logo

Proteiny pro naše tělo - hlavní stavební materiál. Deconstructing příchozí jídlo do aminokyselin, on pak sbírá všechny buňky, tkáně a orgány z těchto cihel.

Protein pro vegetariány.
Vypočítejte si, že denní příjem bílkovin není obtížný: je to 1 g na 1 kg tělesné hmotnosti. To znamená, že mladá dáma o hmotnosti 56 kg je přesně to, co je požadováno čisté bílkoviny. A bez toho, aby se vzdala „skoromnoy jídla“, snadno je dostane tím, že jí 200 gramů hovězího nebo kuřecího masa. „Lacto-ovo vegetariáni, jejichž menu obsahuje mléčné výrobky a vejce, také nebudou mít žádné problémy,“ říká Elena Tikhomirová, dietologka. - Pár vajec dá asi 15 g bílkovin, které budou dokonale vyváženy v aminokyselinovém složení a pozoruhodně asimilovány. Dalších 40 g - balení nízkotučného tvarohu nebo několik plátků sýra (100 g produktu - až 30 g bílkovin). Tolik k normě. Ale jak být veganský: které zdroje bílkovin jsou pro ně lepší?

- Rostlinný protein: sója
Přesněji řečeno, sójové výrobky, protože fazole samy nejsou prakticky jedeny. „Aminokyselinové složení sójového masa a sýra (tofu) je velmi blízké hovězímu masu,“ říká Elena Tikhomirova. - Kromě toho jsou nízkokalorické: 300 kcal na 100 g suchého produktu a 73 kcal, respektive proteiny v nich pro stejné 100 g jsou 34 g a 52 g. Tento protein se dobře vstřebává a dává vegetariánským pokrmům sytost. “ T Sójové mléko je srovnatelné s odstředěnou krávou jak v kaloriích, tak v obsahu bílkovin - asi 3 g na půl šálku. Je to však neobvyklé, aby se chovala, a proto se tomu ne líbí každý. Další významný rozdíl v tomto zdroji proteinu: nejen že nedává vápníku a fosforu optimální poměr pro absorpci, ale také interferuje s jejich absorpcí.

- Matice
Stejně jako ve většině rostlinných zárodků, i ořechy jsou trochu moc. V nadbytku nejen bílkoviny (20-25 g na 100 g výrobku), ale také tuky a kalorií. Dietologové zdůrazňují, že si nemůžete najít proteinovou normu bez poškození postavy s nimi. Ale opět, aby jakékoli zeleninové jídlo více uspokojující, a vzhledem k vysokému obsahu polynenasycených mastných kyselin, budete mít prospěch srdce a cév. Zvláště pokud si vyberete správné ořechy. „Nejlepší je vzít ty, které se prodávají v přírodním„ obalu “- shell, připomíná Elenu Tikhomirovou. - Jasně vypočítat svou normu: pokud chcete zhubnout, nejezte více než 6-8 středně velkých oříšků denně a ráno, a ne v noci.

- Luskoviny
Hrách, fazole (jen suché, ne zelené), čočka, cizrna - to jsou také dobré zdroje bílkovin (asi 20 g na 100 g suchého výrobku). Obsahují také velké množství vápníku a fosforu a prakticky ve stejném poměru, který je optimální pro absorpci jako v mléku. Tam je síra - stopový prvek, s jehož účastí je protein syntetizován. Jedno neštěstí - z takového jídla, mnoho loutek. „Je to kvůli polysacharidové stachyóze,“ komentuje Elena Tikhomirová. - Je to on, kdo způsobuje zvýšenou tvorbu plynu v těch z nás, jejichž tělo produkuje nedostatečné množství enzymů, které ho štěpí.

