logo

Minerální soli, stejně jako proteiny, sacharidy, tuky a voda jsou nezbytné pro naše tělo pro normální činnost.

Téměř celý periodický systém Mendělejeva je zastoupen v buňkách našeho těla, ale role a význam určitých prvků v metabolismu dosud nebyla plně studována. Pokud jde o minerální soli a vodu, je známo, že jsou důležitými účastníky procesu metabolismu v buňce.

Jsou součástí buňky, bez nich je metabolismus narušen. A protože v našem těle nejsou velké zásoby solí, je nutné zajistit jejich pravidelný příjem. Potravinářské výrobky obsahující velkou sadu minerálních látek nám v tom pomáhají, píše sunhome.ru.

Minerální soli jsou základními složkami zdravého lidského života. Aktivně se podílejí nejen na procesu metabolismu, ale také na elektrochemických procesech nervového systému svalové tkáně.

Jsou také nezbytné při tvorbě struktur, jako je kostra a zuby. Některé minerály také hrají roli katalyzátoru v mnoha biochemických reakcích našeho těla.

Minerály jsou rozděleny do dvou skupin:

- ty, které tělo potřebuje v relativně velkém množství. Jedná se o makroživiny;

- v malých množstvích. Jedná se o stopové prvky.

Všechny z nich nejen působí jako katalyzátory, ale také aktivují enzymy v průběhu chemických reakcí. Proto jsou stopové prvky, i když působí v nekonečně velkém množství, nezbytné pro tělo i makroživiny.

V současné době se vědci doposud nedohodli na tom, v jakém množství by měly být stopové prvky požívány, aby byly považovány za ideální. Stačí říci, že absence stopových prvků může vést k různým onemocněním.

Více než jiné soli používáme stolní sůl, která se skládá ze sodíku a chloru. Sodík se podílí na regulaci množství vody v těle a chlor, v kombinaci s vodíkem, tvoří kyselinu chlorovodíkovou žaludeční šťávy, která je velmi důležitá při trávení.

Nedostatečná spotřeba soli vede ke zvýšenému vylučování vody z těla a nedostatečné tvorbě kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě. Přebytek soli také vede k zadržování vody v těle, což přispívá k výskytu edému. S draslíkem ovlivňuje sodík funkce mozku a nervů.

Vzhledem k tomu, že potřeba soli je uspokojena množstvím obsaženým v hotových potravinách, snažte se omezit její spotřebu. Denní potřeba soli je 1-2 gramy.

K tomu, jíst 100 g černého chleba a kus nakládaného sleďů. Většina soli se nachází v uzených výrobcích a masných výrobcích.

Draslík je jedním z nejdůležitějších prvků obsažených v buňce. Je nutné zachovat vzrušivost nervové a svalové tkáně. Bez draslíku není možné zásobovat mozek glukózou. Nedostatek draslíku negativně ovlivňuje připravenost mozku pracovat.

U lidí se schopnost koncentrovat oslabuje a může se objevit i zvracení a průjem. Draselné soli v dostatečném množství se nacházejí v bramborách, luštěninách, zelí a mnoha dalších druzích zeleniny.

Zahrnutím ryb, masa a drůbeže do vaší stravy získáte správné množství této položky. Potřeba draslíku je asi 4 gramy denně, což může být doplněno například pitím sklenice banánového mléka, nebo konzumací části zeleninového salátu.

Soli vápníku jsou nezbytné pro stabilizaci buněčných membrán mozkových buněk a nervových buněk, jakož i pro normální vývoj kostní tkáně. Metabolismus vápníku v těle je regulován vitamínem D a hormony.

Nedostatek vápníku v těle, stejně jako jeho přebytek, může mít velmi škodlivé následky. Pokud pijete dostatek minerální vody, můžete zabránit nebezpečí vzniku ledvinových kamenů obsahujících vápník.

Vápník ve vysokých koncentracích a v dobrém poměru s fosforem (od 1: 1 do 2: 1) se nachází v mléku a mléčných výrobcích, s výjimkou zmrzliny, tvarohu a mladého, měkkého a roztaveného sýra.

Pokud například jíte krevety nebo sardinky, pak dostanete velké dávky vápníku, ale ne v příznivém poměru s fosforem. A zelené zelí, sezam nebo slunečnicová semínka dávají tělu vápník a fosfor v požadovaných proporcích. Každý den potřebujeme 1200 miligramů vápníku, který může úspěšně pokrývat například litr mléka.

Poměr vápníku a draslíku je důležitý pro normální fungování srdečního svalu. S jejich nepřítomností nebo nedostatkem srdeční aktivity se zpomaluje a brzy se úplně zastaví.

Fosfor je zodpovědný za produkci energie ze živin. V kombinaci s vitamínem D a vápníkem poskytuje tělu teplo a energii na podporu všech jeho funkcí, včetně funkcí mozku a nervů.

Vedoucími v obsahu fosforu jsou mléko a mléčné výrobky. Denní potřeba fosforu se pohybuje od 800 do 1000 miligramů. Nedostatečný přísun fosforu do těla je prakticky nemožný.

Při navrhování své stravy, zkuste se vyhnout nedostatku fosforu, ale nedovolte, aby přebytek, který nepříznivě ovlivňuje zásobování těla vápníkem.

Snažte se udržet poměr fosforu a vápníku mezi 1: 1 a 2: 1 příznivý pro vaše tělo a nebudete muset dbát na to, abyste jedli potraviny s nízkým obsahem fosforu.

Hořčík je jedním z důležitých minerálů pro naše tělo. Příjem hořčíkových solí je jednoduše nezbytný pro všechny buňky. Hraje klíčovou roli v metabolismu proteinů, tuků a sacharidů a je zodpovědný za všechny důležité funkce těla.

Tento prvek, kterým se provádí vedení podél vláken nervového systému, reguluje lumen krevních cév, jakož i funkci střeva. Nedávné studie ukázaly, že hořčík chrání tělo před negativními účinky stresu stabilizací buněčných membrán nervových buněk.

S nedostatkem hořčíku jsou možné těžké poruchy ve všech oblastech těla, například oslabení paměti a schopnost soustředit se, stejně jako těžká nervozita a podrážděnost. Přebytek hořčíku v těle se zpravidla nestane, protože ho naše tělo uvolňuje ledvinami, střevy a kůží.

Vynikajícími dodavateli hořčíku jsou luštěniny, hrášek, hnědá rýže, pšeničné otruby. Hodně hořčíku se také nachází v černém chlebu, sóji a ovesných vločkách a ořechech.

Denní potřeba hořčíku je 300-400 miligramů. Může být úspěšně doplněn 100 g nerafinované rýže, 100 g tvarohu nebo obědem z fazolí.

Železo je součástí hemoglobinu - látky, která transportuje kyslík z plic do buněk a tkání. Proto můžeme bezpečně říci, že železo je snad nejdůležitějším prvkem lidského těla.

Při nedostatečném zásobení organismu železem se objevují různá onemocnění spojená s nedostatkem kyslíku. Mozek je zvláště postižen tímto - hlavním spotřebitelem kyslíku, který okamžitě ztrácí pracovní kapacitu. Je však třeba poznamenat, že naše tělo velmi pečlivě spotřebovává zásoby železa a jeho obsah je obvykle prudce snížen pouze kvůli ztrátě krve.

Denní potřeba železa je 10-15 miligramů. Vaječný žloutek, maso, drůbež, zvěřina, obiloviny, zelenina a ovoce jsou obzvláště bohaté na železo. Maso obsahuje mnohem více železa než zeleninové jídlo, zatímco železo je lépe vstřebáváno konzumací masných výrobků - asi 25 procent vstupuje do krve. Z rostlinných potravin v krvi dostane pouze 4-9 procent železa. Proto by vegetariáni měli doplnit nedostatek vitamínu C železa.

