logo

Ryby jsou cenným zdrojem bílkovin a musí být přítomny v lidské stravě. Tam jsou docela protichůdné informace o výhodách a škodách Pangasius.

Pangasius je sladkovodní obyvatel, který se nachází v řekách a jezerech východní Asie. Řeky Mekong a Chauphraya jsou považovány za hlavní místa jejich pěstování. Hlavním státem, který dodává tento produkt do téměř 120 zemí světa, je Vietnam.

Druhým názvem tohoto druhu ryb je „sumec žralok“. Tělo říčního rezidenta specifického tvaru - se zploštělou hlavou a charakteristickým ploutvem podobným žraloku - má podobnou barvu a chování jako sumec. Ryby žijí v blízkosti dna, patří k dravým druhům, živí se jinými rybami, korýši a měkkýši. Někdy filety mohou mít lehkou vůni a chuť řeky.

Pangasius je často zaměňován s rybí sole. Jedná se však o zcela jiné typy. Fileta prvního reprezentanta řeky je široká, její odstín je nažloutlý nebo narůžovělý, v podešvi je mírně užší a bílá.

Popularita ryb získaná díky dietním vlastnostem a cenově dostupné. Nejčastěji se na policích obchodů nacházejí rybí filé, které jsou zmrazené a balené v briketách.

Pangasiova kompozice

Rezident kalorií je nízký: 100 g představuje asi 89 kcal. Přínos ryby určuje její složení.

  • Živočišná bílkovina - je vstřebávána tělem snadněji než maso.
  • Omega-3 mastné kyseliny - zajišťují pružnost tkání, cév, kloubů, zlepšují kvalitu kůže, vlasů, nehtů.
  • Vitaminy skupiny B jsou nezbytné pro aktivitu nervového systému.
  • Vitamin D - kontroluje vývoj nádorových buněk, usnadňuje proces vstřebávání vápníku v těle.
  • Draslík - má posilující účinek na kardiovaskulární systém.
  • Vápník je zodpovědný za zdraví zubů, nehty, vlasy, ovládá normální fungování pohybového aparátu.
  • Selen - udržuje úroveň vidění, zlepšuje fungování štítné žlázy.
  • Fosfor - zajišťuje růst zubní a kostní tkáně, udržuje jejich integritu po celý život.
  • Aminokyseliny - jsou potřebné k posílení zraku, zlepšení stavu vlasů a nehtů.

Kromě toho minerální složení ryb zahrnuje hořčík, síru, sodík, fluor, zinek, železo, vitamíny PP, E, A, C, protein.

Podle odborníků na výživu, pravidelné zahrnutí pangasius do stravy, škoda, která je stále kontroverzní bod, bude snazší vyrovnat se se stresující situace, zbavit se deprese, apatie a těžké únavy. Častá konzumace masa tohoto obyvatele řeky může usnadnit proces usínání, zlepšit činnost mozkového systému.

Užitečné vlastnosti ryb

Přínosy a škody Pangasius ryb jsou přímo závislé na místě, kde jsou pěstovány. Další jméno pro Pangasius je „kanálový sumec“. To je tak pojmenované protože jeho stanoviště v uměle vytvořených a přirozených říčních kanálech, kanály Mekong. Tyto kanály nelze nazývat čistými: průmyslový odpad a odpadní vody jsou do nich vypouštěny. Ale tam jsou bona fide majitelé rybích farem, které pěstují "sumce žraloka" v plném souladu se všemi normami. Kvalita vody v biotopu Pangasius, krmivo, dodržování procesu řezání, balení, dopravní pravidla závisí na tom, zda bude výrobek škodlivý pro lidskou spotřebu nebo bude mít prospěch.

Výhody ryb jsou následující.

  • Vysoký obsah bílkovin pomůže posílit svaly a omladit. Tato ryba je oceňována sportovci a lidmi zabývajícími se těžkou fyzickou prací.
  • Velké množství stopových prvků zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému, předchází srdečním onemocněním.
  • S vysokou hladinou bílkovin, která je potřebná pro svalovou tkáň a je považována za stavební materiál pro buňky.
  • Přítomnost antioxidantů vám umožní zlepšit aktivitu celého organismu, zabránit časnému stárnutí tkání a buněk v důsledku toho, že sloučeniny kompenzují škody způsobené volnými radikály v buňkách a chrání tělo před škodlivými účinky zvenčí.
  • Železo je potřebné pro prevenci a léčbu anémie.
  • Fosfor a vápník obsažený v produktu zabraňují osteoporóze a mají pozitivní vliv na kosti.
  • Vitamíny skupiny B mají příznivý vliv na nervový systém, pomáhají vyrovnat se s problémy se spánkem a stresem, zlepšují náladu.
  • Nízkokalorické.
  • Pravidelná konzumace ryb ovlivňuje tvorbu správné funkce gastrointestinálního traktu, zlepšuje metabolismus.

Největší výhodou je Pangasius, který není pěstován na farmě, ale v přírodních podmínkách. V zajetí jsou ryby krmeny antibiotiky pro rychlý růst a další látky, které se hromadí v mase a mohou z něj učinit škodlivé pro spotřebu.

Harm k pangasius

"Žralok obecný" - užitečná ryba. Případná škoda způsobená Pangasiusem je spojena s rizikem pěstování ryb v ekologicky nepříznivých oblastech, aniž by byla dodržována nezbytná bezpečnostní opatření a pravidla v oblasti rybích produktů, s použitím chemických látek a dalších přísad.

Pokud vlastníci zemědělských podniků dodržují normy a osvědčení o shodě řeckého obyvatele mohou být zdraví škodlivé v následujících patologiích: t

  • těžké onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • osobní nesnášenlivost ryb a mořských plodů.

Rybářské farmy nyní úzce souvisejí s kvalitou ryb a každá dodávka pangasia do Ruska je kontrolována příslušnými orgány. Dávka se kontroluje na přítomnost antibiotik, toxických látek a dalších škodlivých složek v mase.

Jak si vybrat užitečný pangasius

Tam jsou některé body stojí za to věnovat pozornost při výběru pangasius. Postupujte podle níže uvedených tipů a cenné vlastnosti ryb vás potěší a škoda bude minimální.

  • Steak nebo jatečně upravená těla - nejbezpečnější a nejšetrnější část ryb.
  • Výrobek musí být pevný. Rozbité kousky rybího signálu pro opětovné zmrazení nebo neplnění filetů.
  • Růžová, bílá, světle šedá fileta - nejlepší volba, přítomnost tuku není povolena.
  • Červený filet označuje nedostatek kyslíku ve vodě při pěstování ryb, nesprávné zpracování masa během řezání.
  • Žlutá barva svíčkové z pangasia označuje růst říčních obyvatel v omezeném prostoru ve velkém objemu. Také tento odstín indikuje nedostatečné množství živin pro ryby.
  • Tmavé barevné zaoblení hovoří o nekvalitním produktu, nesprávném skladování.
  • Mírný zápach kalu je povolen a ostrá říční vůně indikuje nedodržování čistoty nádrže při pěstování jedinců.
  • Čím menší kousky ryb, tím méně tuku budou obsahovat.