Tento problém se však snadno řeší: stačí namočit luštěniny ve vodě přes noc. Z luskovin bych si zvlášť všiml cizrnu a její „derivát“ - hummus (15 g bílkovin na 100 g pasty). Tento produkt je velmi uspokojivý a v kombinaci s chlebem, dalším zdrojem bílkovin pro vegetariány, dává dobrou kombinaci aminokyselin. To je důležité, protože všechny zdroje rostlinných bílkovin jsou nedostatečné. “

- Krupice
Většina bílkovin je v pohanky (13 g na 100 g suchého produktu), Hercules (12 g na 100 g produktu), poměrně hodně v kukuřičném zrnu a trendy quinoa a divoké rýži. "Vzhledem k tomu, že je spousta obilí a sacharidů, jsou dobré na zítřek nebo na oběd, ale ne na večeři," říká Elena Tikhomirova. - Aby byla zrna dobře nasycená, je lepší je nevařit před „omáčkou“. Vyjměte ze sporáku trochu nepřipravený a nechte se chodit. Je také nutné moudře volit obiloviny: čím méně se zpracovávají, tím lépe. Pohankové, spálené a dokonce pohankové müsli, řekněme, nejsou špatné. Ale z kaše "jen zahřát" se sladidly, suchou smetanou, atd., Je lepší odmítnout. Z těchto obilovin je pohanka obzvláště vhodná pro vegetariány. Není to jen zdroj bílkovin, ale také železo. Často také chybí jeho následovníci rostlinných potravin.

Všechny zdroje rostlinných bílkovin jsou nedostatečné, říkají odborníci na výživu. Na rozdíl od masa, ryb, vajec neobsahují kompletní sadu esenciálních aminokyselin. „Takže pokud jste se již rozhodli opustit krmivo pro zvířata, zbytek vaší stravy by měl být co nejvíce diverzifikován,“ říká Elena Tikhomirova. - Dnes tofu, zítra čočka, pak pohanka. To je jediný způsob, jak shromáždit všechny potřebné živiny pro tělo. “

http://sport-51.ru/article/food/2823-gde-est-belok-krome-myasa.html

Jaké potraviny obsahují bílkoviny?

Obiloviny - podporují dobré trávení, jsou snadno stravitelné, obsahují rostlinný protein v kompozici. Esenciální kyseliny, které jsou složkami čistého proteinu, se také nacházejí v rostlinných potravinách. Sója je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin. Sójový protein se vstřebává téměř úplně. Velmi cenná je také proteinová ryba a mořské plody. Kyselé mléko a mléčné výrobky jsou bohaté na vápník a bílkoviny. Na dietě bílkovin je nutné snížit spotřebu tuku, rychlé sacharidy, obiloviny s lepkem, hlavní zaměření na bílkoviny, vlákniny.

Výhody potravin obsahujících bílkoviny

Skutečnost, že člověk nemůže dělat bez výrobků, které obsahují bílkoviny, je zřejmá. Aminokyseliny se pak používají tam, kde je nutné obnovit svalovou tkáň. Navíc, živočišné bílkoviny v potravinách jsou absorbovány lépe než zelenina.

O živočišných produktech obsahujících bílkoviny bylo zmíněno výše: maso, sýr, mléko, ryby. Předpokládá se, že se jedná o kvalitní zdroj bílkovin. Jak je vidět z tabulky, mnoho bílkovin je obsaženo v luštěninách, semenech, ořechech, ale zelenina také nezůstává pozadu. Nejméně ze všech bílkovin je v ovoci, ale v sušených plodech je jich dvakrát více.

Kde je více bílkovin v rybách nebo v mase

Protein je přítomen v mléčných výrobcích, různých rybách a mořských plodech. Kromě živočišných bílkovin existují také jedlé rostlinné bílkoviny. Většina rostlinných bílkovin v plodech rodiny luštěnin: fazole, fazole, hrách, čočka. Existuje vysoký obsah bílkovin v krevetách, musíte také jíst vařená vejce, pít mléko, téměř všechny druhy ryb bude dělat, stejně jako vysoký obsah bílkovin v arašídech, sóji a fazole. Kromě masa se bílkoviny nacházejí ve velkém množství v jakýchkoli houbách, v produktech sóji a fazolí.

Ale veverky jsou jiné pro veverky, protože ne všechny jsou stejně cenné. Celkem je v přírodě asi 150 aminokyselin, z nichž se skládají proteiny. Nejdůležitější aminokyseliny se nacházejí v hovězím, rybím a sóji. Proto by tyto produkty měly být na našem stole každý den. Ne všechny proteiny jsou v těle stejně dobře absorbovány. Vaječný protein je obzvláště užitečný, který je absorbován téměř úplně - o 92-100%. Navíc tyto proteiny mohou nahradit ty proteiny, které v současné době v těle chybí.

