logo

Jughermeister je německý hořký bylinný likér, který byl původně určen k použití jako lék na zvýšení imunity a zlepšení trávení. Postupem času se situace změnila a nyní bylinný likér miluje milovníky jak v čisté formě, tak jako součást koktejlů. Obzvláště populární v lyžařských střediscích, protože přírodní základ stále působí na tělo, zejména pokud nezneužíváte alkohol. Pojďme zjistit, jak pít Jägermeistera.

Historie a recept

Jägermeister je populární německý likér o síle 35%. Přesná formulace je udržována v nejpřísnější důvěře. Existuje mnoho legend kolem tohoto tajemství, z nichž jeden říká, že krev je přidána do likéru. Ve skutečnosti tomu tak není, nicméně výrobci na toto téma mlčí a nejsou ve spěchu k rozptýlení předsudků.

Historie vzniku alkoholického nápoje začíná v XIX století. Poprvé se začala vyrábět v továrně Wilhelm Mast, jejíž hlavní činností byla výroba octa. Syn majitele se podílel na tvorbě receptu „Jägermeister“, měl jedinečný talent míchat různé bylinky a vytvářet jedinečné chutě. Složení likéru zahrnuje bylinky, včetně šafránu, ženšenu, máku, jalovce, lékořice a dalších. To je jen část receptu, protože úplné složení je udržováno v nejpřísnější důvěře.

Složky jsou rozdrceny, vloženy do sudu a nality zředěným alkoholem. Tinktura se připravuje po celý rok s trochou. Během této doby existuje mnoho kontrol, zda splňují normu kvality. Výsledkem je hořký sladký nápoj s jasnou bylinnou příchutí. Jasně připomíná léčivou směs a ve skutečnosti podporuje aktivní trávení. V tomto ohledu se používá jako aperitiv. Je obtížné sdělit slovem chuť tohoto likéru, ale stojí za zmínku, že v kompozici není unce chemie, celá chuť je založena výhradně na přírodních surovinách.

Značka láhev "Jägermeister" zdobí hlavu jelena s křížem. Tvůrci byli inspirováni legendou té doby, o hraběčovi, který kdysi viděl jelena, mezi jehož rohy svítil kříž. Po tomto, hrabě vzal klášterní sliby. Jelen z tohoto příběhu se stal symbolem loveckého nápoje Jägermeister.

Jak pít "Jägermeister"

Nyní se zaměříme přímo na otázku, jak pít Jägermeister. Znovu upozorňujeme čtenáře, že se jedná o aperitiv, původně vytvořený jako léčivý sirup, který zlepšuje trávení. Navzdory tomu je často po večeři pijí. Je vhodné pít sklenku likéru před spaním, pokud jste pronásledováni pocitem zima.

Ve své nejčistší formě je nejlepší pít chlazené. V tomto případě jeho hořkost zmizí. Samotný likér má viskózní strukturu a potěší travnatou sladkostí. Před použitím se do mrazničky odešle láhev likéru, aby se dobře ochladila. Sklo je také stojí za ochlazení a pití hořké okamžitě, aniž by čekal, až se zahřeje.

Mimochodem, mnoho lidí dává přednost likéru v koktejlech. Chuť bylin dává koktejl zvláštní kouzlo. Dále uvádíme některé recepty na populární likérové ​​směsi Jägermeister.

Pokud jde o občerstvení, navzdory slušné pevnosti "Jägermeister" to není nutné. Chladný alkohol se v nápoji prakticky necítí a je opilý s neuvěřitelnou lehkostí. Nicméně, existuje celá řada výrobků, které jsou dokonale kombinovány s hořkou.

  • Němci raději pijí svůj likér s loveckými párky.
  • Američané jedí "Jägermeister" pomeranče.
  • V Rusku je obvyklé pít likér s citronem a solí, jako je tequila.

Jak vidíte, existuje mnoho preferencí, a proto je prostě nemožné přesně určit, s čím a jak správně pít Jägermeister. Jediné pravidlo v této věci, které by mělo být dodržováno bez dozoru - svačina by měla být studená. Horké pokrmy zcela zkazí dojem z nápoje.

Koktejly Jägermeister

Jak bylo uvedeno výše, tento alkohol je dobře prokázán ve složení koktejlů a jejich rozmanitost může být záviděníhodná. Slíbili jsme také příklady některých zvláště úspěšných směsí obsahujících likér.

Klasický způsob použití šlehače se nazývá „Ice Shot“. To znamená, že jak nápoj, tak i pokrmy, z nichž je opilý, jsou co nejvíce chlazeny a jedna část alkoholu je opilá. V tomto případě se pevnost vůbec necítí a chuť bylin a bobulí je zcela odhalena.

Černá krev

Jednoduchý koktejl, který nevyžaduje speciální triky v přípravě.

  • Blue Curacao - 50 ml;
  • Jägermeister - 20 ml;
  • Sprite - 25 ml;
  • Kostky ledu.

Led se umístí do sklenice a zbylé složky se nalijí. Míchejte s koktejlovou lžící a všechno, nápoj je připraven k jídlu.

Mirage

Vícevrstvý koktejl, který je opilý v jednom doušku v doušku, stejně jako samotný likér.

  • Cointreau - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • Mátový likér - 15 ml;
  • Jägermeister - 15 ml.

Všechny likéry pečlivě, vrstvy se nalijí do výstřelu a slouží klientovi. Je důležité, aby nedošlo k narušení vrstev a nemíchání složek.

Koktejl Kyukambe

Směs obsahující čerstvé okurky, o čemž svědčí její jméno. Nápoj obsahuje velmi malé množství alkoholu, zatímco má lehkou osvěžující chuť. Používá se jako odpolední digestif.

  • Jägermeister - 50 ml;
  • Sprite - 50 ml;
  • Čerstvá okurka - 150 gr;
  • Kostky ledu.

Okurka se nakrájí na tenké plátky a umístí se na dno sklenice. Potom se sklo naplní ledem a tekuté složky se nalijí. Směs není nutné míchat.

Kyselý aligátor

Tento nápoj zahrnuje aktivní míchání složek v třepačce.

  • Malibu likér - 20 ml;
  • Ananasová šťáva - 40 ml;
  • Likér Midori - 20 ml;
  • Jägermeister - 20 ml;
  • Led

Komponenty vložte do třepačky a promíchejte. Nalijte do koktejlové sklenice a podávejte.

Pijte Egermonster

Pojmenován tak, protože načervenalý odstín, připomínající zředěnou krev.

  • Sirup z granátového jablka - 30 ml;
  • Jägermeister - 30 ml;
  • Pomerančová šťáva - 150 ml.

Složky se nalijí do boku a míchají se s koktejlovou lžící, dokud se barva nestane jednotnou. Stojí za zmínku, že chuť tohoto nealkoholického nápoje nemá nic společného s tímto názvem. Je ideální pro lidi, kteří prakticky nepijí alkohol.

Jak vidíte, spousta koktejlů. Každý z nich má nezapomenutelnou speciální chuť, kterou zajišťuje přítomnost našeho likéru.

