logo

Vejce produkovaná ptáky, jako jsou kuřata, je nutričně podobná červenému a černému kaviáru. Vitamíny ve vejcích určují jejich přínos pro lidské tělo. Dokonce i ve starověku po domestikaci ptáků řádu kuroobraznyh, léčitelé zaznamenali blahodárné účinky přípravku na organismus jako celek.

Hodnotné vlastnosti kuřecích vajec umožňují zahrnout je do stravy terapeutické povahy, která se používá v kosmetologii. Je třeba poznamenat, že takové složky, jako jsou vejce, tuky, sacharidy, vitamíny a minerální látky obsažené ve složení vajíčka, jsou lidským tělem zcela absorbovány. To naznačuje, že po nich v zažívacích orgánech nejsou žádné volné radikály, struskové usazeniny, které zastaví jejich práci.

Nutriční hodnota

Kalorický obsah vaječných výrobků pocházejících z kuřat je obecně 157 Kcal. Nicméně, mnoho lidí jedí jen žloutek nebo bílkoviny, a proto stojí za zvážení odděleně jejich složení potravin. Proteiny, tuky, uhlohydráty - hlavní složky produktu, kromě jiných hodnotných složek.

Žloutková složka

Kalorický obsah žloutkové části varlat je poměrně velký. To je 354 Kcal, obsažený ve 100 gramech produktu. Živiny v žloutku vajíčka jsou:

Jak je vidět v části žloutku, neexistují žádné sacharidy, ani vláknina a další složky. Zde však obsahuje největší množství živin, protože kuřátko je obvykle tvořeno žloutkem.

Proteinová složka

Vaječný bílek není tak vysoko kalorický jako žloutek. Jeho kalorická hodnota na sto gramů je 48 Kcal. Hlavní živiny v jeho složení jsou:

  • proteiny - 11,1 g;
  • sacharidy - 1 g;
  • voda - 87,3 g

Kromě těchto složek obsahuje vaječný bílek dostatečné množství živin, které jsou prospěšné pro lidské tělo.

Nutriční složky s velkou hodnotou

Složení vajíčka obsahuje živné složky a živiny, které se vyznačují velkou hodnotou. Vitamíny a další přísady obsažené v žloutku vejce, aby tato část výrobku nejužitečnější. Mnozí používají syrový k obohacení těla kompletní sadou živin.

Žloutková složka

Vitamíny obsažené v žloutku vajíčka jsou reprezentovány složkami rozdělenými do podskupin, jako jsou:

Prvky mikro / makro jsou reprezentovány následujícími komponenty:

Je vidět, že vitamínové a minerální složky žloutkové části varlat představují značné množství živin. Obsah vitamínu B2 v této části výrobku tak umožňuje 15,6% naplnit denní potřebu.

Proteinová složka

Vitaminové látky ve složení proteinové části produktů jsou reprezentovány následujícími podskupinami:

Hlavní minerální složky jsou:

Mnozí se zajímají o to, kolik vitamínu B2 je v proteinové části vajíčka, protože je velké v žloutku. V tomto produktu je to asi 0,61 mg, což umožňuje 33,9% doplnit denní dávku. Pokud začnete svůj den s jedním vařeným varle, můžete si během měsíce všimnout, kolik lidského těla začalo fungovat.

Užitečné vlastnosti

Hlavní příznivé vlastnosti vajec jsou: t

  • posílení ochranných sil;
  • normalizace funkčních výměn;
  • eliminace a neutralizace škodlivých toxinů;
  • zlepšení fungování kardiovaskulárních orgánů;
  • čištění tepen;
  • prevence výskytu a šíření rakovinných buněk;
  • zlepšení funkce mozku, posílení paměti;
  • poskytování antioxidačních účinků;
  • posílení zrakových orgánů;
  • posílení kostní a zubní tkáně.

A přesto by výrobek měl být používán s opatrností a v určitém množství. Zdraví lidé tak nemohou užívat více než jedno varle denně, ale ti, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami - bílkovinami a polovinou žloutku. Děti do jednoho roku nepoškozují žloutek, konzumují se ne více než třikrát týdně. Od jednoho roku do tří se dávka zvýší na jedno varle, na dvanáct let až na dvě.

Pokud jde o lidi, kteří trpí zhoršenou funkcí jaterních orgánů, měli by být omezeni na polovinu varlat, protože porušení do značné míry souvisí s procesem, který způsobuje metabolismus cholesterolu v těle. No, sportovci pro rychlou sadu svalové hmoty se doporučuje konzumovat až pět bílkovin denně. Už to nestojí za to, protože mohou začít poruchy funkce jater a ledvin.

Kontraindikace pro použití

Kolik jedinečných prvků v kuřecím vejci přirozeně činí produkt cenným, jsou však určité časy, kdy by měl být zcela vyloučen ze stravy. Vysoký obsah vitamínu A nebo B2 tedy může způsobit hypervitaminózu, což zase povede ke zhoršení stavu člověka.

Nepoužívejte syrový a vařený produkt osobám náchylným k alergickým projevům. V dětství je nesmírně důležité sledovat stav dítěte poté, co poprvé vyzkoušel svou žloutkovou část. Alergie se mohou projevit diathézou, otokem nosohltanu, hrtanu a jiných sliznic.

Při dlouhém tepelném ošetření se ztratí mnoho prvků, stravitelnost misky se zlomí. Cholesterol obsažený ve vejci znemožňuje konzumaci těch, kteří jsou pod kontrolou specialisty, pokud jde o jeho výkon, protože je možné vyvolat zhoršení stavu pacienta.

Mohu použít syrový vaječný výrobek?

Vzhledem k tomu, že v kuřecích vejcích převažují vitamíny, mnozí je konzumují syrový, ne tepelně ošetřený. Ve skutečnosti je to nebezpečné z toho důvodu, že kuřata, která nejsou ošetřována, mohou být nositeli onemocnění, jako je salmonelóza. Samozřejmě, pokud jsou ptáci neustále sami sledováni, můžete použít syrové vaječné výrobky. Nicméně i produkt, který je získáván ze známých rukou, stojí za to vařit alespoň měkký vařit, aby se zabránilo negativním důsledkům pro tělo.

Lékařské aplikace

Vitamíny obsažené v dostatečném množství v slepičích vejcích mohou být použity jako jedna z přísad při výrobě lidových léčiv pro tyto nemoci jako:

  • bolest v krku;
  • bronchitida;
  • krvácení dělohy;
  • pálení žáhy;
  • střevní otrava;
  • průjem;
  • zvýšená chuť k jídlu.

Předtím, než začnete léčit ve všech těchto případech, měli byste se nejprve poradit s kompetentním odborníkem.

Aplikace v kosmetologii

Často kosmetologové doporučují přidávat vaječné části do masek, které jsou kosmetické povahy. Vzhledem k přítomnosti takové složky, jako je vitaminová látka skupiny E, můžeme hovořit o příznivých účincích takovýchto samo-vyrobených prostředků na kůži a vlasy. Kromě toho, použití zcela přírodních složek může zpomalit proces stárnutí, zlepšit vzhled, který je obzvláště pečován o ženy středního věku.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-yaycah-kurinyh

Jaké vitamíny jsou ve vejcích

Kuřecí vejce poskytují vysoce kvalitní bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny, mnoho vitamínů a minerálů, ale také cholesterol. Na konci článku najdete označení, v jakých množstvích a v jakých mikroprvcích a vitamínech jsou obsažena vajíčka. Promluvme si o tom, jak jsou užitečné.

Výhody

S výjimkou vitamínu C obsahují vejce všechny vitamíny a živiny, které člověk potřebuje. Vzácné bílkoviny a tuky se nacházejí ve vaječném žloutku. Protein je tuk a cholesterol a obsahuje méně vitamínů a bílkovin než žloutek.

Charakteristickým rysem vejce je složení jeho aminokyselin (stavebních bloků proteinů), které je velmi podobné složení proteinu lidského těla. Vaječný žloutek je jediný potravinový produkt, který obsahuje všechny esenciální aminokyseliny: isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin.

Vejce obsahují velké množství látek, které jsou důležité pro zdraví: kromě snadno stravitelného proteinu poskytují také tuk. Většina z nich se nachází v žloutku, včetně 65 procent nenasycených mastných kyselin, což může mít pozitivní vliv na hladiny lipidů v krvi.

