logo

Člověk dostává vitaminy rozpustné v tucích z produktů rostlinného a živočišného původu.

Ty, které obsahují přírodní oleje a tuky. Některé vitamíny v této skupině jsou silné antioxidanty, které chrání tělo před působením volných radikálů.

Tento typ vitamínů se hromadí v tkáních těla, zejména v játrech a tukové tkáni. Proto se jejich schodek stává okamžitě ne zřejmým. Možné je také předávkování, zejména A a D - hypervitaminóza.

Nevyvážená strava, která se hojně vyskytuje v jednom typu tuku nebo naopak vylučuje, vede k nedostatku nebo nadbytku vitamínů rozpustných v tucích.

Vlastnosti vitamínů rozpustných v tucích

Zvažte 6 důležitých vlastností vitamínů rozpustných v tucích:

Vlastnost 1. Rozpustit v tucích.

Vlastnost 2. Část buněčné membrány.

Vlastnost 3. Mají schopnost akumulovat se v podkožní tukové tkáni v tukových kapslích vnitřních orgánů. Díky tomu tělo vytváří poměrně „silný“ přísun vitamínů rozpustných v tucích. Jejich přebytek je uložen v játrech a v případě potřeby vyloučen z moči.

Vlastnost 4. Hlavním zdrojem obsahu jsou potraviny živočišného původu (maso, ryby, mléko, vejce, sýry atd.), Jakož i rostlinné produkty. Vitamin K je tvořen střevní mikroflórou těla.

Nemovitost 5. Nedostatek vitamínů rozpustných v tucích je velmi vzácný, protože tento typ vitamínů se pomalu vylučuje z těla.

Vlastnost 6. Předávkování vitamíny rozpustnými v tucích nebo jednorázové použití velmi vysokých dávek může vést k závažnému onemocnění těla. Zvláště toxické předávkování vitamíny A a D.

Funkce vitaminů rozpustných v tucích

Stejně jako ve vodě má tato skupina svůj vlastní funkční účel. Vitamíny rozpustné v tucích mají pět hlavních funkcí:

1. Látky z této skupiny hrají důležitou roli při udržování optimálního stavu membrán všech buněk.

2. Tyto látky pomáhají tělu vstřebávat produkty denní stravy. Přispívají k úplnému rozpadu tuků, které vstupují do těla potravou.

3. Vitamíny rozpustné v tucích netvoří koenzymy. Jedinou výjimkou je stejný zástupce skupiny - K.

4. Spolu se steroidními hormony tato skupina látek plní poslání induktorů proteinové syntézy. V tomto procesu jsou zvláště aktivní formy vitaminu D.

5. Některé vitaminy rozpustné v tucích slouží jako antioxidanty pro naše tělo a chrání je před škodlivými účinky nejnebezpečnějších ničitelů - volných radikálů.

Vitamíny A, E, K, D, F tedy patří do skupiny lidí rozpustných v tucích, většina těchto látek by měla být získána z potravin lidmi a pečlivě utvářet jejich každodenní stravu. Pokud nebudete následovat přítomnost těchto biologických přísad v potravinách, pak je plná nedostatku vitamínů, což může mít za následek rozvoj nemocí a poruch těla. Aby se tato skupina vitamínů dobře vstřebala, jsou nezbytné tuky (pro vodou rozpustné - voda).

Nyní se zaměříme na charakteristiky a charakteristiky každého z reprezentantů skupiny rozpustné v tucích.

Vitamin A (Antiinfekční vitamin, anti-xeroftalmický vitamín, retinol, dehydroretinol)

Vitamin A (nebo retinol) je vitamin rozpustný v tucích. Nejprve byl objeven retinol, takže dostal název Vitamin A. Retinol slouží jako antioxidant.

Hlavním zdrojem vitaminu A jsou živočišné produkty. Také vitamin A může být vyroben tělem z beta-karotenu, pigmentu, který se nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny. A v červených potravinách je vitamín A mnohem více než ve žlutých a zelených.

Vitamin A se může hromadit v játrech. Při dlouhodobém užívání retinolu ve vysokých dávkách se stává toxickým. Denní příjem vitamínu A pro různé skupiny lidí se liší. Muži potřebují 700–1000 µg vitamínu A denně, potřeba žen vitaminu A je 600–800 µg a pro těhotné ženy je denní dávka vitaminu A 100 µg více a pro kojící ženy –– 400 µg. V závislosti na věku a pohlavních charakteristikách u dětí je denní příjem vitamínu A 400-1000 mcg. Při akutním deficitu vitaminu A se dávka zvyšuje na maximálně 3000 μg.

Vitamin A je lépe absorbován tukem (olejem) a nerozpouští se ve vodě. Při vaření a zpracování potravin se však ztrácí 15-35% retinolu. Musíte to vzít v úvahu při vaření potravin bohatých na vitamín A.

Retinol podporuje imunitu. Zdraví kůže, zubů, kostí, vlasů je nemožné bez vitaminu A. Stav plic a močových cest závisí do značné míry na vitamínu A. Retinol je velmi užitečný pro vidění. Vitamin A přispívá k správnému vývoji těla dítěte.

Vitamin D (Antirachitický vitamin, ergokalciferol, cholekalcirol, viosterol)

Kostní systém: hlavní funkcí vitamínu D je vstřebávání hořčíku a vápníku, které jsou nezbytné pro tvorbu a vývoj zubů a kostí. Stimuluje také vstřebávání vápníku v ledvinách a střevech. Reguluje obsah fosforu a vápníku v krvi, vitamín D je hlavní spojovací hormonální regulací výměny fosforu a vápníku. Navíc zvyšuje tok vápníku do kostí a zubů a pomáhá je posilovat.

Buněčný růst: Vitamin D se podílí na růstu a vývoji buněk. Podle studií, hormon kalcitriol chrání tělo před maligními chorobami, zpomaluje růst rakovinných buněk v hrudníku, tlustého střeva, kůže. Je účinný při léčbě a prevenci leukémie, rakoviny prsu, vaječníků, prostaty, mozku. Vitamín D3 se používá k externímu použití při léčbě psoriázy, protože snižuje šupinatění kůže, která je charakteristická pro psoriázu.

Imunitní systém: množství vitamínu D v těle ovlivňuje oblast kostní dřeně, která je zodpovědná za syntézu imunitních buněk - monocytů, tzn. zvyšuje imunitu.

Hormony: Vitamin D koordinuje produkci inzulinu pankreatem, to znamená, že ovlivňuje hladinu glukózy v krvi.

Nervový systém: pomáhá udržovat optimální hladinu vápníku v krvi, což zajišťuje plný přenos nervových impulzů a proces svalové kontrakce, tj. Normální funkce nervů a svalů. Podle některých zpráv, posílení procesu asimilace hořčíku a vápníku, vitamín D pomáhá obnovit ochranné membrány obklopující nerv, z tohoto důvodu je součástí komplexní léčby roztroušené sklerózy.

