logo

Děti pěstované na ovoci, zelenině, celých zrnech a luštěninách rostou štíhleji a zdravěji a dokonce žijí déle než jejich masožraví přátelé. Je mnohem snazší vyrábět dětskou stravu z rostlinných potravin než ze živočišných produktů, které obsahují nasycené tuky, cholesterol a další škodlivé látky, zvláště škodlivé pro rostoucí tělo. S ohledem na esenciální živiny jsou rostlinné produkty preferovaným zdrojem, protože poskytují dostatek kalorií a bílkovin v kombinaci s jinými živinami, které podporují zdraví. Bylinná dieta obsahuje také vlákninu, antioxidační vitamíny, minerály a fytochemikálie.

Dobrá výživa pro děti
Vegetariánská strava poskytuje dobrou výživu ve všech fázích dětství, od narození až po dospívání. Samozřejmě pro dítě do šesti měsíců je nejlepší výživou pouze mateřské mléko. To je přirozený způsob, jak zvýšit imunitu dítěte a jednu z nejdůležitějších složek jeho psychické pohody.

Lékaři doporučují zavedení pevných potravin v polovině prvního roku života. Podle védské (indiánské) tradice by měly být první doplňkové potraviny zavedeny s výskytem zubů u dítěte. K prvnímu krmení se doporučují kaše a hypoalergenní zelenina a ovoce vařené ve vodě nebo v páře. Když je vaše dítě asi 8-9 měsíců staré, můžete přidávat malé množství ořechů do bramborové kaše (např. Ořechová podlaha může být mleta do mixéru s vařeným nebo syrovým jablkem). Ořechy obsahují snadno stravitelné bílkoviny, které dokonale nahrazují zvíře. Také v tomto věku, můžete dát trochu avokádo a vařené čočky se zeleninou.

Vegetariáni adolescenti zřídka mají nadváhu, nemají téměř žádné akné, alergie a gastrointestinální problémy.

Podle studie Harvardské školy veřejného zdraví ovlivňuje časná puberta u dětí dieta bohatá na živočišné bílkoviny (maso, vejce a mléčné výrobky), v průměru dívky začínají menstruaci o 3 roky dříve než u vegetariánů. Vědci věří, že raná dospělost vede k dalšímu předčasnému stárnutí.

V roce 1980 v Bostonu výzkumníci měřili IQ dětí z vegetariánských rodin. Na inteligenčním testování vykazovaly děti výrazně lepší výsledky než IQ 100-120. Veganský životní styl pravděpodobně nesouvisel s jejich inteligencí. Tyto vegetariánské rodiny byly spíše vzdělanější než rodiny, které jedly maso, a to mělo dopad na děti. Tato studie by však měla ujistit vegetariánské rodiče, kteří se zajímají, zda jsou pro vývoj mozku a inteligenci potřebné živočišné produkty. Je zřejmé, že zeleninová strava je dostačující.

Zpravidla se stravovací návyky a chutě zakládají v mladém věku a téměř vždy přetrvávají v dospělosti. Děti, které se učí jíst kuřecí nugetky, hovězí pečeně, masové polévky, karbanátky a hranolky, vyrůstají, aby doplnily procento pacientů s rakovinou, pacientů se srdečním onemocněním a cukrovkou. Děti, které jsou vychovávány na dietě z celých zrn, zeleniny, ovoce a luštěnin, budou mít nízké riziko kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice, diabetu, rakoviny a mnoha nemocí spojených s obezitou a struskou. Nemocný bude méně a žít samozřejmě déle.

Živiny.
Komplexní sacharidy jsou obsaženy v celých zrnech, fazole a zelenině, plně vyživují a nabíjí dítě dostatečnou energií. Pro udržení dostatečné úrovně vlákniny v těle dítěte - vegetarián, se doporučuje zahrnout hnědou rýži, chléb a těstoviny z celozrnné pšenice, ovsa, kukuřice, stejně jako ječmene, quinoa a tak dále. Kromě toho byste se měli vyvarovat sladkých nápojů (Coke, Fantu a dalších), pečeného zboží s vysokým stupněm zpracování, příliš sladkých obilovin.

Děti musí přirozeně pěstovat bílkoviny, aby mohly růst a rozvíjet se. Mnoho lidí neví, že pestrá nabídka obilí, fazolí, zeleniny a ovoce poskytuje dostatek bílkovin. Například čočka obsahuje mnohem více bílkovin než maso. Kromě toho je tento protein snadno stravitelný a chutný. Nedostatek bílkovin je extrémně nepravděpodobný ve stravě složené z různých rostlinných potravin.

Zdravými zdroji tuku jsou sójové produkty, avokádo a ořechové a rostlinné oleje. Ve skutečnosti, tuků ve zdravé stravě nemusí tolik.. Americké děti mají často mastné pruhy v tepnách (a to je začátek srdeční choroby), i před dokončením střední školy. Japonské děti, které tradičně konzumují mnohem méně tuku v budoucnosti, téměř netrpí kardiovaskulárními chorobami, alergiemi a obezitou.

Vitamin B12 je nezbytný pro zdravou krev a nervový systém. Nedostatek tohoto vitamínu je často obtížné odhalit. Vitamin B12 se nachází ve většině obilovin a obilovin, sójového a rýžového mléka.

Aby tělo dítěte mohlo syntetizovat vitamín D natolik, aby mohl hrát na čerstvém vzduchu. Patnáct až dvacet minut denního slunečního světla na rukou a na obličeji je dost pro to, aby kožní buňky v těle produkovaly nezbytný podíl vitamínu D. Děti žijící v podmínkách nedostatku slunečního tepla a světla mohou brát vitamín D nebo produkty obohacené o něj.

Vápník obsahuje: tahini (nebo Tkhina - sezamová pasta), fazole, sušené fíky, sladké brambory a zelenou zeleninu - zelí, brokolici, hořčicovou zeleninu a švýcarský mangold. Sójové a rýžové mléko je také obohaceno vápníkem. Aby se tělo zachovalo vápník, doporučuje se jíst více ovoce a zeleniny, odstraňovat živočišné bílkoviny z potravy a používat méně soli.

Pěstování dětí také potřebuje železo, nachází se v různých luštěninách a zelené listové zelenině. Vitamín C v ovoci a zelenině zlepšuje vstřebávání železa, zejména když je konzumován s potravinami bohatými na železo. Málokdo ví, že kravské mléko obsahuje velmi málo železa a často vyvolává anémii.

Ukázkové menu dítěte - vegetarián ve věku 6-12 měsíců

Za prvé, dát své dítě zkusit obilovin (v prvním měsíci doplňkových potravin). Kaše může být jakákoliv - pohankové obilniny (považované za nejužitečnější), kukuřice, ovsa, pšenice a tak dále. Obilniny na bázi kravského mléka mohou způsobit alergie, takže je nejlepší dát jim trochu. Existují také obiloviny na bázi kozího a sójového mléka.

Ovoce a zelenina musí být nejprve dobře vařené a pak pyré. Tradičně začínají hypoalergenní - cuketa, mrkev a jablko.

Dítě - vegetarián ve věku přibližně jednoho roku může už jíst avokádo, čočku a fazolové polévky, sójový nebo obyčejný sýr, sušené ovoce v baru (například Doremi je producentem Gerbera), celozrnný chléb, zeleninové pyré s ořechy a tvarohem.