Fluorid je součástí zubní skloviny, takže lidé žijící v oblastech, kde je pitná voda s tímto prvkem chudá, často zhoršují zuby. Moderní zubní pasty přicházejí v takových případech na záchranu.

Jód je také důležitým prvkem. Podílí se na syntéze hormonů štítné žlázy. S nedostatkem jodu se postupně vyvíjejí patologické stavy štítné žlázy („goiter“). Velké množství jódu se nachází v mořských plodech živočišného i rostlinného původu.

Měď a její soli se podílejí na procesech tvorby krve. Měď „pracuje“ v úzké spolupráci se železem a vitamínem C, zásobuje tělo kyslíkem a vyživuje nervové skořápky. S nedostatkem tohoto elementu v těle se železo špatně používá pro svůj zamýšlený účel, vyvíjí se anémie. Nedostatek mědi může také způsobit duševní poruchy.

V dostatečně velkém množství mědi se nachází hovězí a hovězí játra, ryby a vejce, brambory, hrášek a plnotučné zrno. Vzhledem k tomu, že naše tělo potřebuje 2,5 miligramů mědi denně, lze toho úspěšně dosáhnout spotřebou 0,2 kg hovězího masa, 0,1 kg nevařené rýže, 0,2 kg čerstvé zeleniny.

Chrom hraje důležitou roli jako regulátor inzulínu v jeho funkcích kontroly hladiny cukru v krvi. Pokud chrom nestačí, obsah cukru v krvi stoupá, což může vést k diabetu.

Chrom stimuluje aktivitu enzymů, které se účastní procesu metabolismu glukózy a syntézy mastných kyselin a proteinů. Nedostatek chromu může být příčinou zvýšeného cholesterolu v krvi, což vytváří nebezpečí mrtvice.

Většina chrómu se nachází v sýru, chlebu, bramborách. Spotřebujte tento prvek konzumací masa, cibule, přírodní rýže, luštěnin, černého pepře, červeného rybízu, brusinek a přírodního medu. Denní požadavek našeho těla v chromu je 50-200 mikrogramů.

Nedílnou součástí více než 150 enzymů a hormonů je zinek, který zajišťuje metabolismus bílkovin a tuků. Nedávné studie naznačují, že zinek hraje důležitou roli v procesu učení, protože řídí biochemické vazby mezi buňkami mozku.

Mnozí odborníci se domnívají, že nedostatek zinku ovlivňuje nervový systém, proto existují stavy strachu, depresivní poruchy, nesoudržnost myšlenek, porucha řeči a také potíže s chůzí a pohybem.

Vzhledem k tomu, že se zinek, stejně jako měď, nachází v mnoha potravinách, riziko jeho nedostatku je velmi malé. Při správné zdravé výživě, která zahrnuje konzumaci masa, ryb, vajec, mléčných výrobků, zeleniny a ovoce, tělo dostává dostatečné množství tohoto prvku. Denní požadavek na zinek je 15 mikrogramů.

Kobalt je další prvek, který je zodpovědný za dodávku kyslíku do mozku. Kobalt dodává vitamínu B12 zvláštní kvalitu: jediný vitamín, který má ve své molekule, je atom kovu - a právě uprostřed.

Spolu s vitaminem B12 se kobalt podílí na tvorbě červených krvinek a zásobuje mozek kyslíkem. A pokud tělo postrádá vitamin B12, znamená to, že má nedostatek kobaltu a naopak.

Někteří odborníci se však domnívají, že kobalt nezávislý na vitamínu je pro tělo také důležitý. Vzhledem k tomu, že kobalt se nachází hlavně v živočišných produktech, pak jíst 100 g telecí nebo hovězí játra, budete pokrývat denní sazby tohoto stopového prvku. A ačkoli odborníci ještě nepřišli ke společnému názoru, věří se, že 5-10 gramů kobaltu je dost pro naše tělo.

Miska, kterou vám dnes nabízím, poskytne tělu nejen kobalt, ale i všechny ostatní minerální soli, sacharidy, dostatečné množství bílkovin a tuků.

Provensálská játra

Připravte si 4 porce telecí játra, 1 velkou cibuli, pár stroužků česneku, půl parta petrželky. Budeme také potřebovat ½ lžičky aromatické mleté ​​koření, špetka sušeného tymiánu, 1 lžíce mouky, 1 lžička mleté ​​sladké červené papriky, 1 lžíce rostlinného oleje, 1 lžíce margarínu, sůl a pepř podle chuti.

Cibule a česnek velmi jemně nasekané, petrželku jemně nakrájejte a smíchejte s cibulí, česnekem, tymiánem a kořením. Směs mouky a sladké mleté ​​pepř a roll játra v této směsi.

Na másle zahřejte máslo s margarínem na pánvi a zahřívejte asi 3 minuty na středním ohni. Kousky jater by měly být tlusté 1 cm, pak přidejte sůl a pepř do jater a položte na vyhřívanou misku. Nalijte předem připravenou směs do zbývajícího tuku v pánvi. Tuto směs dusíme po dobu 1 minuty a játra pokropíme játry.

Podáváme s pečenými rajčaty, smaženými bramborami nebo salátem.

Vzhledem k tomu, že minerální látky jsou z těla neustále odstraňovány, musí být plněny ve stejném množství s jídlem. Nedostatek soli ve stravě může vést k smrti rychleji než plné hladovění.

Důležité: Získání mé rady nezaručuje ztrátu hmotnosti!

Výsledek se může v jednotlivých případech lišit.

Váš výsledek závisí na vaší motivaci, zdravotním stavu, na tom, jak pečlivě sledujete mé rady z dopisů a knih.

Hlavní věc, kterou byste měli mít, je víra v sebe, ochotu změnit svůj život, postavu a touhu postarat se o své zdraví.

http://vkusno-legko.com/source/detail.php?ID=7143

Minerální soli a jejich význam. Jaké potraviny obsahují sůl?

Minerální soli jsou v buňce, buď disociované na ionty nebo v pevném stavu.

Molekuly solí ve vodném roztoku se rozkládají na kationty a anionty. Jejich význam:

1. Rozdíl mezi počtem kationtů a aniontů na povrchu a uvnitř buňky zajišťuje vznik akčního potenciálu, který je základem nástupu nervové a svalové excitace.

2. Rozdíl v koncentraci iontů na různých stranách membrány je způsoben aktivním přenosem látek membránou.

3. Buněčné vlastnosti buňky závisí na koncentraci solí uvnitř buňky.

4. Podílet se na aktivaci enzymů, tvorbě osmotického tlaku v buňce, v procesech svalové kontrakce, srážení krve atd.

Funkce minerálních solí v buňce je tedy zachovat stálost vnitřního prostředí a zajistit procesy vitální aktivity.

V pevném stavu tvoří minerální soli Ca3 (PO4) 2 (fosforečnan vápenatý) součást mezibuněčné substance kostní tkáně ve skořápkách měkkýšů, což zajišťuje pevnost těchto útvarů.

Testy s volbou jedné správné odpovědi

1. Které chemické prvky jsou současně součástí kostní tkáně a nukleových kyselin?

2. Děti vyvinou křivici s nedostatkem:

a) mangan a železo;

b) vápník a fosfor;

3. Přenos excitace podél nervu nebo svalu je vysvětlen:

a) změny koncentrace iontů sodíku a draslíku uvnitř a vně buňky;

b) porušení vodíkových vazeb mezi molekulami vody;

c) změna koncentrace vodíkových iontů;

d) tepelná vodivost vody.

