logo

Naše tělo potřebuje pravidelný přísun vitamínů a minerálů pro normální růst a vývoj. Nedostatek vitamínů a minerálů může vést k některým zdravotním rizikům. Je však třeba mít na paměti, že předávkování vitamíny může mít na organismus i řadu negativních účinků.

Výhody vitamínu C.

Vitamin C, také známý jako kyselina askorbová, je typem vitamínů rozpustných ve vodě. Je považován za jednu z nejbezpečnějších a nejúčinnějších živin, která je pro naše tělo nezbytná. Vitamin C není v těle syntetizován, a proto musí být užíván prostřednictvím potravin nebo doplňků. Citrusové plody, jako jsou pomeranče, citrony, grapefruity, limety, jsou výborným zdrojem vitamínu C. Lze jej také získat ze zeleniny, jako je zelí, květák, chřest, brokolice atd. Můžete také splnit denní potřebu vitamínu z doplňků.

Vitamin C má příznivé zdravotní účinky. Posiluje náš imunitní systém a pomáhá předcházet nachlazení. Hraje významnou roli při tvorbě kolagenu a pomáhá tak při hojení ran. Vitamin C je také potřebný k léčení a ochraně chrupavky, kostí a zubů. Nedostatek vitamínu C může vést k kurděje, anémii, gastrointestinálním onemocněním a dermatitidě. Měli byste však konzumovat pouze potřebné množství vitaminu C, abyste se vyhnuli problémům spojeným s předávkováním.

Vitamin C. Nežádoucí účinky.

Lidské tělo není schopno udržet vitamín C, a proto jeho stálé používání, které je nezbytné pro normální fungování. Vitamin C je vitamín rozpustný ve vodě, jehož nadbytek může opustit tělo močí. Nedoporučuje se však konzumovat velké množství vitamínu C, může narušit určité funkce těla.

Vitamin C obvykle nezpůsobuje závažné vedlejší účinky, pokud je užíván ve správném množství. Lidé užívající vysoké dávky vitaminu C však mohou mít vedlejší účinky:

  • Bolesti hlavy
  • Nevolnost
  • Zvracení
  • Žaludek naštvaný
  • Únava
  • Ospalost
  • Otok
  • Trávení
  • Střevní kolika
  • Průjem
  • Nespavost
  • Ledvinové kameny
  • Pálení žáhy
  • Podráždění jícnu
  • Zubní eroze
  • Gastritida
  • Hluboká žilní trombóza.

To jsou některé z nežádoucích účinků vitaminu C. Lidé s nadbytkem železa v těle by se měli vyhnout nadměrnému příjmu vitamínu C, protože zvyšují vstřebávání železa v těle a mohou způsobit otravu. Velmi velké dávky vitaminu C mohou vést ke stavu známému jako hemolytická anémie. Příliš mnoho vitaminu C během prvního měsíce těhotenství může inhibovat syntézu progesteronu nezbytnou pro udržení těhotenství. To může způsobit časné odchylky. Vedlejší účinky vitaminu C u dětí zahrnují vyrážku, nevolnost, zažívací potíže, ospalost a průjem.

Dlouhodobé předávkování vitamínem C může vést k těmto zdravotním problémům:

• onemocnění ledvin,
• Cukrovka
• akutní zánět spojivek,
• hypoglykémie,
• Zvýšená spotřeba kyslíku,
• Nedostatek mědi,
• Nedostatek vitaminu B12.

Takže to byly některé z vedlejších účinků příjmu vitamínu C. Vyhněte se užívání doplňků vitamínu C, pokud již máte požadovanou dávku ve vaší stravě. Jezte dostatek čerstvého ovoce a vypijte dostatek vody, aby se odstranil přebytečný vitamín z těla a zabránilo se vedlejším účinkům uvedeným výše.

http://googlofon.ru/vitamin-c-pobochnye-effekty/

Vitamín C a jeho vedlejší účinky

Vitamin C je pro naše tělo velmi důležitý: podporuje imunitní systém, podporuje hojení ran, posiluje kosti a zlepšuje funkci mozku. Někteří se domnívají, že vitamín C doplňky poskytují více výhod než potraviny bohaté na tento vitamin. Často, mezi těmi, kteří užívají léky na vitamín C, existuje představa o jejich výhodách v prevenci nachlazení. Většina těchto léků však obsahuje extrémně vysoké dávky vitaminu C, což může v některých případech vést k nežádoucím vedlejším účinkům.

Vitamin C je vitamín rozpustný ve vodě a na rozdíl od vitamínů rozpustných v tucích nemůže být „uložen“ v těle. Dodává se do tkání biologických tekutin a přebytek se vylučuje močí.

Je důležité jíst potraviny bohaté na vitamín C každý den, protože tělo je nemůže syntetizovat ani skladovat. V tomto případě může užívání léků s vysokými dávkami tohoto vitamínu vést k jeho akumulaci v těle, zažívacím poruchám a tvorbě ledvinových kamenů.

Průjem, nevolnost a reflux kyseliny (ta není prokázána) nejčastěji zahrnují poruchy trávení v důsledku užívání velkých množství vitaminu C ve vysokých dávkách.

Předpokládá se, že pro vitamín C je přípustné denní množství 2000 mg.

Je také známo o schopnosti vitamínu C vázat se s nehemovým železem, které je obsaženo v potravinách rostlinného původu, což usnadňuje proces jeho vstřebávání v těle. V důsledku toho to může vést k hromadění železa, což je zvláště nežádoucí za určitých podmínek (například hemochromatózy). Přebytek žlázy má vážný dopad na srdce, játra, slinivku a štítnou žlázu, centrální nervový systém.

Množství vitamínu C, které není pro tělo nezbytné, se vylučuje ledvinami ve formě oxalátů. Za určitých podmínek se oxaláty váží s minerály a mění se na krystaly soli, což může vést k tvorbě ledvinových kamenů. Proto příjem velkého množství vitamínu C (více než 2000 mg denně) zvyšuje riziko vzniku urolitiázy.

Je téměř nemožné dostat nadbytek vitamínu C s jídlem, pro překročení přípustného denního množství je třeba najíst více než 29 pomerančů nebo 13 paprik najednou. Ale v případě užívání drog s vitaminem C je to velmi snadné. Pokud stále preferujete syntetický vitamín C, vyberte si s obsahem vitaminu C, který nepřekračuje doporučenou denní dávku 90 mg pro muže a 75 mg pro ženy.

Nejlepším způsobem, jak se vyhnout problémům spojeným s nadbytkem vitaminu C, je odmítnout drogy a potravinářské přídatné látky, pokud samozřejmě nejsou nezbytné (například v případě nedostatku vitamínu C).

http://kardiomag.com/post/vitamin-s-i-pobochnyie-effektyi-ot-ego-pereizbyitka--417.html

Vitamin C

Analog

Formy dávkování

Syntetické drogy. K dispozici v práškové formě, pilulky 0,05 g v balení po 200 kusech; tablety kyseliny askorbové 0,025 g s hmotností glukózy 3 g v balení po 10 kusech; 5% roztok v ampulích po 1 a 5 ml v balení po 10 kusech; 10% roztok v ampulích po 1, 2 a 5 ml v balení po 10 kusech.

Léčivé vlastnosti

Vitamin C se podílí na metabolických procesech, tvorbě určitých hormonů. Lék zvyšuje srážlivost krve, normalizuje činnost nervového systému, jater. Vitamin C snižuje propustnost stěn cév, pomáhá posilovat chrupavku, kosti a dentin zubů. Zvyšuje odolnost těla vůči účinkům nepříznivých faktorů.

Indikace pro použití

Vitamín C se používá k profylaktickým účelům se zvýšenou potřebou: během těhotenství a laktace, v dětství (zejména během puberty), se zvýšeným duševním a fyzickým stresem, infekčními, alergickými a jinými chorobami, dlouhodobým kouřením a konzumací alkoholu; některá léčiva (kyselina acetylsalicylová, tetracyklin, hydrokortison atd.). Vitamín C je předepsán pro léčebné účely u kurděje, různých krvácení, intoxikace, onemocnění jater, pomalých hojivých ran a zlomenin kostí, vyčerpání, anémie a dalších patologických procesů.

Pravidla použití

Profylaktický vitamín C předepisuje 0,05 - 0,1 g denně po jídle s vodou. U těhotných a kojících žen může být počáteční dávka 0,3 g denně po dobu 10 až 15 dnů, po které přechází na dávku 0,1 g denně. Terapeutické dávky jsou 0,05 - 0,1 g 3 - 5 krát denně. Lék může být podáván intravenózně a intramuskulárně. Délka léčby závisí na povaze a průběhu onemocnění. Jednorázová dávka by neměla překročit 0,2 g, denně - 0,5 g. Mělo by být provedeno zrušení léčiva, postupné snižování dávky.

Vedlejší účinky a komplikace

Lék je obvykle dobře snášen. Nežádoucí účinky se vyskytují při dlouhodobém užívání vysokých dávek vitamínu C. Může zvýšit krevní tlak a cukr v krvi, změnit reakci moči a tvorbu močových kamenů, zvýšit excitabilitu centrálního nervového systému a poruchy spánku, alergické reakce (kopřivka, angioedém atd.). Může se jednat o nevolnost, zvracení, průjem, kterým lze předcházet užitím léku po jídle nebo snížením dávky.

Kontraindikace

Neměli byste předepisovat velké dávky léku pro zvýšení srážlivosti krve, tendenci k trombóze, s tromboflebitidou a diabetem.

Skladování

Na suchém, chladném, tmavém místě. Doba použitelnosti prášku, tablet 0,025 a 0,1 g je 3 roky, ampule jsou 1,5 roku.

http://lekarstvennik.ru/spravochnik-lekarstv/vitamin-s

Příliš mnoho vitaminu C způsobuje vedlejší účinky?

Vitamín C je velmi důležitou živinou bohatou na mnoho druhů ovoce a zeleniny.

Dostatek tohoto vitamínu je zvláště důležitý pro udržení zdravého imunitního systému. To také hraje důležitou roli v hojení ran, udržet vaše kosti silné a posílení funkce mozku (1).

Zajímavé je, že někteří tvrdí, že vitamín C doplňky poskytují výhody nad rámec těch, které lze získat z vitamínu C nalezené v potravinách.

Jedním z nejčastějších důvodů, proč lidé užívají doplňky vitamínu C, je myšlenka, že pomáhají předcházet nachlazení (2).

Nicméně, mnoho doplňků obsahuje extrémně velké množství vitamínu A, který může způsobit nežádoucí vedlejší účinky v některých případech.

Tento článek zkoumá celkovou bezpečnost vitaminu C, zda je možné konzumovat příliš mnoho a potenciální nepříznivé účinky užívání velkých dávek.

Vitamin C je rozpustný ve vodě a není uložen ve vašem těle.

Vitamin C je vitamín rozpustný ve vodě, což znamená, že je rozpustný ve vodě.

Na rozdíl od vitamínů rozpustných ve vodě se vitamíny rozpustné ve vodě neskladují v těle.

Místo toho se vitamín C, který konzumujete, přenáší do tkání s tělními tekutinami a jakákoli další látka se vylučuje močí (1).

Vzhledem k tomu, že vaše tělo neuchovává vitamín C nebo ho nevyrábí samostatně, je důležité konzumovat potraviny bohaté na vitamín C denně (1).

Přidání velkého množství vitamínu C však může vést k nežádoucím účinkům, jako jsou rakovina trávicího ústrojí a ledvinové kameny.

Je to proto, že pokud přetížíte tělo více než normálními dávkami tohoto vitamínu, začne se hromadit, což může vést k příznakům předávkování (3).

Je důležité poznamenat, že pro většinu lidí není třeba užívat vitamínové doplňky C, protože je můžete snadno dostat dostatečným množstvím čerstvých potravin, zejména ovoce a zeleniny (1).

Shrnutí: Vitamin C je rozpustný ve vodě, takže není uložen ve vašem těle. Pokud konzumujete více, než je potřeba vašeho těla, vylučuje se močí.

Příliš mnoho vitaminu C může způsobit zažívací příznaky.

Nejběžnějším vedlejším účinkem příjmu vitaminu C je trávicí potíže.

Obecně platí, že tyto vedlejší účinky nejsou odvozeny z konzumace potravin obsahujících vitamín C, ale spíše z užívání vitaminu ve formě přísady.

Je pravděpodobnější, že zažijete symptomy zažívacího ústrojí, pokud okamžitě konzumujete více než 2 000 mg. Tolerovaný horní limit (TUL) je tedy 2 000 mg denně (1, 3, 4, 5).

Mezi nejčastější zažívací příznaky nadměrné konzumace vitaminu C patří průjem a nevolnost.

Také se uvádí, že nadměrná konzumace vede k refluxu kyslíku, i když to není potvrzeno údaji (1, 3, 4, 5).

Pokud trpíte zažívacími problémy v důsledku užívání příliš velkého množství vitamínu C, jednoduše snižte dávku doplňku nebo nepřidávejte doplňky vitaminu C vůbec (3, 4, 5).

Polykání více než 2 000 mg vitaminu C denně může vést k gastrointestinálnímu rozrušení, včetně symptomů, jako jsou průjem a nevolnost.

Vitamin C může způsobit přetížení železa

Je známo, že vitamín C zvyšuje vstřebávání železa.

Má schopnost vázat se na železo bez hemu, které se nachází v rostlinných potravinách. Nehemelické železo není ve vašem těle absorbováno tak účinně jako železo hemu, což je typ železa, který se nachází v živočišných produktech (6).

Vitamin C se váže na železo bez hemu, což výrazně usnadňuje jeho vstřebávání. To je důležitá funkce, zejména pro lidi, kteří dostávají většinu svého železa z rostlinných produktů (7).

Jedna studie u dospělých ukázala, že absorpce železa vzrostla o 67%, když užili 100 mg vitaminu C s jídlem (8).

Nicméně lidé s podmínkami, které zvyšují riziko akumulace železa v těle, jako je hemochromatóza, by měli být opatrní s doplňky vitamínu C. t

Za těchto podmínek může přebytek vitaminu C vést k přetížení žlázy, což může způsobit vážné poškození srdce, jater, slinivky, štítné žlázy a centrální nervové soustavy (9, 10, 11).

Přetížení železem je však velmi nepravděpodobné, pokud nemáte stav, který zvyšuje vstřebávání železa. Kromě toho je přetížení železem pravděpodobnější, když je přebytek železa spotřebován ve formě doplňku.

Shrnutí: Vzhledem k tomu, že vitamin C zvyšuje vstřebávání železa, jeho konzumace je příliš vysoká pro lidi s takovými stavy, které vedou k hromadění železa v těle.

Užívání doplňků ve vysokých dávkách může vést k ledvinovým kamenům.

Přebytek vitaminu C se vylučuje ve formě oxalátu, tělesného odpadu.

Oxalát obvykle opouští tělo močí. V některých případech se však oxalát může vázat na minerály a vytvářet krystaly, což může vést k tvorbě ledvinových kamenů (12).

Konzumace přílišného množství vitamínu C může zvýšit množství oxalátu v moči, což zvyšuje riziko vzniku ledvinových kamenů (13).

V jedné studii, ve které dospělí užívali 1 000 mg doplňků vitaminu C dvakrát denně po dobu šesti dnů, vzrostlo množství oxalátu, které odebrali, o 20% (13).

Nejen, že vysoký příjem vitaminu C je spojen s množstvím oxalátu v moči, ale je také spojen s rozvojem ledvinových kamenů, zejména pokud konzumujete více než 2 000 mg (6, 14).

Selhání ledvin bylo hlášeno u lidí, kteří užívali více než 2 000 mg denně. To je však velmi vzácné, zvláště u zdravých lidí (15).

Souhrn: Konzumace příliš velkého množství vitaminu C může zvýšit množství oxalátu v ledvinách, což může vést k ledvinovým kamenům.

Kolik vitamínu C je příliš mnoho?

Vzhledem k tomu, vitamín C je rozpustný ve vodě a vaše tělo uvolní nadměrné množství v průběhu několika hodin po konzumaci, je příliš těžké konzumovat příliš mnoho.

Ve skutečnosti je téměř nemožné dostat příliš mnoho vitamínu C ze své stravy pouze u zdravých lidí, kterýkoliv jiný vitamin C konzumovaný nad doporučené denní množství je jednoduše vyplaven z těla (16).