Vitamin E (tokoferol, anti-sterilní vitamín)

Vitamin E je také jinak označován jako tokoferol. Jedná se o vitamín rozpustný v tucích, který má silné přírodní antioxidanty, radioprotektivní vlastnosti.

Kromě toho má vitamín E řadu dalších užitečných vlastností:

  • významně zpomaluje proces stárnutí v těle;
  • stimuluje imunitu, podílí se na ochraně před virovými a bakteriálními infekcemi;
  • zlepšuje regeneraci tkání;
  • stimuluje tvorbu kapilár a zlepšuje tonus, vaskulární permeabilitu;
  • zlepšuje krevní oběh;
  • zvyšuje schopnost regenerace organismu;
  • podílí se na syntéze hormonů;
  • snižuje tvorbu jizev, zjizvení na kůži;
  • snižuje únavu těla;
  • snižuje výskyt záchvatů;
  • pomáhá snižovat krevní tlak;
  • pomáhá zajistit normální srážení krve, zabraňuje její zvýšené hladině, podílí se na léčbě trombotických onemocnění;
  • podílí se na prevenci šedého zákalu;
  • zabraňuje senilní pigmentaci;
  • pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
  • chrání před negativními účinky cigaretového kouře;
  • Zahrnut do komplexní léčby diabetu, Alzheimerovy choroby;
  • napomáhá normálnímu fungování svalů;
  • spolu s vitaminem C má vysoký protirakovinový účinek na tělo;
  • podporuje vstřebávání vitaminu A.

Vitamin K (Menadione, koagulace vitaminů, antihemoragický vitamin)

Vitamin K je vitamin nezbytný pro zajištění normální srážlivosti krve. Je také zapojen do některých procesů spojených s tvorbou kostí a nedostatek tohoto vitamínu může vést ke zlomeninám kostí, zejména ve stáří. Denní příjem vitamínu K je 120 mikrogramů pro muže a 90 mikrogramů pro ženy. Tabulka 1 ukazuje obsah vitamínu K v rostlinných potravinách bohatých na tento vitamin.

Vitamin K označuje chemickou látku menadion a její další deriváty, které vykazují antihemoragickou aktivitu. Existují dva typy vitamínu K:

Phyloquinone - nalezený hlavně v rostlinných produktech; převládá v listnatých zelení. Tradičně se nazývá vitamin K1.

Menachion - nalezený v živočišných produktech a bakteriích. Tradičně se nazývá vitamin K2.

Je důležité si uvědomit, že některé léky, alkaloidy a nápoje ničí vitamíny rozpustné v tucích nebo snižují jejich obsah v těle. Alkohol omývá vitamín A, protože nikotin, vitamín A a E se rozkládají, hypnotika zpomalují vstřebávání vitamínů A, D a E. Během tepelného zpracování potravin je však tato skupina vitamínů méně ovlivněna než vitaminy rozpustné ve vodě.

Každý z těchto vitamínů rozpustných v tucích svým vlastním způsobem potřebuje tělo, nedostatek některého z nich (který se však stává velmi zřídka) může mít velmi nepříznivé důsledky. Neměli bychom však zapomínat, že jejich značný přebytek může také způsobit vážné narušení některých procesů v těle.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/zirovitaminy.shtml

Vitaminy rozpustné v tucích

Lidské tělo pro normální fungování vyžaduje vitamínové látky. Je známo, že jsou rozděleny do dvou hlavních skupin. Jedním z nich jsou vitaminy rozpustné v tucích, které se hromadí v tukových tkáních a orgánech. Plní různé funkce, ale především - dovolují tělu cítit se svěží, energický. Díky své přítomnosti je člověk nemocen méně často, netrpí bolestmi hlavy a také nezaznamenává zhoršení fungování vnitřních orgánů a jejich systémů.

Pojem vitaminy rozpustné v tucích

Je známo, že vitaminy rozpustné v tucích jsou organické sloučeniny, které bohužel lidské tělo nedokáže samo produkovat. Jejich hlavní funkcí je dlouhodobě zajistit aktivní práci vnitřních orgánů osoby, jejich systémů. Pro normální život stačí, aby je organismus přijímal v malém množství.

Pokud však tato skupina vitamínových látek pro něj nestačí, mohou se vyvíjet různé patologické stavy. Tak například dochází k porušování metabolických procesů, které zase způsobují potlačení ochranných funkcí těla, nadměrné hmotnosti, zrychlené procesy stárnutí. Nemyslete si, že předávkování touto skupinou vitamínových látek není nebezpečné. Hypervitaminóza je stav, jehož účinky nepříznivě ovlivňují lidské tělo jako celek.

Vitamíny rozpustné v tucích se často nazývají "elixírem mládeže". Ženy, muži a děti je potřebují denně. Pro doplnění denní míry jejich obsahu v těle stačí dodržovat pravidla zdravého životního stylu, racionálně přistupovat k výběru potravin, opouštět škodlivé závislosti. Není však snadné vypočítat požadovaný počet určitých výrobků doma. Z tohoto důvodu byste měli věnovat pozornost lékům nabízeným v lékárně.

Vlastnosti

Hlavní vlastnosti této skupiny vitaminových látek jsou:

  • schopnost rozpouštět se v tucích;
  • účast na metabolických procesech v důsledku vstupu membránových částí buněk do složení;
  • schopnost hromadit se ve vláknu, pod kůží, tukem, který umožňuje tělu po určitou dobu zásobit se;
  • vysoký obsah v masných, mléčných a zeleninových potravinách;
  • jejich téměř úplné vstřebání tělem, které brání vzniku stavu beriberi.

Farmaceutické přípravky obsahující vitaminy rozpustné v tucích by měly být používány s opatrností, protože jejich předávkování vede ke střevním poruchám.

Funkce

Tato skupina látek je jakýmsi „spouštěčem“ procesů výměny. Hlavní funkce vitamínů rozpustných v tucích jsou následující:

  • urychlení procesu trávení potravin, což přispívá k rychlé absorpci masa, mléčných výrobků;
  • reprodukce produkce proteinových sloučenin spolu se steroidními hormony;
  • urychlení rozpadu tukových buněk;
  • udržování normálního stavu membránových struktur buněčných prvků;
  • potlačení oxidačních procesů, ochrana těla před účinky škodlivých látek přicházejících zvenčí;
  • zlepšení vzhledu osoby.

Je známo, že tato skupina látek, izolovaná během klasifikace vitamínů, nemůže být zcela absorbována střevními stěnami, pokud tělo nemá dostatek tukových buněk.

Jaké vitamíny jsou rozpustné v tucích?

Vitaminy rozpustné v tucích patří do skupiny A, D, E, K, F. Všechny jsou považovány za antioxidanty, mají vliv na produkci určitých hormonů, normalizují fungování kardiovaskulárních, neuromuskulárních, muskuloskeletálních systémů. Skupina vitamínových substancí, jako je F, je v současné době považována za podmíněnou třídu, která se vyznačuje v časné klasifikaci prvků.