4. Základem reakčního centra chlorofylu je atom:

5. Biogenní prvky zahrnují:

6. Když voda zamrzne, vzdálenost mezi jejími molekulami:

c) se nemění.

7. Která z vlastností vody je způsobena její polaritou?

c) schopnost rozpouštět nepolární sloučeniny;

g) schopnost rozpouštět polární sloučeniny.

8. Jaké chemické vazby se vyskytují mezi atomy v molekule vody?

9. Povrchové napětí vody je způsobeno:

a) kovalentní vazby;

b) iontové vazby;

c) vodíkové vazby.

10. Když se z povrchu těla odpařuje voda, vzdálenost mezi jejími molekulami:

c) se nemění.

11. Jaká vlastnost vody z něj činí dobré rozpouštědlo v biologických systémech?

a) vysoká tepelná kapacita;

b) pomalé zahřívání a chlazení;

c) vysoká tepelná vodivost;

d) polarita molekul.

12. Tvrdost kostí: t

b) lipidy a sacharidy;

c) glukózy a glykogenu;

d) minerální soli.

13. Proč v prodejnách prodávají sůl obohacená jódem?

a) jod ovlivňuje změnu složení krve;

b) jod normalizuje aktivitu štítné žlázy;

c) jod zabraňuje tuberkulóze;

g) jod podporuje tvorbu vitamínu D.

14. Látky dobře rozpustné ve vodě se nazývají:

15. Buněčné organické látky zahrnují:

a) proteiny a lipidy;

b) minerální soli a sacharidy;

c) voda a nukleové kyseliny:

d) vše je správné.

(vyplňte mezery ve větách pomocí slov

V molekule vody (1...) je atom kyslíku (2...) vázán na (3...) atomy vodíku. Molekula vody (4...), protože kyslík je elektronegativní než vodík. Mezi atomem kyslíku jedné molekuly a atomem (5...) je vytvořena další molekula vody (6...).

Polarita molekul vody zajišťuje její schopnost (7...) dalších polárních sloučenin. Přítomnost velkého množství slabých vodíkových vazeb zajišťuje jeho vlastnosti, jako je vysoká (8...) a (9...). Voda má maximální hustotu při teplotě (10...). Proto se na jeho povrchu vznáší led (11...) vody. Ve vztahu k vodě jsou všechny látky v buňce rozděleny na (12...) a (13...). Hydrofilní látky jsou (14...), (15...) a hydrofobní - (16...).

(Glukóza, jedna, vodík, dvě, vodíková vazba, kovalentně, tepelná kapacita, polární, tepelná vodivost, rozpuštění, +4 0 С, soli, lehčí, hydrofobní, hydrofilní, tuky.)

Vyhledejte chyby v textu, opravte je.

(uveďte počet vět, ve kterých došlo k chybám, vysvětlete je)

1. Voda je jednou z nejběžnějších organických látek na Zemi. 2. V kostních buňkách až 20% vody a v mozkových buňkách až 85%. 3. Vlastnosti vody jsou dány strukturou jejích molekul. 4. Iontové vazby mezi atomy vodíku a kyslíku poskytují polaritu molekuly vody a její schopnost rozpouštět nepolární sloučeniny. 5. Mezi atomy kyslíku jedné molekuly vody a atomu vodíku jiné molekuly vzniká silná vodíková vazba, která vysvětluje vysokou teplotu varu vody.

Téměř všechny známé prvky pracují nepřetržitě ve prospěch lidského zdraví. Minerální soli poskytují konstantní acidobazickou rovnováhu a regulují metabolismus.

Aktivní role minerálních solí v metabolických procesech organismu a regulace jeho funkcí nezanedbává jejich nutnost. Jejich endogenní syntéza je nemožná, a proto stojí mimo jiné látky podobné funkčnosti, například hormony a dokonce vitamíny.

Řízení vitálních procesů lidského těla se provádí udržováním acidobazické rovnováhy, určité koncentrace některých minerálních solí, vzájemným poměrem jejich počtu. Tyto indikátory ovlivňují aktivitu a produkci hormonů, enzymů, určují průběh biochemických reakcí.

Lidské tělo přijímá a používá téměř všechny známé prvky Periodické tabulky, ale význam a funkce většiny z nich jsou stále neznámé. Oddělení mikroprvků do dvou skupin bylo přijato v závislosti na úrovni jejich poptávky:

Všechny minerální soli se neustále vylučují z těla, ve stejném rozsahu musí být doplněny potravou, jinak jsou zdravotní problémy nevyhnutelné.

Sůl

Nejznámější z minerálních solí, které hrají důležitou roli na každém stole, prakticky bez jídla. Chemicky je chlorid sodný.

Chlor se podílí na tvorbě kyseliny chlorovodíkové, která je nezbytná pro trávení, ochranu před invazí hlístic a která je nedílnou součástí žaludeční šťávy. Nedostatek chloru velmi negativně ovlivňuje proces trávení potravy, vyvolává rozvoj otravy krve močí.

Sodík je velmi důležitým prvkem, reguluje množství vody v těle, ovlivňuje fungování lidského nervového systému. Udržuje hořčík a vápno v buňkách tkáně a oběhového systému. Hraje klíčovou roli v regulaci výměny minerálních solí a vody v těle, což je hlavní extracelulární kation.

Draslík

Draslík spolu se sodíkem určuje funkci mozku, přispívá k jeho výživě glukózou, podporuje dráždivost svalů a nervové tkáně. Bez draslíku se nelze soustředit, mozek není schopen začít pracovat.

Vliv draslíkových solí na trávení škrobu, lipidů, se podílí na tvorbě svalů, poskytuje jim sílu a sílu. To také ovlivňuje metabolismus minerálních solí a vody v těle, což je hlavní intracelulární kation.

Hořčík

Hodnota hořčíku pro člověka a všechny typy metabolismu je extrémně vysoká. Kromě toho poskytuje vodivost vláken nervových buněk, reguluje šířku lumen krevních cév oběhového systému, podílí se na střevech. Je to chránič buněk, posiluje jejich membrány a minimalizuje účinky stresu. Soli hořčíku poskytují sílu kostry a zubů, stimulují vylučování žluči.

Nedostatek hořečnatých solí vede ke zvýšené podrážděnosti, poruchám funkcí vyšší nervové aktivity, jako je paměť, pozornost a poruchy fungování všech orgánů a jejich systémů. Přebytek hořčíku je účinně vylučován tělem přes kůži, střeva a ledviny.

Manganové soli chrání lidské játra před obezitou, pomáhají snižovat hladiny cholesterolu a aktivně se podílejí na metabolismu sacharidů a tuků. Je také známo, že mají pozitivní vliv na funkce nervového systému, vytrvalost svalů, proces tvorby krve, vývoj kostí. Mangan zvyšuje srážlivost krve, pomáhá vstřebávat vitamin B1.

Vápník

Nejdříve je vápník nezbytný pro tvorbu a vývoj kostní tkáně. Díky tomuto prvku jsou membrány nervových buněk stabilizovány a správné množství ve vztahu k draslíku zajišťuje normální fungování srdce. To také přispívá k absorpci fosforu, bílkovin a vápenatých solí v krvi mají vliv na jeho srážení.

Železo

Role železa pro procesy buněčného dýchání je dobře známa, protože je nedílnou součástí hemoglobinu a myoglobinu svalů. Nedostatek železa způsobuje hladovění kyslíkem, jehož účinky zasáhnou tělo. Zvláště citlivý na tento faktor je mozek, okamžitě ztrácí výkon. Absorpce solí železa je zvýšena kyselinou askorbovou, kyselinou citrónovou, pády v důsledku onemocnění trávicího traktu.

