logo

Někteří říkají, že jeruzalémské artyčoky chutnají jako hruška, tedy jméno hlína hliněná, jiná, tuřín. Rozdíly v chuti se týkají skutečnosti, že kořenová zelenina je hostem z daleké Brazílie, která se objevila v Rusku ve vzdáleném sedmnáctém století.

Naši předci vzdali hold svým užitečným vlastnostem. S úctou stylizovaný - Volga tuřín. Používá se při vaření, drogách. Dnes, bohužel, kořenová zelenina nemá takový respekt.

Co je to topinambur?

Vytrvalá, hlízovitá bylinná rostlina typu slunečnice. Letecká část - vysoké stonky, listy ve tvaru srdce, květenství žluté barvy, malý koš, podobně jako slunečnice. Výkonný kořenový systém s výhonky podobnými jahodovým výhonkům a kuželovitými hlízami. Rostlina kvete od července do září, sklizeň je konec září, říjen.

Topinambur roste po celém světě, má neuvěřitelný počet jmen. To je nazýváno jeruzalémskými artyčoky a ostny, hliněné hrušky a bulby. V tradici mnoha národů je úcta k zemské hrušce díky poznání jejích úžasných vlastností.

Kořen je velmi užitečný. Jeho zařazení do stravy je doporučeno nejen zdravým lidem. Jsou známy jeho léčivé vlastnosti.

Hlízy se používají k výrobě cukru, alkohol se z nich vyrábí a kvasnice se extrahují. Stonky a listy jdou do sila, nejcennějšího krmiva pro hospodářská zvířata, s vysokým obsahem vitamínů.

Závod se používá v lesnictví. Například roky 2015–2016 byly problematické pro lesní oblasti regionů Tambov a Ryazan. Pro divoká zvířata, zejména divoká prasata a losy, nechodila na jiná místa, lesníci vysazovali topinambur. Rychle rostoucí kvalitní potraviny (topy, kořeny) „chovaná“ zvířata ve svém stanovišti.

Nutriční hodnota hlíz je větší než brambory. Hlavní rozdíl však spočívá v tom, že v něm místo škrobu, inulinu, organického rozpustného cukru, který výrazně zvyšuje nutriční výhody kořene.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Artyčoky jeruzalémské jsou bezpodmínečné mistrovské dílo přírody, předkládané člověku. Živiny jeho složení jsou nezbytné pro život lidského těla.

Užitečné vlastnosti hliněné hrušky

Složení hliněné hrušky je grafickým znázorněním celé periodické tabulky:

  • Vápník - koordinátor práce buněčných membrán, koagulační schopnost krve, regulátor nervového vedení, práce svalů, kardiovaskulární systém, zodpovědný za tvorbu kostí, svalů, zubní tkáně;
  • fosfor - hlavní partner vápníku zodpovědný za růst a obnovu těla, vodič vitální glukózy, vitamínů A, B, D;
  • hořčík je optimizátorem více než 300 procesů reakce enzymů v organismu, zodpovědných za imunitu, srážení krve, nervový a svalový systém, metabolismus;
  • křemík je pomocníkem při vstřebávání hořčíku, vápníku, reguluje metabolické procesy, napomáhá tvorbě různých enzymů, hormonů, aminokyselin, podporuje růst kostí a svalové tkáně;
  • sodík - zodpovědný za metabolismus vody, proces hydratace proteinů, aminokyseliny, transportéry glukózy přes buněčné membrány;
  • draslík - udržuje krevní složení, aktivuje enzymy, reguluje metabolismus bílkovin a sacharidů, je nezbytný pro vylučovací funkce ledvin, normální fungování střev, nervového systému, tepové frekvence a je zodpovědný za krevní tlak;
  • jód je nezbytný pro energetický metabolismus, normalizaci biochemických reakcí, rozvoj růstu těla pomocí hormonů štítné žlázy, postihuje mozek;

Také v kořenech zinku, mědi, selenu, manganu, železa, kobaltu a dalších stopových prvků. Složení minerálů je vyvážené. Jíst kořenovou plodinu v potravě, člověk zaplní organismus těmito nezbytnými prvky v plném rozsahu.

Jeruzalém artičok - vitamin koktejl. Kompletní sada vitamínů skupiny "B", vitamíny "C", "D", "A", "E". Jejich komplexní účinek přispívá k omlazení těla, zvyšuje jeho odolnost a vytrvalost.

Chemické složení topinamburů

Kořenová plodina je cenná, protože zahrnuje:

  • fruktóza, klasifikovaná jako nejsladší organický sacharid, normalizuje hladinu cukru v krvi, posiluje imunitní systém, zabraňuje zubnímu kazu;
  • inulin, látka, která rozkládá fruktózu a glukózu, aktivuje obranyschopnost těla, odstraňuje radionuklidy, těžké kovy, snižuje intoxikaci, zabraňuje tvorbě nádorů a přispívá k hubnutí;
  • pektiny, látky, které absorbují tuk, snižují hladinu cholesterolu, mohou očistit tělo toxinů, toxinů, radionuklidů, nejsou absorbovány tělem, jsou enterosorbentní;
  • celulóza, nezbytná látka pro hladké fungování střev, snižování cholesterolu, čištění těla karcinogenů;
  • protein, stavební základna těla.

Unikátní soubor organických kyselin ve složení:

které optimalizují metabolické procesy v lidském těle, zvyšují rezistenci způsobenou baktericidními a antioxidačními vlastnostmi, podporují činnost gastrointestinálního traktu, normalizují produkci žluče, slin, šťávy pankreatu.

Kořenová zelenina jsou považovány za terapeutické dietní potraviny. Doporučeno pro osoby s diabetem pro jejich schopnost regulovat hladinu cukru v krvi. To je lék na cukrovku rostoucí v zeleninové zahradě.

Léky se zvýšeným cholesterolem. Pektin zabraňuje tvorbě nových plaků, odstraňuje triglyceridy, eliminuje příčiny cholelitiázy a aterosklerózy.

Země hruška je považována za terapeutickou dietní stravu.

Rostlina je užitečná pro léčbu zácpy, obezity, tromboflebitidy. Pravidelná konzumace hlíz může zabránit onkologickým problémům!

Tradiční medicína doporučuje zahrnout do diety jeruzalémské artyčoky, jakož i přípravu léků, které jsou na něm založeny, v takových chorobách, jako jsou:

  • depozice soli;
  • diabetes mellitus;
  • zvýšená kyselost;
  • dna;
  • lupénka;
  • osteochondróza, artróza;
  • zranění, popáleniny;
  • žaludeční vřed, gastritida;
  • insomnie, depresivní poruchy.

Seznam je impozantní, ale není úplný. Hlavní výhodou v řadě léčivých vlastností rostliny by měla být zdůrazněna prevence.

Kontraindikace této rostliny

Ne, neexistují žádné zjevné kontraindikace pro použití léčivých přípravků z kořenové plodiny. Také neexistují žádná omezení pro jeho použití v potravinách. Na čem záleží, je smysl pro poměr. Tento dar bohů nebude zasahovat do žádného z nás.

Není známo, jak děti během kojení reagují, pokud se v mateřské stravě objeví zázračná zelenina, neexistují žádné statistiky pro těhotné ženy. Bylo prokázáno, že ji může a měl používat každý od 10 let do stáří.

Agrotechnique jeruzalémských artičoků

Zemědělská technologie je podobná pěstování brambor. Rostlina není náladová, roste na téměř jakékoliv půdě. Má rád kvalitní zpracování půdy, hnůj.

Vykopané zemní hlízy produkují přistání. Použijte celé a půlky. Zasazen do hloubky 10 cm se vzdáleností mezi hlízami a řadami 50X50.

Hliněné kořeny

Na podzim ji vysazují před chladem, aby rostlina nevyklíčila. Na jaře se klíčky objevují po 20 dnech při teplotě 3 ° C. Během klíčení je nutné několikrát povolit uličku, aby se vzduch v půdě otevřel.

Pro zvýšení výtěžku se vrcholy stonků svírají měsíc po klíčení nebo když stopka dosáhne výšky metru. Plevel, zalévání v suchém létě, hilling jsou tradiční metody pro zvýšení výnosů. Tato kultura a nečinnost se však živí. Roste a bez obav dává dobrou sklizeň.