Kromě tuků a bílkovin obsahují vejce:

  • vitamín a. To hraje důležitou roli pro růst kostí, imunitního systému a pro vývoj tělesných buněk. Také poznámka je relativně vysoký podíl vitamínu A, také známý jako retinol, stejně jako jeho prekurzor provitamin A, také známý jako beta-karoten. Navíc zajišťuje pružnost oka a přizpůsobení clony světelným podmínkám; tak zvyšuje schopnost vidět v noci.
  • Vitamin K, který ovlivňuje srážení krve.
  • Vitamin B2, který ovlivňuje metabolismus, stejně jako je zapotřebí k tvorbě červených krvinek.
  • Vejce se navíc vyznačují vysokým obsahem vitamínu E, který chrání buňky a stěny cév, jakož i vitamín B6, což je důležité zejména pro imunitní a nervový systém. Vitamíny se nacházejí hlavně v žloutku.
  • kyselina listová (B9).
  • Minerály jako sodík, draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, jod, fluor, zinek, měď, mangan, chrom a selen, které jsou obsaženy v žloutku. Vápník a fosfor stabilizují stav kostí a zubů a železo je životně důležité pro zásobování buněk kyslíkem. Bílá vejce je bohatá na sodík a draslík; Oba minerály hrají důležitou roli v přenosu nervových impulzů.
  • A mnoho dalších užitečných látek (plná deska s informacemi o množství látky na 100 gramů viz níže).

Na druhé straně vejce obsahují cholesterol, který negativně ovlivňuje krevní tuky, může zúžit tepny (v důsledku usazenin) a zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění nebo mrtvice. Středně velké vejce (60 g) poskytuje přibližně 220 mg cholesterolu. Pro srovnání, 100 gramů masa obsahuje pouze 80 mg cholesterolu.

Znamená to, že vejce není třeba konzumovat? Vůbec ne.

Dvě fakta dělají tuto informaci záhadnou: za prvé, zvýšený cholesterol již není považován za jediný rizikový faktor kardiovaskulárních onemocnění. To je nebezpečné, když jsou přidány další faktory: nedostatek pohybu, kouření, vysoký krevní tlak, zvýšené triglyceridy (více než 150 mg / dl).

Za druhé, a co je důležitější, u zdravých lidí hladina cholesterolu v krvi nezávisí na konzumaci cholesterolu. Co tedy? Pravidelné vytrvalostní cvičení (nejméně 30 minut třikrát týdně) a středomořská strava bohatá na ryby, zeleninu, hlávkový salát a olivy, řepkové nebo arašídové máslo jsou účinné při snižování LDL cholesterolu a zvyšování HDL cholesterolu.

Tabulka

Dobře vyvážená strava je velmi důležitá pro dobře koordinovanou práci celého organismu. Vejce obsahuje mnoho živin, vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje každý den.

Velké vejce obsahuje asi 5 gramů tuku, z toho 1,5 gramu jsou nasycené tuky a 2,8 gramů jsou nenasycené.

http://mirvitamin.ru/produkty/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-yajtsah

Fitaudit

Site FitAudit - Váš asistent ve věcech výživy pro každý den.

Pravé informace o potravinách vám pomohou zhubnout, získat svalovou hmotu, zlepšit své zdraví a stát se aktivní a veselou osobou.

Najdete zde spoustu nových produktů, zjistíte jejich skutečné výhody, odstraníte ze své stravy tyto produkty, jejichž nebezpečí jste nikdy předtím neznali.

Všechna data jsou založena na spolehlivém vědeckém výzkumu, mohou být použita jak amatéry, tak odborníky na výživu a sportovci.

http://fitaudit.ru/food/190836/vitamins

Jaké vitamíny a minerální látky jsou obsaženy v slepičích vejcích?

Podle jeho nutriční hodnoty se vejce rovná červenému a černému kaviáru. Vyvážené složení tuků, bílkovin, stopových prvků a vitamínů v kuřecích vejcích z něj činí hodnotný dietní výrobek, který je považován za kompletní jídlo a je téměř kompletně vstřebán do těla bez tvorby strusek ve střevě. S mnoha nutričními vlastnostmi tento přípravek neovlivňuje zvýšení tělesné hmotnosti a je součástí složení různých terapeutických diet. Je to žloutek, který díky svému lecitinu zlepšuje metabolismus tuků v těle.

Kuřecí vejce obsahují mnoho vitamínů B.

Obsah vitamínů a minerálů ve 100 g vajec

Kuřecí vejce obsahují živiny a bílkoviny ve velkém množství. Ve vaječných bílcích je asi 90% albuminu (cenný protein) a 7 esenciálních aminokyselin. Kolik vitamínů a minerálů má ve svém složení a jak jsou tyto látky užitečné?

Vitamíny

Minerály

Užitečné vlastnosti vajec

Navzdory skutečnosti, že vápník je součástí kuřecích vajec ve velkém množství, tělo absorbuje část tohoto stopového prvku. Kolik jich musí jíst, aby splňovalo každodenní lidskou potřebu této látky. V závislosti na vlastnostech a zdraví lidského těla se potřeba tohoto produktu pohybuje od 0,5 do 2 kusů denně.

Zvýšený cholesterol je indikátorem, který omezuje používání této potraviny. Pokud by alergická predispozice měla úplně odstranit vejce z vaší stravy, jako v jejich žloutku, je velký počet užitečných prvků, které způsobují alergie. Obsah v žloutku takové prospěšné látky, jako je cholin, umožňuje nastavit hladinu cholesterolu a tuků v lidském těle. Žloutek obsahuje vitamíny A, D a E, jakož i polynenasycené mastné kyseliny. Vitamin D přispívá k absorpci vápníku, který slouží k posílení systému kostí a nachází se ve vejcích ve stejném množství jako u rybího oleje.

Žloutek obsahuje železo, zmírňuje příznaky únavy a zlepšuje emocionální pozadí. Tento minerál pomáhá předcházet rakovině a kardiovaskulárním onemocněním. Lecitin, který se nachází v žloutku, normalizuje funkci jater a žlučových cest, má antisklerotický účinek. Obsah luteinu pomáhá udržovat dobrý zrak.

Cholin ve vejci snižuje pravděpodobnost rakoviny prsu, takže ženy pro prevenci tohoto onemocnění se doporučuje jíst 2 až 3 vejce denně.

Kuřecí vejce jsou zdrojem vitamínů B, které se podílejí na tvorbě pohlavních hormonů nezbytných pro těhotné ženy (vitamin B9). Kyselina listová je také užitečná při kojení a plánování těhotenství.

Video z internetu

Škodlivé vlastnosti vajec

Kolik kuřecích vajec prospívá lidskému tělu, tolik může způsobit nenapravitelné škody, pokud nevíte o škodlivých vlastnostech tohoto produktu.

  1. Vysoký obsah žloutku cholesterolu může způsobit mrtvici, srdeční infarkt nebo zablokování krevních cév a nadbytek tuku vede k obezitě a tvorbě krevních sraženin. Některé látky, které jsou součástí tohoto výrobku, však mají schopnost využívat cholesterol a tuky;
  2. Nadbytek bílkovin nepříznivě ovlivňuje krevní oběh a poškozuje lidské zdraví;
  3. Kuřecí vejce mohou obsahovat bacil Salmonella nebezpečný pro lidské tělo, což způsobuje otravu krve nebo zánět střev. Před použitím by měly být dobře promyty a doba vaření by měla být nejméně 10 minut;
  4. Použití tohoto přípravku v případě diabetes mellitus je kontraindikováno, protože zvyšuje pravděpodobnost mrtvice a srdečního infarktu;
  5. Pozornost by měla být věnována dětem, protože mohou způsobit alergické reakce.
http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-yajcax

Tabulka vajec s vitamíny, minerály, proteiny, sacharidy, tuky *

CHICKEN CHICKEN EGGS

100 gramů syrových slepičích vajec (bílých a žloutkových) obsahuje 12,56 gramů bílkovin, 0,72 gramů sacharidů, 9,51 gramu tuku,
Kalorie = 143 kcal.

CHICKEN RAW EGGS (Veverky)

100 gramů syrového kuřecího vaječného proteinu obsahuje 10,90 gramů bílkovin, 0,73 gramů sacharidů, 0,17 gramů tuku,
Kalorie = 52 kcal.

KUŘECÍ KUŘECÍ VEJCE (YOLKS)

100 gramů syrového vaječného žloutku obsahuje 15,86 gramů bílkovin, 3,59 gramů sacharidů, 26,54 gramů tuku,
kalorický obsah = 322 kcal.