Soli mědi pracují v úzkém spojení se železem a kyselinou askorbovou, účastní se procesů tvorby krve, buněčného dýchání. I při dostatečném množství železa vede nedostatek mědi k chudokrevnosti a nedostatku kyslíku. Kvalita procesu tvorby krve a duševního zdraví člověka závisí také na tomto prvku.

Nedostatek fosforu a zároveň vyvážená strava je prakticky vyloučena. Je však třeba mít na paměti, že jeho přebytek nepříznivě ovlivňuje množství vápenatých solí a jejich přísun do těla. Je zodpovědný za výrobu energie a tepla z živin.

Tvorba kostí a nervových systémů bez fosforu a jeho solí není možná, je také nutné udržovat odpovídající funkci ledvin, jater, srdce a syntézu hormonů.

Fluorid je součástí zubní skloviny a kostí a přispívá k udržení jejich zdraví. Dostatečné množství jeho solí ve stravě těhotné ženy snižuje riziko vzniku zubního kazu zubů svého dítěte v budoucnu. Jejich role je skvělá v procesech regenerace kůže, hojení ran, zlepšují vstřebávání železa tělem, pomáhají štítné žláze pracovat.

Hlavní úlohou jodu je jeho účast na práci štítné žlázy a syntéze jejích hormonů. Nějaký jod se nalézá v krvi, vaječnících a svalech. Posiluje lidský imunitní systém, podílí se na vývoji těla, pomáhá regulovat tělesnou teplotu.

Bez silikonových solí není možné stavět nehty, kůži a vlasy, nervy a svalovou tkáň. Je také velmi důležitý pro vývoj kostní tkáně a tvorbu chrupavky, aby byla zachována elasticita cévních stěn. Nedostatek vytváří riziko vzniku diabetu a aterosklerózy.

Chrom působí jako regulátor inzulínu, řídí aktivitu enzymového systému, který se podílí na metabolismu glukózy, syntéze proteinů a mastných kyselin. Nedostatek to může snadno vést k diabetu, a je také rizikovým faktorem pro rozvoj mrtvice.

Kobalt

Účast kobaltu v procesu poskytování kyslíku do mozku vyžaduje, aby se na něj kladl zvláštní důraz. V těle je prezentován ve dvou formách: vázaný, ve složení vitamínu B12, v této formě hraje svou úlohu při syntéze červených krvinek; nezávislý na vitamínu.

Zinek poskytuje metabolismus lipidů a bílkovin, je součástí asi 150 biologicky aktivních látek produkovaných tělem. Je velmi důležité pro bezpečný rozvoj dětí, protože se podílí na tvorbě spojení mezi mozkovými buňkami, zajišťuje bezpečné fungování nervového systému. Také soli zinku se podílejí na erytropoéze, normalizují funkci žláz s vnitřní sekrecí.

Síra je přítomna téměř všude v těle, ve všech jejích tkáních a moči. Nedostatek síry přispívá k rozvoji podrážděnosti, zhoršené funkci nervového systému, rozvoji nádorů, kožních onemocnění.

Sůl vstupuje do lidského těla nejen v čisté formě jako potravinové aditivum, ale také s kapalinou. Přebytek tohoto kamene, stejně jako nedostatek, negativně ovlivňuje organismus jako celek. Kolik by mělo být spotřebováno za den soli, stejně jako to, jak ji stáhnout v tomto článku.

Pro začátek stojí za to vyjasnit, že každý již obsahuje určité množství soli. V důsledku toho po celý den člověk dostane dostatek výživového doplňku. Nicméně chuťové preference se dnes dramaticky změnily - přidáváme koření téměř všude. Řekněme, že norma soli je nemožná, protože vědci sami na obrázku nerozhodli. V průměru musíte konzumovat více než pět gramů soli denně. Američtí lékaři doporučují omezit se na čtyři gramy, brazilské na dva gramy a lékaři z Británie považují šest gramů za normu. Doporučená dávka také závisí na vlastnostech konkrétního člověka, jakož i na klimatickém místě. V chladnějších klimatických pásmech stačí konzumovat 3 - 5 gramů soli denně, v horkých oblastech - 6-8 g. Navíc se potřeba zvyšuje s fyzickou námahou.

Za zmínku stojí také to, že polovina povolené soli musí pocházet přímo z potravin.

Nedostatek a přebytek solí

Sůl je nejdůležitější látkou, která udržuje rovnováhu v těle. A jak víte, tělo je 70% tekuté.

Nedostatek soli se projevuje různými způsoby:

  • člověk se unaví, je zde depresivní stav a bolest hlavy;
  • jsou narušeny trávicí a kardiovaskulární systémy: objevuje se nevolnost;
  • kosti a svaly jsou zničeny, objeví se křeče;
  • osteoporóza, anorexie;
  • méně „bolestivým“ příznakem je žízeň, která ani při silném pití nesníží.

Funkce minerálních solí v těle

Soli plní v lidském těle řadu důležitých funkcí:

  • udržují acidobazickou rovnováhu;
  • regulovat osmotický tlak v buňkách;
  • jsou přímo zapojeny do tvorby enzymů;
  • kontrolovat proces srážení krve.

Kromě toho je sůl schopna přilákat. Díky této vlastnosti se tělesná tekutina hromadí ve správném množství.

Soli hořčíku

Soli hořčíku - nejdůležitější látka, bez které nejsou možné žádné procesy v těle.

Ionty hořčíku se podílejí na metabolismu, tvorbě bílkovin, regulaci tlaku, čištění organismu z toxinů a toxinů. Bez hořčíku je tedy existence nemožná. Lékaři poznamenali, že pokud by nastávající matka měla nedostatek těchto solí, porod byl zpožděn. Vysvětlení pro to je velmi jednoduché - všechny procesy v těle "se táhly." Novorozené dítě může navíc pociťovat křeče.

Příznaky nedostatku hořčíkových iontů:

  • závratě, možné omdlení;
  • krátké svalové křeče;
  • "Skvrny" v očích;
  • různé křeče;
  • vlasy jsou křehké, později vypadnou, nohy se snadno zlomí;
  • deprese atd.

Situaci lze napravit konzumací vitamínů předepsaných lékařem a přípravků bohatých na hořčík.

Draselné soli v těle

Stejně jako v případě hořčíku, soli draslíku regulují nejen vodní bilanci v těle, ale i nervový systém, stejně jako kardiovaskulární systém. Draslík je nezbytný pro svalová vlákna, zejména mozek, srdce a játra atd.

Pokud je nízká hladina draslíku, jsou možné nemoci jako je kapky a hypokalémie. Celý srdeční systém je poškozen a kosti jsou vyřešeny. Přebytek této látky je však škodlivý - může tvořit vřed tenkého střeva.

Největší množství draslíku se nachází v suchém a čerstvém ovoci, zelenině, ořechech, luštěninách a obilí. Kromě toho má mincovna bohaté na tento prvek.

Soli vápníku

Je známo, že vápník je hlavní složkou celého lidského skeletu, včetně zubů a nehtů. Kromě toho podporuje imunitní systém, zabraňuje pronikání různých virů a mikrobů do těla. Podílí se také na tvorbě krve, je antidepresivum, udržuje nervový systém v tónu.

Soli vápníku samotné nemohou být absorbovány v těle bez solí fosforu. V tomto ohledu lidské tělo obsahuje asi dva kilogramy vápníku a 700 gramů fosforu. V případě nedostatku prvního prvku v určitých orgánech a systémech, tělo tělo „vezme“ z kostry. Denní příjem vápníku je považován za nejméně jeden gram.