Stojí za to nakupovat rybí výrobky pouze na osvědčených místech, nejlépe ve velkých prodejnách. Všechny výrobky musí být skladovány v mrazničkách a musí mít certifikát jakosti, prohlášení o shodě a další dokumenty nezbytné pro potvrzení bezpečnosti výrobku.

Při dodržování pravidel pěstování, technologie řezání, balení, skladování a přepravy ryb nejsou ryby Pangasius zdraví škodlivé, ale přinášejí jen výhody. Hlavní věcí je věnovat pozornost stavu ryb, barvě filé a vůni při jeho koupi.

http://polzateevo.ru/ryba/pangasius.html

Pangasius shledal zdraví škodlivý

Počínaje únorem zůstane Rusko bez oblíbené levné ryby - Pangasius. Zásobování vietnamských ryb je zastaveno z důvodu velmi nízké kvality.

V mnoha zemích Evropy a Ameriky je Pangasius nebo Bass ryby, jak je také nazýváno, zakázáno k prodeji. Není překvapující, protože kromě vysokého obsahu ledové glazury (asi 30% namísto předepsaných 5%) představují ryby přímé nebezpečí pro lidské zdraví - v ní se nacházejí mikroorganismy, bakterie Escherichia coli a Listeria. Ukazuje se, kupovat takové ryby, spotřebitel nejen zaplatí za "vodu", to znamená za přebytek glazury, ale také rizika zdraví. Při inspekci podniků zpracovávajících ryby ve Vietnamu bylo zjištěno, že hormony a antibiotika se při šlechtění pangasia používají nekontrolovatelně a ryby se dodávají vietnamským podnikům bez doprovodných veterinárních dokladů. Kromě bakterií, hormonů a antibiotik obsahuje maso Pangasius vysokou úroveň chemických látek a těžkých kovů. Důvodem je, že řeka Mekong, kde je tato ryba uměle vyprodukována, je jednou z nejvíce znečištěných řek na světě, do ní proudí neupravené vody továren, kanalizací a minerálních hnojiv z polí. Když zmrazené ryby používaly stejnou znečištěnou vodu Mekongu. Lékaři nedoporučují použití přípravku Pangasius pro potraviny, aby se zabránilo poškození jater a krevních onemocnění.

Tak komentoval situaci, Andrej Mosov, vedoucí expertního směru NP Roskontrol:

„Samozřejmě, že akvakultura je budoucnost. Přírodní zdroje nejsou neomezené a poskytují ryby výhradně prostřednictvím rybolovu - nezodpovědné ve vztahu k budoucím generacím. Bohužel, technologie chovu ryb je dnes nedokonalá. V mnoha asijských zemích se v malých umělých rybnících chovají pangassius a tilapie. Nemohu potvrdit ani popřít informaci o přítomnosti odpadních vod v lokalitě této ryby - jak se říká, nebyla žádná možnost osobně svědčit. V každém případě však krmivo a odpadní produkty ryb v těchto malých teplých nádržích hnijí a dávají svému masu jedinečný a neomylný, cínový hnijící pach. Například odborníci nedoporučují použití přípravku Pangassius, tilapie a jiných ryb s obsahem klece ve stravě dětí. “

V zemích, kde je prodej Pangasius zakázán, bezohlední výrobci přidávají své maso do takzvaných krabích tyčinek a dalších rybích výrobků. V blízké budoucnosti bude Roskontrol testovat nejoblíbenější krabí tyčinky na ruském trhu - sledujte aktualizace na našich webových stránkách.

http://roscontrol.com/journal/news/pangasius-opasno-dlya-zdorov-ya/

Jaký druh ryb je Pangasius, kde žije a může se jíst?

Pangasius je hororová ryba. Pro mnoho lidí jsou přesvědčeni, že je to hrozná škoda. A o všech zdravotních výhod v případě Pangasius nemůže mluvit. Ale jak jsou tyto soudy spravedlivé?

Co je to za ryby?

Pangasius je rod sladkovodních ryb, jejichž přirozeným stanovištěm jsou řeky Mekong, Chao Phraya a Maeronggong ve Vietnamu, Kambodži, Laosu a Thajsku. Pro průmyslové účely je převážně chován jeden z druhů rodu Pangasius bocourti.

Jak je vidět na fotografii živou rybu Pangasius. Má tmavě šedé pozadí, stříbrné břicho. Starší jedinci mají vousy vousů.

Místní obyvatelstvo tuto rybu používá již tisíce let. Jeho produkce zemědělců však začala až ve 40. letech minulého století. Masivní přepravy do USA, Evropy a Ruska začaly v roce 2000.

V krvi Pangasius bocourti více červených krvinek než v krvi mnoha jiných druhů. A kromě žábry ví, jak dýchat speciální vzduchové bubliny a absorbovat kyslík kůží. Kvůli takovým rysům anatomie a fyziologie, pangasius může žít ve vodě s nízkým obsahem kyslíku v podmínkách vysokého přeplnění. To je důvod, proč je tak pohodlné a ziskové růst na farmách.

Mnoho lidí je vyděšeno z pohledu na farmy pangaus, na kterých jedna ryba sedí na zadní straně druhého. Ve skutečnosti však pro tento druh vodních obyvatel není přeplnění vůbec tak hrozné, jak se zdá zvenčí.

Pangasius bocourti žije ve volné přírodě až 20 let a dosahuje hmotnosti 25 kg. Na farmách se pěstuje do 6-8 měsíců věku a hmotnosti v 800-1100 gramech.

Co se liší od námořního jazyka?

Všichni. To jsou dvě úplně jiné ryby. Jediný nebo evropský solea (Solea solea) se vztahuje na platýse. Jak název napovídá, žije v moři. I když je momentálně aktivně chován na farmách. Obecně je nemožné tyto dva druhy zaměňovat.

Ale na policích obchodů v podobě filetů není těžké si to zaměňovat. Dokonce i lidé, kteří se dobře orientují v rybách, nemohou určit, kde je pangasius filet a kde je jazyk. Zvláště pokud je zamrzlá v polevě.

Filet jazyka by měl být lehčí, téměř průhledný. To je tenčí než pangasius a má méně jasný pruh uprostřed.

Můžete se pokusit odlišit jeden od druhého v případě, že ryby obou druhů jsou uvedeny na pultu. Pokud je však jen jeden, je jisté, že to, co to je, je nesmírně obtížné.

Složení a užitečné vlastnosti

Kalorický obsah surového pangasia na 100 gramů je 92 kcal, z toho 60% je bílkovina a 40% je tuk. Většinou mononenasycené. V této rybě je málo nasycených mastných kyselin a cholesterolu.