Příklady menu
Ve věku od 1 do 4 let
Snídaně: Ovesné vločky s jablkem + pomerančový džus obohacený vápníkem
Oběd: čočková polévka, banán, sójové mléko, mrkev
Večeře: kukuřice, sladké bramborové pyré, dušené zelí, sója nebo obyčejný sýr
Občerstvení mezi jídly: ovoce, ovesné vločky, sójové mléko

Ve věku od 4 do 16 let
Snídaně: Vícezrnné cereálie a müsli s sójovým mlékem, zeleným čajem
Oběd: Polévka z cizrny, dušená zelenina s kuskusem, ovesné sušenky.
Večeře: Pečené brambory, špenát, sójové mléko, ovocný salát
Občerstvení mezi jídly: ovoce, celozrnné pečivo, ořechy, sójové mléko

http://katrinmkr.ru/rebenok-vegetarianec-s-rozhdeniya-vegetarianskaya-dieta-dlya-detej-s-samogo-nachala

Dětské vegetariánské menu na týden (vhodné nejen pro vegetariány)

Repost

Často se ptám, co jí vegetariánské dítě sní. A rozhodl jsem se sdílet naše týdenní menu, pokud se někdo inspiruje.

Snažíme se nedávat sladkosti (někdy, někdy.) - zdá se mi, že nepotřebují děti mladší 3 let, pokud jsou v mé verzi jen veganské pečivo. Cukrové dítě se dostává z medu, sušeného ovoce, ovoce.

Obohacuji jídla oleji. Například v ranních cereáliích přidávám sezamový olej - zdroj omega-3,6,9. V salátech - olivové a lněné semínko. Na toasty, chléb, těstoviny, obiloviny - len a cedr.

Smoothies pijeme s PFA semeny - vynikající zdroj omega, a to jak pro děti, tak pro dospělé. Kluzká zrna dávají lichotníku zvláštní texturu, jsou příjemná pro chuť, jsou velmi užitečná a jsou považována za superfood, což je mimochodem levné. Během dne, můj syn pije jen vodu s citronem, zázvorem (a někdy medu). Žádný čaj, žádné balené šťávy. Někdy si můžeme koupit břízu nebo mrkev, ale pořád se snažíme dát vlastní vaření; Můžu vařit (přesněji, přivést k varu a nechat vyluhovat) kompot ze sušeného ovoce nebo mražených třešní a rebarbory. Vše bez cukru, v takovém nápoji, ochlazeném na pokojovou teplotu, s chutí, můžete přidat med podle chuti.

Proces vaření je omezen na minimum, jíme pouze čerstvě připravené potraviny, neohřívejte se a nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Kashi, v podstatě jsem přinesl do polo-hotový stav, pak přikryjte víčkem a trvat na 7-10 minut. Velmi pomalé obiloviny se připravují v pomalém vařiči.

Polévku vařím poměrně rychle. Čerstvá nebo mražená zelenina zalijeme vroucí vodou, vaříme 10-15 minut a vypneme, přidáme rostlinný olej (slunečnicový, olivový nebo jiný), koření, mořskou sůl (snažím se střídavě, ale častěji máme doma růžový himalájský) a trváme dalších 10 minut po čem jsem to míchal v mixéru nebo nemíchám, a nakonec jsem velkoryse posypeme čerstvými zelení nebo syrovými semeny (slunečnice, dýně).

Zelenina se nejčastěji vaří v páře, ale občas si rádi pečeme v balení nebo na plechu. Pokud něco smažíte na pánvi, je to výhradně na másle, kokosu nebo ghí (ghí). Jídlo získává karamel, jemnou chuť a krásnou jantarovou barvu.

Moje dítě má občerstvení dvakrát denně - to mohou být ořechy, sušené ovoce, žitný chléb nebo bochníky kukurznye, ovoce, zelenina. Plody jsou vždy před jídlem, pak přinášejí maximální užitek - a ne jako dezert po (vše proto, že tráví ovoce rychle, do 30 minut, a nehnijí pod tlakem jiného jídla).

Nyní se chci podělit o naše týdenní menu, které se liší v závislosti na náladě, touhách, nových chuťových objevech, stejně jako na sezónu v zemi. Snažím se naplánovat menu na týden nebo alespoň denně večer; a pokud to čas dovolí, ráda improvizuji.

Zde je náš týdenní menu.

8,00 smoothie: 2 lžíce. Já CHIA + banán + voda

9.00-9.30 ovesné vločky na vodě se sezamem / smetanou nebo ghee olejem

11.00-11.30 čerstvá mrkev, jablko

13.00 dýňová pyré polévka s celými vařenými fazolemi

16.30 hrst ořechů, kompot třešně a žárlivosti

19.00 pohanka s kapkou lněného oleje

8.00 rozinky, data, sušené meruňky

9.00 palačinek (vafle) s tvarohem

13.00 hrachová polévková pyré se zelení

16,30 zelený koktejl - jablečná šťáva, špenát, banán, 2 lžíce.

19.00 Těstoviny (pohanka, špalda nebo žito) se špenátem, mozzarellou a rajčaty

8,00 Kiwi pudink s Chia + zeleninovým mlékem

9,00-9,30 ovesné vločky

13.00 zeleninová polévka se zelení

16:30 arašídový chléb

19.00 Hnědá rýže s dušenou zeleninou (brokolice, hrášek, mrkev)

9.00-9.30 jablečný koláč (bez vajec) se surovými slunečnicovými semínky

11.00-11.30 hrst ořechů

13.00 červená polévka čočková pyré s nudlemi a zelení

16,30 sklenice mrkvové šťávy

19.00 pohanka s lněným olejem a salát z mořského kale

8.00 pudink - CHIA + banán + skořice + rýžové mléko

9,00-9,30 proso s rozinkami a švestkami

13,00 polévka z bramborové kaše a brambor + se solí a olivovým olejem a bochník chleba

16.30 domácí ovesné sušenky, sklenka čerstvé pomerančové šťávy

19:00 ječmenová kaše s mrkví a cibulí

9.00-9.30 sýrové koláče (bez vajec) s rozinkami a zakysanou smetanou

13.00 zelená polévka - brokolice, hrášek, celer

16.30 mrkvový dort (bez vajec)

19.00 rýžové nudle s lněným olejem a zeleninovým salátem

9.00-9.30 sendvič - bezlepkový žitný chléb s máslem, mozzarellou, rajčaty a listovým špenátem

13.00 domácí pizza se zeleninou

16,30 jablko, mrkev

19.00 salát s čerstvými rajčaty, avokádem a zelení

http://vegetarian.ru/authors/post/detskoe-vegetarianskoe-menyu-na-nedelyu-podkhodit-ne-tolko-vegetariantsam

Vegetariánství a děti: jak krmit vegetariánské dítě

Vegetariánský životní styl je dnes velmi populární. Někteří rodiče se zajímají, zda jejich dodržování vegetariánského typu jídla neublíží jejich dítěti, ať už dostane všechny potřebné vitamíny a minerály. Mnozí odborníci na výživu se domnívají, že dobře navržená vegetariánská strava může lidskému tělu poskytnout všechny potřebné živiny.

Stojí za pozornost věnovat pozornost některým odrůdám vegetariánství (zejména přísné, kde je zakázáno nejen maso, ale všechny ostatní živočišné produkty). Pokud dítě nedává mléčné výrobky a vejce, pak nedostane potřebné aminokyseliny a správné množství bílkovin. A pak je třeba mít vždy na paměti, že potřeby dítěte se mění s věkem, což znamená, že se musí změnit i strava.

Druhy vegetariánství

Než se stanete vegetariánem, musíte se rozhodnout, jakou stravu chcete následovat.

  1. Ovo-vegetariánské - maso je zakázáno, vejce jsou povolena.
  2. Lacto-ovo vegetariánství - maso je zakázáno, mléko a vejce jsou povolena.
  3. Lakto-vegetariánství - zakázané maso a vejce, mléko a jiné mléčné výrobky.
  4. Veganismus - zakázáno jakékoli živočišné produkty.

Kromě toho existují měkké možnosti pro vegetariánství, kdy člověk nejí maso, ale používá drůbež a ryby. Tato volba je jedním z nejlepších pro děti.

Jak si vybrat vegetariánství

Ovo vegetariáni jedí nejen zeleninu a ovoce, ale i vejce.