KUŘECÍ KUŘECÍ VEJCE

100 gramů vajec (nebo 2 vejce po 50 gramech), vařených, obsahuje 12,58 gramů bílkovin, 1,12 gramů sacharidů, 10,61 gramů tuku,
kalorický obsah = 155 kcal.

VEJCE (Smažené VEJCE)

100 g smažených vajec obsahuje 13,61 g bílkovin, 0,83 g sacharidů, 14,84 g tuku,
Obsah kalorií = 196 kcal.

OMLET

100 gramů omelety obsahuje 10,57 gramu bílkoviny, 0,64 gramů sacharidů, 11,66 gramu tuku,
Kalorie = 154 kcal.

EGG POWDER

100 g vaječného prášku (bílý a žloutek) obsahuje 48,37 gramů bílkovin, 1,53 gramů sacharidů, 43,04 gramů tuku,
Kalorie = 605 kcal.

* údaje o obsahu stopových prvků jsou pouze orientační a mohou se mírně lišit v závislosti na velikosti vajec a plemenech nosnic

http://roskar.ru/pokupatelyam/o-kompanii/interesnoe/tablica-soderzhaniya-v-yaycah-vitaminov-mineralov-belkov

Jaké vitamíny a živiny obsahuje kuřecí vejce - kolik vitamínu B2?

Kuřecí vejce - jedna z nejčastějších výživných potravin používaných člověkem v potravinách. Uvaříme a smažíme, dáme do pečiva a kastrolů jako přísady, přidáme do salátů a dokonce je i syreme.

Ze všech druhů potravin - tento kuřecí produkt získal zvláštní uznání a popularitu, a jejich přínos v lidské výživě je neocenitelný. Díky dobře vyvinutému chovu drůbeže jsou kuřecí vejce cenově dostupná a nacházejí se v téměř každém obchodě s potravinami.

Kuřecí vejce - je to dobré nebo poškození lidského těla? Kolik kusů denně může být konzumováno bez poškození zdraví, je zde přínos pro budování svalů u mužů, kteří jsou kulturisté a jedí syrové bílkoviny. Kdo může být produktem poškozen a proč by je neměli někteří lidé jíst?

Zajímavosti

Rozměry závisí přímo na plemenu slepice. Nejmenší na světě nese ptáka kolibříka, největšího - pštrosa. Za účelem vaření vajíčka tohoto majestátního ptáka tráví odborníci na kulinářství 1,5 až 2 hodiny, zatímco protein může vážit až jeden kilogram.

Jedno kuře za rok života může produkovat až 280-300 vajec. Zemědělci říkají, že pokud vyděsíte ptáka, toto číslo může vzrůst o 1,5-2 krát. Aby se kuře neslo v domě, není nutně přítomností kohouta, jediným rozdílem je, že taková vejce se nikdy nestanou kuřaty, jsou vhodná pouze pro jejich konzumaci a jejich použití se nemění.

Neexistuje žádný region ani místo na planetě, kde by tento produkt tento výrobek nespotřeboval. S celkovým počtem obyvatel 600 miliard na Zemi připadá třetina na obyvatele Číny. V Guinnessově knize rekordů je velikost největšího slepičího vejce na světě - jeho délka byla jen něco málo přes 30 cm a pod skořápkou bylo pět žloutků. To je neuvěřitelné, protože při použití je jediný zázrak, který jsme viděli, dva roky.

Zajímavé je, že při prodeji se můžeme setkat s vejci tří odstínů - bílá, krémová a hnědá. Ani ve formě, ani v nutričních hodnotách se navzájem neliší. Výhody každého z nich jsou stejné. Barva označuje, zda byla vrstva bílá, hnědá nebo dvoubarevná.

Složení

Vejce je považováno za jedno z nejcennějších potravin. Často se používá ve stravě lidí, kteří jsou na samostatné nebo vyvážené stravě. Pro zdravou výživu je tento výrobek nezbytně nutný v menu osoby. Obsahuje živiny, vitamíny, minerály a stopové prvky. Vejce rádi používají sportovce jako nejlepší prostředek k budování svalů.

Nutriční hodnota

Kalorický obsah jednoho syrového vejce je 150 kcal. Přípravek je velmi dobře vstřebáván do těla, zejména pokud pijete a používáte syrový.

Výrobek se skládá ze dvou užitečných složek, které se vzájemně nenahrazují - žloutek a bílkoviny.

Vitamíny

Jaké jsou vitamíny v slepičích vejcích: jedná se především o vitamíny skupiny B, minerály, vitamíny E, D, A. Protein v kuřecích vejcích jsou vitamíny skupiny B, sacharidy a enzymy diastázy, proteázy a dipeptidázy. Jaké vitamíny viz následující tabulka:

Minerály

Žloutek v slepičích vejcích je takový minerál, jako je zinek, vápník, železo, tuk, bílkoviny. Navíc v žloutku jsou vitamíny A.E., mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny. Jaké minerály, viz tabulka:

Užitečné a léčivé vlastnosti

Dříve se věřilo, že vejce poškozují tělo, protože obsahují cholesterol. Odborníci na výživu dnes tvrdí, že nutriční složení výrobku se významně změnilo, což je dáno tím, že chovatelé drůbeže změnili stravu slepic a cholesterol, který obsahuje syrová vejce, je pro lidské tělo obecně neškodný.

Vejce mají vysoký obsah prvků, jako je zeaxanthin a lutein, takže musí být zahrnuty do menu seniorů. Pravidelné stravování (například pití ráno) není škodlivé a umožňuje zastavit proces stárnutí.

Je třeba mít na paměti, že syrové potraviny jsou užitečné pouze v případě, že skořápka je zcela bez ptačího trusu. Aby se zabránilo riziku salmonel, které způsobí nenapravitelnou škodu osobě, jsou mušle pečlivě omyty v mýdlovém roztoku, poté opatrně odstraněny a obsah nalit do sklenice. A teprve poté může být opilý nebo požitý.

Jaké je použití pití syrových vajec? Pít jedno vejce na prázdný žaludek ráno, lidé s acidózou (porucha acidobazické nerovnováhy) snižují zánět a zlepšují výkonnost trávicího traktu po celý den. Faktem je, že protein je užitečný jako nedílná součást produktu. Zahrnuje střevní sliznici a žaludek a přispívá k rychlému trávení potravy konzumované člověkem za den.

Používání syrových vajec je také používáno pro onemocnění nervového systému a je doporučeno i pro odborníky (zejména muže) pracující v nebezpečných odvětvích - chemická a lakovna, průmyslové závody na výrobu toxických chemikálií. Jediná škoda je kategorické odmítnutí bílkovin v potravinách u lidí s chronickým onemocněním slinivky břišní.

Známá a dobrá syrová vejce pro svaly a vazy v krku. Obnovují hlas, jasné zabarvení od chvění. Výrobek je široce používán profesionálními zpěváky, hodinu před představením byste měli určitě pít produkt surový.

Surová vejce jsou velmi užitečná pro muže. Pravidelná konzumace produktu v potravinách (zejména pokud se jedná o dva žloutky) zvyšuje účinnost a stimuluje prostatickou žlázu, což je zvláště důležité pro členy silné poloviny lidstva v dospělosti. Pro rychlou stavbu svalů jsou dvě žloutky konzumovány sportovci.

Kontraindikace

Navzdory všem výhodám kuřecích vajec, vitamínů a užitečných stopových prvků může být jejich použití stále škodlivé. Podle odborníků na výživu se nedoporučuje jíst více než 5-7 kusů týdně. A pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu v těle je nutný jasný rozdíl - 2-3 žloutky a 6-8 bílkovin týdně.

Všechny stopové prvky a vitamíny ve vejci jsou skladovány pouze v syrové formě. Nicméně, kvůli hrozbě salmonely, to je ještě doporučeno jíst je vařený pro jídlo.

Nedoporučuje se podávat přípravek malým dětem. Jako doplňkové krmivo pro kojence je zavedeno jako poslední, kvůli možným alergickým reakcím a metabolickým poruchám.

Při výběru výrobku na trhu nebo v supermarketu věnujte pozornost především jejich vzhledu. Plášť musí být čistý. To znamená, že produkt byl připraven k prodeji - omyt a zpracován na slepičí farmě. Čerstvé vejce jsou uloženy v chladničce déle než jeden měsíc, při teplotě 2-4 stupně. Dvouvrstvé výrobky jsou mnohem větší než běžné. Dodržujte teplotní režimy skladování, konzumujte je s mírou a získejte z konzumace kuřecích vajec jen potěšení a užitek!

