logo

Pojďme se dotknout takové důležité otázky, jako je lidské zdraví a výživa. Pro naši kvalitní a dlouhou životnost je nutné - racionální zdravá strava, tzn. Naše denní jídla by měla být vyvážená a obsahovat:

1. Hlavní živiny jsou sacharidy, bílkoviny, minerály, vitamíny, které nám dodávají energii a jsou nezbytné pro budování nových prvků našeho těla;
2. drobné složky - vláknina, mikroorganismy, saponiny atd., Které pomáhají našemu tělu pracovat bez stresu a poruchy.

V ideálním případě by měl člověk dostat všechny tyto ingredience nezbytné pro život, s jídlem. Dnes se to nestane!
Na jedné straně - materiální nesoulad, na straně druhé - a to je vážnější - nedostatek nezbytných surovin v přírodě, v půdě.

Podle statistik z konce 20. století používají ruské občany:
vitamíny (A, B, C, D, E) jsou o 50% nižší než normy
minerály:
zinek - 80%
chrom - 15%
fosfor - 45%
Vápník - 60%
selen - 45%
mangan - 57%
železo - 40%
Naše děti ve věku od 2 do 7 let mají nedostatek jódu o 90%, zinku - o 80% a vápníku o 60%.
Nedostatek vitamínů C - 60%, A - 40%, skupina B - 40%.

Jaké jsou nutriční nedostatky?

Nedostatek nutričních živin bez povšimnutí, den co den, podkopává naše zdraví, které je příčinou mnoha nemocí. Oni jsou voláni alimentární závislý.

Jedná se o nemoci, jako jsou:
♦ hypertenze
♦ obezita
♦ urolitiáza
♦ diabetes
♦ Chronická cholecystitida

Současná generace zemských těles, potravin, kromě výše uvedených složek, nese cizí látky, jako jsou soli těžkých kovů, pesticidy a dokonce bakterie, viry, protozoa.
Tyto látky vstupují do našeho těla s jídlem, vzduchem, vodou z vnějšího prostředí. Protože vnější prostředí je dnes nezvykle znečištěné, což vedlo k prudkému zhoršení ekologie planety.

Lidé v moderních podmínkách nemohou získat zeleninové jídlo bez použití chemických hnojiv. Maso zvířat se pěstuje s použitím hormonů, antibiotik, které se nerozdělují a v této formě vstupují do lidského těla a strusky. Chemické sloučeniny se hromadí ve tkáních našeho těla a hlavně v gastrointestinálním traktu a v cévách.

Tyto dva problémy ve stravě jako obsah škodlivých a nebezpečných látek pro zdraví a zároveň nedostatek základních živin pro kvalitní život jsou hlavními příčinami špatného zdraví a zkrácení očekávané délky života.
A tady je výsledek:
V Rusku je průměrná délka života obecně jen něco málo přes 65 let. Podle tohoto ukazatele, světová statistika dát ženy v Rusku na 100. místě, a muži na 134. místě na světě. Smutné statistiky, že?

Kde je cesta ven?
A cesta ven je dát tělu vyváženou, kvalitní stravu každý den, a pro to potřebujete:

1. Naučit se být schopen vybrat si jídlo při nákupu v obchodech, na základě principu „neubližovat“ sobě.
2. Obohacte potraviny o nezbytné živiny pomocí doplňků stravy. Biologicky aktivní potravinové doplňky vyrobené z rostlin, minerálů, obsahují všechny potřebné stopové prvky pro tělo, vitamíny, aminokyseliny, dietní vlákniny.
A podrobněji v těchto oblastech budeme hovořit v následujících článcích.

Přeji vám zdraví!

Tatyana Soluyanova.

http://swami48.ru/zdorove-i-pitanie-cheloveka/

výživy a lidského zdraví

„POTRAVINY A LIDSKÉ ZDRAVÍ“

Všechny životní procesy v lidském těle jsou do značné míry závislé na tom, co představuje jeho dieta od prvních dnů života, stejně jako na dietě. V procesu vitální činnosti každý živý organismus neustále tráví své složky. Značná část těchto látek je „spálena“ (oxidována) v těle, v důsledku čehož se uvolňuje energie. Tělo využívá tuto energii k udržení konstantní tělesné teploty, k zajištění normální funkce vnitřních orgánů (srdce, dýchací aparát, oběhové orgány, nervová soustava atd.) A zejména k provádění fyzické práce. Kromě toho se v těle neustále konají kreativní, tzv. Plastické procesy spojené s tvorbou nových buněk a tkání. Pro udržení života je nezbytné, aby všechny tyto odpady těla byly plně proplaceny. Zdrojem této náhrady jsou látky pocházející z potravin.

Potraviny by měly obsahovat bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a vodu. Potřeba, jak obecně, tak množství potravin a jednotlivých živin závisí především na věku dětí a dospělých na typu práce a životních podmínkách. Pro lepší uspokojení této potřeby organismu je nutné vědět, kolik energie spotřebuje denně. Je prokázáno, že energie produkovaná v těle je nakonec uvolněna jako teplo. Díky množství tepla uvolněného v těle je tedy možné určit jeho náklady na energii; Typicky jsou tyto náklady vyjádřeny v tepelných jednotkách - velkých kaloriích nebo kilogramech - kaloriích (velké kalorii - množství tepla vynaloženého na ohřev 1 kg vody na 1 o C). Tak například na 1 hodinu spánku se spotřebuje 0,93 kalorií na 1 kg tělesné hmotnosti a 1,69 kalorií se spotřebuje na oblékání a svlékání.