Močové soli

Lidská moč se skládá z 95% vody, zbytek - a soli. V závislosti na dietě osoby a jejích preferencích může tato tekutina obsahovat příliš mnoho soli, což nepříznivě ovlivňuje celkové zdraví.

Stojí za zmínku, že příliš mnoho soli v moči ještě není důkazem onemocnění. Pro tento jev existuje několik důvodů:

  • osoba pije málo vody po celý den, což způsobuje zvýšení koncentrace soli;
  • potraviny nedostatečné. Nejpravděpodobněji se používají příliš slané potraviny;
  • Kromě toho může být příčinou solí v moči kyselina sorrel, což je poměrně hodně v bobulích, rajčatech a čokoládě;
  • v těle ve velkém množství obsahuje ethylenglykol obsažený v barvách, lacích atd.;
  • narušený metabolismus;
  • ovlivnit také ekologický faktor.

Dieta je nejlepší způsob, jak normalizovat množství soli v moči.

Jak odstranit přebytečnou sůl

Přebytek soli může způsobit následující onemocnění:

  • dna;
  • urolitiáza, ledvinové kameny a žlučové kameny;
  • osteochondróza;
  • bolesti kloubů.

Kromě toho je metabolismus porušen, práce orgánů, člověk začíná přibírat na váze, vyvíjí otok.

Přebytečnou sůl je možné podávat jak léčebnou metodou, tak lidovými prostředky.

  • Za prvé, měli byste vytvořit rovnováhu pití, vypít alespoň jeden litr čisté vody denně.
  • Pak se posaďte. Proto je potřeba více.
  • Minimalizujte příjem soli v čisté formě.
  • Jezte různé diuretické produkty, jako je řepa nebo vodní melouny. Můžete se také uchýlit k bylinným čajům "dědečka".

Před jakoukoli nezávislou léčbou se doporučuje poradit se s lékařem. Možná příčinou některých nemocí není nahromaděná sůl.

Minerální soli jsou základními složkami potravy a jejich absence vede ke smrti organismu. Minerály se aktivně podílejí na životně důležitých funkcích těla, na normalizaci funkcí jeho nejdůležitějších systémů. Jejich úloha při tvorbě krve (železo, měď, kobalt, mangan, nikl) je dobře známa, stejně jako jejich účast na tvorbě a regeneraci tělesných tkání, zejména kostní tkáně, kde jsou hlavními strukturálními prvky fosfor a vápník. Důležitou roli hrají minerální látky ve vývoji a růstu zubů. Fluorid například činí dentální tkáň obzvláště trvanlivou.

Jednou z nejdůležitějších funkcí minerálních látek je udržení potřebné acidobazické rovnováhy v těle. Vstupem do složení proteinových frakcí jim minerální látky sdělují vlastnosti živých protoplazmat. Minerální soli se podílejí na funkci endokrinních a enzymových systémů, jejich role v normalizaci metabolismu vody je neocenitelná.

Denní potřeba určitých minerálů u dospělých je následující:

  • Vápník - 800-100 mg
  • Železo - 2 mg
  • Fosfor -1600-2000 mg
  • Pletené - 2 mg
  • Hořčík - 500-600 mg
  • Jod - 100-150 mg
  • Draslík - 2-3 mg
  • Sodík - 4-6 mg
  • Zinek-12-16 mg
  • Chlor - 4-6 mg
  • Mangan - 4 mg
  • Síra - 1 mg
  • Hliník - 12-13 mg
  • Fluor - 0,8-1,6 mg

Některé potraviny mají schopnost selektivně koncentrovat ve svém složení značné množství vzácných minerálů. Velké množství křemíku je tedy známo u obilovin, jodu v mořských rostlinách, mědi a zinku v ústřicích, kadmia v měkkýšech hřebenatky atd.

Acidobazická rovnováha. Lidské tělo udržuje acidobazickou rovnováhu nezbytnou pro jeho normální fungování. Vyznačuje se stálostí, nicméně povaha výživy a převaha kyselých nebo zásaditých sloučenin v ní může ovlivnit změny acidobazické rovnováhy. Ve stravě lidí je nejčastěji pozorována převaha látek kyselé povahy, takže je možný posun této rovnováhy směrem k kyselosti, což je nežádoucí.

Existují důkazy, že kyselé změny v těle přispívají k rozvoji a.

Zdrojem kyselých minerálů jsou potraviny jako maso, ryby, vejce, chléb, obiloviny, pekařské výrobky a další, které obsahují značné množství síry, fosforu a chloru. Potraviny bohaté na vápník, hořčík a draslík (nebo sodík)! jsou zdroji alkalických látek. Mezi ně patří mléko a mléčné výrobky (kromě sýrů), brambory, zelenina a ovoce, bobule. Zdálo by se, že zelenina, ovoce a bobule kvůli jejich kyselé chuti by měly být zdrojem kyselých látek. Ve skutečnosti, v důsledku transformací v těle, slouží jako dodavatel alkalických látek. Organické kyseliny zeleniny, ovoce a bobulí obsahují velké množství solí alkalických kovů a kovů alkalických zemin, které zůstávají v těle.

Strava lidí zralého věku je žádoucí k posílení produktů s alkalickým prostředím. Toho lze dosáhnout zvýšením podílu ve stravě mléka a mléčných výrobků, brambor, zeleniny a ovoce. K základním minerálním látkám, které potřebuje; organismu, zahrnují vápník, draslík, hořčík, fosfor a železo.

Vápník. Je dobře známo, že význam vápníku v dětské výživě. Člověk by si myslel, že pro dospělé je role vápníku malá, a to více než skutečnost, že je ve stáří škodlivá vzhledem k nebezpečí jeho usazování v cévách.

Pro dospělé je však nutný také vápník; existuje důkaz, že ve stáří se zvyšuje potřeba vápníku. Soli vápníku jsou konstantní součástí krevních, buněčných a tkáňových šťáv; posilují obranné mechanismy těla a hrají důležitou roli při udržování normální nervosvalové excitability. Vápníkové soli se podílejí na procesech srážení krve, vápník ovlivňuje funkci srdečního svalu. Zvláštní význam má vápník při tvorbě, růstu a vývoji kosterních kostí.

Vápník je široce zastoupen v mnoha potravinách, je však obtížné ho strávit. Nejlepším zdrojem stravitelného vápníku jsou mléko a mléčné výrobky. 0,5 litru mléka nebo 100 g sýra zaručí uspokojení denní potřeby vápníku. Vápník obilovin, pečivo je špatně asimilován v důsledku jeho nepříznivého poměru v těchto výrobcích s fosforem a hořčíkem, jakož i v důsledku přítomnosti kyseliny inositol-fosforečné v obilninách, které tvoří nestravitelné sloučeniny s fosforem. Stejné nestravitelné sloučeniny tvoří vápník a kyselina šťavelová; proto jsou produkty vápníku bohaté na kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát atd.) prakticky (nepoužívají se v těle).

Maso a ryby obsahují málo vápníku a nelze je považovat za významný zdroj. Samotné mléko je vynikajícím zdrojem stravitelného vápníku, ale může zvýšit absorpci vápníku z jiných potravin. Mléko by proto mělo být nepostradatelnou součástí jakékoli stravy.

Mezi recepcemi dosahují 7 hodin nebo více. V důsledku toho přetéká žaludek, jeho stěny se protahují, omezuje pohyblivost a míchání potravin, zhoršuje zpracování šťáv. Potraviny jsou pro zpracování enzymů méně dostupné. V žaludku přetrvává dlouho potrava a práce trávicích žláz je dlouhá a intenzivní. Tato výživa nakonec vede k rozvoji dysfunkce žláz žaludku a trávení. U starších lidí jsou funkční schopnosti trávicího systému často oslabeny a takové nadměrné zatížení vede k ještě výraznějším poruchám.