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-kurinyx-yajcax

Kalorie Vejce. Chemické složení a nutriční hodnota.

Nutriční hodnota a chemické složení "Vejce".

Energetická hodnota Kuřecí vejce činí 157 kcal.

Hlavní zdroj: I.M. Skurikhin a další Chemické složení potravin. Více podrobností.

** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".

Produktová kalkulačka

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI EGG CHICKEN

Co je to kuřecí vejce užitečné

  • Vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdravou kůži a oči, zachování imunity.
  • Vitamin B2 se podílí na redox reakcích, pomáhá zvyšovat barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptace na tmu. Nedostatečný příjem vitamínu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, porušením vidění světla a soumraku.
  • Cholin je součástí lecitinu, hraje úlohu při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
  • Vitamin B5 se podílí na metabolismu proteinů, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
  • Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a transformaci aminokyselin. Folát a vitamin B12 jsou vzájemně provázané vitamíny, podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, anémie, leukopenie a trombocytopenie.
  • Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostní tkáně. Nedostatek vitamínu D vede k zhoršenému metabolismu vápníku a fosforu v kostech, což zvyšuje demineralizaci kostí, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
  • Vitamin H se podílí na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu kůže.
  • Vitamin PP se podílí na redox reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen poruchou normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • Fosfor je zapojen do mnoha fyziologických procesů, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Železo je součástí různých proteinů v jeho funkci, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje výskyt redox reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atrofii myoglobinového kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
  • Jód se podílí na fungování štítné žlázy, což zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodthyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální respirace, regulaci transmembránového transportu sodíku a hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemickému strumu s hypotyreózou a zpomalení metabolismu, arteriální hypotenzi, zakrnění a duševnímu vývoji u dětí.
  • Kobalt je součástí vitamínu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
  • Selen je základním prvkem antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci účinku hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Beckově chorobě (osteoartritida s více deformitami kloubů, páteře a končetin), Keshanova choroba (endemická myokardiopatie) a dědičná trombustace.
stále skrýt

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá strava".

  • Domů
  • Složení výrobků
  • Složení vajec a vaječných výrobků
  • Chemické složení "Kuřecí vejce"
Značky:Kuřecí vejce obsah kalorií 157 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, slepičí vejce, kalorií, živiny, užitečné vlastnosti kuřecí vejce

Energetická hodnota nebo kalorická hodnota - je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy v procesu trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilo kaloriích (kcal) nebo kilo joulech (kJ) na 100 g. produktu. Kalorií, které se používají k měření energetické hodnoty potravin, se také nazývají „kalorií potravin“, a proto při uvádění kalorického obsahu v (kilo) kaloriích se často vynechá předpona kilo. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků naleznete zde.

Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin v produktu.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku je kombinací vlastností potravinářského výrobku, v jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby potřebných látek a energie.

Vitamíny, organické látky, které jsou potřebné v malých množstvích ve stravě lidí i většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je zpravidla prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny zničeny silným ohřevem. Mnoho vitamínů je nestabilních a "ztracených" během vaření nebo při zpracování potravin.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/456.php

Vitamíny ve vejci - Složení, poškození, použití vařených vajec. Je cholesterol ve vařených vejcích tak špatný a jak je správně vařit? - Názor žen

Jaké vitamíny jsou v slepičích vejcích? Kolik vitamínů má vejce?

Podle jeho nutriční hodnoty se vejce rovná červenému a černému kaviáru. Vyvážené složení tuků, bílkovin, stopových prvků a vitamínů v kuřecích vejcích z něj činí hodnotný dietní výrobek, který je považován za kompletní jídlo a je téměř kompletně vstřebán do těla bez tvorby strusek ve střevě. S mnoha nutričními vlastnostmi tento přípravek neovlivňuje zvýšení tělesné hmotnosti a je součástí složení různých terapeutických diet. Je to žloutek, který díky svému lecitinu zlepšuje metabolismus tuků v těle.

Kuřecí vejce obsahují mnoho vitamínů B.

Obsah vitamínů a minerálů ve 100 g vajec

Kuřecí vejce obsahují živiny a bílkoviny ve velkém množství. Ve vaječných bílcích je asi 90% albuminu (cenný protein) a 7 esenciálních aminokyselin. Kolik vitamínů a minerálů má ve svém složení a jak jsou tyto látky užitečné?

Vitamíny

Minerály

Užitečné vlastnosti vajec

Navzdory skutečnosti, že vápník je součástí kuřecích vajec ve velkém množství, tělo absorbuje část tohoto stopového prvku. Kolik jich musí jíst, aby splňovalo každodenní lidskou potřebu této látky. V závislosti na vlastnostech a zdraví lidského těla se potřeba tohoto produktu pohybuje od 0,5 do 2 kusů denně.

Zvýšený cholesterol je indikátorem, který omezuje používání této potraviny. Pokud by alergická predispozice měla úplně odstranit vejce z vaší stravy, jako v jejich žloutku, je velký počet užitečných prvků, které způsobují alergie. Obsah v žloutku takové prospěšné látky, jako je cholin, umožňuje nastavit hladinu cholesterolu a tuků v lidském těle. Žloutek obsahuje vitamíny A, D a E, jakož i polynenasycené mastné kyseliny. Vitamin D přispívá k absorpci vápníku, který slouží k posílení systému kostí a nachází se ve vejcích ve stejném množství jako u rybího oleje.

Žloutek obsahuje železo, zmírňuje příznaky únavy a zlepšuje emocionální pozadí. Tento minerál pomáhá předcházet rakovině a kardiovaskulárním onemocněním. Lecitin, který se nachází v žloutku, normalizuje funkci jater a žlučových cest, má antisklerotický účinek. Obsah luteinu pomáhá udržovat dobrý zrak.

Cholin ve vejci snižuje pravděpodobnost rakoviny prsu, takže ženy pro prevenci tohoto onemocnění se doporučuje jíst 2 až 3 vejce denně.

Kuřecí vejce jsou zdrojem vitamínů B, které se podílejí na tvorbě pohlavních hormonů nezbytných pro těhotné ženy (vitamin B9). Kyselina listová je také užitečná při kojení a plánování těhotenství.

Video z internetu

Škodlivé vlastnosti vajec

Kolik kuřecích vajec prospívá lidskému tělu, tolik může způsobit nenapravitelné škody, pokud nevíte o škodlivých vlastnostech tohoto produktu.

  1. Vysoký obsah žloutku cholesterolu může způsobit mrtvici, srdeční infarkt nebo zablokování krevních cév a nadbytek tuku vede k obezitě a tvorbě krevních sraženin. Některé látky, které jsou součástí tohoto výrobku, však mají schopnost využívat cholesterol a tuky;
  2. Nadbytek bílkovin nepříznivě ovlivňuje krevní oběh a poškozuje lidské zdraví;
  3. Kuřecí vejce mohou obsahovat bacil Salmonella nebezpečný pro lidské tělo, což způsobuje otravu krve nebo zánět střev. Před použitím by měly být dobře promyty a doba vaření by měla být nejméně 10 minut;
  4. Použití tohoto přípravku v případě diabetes mellitus je kontraindikováno, protože zvyšuje pravděpodobnost mrtvice a srdečního infarktu;
  5. Pozornost by měla být věnována dětem, protože mohou způsobit alergické reakce.

Jaké jsou vitamíny v slepičích vejcích?

Vejce produkovaná ptáky, jako jsou kuřata, je nutričně podobná červenému a černému kaviáru. Vitamíny ve vejcích určují jejich přínos pro lidské tělo. Dokonce i ve starověku po domestikaci ptáků řádu kuroobraznyh, léčitelé zaznamenali blahodárné účinky přípravku na organismus jako celek.

Hodnotné vlastnosti kuřecích vajec umožňují zahrnout je do stravy terapeutické povahy, která se používá v kosmetologii. Je třeba poznamenat, že takové složky, jako jsou vejce, tuky, sacharidy, vitamíny a minerální látky obsažené ve složení vajíčka, jsou lidským tělem zcela absorbovány. To naznačuje, že po nich v zažívacích orgánech nejsou žádné volné radikály, struskové usazeniny, které zastaví jejich práci.