5. Jehněčí maso - 16,5 gramu. Jedno velké vejce obsahuje 6 gramů proteinu. 14. Syrovátkový proteinový prášek - 70 gramů. Vedoucí v obsahu bílkovin v nízkotučném sýru mozzarella. 19. Celozrnný chléb - 13 gramů.

Živočišný protein

Obsah bílkovin v potravinách. Nejlepším zdrojem nenahraditelného a snadno stravitelného proteinu je rybí a drůbeží maso. Kuře, krůta, nízkotučné hry mají nízkou úroveň kalorií a komplex užitečných aminokyselin. Není horší než drůbež a hovězí maso, které obsahuje až 25% bílkovin vysoké kvality. Dalším produktem s vysokým obsahem bílkovin je slepičí vejce. Obsahují 17% tohoto prvku a kromě proteinů, minerálů a vitamínů.

V živých organismech je aminokyselinové složení proteinů určeno genetickým kódem, při syntéze se ve většině případů používá 20 standardních aminokyselin. Živočišná bílkovina je nejjednodušší způsob, jak získat vysoce kvalitní bílkoviny ve velkém množství.

Většina bílkovin v živočišných produktech, zatímco tyto produkty mají všechny aminokyseliny pro tělo. Je vidět, že živočišné produkty s vysokým obsahem bílkovin jsou poměrně dost. Jedná se především o maso nízkotučné odrůdy a výrobky z nich (klobásy, klobásy, konzervy). Střední protein: tvaroh a výrobky z něj. V mléce, jogurtu a ryazhenka protein není tolik, jak se může zdát, ale mají jiné užitečné vlastnosti.

Ochranná (např. Protein - fibrinogen zahřívá krev, čímž zabraňuje její ztrátě). Živiny (kasein a albumin jsou zdrojem živin pro vývoj plodu). Není to důležitý ani samotný protein, ale 22 aminokyselin, které jsou syntetizovány během rozpadu proteinu.

9 nejlepších zdrojů bílkovin kromě masa

Za prvé, seznam výrobků obsahujících bílkoviny (máme na mysli „pomalý“) zahrnuje tvaroh.

Hrst mandlí obsahuje přibližně 8 gramů proteinu. Tento ořech lze jíst jako svačinu, přidávat do salátů, obilovin a dezertů. Vejce jsou jednou z nejlepších přírodních potravin se spoustou bílkovin. Jedno slepičí vejce obsahuje 6 gramů bílkovin. vejce jsou bohatá na minerály a vitamíny. Hodně omega-3 mastných kyselin se nachází také u pstruhů a sleďů. Hovězí maso je velmi cenným zdrojem bílkovin (asi 21 g bílkovin na 100 g), ale mastné červené maso obsahuje nasycené tuky, které jsou škodlivé pro tělo. Brokolice je nízkokalorická zelenina obsahující asi 4 gramy bílkovin na šálek.

Ne všechny potraviny, které obsahují bílkoviny, jsou užitečné. Za prvé, je to způsobeno nízkým obsahem tuku v produktu, a za druhé, protein je lehký, tělo nemá problémy s jeho štěpením. Leží v tom, že v žloutku je příliš mnoho cholesterolu, takže více než 1-2 vajíčka denně není žádoucí jíst. Má nízký obsah tuku, kalorií, ale hodně bílkovin a sacharidů. A co je nejdůležitější, tělo se dostává do správných proporcí a bílkovin, vlákniny a sacharidů. Odborníci na výživu opravdu doporučují jíst sýr nebo kefír v noci. Ale co se týče vaječného bílku, byl jsem velmi překvapen, vždy jsem považoval vejce za těžký výrobek.

http://estortenok.ru/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok/

9 nejlepších zdrojů bílkovin kromě masa

Protein (také známý jako protein) má nejlepší karmu mezi „bílkovinami, tuky, sacharidy“ trojice. Každý zozhnik se snaží jíst jídlo s minimálním množstvím tuků a jednoduchých sacharidů a maximálním obsahem bílkovin. Nicméně, aby spotřeboval hodně bílkovin, není nutné mít někoho naživu.