Nejlepší nutriční standardy jsou ty, které u dospělých plně pokrývají všechny náklady na tělo, a u dětí poskytují navíc požadavky na růst a rozvoj. Bylo zjištěno, že výdajem energie nebo jinými slovy kalorickou potřebou lze dospělou populaci rozdělit do 4 skupin: první skupina (3000 kcal za den) zahrnuje osoby, které nesouvisí s fyzickou prací a pracují hlavně v sedě; druhá skupina zahrnuje pracovníky mechanizované práce (náklady 3500 kcal za den); třetí skupině - zabývající se mechanizovanými nebo neúplnými mechanizovanými pracemi, jako jsou kováři, tesaři, instalatéři, stokery (cena 4500 - 5000 kcal za den). Při sportu mohou náklady na energii, zejména během školení a soutěže, vzrůst až na 6000 - 7000 kcal denně.

Pro správnou konstrukci jídla však nestačí pouze určit kalorický obsah potravin. Je také nutné vědět, které živiny a v jakých množstvích může tento kalorický obsah poskytnout, tj. stanovení kvalitativního složení potravin. Během oxidace v těle tvoří 1 g bílkovin nebo 1 g sacharidů 4,1 kcal a během oxidace 1 g tuku 9,3 kcal. V případě potřeby se mohou uhlovodíky a tuky částečně nahradit; Pokud jde o proteiny, nemohou být nahrazeny jinými potravinovými látkami.

Úloha proteinů ve výživě. Zdroje proteinů ve stravě jsou potraviny živočišného a rostlinného původu: maso, mléko, ryby, vejce, chléb, obiloviny, stejně jako zelenina a ovoce. Chemické složení a nutriční hodnota bílkovin nejsou stejné. Složky proteinů jsou jednodušší chemické sloučeniny - aminokyseliny, jejichž množství a jejich kombinace závisí na nutriční hodnotě proteinu.

Nejúplnější proteiny jsou proteiny rostlinných produktů. Mezi produkty rostlinného původu však patří zdroje dostatečně hodnotných bílkovin. Obilniny tedy obsahují 6 až 16% bílkovin a nejcennější bílkoviny se nacházejí v pohankové, ovesné, rýžové a některých luštěninách, zejména sójových bobech. U ovoce a zeleniny pouze 1,2 - 1,5% bílkovin, ale s dostatečnou konzumací zeleniny a brambor, a tyto proteiny jsou důležité v lidské výživě. Bílkoviny brambor a zeleniny, zejména zelí, obsahují vitální aminokyseliny ve stejném poměru jako proteiny živočišného původu. Čím více je lidská potrava různorodější, tím více se dostane z potravinářského proteinu dostatečně vysoké kvality, a tudíž i dostatečného množství esenciálních aminokyselin.

Potřeba proteinů v osobě závisí na jeho věku, typu aktivity, stavu těla. Růst a vývoj rostoucího organismu závisí na množství a kvalitě bílkovin. Potřeba bílkovin dítěte závisí nejen na věku, ale také na stavu těla, na infekčních onemocněních a na nutričních podmínkách z prvních měsíců života. Děti, které zaostávají ve fyzickém vývoji, potřebují více bílkovin než normální děti.

Ve výživě nejmladších dětí dosahuje množství živočišných bílkovin téměř 100%, u dětí od 1 do 3 let - 75%, u všech dětí a dospívajících by tento počet neměl být nižší než 50%. Dospělý vyžaduje, aby množství proteinu ze živočišných produktů bylo alespoň 30%.

Je nezbytné, aby proteiny byly ve správném poměru s jinými potravinovými látkami - s uhlohydráty, tuky, vitamíny. V nepřítomnosti nebo nedostatečném obsahu sacharidů, tuků nebo vitamínů v těle jsou procesy rozkladu bílkovin značně zvýšeny a doporučený denní příjem bílkovin může být nedostatečný.

U lidí a zvířat dochází k nepřetržité oxidaci látek, nebo, jak se říká, vypalování. „Palivem“ nebo energetickým materiálem jsou hlavně sacharidy a tuky, v menší míře proteiny.

Úloha tuků a sacharidů ve stravě. Tuky v těle se ukládají ve formě tukových zásob v tzv. Depotu tuků: podkožní tkáň, omentum; někdy je tuk uložen v některých vnitřních orgánech, například v játrech a ledvinách na tuky. S bohatou výživou bílkovin jsou také uložena významná množství tuku. Tělesný tuk může být také tvořen z potravinových proteinů.

Přebytek tuku snižuje stravitelnost potravin, zejména bílkovin, a také vede k tvorbě velkých množství toxických látek v těle. Příliš málo tuku však ovlivňuje kvalitu jídla, její chuť a také vede ke snížení stravitelnosti všech živin. Kromě toho jsou tuky jediným zdrojem vitamínů rozpustných v tucích, které hrají velmi důležitou roli v životních procesech organismu. Nedostatek tuku v potravinách proto může způsobit závažné metabolické poruchy. V závislosti na celkovém kalorickém obsahu potravin se dospělým doporučuje konzumovat 75 až 110 g tuku denně a nejméně jedna třetina by měla být živočišného tuku, zejména mléčného tuku.

Kromě živočišných tuků musí být ve stravě také zastoupeny rostlinné tuky, protože obsahují látky, které jsou pro tělo velmi cenné, tzv. Mastné nenasycené kyseliny (olejová, linolová, arachidonová atd.).

Vzhledem k tomu, že tuky mají vyšší výhřevnost než proteiny a sacharidy, přítomnost tuku umožňuje regulovat množství potravin. Při nahrazování tuků uhlovodany se zvyšuje objem potravin, protože za účelem zachování kalorického obsahu potravin je třeba brát více než dvakrát více sacharidů než tuků. V podmínkách severu hrají obzvláště významnou roli tuky - umožňují zvýšit kalorický obsah potravin, aniž by se podstatně zvýšil jejich objem.