Chcete-li to předložit v perspektivě, budete muset spotřebovávat 29 pomerančů nebo 13 zvonků, než vaše spotřeba dosáhne přípustného horního limitu (17, 18).

Riziko předávkování vitamínem C je však vyšší, pokud lidé užívají doplňky stravy a v některých případech je možné konzumovat příliš mnoho vitamínu.

Například lidé s onemocněním, které zvyšují riziko přetížení železem nebo jsou náchylní k ledvinovým kamenům, by měli být opatrní s příjmem vitaminu C (6, 10, 19).

Všechny nežádoucí účinky vitaminu C, včetně rakoviny zažívacího ústrojí a ledvinových kamenů, se vyskytují, když lidé užívají více než 2000 mg v megadózách (20).

Pokud se rozhodnete užívat vitamín C, je lepší zvolit si, který neobsahuje více než 100% vašich denních potřeb. To je 90 mg denně pro muže a 75 mg denně pro ženy (21).

Shrnutí: Je téměř nemožné konzumovat příliš mnoho vitaminu C z potravin. Pokud však tento vitamín doplníte, můžete minimalizovat riziko přílišného užívání více než 90 mg denně, pokud jste muž, nebo 75 mg denně, pokud jste žena.

Sečteno a podtrženo

Vitamin C je obecně bezpečný pro většinu lidí.

To platí zejména v případě, že se dostanete z potravin, nikoli z doplňků.

Jedinci, kteří užívají vitaminový doplněk, jsou vystaveni většímu riziku, že budou užívat příliš mnoho vedlejších účinků, z nichž nejčastější jsou trávicí symptomy.

Závažnější následky, jako je přetížení železem a ledvinové kameny, se však mohou vyskytnout také v důsledku užívání extrémního množství vitamínu C (3).

Naštěstí je snadné těmto potenciálním vedlejším účinkům zabránit - prostě se vyhněte doplňkům vitaminů C.

Pokud nemáte nedostatek vitaminu C, který je u zdravých lidí vzácný, pravděpodobně nebudete muset užívat velké dávky tohoto vitaminu.

http://ru.medic-life.com/does-too-much-vitamin-c-cause-side-effects-17970

Vedlejší účinky užívání vitamínů

Vedlejší účinky mohou nastat při dlouhodobém užívání vitamínů, makro- a mikronutrientů v dávkách výrazně vyšších než denní.

Takže s přebytkem spotřeby:

  • vápník a měď mohou trpět depresí;
  • přebytek hořčíku vede k hypotenzi;
  • přebytek molybdenu - dna, tvorba kamene (urátů);
  • přebytek vápníku, manganu, může způsobit výpadky paměti;
  • s nadbytkem hořčíku - zpomalení srdeční frekvence;
  • přebytek kobaltu může způsobit nežádoucí zvětšení štítné žlázy (připomenout, že v pivu je obsaženo velké množství kobaltu);
  • s nadbytkem selenu - artritida, ateroskleróza, hypertenze, zánět kůže a sliznic, vypadávání vlasů, křehké nehty.

Dlouhodobé užívání vitamínů

Dlouhodobé užívání vitaminu A ve velkých dávkách může vést k předávkování a vzniku akutní nebo chronické hypervitaminózy. Prekurzor vitamínu Karoten obsažený v mrkvi se může také hromadit v těle. Nadměrná denní konzumace mrkvové šťávy může vést k hromadění karotenu a zežloutnutí kůže. Hypervitaminóza A u dospělých se vyskytuje hlavně při konzumaci potravin obsahujících velké množství retinolu (vitamín A), když v potravě převažují mořští živočichové (velryba, tuleň, mrož, lední medvěd), ryby, měkkýši a mořští ptáci, stejně jako Užívání velkých dávek vitamínů A. Při akutní hypervitaminóze dochází v prvních hodinách k prudké bolesti hlavy a závratě, nevolnosti, zvracení, zpomalení pulsu, zhoršenému vidění. Může dojít k výpadku nebo ztrátě vědomí, křečím. Druhý den se objeví kožní vyrážka podobná jizvě, která je pak nahrazena olupováním kůže začínající na obličeji, vzrůstá tělesná teplota a objeví se apatie a letargie. Často jsou označeny bolesti kostí a svalů. Po několika dnech v mírných případech všechny tyto jevy zmizí. U dětí se při užívání velkých dávek vitamínového přípravku vyvíjí akutní hypervitaminóza. Dítě se stává neklidným, podrážděným, méně často pomalým, ospalým, sedavým. Viditelně narušený spánek. Může se objevit nevolnost, zvracení, horečka až do 39 ° C. Dýchání je obtížné, na kůži se objevují červené skvrny, malé krvácení. U dětí se zvyšuje intrakraniální tlak, subperiostální krvácení, obsah fibrinogenu (rozpustný protein zapojený do procesu srážení krve) prudce klesá v krvi. Vyznačuje se vydutím velké fontanely u kojenců, snížením vylučování moči. Po 1–2 dnech v mírných případech všechny změny zmizí. Chronická hypervitaminóza A se vyvíjí postupně po dobu 1-12 měsíců po zahájení příjmu vitamínů. Dospělí zároveň zažívají úzkost, podrážděnost, snížený výkon, ztrátu chuti k jídlu, poruchy spánku, dvojité vidění, trhání, suchou rohovku, časté močení, suché vlasy a vypadávání vlasů, stomatitidu, pocení, krvácení z nosu, suchost a pigmentaci kůže., křehké nehty, bolest kloubů a kostí („bolesti kostí“), snížená hustota kostí, difuzní zesílení kostí, zvětšení jater a sleziny, dyspeptické symptomy. U dětí je chronická hypervitaminóza A častější. Přírůstek hmotnosti se zastaví, chuť k jídlu se zhorší. Objevte podrážděnost, špatný spánek. Kůže je suchá, šupinatá, svědění. Vlasy tenké, křehké, suché, začínají vypadávat. Sliznice dásní a rtů je zanícená, popraskaná, krvácená. Růst kosti je narušen, játra a slezina rostou. Pozorovaná bolest v nohou, jejich otok, porucha chůze, někdy změkčení kostí lebky

Předávkování vitaminem B1 zvyšuje aktivitu acetylcholinu, který hraje důležitou roli v patogenezi alergie. Dlouhodobé podávání nadměrných dávek vitaminu B1 může vést k diskoordaci enzymových systémů jater a jeho tukové degenerace, zhoršené funkci ledvin.

Předávkování vitaminem B6 vede k narušení krevního oběhu v končetinách, což někdy způsobuje alergické reakce

Velké dávky kyseliny listové někdy způsobují dyspepsii u dětí, zvyšují excitabilitu centrálního nervového systému a mohou vést k hypertrofii a hyperplazii ledvinových epiteliálních buněk, dlouhodobé užívání velkých dávek kyseliny listové se nedoporučuje vzhledem k možnosti snížení koncentrace vitaminu B12 v krvi.

Někdy způsobuje alergické reakce, nervovou agitaci, tachykardii, zvýšené srážení krve.

Příjem preparátů vitamínu D v dávkách výrazně převyšujících denní potřebu bez doporučení lékaře je nepřijatelný. Když se předávkování vitamínem D objeví slabost, ztráta chuti k jídlu, neobvyklý žízeň, nevolnost, zvracení, průjem, ostré nutkání močit, bílkoviny a červené krvinky se objeví v moči, úbytek hmotnosti, ostrá bolest v kloubech, horečka, zánět očí (konjunktivitida), suchost a svědění kůže, zvýšený krevní tlak, křeče, pomalý puls, potíže s dýcháním. Dlouhodobé užívání vitamínu D ve vysokých dávkách nebo jeho použití v šokových dávkách může vést k resorpci kostního stromatu, rozvoji osteoporózy, demineralizaci kostí, zvýšení syntézy mukopolysacharidů v měkkých tkáních (cévy, srdeční chlopně atd.), Po nichž následuje jejich kalcifikace, abnormální usazeniny vápníku ve stěnách cév, jater, plic, ledvin a žaludku. V akutní hypervitaminóze D se chování dítěte dramaticky mění: zpočátku je neklidný, rozmarný a pak neaktivní, letargický. Kůže je bledá, chuť k jídlu je výrazně snížena, játra se zvyšuje, přetrvává zácpa, méně často průjem. Dítě začne hodně pít a často močí. S progresí onemocnění, přetrvávajícím zvracením, odmítáním dětí jíst, se objevuje opožděné zvýšení tělesné hmotnosti, zhoršená kardiovaskulární aktivita. V těžkých případech se dýchání stává obtížným, pulz je vzácný a slabý, objeví se křeče, reakce na životní prostředí se zpomaluje nebo prudce snižuje. V posledních letech byly popsány případy diabetes mellitus závislého na inzulínu u lidí, kteří ve svém jídelníčku používali rostlinný olej, obohacený vitamínem D a určené k výživě kuřat na farmách s drůbeží. Olej obsahoval velké dávky vitamínu D, které v experimentu způsobily diabetes mellitus závislý na inzulínu u potkanů.

Při dlouhodobém užívání velkých dávek vitaminu C může dojít k excitaci centrálního nervového systému, úzkosti, nespavosti, pocitům tepla, depresi ostrovního aparátu pankreatu, vzniku cukru v moči. Kyselina šťavelová produkovaná tímto způsobem má nepříznivý vliv na ledviny. Navíc dochází ke zvýšení krevního tlaku a srážení krve a těhotné ženy mohou mít potraty. S nadbytkem vitamínu C se mohou objevit průjem, zvýšené močení, ledvinové kameny (vápník a urát), vyrážka na kůži. Velké dávky vitamínu C zvyšují vylučování vitamínů B2, B6 a Slunce. Navíc u hypervitaminózy C může být narušen metabolismus minerálů, zejména vápník. V tomto případě může být vápník ve zvýšeném množství vylučován močí, což je doprovázeno porušením kontraktilní schopnosti svalů, zejména srdce.

Dlouhodobé užívání velkých dávek vitamínu PP může způsobit nedostatek kyseliny pantothenové, tukové játra a zvýšit příznaky nedostatku vitaminu B1. Při dlouhodobém používání vitamínu PP se doporučuje současně zavádět kyselinu listovou a vitamin B12.

Produkty Argo obsahují vitamíny ve vyvážené míře, takže předávkování je nemožné. Jedním z nich jsou vitamínové minerální komplexy Super Mega Multi (Super Mega Multi). Součástí komplexu jsou vitamíny, minerály a směs ovoce a zeleniny. Poskytuje lidskému tělu všechny potřebné živiny, doporučuje se lidem, kteří se starají o své zdraví nebo mají nedostatek vitamínů.

http://mir-zdor.ru/pobochnye-jephphekty-ot-priema-vitaminov.html

Nežádoucí účinky příliš mnoho vitamínu C

Vitamin C je velmi důležitou živinou, která je hojná v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Je důležité brát to dost, zvláště pro udržení zdravého imunitního systému. Také hraje důležitou roli při hojení ran, podporuje silné kosti a podporuje funkci mozku. Zajímavé je, že někteří tvrdí, že vitamín C doplňky budou ještě výhodnější než vitamin C z potravin. Jedním z důvodů, proč často užíváte doplněk vitamínu C, je, že pomáhá předcházet nachlazení. Nicméně, mnoho doplňků obsahuje velmi vysoké hladiny vitamínu C, který v některých případech může způsobit nežádoucí vedlejší účinky. Tento článek pojednává o celkové bezpečnosti vitaminu C, je možné získat příliš mnoho a možné vedlejší účinky příliš velké dávky.

Vitamin C je rozpustný ve vodě a není skladován.

Vitamin C je vitamín rozpustný ve vodě; rozpouští se ve vodě. Na rozdíl od vitaminu rozpustného v tucích nejsou vitamíny rozpustné ve vodě skladovány v těle. Místo toho se vitamín C, který přijímáte, transportuje do tkání tělními tekutinami a přebytek se vylučuje močí. Vzhledem k tomu, že vaše tělo neuchovává vitamín C nebo ho nevyrábí samo o sobě, je důležité jíst potraviny bohaté na vitamín C. Užívání velkých množství vitaminu C prostřednictvím doplňků může mít nepříznivé účinky, jako jsou problémy s trávením a ledvinovými kameny. Důvodem je skutečnost, že tento vitamin se ve vašem těle hromadí v dávce vyšší, než je obvyklé, což může vést k příznakům předávkování. Je důležité, aby většina lidí neužila vitaminové doplňky, protože můžete snadno dostat z čerstvého produktu a zeleniny.

Stručně řečeno: vitamin C je rozpustný ve vodě, takže není uložen ve vašem těle. Pokud se z ní dostanete více, než vaše tělo potřebuje, vylučuje se močí.

Příliš mnoho vitaminu C může vést k zažívacím problémům.

Nejběžnějším vedlejším účinkem vitamínu C je, že může způsobit zažívací problémy. Obvykle se tento vedlejší účinek nevyskytuje při jídle s vitaminem C, ale při doplňování stravy. Pokud současně užíváte více než 2000 mg, s největší pravděpodobností zažijete zažívací příznaky. Horní limit byl tedy nastaven na 2000 mg denně. Nejčastějšími stížnostmi při vysokém trávení vitaminu C jsou průjem a nevolnost. Zdá se, že nadměrná konzumace také vede k pálení žáhy, i když to není podloženo důkazy. Pokud trpíte trávicími problémy, konzumujete příliš mnoho vitaminu C, užívejte pouze nižší dávku nebo zcela přestávejte užívat doplňky vitamínu C. t

Stručně řečeno: užívání více než 2000 mg vitamínu C denně může způsobit gastrointestinální potíže, jako je průjem a nevolnost.

Vitamin C může vést k přetížení železa.

Je známo, že vitamín C zvyšuje vstřebávání železa. Může se vázat na železo bez hemu, které se nachází ve výživě rostlin. Nerezové železo není tak účinně absorbováno ve vašem těle jako typ železa nalezený ve zvířecích produktech. Vitamín C se váže na železo bez hemu, což vašemu tělu usnadňuje vstřebávání. To je důležitá funkce, zejména pro lidi, kteří si železo získávají hlavně z rostlinných zdrojů. Studie se staršími účastníky ukázala, že absorpce železa vzrostla o 67% při užívání 100 mg vitaminu C s jídlem. Nicméně lidé s poruchami, které zvyšují riziko přetížení železem, jako je hemochromatóza, by měli být opatrní s doplňky vitamínu C. V tomto případě může přebytek vitamínu C vést k přetížení železem, které může způsobit vážné poškození srdce, jater, slinivky břišní, štítné žlázy a centrální nervový systém. Musím říci, že hromadění železa je velmi nepravděpodobné, pokud nemáte stav, který zvyšuje vstřebávání železa. Kromě toho, akumulace železa je pravděpodobnější, pokud budete přijímat přebytečné železo prostřednictvím doplňování.

Stručně řečeno: vitamín C zvyšuje příjem železa, příliš vysoký příjem může být důvodem ke znepokojení lidí s poruchami, které vedou k přetížení železa v těle.

Vysoké dávky mohou vést k ledvinovým kamenům.

Přebytek vitaminu C je vylučován tělem jako šťavelan, odpad těla. Oxalát obvykle opouští tělo močí. Za určitých okolností se však oxalát může vázat na minerály a krystaly, které vedou k tvorbě ledvinových kamenů. Studie, ve které dospělí užívali 1000 mg vitaminu C dvakrát denně po dobu šesti dnů, ukázala, že množství vylučovaného oxalátu vzrostlo o 20%. Vysoký příjem vitamínu C je nejen spojován s velkými množstvími šťavelanů v moči, ale je také spojen s rozvojem deficitu, zvláště pokud užíváte více než 2000 mg vitamínu C. Existují případy selhání ledvin u lidí užívajících více než 2000 mg denně. Je však velmi vzácný, zejména u zdravých lidí.

Stručně řečeno: Příliš mnoho vitaminu C může zvýšit množství oxalátu v ledvinách, což může vést k ledvinovým kamenům.

Kolik vitamínu C je příliš mnoho?