Frekvence stravování je zásadní,

to znamená, že jíst je vždy ve stejnou dobu. Současně se vytváří podmíněný reflex, který uvolňuje nejúčinnější žaludeční šťávu bohatou na enzymy v daném čase. Příchozí jídlo se setkává v žaludku připravené půdy pro intenzivní, aktivní trávení. Docela jiná věc se děje, když se nerozlišují. V těchto případech chybí podmíněný reflex, nedochází k předběžnému výběru šťávy a podávaná potrava vstupuje do žaludku, který není připraven pro zažívací procesy.

Není-li doba příjmu potravy pozorována po dlouhou dobu, pak jsou zažívací procesy nevyhnutelně narušeny, což často vede k rozvoji onemocnění žaludku.

Lze bez nadsázky říci, že jednou ze společných příčin onemocnění a vředů žaludku a dvanáctníkových vředů je právě nesoulad s dietou, nerozlišující stravování s dlouhými přestávkami mezi těmito metodami.

Hodně jídla před spaním je velmi škodlivé. Faktem je, že trávicí orgány potřebují odpočinek, a takové období odpočinku je noční spánek. Dlouhá nepřetržitá práce žláz trávicího aparátu vede ke snížení trávicí síly žaludeční šťávy a narušení její normální separace.

Trávicí žlázy by měly mít 6-10 hodinový odpočinek denně. Pozdní večeře zbaví sekreční aparát odpočinku, který vede k přepětí a vyčerpání zažívacích žláz.

Večeře by měla být nejpozději 3 hodiny před spaním. Bezprostředně před spaním se doporučují produkty kyseliny mléčné nebo ovoce (sklenice jogurtu, jablka).

Rozložení denní potravinové dávky pro jednotlivá jídla se provádí diferencovaně v závislosti na povaze práce a denní rutině.

Minerální soli, stejně jako vitamíny, musí být v našich potravinách, protože jsou nezbytné pro život a činnost našeho těla.

Hlavní skupiny minerálních látek.

1. Sodík. Jeden z hlavních alkalických prvků v těle. Díky němu se vápno a hořčík uchovávají v roztocích krve a tkání. Nedostatek sodíku způsobuje zpevnění stěn tepny, stagnaci krve v cévních cévách, žlučové kameny, močové kameny, jaterní kameny, žloutenku. Pak sodík odstraní oxid uhličitý z tkání plic, srdeční onemocnění se objeví s nedostatkem sodíku a mastné a dusivé. Potom je sodík zdrojem kyseliny chlorovodíkové, která je součástí žaludeční šťávy. Pouze díky sodíku může železo zachytit kyslík ze vzduchu.

2. Železo. Je to nezbytný prvek pro oxidaci naší krve, podporuje tvorbu červených kuliček (hemoglobinu). Nedostatek železa v těle vytváří akutní anémii, sníženou vitalitu, apatii, bledou necitlivost. Skládací místo železa v těle je játra.

Většina železa je ve špenátu, salátu, jahodách, chřestu, cibuli, dýně a melounech.

3. Draslík. Je to alkalický kov potřebný pro budování svalů. V těle je potřebný pro játra a slezinu, stejně jako

pro střeva, která pomáhá trávit tuky a škrob.

Proto jsou potraviny bohaté na draslík prospěšné pro oh. To je také užitečné ve špatném krevním oběhu, s oslabením srdce, s různými záněty a kožními chorobami, s návalem krve do hlavy.

Nedostatek draslíku vytváří laxnost a ztuhlost svalů, snižuje duševní aktivitu. Většina z nich se nachází v syrové zelenině, v kyselém ovoci, zejména v citronech, brusinkách a ostružinách, stejně jako v mnoha otrubách, ořechech, mandlích a kaštanech.

A protože vápník je nezbytný pro práci srdečních svalů a pro srážení krve. Je to hlavní zdroj zásobování krve alkalickými solemi, což je nesmírně důležité, protože krev v normálním stavu je zásaditá a pokud je alkalická rovnováha rozbitá, pak dochází k smrti. Všechny naše žlázy, které uvolňují hormony pro krev, buňky a tkáně, musí mít vždy dostatek vápníku, jinak tělo bude předčasně stárnout. Děti a mládež vyžadují 3-4krát více vápníku než dospělí, aby vytvořili kosti, zuby a tkáně.

4. Vápník. Během nemoci, obzvláště s vysokou horečkou, stejně jako přepracování a velké nepříjemnosti, hodně vápníku je propuštěn z těla. To se okamžitě projeví v práci celého organismu: je zde superacidita krve, játra oslabují, ztrácí svou činnost nezbytnou pro zničení jedovatých látek z krve, žlázy začínají vzplanout, kameny se objevují v žlučníku, zuby se rozpadají, tělo se pokryje vyrážkou převážně rukou).

Zavedení čistého vápníku do těla nepřináší mnoho výhod, musí být podáváno po cestě ve formě potravin obsahujících alkálie v organické sloučenině, musíte dávat žloutky, žlutou tuřín, tuřín, fazole, olivy, čočku, mandle, hrozny, květák, otruby, syrovátka.

5. Fosfor. Vývoj kostí může být zpožděn kvůli nedostatku fosforu, navzdory dostatečnosti vápníku, protože fosfor je stimulem těla pro růst a aktivitu. Fosfor je stále potřebný pro práci s mozkem, protože je součástí mozkové substance; proto je únava mozku spojená se zvýšenou mozkovou činností spojena s poklesem fosforu. Na druhou stranu nepřiměřené množství v těle způsobuje různé nádory.

Fosfor je zvláště bohatý na rybí játra, vaječný žloutek, sýr, otruby, ředkvičky, okurky, salát, ořechy, mandle, čočku a suchý hrášek.

6. Síra. Nachází se ve všech lidských buňkách a tkáních.

Tělo: část vlasů,

nehty, svaly, žluč, plyn, moč. Je to antiseptikum

střevo, zmírňuje nadměrnou oxidaci fosforu, udržuje si sílu nervů. Nedostatek síry vede k podrážděné aktivitě, nádorům a bolestivým účinkům na kůži, mnoho síry se vyskytuje v křenu, tuřínu, zelí, vaječných bílcích, otrubách, vlašských ořechech a čínských ořechech, zralém žita a pšenici.

7. Křemík. Jde do konstrukce svalů, nervů, kůže, vlasů a nehtů. Nedostatek způsobuje vypadávání vlasů, křehké nehty, přispívá k onemocnění cukrovky. Většina křemíku je v kůře čerstvého ovoce a otrub obilovin. Kromě toho, trochu v okurky, chřest, zelný salát, petržel, řepa a jahody.

Většina chlóru v ústřičkách, syrovátka, vaječný bílek, čerstvá zelená zelenina - zelí, celer, petržel. Také je více v másle, banány, vejce, mléko a žitný chléb z celé mouky.

9. Fluor. To je nalezené v osobě je páteřní kosti a zuby, a méně ve svalech, mozku a krvi. Je součástí skloviny zubů: bez

praskliny, smoly zubů. Kosti kostry bez fluoridu jsou také nemocné. Fluorid je ve všech zrnech obilovin, ořechů, fazolí, hrachu, vaječného bílku, ovoce a zelené zeleniny. Mimochodem, fluor je nezbytnou látkou v protoplazmě rostlin, proto rostliny v půdě zbavené fluoru nevykvétají.