Zozhnik shromáždil deset potravin bohatých na bílkoviny, kterým byste měli věnovat zvláštní pozornost, pokud se vydáte na příjemný způsob zdravého životního stylu.

1. Quinoa

Různé obilné plodiny, které jsou v naší oblasti špatně distribuovány pouze díky tomu, že roste hlavně v Jižní Americe, a proto se k nám dostávají v poměrně drahé formě (přibližně 250 rublů za 350 gramů). Nyní je však snadné tuto obilninu koupit v téměř každém supermarketu typu Okay.

Quinoa obsahuje více bílkovin než jakákoliv jiná obilnina na naší planetě: v průměru je asi 16 gramů na 100 g přibližně stejné jako maso a v některých druzích bílkovin je více než 20 gramů. Jak se říká v televizních obchodech na gauči: ale to není vše.

Aminokyselinové složení proteinu v quinoa je vyvážené a blízké složení mléčného proteinu a počet aminokyselin (proteinové složky) je až 20 typů.

2. Edamame

Mladé sójové boby jsou spíž nejen bílkovin, ale také železa, vápníku, zinku, vitamínů A a B a jen vlákniny. Nejvíce edamame ocenil a jedl v Japonsku. Jdou tam jako občerstvení k pivu. Mezitím se dokonale hodí pro hlavní chod. Obsah proteinu je 11 gramů na 100 g.

3. Chia

Semena Chia, známá také jako "španělská šalvěj", se konzumují v Mexiku, ve Spojených státech a v nedávné době se v Rusku trochu žvýkají. Semena této alpské rostliny jdou na jídlo. Milovali sozhnikov pro fantastický obsah bílkovin (20 g na 100 g), antioxidanty, linolové a další Omega-3 mastné kyseliny a vlákniny.

Oni byli také milovali vegetariáni díky bohatým výplňům vápníku, 100 g semen obsahuje 631 mg vápníku, 2 krát více než ve sklenici mléka.

4. Čočka

"Žito je spáleno, oves je oves, čočka je čočka," říkaly klasiky. O čočce může být složena v jiných, větších literárních formách - je to tak zasloužená rostlina, protože ve 100 gramech tohoto výrobku je asi 24 gramů proteinu.

Budete překvapeni, že ve světě a asi třetině světové produkce čočky se vyskytuje v Kanadě. Byli jsme překvapeni.

5. Řecký jogurt

On je "dahi", on je "tzahi" - typ filtrovaného jogurtu, aby se odstranila syrovátka, která dává průměrnou konzistenci mezi jogurtem a sýrem. " To je široce rozšířené kvůli nízkému obsahu tuků a uhlohydrátů, ale vysoce - bílkoviny (v některých odrůdách to jde nahoru k 30 gramům na sto) a, samozřejmě, výborná chuť.

6. Tempe

Indonéské slovo "tempe" nezačalo nějakým způsobem překládat a jednoduše si půjčovat. Tempe je, zhruba řečeno, brikety ze sójových bobů. Zde je návod, jak je recept popsán ve Wikipedii: sójové boby jsou změkčeny, poté otevřeny nebo loupány a vařeny, ale nejsou připraveny. Potom může být přidán okyselující prostředek (obvykle ocet) a startér obsahující plísňovou kulturu Rhizopus oligosporus. Fazole se uloží do tenké vrstvy a fermentují přes noc při teplotě asi 30 ° C.

Při rychlosti asi 18 až 19 gramů proteinu na 100 gramů baru, mnoho užitečných polynenasycených mastných kyselin.

7. Seitan

Jedná se o pokrm nebo produkt, který není vždy snadné odlišit od masa, ale je vyroben z bílkovin pšenice.

100 gramů seitanu obsahuje asi 40 gramů sacharidů, 25 gramů bílkovin a 1 gram tuku, a to je vážný úspěch ve zdravém prostředí.

8. Arašídové máslo

Kulturista je milovaná přítelkyně na mši. Má až 50 gramů tuku, takže není vhodný pro každého, ale tento tuk je užitečný, nasycené tuky jsou jen asi 10 gramů na sto. Ale hodně bílkovin - 25 gramů. Obecně platí, že arašídové máslo je ideální pro dezert, pokud nechcete dostat kalorií.

