logo

Kohlrabi - dvouletá rostlina patřící do třídy zelných kultur. Jedlá část zeleniny je půlkruhový stonek, ze kterého vyrůstají 3-5 dlouhé listy. Protože charakteristického tvaru stonku kalerábů v obyčejných lidech se nazývá "zelí tuřín." Rostlina patří k vysoce výživným produktům, protože obsahuje mnoho živin (snadno stravitelné sacharidy, vitamíny, minerály, enzymy, dietní vlákniny).

Obsah vitamínu C „kapustový řepík“ převyšuje většinu křížovitých a citrusových plodin (včetně zelí a citronu). Kromě vysoké nutriční hodnoty má maso stalkera příjemnou sladko-ořechovou chuť. Proto je výrobek aktivně používán při vaření.

Obecné informace

První zmínka o kedlubnu byla zaznamenána v XVI. Století našeho letopočtu. Římané nazývali zeleninovou „kaulorapa“, což znamená „kmenový řepík“. Za starých časů byla kedlubna považována za plevelnou kulturu, proto byla konzumována pouze chudými vrstvami společnosti. Rostlina získala skutečnou popularitu až v 17. století, kdy německý rolník začal pěstovat zeleninu.

Vlasti kmenového zelí je ostrov Sicílie, odkud to se rozšířilo po celém kontinentu. Dnes se kedlubny pěstují téměř ve všech zemích Evropy, Ameriky a střední Asie. Kromě toho, vzhledem ke svým vlastnostem odolným vůči chladu, se rostlina pěstuje v severních oblastech Ruska (Sachalin a Kamčatka).

Ve vzhledu, zelenina se podobá zaoblené swede, a v chuťových vlastnostech - srdce bílého zelí. Na rozdíl od „bratrů“ má však šťavnatější sladkou dužinu, která obsahuje asi 90% vody. Kohlrabi má průměr 7–10 cm a váží 200–600 g. Barva se pohybuje od světle zelené po tmavě fialovou.

Zelenina patří k časným dozrávajícím plodinám, protože její vegetační období je pouze 2-2,5 měsíce. Díky tomu je možné v jedné sezóně sbírat 2 až 3 sklizně zelí. Zajímavé je, že rané odrůdy Kohlrabi jsou nevhodné pro dlouhodobé skladování (jak mají jemné maso). V pozdějších typech zelí je hustší jádro, což zvyšuje jejich trvanlivost.

Kořenová zelenina je uložena v suterénu poté, co byla posypána zvlhčeným pískem.

Chemické složení

Kohlrabi patří k dietním výrobkům, protože 100 g buničiny obsahuje nejvýše 44 kcal. Nicméně i přes nízký obsah kalorií má zelenina vysokou nutriční hodnotu (vzhledem k obsahu vitamínů, minerálů, cukrů, antibakteriálních látek, vlákniny, pektinů).

Listy zelné řepy obsahují 2krát více živin než v kmeni.

Dužnina Kohlrabi obsahuje přírodní antioxidanty s protinádorovou a antikarcinogenní aktivitou (sulforafan, synegrin, indol-3-karbinol).

Užitečné vlastnosti

Kapusta tuřín, díky svému nízkému obsahu kalorií a vysoké nutriční hodnotě, se úspěšně používá v dietetice.

  1. Zrychluje odstraňování přebytečné tekutiny z těla, snižuje pravděpodobnost otoku (draslíku).
  2. Zlepšuje stav dutiny ústní (vlákna jsou masírována dásněmi a šťáva poskytuje přirozenou hygienu hltanu).
  3. Normalizuje frekvenci svalové a srdeční frekvence (sodík, draslík, hořčík).
  4. Posiluje cévní stěnu, zvyšuje pružnost žil a tepen, snižuje viskozitu krve (vitamin C).
  5. Zlepšuje metabolismus lipidů (vláknitá a pektinová vlákna).
  6. Zvyšuje kyselost žaludeční šťávy (organické kyseliny).
  7. Posiluje střevní peristaltiku, urychluje eliminaci toxických strusek (balastních látek).
  8. Zpomaluje proces asimilace sacharidů, zabraňuje vzniku inzulinové rezistence, zabraňuje přeměně cukrů na tukovou tkáň (kyselina tartanová).
  9. Potlačuje růst patogenních bakterií, které způsobují vředy žaludku a zubního kazu (antibakteriální látka sulforafan).
  10. Aktivuje přirozenou protinádorovou imunitu (indol-3-karbinol a sinegrin).
  11. Stabilizuje krevní tlak (hořčík).
  12. Zlepšuje psycho-emocionální pozadí (vitamíny B a C).

Kontraindikace pro konzumaci zelí kedlubny: t

  • vředová choroba;
  • akutní pankreatitida;
  • hyperacidní gastritida;
  • hypotenze;
  • individuální intoleranci.

Pokud se na pozadí konzumace zeleniny vyskytne nadýmání, je strava obohacena o koření (kopr, fenykl, kardamom, hřebíček). Kromě toho se do denního menu zavádějí bakterie (probiotika), protože plynování v 90% případů signalizuje oslabení mikroflóry.

Rysy pěstování

Zelí je méně náročné na pěstební podmínky než jiné křížovité rostliny. Kromě toho je odolná vůči chladu a dokonale „nabývá“ rostlinných plodin. Optimální teplota pro jeho růst je 15-18 stupňů. Pokud tento ukazatel klesne pod + 6 stupňů (do 5 dnů), mladé rostliny se vytáhnou do stonků (netvoří se žádné stonky).

Zelí "tuřín" dává přednost mírně kyselé a neutrální půdě (pH 5,5-6,8). Kromě toho je pro úspěšné pěstování zeleniny důležité udržovat konstantní vlhkost půdy (díky povrchovému kořenovému systému). Když je nedostatek kapaliny, kulové stonky se stávají dřevnatými a pak pokrytými malými prasklinami.

Kohlrabi se pěstují jak sazenicemi, tak výsevem. Pro časnou sklizeň (v květnu), semena jsou vysazena v krabicích na konci února. Pro sklizeň zeleniny v létě, semena jsou umístěny v rašelinových šálků v polovině dubna.

Chcete-li získat podzimní sklizeň, je plodina zasadila ve skleníku na začátku července. Po vzniku sazenic je kapacita přenesena na chladné místo (10-15 stupňů). V otevřeném terénu se semenáčky ve fázi 5-6 této příbalové informace (předem vytvrzené) nasáknou. Doba růstu semen (od setí po vyskladnění) je 35-45 dní.

Pamatujte si, že před výsadbou křížovité kultury je důležité pečlivě připravit půdu. Za tímto účelem vykopávají půdu (bez otáčení nádrže) a pak se aplikují dusíkatá hnojiva (lze použít kompost z hnoje).

Nejlepšími předchůdci pro kedlubny jsou rajčata, cibule, brambory, dýně, luštěniny a obilí (zimní plodiny). Po výsadbě (ve vzdálenosti 20 cm od sebe) se půda zkrotí a napojí se vodou.

Pozdní odrůdy kedlubny (v polovině května) jsou zasety v otevřeném terénu. Každé zrnko je navíc umístěno v odděleném otvoru o hloubce 2 cm a po vzhledu druhého listu se semenáčky ředí.

Péče o zelí je omezena na pravidelné zavlažování, uvolňování půdy a plevel. Kromě toho, dvakrát během vegetačního období, je rostlina krmena hnojivy: 2 týdny po výsadbě - fermentovanou organickou hmotou, a po 20 dnech roztokem superfosfátu draselného.

Období sklizně je určeno stonkem: je-li po provedení hřebu škrábnutí „tuřínu“, stonek dozrál.

Použití v tradiční medicíně

Pro přípravu léčivých lektvarů s použitím šťávy a vrcholy čerstvé stebleplod. Pamatujte si, infuze, odvarů, koktejly zelí tuřín nemůže nahradit full-rozvinutou drogovou terapii, jsou používány jako pomoc v boji proti nemocem.

Sloučeniny na bázi kalkrabrabi jsou účinné při léčení tuberkulózy, astmatu, avitaminózy, chřipky, neurózy, nehojících, plačících ran, anémie, gingivitidy, stomatitidy, hypoacidní gastritidy.

  1. Prostředek ke snížení syndromu kašle (s bronchitidou, astmatem, tuberkulózou). Jako aktivní složka se používají vrcholy koňaků. Pro přípravu léčiva bude třeba 400 ml vody a 60 g listů zelí. Tyto složky se vaří 20 minut na středním ohni, načež se směs ochladí a zfiltruje. V případě exacerbace onemocnění se přípravek užívá 5krát denně, 150 ml.
  2. Protizánětlivý nápoj s medem. Hlavní složkou léčivé směsi je čerstvě vymačkaná šťáva z kalerábů. Chcete-li vytvořit nápoj, je lepší zvolit středně velké stebleplods Po tom, stonky jsou mleté ​​na struhadle, dát na gázu řez a vytlačil šťávu. Před použitím přidejte tekutý med (10 ml).

Nápoj třikrát denně, 70-100 ml (ve formě tepla). S dobrou přenositelností se jedna dávka zvýší na 200 ml (postupně). Průběh léčby je 30-60 dnů. Po 4-6 měsících se opakuje léčba zelí (v případě potřeby).

Čerstvé šťávy kedlubny se používají k nachlazení, hypoacidní gastritidě (snížená sekrece žaludeční šťávy), hepatitidě, cholecystitidě, anémii, nespavosti, menopauzální neuróze.