Skupina A

Tato skupina obsahuje látky, jako jsou:

  • A1 je retinol;
  • A2 - dehydroretinol;
  • provitamin A - karoten (po rozpadu se promění v retinol).

Biologická hodnota této skupiny látek je stanovena v následujících funkcích: t

  • poskytování antioxidačních účinků;
  • účast na stavbě kostry dítěte v raném a předškolním věku;
  • urychlení regenerace tkání;
  • posílení imunitního systému, zvýšení odolnosti těla proti stresu;
  • normalizace fungování orgánů zraku.

Vitaminové prvky skupiny dokonale interagují s „askorbem“, železem, zinkem a zvyšují jejich účinek na lidské tělo.

Skupina E

Skupina obsahuje látky, jako jsou:

  • alfa tokoferol;
  • beta tokoferol;
  • gama tokoferol.

Vyznačují se vysokou „přirozeností“ vzhledu. Je to alfa-tokoferol, který je považován za nejaktivnější biologickou sloučeninu. Látky mají následující vlastnosti:

  • zlepšení fungování reprodukčních orgánů, mužů i žen;
  • oddálení procesu stárnutí buněčných sloučenin;
  • zavedení neuromuskulární interakce;
  • zlepšení fungování kardiovaskulárního systému;
  • zlepšení vlasů, nehtů, kůže.

Vitaminy skupiny E dokonale interagují se selenem, kyselinou askorbovou. Zvyšují jejich pozitivní působení ve vztahu k lidskému tělu.

Skupina D

Charakteristika této skupiny látek umožňuje rozlišovat mezi těmito prvky:

  • lamisterol (D1);
  • ergokalciferol (D2);
  • cholekalciferol (D3);
  • dehydrotachysterol (D4, D5).

Jejich úlohou v lidském těle je vykonávat takové funkce jako:

  • normalizace struktury složek buněčné membrány;
  • zlepšená mitochondriální aktivita;
  • urychlení procesu vytváření nových buněčných sloučenin, regeneračního procesu;
  • zlepšení funkce štítné žlázy;
  • urychlení syntézy hormonálních látek.

Je známo, že tuto skupinu vitamínových látek nejvíce potřebují lidé, kteří se vyznačují tmavou pletí.

Skupina K

Obecná charakteristika skupiny umožňuje v něm zvýraznit takové prvky, jako jsou:

Rozlišují se jedinečností mechanismu syntézy, vykonávají následující funkce:

  • regulace procesu srážení genetického materiálu;
  • zlepšení funkce ledvinového systému;
  • obnovení metabolických procesů v pojivové tkáni;
  • zpevnění cévních, ventilových stěn;
  • zvýšení množství energie v těle.

Skupina f

Podmíněná skupina vitaminových látek se liší v obsahu polynenasycených mastných kyselin. Zahrnují:

Podle mezinárodně uznávané klasifikace je tato skupina látek tukové kyseliny. Jsou podobné ve složení s vitamínovými látkami. Jejich celkový účinek na lidské tělo je:

  • normalizace kardiovaskulárního systému;
  • regulace metabolických procesů v tucích;
  • ochrana těla před výskytem ložisek aterosklerotického typu;
  • zrychlení regenerace kůže v přítomnosti různých typů poškození.

Látky "jsou přátelé" s prvky skupiny D, urychlující absorpci vápníku a fosforu.

Charakteristiky způsobů vstupu do těla

Existuje několik způsobů, jak získat v lidském těle prvky rozpustné v tucích. Mezi nimi jsou:

  • příjem potravy;
  • jejich produkce tělem pod vlivem procesů zvenčí (například sluneční světlo - vitamin D);
  • jejich produkce prospěšnými mikroorganismy vyskytujícími se ve vnitřních orgánech lidských tkání (vitamin K);
  • spolu s komplexy obsahujícími jeden ze specifikovaných prvků.

V druhém případě dochází k pronikání látek do lidského těla, když potřebuje dodatečnou podporu. To je nejčastěji vyžadováno u těhotných žen, atletů, kteří byli zraněni, osoby, která prošla náročnou operací nebo je ve fázi zotavení po náročné operaci. Neměli byste se však uchýlit k užívání léků bez konzultace s lékařem, jinak by se stav hypovitaminózy mohl změnit na hypervitaminózu, která negativně ovlivní stav těla.

Potraviny obsahující vitaminy rozpustné v tucích

Všechny tyto vitamínové látky jsou obsaženy v některých potravinách. Z tohoto důvodu, pokud organizujete svou stravu správně, nebudete muset brát doplňky obsahující. To znamená, že by mělo být určeno, v jaké zelenině, ovoci a dalších produktech jsou v dostatečném množství. Jejich hlavní zdroje jsou uvedeny v tabulce, která také obsahuje popis vlastností procesů probíhajících v těle, když chybí.

http://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/zhirorastvorimye-vitaminy

Vitaminy rozpustné v tucích

Vitamíny rozpustné v tucích jsou skupinou užitečných látek, které se mohou rozpouštět v mastném prostředí. Zúčastněte se metabolických procesů, jsou zodpovědné za zdraví orgánů a systémů lidského těla.

U většiny výrobců potravinářských obalů uvádějí přítomnost některých vitaminů. Na policích supermarketů se objevilo mléko „obohacené vápníkem a D3“, šťávy „s vysokým obsahem kyseliny askorbové“, cereálie a müsli „se všemi stopovými prvky nezbytnými pro vaše dítě“. Tyto reklamní tabule pro mnoho kupujících jsou signálem, že produkt je užitečný a stojí za to ho vybrat mezi mořem této řady. Ale co vlastně víme o vitamínech? Jaké výhody mají pro tělo a jak se liší?

Všichni ze školy víme, že vitamíny jsou pro tělo důležité živiny, které pomáhají systémům a orgánům fungovat. A často na nich končí veškeré poznání. Ve skutečnosti existuje určitá klasifikace vitamínů. Vzhledem ke své chemické struktuře a mechanismu účinku jsou vitamíny rozděleny do dvou skupin - rozpustných ve vodě (skupina B a C) a rozpustných tuků. Nyní se pokusíme zjistit, jaké látky jsou užitečné pro lidi, kteří se mohou rozpouštět v mastném prostředí a který z těchto vitaminů patří do této skupiny.

Obecné vlastnosti

Co znamená název „vitamíny rozpustné v tucích“? Tato skupina látek dostala své jméno díky hlavní chemické a fyzické schopnosti. Aby tělo tyto látky „polklo“, musí se nejprve rozpustit v médiu obsahujícím tuk. Do této skupiny patří 4 vitamíny: A, D, E, K. Druhou důležitou vlastností prvků rozpustných v tucích je schopnost přetrvávat v těle po dlouhou dobu.