Pokud se najednou ocitnete bez peněz v neznámém městě, sklenici arašídového másla a bochník chleba můžete jíst asi týden.

9. Nute

Chick-pea (také známý jako Turetsky hrách, beranice hrachu, shish, bublina, nakhat) je obecně pokročilý hrách. Můžete si s ním udělat pilaf, nakrájet ho na hummus, vyřezávat falafel nebo vařit a jíst jako přílohu nebo hlavní jídlo. Má 19 gramů bílkovin na 100 gramů, což je více než v salámu lékaře. Nemluvě o tom, jak moc jsou zdravější cizrny.

http://zozhnik.ru/9-luchshikh-istochnikov-proteina-krome-myas/

Proteinové produkty

Proteinové produkty jsou nezbytné pro výživu cheloeku a zdravé tělo. Proteinové produkty mohou být živočišného nebo rostlinného původu, ale poměr proteinů ke zbytku potravinových prvků je s výhodou alespoň 25-30%.

Proteiny se podílejí na budování svalové, kostní a pojivové tkáně, zajišťují včasnou regeneraci, tj. Obnovu tkání, přenášejí kyslík a lipidy krví, podporují imunitu a jsou jednoduše nezbytné pro zdravý a naplňující život. Je důležité si uvědomit, že nedostatek, stejně jako nadbytek bílkovin, nepříznivě ovlivňují nutriční rovnováhu a lidské zdraví. Dietologové doporučili 25–30% bílkovin v typické denní dietě dospělého zdravého člověka. Současně je přípustné, aby se tato rovnováha během týdne změnila, ale je nepřijatelné, pokud v průběhu týdne není dostatek nebo více bílkovinných potravin, nebo je-li přebytek. Typická proteinová norma moderního obyvatele města by měla být v množství 1 g na každý kilogram hmotnosti, při silné fyzické námaze jsou doporučeny 2 g na kg hmotnosti. Dospělý samec s hmotností 70 až 80 kg by tedy měl dostávat alespoň 70 až 80 g čistého proteinu denně. Pokud vezmeme v úvahu, že šampioni v obsahu bílkovin obsahují pouze asi 20-25 g bílkovin na 100 g své hmotnosti, pak je třeba doplnit bílkoviny, je třeba jíst asi 400 g masa, 5 vajec, 500 g tvarohu, 600 g ovesných vloček nebo 1 kg 200 ks. Pane Beans.

Samozřejmě, že nemá smysl jíst stejné proteinové potraviny, stačí jen diverzifikovat svou stravu a zahrnout do své stravy malé množství nejrůznějších potravin, které obsahují bílkoviny. Na snídani můžete jíst míchaná vejce s fazolkami nebo ovesné vločky s banánem a tvarohem, mít zeleninové jídlo s čočkovými klíčky, sýrový sendvič a mléčný koktejl nebo mléko v odpoledních hodinách, a mít dobrou večeři s masem nebo rybí pokrmy ve večerních hodinách, a možná i indický styl čočky. Bohatý výběr bílkovinných potravin v moderních obchodech vám umožní co nejvíce diverzifikovat svou stravu a nenechat se zavěsit na maso nebo tvaroh.

Nejčastějším problémem obyvatel megalopolů je nedostatek bílkovin nebo jeho nízká kvalita. Kvalita znamená kombinaci proteinu s velkým nebo převažujícím podílem tuku, například klobásy, bílkovin s komplexní stravitelností, například luštěnin nebo čerstvého mléka, konzervovaných potravin.