Vzhledem k tomu, vitamín C je rozpustný ve vodě a vaše tělo uvolní přebytek během několika hodin poté, co si ji vezmete, je velmi těžké se dostat příliš mnoho. Dokonce je téměř nemožné užívat přebytek vitaminu C pouze dietou. U zdravých lidí se nadměrné množství vitaminu C nad doporučený denní příjem jednoduše vyplaví z těla. Udělej to v perspektivě; musíte jíst 29 pomerančů nebo 13 papriček, než vaše spotřeba dosáhne horní hranice. Riziko předávkování je však vyšší, pokud užíváte doplňky a v některých případech můžete konzumovat příliš mnoho jídla. Například lidé, kteří mají stav, který zvyšuje riziko přetížení železem nebo jsou citliví na ledvinové kameny, by měli být opatrní při konzumaci vitaminu C. (Všechny škodlivé účinky vitaminu C, jako jsou například zažívací potíže a ledvinové kameny, se objevují, když jsou užívány v nemocnici. megalayds nad 2000 mg Pokud se rozhodnete pro doplněk vitamínu C, je lepší užívat ten, který neobsahuje více než 100% RDA, to je 90 mg denně pro muže a 75 mg denně pro ženy.

Stručně řečeno: je téměř nemožné konzumovat příliš mnoho vitaminu C z potravin. Pokud však užíváte doplněk, můžete snížit riziko přebytku tím, že u mužů nepřijmete více než 90 mg denně au mužů 75 mg.

Závěr

Vitamin C je ve většině případů bezpečný. To platí zejména, pokud dostáváte vitamin C z potravin, nikoli z doplňků. Lidé, kteří užívají tento doplněk, mají větší pravděpodobnost, že dostanou příliš mnoho vitamínu, což vede k vedlejším účinkům obvykle spojeným s gastrointestinálními potížemi. Při užívání extrémně vysokých dávek se však mohou vyskytnout i závažnější následky, jako je akumulace železa a ledvinové kameny. Naštěstí je snadné předcházet těmto možným vedlejším účinkům - vyhýbat se doplňkům vitamínu C. Pokud nemáte nedostatek vitaminu C, který je u zdravých lidí vzácný, pravděpodobně nebudete muset užívat velké množství tohoto vitamínu.

http://promyhealth.ru/pobochnye-effekty-slishkom-bolshogo-kolichestva-vitamina-s/

Vitamín C tablety pro děti i dospělé - návod k použití a indikace, dávkování a cena

Kyselina askorbová se podílí na všech metabolických procesech na buněčné úrovni. Chcete-li obohatit tělo o nepostradatelný antioxidant, první věc, kterou potřebujete změnit denní stravu. K odstranění a prevenci symptomů avitaminózy lékaři navíc předepisují léky s vitaminem C. Pozitivní dynamika je pozorována na začátku kurzu. Je důležité objasnit, že jednozložkové léky obsahující vitamin C mají několik forem uvolňování. Nejdříve musíte zjistit proveditelnost takové farmaceutické destinace.

Funkce vitaminu C

Kyselina askorbová se nachází ve většině potravin, ale není v těle. Pro zajištění a udržení rovnováhy vitamínů předepisují lékaři tabletovou formu vitaminu C. Výhody kyseliny askorbové, která je přirozeným antioxidantem:

  • zvýšený hemoglobin, léčba anémie z nedostatku železa;
  • normalizace krevního tlaku;
  • urychlení metabolismu železa;
  • normalizace hladin cholesterolu v krvi u diabetes mellitus;
  • odstranění toxinů, jedů, strusek;
  • posílení místní imunity;
  • syntéza kolagenu a elastinu pro omlazení pleti;
  • urychlení metabolismu;
  • odstranění radikálů;
  • syntéza leukocytů;
  • regenerace poškozených tkání v případě chemického, tepelného poškození;
  • mírný diuretický účinek;
  • účast na tvorbě ženských hormonů;
  • potlačení zánětlivého procesu;
  • léčba a prevence nemocí kardiovaskulárního systému.

Indikace pro použití vitaminu C

Kyselina askorbová je nezbytná k posílení imunitního systému. Užívání tablet s vitaminem C se doporučuje pro sezónní avitaminózu nebo po onemocnění. Tento seznam lékařských indikací zde nekončí:

  • duševní a fyzické vyčerpání;
  • časté krvácení z dásní;
  • zneužívání alkoholu (destrukce buněk toxickými látkami);
  • hemoragická diatéza;
  • odlupování kůže různé etiologie;
  • hypertenze;
  • vypadávání vlasů a blednutí;
  • studený;
  • onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • bronchiální astma;
  • onkologická onemocnění (pro profylaxi).

Pro účinnou léčbu akutního nedostatku kyseliny askorbové předepisují lékaři šumivý vitamin C. Tyto tablety se podílejí na komplexní léčbě astenických stavů, kurděje, krvácení různých etiologií, otravy těla a hepatitidy. Přispějte k eliminaci anémie z nedostatku železa, dlouhých nehojivých ran, zranění, popálenin. Samoléčba je kontraindikována, protože poškozuje zdraví pacienta.

Dávkování a podávání

Vitamin C v šumivých tabletách je určen k požití. Jedna dávka léku musí být předředěna ve sklenici teplé vody. Vitamin C 1000 mg je maximální denní dávka, která je povolena pouze po jídle. Uvedená částka může být rozdělena do dvou přístupů - ráno a večer blíže ke spánku.

Tablety nelze žvýkat a rassasyvat. Po interakci s vodou je nutné výslednou směs důkladně promíchat, dokud se krystaly nakonec nerozpustí. Pro spolehlivou profylaxi se může uvedená dávka tablet zředit 250 ml teplé vody, která se užívá jednou denně. Průběh léčby a prevence je stanoven individuálně v závislosti na lékařských indikacích, věku pacienta, charakteristikách každého organismu.

Vedlejší účinky

Vitamin C rozpustný bezpečný pro zdraví pouze na základě předepsaných denních dávek. Při systematickém překročení doporučených dávek tablet dochází k hypervitaminóze, která je doprovázena takovými nepříjemnými příznaky:

  • na straně centrální nervové soustavy (centrální nervový systém): bolest hlavy, přinejmenším - záchvaty migrény, apatie, nespavost, zvýšená nervozita, depresivní stav;
  • na straně gastrointestinálního traktu (gastrointestinální trakt): podráždění sliznice žaludku, nevolnost, méně často - zvracení, průjem, distekce břicha, křeče, nadýmání, bolesti podobné žaludku, pálení žáhy;
  • na části močového systému: časté močení, tvorba ledvinových kamenů, rozvoj urolitiázy;
  • na straně krvetvorných orgánů: snížení krevní glukózy, změny ve složení biologických tekutin v těle, zhoršení permeability cévních stěn, ztráta pružnosti kapilár;
  • na části kůže: kožní vyrážka, hyperémie, svědění, otok, pálení, kopřivka;
  • Ostatní: metabolické poruchy, diuréza, poruchy rovnováhy vody a soli.

Kontraindikace při užívání tablet vitaminu C

V některých klinických případech lékaři nevylučují zvýšenou citlivost těla na kyselinu askorbovou. To je absolutní lékařská kontraindikace, tj. pacient by měl omezit příjem tablet obsahujících vitamín C. Kategorie „tabu“ je přidána do věku dětí pacientů mladších 18 let. Na této lékařské kontraindikace pilulky nekončí. Je zakázáno užívat vitamín C ve velkých dávkách (více než 500 mg) po dlouhou dobu:

  • progresivní těhotenství, laktace;
  • diabetes;
  • nefrolitiázy a jiných onemocnění ledvin;
  • hyperxalurie (nadměrné vylučování kyseliny šťavelové ledvinami);
  • hemochromatóza (dědičné onemocnění, které je charakterizováno porušením metabolismu železa v těle);
  • thalassemie (dědičné onemocnění, při kterém dochází k porušování produkce hemoglobinu).

Vitamin C tablety předepsané pouze lékařem. Instrukce je nezbytná pro seznámení s lékem a princip jeho působení v postiženém těle. Pečlivě as přísným dodržováním předepsaných dávek předepisují lékaři tablety pro:

  • hemochromatóza;
  • diabetes;
  • oxalosis (primární hyperxalurie);
  • urolitiáza;
  • sideroblastická anémie (snížení obsahu železa v červených krvinkách);
  • thalassemie.

Lékové interakce

Kyselina askorbová, která je aktivní složkou, jako součást komplexního léčebného režimu, interaguje se zástupci jiných farmakologických skupin a ovlivňuje celkový terapeutický účinek. Je důležité vzít v úvahu tento okamžik, jinak, místo zlepšování pacientovy pohody, se jeho vedlejší účinky začínají obtěžovat. Vlastnosti lékových interakcí:

  1. Paralelní podávání tablet vitaminu C a látek ze skupiny benzylpenecilinu a tetracyklinu (antibiotika) vyvolává zvýšení koncentrace těchto látek v krevní plazmě.
  2. Současným použitím léků obsahujících železo zlepšuje kyselina askorbová absorpci iontů železa. Komplexní léčba deferoxaminem naopak snižuje tok železa do krevního oběhu.
  3. Kombinace kyseliny askorbové a kyseliny acetylsalicylové narušuje příjem vitaminu C ze střeva do krve. Nevstřebává se, vylučuje se ledvinami, proto je důležité tuto farmaceutickou kombinaci vyloučit.
  4. Absorpce vitamínu C je patologicky snížena současným použitím ethylalkoholu, koncentrovaných nápojů obsahujících alkalické ionty, například zeleninových a ovocných šťáv.
  5. Kyselina askorbová inhibuje vylučování alkaloidů a jiných alkalických léčiv z těla, snižuje terapeutický účinek heparinu, antipsychotik a meksiletinu.
  6. Souběžné užívání tablet vitaminu C a salicylátů, sulfonamidů vede k odstranění solí v moči, zvyšuje zátěž jater a ledvin.
  7. V kombinaci s chloridem vápenatým, solemi kyseliny salicylové, kortikosteroidy, barbituráty a primidony se snižuje množství vitamínu C absorbovaného tělem.
  8. Při léčení chronotropních léků, například tablet Isprenalinu, Atropinu, kyseliny askorbové, se snižuje schopnost těchto pacientů zvýšit tepovou frekvenci. Léky se ze zdravotních důvodů stávají neúčinnými.
http://vrachmedik.ru/1090-vitamin-s-v-tabletkah.html

Vitamin C

Farmakologická skupina: vitamíny; ve vodě rozpustné vitaminy
Systematický (IUPAC) název: 2-oxo-L-threo-hexono-1,4-lakton-2,3-eniol nebo (R) -3,4-dihydroxy-5- (S) -1,2-dihydroxy) -furan-2 (5H) -on
Aplikace: ústní
Biologická dostupnost: rychlá a kompletní
Vazba na proteiny: nízká
Poločas se mění s plazmatickou koncentrací.
Vylučování: ledviny
Synonyma: kyselina L-askorbová
Vzorec: C6H8O6
Mol hmotnost: 176,12 g / mol
Hustota: 1,694 g / cm³
Teplota tání: 190 ° C (374 ° F)
Bod varu: 553 ° C (1027 ° F)
Vitamin C, nebo kyselina L-askorbová, nebo jednoduše askorbát (anion kyseliny askorbové) je životně důležitou živinou pro lidi a určité živočišné druhy. Vitamín C patří mezi vitamíny, které mají aktivitu vitaminů C u zvířat, a zahrnuje kyselinu askorbovou a její soli, jakož i některé oxidované formy molekuly, jako je kyselina dehydroaskorbová. Pokud je jedna z forem zavedena do buněk, askorbát a kyselina askorbová jsou přirozeně přítomny v těle, protože tyto formy procházejí procesem interkonverze v závislosti na pH. Vitamin C je kofaktorem nejméně osmi enzymatických reakcí, včetně několika reakcí syntézy kolagenu, jejichž dysfunkce vykazuje nejzávažnější příznaky kurděje. U zvířat jsou tyto reakce zvláště důležité při hojení ran a při prevenci kapilárního krvácení. Askorbát může také působit jako antioxidant proti oxidačnímu stresu. Nicméně skutečnost, že enantiomer D-askorbát (nenalezený v přírodě) má antioxidační aktivitu podobnou L-askorbátu, ale mnohem méně vitamínové aktivity, zdůrazňuje, že většina funkcí kyseliny L-askorbové jako vitaminu není založena na jeho antioxidačních vlastnostech. a na stereospecifických enzymatických reakcích. "Askorbát" bez symbolu enantiomerní formy označuje kyselinu L-askorbovou. Askorbát (anion kyseliny askorbové) slouží k provádění řady základních metabolických reakcí u všech zvířat a rostlin. Ascorbate je produkován téměř ve všech organismech, s výjimkou netopýrů, morčat, karambolů a andtropoidů (tj. Primátů se suchým ložiskem, jednoho ze dvou hlavních primátů primátů, skládajících se z dehtů, opic a lidí a jiných opic). Kyselina askorbová také není syntetizována některými druhy ptáků a ryb. Všechny organismy, které nejsou schopny syntetizovat askorbát, je třeba přijímat z potravin. S nedostatkem tohoto vitaminu se mohou lidé rozvinout. Kyselina askorbová je také široce používána jako přísada do potravin, aby se zabránilo oxidaci. Vitamin C je jedním z nejdůležitějších vitaminů s antioxidačními vlastnostmi. Je také hlavním preventivním vitaminovým doplňkem proti nachlazení.

Stručná informace

Vitamin C je často považován za profylaxi pro nástup studených symptomů. Vitamin C však nemůže snížit četnost nachlazení u zdravé populace. Pokud vezmeme v úvahu sportovce užívající doplňky vitamínu C, na druhé straně můžeme očekávat snížení rizika nachlazení o polovinu (pro tuto skupinu). Předpokládá se, že vitamín C je schopen zkrátit dobu chladu na 8-14% pro každou skupinu lidí, bez ohledu na to, jaký druh života člověk vede, ale pouze v případě, že vitamin C je užíván jako denní prevence nebo na začátku zimy. A když je vitamín C 5-10 g denně považován za efektivnější, je třeba provést další výzkum, aby bylo možné určit přesnost tohoto prohlášení. Vitamin C může být jak antioxidant, tak pro-oxidant, v závislosti na tom, co tělo potřebuje. Tato vlastnost umožňuje hrát roli v různých funkcích v těle. Vitamin C izoluje volné radikály v těle. Vitamin C je doplněn antioxidačními enzymy a vitamin C je často používán jako referenční léčivo při studiu antioxidantů. Struktura vitamínu C mu umožňuje působit v případě neurologických onemocnění a depresí, stejně jako interakci s pankreatem a modulaci kortizolu. Jeho antioxidační vlastnosti znamenají, že vitamin C poskytuje neuroprotektivní účinek a příznivě ovlivňuje průtok krve. Ochrana varlat před oxidačním stresem může vitamín C také udržet hladiny testosteronu.

Nesmí se zaměňovat s kyselinou L-threoninem (metabolit).

Vitamin C: návod k použití

Doporučený denní příjem (RDI) vitamínu C je 100-200 mg. Toto množství vitamínu v těle je snadno dosaženo každodenní stravou, takže další doplňky v takových nízkých dávkách obvykle nejsou potřeba. Vyšší dávky vitamínu C, až do 2000 mg, se používají k podpoře imunitního systému (pro sportovce) nebo ke zkrácení trvání nachlazení. Většina studií vitaminu C naznačuje, že byste měli užívat jeden vitaminový doplněk denně. Prohlášení, že je nezbytné užívat 2000 mg vitaminu C až pětkrát denně, aby se optimálně snížily příznaky nachlazení, není dostatečně testováno a vyžaduje více důkazů.

Vitamin C Vitamer

Název "vitamín C" vždy označuje L-enantiomer kyseliny askorbové a její oxidované formy. Opak L-enantiomeru, D-enantiomeru, se nazývá kyselina D-askorbová a má antioxidační aktivitu, která se mu rovná, ale nevyskytuje se v přírodě a nemá žádný fyziologický význam. Při krmení zvířat syntetizovanou kyselinou D-askorbovou bylo zjištěno, že má mnohem nižší vitaminovou aktivitu než L-enantiomer. Pokud není uvedeno jinak, „askorbát“ a „kyselina askorbová“ se vztahují na L-askorbát a kyselinu L-askorbovou. Kromě toho všechny oxidované deriváty kyseliny askorbové (dehydroaskorbát, atd.) Jsou L-enantiomery a také nevyžadují plné sterochemické označení. Kyselina askorbová je slabá cukrová kyselina, strukturně podobná glukóze. V biologických systémech může kyselina askorbová existovat pouze při nízkých hodnotách pH a v neutrálních roztocích při pH nad 5 je látka převážně v ionizované formě, formě askorbátu. Všechny tyto molekuly mají aktivitu vitamínu C, a proto se používají zaměnitelně s vitaminem C, pokud není uvedeno jinak.