S exacerbací pankreatitidy, gastritidy (hyperkyseliny) nebo vředů je lepší odmítnout tento lék.

  1. Směs živin pro posílení srdečního svalu. Složení: stonek kedlubny (220 g), okurky (120 g), koriandr (10 g). Míchejte šťávu ze zeleniny, kombinujte s nasekanou zelení. Užívejte 100 ml třikrát denně. Doba vstupu - 1 měsíc.
  2. Vitamin koktejl pro imunitu. Chcete-li vytvořit lék, budete potřebovat 150 ml šťávy kedlubny, 100 ml mrkvové šťávy, 50 ml řepné šťávy, 50 ml nakládaného zelí (bílé zelí). Tyto složky se kombinují a důkladně promíchají. Vitaminový koktejl se užívá dvakrát denně, 50 ml. Během chladného období se frekvence zvyšuje až čtyřikrát denně.
  3. Zelná šťáva čerstvá z nespavosti. Užívejte 100 ml během 50 minut před spaním (denně).

Lidé trpící nervovými poruchami, je doporučeno zahrnout do stravy co nejvíce zelí nádobí. Tyto produkty obsahují vitamíny C a B, které normalizují psycho-emocionální pozadí člověka.

Pamatujte si, že zelná šťáva se používá pouze ve formě tepla (aby se zabránilo vzniku nadýmání, říhání, pálení žáhy a bolesti).

Vláknina kalkrabá obsahuje isothiokyanát (allyl hořčičný olej), který dráždí sliznice žaludku. K odstranění "jedovatého" etheru se zelná šťáva zahřívá ve vodní lázni po dobu 2-3 minut (za stálého míchání).

Aplikace v kosmetologii

Díky vysoké koncentraci živin se kedlubna úspěšně používá v kosmetickém průmyslu. Na základě tohoto produktu jsou pro mastnou a stárnoucí pleť připraveny masky proti stárnutí.

Domácí recepty krásy

  1. Maska proti stárnutí pro mastnou pleť. Z kůry odloupněte malou hlavu kedlubny a pak ji rozemele na jemném struhadle. Směs zelí smíchejte s 10 ml medu a 10 g čerstvých kvasinek po dobu 15 minut. Poté se do směsi nalije 15 ml čerstvě lisovaného pomeranče nebo jablečné šťávy. Masku naneste na očištěnou dermis po dobu 20 minut.

Při pravidelném používání kompozice (2 krát týdně) se výrazně zlepšila textura dermis, pleť se vyrovná, olejový lesk se sníží.

  1. Bělící maska ​​pro všechny typy pleti. Smíchejte strouhané okurky a kedlubny ve stejném poměru. Směs zeleniny položte na gázu. Naneste kompozici na obličej po dobu 15 minut.

Pro mastnou pleť přidejte k masce 1 žloutek, citrónovou šťávu (2 ml) a esenciální olej z jalovce (1 kapka). Majitelé suchého zelí by se měli používat ve vařené formě.

Maska má hydratační, bělící, tonizující a protizánětlivý účinek na pokožku. Frekvence použití - jednou týdně.

  1. Čistící maska ​​pro problémovou pokožku. Složení: 50 g kedlubny (strouhané), 20 g ovesné vločky, 10 ml šťávy ze zelí, 5 ml zakysané smetany, 1 kapka jojobového oleje. Princip přípravy: nalijte ovesné vločky 20 ml vroucí vody, nechte stát 5-7 minut. Přidejte do dušené kaše zbývající ingredience. Výsledná kompozice se aplikuje na vyčištěný obličej po dobu 20 minut (netřete). Používejte 2x týdně.

Složení se používá k boji s akné, komedony a "černými skvrnami".

  1. Uklidňující maska ​​pro normální a kombinovanou pleť. Přeskočit kedlubny (200 g) a mrkev stonek (100 g) přes mlýnek na maso. Squeeze šťáva ze zeleniny. Míchejte nektar zelí a mrkve se 7 ml medu, 5 ml domácí zakysané smetany, 1 ml olivového oleje. Naneste kompozici na obličej tenkou vrstvou. Po 10 minutách omyjte teplou vodou s citronovou šťávou.

Nástroj se používá k odstranění nadměrné suchosti kůže, zesvětlení tón tváře, snížení počtu akné erupce.

  1. Výživná maska ​​pro velmi suchou šupinatou pokožku. Vařené kedlubny vařte v domácím mléku (7 minut) a pak odejděte do pyré. Výsledná hmota se kombinuje s kuřecím vejcem a 10 ml rostlinného oleje (olivy, pšeničné klíčky, mandle nebo jojoba). Před prováděním zákroku je důležité důkladně očistit pokožku (aby nedošlo k ucpání mazových kanálků). Chcete-li stavbu na vlhký obličej po dobu 15 minut. Tento lék zklidňuje podrážděnou pokožku, zjasňuje pigmentové skvrny (včetně modřin po poranění), odstraňuje těsnost horních vrstev dermis.

Zelná šťáva je účinná v boji proti vitiligu a bradavicím. Aby se snížila ložiska depigmentace, aplikuje se čerstvě lisovaný nektar na postižený kožní kryt jednou denně (přes noc).

Aplikace vaření

V potravinářském průmyslu se používají jak stelplodové, tak i křídlovité listy. Kapusta zelí je vhodná pro téměř všechny druhy tepelného zpracování: vaření, pečení, pečení, moření, kvašení, konzervování, vaření v páře nebo grilování. Pro zachování živin je však lepší použít produkt v syrové formě (zejména při hubnutí).

Kmen "tuřín" se používá jako samostatný pokrm nebo jako součást zeleninových řezů, prvních jídel, příloh z masa a pudinků. Hodí se s rajčaty, mrkví, koprem, celerem, cibulí, krevetami, hráškem a čočkou. Zkušení kuchaři dělají kedlubny pro koláče, palačinky a ravioly (v kombinaci s dalšími složkami).

Pro zvýšení chuti může být zelí ochuceno citronovou šťávou, sýrovým dresinkem, sojovou omáčkou, majonézou nebo olivovým olejem.

Užitečné tipy

  1. Při výběru zelí se dává přednost malým plodům se zelenými vrcholky. Je lepší odmítnout nákup velkých klasů se sušenými listy, protože mají dřevitou chuť.

Pamatujte si, že čím menší je kořenová zelenina, tím je sladší.

  1. Před pečením nebo horkou kedlubnou vařte po dobu 3 minut ve vroucí vodě (pro zachování krásné barvy).
  2. Přesně pěstované zelí s tvrdou vláknitou buničinou se nejlépe používá pro vaření prvních jídel nebo dušených masa. Při působení vysokých teplot jádro takové stebleplod změkne.
  3. Pro úsporu živin jsou kedlubny vařeny v malém množství vody po dobu 3-5 minut.
  4. Trvanlivost čerstvého ovoce - 5-7 dnů. Pro zvýšení trvanlivosti se převezou do sklepa a pokropí se mokrou zemí. Kromě toho je výrobek dovolen uložit do mrazničky (v předřezané formě). Při tomto způsobu skladování jsou však všechny živiny zničeny.
  5. Pokud je zelí zakoupeno na trhu, umístěte ho před řezáním na 1,5 hodiny do studené vody (pro uvolnění pesticidů).

Malé černé tečky na vrcholcích signalizují přesycení zelí dusičnany.

  1. Před jakýmkoliv druhem vaření se stonek důkladně umyje, listy se odstraní a horní plátek se vyjme (očistí se jako brambory).

Recepty

Kohlrabi pyré polévka

  • Dužina kedlubna - 400 g (2 malé hlavy zelí);
  • houby - 120 g;
  • krém - 100 ml;
  • brambory - 100 g;
  • cibule (s výhodou modrá) - 50 g;
  • máslo (80%) - 40 g;
  • vaječný žloutek - 1 ks;
  • sůl - 7 g
  1. Vařte kedlubny, brambory a cibuli (3 minuty). Vývar nevyteče.
  2. Uvařenou zeleninu nakrájejte na proužky a pak je projděte (5-7 minut).
  3. Smaženou směs přeneste na zeleninový vývar (1000 ml), přidejte koření a sůl.
  4. Vegetariánská polévka se vaří pod víkem uzavřeným po dobu 7-10 minut.
  5. "Obsah pánve" vyčistěte mixérem. Při absenci automatizované technologie můžete použít konvenční síto. Po rozemletí složek se směs opět přivede k varu.
  6. Beat žloutek s máslem a smetanou.
  7. Vařte houby, nakrájíme na kostičky.
  8. Kombinujte vaječnou směs s horkou zelnou polévkou a nasekanými houbami.

Před podáváním ozdobte zelnou polévku zelení.

Kohlrabi plněné masem

  • kedlubna - 1200 g (10 ks);
  • masový vývar - 900 ml;
  • hovězí maso - 200 g;
  • vepřové - 200 g;
  • cibule - 150 g;
  • máslo - 120 g;
  • rýže - 70 g;
  • rajčatová omáčka - 50 g;
  • mouka - 20 g;
  • koření, bylinky (čerstvé), sůl - podle chuti.
  1. Oloupeme zelí, vrub nahoře, odstraníme jádro.
  2. Přeskočte vepřové, hovězí maso a cibuli přes mlýnek na maso.
  3. Mleté maso smíchejte s rýží (dušenou nebo blanšírnou vařící vodou), nasekanou petrželkou, solí a kořením.
  4. Začněte masovou směs kedlubny a pak je lehce smažte.
  5. Připravte omáčku. K tomu smíchejte máslo, rajský protlak, mouku a vývar. Poté se směs vaří 5 minut.
  6. Plněné zelí vložte do nádoby (nejlépe hluboké), nalijte vařenou omáčku.
  7. Pečeme kedlubny v troubě 20-30 minut.