Zdroje sacharidů ve stravě jsou především bylinné produkty - chléb, obiloviny, brambory, zelenina, ovoce, bobule. Z živočišných produktů jsou sacharidy obsaženy v mléce (mléčný cukr). Potraviny obsahují různé sacharidy. Obiloviny, brambory obsahují škrob - komplexní látku (komplexní sacharid), která je nerozpustná ve vodě, ale může být rozložena působením trávicích šťáv na jednodušší cukry. Ovoce, bobule a některá zelenina obsahují sacharidy ve formě různých jednodušších cukrů - ovocný cukr, řepný cukr, třtinový cukr, hroznový cukr (glukóza), atd. Tyto látky jsou rozpustné ve vodě a dobře se vstřebávají v těle. Ve vodě rozpustné cukry se rychle vstřebávají do krve. Doporučuje se zavést ne všechny sacharidy ve formě cukrů a hlavní hmota vstupovat ve formě škrobu, který je bohatý, například brambory. To přispívá k postupnému dodávání cukru do tkání. Přímo ve formě cukru se doporučuje vstoupit pouze 20-25% z celkového množství uhlíku obsaženého v denní stravě. Toto číslo zahrnuje cukr obsažený ve sladkostí, cukrovinkách, ovoci a bobulích.

Jsou-li sacharidy dodávány s dostatečným množstvím potravin, ukládají se hlavně v játrech a svalech ve formě speciálního živočišného škrobu - glykogenu. V budoucnu se glykogen ukládá do organismu na glukózu a vstupuje do krve a dalších tkání, které jsou využívány pro potřeby těla. S nadměrnou výživou se sacharidy přeměňují na tuk v těle. Sacharidy obvykle zahrnují vlákninu (skořápku rostlinných buněk), která je lidským tělem málo používána, ale je nezbytná pro správné procesy trávení.

Úloha vitamínů ve stravě je extrémně velká; jako všechny živiny, jsou naprosto nezbytné pro tělo a mají velký význam v procesech metabolismu. Pokud člověk nedostane žádný nebo více vitamínů s jídlem, pak se v těle objeví vážné poruchy, tzv. Avitaminóza. Významné poruchy se mohou vyskytnout také v případech, kdy je po delší dobu požití nedostatečné množství vitamínů.

Role minerálů ve výživě. Minerální látky, které tvoří tělo, jím neustále spotřebovává a velikost těchto odpadů závisí na druhu činnosti, pracovních podmínkách, stavu těla atd. Pokud je potrava člověka různorodá, obsahuje v dostatečném množství všechny potřebné minerální látky (soli vápníku, fosforu, hořčíku, železa, mědi, draslíku atd.).

Soli vápníku a fosforu jsou hlavními složkami kosterního systému; Kromě toho je fosfor součástí nervové a jiné tkáně. Nejlepším zdrojem vápníku jsou mléko, mléčné výrobky, mléčné sérum, sýr. Fosfor vstupuje do těla produkty živočišného a rostlinného původu a je dobře absorbován ve střevech a sloučeniny fosforu získané s živočišnými produkty (játra, mozek, maso, sýr, vejce) se používají mnohem lépe a mají blahodárný účinek na nervový systém, zejména intenzivní duševní práce. Soli vápníku a hořčíku mají velký význam pro správné fungování srdečního svalu a obecně celého svalového systému. Mezi zdroje hořečnatých solí patří žitný chléb, obiloviny, otruby. Draselné soli podporují vylučování vody ledvinami a regulaci obsahu vody v tkáních. To je zvláště důležité pro srdeční selhání a vysoký krevní tlak, stejně jako pro porušení kardiovaskulárního systému. Zdrojem draselných solí jsou různé druhy zeleniny, například zelí, brambory. Soli železa jsou součástí barvící krve (hemoglobinu) a přispívají k přenosu kyslíku z plic do tkání a soli mědi mají velký význam pro procesy tvorby krve. Mezi potraviny bohaté na železo patří hovězí maso, žloutek, žitný a pšeničný chléb z celozrnné mouky, jater, ledvin atd.

Stolní sůl je také velmi důležitá pro organismus, který je mnoho lidí zvyklý považovat pouze za aromatickou látku. Pokud tělo nedostane stolní sůl po dlouhou dobu, pak způsobuje vážné bolestivé jevy - závratě, mdloby, srdeční vady atd. Nadměrný příjem soli však ovlivňuje stav kardiovaskulárního systému, práci ledvin a dalších orgánů.

Úloha vody ve stravě. Žádná živá buňka nemůže existovat bez vody. Voda je součástí všech orgánů a tkání těla. Tělo dospělého je 60-65% vody. Všechny procesy probíhající v těle jsou spojeny s přítomností vody, s látkami rozpustnými v ní. Je známo, že člověk může existovat dlouhou dobu (měsíc nebo více) bez jídla, ale v nepřítomnosti vody zemře během několika dní.

Značné množství vody je obsaženo v potravinářských výrobcích, v hotových jídlech, navíc je voda konzumována jako nápoj. Bylo zjištěno, že celkové množství vody přijaté denně osobou s jídlem a pitím je v průměru 2-2,5 l. Toto množství vody by mělo být považováno za denní normu pro osobu. Nedoporučuje se používat nadměrné množství vody, protože nadměrné pití způsobuje intenzivnější práci srdce a ledvin.

Režim napájení. Aby absorpční procesy probíhaly s maximální intenzitou a tělo mohlo plně využívat látky z potravin, je nutné nejen budovat výživu v souladu s věkem a typem aktivity, ale také zajistit správnou stravu.

Jídlo by mělo být užíváno v pevně stanovených hodinách. To je velmi důležité, protože aktivita trávicích žláz v takových případech začíná ještě před jídlem. Jíst v různých hodinách vede k rozpadu této dobře zavedené aktivity trávicích žláz. Pro dospělého je 4-násobný příjem potravy rozpoznán jako nejracionálnější nebo alespoň 3-násobný. Odchylky od takové stravy mohou být pacientovi povoleny během období zotavení z těžké nemoci, kdy chuť k jídlu ještě nebyla obnovena. V takových případech by se mělo doporučit 5 nebo dokonce 6-násobné jídlo, to znamená, že je nutné zajistit, aby pacient konzumoval celou denní dávku, což je snazší dosáhnout častým jídlem malého množství jídla.