Na konci diskuse o tom, jak správně pít Jägermeister, bych vám rád připomněl, že navzdory původnímu vkusu a výhodám tento alkohol obsahuje značné množství alkoholu. Kromě toho má infuze bylin léčivý účinek. Proto, aby se zabránilo potížím a opačnému efektu, Jägermeister se nedoporučuje konzumovat ve velkém množství. Doporučený denní příjem je 300 ml. Také se nedoporučuje míchat likér s šumivým alkoholem, například pivo nebo šampaňské, což může vést k nepředvídatelným následkům.

http://nalivochki.ru/likyor-egermejster-kak-pit-pravilno/

Chartreuse Francouzský likér: tajemství mnichů a domácí recept

Alkoholické nápoje byly vyrobeny ve starověku. Nejzajímavější je, že některé nápoje se k nám nedostaly jen z dávných dob, ale také si zachovaly jedinečný recept a vlastní unikátní technologii. Jeden z těchto nápojů, jehož historie uplynula staletí, je likér "Chartreuse" - tajný likér, dědictví klášterního řádu.

Chartreuse

Chartreuse - ne úplně ten nápoj, který přijde na mysl, když slovo "likér". Složení bylinných tinktur zahrnuje více než 130 druhů bylin, které dávají vínu rafinovanost a šarm, nesrovnatelný s ničím.

Francouzská Chartreuse se připravuje na více než čtyři sta let. Autoři a správci tajného receptu jsou mniši karteziánského řádu.

Síla zeleného nápoje se pohybuje od 40 do 70 stupňů. Byliny ve složení tinktury z něj činí velmi kořeněnou, pálivou chuť a pikantní dochuť. „Léčivá“ pachuť může odpuzovat, ale stojí za to podávat drink při správné teplotě, protože začíná hrát s novými barvami. Studený Chartreuse je více vonný, má aroma bylin. Kapalina o teplotě místnosti získává výrazné koření a vůni sušených rostlin.

Znalci bylinných nápojů se doporučuje používat smaragdově zelený likér, vychutnávat pachuť, jejichž nuance jsou odhaleny pomalu, ale hrají s různými poznámkami.

Vynález

Název likéru Chartreuse se vztahuje na francouzský region Grenoble, kde byl v klášteře Grand Chartreuse vytvořen nádherný nápoj.

Legenda říká, že v roce 1605 François D'Estré, mnich z kláštera, zanechal odkaz svého bratra na léčivý vývar. Ale formulace léku byla tak tajná, že bylo o sto let později připraveno „elixír života“.

Prvním výrobcem nápoje byl lékárník Jérôme Mobeck, který v roce 1733 vydal lék určený k ošetření a posílení těla. Po dvou desetiletích mniši zjistili, že nápoj je dobrý nejen jako preventivní opatření, ale také sám. Začal brát na konci jídla, na konci hostiny.

Rok 1764 byl poznamenán vytvořením „Zelené Chartreuse“ - nápoje, která se změnila z léčení na radost.

Recept na likér byl pečlivě střežen, ale v četných pronásledování klášterního řádu se každou chvíli dostávala do rukou nepřítele. Jakmile se složení „chartreuse“ dostalo i do rukou Napoleona I., ale nebyl oceněn, tak se vrátil ke svatým bratřím.

Během vyhnání mnichů do španělského území, francouzská vláda pokoušela se udržet si právo dělat nápoj podle klášterního receptu. Nicméně, tinktura prodávaná pod názvem "Tarragon" se ukázala být jen žalostným zdáním originálu a neobdržela univerzální přijetí.

V roce 1921 se mniši vrátili do Francie a přinesli s sebou recept na původní „Chartreuse“ v zelené barvě, po kterém byla jeho kopie „Tarragon“ brzy ukončena.

Moderní nápoj

K dnešnímu dni, výroba "Chartreuse" zabývající se ve městě Voiron. Nápoj není kontrolován původem a nezískal oficiální status DOC, nicméně přesný recept likéru zůstává dosud nevyřešen. Recept je majetkem klášterního řádu a je jím chráněn. V roce 1970, výroba drogy byla svěřena střežit Chartreuse Diffusion společenství, který zahrnuje velmi mnichy. Společnost zavedla pravidlo, že pouze obyvatelé hradu v Alpách se mohou zabývat výrobou nápoje, z něhož byl v té době vydáván recept na starodávný lektvar.

Vlastnosti elixíru

Od vytvoření jedinečného receptu bylo známo, že likér Chartreuse je lékem na „všechny nemoci“. A ne nadarmo, protože v jeho složení je síla více než stovky odrůd bylin, pečlivě vybraných Françoisem D'Estrerem.

Zde jsou některá onemocnění, u kterých je indikováno, že si vezmou "zelený nápoj":

  • Onemocnění žlučových cest a onemocnění jater;
  • Poruchy zažívacího ústrojí;
  • Zrychlit metabolismus;
  • Se slabostí;
  • S prodlouženou ztrátou síly a apatie;
  • Bolesti hlavy a migréna;
  • Virová onemocnění;
  • Běžné nachlazení.

Také bylinný likér se používá jako obklad pro modřiny a poranění měkkých tkání. Pracovalo se i mytí a zpracování řezů a škrábanců s likérem Chartreuse.

Výrobní technologie

Přesný recept na francouzský likér je veřejnosti neznámý. Některé průměrné spotřeby jsou však stále k dispozici.

  1. Příprava začíná sběrem léčivých bylin, z nichž je mnoho ve složení nápoje;
  2. Do destilační baňky se umístí síto pocínovaného kovu;
  3. Kapacita je umístěna citronová máta, kořeněná tráva a alpský Černobyl;
  4. Je také známo, že kompozice obsahuje semena angeliky a třezalky tečkované, pomerančové a chininové slupky;
  5. Z koření, muškátového oříšku, zázvoru, jamajského pepře a hřebíčku vstoupí do likéru;
  6. Všechny složky jsou naplněny vodou v přísném poměru;
  7. Přidá se další alkohol o síle 96%. Měla by být přesně třikrát větší než voda;
  8. Složení destilační baňky se zahřívá, což trvá 8 hodin;
  9. Dalším krokem je filtrování zelené kapaliny získané smícháním a přidání hořlavé magnézie do ní;
  10. Po přidání cukru do obsahu se tinktura nalije do dubových sudů a nechá se vyluhovat. Extrakt z likéru je 5 let.

Sortiment

Chartreuse je drahý luxusní nápoj. Jeho produkce je omezená a cena jedné kopie produktu je asi 10 tisíc rublů. Existují tři hlavní druhy likéru Chartreuse:

  • Grand Chartreuse. Vyrábí se nejblíže původnímu receptu. Má autentickou chuť, prvotřídní hořkost a pálivou dochuť pražené kávy. Odborníci radí nepoužívat tento elixír zelené barvy v jeho čisté formě, protože jeho síla je 69 stupňů.
  • Chartreuse Green. Zelený likér méně silný, ale neméně cenný. Pevnost zelená "Chartreuse" je 55 stupňů. Nejoblíbenější, protože to byla právě tato barva, kterou měl Chartreuse, když ji vytvořili mniši před čtyřmi sty lety. Nejlepší použití pro takový nápoj - zažívací. Alkohol lze také brát jako součást koktejlů a jen s ledem. Pikantní chuť je kombinována s téměř všemi klasickými zákusky.
  • Žlutá Chartreuse. Jeho vznik byl v roce 1838. Neobvyklá žlutá barva nápoje se vytvoří přidáním šafránu do receptu. Síla takového nápoje pod ostatními odrůdami je 40 stupňů.