Látky rozpustné v tucích, stejně jako ve vodě rozpustný komplex B-látek, vykonávají v organismu různé biochemické funkce. Mezitím však dobrovolně spolupracují s minerály (hořčík, vápník a zinek). Taková společná práce stopových prvků je úžasnou připomínkou, že v přírodě je všechno propojeno a není nic zbytečného. Tento rys vitamínů je založen na hlavním pravidle výživy: musíte jíst vše, abyste získali všechny potřebné látky. A v případě vitamínu D - nezapomeňte se vyhřívat na slunci (a kdykoliv během roku).

Zdraví a pohoda nás všech závisí na pravidelné konzumaci látek rozpustných v tucích. Tyto mikroprvky jsou obzvláště důležité pro normální fungování reprodukčního systému.

Většina z nich je zastoupena v nejoblíbenějších potravinářských výrobcích, ale ne každý je schopen každodenní normy. A pokud říkali, že nedostatek vitamínů je chorobou převážně společenských vrstev, které jsou mimo hranici chudoby, nyní se pohled na problém dramaticky změnil. Nedostatek mikroprvků a minerálů ovlivňuje mnoho, bez ohledu na status. A co je důležité, příčina hypovitaminózy je stejná - nevyvážená strava. "Rychlé občerstvení", zpravidla není schopno poskytnout tělu všechny potřebné služby.

Často nespotřebovávají dost lidí rozpustných v tucích, A, D, E a K, kteří se zdají vést zdravý životní styl a upřednostňují výběr produktů pro svůj stůl. Co je důvodem? Skutečnost, že stále více a více moderní člověk ve snaze o módu pro všechny skim a vegetariánské menu vědomě odmítá tradiční produkty, z nichž naši předkové po staletí čerpali sílu a zdraví.

Vlastnosti látek rozpustných v tucích

  1. Sání Látky rozpustné v tucích vstupují spolu s jídlem do lidského těla, jsou absorbovány v tenkém střevě.
  2. Skladování v těle. Schopen přetrvávat v játrech po dlouhou dobu, takže není třeba každodenního doplňování. Může "sedět" v "starosti" tak dlouho, dokud tělo nepotřebuje jejich pomoc.
  3. Toxicita. Častěji než látky rozpustné ve vodě jsou toxické. Schopen se hromadit v těle a v případě předávkování po dlouhou dobu. Poznámka: Je nemožné obnovit mikročástice rozpustné v tucích, získané výhradně z potravin. Metoda stanovení hypervitaminózy pro každou látku je odlišná.

Funkce látek rozpustných v tucích

Příroda poskytla vitaminy rozpustné v tucích s mnoha blahodárnými vlastnostmi, zejména na nich závisí síla a zdraví kostí a svalové tkáně. Biologická úloha látek rozpustných v tucích v lidském těle je významná.

Zde je stručný seznam pozitivních účinků látek rozpustných v tucích na tělo.

  • zlepšuje zrak;
  • posiluje imunitní systém;
  • důležité pro udržení reprodukční funkce těla;
  • zodpovědný za zdraví kostí, zubů;
  • podporuje práci vnitřních orgánů: srdce, plíce, ledviny.
  • spolu s vápníkem posiluje kosti, zabraňuje onemocněním kostních tkání, jako je křivice, osteoporóza;
  • posiluje svaly;
  • podporuje imunitu.
  • antioxidační látka;
  • posiluje imunitní systém;
  • podporuje řádné fungování oběhového systému.
  • zodpovědný za srážení krve;
  • podporuje absorpci proteinů.

Jak doplnit zásoby?

Hýčkat vaše tělo s tuk-rozpustné prvky není obtížné - jsou v mnoha tradičních potravin. Nestačí však jíst zeleninu obsahující například karoten. Aby látka mohla „pracovat“, potřebuje tuky. Jednoduše řečeno, spolu s vitamínovým produktem určitě sní něco mastného. No, nebo si pamatujte další rys: tlustší jídlo, tím vyšší je pravděpodobnost přítomnosti prvků A, D, E nebo K.

Prvky rozpustné v tucích mají svou výhodu. Na rozdíl od látek rozpustných ve vodě se akumulují v těle a jsou skladovány, dokud nejsou potřebné jejich „služby“. To znamená, že je nemusíte brát denně.

A další. Je důležité si uvědomit, že vždy existuje riziko hromadění látky rozpustné v tucích více než tělo potřebuje, a to je již problém.

Jaké tuky si vybrat?

Dietní tuky jsou důležitou součástí správné výživy. Tělo je potřebuje z několika důvodů. Zejména vytvořit zdravé buňky a asimilaci prvků rozpustných v tucích.

Aby naše tělo mohlo plně vstřebat potřebné vitamíny, potřebuje nějaký tuk. Dietní oleje jsou také potřebné pro přeměnu karotenu na vitamin A a také pro řadu dalších biochemických procesů. Nejjednodušší způsob, jak zvýšit vstřebávání veřejných služeb: připravte salát ze syrové zeleniny a posypte ho několika kapkami olivového oleje.

Dobrá volba pro aktivaci vitamínů - kokosový olej. Je lepší než jiné tuky, může zvýšit antioxidační vlastnosti živin, ovlivňuje imunitní systém (obsahuje látky podobné mateřskému mléku). Pro maximální užitek vyberte organický nerafinovaný kokosový olej vyrobený bez tepelného zpracování a přidávání chemikálií.

Je třeba se vyvarovat zpracovaných rostlinných tuků z kukuřice, slunečnice, sóji, řepky. V takových olejích jsou namísto požadovaných omega-3 tuků přítomny omega-6 tuky s poškozeným vzorcem.

Je také důležité si uvědomit, že při zahřívání rostlinné oleje ztrácejí své příznivé vlastnosti. A to je kategoricky nemožné znovu použít tuk - v tomto produktu vyrábí více než 100 nebezpečných chemických sloučenin.

Několik tipů pro správné použití olejů

  1. Místo margarínů a pomazánek použijte organické máslo (vyrobené z mléka).
  2. Pokud je to možné, u rostlinných olejů dávejte přednost kokosu. Překonává všechny ostatní užitečné vlastnosti.
  3. Olivový olej by neměl být zahříván.
  4. Jako zdroj tuku, můžete použít mléčné výrobky, avokádo, mořské ryby.

Vztah mezi A, D a K

Vitaminy A a D přispívají k efektivnímu fungování imunitního systému. Experimenty na izolovaných buňkách však ukázaly: D-substance může ovlivnit tělo pouze za účasti retinolu. Další studie naznačují, že vitamin A je schopen negovat všechny přínosy vitamínu D, pokud je karotenoid příliš mnoho. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak nastavit rovnováhu, je pravidelně dostávat kalciferol ze slunce a karoten - ve formě pestrobarevné zeleniny.

Vitamíny A a D také pracují společně na produkci proteinů závislých na vitamínu K. Po aktivaci těchto proteinů K2 začnou mineralizovat kosti a zuby, chránit tepny a měkké tkáně před infekcemi, prodlužují život buněk.