Z různých důvodů se můžete držet vegetariánského životního stylu. Malé děti se stávají vegetariány kvůli tomu, že jejich rodiče jsou vegetariáni, nebo celní orgány jim nedovolují jíst maso, nebo z nějakého jiného důvodu.

Ve většině případů nepanikařte, pokud se vaše dítě chce stát vegetariánem. Promluvte si s ním, pochopte, co to pro něj znamená a proč. A na konci rozhovoru navrhněte, aby se vytvořily seznamy produktů, které lze nyní a nemohou být konzumovány.

Váš rodinný lékař nebo odborník na výživu vám pomůže vytvořit příkladné menu tak, aby poskytoval veškeré potřeby těla, je plný kalorií a živin.

Vyvážené menu nejen plně dodává tělu proteiny, tuky, sacharidy a vitamíny, ale přináší také určité výhody. Například, pokud se dítě spoléhá na zeleninu a ovoce, pak obdrží potřebné množství vlákniny, které stimuluje gastrointestinální trakt, pomáhá odstranit přebytečné tuky z těla, dokonale vyživuje. Obezitě a kardiovaskulárním onemocněním se v budoucnu předchází. Jedinou nevýhodou v tomto případě je potřeba přijmout vitamínové komplexy, aby se přesně získaly všechny potřebné minerály a vitamíny.

Zde je několik základních (životně důležitých) živin a produktů, které je obsahují:

  • Vitamin B12: mléčné výrobky, vejce a obohacené potraviny (obiloviny, chléb, sójové nápoje, nutriční směsi).
  • Vitamin D: mléko, šťávy s přidaným vitamínem D.
  • Vápník: mléčné výrobky, zelená listová zelenina (například růžičková kapusta), brokolice, fazole, obiloviny a další potraviny s přidaným vápníkem.
  • Bílkoviny: mléčné výrobky, vejce, tofu, sójové výrobky, ořechy.
  • Železo: vejce, fazole, celá zrna, zelená listová zelenina, obiloviny obohacené železem.
  • Zinek: ořechy, dýňová semena, cereálie bohaté na zinek.

V závislosti na tom, jaký typ vegetariánství si dítě vybere, nemusí dostávat určité živiny, takže rodiče budou muset dodržovat dietu.

Ve skutečnosti, čím méně omezení ve stravě, tím méně je pravděpodobné, že dítě bude mít nedostatek některých látek a / nebo vitamínů. Někdy vegetariánská jídla (obiloviny, šťávy) obohacená o vitamínové komplexy pomohou vyřešit problém nedostatku.

Baby Vegetariáni

Hlavní výživou dětí od narození do jednoho roku je mateřské mléko nebo mléčná výživa. Je-li matka sama vegetariánkou a hodlá v budoucnu učinit dítě jako vegetarián, pak musí pečlivě zajistit, aby dítě dostalo dostatek vitamínu B12 a D. Pediatři vám pomohou vybrat správný přípravek, obohacený těmito vitamíny a vitamínový komplex, který potřebujete dát dítěti. denně

Jako doplňkové jídlo by děti měly také obiloviny obohacené vitamíny a železnými, ovocnými a zeleninovými pyré.

Jako doplňkové krmivo pro pevné pokrmy (kousky), musíte si vybrat potraviny, které mají vysoký obsah bílkovin: tofu, měkký sýr, jogurt, luštěniny (fazole, čočka).

Děti od 1 roku do 3 let

Děti tohoto věku často ukazují charakter pro jídlo, odmítají jeden a požadují druhého, nebo obecně jedí málo. Jakmile je dítě odstaveno nebo přestane krmit směs, existuje riziko nedostatku vápníku, bílkovin a vitamínů. Pro děti, přísná vegetariánská strava je plná zpoždění ve fyzickém a duševním vývoji, protože rostoucí tělo nedostává vitamíny B, D, železo, vápník a zinek, které potřebuje tolik.

Proto je důležité pečlivě vybírat produkty pro dětské menu. Musíte si koupit potraviny již obohacené o vitamín-minerální komplexy, a nezapomeňte dát vitamíny doporučené lékařem. Nyní farmaceutický trh nabízí široký výběr vitamínů, které mohou brát děti do roku.

Děti tohoto věku jsou velmi vybíravé o jídle a mohou dávat přednost jen několika výrobkům. V tomto případě se riziko nedostatku základních živin stává katastrofickým a není možné se s ním vyrovnat zvýšením dávek. Například, jeden rok-staré dítě prostě není schopen jíst kilogram zelí a jablek denně.

V této obtížné fázi vývoje závislostí na potravinách je třeba rodiče pečlivě sledovat, aby jejich dítě dostalo denně dostatek kalorií.

Děti od 3 let

Starší děti se často snaží vyjádřit svou nezávislost a postavení v životě výběrem některých produktů a odmítnutím ostatních. Takovým rozhodnutím by mohlo být například kategorické odmítnutí masa. To je velmi časté u dospívajících vegetariánů. Dělají to společně s přáteli ze zdravotních důvodů nebo při ochraně práv zvířat.

Ve skutečnosti, se správným přístupem, strava s výjimkou masa není tak špatná a dokonce má určité výhody. Například, děti-vegetariáni vždy jedí hodně zeleniny a ovoce, zatímco jejich vrstevníci, non-vegetariáni, být docela těžký krmit, říkat, s zeleninovým gulášem.

Vegetariánská strava bez zákazu vajec a mléčných výrobků je vynikající volbou pro dítě, protože tyto potraviny obsahují velké množství esenciálních aminokyselin, vitamínů (B12, D), zinku, železa a vápníku. Pokud si z nějakého důvodu stále nejste jisti, zda vaše dítě dostalo dostatečné množství těchto látek, obraťte se na pediatra a zakupte si vitaminový komplex, který vám poradí.

Pokud je dítě rozhodnuto dodržovat přísnou dietu a jíst zeleninu a ovoce, mělo by to být podezřelé. Možná má nějaké poruchy příjmu potravy, nebo má v úmyslu zhubnout, a aby s vámi nepromluvil o problému, jednoduše se ho snaží předat jako vegetarián.

Dokonce i když dítě správně chápe význam vegetariánství a vědomě si vybírá tuto cestu, pak s ním projedná několik bodů: potřebu brát vitamíny nebo zvolit méně přísnou dietu pro získání nezbytných živin. A nezapomeňte podpořit své dítě, zejména pokud je v rodině vegetarián. Mít veganský den alespoň jednou týdně. Existuje mnoho chutných a zdravých pokrmů, které mohou být připraveny z "autorizovaných" produktů. Je možné, že se časem změníte své stravovací návyky.

Zdravý životní styl

Vegetariánství je dobré, pokud je výživa kompletní a vyvážená. Zásady stravování pro vegetariány jsou stejné jako pro všechny ostatní osoby: při vaření používejte co nejvíce produktů. Pak budou pokrmy chutnější a pestřejší a riziko nedostatku látky se sníží na limit.

http://babyfoodtips.ru/2020184-vegetarianstvo-i-deti-chem-kormit-rebenka-vegetarianca/

Vegetariánské jídlo pro děti menu

Stává se, že rodina vědomě dodržuje názory na omezení ve stravě - úplné odmítnutí používání masa a mléčných výrobků. Stává se, že množství masa ve stravě dítěte musí být omezeno zdravotními kontraindikacemi, pak je to, co potřebujete. Pokud přistupujeme k otázce řezů živočišných bílkovin v menu dospělého a moudře dítěte, pak přínosy takové volby budou více než škoda.

Pojďme nejprve pochopit, jaké typy vegetariánství existují, a to jak pro děti, tak pro dospělé:

  • Veganismus nebo přísná vegetariánství. Tato možnost umožňuje úplné odmítnutí jakýchkoli živočišných produktů, dokonce i medu, v důsledku činnosti včel.
  • Frutorianismus - můžete jíst pouze ovoce, zeleninu, zeleninu, semena nebo ořechy. To lze také přičítat surovým potravinám, konzumovat pouze potraviny rostlinného původu, neprošly žádným zpracováním.
  • Ovo-vegetariánství - odmítnutí masných a mléčných výrobků.
  • Lacto-vegetariánství - není jíst jen maso a vejce.
  • Lacto-ovo vegetariánství - ze stravy je vyloučeno pouze maso. Mořské plody, vejce, mléčné výrobky a v některých případech i drůbeží maso.