S třemi jídly, které mohou být povoleny pro dospělé, by mělo být jídlo rozděleno takto: na snídani 30% denních kalorií, na oběd 45-50% a na večeři 20-25%. Distribuce jídla se čtyřmi jídly: oběd - 45%, večeře - 20% denní stravy. Současně by měla být potrava bohatá na bílkoviny (maso, ryby, luštěniny) konzumována v době nejaktivnější činnosti a ne před spaním. Během spánku se procesy trávení zpomalují, a proto užívání proteinových potravin před spaním může vést k horší stravitelnosti a horšímu využití proteinů tkáněmi a orgány. Poslední jídlo by nemělo být kratší než 3-4 hodiny před spaním. Pro mnoho je však vhodné vypít sklenici mléka, kefíru nebo čaje s chlebem nebo sušenkami 1 - 2 hodiny před spaním. To je nezbytné zejména pro osoby trpící žaludečně-střevními nebo kardiovaskulárními chorobami.

Správná strava přispívá ke schopnosti osoby pracovat a je jednou z nejdůležitějších podmínek pro normální činnost gastrointestinálního traktu. Nemoci, jako jsou gastritida, žaludeční a dvanáctníkové vředy, chronická kolitida, jsou často výsledkem podvýživy, nedostatku zavedené stravy. Při budování vyvážené stravy je třeba vzít v úvahu, že jídlo by mělo zanechat pocit spokojenosti. Toho je dosaženo pod podmínkou, že v době jídla se objeví chuť k jídlu a po jejím přijetí - po určitou dobu pocit plnosti. Pocit sytosti závisí na řadě důvodů: na objemu a složení potravy, na množství vylučované žaludeční šťávy a také na tom, jak dobře přijatá potravina splňuje stanovené zvyklosti člověka. Pokud je člověk, který je zvyklý na objemné jídlo, dává více kalorií, výživný, ale malý objem, pak bude mít pocit hladu. Nejdelší pocit plnosti způsobuje maso v kombinaci s přílohou z brambor, jiné zeleniny a obilovin bohatých na sacharidy.

Spousta lidí je znepokojena otázkou: můžeme ovlivnit délku života pomocí potravy? Praxe dává pozitivní odpověď. Bible popisuje patriarchu Metuzaléma, který žil 900 let, to znamená, že žil 12 až 13krát déle než obyčejný člověk. Krmil se s přírodními produkty Methuselah: divoký med a akridas (sušené kobylky). Jídlo s přírodními produkty tak přispívá k dlouhověkosti.

Neměli byste jíst, pokud máte abnormální emocionální stav. Únava, bolest, strach, zármutek, úzkost, deprese, hněv, zánět, horečka atd. vede k tomu, že trávicí šťávy již nevyčnívají a normální pohyb trávicího traktu se zpomaluje nebo úplně zastavuje. Proto, pokud jste unavení, před jídlem trochu odpočinout. Neexistuje nic lepšího než trochu odpočinku nebo relaxace pro obnovení vitality unavené osoby. Udělejte si legraci a smát se u stolu, protože podporuje relaxaci a pohodlí. Nechte vládnout mír a radost nad stolem. To by mělo být hlavním pravidlem v životě. Opravdu, v této době si stavět své tělo a zdraví.

http://studfiles.net/preview/405250/

Výživa a lidské zdraví

Výživa a lidské zdraví

Nutriční otázky jsou velmi důležité pro udržení zdraví člověka po celý život. Správné stravování může bránit rozvoji mnoha vážných onemocnění, proto je nutné dodržovat jednoduchá známá pravidla.

Výživa hraje v lidském zdraví velkou roli. Nesprávná dieta po dlouhou dobu se stává nejen rizikovým faktorem pro rozvoj nemoci, ale je jednou z jejích hlavních příčin. Potravinová pravidla jsou jednoduchá a jsou všem známá, ale ne všichni následují. Mnozí preferují čas od času se zapojit do stravy různých autorů, kteří slibují uzdravení z jakékoli nemoci. Ale kdyby bylo všechno tak jednoduché, pak by pacienti nebyli dávno. Proto by člověk neměl přeceňovat úlohu výživy, zdravá strava může jen zabránit rozvoji různých nemocí a léčba existujících onemocnění by měla být pod dohledem lékaře.

O jakých principech zdravého stravování mluvíme?

Prvním principem zdravého stravování je udržet energetickou rovnováhu mezi spotřebovanými a utracenými Kcal. A pro mnoho nejtěžších je jíst tolik kcal, kolik tělo potřebuje, a ne tolik, kolik chcete. Nejčastější příčinou těchto potíží jsou psychologické problémy. Faktem je, že ve stavu stresu, deprese a jen špatné nálady, tam je zvýšená potřeba pro tělo v sladkostí. Vzhledem k tomu, že cukry prostřednictvím inzulínu aktivují syntézu serotoninu, mediátoru centrálního nervového systému, je tento zprostředkovatel zodpovědný za dobrou náladu a pocit uspokojení. V takových případech se doporučuje psycho-emocionální korekce psychologem nebo psychoterapeutem, aby bylo dodrženo první pravidlo. Je možné vypočítat individuální denní kalorickou potřebu s přihlédnutím k regionu bydliště, sezóně, zaměstnání a fyzické aktivitě.
Pro udržení trvale optimální hmotnosti by počet příchozích kalorií neměl překročit vynaložené množství. V průměru je lidská potřeba asi 2000 kcal. za den. Zdrojem energie pro tělo jsou tuky a sacharidy.

Jaký druh onemocnění vede k porušení tohoto principu. Nadbytek nebo nedostatek tuku a sacharidů ve stravě?

Nedostatek kalorií proti obezitě povede k úbytku hmotnosti a normalizaci hmotnosti a nedostatek kalorií ve výživě na pozadí snížené hmotnosti povede k vyčerpání. Extrémní míra vyčerpání se nazývá kachexie, tento stav je neslučitelný se životem, protože ve všech orgánech a tkáních dochází k nevratným dystrofickým procesům.