Vápník, hořčík a K2 (nebo D3) se také používají k efektivnější práci v tandemu. Toto musí být vzato v úvahu, vezme-li se jeden z těchto prvků.

Kompatibilita stopových prvků

Retinol

Je dobře kombinován s:

  • kyselina askorbová a tokoferol (chrání retinol před oxidací);
  • tokoferol (v malých dávkách);
  • zinek (zlepšuje absorpci retinolu);
  • železo (retinol zvyšuje vstřebávání železa).

Není kompatibilní s:

  • kyselina chlorovodíková;
  • kyselina acetylsalicylová.

Pečlivě berte lidi s:

  • nefritida;
  • kardiovaskulární onemocnění;
  • těhotenství.

Účinek užívání vyšších dávek retinolu přetrvává v těle 6-12 měsíců.

Calciferol

Je dobře kombinován s:

  • tokoferol;
  • kyselina chlorovodíková;
  • salicyláty;
  • hydrokortison;
  • tetracyklin;
  • sympatomimetika.

Pečlivě dbát:

  • během těhotenství (zejména po 35 letech);
  • ve stáří.

Nekombinujte multivitaminy, které obsahují D-látku a kalciferolové monodrugy. Užívejte po jídle. To bude chránit před výskytem vedlejších účinků trávicího systému.

Tokoferol

Je dobře kombinován s:

  • kyselina askorbová;
  • selen (zvyšuje funkci antioxidantu).

Vitamin K

Dobře kompatibilní s:

  • vitamíny A a E (v nadbytku blokují vstřebávání vitamínu K).

Znát tato jednoduchá pravidla, to je snadné zvýšit účinek stopových prvků, aby se zabránilo potížím ve formě vedlejších účinků. A vitamíny vám přinášejí jen užitek!

Hořčík a zinek: role v těle

Vitamíny A a D ve spolupráci vykonávají v těle mnoho funkcí. Pro nutnou kvalitativní reakci však ve většině případů potřebují hořčík. Pro začátek je důležité říci, že buňky těla jsou schopny produkovat receptory A a D pouze za účasti hořčíku. Dokonce i plně aktivovaný vitamin D (kalcitroyl) je pro tělo prakticky nepoužitelný, pokud není hořčík. Tento stopový prvek je nezbytný pro zpracování a asimilaci tuků.

Řasy a zelená listová zelenina (mangold, špenát) jsou vynikajícím zdrojem hořčíku. Značné zásoby mikroprvků jsou ve fazole, ořechech, semenech (dýně, slunečnice, sezamu), avokádo.

Zinek je také potřebný pro fungování látek rozpustných v tucích. Například vitamin A podporuje vstřebávání zinku ve střevě a zinek podporuje tvorbu bublin, které nesou retinol a další látky ve skupině rozpustné v tucích podél střevních stěn. Tandemový zinek-kalciferol ovlivňuje rychlost absorpce obou látek.

Jak potraviny ovlivňují vstřebávání vitamínů

Kromě pravidel kombinace různých minerálních látek ve farmaceutických formách je důležité vzít v úvahu účinek přípravků na absorpci užitečné látky.

  1. Výrobky obsahující kofein snižují absorpci stopových prvků, přispívají k jejich rychlému odstranění z těla. Po dobu užívání vitamínů vyloučit ze stravy kávy, černé a zelené čaje. Nemůžete odmítnout tyto nápoje, pak pozorovat 5-hodinovou přestávku mezi pitím kávy nebo čaje a užíváním vitamínů.
  2. Zdravá střevní mikroflóra je nezbytná pro syntézu a asimilaci většiny vitamínů. Zeleninové jídlo pomůže obnovit složení prospěšných bakterií.
  3. Antibiotika a stres také zabíjejí prospěšné bakterie ve střevech. Po psychických šocích a antibiotikách je důležité, aby proběhla probiotika, která obnovují mikroflóru.
  4. 90 procent prospěšných stopových prvků, které vstupují do těla, mohou být konzumovány parazity. Před zahájením léčby vitamíny je důležité vyloučit přítomnost škůdců.

Mimochodem, je to právě z výše uvedených důvodů, které v mnoha případech slouží jako důvod, proč tělo postrádá potřebné živiny z potravin a existuje potřeba pomoci farmaceutického průmyslu.

"A" znamená první

Pod společným názvem "vitamin A" jsou dvě látky - retinoly a karotenoidy. Jsou metabolizovány v těle a tvoří skutečný vitamin A.

Retinol, nebo jak oni jsou často nazvaní - předběžná forma vitamínu A, být obsažen hlavně v živočišných produktech. Tělo je snadno transformuje na vitamin.

Karotenoidy jsou v rostlinných potravinách. Nejběžnější je beta karoten. Protože chemická struktura obou forem A je odlišná, tělo bude potřebovat nejméně 12krát více karotenoidů než retinoly, aby „vytvořilo“ podobnou dávku vitamínu. Ještě horší je proces transformace beta-karotenu u dětských organismů au lidí s onemocněním štítné žlázy.

Hodnota v těle

V uplynulých letech, mnoho studií bylo uskutečněných s účastí D-substance a jiné vitamíny takový jak A ve vědeckém prostředí vypadají, že vybledne do pozadí. To však nezmenšuje jejich důležitou roli.

Každý člověk potřebuje doplnění zásob A. Ale vitamín má zvláštní význam pro malé děti a páry, které sní o dítě.

Tento faktor rozpustný v tucích je důležitý pro imunitní systém, epidermis, podporuje činnost srdce, hraje roli antioxidantu. Ale funkce retinolu v těle nekončí. Je důležitý pro kosti, zuby, sliznice ústní dutiny (reguluje vlhkost kůže). Podporuje růst a buněčné dělení. Tato látka je zodpovědná za schopnost očí přizpůsobit se změnám v úrovni osvětlení. Proto je populární jméno - vitamin pro oči. Podle některých studií pomáhá retinol snižovat dětskou úmrtnost od 6 měsíců do 5 let a riziko invalidity způsobené komplikacemi po spalničkách, zabraňuje záškrtu a problémům s viděním.

Další funkce vitaminu A:

  • zlepšuje funkčnost zažívacího a močového systému;
  • účinná "zbraň" proti předčasnému stárnutí;
  • podílí se na regeneraci epidermis.

Zdroje

Chcete získat denní potřebu vitamínů z potravy? Je nutné se starat o spolehlivé zdroje látky - produkty bohaté na retinol, které tělo snadno vstřebává. Je důležité zaměřit se na potraviny živočišného původu: játra, mléčné výrobky, ryby.