Biosyntéza vitaminu C

Drtivá většina zvířat a rostlin je schopna syntetizovat vitamín C sekvencí enzymem řízených kroků, během kterých se monosacharidy přeměňují na vitamin C. V rostlinách se toho dosahuje přeměnou hexóz na kyselinu askorbovou. U některých zvířat (savců a zpěvných ptáků) se glukóza potřebná k produkci kyseliny askorbové v játrech extrahuje z glykogenu; Syntéza askorbátu je proces závislý na glykogenolýze. U plazů a ptáků se biosyntéza vitaminu C provádí v ledvinách. Zvířata, která ztratila svou schopnost syntetizovat vitamin C, zahrnují opice a tarsiery, které jsou jednou ze dvou hlavních skupin primátů, skupiny mršin, která zahrnuje lidi. Další, primitivnější primáti (mokrohlaví) mohou produkovat vitamín C. Množství druhů (nebo všech) malé rodiny hlodavců, nazývané „prasničky“, včetně morčat a capybarů, nemůže syntetizovat vitamin C, zatímco ostatní hlodavci (např. krysy a myši, které nevyžadují přítomnost vitaminu C ve stravě). Některé druhy ptáků kolemjdoucích také nejsou schopny syntetizovat vitamín C. Neexistuje žádná jasná vazba mezi živočišnými druhy, které jsou schopny provádět syntézu vitamínů. Tam je teorie, že u ptáků tato schopnost byla ztracena odděleně několikrát. Všechny testované rodiny netopýrů, včetně velkých a ovocných netopýrů, nejsou schopny syntetizovat vitamin C. Při testování 6 rodin netopýrů byly stopy pouze GULO (L-gulonolakton oxidasa) zjištěny pouze u 1 z 34 druhů. Nicméně, nedávné výsledky ukážou, že tam jsou přinejmenším dva druhy netopýrů, ovoce-jíst netopýry (Rousettus leschenaultii) a hmyzožravé netopýry (Hipposideros armiger) to udržet jejich schopnost produkovat vitamin C. Kostnatá ryba také ztratila jejich schopnost syntetizovat vitamín C. t Organismu všech těchto zvířat chybí enzym L-gulonolakton oxidasa (GULO), který je nezbytný pro realizaci poslední fáze syntézy vitaminu C. Místo toho mají tato zvířata pro tento enzym jiný nesyntetizovaný gen (pseudo en psi-gulo). Podobný nefunkční gen je přítomen v genomu morčat a primátů, včetně lidí. Některé z těchto druhů (včetně lidí) jsou schopny existovat s nižší hladinou vitaminu C, která pochází z jejich stravy, zpracováním oxidovaných forem vitaminu C. Většina opic konzumuje vitamín 10 až 20krát vyšší, než je doporučeno pro lidi. Tento nesoulad je základem kontroverze o současných doporučených dietních normách. Argumenty oponentů jsou založeny na skutečnosti, že lidé jsou velmi dobře schopni udržet zásoby konzumovaného vitamínu C a udržovat hladiny vitaminu C v krvi jsou srovnatelné s jinými opicemi as menšími množstvími ve stravě. Některé mikroorganismy, jako je Saccharomyces cerevisiae, jsou schopny syntetizovat vitamin C z jednoduchých cukrů.

Evoluce

Kyselina askorbová nebo vitamin C je běžným enzymatickým kofaktorem u savců používaných při syntéze kolagenu. Askorbát je silné redukční činidlo, které dokáže rychle čistit reaktivní druhy kyslíku (ROS). Sladkovodní ryby také potřebují ve své stravě vitamín C, jinak hrozí riziko kurděje. Nejčastějšími příznaky nedostatku vitaminu C u ryb jsou skolióza, lordóza a tmavé zbarvení. Sladkovodní losos může navíc trpět poruchami tvorby kolagenu, krvácením do vnitřních / finálních oblastí, zakřivením páteře a zvýšenou mortalitou. Pokud tyto ryby žijí v mořské vodě s řasami a fytoplanktonem, není krmení vitamínovými doplňky tak důležité, protože v přírodním mořském prostředí se očekávají jiné, starodávnější antioxidanty. Vědci navrhli, že nedostatek biosyntézy vitaminu C může hrát roli v rychlých evolučních změnách a vedl k výskytu hominidů a lidí. Jiná teorie, nicméně, to je u opic, ztráta schopnosti syntetizovat vitamín C smět nastali v evoluční historii hodně časnější než vzhled lidí nebo dokonce opice, nejvíce pravděpodobný brzy po vzhledu prvních primátů, nějaký čas po rozdělení časných primátů do dvou. hlavní podřád sukhonosy (neschopný syntetizovat vitamín C) a mokrý-zrno (s takovou schopností). Tyto dva dílčí příkazy primátů byly rozděleny asi před 63-60 miliony lety. Přibližně o 3-5 miliónů let později (před 58 miliony lety), z evolučního hlediska, velmi krátká doba, infarter infarktů, z něhož v současné době zbývá pouze rodina Tarsiidae, se rozvětvuje od ostatních medvědů susanů. Skutečnost, že tarsiři nemohli produkovat vitamín C, také znamená, že mutace již nastala, a proto by se to mělo stát někde mezi těmito dvěma body (před 63 až 58 miliony lety). Bylo poznamenáno, že ztráta schopnosti syntetizovat kyselinu askorbovou je pozoruhodnou paralelou s neschopností některých druhů zpracovávat kyselinu močovou, což je také základní charakteristika primátů. Kyseliny uričité a askorbové jsou silnými redukčními činidly. To vede k předpokladu, že u vyšších primátů může kyselina močová částečně fungovat jako kyselina askorbová.

Absorpce, transport a vylučování vitaminu C

Kyselina askorbová je absorbována v těle aktivním transportem a jednoduchou difúzí. Aktivní transport závislý na sodíku - ko-transportéry askorbátu sodného a transportéry hexózy - to jsou transportéry nezbytné pro absorpci. Co-transportéry askorbátu sodného-1 a ko-transportéry askorbátu sodného-2 importují redukovanou formu askorbátu přes plazmatické membrány. Transportéry hexózy-1 a transportéry hexózy-3 jsou transportéry glukózy, které přenášejí vitamin C pouze ve formě kyseliny dehydroaskorbové. I když je kyselina dehydroaskorbová absorbována větší rychlostí než kyselina askorbová, množství kyseliny dehydroaskorbové v plazmě a tkáních za normálních podmínek je nízké, protože buňky rychle snižují kyselinu dehydroaskorbovou na askorbát. Co-transportéry askorbátu sodného jsou zřejmě převažující systémové transportéry vitaminu C v těle. Co-transportéry askorbátu sodného-2 se podílejí na transportu vitaminu C v téměř každé tkáni, pozoruhodnou výjimkou jsou červené krvinky, které v procesu zrání ztrácejí proteiny ko-transportérů askorbátu sodného. Geneticky modifikovaná zvířata, jejichž tělo postrádá ko-transportéry askorbátu sodného-2, zemřou brzy po narození, což naznačuje, že transport vitamínu C zprostředkovaný ko-transportéry askorbátu sodného-2 je nezbytný pro jejich přežití. Při pravidelném užívání se stupeň absorpce vitaminu C pohybuje v rozmezí od 70 do 95%. S rostoucí spotřebou se však rozsah absorpce snižuje. Při vysokých dávkách (1,25 g) může být frakční absorpce kyseliny askorbové u lidí nižší než 33% a při nízkých dávkách (1) byl vitamin nejprve syntetizován Walterem Normanem Howorsem, jinak Gevorthy, a Edmundem Hirstem v roce 1933. Vitamin C byl popularizován Linus Pauling jako prostředek k prevenci nachlazení 2) a od té doby byl považován za nejběžnější a populární vitamin doplněk na světě. Vitamín C je nejrozšířenějším doplňkem vzhledem k jeho potenciálnímu profylaktickému přínosu a jeho vnímané účinnosti v boji proti nádorům. Sportovci konzumují vitamin C kvůli antioxidačním vlastnostem a podporují imunitní systém. Dnes se zdá, že doporučení pro příjem vitamínu C (podle Food and Drug Administration, USA) jsou 75-90 mg denně (pro ženy a muže), pro dospělé s 10 mg zvýšením, pokud je to možné. těhotenství až do 45 mg během kojení a pouze 35 mg u kuřáků 3). Děti musí brát vitamín C 15-45 mg denně, u dospívajících 65-75 mg, zatímco děti (12 měsíců nebo méně) potřebují 40-50 mg denně; u mladých lidí není rozdíl v dávkování vitaminu C na základě pohlaví až do jeho věku. Průměrný příjem potravin se pohybuje kolem 152 +/- 83,7 mg. 4) Vitamin C je relativně bezpečný stopový prvek, který je další výhodou jako antioxidant a studený lék. Průměrný příjem tohoto vitaminu z potravy u lidí je v normálním rozmezí, i když nejnižší skupiny příjem vitamínu C jsou o něco nižší, než je doporučeno. Zvláště bohaté zdroje vitamínu C jsou: • Kiwi (290-800 mg / kg - Delicious Actinidia (celkový pohled) a 370-1850 mg / kg ve formě - Akutní aktinidia) 5) Nejběžnější a významné potravinové zdroje vitaminu C jsou:

Ovoce, zpravidla obsahují nejvíce vitamínu C, a ve středomořských zemích jsou také hlavním zdrojem vitamínu C, který ukazuje celkovou stravu těchto zemí. Zdá se, že v USA tvoří šťávy velkou část stravy obsahující vitamin C.

Rostlinné zdroje vitamínu C

Rostliny jsou obvykle dobrým zdrojem vitamínu C. Množství vitamínu C v potravinách rostlinného původu závisí na typu rostliny, stavu půdy, klimatu, ve kterém rostly, době od doby, kdy byly sklizeny, skladovacích podmínkách a způsobu výroby. Následující tabulka ukazuje přibližná data, která ukazují relativní obsah vitamínu C v různých rostlinných zdrojích. Vzhledem k tomu, že některé rostliny byly analyzovány čerstvé, zatímco jiné byly analyzovány suché (což zvyšuje koncentraci jednotlivých složek v nich, jako je vitamin C), údaje mohou být poněkud odlišné a obtížně srovnatelné. Částka je uvedena v miligramech na 100 gramů ovoce nebo zeleniny a je aritmetickým průměrem několika renomovaných zdrojů:

Živočišné zdroje vitaminu C

Drtivá většina živočišných druhů (kromě lidí a morčat) a rostlin je schopna syntetizovat vitamin C ve svém těle. Některé živočišné produkty tak mohou být použity jako potravinové zdroje vitaminu C. Většina vitaminu C se nachází v játrech a nejméně ve svalech. Vzhledem k tomu, že většina masa konzumovaného ve stravě obyvatel Západu je zpracována ve svalech, živočišné produkty nejsou spolehlivým zdrojem vitaminu C. Vitamin C je přítomen v mateřském mléku, ale nenachází se v syrovém kravském mléce. Všechny přebytečné vitamín C je vylučován z těla močovým systémem. Následující ukazuje relativní obsah vitamínu C v různých potravinách živočišného původu, v mg vitamínu C na 100 g potravin:

Vitamin C a tepelné zpracování potravin

Vitamin C se za určitých podmínek chemicky rozkládá, včetně procesu vaření. Koncentrace vitamínu C v různých potravinách s časem klesá, úměrně teplotě, při které je potravina skladována. Zelenina na vaření může snížit obsah vitamínu C o 60%, což může být způsobeno částečně zvýšením enzymatické degradace při přiblížení se bodům varu. Tento efekt může být také způsoben zvýšením doby vaření a vaření v měděném nádobí, které katalyzuje rozklad. Dalším důvodem pro ztrátu vitaminu C z potravin je louhování, když je ve vodě rozpustný vitamín C rozpuštěn ve vodě, kde je připravováno jídlo, které je pak vypuštěno a nespotřebováno. Nicméně, ne všechny zeleniny vitamín C je vyplaven ve stejné míře. Studie ukazují, že více vitamínu C je uloženo v brokolici než v jakékoli jiné zelenině. Výzkum také ukázal, že čerstvé řezané ovoce si uchovávají značné množství živin, pokud jsou uchovávány v chladničce několik dní.

Vitamin C doplňky

Vitamin C je dostupný ve formě kapslí, tablet, ve vodě rozpustných směsí, multivitaminových formulací, různých antioxidačních prostředků a také krystalického prášku. Přípravky s prodlouženým uvolňováním a přípravky obsahující bioflavonoidy, jako je quercetin, hesperidin a rutin, jsou dostupné. Tablety a kapsle obsahují od 25 do 1500 mg vitaminu C. Krystaly vitaminu C (kyselina askorbová) se obvykle prodávají v lahvích obsahujících od 300 g do 1 kg prášku (5 000 lžiček krystalů vitaminu C obsahuje 5 000 mg). Injekční lahvičky jsou obvykle vzduchotěsné, hnědé nebo neprůhledné, což pomáhá zabránit oxidaci, přičemž v takovém případě se vitamin C stává nepoužitelným a dokonce škodlivým.

Biologická hodnota vitamínu C

Askorbát působí jako redukující látka, která dodává elektrony pro různé enzymatické a neenzymatické reakce. Počet jednosložkových a dvouelektronových oxidovaných forem vitaminu C, kyseliny sedmihydrohydroaskorbové a kyseliny dehydroaskorbové může být redukován v těle pomocí enzymatických mechanismů závislých na glutathionu a NADP. Přítomnost glutathionu v buňkách a extracelulární tekutiny pomáhá udržovat askorbát v redukovaném stavu. Vitamin C se jeví jako kofaktor pro správnou syntézu kolagenu v těle, biosyntézu L-karnitinu a některých neurotransmiterů (zejména katecholaminů). 6) V těle je jeho celkové množství přibližně 1500-2000 mg, které lze ušetřit při denní dávce 75 mg vitaminu C a zvýšit, pokud užíváte 140 mg vitaminu C denně. V těle má vitamin C poločas 10 až 20 dnů s fyzickým obratem 1 mg / kg a koncentrací v séru 50 μM, která tvoří fyzikální množství látky při přibližně 22 mg / kg 7) (50 μM je v průměrném rozmezí 40-60 μM). vypočítá průměrná osoba 8)). B-syntéza L-karnitinu (kyselina p-hydroxymáselná), která nevyžaduje vitamín C jako substrát, ale jako nezbytný kofaktor (železo a alfa ketoglutarát také vyžaduje přítomnost kofaktoru). To je podobné biosyntéze katecholaminu, jako enzym dopamin-β-hydroxyláza, který přeměňuje dopamin na norepinefrin (který se později změní na adrenalin), vše závisí na dostupnosti vitaminu C 9). Další enzymy, o kterých je známo, že vitamín C je pozitivně modulován, zahrnují ty, které se podílejí na syntéze oxytocinu, vazopresinu, cholecystokininu a hormonu stimulujícího a-melanocyty. Vitamin C je nezbytný v lidském těle, protože naše tělo vyžaduje některé kritické enzymy, zejména ty, které syntetizují L-karnitin a neurotransmitery, známé jako katecholaminy (dopamin a adrenalin). Vitamin C také ovlivňuje několik dalších neurotransmiterů a je nutný pro správnou produkci kolagenu a jeho syntézu. Vitamin C se obvykle vyrábí buď z glukózy nebo galaktosy, které se zase přeměňují na glukózo-6-fosfát, který se pak převádí na difosfát uridin glukózu a (s použitím difosfát uridin glukuronové kyseliny) na kyselinu L-glukuronovou. Tato molekula je pak přeměněna na L-glukuronolakton, L-gulon-y-lakton, a poté přeměněna na L-keto-gulon-y-lakton a vitamin C pomocí enzymu známého jako "gulanolakton oxidasa". prasata, netopýři konzumující ovoce a opice) nemohou sledovat výše popsanou biosyntézu, protože enzym gulonolakton v našem těle neexistuje. 10) Vzhledem k neschopnosti syntetizovat vitamín C nezávisle na sobě, by ho člověk měl dostávat s jídlem. Studie ukázaly, že není možné získat dostatečné množství vitamínu C 11) pomocí stravy u lidí s kurděje, a vzhledem k schopnosti molekuly zabránit výskytu kurděje, vitamin C se nazývá vitamín proti míchání. Vitamin C může být syntetizován, zpravidla u zvířat, jako jsou psi a kočky, ale lidské tělo nemá schopnost syntetizovat vitamín C. Pokud člověk nedostane dostatek vitamínu C, může se nakonec rozvinout kurděje. Zatímco kurděje jsou klasifikovány jako klinický stav nedostatku vitamínu C (doslova „nedostatek vitaminu C“), existují různé stavy spojené s nadměrnou oxidací, ke které dochází v krevním séru. Vitamin C má tendenci klesat u nemocných ve srovnání se zdravými. To zahrnuje horečku a virové infekce, stres, alkoholismus, kouření 12), diabetickou skupinu II, navzdory konzumaci požadovaného množství vitaminu C. U lidí, kteří nedávno trpěli infarktem myokardu13 nebo akutní pankreatitida (v posledních dvou případech úroveň obsahu vitamínů v těle po chvíli normalizace). Bylo zjištěno, že je stále nejasné, zda bolestivý stav způsobuje vyčerpání vitaminu C, nebo naopak, deplece vitaminu C zlepšuje progresi stavů uvedených výše, nebo je to prostě biomarker špatné výživy (to je vidět u kuřáků); přinejmenším v infarktu myokardu a v případě akutní pankreatitidy dochází k prudkému nárůstu oxidace, rychlá oxidace ve skupinách s diabetem 14) au kuřáků, ale v tomto případě je spojena se zvýšenou chronickou oxidací. Deplece vitaminu C je spojena s různými bolestivými stavy. To, co takové závěry způsobilo, není zcela jasné a role vitaminu C v obecné terapii různých nemocí není také zcela pochopena.