Užitečné vlastnosti pangasia jsou stejné jako u jiných ryb. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin a mononenasycených mastných kyselin Pangasius bocourti:

  • přispívá k prevenci kardiovaskulárních onemocnění;
  • pomáhá bojovat proti chronickému zánětu, který je nejzávažnějším onemocněním člověka;
  • zlepšuje duševní a duševní aktivitu;
  • pomáhá zhubnout.

Jak je tato ryba škodlivá?

Před časem začala média v dovážejících zemích Pangasius bocourti dychtivě křičet, že pangasius je škodlivý. A špatné děsivé. Podle mediálních ujištění, mnoho sloučenin bylo nalezeno v rybách, které ohrožují lidské zdraví.

Ale jak spolehlivé jsou tyto informace?

Autentické. Není to však úplně totéž, co je v médiích.

Nejpřísnější studie provedl systém rychlého varování EU pro potraviny a krmiva (RASSF) - evropský systém, který sleduje kvalitu potravinářských výrobků.

RASSF našel v pangasiu mnoho škodlivých sloučenin. Jednalo se o pesticidy, antibiotika, konzervační látky atd. To je fakt. Pro jeho výklad je však zásadně důležité a v jakém množství jsou všechny tyto škodlivé sloučeniny přítomny v rybách této třídy.

Další škodlivé sloučeniny jsou přítomny v rybách s mírně větším množstvím. Abychom však mohli poškodit jejich zdraví, musíme denně jíst 3,5 kg této ryby. Každý den, ne jednou. Každý den je tolik potřeb. A ne jediný měsíc a možná rok. To je, když můžete poškodit vaše zdraví.

Koncentrace některých škodlivých sloučenin v rybách a množství produktu, které musí být konzumovány, aby se poškodilo zdraví, jsou uvedeny v tabulce.

http://natureweight.ru/ryiba-pangasius/

Pangasius ryby: výhody a recenze

Pangasius je levná ryba převážně vyvýšená v jihovýchodní Asii. V současné době přínosy a škody pangasia způsobují aktivní kontroverze, protože v důsledku určitých podmínek jeho chovu mohou být ryby, i přes jejich příznivé vlastnosti, potenciálně nebezpečné, když jsou konzumovány.

Pangasius: jaký druh ryb

Pangasius je ryba z řádu Somitů. Dosahuje velikosti až 1,3 ma hmotnosti cca 40 kg. Prodávají se převážně mladiství s hmotností do 2 kg. Zvláštností ryb je charakteristická hřbetní ploutev se šesti paprsky. Řeka Mekong, kde se nachází Pangasius, protéká třemi zeměmi - Vietnamem, Laosem a Kambodžou. Na prodej se pěstuje umělým způsobem hlavně ve Vietnamu.

Jak odlišit pangasius od chodidla

Jediný a pangasius jsou úplně jiné ryby, dokonce patřit k různým objednávkám. Chcete-li odlišit je navenek elementární: podešev, která je plochá ryba, má charakteristickou strukturu plochého těla. Jelikož se však kupující nejčastěji zabývá zpracovaným rybím masem ve formě filé, rozdíly nemusí být na první pohled patrné.

Fileta mořského jazyka má výhradně bílou barvu, je téměř průhledná. Barva pangasius filé se může lišit od bílo-růžové až šedavé, zatímco tam jsou vždy růžové skvrny, které se nikdy nacházejí v podešvi.

Navíc, filet jazyka je vždy tenký, protože tato ryba je plochá. Chybí smradlavý zápach v filetech abalone. Také v zaoblení mořského jazyka nejsou žádné mastné vrstvy.

Pangasiova kompozice

Vitaminové složení pangasia (v množství 100 g) je následující:

  • Vitamin PP - 2 mg;
  • vitamin C - 1,2 mg;
  • Vitamin E - 1 mg;
  • Vitamín B1 - 0,2 mg;
  • Vitaminy B2 a B6 - 0,1 mg.

Složení ryb je snadno stravitelný cholesterol v množství 70 mg.

Stopové prvky, které tvoří ryby:

  • draslík - 240 mg;
  • vápník - 50 mg;
  • fosfor - 210 mg;
  • hořčík - 20 mg;
  • železo - 1 mg;
  • chrom - 55 μg;
  • jód - 50 mcg;
  • fluor - 25 mcg.

Podle obsahu mnoha stopových prvků, Pangasius není horší než většina mořských ryb.

Kalorie pangasius

Ryby mají takovou nutriční hodnotu:

Sacharidy ve složení masa chybí. Asi čtvrtina tuků jsou užitečné nenasycené omega-3 mastné kyseliny v množství až 1,5% celkové hmotnosti. Voda tvoří 77% celkového množství látek v rybách.

Kalorický obsah pangasia na 100 gramů, v závislosti na způsobu přípravy, je uveden v tabulce.

Kalorie, kcal / 100 g

Vařené nebo dušené

Co je užitečné pangasius

Výhodou pangasius filet, vzhledem k prvkům v něm, je následující:

  • zlepšení aktivity mozku a paměti (v důsledku fosforu a tuků);
  • normalizace stavu kůže (vitamíny a tuky);
  • zlepšení struktury vlasů a nehtů, zvýšení jejich pevnosti (aminokyseliny a vápník);
  • posílení kostí, kloubů a zubů (vápník, fosfor);
  • obnovení funkcí pohybového aparátu (polynenasycených tuků);
  • prevence časného vývoje onemocnění kloubů, zejména osteoporózy;
  • prevence předčasného stárnutí (antioxidanty a polynenasycené tuky).

Mezi odborníky na výživu existuje názor, že pravidelná konzumace filé zlepšuje spánek a zvyšuje odolnost vůči stresu.

Je pangasius užitečný pro těhotné a kojící ženy?

Pokud maso splňuje normy a neobsahuje soli těžkých kovů, může být použito během těhotenství, ale toto použití nebude poradenské povahy.

Na druhé straně filet obsahuje velké množství železa a dalších stopových prvků, které mají příznivý vliv na oběhový systém, což umožňuje jejich příznivé vlastnosti při prevenci anémie.

Další užitečnou vlastností filé je přítomnost dostatečného množství chromu, který se používá jako regulátor produkce inzulínu v těle. Tím pomáhá matce a dítěti normalizovat metabolismus glukózy v těle.

Nicméně příliš vysoké nebezpečí, že se dostane nekvalitní výrobek, stejně jako relativní obtížnost jeho asimilace i zdravým organismem, činí tuto rybu nežádoucí během těhotenství nebo během laktace.

Je možné dát pangasius dětem

Pozitivní účinek tohoto přípravku na tělo dítěte je bezpochyby. Skládá se z velkého množství fosforu a vápníku, takže děti posilují systém kostí a zlepšují fungování nervového systému.