Některé typy nápojů jsou k dispozici v limitovaných edicích. Například:

  1. Alkohol "Chartreuse" na počest 900. výročí. Klášter, kde vzniklo složení elixíru, oslavil výročí svého vzniku s novou paletou tinktur. "Chartreuse" na počest devátého stého výročí má pevnost 47%, zelenou, téměř smaragdovou, odstínovou a nasládlou chuť.
  2. "Chartreuse Liquor 1605". Toto limitované vydání bylo vydáno na oslavu 400. výročí slavného receptu elixíru. Síla nápoje je 56%. Výrobci udělali vše pro to, aby limitovaná edice nápoje byla co nejvíce tinktura, která byla poprvé vydána pod svým jménem.
  3. Chartreuse V.E.P. Nápoj se vyrábí podle tradičního receptu, má však delší čas závěrky. Zelená "V.E.P" má 54% pevnosti, a žlutá - 45%.

Recept na Chartreuse

Navzdory utajení receptu se mnozí znalci starých receptů snaží vytvořit likér Chartreuse doma. Samozřejmě, v nepřítomnosti přesných komponentů pro dosažení ideálního výsledku není dosaženo. Domácí nápoj má spíše výraznou chuť a je vysoce ceněn.

Recept na likér Chartreuse obsahuje následující složky:

  • Oleje: skořice, muškátový oříšek, citron a hřebíček - 0,5 g;
  • Oleje Angelica a máty peprné budou vyžadovat 2,5 g;
  • Sirup je vyroben z 5 litrů vodky a 5 kilogramů cukru.

Sekvence vaření:

  1. K přípravě alkoholových tinktur musíte smíchat všechny oleje a přidat je do ethylalkoholu.
  2. K přípravě sirupu se cukr nalije vodkou a zahřívá se na mírném ohni, dokud není zcela rozpuštěn.
  3. Když se sirup ochladí, přidejte k němu směs olejů.
  4. Výsledná kapalina se filtruje a nalije do čistých lahví.
  5. Chcete-li takový nápoj vydržet, potřebujete alespoň několik měsíců.
  6. Při správném dodržování technologie je výstupem nápoj o síle asi 45 stupňů a obsahem cukru asi 35%.

Likér Chartreuse je hodný nápoj jako digestiv a jako profylaktický prostředek pro mnoho onemocnění. Vzhledem k tomu, že cena skutečného elixíru je extrémně vysoká, má smysl pokusit se tuto tinkturu udělat sami. Výsledek nebude přesně odpovídat původnímu „Chartreuse“, ale bude vynikajícím prostředkem pro zvýšení nálady a zlepšení funkce trávicího traktu.

http://vse-vino.ru/liker/frantsuzskiy-liker-shartrez-tayna-monahov-i-domashniy-retsept

Typy zeleného likéru Chartreuse a jak ho vařit doma

Chartreuse je slavný zelený likér, jeden z nejoblíbenějších bylinných likérů. To bylo vynalezeno ve Francii mnichy kartézského řádu, jehož klášter je lokalizován blízko pohoří, a tento nápoj je pojmenovaný po něm. Složení zelené Chartreuse je stále drženo v nejpřísnější důvěře, a vzhledem k tomu, že cena původního produktu je dostatečně vysoká, dala vzniknout mnoha padělkům. Proto, než honit originál, může být lepší připravit tento likér doma?

Vlastnosti Chartreuse Green Liqueur

Navzdory tomu, že recept je klasifikován, je stále známo, že tento silný nápoj je vyroben pomocí 130 různých rostlin, z nichž hlavní je třezalka tečkovaná - yzop. Byliny trvají na vysoce kvalitním vinném alkoholu.

V současné době existují tři druhy tohoto alkoholického výrobku:

Zelená je nejoblíbenější barvou a dává mu rostliny, ze kterých se vyrábí.

Žlutá - tónovaná karamelem a šafránem.

Bílá - nenatřená. To je jeho přirozená barva po filtraci a dlouhé expozici, bylinný pigment se v průběhu času jednoduše rozpadne.

Dělat Chartreuse likér doma

Vzhledem k nejpřísnějšímu utajení tohoto receptu doma, samozřejmě, nemůžete plně replikovat chuť a vůni originálu, ale můžete vytvořit zcela slušný protějšek. Nedostatek znalostí o jasné kompozici přinesl mnoho výkladů tohoto nápoje, některé z nich jsou uvedeny níže. Samozřejmě, že domácí produkt nebude obsahovat 130 rostlin, ale všechny moderní recepty se skládají z dostupných složek, které není těžké najít.

Klíčem k úspěchu je vkusně přesné váhy

Hlavním rysem při přípravě zeleného likéru je, že pro malá množství tohoto nápoje bude vyžadovat malé množství složek. Změřte požadovanou dávku doslova v gramech a hmotnost by měla být velmi přesná.

Zelený likér s koriandrem

K provedení tohoto receptu budou vyžadovány následující komponenty:

  • Zrna koriandru (koriandr) - ve výši 20 g zrn na 1 litr alkoholu.
  • Semena anýzu, suché větve Hypericum, kořen angeliky (archandělský) - každá dávka 4 g na 1 litr alkoholu.
  • Čerstvé listy šafránu (šafrán), šalvěje, máty peprné nebo máty citronové - po 20 g na 1 litr alkoholu.
  • Cukr - 3 kg, voda - 2 litry, alkohol (96 stupňů pevnosti) - 2-3 litry.

Semena a bylinky musí broušet mixér. Přeneste do skleněné nádoby a nalijte alkohol. Hermeticky uzavřít, dát na tmavém místě po dobu 7-10 dnů.

Po uplynutí této doby musí být infuzní roztok veden přes filtr. Nejlepší je použít uhlí, které se snadno vyrábí z aktivního uhlí.

Vařte cukrový sirup: zkombinujte vodu s cukrem a míchejte, dokud se sirup nerozvarí. Nechte ho mírně vychladnout.

Filtrovanou tinkturu zkombinujte se sirupem, jemně promíchejte, dokud nebude hladký a chladný.

Připravený alkohol v lahvích a těsně uzavřený. Je nutné trvat na tom tři měsíce. Mělo by být dobře udržováno.

Zelený likér s yzopem

Yzop, který je základní složkou zelené Chartreuse v originálu, dává nápoji zvláštní chuť. Recept vyžaduje velmi pečlivé měření dávky bylin a semen, chuťové vlastnosti nápoje a přípustnou hořkost závisí na něm.

Chcete-li si podle tohoto receptu napít, musíte si vzít:

  • Byliny a semena: léčivý yzop (květiny) - 5 g, semena angeliky (angelica) - 4 g, palina - 5 g, skořice - špetka, hřebíček - 1, citrónová tráva (cymbopogon) - 5 g, muškátový oříšek - 1,5 g, máta peprná - 3 g, tymián (tymián) - 1,4 g.
  • Alkohol 90 stupňů - 1,5 litru.
  • Voda (destilovaná) - 1,5 l, cukr - 1,5 kg.

Rostliny nalijte do skleněných nádob s alkoholem. Nádobu pevně uzavřete a trvejte 3-5 dní.

V tinktuře přidejte vodu, výsledná kapalina musí být destilovaná, aby voda učinila tinkturu zakalenou. To bude vyžadovat 2 litrovou tepelně odolnou baňku a skleněnou cívku, tzv. Grahamovu chladničku, která se prodává ve specializovaných prodejnách. Nebo použijte design, který je k dispozici. Po destilaci kapalina ztratí přirozenou barvu rostlin, v případě potřeby může být tónována.