Nutriční hodnota

Kalorický obsah vaječných výrobků pocházejících z kuřat je obecně 157 Kcal. Nicméně, mnoho lidí jedí jen žloutek nebo bílkoviny, a proto stojí za zvážení odděleně jejich složení potravin. Proteiny, tuky, uhlohydráty - hlavní složky produktu, kromě jiných hodnotných složek.

Žloutková složka

Kalorický obsah žloutkové části varlat je poměrně velký. To je 354 Kcal, obsažený ve 100 gramech produktu. Živiny v žloutku vajíčka jsou:

Jak je vidět v části žloutku, neexistují žádné sacharidy, ani vláknina a další složky. Zde však obsahuje největší množství živin, protože kuřátko je obvykle tvořeno žloutkem.

Proteinová složka

Vaječný bílek není tak vysoko kalorický jako žloutek. Jeho kalorická hodnota na sto gramů je 48 Kcal. Hlavní živiny v jeho složení jsou:

  • proteiny - 11,1 g;
  • sacharidy - 1 g;
  • voda - 87,3 g

Kromě těchto složek obsahuje vaječný bílek dostatečné množství živin, které jsou prospěšné pro lidské tělo.

Nutriční složky s velkou hodnotou

Složení vajíčka obsahuje živné složky a živiny, které se vyznačují velkou hodnotou. Vitamíny a další přísady obsažené v žloutku vejce, aby tato část výrobku nejužitečnější. Mnozí používají syrový k obohacení těla kompletní sadou živin.

Žloutková složka

Vitamíny obsažené v žloutku vajíčka jsou reprezentovány složkami rozdělenými do podskupin, jako jsou:

Prvky mikro / makro jsou reprezentovány následujícími komponenty:

Je vidět, že vitamínové a minerální složky žloutkové části varlat představují značné množství živin. Obsah vitamínu B2 v této části výrobku tak umožňuje 15,6% naplnit denní potřebu.

Proteinová složka

Vitaminové látky ve složení proteinové části produktů jsou reprezentovány následujícími podskupinami:

Hlavní minerální složky jsou:

Mnozí se zajímají o to, kolik vitamínu B2 je v proteinové části vajíčka, protože je velké v žloutku. V tomto produktu je to asi 0,61 mg, což umožňuje 33,9% doplnit denní dávku. Pokud začnete svůj den s jedním vařeným varle, můžete si během měsíce všimnout, kolik lidského těla začalo fungovat.

Užitečné vlastnosti

Hlavní příznivé vlastnosti vajec jsou: t

  • posílení ochranných sil;
  • normalizace funkčních výměn;
  • eliminace a neutralizace škodlivých toxinů;
  • zlepšení fungování kardiovaskulárních orgánů;
  • čištění tepen;
  • prevence výskytu a šíření rakovinných buněk;
  • zlepšení funkce mozku, posílení paměti;
  • poskytování antioxidačních účinků;
  • posílení zrakových orgánů;
  • posílení kostní a zubní tkáně.

A přesto by výrobek měl být používán s opatrností a v určitém množství. Zdraví lidé tak nemohou užívat více než jedno varle denně, ale ti, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami - bílkovinami a polovinou žloutku. Děti do jednoho roku nepoškozují žloutek, konzumují se ne více než třikrát týdně. Od jednoho roku do tří se dávka zvýší na jedno varle, na dvanáct let až na dvě.

Pokud jde o lidi, kteří trpí zhoršenou funkcí jaterních orgánů, měli by být omezeni na polovinu varlat, protože porušení do značné míry souvisí s procesem, který způsobuje metabolismus cholesterolu v těle. No, sportovci pro rychlou sadu svalové hmoty se doporučuje konzumovat až pět bílkovin denně. Už to nestojí za to, protože mohou začít poruchy funkce jater a ledvin.

Kontraindikace pro použití

Kolik jedinečných prvků v kuřecím vejci přirozeně činí produkt cenným, jsou však určité časy, kdy by měl být zcela vyloučen ze stravy. Vysoký obsah vitamínu A nebo B2 tedy může způsobit hypervitaminózu, což zase povede ke zhoršení stavu člověka.

Nepoužívejte syrový a vařený produkt osobám náchylným k alergickým projevům. V dětství je nesmírně důležité sledovat stav dítěte poté, co poprvé vyzkoušel svou žloutkovou část. Alergie se mohou projevit diathézou, otokem nosohltanu, hrtanu a jiných sliznic.

Při dlouhém tepelném ošetření se ztratí mnoho prvků, stravitelnost misky se zlomí. Cholesterol obsažený ve vejci znemožňuje konzumaci těch, kteří jsou pod kontrolou specialisty, pokud jde o jeho výkon, protože je možné vyvolat zhoršení stavu pacienta.

Mohu použít syrový vaječný výrobek?

Vzhledem k tomu, že v kuřecích vejcích převažují vitamíny, mnozí je konzumují syrový, ne tepelně ošetřený. Ve skutečnosti je to nebezpečné z toho důvodu, že kuřata, která nejsou ošetřována, mohou být nositeli onemocnění, jako je salmonelóza. Samozřejmě, pokud jsou ptáci neustále sami sledováni, můžete použít syrové vaječné výrobky. Nicméně i produkt, který je získáván ze známých rukou, stojí za to vařit alespoň měkký vařit, aby se zabránilo negativním důsledkům pro tělo.

Lékařské aplikace

Vitamíny obsažené v dostatečném množství v slepičích vejcích mohou být použity jako jedna z přísad při výrobě lidových léčiv pro tyto nemoci jako:

  • bolest v krku;
  • bronchitida;
  • krvácení dělohy;
  • pálení žáhy;
  • střevní otrava;
  • průjem;
  • zvýšená chuť k jídlu.

Předtím, než začnete léčit ve všech těchto případech, měli byste se nejprve poradit s kompetentním odborníkem.

Aplikace v kosmetologii

Často kosmetologové doporučují přidávat vaječné části do masek, které jsou kosmetické povahy. Vzhledem k přítomnosti takové složky, jako je vitaminová látka skupiny E, můžeme hovořit o příznivých účincích takovýchto samo-vyrobených prostředků na kůži a vlasy. Kromě toho, použití zcela přírodních složek může zpomalit proces stárnutí, zlepšit vzhled, který je obzvláště pečován o ženy středního věku.

Jaké jsou vitamíny v slepičích vejcích

Takový zdánlivě obyčejný produkt, jako jsou vejce, se ukazuje být velmi výživnou hodnotou - musí být přidán do naší stravy.
Jaké vitamíny ve vejcích byly objeveny v důsledku vědeckého výzkumu?

V kuřecím vejci je:

Vitamín C v nich není obsažen, stojí za zmínku, že vejce jsou nasycena aminokyselinami a snadno stravitelnou bílkovinou, která je nezbytná pro správný vývoj rostoucího těla.

Je třeba poznamenat, že křepelčí vejce obsahují vitamíny ve větším množství než kuře - o 35%.

Při výběru křepelčích vajec se chráníte před rizikem infekce salmonelózou, protože křepelky mají tělesnou teplotu vyšší o pár stupňů než kuře - tato bakterie nepřežije uvnitř těla a nedostane se do vajec.

Vitamíny v žloutku vejce

Největší množství živin je obsaženo v žloutku vajec jakéhokoliv ptáka, který pokládá. To je vysvětleno skutečností, že žloutek se měl proměnit v kuřátko, a pro jeho vývoj se v něm ptačí organismus shromáždil všemi vitamíny, mikroelementy a aminokyselinami nezbytnými pro zdravý vývoj jeho plodu.

Vápník, železo, fosfor, draslík, měď, jód a další stopové prvky - to vše je součástí běžného žloutku.

Z vitamínů nezbytných pro lidské tělo je třeba uvést procentuální poměr jejich složení ve žloutku vajec.

Kuřecí vaječný žloutek:

Tyto údaje jsou uvedeny ve srovnání se stejnými hmotnostními - třemi nebo čtyřmi křepelčími vejci rovnými jednomu kuře.

Vitamin D ve vejcích

Jeden z nejužitečnějších a nezbytných pro naše tělo vitamíny obsažené v žloutku vejce, je vitamin D.

  1. Vitamin D pomáhá vstřebávat vápník v našem těle.
  2. Zabraňuje vzniku takové dětské nemoci jako křivice. Opět platí, že podporuje normální obsah vápníku vstupujícího do těla mateřským mlékem nebo jinými produkty.