Pokrm podávejte s kysanou smetanou a hořčičnou omáčkou.

Pikantní marinovaný koprík

  • Kohlrabi - 900 g;
  • voda - 300 ml;
  • jablečný ocet - 200 ml;
  • cukr - 45 g;
  • česnek - 40 g (hlava);
  • sůl - 15 g;
  • nové koření (hrášek) - 15 g;
  • zázvor (čerstvý) - 10 g (2 cm);
  • Červená paprika (horká), čerstvé bylinky (kopr, bazalka, láska, estragon) - podle chuti.
  1. Oloupeme mladé kedlubny, nakrájíme na tenké plátky.
  2. Nakrájené kousky nalijte solí, nechte 1,5 hodiny.
  3. "Tuřín" opláchněte pod tekoucí vodou a pak osušte ručníkem.
  4. Připravte si marinádu: kombinujte vodu s octem, cukrem, zázvorem (nasekanou), solí, paprikou a česnekem (prochází tiskem). Směs se vaří 3 minuty při nízkém teple.
  5. Nalijte kedlubny s vařenou marinádou, přidejte zeleninu (podle chuti).
  6. Zakryjte okurku víčkem.

Termín moření okurky je 3-4 dny. Občerstvení uchovávejte při teplotě 0 až + 5 stupňů po dobu nejvýše 3 týdnů.

Vitamínový salát s Kohlrabi

  • Dužina kedlubna - 300 g;
  • ředkev - 150 g;
  • zakysaná smetana (20%) - 150 g;
  • čerstvá okurka - 100 g;
  • bílé zelí - 100 g;
  • zelení (celer, koriandr, kopr, bazalka) - 30 g;
  • hořčice (granulovaná) - 10 g;
  • sůl, pepř, hořčice - podle chuti.
  1. Čisté kedlubny z vnějšího pláště, rošt na hrubém struhadle (rmut).
  2. Nakrájíme okurky a ředkvičky na půlkroužky, nakrájíme zelí na proužky.
  3. Zkombinujte nakrájenou zeleninu s bylinkami.
  4. Připravte omáčku: smíchejte zakysanou smetanu, pepř, sůl, hořčici.
  5. Zeleninová směs ochutíme smetanovou omáčkou.

Salát se dobře hodí k přílohám z masa.

Závěr

Zelí Kohlrabi je vysoce výživný produkt, široce používaný v potravinářském, farmakologickém a kosmetickém průmyslu. Složení stebleplod zahrnuje snadno stravitelné sacharidy, vitamíny (A, C, B1, B4, B5, B6, B9, PP, E), minerály (draslík, fosfor, hořčík, vápník, zinek, měď), vlákniny, enzymy.

Při pravidelném příjmu zeleniny (nejméně dvakrát týdně) se metabolismus urychluje, práce srdce je normalizovaná, nervozita se snižuje, zvyšuje se motilita střeva a zvyšuje se přirozená antibakteriální imunita. Pro zvýšení terapeutického účinku buničiny kedlubny se připravuje šťáva, která se používá k léčbě tuberkulózy, astmatu, hypoacidní gastritidy, parasitózy, hypercholesterolemie, nedostatku vitamínů, snížené imunity, anémie, nespavosti.

Aby se minimalizovala pravděpodobnost nežádoucích účinků na produkt z těla (nadýmání, pálení žáhy, bolest), šťáva zelí by se měla užívat pouze v teplé formě. Tepelné zpracování ničí škodlivý ether.

Šťáva z kalirabi se používá v kosmetických maskách a šupkách (ke zlepšení struktury kůže). Kromě nutričních a farmakologických vlastností zelí má vynikající bledě ořechovou příchuť (s jemnými tóny celeru). S ohledem na tuto skutečnost se kmen "turnip" používá při vaření (syrové a vařené). Maso z kedlubna se dobře hodí k masu, bylinám, zelenině, mořským plodům a luštěninám.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/kapusta-kolrabi/

Kapusta zelí: její složení a užitečné vlastnosti, foto

Kohlrabi má obrovské množství užitečných vlastností, které jsou dobře ovlivněny lidským tělem. Toto zelí, které se objevilo ve starověku, nikdy nebylo vybíravé, pokud jde o podmínky, ve kterých bylo pěstováno. Kohlrabi doslovně znamená "řepka kmenová" a podobnost s tuřínem je tak patrná, že tyto dvě kultury jsou často jednoduše zmatené.

Jaká část této kultury je považována za jedlou? K dnešnímu dni můžete najít mnoho receptů, které používají stleplod. Konec konců obsahují nejpřínosnější vlastnosti lidského těla.

Obecný popis zelí kedlubny

Kohlrabi je rostlina zeleniny, která byla pěstována dva roky. V prvním roce se tedy začíná tvořit jen stemblood, který pak může být používán pro potraviny, a druhý rok je tvořen výhonek, který roste z horního pupenu a často dosahuje své délky až 1 metr. Na tomto střílení jsou květiny, které jsou shromážděny v kartáčku. Plody této rostliny vypadají jako lusk se semeny uvnitř. Klíčení těchto semen lze udržet až 5 let.

Stebleplod může mít nejrůznější formy:

Barva takové stebleplod může být různých barev: fialová, světle zelená, karmínová. Ale barva bude záviset na tom, jaký druh zelí kedlubny byl zasazen. Ale maso této zeleniny, bez ohledu na odrůdu, zůstane bílé.

Hmotnost zelí také závisí na jeho rozmanitosti. Může tedy vážit 200 gramů a může jít až na 800 gramů. Průměr může být od 10 do 15 centimetrů. Listy jsou zelené, střední velikosti, mají mírný dotek, podobně jako vosk. Listnatý stonek má průměrnou tloušťku a tmavý odstín fialové.

Pokud hodnotíte chuť kedlubny, pak je její chuť velmi podobná zelí bílého zelí, jen o něco sladší a šťavnatější. To je důvod, proč je toto zelí ideální pro výrobu salátů. Můžete použít toto zelí a příloh.

Složení zelí kedlubny

Složení kedlubny je rozmanité. součástí této zeleniny je především velké množství, jako je vitamin C, A, B, B2, PP. Za druhé zahrnuje minerální soli, hořčík, draslík, fosfor, kobalt a železo.

Za třetí, složení této rostliny zahrnuje velké množství enzymů, vlákniny a rostlinných proteinů. Zvláště užitečná je buničina, která je bohatá na glukózu a fruktózu. Dnes je kedlubna považována za cenný produkt pro výživovou výživu, protože v ní jsou i sloučeniny síry. Je známo, že kalorický obsah této zeleniny je 41, 5 kcal.

Mimochodem, zelí kedlubny bylo populárně nazýváno jiným „severním citronem“. Tento název je vysvětlen tím, že obsahuje velké množství vitamínu C.

Užitečné vlastnosti kedlubny

Zelí má mnoho pozitivních vlastností. Má tedy obrovské množství prospěšných vlastností pro lidské tělo. Především má pozitivní vliv na střeva: zelí kaprrabí ho rychle čistí od toxinů, strusek a dalších nečistot a škodlivých látek. To usnadňuje dietní vláknina, která se nedostane do žaludku. Ale hlavním pravidlem při konzumaci této zeleniny je pít co nejvíce tekutiny.

Pokud pravidelně jíst kedlubny, pak člověk chuť k jídlu normalizuje. A pokud pijete zeleninovou šťávu, která bude obsahovat tuto odrůdu zelí, pak člověk, který trpí gastritidou, cholecystitidou nebo gastroduodenitidou, se stav zlepšuje. Ale nemůžete pít tuto šťávu více než jednu sklenku denně. Pokud pravidelně jíte kedlubny, může to také normalizovat metabolismus, který pomůže obnovit normální rychlost všech procesů.

Díky mnoha příznivým vlastnostem zelí kedlubny je možné odstranit přebytečnou tekutinu z těla a snížit zátěž žlučníku, jater a ledvin. To bude výsledkem velkého množství draslíku v kalerábech.

Kohlrabi lze použít k léčbě mnoha nemocí:

  1. S anémií.
  2. V případech diabetu.
  3. Obnovit imunitní systém.
  4. Pro nervový systém.
  5. Pro ústní dutinu.
  6. Pro kůži.
  7. Pro hubnutí.
  8. Pro prevenci rakoviny tlustého střeva a konečníku.

To je věřil, že kohlrabi ovoce jsou velmi užitečné pro chudokrevnost, protože obsahuje mnoho stopových prvků, které pomáhají krevních buněk tvořit. Jedná se o železo, zinek, jód, selen a dokonce mangan. Proto se u všech typů anémie doporučuje konstantní a pravidelné používání této zeleniny. Například můžete z něj udělat salát přidáním malé mrkve. Je nutné jíst jednou denně po dobu tří týdnů, ale neměli byste jíst takový kalerábový salát, když budete jíst jiné jídlo. Tento salát zelí potřebujete zvlášť, ale nemůžete přidat sůl, majonézu ani zakysanou smetanu.