Proces destilace můžete vyloučit pouze filtrací alkoholického produktu, ale vzhled a vlastnosti budou horší. Filtr vyrobený z nálevky, vaty a aktivního uhlí.

Malé množství hotové tinktury se zahřeje a rozpustí v ní rafinovaný cukr. Pak sirup smíchejte s celým objemem alkoholické kapaliny a dobře promíchejte, je třeba trvat déle než tři měsíce.

Zelený likér na bylinné oleje

Tento recept je vhodný pro výrobu velkého objemu konečného produktu. Bude trvat:

  • Čištěný ethylalkohol (96 stupňů) - 3,25 litru.
  • Pro sirup: dobrá vodka - 5 litrů, cukr - 5 kg.
  • Přírodní olej: skořice - 0,5 g, citron - 0,5 g, muškátový oříšek - 0,5 g, hřebíček - 0,5 g, andělka - 2,5 g, máta peprná - 5 g

Alkohol se smíchá s oleji. Připravte si sirup: zahřejte cukr nalitý do vodky a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.

Ochlaďte a míchejte sirup s výslednou alkoholovou tinkturou. Připravená kapalina se přefiltruje a nalije se do skleněných nádob. Ve věku nejméně tři měsíce. Výsledkem je nápoj o síle 45 stupňů, s obsahem cukru až 35%.

Všechny recepty dávají podobný výsledek - aromatické a vysoce kvalitní bylinné tinktury, které budou přirozené a mají příjemnou chuť.

http://luxgradus.ru/liker-shartrez.html

Recepty na likér Chartreuse

Nedaleko francouzského města Grenoble se nachází klášter Grand Chartreuse. Mniši tohoto svatého kláštera v roce 1764 vytvořili úžasný léčivý nápoj známý jako "elixír zdraví" nebo likér Chartreuse.

A úplně první rostlina elixír Grand-Chartreuse byla vyrobena v roce 1605, síla nápoje byla 71%, extrakt měl bohatou zelenou barvu. Tento druh likéru se stále používá jako lék: kusový cukr se ponoří do likéru a sníst.

Nevyřešené tajemství

Mniši stále zachovávají původní recept na bylinný elixír tajemstvím, je velmi těžké ho vyřešit. Například v zelené Chartreuse je asi 130 rostlin.

Dokonce ani moderní technologie nepomohly stanovit přesný vzorec tajemného nápoje, nicméně, že v likéru nejsou žádné umělé přísady, je známo jistě. Je také známo, že obsahuje hysop officinalis, je zdrojem zvláštní pachuti.

Všechny použité rostliny jsou ihned namočeny ve vinném alkoholu. V alkoholické tinktuře se přidává přírodní med, cukrový sirup. Poté se nasládlá tekutina uchovává v dubových nádobách.

Proto jsou recepty na domácí likér jen pokusem o reprodukci tohoto starodávného a drahého alkoholického nápoje. Tato skutečnost však otevírá velké možnosti pro experimentování.

Domácí recepty nemohou konkurovat originálu, ale mnohé z nich vám umožní získat příjemný přírodní nápoj vysoké kvality.

Tam jsou velmi jednoduché recepty Chartreuse, ale také používají sofistikované domácí technologie, včetně destilace alkohol tinktur, karamel barvení, atd.

Domácí likéry mohou být ve věku po mnoho let, jen zlepší jejich chuť.

S ohledem na skutečnost, že nápoj obsahuje léčivé rostliny a zdravé koření, bude mít domácí produkt také léčivé účinky.

Existují tři hlavní typy likéru Chartreuse:

  • zelená (žlutozelená), barva nápoje je dána rostlinami, které ji tvoří, síla je 55 °;
  • žlutá (žlutozlatá), aby se získala tato barva, přidejte kurkuma a karamel, síla 40 o;
  • bílý, přírodní barevný likér bez barvících přísad, který získává po filtraci a dlouhé infuzi, síla 69 о.

Nápoj je poměrně silný s velmi bohatou vůní kytice, proto se kromě těhotných žen a kojících matek nedoporučuje používat pro osoby s alergiemi.

Recept 1. Zelený likér s koriandrem

Každý z domácích receptů na likér Chartreuse má své vlastní vlastnosti, ale zpravidla se týkají složení, nikoli technologie přípravy nápoje.
Potíž vaření doma je, že pro malé objemy výroby je nutné měřit malé množství bylin, doslova několik gramů. Hmotnost musí být velmi přesná. Bez speciálních škál je obtížné.

Pro domácí interpretaci zeleného likéru doma budete potřebovat takovou sadu bylin: suchá semena koriandru (koriandr), semena anýzu, suché větve hypericum, čerstvé listy šafránu (šalvěj), šalvěj, citron nebo máta peprná (čerstvé bylinky na skvrnku) angelica (archandělský). K uvedeným složkám přidejte med, další bylinky, které se jim líbí.

  • Koriandr potřebuje 20 g / l alkoholu.
  • Suché byliny a kořen angeliky se přidávají v množství 4 g / l alkoholu.
  • Čerstvé bylinky - 20 g / l alkoholu.
  • cukr - 3 kg;
  • voda - 2 l;
  • alkohol - 2 - 3 l (síla likéru závisí na množství).
  1. Byliny musí být nasekané. K tomu můžete použít mixér. Vložte do skleněné nádoby o vhodném objemu, přidejte alkohol (96 o). Hermeticky blízko. Nechte trvat 5-10 dní na tmavém místě.
  2. Infuzní roztok prochází alkoholem. K tomu potřebujete uhlíkový filtr. Může být vyroben nezávisle na tabletách s aktivním uhlím.
  3. Je čas vařit sirup. Voda s cukrem je přivedena k varu, odstraněna z tepla. Během procesu vaření se kapalina periodicky míchá a pěna se odstraní. Musíme počkat, až trochu vychladne.
  4. Filtrovaná tinktura bylin se nalije do nádoby se sirupem. Velmi jemně promíchejte. Směs by měla být homogenní. Ochlaďte.
  5. Hotový alkoholický produkt se nalije do čisté nádoby, těsně uzavřené. Nápoj by měl dozrát více než tři měsíce.

Pro Chartreuse byla zelená, je uložena ve tmě. Je lepší nalít takový nápoj do nádob z tmavého skla nebo keramických nádob. Chlorofyl je zelený pigment, který zbarví kapalinu, která se rozpadá působením světla.

Recept 2. Zelená Chartreuse s yzopem

Jedná se o recept s květy yzopu, což je základní složka původního Chartreuse, které dávají nápoji zvláštní pachuť.
Pro dva litry likéru budete potřebovat:

  • Angelica semena (angelica) - 4 g;
  • Alpské (nebo hořké) pelyněk - 5 g;
  • mletá skořice - špetka;
  • květy yzop officinalis - 5 g;
  • Karafiát - 1 ks;
  • citronová tráva (cymbopogon) - 5 g;
  • máty peprné - 3 g;
  • muškátový oříšek - 1,5 g;
  • tymián (tymián) - 1,4 g;
  • alkohol (potraviny, více než 90 °) - 1,5 l;
  • voda (destilovaná) -1,5 l;
  • cukr - 1,5 kg.

Všechny přísady se velmi přesně zruší. Jedná se zejména o pelyněk a další bylinky s hořkostí. Na tom záleží harmonie chuti a správná rovnováha hořkosti.