Využití tohoto prvku je neocenitelné a je stále dále zkoumáno a analyzováno.

Vitamíny skupiny B12 ve vařeném vejci

Vejce obsahují vitamíny B, jmenovitě vitamin B12. V jednom těžce vařeném průměrném vejci tohoto vitamínu je asi 0,6 mg. A to je 1/4 denní normy, protože dospělí potřebují 2,4 mcg denně.

Je těžké přeceňovat úlohu tohoto vitamínu:

  • podílí se na tvorbě červených krvinek,
  • nezbytné pro stavbu nervových buněk,
  • pomáhá při trávení organismů bílkovin, tuků a sacharidů.

Nedostatek vitaminu B12 vede k nevratným změnám v nervovém systému, proto je nezbytné pečovat o konzumaci potravin obsahujících tento vitamin.

Když vezmeme v úvahu tento rys vajec, stanou se nejen příjemným a chutným, ale také užitečným prvkem denní stravy.

Je možné být zdravý, energický a aktivní díky daru přírody - přírodnímu, čerstvému ​​produktu, který nám naši zkrotení domácí mazlíčci - drůbež nosnice.

Vitamin A ve vejcích

100 g natvrdo vařeného vejce obsahuje asi 140 mikrogramů vitamínu A v denní dávce 710-1010 mikrogramů pro dospělého.

Samozřejmě, vejce sama o sobě nestačí k naplnění potřeby tohoto vitamínu, ale můžete tento výrobek bezpečně používat jako jeden ze zdrojů retinolu.

Tento vitamín je nesmírně důležitý pro zdraví, neboť plní tyto úkoly:

  • podílí se na metabolických procesech,
  • tvoří vlasy, kosti, zuby,
  • nezbytné pro syntézu vizuálního pigmentu sítnice,
  • posiluje imunitní systém
  • je antioxidant a pomáhá při prevenci rakoviny,
  • snižuje hladinu cholesterolu
  • zpomaluje proces stárnutí.

Pokud se ocitnete suchou pokožku a sliznice, zhoršení nehtů, vlasy, tělo pravděpodobně postrádá tento konkrétní vitamin. K odstranění nepříjemných symptomů si přečtěte dietu a obohacte ji o produkty bohaté na retinol.

Vitamin E

Vejce jsou jedním z hlavních zdrojů vitamínu E spolu s olivovým a slunečnicovým olejem.

Tento silný antioxidant činí buňky těla odolnější vůči vnějším vlivům, prodlužuje krásu a mladost. Nedostatek svalové dystrofie, narušení jater a pohlavních orgánů.

  • účastní metabolismu
  • posiluje stěny cév
  • zlepšuje stav kůže
  • urychluje hojení ran.

100 g vajíčka obsahuje asi 2 mg tohoto vitaminu s denní potřebou 10-15 mg. Tak, jíst alespoň jedno průměrné vejce za den, můžete částečně poskytnout tělu s tímto důležitým vitaminem.

Autorem článku je Christina Sekushina

Jaké jsou vitamíny v slepičích vejcích - než užitečné

VÝROBKY Z TÉMATI

co vitamíny jsou v kuřecím vejci, složení, bílkoviny, tuky, sacharidy

Kuřecí vejce poskytují vysoce kvalitní bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny, mnoho vitamínů a minerálů, ale také cholesterol. Na konci článku najdete označení, v jakých množstvích a v jakých mikroprvcích a vitamínech jsou obsažena vajíčka. Promluvme si o tom, jak jsou užitečné.

Výhody

S výjimkou vitamínu C obsahují vejce všechny vitamíny a živiny, které člověk potřebuje. Vzácné bílkoviny a tuky se nacházejí ve vaječném žloutku. Protein je tuk a cholesterol a obsahuje méně vitamínů a bílkovin než žloutek.

Charakteristickým rysem vejce je složení jeho aminokyselin (stavebních bloků proteinů), které je velmi podobné složení proteinu lidského těla. Vaječný žloutek je jediný potravinový produkt, který obsahuje všechny esenciální aminokyseliny: isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin.

Vejce obsahují velké množství látek, které jsou důležité pro zdraví: kromě snadno stravitelného proteinu poskytují také tuk. Většina z nich se nachází v žloutku, včetně 65 procent nenasycených mastných kyselin, což může mít pozitivní vliv na hladiny lipidů v krvi.

Kromě tuků a bílkovin obsahují vejce:

  • vitamín a. To hraje důležitou roli pro růst kostí, imunitního systému a pro vývoj tělesných buněk. Také poznámka je relativně vysoký podíl vitamínu A, také známý jako retinol, stejně jako jeho prekurzor provitamin A, také známý jako beta-karoten. Navíc zajišťuje pružnost oka a přizpůsobení clony světelným podmínkám; tak zvyšuje schopnost vidět v noci.
  • Vitamin K, který ovlivňuje srážení krve.
  • Vitamin B2, který ovlivňuje metabolismus, stejně jako je zapotřebí k tvorbě červených krvinek.
  • Vejce se navíc vyznačují vysokým obsahem vitamínu E, který chrání buňky a stěny cév, jakož i vitamín B6, což je důležité zejména pro imunitní a nervový systém. Vitamíny se nacházejí hlavně v žloutku.
  • kyselina listová (B9).
  • Minerály jako sodík, draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, jod, fluor, zinek, měď, mangan, chrom a selen, které jsou obsaženy v žloutku. Vápník a fosfor stabilizují stav kostí a zubů a železo je životně důležité pro zásobování buněk kyslíkem. Bílá vejce je bohatá na sodík a draslík; Oba minerály hrají důležitou roli v přenosu nervových impulzů.
  • A mnoho dalších užitečných látek (plná deska s informacemi o množství látky na 100 gramů viz níže).

Na druhé straně vejce obsahují cholesterol, který negativně ovlivňuje krevní tuky, může zúžit tepny (v důsledku usazenin) a zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění nebo mrtvice. Středně velké vejce (60 g) poskytuje přibližně 220 mg cholesterolu. Pro srovnání, 100 gramů masa obsahuje pouze 80 mg cholesterolu.

Znamená to, že vejce není třeba konzumovat? Vůbec ne.

Dvě fakta dělají tuto informaci záhadnou: za prvé, zvýšený cholesterol již není považován za jediný rizikový faktor kardiovaskulárních onemocnění. To je nebezpečné, když jsou přidány další faktory: nedostatek pohybu, kouření, vysoký krevní tlak, zvýšené triglyceridy (více než 150 mg / dl).

Za druhé, a co je důležitější, u zdravých lidí hladina cholesterolu v krvi nezávisí na konzumaci cholesterolu. Co tedy? Pravidelné vytrvalostní cvičení (nejméně 30 minut třikrát týdně) a středomořská strava bohatá na ryby, zeleninu, hlávkový salát a olivy, řepkové nebo arašídové máslo jsou účinné při snižování LDL cholesterolu a zvyšování HDL cholesterolu.

Tabulka

Dobře vyvážená strava je velmi důležitá pro dobře koordinovanou práci celého organismu. Vejce obsahuje mnoho živin, vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje každý den.

Velké vejce obsahuje asi 5 gramů tuku, z toho 1,5 gramu jsou nasycené tuky a 2,8 gramů jsou nenasycené.

potřebám dospělých

Jaké vitamíny jsou ve vejcích

05.10.2015

Je známo, že mnoho lidí dostává vitamíny s jídlem. Strava by proto měla obsahovat zdravé a výživné potraviny. Vitamíny ve vejcích jsou ve velkém množství a jsou reprezentovány 12 položkami, takže výhody vajec pro člověka jsou zřejmé. Kromě vitamínů obsahují téměř všechny makro a mikronutrienty periodické tabulky a více než 50 odrůd.

Nutriční a biologická hodnota produktu

Uvádíme všechny vitamíny obsažené v kuřecích vejcích: A, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin, PP), B4 (cholin), B5 (kyselina pantothenová), B6 ​​(pyridoxin), B9 (kyselina listová), B12 (kyanokobalamin), D, E, K. Takováto bohatá kompozice je zcela vysvětlitelná: kuřecí embryo musí být plně vybaveno nezbytnými látkami pro svůj úplný vývoj.

Člověk, jíst vejce, dostane vitaminový komplex, který zajišťuje normální fungování těla.