Předpokládá se, že pacienti s diabetem by měli být zařazeni do menu Kohlrabi. Zelí obsahuje obrovské množství vitamínů, které patří do různých skupin. Kohlrabi obsahuje většinu vitamínu C, který je u této zeleniny mnohem vyšší než u citrusových plodů. Je známo, že takové vitamíny jako A, PP, E snadno nasycují tělo, posilují ho. Proto, jakmile člověk onemocní, zvedl virus nebo infekci, měli byste okamžitě zahrnout kedlubny zelí ve vaší stravě. Obvykle je podzim a jaro. Nezapomeňte, že všechny příznivé vlastnosti se nacházejí ve velkém množství v čerstvé zelenině.

V dávných dobách lidé používali kedlubny k uklidnění nebo obnovení nervů. Dobrá nálada a pozitivní vliv na nervovou soustavu zelí je způsobena tím, že zelenina obsahuje vitamín B. Je známo, že pokud pravidelně používáte tuto rostlinu, nervozita mizí, emocionální stav je rychle vyvážený, tlak je normalizován a nálada se zlepšuje.

Při jídle kedlubny má jistě pozitivní vliv na ústní dutinu. Především posiluje zuby a dásně a také zabraňuje zánětu na obloze, v samotném hrtanu a na dásních.

Kohlrabi je užitečný pro kůži, zejména pro ten, který mizí. Pravidelné masky z tohoto zelí mohou učinit kůži obličeje čerstvější, mladší. Je snadné připravit masku: třít trochu kedlubny na struhadlo a přidejte 1 lžičku medu a suché droždí. Vše dobře promíchejte a nechte 20 minut. A teprve poté je třeba na obličej položit masku, kterou je třeba předčistit. Nechte masku na obličeji po dobu 20 minut a poté opláchněte teplou vodou. Výsledek bude úžasný.

V současné době, kedlubny zelí je známé jako nejlepší způsob, jak zhubnout. Pokud se tato zelenina používá pravidelně spolu s okurkami a jablky, pak se tuky rozpadnou mnohem rychleji. Mimochodem, je známo, že kaleráb je produkt, který má malé množství kalorií, ale to trvá docela hodně strávit energii. Základem hubnutí zelí je účinek argininu a isoleucinu. Aktivně ovlivňují skutečnost, že všechny uhlohydráty nejsou přeměněny na tuk, takže efektivita se zvyšuje a tyto kiláry úspěšně zmizí.

Základem prevence rakoviny tlustého střeva a konečníku je ochrana látek obsahujících síru a síru, které jsou obsaženy v kalerábech. Ale k tomu musíte denně jíst čerstvou zeleninu, ale bez soli. Mimochodem, kedlubna neumožňuje vznik aterosklerózy.

Nebezpečné vlastnosti zelí kedlubny

V zelí kedlubny jsou nejen užitečné vlastnosti, ale i nebezpečné. Například, jestliže osoba trpí zvýšenou žaludeční kyselostí, pak použití této zeleniny je přísně kontraindikováno.

Není vhodné jíst plody zelí kedlubny, které byly pěstovány ve sklenících a sklenících, protože tato zelenina může hromadit obrovské množství dusičnanů, které pak provokují některé velmi závažné onemocnění.

Kohlrabi ve vaření

Kohlrabi mohou vařit spoustu různých jídel. Samozřejmě, že nejlepší a nejužitečnější možností bude jíst syrové zelí, ale je to krásné a dušené, vařené, smažené a dokonce i pečené. Pokud se maso podává s kedlubnou, která může být skvělou přílohou, bude dobře stravitelná.

Kohlrabi mohou být také použity při přípravě dušeného masa, polévek, salátů, okroshky, jakýchkoli slavnostních pokrmů, zálivek a konzerv.

Pěstování a péče

Nejrychlejší zrání je považováno za kořáb všech druhů zelí. Z tohoto důvodu můžete za rok sbírat několik sklizní najednou. Nejprve se musíte rozhodnout, jaký druh si musíte vybrat.

Nejlepší odrůdy jsou:

  1. "Vídeň bílý". Takové zelí dozrává brzy a má světle zelenou barvu.
  2. "Fialová". Jedná se o pozdní dozrávající odrůdu, která má tmavě fialovou barvu.

V závislosti na odrůdě, která je vybrána, se stanoví metoda výsadby. Je možné pěstovat kedlubny se semeny a sazenicemi. Pro měsíce, duben a květen jsou skvělé pro přistání.

Sazenice se pěstují od konce března. V předem připravené nádobě s půdou se semena vysazují do hloubky 1, 5–2 cm. Jakmile se objeví druhý list, okamžitě ho nastříkejte komplexním hnojivem: půl tablety na 1 litr vody.

Chcete-li zasadit rostlinku v otevřeném terénu, je nutné řádně připravit postel. Především by měla být dobře osvětlena. Pokud dýně, cuketa, mrkev nebo rajčata rostly na zeleninové posteli, pak zelí bude dobře růst v této zemi.

Na jaře před výsadbou sazenic je půda vykopána a hnojena kompostem. To trvá asi 3-4 kilogramy humusu na 1 metr čtvereční půdy. Je nezbytné zajistit, aby půda byla volná a úrodná.

Je nutné zasadit sazenice v zemi v den, kdy není jasné slunce. Například v oblačném počasí nebo večer. Vzdálenost mezi řádky by měla být 70 cm a mezi otvory 20–30 centimetrů. Mimochodem, do jamek můžete přidat 1 šálek humusu. Okamžitě po výsadbě je postel hojně zavlažována.

Péče a skladování plodin

Aby byla sklizeň kedlubny dobrá, je nutné ji neustále doplňovat a uvolňovat půdu. Můžete vodu dvakrát týdně, a pokud je sucho, měli byste sledovat půdu a vodu, jak to schne. Uvolněte půdu kolem zeleniny tak, aby tato vzdálenost byla asi 8-10 centimetrů.

Sklizeň by měla být prováděna pečlivě pomocí následujících kroků:

  1. Vytáhněte celou kedlubnu.
  2. Ořízněte kořeny a listy.
  3. Dejte do krabice, broušení.
  4. Snižte boxy se sklizní v suterénu nebo vložte do jiné chladné místnosti.

Můžete uložit zelí do chladničky, ale ne déle než jeden měsíc. Pokud je kedlubna střih, měli byste ji dát do speciálních plastových nádob, které vám umožní udržet ji v čerstvém stavu po dlouhou dobu.

Ochrana proti chorobám

Kohlrabi, stejně jako jiné druhy zelí, podléhají různým chorobám a hrozí, že budou poškozeni škůdci. I když má stále vysokou odolnost vůči některým škůdcům a chorobám. Je však třeba provést následující preventivní opatření:

  1. Na zahradě, kde roste Kohlrabi, by neměly být žádné plevele, měly by být včas vyčištěny.
  2. Je nemožné zasadit kedlubny na lůžko, pokud na něm rostly křehké rostliny.
  3. Pravidelné zalévání budoucí sklizně.
  4. Včasné krmení.
  5. Je nutné tuto rostlinu zpracovat včas as přípravky, které v ní zabrání vzniku nemocí nebo škůdců.

Znát všechny ty nejnutnější věci o kalerábech, pěstovat rostlinu správně, můžete získat nádhernou plodinu, která pomůže člověku bojovat za jeho zdravou existenci.

http://klumba.guru/ovoschi/kapusta/kapusta-kolrabi-ee-sostav-i-poleznye-svoystva-foto.html

Pěstujte zahradu!

Pěstování zeleniny v zahradě

Vše o zelí kedlubny

Kapusta zelí - všechny tajemství pěstování šťavnaté stebleplod

Kohlrabi - odrůda zelí, jejímž znakem je zakulacený tvar se zaobleným tvarem. Má jemnou sladkou chuť a používá se k výrobě salátů, příloh, kastrolů. Kromě chuti, zelí Kohlrabi je bohaté na vitamíny a minerály. Malý kalorický obsah činí zeleninu cenným produktem ve stravě. Jak pěstovat zelí kedlubny v otevřeném poli?

Popis zelí zelí a fotografie

Externě, stelplod podobá se tuřínu, podobný chuti stonku bílého zelí. Ale mnohem něžnější a šťavnatější. Je důležité sklízet včas, bez čekání na nadčasovou zralost a zhrubnutí vláken. Kapusta zelí nejčastěji přichází v různých barvách: světle zelená, žlutá, fialová, růžová. Dřeň stebleplod je vždy bílá nebo světle béžová. Tvar stebleplod, v závislosti na odrůdě, může být kulatý, podlouhlý nebo zploštělý jako tuřín. Velikost zeleniny se může pohybovat od 0,2 do 1 kg. Na fotografii zelí kedlubny různých odrůd.

Rané odrůdy zelí kedlubny umožňují sklizeň několikrát za sezónu, ale nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování a vyžadují okamžité zpracování. Pozdní odrůdy s kompetentním přístupem mohou potěšit svou chutí po celou zimu. K tomu, stebleplody sypané vlhkým pískem a umístěny v suterénu.

Pěstování zelí kedlubny ze semen do sazenic

Pro rané sklizně se pěstují sazenice na parapetech. Tato metoda vám umožní dostat stebleplody na začátku léta. Pěstování zelí kedlubny ze semen do sazenic se provádí v polovině března. Je důležité připravit výsadbový materiál, aby se snížilo riziko nemocí, jako je múčnatka, černá noha, různé plísňové infekce.