Nezapomeňte však na původ tohoto výrobku. Proto před tím, než dáte pangasius filet na dítě, zvážit výhody a nevýhody. Kromě toho je vhodné to provést po konzultaci s pediatrem nebo lékařem.

Také relativní nebezpečí pro děti představují malé kosti, které jsou hojné v masu pangasius. Při krmení malých dětí by proto měly pečlivě zkoumat kousky masa a pokud možno odstranit malé kosti.

Jak vařit Pangasius

Ryby se dobře hodí k mnoha dalším produktům a lze je vařit různými způsoby. Existuje více než sto receptů, které obsahují pangasius: od polévek a hlavních jídel, po koláče a rohlíky.

Většinou se ryby vaří se zeleninou, bohatě kořeněné zelení. Povoleno jeho pražení v těstíčku nebo zakysanou smetanou. Filety lze také vařit na grilu a v různých vínech.

Ve skutečnosti neexistují prakticky žádné neslučitelné kombinace produktů, které by zahrnovaly pangasius. To vysvětluje jeho velkou popularitu.

Poškození Pangasius a kontraindikace

Otázka, zda je pangasius škodlivý nebo užitečná, zůstává otevřená. Příznivé vlastnosti ryb jsou velmi rozdílné, ale to platí pro vzorky pěstované ve více či méně přijatelných podmínkách.

Vietnam je relativně chudá země, která nemůže ovlivnit organizaci pěstování ryb. Jídlo, které krmí pangasius, nemá vždy přirozený původ. Často se jedná o chemikálie určené ke stimulaci rychlého růstu a zvýšení hmotnosti ryb, aby se zkrátil čas potřebný k růstu. Kromě toho mohou být náklady (a tedy i kvalita) těchto krmiv velmi nízké.

Ne poslední roli hraje prostředí, ve kterém se ryba pěstuje. Řeka Mekong je považována za jednu z nejšpinavějších na indočínském poloostrově, takže celá „svazek“ jejího znečištění ve formě průmyslových odpadních vod a těžkých prvků, tak či onak, ovlivní kvalitu rybího masa.

Samozřejmě, že takové rostoucí podmínky nejsou všude, ale bylo by naivní věřit, že chudá země bude dodržovat zákonný zákon v souladu s potravinovými standardy, zejména ty, které byly publikovány v jiných státech.

Na druhou stranu odpovědný prodávající vždy provede veterinární vyšetření před prodejem ryb, jehož výsledky musí být na požádání předány kupujícímu. Tímto způsobem se můžete vyhnout téměř všem negativním účinkům konzumace této ryby.

Ale i „čisté“ ryby pěstované za normálních podmínek mohou být škodlivé, protože mají řadu kontraindikací. Především se jedná o alergii na ryby a individuální nesnášenlivost vůči tomuto druhu masa. Kromě toho je Pangasius poměrně „těžkou“ rybou pro gastrointestinální trakt a neměl by být konzumován příliš mnoho.

Jak si vybrat správný pangasius

Ve formě jatečně upravených těl je Pangasius k dispozici jen zřídka. Důvodem je skutečnost, že jeho řez je obvykle prováděn v místě pěstování a později je filet vystaven nárazovému mrazu a přepravován na místo prodeje. To značně zjednodušuje proces výběru masa.

Plnič „šedivější“, výrobek, resp. Horší. Dokonce i náznak šedivého odstínu naznačuje, že je lepší nezískávat ryby: s největší pravděpodobností podmínky pro pěstování a krmení ryb nesplňovaly ani nejnižší standardy.

Jak uchovávat pangasius

Zmrazené filé lze skladovat asi měsíc. Po rozmrazení je nutné vařit několik hodin, protože stejně jako všechny říční ryby se rychle zhorší.

Závěr

Výhody a poškození pangasia závisí na podmínkách pěstování ryb. Neexistují tedy žádné kontraindikace pro maso pangasius, s výjimkou alergických reakcí. Pangasius maso má mnoho příznivých vlastností a je doporučeno pro použití v každém věku. Hlavní věcí je nákup ryb od důvěryhodných dodavatelů a je velmi žádoucí seznámit se s veterinárními dokumenty.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Celá pravda o rybách pangasius je dobrá a špatná

Ryby - nezbytný produkt v lidské stravě. Rybí maso je snadno stravitelné, obsahuje omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a stopové prvky, které jsou velmi důležité pro zdraví. Tento produkt má nízký obsah tuku, takže je základem mnoha dietních pokrmů. Chutná vařená ryba je potěšením, které je těžké odmítnout. Ale ne všechny ryby jsou tak užitečné, jak se zdá na první pohled...

Pangasius je sladkovodní ryba z čeledi Pangasiidae, zvaná "sumec žralok" díky svému charakteristickému tvaru těla a ostré, "žraločí" ploutve.

Lokalita Pangasius je řeky a nádrže východní Asie (Vietnam, Kambodža, Thajsko, Laos). Největší populace pangasius se nachází v řekách Chao Phrai a Mekong.

Pangasius - dravá ryba na dně, lov korýšů, měkkýšů, malých a poměrně velkých ryb. Má tmavě šedou barvu těla nahoře, postupně se mění na světle šedou na bocích a břiše. Pangasius ploutve jsou černé nebo tmavě šedé. Může dosahovat délky 1,3 m a vážit více než 44 kg, avšak velikost průměrného jedince vhodného pro komerční použití obvykle nepřesahuje 1-1,5 kg.

Existují dva typy pangasia: Pangasius hypophthalmus nebo Siamese pangasius; Pangasius bocourti nebo Pangasius Bokorta.

Hlavním dodavatelem Pangasia je Vietnam: tato země roste a vyváží až 90% sumců žraloků vyprodukovaných po celém světě.

Na Ukrajině jsou převážně dodávány pouze pangasiové filety ve vakuovém balení.

Užitečné vlastnosti pangasia

Pangasius pěstovaný v ekologických podmínkách je zdravým produktem. Složení jeho masa zahrnuje vitamíny skupiny B, vitamíny PP, A, E, C. Vápník, draslík, síra, fosfor, hořčík, sodík patří mezi makronutrienty přítomné v pangasiovém filetu; stopové prvky - zinek, železo, chrom, fluor a některé další. Ve srovnání s jinými sladkovodními rybami má Pangasius vysoký obsah omega-3 mastných kyselin a bílkovin.

Přínos pangasia je díky složení jeho složek velmi vhodný pro osoby s onemocněním kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního traktu a pohybového aparátu.

Navzdory tomu, že tato ryba patří do kategorie tuku, je kalorický obsah Pangasia nízký - je to pouze 89 kcal / 100 gramů jedlé části. To nám umožňuje připisovat pangasius dietním výrobkům.

Energetická hodnota pangasia: Proteiny - 15 g (67%); Tuk - 3 g; (30%); Sacharidy - 0 g.

