logo

Enzymy jsou nezbytné pro trávení potravy, uvolňování cenných vitamínů, minerálů a aminokyselin, které podporují život a zdraví. Enzymy jsou katalyzátory, tj. Látky, které způsobují a udržují interakci látek, zatímco samy se nemění a nejsou spotřebovávány.

Při určitých tepelných účincích jsou enzymy zničeny, většina enzymů je přijímána syrovým nebo nezpracovaným ovocem, zeleninou, vejci, masem a rybami, přičemž každý enzym ovlivňuje pouze určitý druh potravin a každý z nich nemůže nahradit druhý.

Nedostatek, nedostatek nebo absence jednoho enzymu může znamenat rozdíl mezi zdravím a nemocí. Enzymy s názvy končícími na "-az" jsou označovány potravinovou látkou, kterou ovlivňují. Například fosfatáza působí na fosfor a sacharózu na cukr.

Pepsin je životně důležitý enzym, který štěpí potravinové bílkoviny na aminokyseliny, které mohou být použity. Bez pepsinu, bílkoviny nemohly být používány stavět zdravou kůži, silnou kostru, hojné zásobení krve a silné svaly.

Renin je trávicí enzym, který způsobuje koagulaci mléka a mění jeho protein, kasein *, na formu, kterou lze metabolizovat. Renin uvolňuje cenné minerály z mléka, vápníku, fosforu, draslíku a železa, které tělo používá ke stabilizaci vodní bilance, posílení nervového systému a budování silných zubů a kostí.

Lipasa štěpí tuk, který se pak používá k výživě kožních buněk, chrání tělo před otlaky a hrboly a brání invazi infekčních virových buněk a nástupu alergických stavů.

Kyselina chlorovodíková v žaludku působí na hrubé potraviny, jako je maso, zelenina a drůbež. Stráví bílkoviny, vápník a železo. Taková onemocnění jako maligní anémie, rakovina žaludku, vrozená achlorhydrie (nedostatek kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě) a alergie se mohou vyvinout bez kyseliny chlorovodíkové.

Vzhledem k tomu, že stres, napětí, hněv a úzkost před jídlem, jakož i nedostatky některých vitamínů (zejména B-komplexu) a minerálů, mohou způsobit nedostatek kyseliny chlorovodíkové, je počet lidí s nedostatkem kyseliny chlorovodíkové vyšší než počet lidí, kteří trpí nedostatkem kyseliny chlorovodíkové. realizovat.

Pokud si myslíte, že máte vysokou kyselost nebo pálení žáhy, v souvislosti s nimiž si sami berete prostředky ke snížení kyselosti, jako je Alka-Seltzer, pravděpodobně nevíte, že projevy vysoké a nízké kyselosti jsou naprosto stejné av tomto případě Nejhorší věc, kterou můžete udělat, je použít prostředky ke snížení kyselosti.

Dr. Alan Nitler, autor The New Breed of Doctors, zdůrazňuje, že každý nad 40 let by měl užívat kyselinu chlorovodíkovou.

http://www.rekicen.ru/php/content.php?group=5id=1570

Proč potřebujeme enzymy Část 1

Každý den používáme určité množství rostlinných a živočišných krmiv, abychom z něj asimilovali jen ty nejmenší částice minerálů, vitamínů, vlákniny, stavebních bloků pro budování proteinů aminokyselin a energie. To je v zásadě důležité.

Pokud budeme jíst kus masa, pak musíme pochopit, že předtím, než z něj vezmeme veškerou energii, vitamíny, minerály a aminokyseliny, budeme muset tento kus recyklovat, asimilovat a přivést do stavu, který naše tělo dokáže absorbovat. Tato úloha v našem těle je prováděna enzymy.

Enzymy jsou proteinové látky, které se nacházejí téměř ve všech živočišných a rostlinných produktech. Pokud by neexistovaly žádné enzymy, pak by proces rozkladu produktu měl značné potíže.

Představte si takovou situaci: kdyby ovoce, zelenina a jiné potraviny neobsahovaly enzymy, pak by se prakticky nerozložily. Jabloň upustila jablka a vytvořila obrovský koberec jablek, který mohl léta ležet. Ale s enzymem v jeho složení začíná proces fermentace, rozkladu, rozkladu a zpracování potravinářských výrobků na organické sloučeniny, které jsou předmětem využití přírodou.

Pokud jsme jedli živé jablko, pak jsme dostali tyto enzymy, které jsou přirozené pro štěpení jablečného pektinu. Pokud máme vařené jablečné džem nebo kompot z jablka, pak jsme zničili ty živiny, s nimiž je jablko tráveno. Výsledkem je produkt, který je velmi obtížně stravitelný. Tělo bude muset vyvinout právě takové enzymy, které by konkrétně přispěly k rozpadu jablečného pektinu.

Například maso, které bylo tepelně ošetřeno, již neobsahuje enzymy, které podporují rozpad molekul bílkovin na aminokyseliny. V důsledku toho je narušeno trávení produktu a tělo je nuceno používat své vlastní zásoby k produkci enzymu, který usnadní trávení masa. Totéž platí pro všechny ostatní produkty.

V tomto případě existuje další nebezpečí. Jestliže tělo postrádá funkci určitých orgánů, jako je například slinivka břišní, játra, dvanáctník, je produkce enzymů značně narušena.

Aby člověk plně strávil potravu, potřebuje další množství enzymů.

http://coralvada.com/stati/polezno-znat/zachem-nuzhny-fermenty/

Co jsou enzymy a zda je pít po jídle

Domů → Jídlo → Jak → → Co jsou enzymy a zda je pít po jídle

Co jsou to enzymy a proč jsou potřeba?

Enzymy lze rozdělit do 6 tříd:

  • oxidoreduktázy - podílejí se na fermentačních procesech a energetickém metabolismu;
  • transferáza - urychluje přenos atomů z jedné sloučeniny do druhé;
  • hydrolázy - katalyzují rozklad komplexních sloučenin, jako jsou proteiny, tuky a sacharidy;
  • LiAZ - určité skupiny jsou odděleny od substrátů, například vody, oxidu uhličitého, amoniaku;
  • izomerázy - katalyzují reverzibilní přeměny organických sloučenin na jejich izomery;
  • ligázy - katalyzují syntézu jednoduchých organických sloučenin do komplexních.

Použití enzymů v medicíně

Je třeba poznamenat, že použití enzymů v medicíně je poměrně běžné, takže trypsin a chymotrypsin - enzymový proteolilic - již dlouho (a úspěšně) používaly v mastich a prášcích pro léčbu hnisavých ran. A enzymy tkáňové hyaluronidázy, jako lidaza a longididáza, jsou stále často předepisovány pro peritoneální adhezivní onemocnění, ale bohužel je to zbytečné. Stejně jako v případě fyzioterapie založené na difúzi enzymů (lidzas, caripazim), každý lékař, pokud je samozřejmě profesionál, ví: pokud jsou tyto enzymy vstříknuty do gluteus, ovlivní pouze strukturu gluteus maximus, ale nic víc. Tato technika je daleko za hranicí medicíny založené na důkazech.

http://the-challenger.ru/eda/kak-pravilno-eda-new/nuzhno-li-pit-fermenty-posle-edy/

Proč potřebujeme enzymy?

Vaše otázky zodpovídá dětský neurolog nejvyšší kategorie Tatyana Yuryevna Nikolaeva. Otázka: Může umělé krmení ovlivnit tempo vývoje dítěte?

Vaše otázky zodpovídá pediatr-neurolog nejvyšší kategorie Tatyana Yuryevna Nikolaeva

Otázka: Může umělé krmení ovlivnit tempo vývoje dítěte?