  1. Všechny komponenty se vloží do třílitrové nádoby, nalijeme alkoholem. Nádobu pevně uzavřete. Trvejte na třech až pěti dnech.
  2. V alkoholické tinktuře přidejte kvalitní vodu. Výsledná kapalina musí být destilovaná, jako když se přidává infuze vody.
  3. K tomu potřebujete tepelně odolnou baňku (1,5–2 l) a skleněnou cívku (Grahamova lednička), kterou si můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách. Lze použít pro destilaci a jiné návrhy.
  4. Malé množství destilované tinktury se mírně zahřívá (nevaří!), Přidání čištěného (rafinovaného) cukru. Kapalinu míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Po destilaci barva bylin prakticky zmizí, likér může být tónován.
  5. Hotový likér v lahvích. Ochutnávka by měla být za tři měsíce a ne dříve.

Můžete pouze filtrovat (nepředjíždět), ale kvalita a vzhled Chartreuse bude horší.

Pro filtr budete potřebovat konev, vatu a aktivní uhlí. V zalévání může dát vrstvu vaty, vrstva uhlí (musíte udělat 3 vrstvy uhlí, tam by měla být vrstva vlny nahoře).

Recept 3. Bylinkový olej na bázi likéru

Tento recept doma se používá k získání velkých objemů výrobků.

Složky použité v receptu:
Pro alkoholické tinktury z 3,25 litrů alkoholu (96 o) budete potřebovat přírodní olej:

  • skořice - 0,5 g;
  • citron - 0,5 g;
  • muškátový květ - 0,5 g;
  • Hřebíček - 0,5 g;
  • Angelica - 2,5 g;
  • máta peprná - 5 g.
  • cukr - 5 kg;
  • Vodka - 5 litrů.
  1. Všechny bylinné oleje jsou důkladně promíchány s alkoholem. Alkohol tinktura je připravena. Pro přípravu likéru na bázi olejů se používá pouze čištěný ethylalkohol (rektifikovaný).
  2. Sirup je vyroben z cukru a vodky. K tomu, nalijte cukr do hrnce, zalijeme s vodkou, dát na malý oheň a zahřát trochu, neustále míchá, dokud se cukr nerozpustí.
  3. Ochlaďte sirup, smíchejte se směsí alkoholu a olejů. Naplňte kapalinu a nalijte ji do sterilizovaných lahví. Udržet před použitím po dobu nejméně tří měsíců.
  4. Výsledkem je silný nápoj (do 45 °) s obsahem cukru až 35%.

Za těchto podmínek je velmi vysoké riziko, že si koupíte falešný likér. Proto má smysl se snažit a vytvořit produkt podobný Chartreuse sám. Samozřejmě, že v něm nebude plná přísada, ale bude tu přirozenost, dobrá a příjemná chuť.

Nakonec

Chartreuse označuje zažívání. Pijte ji po jídle, nejen pro zábavu, ale také pro zlepšení trávení. Likér se nalije do malých likérových sklenic. Teplota nápoje je volitelná: podává se chlazená i při pokojové teplotě.

Likér Chartreuse je přísadou některých výborných pokrmů z ryb a drůbeže, originálních dezertů a spousty koktejlů.

http://receptvina.ru/brendy/liker-shartrez-v-domashnih-usloviyah-1875.html

Chartreuse bylinný likér (Chartreuse) - francouzský extrakt dlouhověkosti

Sláva francouzského legendárního likéru Chartreuse přinesla nejen jeho ohromující chuť, vůni a celý arzenál užitečných vlastností, ale také tajemství, dohady a hádanky s ním spojené.

Článek bude o technologii výroby nápoje, jeho původních odrůdách, kultuře pití jedinečného lektvaru.

Historie

V 1605, rozkvět alchymistických věd, v rukou kartézského řádu, který zabíral Grand Chartreuse klášter, dostane zvláštní dokument s tajemným receptem. A o 132 let později místní lékárník J. Mobek odhalil své tajemství.

Nápověda! Od roku 1737 si získává popularitu zeleninový "elixír zdraví". Začalo se používat nejen pro léčebné účely, ale i pro stravování.

Z vinných sklepů Voiron a Isere začínají značkové likéry značky Chartreuse svou cestu ke spotřebiteli dnes.

  • Kartézští mniši přísně dodržují recept na životodárný elixír, stále zůstávají monopolisty na jeho výrobu.
  • Tajemství je věnováno jen několik služebníků řádu, kteří slíbili, že si recept ponechají.
  • Četné pokusy odhalit tajemství likéru nevedly k úspěchu: nikdo nevynalezl hodnou náhradu za Chartresee.

Znalosti o léčebném elixíru, předchůdci moderního likéru, jsou však stále k dispozici.

Výrobní technologie

Je známo, že:

  • ve složení - 130 druhů rostlin, kořenů, plodů je již dlouho známých svými léčivými vlastnostmi;
  • hlavní složkou je yzop (nebo třezalka tečkovaná);
  • sladidlo - med (vápno, květ);
  • ingredience uznávané zkušenými ochutnávači - mincovna, alpské pelyněk, kardamom, meduňka, arnika, skořice, kořeny a semena andělky, tymiánu a p.
  • Všechny rostliny jsou tříděny podle značek (léčivých, chuťových, aromatických) a nejprve smíchány ve skupinách a teprve pak společně.

Zvažte výrobní technologii likéru Chartreuse:

  1. Shromážděné léčivé byliny, kořeny, květiny, koření (pouze 130 druhů) jsou rozděleny do skupin a míchány.
  2. Zeleninová směs se nalije alkoholem, trvají na tmavém chladném místě během dne.
  3. Výsledná alkohol-bylinná hmota se destiluje.
  4. Cukrový sirup a med se přidávají do aromatické tinktury pro dosažení požadované síly.
  5. Výsledná kapalina se nalije do dubových sudů, které se uchovávají nejméně pět let.

Druhy likéru

Řada značky je reprezentována jak kontinuálně vyráběnými typy nápojů, tak speciálními speciálními sériemi. Omezené osoby jsou vydávány na počest výročních událostí.

Zvažte hlavní typy likérů.

Zelená

Zelená Chartreuse (Green Chartreuse) - nejstarší likér, nejoblíbenější typ značky díky tradiční barvě.

Zelené prvky Chartreuse:

  • Vyrobeno od roku 1737, ale tradiční recept byl upraven.
  • Bylinné složky dávají jedinečnou sytou barvu, mezi nimi hlavní je zelený pigment (chlorofyl). Podle mnichů je infuze vyrobena ze 130 bylin bez použití umělých barev.
  • Střední pevnost (55%).
  • Podle složení má chuť výraznou vůni, nasycenou pikantními bylinkami, s dominantním akcentem - anýz, rozmarýn, skořice, tymián, hřebíček, citrusy. V dochuti cítil mentolové odstíny máty, vleklý zázvor.
  • Nejlepší použití digestu je po jídle, s ledem.
  • Používá se pro přípravu alkoholických koktejlů.

Zpočátku byl jen lék.