V současné době se obecně říká, že pangasius je škodlivý pro spotřebu. Uměle pěstované ryby z vietnamských rybích farem mohou být pro lidské zdraví nebezpečné.

V poslední době se objevilo velké množství faktů o škodlivosti této ryby. Někteří, upřímně řečeno, jsou šokující...

Vše proto, že tato ryba je dovážena do našich zemí z Vietnamu, kde se pěstuje ve vodách řeky Mekong, jedné z nejšpinavějších řek na planetě. Oblast kolem řeky během vietnamské války byla důkladně otrávena chemikáliemi. Nezpracované odpadní vody jsou také vypouštěny do této řeky a ukládány všechny druhy odpadu.

I když zmrazené ryby používají stejnou vodu.

Bylo zjištěno, že pangasius je škodlivý pro zdraví a způsobuje onemocnění vnitřních orgánů, nejčastěji jater, u lidí.

Proto je prodej této ryby zakázán v mnoha zemích Evropy, Ameriky a Kanady. Proč se dováží do našich zemí a obtěžuje? Odpověď je příliš jednoduchá: jedná se o jeden z nejlevnějších druhů ryb.

Nyní je opravdu těžké sledovat kvalitu potravin, které kupujeme. Podobný skandál může být zahájen kolem jakéhokoliv jiného produktu, říkáte. Vskutku, bezohlední výrobci jsou schopni jít na jakýkoli zločin kvůli penězům. Faktem však zůstává.

Je však rozhodně nemožné tvrdit, že pangasius je škodlivý pro zdraví - kvalita rybích filé může být neuspokojivá pouze vinou výrobce. V případě použití přípravku Pangasius žijícího v ekologicky čistém prostředí jsou výhody mořských plodů zřejmé.

http://infokava.com/39754-vsya-pravda-o-rybe-pangasius-polza-i-vred.html

Pangasius: výhody a škody

Na výloze obchodů naleznete filety z pangasiusů - vietnamské ryby, zvané „sumec kanálek“. Nízká cena produktu je v zájmu obyvatelstva, ale měli byste pečlivě zvážit kvalitu tohoto produktu. Faktem je, že v prosinci 2013 provedli ruskí veterináři inspekci pangasia, což vyústilo v rozhodnutí zakázat dovoz tohoto výrobku do Ruska. Důvodem byla přítomnost antibiotik, hormonálních a antibakteriálních látek u ryb.

Pangasius: chemické složení a vlastnosti

Tento vodní obyvatel není velký - jedna ryba váží asi 1 - 1,5 kg. Existují dva typy Pangasius: Siamese a Bockort.

Chemické složení:

  • Obsah kalorií: 89 kcal
  • Protein: 17,2 g
  • Tuk: 5,1 g
    • Nenasycené mastné kyseliny: 1,2 g
    • Voda: 76,7 g
    • Cholesterol: 70,0 mg
    • Popel: 1,0 g
    • Vitamin A: 0,010 mg
    • Vitamin B1: 0,2 mg
    • Vitamin B2: 0,1 mg
    • Vitamin B6: 0,1 mg
    • Vitamin B9: 17,0 mcg
    • Vitamin C: 1,2 mg
    • Vitamin E: 1,0 mg
    • Vitamin PP: 2,0 mg
    • Železo: 1,0 mg
    • Draslík: 240,0 mg
    • Vápník: 50,0 mg
    • Hořčík: 20,0 mg
    • Sodík: 50,0 mg
    • Síra: 180,0 mg
    • Fosfor: 210,0 mg
    • Chlor: 50,0 mg
    • Jod: 50,0 mcg
    • Kobalt: 20,0 mcg
    • Mangan: 60,0 mcg
    • Měď: 60,0 mikrogramů
    • Molybden: 4,0 mcg
    • Nikl: 6,0 ug
    • Fluor: 25,0 mcg
    • Chrome: 55,0 mcg
    • Zinek: 450,0 mcg

Pokud je kanálka sumec pěstována v dobrých podmínkách a má vyvážené krmivo, chemické složení ryb obsahuje vitaminy A, C, E, skupinu B, jakož i mikro- a makroprvky (hořčík, železo, draslík, sodík, vápník, měď, zinek, selen, chrom ). Kromě toho jsou v pangasiu přítomny mastné a organické kyseliny, enzymy, aminokyseliny. Nepřítomnost sacharidů a přítomnost komplexních tuků a snadno stravitelných bílkovin umožňuje lidem zhubnout tím, že jí tuto rybu.

Výhody Pangasia: Mýtus nebo realita

Předpokládá se, že pangasius je užitečný pro osoby trpící kardiovaskulárními onemocněními a chorobami gastrointestinálního traktu. Samozřejmě mluvíme o rybách pěstovaných v přírodních podmínkách a ne na farmě. Ve druhém případě poměr přínosů a škod závisí na tom, jaké krmivo a přísady byly použity pro rychlý růst pangasia. Obecně jsou tyto užitečné vlastnosti připisovány této rybě:

  • minerální látky zlepšují paměť, obnovují činnost mozku, regulují tlak;
  • vitamíny normalizují stav kůže;
  • organické kyseliny pomáhají zlepšit vidění, pomáhají v boji proti křehkým nehtům a vypadávání vlasů;
  • Vápník posiluje kosti a klouby, obnovuje funkčnost pohybového aparátu;
  • mastné kyseliny pomáhají předcházet včasnému rozvoji osteoporózy, aterosklerózy;
  • Antioxidanty se podílejí na eliminaci volných radikálů, čímž zabraňují časnému stárnutí buněk, tkání a orgánů.

Odborníci na výživu tvrdí, že pravidelné užívání pangasia zmírní chronickou únavu, zlepší kvalitu spánku a umožní vám odolávat stresům.

Harm z použití pangasia: buďte na stráži

Pangasius sám o sobě není škodlivý produkt. Důkazem toho jsou četné kontroly a zkoušky.

Podmínky, za kterých se pěstuje na rybích farmách ve Vietnamu, jsou však často nepříznivé:

  • znečištěné vodní útvary;
  • nedodržování základních bezpečnostních opatření;
  • použití chemických látek pro urychlení růstu ryb (tj. zvýšení obratu);
  • použití nízkohodnotného krmiva.

Proto při nákupu pangasius byste měli věnovat pozornost jeho kvalitě (vzhled, vůně). Příliš nízká cena by vás měla upozornit: dobrý výrobek nemůže stát penny.

Existuje kategorie lidí, kteří jsou pro pangasius kontraindikováni:

  • osoby, které nesnášejí mořské plody, ryby;
  • osoby s těžkými chorobami trávicího traktu;
  • malé děti (existuje riziko náhodného polknutí malých kostí).

Tyto kontraindikace jsou však obecné povahy a mohou být aplikovány na jakýkoliv druh ryb. Během těhotenství, můžete použít pangasius ve stravě, pokud jste si jisti dobrou kvalitou produktu.