10. Jod. V organismech se nachází ve štítné žláze a je metabolickým regulátorem. Nedostatek jódu vede k tvorbě a oslabuje imunitní systém, tj. Odolnost těla vůči všem druhům onemocnění, snižuje fyzickou sílu těla.

Většina jodu je nalezená v mořské kale (řasy). Pak se nachází v tuřínech, řepce, řepě, salátu, rajčatech, také v mořském ah, Chilimtse, ústřicích, krabech, sledích a humřích.

11. Sůl (vařit). Je velmi nezbytné pro tkáně a krev, také pro tvorbu kyseliny chlorovodíkové, která je součástí žaludeční šťávy. Nedostatek soli v těle vede k úbytku hmotnosti a nadměrné množství má škodlivé účinky na srdce.

12. Hořčík. Kosti a zuby dodává zvláštní tvrdost a tuhost. V nervech, svalech, plicích, mozcích, je také k dispozici v malém množství, říká jim pružnost a hustotu. Nedostatek se odráží v nervovém napětí.

Hořčík se nachází ve špenátu, rajčatech, celeru, ořechech, víně a otrubách.

Minerální soli jsou základními složkami potravy a jejich absence vede ke smrti organismu. Minerály se aktivně podílejí na životně důležitých funkcích těla, na normalizaci funkcí jeho nejdůležitějších systémů. Jejich úloha při tvorbě krve (železo, měď, kobalt, mangan, nikl) je dobře známa, stejně jako jejich účast na tvorbě a regeneraci tělesných tkání, zejména kostní tkáně, kde jsou hlavními strukturálními prvky fosfor a vápník. Důležitou roli hrají minerální látky ve vývoji a růstu zubů. Fluorid například činí dentální tkáň obzvláště trvanlivou.

Jednou z nejdůležitějších funkcí minerálních látek je udržení potřebné acidobazické rovnováhy v těle. Vstupem do složení proteinových frakcí jim minerální látky sdělují vlastnosti živých protoplazmat. Minerální soli se podílejí na funkci endokrinních a enzymových systémů, jejich role v normalizaci metabolismu vody je neocenitelná.

Denní potřeba určitých minerálů u dospělých je následující:

Vápník - 800-100 mg

Fosfor -1600-2000 mg

Hořčík - 500-600 mg

Hliník - 12-13 mg

Některé potraviny mají schopnost selektivně koncentrovat ve svém složení značné množství vzácných minerálů. Velké množství křemíku je tedy známo u obilovin, jodu v mořských rostlinách, mědi a zinku v ústřicích, kadmia v měkkýšech hřebenatky atd.

Acidobazická rovnováha. Lidské tělo udržuje acidobazickou rovnováhu nezbytnou pro jeho normální fungování. Vyznačuje se stálostí, nicméně povaha výživy a převaha kyselých nebo zásaditých sloučenin v ní může ovlivnit změny acidobazické rovnováhy. Ve stravě lidí je nejčastěji pozorována převaha látek kyselé povahy, takže je možný posun této rovnováhy směrem k kyselosti, což je nežádoucí.

Existují důkazy, že kyselé změny v těle přispívají k rozvoji aterosklerózy.

Zdrojem kyselých minerálů jsou potraviny jako maso, ryby, vejce, chléb, obiloviny, pekařské výrobky a další, které obsahují značné množství síry, fosforu a chloru. Potraviny bohaté na vápník, hořčík a draslík (nebo sodík)! jsou zdroji alkalických látek. Mezi ně patří mléko a mléčné výrobky (kromě sýrů), brambory, zelenina a ovoce, bobule. Zdálo by se, že zelenina, ovoce a bobule kvůli jejich kyselé chuti by měly být zdrojem kyselých látek. Ve skutečnosti, v důsledku transformací v těle, slouží jako dodavatel alkalických látek. Organické kyseliny zeleniny, ovoce a bobulí obsahují velké množství solí alkalických kovů a kovů alkalických zemin, které zůstávají v těle.

Strava lidí zralého věku je žádoucí k posílení produktů s alkalickým prostředím. Toho lze dosáhnout zvýšením podílu ve stravě mléka a mléčných výrobků, brambor, zeleniny a ovoce. K základním minerálním látkám, které potřebuje; organismu, zahrnují vápník, draslík, hořčík, fosfor a železo.

Vápník. Je dobře známo, že význam vápníku v dětské výživě. Člověk by si myslel, že pro dospělé je role vápníku malá, a to více než skutečnost, že je ve stáří škodlivá vzhledem k nebezpečí jeho usazování v cévách.

Pro dospělé je však nutný také vápník; existuje důkaz, že ve stáří se zvyšuje potřeba vápníku. Soli vápníku jsou konstantní součástí krevních, buněčných a tkáňových šťáv; posilují obranné mechanismy těla a hrají důležitou roli při udržování normální nervosvalové excitability. Soli vápníku se podílejí na procesech srážení krve, nedostatek vápníku ovlivňuje funkci srdečního svalu. Zvláštní význam má vápník při tvorbě, růstu a vývoji kosterních kostí.

Vápník je široce zastoupen v mnoha potravinách, je však obtížné ho strávit. Nejlepším zdrojem stravitelného vápníku jsou mléko a mléčné výrobky. 0,5 litru mléka nebo 100 g sýra zaručí uspokojení denní potřeby vápníku. Vápník obilovin, pečivo je špatně asimilován v důsledku jeho nepříznivého poměru v těchto výrobcích s fosforem a hořčíkem, jakož i v důsledku přítomnosti kyseliny inositol-fosforečné v obilninách, které tvoří nestravitelné sloučeniny s fosforem. Stejné nestravitelné sloučeniny tvoří vápník a kyselina šťavelová; proto jsou produkty vápníku bohaté na kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát atd.) prakticky (nepoužívají se v těle).

Maso a ryby obsahují málo vápníku a nelze je považovat za významný zdroj. Samotné mléko je vynikajícím zdrojem stravitelného vápníku, ale může zvýšit absorpci vápníku z jiných potravin. Mléko by proto mělo být nepostradatelnou součástí jakékoli stravy.

Mezi recepcemi dosahují 7 hodin nebo více. V důsledku toho přetéká žaludek, jeho stěny se protahují, omezuje pohyblivost a míchání potravin, zhoršuje zpracování šťáv. Potraviny jsou pro zpracování enzymů méně dostupné. V žaludku přetrvává dlouho potrava a práce trávicích žláz je dlouhá a intenzivní. Tato výživa nakonec vede k rozvoji dysfunkce žláz žaludku a trávení. U starších lidí jsou funkční schopnosti trávicího systému často oslabeny a takové nadměrné zatížení vede k ještě výraznějším poruchám.

Velmi důležitá je pravidelnost jídla, to znamená, že jídlo je vždy ve stejnou dobu. Současně se vytváří podmíněný reflex, který uvolňuje nejúčinnější žaludeční šťávu bohatou na enzymy v daném čase. Příchozí jídlo se setkává v žaludku připravené půdy pro intenzivní, aktivní trávení. Docela jiná věc se děje, když se nerozlišují. V těchto případech chybí podmíněný reflex, nedochází k předběžnému výběru šťávy a podávaná potrava vstupuje do žaludku, který není připraven pro zažívací procesy.

Není-li doba příjmu potravy pozorována po dlouhou dobu, pak jsou zažívací procesy nevyhnutelně narušeny, což často vede k rozvoji onemocnění žaludku.

Lze bez nadsázky říci, že jednou ze společných příčin gastritidy a žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů je právě nesoulad s dietou, nerozlišující příjem potravy s dlouhými přestávkami mezi těmito metodami.