Jak můžete vidět, seznam z toho, co je „možné“, jde plynule k tomu, co je „nemožné“, což výrazně rozšiřuje rozsah přípustných produktů v nabídce.

Baby ovo-vegetarián. Ukázkové menu

Můžete také změnit vegetariánské menu pro děti. Například u jednoletého baby-ovo-vegetariána je možná následující možnost:

  • Snídaně: každá cereálie se sójovým mlékem nebo vodou, sušenky a ovoce - jablko, hruška nebo banán.
  • Oběd: Krémová polévka nebo zeleninový guláš, celozrnný chléb s přírodním ořechovým máslem. Sklenici sójového mléka.
  • Večeře: Dušená zelenina s dobře vařenou rýží, kukuřicí nebo čočkou, ovoce, sušenky.

Kromě toho, pokud je dítě kojené, tři nebo více krmiv denně. Stojí za zmínku, že mateřské mléko vegetariána nebo ženy, která jí maso, se neliší ve složení.

na obsah ↑ Dítě je vegetarián lakto-ovo. Ukázkové menu

Pro malé vegetariány, jejichž menu zahrnuje mléčné a mléčné výrobky, stejně jako vejce, můžeme nabídnout následující jídla:

  • Snídaně: ječmen nebo ovesné vločky s mlékem a banánem
  • Oběd: zeleninová polévka s rýží nebo pohankou, ovoce a plátek celozrnného chleba, sklenka přírodního jogurtu
  • Večeře: dušený květák nebo brokolice kastrol s vejcem (nebo omeletou), jablkovým tvarohem.

na obsah ↑ Výpočet bílkovin pro vegetariánské menu pro děti

Bez ohledu na omezení potravin stojí za to věnovat pozornost, a to ani tomu, jak moc dítě dostává z jednotlivých produktů denně bílkoviny, ale jejich celkové množství v dětském vegetariánském menu a především obsah esenciálních aminokyselin v nich.

Nezáleží na lidském těle, jsou získány z rostlinného zdroje nebo ze zvířete, hlavní je, že jsou přijímány zvenčí, protože nemohou být syntetizovány nezávisle. Protože oni jsou voláni nepostradatelní. Pointa je, že tělo dostává plnohodnotné bílkoviny obsahující přesně tyto aminokyseliny, které musí být denně přítomny v dětském vegetariánském menu.

Matematicky, množství bílkovin potřebných je snadné spočítat, k tomu je třeba rozdělit výšku na polovinu a odečíst deset.

Většina proteinů se nachází v luskovinách:

  • v čočce - 24, 5 g bílkovin,
  • ve fazole - 21 g,
  • v suchém hrášku - 20, 5 g

Pro srovnání, bílkoviny v hovězím mase jsou 17 g, v hovězích játrech - 17,9 g, a v králičím mase - 21,5 g. Zdá se, že použití luštěnin s takovými údaji je nesporné a objeví se rozumná otázka, proč jíst maso?

Ne všechno je však tak jednoduché: železo obsažené v rostlinných bílkovinách je absorbováno několikrát horší než železo živočišného původu. Je nezbytný pro syntézu krve a je stejně důležitý jako vitamín B 12. Ten lze získat pouze z masa, moře a mléčných výrobků. Ve 12 je zodpovědný za silnou imunitu a odolnost vůči infekcím.

Také v ovoci a zelenině nebudeme splňovat vitamín D a je nesmírně důležitý pro růst a rozvoj. Proto odborníci na výživu doporučují, aby všichni rodiče, kteří jsou vegetariáni, měli v kuchyni vždy vejce, tofu a sójové výrobky.

Je velmi dobré, když dítě vyrůstá tak, že je na stole talíř s maticovým talířem nebo na kuchyňských policích ve volném přístupu. Například kešu, mandle a vlašské ořechy - v jedné hrstce bude denní dávka tuků a bílkovin potřebná pro dítě.

Ve stejném věku, ve 2 - 2,5 roku, menu může a mělo by aktivně představit fazole. A pokud zhruba reprezentujeme obvyklé možnosti s hráškem a čočkou, pak se vegetariánské jídlo pro děti cizrny stane něčím novým.

na obsah ↑ Dýně s cizrnou

Tento recept je vhodný nejen pro děti, ale také příjemně překvapí dospělé s vydatnou večeří.

Složky

  • Vařená cizrna - 200 g
  • Dýně (dřeň) - 400 g
  • Rajčata - 2 ks.
  • Střední cibule - 1 ks.
  • Banány - 1 ks.
  • Koření (koriandr, kurkuma, kari, skořice, černé a voňavé papriky) - volitelné
  • Sůl jemná podle chuti
  • Rostlinný olej pro smažení (můžete olivy, takže jídlo se stane dietní)

Vaření

  1. Namočte 100 g suché cizrny na noc. Ráno odtékáme, opláchneme a vaříme asi hodinu a půl v osolené vodě. Sloučit přes cedník a chladný.
  2. Cibuli očistíme, jemně nakrájíme a pošleme je smažit na másle v horkém hlubokém pánvi.
  3. Rajčata, mezitím, jsou moje a po dobu 2 minut zalijeme vroucí vodou. Po vyjmutí odstraňte kůži a střih. Posíláme na luk a dušíme na mírném ohni po dobu 2 - 3 minut.
  4. Během této doby dýně nakrájejte na malé kostky a nalijte ji do pánve. Naplňte 2/3 šálkem vody a přikryjte víčkem. Vaříme 10 - 15 minut, potom přidáme sůl, přidáme koření, pokud je dítě normálně snáší, a necháme vařit dalších 5 - 7 minut.
  5. Zatímco je cizrna a dýňový guláš v plamenech, očistěte banán, nakrájejte na plátky ne menší než 1 cm a smažte na jiné pánvi.
  6. Rozložíme cizrnu s dýní, rozloženou na banánových kruzích. Velmi chutné!

Jedná se o vegetariánskou, ale na neméně chutné jídlo pro děti i dospělé, zvláště užitečné díky cizrně. "Chickpea" obsahuje ne méně než 20,4 g proteinu, a co je nejdůležitější, má esenciální aminokyseliny - tryptofan a methionin, nemluvě o vysokém obsahu draslíku a vápníku, který přispěje k dobrému růstu kostry a jejímu posílení.

na obsah ↑ Vegetariánská "líná" pizza

Vegetariánská „líná“ pizza bude dobrou snídaní. Toto rychlé a uspokojivé jídlo bude vyhovovat dospělým i dětem.

Pro pizzu potřebujete bílý chléb (malý bochník, buchty hamburger nebo arménský pita chléb), jakýkoliv tvrdý sýr, olivy, papriku, rajčatovou omáčku, koření.

Řez bochník na polovinu, obě poloviny potřeme rajčatovou omáčkou, nakrájíme nasekané papriky, posypeme sýrem a pečeme na 180 stupňů po dobu 6-7 minut. V závislosti na stávajícím stupni omezení v dětském menu se může náplň měnit přidáním křepelek nebo kuřecích vajec nebo mořských plodů.

Nevíte si představit dětské vegetariánské menu bez prvního kurzu na oběd. Stejně jako u jiných pokrmů musí obsahovat proteinovou složku. V tomto případě - zelený hrášek.

na obsah ↑ Vegetariánská hrachová polévka

Složky

  • Brambory průměrné velikosti - 3-4 kusy.
  • Paprika (nejlépe zelená) - 1 ks.
  • Zelený hrášek (zmrazené) - 1 polévková lžíce
  • Tymián (volitelné) - 1 polévková lžíce
  • Sůl - ½ st
  • Voda - 1-1,5 litru, v závislosti na požadované tloušťce polévky-pyré.