Jak odlišit pangasius od ostatních ryb

Někdy pangasius filety jsou uvedeny pro sole (ve skutečnosti, poslední mořské plody je dražší). Chcete-li odlišit tyto druhy ryb, měli byste se seznámit s charakteristickými rysy pangasia:

  • filé má barvu od bílo-růžové po šedou (tmavší odstín naznačuje špatnou kvalitu ryb);
  • Pangasius má nepříjemný hedvábný zápach;
  • ve střední části zaoblení (z hřebene) je patrný pruh růžově hnědé barvy;
  • na stranách filé má tukovou vrstvu.

Jak mohu vařit Pangasius: recepty a doporučení

Existuje několik receptů na vaření této ryby. Pangasius může být vařený, pečený, smažený, dušený, vařený v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli. Tento produkt se často používá pro přípravu aspiku, salátů, rybí polévky.

Pangasius se s těmito produkty dobře hodí:

  • zelenina (čerstvá, vařená, smažená, dušená, konzervovaná);
  • těstoviny;
  • obilný chléb;
  • zelené;
  • smetana, zakysaná smetana.

Ochutnejte pokrmy nejlépe olivovým olejem, citronovou šťávou a kořením. Je třeba mít na paměti, že tato ryba je připravena velmi rychle, takže byste neměli používat dlouhodobé tepelné ošetření: tímto způsobem můžete ztratit většinu živin.

Celkový počet zobrazení, 2 dnes

http://okeydoc.ru/pangasius-polza-i-vred/

sladkowa

Olesya Sladková

Život poznámky

Ryby "Pangasius" a jeho poškození. Mýty a pravda o rybách.

Zde je článek o oku "Pozor PANGASIUS!". Pointa je, že tato ryba se pěstuje ve velmi blátivé vietnamské řece Mekong, která proudí mezi obytnými oblastmi. V důsledku toho jsou obyvatelé sami vypouštěni do této řeky, stejně jako továrny a rostliny „hnojí“ tuto řeku chemikáliemi. Přibližně to vypadá takto:

V důsledku toho se ryby Pangasius (stejně jako telata, mimochodem) živí jakýmkoliv druhem „čeho“, mohou dokonce pohltit starou botu (téměř všežravou). Plus - roste velmi rychle, za půl roku získává 2 kg (pro srovnání, losos získává takovou váhu pouze za 2-3 roky).
To je krása ryb - všežravé a rychlé přibývání na váze (téměř jako brojlerová kuřata).
***
Často kupuji PANGASUIS, tak jsem se rozhodl dostat se k pravdě, používat data z internetu.
Začněme v pořádku.

Samotná ryba je velmi podobná žraloku. Úplný název ryby je „Pangasianodon hypophthalmus“

To je také nazýváno "sumec žralok", protože patří do rodiny pangasijských sumců. Mimochodem, mimochodem, viděl jsem ji ve Voroněžském akváriu (díky podobnosti se žralokem se otroci stali populárními v akváriích):

Pangasius ve Voroněžském oceánu

Nejdřív jsem si myslel, že je to malý žralok. Jak se ukázalo, tohle byl Pangasuis.

***
Pro Pangasuis často vydávají ryby zvané „sole“.

Na internetu najdete mnoho informací o tom, jak odlišit pangasius od podešve.

Jazyk moře je ryba dna (a SEA, ale ne RIVER, jako Pangasuis). Jak vidíte na fotografii, je to poněkud podobné jako platýs.

Na stole: vpravo - Pangasuis, vlevo - podešev.

Hlavní rozdíly těchto dvou ryb: t

Jazyk stojí jako losos a pangasius je jako pollock.
Také podešev nemá žádný jasně červený proužek podél hřebene a jeho barva je téměř průhledná. Jazyk nemá tukovou část a v pangasiu jsou viditelné tukové vrstvy ze strany.

Ale nejdůležitější rozdíl je, že MARINE LANGUAGE není dodáván jako zaoblení. Pokud jste si koupili rybí filé, znamená to pangasius. To platí i pro Evropu. Pangasuis pro Evropu je navíc dodáván „dražší“, ještě více zpracovaný a „krásně navržený“. Například, aby se jí dala podešev, veškerý tuk z bočních částí se odstraní a filet se vyrobí lehčí. Mimochodem, v Rusku jsem se s takovým falešným potkal. Mimochodem, tam je takový falešný, opravdu, jako losos.

Internet je zároveň plný nesouhlasných informací o nebezpečích pangasia. Například o tom, že ryby nejsou pěstovány v samotném Mekongu, ale v rybnících:

Plus - tyto rybníky jsou neustále čištěny, což je mimochodem pravděpodobně pravda, protože Pangasuis nemůže žít ve špinavé vodě (proto i v akváriích potřebuje čistou vodu a neustálou filtraci a provzdušňování vody).

A loví ryby v závodech šetrných k životnímu prostředí a přitom dodržují všechna hygienická pravidla:

VUT v Brně, navzdory veškeré čistotě: to nezpochybňuje skutečnost, že ryby pangasius se pěstují se zvýšeným množstvím chemikálií, růstových hormonů a antibiotik. Roskontrol tuto rybu již zkontroloval a potvrdil své špatné chemické složení, když tam našel polovinu „periodické tabulky“.

Je možné jíst pangasius?

Teď to určitě nebudu kupovat, stejně jako všechny vietnamské ryby a obecně všechny rybí fille.

Ale samozřejmě můžete hovořit o škodách obecně u všech obchodů s potravinami, ale tato ryba stále vzbuzuje podezření. Proto je lepší, aby se riziko, koupit pollack, růžový losos nebo něco jiného méně škodlivé.

Zajímavé video na Pangasuis

Přehlídka padělků ryb:

O barvené a zářící ryby, stejně jako o tom, jak tučňáci zkontrolovat kvalitu ryb v obchodě (vypadají nutně, velmi zajímavé!):

A dokonce, Pangasuis může růst až 1,5 - 3 metry:

Poslouchám váš názor na pangasuis...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Pangasius: jaký druh ryb, lokalita, užitek a škoda

Hodnota téměř všech mořských plodů je těžké přeceňovat. Ale rozmanitost užitečných výrobků na trhu vás činí divem. Relativně levný pangasius se prodává v téměř každém supermarketu nebo rybím trhu. Ale než budete jíst exotického sladkovodního obyvatele, musíte zjistit, jaký druh ryb je pangasius a jak je užitečný.

Obecný popis ryb

Název „sumec žralok“ Pangasius obdržel díky své zploštělé hlavě a ploutvím podobné žralokům. V barvě a chování v přirozeném prostředí je podobný sumci. Plavání blíže ke dnu řeky, se živí malými rybami, planktonem, korýši a řasami.

Vody řek a jezer východní Asie jsou hlavní nádrže, kde se nachází pangasius. Velký úlovek a pěstování sladkovodního obyvatelstva se vyskytuje v řekách Mekong a Chao Phraya. Hlavním dodavatelem sumců žraloků v téměř 120 zemích světa je Vietnam.