Hodně jídla před spaním je velmi škodlivé. Faktem je, že trávicí orgány potřebují odpočinek, a takové období odpočinku je noční spánek. Dlouhá nepřetržitá práce žláz trávicího aparátu vede ke snížení trávicí síly žaludeční šťávy a narušení její normální separace.

Trávicí žlázy by měly mít 6-10 hodinový odpočinek denně. Pozdní večeře zbaví sekreční aparát odpočinku, který vede k přepětí a vyčerpání zažívacích žláz.

Večeře by měla být nejpozději 3 hodiny před spaním. Bezprostředně před spaním se doporučují produkty kyseliny mléčné nebo ovoce (sklenice jogurtu, jablka).

Rozložení denní potravinové dávky pro jednotlivá jídla se provádí diferencovaně v závislosti na povaze práce a denní rutině.

Minerální soli, stejně jako vitamíny, musí být v našich potravinách, protože jsou nezbytné pro život a činnost našeho těla.

Hlavní skupiny minerálních látek.

1. Sodík. Jeden z hlavních alkalických prvků v těle. Díky němu se vápno a hořčík uchovávají v roztocích krve a tkání. Nedostatek sodíku způsobuje zpevnění stěn tepny, stagnaci krve v cévních cévách, žlučové kameny, močové kameny, jaterní kameny, žloutenku. Pak sodík odstraní oxid uhličitý z tkání do plic, srdeční onemocnění se objeví s nedostatkem sodíku a diabetici a obézní lidé se dusí. Potom je sodík zdrojem kyseliny chlorovodíkové, která je součástí žaludeční šťávy. Pouze díky sodíku může železo zachytit kyslík ze vzduchu.

2. Železo. Je to nezbytný prvek pro oxidaci naší krve, podporuje tvorbu červených kuliček (hemoglobinu). Nedostatek železa v těle vytváří akutní anémii, sníženou vitalitu, apatii, bledou necitlivost. Skládací místo železa v těle je játra.

Většina železa je ve špenátu, salátu, jahodách, chřestu, cibuli, dýně a melounech.

3. Draslík. Je to alkalický kov potřebný pro budování svalů. V těle je potřebný pro játra a slezinu, stejně jako

pro střeva, která pomáhá trávit tuky a škrob.

Proto jsou potraviny bohaté na draslík užitečné pro zácpu. To je také užitečné ve špatném krevním oběhu, s oslabením srdce, s různými záněty a kožními chorobami, s návalem krve do hlavy.

Nedostatek draslíku vytváří laxnost a ztuhlost svalů, snižuje duševní aktivitu. Většina z nich se nachází v syrové zelenině, v kyselém ovoci, zejména v citronech, brusinkách a ostružinách, stejně jako v mnoha otrubách, ořechech, mandlích a kaštanech.

A protože vápník je nezbytný pro práci srdečních svalů a pro srážení krve. Je to hlavní zdroj zásobování krve alkalickými solemi, což je nesmírně důležité, protože krev v normálním stavu je zásaditá a pokud je alkalická rovnováha rozbitá, pak dochází k smrti. Všechny naše žlázy, které uvolňují hormony pro krev, buňky a tkáně, musí mít vždy dostatek vápníku, jinak tělo bude předčasně stárnout. Děti a mládež vyžadují 3-4krát více vápníku než dospělí, aby vytvořili kosti, zuby a tkáně.

4. Vápník. Během nemoci, obzvláště s vysokou horečkou, stejně jako přepracování a velké nepříjemnosti, hodně vápníku je propuštěn z těla. To se okamžitě projeví v práci celého organismu: je zde superacidita krve, játra oslabují, ztrácí svou činnost nezbytnou pro zničení jedovatých látek z krve, žlázy začínají vzplanout, kameny se objevují v žlučníku, zuby se rozpadají, tělo se pokryje vyrážkou převážně rukou).

Zavedení čistého vápníku do těla nepřináší mnoho výhod, musí být podáváno po cestě ve formě potravin obsahujících alkálie v organické sloučenině, musíte dávat žloutky, žlutou tuřín, tuřín, fazole, olivy, čočku, mandle, hrozny, květák, otruby, syrovátka.

5. Fosfor. Vývoj kostí může být zpožděn kvůli nedostatku fosforu, navzdory dostatečnosti vápníku, protože fosfor je stimulem těla pro růst a aktivitu. Fosfor je stále potřebný pro práci s mozkem, protože je součástí mozkové substance; proto je únava mozku spojená se zvýšenou mozkovou činností spojena s poklesem fosforu. Na druhou stranu nepřiměřené množství v těle způsobuje různé nádory.

Fosfor je zvláště bohatý na rybí játra, vaječný žloutek, sýr, otruby, ředkvičky, okurky, salát, ořechy, mandle, čočku a suchý hrášek.

6. Síra. Nachází se ve všech lidských buňkách a tkáních.

Tělo: část vlasů, nehty, svaly, žluč, plyn, moč. Je to antiseptikum

střevo, zmírňuje nadměrnou oxidaci fosforu, udržuje si sílu nervů. Nedostatek síry vede k podrážděné aktivitě, nádorům a bolestivým účinkům na kůži, mnoho síry se vyskytuje v křenu, tuřínu, zelí, vaječných bílcích, otrubách, vlašských ořechech a čínských ořechech, zralém žita a pšenici.

7. Křemík. Jde do konstrukce svalů, nervů, kůže, vlasů a nehtů. Nedostatek způsobuje vypadávání vlasů, křehké nehty, přispívá k onemocnění cukrovky. Většina křemíku je v kůře čerstvého ovoce a otrub obilovin. Kromě toho, trochu v okurky, chřest, zelný salát, petržel, řepa a jahody.

Většina chlóru v ústřičkách, syrovátka, vaječný bílek, čerstvá zelená zelenina - zelí, celer, petržel. Také je více v másle, banány, vejce, mléko a žitný chléb z celé mouky.

9. Fluor. To je nalezené v osobě je páteřní kosti a zuby, a méně ve svalech, mozku a krvi. Je součástí skloviny zubů: bez

praskliny, smoly zubů. Kosti kostry bez fluoridu jsou také nemocné. Fluorid je ve všech zrnech obilovin, ořechů, fazolí, hrachu, vaječného bílku, ovoce a zelené zeleniny. Mimochodem, fluor je nezbytnou látkou v protoplazmě rostlin, proto rostliny v půdě zbavené fluoru nevykvétají.

10. Jod. V organismech se nachází ve štítné žláze a je metabolickým regulátorem. Nedostatek jódu vede k tvorbě strumy a oslabuje imunitní systém, tj. Odolnost těla vůči všem druhům onemocnění, snižuje fyzickou sílu těla.

Většina jodu je nalezená v mořské kale (řasy). Pak je k dispozici v tuřínech, tuřínech, řepě, salátu, rajčatech, také v mořských rakech, chilimtse, ústřicích, krabech, sledích a humřích.

11. Sůl (vaření). Je velmi nezbytné pro tkáně a krev, také pro tvorbu kyseliny chlorovodíkové, která je součástí žaludeční šťávy. Nedostatek soli v těle vede k úbytku hmotnosti a nadměrné množství má škodlivé účinky na srdce.

12. Hořčík. Kosti a zuby dodává zvláštní tvrdost a tuhost. V nervech, svalech, plicích, mozcích, je také k dispozici v malém množství, říká jim pružnost a hustotu. Nedostatek se odráží v nervovém napětí.

Hořčík se nachází ve špenátu, rajčatech, celeru, ořechech, víně a otrubách.

http://rusfurs.ru/mineral-salts-and-their-importance-which-foods-contain-salt.html
Up