Starý recept

Nápoj vyrobený podle následujícího receptu má výjimečnou chuť:

  1. Vezměte 25 g sušených květů yzopu, máta peprná, pelyněk alpský (obyčejná hořká se nehodí, příliš agresivní), 50 g meduňky, přidejte balzamikové tansy, semena angeliky (12,5 g), tymián (3 g), dobré sušený kořen angeliky (6,2 g). K této sbírce (každá 1,5 g) se přidají: topolové pupeny balsamico, čínská skořice, horská arnika (květy), kořenící macek (barva muškátového oříšku).
  2. Kolekce bylin se nalije 85% alkoholu (6,2 l).
  3. Výsledná tekutá hmota, která se má umístit na tmavé chladné místo na den.
  4. Po této době destilovat hmotu. Výkon - asi 6 litrů aromatického alkoholu.
  5. Přidejte na něj sirup (cukr - 2,5 kg, voda - 2,4 l). Pokud je výstup roztoku menší než 10 litrů, přidejte vodu.
  6. Přidejte barvu do nápoje smícháním potravinářského barviva a šafránu. Chcete-li filtrovat

Video ukazuje, jak dělat domácí likér doma:

Žlutá

Žlutá Chartreuse (žlutá Chartreuse) - tradiční nápoj, ale měkčí, sladší než klasický "zelený", získal velkou popularitu a získal titul krále mezi likéry.

Žlutá funkce Chartreuse:

  • Vyrobeno od roku 1838.
  • Liší se od "zelené", není složením složek, ale jejich proporce na předpis.
  • Má citronově žlutý odstín díky přídavku barvících bylin: šafrán a kurkuma.
  • Nízká pevnost (40%).
  • Složení chuti se vyznačuje nasládlými kořeněnými tóny, s akcentem medu, anýzu, fialky, citrusů, lékořice. Jasně dominoval koriandr.

Používá se v čisté formě, smíchá se s ledem a sódou.

Starý recept

  • meduňka (25 g);
  • Angelica semena, yzop (sušené květiny), alpské pelyněk (všechny 12,5 g každý);
  • sušený kořen angeliky, kardamom (vyberte malé krabičky), sokotrinskoe aloe (všechny 3 g);
  • květy horské arniky, čínské skořice, palcát (barva muškátového oříšku), hřebíček (vše 1,5 g);
  • koriandr (150 g);
  • 85% alkoholu (4,2 l).

Připraven analogicky k předchozímu.

Ostatní odrůdy

Bílá Chartreuse (White Chartreuse) - slabý likér (alkohol –30%), který byl vyroben po dobu čtyřiceti let. Od roku 1900 je výroba zastavena. Filtrace dala nápoji bílý odstín barvy.

Bylinný Elixir Grand Chartreuse (L'Elixir Vegetal de la Grande-Chartreuse) je likér, světle zelenou barvou, který se vyrábí za použití starého originálního receptu.

Vzhledem k vysokému procentu alkoholu (69%), charakteristickému pocitu pálení, ho hořkost mnichů použila jako lék. Část malých lahví v dřevěném kufříku však šla na trhy blízkých měst - Grenoble a Chambery.

Charakteristika:

  1. Dodržování starověkého receptu, znovuvytvořeného starověkými rukopisy, dlouhou expozicí (nejméně 10 let), autentickou chutí, kořeněným a kořeněným aroma odlišuje tento jedinečný nápoj a činí ho zvláště cenným.
  2. Alkohol zvýrazňuje pachuť tinktur a grogu.
  3. Pro terapeutické účely si dejte kus cukru.

Chartreuse VEP - nápoj z roku 1963, úžasně měkká chuť, dlouhá expozice, vyrobená podle tradic.

Rozlitý v přísně očíslovaných lahvích původního vzoru vzorku v roce 1840. Kryt je naplněn rozpuštěným voskem, nahoře - razítkem.

Prezentováno ve dvou verzích:

  • zelená (alkohol - 54%),
  • žlutá (alkohol - 42%).

Likérem 900. výročí je nový druh smaragdového nápoje, který mniši oslavili v roce 1984 s výročí kláštera Grand Chartreuse, míst, kde byly vytvořeny původní originální recepty.

Série se prodávala v číslovaných kontejnerech, kalibrovaných proti vzorkům z 19. století, o objemu 0,7 l (70 centilitrů).

Je to důležité! Byla oceněna vysoká pevnost (47%) a karamelová sladká chuť nové šarže - odrůda se stala elitní kategorií.

Chartreuse 1605 - „likér z elixíru“, pamětní série z roku 2005, byl vydán na památku 400. výročí výroby starého alkoholického nápoje karteziánskými.

Alkohol co nejblíže původní tinktuře, silná (56%), zářivě bohatá chuť.

Je to důležité! Léčivé účinky likéru jsou vlastní léčivému účinku alpských bylin, jejich přirozené léčivé schopnosti. Elixír karteziánského řádu zachází s celou řadou onemocnění: zažívacími poruchami, únavou, chorobami žlučových kamenů, hypertenzí a srdečními chorobami a mnohem více.

Jak pít?

Jak sloužit a vypít digestif Chartreuse:

  • ve speciálních brýlích na likéry nebo vysoké sklenice;
  • po odebrání hlavních jídel pro zlepšení trávení;
  • podle tradice, bez míchání s jinými likéry nebo šťávami, je povoleno přidávání ledu;
  • chlazený na + 10 ° C, ale při zahřátí na + 22 ° C má nápoj kořeněnou vůni;
  • pomalu, ochutnávka, vychutnávající si doušek douškem;
  • bez občerstvení, je možné s ovocnými pokrmy, lehkými dezerty.

Vypálený koncentrovaný nápoj se používá k přípravě klasických a experimentálních koktejlů: Francie-Mexiko, tonic chartreuse, Episkopální, Aliance, Shuttle, ve směsi s ginem, tequila, skotská, bourbonová.

V restauracích a barech likér ochucený zmrzlinou, kávou, používanou při pečení.

Komplexnost zeleninového likéru Chartreuse, jeho léčivých vlastností a starodávného tajemství, které s ním souvisí, z něj činí jedinečný a atraktivní.

http://alco-boss.com/prochee/likery/shartrez-chartreuse-liker.html

Bylinné / koření zelené likéry

V našem obchodě si můžete koupit zelené likéry na bylinkách / koření s cenami od 784 do 1990 rub. V přítomnosti 17 názvů likérů.

Doporučujeme alkohol rozšířit připravením zajímavých koktejlů, například:

Bílá Ruská

Studený meloun

Lízátko

Mark Licinius Crassus

Související články

Mnoho lidí vidí brut víno na pultech obchodů, ale nevědí, co to je.

A na které straně jste? Rozhodněte se.

Skutečnost, že vodka je ryze ruský výrobek, je již zakotvena na legislativní úrovni. Nenechte se tedy urazit, že pro cizince Rusko je především vodka. Naopak, je to dobré, když má země v očích jiných zemí poměrně dobře formovaný vzhled, což naznačuje bohatou historii a tradice.

A v jednom, a v jiném případě jde o míchání hroznů. V Rusku jsou tato slova považována za synonyma, ale to není pravda.

Tequila je jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů mezi mladými lidmi. Zdálo by se, silný alkohol, bez jakýchkoli rozdílů v chuti. Proč ne pít vodku?

Nadměrné pití je škodlivé pro vaše zdraví.

Prodej alkoholických nápojů nezletilým osobám je zakázán. Upozorňujeme na skutečnost, že tyto webové stránky jsou určeny pouze pro informační účely a za žádných okolností nejsou informační materiály a ceny zveřejněné na internetových stránkách veřejnou nabídkou určenou ustanoveními článku 437 občanského zákoníku Ruské federace.

V souladu s doporučeními FS RAR Vás upozorňujeme: alkoholické nápoje lze zakoupit přímo v obchodech WineStreet.