Vzhledem k jeho všežravý a nenáročný pangasius snadno násobí v umělých rybnících a dokonce i v akváriích. Na mnoha farmách se pěstuje v odbočkách. Přiváděná voda je očištěna od škodlivých a jedovatých látek, na kterých je řeka Mekong bohatá a je nasycena kyslíkem.

Firmy zabývající se dodávkami pangasia do jiných zemí musí striktně dodržovat hygienické požadavky. Povolení dovážet ryby závisí na kvalitě produktu. Zvláštní orgány států pravidelně zavádějí zákaz dovozu rybích výrobků od některých bezohledných výrobců. V Rusku byl v roce 2012 zaveden zákaz vývozu pangasia z Vietnamu.

Funkce výběru

Popularita sladkovodních ryb roste hlavně díky své lacinosti. To je způsobeno tím, že pangasius rychle roste a množí se. V krátkých dvou měsících může žralok vyrůst až do délky 1,5 ma vážit 45 kg. Ale k prodeji dodáváme malé rybí filety o hmotnosti do 2 kg. Čím menší je jatečně upravená těla pangasius, tím méně tuku je.

Při výběru produktů věnujte pozornost následujícím značkám:

  • Barva filé by měla být světle růžová nebo bílá. Červená barva znamená, že obyvatelé řeky byli pěstováni ve špatných podmínkách nebo podrobeni chemickému ošetření. Na rybách, které dostávaly málo živin z vrchního obvazu, se objevil nažloutlý odstín.
  • Z různých druhů řezání (steak, jatečně upravená těla, filé) dávejte přednost jatečně upravenému tělu. Filety dodané do Ruska se zpracovávají s polyfosfáty, aby se kusy naplnily vodou. Odborníci potvrzují, že tento lék není pro tělo nebezpečný.
  • Zasklení (zmrazení ve vrstvě vody) chrání filet před povětrnostními vlivy, ale led by měl být tenký.

Užitečné složení

Komplex vitamínů, mikroprvků a aminokyselin ve složení ryb je nezbytný pro zdraví našeho těla. Nízkokalorický říční obyvatel (90 kcal na 100 g) je oceňován pro následující vlastnosti:

  • Omega-3 mastné kyseliny pomáhají zvýšit elasticitu tkání a cév, příznivě ovlivňují růst vlasů a vzhled pokožky.
  • Snadno asimilovatelný protein - pro zvýšení svalové hmoty člověka.
  • B vitamíny posilují nervový systém.
  • Vitamin D se podílí na vstřebávání vápníku tělem.
  • Aminokyseliny zlepšují vidění, ovlivňují posilování vlasů a nehtů.

Pangasius je navíc bohatý na cenné vápník, draslík, fosfor a obsahuje vitaminy skupiny PP, E, C, hořčíku, selenu, zinku, fluoru. Dietní složení ryb je často zahrnuto ve stravě sportovců a těch, kteří se zabývají tvrdou fyzickou prací.

Je důležité vědět o rybách pangasius přivezených do země, kde žije a na co se živí. Při hodnocení užitečnosti dietního výrobku nesmíme zapomínat, že hovoříme o rybách pěstovaných v čisté vodě.

Škodlivé vlastnosti

Rostoucí na farmách, sladkovodní obyvatelé jsou krmeni speciálními granulemi. Toto krmivo je vyrobeno z rybího odpadu s přídavkem minerálů a obohacené vitamíny. Výhody a škody tedy závisí na tom, kde pangasius ryby žijí a na čem se živí.

Nicméně, stanoviště nenáročných ryb - řeka Mekong - je silně znečištěné. Od doby války ve Vietnamu, jedovaté chemikálie byly propuštěny do vody země, a oni byli postříkání přes Vietnam. V současné době se průmyslový odpad z domácností ukládá do Mekongu.

Většina farem pangasius používá místní říční vodu. Ryby pěstované v jedné z nejšpinavějších řek na světě a krmené potravinovým odpadem, plněné antibiotiky a růstovými stimulanty, proto nemohou být zdravou potravou pro člověka. Přítomnost škodlivých fosfátů, hormonů a jiných nebezpečných látek v těchto rybách znemožňuje jejich každodenní stravování.

Škodlivý Pangasius následující skupině lidí:

  • trpí alergiemi na mořské plody;
  • malé děti kvůli malým kostem.

Nemůžete často používat pangasius a zdravého dospělého, aby se zabránilo hromadění škodlivých látek získaných s rybími produkty. V některých zemích Evropy a Ameriky je dovoz této ryby zcela zakázán. V Rusku Rosselkhoznadzor přísně sleduje dodávky mořských plodů.

Při nákupu rybích výrobků byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu a kvalitě. Vyberte si celé jatečně upravené tělo nebo růžový filet s mírným zápachem kalu. Nepoužívejte pangasius raw, například pro sushi, rohlíky, heh. Nezapomeňte vystavit obyvatele řeky tepelnému ošetření. Takové jídlo přinese více výhod a diverzifikuje vaši stravu.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Je pangasius škodlivý?

Není to tak dávno, co se v našich prodejnách objevil nový produkt - ryba zvaná Pangasius, druhá obchodní značka "sole". Přitahuje spotřebitele nízkou cenu a příjemnou chutí. Internet má v současné době informace, že tato ryba je škodlivá pro zdraví. Pokusme se zjistit, kde je pravda a kde je lež, a zjistit, zda je pangasius škodlivý.

Nejprve, ryba pangius není moře, ale řeka, a to je pěstováno na specializovaných farmách, v umělých podmínkách. Zmatek ve jménech je vysvětlen velmi jednoduše. Prodejci ji vytvořili s jediným účelem: uvést kupujícího do omylu.

Produkce pangasius má nepřetržitý cyklus, to je chováno celoročně. Toto plemeno ryb je všežravé, rostlinné i proteinové složky se přidávají do potravin. Bezohlední výrobci krmí ryby všemi druhy potravinového odpadu a jiných odpadků.

V chemických studiích byly také nalezeny steroidní složky u ryb, které jsou nepochybně škodlivé pro lidské tělo. Hormonální léky pro krmení ryb zajišťují, že co nejdříve dosáhnou požadované velikosti.

V podmínkách umělých nádrží jsou ryby ve stavu nízké pohyblivosti, zatímco je možné hovořit o nedostatku kyslíku. Výrobek získaný z těchto ryb, a to i s přesným dodržováním technologického procesu, se proto stěží dá nazvat užitečným pro člověka.

Dále se obracíme na proces tvorby pangasiových filetů. V ujištění, že kosti kostry v každé jednotlivé ryby jsou odstraněny ručně, je těžké uvěřit.
Tento proces je příliš dlouhý a pracný. Proto jsou s největší pravděpodobností odstraněny kosti z ryb pomocí chemických činidel.