Odpověď: Takové pojmy jako „vývoj dítěte“, „míra vývoje“ jsou poměrně rozsáhlé. Zvláštností raného dětství je, že nejdůležitější, rozhodující v tomto věku je fyzický vývoj dítěte. V tomto smyslu může být odpověď na vaši otázku pozitivní: ano, umělé krmení ovlivňuje tempo fyzického vývoje a pokud je nesprávně používáno, může je zpomalit.

Během kojení dítě, komunikující s maminkou matky, dobře koordinuje prsty, vytváří jemné motorické dovednosti ruky (a to, jak víte, ovlivňuje vývoj řeči). Proces sání přírodou je "organizovaný", takže kojení zajišťuje správný vývoj zubů, čelistí, svalů tváře dítěte. Energetický systém matka-dítě je navíc vynikajícím psychologickým katalyzátorem pro rozvoj dítěte!

Umělé krmení má bohužel zpočátku řadu negativních bodů (ale ne všechny maminky o nich vědí). Za prvé, pouze když „používá“ mateřské mléko, tělo dítěte nevyžaduje žádné úsilí - mléko je „uvařeno“ pro každé dítě zvlášť. Ochranná imunitní těla, potřebné množství vápníku, fosforu, železa, aminokyselin atd. (Dlouhodobě je to možné) - to vše v optimální vyvážené formě lze nalézt pouze v mateřském mléku. Jak to souvisí s rozvojem? Přímo: dítě se vyvíjí harmonicky, protože jeho tělo „není rozptýleno“ obtížemi s asimilací hlavního jídla a příliš časnými doplňkovými jídly (což je často nezbytné při umělém krmení); pro časté nemoci.

Na druhou stranu jsem naprosto přesvědčen, že člověk nemůže být „rozdělen“ do samostatných složek: duše, fyzické zdraví, psychika, sociální adaptace ve společnosti atd. Vše je propojeno! Pokud je v rodině, kde dítě roste, nezdravá situace, pak ani s kojením dítě nedostane ani malou část toho, co je nezbytné. A pokud má dítě milující, starostlivou matku, bude schopna poskytnout mu slušný vývoj z láhve.

Za druhé, když je umělé krmení častěji než při kojení, může být narušen vztah mezi matkou a dítětem, který se projevuje v určitém odstupňovaném postoji matky k dítěti. (Prosím, pochopte mi správně: Nemyslím nikoho konkrétně, to jsou dobře známé vědecká fakta). Za třetí, pokud nebudete dávat pozor na polohu dítěte během krmení lahví a krmit ho po celou dobu ve stejné poloze, držíte na stejné ruce, v tomto případě se mohou vyskytovat tzv. Obvyklé poruchy pohybového aparátu. Za čtvrté, pokud budete vždy krmit své dítě v poloze "na zádech", pak dítě může oddálit tvorbu trávicích enzymů. Nebuďte překvapeni: v lékařské vědě je pojem „léčba pozicí“ již dlouho znám, a proto, když je člověk ve špatném postavení ve vesmíru, mohou vzniknout různé zdravotní problémy.

Co lze udělat? Získejte moderní lahve - existují i ​​ty, které napodobují tvar ženského prsu (zaoblené, měkké při stisknutí). Dítě, drží se dvěma prsty takovou láhev s teplou směsí a přilne k vám, alespoň do jisté míry kompenzuje nepřítomnost prsu skutečné matky. Kromě toho se ujistěte, že krmení dítě v nahé, které poskytují kůži na kůži kontakt, říct mu své pozitivní emoce. V prvních měsících nedůvěřujte (s výjimkou výjimečných případů!) Krmení dítěte z láhve někomu jinému - dítě zatím potřebuje jen matku! Pokud nemůžete krmit dítě v náručí, používejte dětskou kočárek při krmení, což vám umožní nastavit zátěž na zádech svalů (zadní část lenoška by měla být docela tuhá!) A krmí dítě v "správné poloze".

Otázka: Může netypický nervový stav obvykle klidného, ​​veselého dítěte, častého kňučení, pláče naznačovat, že mu umělá směs nevyhovuje?

Odpověď zní ne. Hledejte příčinu v jiném.

Otázka: Je možné vařit kojenecký kaše ne na obyčejném mléku, ale na mléčné formulaci? Ztrácí směs při varu své vlastnosti?

Odpověď: V žádném případě! Dostanete jen jed, přesycené bílkovinami a dalšími složkami modifikovanými z varu! Moderní upravené mléčné vzorce se nemusí vařit vůbec. A navíc na nich vaříme kaši.

Otázka: Mé dítě je o něco více než 4 měsíce staré, ale stále mu krmím zbývající „Human-1“ a „Hipp-1“, i když už můžete použít podobné směsi s číslem 2. Otázka: jsou směsi s číslem „1“ opravdu méně uspokojivé? děti v daném věku? Možná bychom neměli dokončit zbývající balíčky a koupit směs s číslem dvě? Děkuji.

Odpověď: Vážní výrobci moderních směsí náhrad berou v úvahu věk svých mladých spotřebitelů. Pokud sortiment výrobce obsahuje směsi s číslem „1“ a „2“, znamená to, že jsou určeny pro první a druhou polovinu života. Směsi s číslem "2" nejsou vhodné pro novorozence (pamatujte si to!), Jsou méně přizpůsobeny pro některé parametry - bílkoviny, vitamíny, aminokyseliny, sacharidy nebo tukové složky. Takové směsi jsou však určeny pro energičtější dítě po 5-6 měsících, kteří se rychle plazí, vstávají, sedí, začínají chodit na vlastní pěst. Všechno má svůj čas. Zbývající směs "nedrží" dítě, a připravit lepší domácí sladkosti, jako je fudge.

Otázka: Jako příčina diatézy u dítěte léčíme dysbakteriózu. Nechápu: proč probíhá kurz enzymů? Koneckonců je to dočasné a po jeho zrušení by se mělo vše vrátit do normálu?

Odpověď: Za prvé, existují léky, které stimulují produkci vlastních enzymů. Například směs s magnézií - pomáhá odstraňovat křeče z vylučovacích kanálků žláz (především slinivky břišní). Při jeho aplikaci ve formě tepla připravíme sekreci trávicí aktivity dítěte. Po 6 měsících můžete použít přírodní hořkost, především aloe šťávu. 1 kapka čerstvě vymačkané šťávy z aloe kapala do čajové lžičky teplé vařené vody a dala jí dítě před jídlem jednou denně, ráno. Ve druhé polovině roku můžete využít také školku homeopatie, řešení tohoto problému.

Za druhé, chci se zabývat enzymy "z lékárny". A "Baktisubtil" a "Hilak-forte" a "Linex" a "Mezim" jsou dobré pro malé dítě. Při zneužívání enzymů je však možné vyloučit tělo dítěte z produkce vlastních enzymů. Silný zákon přírody je tento: úplný nedostatek poptávky po funkci vždy vede k její úplné ztrátě. Proto používejte enzymatické přípravky podle potřeby. Požadovaný průběh enzymů může určit pouze lékař, a to podle času a podle léků. Z nějakého důvodu bylo pociťováno, že enzymy, bi-přípravky a vitamíny jsou absolutně přijatelné v jakémkoliv množství. To je špatné.

Mimochodem, existují i ​​další způsoby, jak stimulovat produkci vlastních enzymů: především správné umístění dítěte během krmení (nad tím jsem se podrobně zastavil).