Struktura a vlastnosti

Normální obsah vitamínu C v potravinářských výrobcích (ve formě kyseliny L-askorbové) je v rozmezí pH 4-6.

Možnosti vitamínových doplňků a specifikací

Existuje evropské nařízení o regulaci, které říká, že každý doplněk označený „Vitamin C“ může být jednou z pěti sloučenin: kyselina L-askorbová (ve skutečnosti vitamin C), L-askorbát sodný, L-askorbát draselný, vápník-L askorbát a L-askorbyl-6-palmitát 15). Pro účely související s působením vitaminu C jsou tyto látky ekvivalentní. Liší se v některých parametrech, například oxidaci DNA, kde askorbát sodný a kyselina askorbová (hlavní potravinová forma vitaminu C) může mít prooxidační účinek na DNA, askorbát vápenatý působí na DNA neutrálně a askorbyl-6-palmitát chrání vazby DNA 16) z oxidace. V tomto ohledu je zřejmé, že askorbyl-6-palmitát je často používán v antioxidačních doplňcích, ale není rozpustný ve vodě. Nápis "vitamín C" na etiketě může odkazovat na jednu z pěti různých molekul, ale všechny mohou působit jako vitamín C v těle. Mezi těmito příbuznými molekulami však mohou existovat malé rozdíly. Esther-C je ochranná známka vitamínu C Vitamin C (patentovaný společností Zila Nutraceuticals Inc), která se skládá z hlavních metabolitů vitamínu C 17) (aldonová, L-lixonová, L-xylonová a L-threoninová kyselina) spolu s vápníkem a je označena Tento produkt je askorbát vápenatý. Takový „vitamín C“ není kyselý a je lépe snášen lidmi s kyselým regurgitací. V jedné studii, do které byli zapojeni lidé citliví na kyselé potraviny, bylo konstatováno, že zatímco lidé, kteří užívali pravidelný vitamin C, měli v 53,6% případů naštvaný žaludek, skupinu lidí, kteří tento přípravek užívali od společnosti Ester-C, pouze 14,3% obdrželo podobný negativní efekt. Navíc se zdá, že Ester-C je účinnější při léčbě kurděje (nedostatek vitamínu C) a při snižování hladin oxalátu (metabolit vitaminu C). „Ester-C“ byl údajně schopen snížit výskyt nachlazení, ale ne ve srovnání se základní formou vitaminu C. Studie prováděné s použitím přípravku „Ester-C“, které jsou financovány společností Zila Nutraceuticals Inc., byly provedeny po odstranění výše uvedených závěry. Ester-C je forma vitaminu C, který je vhodný pro lidi, kteří jsou citliví na kyselinu nalezenou v potravinách, ale kromě toho není dosud známo nic o jeho přínosu oproti základní formě vitaminu C.

Průmyslová syntéza vitamínu C

Vitamin C se vyrábí z glukózy dvěma způsoby. Proces Reichstein, vyvinutý v roce 1930, používá pre-fermentaci následovanou chemickým procesem. V moderním dvoufázovém procesu fermentace, původně vyvinutém v Číně v šedesátých letech, se používá další fermentace, která částečně nahrazuje další chemický proces. Během obou procesů vzniká přibližně 60% vitamínu C z glukózy. Scottish Plant Research Institute of Plant Industry provádí výzkum tvorby kmenů kvasinek schopných syntetizovat vitamin C, který se nachází v jednom enzymatickém kroku z galaktózy. Očekává se, že tato technologie bude schopna snížit výrobní náklady. Produkce syntetizovaného vitamínu C se v současné době odhaduje na přibližně 110 000 tun ročně. Hlavními výrobci jsou BASF / Takeda, DSM, Merck a China Pharmaceutical Group LLC. Do roku 2008 působila mimo silnou cenovou konkurenci z Číny pouze skotský DSM. Do roku 2008 ceny vitaminu C prudce vzrostly po celém světě, částečně v důsledku rostoucích cen základních potravin, stejně jako v důsledku odstavení dvou čínských továren umístěných v Shijiazhuangu, nedaleko Pekingu, jako součást všeobecného výpadku rostlin znečišťujících životní prostředí. Středa v Číně během olympijských her. V roce 2010 se uskutečnilo setkání pěti čínských výrobců, včetně skupiny Northeast Pharmaceutical Group a skupiny North China Pharmaceutical Group, kteří se společně rozhodli dočasně zastavit výrobu za účelem udržení cen. V roce 2011 americký soud podal žalobu proti čtyřem čínským společnostem, přičemž tvrdil, že společnosti vstoupily do spiknutí s cílem omezit výrobu a stanovit ceny vitamínu C ve Spojených státech. Podle žalobců vzrostly po uzavření dohody maloobchodní ceny vitamínu C z 2,50 USD za kilogram v prosinci 2001 na více než 7 USD za kilogram v prosinci 2002. Společnosti tyto obvinění nepopíraly, nicméně ve své obhajobě uvedly, že jsou k tomu nuceny čínskou vládou. V lednu 2012 americký soud rozhodl, že čínské společnosti by mohly být ve Spojených státech postaveny před soud ve věci podezření na stanovení cen.

Potravinové opevnění

V roce 2005 kanadské ministerstvo zdravotnictví v dokumentu s názvem „Vitamin a minerální výživové doplňky“ popsalo účinnost obohacení potravin kyselinou askorbovou. Askorbát byl klasifikován jako „živina v rizikové kategorii A“, tj. Živina, která má stanovenou horní hranici spotřeby, ale s rozšířenou volností spotřeby je její bezpečnost omezena a neexistují žádné kriticky závažné vedlejší účinky.

Historie

Od dávných dob, člověk rozpoznal potřebu zahrnout čerstvé potraviny nebo živočišné produkty do stravy, aby se zabránilo chorobám. Na základě těchto poznatků si domorodci vytvořili vlastní „vědu“ o drogách. V 1536, francouzští průzkumníci Jacques Cartier a Daniel Kretsevik, zkoumat oblast St. Lawrence řeka, stal se zaujatý znalostmi místních domorodců “jak předejít úmrtnosti od kurděje.” T Domorodci vařili jehličnaté jehly stromu thuja, vyráběli čaj, jehož 100 gramů, jak se ukázalo později, obsahovalo 50 mg vitaminu C. Vládní orgány také začaly hovořit o výhodách konzumace rostlinných potravin na podporu zdraví a zabránění kurděje při dlouhých cestách na dálku. John Woodall, nejprve jmenovaný chirurgem v průběhu britské východní Indie společnosti, v jeho 1617 knize Chirurgova Mat mluví o výhodách profylaktického a terapeutického použití citronové šťávy. Holandský spisovatel Johann Bakstrom v roce 1734 učinil pevné prohlášení, že "kurděje je způsobeno výhradně zdržením se konzumace čerstvých rostlinných potravin a zelení." Scurvy byl po dlouhou dobu hlavním vrahem námořníků, kteří jeli na dlouhých plavbách po moři. Podle Jonathana Lamb, “v 1499, Vasco da Gama ztratil 116 členů posádky ven 170, v 1520 Magellan prohrál 208 ven 230; hlavní příčinou smrti posádky je kurděje. “ První zdokumentovaný případ kurděje popsal Hippokrates kolem roku 400 př.nl, první pokus poskytnout vědecký základ pro příčinu tohoto onemocnění byl proveden chirurgem britského Royal Navy, Jamesem Lindem. Křečovitý byl běžným onemocněním těch, kteří nemají přístup k čerstvému ​​ovoci a zelenině, zejména námořníkům a vojákům izolovaným od sushi. Během námořní plavby v květnu 1747, Lind, kromě pravidelných dávek, poskytoval některé členy osádky dva pomeranče a jeden citrón na den, zatímco jiní pracovníci pokračovali používat cider, ocet, kyselinu sírovou nebo mořskou vodu. V dějinách vědy je tento případ považován za první řízený experiment. Výsledky tohoto "experimentu" nakonec ukázaly Lindě, že jíst citrusy brání rozvoji onemocnění. V 1753, Lind publikoval data v jeho “pojednání o kurděch”. Lindova práce však byla příliš pomalá, než aby si ji světová komunita všimla, částečně proto, že jeho pojednání nebylo publikováno po dobu šesti let od doby studie, a také proto, že Lind doporučila používat extrakt citronové šťávy, známý jako název "likér". Udržet čerstvé ovoce na palubě byl považován za luxus, zatímco vařit je před džusem dovolil pohodlné ukládání ovoce, ale zničil vitamíny (obzvláště když vaří v měděných konvicích). Kapitáni lodí se mylně domnívali, že další Lindovy návrhy byly také neúčinné. V 1795, britské loďstvo nakonec začalo si uvědomit potřebu citronů a limet na stranách lodí zabývajících se dlouhými plavbami. Limes byl více populární protože oni byli pěstováni v britské západní indické kolonii, na rozdíl od citronů, který nebyl v britských nadvládách, a proto oni byli dražší. To je důvod, proč Američané nazvali anglickou "limey". Dříve, kapitán James Cook demonstroval a dokázal základní výhody toho, že má zelí na palubě, a udělal výlet na Havajské ostrovy a dále bez ztráty členů posádky. Za to mu britská admiralita udělila medaili. V osmnáctém a devatenáctém století byly všechny produkty, o nichž je známo, že zabraňují kurděje, označovány jako „anti-scintilating“, i když lidé stále nerozuměli principu svého jednání. Patřily k nim: citrony, limetky, pomeranče, zelí, čerstvé zelí, slad a kostky. Ještě předtím, než byla identifikována antiscorbová látka, bylo důvod se domnívat, že byla přítomna v dostatečném množství, aby se zabránilo vzniku kurděje téměř ve všech čerstvých (syrových a pevných) potravinách, včetně neupravených potravin živočišného původu. V roce 1928 se arktický antropolog Villimur Stefansson pokusil prokázat svou teorii o tom, proč jsou Eskymáci schopni odolat kurděje s téměř úplnou absencí rostlinné potravy ve své stravě, a to navzdory skutečnosti, že nemoc postihla evropské arktické výzkumníky žijící na podobném krmivu s vysokým obsahem připraveného masa. Stefansson navrhl, aby domorodci dostali vitamin C z čerstvého masa, které prošlo minimálním tepelným zpracováním. Od února 1928 po dobu jednoho roku jedli spolu se svým kolegou jedině masové potraviny, které podléhaly minimální přípravě, a byli neustále sledováni lékaři. To později se ukázalo, že tradiční Yukon, Inuit a Métis národy v severní Kanadě měli tradičně syrové stravy. Výzkumníci zjistili, že denní příjem vitamínu C u těchto lidí je v průměru 52-62 mg / den, což je přibližně stejné množství nutričně doporučených norem, a to i v době, kdy se konzumuje málo rostlinných potravin.

Objev

V roce 1907 bylo zjištěno, že nezbytný model biologické analýzy izoluje a identifikuje antiscorbutické faktory. Norský lékař Axel Holst a Theodor Frohlich, kteří studovali případy lodi beriberi v posádce norského rybářského loďstva, provedli experiment na zvířatech. Krmili morčata obilím a moukou, která dříve způsobovala beri-beri v holubech, a jaké bylo jejich překvapení, když morčata místo toho onemocněla klasickým kurděním! Tento objev se ukázal jako šťastná náhoda. Do té doby nebylo známo o možnosti kurděje nemoci jinými živočišnými druhy než lidmi. Tsinga byla považována pouze za lidské onemocnění (jak bylo později zjištěno, holuby jsou schopny nezávisle produkovat vitamin C). Plátno a Fröhlich zjistili, že je možné vyléčit morčata přidáním různých čerstvých potravin a výtažků do jejich stravy. Tento objev čistě zvířecího experimentálního modelu kurděje, který byl vytvořen před samotnou myšlenkou existence vitamínů v potravinách, byl později pojmenován jako nejdůležitější část výzkumu vitaminu C. V roce 1912 vyvinul polsko-americký biochemik Casimir Funk, který zkoumal beri-beri v holubech, koncept vitamínů, citujících minerální stopové prvky nezbytné pro zdraví. Slovo "vitamín" se skládá ze slov "vitální" a "amin", který se překládá jako "amin života", a zdůrazňuje životně důležitou biochemickou roli, kterou hrají vitamíny. Slovo “amines” je zahrnuto v názvu protože Funk věřil, že substance jsou chemické aminy. Později, když byly vyjádřeny určité pochybnosti, že sloučeniny jsou aminy, aby se snížil význam sémantického významu slova „amin“, bylo z něj písmeno „e“ vyloučeno. Plátno a Fröhlich objevili jeden z vitamínů, který byl považován za faktor proti skóre v potravinách. V roce 1928 byl tento vitamin pojmenován „rozpustný ve vodě“, ale jeho chemická struktura ještě nebyla známa. Od roku 1928 do roku 1932 maďarský výzkumný tým pod vedením Alberta St. Gyordyho a Josefa L. Svirbeliho, stejně jako americký tým vedený Charlesem Glenem Kingem v Pittsburghu, poprvé určil tento faktor proti skóre. Gyorgy izoloval kyselinu askorbovou (ve skutečnosti kyselinu L-askorbovou) na Mayo Clinic z nadledvinek zvířete a navrhl, že to může být faktor proti popálení, ale nemohl to dokázat bez biologické analýzy. Ve stejné době, pět let, se vědci z Kingovy laboratoře na University of Pittsburgh snažili izolovat antiarchální faktor od citrónové šťávy s použitím morčat trpících kurdějí kvůli nedostatku přístupu k čerstvým produktům, ale léčeni citronovou šťávou. Vědci také cítili, že kyselina askorbová byla anti-scorpitating faktorem, nicméně, oni byli vyřazeni z dráhy když jeden z jeho kolegů dělal zřejmý (a chybný) experimentální prohlášení, že tato látka nebyla anti-scrim. Konečně, na konci roku 1931, sv. Gyordy sdílí se Svirbeli, který předtím pracoval v laboratoři krále, poslední vzorek jeho kyseliny askorbové, což naznačuje, že tato látka je faktorem proti skóre. Na jaře 1932 dokázala Kingova laboratoř tento předpoklad dokázat a výsledek zveřejnila, aniž by zmínila sebemenší zmínku o St. Gyordy, což vedlo k tvrdému sporu o původní zákon (ve skutečnosti dílo zahrnovalo společnou práci obou skupin, protože -Dierdy nechtěl provádět těžké a nepříjemné studie na zvířatech). Mezitím se v roce 1932 St Gyorgy přestěhoval do Maďarska a jeho skupina zjistila, že paprika, koření běžné v Maďarsku, je bohatým zdrojem kyseliny askorbové, prostředku proti spalování. S novým bohatým zdrojem vitamínů, St. Gyordy posílá vzorek slavnému anglickému chemikovi specializujícímu se na cukry, Walterovi Normanovi Haworthovi, který určuje jeho chemickou strukturu a dokládá identifikaci syntézou v roce 1933. Haworth a St. Gyordy nabídli pojmenovat substanci “kyselina L-askorbová” (a-scorbic kyselina), protože jeho aktivity proti scurvy (eng. Scurvy). Kyselina askorbová není amin a neobsahuje dusík. Jako uznání za práci s vitaminem C získal sv. Gyordy v roce 1937 Nobelovu cenu za medicínu. Haworth také sdílel Nobelovu cenu za chemii téhož roku, zejména za svůj příspěvek k práci se syntetickým vitaminem C. V letech 1933-1934 byl vitamin C syntetizován nejen Haworthem a jeho kolegou, britským chemikem (později sirem) Edmundem Hirstem, ale a bez ohledu na ně polský chemik Tadeusz Reichstein, kterému se podařilo syntetizovat vitamín ve velkém množství, což činí tento vitamin prvním uměle vyrobeným. Posledně uvedený proces umožnil levnou masovou výrobu polosyntetického vitamínu C, který se prodává poměrně rychle. Navzdory skutečnosti, že Haworth byl v roce 1937 vyznamenán Nobelovou cenou za chemii, zejména za tuto práci, je Reichsteinův proces, kombinace sekvence chemických a bakteriálních fermentačních procesů, stále používán k výrobě vitamínu C. V roce 1934 Hoffmann-La Roche, který koupil patent pro proces Reichstein, se stává první farmaceutickou společností provádějící masovou výrobu a marketing syntetického vitamínu C pod ochrannou známkou Redoxon. V roce 1957 americký J. J. Burns ukázal, že důvod, proč jsou někteří savci obzvláště citliví na kurděje, je neschopnost jater produkovat aktivní enzym L-gulonolakton oxidasu, poslední ze čtyř enzymů syntetizujících vitamin C. Americký biochemik Irwin Stone byl první, kdo používá vitamín C jako konzervační látku. Později vyvinul teorii, že lidské tělo má mutovanou formu genu kódujícího L-gulonolakton oxidázu. V roce 2008 vědci z University of Montpellier zjistili, že v těle lidí a jiných primátů jsou červené krvinky schopny vyvinout mechanismus pro účinnější využití vitaminu C v těle zpracováním oxidované kyseliny L-dehydroaskorbové zpět na kyselinu askorbovou, kterou může tělo znovu použít. Tento mechanismus chybí u savců, kteří syntetizují svůj vlastní vitamin C.