LLC WeinS, TIN 7722363278, licence: 77RPA0012299 od 07/08/2016 109052, Moskva, Avtomobilnyi proezd, 10, p.5, pracovní doba od 9:00 do 20:30 od pondělí do neděle.

Wines Mag Ltd., TIN 9710065810, licence: 77RPA0014121 od 9/26/2018 109052, Moskva, 4. hlavní linka, 5, s. 1, od 9:00 do 22:30 od pondělí do pátku a Od 10:30 do 22:30 od soboty do neděle.

Prodej alkoholických nápojů nezletilým osobám je zakázán.

Upozorňujeme na skutečnost, že tyto webové stránky jsou určeny pouze pro informační účely a za žádných okolností nejsou informační materiály a ceny zveřejněné na internetových stránkách veřejnou nabídkou určenou ustanoveními článku 437 občanského zákoníku Ruské federace.

V souladu s doporučeními FS RAR Vás upozorňujeme: alkoholické nápoje lze zakoupit přímo v obchodech WineStreet.

LLC WeinS, TIN 7722363278, licence: 77RPA0012299 od 07/08/2016 109052, Moskva, Avtomobilnyi proezd, 10, p.5, pracovní doba od 9:00 do 20:30 od pondělí do neděle.

Wines Mag Ltd., TIN 9710065810, licence: 77RPA0014121 od 9/26/2018 109052, Moskva, 4. hlavní linka, 5, s. 1, od 9:00 do 22:30 od pondělí do pátku a Od 10:30 do 22:30 od soboty do neděle.

http://winestreet.ru/catalog/liqueur/spice/green/

Nejznámější typy likérů

Likéry jsou lihoviny s vysokým obsahem cukru. Tradičně se dělí na: dezerty, silné a likérové ​​krémy. Likéry se používají jak v čisté formě, tak i jako koktejlové přísady a přidávají se do různých jídel. Níže nazýváme nejznámější typy likérů a povíme vám něco o každém tak, abyste si mohli vybrat nejvhodnější variantu svého domácího baru.

Krémové likéry

1. “Baileys” je slavný irský krémový likér vyrobený z irské whisky s přidanou smetanou, cukrem, vanilkou a kakaovými boby. Jeho pevnost je 17%. S „Baileys“ začala historie smetanových likérů. Kromě originálního nápoje, “Baileys” je dělán s mátou a čokoládou, “Baileys” s karamelem a “Baileys” s kávou. Velmi často se Baileys používá jako součást koktejlů.


2. "Amarula" je velmi sladký krémový likér v Jižní Africe s pevností 17%. Vyrobeno z plodů stromu slona - marula - s přídavkem smetany. Chuť "Amarula" má světle karamelovou barvu. Štítek zobrazuje slona, ​​který je vybrán jako symbol likéru.
3. "Vana Tallin Cream" - kombinuje likér "Vana Tallin" a smetanu. Jeho pevnost je 16%. Používá se v čisté formě s ledem a jako přísada do kávy.
4. "Sheridans" - původní irský likér, vyrobený ve dvoudílné láhvi, v jedné části je vanilková krémová část likéru av druhé kávová čokoláda. Během vylévání "Sheridanů" se obě jeho složky vylévají z láhve najednou v požadovaném poměru. Kromě kávy a smetany, produkoval berry "Sheridans".


5. "Dooley´s" je krémový německý krémový likér, který kombinuje vodku s karamelkou. K dispozici v neprůhledných červených a modrých lahvích.

Silné likéry

1) "benediktinský" - silný francouzský likér na bázi medu a bylin (jalovce, šafránu, arniky, vanilky, meduňky atd.). Vyrobeno z alkoholu, připravené z cukrové řepy. Pevnost "Benediktin" je 40%. Používejte benediktin ve své čisté formě s ledem, přidanou do kávy a alkoholických koktejlů.


2) "Berenfang" - německý likér s vysokým obsahem medu, s přídavkem citronové kůry a skořice. Pokud není uložen v chladu, může být cukr.
3) "Becherovka" je český likér na bylinkách. Jeho pevnost je 38%. Pijte si to čisté nebo přidáním do čaje nebo kávy, stejně jako do různých koktejlů. Podáváme před večeří nebo pozdě večer.
4) „Vana Tallinn“ je tmavě hnědý estonský likér. Připravené na bázi rumu s přídavkem citrusových olejů, skořice, vanilky a dalších, vyráběné v síle 40%, 45% a 50%. "Vana Tallin" se používá k výrobě koktejlů, jsou opilé čisté s ledem a přidány do kávy.


5) likér Drambue je likér založený na skotské jediné sladové whisky s vůní různých bylin, medu a muškátového oříšku. Pevnost "Drambue" je 40%. Pijte chlazené jak v čisté formě, tak jako součást koktejlů.
6) "Jägermeister" - slavný německý bylinný likér. Platí pro hořké. Používá se jako trávicí nebo koktejlové nápoje.
7) "Zhenepi" - tradiční alpský likér světle žluté nebo zelené barvy na bázi bylin typu pelyňku. Pevnost "Zhenepi" je 40% - 50%. Používá se jako digestiv.


8) "Cointreau" - francouzský čirý likér na bázi sladkého a hořkého pomeranče. Má květinovou a ovocnou vůni a chuť sladkých a hořkých pomerančů.
9) „Mátou“ je silný transparentní mátový likér vyráběný francouzskou společností. Liší se ve výrazné čerstvé chuti a vůni máty. Pevnost je 35%, 40% a 50%. Používá se chlazené v jednom doušku, jako přísada do kávy a koktejlů.
10) Sambuca je italský likér na bázi pšeničného alkoholu s příchutí anýzu. Je průhledná, červená a tmavá. Pevnost "Sambuka" je 38-42%.

Středně silné likéry

1 - „Právník“ („Advocat“ / „Advocaat“) je holandský žlutý vaječný likér. Je to homogenní, sametová směs hroznové brandy, vaječných žloutků, mléka a cukru. "Poradna" je velmi hustý likér a obvykle se používá jako součást koktejlů. Jeho pevnost je 14% -20%.


2 - "Amaretto" - tmavě hnědý likér na bázi mandlí a koření. Někdy se k mandlím přidávají meruňková jádra a někdy se obvykle používají pouze. Síla tohoto likéru je 21% - 28%. Amaretto je velmi oblíbené jako přísada pro různé koktejly, jejichž recepty najdete na našich webových stránkách.
3 - "Galliano" - slavný italský likér na zeleninové bázi o síle 30%. Děje se vanilka, káva a balsamico. Je součástí mnoha koktejlů.
4 - "Zhinzhinya" - je populární portugalský likér založený na třešňových bobulích.


5 - "Kalua" - mexický kávový likér o síle 20% -36%. Kromě tradiční, vyrobené "Kaloua" s chutí espressa, s vanilkou a tmavé čokolády, a Kahlu "s pečenými lískovými oříšky.
6 - "Curaço" ("Curaçao") - likér z ostrova Curaçao, připravený s přidáním pomerančové kůry, hřebíčku, skořice a muškátového oříšku. Jeho pevnost je 30%. Barva "Curaso" může být různá: oranžová, modrá, bílá, zelená a tento likér je vyráběn a transparentní. Díky zajímavým barvám se používá v mnoha koktejlech.

http://younapitki.ru/samye-izvestnye-vidy-likjorov/

Chartreuse likér - tajemství katolického řádu

Před více než 250 lety začal francouzský katolický kartézský řád prodávat zázračný likér Chartreuse. Cena nápoje je poměrně vysoká, takže mnoho z nich bude raději vařit doma, než honit originál, čelí četným padělkům.