Co je to protein

• Maso
• Vejce
• Ryby
• Mořské plody
• Mléko a mléčné výrobky (sýr, tvaroh, kefír)
• Luskoviny
• Obiloviny
• Zelenina

Nejjednodušším a nejefektivnějším zdrojem bílkovin je mléko. To je s mateřským mlékem, že dítě dostane potřebné bílkoviny a roste velmi rychle. Dospělý potřebuje méně mléka a mnozí ho prostě nemohou strávit. Faktem je, že v dospělém stavu je lidské tělo zbaveno nezbytných enzymů, které účinně štěpí mléčnou bílkovinu v dětství. Pokud tedy po sklenici mléka pocítíte těžkost v žaludku, je s největší pravděpodobností logičtější nahradit čerstvé mléko fermentovanými mléčnými výrobky. V tomto případě pomáhají tvaroh, sýry, jogurt, kefír a další nápoje z kvašeného mléka. Nezapomeňte, že v mléčných výrobcích je kromě vysokého obsahu bílkovin také vysoký obsah tuku. Například v sýru a zejména na másle. Mléčné výrobky by se neměly vyhýbat kvůli tuku, spíše obyčejnému umírněnosti.

Nezapomeňte, že sušené mléko, které je široce používáno v potravinářském průmyslu, stejně jako náhražky másla nebo nízkokalorické sýrové výrobky z rostlinných tuků, které vypadají jako mléčné výrobky v důsledku působení emulgátorů, nemají vztah k mléku, nejsou užitečné a neobsahují hodnotné mléčné bílkoviny. Dávejte pozor, abyste nenechali obal omámit svou mysl. Jezte jen přirozeně!

Maso je velmi účinný a cenově dostupný zdroj bílkovin. Maso obsahuje 22 aminokyselin, z nichž 8 není syntetizováno v lidském těle a jsou nepostradatelné. Ve světě je pouze jeden rostlinný produkt, který úspěšně konkuruje masu v množství a kvalitě bílkovin a aminokyselin - to je quinoa. Ale o quinoa později.

Největší množství bílkovin se nachází v telecích, zvěřině, koňském mase, buvolím masu a hovězí maso. Velmi kvalitní bílkoviny v krůtího masa a o něco méně - v kuřecím masu.

Maso se snadno připravuje, je dokonale stravitelné a pro získání části bílkovin potřebujete podstatně méně masa než luštěniny nebo obiloviny. Nejlepší způsob vaření masa lze považovat za pražení nebo smažení.

Celé kousky masa (steaky) by měly být pečené v troubě, zahřáté na 270-300 stupňů po dobu asi 10-15 minut, nalitím tukem a šťávami. Pokud vaříte dušené maso nebo pečené maso se zeleninou, snižte teplotu ohřevu na 220 stupňů a prodlužte dobu pečení na 70-80 minut. Celé kuře nebo kuře by mělo být pečeno 60-90 minut při 190-200 stupních, kachna 120 minut při 200 stupních nebo 180 minut (3 hodiny) při 180 stupních. Pokud je teplota vysoká, vařte maso na krátkou dobu, jak teplota klesá, prodlužte dobu vaření masa - tímto způsobem zůstanou všechny chutné a zdravé šťávy a maso nebude hořet.

Maso by mělo být ve vrstvě horkého tuku v 1 cm, teplota tuku je velmi vysoká, a když je v kontaktu s masem, tvoří na něm tenkou kůru, která nedovolí šťávám odcházet z masa. V tomto případě je maso pečené rovnoměrně, zůstává šťavnaté a chutné.

Vaření je nejméně efektivní způsob vaření masa. V procesu vaření z masa ve vývaru většina živin ven, takže ve vařeném masu nejužitečnější je vývar. Je však možné vařit jiným způsobem: malé kousky masa snižte v malém množství vody (přibližně 1 - 1,5 litru na 1 kg masa) s kořením nad vysokým teplem pod víkem. V tomto stylu stačí 15 minut vaření, aby se maso vařilo, ale ne vařilo.

Ryby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin. Protein rybího masa je dokonale stravitelný a vysoce kvalitní rybí olej je mnohem užitečnější než tuk, řekněme vepřové maso. V zemích, kde ryby jedí více, lidé trpí méně kardiovaskulárními chorobami a staří lidé žijí ve zralém stáří s aktivní a zdravou myslí.

Obsah rybích bílkovin není horší než maso, ale mnohem levnější než maso, a častěji a užitečnější. Vůdce v obsahu bílkovin je tuňák, pak jdou červené oceánské ryby, například, růžový losos, pak jezero a říční ryby.