Vaření

  1. Očistěte brambory, nakrájejte na malé kousky a vhoďte do hrnce vroucí vody. Vařte 8-10 minut na středním ohni.
  2. Pepřová semínka se nakrájíme, nakrájíme na plátky a dáme na pánev s bramborami. Také tam posíláme hrášek a počkáme, až se voda znovu vaří. Vařte dalších 10 minut, přidejte sůl, přidejte tymián a nechte trochu vařit.
  3. Po vyjmutí polévky z tepla rozmělněte ponorný míchač.

Podáváme s žita sušenky. Můžete přidat lžičku rostlinného oleje nebo ¼ šálku sójového krému do vývaru přidat chuť do vývaru.

Na konci článku Vám nabízíme sladká jídla z vegetariánského menu pro vaše dítě. Malé sladké zuby je jistě ocení a možná potěší dospělé vegetariány a jen milovníky zdravé výživy!

k obsahu ↑ Candy s cizrnou

Složky

  • Vařená cizrna - 150 g
  • Slunečnicová jádra loupaná - 3 lžíce
  • Pečené mandle - 100 g
  • Med - 2 lžíce
  • Vanilkový cukr - 15 g (nebo vanilka na špičce nože + lžička cukru)
  • Skořice - 1 lžička

Vaření

  1. Namočte přes noc do cizrny, v ranním odtoku, řádně opláchněte a vařte asi hodinu. Znovu vypusťte přebytečnou vodu a cereálie vhoďte do cedníku tak, aby zaschla. Můžete ji dokonce dát na ručník.
  2. Dali jsme do misky míchačky mandle, semena a cizrnu a rozemleli, abychom získali homogenní drobivou hmotu.
  3. Přidejte skořici, vanilkový cukr, med a promíchejte do hladka. Z výsledné hmoty - na konzistenci by měla být podobná těsto s krátkým chlebem, tvoříme kuličky nebo lanýže. Candy mohou rolovat v sezamových semínkách.

Pokud má dítě alergii na med, je možné ji nahradit javorovým sirupem nebo agávovým sirupem.

na obsah ↑ Veganská zmrzlina

Podobně na základě javorového sirupu se připravuje vynikající veganská zmrzlina. To bude potřebovat kešu ořechy (1,5 lžíce.), Pár zralých, ne příliš měkký banán a 3 lžíce sirup.

Namočte ořechy do vody na 2 hodiny, pak vypusťte a přidejte do mísy mixéru. Tam umístíme banány nakrájené na plátky, nalijeme celý sirup a rozšleháme až do homogenní hmoty.

Pokud chcete, můžete do zmrzliny přidat trochu vanilinu nebo experimentovat s jinými složkami, jako jsou kokosové lupínky, kakao (pokud dítě na to není alergické) nebo nějaké bobule. Pak přeneseme šlehanou hmotu do plastové nádoby s víčkem a uložíme ji na noc do mrazničky.

V dopoledních hodinách, malé vegetariáni čekají na velmi chutné a velmi zdravé snídaně!

Vegetariánské menu pro děti může být vydatné, chutné a plné, a to i z pohledu odborníků na výživu!

Často se ptám, co jí vegetariánské dítě sní. A rozhodl jsem se sdílet naše týdenní menu, pokud se někdo inspiruje.

Snažíme se nedávat sladkosti (dobře, občas...) - zdá se mi, že nepotřebují děti do 3 let, pokud jsou ve mém výkonu jen veganské pečivo. Cukrové dítě se dostává z medu, sušeného ovoce, ovoce.

Obohacuji jídla oleji. Například v ranních cereáliích přidávám sezamový olej - zdroj omega-3,6,9. V salátech - olivové a lněné semínko. Na toasty, chléb, těstoviny, obiloviny - len a cedr.

Smoothies pijeme s PFA semeny - vynikající zdroj omega, a to jak pro děti, tak pro dospělé. Kluzká zrna dávají lichotníku zvláštní texturu, jsou příjemná pro chuť, jsou velmi užitečná a jsou považována za superfood, což je mimochodem levné. Během dne, můj syn pije jen vodu s citronem, zázvorem (a někdy medu). Žádný čaj, žádné balené šťávy. Někdy si můžeme koupit břízu nebo mrkev, ale pořád se snažíme dát vlastní vaření; Můžu vařit (přesněji, přivést k varu a nechat vyluhovat) kompot ze sušeného ovoce nebo mražených třešní a rebarbory. Vše bez cukru, v takovém nápoji, ochlazeném na pokojovou teplotu, s chutí, můžete přidat med podle chuti.

Proces vaření je omezen na minimum, jíme pouze čerstvě připravené potraviny, neohřívejte se a nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Kashi, v podstatě jsem přinesl do polo-hotový stav, pak přikryjte víčkem a trvat na 7-10 minut. Velmi pomalé obiloviny se připravují v pomalém vařiči.

Polévku vařím poměrně rychle. Čerstvá nebo mražená zelenina zalijeme vroucí vodou, vaříme 10-15 minut a vypneme, přidáme rostlinný olej (slunečnicový, olivový nebo jiný), koření, mořskou sůl (snažím se střídavě, ale častěji máme doma růžový himalájský) a trváme dalších 10 minut po čem jsem to míchal v mixéru nebo nemíchám, a nakonec jsem velkoryse posypeme čerstvými zelení nebo syrovými semeny (slunečnice, dýně).

Zelenina se nejčastěji vaří v páře, ale občas si rádi pečeme v balení nebo na plechu. Pokud něco smažíte na pánvi, je to výhradně na másle, kokosu nebo ghí (ghí). Jídlo získává karamel, jemnou chuť a krásnou jantarovou barvu.

Moje dítě má občerstvení dvakrát denně - to mohou být ořechy, sušené ovoce, žitný chléb nebo bochníky kukurznye, ovoce, zelenina. Plody jsou vždy před jídlem, pak přinášejí maximální užitek - a ne jako dezert po (vše proto, že tráví ovoce rychle, do 30 minut, a nehnijí pod tlakem jiného jídla).

Nyní se chci podělit o naše týdenní menu, které se liší v závislosti na náladě, touhách, nových chuťových objevech, stejně jako na sezónu v zemi. Snažím se naplánovat menu na týden nebo alespoň denně večer; a pokud to čas dovolí, ráda improvizuji.

Zde je náš týdenní menu.

8,00 smoothie: 2 lžíce. Já CHIA + banán + voda

9.00-9.30 ovesné vločky na vodě se sezamem / smetanou nebo ghee olejem

11.00-11.30 čerstvá mrkev, jablko

13.00 dýňová pyré polévka s celými vařenými fazolemi

16.30 hrst ořechů, kompot třešně a žárlivosti

19.00 pohanka s kapkou lněného oleje

8.00 rozinky, data, sušené meruňky

9.00 palačinek (vafle) s tvarohem

13.00 hrachová polévková pyré se zelení

16,30 zelený koktejl - jablečná šťáva, špenát, banán, 2 lžíce.