Tatyana Nikolaeva, pediatr-neurolog nejvyšší kategorie.

http://www.7ya.ru/article/Zachem-nuzhny-fermenty/

Trávicí enzymy - měly by být užívány a proč?

Nejlepší trávicí enzymy lze objednat na webových stránkách iHerb ✔

Co je to zažívací enzymy?

Všechny životně důležité procesy poskytují tisíce chemických reakcí. Proudí v těle za mírných podmínek, bez vystavení vysokému tlaku a teplotě. Látky, které jsou oxidovány v lidských buňkách, hoří rychle a účinně a poskytují tělu stavební materiály a energii.

Rychlé trávení potravy v buňkách těla probíhá pod vlivem enzymů nebo enzymů. Jedná se o biologické katalyzátory, které jsou podle své funkce rozděleny do tří velkých skupin:

  1. Amyláza. Toto je kolektivní název skupiny enzymů, které zpracovávají sacharidy. Pro každý typ sacharidů má svůj vlastní typ amylázy. Tyto enzymy jsou vylučovány spolu s žaludeční šťávou a slinami.
  2. Lipasa je skupina trávicích enzymů, které štěpí potraviny na tuky. Jsou vylučovány v žaludku a slinivce břišní.
  3. Proteáza - skupina enzymů, které zpracovávají proteiny. Tyto trávicí enzymy jsou syntetizovány žaludeční a pankreatickou šťávou, stejně jako lipáza.

Polknuté jídlo vstupuje do žaludku. Tam se rozkládá žaludeční šťáva, která obsahuje kyselinu chlorovodíkovou a řadu trávicích enzymů, včetně lipázy, pepsinu, reninu. Kvůli nedostatku enzymů, velké množství jídla je často ne úplně strávený. V této formě vstupují potraviny do alkalického prostředí dvanáctníku. Zde pankreatické enzymy trypsin, elastáza, amyláza, lipáza, karboxypeptidáza a chymotrypsin, stejně jako žluč, působí na jídlo.

Většina zpracovaných potravin s trávicími enzymy je absorbována v tenkém střevě. Menší část vstupuje do tlustého střeva. Voda se tam absorbuje, takže polotekutý obsah střev se postupně stává hustší. V tomto procesu je opět dána důležitá úloha enzymům, jakož i vlákniny.

V procesu trávení dochází k rozkladu sacharidů na monosacharidy (zejména na glukózu), proteiny - na aminokyseliny, tuky - na mastné kyseliny. Transformační produkty jsou pak absorbovány střevními stěnami do krve a jsou dodávány do tkání těla, kde se účastní intracelulárního metabolismu.

Video: Kulturistika enzymy, lék drogy

Proč je nedostatek enzymů a jak je to nebezpečné?

Moderní člověk nedostává dostatek enzymů s jídlem. Důvodem je tepelné zpracování, protože živé enzymy jsou nakonec zničeny při teplotě +118 ° C. Neobsahují enzymy a polotovary. Sterilizace, pasterizace, několik cyklů zmrazování a rozmrazování, vaření v mikrovlnné troubě - všechny tyto procesy inaktivují trávicí enzymy a narušují jejich strukturu.

Potraviny bez živých enzymů silně zatěžují tělo. Pro stravování těchto potravin musí aktivovat produkci dalších enzymů a v tomto okamžiku je inhibována syntéza dalších důležitých látek.

Poruchy zažívání jsou plné výskytu onemocnění gastrointestinálního traktu, slinivky břišní, jater, žlučníku. Mezi příznaky nedostatku trávicích enzymů patří:

  • pálení žáhy;
  • nadýmání;
  • říhání;
  • bolest hlavy;
  • průjem;
  • zácpa;
  • žaludeční křeče;
  • infekce trávicího traktu.

Tyto příznaky pociťuje velké množství lidí, kteří je berou za obvyklou indispozici. Ve skutečnosti takové signály signalizují, že tělo není schopno aktivně zpracovávat potraviny. Trávicí orgány pracují pro opotřebení, jejich normální práce je narušena. Na tomto základě se onemocnění endokrinního systému, pohybového aparátu rozvíjejí, imunita klesá.

Problém obezity, který v 21. století nabývá rozsahu epidemie, je spojen se zvláštnostmi moderní výživy. Lidé nyní jedí složité pokrmy s vysokým obsahem tuku a cukru. Vlákna a trávicí enzymy v nich téměř žádné.

Potraviny, které obsahují přebytečný tuk a "rychlé" sacharidy, škodlivé. Vede k různým onemocněním, zkracuje délku života. Vědci zjistili, že po tepelném ošetření v tucích nejsou žádné enzymy. Zároveň tělo potřebuje tuky, protože je to silný zdroj energie. Dokonce i bez nich je úplná absorpce vitamínů rozpustných v tucích nemožné.

Američtí vědci zkoumali skupinu lidí s hmotností 105-110 kg. Všichni měli nedostatek lipáz - enzymů, které zajišťují rozpad tuků. S nedostatkem těchto enzymů se tuky jednoduše ukládají na boky, v pase, v játrech, na jiné orgány a části těla.

Podobně jako u sacharidů. Sacharidy obsažené v ovoci a jiných přírodních produktech, které nejsou podrobeny tepelnému ošetření, zadržují enzymy, vitamíny skupiny B, chrom. Problém je v tom, že lidé nyní jedí hodně rafinovaného cukru a nejsou v něm žádné enzymy, žádné vitamíny skupiny B nebo chrom. Pro zpracování tohoto produktu musí tělo syntetizovat velké množství dalších enzymů.

Vzhledem k nedostatku proteáz se vyvíjejí alergické reakce a kandidóza. Jedná se o trávicí enzymy, které štěpí a vylučují cizorodé látky proteinové povahy. Mezi nimi jsou viry, houby, bakterie.

Zdroje enzymů

Dokud má organismus faktory enzymatické aktivity, produkuje nové enzymy. Jejich "dalším" zdrojem je jídlo. Potraviny, které mají živé enzymy, velmi usnadňují trávení. Tepelně zpracované potraviny, zbavené enzymů a nutící tělo, aby je produkovalo nezávisle, snižují již omezený enzymový potenciál. Dává se člověku při narození a je určen pro život.

Jídlo

Bohatými zdroji "dodatečných" enzymů jsou fermentované mléčné výrobky, zejména přírodní jogurty a kefír. Mnohé trávicí enzymy obsahují kysané zelí, kvas s vlastní fermentací a octový jablečný mošt, exotické miso. Jsou bohaté na ovoce a zeleninu, ale pouze syrové, protože tepelné zpracování ničí enzymy. Česnek, křen, avokádo, mango, papája, výhonky obilovin a semen, sójová omáčka jsou zvláště bohaté na tyto látky.

Enzymové přípravky

Léky mohou být použity k doplnění nedostatku trávicích enzymů:

  1. Pankreatin obsahující. Patří mezi ně Mezim, Creon, Pancreatin. Taková léčiva jsou optimální pro udržování pankreatických funkcí.
  2. Prostředky se žlučovými kyselinami a dalšími pomocnými složkami - Festal, Panzinorm. Stimulují střeva a slinivku břišní.
  3. Přípravky pro normalizaci žláz s vnitřní sekrecí a stanovení vlastní syntézy enzymů - Oraza, Somilaza.

Obvykle užívejte 1-2 tablety během jídla nebo po jídle. Podobně jako jiné léky mají enzymové přípravky kontraindikace a vedlejší účinky. Proto je bezpečnější doplnit nedostatek enzymu pomocí produktů, i když jsou méně účinné.