Existuje několik nezbytných doporučení při výběru a přípravě ryb, které pomohou nejen získat prospěch, ale také potěšení z rybích pokrmů.
• Pokud je to možné, nakupte čerstvé ryby.
• Při nákupu mražených ryb dávejte přednost celé rybě s ocasem a hlavou, spíše než jednotlivým kouskům a filetům.
• Konvexní a zakalené oči u ryb jsou známkou čerstvosti nebo jednorázového rychlého zmrazení. Zbarvené nebo tupé bělavé oči ukazují, že ryby jsou skladovány po dlouhou dobu a mohou být několikrát rozmrazeny. Taková ryba bude alespoň dobře chutnat.
• Okamžitě oddělte hlavu a ocas. Můžete je zmrazit na nejbližší polévku, pokud nebudete ihned vařit.
• Krátce vařte. 10-15 minut stačí na vaření všech ryb. V některých případech stačí na vaření masa 5-8 minut. Zkontrolujte, zda s nožem: pokud krev není bahno, pak ryby je připraven.
• Neexistují žádné parazity v tuňákovém masu, což je důvod, proč se tuňákové maso někdy jedí syrové nebo vařené jako hovězí steak s krví.
• Jakákoliv ryba je přátelská s citronovou šťávou - stačí nakrájet citrón na polovinu a nalít hotové ryby.

Mušle, kraby, krevety, ústřice, škeble, chobotnice, chobotnice a jiná neposkvrněná mořská jedlá zvířata jsou velmi bohaté na bílkoviny. Pravidla pro výběr a přípravu jsou stejná jako u ryb, s tím rozdílem, že mnoho mořských produktů je připraveno ještě rychleji - 2-3 minuty a připraveno. Řekni, že když strávíš chobotnici nebo mušle, budou vypadat jako guma. V této kategorii lze připsat kaviár. Kaviár je velmi bohatý na bílkoviny a další prospěšné látky. Nedostatek kaviáru je jeden - vysoká cena.

Vynikající zdroj bílkovin. Každé vejce obsahuje 12-13 g čistého proteinu. Hlavní věc - nezapomeňte, že žloutky obsahují obrovské množství tuku a cholesterolu. Pokud potřebujete pouze protein - oddělte jej od žloutku a vařte proteinová míchaná vejce nebo přidejte tekuté bílkoviny do polévek.

Mléčné výrobky: tvaroh, zakysaná smetana, kefír, sýr

Vedoucími v obsahu bílkovin mezi mléčnými výrobky jsou tvaroh a sýr. Tyto produkty jsou snadno stravitelné a velmi užitečné. Tvaroh může být konzumován bez omezení, ale sýr často obsahuje hodně tuku a měl by být konzumován s mírou. V případě sýrů je dobré staré pravidlo: méně je více. Jíst vysoce kvalitní sýr s vysokým obsahem tuku, ale malé porce. Obsah tuku v pravém sýru z přírodního mléka nemůže být nízký vzhledem k zvláštnostem výroby této starobylé mléčné pochoutky. "Nízkokalorický" sýr však může být způsoben použitím sušeného mléka a emulgátorů. Kromě nízké ceny a nízký obsah živin, včetně bílkovin. Nezachraňujte na sobě ani na příbuzných!

Kyselá smetana, kefír, airan, matsoni, podmáslí, kaymak, katyk, opálení a další mléčné výrobky také obsahují bílkoviny, ale v menším množství díky velkému objemu kapaliny. Obsah tuku v produktu neovlivňuje obsah bílkovin, ale nízký obsah tuku často ukazuje použití práškového mléka, ve kterém má protein nízkou kvalitu.

Luskoviny: hrách, fazole, čočka, cizrna, mung

Většina obyvatel Země vyplňuje potřebu bílkovin luštěninami. Jedná se o velkou část Asie, Indie, Středního východu a afrických zemí. Fazole v celé své rozmanitosti jsou základem stravy miliard lidí, kteří praktikují vegetariánství, a tato skutečnost prostě není třeba poznamenat.

Proteiny fazole jsou nižší kvality než živočišné živočišné bílkoviny, ale pokud je strava dostatečně bohatá a zahrnuje mléko, obiloviny, ovoce, zeleninu, bylinky a koření, pak luštěniny postačují pro dobrou výživu. V Rusku se hrách vždy pěstoval a vařil, což byl jeden z hlavních zdrojů bílkovin spolu s mlékem, tvarohem, rybami a ovsem.