Hašení začíná v srpnu. Je-li nutné vysadit část porostu z zarostlé rostliny, stonky se na počátku července odříznou, což vede k přirozenému útlumu růstu plodiny.

Zpracování hliněné hrušky

Listy, stonky a kořeny rostliny mají léčivé účinky. Čerstvé šťávy se používají ke snížení kyselosti, léčbě gastrointestinálního traktu. Šťáva pít lžičku před jídlem.

Kožní nemoci, popáleniny, dna jsou ošetřeny suspenzí listů. Tlaky na jitrocel, gázové obvazy s drcenými listy, mohou být přijaty bez omezení. Užitečná vana s odvarem stonků a listů. Naplňte kbelík zelenou hmotou jeruzalémských artyčoků, naplňte ji vodou o teplotě asi 90 ° C, trvejte na namáhání, nalijte příjemnou teplotu do vodní lázně. Koupele pomáhají při ateroskleróze, kardiovaskulárních onemocněních, problémech s pohybovým aparátem.

Denní spotřeba kořenové zeleniny činí osobu znatelnou mezi ostatními. Hladká tvář, bílé zdravé zuby, dobré vlasy, vynikající kožní turgor bez vrásek, příznaky těch, kteří o této kultuře zeleniny znají mnoho.

Kosmetické triky pro výrobu kosmetických výrobků na bázi rostlin:

  • masku, nakrájejte oloupanou hlízu, aplikujte výslednou hmotu na obličej, ramena a dekoltovou oblast tenkou vrstvou, nechte půl hodiny, opláchněte teplou vodou. Obvykle se nevyskytuje suchost, v případě potřeby použijte hydratační krém na bázi bylinných složek, například heřmánku;
  • mléko, zmáčknout šťávu z listů, zředit jarní vodou 1: 1, otřete ráno a večer. Během několika dnů bude obtížné rozpoznat svůj odraz v zrcadle;
http://profermu.com/sad/derevia/grushi/sorta-g/topinambur.html

Artyčok Jeruzalém - výhody a škody při vaření s recepty. Užitečné vlastnosti a kontraindikace topinamburů

V moderní společnosti je módní léčit exotickými rostlinami. Někdy však zelenina z lůžek v blízkosti domu nemá menší léčivé účinky než podivné ovoce a bylinky. Velký přínos pro lidské tělo může přinést obyčejný jeruzalémský artyčoky. Tato kořenová zelenina má mnoho příznivých, nutričních vlastností. Jaké nemoci pomohou léčit topinambur? Jak používat hliněnou hrušku pro přípravu léčivých lektvarů a léčbu různých onemocnění?

Co je to topinambur a jak je to užitečné?

Artyčok jeruzalémský je rostlina vytrvalých hlíz, která byla v 18. století přivezena na náš kontinent ze Severní Ameriky. Artyčok jeruzalémský je také nazýván hliněnou hruškou nebo jeruzalémskými artyčoky a oficiálně se nazývá hlízovitá slunečnice. Patří do rodiny Astrovykh, což je rod slunečnice. Mletá hruška ve vzhledu kořene je podobná kořenům zázvoru a podle chuti připomíná sladké brambory. Podzemní část topinamburů roste až do 2-4 metrů a je podobná slunečnice.

Botanici znají více než 300 odrůd hliněné hrušky. Tato rostlina je nenáročná, takže dobře roste na mokrých půdách a ve špatném světle. Co léčí topinambur? Jíst zemskou hrušku zlepšuje fungování nervového, endokrinního, imunitního systému. Použití topinamburů má pozitivní vliv na stav trávicího systému. Další tuberózní slunečnice čistí tělo před škodlivými radioaktivními látkami. Topinambur má mnoho léčivých vlastností a pomůže:

  • zlepšit imunitu;
  • snížení hladiny cukru v krvi;
  • odstranění bolesti kloubů;
  • zlepšení krevního oběhu;
  • snížení kyselosti žaludku.

Chemické složení zemské hrušky

Mletá hruška v jejích nutričních vlastnostech je považována za hodnotnější než brambory a řepa. Sap rostliny, stonky, listy, kořeny jeruzalémské artyčoky se používají k léčbě různých onemocnění. Artyčok jeruzalémský má řadu léčivých vlastností, které jsou díky speciálnímu chemickému složení této rostliny. Zemní hruška obsahuje následující užitečné látky, stopové prvky:

  • Antioxidační vlastnosti slunečnice a hlízy jsou způsobeny přítomností jantaru, maliny, kyseliny jablečné, kyseliny fumarové.
  • Topinambur obsahuje asi 8% křemíku. Malé množství topinamburů je schopno uspokojit každodenní lidskou potřebu této látky.
  • Draslík, železo, fosfor, hořčík, vápník, zinek - tyto prvky jsou bohaté na zemní hrušku.
  • Artyčoky Jeruzaléma obsahují velké množství vitamínů B a C. V zemi hrušky je více těchto látek než v řepě, mrkvi a bramborách třikrát.
  • Artyčoky jeruzalémské obsahují pektiny, které tělo čistí, pozitivně ovlivňují fungování střev a zabraňují hromadění cholesterolu v krvi.
  • Slunečnice Klubnenosny obsahuje až 15-22% inulinu, což z něj činí jedinečný přírodní prostředek pro snížení hladin glukózy v krvi. Tato rostlina je široce používána při výrobě potravin pro diabetiky.
  • Hlízy rostlin obsahují mnoho bílkovin, což je 3,2% celkové hmotnosti kořene.

Léčivé vlastnosti jeruzalémského artyčoku pro člověka

Bohatá skladba jeruzalémských artyčoků činí z této rostliny vynikající lék na různé choroby. Kromě toho mají léčivé vlastnosti kořeny, šťávu, stonky, listy rostliny. Pravidelné profylaktické použití hliněné hrušky pomůže předcházet a léčit mnoho nemocí. Lékaři si už dlouho všimli, že použití kořene této rostliny pomáhá předcházet infarktu, mrtvici, stabilizovat krevní tlak a dokonce zlepšit vidění.

S diabetem

Oficiální medicína a lidové uznávají, že topinambur má léčivé účinky a doporučuje jej pro prevenci a léčbu diabetes mellitus typu I a II. U pacientů s diabetem prvního typu se projeví hojivý účinek při hlízení hliněné hrušky (syrové ovoce, džus a odvar), když pacient pravidelně konzumuje kořeny rostliny. Jakmile je inulin v lidském těle, proniká do orgánů a nahrazuje metabolické procesy glukózou. Díky tomu dostávají buňky potřebnou energii.

Inulin dokonale pomáhá regulovat vstřebávání glukózy, což snižuje koncentraci cukru v krvi. To podporuje pohodu pacienta. Stabilizace glukózy může být katalyzátorem, který způsobí, že slinivka produkuje vlastní inzulín. Diabetikům se doporučuje jíst vařené nebo čerstvé kořeny jeruzalémských artičoků 3krát denně, 1 ks. 15 minut před jídlem.

Pro ošetření spár

Topinambur obsahuje velké množství křemíku. Tento prvek se podílí na procesech růstu a buněčného dělení synoviálních membrán, které jsou uvnitř kloubů. Pouze 50 g topinambur vyplňuje denní potřebu silikonu. Pravidelné používání hliněné hrušky může snížit bolest, zbavit se tuhosti kloubů. Artyčoky jeruzalémské se používají při revmatoidní artritidě, radiculitidě externě pro úlevu od bolesti.

Pankreatitida

Onemocnění slinivky břišní je doprovázeno porušením metabolických procesů a zhoršením prokrvení. Použití topinamburů může zlepšit metabolické procesy a snížit zánět. Při pankreatitidě by mělo být denně konzumováno 150 gramů surové kořenové zeleniny. Před jídlem důkladně omyjte a spotřebujte s kůrou, která obsahuje mnoho užitečných látek.

Při onemocnění pankreatu se doporučuje pít topinambur v podobě odvarů. Při pankreatitidě se doporučuje jíst vařené, sušené, syrové kořenové plodiny hliněné hrušky. Nakládaný, pečený, smažený topinambur by neměl být používán u nemocných slinivky břišní, protože takto připravený topinambur bude dráždit sliznici žaludku.