19.00 Těstoviny (pohanka, špalda nebo žito) se špenátem, mozzarellou a rajčaty

8,00 Kiwi pudink s Chia + zeleninovým mlékem

9,00-9,30 ovesné vločky

13.00 zeleninová polévka se zelení

16:30 arašídový chléb

19.00 Hnědá rýže s dušenou zeleninou (brokolice, hrášek, mrkev)

9.00-9.30 jablečný koláč (bez vajec) se surovými slunečnicovými semínky

11.00-11.30 hrst ořechů

13.00 červená polévka čočková pyré s nudlemi a zelení

16,30 sklenice mrkvové šťávy

19.00 pohanka s lněným olejem a salát z mořského kale

8.00 pudink - CHIA + banán + skořice + rýžové mléko

9,00-9,30 proso s rozinkami a švestkami

13,00 polévka z bramborové kaše a brambor + se solí a olivovým olejem a bochník chleba

16.30 domácí ovesné sušenky, sklenka čerstvé pomerančové šťávy

19:00 ječmenová kaše s mrkví a cibulí

9.00-9.30 sýrové koláče (bez vajec) s rozinkami a zakysanou smetanou

13.00 zelená polévka - brokolice, hrášek, celer

16.30 mrkvový dort (bez vajec)

19.00 rýžové nudle s lněným olejem a zeleninovým salátem

9.00-9.30 sendvič - bezlepkový žitný chléb s máslem, mozzarellou, rajčaty a listovým špenátem

13.00 domácí pizza se zeleninou

16,30 jablko, mrkev

19.00 salát s čerstvými rajčaty, avokádem a zelení

Zdraví pro všechny a chuť k jídlu!

matka dvou dětí

Svět - vegetarián od narození

Po mém příspěvku o vegetariánství v naší rodině mě několik dívek požádalo, abych popsal příkladné menu dítěte (Mira 1.6), takže jsem se sešel a udělal to! Byl bych rád, kdybyste si něco všimli a vaše děti se vám budou líbit!

Řeknu hned, že příští týden to bude jiné plus mínus, sezónní věci mohou být vždy přidány, jako například meloun, jahody, jahody nebo řepa přivezené z vesnice! Princip sestavení menu bude zřejmý již v tomto příkladu. Trvalo mi 10 minut, než jsem sestavil toto menu, které by chůva (nebo já, žádný problém) vařila (není to jediné jídlo, které by se dlouho vařilo nebo moudře, ne komplikovalo!). Osobně nacházím spoustu inspirace ve védském vaření - důležitost denního režimu, aby břicho dítěte bylo dobré. Například, když se podíváte pozorně na menu, uvidíte, že sladká je první polovina dne, obiloviny jsou před 14.00, po obědě jsou hlavně zelenina a mléčné výrobky připravené různými způsoby (které jíme mono, bez všeho). Navíc, samozřejmě, pijeme vodu (zde máme pokročilé informace, o použití vody s vysokým ph, v praxi jen pijeme evian, vitel, baikal). Pokud máte také zajímavé recepty, napište mi, rozbalím světový příděl! Tak si posaďte ke stolu!

PONDĚLÍ
8.30 svačina - Raisin, černé sušené meruňky
9.00 kukuřičná kaše s ghí a fíky
13.00 zeleninová polévka s ječmenem (3 lžíce ječmene, mrkve, rajče, květáku, pepře, mořské soli, h rozpuštěného másla)
17.00 Pečená v dýně a jablku, lehce šlehačka v mixéru s vařenou rýží.
19.00 přírodní jogurt ve skle

ÚTERÝ
8.30 jablečný koláč (pečený na noc a v troubě)
9.00 ovesné vločky s rozpuštěným máslem a šťavnatou hruškou, strouhanou na hrubém struhadle
13.00 zeleninová polévka s čočkou (2 lžíce čočky, cuketa, cuketa, mrkev, rajče, brokolice, pepř, mořská sůl, l h l rozpuštěné máslo)
17.00 nevařené brambory, salát z čerstvé zeleniny na velkém struhadle se solí, koprem, lněným olejem.
19.00 2 pečená jablka v bramborové kaší

Středa
8.30 svačina - banán
9.00 tvarohové koláče bez vajec s bílými rozinkami se zakysanou smetanou a feijoa džemem (malá mouka, prakticky jen pro sypání), vařit pouze na ghee oleji.
13,00 těstovin s dušenou brokolicovou omáčkou a rajčaty, šlehačkou v mixéru s lněným olejem, mořskou solí a zelení.
17.00 pohanka s okurkou na hrubém struhadle a sezamovém oleji + avokádové plátky se solí a máslem.
19.00 přírodní jogurt ze sklenice s lžičkou. medu

ČTVRTEK
8.30 svačina, švestky
9.00 quinoa se strouhaným jablkem a rozinkami
13.00 pyré ze zeleného hrášku s lněným olejem, mořskou solí a salátem z pečené zeleniny (cuketa, rajče, lilek, cuketa, pepř)
17.00 Mrkvová pyré polévka se zelení, olivovým olejem a nekvašeným chlebem.
19.00 tvarohový kastrol bez vajec

PÁTEK
8.30 kompot ze sušených meruněk ponořených ve vroucí vodě
9.00 Smoothies z ovoce (banán, tomel, ananas, kiwi) a sušenky bez vajec
13.00 cizrna s olivovým olejem, zeleninový shawarma v pita chlebu, vařený v troubě.
17.00 brokolicová pyré polévka se zakysanou smetanou (mrkev, brokolice, ½ brambor, zelenina)
19.00 pohanka s lněným olejem a koprem

SOBOTA
8.30 kousnutí - pečená hruška a rozinky, v noci rozdrcená vidličkou
9.00 ovesné vločky s sušenými švestkami, termíny a rozpuštěným máslem.
13.00 muffin z cukety se zakysanou smetanou
17.00 Grechetto se zeleninou (pohanka s dušenou zeleninou, sůl, bylinky a ghí olej)
19.00 cuketa a bramborová pyré polévka

Neděle
8.30 svačina - zelené hrozny
9.00 rýžová kaše s tomelem
13.00 pečené brambory s čerstvým zeleninovým salátem na struhadle (rajče, brokolice, květák, okurka, pepř, olivový olej, růžová sůl)
17.00 meloun
19.00 zeleninový guláš (cuketa, cuketa, lilek, zelenina)

Svět - vegetarián od narození

Kéž všechny matky na světě milují své děti!

Přihlaste se k mému Instagramu, kde sdílím nejnovější zprávy a nápady: @juli_ _rey

Děti pěstované na ovoci, zelenině, celých zrnech a luštěninách rostou štíhleji a zdravěji a dokonce žijí déle než jejich masožraví přátelé. Je mnohem snazší vyrábět dětskou stravu z rostlinných potravin než ze živočišných produktů, které obsahují nasycené tuky, cholesterol a další škodlivé látky, zvláště škodlivé pro rostoucí tělo. S ohledem na esenciální živiny jsou rostlinné produkty preferovaným zdrojem, protože poskytují dostatek kalorií a bílkovin v kombinaci s jinými živinami, které podporují zdraví. Bylinná dieta obsahuje také vlákninu, antioxidační vitamíny, minerály a fytochemikálie.

Dobrá výživa pro děti
Vegetariánská strava poskytuje dobrou výživu ve všech fázích dětství, od narození až po dospívání. Samozřejmě pro dítě do šesti měsíců je nejlepší výživou pouze mateřské mléko. To je přirozený způsob, jak zvýšit imunitu dítěte a jednu z nejdůležitějších složek jeho psychické pohody.

Lékaři doporučují zavedení pevných potravin v polovině prvního roku života. Podle védské (indiánské) tradice by měly být první doplňkové potraviny zavedeny s výskytem zubů u dítěte. K prvnímu krmení se doporučují kaše a hypoalergenní zelenina a ovoce vařené ve vodě nebo v páře. Když je vaše dítě asi 8-9 měsíců staré, můžete přidávat malé množství ořechů do bramborové kaše (např. Ořechová podlaha může být mleta do mixéru s vařeným nebo syrovým jablkem). Ořechy obsahují snadno stravitelné bílkoviny, které dokonale nahrazují zvíře. Také v tomto věku, můžete dát trochu avokádo a vařené čočky se zeleninou.

Vegetariáni adolescenti zřídka mají nadváhu, nemají téměř žádné akné, alergie a gastrointestinální problémy.