  • niacin hraje důležitou roli ve výživě mozku a tvorbě pohlavních hormonů;
  • Vitamin K je nutný pro zajištění srážlivosti krve, posílení kostí a ochranu srdce;
  • Cholin zlepšuje paměť a odstraňuje toxiny z jater;
  • Vitamin D pomáhá tělu vstřebávat vápník, chrání před křivicí, podporuje imunitní systém v dobrém stavu.

Pokud jde o obsah vitamínu D v procentech, vejce jsou nižší než u rybího oleje. Jediný vitamin, který není ve vejci, je C.

Proteinový produkt je také nasycen aminokyselinami, snadno stravitelným proteinem a celou řadou stopových prvků, včetně fosforu a selenu.

1 kuřecí vejce obsahuje 7,7 g tuku, z čehož 3,5 g je zdravý mononenasycený tuk. Většina tuku se koncentruje v žloutku. Díky nízkému bodu tání jsou tělem dokonale absorbovány. Energetická hodnota je 157 kcal (vztaženo na 100 g produktu). Nutriční hodnota proteinového produktu je srovnatelná se 40 g masa nebo 200 ml mléka.

Složení kuřecích vajec: 32% žloutku, 56% - bílkoviny a 12% - skořápky. A "lví podíl" vitamínů ve vejcích se koncentruje v žloutku.

Zpět na obsah

Užitečné vlastnosti žloutku

Žloutek - zdroj největšího množství živin. Koncentruje většinu ve vodě rozpustných a všech tuků rozpustných vitamínů, minerálů a stopových prvků: fosfor, vápník, hořčík, železo, sodík, síru, jód atd. zlepšuje paměť. Lecitin je přirozeným antidotem pro dietní cholesterol, je nezbytný pro normální fungování jater a žlučových cest. Má také pozoruhodnou vlastnost stimulovat tok žluči ze žlučníku, který zlepšuje peristaltiku a pomáhá vstřebávat tuk.

Vitamín E a železo, které se nacházejí v žloutku, zlepšují výkon a zlepšují náladu, zabraňují rozvoji srdečních onemocnění, kardiovaskulárního systému a onkologii.

Vitamin D a fosfor mají pozitivní vliv na zdraví kostní tkáně a zubů.

Barva žloutku přímo závisí na množství karotenoidních pigmentů. Karoten, vstupující do těla, je přeměněn na vitamin A, který má pozitivní vliv na vidění a snižuje riziko vzniku šedého zákalu. A čím jasnější barva, vejce je považováno za užitečnější.

Žloutek je tak plný živin, že ho můžete použít samostatně, bez bílkovin.

Zpět na obsah

Protein a shell kuřecí vejce

Vaječný bílek, stejně jako všechny živočišné bílkoviny, podporuje tvorbu a obnovu buněk a tkání. Obsahuje sacharidy, bílkoviny, esenciální aminokyseliny a minerály. Vitaminová kompozice proteinu zahrnuje B1, B2 a B6. Vaječný bílek je tělem absorbován o 93,7% a fazole, například o 58%.

Vzhledem ke své vynikající stravitelnosti a vyváženému složení aminokyselin je kuřecí protein měřítkem biologické hodnoty pro člověka. Proto jsou jiné živočišné nebo rostlinné proteiny hodnoceny obsahem aminokyselin s ním.

Ve skořápce je až 93% vápníku v jeho přirozené formě, kterou tělo snadno vstřebává. Je známo, že je zodpovědný za zdraví kostí. Shell vejce obsahuje přibližně 2 g vápníku a dalších 26 prvků, včetně fosforu, hořčíku, křemíku, draslíku a malého množství síry, hliníku, fluoru a železa. Užitečnost skořápky spočívá v přítomnosti aminokyselin v ní: methioninu, lysinu, cysteinu a isoleucinu.

K vápníku ze skořápky se lépe vstřebává, používá se s citronovou šťávou. Nejdříve však musí být vejce dobře umyta mýdlem a teplou vodou, poté opláchnuta a vložena do vroucí vody po dobu 5 minut. Můžete použít tvrdou vařenou skořápku, ale vápník v ní bude méně aktivní. Před použitím musí být skořápky rozdrceny v mlýně nebo v mlýně na kávu.

Zpět na obsah

Křepelčí vejce

V naší stravě jsou křepelčí vejce vnímána spíše jako exotický výrobek než každý den. A marně. Obsahují více vitamínů než kuřat, asi třetinu. A dvě další nesporné výhody křepelčích vajec - nezpůsobují alergie a nenarušují nebezpečí infekce salmonelózou, na rozdíl od kuřete. Druhá okolnost je spojena s vyšší tělesnou teplotou ptáků v snášce a bakterie uvnitř jejich těla prostě nepřežijí.

Jak jsme si již všimli, existuje více vitamínů v křepelčích vejcích. Zde jsou některá čísla (porovnání stejné váhy):

  • slepičí vejce: vitamin A - 29%, B2 - 25%, B5 - 26,3%, B12 - 17%, PP - 18%;
  • křepelka: A - 58%, B2 - 63%, PP - 39%.

Energetická hodnota křepelčích vajec je 168 kcal (na 100 g výrobku). Proteiny obsahují 11,9 g, tuk - 13,1 g a sacharidy - 0,6 g.

Jejich skořápky jsou také považovány za hodnotnější než kuře. A lépe se vstřebává. Složení minerálních látek v něm je rozšířeno o selen a velké procento dalších stopových prvků.

Křepelčí vejce jsou nezbytná ve stravě lidí, kteří byli dříve vystaveni záření. Zvyšují odolnost organismu a podporují odstraňování radionuklidů. Jsou také zahrnuty do menu terapeutických diet zaměřených na redukci bílkovin ve stravě.

Zpět na obsah

Vejce ve stravě

Spotřeba v surové formě je ohrožena infekcí salmonely (podle statistik je na 7000 vajec nakaženo 1 nakažených). Pokud jsou kuřata domácí a zdravá, jejich vejce mohou být bezpečně konzumována syrová. Pokud jsou produkty zakoupeny, každý spočítá rizika a rozhodne, zda se má jíst nebo nejíst.

Způsob vaření neovlivňuje nutriční vlastnosti výrobku. Právě proces trávení v těle se časem zvýší v závislosti na délce tepelného ošetření: vařená vejce se stráví 1-2 hodiny, vařená nebo míchaná vejce - za 3 hodiny.

Odborníci na výživu doporučují používat ne více než 4 kusy týdně, lékaři volají další číslo - ne více než 10, s přihlédnutím k těm, které jsou obsaženy v různých potravinách (sušenky, koláče, majonéza, pěny).

Mnozí se zajímají o to, která vejce jsou lepší k jídlu: s bílou skořápkou nebo hnědou? Není žádný rozdíl v nutriční hodnotě mezi bílou a hnědou.

Vzhledem k nízkému obsahu cholesterolu v produktu (1,6%) by starší lidé měli snížit konzumaci vajec, aby nevyvolali rozvoj aterosklerózy.