Před užitím enzymových přípravků se doporučuje poradit se s lékařem. Diagnóza je nutná k identifikaci, které specifické enzymy v těle nestačí. Trávicí enzymy poskytují krátkodobý efekt a pro obnovení metabolismu je důležité odstranit příčinu - vyléčit nemoc, upravit dietu nebo změnit životní styl.

Jaké enzymy potřebují diety?

Při pozorování diety pro snížení hmotnosti se sníží produkce trávicích enzymů. Obsah enzymů v žaludečních a pankreatických šťávách a slinách se stává vzácným, takže člověk musí naplnit svůj nedostatek.

Můžete použít trávicí enzymy živočišného a rostlinného původu. Živočišné enzymy mohou být návykové, takže je vhodnější brát rostlinu. Mezi nimi - bromelain, který je extrahován z ananasu, a papain obsažený v ovoci papája. Tyto trávicí enzymy si zachovávají svou aktivitu při teplotách mnohem vyšších než je lidské tělo.

Čerstvé ovoce a zelenina obsahují enzymy, ale v nedostatečném množství. Zpočátku obsahují enzymy zodpovědné za zrání. Když dozrávají ovoce a zelenina, některé enzymy se vracejí do semen a stonků. Proto pro výběr papainu vezměte jen šťávu nezralého ovoce. V zralé papáji je zaznamenán zanedbatelný obsah enzymů.

Jednou z nejčastějších příčin přírůstku hmotnosti v naší době je nedostatečná produkce pepsinu v gastrointestinálním traktu. V tomto případě je vhodné užívat bromelain. Je to silný biologický katalyzátor pro metabolismus sacharidů a bílkovin. Nepřímo přispívá k urychlení štěpení tuků a jejich odstranění z těla. Tento rostlinný enzym také zabraňuje tvorbě podkožního tuku. V průměru 1 g vysoce aktivního bromelainu spaluje až 900 g tuku.

Bromeilan působí jinak, záleží na jídle. Když je konzumován při jídle, slouží jako trávicí enzym, pomáhá rozkládat a absorbovat proteiny, aktivuje práci jiných enzymů a obecně normalizuje trávení. Bromelain také zlepšuje funkční aktivitu střeva, stimuluje vylučování metabolických produktů a toxinů a podporuje mikroflóru tlustého střeva. V důsledku toho je metabolismus normalizován. Při užívání bromelainu na lačný žaludek má protizánětlivý účinek, zmírňuje bolest a otok, a proto se používá pro onemocnění kloubů. Tato látka také snižuje srážení krve.

http://fitexpert.biz/pishhevaritelnye-fermenty/

Enzymy

Život jakéhokoliv organismu je možný v důsledku metabolických procesů, které v něm probíhají. Tyto reakce jsou řízeny přírodními katalyzátory nebo enzymy. Dalším názvem těchto látek jsou enzymy. Termín "enzymy" pochází z latinského kvasu, což znamená "kvas." Koncept se objevil historicky při studiu procesů fermentace.


Obr. 1 - Fermentace pomocí kvasinek - typický příklad enzymatické reakce

Lidstvo už dlouho těšilo prospěšným vlastnostem těchto enzymů. Například sýr byl po mnoho staletí vyráběn z mléka s použitím syřidla.

Enzymy se liší od katalyzátorů tím, že působí v živém organismu, zatímco katalyzátory v neživé přírodě. Odvětví biochemie, které tyto vitální látky studuje, se nazývá enzymologie.

Obecné vlastnosti enzymů

Enzymy jsou proteinové molekuly, které interagují s různými látkami a urychlují jejich chemickou transformaci podél určité cesty. Nicméně, oni nejsou utracení. V každém enzymu je aktivní centrum, které spojuje substrát, a katalytické místo, které začíná určitou chemickou reakci. Tyto látky urychlují biochemické reakce probíhající v těle bez zvýšení teploty.

Hlavní vlastnosti enzymů:

  • specifičnost: schopnost enzymu působit pouze na specifický substrát, například lipázu na tuky;
  • katalytická účinnost: schopnost enzymových proteinů urychlit biologické reakce stovky a tisícekrát;
  • schopnost regulovat: v každé buňce je produkce a aktivita enzymů určena zvláštním řetězcem transformací, které ovlivňují schopnost těchto proteinů být syntetizovány znovu.

Úloha enzymů v lidském těle nemůže být přehnaná. V té době, když právě objevili strukturu DNA, bylo řečeno, že jeden gen je zodpovědný za syntézu jednoho proteinu, který již definuje určité specifické rysy. Toto prohlášení nyní zní: "Jeden gen - jeden enzym - jedno znamení." To znamená, že bez aktivity enzymů v buňce život nemůže existovat.

Klasifikace

V závislosti na roli v chemických reakcích se následující třídy enzymů liší:

Třídy

Vlastnosti

Katalyzují oxidaci svých substrátů přenosem elektronů nebo atomů vodíku.

Podílet se na přenosu chemických skupin z jedné látky do druhé

Rozděluje velké molekuly na menší a přidává k nim molekuly vody

Katalyzujte štěpení molekulárních vazeb bez procesu hydrolýzy

Aktivovat přeskupení atomů v molekule

Vytvářejí vazby s atomy uhlíku za použití energie ATP.

In vivo jsou všechny enzymy rozděleny na intracelulární a extracelulární. Mezi intracelulární patří například jaterní enzymy zapojené do neutralizace různých látek vstupujících do krve. Oni jsou nalezeni v krvi když orgán je poškozený, který pomáhá v diagnóze jeho nemocí.

Intracelulární enzymy, které jsou markery poškození vnitřních orgánů:

  • jater - alaninaminotransferázu, aspartátaminotransferázu, gama-glutamyltranspeptidázu, sorbitoldehydrogenázu;
  • ledviny - alkalická fosfatáza;
  • prostatická žláza - kyselá fosfatáza;
  • srdeční sval - laktát dehydrogenáza

Extracelulární enzymy jsou vylučovány žlázami do vnějšího prostředí. Hlavní jsou vylučovány buňkami slinných žláz, žaludeční stěnou, slinivkou břišní, střevy a aktivně se podílejí na trávení.

Trávicí enzymy

Trávicí enzymy jsou proteiny, které urychlují rozpad velkých molekul, které tvoří potravu. Tyto molekuly rozdělují na menší fragmenty, které buňky snáze absorbují. Hlavními typy trávicích enzymů jsou proteázy, lipázy, amylázy.

Hlavní trávicí žlázou je slinivka břišní. To produkuje většinu z těchto enzymů, stejně jako nukleázy, které štěpí DNA a RNA, a peptidázy podílející se na tvorbě volných aminokyselin. Navíc malé množství výsledných enzymů může "zpracovat" velké množství potravin.

Enzymatické štěpení živin uvolňuje energii, která je vynaložena na metabolické procesy a životně důležitou činnost. Bez účasti enzymů by k takovým procesům docházelo příliš pomalu, aniž by tělo mělo dostatečné zásoby energie.

Kromě toho účast enzymů v procesu trávení poskytuje rozklad živin na molekuly, které mohou procházet buňkami střevní stěny a vstupovat do krve.

Amyláza

Amylázu produkují slinné žlázy. Působí na potravinářský škrob, skládající se z dlouhého řetězce molekul glukózy. V důsledku působení tohoto enzymu jsou vytvořeny řezy sestávající ze dvou spojených molekul glukózy, tj. Fruktózy a dalších sacharidů s krátkým řetězcem. Následně jsou metabolizovány na glukózu ve střevě a odtud jsou absorbovány do krve.