Zeštíhlující

Artyčok Jeruzalém pomůže zbavit se nadváhy. Kořen plodin hliněné hrušky obsahuje hodně vlákniny, která je schopna očistit tělo toxinů a toxinů. Když se tělo aktivně zbavuje škodlivých látek, urychluje metabolismus a vede ke spalování tuků. Při použití, hliněné hrušky zlepšuje sacharidy, tukové procesy v těle, což přispívá k rychlé likvidaci extra liber. Kalorický obsah topinamburů je 61 kcal, takže je ideální pro vaření pokrmů při hubnutí.

Během těhotenství

Hruška země je bohatá na vitamíny, stopové prvky, takže tato kořenová zelenina je užitečná pro budoucí matky. Topinambur má také projímavé vlastnosti a doporučuje se těhotným ženám, které trpí zácpou. Pro laxativní účinek musí být topinambur konzumován syrový. Během těhotenství pomůže topinambur naplnit tělo vápníkem a dalšími prospěšnými látkami. Během kojení (při kojení) lékaři také doporučují používat slunečnice a hlízovité kořeny.

Výhody jeruzalémského artyčoky pro muže

Vitamíny, prospěšné mikro a makro prvky obsažené v jeruzalémském artyčoku mohou mít pozitivní vliv na zástupce silnějšího pohlaví. Použití hliněné hrušky je navíc užitečné pro muže různého věku. Pokud do jídelního lístku patří jídla s tímto kořenem, významně sníží riziko onemocnění močového ústrojí. Pomocí každodenního jeruzalémského artyčoku mohou muži předcházet problémům s potencí, rozvoji adenomu prostaty.

Co vařit z topinambur: léčivé recepty

V léčbě různých nemocí si odvar, sirup, šťáva z hlíz jeruzalémských artičoků. Pro koupele mohou obklady používat stonky, listy rostliny. Ve vaření, široce používaná hliněná hruška. Saláty, palačinky, polévky z jeruzalémského artyčoku mohou pomoci zhubnout, normalizovat trávicí systém. Vařit pokrmy z jeruzalémského artyčoku je perfektní multicooker. Kombinace kořenů s jablky a další zeleninou, ovocem, to dopadá chutné a zdravé bramborovou kaší a saláty.

Recept na šťávu z hlízy topinambur

Pro léčbu různých onemocnění, odborníci doporučují perlové šťávy. Účinně pomáhá při zácpě, snižuje kyselost žaludku a hladinu cukru v krvi a má mnoho dalších léčivých vlastností. Pro ošetření je nutné použít pouze čerstvou šťávu. Chcete-li jej připravit, musíte si dobře vyčistit pod tekoucí vodou a oloupanou kořenovou zeleninu, projít přes mlýn na maso, odšťavňovač nebo rošt na jemném struhadle. Výsledná rozdrcená hmota se protlačila přes gázu.

Vývar ze syrových nebo sušených hlíz

Pro léčbu diabetu a jiných nemocí pomocí vývarů z jeruzalémských artičoků. Chcete-li to připravit, musíte si vzít 3 nebo 4 umyté kořeny jeruzalémských artičoků, nalijte je vodou, vařte 20 minut. Když pankreatitida pít vývar připravené následujícím způsobem: 5 nebo 6 kořenových plodin nalijte 2 litry vody, přiveďte k varu nad nízkým teplem, vařit po dobu 10-15 minut. Pak se vývar po celý den filtruje a opije. Pít lék musí být chlazený.

Sušené, mouky-mleté ​​perlové hlízy se používají k přípravě léčivého vývaru, který pomáhá při anémii, hypertenzi, pankreatitidě, cholecystitidě. K tomu, vezměte 3 lžíce. Já sušený kořen jeruzalémského artyčoku a vaříme v 1 litru vody po dobu 30 minut. Během týdne pijte odvar, 1 litr denně. Když bolestivé projevy v kloubech dobrý účinek dává koupel s odvar z hliněné hrušky.

Pro jeho přípravu se stonky, slunečnicové listy hlízovitých (1,5 kg) rozdrtí a na ně se nalije 5-8 litrů vody. Vařte po dobu 25 minut. Poté filtrujte vývar. Pro ošetření se ředí teplou vodou 1: 7. Je třeba ležet v lázni se zředěnou půdou po dobu 15 minut. Po zákroku se osprchujte. Průběh léčby je 15-20 sezení, která musí být prováděna denně. Místo čerstvé zelené hmoty hrušek země můžete použít sušené stonky, listy (400 g) nebo hlízy jeruzalémských artičoků (1 kg). V tomto případě musí být vývar vařený po dobu 45 minut.

Čerstvý kořenový salát

Ve stravě pacienta s diabetem je vhodné zahrnout pokrmy, které obsahují zemní hrušku. Taková dieta pomůže snížit hladinu cukru v krvi. Artyčoky jeruzalémské (hlízy) se jedí pečené, dušené, sušené, ale nejpřínosnější je jíst tuto zeleninu syrovou. Artyčok jeruzalémský je skvělý pro vaření obohacených salátů, které lékaři předepisují k léčbě nebo hubnutí. Jak vařit zeleninové pokrmy s topinamburem je vysvětleno níže.

  • mletá hruška - 2-3 kořenová zelenina;
  • bílé zelí - 200 g;
  • cibule - 1 ks;
  • nakládané houby - 3 lžíce. l.;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • zelení

Začněte připravovat salát promytím veškeré zeleniny tekoucí vodou. Bílé zelí je nasekané a šťouchané zeleninové ruce, přidejte citronovou šťávu. Mletá hruška se třel na jemném struhadle. Cibule, zeleně nasekané a kombinované s nakládanými houbami. Všechny složky jsou smíchány. Použijte čerstvě připravený salát.

  • Topinambur - 2-3 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • nakládaná okurka - 1 ks;
  • zelené;
  • olivový olej.

Chcete-li salát, budete potřebovat hliněné hrušky, roštu mrkev, a nasekat zelené a okurky. Všechny přísady jsou dobře promíchány, zalijeme olivovým olejem. Tento salát je ideální pro doplnění vitamínů v zimě, což pomůže posílit imunitní systém a zabránit rozvoji nachlazení. Topinambur pro toto jídlo musí být vybrán bez tmavých skvrn, poškození.

Poškození a kontraindikace užívání jeruzalémských artičoků

Topinambur neobsahuje škodlivé látky. Ale někteří lidé mají k této zelenině individuální nesnášenlivost. Pacienti trpící nadýmáním, kteří používají jeruzalémské artyčoky, mohou vyvolat nárůst procesu tvorby plynu. Není vhodné, aby tito lidé jedli kořenovou úrodu hliněné hrušky. Artyčoky jeruzalémské nemohou být zneužity, protože i užitečný výrobek s nadměrným použitím může způsobit negativní reakci těla.

Jak vypadá rostlina a ovoce jeruzalémských artičoků: foto

Hruška země je rostlina se silným stonkem, žlutými květy, drsnými, tuhými listy. V jeruzalémských artyčocích podlouhlé kořeny, které mohou mít barvu hnědého, žlutého, červeného odstínu. Tvar hlíz jeruzalémských artyčoků je podobný kořenům zázvoru. Kořeny topinamburů zrají v září. Mohou zima v zemi a neztrácejí své léčivé účinky.

http://sovets.net/3122-topinambur-polza-i-vred.html

Užitečné vlastnosti a kontraindikace jeruzalémských artičoků

Kolik jmen má tuto rostlinu! Sluneční kořen, topinambur, hliněná hruška, topinambur - kultura, která nevypadá, je populární v mnoha zemích světa. A v každém z nich vědí o nutričních a léčivých vlastnostech topinambur. Listy a hlízy se používají v potravinách, k léčbě různých nemocí, stejně jako kosmetické. A to vše díky úžasnému chemickému složení rostliny.

Artyčok Jeruzalém: chemické složení

Biologové objevili v listech a hlízách topinambur obrovské množství užitečných sloučenin. Například, pokud jde o množství železa obsažené v jeruzalémských artyčokách, je daleko od brambor, řepy a mrkve. Hlízy navíc obsahují:

  • vlákno;
  • inulin;
  • sacharidy;
  • rostlinné tuky;
  • aminokyseliny (zejména v suchozemských částech rostliny);
  • organické kyseliny;
  • vitamíny A, C, B1, B2, B6, B9.