Vařené kuřecí vejce - jaké vitamíny obsahuje


1 kus - 50,0 g2 kusů - 100,0 g3 kusů - 150,0 g4 kusů - 200,0 g5 kusů - 250,0 g6 kusů - 300,0 g7 kusů - 350,0 g8 kusů - 400,0 g9 kusů - 450,0 g10 kusů - 500,0 g11 kusů - 550,0 g12 kusů - 600,0 g13 kusů - 650,0 g14 kusů - 700,0 g15 kusů - 750,0 g16 kusů - 800,0 g17 kusů - 850, 0 g18 kusů - 900,0 g19 kusů - 950,0 g20 kusů - 1 000,0 g21 kusů - 1 050,0 g22 kusů - 1 100,0 g23 kusů - 1 150,0 g24 kusů - 1 200,0 g25 kusů ks - 1 250,0 g26 kusů - 1 300,0 g27 kusů - 1 350,0 g28 kusů - 1 400,0 g29 kusů - 1 450,0 g30 kusů - 1 500,0 g31 kusů - 1 550,0 g32 kusů - 1 600,0 g33 kusů - 1 650,0 g34 kusů - 1 700,0 g35 kusů - 1 750,0 g36 kusů - 1 800,0 g37 kusů - 1 850,0 g38 kusů - 1 900,0 g39 kusů - 1 950,0 g40 ks - 2 000,0 g41 ks - 2 050,0 g42 ks - 2 100,0 g43 ks - 2 150,0 g44 ks - 2 200,0 g45 ks - 2 250,0 g46 ks - 2 300,0 g47 kusů - 2 350,0 g48 kusů - 2 400,0 g49 ks - 2 450,0 g 50 ks - 2 500,0 g51 ks - 2 550,0 g52 ks - 2 600,0 g53 ks - 2 650,0 g54 ks - 2 700,0 g55 ks - 2 750, 0 g56 kusů - 2,800,0 g57 kusů - 2,850,0 g58 kusů - 2,900,0 g59 kusů - 2,950,0 g60 kusů - 3000,0 g61 kusů - 3,050,0 g62 kusů - 3,100, 0 g63 ks - 3 150,0 g64 ks - 3 200,0 g65 ks - 3 250,0 g66 ks - 3 300,0 g67 ks - 3 350,0 g68 ks - 3 400,0 g69 ks - 3 450 ks g70 ks - 3 500,0 g71 ks - 3 550,0 g72 ks - 3 600,0 g73 ks - 3 650,0 g74 ks - 3 700,0 g75 ks - 3 750,0 g76 ks - 3 800,0 g77 kusů - 3 850 ks g78 kusů - 3 900,0 g79 kusů - 3 950,0 g80 kusů - 4 000,0 g81 kusů - 4 050,0 g82 kusů - 4 100,0 g83 kusů - 4 150,0 g84 kusů - 4 200,0 g85 ks - 4 250,0 g86 ks - 4 300,0 g87 ks - 4 350,0 g88 ks - 4 400,0 g89 ks - 4 450,0 g90 ks - 4 500,0 g91 ks - 4,550,0 g92 ks - 4 600,0 g93 ks - 4 650,0 g94 kusů - 4 700,0 g95 kusů - 4 750,0 g96 kusů - 4 800,0 g97 kusů - 4 850,0 g98 kusů - 4 900,0 g99 kusů - 4 950,0 g100 kusů - 5 000,0 g


1. st - 136,0 g2 st - 272,0 g3 st - 408,0 g4 st - 544,0 g5 st - 680,0 g6 st - 816,0 g7 st - 952,0 g8 st - 1 088,0 g9 St - 1 224,0 g10 St - 1 360,0 g11 St - 1 496,0 g12 St - 1 632,0 g13 St - 1 768,0 g14 St - 1 904,0 g15 St - 2,040,0 g16 St - 2,176,0 g17 st - 2 312,0 g18 st - 2,448,0 g19 st - 2,584,0 g20 st - 2,720,0 g21 st - 2 856,0 g22 st - 2,992,0 g23 3,128,0 g24 st - 3,264,0 g25 st - 3,400,0 g26 st - 3,536,0 g27 - 3,672,0 g28 st - 3,808,0 g29 st - 3,944,0 g30 st - 4 080,0 g31 st - 4,216,0 g32 st - 4,352,0 g33 st - 4,488,0 g34 st - 4,624,0 g35 st - 4,760,0 g36 st - 4,996,0 g37 st - 5,032, 0 g38 St - 5 168,0 g 39 St - 5 304,0 g40 St - 5 440,0 g41 St - 5 576,0 g42 St - 5 712,0 g 43 St - 5 848,0 g44 St - 5 984, 0 g45 Umění - 6,120,0 g46 Umění - 6,256,0 g47 Umění - 6,392,0 g48 st - 6,528,0 g49 st - 6,664,0 g50 st - 6,800,0 g51 st - 6,936,0 g52 st - 7,072,0 g53 st - 7,208,0 g54 st - 7 344,0 g55 st - 7,480,0 g56 st - 7,616,0 g57 st - 7,752,0 g58 st - 7,888,0 g59 st - 8,024,0 g60 st - 8,160,0 g61 st - 8,296, 0 g62 Umění - 8 432,0 g63 Umění - 8 568,0 g64 Umění - 8 704,0 g65 Umění - 8 840,0 g66 Umění - 8 976,0 g67 Umění - 9 112,0 g68 Umění - 9 248, 0 g69 St - 9,384,0 g70 St - 9,520,0 g71 St - 9,656,0 g72 St - 9,792,0 g73 St - 9,928,0 g74 St - 10,064,0 g75 St - 10,200,0 G76 Umění - 10 336.0 G77 Umění - 10 472,0 G78 Umění - 10 608,0 G79 Umění - 10 744,0 G80 Umění - 10 880,0 G81 Umění - 11 016,0 G82 Umění - 11 152,0 G83 St - 11 288,0 g84 St - 11 424,0 g 85 St - 11 560.0 g86 St - 11 696.0 g87 St - 11 832.0 g88 St - 11 968.0 g89 St - 12 104.0 g90 St - 12 240,0 g91 článku - 12 376,0 g92 St - 12 512,0 g93 St - 12,648,0 g94 St - 12,784,0 g95 St - 12,920,0 g96 St - 13,056,0 g97 St - 13,192,0 g98 St - 13,328,0 g99 St - 13,464,0 g100 st - 13,600,0 g


Vařené vejce

rozdrcený
1 sklo je kolik?

Hmotnost s odpadem113,6 g

Odpad: skořápka (12% hmotnostních).
Používá se ve výpočtech
hmotnost je pouze jedlá část výrobku.

Jaké vitamíny a živiny obsahuje kuřecí vejce - kolik vitamínu B2?

Kuřecí vejce - jedna z nejčastějších výživných potravin používaných člověkem v potravinách. Uvaříme a smažíme, dáme do pečiva a kastrolů jako přísady, přidáme do salátů a dokonce je i syreme.

Ze všech druhů potravin - tento kuřecí produkt získal zvláštní uznání a popularitu, a jejich přínos v lidské výživě je neocenitelný. Díky dobře vyvinutému chovu drůbeže jsou kuřecí vejce cenově dostupná a nacházejí se v téměř každém obchodě s potravinami.

Kuřecí vejce - je to dobré nebo poškození lidského těla? Kolik kusů denně může být konzumováno bez poškození zdraví, je zde přínos pro budování svalů u mužů, kteří jsou kulturisté a jedí syrové bílkoviny. Kdo může být produktem poškozen a proč by je neměli někteří lidé jíst?

Zajímavosti

Rozměry závisí přímo na plemenu slepice. Nejmenší na světě nese ptáka kolibříka, největšího - pštrosa. Za účelem vaření vajíčka tohoto majestátního ptáka tráví odborníci na kulinářství 1,5 až 2 hodiny, zatímco protein může vážit až jeden kilogram.

Jedno kuře za rok života může produkovat až 280-300 vajec. Zemědělci říkají, že pokud vyděsíte ptáka, toto číslo může vzrůst o 1,5-2 krát. Aby se kuře neslo v domě, není nutně přítomností kohouta, jediným rozdílem je, že taková vejce se nikdy nestanou kuřaty, jsou vhodná pouze pro jejich konzumaci a jejich použití se nemění.

Neexistuje žádný region ani místo na planetě, kde by tento produkt tento výrobek nespotřeboval. S celkovým počtem obyvatel 600 miliard na Zemi připadá třetina na obyvatele Číny. V Guinnessově knize rekordů je velikost největšího slepičího vejce na světě - jeho délka byla jen něco málo přes 30 cm a pod skořápkou bylo pět žloutků. To je neuvěřitelné, protože při použití je jediný zázrak, který jsme viděli, dva roky.

Zajímavé je, že při prodeji se můžeme setkat s vejci tří odstínů - bílá, krémová a hnědá. Ani ve formě, ani v nutričních hodnotách se navzájem neliší. Výhody každého z nich jsou stejné. Barva označuje, zda byla vrstva bílá, hnědá nebo dvoubarevná.

Složení

Vejce je považováno za jedno z nejcennějších potravin. Často se používá ve stravě lidí, kteří jsou na samostatné nebo vyvážené stravě. Pro zdravou výživu je tento výrobek nezbytně nutný v menu osoby. Obsahuje živiny, vitamíny, minerály a stopové prvky. Vejce rádi používají sportovce jako nejlepší prostředek k budování svalů.

Nutriční hodnota

Kalorický obsah jednoho syrového vejce je 150 kcal. Přípravek je velmi dobře vstřebáván do těla, zejména pokud pijete a používáte syrový.

http://dgp5.ru/raznoe/vitaminy-v-yajce-sostav-vred-polza-varenyx-yaic-tak-li-vreden-xolesterin-v-varenyx-yajcax-i-kak-ix-pravilno-prigotovit- zhenskoe-mnenie.html
Up