Hlavními dodavateli beta-karotenu jsou zelenina a plody pomerančové a tmavě zelené barvy:

  • mrkev;
  • dýně;
  • cuketa;
  • tmavě zelená listová zelenina;
  • meruňky
http://foodandhealth.ru/vitaminy/zhirorastvorimye-vitaminy/

Vlastnosti vitamínů rozpustných v tucích a jejich úloha v těle

Pouze čtyři vitaminy (A, D, E a K), které jsou dobře rozpustné v tucích, ale které jsou prakticky nerozpustné ve vodě, se považují za rozpustné v tucích. To je ve skutečnosti jejich základní rozdíl od vitamínů rozpustných ve vodě. Navíc je to schopnost rozpustit se v tucích určuje specifičnost funkcí vitamínů rozpustných v tucích v těle a jejich schopnost akumulace.

Například, na rozdíl od vitamínů rozpustných ve vodě, se mohou tuk rozpustné v tukových tkáních hromadit, a proto mohou být zachráněny, abych tak řekl, "na deštivý den". V důsledku toho je jejich nedostatek obecně méně častý než nedostatek některých ve vodě rozpustných vitamínů (nicméně hypovitaminóza vitamínů rozpustných v tucích je dobře známa a v některých oblastech se vyvíjejí poměrně často).

Vzhledem ke specifičnosti akumulace v těle je hypervitaminóza více charakteristická pro vitaminy rozpustné v tucích, poruchy spojené s jejich nadbytkem.

Obecně lze říci, že vitamíny rozpustné v tucích mají v našem těle mnoho jedinečných funkcí - od podpory vidění až po regulaci růstu, od poskytnutí kostí vápníku k ochraně buněk tkání před poškozením volnými radikály. O vlastnostech těchto látek a jejich roli při zajišťování normálního života budeme pokračovat a hovořit podrobněji.

Seznam vitaminů rozpustných v tucích

V dnešní době jsou čtyři vitaminy rozpustné v tucích - jejich funkce, denní příjem a příznaky nedostatku jsou uvedeny v následující tabulce:

Hlavní funkce v těle

A (retinol a jeho deriváty)

Podpora zraku, stimulace růstu tkání a celkového vývoje u dětí, ochrana před působením volných radikálů.

Porušení vidění za soumraku (v těžkých případech - noční slepota), vývojová zpoždění u dětí, zpomalení růstu.

Regulace absorpce vápníku a fosforu, podpora mineralizace kostí, účast na syntéze hormonů.

V počáteční fázi - zrakové postižení, nespavost, ztráta chuti k jídlu, zhoršení - křivice u dětí a osteoporóza u dospělých.

E (tokoferoly a tokotrienoly)

Podpora reprodukční funkce, antioxidační ochrana buněk, snížení hladiny cholesterolu v těle.

Svalová a tuková degenerace, neplodnost.

Podporovat mechanismus srážení krve, prevenci osteoporózy.

Vnitřní krvácení, deformace kostí a nadměrná mineralizace chrupavky, usazování solí na stěnách cév.

(Proto vitamín C a všechny vitamíny B jsou vitaminy rozpustné ve vodě.)

Tabulka nezahrnuje lipoové a thioktové kyseliny rozpustné v tucích, které jsou někdy běžně označovány jako vitamín N. V těle vykonávají mimořádně důležité funkce, ale z hlediska přísné vědecké klasifikace nejsou vitamíny, protože jsou produkovány endogenně v dostatečných množstvích (tj. ). Vitamíny také obsahují látky, které tělo nemůže vyrábět v dostatečných množstvích samy o sobě a které jsou životně důležité pro potraviny. Výsledkem je, že kyseliny thioktové a lipoové, přísně vzaté, patří k látkám podobným vitamínům a nejsou zahrnuty do seznamu skutečných vitaminů.

Zajímavý detail ve výše uvedené tabulce je takový detail: všechny vitamíny v něm uvedené jsou ve skutečnosti skupiny látek a ne jednotlivé sloučeniny.

Například vitamin D znamená pět samostatných látek najednou - ergokalciferol (D2), cholekalciferol (D3) a tři další kalcipherol s méně známými názvy - D4, D5 a D6. Vitamin A je komplex, ke kterému jsou přiřazeny retinol (A1), retinal, kyselina retinová a dehydroretinol (A2).

Podobně, vitamín E a vitamin K jsou skupiny látek. Kromě toho, v různých formách, jsou v těle různě aktivní, a proto se například denní norma alfa-tokoferolu liší od denní normy β-tokoferolu. Látky jedné skupiny mají podobnou strukturu, mají podobné vzorce, ale mají rozdíly ve vlastnostech a funkcích, někdy poměrně významné.

Funkce v těle

Funkce vitaminů rozpustných v tucích v těle jsou velmi různorodé - každý má svůj vlastní mechanismus účinku a každý se podílí na velkém počtu biochemických procesů. Vzhledem k významným rozdílům ve vlastnostech a funkcích vitamínů rozpustných v tucích, jsou jejich obecné vlastnosti založeny na jejich rozpustnosti v tucích - možná je to jediná věc, která je zásadně sjednocuje.

Teď pár slov o samotných funkcích.

Vitamin A je nejlépe známý pro to, že je strukturální složkou rhodopsinového pigmentu, který poskytuje vidění za soumraku. Kromě toho je vitamin A nezbytný pro:

  1. Syntéza enzymů, které zase zajišťují produkci taurinu, heparinu, kyseliny hyaluronové, mukopolysacharidů a dalších základních látek v těle;
  2. Syntéza pohlavních hormonů a prevence neplodnosti;

  • Konstrukce buněčných membrán;
  • Syntéza interferonu a udržení normálního imunitního stavu;
  • Syntéza svalových proteinů (to je spojeno s vysokou potřebou vitaminu A u dětí a sportovců);

  • Normální fungování kalciferolového receptoru.
  • Hlavní biologickou úlohou vitamínu D je normální absorpce a distribuce vápníku a fosforu v těle. S jeho účastí jsou kosti dodávány s těmito minerály a s nedostatkem kostí změkčují a ohýbají se (pokud se dítě rozvíjí) nebo se stávají tak křehké, že se zlomí i při menším zatížení (pokud jde o dospělé). Kalciferoly jsou také nezbytné pro prevenci diabetu, jsou prekurzorem cholesterolu, jsou nezbytné pro normální fungování štítné žlázy a udržují silnou imunitu.

    Vitamin E vykonává v těle mnoho funkcí - nejdůležitější jsou uvedeny níže:

    1. Chrání buňky a tkáně před poškozením peroxidem, to znamená, že má antioxidační účinek;
    2. Zajišťuje normální fungování semenných kanálků a zrání spermií u mužů;
    3. Podílí se na regulaci menstruačních cyklů u žen a normalizuje stav během menopauzy;

  • Udržuje normální vývoj a růst u dětí;
  • Reguluje hladinu cholesterolu v těle;
  • Udržuje normální imunitu.
  • Vitamin K je primárně důležitý pro tvorbu bílkovin v těle, které jsou zodpovědné za srážení krve a zásobování kostí základními stopovými prvky. Díky tomu se používá k zastavení krvácení, včetně vnitřních krvácení, stejně jako antidotum pro působení na tělo jedů, které mají antikoagulační účinek.