K dnešnímu dni je skutečným problémem nadměrná konzumace Kcal a jako důsledek rozvoje obezity se taková obezita nazývá nutriční.

Kvantitativně je obezita stanovena pomocí indexu tělesné hmotnosti (tělesná hmotnost dělená výškou v metrech čtverečních) od 19 do 24, norma je 25-30 přebytků tělesné hmotnosti více než 30 obezit. Nebezpečí obezity, zejména abdominálního typu obezity, spočívá v tom, že tuk se ukládá nejen pod kůži, ale také do vnitřních orgánů srdce, cév, jater atd.

To způsobuje rozvoj takových závažných onemocnění, jako je ateroskleróza, mastná hepatóza vedoucí k rozvoji hypertenze, ischemické choroby srdeční a dyscirkulační encefalopatie. Komplikace těchto onemocnění jsou srdeční infarkty a mrtvice, které mají za následek smrt nebo invaliditu osoby.

Druhým principem zdravého stravování je, že potraviny by neměly být jen zdrojem energie, v takovém případě bychom mohli pokrýt každodenní potřebu organismu pro Kcal stejnými výrobky, například dvěma kilogramy brambor nebo 200 gramovým kouskem sádla denně.

Potraviny by také měly být zdrojem stavebního materiálu. Naše buňky, tkáně jsou složeny z bílkovin, bílkovin-lipidů a protein-sacharidových sloučenin a staré buňky jsou neustále aktualizovány novými. S věkem se tato schopnost těla výrazně snižuje a objevují se senilní změny. K modernizaci vyžaduje tělo nepostradatelný stavební materiál - protein. Denní potřeba bílkovin pro dospělé je asi 60 gramů. Vitamíny a minerální látky jsou v každodenním stravování velmi důležité, bez kterých biochemické procesy v těle nejsou možné.


Jaké nemoci se vyvíjejí v rozporu s druhým principem zdravého stravování?

Nedostatek stavebního materiálu - bílkovin vede k dystrofickým poruchám v tkáních a orgánech, což má za následek, že v jednom stupni nebo jiném je jejich funkce narušena. V důsledku toho čím větší je nedostatek proteinu, tím výraznější jsou změny v orgánech. Hormonální, enzymatické a imunitní funkce těla jsou porušeny.
Nadbytek bílkovin je pro tělo také nepříznivý, neboť přispívá k acidifikaci, rozvoji urolitiázy a dny.
Nedostatek vitamínů a minerálních látek vede k neméně závažným onemocněním, jako je nedostatek jódu a selenu způsobující onemocnění štítné žlázy. Nedostatek železa způsobuje chudokrevnost nedostatku železa. Nedostatek vitamínů skupiny B6 B12 B1 vede k anémii a zhoršené funkci nervového systému. Nedostatek vitamínu D a vápníku vede k křivici u dětí a osteoporóze u dospělých.

Třetí princip zdravého stravování spočívá v tom, že zdrojem bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů by měly být přírodní, vysoce kvalitní produkty živočišného a rostlinného původu, které nepodléhají hlubokému průmyslovému zpracování, v důsledku čehož dochází ke ztrátě prospěšných vlastností a získávání škodlivých látek v důsledku přidání konzervační látky, aromatické stabilizátory.


Jaké produkty by měly být vybrány jako zdroj bílkovin.

Rostlinné zdroje jsou ořechy, sójové boby a luštěniny, ale rostlinné bílkoviny neobsahují všechny esenciální aminokyseliny nezbytné pro tělo. Proto musí být ve stravě přítomny živočišné bílkoviny - libové maso: kuřecí řízek, krůta, hovězí maso, mléčné výrobky - je tvaroh a sýr. Dobrým zdrojem bílkovin jsou vejce a čerstvé nebo čerstvě zmrazené ryby. Ryby, stejně jako rostlinné oleje, patří také ke zdrojům zdravého tuku bohatého na polynenasycené mastné kyseliny. Kachní tuk je také označován jako „prospěšný“.

Tuhé tuky: vepřové, hovězí, skopové a mléčné tuky jsou klasifikovány jako nezdravé tuky kvůli vysokému obsahu cholesterolu a téměř úplné absenci polynenasycených mastných kyselin. Cholesterol je velmi potřebnou látkou a tělo ho syntetizuje nezávisle v dostatečném množství. Přebytek cholesterolu vstupujícího do organismu s jídlem tvoří těžkou sloučeninu s lipoproteinem o nízké hustotě, který se snadno usadí na stěnách cév, čímž se vytvoří aterosklerotické plaky, v důsledku čehož je narušen normální přísun krve do orgánů a tkání. Polynenasycené mastné kyseliny s proteiny tvoří sloučeniny, které se nazývají lipoproteiny s vysokou a velmi vysokou hustotou, které jsou naopak schopny vázat a transportovat cholesterol, což jej zmenšuje z aterosklerotického plaku.

Jaké produkty by měly být vybrány jako zdroj zdravých sacharidů?

Samozřejmě - je to zelenina, ovoce a obiloviny; obiloviny ve formě vloček, kaše, plátky, celozrnná mouka, těstoviny. Kromě stravitelných sacharidů, glukózy, fruktózy, maltózy a škrobu (tyto sacharidy v těle jsou přeměněny na glykogen a uloženy v játrech a svalech, které dodávají energii) obsahují tyto produkty komplexní sacharid - vlákno. Celulóza není vstřebávána do těla, ale vytváří objem v gastrointestinálním traktu, díky čemuž pocit plnosti rychle přichází s nízkým obsahem kalorií. Kromě toho, zelenina, ovoce a obiloviny obsahují mnoho vitamínů, minerálů a dalších sloučenin užitečných pro tělo.