Jak zacházet s materiálem na výsadbu:

  • Je nutné umístit semena na hadřík a držet ji půl hodiny v horké vodě 50-60 stupňů.
  • Ochlaďte 10 minut ve studené vodě.
  • Nechte působit 12 hodin, aby se semena bobtnaly v pokojové teplotě.
  • Dej na den do lednice.
  • Pro tekutost, semena mohou být mírně sušená tím, že drží ve vzduchu.

Výsev se provádí v předem připravené půdě, skládající se z písku a zeminy v poměru 1: 1. Můžete přidat trochu humusu a popela. Pro dezinfekci se půda rozleje roztokem manganu (1 g. Na 10 litrů vody). Můžete pěstovat zelí kedlubny ze semen pro sazenice hned v jednotlivých šálcích nebo v krabicích, následované vychystáváním. Druhá metoda je lepší, protože umožňuje získat silnější a silnější rostliny.

Pro setí v půdě řezané drážky ve vzdálenosti 3-4 cm od sebe. Semena jsou uložena do hloubky 1 cm, vzdálenost mezi nimi je udržována 1-2 cm, shora jsou sypány volnou zeminou a krabice je odstraněna na okenním parapetu. Když se objeví sazenice, je nutné odstranit semenáčky na chladnější místo s teplotou 10-15 stupňů po dobu několika dnů, aby se zabránilo vytahování rostlin. Po 2 týdnech můžete začít sbírat do jednotlivých šálků. Stebleplod lze pěstovat ve sklenících a otevřeném terénu.

Jak pěstovat zelí kedlubny v otevřeném poli?

Pro pozdější sklizeň může být výsev prováděn přímo v zemi nebo v dětském pokoji. Výběr v tomto případě se provádí okamžitě na trvalé místo. Technologie, jak pěstovat zelí kedlubny v otevřeném terénu na sazenicích se neliší od způsobu na parapetu. Navzdory tomu, že Kohlrabi dobře snáší mráz, doporučuje se zakrýt rostliny netkanou textilií v noci pro včasné vylodění.

Pro výsadbu sazenic zelí kedlubny zapadají dobře osvětlená místa s úrodnou, lehkou půdou. Dobří předchůdci: fazole, brambory, rajčata, cibule. Chcete-li se vyhnout chorobám a škůdcům, neměli byste zasadit sazenice po jiných krucifixech. Před výsadbou v půdě můžete vytvořit kompost. Čerstvé hnojivo se nedoporučuje, protože zvyšuje riziko poranění mouchy.

Pro rané odrůdy je dostatečná vzdálenost mezi řadami 30 cm a mezi rostlinami 25. Pro střední zrání a pozdní 40 a 30 let. Na rozdíl od jiných druhů zelí to není třeba prohlubovat, protože ovoce se tvoří na stonku.

Péče o zelí zelí

Týden po výsadbě rostliny ve stálém místě, můžete provést hnojení s dusíkatým hnojivem. Po 2-3 týdnech po něm můžete krmit fermentovanou organickou hmotu. A konečně, aby se roztok superfosfátu s draslíkem.

Správná péče o zelí kedlubny zahrnuje:

  1. Pravidelné zavlažování. Provádí se nejméně 1 krát za 3 dny.
  2. Uvolnění půdy.
  3. Kontrola škůdců a chorob.

Zvláště v případě potřeby zalévání zelí během tvorby stebleplod. Jeho nedostatek může nepříznivě ovlivnit tvorbu a přebytek může vést k praskání. Je důležité zabránit stagnaci vody a zároveň udržet mírnou vlhkost. Pro kontrolu škůdců a nemocí se používají stejné prostředky jako pro bílé zelí. Zvláštní místo zaujímá uvolnění. Přispívá k nasycení půdy kyslíkem. Je důležité ji držet opatrně, aby nedošlo k poškození stonku a nepoškozujte ji půdou.

Cenné Kohlrabi tipy

Mnoho zahrádkářů se neodváží pěstovat kedlubny a stále to považuje za zámořskou zeleninu. Ve skutečnosti je zemědělská technika jednoduchá a tento druh zelí se v našich klimatických podmínkách dobře daří.

Tipy pro pěstování kedlubny:

  • Aby bylo možné jíst od začátku léta k mrazům, musíte zasadit několik druhů různých zrání období. Pozdní bude trvat až do února.
  • Před výsadbou domácí sazenice v zemi je třeba ztvrdnout na několik dní.
  • Pokud není dostatek místa pro lůžko Kohlrabi, může být vysazeno mezi jiné kultury jako zhutňovač. Dobře si schází s téměř všemi svými sousedy.
  • Sklizeň je lepší provádět dříve, ne převažující. Jakmile stebleplod dosáhne průměru 7 cm, může se jíst.
  • Pozdní odrůdy jsou méně náchylné k pěstování stileplotů ve dřevě.
  • Pro skladování se plodina sebere a položí spolu s kořenem.

Tyto jednoduché tipy na pěstování kedlubny usnadní proces a pomohou vám získat dobrou úrodu šťavnatých stelplodderů.

Setí koňaků Pěstujte zahradu!

Kohlrabi - jedna z nejranějších odrůd zelí. Kohlrabi se pěstuje na lehkých půdách s vysokým obsahem organických látek. (diskuse o zvláštnostech pěstování zeleniny)

Ve fázi dvou pravých listů proveďte první listové krmení sazenic zelí. Za tímto účelem se v 1 litru vody zředí polovina tablety mikroprvků nebo půlkažka komplexních hnojiv s mikroprvky, přičemž se semenáčky postříkají tímto roztokem.

Na začátku zpevnění kapusty zelí tráví svůj druhý listový obvaz. Listy se postříkají roztokem močoviny, síranu draselného (1 lžíce) v 10 litrech vody. Na jednu rostlinu strávit jednu sklenici roztoku.

Semena keřů se vysévají na semenáčcích 5-10.

Po zasetí semen zelí do substrátu se teplota udržuje na 20 ° C, po vzletu výhonků se sníží na 9 ° C na týden. Po 7 dnech, teplota pro pěstování sazenic zelí na slunečných dnech by měla být 18 ° С, a při zatažených dnech - 16 ° С.

Nadměrné zamokření substrátu vede k onemocnění sazenic černé nohy.

Moření sazenic zelí se provádí ve fázi prvního pravého listu, po vyskladnění, před výsadbou sazenic, se teplota zvýší na 20 ° С a pak se nastaví režim: 17 ° С během dne a 9 ° С v noci.

12 dní před přesazením do země začíná tuhnout, postupně si zvykne na sluneční paprsky, vítr a teplotu. Neměli byste spěchat do sazenic zelí v otevřeném terénu, pokud je teplota vzduchu nízká, protože po 30 dnech v takových podmínkách, zelí dá šipku se semeny.

Sazenice zelí zelí jsou vysazeny v zemi počátkem května. V tomto případě by rostlina měla mít 3-4 pravé listy (ve věku 30-40 dnů).

Schéma výsadby sazenic zelí: 40x25 cm.

S mnoha chorobami a škůdci můžete zvládnout lidové prostředky.

Mnoho rostlin ve společných výsadbách je schopno se starat o své sousedy a chránit je.

Po vzniku sazenic se semenáčky přenesou do místnosti s teplotou nejvýše +8 ° C, jinak se semenáčky natáhnou.

Po 9 dnech se semenáčky ponoří do šálků o rozměrech 6x6 cm nebo 8x8 cm a před vyskladněním se semenáčky zalévají roztokem manganistanu draselného. Při sběru jsou semenáčky pohřbeny do listů listového listu. Po vyskladnění se kontejnery položí na parapet, v prvních 3 dnech se teplota udržuje na 17-18 ° C.

Ve fázi dvou pravých listů proveďte první listové krmení sazenic zelí. Za tímto účelem se v 1 litru vody zředí polovina tablety mikroprvků nebo půlkažka komplexních hnojiv s mikroprvky, přičemž se semenáčky postříkají tímto roztokem.

Po zakořenění sazenic by teplota během dne měla být 13-14 ° C, v noci 10-12 ° C.

Sazenice pravidelně zalévejte, když půda schne vodou při pokojové teplotě.

Dva týdny před výsadbou sazenic kedlubny v otevřeném terénu, je kalen. Pro kalení se semenáčky umístí během dne na balkon nebo do skleníku s teplotou +5 ° C a v noci se musí přivést do místnosti o teplotě 10-12 ° C.

Na začátku zpevnění kapusty zelí tráví svůj druhý listový obvaz. Listy se postříkají roztokem močoviny, síranu draselného (1 lžíce) v 10 litrech vody. Na jednu rostlinu strávit jednu sklenici roztoku.

Týden před výsadbou zelí sazenice v zemi, to už není napojena. 2 hodiny před výsadbou je hojně napojena.

Sazenice Kohlrabi jsou pohřbeny na prvních pravých listech.

Sazenice zelí s 5-6 listy jsou vysazeny v otevřeném terénu.

Dobrý stín sazenice v prvních 2-3 dnech po přistání v zemi.

Po každém zavlažování (1 krát týdně) musíte půdu uvolnit do hloubky 8 cm.

20 dní po výsadbě zelí. Hilling se opakuje po dalších 10 dnech.

20 dní po výsadbě sazenic zelí v zemi jsou rostliny krmeny tekutým divokostem.

Rostliny a půda v zahradě může být práškována popelem (1 šálek na 1 m²) od škůdců a jako vrchní obvaz.