    Všechny vitaminy rozpustné v tucích se vyznačují tropismem pro tukové tkáně. A protože se v tucích rozpouští v aktivních formách, jsou v nich obsaženy v těle. Vzhledem k tomu, že tuková tkáň je pro organismus zdrojem živin a energie, jsou však vitamíny v ní skladovány po dlouhou dobu a mohou být tedy skladovány i v dalších letech.

    To umožňuje výrazně vyhladit kolísání jejich příjmu: pokud člověk nedostane tento nebo v tuku rozpustný vitamin po několik dní nebo dokonce týdnů s jídlem, tělo tuto látku používá od svých „strategických zásob“ a poruch deficitu, nedochází.

    Schopnost hromadit se v tukové tkáni neznamená, že vitaminy rozpustné v tucích mohou přispět k plnosti a obecně ovlivnit tvar. Vůbec ne. Jejich množství nahromaděné v těle je doslova gramů, což v žádném případě neovlivňuje celkovou hmotnost a nevyžaduje hoření, aby majitel znovu získal štíhlost pasu. Je jasné, že čím více tělesného tuku v těle, tím více vitamínů se mohou hromadit, ale inverzní vztah není realizován: spotřeba těchto živin nevede k obezitě.

    Na druhé straně, protože organismus může hromadit velké množství těchto látek, je možné, že přijatá množství budou tak velká, že jejich přebytek povede k nežádoucím následkům. Částečně to také přispívá k tomu, že vitaminy rozpustné v tucích jsou mnohem pomaleji vylučovány z těla než ve vodě rozpustné.

    To je důvod, proč je hypervitaminóza nejzávažnější pro vitaminy rozpustné v tucích, v některých případech způsobuje pacientům vážné poruchy.

    Nedostatek vitaminu z této skupiny se však objevuje častěji a v medicíně je považován za nebezpečnější poruchu než nadbytek. Zvláště pro děti.

    O zvláštní důležitosti vitamínů D a A pro děti

    Obecně řečeno, vitamíny rozpustné v tucích jsou nezbytné pro děti pro normální vývoj a růst, jakož i pro tvorbu imunity a ochrany před působením nepříznivých faktorů prostředí.

    Problém nedostatku vitamínu D je po celém světě nejnaléhavější u dětí, jeho nedostatek se projevuje nejrychleji: dítě má nedostatečně zesílenou kostní tkáň, kosti rostoucí v délce nejsou schopny nést zátěž celého těla a jsou ohnuté. Rachitida se vyvíjí a její účinky jsou často nevratné.

    Například v mnoha rozvojových zemích, kde lidé nespotřebovávají dostatek vitamínu D, je jeho nedostatek zaznamenán u 50–60% dětí. I v prosperující Evropě a ve Spojených státech je křivice diagnostikována u 8% dětí a dalších 24% je považováno za ohrožené.

    Kromě toho je vitamin A nutný pro děti pro normální růst tkání a vývoj celého organismu, včetně nervového systému. S jeho chronickým nedostatkem dochází u dětí ke zpomalení růstu a fyzických ukazatelů, míra duševního vývoje se snižuje. Tato látka navíc podporuje silnou imunitu a zvyšuje ochranu dítěte před různými infekčními chorobami.

    Současně je pro kojence prvního roku života jediným významným zdrojem vitamínů rozpustných v tucích mateřské mléko nebo jeho náhražky. To znamená, že pokud dítě obdrží kojeneckou výživu před koncem kojení, pediatr a matka by měly kontrolovat obsah vitamínů D a A v nich.

    Nebezpečí nedostatku vitamínů rozpustných v tucích

    Hlavní nebezpečí nedostatku vitamínů rozpustných v tucích souvisí s tím, že důsledky těžkých forem patologií mohou být nevratné - často to vede k invaliditě se ztrátou určitých funkcí v těle.

    1. Rachitida, jako důsledek hypovitaminózy D u dětí, díky níž jsou nohy dítěte ohnuty, méně často - ruce, změny chůze, deformace kyčelního kloubu, ztrácí schopnost plně cvičit a někdy chodí samostatně;
    2. Osteoporóza, která se vyvíjí, včetně chronické vitaminové A hypovitaminózy, je charakterizována zvýšenou křehkostí kostí u dospělých a častými zlomeninami, zakřivením páteře, rozvojem kyfózy, lordózou nebo skoliózou, poškozením obratlů a přetrvávající, někdy velmi silnou bolestí zad;

  • V zanedbávané formě vede nedostatek tokoferolů k svalové dystrofii a neplodnosti u mužů a žen;
  • „Noční slepota“ s nedostatkem retinolu může vést k nevratnému zrakovému poškození a dokonce k úplné slepotě.
  • Všechny tyto patologie se nevyvíjejí okamžitě a mohou být diagnostikovány v raném stádiu, kdy je možné se zbavit problémů konzumací dostatečného množství vitamínů.

    Stejně jako většina hypovitaminóz, i zde se projevují nedostatky vitamínů rozpustných v tucích v malém stádiu malátnosti, nechutenství, obecné fyzické slabosti a výkyvy nálady. Později se k nim přidávají dermatitida, problémy s vlasy a deprese, první charakteristické znaky avitaminózy se začínají projevovat.

    Pokud jdete k lékaři, který může diagnostikovat poruchu v této fázi, pak v budoucnu, bude to s největší pravděpodobností stačit jen upravit dietu, koupit vitamínové přípravky a začít brát je, aby se zabránilo vážným následkům beriberi.

    Pouze v ojedinělých případech je hypovitaminóza spojena s poruchami trávicího traktu nebo dědičnými chorobami, kdy je léčba složitější a specifičtější.

    Hypervitaminóza a její účinky

    Vzhledem k tomu, že vylučování vitamínů rozpustných v tucích z těla probíhá mnohem pomaleji než eliminace ve vodě rozpustných, vzniká častěji odpovídající hypervitaminóza, poruchy spojené s nadbytkem určitého vitamínu.

    Všechny se zobrazují různými způsoby:

      Hypervitaminóza A je doprovázena svěděním, vyrážkami na kůži, lupy, vypadáváním vlasů, bolestmi v kloubech, migrénou, horečkou (projevy otravy jídlem se objevují v akutní formě);

  • Přebytek kalciferolu také vede k typické otravě nauzeou, zvracením, bolestí hlavy, celkovou slabostí, bolestmi v kloubech. Při chronické hypervitaminóze jsou možné usazeniny vápníku na stěnách cév, v játrech a ledvinách;
  • Hypervitaminóza E je obvykle doprovázena malátností, zažívacími poruchami a bolestmi hlavy a ve své pokročilé formě vede k osteoporóze.
  • Vzhledem k riziku vzniku těchto poruch jsou stanoveny následující maximální dávky vitamínů rozpustných v tucích: t

    • Retinol - 3000 mcg;
    • Calciferoly - 50 mcg;
    • Vitamin E - ekvivalent 300 mg alfa-tokoferolu.