Ale takové produkty, jako jsou koláče, pečivo, chléb, bonbóny, polotovary, rychlé občerstvení, konzervy atd. jsou považovány za škodlivé pro zdraví v důsledku obsahu chemických přísad v nich, které jsou karcinogeny způsobující rakovinu.
Poraďte se s odborníkem na výživu, abyste se poradili s problematikou výživy, vypočítali individuální energetickou bilanci, denní množství bílkovin, tuků, sacharidů a vytvořili menu s přihlédnutím k počáteční tělesné hmotnosti, povolání a fyzické námaze.

Posledním čtvrtým principem zdravé výživy je dodržování hygienických požadavků na výrobky. Špatně umytá zelenina, ovoce a produkty s porušenými podmínkami a podmínkami skladování se stávají zdrojem infekce způsobující toxikoinfekci potravin, salmonelózu a různé další „potěšení“. Zdrojem parazitárních onemocnění může být také veterinární kontrola, která neprochází masem a rybami.

Všichni chceme zůstat zdravý tak dlouho, jak je to jen možné. Zdraví je především zdravým životním stylem, jehož nedílnou součástí je zdravá strava. Zdravá výživa zajišťuje normální růst, vývoj a životně důležitou činnost organismu, přispívá k prevenci mnoha onemocnění.

Výživa musí být věnována vážná pozornost od raného dětství, utvářet správné stravovací návyky, aby druhá polovina života neměla být věnována boji proti chorobám, které se nahromadily v důsledku podvýživy.

http://www.altaimed.info/news/food/nutrition_and_human_health/

Nejzdravější jídlo

Vyvážená výživa je jedním z klíčů k dobrému zdraví a dobrému zdraví v každém věku. Ale ne každý ví, jaké užitečné potraviny jsou a co je nezdravé jídlo. A když jdete do obchodu nebo na trh z různých druhů potravin, není těžké a zmatené.

Rozdělení na škodlivé a prospěšné podmíněně

Nejdůležitější věcí, kterou byste měli vědět o výhodách a škodách na produktech, je samozřejmě to, že rozdělení do těchto skupin je velmi podmíněné. Například všichni víme, že zralé červené rajče je skladem vitamínů a minerálů, stejně jako okurka. Oba tyto produkty slouží jako dobrá prevence vaskulární aterosklerózy, pomáhají tělu hromadit nadměrnou hmotnost, odstraňují toxiny a toxiny, pomáhají spouštět proces regenerace tkání a zlepšují krevní vlastnosti.

Nepochybně, okurky a rajčata jsou zdravé potraviny, které lze jíst v každém věku, s výjimkou období až jeden rok z důvodu rizika alergií. Ale ve skutečnosti je všechno složitější. Tyto produkty jsou užitečné pouze v případě, že jsou pěstovány bez použití syntetických látek, které jsou včas shromažďovány a nakupovány v průběhu sezóny. To znamená, že maximální užitek pro tělo rajčat a okurek lze získat pouze v období od konce června do konce září. Zbytek času, takové potraviny pěstované ve skleníku nebo strávené týdny na místě nákupu z horkých zemí již nejsou tak užitečné. Navíc, vzhledem k množství chemických přísad v kompozici, může být dokonce přičítán škodlivým produktům.

Další bod - přítomnost určitých kontraindikací u lidí. Například okurky se nedoporučují pro ty, kteří trpí dysfunkcí štítné žlázy, onemocněním ledvin a močových cest a mají sklon k otokům. A rajčata nelze jíst s některými chorobami jater a žlučníku, hypertenze a gastritidy, problémy s klouby a páteře. Kromě toho je vše v pořádku. Zneužívání okurek a rajčat může vést k exacerbaci chronických onemocnění, nevolnosti a zvracení, otravy, poruch zažívání, vzniku alergických reakcí.

Je to důležité! To je jen konkrétní příklad, proč rozdělení potravin na užitečné a škodlivé pouze podmíněně. Každý konkrétní produkt může být přiřazen ke kterékoli skupině v závislosti na její kvalitě a vlastnostech, jakož i na individuálních vlastnostech osoby. Ale je tu jídlo, které je špatné pro každého. Například, to je rychlé občerstvení, velké množství sladkostí, sladká soda, chipsy a další podobné potraviny. Tyto produkty jsou obzvláště škodlivé pro děti.

Nejpotřebnější tělesné produkty

Nejzdravější zdravou výživou jsou potraviny, které neobsahují chemické přísady, chutné, čerstvé, řádně skladované a vařené. Nezapomeňte do svých receptů zahrnout každý den takové zdravé jídlo, snížit spotřebu škodlivých potravin. A pak se za pár dní budete cítit lépe a za pár týdnů se budete nejen cítit dobře, ale také zlepšíte vzhled. Shromáždili jsme pro vás hodnocení nejužitečnějších a nejchutnějších produktů, které lze denně konzumovat.

Letní jídlo je nepochybně nejchutnější a nejzdravější. Nejčastěji v teplém období, jsme v naší stravě hodně ovoce a bobule. Taková užitečná potrava obsahuje vitamíny, vlákninu a minerály, makro- a mikroelementy, bioflavonoidy, aminokyseliny. Mohou se jíst kdykoliv během dne. Ale pro ty, kteří trpí nadváhy, by mělo být vysokokalorické a sladké ovoce přemístěno na snídani nebo spotřebováno ráno.

Z takových potravin můžete vařit saláty, jíst je čerstvé, přidávat koktejly, kompoty, ovocné nápoje, džem. Vysoký obsah vlákniny pomáhá normalizovat trávení a slouží jako dobrá prevence zácpy. Mezi další užitečné vlastnosti ovoce a bobulí stojí za zmínku zlepšení tvorby krve a krevního oběhu, zvýšení odolnosti a imunity, urychlení metabolismu na buněčné úrovni.