Slinné žlázy štěpí pouze část škrobu. Slinná amyláza je aktivní po krátkou dobu, zatímco se jídlo žvýká. Po vstupu do žaludku je enzym inaktivován svým kyselým obsahem. Většina škrobu se štěpí již v dvanácterníku působením pankreatické amylázy, produkované slinivkou břišní.


Obr. 2 - Amyláza začíná štěpením škrobu

Krátké uhlohydráty tvořené pankreatickou amylázou vstupují do tenkého střeva. Při použití maltázy, laktázy, sacharázy, dextrinázy se štěpí na molekuly glukózy. Celulóza, která není štěpena enzymy, je odstraněna ze střev fekální hmotou.

Proteázy

Proteiny nebo proteiny jsou nezbytnou součástí lidské stravy. Pro jejich štěpení jsou nezbytné enzymy - proteázy. Liší se v místě syntézy, substrátů a dalších vlastností. Některé z nich jsou aktivní v žaludku, například pepsin. Jiní jsou produkováni slinivkou břišní a jsou aktivní ve střevním lumenu. V samotné žláze je uvolňován neaktivní prekurzor enzymu, chymotrypsinogen, který začíná působit až po smísení s kyselým obsahem potravin a promění se na chymotrypsin. Takový mechanismus pomáhá vyhnout se vlastnímu poškození proteázami pankreatických buněk.


Obr. 3 - Enzymatické štěpení proteinů

Proteasy štěpí potravinové proteiny na menší fragmenty - polypeptidy. Enzymy - peptidázy je rozkládají na aminokyseliny, které jsou absorbovány ve střevě.

Lipase

Dietní tuky jsou zničeny lipázovými enzymy, které jsou také produkovány slinivkou břišní. Rozkládají tukové molekuly na mastné kyseliny a glycerin. Taková reakce vyžaduje přítomnost žlučníku dvanáctníku vytvořeného v játrech v lumenu.


Obr. 4 - Enzymatická hydrolýza tuků

Úloha substituční léčby lékem "Micrasim"

Pro mnoho lidí s poruchou trávení, zejména s onemocněním slinivky břišní, zajišťuje jmenování enzymů funkční podporu organismu a urychluje hojení. Po zastavení záchvatu pankreatitidy nebo jiné akutní situace může být použití enzymů zastaveno, protože tělo samo obnovuje sekreci.

Dlouhodobé užívání enzymatických přípravků je nutné pouze v případě těžké exokrinní pankreatické insuficience.

Jedním z nejvíce fyziologických ve svém složení je lék "Micrasim". Skládá se z amylázy, proteázy a lipázy obsažené v pankreatické šťávě. Proto není třeba samostatně zvolit, který enzym by měl být použit pro různá onemocnění tohoto orgánu.

Indikace pro použití tohoto léku:

  • chronická pankreatitida, cystická fibróza a jiné příčiny nedostatečné sekrece pankreatických enzymů;
  • zánětlivá onemocnění jater, žaludku, střev, zejména po operacích na nich, pro rychlejší obnovu trávicího systému;
  • nutriční chyby;
  • zhoršenou žvýkací funkcí, například při zubních onemocněních nebo při nečinnosti pacienta.

Příjem trávicích enzymů pro náhradu pomáhá vyhnout se nadýmání, volným stolicím a bolesti břicha. Kromě toho při závažných chronických onemocněních slinivky břišní, Micrasim plně přebírá funkci štěpení živin. Proto mohou být snadno absorbovány ve střevech. To je důležité zejména u dětí s cystickou fibrózou.

Důležité: před použitím si přečtěte návod nebo se poraďte se svým lékařem.

http://micrazim.kz/ru/interesting/fermenty/

PROČ POTŘEBUJÍ ENZYMY (ENZYMY)?

Enzymy, enzymy, látky bílkovinného původu, regulátory biologických reakcí všech živých organismů, včetně rostlin, zvířat a lidí;
- V lidském těle je více než 3000 enzymů, z nichž každý stimuluje určitý proces ve tkáních a orgánech. Jsou zapojeni do syntézy, růstu, dýchání a rozpadu každé buňky ve všech životních procesech;
- Významnou roli hraje kvalita života: nesprávné stravovací návyky, při kterých dochází k metabolické poruše, počet enzymů - enzymů je výrazně snížen;
- Veškerá životní síla člověka je v enzymech nebo enzymech. Potenciál enzymů může být používán po dlouhou dobu, pokud jsou neustále doplňovány ve formě syrové zeleniny, ovoce, bobulí, stejně jako řádně vařené a konzumované. Znamená, že tělo přijímá životně důležité živiny: železo, mangan, zinek, vitamíny B, B12;
- Kompetentně vyvážená výživa, včasný odpočinek, tělesná aktivita bude zdravá

Jsou zapotřebí různé enzymy, které jsou enzymy schopny?

- Enzymy lze rozdělit na katalyzátory, které iniciují různé reakce, a inhibitory, tj. Inhibují určité biochemické procesy. Klasifikace těchto látek je však poměrně složitá: vezměte v úvahu enzymy v akci:
- proteázové štěpí proteinové sloučeniny;
- karbohydraz - sacharidy;
- lipázy - tuky;
- papain související s rostlinnými pepsiny, extraktem z papáji - enzymem, který štěpí lipidy, proteiny, peptidy; Získal světovou slávu jako "spalování tuků" - enzym bromelain, který se získává ze šťávy ze zelených plodů ananasu, a to nejen štěpením tukových buněk. Má silný imunomodulační a protizánětlivý, hojivý účinek, snižuje otok kůže;
- sorbain, komplex enzymů papáji, citron je široce používán v kosmetologii jako účinný prostředek měkkého a vysoce kvalitního čištění, aktivně stimulující obnovu kůže na buněčné úrovni;
- známý koenzym Q10, koenzym, antioxidant, zodpovědný za přenos elektronů v mitochondriích, energetický metabolismus, okysličování buněk a další vitální funkce - unikátní složka široce používaná v medicíně a kosmetologii jako silný stimulátor regenerace buněk a tkání a regenerace

Další tipy

- Ve zdravém těle je syrové maso bez problémů strávitelné. Navíc: v syrovém masu existují některé vlastní enzymy, které jsou při styku se žaludeční šťávou také zahrnuty do procesu trávení;
- Hovězí maso má spoustu železa, fosforu a vitamínů skupiny B, které aktivují proces spalování tuků v těle. Obsahuje také zinek, který je nezbytný pro normální funkci mozku. Při vaření se živiny vymývají, dělí, atd. Například vitamíny C a B2 v hovězím masu po tepelném ošetření;
Na poznámku. Pokud chcete jíst maso syrové, projde veterinární kontrolou

Doporučujeme profylaktický recept, který pomůže zlepšit „enzymový potenciál“

Ranní strava:

- Voda, zelený čaj s dlouhými listy;
- bobulové ovoce: avokádo, feijoa, zelený angrešt 70 g;
Koření: mleté ​​hřebíček, pět pupenů, 5 celých černých pepřů, 1 hvězdné anisely, horká červená paprika 20 g;
- Zeleninový salát: mrkev, červená řepa, paprika, zelenina: bazalka, mangold, kopr, listy petrželkové pampelišky, kopřiva, naklíčená čočka (obsahuje více než 20 stopových prvků) 40 g, přidat 10 g sádla (karotenoidy potřebují tuky);
- hovězí játra 70 - 100 g se sojovou omáčkou 30 ml;
- Zeleninový guláš 150 g
Vaření
- Játra rozřezáme na kousky a namočíme do mléka po dobu 6-8 hodin, čímž se zbavíme toxické látky bilirubinu;
- Poté položte na horkou pánev bez oleje a nepřetržitě míchejte po dobu 7 až 10 minut, zabráníte přehřátí uvnitř masa nad 60 stupňů, živiny se ušetří 50% pro pár 20% (železo, vitamíny B, B12), aby naše jídlo, trochu pikantní, přidejte opečenou cibuli;
Použití Snídaně začíná ovocnými plody, kořením a feferonkami;
- Pak jíme salát, přidáme naklíčenou čočku, otruby, vyplníme 1 h lněného oleje z lnu-lin - pomáhá při hubnutí;
- Po 10-20 minutách jíme játra se zeleninovými dušenými masy a jednoduchými zelení: petržel, kopr, listy pampelišky, hlávkový salát, kopřivy a bílé odrůdy zelí (syrové), cibule, česnek a hořčici, přidáme 1 hodinu lžíce nerafinovaného lněného oleje ;
- Po 60 - 90 minutách po jídle pít vodu 100-200 ml teplota 70 stupňů;
- Po dalších 30 minutách, 100-200 ml odvar z bobkových listů se skořicí;
Vaření vývar. Ve vroucí vodě 600 ml se přidá 10 bobkových listů, 1 tyčinka skořice, 10 poupat hřebíčku, 1 hvězda anýzů, vaří se 3 minuty. Odvar je připraven;
Nutriční hodnota snídaně: proteiny - 18 g, sacharidy - 25 g, tuky - 10 g; energetická hodnota - 255 K / cal. "Náklady" v jednotkách chleba 1,5 XE.

http://edaizdorovie.ru/anzimi/

Enzymy a jejich úloha v lidském těle

V těle všech živých věcí, včetně těch nejprimitivnějších mikroorganismů, se nacházejí enzymy. Počet enzymů v každé živé bytosti je odlišný, je to způsobeno tím, jak různorodá je strava tohoto stvoření. Například, osoba má asi 2000 jich, protože lidé dávají přednost jíst různé potraviny. Pokud hovoříme o cestování do jiné země, obvyklá strava může dokonce dočasně zmizet z denní stravy. Proto neobvyklé potraviny často způsobují narušení gastrointestinálního traktu mezi turisty. Co jsou tedy enzymy a proč potřebujeme enzymy v lidském těle?

Pro úplnější a srozumitelnější odpověď na otázku „co jsou enzymy a jakou roli hrají v lidském těle“ je třeba stručně posoudit, z čeho se skládá, a jaké vnitřní, neviditelné procesy v něm vznikají.

Lidské tělo

Všechny orgány lidského těla, stejně jako celé tělo, jsou tvořeny živými buňkami. Lidské tělo má asi sto bilionů živých buněk, nebo 1014. Na druhé straně, buňky jsou různých typů a vlastnosti a působení každého typu buněk jsou určeny jejich strukturou a funkcí. Například některé buňky se mohou volně pohybovat po celém těle - leukocyty, jiné jsou pevně spojeny, ale zároveň se mohou smršťovat a uvolňovat - svalové buňky atd. Životnost různých typů je také odlišná. Tam jsou krátké-žil (1-2 dny) - buňky střevního epitelu, a tam jsou ti jehož životnost odpovídá životu organismu - buňky kosterních svalových vláken. Z výše uvedeného vyplývá, že základ života jakéhokoliv živého organismu je tvořen buňkami.

Funkce buňky

Každou sekundu v buňce jsou tisíce různých dynamických procesů. Výsledkem těchto procesů je zajištění vitální aktivity buněčného systému a implementace specifických funkcí, které jsou vlastní pouze určitému typu buněk. Průběh výše uvedených procesů je zajištěn výrobou energie, která vzniká při rozkladu živin. K rozkladu nebo tvorbě (syntéze) látek dochází za účasti specifických proteinů, které aktivně ovlivňují průběh těchto chemických procesů.

Co jsou enzymy (enzymy)?

Jak bylo uvedeno výše, v buňce se každou sekundu vyskytují tisíce různých dynamických procesů. Z technického hlediska je pro zajištění současného toku velkého množství různých procesů zapotřebí několika faktorů - velmi vysoké teploty, tlaku a katalyzátorů (silné urychlovače chemických reakcí). U lidí chybí první dva faktory. Navzdory tomu funguje komplexní systém lidského těla. Funguje díky tomu, co? Díky katalyzátorům. Role katalyzátorů se provádí enzymy. Enzymy jsou specifické proteiny, které dramaticky zvyšují jak rychlost rozpadu živin, tak syntézu nových. Hrají klíčovou roli v regulaci metabolismu. Každá molekula enzymu má aktivní místo, které poskytuje katalytickou aktivitu. V závislosti na typu enzymu však v molekulách může být několik takových aktivních míst.

Úloha enzymů v lidském těle

V některých částech každé buňky je asi tisíc různých enzymů. Charakteristickým rysem všech enzymů je to, že každý z nich vykonává specifickou funkci, která je vlastní pouze jednomu. Podle jejich funkcí jsou enzymy v těle rozděleny do skupin:

1. Trávicí - rozdělte složky potravin na jednoduché sloučeniny, které jsou absorbovány střevními stěnami, vstupujte do krevního oběhu a pokračujte v cestě k buňkám. Tyto enzymy jsou obsaženy v trávicím traktu. Žijí ve slinách, střevech, sekrecích pankreatu.

2. Metabolické - jsou zodpovědné za metabolické procesy probíhající uvnitř buňky. Tyto enzymy jsou umístěny uvnitř buňky řádným způsobem. Provádí různé procesy, které zajišťují životně důležitou činnost buňky. Redoxní reakce, aktivace aminokyselin, přenos aminokyselinových zbytků atd. Mohou být považovány za takové procesy. Když jsou buněčné membrány zničeny, tyto enzymy pronikají do mezibuněčného prostoru a do krve, kde pokračují v rozvoji své aktivity. Laboratorní metody pro jejich detekci v krevních testech, v závislosti na typu enzymu, mohou být použity pro stanovení diagnózy, ve které dochází k patologickým změnám orgánů.

3. Ochranný - eliminuje zánět jako imunitní látky.

Chemicky jsou enzymy molekulami bílkovin, které produkují živé buňky. Tyto látky, které se skládají ze sady aminokyselin, se nazývají jednoduché enzymy. Současně existují látky, které se skládají ze sady aminokyselin a různých látek, které nejsou proteinové povahy. Neproteinové látky zahrnují vitaminy skupiny B, vitamíny skupiny B, vitamín C, koenzym Q-10 a mnoho stopových prvků. Takové sloučeniny proteinů s malými neproteinovými molekulami se nazývají koenzymy. Koenzymy, na rozdíl od enzymů, nemohou být syntetizovány uvnitř těla, ale jsou do něj krmeny potravou.

Podle počtu a sekvence aminokyselin v řetězcích různých délek existují typy enzymů. Struktura enzymů zahrnovala 20 typů aminokyselin. Osm druhů aminokyselin v lidském těle není syntetizováno, ale je zde krmeno jídlem.