1 Tajemství kláštera Grand Chartreuse

Likér Chartreuse patří do kategorie alkoholu, tajemství vaření, které je pečlivě hlídáno. S podobnou predilekcí dnes chrání složení absintu, receptu Beyliz a několik dalších alkoholických nápojů. Proč takové tajemství v informačním věku? Samozřejmě, z minulosti.

V roce 1605 představil jistý Francois d'Estre, maršál francouzské armády, starodávný rukopis s receptem na léčivou infuzi mnichům kartézského řádu kláštera Grand Chartreuse (Francie). V té době měli jen mniši dostatek znalostí a schopností, aby je mohli oživit. Stane se to však téměř za dvě stě let, navrhovaný recept byl příliš drahý a pracný.

Doporučujeme číst

V roce 1764 by „zdravotní likér“ vstoupil na francouzský trh a odtud by se rozšířil po celé pevnině. Dnes prodavači prodávají příběhy a dědictví, autoritu a kvalitu nejlépe, a v osmnáctém století byly zázračné elixíry nejlépe zakoupeny. Kdyby alkohol mohl potěšit duši a uzdravit tělo, pak by od ní nebylo možné žádat nic víc. I když stojí za zmínku, že likér Chartreuse byl příliš silný na to, aby ho používal ve velkém množství. Minimální síla alkoholové tinktury byla 43 stupňů, maximum - 72.

Chartreuse přežil francouzskou revoluci, panování Napoleona, a invazi konglomerátů alkoholu. Udržel tajemství receptu a zaujal zvláštní místo mezi likéry z celého světa.

Osud receptu bylinného likéru byl matoucí a složitý. Putoval od mnichů k lékárníkům a zpět, zázračně přežil v době Napoleona a znovu vstal v roce 1816. Od té doby nápoj nejenže nezmizel z evropského trhu, ale také postupoval ve svém vývoji. Existovalo několik typů tohoto likéru, které se lišily silou a barvou. Všichni tři byli poučeni o klasifikovaných 130 bylinkách, ale drželi se a malovali různými způsoby.

2 3 druhy likéru - zelené, žluté a bílé

Dnes se výroba tohoto likéru zabývá společností Chartreuse Diffusion. Ve skutečnosti jsou to všichni stejní mniši, kteří vydělávají na historii svého řádu dobré peníze. Navzdory tomu, že řád byl vyhoštěn z Francie více než jednou a v každém směru bránil jeho rozvoji, ani likér ani recept se neztratily. Kromě toho recept neopustil zdi kláštera.

Všechny bylinky pro výrobu tinktur shromážděných v areálu kláštera Chartreuse. Byliny se suší, mísí ve správném poměru a posílají do závodu ve společnosti Voiron v připravené formě. Alkohol se připravuje na bázi kvalitního vínního destilátu. Po infuzi se alkoholy filtrují a nalijí do dubových sudů. V závislosti na cílech se infuze nechá stárnout určitý čas. Dnes vyrábějí tři druhy likérů.

  • Chartreuse Green je nejznámější ze všech. Průměrná síla nápoje je 55 stupňů. Barvící nápoj získává díky chlorofylu obsaženému v bylinkách, na jejichž základě je připraven.
  • Chartreuse Yellow je druhou nejoblíbenější formou tohoto nápoje. Je tónovaná karamelem a šafránem. Tento likér obsahuje až 40% alkoholu.
  • Bílá Chartreuse není malovaná, je to přirozená barva nápoje po filtraci a dlouhé infuzi. Bylinný chlorofyl je v průběhu času jednoduše zničen. Síla této tinktury je 69 stupňů.

Tam je také zelená a žlutá Chartreuse V.E.P., Chartreuse k 900. výročí založení kláštera a Chartreuse 1605, který byl vypuštěn na trh 400 roků poté, co rukopis byl předán karteziánským mnichům. Nicméně, tyto druhy likérů - spíše sběratelské exponáty.

Nejoblíbenější open source možností je zelená Chartreuse. Pro mnoho, to se podobá absintu, ačkoli to neobsahuje jeho hořkost, ani znatelné množství thujone. Kupovat to obyvatelům rusky mluvících zemí je obtížné, zejména vzhledem k velkému počtu padělků. Je třeba poznamenat, že tyto padělky jsou aktivně obchodovány ve městě Voiron, kde se vyrábí likér. Představte si, co pak přijde do našich obchodů!

3 Výroba likéru doma

Pokud vám riziko nákupu padělku nevyhovuje, můžete se trochu potit a napít se podobného nápoji Chartreuse. Nebude se skládat ze 130 ingrediencí, ale bude v něm také mnoho užitečných věcí. Je hezké, že doma si zelenou infuzi - docela proveditelný úkol.

Domácí tlumočení zahrnuje tyto bylinky: sušené koriandrové plody, semena anýzu, sušené třezalky tečkované, čerstvé listy šalvěje, šafrán a máta peprná, kořen angeliky. Bereme bylinky v množství 4 gramy na litr alkoholu. Pouze koriandr musí brát 20 gramů na litr alkoholu. Budete také potřebovat 3 kg cukru a 2 litry destilované vody. V receptu můžete bezpečně přidat své oblíbené bylinky a med. Samotný recept je velmi jednoduchý.

  • Byliny musí mlít v mixéru a nalijeme alkohol. Nádoba se směsí by měla být pevně uzavřena a poslána na chladné a temné místo po dobu 5-10 dnů.
  • Vařte sirup z vody a cukru, přiveďte do varu a odstraňte pěnu. Sirup potřebuje trochu cool.
  • Tinktura alkoholu přes uhlíkový filtr. Nalijeme alkohol do sirupu a jemně promícháme, dokud nebude hladký.
  • Když je směs v pohodě, musí být v lahvích, pevně zavřena a poslána k "lehnutí" po dobu nejméně 3 měsíců.

Pro likér byl zelený, musí být uchováván v lahvích z tmavého skla nebo na tmavém místě. Chlorofyl je zničen světlem. To není jediný domácí likér recept. Existují recepty, které umožňují destilaci tinktur, dlouhodobou expozici, karamelové barvení a tak dále. Volba je na vás!

A trochu o tajemstvích.

Ruští vědci z oddělení biotechnologie vytvořili lék, který může pomoci v léčbě alkoholismu za pouhý 1 měsíc. Hlavní rozdíl mezi lékem je 100% přírodní, což znamená účinnost a bezpečnost pro život:

  • Eliminuje psychologické touhy
  • Nezahrnuje poruchy a deprese
  • Chrání jaterní buňky před poškozením
  • Odstraňuje silný náraz po dobu 24 hodin
  • PLNÁ REDUKCE alkoholismu, bez ohledu na jeviště!
  • Velmi přijatelná cena.. pouze 990 rublů!
PŘIJETÍ KURZU V CELKEM VE 30 DNÍCH PROVÁDÍ KOMPLEXNÍ ŘEŠENÍ PROBLÉMU S ALKOHOLEM. Unikátní komplex Alcobarrier je zdaleka nejefektivnější v boji proti závislosti na alkoholu.

http://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/liker/liker-po-markam/zelenyj-shartrez-liker-domashnih-uslovijah.html
Up