V artyčoku v Jeruzalémě je ještě více sacharidů než v cukrové řepě: 100 kg zeleniny dává 10 kg fruktózy. To znamená, že 100 g obsahuje asi 16 g sacharidů a navíc 2 g proteinů, 0,01 g tuku. Kořen - 55-73 kcal. Jeden kořen se kroutí kolem 80 g.

Užitečné vlastnosti jeruzalémských artičoků

V podstatě hliněná hruška, topinambur se může pochlubit příznivými vlastnostmi kořene rostliny. Podle obsahu antioxidantů, vlákniny a vitamínů patří k hlízovité zelenině. Ačkoli složení složek, to je více jako řepa a mrkev. Nicméně, listy rostliny jsou často používány v léčbě, ačkoli oni nenalezli takové rozšířené použití.

Příznivé vlastnosti hlíz hlízy jeruzalémské

V hlízách topinambur soustředil všechny hlavní živiny rostliny. Nejprve jsou bohaté na vitamíny skupiny B. Zvláště hodně vitamínu B1 v nich. Zajišťuje normální fungování trávicího a nervového systému, podílí se na reakcích energie a metabolismu sacharidů v těle, podporuje činnost srdce.

Topinambur je užitečná rostlina, jejíž léčivé vlastnosti spočívají v ochraně těla před bakteriemi, infekcemi a udržováním imunitního systému. To vše je možné díky vysokému obsahu vitamínu C. Kořen je bohatý na vlákninu. Toto vlákno stimuluje gastrointestinální trakt, normalizuje trávení, snižuje vstřebávání cholesterolu do krve. Kromě toho se v procesu tepelného zpracování množství vlákna prakticky nesnižuje.

V hlízách našel obrovské množství antioxidantů, které chrání tělo před volnými radikály. Proto se doporučuje zejména pro lidi, kteří pracují v těsné blízkosti rentgenových přístrojů nebo jsou na slunci hodně.

Jaké jsou přínosy listů topinamburu?

Aby zůstaly listy jeruzalémských artyčoků zachovány léčivé vlastnosti, musí být shromážděny před kvetením rostliny. Obsahují nejen inulin, ale také látky, které napomáhají hojení a obnově lidských tkání. K tomu, vařit vývary, šťávy a výlisky z listů a mladých stonků rostliny. Léčí také ekzémy, vředy a léčbu ran. V lidovém lékařství se jako omlazující prostředek používají odvar z listů jeruzalémských artyčoků a také prostředky k odstranění solí z těla. Účinku je dosaženo díky látkám, které podporují regeneraci buněk, zvyšují pružnost pokožky.

Použití topinamburového kořene při léčbě nemocí

Nejpoužívanější kořeny jeruzalémského artyčoku nalezené v léčbě různých onemocnění. Vzhledem k tomu, že hlízy jsou schopny snížit hladinu cukru v krvi, štěpit glukózu, doporučuje se u pacientů s ischemickou chorobou srdeční a diabetes mellitus nebo u lidí náchylných k těmto onemocněním.

Inulin, který snižuje hladinu cukru, má další vlastnost - snižuje krevní tlak. To napomáhají i další látky obsažené v kořenech rostliny. Jejich účinek je však tak silný, že tlak může být snížen u těch, kteří v zásadě trpí hypotenzí. Další použití jeruzalémských artyčoků v lidovém lékařství je očištění jater. Surový kořen, který se používá v salátech a jiných pokrmech, odstraňuje toxiny z těla a obnovuje játra. Dnes jsou tyto vlastnosti rostliny uznávány tradiční medicínou a lékaři vyvinuli speciální dietu založenou na jeruzalémském artyčoku, která je určena k čištění jater.

Užitečné vlastnosti semen artyčoky jeruzalémské

Semena rostliny nebyla použita v tradiční nebo tradiční medicíně.

Jak používat topinambur v oficiální medicíně

Tradiční medicína ocenila také jeruzalémské artyčoky a jejich léčivé vlastnosti, a proto při léčbě některých nemocí zahrnují receptury přípravky založené na této rostlině. Například u aterosklerózy a diabetes mellitus předepsané tablety topinambour. Používají se také jako profylaktické činidlo. Pomáhají udržovat normální mikroflóru ve střevech, posilují imunitní systém, zlepšují výkonnost, zabraňují rozvoji nádorů. Před jídlem předepište čtyři tablety. Kurz je 20 dnů. Nejméně dva takové kurzy by měly být prováděny s dvoutýdenní přestávkou.

Při onemocněních jater a žlučníku je předepsán extrakt z artyčoky. Jeho účinkem je:

  • odstranění přebytečných solí a tekutin z těla;
  • chránit jej před toxiny;
  • odstraňování strusek a těžkých kovů;
  • pomoc při trávení žluči;
  • aktivace střeva;
  • pomoc při vstřebávání tuků a bílkovin.
Pro léčebné účely se také používá prášek ze sušeného kořene rostliny. Pomáhá tělu absorbovat vápník, selen z produktů, inhibuje patogeny ve střevech a podporuje růst prospěšných.

Obecně se přípravky z topinambur používají v tradiční medicíně pro:

  • zmírnění příznaků intoxikace;
  • zvýšit odolnost organismu vůči infekcím;
  • zlepšit výkon střev;
  • inhibice procesů depozice soli;
  • odstranění edému;
  • normalizace žaludeční kyselosti;
  • zvýšený hemoglobin;
  • prevence neoplázie;
  • odstraňování radionuklidů, toxinů, těžkých kovů;
  • stažení psycho-emocionálního, duševního a fyzického stresu.

Co léčí topinambur, recepty tradiční medicíny

Skutečnost, že topinambur je a jaké jsou jeho příznivé vlastnosti, je známa po dlouhou dobu, o čemž svědčí populární recepty na přípravu rostliny, která k nám přišla. Pro snížení tlaku, koncentrace cukru v krvi a zvýšení hemoglobinu použijte odvar ze suchých kořenů hrušky. Na jeden a půl litru studené vody se nalijí 3 lžíce surového materiálu a udržují se hodinu na malém teple. Vývar by měl být opilý třikrát týdně po půl litru bez cukru. To bude mít také pozitivní vliv na slinivku břišní. Pro onemocnění žaludku a nachlazení se připravuje extrakt z jeruzalémské artyčoky. Lžíce drcených surovin se nalije 750 ml vroucí vody a odstraní se na tmavém místě po dobu 12 hodin. Infuzní filtr a pít před jídlem na půl sklenice třikrát denně.

Jako hepatoprotektor, prostředek pro odstranění toxinů a toxinů, profylaktické činidlo pro cholecystitidu, používáme hruškovitou hruškovou tinkturu. Pro jeho přípravu, libra sušených listů se nalije litrem vodky nebo alkoholu a odstranit po dobu nejméně dvou týdnů na tmavém a chladném místě. Po této době lze tinkturu aplikovat třikrát denně. K tomu se lžíce produktu zředí ve 150 ml vody.

Artyčoky a kosmetologie Jeruzalém: jak se artyčoky používají pro kůži a vlasy

Aktivně používal topinambur v kosmetologii. V podstatě se používá jako lehký prostředek proti stárnutí, který dokáže bojovat proti jemným vráskám. K tomu použijte masku strouhanou na kořenech jemného struhadla, které se aplikují na obličej a krk po dobu 20 minut. Aplikování masky 2 - 3 krát týdně, po 10 procedurách, můžete vrátit kůži rovnoměrnou barvu, hladkost a pružnost. Při suché kůži v kaši se doporučuje přidat několik kapek lněného nebo olivového oleje. Vynikající rostlina se ukázala v boji proti seborrhea. K tomu, po každém šamponování, se doporučuje aplikovat masku na pokožku hlavy s přidáním šťávy z jeruzalémských artičoků. Také připravte odvar z čerstvých listů rostliny. Suroviny se sbírají, dají do hrnce, nalijí se malým množstvím vody a nasadí se na nízké teplo. Je nutné vařit po dobu nejméně tří hodin za stálého míchání, aby nedošlo k popálení.

Ochlazený a filtrovaný odvar se třikrát týdně vtírá do hlavy. Ti, kteří se s přípravou finančních prostředků na dlouhou dobu nechtějí hýbat, mohou řezat hlízu a po umytí kouskem pokožky se o něj postarají. Postup by měl být prováděn několikrát týdně.