Kohlrabi potřebují sklízet, když ovoce dosáhne průměru 8-10 cm (100-120 g), jinak se stanou drsnými a ztratí svou nutriční hodnotu.

Zahradní a zeleninová zahrada. Rozmanitost zelí

Květák, brokolice, savvoyskaya, růžičková kapusta, kedlubny, okrasné odrůdy.

Botanický název je zelí kedlubny (Brassica oleracea convar. Acephala.var. Gongylodes), travní rostlina rodiny zelí, typ bílého zelí.

Původ - východní Středomoří.

Půda je lehká, dobře oplodněná, neutrální nebo slabě kyselá.

Zalévání - vlhkost.

Prekurzory - fazole, rajčata, cibule, brambory, řepa.

Výsadba - sazenice nebo semena.

Popis zelí zelí

Dvouletá rostlina zeleninového typu, v prvním roce, tvoří zakrslý, krátký, hustší stonek kulatého nebo plochého tvaru, zelené nebo fialové barvy, který se používá pro potraviny. Ve druhém roce vegetačního období roste z apikálního pupenu kvetoucí výhonek o délce až 1 m se žlutými nebo bílými květy, které se shromažďují v kartáčku. Ovoce je lusk s malými tmavohnědými semeny kulatého tvaru, jehož klíčení trvá až 5 let. Hmotnost 1000 ks. - 2-3 roky

Chcete-li ukázat, co kedlubny zelí vypadá, fotografie níže ukazuje zralé stonek připraven pro sklizeň.

Kohlrabi je starověká kultura, v dobách Římské říše sloužila jako potrava pro nejchudší lidi a otroky. V XVI století, zelenina stala se populární mezi německými rolníky, a v příštím století to se rozšířilo po celé Evropě. Nyní pěstuje ve Spojených státech, Číně, Evropě a střední Asii. V Rusku, méně kultivované, hlavně v centrální a severní oblasti.

Užitečné vlastnosti zelí kedlubny

Příznivé vlastnosti zelí kedlubny činí zeleninu cenným dietním výrobkem. Obsahuje vitamíny B1, B2, PP, vitamín C v množství ne méně než je množství citrusových plodů, pro které rostlina dostala název "severní citron". Kohlrabi je bohatý na minerály, obsahuje 2-3 krát více vápníku než jiné druhy zelí (90 mg na 100 g), hodně draslíku (370 mg), železa (1,2 mg). V buničině stebleplod se nachází glukóza a fruktóza, až 3,6 g rostlinného proteinu, 1,5 g vlákna, 0,6 g pektinů.

Kohlrabi má příznivý vliv na kardiovaskulární a nervový systém, snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu, má močopudný účinek a pomáhá očistit střeva. Velké množství vápníku je nepostradatelné ve stravě dětí, těhotných žen, starších osob, nízkokalorických (42 kcal) a přítomnosti kyseliny tartronové pomáhá snižovat hmotnost.

Společné odrůdy a hybridy zelí kedlubny

Vzhledem k omezenému využití v Rusku není výběr zonovaných odrůd a hybridů příliš velký.

Mezi rané odrůdy, které dozrávají v 65-80 dnech, doporučeno pro pěstování:

Athena, nejrůznější český chov, se světle zelenými stonkovými rostlinami do 220 g, s vysokou chutí;

Bílá Vídeň 1350, nejběžnější odrůda, s ovocem do 200 g, zrající smíchem, jemná šťavnatá drť;

Morava, česká odrůda, dobrá chuť, odolná proti mrazu, stebleplody o hmotnosti do 2,2 kg, nevhodné pro dlouhodobé skladování.

Středně ochucený český hybrid Karatago F1 je populární, se stebleplanty vážícími až 350 g, světle zelenou barvou, výbornou chutí, ne dřevitou a ne prasknutou.

Pozdní odrůdy a hybridy, které produkují plodinu po dobu 120-150 dnů, jsou běžné:

Violetta, rozmanitost českého chovu, s plody do 1, 2 kg, mrazuvzdorná, doporučená pro čerstvou spotřebu a krátkodobé skladování;

Obří česká odrůda, která se vyznačuje velkými až 6 kg plodů, odolnými vůči suchu, výbornou chutí a dobrou trvanlivostí;

Kossak F1, hybrid s plody žluto-zelené barvy s hmotností do 600 g

Zemědělské technologie pěstování zelí kedlubny

Místo pro kedlubny vybrat slunce, později odrůdy tolerovat trochu stínování. Pozemek pro výsadbu s podzimní vápno, aby dobře shnilý humus.

Kvůli krátkému vegetačnímu období lze za sezónu získat 2-3 plodiny. Pro rané vegetační období je v polovině března zasazeno zelí ve sklenících nebo v boxech. Péče o sazenice je stejná jako u raného bílého zelí. Ponořte se do rašelinových květů ve fázi rozvinutých listnatých listů, vysázených v zemi s 4 - 5 pravými listy na konci dubna. Sazenice vydrží krátkodobé mrazy, ale dlouhodobé negativní teploty způsobují kvetení. Druhé datum výsadby - začátek května, semena se vysévají přímo do země, pěstují se bez vychystávání a v první dekádě června se přemístí na trvalé místo. Pro pozdní sklizeň, plodiny jsou zasety 20. června-25, a zasadil na hřebenech brzy srpna.

Sazenice jsou pohřbeny v půdě k klíčům, s hlubší výsadbou, vývoj kmenových rostlin je zpožděn, někdy začíná kvetení. Hustota umístění - 10 ks. na 1 m2.

Další péče je pravidelná plevel, uvolnění, zavlažování. Zalévání může být hojné, ale časté, s nedostatkem vlhkosti, plody se stávají hrubé a praskliny.

Čištění se provádí včas, po dosažení požadovaného průměru stebleplod, obvykle 7–8 cm, při porostu se kvalita produktu snižuje, stává se neslušnou, nevhodnou pro konzumaci. První sklizeň je odstraněna počátkem června, poslední plody jsou sklizeny v říjnu. Rostliny jsou vykopány s kořeny, prořezané listy, zanechává krátké, 1-2 cm, stonek.

Pro skladování se zelí kedlubny skladuje v suterénu, kde se udržuje na teplotě 0-1 ° C a relativní vlhkosti až 95%.

Výsev kedlubny v otevřeném terénu

Kohlrabi se pěstuje nejen prostřednictvím sazenic, ale i bezsemenným způsobem, tj. Zasetím semen do půdy. Můžete ho zasít od května do srpna

Mělké rýhy (1,5-2 cm) ve vzdálenosti 45-55 cm jsou rozřezány na lůžkách, semena jsou zaseta do nich (3-4 cm), které jsou pak posypány zeminou.

Výstřely se ztenčily. Klíčky odstraněné při ztenčování nelze vyhazovat, ale vysazovat na jiné lůžko. Konečná vzdálenost mezi rostlinami by měla být stejná jako při pěstování sazenic - asi 20-25 cm.

Pro pozdější odrůdy kedlubny, vzdálenost je o něco více - jak rostou více rozety listů. A mezera pro obří kedlubnu je ztrojnásobena (60 x 60).

Sazenice Kohlrabi | Pěstujte zahradu!

Kohlrabi - jedna z nejranějších odrůd zelí. Kohlrabi se pěstuje na lehkých půdách s vysokým obsahem organických látek. (diskuse o zvláštnostech pěstování zeleniny)

Ve fázi dvou pravých listů proveďte první listové krmení sazenic zelí. Za tímto účelem se v 1 litru vody zředí polovina tablety mikroprvků nebo půlkažka komplexních hnojiv s mikroprvky, přičemž se semenáčky postříkají tímto roztokem.

Na začátku zpevnění kapusty zelí tráví svůj druhý listový obvaz. Listy se postříkají roztokem močoviny, síranu draselného (1 lžíce) v 10 litrech vody. Na jednu rostlinu strávit jednu sklenici roztoku.

Semena keřů se vysévají na semenáčcích 5-10.

Po zasetí semen zelí do substrátu se teplota udržuje na 20 ° C, po vzletu výhonků se sníží na 9 ° C na týden. Po 7 dnech, teplota pro pěstování sazenic zelí na slunečných dnech by měla být 18 ° С, a při zatažených dnech - 16 ° С.

Nadměrné zamokření substrátu vede k onemocnění sazenic černé nohy.

Moření sazenic zelí se provádí ve fázi prvního pravého listu, po vyskladnění, před výsadbou sazenic, se teplota zvýší na 20 ° С a pak se nastaví režim: 17 ° С během dne a 9 ° С v noci.

12 dní před přesazením do země začíná tuhnout, postupně si zvykne na sluneční paprsky, vítr a teplotu. Neměli byste spěchat do sazenic zelí v otevřeném terénu, pokud je teplota vzduchu nízká, protože po 30 dnech v takových podmínkách, zelí dá šipku se semeny.

Sazenice zelí zelí jsou vysazeny v zemi počátkem května. V tomto případě by rostlina měla mít 3-4 pravé listy (ve věku 30-40 dnů).

Schéma výsadby sazenic zelí: 40x25 cm.

S mnoha chorobami a škůdci můžete zvládnout lidové prostředky.

Mnoho rostlin ve společných výsadbách je schopno se starat o své sousedy a chránit je.

Po vzniku sazenic se semenáčky přenesou do místnosti s teplotou nejvýše +8 ° C, jinak se semenáčky natáhnou.