    Výjimkou z tohoto seznamu je vitamín K, protože jeho předávkování nebylo registrováno a horní hranice spotřeby nebyla stanovena.

    Ve většině případů se hypervitaminóza vyvíjí v důsledku jediného příjmu příliš velkého množství vitamínu, tj. Při náhodném předávkování. V této situaci jsou příznaky mnohem akutnější a závažnější. Pokud je vitamín užíván po delší dobu s mírným předávkováním (například při pravidelném užívání multivitaminových komplexů), je možná také hypervitaminóza, ale jeho příznaky budou méně výrazné.

    Hypervitaminóza je známa nejen pro vitaminy rozpustné v tucích. Významný přebytek příjmu kyseliny askorbové nebo vitamínů B5, B6, B9 a B12 může také vést k patologickým stavům. Nicméně, podle statistik, hypervitaminóza A a D nejvíce se vyvíjet.

    Současně rychle odstranit přebytečné vitamíny rozpustné v tucích z těla není tak jednoduché. V některých případech to vyžaduje použití léků, jejichž aktivní složky jsou tzv. Anti-vitamíny.

    Hlavní zdroje vitamínů rozpustných v tucích pro lidské tělo

    V největším množství vitamínů rozpustných v tucích, které se nacházejí v přírodních tucích (a olejích v případě vitamínu E).

    Retinol a jeho analogy v aktivních formách jsou tak obsaženy v největším množství v játrech mořských ryb a v játrech různých zvířat. Například, treska játra obsahuje 4,4 mg retinolu na 100 gramů - to je 5 krát více než denně vyžaduje osoba.

    Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu A jsou játra ledních medvědů velmi toxická pro člověka. Tam byly případy smrti polárních průzkumníků a severních námořníků v éře vývoje severu, když oni lovili lední medvědy a umírali po otravě je s játry.

    Rostlinné produkty obsahují prekurzory vitaminu A - karoteny. V případě potřeby se v těle přeměňují na retinol a jiné aktivní formy. Některé druhy zeleniny (mrkev, paprika, brokolice, luštěniny) a ovoce obsahují toto množství karotenů, které mohou pokrýt potřebu všech forem vitaminu A.

    Vitamin D se nachází v největším množství v rybím oleji a v mořských rybách. Jsou také bohaté na některé řasy, živočišné produkty a divoké houby.

    Kalciferoly se nacházejí ve významných množstvích v houbách, které rostly v přírodě, protože pouze za působení slunečního světla produkují ergokalciferol (vitamin D2). Houby pěstované na farmách v uzavřených prostorách, vitamín D nebo neobsahují, nebo jejich obsah je velmi malý.

    Vitamin E se nachází v největších množstvích v přírodních rostlinných olejích - sóji, kukuřici, bavlníku, slunečnicích, ořechech, luštěninách, sádle a hovězích játrech.

    Hlavními zastánci obsahu vitamínu K jsou listová zelenina (zelí, hlávkový salát, špenát, šťovík), šípky, sójové boby, kopřivy a jehličí, ale obecně se nacházejí v různých množstvích téměř ve všech čerstvých přírodních produktech rostlinného původu, proto nedostatek se vyskytuje jen zřídka.

    V lidském těle se navíc syntetizují dva ze čtyř vitamínů rozpustných v tucích - D a K -. Vitamin D se vyrábí v kůži působením slunečního světla a vitamín K vzniká střevní mikroflórou.

    Takováto endogenní produkce pouze částečně pokrývá potřebu těchto látek pro tělo, a pokud člověk ztratí denní příjem s jídlem, dříve nebo později to povede k rozvoji hypovitaminózy. Nicméně množství vitamínů produkovaných v těle je dostatečné k vyhlazení výkyvů v jejich stravě.

    Pokud je téměř nemožné ovlivnit produkci vitamínu K v těle, je velmi snadné dostat tělo k produkci více vitamínu D. K tomu stačí navštívit co nejrychleji slunce a vystavit jeho paprsky co největšímu povrchu kůže. Je to ultrafialové slunce, které působí na kožní buňky, v nich začíná proces syntézy vitamínu D3 z prekurzoru pro-vitaminu. Zajímavé je, že samotný provitamin je syntetizován z cholesterolu, což potvrzuje velký význam této sloučeniny pro člověka.

    Vitamíny rozpustné v tucích jsou během tepelného zpracování velmi stabilní. Standardní kulinářské postupy, jako je vaření, smažení a kouření, mají malý vliv na jejich obsah ve vařených pokrmech, a proto člověk dostává téměř stejné množství těchto látek jako čerstvé potraviny z produktů zpracovaných při zvýšených teplotách.

    Vitaminy rozpustné v tucích

    V případech, kdy není možné získat normální množství vitamínů rozpustných v tucích s jídlem z jednoho nebo druhého důvodu, má smysl užívat vhodné vitamínové přípravky. Obvykle se vyrábějí ve formě doplňků stravy, které lze zakoupit v každé lékárně nebo v internetových obchodech. Pro léčebné účely se úzce cílené léky používají k rychlému zavedení velkých množství specifických živin do těla.

    Pro léčebné účely se obvykle používají monovitaminové přípravky obsahující pouze jeden vitamin. Jedná se například o retinol acetát a retinol palmitát, Akvadetrim (přípravek vitaminu D3), Vikasol (přípravek vitamínu K), acetát tokoferolu a další.

    Také dnes si můžete koupit multivitaminové komplexy, které obsahují několik vitamínů rozpustných v tucích. Tyto produkty jsou zpravidla určeny k prevenci hypovitaminózy a mohou také obsahovat vitaminy rozpustné ve vodě.

    Dnes, biochemie, včetně průmyslového, vyvinul metody pro výrobu syntetických ve vodě rozpustných analogů všech vitamínů rozpustných v tucích. Například stejný vikasol je látka rozpustná ve vodě, ačkoli v těle plní všechny funkce vitaminu K rozpustného v tucích. Díky tomu se nyní vitaminy, tradičně považované za rozpustné v tucích, přidávají do multivitaminových přípravků vyráběných ve formě tablet a vodných roztoků a klasifikace přijatá v biochemii se stává méně relevantní pro praktické použití.

    Snad nejjednodušší multivitaminový komplex je Aevit, lék obsahující olejový roztok vitamínů A a E.

    Je důležité si uvědomit, že užívání vitamínových přípravků může vést k hypervitaminóze, takže před přijetím tohoto léku byste se měli poradit s lékařem o správné diagnóze onemocnění, určit potřebné léky a přiřadit účinnou a bezpečnou léčbu.

    http://www.vitaminius.ru/vitaminy/zhirorastvorimye-vitaminy.php
    Up