Vany z odvarů z listů rostliny dávají vitalitu a svěžest. K přípravě lázeňských produktů vezměte asi jednu libru sušených a drcených stonků a listů a nalijte pět litrů vody. Poté, co směs vaří, je odstraněna z tepla a trvat dvě hodiny. Naplněný vývar se přidává do koupelny, která musí být odebrána nejméně 15 minut.

Aplikace jeruzalémských artyčoků při vaření

Artyčok jeruzalémský má velmi příjemné kořeny, takže hliněná hruška je vařená, dušená, smažená. Suší se a pak se přidává do různých jídel. K tomu se připraví bramborová kaše nebo prášek. Prášek je uložen v bankách a přidán do čaje nebo kávy, což dává nápoji specifickou chuť. Topinambur čaj se také připravuje na základě listů rostliny, která se také pyšní užitečnými vlastnostmi. Můžete vařit lahodný chléb z jeruzalémského artyčoku, který se nestará o čtyři dny. Za tímto účelem se do mouky přidá přibližně 20% pyré nebo 5% topinambourového prášku.

Nejužitečnější je však použití hliněné hrušky v syrové formě, zejména v různých salátech. Někteří kuchaři doporučují předvarené hlízy ve vodě nebo v mléce a pak přidávají do jiných jídel.

Kontraindikace pro jeruzalémské artyčoky

Kromě léčebných vlastností topinamburů stojí za zmínku i kontraindikace. Je jich málo. Nedoporučuje se používat v případě individuální intolerance, stejně jako v případě hypotenze. Zařízení výrazně snižuje tlak, i když je v zásadě sníženo. Proto, pokud jste dříve nezkusili "solární kořen", začněte s malým množstvím rostliny. Pokud si nevšimnete žádných nepříjemných reakcí těla, můžete je bezpečně používat v potravinách nebo při léčbě.

Ale obecně, moudře s použitím jeruzalémského artyčoku, získáte jen pozitivní vliv na tělo. Nevidoucí vypadající zelenina ukládá spoustu užitečných látek. V některých zemích se používá spolu se zelím, nasycuje tělo vitamíny a chrání ho před negativními vlivy prostředí. To je vařené, pečené, dušené, jíst syrové stejně jako zelí. Léčivé vlastnosti rostliny jsou uznávány nejen lidovou, ale i tradiční medicínou.

Lékaři předepisují dietu topinamburu pro čištění těla, zejména jater. Na jeho základě jsou připraveny léčivé přípravky pro léčbu diabetu, hypertenze, onemocnění gastrointestinálního traktu a dalších. A nejlepší na tom je, že topinambur se snadno pěstuje ve vaší zahradě.

http://agronomu.com/bok/3716-topinambur-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Výhody a poškození jeruzalémských artyčoků (hliněná hruška)

Topinambur má mnoho jmen. Nazývá se hliněná hruška, topinambur, slunečnice, tuberiferous, bulba, barbola, Volosha turnip, kořen slunce. Mnozí to považují za zeleninu, ale to není pravda. Topinambur je bylinná rostlina, která poskytuje jedlé hlízy s řadou léčivých vlastností pro lidské tělo. Více o nich a jejich aplikaci bude diskutováno v našem článku.

Popis

Země hruška (z fr - topinambour) představuje hlízovitou rostlinu. Jeho vlasti je Severní Amerika. Na stejném kontinentu byl poprvé kultivován. Tráva dostala francouzský název z indiánského kmene z Brazílie tupinamba, který ho snědl a díky němuž v 17. století přišel do Francie.

Rostlina má vzpřímený stonek, který může dosahovat výšky až 4 m. Nad ní se rozvětvuje a je po celé délce pubertální. Podzemní část trávníku je velmi podobná slunečnici. Listy jsou okrouhlé, vejčité, srdčité vejcovité. Kvetení se vyskytuje v prvním a druhém měsíci podzimu.

Rostlina produkuje 10 až 15 květů v podobě košů o velikosti 2-10 cm, žluté. Po rozkvětu vzniká ovoce jako semeno.

Hlízy bílé, žluté, fialové, růžové květy jsou tvořeny na silném kořenovém systému. Každá hlíza může mít hmotnost od 15 do 150 g. Pro chuť jsou podobné stonku zelí - šťavnaté, sladké a bez zápachu.

Rostlina je cenná v krmivech, technických, potravinářských vztazích. Je konzumován lidmi a krmena zvířaty. V některých zemích je považován za plevel.

Od 60. let minulého století byl topinambour salát zařazen do oficiálního seznamu francouzských jídel. Rostlina je také zajímavá pro farmaceutický průmysl, získává látky nezbytné pro výrobu inzulínu.

Průměrný výnos hlíz je 40-50 tun na hektar, zeleninová část je 30 tun na hektar.

Chovatelé dnes přinesli asi 300 odrůd a hybridů hliněné hrušky.

Složení

Abychom porozuměli léčivým vlastnostem rostliny, zvažte její chemické složení. Všimněte si, že je velmi podobné složení bramborových hlíz. Artyčok jeruzalémský obsahuje:

vitamíny:

  • A - 2 μg (0,2% denní normy pro osobu);
  • beta karoten - 0,012 mg (0,2%);
  • thiamin (B1) - 0,07 mg (4,7%);
  • Riboflavin (B2) - 0,06 mg (3,3%);
  • kyselina askorbová (C) - 6 mg (6,7%);
  • alfa tokoferol (E) - 0,2 mg (1,3%);
  • Niacin (PP) - 1,6 mg (8%).

stopové prvky:

  • hliník (Al) - 815 μg;
  • železo (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makronutrienty:

  • draslík (K) - 200 mg (8%);
  • vápník (Ca) - 20 mg (2%);
  • hořčík (Mg) - 12 mg (3%);
  • sodík (Na) - 3 mg (0,2%);
  • fosfor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Kromě výše uvedených prvků obsahuje mletá hruška stravitelné sacharidy: škrob, dextriny, cukr.

Nutriční hodnota topinamburů - 61 kcal (3,6% denní normy pro osobu). 100 g hlíz obsahuje 2,1 g proteinů, 0,1 g tuků a 12,8 g sacharidů. 4,5 g dietní vlákniny, 79 g vody.

Užitečné vlastnosti

Jakmile se lidé dostali na chuť topinambur, začali si všimnout výhod, které přináší. Dnes je seznam užitečných vlastností hliněné hrušky impozantní. Zde jsou nejdůležitější:

  • odstranění žluči a moči;
  • sedace centrálního nervového systému;
  • čištění před škodlivými prvky;
  • oprava jater;
  • odstranění zánětů;
  • posílení imunitního systému;
  • potlačení bakterií a virů;
  • neutralizace působení škodlivých prvků v těle;
  • podpora lepší srážlivosti krve;
  • brání rozvoji nádorů;
  • zastavení průjmu;
  • hojení ran;
  • oprava buněk;
  • prevence diabetu a aterosklerózy;
  • úlevu od bolesti.

Proteiny v hlízách ovlivňují hormonální systém, zvyšují svalovou hmotu, podílejí se na posilování imunitního systému, syntéze inzulínu. Obsahují 16 aminokyselin, z nichž některé lidské tělo nevyrábí.

Popel, který se vejde do hliněné hrušky, má protizánětlivý, hojivý, hemostatický účinek a také přispívá k rozpouštění krevních sraženin.

Draslík reguluje metabolismus, normalizuje vodní bilanci, zmírňuje otoky, posiluje srdce, cévy, normalizuje krevní tlak, zmírňuje křeče.

Vápník, kromě účasti na práci kardiovaskulárního systému, čistí tělo od škodlivých prvků.

Hořčík posiluje kosti, zlepšuje práci centrálního nervového systému.

Sodík normalizuje vodní sůl a udržuje acidobazickou rovnováhu.

Železo - důležitý prvek v krvi, imunitním systému.

Fosfor poskytuje energetický metabolismus, stimuluje duševní a fyzickou aktivitu, příznivě působí na ledviny a srdce.