Po 9 dnech se semenáčky ponoří do šálků o rozměrech 6x6 cm nebo 8x8 cm a před vyskladněním se semenáčky zalévají roztokem manganistanu draselného. Při sběru jsou semenáčky pohřbeny do listů listového listu. Po vyskladnění se kontejnery položí na parapet, v prvních 3 dnech se teplota udržuje na 17-18 ° C.

Ve fázi dvou pravých listů proveďte první listové krmení sazenic zelí. Za tímto účelem se v 1 litru vody zředí polovina tablety mikroprvků nebo půlkažka komplexních hnojiv s mikroprvky, přičemž se semenáčky postříkají tímto roztokem.

Po zakořenění sazenic by teplota během dne měla být 13-14 ° C, v noci 10-12 ° C.

Sazenice pravidelně zalévejte, když půda schne vodou při pokojové teplotě.

Dva týdny před výsadbou sazenic kedlubny v otevřeném terénu, je kalen. Pro kalení se semenáčky umístí během dne na balkon nebo do skleníku s teplotou +5 ° C a v noci se musí přivést do místnosti o teplotě 10-12 ° C.

Na začátku zpevnění kapusty zelí tráví svůj druhý listový obvaz. Listy se postříkají roztokem močoviny, síranu draselného (1 lžíce) v 10 litrech vody. Na jednu rostlinu strávit jednu sklenici roztoku.

Týden před výsadbou zelí sazenice v zemi, to už není napojena. 2 hodiny před výsadbou je hojně napojena.

Sazenice Kohlrabi jsou pohřbeny na prvních pravých listech.

Sazenice zelí s 5-6 listy jsou vysazeny v otevřeném terénu.

Dobrý stín sazenice v prvních 2-3 dnech po přistání v zemi.

Po každém zavlažování (1 krát týdně) musíte půdu uvolnit do hloubky 8 cm.

20 dní po výsadbě zelí. Hilling se opakuje po dalších 10 dnech.

20 dní po výsadbě sazenic zelí v zemi jsou rostliny krmeny tekutým divokostem.

Rostliny a půda v zahradě může být práškována popelem (1 šálek na 1 m²) od škůdců a jako vrchní obvaz.

Kohlrabi potřebují sklízet, když ovoce dosáhne průměru 8-10 cm (100-120 g), jinak se stanou drsnými a ztratí svou nutriční hodnotu.

Botanický název je zelí kedlubny (Brassica oleracea convar. Acephala.var. Gongylodes), travní rostlina rodiny zelí, typ bílého zelí.

Původ - východní Středomoří.

Půda je lehká, dobře oplodněná, neutrální nebo slabě kyselá.

Zalévání - vlhkost.

Prekurzory - fazole, rajčata, cibule, brambory, řepa.

Výsadba - sazenice nebo semena.

Popis zelí zelí

Dvouletá rostlina zeleninového typu, v prvním roce, tvoří zakrslý, krátký, hustší stonek kulatého nebo plochého tvaru, zelené nebo fialové barvy, který se používá pro potraviny. Ve druhém roce vegetačního období roste z apikálního pupenu kvetoucí výhonek o délce až 1 m se žlutými nebo bílými květy, které se shromažďují v kartáčku. Ovoce je lusk s malými tmavohnědými semeny kulatého tvaru, jehož klíčení trvá až 5 let. Hmotnost 1000 ks. - 2-3 roky

Chcete-li ukázat, co kedlubny zelí vypadá, fotografie níže ukazuje zralé stonek připraven pro sklizeň.

Kohlrabi je starověká kultura, v dobách Římské říše sloužila jako potrava pro nejchudší lidi a otroky. V XVI století, zelenina stala se populární mezi německými rolníky, a v příštím století to se rozšířilo po celé Evropě. Nyní pěstuje ve Spojených státech, Číně, Evropě a střední Asii. V Rusku, méně kultivované, hlavně v centrální a severní oblasti.

Užitečné vlastnosti zelí kedlubny

Příznivé vlastnosti zelí kedlubny činí zeleninu cenným dietním výrobkem. Obsahuje vitamíny B1, B2, PP, vitamín C v množství ne méně než je množství citrusových plodů, pro které rostlina dostala název "severní citron". Kohlrabi je bohatý na minerály, obsahuje 2-3 krát více vápníku než jiné druhy zelí (90 mg na 100 g), hodně draslíku (370 mg), železa (1,2 mg). V buničině stebleplod se nachází glukóza a fruktóza, až 3,6 g rostlinného proteinu, 1,5 g vlákna, 0,6 g pektinů.

Kohlrabi má příznivý vliv na kardiovaskulární a nervový systém, snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu, má močopudný účinek a pomáhá očistit střeva. Velké množství vápníku je nepostradatelné ve stravě dětí, těhotných žen, starších osob, nízkokalorických (42 kcal) a přítomnosti kyseliny tartronové pomáhá snižovat hmotnost.

Společné odrůdy a hybridy zelí kedlubny

Vzhledem k omezenému využití v Rusku není výběr zonovaných odrůd a hybridů příliš velký.

Mezi rané odrůdy, které dozrávají v 65-80 dnech, doporučeno pro pěstování:

Athena, nejrůznější český chov, se světle zelenými stonkovými rostlinami do 220 g, s vysokou chutí;

Bílá Vídeň 1350, nejběžnější odrůda, s ovocem do 200 g, zrající smíchem, jemná šťavnatá drť;

Morava, česká odrůda, dobrá chuť, odolná proti mrazu, stebleplody o hmotnosti do 2,2 kg, nevhodné pro dlouhodobé skladování.

Středně ochucený český hybrid Karatago F1 je populární, se stebleplanty vážícími až 350 g, světle zelenou barvou, výbornou chutí, ne dřevitou a ne prasknutou.

Pozdní odrůdy a hybridy, které produkují plodinu po dobu 120-150 dnů, jsou běžné:

Violetta, rozmanitost českého chovu, s plody do 1, 2 kg, mrazuvzdorná, doporučená pro čerstvou spotřebu a krátkodobé skladování;

Obří česká odrůda, která se vyznačuje velkými až 6 kg plodů, odolnými vůči suchu, výbornou chutí a dobrou trvanlivostí;

Kossak F1, hybrid s plody žluto-zelené barvy s hmotností do 600 g

Zemědělské technologie pěstování zelí kedlubny

Místo pro kedlubny vybrat slunce, později odrůdy tolerovat trochu stínování. Pozemek pro výsadbu s podzimní vápno, aby dobře shnilý humus.

Kvůli krátkému vegetačnímu období lze za sezónu získat 2-3 plodiny. Pro rané vegetační období je v polovině března zasazeno zelí ve sklenících nebo v boxech. Péče o sazenice je stejná jako u raného bílého zelí. Ponořte se do rašelinových květů ve fázi rozvinutých listnatých listů, vysázených v zemi s 4 - 5 pravými listy na konci dubna. Sazenice vydrží krátkodobé mrazy, ale dlouhodobé negativní teploty způsobují kvetení. Druhé datum výsadby - začátek května, semena se vysévají přímo do země, pěstují se bez vychystávání a v první dekádě června se přemístí na trvalé místo. Pro pozdní sklizeň, plodiny jsou zasety 20. června-25, a zasadil na hřebenech brzy srpna.

Sazenice jsou pohřbeny v půdě k klíčům, s hlubší výsadbou, vývoj kmenových rostlin je zpožděn, někdy začíná kvetení. Hustota umístění - 10 ks. na 1 m2.

Další péče je pravidelná plevel, uvolnění, zavlažování. Zalévání může být hojné, ale časté, s nedostatkem vlhkosti, plody se stávají hrubé a praskliny.

Čištění se provádí včas, po dosažení požadovaného průměru stebleplod, obvykle 7–8 cm, při porostu se kvalita produktu snižuje, stává se neslušnou, nevhodnou pro konzumaci. První sklizeň je odstraněna počátkem června, poslední plody jsou sklizeny v říjnu. Rostliny jsou vykopány s kořeny, prořezané listy, zanechává krátké, 1-2 cm, stonek.

Pro skladování se zelí kedlubny skladuje v suterénu, kde se udržuje na teplotě 0-1 ° C a relativní vlhkosti až 95%.

Jak pěstovat sazenice kedlubny

Kohlrabi je dvouletá rostlina. V prvním roce se vyvíjí krátký stonek, který tvoří stamed, a kvete a produkuje semena ve druhém roce života.

Ale s prudkým poklesem teploty na jaře a v prvním roce pěstování mohou rané odrůdy zelí zažít barevný tok (namísto vytvoření „tuřínu“).

Pro časnou sklizeň používejte rané odrůdy a metody pěstování sazenic. Složení půdy pro sazenice je směsí rašeliny, půdy a humusu ve stejných částech. Semena se vysévají od konce března, a to buď v krabicích, následuje sběr ve fázi prvního pravého listu, nebo ihned v samostatných nádobách. Druhá metoda je racionálnější, protože nepoškozuje kořenový systém, rostliny po přesazení do trvalého místa se rychleji zakoření a dále rostou.

Semena kapradin klíčí dříve, pokud je namočíte do vlhkého hadříku a necháte je přepnout. Pro klíčení semen potřebují teplotu asi 20 ° C. Proto jsou nádoby pokryté sklem nebo fólií a umístěny na teplém místě. Po vzniku výhonků se film odstraní a nádoby se přemístí na chladné (5-10 ° C) světlé místo. Sazenice jsou pravidelně zavlažovány a dvakrát krmeny minerálními hnojivy.