Interakce enzymů s jinými látkami

U lidí závisí katalytická funkce mnoha enzymů na přítomnosti určitých koenzymů, vitamínů, mikroelementů. Absence těchto látek činí enzymy bezmocnými a v důsledku toho může postupně vést k patologickým změnám. Většina vitamínů, stejně jako stopové prvky a koenzymy vstupují do těla zvenčí (s jídlem). I když je třeba vzít v úvahu skutečnost, že ne všechny potraviny mohou obsahovat tyto látky ve svém složení. Čím vyšší je teplota vaření, tím obtížnější je pro tělo používat živiny pro syntézu enzymů, vitamíny také umírají v takových potravinách. Z tohoto důvodu mnozí odborníci na výživu doporučují neplout, ale vařit nebo vařit jídlo.

http://muvrasil.ru/zdorovoe-pitanie/fermenty-v-organizme

Co jsou enzymy? Úloha enzymů v lidském těle

Často jsou spolu s vitamíny, minerály a dalšími prvky, které jsou prospěšné pro lidské tělo, zmíněny látky nazývané enzymy. Co jsou to enzymy a jaké funkce v těle vykonávají, jaká je jejich povaha a kde se nacházejí?

Co je to?

Enzymy jsou proteinové molekuly syntetizované živými buňkami. V každé buňce jich je více než sto. Úloha těchto látek je obrovská. Ovlivňují rychlost chemických reakcí při teplotě vhodné pro daný organismus. Další název enzymů je biologický katalyzátor. K nárůstu rychlosti chemické reakce dochází z důvodu snadnosti jejího výskytu. Jako katalyzátory se během reakce nespotřebovávají a nemění směr. Hlavní funkce enzymů spočívají v tom, že bez nich by všechny reakce probíhaly v živých organismech velmi pomalu, což by mělo znatelný vliv na životaschopnost.

Například při žvýkání produktů, které obsahují škrob (brambory, rýže), se v ústech objevuje nasládlá chuť, která je spojena s prací amylázy - enzymu pro rozpad škrobu přítomného ve slinách. Škrob je sám o sobě bez chuti, protože se jedná o polysacharid. Produkty štěpení mají sladkou chuť (monosacharidy): glukózu, maltózu, dextriny.

Všechny proteinové enzymy jsou rozděleny na jednoduché a komplexní. První se skládá pouze z bílkovin a druhé - proteinové (apoenzymové) a neproteinové (koenzymové) části. Koenzymy mohou být vitamíny skupin B, E, K.

Třídy enzymů

Tyto látky se tradičně dělí do šesti skupin. Jméno bylo původně dané k nim v závislosti na substrátu, na kterém určitý enzym působí, přidáním k jeho kořenovému konci -az. Tak enzymy, které hydrolyzují proteiny (proteiny), se začaly nazývat proteinázy, tuky (lipos) - lipázy, škrob (amyl) - amylázy. Pak byly pojmenovány enzymy, které katalyzují podobné reakce, které označují typ odpovídající reakce - acylázy, dekarboxylázy, oxidasy, dehydrogenázy a dalších. Většina těchto jmen se používá dnes.

Později Mezinárodní biochemická unie zavedla nomenklaturu, podle které by název a klasifikace enzymů měly odpovídat typu a mechanismu katalyzované chemické reakce. Tento krok přinesl úlevu systematizaci údajů, které se týkají různých aspektů metabolismu. Reakce a jejich katalyzující enzymy jsou rozděleny do šesti tříd. Každá třída se skládá z několika podtříd (4-13). První část názvu enzymu odpovídá názvu substrátu, druhý - typu katalyzované reakce s koncem - pro. Každý enzym podle klasifikace (CF) má své vlastní kódové číslo. První číslice odpovídá třídě reakce, další - podtřídě a třetí - podtřídě. Čtvrtá číslice je číslo enzymu v pořadí v jeho podtřídě. Například, pokud KF 2.7.1.1, pak enzym patří do 2. třídy, 7. podtřída, 1. podtřída. Poslední číslice je enzym hexokináza.

To znamená

Pokud hovoříme o tom, co jsou enzymy, nemůžeme ignorovat otázku jejich významu v moderním světě. Jsou široce používány téměř ve všech oblastech lidské činnosti. Taková prevalence je způsobena tím, že jsou schopny si udržet své jedinečné vlastnosti mimo živé buňky. V lékařství se používají například enzymy lipázových skupin, proteáz, amyláz. Rozkládají tuky, proteiny, škrob. Tento typ je zpravidla obsažen ve složení takových léků, jako je Panzinorm, Festal. Tyto prostředky jsou využívány především na léčbu gastrointestinálních onemocnění. Některé enzymy jsou schopny rozpustit krevní sraženiny v cévách, pomáhají při léčbě hnisavých ran. Enzymoterapie má zvláštní místo v léčbě rakoviny.

Vzhledem k schopnosti štěpit škrob v potravinářském průmyslu je široce používán enzym amyláza. Ve stejné oblasti se používají lipázy, které štěpí tuky a proteázy, které štěpí proteiny. V pivovarnictví, vinařství a pečení s použitím enzymů amylázy. Při přípravě hotových obilovin a změkčení masy použité proteázy. Při výrobě sýrů používajících lipázu a syřidlo. V kosmetickém průmyslu také nemůže bez nich. Jsou součástí pracích prášků, krémů. Například, amyláza trávící škrob se přidává do pracích prostředků. Proteinové kontaminanty a proteiny jsou rozděleny proteázami a lipázy čistí tkaninu oleje a tuku.

Úloha enzymů v těle

V lidském těle jsou pro metabolismus zodpovědné dva procesy: anabolismus a katabolismus. První z nich poskytuje asimilaci energie a nezbytných látek, druhou je rozpad odpadních produktů. Neustálá interakce těchto procesů ovlivňuje vstřebávání sacharidů, bílkovin a tuků a zachování vitální aktivity organismu. Výměnné procesy jsou regulovány třemi systémy: nervovou, endokrinní a oběhovou. Mohou fungovat normálně pomocí řetězce enzymů, což zase zajišťuje adaptaci člověka na změny podmínek vnějšího a vnitřního prostředí. Enzymy zahrnují jak proteinové, tak neproteinové produkty.

V procesu biochemických reakcí v těle, během kterých se enzymy účastní, nejsou samy spotřebovány. Každá z nich má svou vlastní chemickou strukturu a svou vlastní jedinečnou roli, takže každá z nich iniciuje pouze specifickou reakci. Biochemické katalyzátory pomáhají konečníku, plic, ledvin a jater odstraňovat toxiny a odpadní produkty z těla. Přispívají také ke stavbě kůže, kostí, nervových buněk, svalové tkáně. Pro oxidaci glukózy se používají specifické enzymy.

Všechny enzymy v těle jsou rozděleny na metabolické a trávicí. Metabolika se podílí na neutralizaci toxinů, produkci proteinů a energie, urychluje biochemické procesy v buňkách. Například, superoxid dismutase je nejsilnější antioxidant nalezený v jeho přirozené formě ve většině zelených rostlinách, bílém zelí, růžičkových kapustách a brokolici, v klíčích pšenice, zelení, ječmen.

Aktivita enzymu

Aby tyto látky mohly plně plnit své funkce, jsou nezbytné určité podmínky. Teplota primárně ovlivňuje jejich aktivitu. Se zvýšenou rychlostí se zvyšují chemické reakce. V důsledku zvýšení rychlosti molekul mají větší šanci na vzájemnou srážku, a proto se zvyšuje možnost reakce. Optimální teplota poskytuje nejvyšší aktivitu. Vzhledem k denaturaci proteinů, ke které dochází, když se optimální teplota odchyluje od normy, rychlost chemické reakce klesá. Když je dosaženo teploty bodu tuhnutí, enzym nedenaturuje, ale je inaktivován. Metoda rychlého zmrazování, která je široce používána pro dlouhodobé skladování produktů, zastavuje růst a vývoj mikroorganismů s následnou inaktivací enzymů, které jsou uvnitř. V důsledku toho se potraviny nerozkládají.