Proto je doporučeno, aby jeruzalémské artyčoky používali diabetiky, hypertenzní pacienty, osoby s onemocněním ledvin, poruchy trávicího systému, nemocné SARS, které mají problémy se srdcem a cévami, stejně jako ty, kteří chtějí tělo očistit od škodlivých prvků a obnovit mikroflóru ve střevech.

Aplikace

Vzhledem k přítomnosti vitamínů v hlízách, vláknech, pektinech, sacharidech a inulinu se používá v léčivech, tradičních i tradičních léčivech, stejně jako v kosmetologii.

V lékárenské síti si můžete koupit sirup z hruškové hrušky, který se doporučuje použít pro osoby s diagnózou diabetu jako sladidla, stejně jako pro ty, kteří mají zlomený metabolismus, mají problémy s nadváhou.

Používá ji pravidelně, člověk čistí tělo od těžkých kovů, škodlivého cholesterolu, radionuklidů, toxických chemických sloučenin, strusek. Kromě toho sirup stimuluje gastrointestinální trakt, přispívá k kolonizaci prospěšných bakterií ve střevě.

Pokyny uvádějí, že sirup se používá jako přísada do obilovin, nápojů, pečení.

Jako doplněk stravy se doporučuje používat tablety se sezamovými hlízami topinambur s přidáním laktózy. Jsou předepsány k prevenci hypertenze, srdečních arytmií, ARVI. BAA je navržen tak, aby očistil tělo, zlepšil trávicí trakt, zlepšil metabolismus sacharidů a tuků, snížil hladinu cholesterolu v krvi.

Doporučená doba trvání léčby a profylaktického postupu u pacientů s diabetem, obezitou, záněty gastrointestinálního traktu, dysbakteriózou, helmintiázou, hypertenzí, aterosklerózou a ischemickou chorobou srdeční je 8 až 12 týdnů.

Síť lékáren také prodává fytotea, doporučená pro čištění nádob.

Topinambur je schopen zlepšit zdraví a vitalitu nejen člověka. Při krmení krav se zvyšuje jejich produktivita mléka a u kuřat - produkce vajec. Vrstvy navíc začnou spěchat o dva až tři týdny dříve, než jejich příbuzní, kteří nejí hliněnou hrušku.

Tradiční léčitelé přijali prakticky všechny orgány bylinné rostliny. Kromě hlíz se listy používají k léčbě dny, gastrointestinálních onemocnění, urolitiázy a aterosklerózy; květiny - bojovat proti bolestem hlavy, pálení žáhy, kolice; kořeny - k odstranění bolesti kloubů, rýma.

Jak připravit listy jeruzalémského artyčoku, viz video

Z částí jeruzalémských artyčoků připravujeme odvar, tinktury, tinktury, sirupy, prášky, čaje, koupele pro léčbu a prevenci mnoha onemocnění. Představíme vám pouze některé z nich, nejoblíbenější.

Dekorace. Připravené podle tohoto receptu: tři velké lžíce drcených suchých kořenů jeruzalémského artyčoku smíchané s 1,5 litry vody a vařené na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Před použitím nástroje vychladnout a projít gázou. Pijte studené jednou denně při 0,5 litru třikrát týdně, aby se normalizoval tlak, hladina cukru v krvi, eliminovala chudokrevnost a stanovila se činnost slinivky břišní.

Infuze. Lžíce rozdrcených listů se smísí se 750 ml čerstvě převařené vody. Trvejte na půl dne. Pijte půl sklenice třikrát denně před jídlem pro prevenci a léčbu akutních respiračních virových infekcí, onemocnění gastrointestinálního traktu.

Tinktura. Libra drcených sušených listů se míchá s litrem vodky nebo alkoholu a trvá dva týdny na místě, kde světlo a teplo neproniknou. Před použitím filtrujte. Pijí velkou lžičku, rozpuštěnou ve 150 ml vody, třikrát denně, aby očistili a chránili játra před toxiny, detoxikací, prevencí cholecystitidy a nadýmáním.

Čaj Pro horký alkoholický nápoj si vezměte dvě lžíce rozdrcených suchých hlíz a smíchejte s 300 ml čerstvě převařené vody, přiveďte k varu. Trvejte na půl hodině.

Dekor pro koupel. Rozemele letecké části jeruzalémského artyčoku. Pro příjem jedné lázně bude trvat 2-3 kg surovin a 10 litrů vody. Vývar by měl být vařený se slabým varem půl hodiny. Po mírném ochlazení se nechá projít skrz gázu a přidá se k teplotě vody + 38-40 ° C. Ve vodě by mělo být 25 minut. Průběh léčby polyartritidy, osteochondrózy, dny, usazenin soli, ohybů paty je 20 procedur. Po 20denní přestávce to opakujte.

Šťáva Vytlačené z čerstvých hlíz. Po přidání lžíce medu na sklenici šťávy ji vypijí na prázdný žaludek a před spaním si stanoví normální hladinu hemoglobinu v krvi a posílí obranyschopnost těla. Polovina sklenice třikrát denně, 15 minut před jídlem, se konzumuje žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem.

Video popisuje proces výroby prášku z topinambur.

Pokud trpíte závažným onemocněním, pak by i léčba lidovými prostředky měla být prováděna pouze po konzultaci s lékařem. Samoléčba může být příčinou zhoršení nebo nežádoucích následků.

Poškození a kontraindikace

Ti, kdo mají svou individuální intoleranci, by neměli jíst hrušku. Tento jev je poměrně vzácný, ale stále dochází.

Při konzumaci jeruzalémských artyčoků musí být toto opatření v souladu. Nadměrná konzumace hlíz vede k nepohodlí v trávicím systému, například otok nebo nadýmání. Je logické, že s opatrností by měly být podzemní plody bylinné rostliny a prostředky založené na travních orgánech konzumovány lidmi, kteří často trpí zvýšenou tvorbou plynu.

Jak používat

Artyčoky jeruzalémské jsou nejužitečnější v syrové formě - z nich se vyrábějí saláty a vinaigrety. Je to dobře se zeleninou a bylinkami. Saláty z čerstvých hlíz s přidáním mrkve, petrželky a kopru, okurek, jablek a cibule, daikon a zelí, ředkvičky, kukuřice, vařených vajec jsou populární.

Jíst hliněné hrušky a pečeně - vařit hamburgery, palačinky, hranolky, pečené - udělat kastrol, vařené - přidejte jako přísadu do polévky, dušené maso - v zeleninovém gulášu a náplně do dortů, obláčky.

Kuchaři také sůl hlízy ve skleněné nebo smaltované hrnce po dobu tří týdnů. Slané hrušky jsou skvělé pro vinaigrette a jako příloha.

Sirup z jeruzalémského artyčoku je velmi užitečný - doporučuje se nahradit cukr a používat pro diabetiky. Oni také zmáčknout šťávu z hlíz, dělat čaj, kvas a vařit jako káva. A Němcům se z toho podaří vařit pivo.

Hlízu lze vysušit a rozemlet na mouku. S touto úpravou se živiny ztrácejí v malých množstvích a tento produkt lze skladovat i rok. Sušené ovoce se přidává do kompotu, čaje.

Většina užitečných prvků zůstává zmrazené hlízy. Toto je nejlepší dlouhodobé skladování produktu. Vynikající vitamínové koktejly pocházejí ze zmrazeného topinamburu. Je-li možné jej řádně odmrazit - nalitím studené vody, pak je v podstatě vhodný pro přípravu všech pokrmů, ve kterých lze použít hlízy.

Při přípravě mnoha jídel, kuchaři doporučují, aby se loupat topinambur slupky. Faktem je, že je tenká a obsahuje mnoho užitečných prvků.

Jak si vybrat

Chceme vám dát několik doporučení, jak si vybrat topinambur. Především byste měli pečlivě prozkoumat stav kůže. To, že ovoce je nestandardní, řekne vrásčitý a pomalý na kůře na dotek. Tyto hlízy jsou buď již uloženy na dlouhou dobu, nebo zkažené zevnitř. Je jasné, že není bezpečné je používat.

Odmítnout koupi hliněných hrušek by mělo být v případě, že na kůži jsou skvrny. Zatímco drsnost a různé výrůstky jsou normou, ne defektem plodu.