Podle studie Harvardské školy veřejného zdraví ovlivňuje časná puberta u dětí dieta bohatá na živočišné bílkoviny (maso, vejce a mléčné výrobky), v průměru dívky začínají menstruaci o 3 roky dříve než u vegetariánů. Vědci věří, že raná dospělost vede k dalšímu předčasnému stárnutí.

V roce 1980 v Bostonu výzkumníci měřili IQ dětí z vegetariánských rodin. Na inteligenčním testování vykazovaly děti výrazně lepší výsledky než IQ 100-120. Veganský životní styl pravděpodobně nesouvisel s jejich inteligencí. Tyto vegetariánské rodiny byly spíše vzdělanější než rodiny, které jedly maso, a to mělo dopad na děti. Tato studie by však měla ujistit vegetariánské rodiče, kteří se zajímají, zda jsou pro vývoj mozku a inteligenci potřebné živočišné produkty. Je zřejmé, že zeleninová strava je dostačující.

Zpravidla se stravovací návyky a chutě zakládají v mladém věku a téměř vždy přetrvávají v dospělosti. Děti, které se učí jíst kuřecí nugetky, hovězí pečeně, masové polévky, karbanátky a hranolky, vyrůstají, aby doplnily procento pacientů s rakovinou, pacientů se srdečním onemocněním a cukrovkou. Děti, které jsou vychovávány na dietě z celých zrn, zeleniny, ovoce a luštěnin, budou mít nízké riziko kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice, diabetu, rakoviny a mnoha nemocí spojených s obezitou a struskou. Nemocný bude méně a žít samozřejmě déle.

Živiny.
Komplexní sacharidy jsou obsaženy v celých zrnech, fazole a zelenině, plně vyživují a nabíjí dítě dostatečnou energií. Pro udržení dostatečné úrovně vlákniny v těle dítěte - vegetarián, se doporučuje zahrnout hnědou rýži, chléb a těstoviny z celozrnné pšenice, ovsa, kukuřice, stejně jako ječmene, quinoa a tak dále. Kromě toho byste se měli vyvarovat sladkých nápojů (Coke, Fantu a dalších), pečeného zboží s vysokým stupněm zpracování, příliš sladkých obilovin.

Děti musí přirozeně pěstovat bílkoviny, aby mohly růst a rozvíjet se. Mnoho lidí neví, že pestrá nabídka obilí, fazolí, zeleniny a ovoce poskytuje dostatek bílkovin. Například čočka obsahuje mnohem více bílkovin než maso. Kromě toho je tento protein snadno stravitelný a chutný. Nedostatek bílkovin je extrémně nepravděpodobný ve stravě složené z různých rostlinných potravin.

Zdravými zdroji tuku jsou sójové produkty, avokádo a ořechové a rostlinné oleje. Ve skutečnosti, tuků ve zdravé stravě nemusí tolik.. Americké děti mají často mastné pruhy v tepnách (a to je začátek srdeční choroby), i před dokončením střední školy. Japonské děti, které tradičně konzumují mnohem méně tuku v budoucnosti, téměř netrpí kardiovaskulárními chorobami, alergiemi a obezitou.

Vitamin B12 je nezbytný pro zdravou krev a nervový systém. Nedostatek tohoto vitamínu je často obtížné odhalit. Vitamin B12 se nachází ve většině obilovin a obilovin, sójového a rýžového mléka.

Aby tělo dítěte mohlo syntetizovat vitamín D natolik, aby mohl hrát na čerstvém vzduchu. Patnáct až dvacet minut denního slunečního světla na rukou a na obličeji je dost pro to, aby kožní buňky v těle produkovaly nezbytný podíl vitamínu D. Děti žijící v podmínkách nedostatku slunečního tepla a světla mohou brát vitamín D nebo produkty obohacené o něj.

Vápník obsahuje: tahini (nebo Tkhina - sezamová pasta), fazole, sušené fíky, sladké brambory a zelenou zeleninu - zelí, brokolici, hořčicovou zeleninu a švýcarský mangold. Sójové a rýžové mléko je také obohaceno vápníkem. Aby se tělo zachovalo vápník, doporučuje se jíst více ovoce a zeleniny, odstraňovat živočišné bílkoviny z potravy a používat méně soli.

Pěstování dětí také potřebuje železo, nachází se v různých luštěninách a zelené listové zelenině. Vitamín C v ovoci a zelenině zlepšuje vstřebávání železa, zejména když je konzumován s potravinami bohatými na železo. Málokdo ví, že kravské mléko obsahuje velmi málo železa a často vyvolává anémii.

Ukázkové menu dítěte - vegetarián ve věku 6-12 měsíců

Za prvé, dát své dítě zkusit obilovin (v prvním měsíci doplňkových potravin). Kaše může být jakákoliv - pohankové obilniny (považované za nejužitečnější), kukuřice, ovsa, pšenice a tak dále. Obilniny na bázi kravského mléka mohou způsobit alergie, takže je nejlepší dát jim trochu. Existují také obiloviny na bázi kozího a sójového mléka.

Ovoce a zelenina musí být nejprve dobře vařené a pak pyré. Tradičně začínají hypoalergenní - cuketa, mrkev a jablko.

Dítě - vegetarián ve věku přibližně jednoho roku může už jíst avokádo, čočku a fazolové polévky, sójový nebo obyčejný sýr, sušené ovoce v baru (například Doremi je producentem Gerbera), celozrnný chléb, zeleninové pyré s ořechy a tvarohem.

Příklady menu

Od 1 do 4 let Snídaně: Ovesné vločky s jablkem + pomerančový džus bohatý na vápník

Oběd: čočková polévka, banán, sójové mléko, mrkev
Večeře: kukuřice, sladké bramborové pyré, dušené zelí, sója nebo obyčejný sýr
Občerstvení mezi jídly: ovoce, ovesné vločky, sójové mléko

Ve věku od 4 do 16 let
Snídaně: Vícezrnné cereálie a müsli s sójovým mlékem, zeleným čajem
Oběd: Polévka z cizrny, dušená zelenina s kuskusem, ovesné sušenky.
Večeře: Pečené brambory, špenát, sójové mléko, ovocný salát
Občerstvení mezi jídly: ovoce, celozrnné pečivo, ořechy, sójové mléko

http://pitanie-dlya-detey.ru/vegetarianskoe-pitanie-dlya-detey-menyu.html

Co děti jedí vegetariáni: stejně jako dospělí, ale jinak

Všechny děti v prvním období po porodu jsou vegetariáni, laktoničtí vegetariáni, aby se přesnější, příroda zde neposkytla zvláštní volbu. O tom, jak dlouho bude trvat vegetariánské období života, obvykle rozhodují rodiče na základě zdraví a vývoje dítěte a vlastních gastronomických preferencí. Vegetariánství je velmi populární, ale většina lidí v naší společnosti tradičně nemyslí na své menu bez masných výrobků. A pokud se vše nějakým způsobem smířilo s vegetariánstvím dospělých a asi polovina respondentů vyjádřila souhlas s postojem vegetariánů, pak děti vegetariánů způsobují mnoho kontroverzí.

Jak krmit dítě

Pokud jsou v rodině děti, musí rodiče na tuto otázku do určité míry najít odpověď (spolu s otázkami, jak a kolik), bez ohledu na to, zda dodržují vegetariánství nebo ne. Hlavní doporučení pro dietu pro děti se poněkud liší podle věku, ale snižují se tím, že by měla být přítomna:

  • Protein; Je to stavební materiál pro tkáně a buňky. Obsahuje v dostatečných množstvích v mléčných výrobcích, luštěninách, ořechech, semenech a jiných produktech;
  • Sacharidy; zásobují tělo energií. Nejlepší volbou jsou pomalé sacharidy, které se nacházejí v syrové zelenině a ovoci, v celých zrnech;
  • Tuk; Esenciální mastné kyseliny, zdroj vitamínů A, E a D rozpustných v tucích, jsou zodpovědné za růst dítěte a imunitu. Obsahuje ryby, smetanu, máslo a rostlinný olej.
  • Celulóza: aktivně se účastní trávicího procesu. Zdroj - syrová zelenina a ovoce, otruby, ovesné vločky;
  • Vápník: ovlivňuje růst kostí, tvoří zubní sklovinu, normalizuje srdeční rytmus, zajišťuje srážení krve. Vápník je bohatý na mléčné výrobky, ryby, vejce, luštěniny, stejně jako obohacené potraviny, jako jsou snídaňové cereálie, sójové výrobky, brokolice, slunečnicová semena a další;
  • Železo: hraje důležitou roli při tvorbě krve, ovlivňuje duševní vývoj. Obsahuje ve velkém množství v mořských plodech. Další zdroje železa: špenát, luštěniny, zelená listová zelenina, řepa, sušené ovoce, vlašské ořechy a lískové ořechy, granátové jablko a další.