Aktivita enzymů také ovlivňuje kyselost prostředí. Pracují při neutrálním pH. Pouze některé enzymy pracují v alkalickém, silně alkalickém, kyselém nebo silně kyselém prostředí. Například enzymy syřidla štěpí proteiny ve vysoce kyselém prostředí v lidském žaludku. Enzymy mohou působit na enzym a aktivátory. Některé ionty je aktivují, například kovy. Jiné ionty mají inhibiční účinek na aktivitu enzymů.

Hyperaktivita

Nadměrná aktivita enzymů má důsledky pro fungování celého organismu. Za prvé, vyvolává zvýšení rychlosti působení enzymu, což zase způsobuje nedostatek reakčního substrátu a tvorbu přebytku produktu chemické reakce. Nedostatek substrátů a akumulace těchto produktů významně zhoršuje zdraví, narušuje životně důležité funkce těla, způsobuje rozvoj nemocí a může mít za následek smrt člověka. Akumulace kyseliny močové vede například k dně a selhání ledvin. Vzhledem k nedostatku substrátu nebude žádný přebytek produktu. To funguje pouze v případech, kdy můžete dělat bez jednoho a druhého.

Existuje mnoho důvodů pro nadměrnou aktivitu enzymů. První je genová mutace, může být vrozená nebo získaná pod vlivem mutagenů. Druhým faktorem je přebytek vitaminu nebo stopového prvku ve vodě nebo potravě, který je nezbytný pro fungování enzymu. Nadbytek vitamínu C, například zvýšenou aktivitou enzymů syntézy kolagenu, porušuje mechanismy hojení ran.

Hypo aktivita

Zvýšená i snížená aktivita enzymů negativně ovlivňuje aktivitu organismu. V druhém případě je možné úplné zastavení aktivity. Tento stav dramaticky snižuje rychlost chemické reakce enzymu. Výsledkem je, že akumulace substrátu je doplněna nedostatkem produktu, což vede k závažným komplikacím. Na pozadí poškození vitální aktivity organismu se zdravotní stav zhoršuje, vyvíjejí se nemoci a může dojít k smrtelnému výsledku. Akumulace amoniaku nebo nedostatek ATP vede k smrti. Vzhledem k hromadění fenylalaninu se vyvíjí oligofrenie. Princip také platí, že v nepřítomnosti enzymového substrátu nedojde k akumulaci reakčního substrátu. Špatný vliv na tělo má stav, při kterém krevní enzymy neplní své funkce.

Zvažte několik příčin hypoaktivity. Genová mutace je vrozená nebo získaná - to je první. Stav lze korigovat pomocí genové terapie. Z potravinových substrátů se můžete pokusit vyloučit chybějící enzym. V některých případech to může pomoci. Druhým faktorem je nedostatek vitamínů nebo mikroprvků v potravinách, které jsou nezbytné pro fungování enzymu. Následující příčiny - porucha aktivace vitamínů, nedostatek aminokyselin, acidóza, výskyt inhibitorů v buňce, denaturace proteinů. Aktivita enzymů také klesá s poklesem tělesné teploty. Některé faktory ovlivňují funkci enzymů všech typů, zatímco jiné ovlivňují pouze výkon určitých typů.

Trávicí enzymy

Z procesu konzumace jedla člověk dostává potěšení a někdy ignoruje skutečnost, že hlavním úkolem trávení je přeměna potravin na látky, které se mohou stát zdrojem energie a stavebního materiálu pro tělo, vstřebaného do střeva. Proteinové enzymy přispívají k tomuto procesu. Trávicí látky jsou produkovány zažívacími orgány zapojenými do procesu štěpení potravin. Působení enzymů je nezbytné pro získání nezbytných sacharidů, tuků, aminokyselin z potravin, což je nutná živina a energie pro normální fungování organismu.

Pro normalizaci zhoršeného trávení se doporučuje, aby byly nezbytné proteinové látky používány současně s příjmem potravy. S přejídáním můžete užívat 1-2 tablety po jídle nebo během jídla. Lékárny prodávají velké množství různých enzymových přípravků, které přispívají ke zlepšení zažívacích procesů. Zásoba na nich by měla být při užívání jednoho typu živin. Pokud máte problémy s žvýkáním nebo polykáním jídla, musíte brát enzymy při jídle. Významnými důvody pro jejich použití mohou být také nemoci, jako jsou získané a vrozené fermentopatie, syndrom dráždivého tračníku, hepatitida, cholangitida, cholecystitis, pankreatitida, kolitida, chronická gastritida. Enzymové přípravky by měly být užívány společně s léky, které ovlivňují trávicí proces.

Enzymopatologie

V medicíně existuje celá sekce, která hledá spojení mezi onemocněním a nedostatkem syntézy určitého enzymu. Toto je oblast enzymologie - enzymopatologie. Nedostatečná syntéza enzymů je také předmětem revize. Například dědičné onemocnění fenylketonurie se vyvíjí uprostřed ztráty schopnosti jaterních buněk syntetizovat tuto látku, která katalyzuje přeměnu fenylalaninu na tyrosin. Symptomy tohoto onemocnění jsou duševní poruchy. Vzhledem k postupnému hromadění toxických látek v těle pacienta jsou rušivé příznaky jako zvracení, úzkost, podrážděnost, nedostatek zájmu o něco, vážná únava.

Při narození se patologie neprojevuje. Primární symptomy lze pozorovat ve věku od dvou do šesti měsíců. Druhá polovina života dítěte je charakterizována výrazným zpožděním v duševním vývoji. 60% pacientů má idiocytitu, méně než 10% je omezeno na nízký stupeň oligofrenie. Buněčné enzymy se nevyrovnávají s jejich funkcemi, ale mohou být fixovány. Včasná diagnostika patologických změn může zastavit vývoj onemocnění až do puberty. Léčba má omezit příjem fenylalaninu.

Enzymové přípravky

Odpověď na otázku, jaké enzymy jsou, lze poznamenat dvě definice. Prvním z nich jsou biochemické katalyzátory a druhá léčiva, která je obsahují. Jsou schopni normalizovat stav prostředí v žaludku a střevech, zajistit rozdělení finálních produktů do mikročástic a zlepšit absorpční proces. Zabraňují také vzniku a rozvoji gastroenterologických onemocnění. Nejznámější z enzymů je lék "Mezim Forte". Ve svém složení obsahuje lipázu, amylázu, proteázu, které pomáhají snižovat bolest při chronické pankreatitidě. Kapsle se užívají jako substituční léčba s nedostatečnou produkcí nezbytných enzymů pankreatem.

Tyto léky se používají hlavně při jídle. Počet tobolek nebo tablet předepsaných lékařem na základě zjištěného porušení mechanismu absorpce. Mějte je lepší v chladničce. Při dlouhodobém používání zažívacích enzymů nenastává závislost, což nemá vliv na práci slinivky břišní. Při výběru léku by měla věnovat pozornost datu, poměr kvality a ceny. Enzymové přípravky se doporučují pro chronická onemocnění trávicího ústrojí, pro přejídání, pro občasné problémy se žaludkem i pro otravu jídlem. Nejčastěji lékaři předepisují tabletový lék "Mezim", který je dobře zavedený na domácím trhu a s jistotou drží pozici. Existují i ​​jiné analogy této drogy, neméně slavné a více než cenově dostupné. Zejména mnozí preferují tablety "Preatatin" nebo "Festal", které mají stejné vlastnosti jako dražší protějšky.

http://www.syl.ru/article/169007/new_chto-takoe-fermentyi-rol-fermentov-v-organizme-cheloveka
Up