Farmakologie

Krevní sérum

Normální koncentrace vitaminu C v krvi (jako kyselina L-askorbová) se pohybují v rozmezí 40–60 μM a redukovaná forma dehydro-askorbátu je přibližně 2 μM; Takový rozdíl může být způsoben krátkým poločasem dehydro-askorbátu, což je 2 až 6 minut 18). Poločas rozpadu askorbátu v koncentraci nižší než 70 μm je mnohem delší (někde kolem 8 a 40 dnů), zatímco koncentrace askorbátu v séru nad tuto hranici (pozorovaná po užití doplňků vitamínu C v dávkách nad 1000 mg) se vyskytuje s poločasem rozpadu 30 minut. 19) Zdá se, že doplňková kyselina askorbová má dvojfázový farmakokinetický profil. Když je hladina v séru nízká (ve fyziologickém rozmezí), tělo obvykle reguluje hladinu pomocí resorpce askorbátu ledviny (s použitím sodíku závislých transportérů vitaminu C) a má dlouhý poločas rozpadu 8-40 dnů v koncentrovaném séru. Jíst vitamín C v dávce 1 250 mg může zvýšit obsah vitamínu C v krevní plazmě na úroveň 134,8 +/- 20,6μM a překročit hladinu 220μM při užívání 3 000 mg každé čtyři hodiny (podle hodnot předávkování během léčby onemocnění). 20)

Metabolismus

Vitamin C se zdá být metabolizován na jeden ze tří hlavních metabolitů poté, co je přeměněn na volné radikály (radikál askorbylu): kyselina dehydroaskorbová, kyselina 2,3-dihetoglukonová a kyselina šťavelová, které jsou v tomto pořadí přeměněny na sebe. Doplňky stravy nutně nezvyšují obsah těchto metabolitů v moči, protože před procesem vyprazdňování močového měchýře chybí metabolismus kyseliny L-askorbové. Protože první fáze metabolismu přemění vitamin C na volný radikál, existují podmínky charakterizované nadměrnou oxidací, která ničí cirkulující kyselinu L-askorbovou (která působí ochranným způsobem a obětuje se); To je nejlépe vidět ve studiích kuřáků 21), kteří obvykle vyžadují vyšší příjem vitamínu C. Vitamín C je metabolizován na volné radikály (v důsledku sebezničení a ochranných účinků antioxidantu) a poté přeměněn na kyselinu dehydroaskorbovou. Vitamín C se pak transformuje, čímž se získá kyselina šťavelová s kyselinou 2,3-digetoglukonovou.

Dopad na tělo

Neurologie

Kinetika a distribuce

Vitamin C je aktivně transportován do mozku přes transportér Vitamin C (SVCT2 nebo Slc23a1) závislý na sodíku a oxidovaná verze vitaminu C (kyselina dehydroaskorbová) je transportována pomocí transportérů GLUT. 22). V tomto ohledu, jak je známo, je látka transportována hematoencefalickou bariérou. Zatímco ve velkém cirkulačním okruhu (přes hematoencefalickou bariéru) je oxidovaná forma dehydroaskorbátu transportována pomocí transportérů GLUT, vaskulární plexus epitelu (spojující mozkomíšní tekutinu v mozku) produkuje SVCT2 23) a tento systém se jeví jako vhodný pro většinu cest, který může být vitamin C požíván. Bylo vypočteno, že koncentrace kyseliny askorbové v mozkomíšním moku je tedy 4krát vyšší než plazma u potkanů, což vede k koncentraci látky v mozkomíšním moku v hodnotách asi 200-400 μM, když je plazmatická hodnota 60 μm nebo méně než 24). ačkoli lidské indexy byly skromnější - při 160 μM, ve srovnání se stejnou hladinou látky v plazmě - 40-60 μM. 25) Vitamín C může procházet hematoencefalickou bariérou, ale množství požité látky je poněkud omezené a vitamín C musí být v oxidované formě dehydroaskorbátu, aby k tomu mohlo dojít. Většina vitamínu C vstupuje do mozku, prochází cerebrospinální tekutinou. V mozku se zjistilo, že vitamin C se nachází ve vysokých koncentracích v hipokampu, parietálním kortexu a mozečku (26). S mírně nižšími koncentracemi vitamínu C, které se nacházejí v čelním kortexu, jádrech thalamu, čichové baňce a striatu, se nejnižší koncentrace vitaminu C nachází v míše a v ponech (níže). Předpokládá se, že distribuce vitaminu C v mozku, kde je SVCT2 vyjádřena jako transportní látka (je třeba poznamenat, že koncentrace látky byla vysoká v mozečku, hipokampu, čichové bulvici a frontální kůře), plně neuvádí distribuci vitaminu C, protože parietální kortex bez SVCT2 Vitamin C je distribuován ve vysokých koncentracích v hipokampu, mozečku a frontální / parietální kůře.

Mechanismy

Jak již bylo uvedeno (biologický význam), vitamin C je kofaktorem při produkci katecholaminů (s použitím enzymu dopamin-β-hydroxyláza 27)) a dalších látek, jako je například neuro-hormon oxytocin, vazopresin a a-melanocyty stimulující hormon. Existuje další oblast, ve které se podílí vitamín C. Přispívá k udržování produkce HIF-1α, která využívá prolyl a lysylhydroxylaci, podobnou procesu, který se vyskytuje u kolagenu 28). Tyto enzymové interakce se spoléhají na schopnost kyseliny L-askorbové přenášet jeden elektron a mohou také "spouštět" metabolity vitamínu C. Vitamin C interaguje s různými enzymy zapojenými do procesu učení. Svou povahou neindukuje enzymy (tj. Zvýšení jejich aktivity nebo množství), ale přítomnost vitaminu C není nutná pro optimální fungování enzymu. To pravděpodobně znamená, že z enzymatických výhod je vitamin C nutný pouze k tomu, aby se zabránilo nedostatku enzymů v těle.

Acetylcholin

Zdá se, že u synaptických váčků u potkanů ​​způsobuje vitamin C uvolňování acetylcholinu s hodnotou EC50 2-2,5 uM a tento proces je závislý na přítomnosti vápníku, protože byl inhibován kyselinou ethylenglykol tetraoctovou. 29) Zdá se, že injekce vitaminu C 60 mg / kg myším odhalily inhibiční vlastnosti acetylcholinesterázy snížením jejich vlastní aktivity o 17,1% (ve srovnání s 50 mg / kg metrifonátu a perorálních dávek 150 mg / kg lékořice).

Neuroprotekce

V laboratoři bylo zjištěno, že vitamin C chrání granulované buňky mozečku před glutamátem indukovaným excitotoxicitou, o které se předpokládá, že souvisí s receptory nitrosodimethylaminu, které mohou reagovat na redox potenciál. Jedná se spíše o běžný jev, který se týká redukčních činidel (antioxidantů) a odstraňování prooxidantů. 30) Zdá se, že vitamín C hraje neuroprotektivní úlohu proti excitotoxicitě (toxicita nadměrné stimulace buněk) inhibicí NMDA receptoru. To samozřejmě není nejjednodušší role vitaminu C, ale je zřejmé, že je spojen s antioxidačními vlastnostmi obecně.

Stres

Existuje zvýšený oxidační stres v buňkách po stresových faktorech vnímaných naším tělem (fyzickým i duševním) 31 a zvýšený oxidační stav, jak je dobře známo, vede k buněčné smrti. Studie na potkanech ukázala, že orální podání nízké dávky vitaminu C (1 mg / kg; 0,16 mg / kg u lidí) potlačuje zvýšení biomarkerů potkaního stresu, konkrétně oxidace.

V depresi

Zdá se, že vitamín C má antidepresivní účinek spojený s draslíkovými kanály (viz část „Deprese“ na straně 32). Obecně mají blokátory draslíkových kanálů antidepresivní vlastnosti, otevření ventilů draslíkových kanálů má přímý pro-depresivní účinek a inhibuje působení blokátorů draslíkových kanálů. A vitamin C se zdá být antidepresivem synergickým s blokátory draslíkových kanálů. Vitamin C má antidepresivní účinek. Zatímco přímý mechanismus účinku není znám, zdá se, že v konečném důsledku má vitamin C tento účinek prostřednictvím draslíkových kanálů (jako většina antidepresiv) a funguje ve spojení s blokátory draslíkových kanálů. Pokud jde o studie na zvířatech, podávání vitaminu C ukázalo, že antidepresivní účinek byl přítomen v testu, kdy krysy byly zavěšeny za ocasem, podobný účinek byl dosažen při chronickém nekontrolovaném stresu (33) a akutním stresu. Dávky se pohybovaly od 1 do 10 mg / kg perorálně. V případech s testy, které se týkají lidí, existuje stará případová studie, kdy byla deprese dítěte (způsobená adrenokortikotropním hormonem) zmírněna vitamínem C [98], ale co je důležitější, byla studie s použitím přípravku známého jako „Cetebe "(Obsahuje 3 000 mg vitamínu C). Během dvou týdnů několik zdravých dospělých zaznamenalo snížení symptomů deprese (převzato z Beckova dotazníku, aby zjistili depresi) a zvýšení četnosti pohlavního styku (s výjimkou případů masturbace). 34) Tato studie byla financována společností Cetebe, GlaxoSmithKline. Předběžné údaje z humánních studií o tom, jak udržet antidepresivní účinek u lidí, existují pouze v jediné samostatné studii, což znamenalo střet zájmů mezi mnoha vědci v této oblasti.

Demence

Koncentrace vitaminu C v séru jsou nepřímo úměrné riziku demence (demence). Poměr šancí pro rozvoj onemocnění je 0,29, po zohlednění všech podrobností: školní vzdělání, užívání doplňků výživy, kouření, index tělesné hmotnosti a spotřeba alkoholu. 35)

Alzheimerova choroba

Co se týče Alzheimerovy choroby, má se za to, že oxidační stres hraje důležitou roli v patogenezi onemocnění 36), jelikož vedlejší produkty peroxidu jsou vyšší než normální, které se nacházejí v neurofibrilárních spletích, a to i přes správnou výživu. ). Ačkoli v důsledku vyšší hladiny mozkomíšního moku v poměru plazmy u pacientů s Alzheimerovou chorobou (5,1 ve srovnání s 3,1 v kontrolní skupině) se má za to, že nízká koncentrace vitaminu C v séru odráží zvýšení absorpce vitaminu v mozku, takže tělo může odolávat rostoucímu oxidačnímu stresu. Tento pokles vitaminu C v séru je důsledkem Alzheimerovy choroby a nikoli příčiny. Zdá se, že u lidí s Alzheimerovou chorobou se mění vitamín C a oxidační kinetika. Ve studiích s potkani, kde byl perorálně podáván vitamín C (25 mg / kg potkanům) spolu s intracerebrálními injekcemi fibrilárního amyloidu-β, bylo možné snížit oxidační a zánětlivé biomarkery (v minulosti srovnatelné s melatoninem o 20 mg / kg, ale slabší než vitamín E v dávkách 50 mg / kg, druhý je podobný vitaminu E, ale v menším rozsahu než melatonin). Nicméně v jiné studii provedené se starým modelem APP / PSEN1 byla transgenní myš injektována v dávce 125 mg / kg vitamínu C a v důsledku toho nemohla nalézt důkaz o neuroprotekci nebo příznivých změnách v procesu omezování oxidace buněk (i přes mírné zlepšení paměti). 38) Existují smíšené důkazy, že vitamin C může pomoci v boji proti Alzheimerově chorobě. Vitamin C má neuroprotektivní účinek, ale ne rehabilitační účinek, navíc výhody vitaminu C, zjevně, rozšířit na další antioxidační sloučeniny.

Kardiovaskulární onemocnění

Průtok krve

Existuje několik chorobných stavů, jejichž metabolické stavy znamenají nedostatek kyseliny askorbové v endotelu, který je spojen s endotelovou dysfunkcí. 39) Endotheliální varianta enzymu NOS (ENOS) je citlivá na oxidační poškození, zatímco translace samotného enzymu 40) a požadovaný kofaktor, tetrahydrobiopterin, se snadno oxiduje a činí neoperabilním]. To vedlo k myšlence, že jsou zapotřebí další antioxidanty, které mohou zachovat působení ENOS v případech nadměrného oxidačního stresu a podávání vitaminu C za účelem zvýšení produkce oxidu dusnatého, který je sekundární k tetrahydrobiopterinu. Vzhledem k tomu, že se jedná o antioxidační účinek a jiné studie na zvířatech zjistily, že existují srovnatelné výsledky s jinými antioxidanty (například melatonin 41), je to s největší pravděpodobností jen antioxidační účinek, a nikoli jedinečná vlastnost vitaminu C. Další možné mechanismy, které mohou přispívají (stejně jako antioxidanty), zahrnují a přímo redukují dusitan (dusičnanový produkt) na oxid dusnatý nebo produkují oxid dusnatý ze S-nitrosothiolu. 42) Vitamin C zjevně přispívá k produkci oxidu dusnatého, což je sekundární funkce ve vztahu k jeho antioxidačním vlastnostem, které zabraňují nadměrně rychlé redukci oxidu dusnatého. Toto není jedinečný mechanismus účinku a předpokládá se, že je základem působení jiných silných antioxidantů, jako je melatonin nebo pyknogenol (podobný účinek byl prokázán).