Podmínky výsadby v zemi závisí na tom, kdy chcete získat sklizeň. Pokud se v létě, vyberte rané odrůdy a zasadit je na začátku května pod film, a pak v intervalech 10-15 dnů - přímo do země. Sazenice pozdních odrůd jsou vysazeny v půdě od 15. května do 5. června. Obecně, kedlubna je studená-odolná kultura, a nejvíce často semena jsou zaseta okamžitě v zemi na konci dubna.

Re-kedlubny mohou být zasety v létě, v polovině června a července.

Dnes můžeme počítat asi 100 druhů zelí, mezi nimiž je dnes nejoblíbenější 6 hlavních typů, o které se lidstvo pokusilo asi před 4000 lety.

Mezi takové druhy zelí patří červené zelí a bílé zelí, listové a savojské zelí a také zelí kedlubny.

Dnes se podíváme na zelí kedlubny. Pokud budeme hovořit o tomto typu zelí, pak, v Rusku, bohužel, není příliš rozšířený, a je to škoda. Faktem je, že mnozí nemají ani podezření, jak užitečné je zelí Kohlrabi, ve skutečnosti, a proč by měl věnovat pozornost. Ale kedlubny zelí špioni rychle dost, to může být jedeno mnohem dříve, než bílé zelí. Kromě toho, tato zelenina je naprosto nenáročný, takže je velmi snadné pěstovat v jakékoli části naší země.

Kohlrabi se nebojí zimy vůbec, takže by mohl růst v některém z ruských regionů.

Například kedlubny se již dlouho pěstují v Holandsku a v USA, v Německu a v celé Evropě.

Historie Kohlrabi

Pokud jde o historii zelí kedlubny, je třeba poznamenat, že toto zelí se stále objevovalo ve stravě lidí před naším letopočtem, přinejmenším v římské říši, bylo obzvláště oblíbené, protože Římané z něj milovali zelí a pokrmy. Římané mezi sebou říkali tento řepný zelný kmen, který v zásadě může odpovídat realitě.

Zelí zelí, vzhled

Když se podíváte na zelí z boku, pak se ve skutečnosti každá osoba bude nejvíce podobat obyčejným tuřínům. Co se týče chuti tohoto zelí, je to docela silně připomínající chuť stonku, ale v něm není hořkost a je to mnohem něžnější.

Pouze tlustý stonek, který připomíná miniaturní tuřín, ale nachází se nad zemí a spotřebovává jídlo, obecně jedí stejnou část jako v jakémkoliv jiném zelí.

Pokud jde o barvu zelí, může se lišit od světle zelené až malinové nebo fialové. Maso kalerábů je však vždy bílé, velmi chutné a šťavnaté.

Co se týče živin, ve srovnání s bílým zelím má kedlubna mnohem více. Ale v kalerábech není žádná obvyklá hořkost, která je přítomna v bílém zelí, protože tam je spousta sacharózy.

Pokud budeme hovořit o tom, jak rozšířené takové zelí je v našich zemích, to nemůže, ale naštvaný, protože jednotky se zabývají kedlubny a pochopit, jak moc vyhrají. Ale musím říci, že alespoň ve smířených částech země bylo toto zelí odhadováno a poměrně úspěšně pěstováno.

Je to vlastně velmi užitečné, protože za účelem získání dávky vitamínu C musíte jíst o něco více než 100 gramů zelí.

Kohlrabi - složení

Vědci již dlouho dospěli k závěru, že kedlubna může být právem nazývána produktem i dietou a léčivem. Vitamin C obsahuje mnohem více než stejné množství pomeranče. Ale pokud jde o kalorií, existuje pouze 45 na 100 gramů zelí.

Zelí má vynikající složení - je v něm spousta vitamínů a minerálů. Existují také proteiny, sacharidy a tuky, vláknina, přírodní druhy cukru a škrobu, organické kyseliny a enzymy.

V zelí je spousta vitamínů skupiny B a také vitamíny C a A, E, K, PP a další vitamíny. Kromě toho existuje spousta makroživin, včetně draslíku, manganu a fosforu, sodíku, síry a chloru. V zelí je vápník, železo, měď a mangan, fluor a selen, hliník a kobalt, bor.

Kohlrabi, užitečné vlastnosti, tradiční medicína

Pokud mluvíme o kedlubnách, pak není nic překvapivého ve skutečnosti, že dnes se toto zelí nazývá dietní výrobek a je doporučeno pro lidi, kteří mají obezitu. Pokud se chystáte do sítě dieta, ujistěte se, že věnovat pozornost kedlubny, to je skvělé pomáhá odstranit ty další libry.

V zelí kedlubny v dostatečném množství obsahuje tzv. Kyselinu tartronovou. Vzhledem k této kyselině v těle dochází k úžasným procesům, o nichž sní každá žena. Faktem je, že tato látka zabraňuje zpracování sacharidů na tuk. V malých množstvích lze takovou kyselinu nalézt jak v lilku, tak v okurce, v jablkách, ale v kedlubnách je prostě překvapivé množství. Začněte jíst častěji salát z zelí kedlubny a jablek, stejně jako okurky, a nadváha zmizí, jako by to bylo kouzlo.

Pokud jde o jiné léčivé vlastnosti, jedním z nejvýraznějších je diuretický účinek. Také, toto zelí vyčistit střeva z strusky, vám pomůže odstranit zánětlivé procesy v žaludku, a také jistě přinese tlak zpět do normálu. Obecně platí, že vědci a odborníci na výživu poukazují pouze na blahodárný účinek zelí kedlubny na lidské tělo.

Porovnáte-li absorpci kalerábů a asimilaci bílého zelí, pak je kedlubna přenášena tělem mnohem snadněji a trávení není nikdy doprovázeno nadýmáním nebo nadýmáním, které není neobvyklé při konzumaci obyčejného bílého zelí, dokonce iu těch zdravých lidí.

Pokud budete jíst zelí kedlubny dost často, sníží se pravděpodobnost kolorektálního karcinomu. Opravdu, v kalerábu velké množství síry. Jako preventivní opatření proti rakovině by proto bylo vhodné zahrnout do svého jídelníčku kedlubny.

Pokud mluvíme o játrech, stejně jako o různých onemocněních žlučníku, mnoho problémů a nemocí těchto orgánů se řeší pomocí kelbrabí zelí.

Zároveň je třeba říci, že chuť k jídlu se výrazně zlepšuje a nemoci, jako je přetrvávající gastritida, postupně mizí.

Zelí šťávy zelí

Zeleninová šťáva z kedlubna je také velkým přínosem.

Obsahuje velmi velké množství vápníku, díky své formě se snadno vstřebává. Pokud porovnáte kedlubny s produkty, jako je mléko a vejce, pak musíte říci, že v zelí takové vápníku téměř stejné množství. Velmi často lékaři předepisují kedlubny pro ty, kteří mají problémy, jako je osteoporóza.

Zelí nejlépe konzumují lidé, kteří pravidelně trpí nedostatkem vitamínů, a také je třeba říci, že toto zelí dokonale zmírňuje záněty nejrůznější povahy, pomůže také zbavit se těžkého opuchu a pomůže odstranit toxiny z těla. Zelí zároveň pomáhá zničit různé mikroby, pomáhá vyrovnat se s aterosklerózou a také dokonale posiluje imunitní systém.

Pokud je kedlubna neustále a pravidelně, pak bude metabolismus mnohem lepší, zatímco vše bude v pořádku s centrálním nervovým systémem. Je třeba poznamenat, že toto zelí patří mezi několik málo produktů, které se obvykle doporučují jíst po nejrůznějších onemocněních, s onemocněním ledvin a anémií, stejně jako v přítomnosti diabetu.

Kohlrabi, pokud pijete tuto zelnou šťávu pravidelně, pomůže odstranit přebytečnou tekutinu z tkání. Také, tam je dostatečně velké množství draslíku, který velmi dobře reguluje práci srdce. V zelí, jako v mnoha jiných zeleninách, hodně vlákniny, a to vám umožní zbavit se různých formací cholesterolu.

Pokud hovoříme o tradiční medicíně, pak tam velmi často vařené kedlubny k léčbě astmatu, průdušek a tuberkulózy.

Při vaření se Kohlrabi používá také poměrně často, protože má vynikající chuť. Můžete ho vařit mnoha různými způsoby, jako každé jiné zelí. Kohlrabi mohou být smažené a dušené, pečené nebo plněné, ale zelí zachovává většinu všech vitamínů, pokud je konzumováno syrové. Proto je nejlepší vařit chutné, šťavnaté a zdravé saláty z kedlubny s jinou zeleninou a některým ovocem.

Můžete jíst mladé listy kedlubny, jsou také velmi zdravé a chutné. Mohou být přidány do polévky, boršče a dušené nebo vařené. Z těchto listů můžete vytvořit velmi užitečné zelené placky. Je třeba poznamenat, že stejně jako v případě řepy, kedlubny jsou mnohem více vitamínu stonku a kořene. Před podáváním kedluben ke stolu musí být toto zelí vyčištěno. Například Němci často vaří pražené zelí, ale ve Francii je přidávají do polévek a salátů.

Recepty z Kohlrabi

Pro tento recept budete muset zakoupit tyto produkty:

http://vyrastisad.ru/vse-o-kapuste-kolrabi.html
Up