Jak skladovat

Navzdory podobnosti složení prvků s bramborami, může být jeruzalémský artyčok bez ztráty užitečných látek uložen mnohem méně v čase. Dům hlíza lépe držet v chladničce. Maximální doba zrání je jeden měsíc, ale je ještě lepší je spotřebovat do dvou týdnů, protože s každým dnem skladování se počet užitečných prvků sníží. V případě porušení tohoto doporučení a delšího skladování nebudou topinambury tak užitečné a výživné.

Oříznutou hlízovou plodinu lze uchovat celý den, maximálně dvě.

Ti, kteří kultivují topinambury, například v zemi, budou užitečné vědět, že nejlepší způsob, jak zachránit jeho jedlé plody déle, je ponechat některé z nich v zemi po celou zimu. Tak bude možné na jaře regálovat na zdravé a čerstvé „hrušky“.

Držitelé letohrádků, venkovských domů, kde je suterén, doporučujeme v nich ukládat hlízy stejně jako mrkev - litý písek. V této formě mohou být skladovány během první poloviny zimy. Při delším skladování začne hniloba.

Hlízy topinambur jsou velmi mrazuvzdorné - odolávají teplotám až -40 ° C.

Proto je topinambur užitečný produkt, kterým je vstoupit do vaší stravy, protože může poskytnout mnoho užitečných vlastností. Je obzvláště důležité používat v období masové epidemie k posílení imunitního systému, pro lidi, kteří jsou v nebezpečí rozvoje hypertenze, diabetu, rakoviny, onemocnění gastrointestinálního traktu, anémie. Nicméně, ve snaze získat co nejvíce výhod, neměli byste zapomenout na opatření, protože nadměrné používání hliněné hrušky může způsobit škodu.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Užitečné vlastnosti jeruzalémských artičoků

Název mleté ​​hrušky obdržel kvůli prodlouženému tvaru hlíz. V Rusku, on byl volán “Volha tuřín”. Vkusné hlízy se podobají stonku zelí. Sklizeň, vykopané na jaře, sladší a chutnější. Hlízovitý povrch kořene je pokryt tenkou kůží, váží až 100 g. Barva je bílá, žlutá, fialová, načervenalá. Vytrvalé stonky dosahují výšky 2-2,5 m. Užitečné vlastnosti jeruzalémských artyčoků se používají k posílení imunitního systému, snížení rizika srdečního infarktu a mrtvice, odstranění ložisek soli v kloubech, ve zdravotnické výživě při diabetu.

Užitečná kompozice jeruzalémských artičoků

Rostlina obsahuje důležité aminokyseliny ve zdraví:

  • Arginin, produkovaný v dostatečném množství v těle zdravého dospělého, ale ne dostačující pro děti, starší osoby a oslabený tímto onemocněním. Často se používá ve výživových doplňcích za účelem zlepšení výživy svalů, stimulace imunity, posílení syntézy růstového hormonu, omlazení těla a snížení množství tuku pod kůží.
  • Valin je nezbytný pro růst a syntézu různých tkání, zlepšuje koordinaci svalů, snižuje citlivost na bolest, teplo, chlad a je užitečný jako lék na depresi.
  • Histidin pomáhá procesům růstu a regenerace tkání, je součástí hemoglobinu, používá se k léčbě alergií, anémie, vředů, dostatečného příjmu zabraňuje ztrátě sluchu.
  • Isoleucin, který není syntetizován v těle, musí být dodáván s jídlem. Podílí se na procesech zásobování energií, reguluje hladinu cukru.
  • Leucin je důležitý pro svalovou tkáň, zvyšuje syntézu proteinů, šetří glukózu, zabraňuje destrukci molekul bílkovin a glukózy.
  • Lysin, esenciální aminokyselina, která se nachází v proteinech, je nezbytná pro růstové procesy. Stimuluje rozpad tuků, jejich přeměnu na energii.
  • Metionin pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, ukládání tuků v játrech, zmírňuje příznaky deprese.
  • Tryptofan snižuje citlivost na bolest, stimuluje syntézu růstového hormonu, který je důležitý pro zvýšení svalové hmoty a snížení tělesného tuku. Zvláště užitečné při depresích, časté špatné náladě, poruchách spánku, syndromu chronické únavy.
  • Fenylalanin se podílí na syntéze tyroxinu, hormonu štítné žlázy. Aminokyselina je nezbytná pro syntézu endorfinů, "hormony štěstí".

Artyčok jeruzalémský je užitečný při prevenci a eliminaci nedostatku těchto mikroprvků:

Draslík obsažený v buňkách. Nedostatek draslíku způsobuje neuralgii. Zvláště intenzivní mikroelement opouští tělo při zvracení, průjmu, potu, při léčbě diuretik;

Vápník, jeho nedostatek zvyšuje riziko osteoporózy, v dětství způsobuje křivici;

Mangan, ovlivňující růst, funkce tvorby krve, aktivita pohlavních žláz;

Hořčík, účastnící se metabolických reakcí, které regulují přenos nervových impulsů, svalové kontrakce;

Sodík, jeho nedostatek se vyskytuje při zneužívání stravy, hladovění, užívání diuretik, častém pocení, nadměrném příjmu tekutin. V případě nedostatku mikroelementů, které zhubnou, vznikají ve střevě plyny, dochází ke svalovým křečím;

Železo, stimulující procesy dýchání a část hemoglobinu. Nedostatek se projevuje anémií (anémií);

Křemík zapojený do podpory života těla. Stopový prvek urychluje redoxní reakce, což nakonec ovlivňuje hladiny hemoglobinu. Je nutné zabránit rozvoji aterosklerózy, porušení síly kostí. Masné potraviny zpomalují vstřebávání křemíku, zvyšuje se zelenina.

Jak je známo, draslík a sodík jsou antagonisté, přebytek příjmu jednoho stopového prvku způsobuje nedostatek jiného. V případě nedostatku draslíku se tvoří edémy, ascites (dropsy). Začlenění do stravy jeruzalémských artičoků obnovuje rovnováhu. Pro rychlé dosažení výsledku je nutné upustit od zvyku solit jídlo.

Topinambur je užitečný v inulinu. Tento polymer fruktózy je sacharid. Při pravidelném používání čerstvých zemních hrušek v tlustém střevě se zvyšuje počet bifidobakterií, které produkují vitamíny nezbytné pro tělo a potlačují patogenní mikroflóru - stafylokoky, enterokoky, shigellu, salmonelu. V jedné hlízě topinambur do 20% inulinu.

Artyčoky jeruzalémské jsou užitečné vlastnosti k odstranění nedostatku vitamínů. Obsah vitaminu C zemina hruška převyšuje brambor 3-5 krát. Kořenová plodina je bohatá na vitamíny B:

  • B1 je nezbytný pro zdraví srdce, zažívací a nervový systém;
  • B2 je důležitý pro optimální funkci štítné žlázy, reprodukční funkci;
  • B3 (kyselina nikotinová) podporuje vstřebávání vitamínu C;
  • B5 je nezbytný pro produkci hemoglobinu, produkci cholesterolu, metabolické procesy;
  • B6 se také podílí na tvorbě hemoglobinu, přenosu nervových impulzů mezi neurony a svalovou tkání.
  • B7 (biotin) se účastní procesů regulace metabolismu bílkovin a tuků, tvorby enzymu glukokinázy.

Mechanické čištění vnitřního povrchu střeva, ve vodě rozpustné vlákniny a dietní vlákniny jeruzalémského artyčoku jsou užitečnými vlastnostmi ke snížení cholesterolu v krvi, prevenci zácpy, prevenci tvorby aterosklerotických plaků, snížení rizika cholelitiázy.

Jak víte, vlákno není stravitelné a vylučuje se z těla, zachycuje škodlivé látky. Jídlo bohaté na rostlinná vlákna rychle způsobuje pocit plnosti, neumožňuje přejídat se. Při nedostatečném příjmu vlákniny se zvyšuje riziko vzniku gastritidy, pankreatitidy a zhoubných nádorů.

Zpracování hliněné hrušky

Léčivé vlastnosti jeruzalémského artyčoku jsou zvláště užitečné pro lidi s diabetem. Kořenové plodiny účinně uspokojují potřebu sacharidů a nezvyšují hladinu glukózy v krevním séru, stimulují produkci inzulinu pankreatem.