Zelenina je také prospěšná pro zdraví mužů a žen. Obsahují velké množství vápníku, fosforu, hořčíku, draslíku, kyseliny listové, beta karotenu, vitamínů B a mnoha dalších užitečných látek. Mezi prospěšné vlastnosti zeleniny stojí za zmínku:

  • zlepšení trávení a vstřebávání živin z potravin;
  • posílení stěn cév a zvýšení jejich tónu;
  • snížení hladiny škodlivého cholesterolu v krvi;
  • urychlení metabolických procesů a toxinů;
  • čištění jater, ledvin a jiných orgánů;
  • zvýšení imunity.

Kromě toho, některé zeleniny, například všechny druhy zelí, s každodenním použitím přispět ke snížení rizika rakoviny a nádorů v těle.

Mléčné výrobky obsahují mnoho živin, které lidský organismus snadno absorbuje v každém věku. Kefír, kyselé mléko, mléko, zakysaná smetana, tvaroh, přírodní jogurt, ryazhenka, máslo - to vše, pokud je součástí denní stravy, pomůže udržet zdraví a krásu. Tyto produkty jsou užitečné pro trávení, normální fungování pohybového aparátu a přenos nervových impulzů.

Kefir a ryazhenka doporučujeme používat v noci s tendencí k zácpě a nadváhy. A zakysaná smetana je nezbytná pro ty, kteří nemohou odmítnout majonézu nebo mají problémy s kostmi a klouby. Vědci také identifikovali přínosy produktů z mléka pro ty, kteří trpí vysokým krevním tlakem.

Ořechy jsou nejsilnějším zdrojem energie. Jsou velmi vysoké v kaloriích, měly by být konzumovány v malých množstvích. Zároveň však obsahují mnoho užitečných minerálů, vitamínů, aminokyselin, které jsou pro tělo nezbytné. Od dávných dob je známo, že ořechy, lesy, piniové oříšky, mandle, arašídy, kešu ořechy a další zlepšují paměť a koncentraci pozornosti, přispívají k rozvoji serotoninu, zvyšují účinnost a vytrvalost.

Je to jeden z hlavních zdrojů rostlinných bílkovin a argininu. Není divu, že je doporučeno jíst ořechy pro sportovce a kulturisty během období intenzivního tréninku. Také užitečné ořechy pro děti, těhotné a kojící ženy (pokud není alergická reakce). Tyto produkty můžete použít ve směsi s medem a sušeným ovocem, semeny, aloe a citronovou šťávou, odvar z léčivých bylin.

Ryby a maso - nezbytné produkty pro člověka. Bez nich je pro něj těžké udržet rovnováhu v těle, protože je jedním z hlavních zdrojů bílkovin - hlavního stavebního prvku našeho těla. Ryby a maso obsahují velké množství bílkovin, minerálů, vitamínů, aminokyselin, z nichž tělo samo nevytváří, makro- a mikroelementy. Ryby navíc obsahují mastné kyseliny podílející se na mnoha metabolických procesech.

Je to důležité! Nejužitečnější nízkotučné odrůdy ryb a masa. Také se snažte nekupovat zmrazené produkty. Je lepší dát přednost místním čerstvým potravinám. Navíc je vhodné jíst ryby ne více než dvakrát týdně, protože je schopna hromadit rtuť a další škodlivé látky ve svých tkáních.

Dobré sacharidy zaujímají zvláštní místo v seznamu zdravých produktů. V tabulkách, kromě čerstvé zeleniny a ovoce, tato potravinová skupina zahrnuje tyto potraviny:

  • fazole, sója, fazole, hrášek;
  • med a všechny včelí produkty;
  • žitný chléb a otruby;
  • různé druhy obilovin;
  • hořká přírodní čokoláda (obsah kakaových bobů je vyšší než 60%);
  • houby;
  • těstoviny a všechny výrobky z tvrdé pšenice.

Taková potrava po celý den dodává sytost a energii, nasycuje vitamíny a minerály, přispívá k normalizaci metabolismu.

Je to důležité! Kromě dobrých sacharidů existují špatné. Neměli by být konzumováni, protože obvykle tělu nemají žádný prospěch. Chudé sacharidy zahrnují brambory, těstoviny z měkkých odrůd pšenice, sladkosti, cukr, vločky, müsli, bílou leštěnou rýži, výrobky z bílé mouky, hranolky, džemy a džemy, popcorn, jogurty a tvaroh.

Pikantní jídlo, stejně jako jiné zdravé potraviny, by mělo být konzumováno v malých množstvích. Také takové potraviny by neměly být konzumovány dětmi mladšími 3 let, těmi, kteří trpí chorobami gastrointestinálního traktu, nebo mají individuální intoleranci na kořeněná jídla. Stojí za zmínku, že takové potraviny čistí játra, snižují riziko parazitů v těle, pomáhají urychlit metabolické procesy, snižují hmotnost, zlepšují krevní oběh.

Pikantní jídlo slouží jako dobrá prevence aterosklerózy a stagnujících procesů, stimuluje chuť k jídlu, několikrát snižuje příjem soli a také pomáhá tělu omladit. Kromě toho tyto produkty přispívají ke zlepšení imunity, což je obzvláště důležité v chladném období, zlepšování emocionálního a duševního stavu a návrat zdravého spánku.

Co byste měli odmítnout

Vždy být zdravý, krásný, cítit se skvěle a být v dobré fyzické kondici, musíte jednou a pro všechny opustit výrobky nebezpečné pro tělo. Odborníci varují, že nezdravé jídlo je:

  • konzervované potraviny, protože obsahuje mnoho konzervačních látek a chemikálií, bakterie se mohou hromadit;
  • potraviny s vysokým obsahem kofeinu, cukru, soli a alkoholu;
  • pečivo;
  • rychlé občerstvení;
  • majonéza, kečup a některé další omáčky;
  • sladká soda;
  • různé občerstvení, stejně jako chipsy a sušenky;
  • klobásy;
  • uzené maso;
  • margarín, pomazánka, nestandardní máslo;
  • různé sladkosti, včetně sladkostí a dortů.