Ateroskleróza

Je známo, že vitamín C je vyžadován pro mikrosomální 7a-hydroxylaci (proces snižování rychlosti katabolismu cholesterolu) a nedostatek vitaminu C vede k nadměrnému množství cholesterolu v játrech a ke zvýšenému riziku žlučových kamenů. 43) Toto udržení šíření cholesterolu (snížením jeho rychlosti eliminace) může být také rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění, zejména aterosklerózy. 44)

Interakce s metabolismem glukózy

Slinivka břišní

Askorbát je důležitý pro β-buňky pankreatu, částečně kvůli jeho antioxidačním vlastnostem 45) (tyto buňky mají zpravidla nízkou hladinu antioxidačních enzymů 46) a přítomnost askorbátu je nezbytná pro správnou sekreci inzulínu. U potkanů, které, jak již bylo zmíněno, jsou schopny syntetizovat vitamin C nezávisle, se v těchto buňkách hromadí ve vysokých koncentracích. Kromě toho lze rozlišit kompetitivní inhibici metabolismu kyseliny askorbátové (kyseliny dehydroaskorbové) s glukózou, protože používají stejný transportér. Při užívání dvou gramů vitamínu C denně po dobu 2 týdnů u zdravých dospělých osob bylo zjištěno, že inzulín je po jídle zpožděn a dlouhodobé zvyšování množství glukózy v krevním séru, měřeno za jednu hodinu (ale ne více). 47) Bylo tedy navrženo, aby taková reakce nastala v důsledku kompetitivní inhibice vitaminu C s glukózou v pankreatu. Důkazy o významu vitamínu C v pankreatu jsou v současné době dostupné v nevýznamných množstvích, ale vitamín C má skutečně ochrannou funkci pro pankreatické p-buňky. Doplňky vitamínu C v kombinaci s glukózou však mohou způsobit dočasný stav inzulínové rezistence zvýšením hladiny cirkulující glukózy a potlačením sekrece inzulínu.

Cvičení a fyzický výkon

Mechanismy

Je známo, že kosterní svaly obsahují velký přísun celého vitamínu C (asi dvě třetiny 48) a vitaminu C dodávaného s jídlem.V jedné studii byly zaznamenány počáteční koncentrace vitaminu C = 19 nM / g, které mohou vzrůst na 53 a 61 nM / g, což je následující spotřeba 0,5 nebo 2 kiwi zvýšila hladinu látky z 53 na 212 mg). Vitamin C je transportován do tkáně kosterního svalstva pomocí nosičů SVCT. 49) Hlavním mechanismem zájmu o příjem vitamínu C a svalový metabolismus budou antioxidační vlastnosti vitaminu C, i když se uvádí, že obě role syntézy kolagenu a karnitinu jsou přínosné. Vitamin C se zdá být snadno absorbován a uložen v kosterní svalové tkáni, kde se předpokládá, že je schopen zajistit antioxidační ochranu a podporu biosyntézy karnitinu a kolagenu.

Role v imunologii

Cvičení personálu, která zaznamenávala výbuch kortizolu, také zjistila, že tyto výbuchy inhibují aktivitu T-buněk a B-buněk, což by mohlo omezit produkci protilátek, jako je IgA. Navzdory interakci s kortizolem během následného cvičení v kombinaci s příjmem vitaminu C (1500 mg po dobu 7-12 dnů) 50) bylo provedeno několik studií, během kterých byla měřena hladina protilátek IgA. Nebylo možné identifikovat žádný významný účinek, protože zvýšení protilátek bylo podobné, a to jak ve skupině s placebem, tak ve skupině s vitaminem C. Jedna studie zaznamenala významný nárůst lymfocytů v období po cvičení, což je způsobeno poklesem kortizolu 51 ), zatímco druhá skupina uváděla relativní supresi lymfocytů. Pro studie, ve kterých byla měřena cytokinéza, nebyl zaznamenán žádný účinek na IL-6, IL-10, IL-1ra, IL-2, IFN-y a IL-8 po zaznamenání maratonu, ani nebyl žádný účinek na IL -6 s následujícím krátkodobým cvičením. Zvláštní pozornost by měla být věnována IL-6, protože navzdory skutečnosti, že po užití vitamínových doplňků v dávkách 1 000 až 1 500 mg nebyl zaznamenán žádný významný vliv na hladiny lymfocytů, kombinace doplňků vitamínu C o 500 mg a vitaminu E (400 IU). V průběhu 28 dnů se ukázalo, že zabraňuje infekci kosterního svalstva (spojené s antioxidačními vlastnostmi). Pro studie, které měří vyšší riziko infekce dýchacích cest po cvičení, používaly dávky vitaminu C při 1500 mg po dobu 12 dnů a simulovaly půlmaraton v horkém počasí. Nebyly však zdůrazněny žádné významné účinky. Užívání doplňků vitamínu C v dávkách 1500-2000 mg pro krátké trvání cvičení může oslabit růst hladin kortizolu. Jedná se však o menší meziprodukt při provádění imunitních odpovědí. Na rozdíl od potlačení kortizolu po krátkém tréninku, jak bylo uvedeno výše, je známo, že velké fyzické aktivity, jako je běh na maratonu, způsobují zvýšení obsahu kortizolu vitaminem C. Předpokládá se, že je to způsobeno pozorováním, že riziko nachlazení je sníženo pouze mezi populace zapojená do standardních cvičení (kde vitamin C snižuje riziko nachlazení), tato data byla získána v souladu s metaanalýzou na toto téma. Standardní a dlouhodobé cvičení, jako jsou maratony nebo lyžování, může ovlivnit náš imunitní systém různými způsoby, pokud používáte doplňky vitaminu C, protože zvyšují hladiny kortizolu, ale nesnižují je. Zdá se, že tento typ cvičení také způsobuje, že při užívání doplňkového vitaminu C dochází k poklesu studených frekvencí.

Muscle krepatura (DOMS)

DOMS se projevuje v bolestivosti a citlivosti svalové tkáně, ke které dochází po fyzické námaze, obvykle se zpožděním, obvykle následující den nebo 48 hodin po tréninku. Jedna studie používající 400 mg vitaminu C (spolu s vitaminem E 264 mg) neukázala žádný přínos vitaminu C proti bolesti svalů ve srovnání s placebem.

Výstupní výkon

Vitamín C (400 mg) v kombinaci s vitamínem E (286 mg) ve formě směsného antioxidantového doplňku, který zdraví muži užívali po dobu 6 týdnů, nevedl mnohem lépe než placebo, aby potlačil výkon během fáze zotavení těla po cvičení..

Vytrvalost a výkon

Předpokládá se, že lidé s obezitou, ve vztahu ke zdravé populaci, vykonávají stejné množství cvičení, ale jsou pro tělo (psychologicky) únavnější a k jejich výkonu musí být více kalorií než u zdravého člověka, který vykonává stejnou fyzickou aktivitu. 52). Požití vitaminu C o 500 mg ve formě doplňků výživy, při zachování režimu a kalorického příjmu, přispělo k významnému snížení srdeční frekvence během cvičení a také ke zvýšení rychlosti vnímaného zatížení těla, ačkoli to neovlivnilo úspěch stravy. 53)

Metabolismus kostní tkáně a kostní tkáně

Kostní hmota

V jedné studii na potkanech bylo zjištěno, že doplňky vitaminu C v dávce 5 mg jsou spojeny se sníženým úbytkem kostní hmoty v důsledku ooforektomie, zvířecího modelu menopauzy. 54) Po 8 týdnech, během nichž byly podávány doplňky, kontrolní skupina s ooforektomií zaznamenala ztrátu kostní hmoty, zatímco skupina ovariektomie, která brala vitamin C, se významně nelišila od kontrolní skupiny.

Zánět a imunologie

Chlad a chřipka

Podle metaanalýzy na toto téma s použitím vitaminu C v dávkách 200 mg nebo více, vitamín C nemohl snížit výskyt nachlazení u většiny populace, ale vitamín byl účinný při snižování trvání běžného nachlazení (v průměru o 8-14%) 55). Při pohledu na studie akutního fyzického stresu (mezi maratony a lyžaři) bylo riziko nachlazení sníženo na polovinu (jak bylo uvedeno v nedávných metaanalýzách). Pozorování Pauling Linus o vlastnostech vitamínu C ovlivňovat se s nachlazení, ukázal, že tato interakce je možná pod vlivem sportovních kohort. Jako jedna z nejpřesvědčivějších studií, kterou napsal, se zdá, že se jedná o test zahrnující děti ve sportovních školách, kde jsou školitelé lyžování. Většina literatury ukazuje, že byly použity dávky v rozmezí od 200 mg do 2000 mg, ai když se to ukázalo jako neúčinné v prevenci nebo snížení nástupu nachlazení, vitamin C může ještě mírně zkrátit dobu chladu. Existují významnější výhody ve prospěch užívání vitaminu C některými sportovními skupinami v populaci, kde riziko rozvoje nachlazení může být 50 až 50.

Bakteriální interakce

Jedna studie uvádí, že lék rezistentní na léčivé látky Mycobacterium tuberculosis (bakterie způsobující tuberkulózu) může být zničen vitamínem C, který má jedinečný účinek, protože jiné testované bakterie nebyly ovlivněny. 56) To bylo spojeno s vysokým obsahem železa v bakteriích, které při snížení (z Fe3 + na Fe2 +) způsobují prooxidační účinek po interakci s kyslíkem. Ačkoli v této době nebyly provedeny žádné studie za účasti lidí, užívání vitaminu C může být nakonec použito k ničení bacilů tuberkul, a to navzdory skutečnosti, že tato bakterie je rezistentní vůči lékům.

Interakce s oxidací

Mechanismy

Vitamin C (kyselina L-askorbová) je jedinou látkou schopnou darovat volné elektrony a může být redukován na askorbylový radikál (AFR) oxidačním stresem, nebo může být použit jako kofaktor při tvorbě enzymů. Tato "obětující" antioxidační aktivita (antioxidant je nějakým způsobem synonymem slova "redukce", založená na jeho redox potenciálu) může být zrušena reduktázami závislými na NADH a NADPH. 57) Další možná reakce nastává, když dojde k nadměrné akumulaci AFR, kde dvě molekuly AFR spolu reagují a tvoří tak L-askorbovou a dehydroaskorbovou kyselinu v procesu interakce. Ačkoliv je konverze dvou molekul AFR na kyselinu dehydroaskorbovou také reverzibilní (různé antioxidační enzymy, jako je glutathion nebo thiol reduktázy), nemusí k tomu dojít v důsledku krátkého poločasu, přibližně 2-6 minut za fyziologických podmínek, molekuly dehydroaskorbinu a spontánní tvorby 2 Kyselina 3-diketogulonová, jejíž proces tvorby je ireverzibilní, což je důvod, proč molekula nemůže být převedena zpět na kyselinu L-askorbovou. Produkce kyseliny 2,3-diketoglutonové pak pokračuje do procesu tvorby kyseliny šťavelové, která se nakonec vylučuje z těla močí. Toto snížení, vyvolané kyselinou L-askorbovou, která přeměňuje látku na AFR, je hlavním antioxidačním účinkem vitamínu C, známým jako "obětní" účinek, protože molekuly L-kyseliny askorbové se při této reakci mění. Taková purifikace se týká nejaktivnějších forem kyslíku (ROS), včetně superoxidu (O2-) a některých aktivních forem dusíku, jako je peroxynitrát, nebo přímo 58) snížení O2 indukovaného přeměnou oxidu dusnatého na peroxynitrát. Koncentrace vitamínu C je snížena (absorbuje oxidaci) "obětním" způsobem, jak chránit jinou látku před oxidací, nebo usnadnit práci enzymů v těle. Molekuly s potenciálem „znovu se vytvořit“ v lidském těle mohou být navráceny k vitamínu C, ale pokud se to nestane, pak se vitamin C přemění na kyselinu šťavelovou a poté se z těla vylučuje močovým měchýřem. Pro vitamín C je také normální, že se v závislosti na kontextu chová jako pro-oxidant, i když samotný askorbylový radikál (technicky pro-oxidant) sám o sobě není vzhledem k poloze skupiny volných radikálů příliš silný. 59) Laboratorní studie ukázaly, že jedlé minerály jsou schopné oxidovat askorbát, protože kyselina askorbová je oxidována v přítomnosti minerálů, jako je železo nebo měď, a v chelátových minerálech zabraňuje autooxidaci; 60) tato redukce prospěšných látek pomocí kyseliny askorbové vede ke snížení množství minerálů, které mohou mít prooxidační účinky. Bylo zjištěno, že prooxidační účinky se vyskytují při nízkých koncentracích vitamínu C (pouze v laboratorních podmínkách) s ohledem na minerály (obvykle železo) a projevy antioxidačních účinků byly zjištěny při vyšších koncentracích vitaminu C s ohledem na stejné minerály.

Antioxidační enzymy

Je známo, že fyzikální aktivita snižuje hladinu oxidace v séru. Možná je to způsobeno zvýšením antioxidačních enzymů 61), které se mohou přizpůsobit počátečnímu zvýšení oxidačního poškození způsobeného pohybem. Vitamin C doplňky jsou řekl, aby zvýšily aktivitu těchto antioxidačních enzymů (za předpokladu, že vitamin C funguje jako pro-oxidant).

Interakce s hormonem

Kortizol

Nedostatek vitamínu C u hlodavců vede ke zvýšené koncentraci kortizolu v plazmě, která neovlivňuje koncentraci adrenokortikotropního hormonu 62), ale jeho stimulace se zdá být poněkud obtížná, a to i přes zvýšené sérové ​​koncentrace kortizolu. U potkanů, jejichž tělo nemůže syntetizovat vitamin C, jsou vitamínové injekce (500 mg na krysu) schopny oddálit obrat kortizolu a zabránit hormonu v rozšiřování jeho aktivity v těle, takže vitamin C byl užitečný pro zvýšení produkce kortizolu vyvolaného adrenokortikotropním hormonem. 63) Ve studiích na zvířatech mohou injekce vitaminu C zvýšit aktivitu glukokortikoidů, oddálit cirkulaci a zvýšit sekreci, zatímco aktivita kortizolu se také zvyšuje s jeho nedostatkem. Ukázalo se, že doplňky vitaminů C jsou účinné při snižování koncentrací kortizolu vyvolaných námahou, tyto údaje byly získány ve studii, kde byly doplňky doplňovány po dobu 12 dnů v rozmezí dávek 1 000–1 500 mg. Tyto studie neprokázaly žádné významné změny v lipidových peroxidech (parametr oxidace v těle) ve srovnání s placebem nebo alespoň jejich relativní pokles. Tyto výsledky nejsou jednoznačné, protože některé testy zaznamenaly pouze tendenci ke snížení hladiny kortizolu, který nemůže dosáhnout předchozích hodnot 64). Kromě toho byly pozorovány podobné účinky při kombinování vitaminů C a doplňků vitamínu E, což nakonec redukovalo oxidační procesy. Další studie uvádějí zvýšení kortizolu poté, co subjekty absolvovaly maraton. Studie byla provedena s použitím podobných dávek vitaminu C (1500 mg po dobu 7 dnů). Tyto studie buď neohlásily zvýšení oxidačního poškození 65), nebo ve skutečnosti dochází ke zvýšení některých oxidačních biomarkerů, jako je F2-isoprostan. Výše uvedené odhady potvrzuje studie, ve které byl vitamin E používán společně s vitaminem C (400 mg a 500 mg), výsledky ukázaly, že se vyskytly stejné účinky. Zdá se, že vitamín C má oboustranný vztah s kortizolem, protože s nárůstem hormonu bylo zaznamenáno, že vitamin C může být prooxidantem, zatímco s poklesem bylo zjištěno, že to může být antioxidant. Zdá se, že přidání vitamínu E nemá významný vliv na účinek vitaminu C. Jedna studie používající 3 000 mg vitaminu C významně neovlivnila koncentraci kortizolu ve srovnání s kontrolní skupinou, když ovlivnila tělo stresoru, který není fyzického původu.. Existuje několik studií a testů, které hodnotí koncentrace kortizolu a nepoužívají nefyzické stresové faktory. Žádný z testů není slibný.