Recepty z jeruzalémských artičoků s diabetem a metabolickými poruchami:

  • Ztratit a vzít 30-40g hlíz před jídlem na měsíc.
  • Čerstvé hlízy se umyjí, jemně nasekanou, sušenou a mletou. Take každý den na 1ch. prášek před jídlem 2x denně.
  • Oloupeme a nakrájíme čerstvou kořenovou zeleninu, vaříme vroucí vodou, pak ve vodní lázni po dobu 15-20 minut. Pít 1l během dne, léčit přes den. Vývar je účinný při metabolických poruchách, nadváhy.

Topinambur pomáhá při kardiovaskulárních onemocněních. Pravidelně s čerstvými kořeny je možné zabránit ateroskleróze, tvorbě krevních sraženin, snížení projevů hypertenze, tachykardie, koronárních onemocnění.

  • Léčivé vlastnosti odvarů jeruzalémských artičoků jsou užitečné pro hypertenzi. Vařte 250 g nasekané hlízy s půl litrem vody, duste 15 minut ve vodní lázni, nechte vychladnout a namočte. Vezměte půl šálku 2-3 krát denně.

Použití jeruzalémského artyčoku zabraňuje tvorbě kamenů v močovém měchýři.

Topinambur eliminuje pálení žáhy, prospěšné vlastnosti zeleniny snižují kyselost žaludeční šťávy, pomáhají zmírňovat zánět střevní sliznice a žaludku.

Léčivé vlastnosti hliněné hrušky díky bohatému složení vitamín-minerál pomáhají zvýšit hladinu hemoglobinu:

  • Recept na květy jeruzalémských artičoků z chudokrevnosti: vařit 1s.l. květiny ve 3 šálcích vroucí vody, trvají 6-8 hodin, odtok. Take půl šálku půl hodiny před jídlem.
  • Pro očištění krve od kyselých solí je užitečné vzít 100 mg šťávy z hliněné hrušky půl hodiny po jídle.

Artyčok jeruzalémský je užitečná vlastnost k odstranění ložisek soli v kloubech. Pro přípravu léčivých přípravků připravit až 2 kg čerstvých nasekaných listů a stonků nebo 1 kg surových hlíz. Nalijte vodou, vařte půl hodiny ve velké pánvi nad nízkým teplem, odtok. Nalijte vývar do naplněné lázně s teplotou vody 37-40 ° C.

Doba trvání procedury je 15 minut. Po 1-2 hodinách ležení. Po 20 sezeních prováděných jednou denně si vezměte dvoutýdenní přestávku a pokračujte v léčbě.

Užitečné vlastnosti topinamburu v kosmetologii

Smrková hrušková dřeň účinně zmírňuje podráždění a zánět kůže, pomáhá vyrovnat se s akné, eliminuje vrásky, hojí ekzémy, rány a popáleniny. Živiny hliněné hrušky účinně čistí póry, takže pokožka vypadá mnohem mladší.

Chcete-li se zbavit vitiliga, je užitečné používat čerstvé topinambur šťávy uvnitř i vně.

Recepty kosmetické masky, které využívají příznivé vlastnosti jeruzalémských artičoků:

  • Chcete-li odstranit laxnost kůže, otřete obličej se zředěnou šťávou kořenové zeleniny v noci.
  • Pokud je pleť mastná, rozetřete kořenovou plodinu, přidejte půl lžíce medu, aplikujte kaše 20 minut, opláchněte teplou vodou. Maska se aplikuje každý druhý den, pro dosažení efektu je zapotřebí až 20 masek.
  • V případě suché kůže zůstává recept stejný, ale přidává se půlka lžičky olivového oleje. Po 20 minutách vymyjte směs slabým teplým varem zeleného čaje. Po 5-10 minutách otřete kůži kusem ledu a opláchněte zbytky čaje vařenou vodou. Pro dosažení kosmetického efektu udělejte 20 masek.
na obsah ↑

Léčivé recepty z hliněné hrušky

Kořenová zelenina je chutná a zdravá, buď syrová, nebo vařená. Používá se v různých salátech, dušených, vařených, smažených, pečených, marinovaných.

Recepty artyčoky Jeruzaléma:

  • Řez 200 g listového salátu, třídíme 2-3 kořenové plodiny mleté ​​hrušky, přidáme 2-3 tvrdá vejce, 3-4.s.l. nízkotučné zakysanou smetanou. Podáváme chlazené.
  • Velký pár hlízy se rozetře, přidá se jemně nasekaný kopr, petržel, sezóna s rostlinným olejem.
  • Hrubo mrkněte, cibuli nakrájejte, směs smažte v rostlinném oleji, smíchejte se dvěma jemně strouhanými kořeny jeruzalémského artyčoku, přidejte nasekanou petrželku. Naplňte rostlinným olejem.

Mnoho užitečných vlastností má šťáva z topinamburu. Má diuretikum, projímadlo, choleretikum, protinádorové, hojení ran a regenerační účinek, normalizuje váhu.

Čerstvé šťávy léčí diabetes, hypertenze, gastritida s vysokou kyselostí, zácpa, hepatitida, edém, nespavost, arytmie. Užitečná kompozice se ředí polovinou vody a půl hodiny před jídlem trvá půl šálku. Můžete přidat jablko, mrkev nebo řepné šťávy.

Jak pěstovat zemní hrušky

Pro vysoký výtěžek by půda neměla být peroxidována. Rostlina vyžaduje dostatečné zalévání, ačkoli to nemá rád zamokření a snadno snáší sucho.

Silný kořenový systém proniká do značné hloubky, prakticky nevytváří půdu a umožňuje pěstovat hlízy na jednom místě po celá desetiletí.

Jednou za pět let, na podzim, se mezi řádky zavádí hnůj a na podzim po vykopání plodin se dusík, potaš a fosfátová hnojiva počítají rychlostí 10 g na 1 m2.

Sušené kořeny před výsadbou navlhčete, pár dní ve vodě.

Rostlina je vysazena na jaře nebo na podzim. Do každé jamky se vloží 3 malé a 2 střední hlízy, načež se přidá lopatka humusu. Hloubka otvoru je až 15 cm, na jaře stačí 10 cm. Kromě toho, na jaře můžete použít oči. Na podzim je lepší použít pevný výsadbový materiál.

Kolem poloviny května se objevují výhonky. Koncem června dosáhne stonek výšky metru a hustě zastíní půdu. Nedostatek slunce neumožňuje růst plevelů, takže není nutné plení. Zpravidla, zahradníci a zahrádkáři zasadili topinambur pro hlízy, tyto odrůdy jen zřídka rostou nad dva metry.

Užitečná vlastnost jeruzalémského artyčoku dát husté houštiny se používá k vytvoření živého plotu kolem místa, nejlépe ze severu, aby nedošlo k zakrytí jiných rostlin. Vysoké zelené zavření před zvědavýma očima slouží jako čelní sklo do jiných zahradních a zahradních rostlin.

Na podzim stonek a listy odumírají. Hlízy zůstávají v zemi. Odlišují se v mrazuvzdornosti do -40 ° C, na jaře dávají výhonky. Rostlina není prakticky nemocná. Někdy plodina, která zůstala v půdě pro zimu, může trpět myší.

V říjnu se v jeruzalémském artyčoku hromadí maximum léčivých látek, takže zelené jsou odstraněny co nejdříve.

Jak ušetřit užitečné vlastnosti topinambur

Plodina posypaná vrstvou písku je uložena v suchých jámách nebo ve sklepě při teplotě +1.. + 2C. V chladničce je doba použitelnosti 1-2 měsíce. Poškozená hlíza se rychle zhoršuje.

Některé pro skladování plodin vykopat díru, dno je vyloženo pytlem. Hlízy s 5-7 cm stonkem jsou umístěny v jedné vrstvě, nahoře je opět překryta pytlem, hází v zelených, stoncích a mletých vrstvách o velikosti 20 cm nebo více.

Hlízy dosahují, mírně ohýbají ochrannou vrstvu.

Poškození a kontraindikace

Neměli byste používat čerstvé hlízy s tendencí k nadýmání, protože užitečná kořenová plodina zvyšuje tvorbu plynu.

S tendencí k nadýmání je výhodnější používat topinambur ve vařené, dušené formě, i když tepelné zpracování snižuje příznivé vlastnosti zeleniny.

http://www.silazdorovya.ru/poleznye-svojstva-topinambura/
Up