Také odborníci nedoporučují jíst hodně smažených potravin, jako jsou brambory nebo maso. Existuje spousta studií, které ukazují škodlivé produkty, které se rozhodnete smažit, a ne vařit, péct ani dušené maso. Je to všechno o oleji, ve kterém se praží. Během tepelného zpracování se v něm vylučují karcinogeny. Studie potvrzují, že tyto látky mohou způsobit rakovinu a další závažné choroby.

Pro informaci. Také se nedoporučuje neustále vařit v mikrovlnné troubě. V tomto případě ohřívání a vaření ovlivňuje produkty na molekulární a dokonce atomové úrovni, které mohou ovlivnit práci celého lidského těla. Chcete-li se v tomto případě vyhnout poškození, zakupte kvalitní mikrovlnnou troubu a používejte ji přesně podle pravidel.

Jak vidíte, jakýkoliv produkt ze zdravého může být škodlivý. A naopak. Při výběru potravin pro sebe a svou rodinu, zkuste dát přednost pouze přírodní potraviny pěstované na čerstvém vzduchu, koupit zeleninu, ovoce a bobule pouze v jejich přirozeném období. Také věnujte pozornost datům vypršení platnosti. Užitečné potraviny mohou být zřídka skladovány dlouho. Výjimkou jsou pouze sušené ovoce, ořechy, oleje. Ale potraviny se syntetickými přísadami naopak mohou být skladovány bez změny jejich vnějších a chuťových vlastností po celé týdny.

http://zozhmania.ru/pravilnoe-pitanie/dlya-zdorovya-eda

Vliv správné výživy na lidské zdraví

Výživa je jedním z nejvýznamnějších faktorů života a je těžké se s tím dohadovat. Koneckonců, s jídlem získáváme energii, vodu, živiny a minerály, které mají po různých vnitřních procesech v těle pozitivní vliv. Růst, tělesný a duševní vývoj, nálada a pohodu - všechny tyto procesy se odehrávají s velkými náklady na energii a je možné doplnit své zásoby pouze za pomoci potravin.

Pokud porovnáme lidské tělo s domem, pak je jídlo stavebním materiálem, základem, který zajišťuje řádné fungování. Souhlasíte s tím, že jen málo lidí chce postavit dům se špatnými, nekvalitními materiály a vědí, že dříve či později se tento dům stane bezcenným? Takže s výživou. Chcete-li se cítit aktivně, energicky, udržovat se po celý den a být zdravý, je důležité jíst vyváženou a správnou stravu.

Účinek správné výživy na lidské zdraví byl prokázán vědci z různých průmyslových odvětví a oborů. Jejich výzkumné metody a cíle, které si stanovily, jsou samozřejmě odlišné, v důsledku čehož se závěry také jeví jako odlišné. Téměř všichni z nich však poukazují na to, že moderní potravinová kultura není ani zdaleka správná, a proto vzniká řada zdravotních problémů.

Jaký druh nesrovnalostí způsobuje poruchy příjmu potravy?

Správná výživa znamená použití vyváženého bílkovin, tuků a sacharidů potravin, s určitým obsahem kalorií, a množství potravin přímo závisí na osobě činnost po celý den, na pravidelnost hraní sportů. Používání nadměrného množství potravin konvertuje nevyužitou energii na tělesný tuk.

Mezi hlavní poruchy, které se vyskytují v těle v důsledku nesprávné nebo nedostatečné výživy, můžeme zdůraznit nedostatek živočišných bílkovin a polysaturovaných mastných kyselin, nedostatek vitamínů, způsobuje nedostatek minerálů a stopových prvků, jakož i nadměrnou konzumaci živočišného tuku.

Následky podvýživy

Pokud kultura a hygiena výživy osoby nejsou dostatečně rozvinuté, přispívá to k vzniku negativních a někdy i nebezpečných následků. Mezi nimi jsou:

  • Růst je narušen.
  • Duševní a tělesný vývoj se zhoršuje.
  • Zvýšená únava.
  • Ospalost po celý den.
  • Stav kůže se zhoršuje, je sucho a bledost kůže.
  • Vlasy, nehty a zuby se znatelně zhoršují a mohou nastat různá onemocnění.
  • Porušil práci všech orgánů a systémů v těle. Nejvíce trpí trávicí trakt.
  • Tam je stav deprese.

Jak organizovat správnou výživu?

Aby se zabránilo všem výše uvedeným účinkům, a to i v přítomnosti některých z nich, aby se zlepšilo vaše zdraví a pohodu, je důležité co nejdříve zorganizovat a upravit systém napájení. GrowFood vám s tím pomůže. Odborníci na výživu a fitness trenéři společnosti vědí, jak důležitý je vliv správné výživy na lidské zdraví. Proto vyvinuli různé linie vyvážené výživy, které nejenže zlepšují stav těla, ale také dosahují určitých výsledků ve sportu, zatímco ztrácí váhu a jednoduše vám poskytnou chutné a zdravé jídlo.

Společnost GrowFood usnadňuje a zpříjemňuje život svých zákazníků, protože přípravu potravin a výpočet kalorií a BZHU nyní provádějí odborníci. Při objednání dodávky potravin do Vašeho domova v GrowFoodu získáte:

  • Vyvážený protein, tuky a sacharidy menu po celý den.
  • Jídla mají určitou kalorii a výběr potravinové řady se provádí s přihlédnutím k fyzické aktivitě.
  • Výrobky jsou připraveny bezpečným způsobem - dušené, dušené a dušené.
  • V menu - obrovský obsah zeleniny, ovoce, bylin a luštěnin.
  • Mastná masa jsou nahrazena chudými.
  • Dezerty se staly užitečnými.
  • Počet jídel denně - od pěti. Frakční výživa nedává velkou zátěž na trávicí trakt, což znamená, že proces trávení potravy je rychlejší.

GrowFood je váš nutriční asistent, díky němuž je váš život pohodlnější, pohodlnější a chutnější.

http://growfood.pro/blog/zdorov-e/vliyanie-pravil-nogo-pitaniya-na-zdorov-e-cheloveka/
Up