Testosteron

V případech, kdy oxidační stresory poškozují testikulární funkce (obvykle u potkanů), bylo prokázáno, že doplňky vitaminu C jsou schopny udržet koncentraci testosteronu sekundární vzhledem k jeho antioxidačním vlastnostem. Toto bylo zaznamenáno, protože během testu byla reakce na toxicitu olova 66), užívání alkoholu, stres, jako je hluk nebo popáleniny, a různé toxiny z výzkumu, které působí pomocí prooxidačních činidel. 67) Tyto ochranné účinky byly pozorovány u perorálních dávek do 20–40 mg / kg u potkanů ​​a podobné ochranné účinky byly pozorovány u mužů užívajících 1000 mg vitaminu C denně. Je třeba poznamenat, že tyto ochranné účinky nejsou jedinečné pro vitamin C, protože existuje mnoho dalších antioxidantů, které mimo jiné poskytují ochranu před oxidačními toxiny (například quercetin, vitamin E, selen a ženšen). Ochranný účinek vitaminu C na testikulární funkci může mít ve skutečnosti antioxidant. Dysfunkce varlat je obvykle potlačena zvýšením koncentrace testosteronu a funkcí zachování hormonálních hladin je udržení koncentrace testosteronu. Zatímco zvýšení je vždy relativní, neznamená to, že vitamin C zvyšuje hladiny testosteronu nad jeho základní úroveň.

Interakce s jinými orgány a orgánovými systémy

Ledviny

Je známo, že vitamín C je metabolizován na kyselinu šťavelovou, která podporuje tvorbu ledvinových kamenů šťavelanem vápenatým. Zdá se, že lidé, kteří užívají vysoké dávky vitaminu C (1000 mg každý) jsou více ohroženi (riziko je přibližně zdvojnásobeno), aby si vydělali ledvinové kameny než lidé, kteří nemají nedostatek vitaminu C a neberou si ho navíc. 68)

Nadledvinky

Vitamin C se podílí na regulaci katecholaminů (dopamin, adrenalin, norepinefrin) v nadledvinách, protože chromafinové granule kyseliny askorbové jsou oxidovány (na radikál askorbylu) a snižují zpět na kyselinu askorbovou, když vitamin C dosáhne membránových granulí (prostřednictvím cytochromu b561) je vylučován spolu s katecholaminy, které byly nalezeny v lidském těle během stimulace adrenokortikotropním hormonem (70). Jak již bylo zmíněno, přítomnost vitaminu C je také podmínkou pro dopamin β-hydroxylázu, enzym, který je v cestě biosyntézy katecholaminu, a vitamin C může podporovat časná stadia biosyntézy katecholaminů zpracováním tetrahydrobiopterinu, který je zase kofaktorem tyrozinhydroxylázy (konvertuje L- tyrosin v L-DOPA). Význam vitamínu C při zachování sekrece nadledvin žláz a katecholaminů je považován za základ závěru, že kurděje (nedostatek vitaminu C) je spojen s únavou (symptom pozorovaný v raných stadiích onemocnění) 71). Ve studii zahrnující hlodavce, kde byl zjištěn nedostatek vitamínu C, se významně snížilo množství katecholaminů, které se objevují v krvi. Vitamin C je nezbytným kofaktorem pro syntézu norepinefrin z dopaminu a poté adrenalinu z norepinefrinu. Nedostatek vitaminu C a nedostatek sekrece katecholaminu jsou považovány za základ chronického únavového symptomu spojeného s kurděním. Nezdá se, že by adrenální inkubace chromafinových buněk obsahujících vitamín C zvýšila aktivitu enzymu 72), ale bylo zjištěno, že zvýšení produkce norepinefrin z dopaminu se vyskytuje v buňkách neuroblastomu SH-SY5Y (50% zvýšení z 1 mM kyseliny askorbové během 6 hodin, následující práce poznamenat, že 100-1000mM askorbát nebo 100-300mM dehydroascorbate také způsobuje podobné zvýšení, ale ne stabilizaci, a je asi 500 μM). Tato reakce se ukázala jako jedinečná pro vitamin C (jiné antioxidanty, například Trolox a N-acetylcystein nemohly napodobit podobné výsledky). 73) U lidí s relativně nízkým příjmem vitaminu C ve stravě (ale kteří neměli kurděje), při požití s ​​perorálním vitaminem C (3 000 mg každý), bylo prokázáno, že taková dávka může snížit vylučování adrenalinu v reakci na stres, nikoli ovlivňující norepinefrin nebo dopamin. 74) Vitamín C v závislosti na dávce nezvyšuje produkci norepinefrin z dopaminu na adrenalin až na koncentraci asi 0,5 mM, kde se pak stabilizuje. Zdá se, že tato koncentrace je ve vztahu k fyziologickým koncentracím, protože přidání dalších zdrojů vitaminu C do stravy nevedlo k dalšímu zvýšení katecholaminů v moči.

Varlata (mužská semenná žláza)

Krysy, které byly současně vystaveny olovu, dostaly po dobu 6 týdnů 40 mg / kg vitaminu C, tato dávka vitaminu byla schopna zmírnit změny v oxidačních parametrech (přibližně polovina procentního poměru mezi skupinou testovaných potkanů ​​a nekontrolovatelnou skupinou). Toto bylo kvůli minimalizaci akumulace olova a zachování zinku v varlatech. Vitamín C může být sekundární k zachování koncentrace zinku a testikulární funkce (zinek hraje důležitou roli ve fungování varlat 75)), ale příjem vitamínu C pomáhá udržovat koncentraci testosteronu, který se snižuje s akumulací olova v varlatech.

Vitamin C a těhotenství

Indikace pro přijetí

U potkanů ​​se koncentrace vitaminu C v mozku přibližně zdvojnásobí během posledního trimestru těhotenství 76), ale tato koncentrace se po porodu nezvyšuje (naopak mírný pokles koncentrace); proto se zdá, že tento účinek se vztahuje i na lidské děti. Zdá se, že nižší koncentrace kyseliny askorbové v mozku během vývoje jsou způsobeny biomarkery zvýšeného oxidačního stresu, což naznačuje význam vitamínu C ve vývoji nervového systému dítěte. Kromě toho, jak ukázaly výsledky výzkumu, tyto biomarkery blokují transport vitamínu C do mozku, což vede k perinatální smrti. 77) Požadavky na výživu (registrované u Úřadu pro potraviny a léčiva v USA) budou pravděpodobně zvýšeny ze 75 mg na 85 mg (během těhotenství) a na 120 mg (během laktace a v případě nedostatku vitaminu C). studie hlodavců, zejména na morčatech). Nedostatek vitaminu C může vést k narození potomků s defekty, jako jsou: snížení hipokampální neurogeneze a pozdní tvorba paměti. 78) Vitamin C hraje přímou životně důležitou roli pro duševní vývoj dětí během těhotenství, a proto jsou vyšší požadavky na výživu při užívání vitaminu C během těhotenství a kojení; tyto zvýšené potřeby lze plně uspokojit spotřebou vitaminu C z potravy, ale nedostatek může vést k kognitivnímu postižení dítěte.

Další klinická použití

Minerální akumulace a chelatace

Ve studiích na zvířatech byl vitamin C použit ke snížení toxicity kadmia 79). Podílí se také na odstraňování látek, jako je olovo a rtuť (i když jsou údaje o rtuti smíšené: s poklesem bioakumulace, zvýšenou akumulací, bez účinků bioakumulace, navzdory některým ochranným účinkům) 80, jak je uvedeno v testech prováděných na zvířat. Zdá se, že olovo je zejména slabší než chelátovaný vitamín C a slabší než kyselina ethylendiamintetraoctová, navzdory skutečnosti, že vyžaduje vyšší dávku v souladu s karboxylovou skupinou (injekce 40 mg / kg, což odpovídá 1,750-2,333 mg). / kg vitaminu C pro krysy). 81) Kyselina ethylendiamintetraoctová a vitamin C jsou však nutriční doplňky. Ve studiích na zvířatech bylo zjištěno, že doplňky vitamínu C snižují rychlost akumulace toxických těžkých kovů a částečně přispívají k normalizaci negativních změn v těle. Tato ochranná funkce se nezdá být absolutní, i když ji lze považovat za statisticky významnou. Lidé, jejichž tělo nevykazovalo žádnou stopu olova (úroveň toxicity pouze v krevním séru a chlupech nebyla zvážena), dostávali 500-1000 mg vitaminu C po dobu tří měsíců, ale žádný významný účinek vitaminu C nebyl zjištěn na rychlost akumulace olova. v těle. Jedna ze studií s účastí ambulantních pacientů na psychiatrických klinikách zjistila, že kombinovaná léčba s vitaminem C (2000 mg každý) a zinkem (30 mg každý ve formě glukonátu) vede ke snížení koncentrace olova v krevním séru, ale obsah mědi také klesá. Průmysloví pracovníci, kteří jsou neustále vystaveni olovu, také upozornili na užitečnost této terapie, neboť v parametrech spermatu byl zaznamenán trend s dávkami 1000 mg po dobu 3 měsíců (olovo, jak je dobře známo, nepříznivě ovlivňuje funkce varlat při koncentracích olova používaných v průmyslu práce) 82). Existuje mnoho důkazů, že doplňky vitaminu C v dávkách nad 500 mg jsou účinné pro odstranění olova z těla. Existují také hypotézy, že se to může týkat pouze osob již ve stavu otravy olovem a ve skutečnosti nebude mít stejný účinek na zdravé lidi.

Dna

U pacientů s dnou, kteří užívali doplňky vitaminu C (500 mg každý jednotlivě) buď jednotlivě nebo navíc k alopurinolu po dobu 8 týdnů, nebylo možné významně snížit plazmatickou sůl kyseliny močové v obou skupinách subjektů. 83)

Interakce živin

Vitamin E

Vitamín E je velmi častým doplňkem vitamínu C, zejména jde o výživové doplňky. Tato kombinace vitamínů se prodává jako směs antioxidantů. Zdá se, že vitamín C má schopnost zpracovávat a / nebo volně oxidovat vitamin E (s odkazem na α-tokoferol) na lipidové membrány 84) a tato ochrana vitaminu E, jak bylo uvedeno, je pravděpodobně příčinou peroxidace lipidů ( typ oxidace buněčné membrány, se kterou vitamín C účinně nebrání, ale vitamín E je schopen bojovat), který obnovuje inkubační dobu vitaminu C 85) a synergickou ko-inkubační dobu a-tokoferolu. V buněčných kulturách se zdá, že vitamín C zadržuje vitamin E (zatímco vitamín C je oxidován, vitamin E není ovlivněn stejným účinkem a je schopen splnit zamýšlený účel), což vede ke snížení peroxidace lipidů; Inkubace vitamínu C s vitaminem E synergicky snižuje peroxidaci lipidů.

Dietní minerály

Bylo zjištěno, že vitamín C lze použít ke zvýšení absorpce železa a zinku v těle (pouze železo, které není spojeno s hemem (non-proteinová část hemoglobinu), tedy pouze s masovými výrobky 86), a bylo také zjištěno, že vitamín C mohou být použity ke snížení inhibičního účinku kyseliny fytové, ale nikoliv kyseliny tříslové. Vitamín C tak může zvýšit úroveň vstřebávání zinku a železa tělem, což je jistě užitečné pro osoby trpící anémií.

Dusičnany

Nitrát je malá molekula, která se nachází v listové zelenině, zejména v řepě. Tato molekula je schopna konvertovat na oxid dusnatý, bez ohledu na enzymový systém NOS (enzymový systém, který je hlavní látkou argininu). Redukovaná forma dusičnanů (dusitan) může přeměnit aminy v těle na nitrosaminy za použití procesu známého jako nitrosylace (během něhož je dusíkatá skupina oxidů dána do struktury aminů, zpravidla tento proces prochází N2O3 nebo N2O4) a některé z těchto nitrosaminů jsou karcinogenní. Vitamin C interaguje s dusitany, což pomáhá blokovat tvorbu nitrosaminů, stejně jako molekuly, které jsou vodiči nitrosylace, obvykle N2O3 nebo N2O4. Dusitany reagují s vitaminem C snadněji než s mnoha jinými aminy; účinnost blokování tvorby nitrosaminů závisí na aminu 88). Bylo zjištěno, že zatímco poměr 2: 1 (askorbát: dusitan) postačuje k blokování většiny nitrosylačních procesů, ani 20násobné zvýšení dávky nemůže zcela zastavit tvorbu nitrosaminů. Zdá se, že tato inhibice se vyskytuje při pH 3 - 4, a ačkoliv vitamin C je nejvíce studovaný, některé další antioxidanty, které jsou také zapojeny do procesu (vitamin E, kyselina ferulová a kyselina kávová 89). )). Tam jsou některé případy kde vitamín C byl zapojený do zvyšování výroby nitrosamines, například, lipidová akumulace u hodnot pH pod 2. Nitrate mohou tvořit oxid dusnatý přes dusitan a oxid dusnatý, který, když reaguje s amines, moci produkovat nitrosamines, který, podle pořadí, t jsou známé karcinogeny. Tento zájem je způsoben především nárůstem lidské spotřeby masných výrobků (v důsledku hemu, míra reakce se zvyšuje), ale to není příliš velký problém, pokud jde o zeleninu nebo vodu. Několik epidemiologických studií věnovalo zvláštní pozornost skutečnosti, že existují významné interakce mezi příjmem vitaminu C a nitrososloučeninou a jejich účinkem na vývoj rakoviny. 90) Perorální podání vysokých dávek vitaminu C (23 g / kg u myší) může podle analýzy výkalů 91) snížit tvorbu nitrososloučenin z dusičnanů o 42–56% (bez ovlivnění obsahu nitrosu a zvýšení výkalů po konzumaci horkého nápoje). mastif (jako masný výrobek), ke kterému byly původně přidány nitrososloučeniny).

Bezpečnost a toxikologie

Hlavní

Vitamin C je obecně považován za bezpečný, i když při vyšších dávkách (2 000 až 6 000 mg) může způsobit průjem 92); vzhledem k použití doplňků vitamínu C je koncentrace vitaminu téměř kompletně doplněna při nízkých dietních hladinách v těle (to je 100 mg nebo tak) a méně vstřebávání vitaminu v těle se vyskytuje v dávkách nad 500 mg (93).

Související výzkum

Studie ukázaly, že existuje vzácná možnost nefrotoxicity (toxicita v ledvinách) spojená s užíváním doplňků stravy vitaminu C, která byla v některých případech fatální (informace o 72letém muži, který si vzal několik gramů denně; přesné dávkování, které způsobilo smrtelný výsledek, nebylo indikováno). V jiných případech vedlo klinické použití intravenózního roztoku vitaminu C k renální oxalátové nefropatii, při použití velkých tablet (45-60 g) 94 po každé, což vede k rozvoji reverzibilní tubulointersticiální nefritidy a případně selhání ledvin.. To je léčitelné [248], s dobrými dalšími prognózami, pokud je samozřejmě léčba snadná a bez komplikací, ale opět existuje míra úmrtnosti, pokud neexistuje žádná léčba, nebo pokud pacient léčbu odmítl. Výše uvedená pozorování byla získána ze studií metabolismu vitamínu C a jeho přeměny na oxalát 95), který (nepochybně nespolehlivý) vede k produkci přebytku oxalátu a pak jej vysráží v ledvinových tkáních, což je známá příčina selhání ledvin. Bylo zjištěno, že spolehlivější metabolismus, který se vyskytuje v ledvinách s vápníkem, vede k tvorbě ledvinových kamenů u pacientů. Alespoň jeden příklad je spojen s „několika gramy vitaminu C denně“ ve vztahu k oxalické nefrotoxicitě (toxický stav ledvin v důsledku příliš vysoké koncentrace oxalátu). Po tomto, je rozumné předpokládat, že vitamin C hraje v tomto procesu důležitou roli, protože je možné vyvolat nefrotoxicitu oxalátu v klinickém prostředí pomocí injekcí vitaminu C. Vzhledem k nedostatku podrobnějších informací v jednotlivých případových studiích a dlouhé historii vitamínu C, jako bezpečného doplňku, lze předpokládat, že výživové doplňky vitaminu C nezpůsobují významné škody. Zdá se však, že intravenózní podávání vitamínu C je riskantní, a pokud se takové injekce neprovádí pod dohledem zdravotníka, stojí za to se jich zdržet.

Společnost a kultura

V únoru 2011 vydala Švýcarská pošta poštovní známku zobrazující model molekuly vitaminu C, který si připomíná Mezinárodní rok chemie. Švýcarský chemik Tadeusz Reichstein tento vitamín poprvé syntetizoval v roce 1933.

http://lifebio.wiki/%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_%D1%81
Up