Dalším krokem je zmrazení zaoblení, které je také poměrně často prováděno s použitím složek obsahujících chlor. Skutečnost, že mražené ryby jsou často stále uloženy v nevhodných podmínkách, což je v rozporu se všemi rozumnými podmínkami, to ani stojí za to říct.

http://vredna.ru/vreden-li-pangasius

Pangasius ryby, jeho výhody a škody

Chemické a vitaminové složení výrobku

Sladkovodní Pangasius je všežravý, hlavním jídlem je zeleninová strava (zbytky zeleniny a ovoce), malé ryby a korýši. Jeho složení závisí na krmení ryb, ale hlavní prvky v něm obsažené jsou:

  • vitamíny - A, C, skupina B (B2, B6, Bl, B3, B9, PP), E;
  • mikro- a makronutrienty - draslík, sodík, fosfor, vápník, hořčík, zinek, měď, železo, selen, chrom;
  • mastné kyseliny;
  • organické kyseliny;
  • aminokyseliny;
  • enzymy.

Ryby mají vysoký obsah kyseliny omega-3 linolenové.

Nutriční a energetická hodnota 100 g pangasia je určena následujícími ukazateli:

Kanál pěstovaný v dobrých podmínkách prakticky postrádá sacharidy, ale obsahuje vysoce stravitelné bílkoviny a komplexní tuky.

Pangasius - jaký druh ryb je a jak je to užitečné?

Ryby používali Asiaté již více než 140 let. Vzhledem k obsahu vysoce kvalitních bílkovin, které tělo vstřebává a zpracovává snadněji než zvíře. Výhody používání produktu jsou následující:

  • vysoký obsah stopových prvků pomáhá zlepšovat funkce kardiovaskulárního systému a předcházet rozvoji srdečních onemocnění;
  • Vápník pomáhá posilovat kosti, klouby a normalizovat funkce pohybového aparátu;
  • mastné kyseliny zvyšují elasticitu cév, což je dobrá prevence rozvoje aterosklerózy a osteoporózy;
  • minerální složky normalizují mozkovou aktivitu, zlepšují proces zapamatování informací;
  • vitamíny pomáhají zlepšovat stav kůže;
  • minerální komplex pomáhá normalizovat tlak;
  • organické kyseliny pomáhají posilovat zrak, zabraňují vypadávání vlasů, odstraňují křehké nehty;
  • Antioxidanty podporují vazbu volných radikálů, zabraňují předčasnému stárnutí buněk a tkání.

Odborníci na výživu věří, že pravidelná konzumace ryb přispívá k úspěšnějšímu zvládání stresu, zlepšení kvality spánku a zbavení se chronické únavy.

Škoda a možné negativní důsledky

Pangasius je výjimečně zdravá ryba. Dokonce ani Wikipedia neposkytuje silný důvod pro to, aby byl pangasius škodlivý. Proto se možná rizika spojená s jeho použitím obecně týkají obecných opatření v oblasti rybích produktů. Negativní účinky na organismus lze pozorovat při konzumaci pangasia pěstovaného v ekologicky nezávadných vodních útvarech bez dodržování bezpečnostních opatření a používání nízkohodnotných krmiv a chemikálií.

Ryba, která splňuje všechny normy a má osvědčení o shodě, může být škodlivá v případě:

  • individuální nesnášenlivost ryb a mořských plodů;
  • diagnostikována závažná onemocnění trávicího ústrojí (zákaz přípravku je uložen na lékařský předpis).

Ryby by měly být podávány dětem s mimořádnou opatrností vzhledem k přítomnosti malých kostí, které mohou poškodit dítě.

Jak as čím je lepší vařit Pangasia

Správně pěstovaný pangasius má velkou tukovou vrstvu, ale filety vstupující do obchodní sítě procházejí řadou manuálních operací, během kterých jsou ryby čištěny, vrstva tuku a kostí je odstraněna. Díky tomu se produkt stává nízkokalorickým a dietním.

K uložení všech užitečných prvků je možné vařit, vařit ve více nebo dvojitém kotli, pečené nebo dušené. Pangasius se připravuje velmi rychle, a zde je důležité nepoškozovat výrobek a zároveň zachovat maximální užitek v hotovém pokrmu.

Ryby se dobře hodí k následujícím produktům:

  • zelenina (čerstvá, konzervovaná nebo tepelně zpracovaná);
  • zelené;
  • koření nebo koření;
  • těstoviny;
  • obilný chléb;
  • dietní výrobky;
  • zakysanou smetanou, smetanou.

Mastné a aminokyseliny obsažené v rybích filetech přispívají k normalizaci trávicího traktu, odstraňování toxinů a toxinů, zlepšují metabolismus a nízkokalorické pomáhá zhubnout a je skvělé pro dietní menu. Vysoký obsah snadno stravitelných bílkovin činí produkt oblíbeným mezi sportovci a lidmi, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací.

Pangasius vaří první a druhý chod, předkrmy a kastrolky, stejně jako rybí koláče, které mohou být válcovány jak v pravidelných strouhankách, tak v zeleninových pokrmech, aby se zvýšila jejich nutriční hodnota.

Míra spotřeby

Odborníci na výživu doporučují udělat alespoň jeden den ryb za týden, ideálně dva. Z hlediska gramů je velikost jedné porce pro dospělého 100-140 g.

Pro děti od 10 měsíců do jednoho roku je maximální přípustná dávka 40 g ryb týdně, od roku do jednoho roku a půl roku - 80 g, do dvou let - 100 g. Pro děti do 5 let, pokud nejsou reakce na individuální intoleranci, mohou být injikovány ryby (nejlépe vařené) ve stravě ne více než jednou týdně. A nemůžete dát dítě za jeden den, zvířata a rybí proteiny.

Jak si vybrat dobrou rybu

Je téměř nemožné najít v supermarketech celé jatečně upravené tělo, maloobchodní řetězce nabízejí kupujícím hotová rybí filé. Výběr zmrazeného produktu je lepší dát přednost malým kouskům, protože mají méně tuku a ledu. Vysoce kvalitní pangasius bledě růžové barvy, bez ztmavnutí nebo známky poškození, které indikují nespravedlivé skladování nebo opakované zmrazování. Žluté nebo červené maso není povoleno. Vařená ryba má jemnou chuť, šťavnaté maso a jemné aroma.

Funkce ukládání dat

Ryby mohou být uchovávány v chladničce při teplotě ne vyšší než 0 ° C po dobu 8-10 dnů. Hluboké zmrazení je povoleno při nízkých teplotách až do -17 ° C, za takových podmínek si produkt uchová chuť a příznivé vlastnosti po dobu až tří měsíců. Pokud je to žádoucí, ryby mohou být také soleny a sušeny.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ryba-moreprodukty/pangasius-polza-i-vred.html
Up