V některých z těchto pododstavců je také maso, jako jeden ze zdrojů, ale bez něj, jak vidíte, je seznam poměrně rozsáhlý. To znamená, že když správně organizovaná výživa, děti vegetariáni nic neztrácejí.

Děti a vegetariánství: kde začínají problémy

Starověká moudrost říká: "Nedělejte problém z jídla." Téma dětí je velmi emocionální, ale nezapomeňme, že vegetariánství je jiné a z tohoto úhlu pohledu považujeme dětskou výživu. Když dítě začne jíst „dospělé“ jídlo, nikdo ho nezačne krmit hlavně masem, naopak se doporučuje zahrnout do stravy dostatečné množství obilovin, zeleniny, ovoce. Maso v dětské výživě je vždy přítomno v omezeném množství. U dospělých se nyní nazývá flexitarianismus. Doporučuje se také dát dětem maso s měkkými vlákny a omezeným obsahem tuku. Tyto výhody mají Pollotarian jídlo. Nikdo zpravidla nepodléhá skutečnosti, že ryby a jiné mořské plody mohou být zdrojem živočišných bílkovin. Připomeňme, že v "vegetariánském slangu" se nazývá pesketarianismus.

Lacto-vegetarianism znamená jíst vejce a mléčné výrobky, které jsou považovány za optimální pro dětskou výživu. Veganismus nebo veganismus vylučuje jakékoliv živočišné produkty. A samozřejmě to vytváří určité potíže při organizování kojenecké výživy, například, jak zajistit správné množství kalorií a požadované množství bílkovin.

Většina nároků na vegetariánství v dětství má právě tento základ: nedostatek bílkovin nebo kalorií. To je však důvod, proč je třeba věnovat více pozornosti tomu, aby se výživa dětí veganů stala výživnější, například na úkor ořechových olejů, sušeného ovoce nebo jiných vysoce kalorických potravin; a rostlinný protein je dokonce zdravější než zvíře.

Mimochodem, častějším problémem příjmu bílkovin je to, že je dětem dáván příliš mnoho. U dětí, které jsou krmeny tradičním způsobem, to znamená, že dávají hodně masa a nasycených tuků, první třída odhaluje známky kardiovaskulárních onemocnění. A více než 90% případů otravy jídlem způsobených použitím masných a mléčných výrobků. To znamená, že kojenecká výživa v jakékoli dietě vyžaduje neustálou pozornost a problémy začínají tam, kde ve skutečnosti ideologické postuláty, jako je „potřeba jíst...“ nebo „nepotřebují jíst“, jakýkoliv výrobek převažuje nad pružnějším přístupem ke správné výživě.

Příležitosti pro plný rozvoj a předpoklad štíhlé postavy

Historie vegetariánství přesvědčivě ukazuje možnost plného rozvoje ve stravě především rostlinných potravin. Počet indických programátorů v Silicon Valley je dostatečným důkazem proti tezi o poklesu duševní aktivity v důsledku opuštění masa v dětství.

Ve Velké Británii jsou ve čtvrté až páté generaci vegetariánské (veganské) rodiny, ve kterých děti nejsou ve svém rozvoji horší než jejich vrstevníci. To lze považovat za reakci na „klimatické“ námitky proti vegetariánství. Pokud jsou rodiče vegetariáni, pak děti dobře rostou bez krmiva pro zvířata.

Nízké množství tuku charakteristické pro vegetariánství může být také užitečné. Tukové buňky, které tvoří "tuk", vznikají hlavně v prvních letech života. V budoucnu se jejich počet prakticky nezvyšuje, dochází pouze k proliferaci, ke zvýšení velikosti stávajících buněk. Proto, postava dospělého velmi závisí na čem on byl krmen v dětství.

O nebezpečí násilí

Obtížnější situace nastává, když jsou rodiče vegetariáni a dítě potřebuje potravu živočišného původu. Nebo naopak, v rodinném masu je zahrnuto do stálého jídelního lístku, snaží se je krmit a dítě, ale odmítá ho jíst. Více škody zde přinese pokusy učinit dítě jíst, co nechce; „špatný“ potravinový nebo hypotetický nedostatek živin.

U dětí regulační mechanismy, které řídí příchod a spotřebu energie, fungují optimálně. (Optimální regulace trvá přibližně 15-17 let. V budoucnu je udržována na dobré úrovni pouze se zdravým životním stylem.) Například děti jsou mnohem aktivnější než dospělí užívající cholesterol: jsou zahrnuty v buněčných membránách a nové buňky se u dítěte tvoří hodně.

Další násilnou situací je, když děti prostě nechtějí jíst. Je třeba mít na paměti, že na rozdíl od dospělých se téměř nikdy nejí pro budoucí použití. Jídlo bez hladu a potěšení, a zejména pro děti, nepřinese žádný užitek. Je snazší počkat, až dítě bude mít přirozený pocit hladu. Mimochodem, u dětí-vegetariánů se to děje rychleji, rostlinná strava má méně dlouhou dobu asimilace.

Co je "dětinské" vegetariánství odlišné od "dospělého"

Dětský organismus a organismus dospělé fungují různými způsoby. Pokud jen proto, že čelí různým úkolům. Jedním z hlavních úkolů dětského těla je růst a rozvoj. Co klade na potraviny vlastní stravu, včetně vegetariánské. A protože děti stvoření jsou služebníci a jedí „co dávají“, pak je třeba, aby dospělí, kteří tyto rysy berou v úvahu při sestavování dětské stravy. Například:

  1. Hlavní výhodou bylinných přípravků je velké množství vitálních vitamínů, zejména v čerstvé zelenině a ovoci, ale mají nízkou energetickou hustotu; protože děti nemohou jíst najednou - velikost žaludku neumožňuje, je třeba krmit děti častěji než dospělí;
  2. Je nutné se vyvarovat ostrých a silných koření, pro děti je to příliš mnoho břemene, včetně vnímání, a může později vést k závislosti na nezdravém jídle s výraznými chuťovými pocity;
  3. Plody mohou být dány bez omezení, jsou velmi užitečné a je téměř nemožné je překonat dětmi, které ještě nemají zvyk „zabavit“ negativní emoce; ale musíte sledovat výskyt alergických reakcí.
  4. Mléko, stejně jako jogurt, kefír, kyselé mléko - skvělé jídlo pro děti, ale je nežádoucí míchat je se škroby; po jednom roce byste také neměli vařit kaši v mléce, ačkoli děti je tráví lépe než dospělí;
  5. Vegetariánská strava není vždy schopna poskytnout tělu správné množství bílkovin, takže ořechy a semena pro děti nejsou jen léčbou, ale také nezbytným produktem;
  6. Poté, co přestali používat přírodní hnojiva, vitamín B12 prakticky zmizel z rostlinných produktů; ale objevil se ve složení obohacených směsí, obilných vloček a snídaňových cereálií, jakož i speciálních potravinářských přídatných látek.
http://yogavedi.ru/pitanie/chem-pitayutsya-deti-vegetariancy-tem-zhe-chem-i-vzroslye-no-po-drugomu.html
Up