Veškeré luštěniny vyžadují jednoduchá, ale povinná pravidla vaření:
• Nezapomeňte namočit fazole ve studené vodě. Fazole a cizrna - po dobu 8-12 hodin, hrach po dobu 6-8 hodin, čočka a kaše - asi hodinu, nebo nemůžete namočit vůbec.
• Po namočení vypusťte zbývající vodu a opláchněte fazole.
• Na konci vaření nasolte všechny fazole. Pokud je na začátku vaření osolíte, zůstanou pevné.

Luskoviny jsou ideálně kombinovány se zeleninou, příznivě se hodí do polévek, masa a rybích pokrmů. Studená fazole s míchanými vejci, slaninou a toastem je klasická anglická snídaně. V Indii se va vaří - pikantní čočková polévka s ghí a spoustou koření. Dalom v Indii nazval několik desítek odrůd čočky různých barev a vlastností. Dal se vaří hodinu nebo více, čočka se vaří v bramborové kaše, mrkev, cibule, koření a rajčata. Jedná se o velmi krásné světlé a chutné saturační misky, bohaté na bílkoviny.

Byl byste překvapený, ale v pohanky, ovsa a ječmenu je také protein. Kvalita proteinu je vynikající, ale jeho obsah je nižší než u masa, ryb, mléka nebo fazolí. Nicméně, pokud budeme jíst dobrou porci pohankové cereálie, pak dostaneme 25 gramů čistého proteinu, což není tak málo, řekněme, ve sklenici kefíru stejného proteinu, pouze 8-9 gramů.

Kromě pohanky veverka hodně v ovesné vločky a quinoa. Pokud máte rádi ovesné vločky, pak dávejte pozor na tradiční, které vyžadují 15-20 minut vaření, v takových vloček minimální dopad na zrno a vysoký obsah bílkovin. A pokud budete vařit ovesné vločky na mléce, dostanete dvojnásobnou část bílkovin. Nezapomeňte, že ovesné vločky obsahují mnoho užitečných stopových prvků. Oatmeal je považován za jednu z tradičních anglických snídaní a pokud se podíváte na to, jak Britové hrají fotbal, láska ovesných vloček se nezdá divná. Silný příliv proteinů k snídani před fyzicky intenzivním dnem vám umožní efektivně budovat svalovou hmotu nebo jen udržet kondici. A pokud si vyberete mezi sladkou houskou s marmeládou a kávou, pak bude ovesné vločky a sklenka zeleninové šťávy mnohem účinnější.

Nejzajímavější protein jihoamerického quinoa obilovin. 100 g quinoa obsahuje téměř 15 g bílkovin, což přináší quinoa blíž k masu. Kromě velkého množství bílkovin v quinoa obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které jsou v mase a rybách. Je to jediný živočišný produkt s vysoce kvalitními proteiny, který činí quinoa jedinečným rostlinným proteinovým produktem. Quinoa se vaří stejně jako jakákoli záď. Slaná voda je minimální, protože Quinoa chutí trochu slanou. Quinoa lze jíst jako přílohu nebo použít v teplých salátech a dušených masech.

Bílkoviny se nacházejí také v ječmeni, ječmeni, pšenici, žitu, rýži a jiných obilovinách v různých poměrech, ale v menším množství než v masu, rybách, mořských plodech, mléku, tvarohech, sýrech a luštěninách. Bohužel, nejméně bílkovin se nachází v zelenině a ovoci.

Typickým příkladem je klobása. Kromě masa obsahuje klobása tuk, mléko, sóju a vodu. Chcete-li získat 20 gramů čistého proteinu, 200 gramů uzeného nebo půl libry vařené klobásy bude muset být jeden, zatímco množství tuku bude kriticky vysoké nebo dokonce nebezpečné pro zdraví cév a srdce. Stejně jako u náhradních výrobků. Mohou to být mléčné nápoje, „tvaroh“, sladký jogurt, majonéza a omáčky, které nemají přímý vztah k produktům, které napodobují. V důsledku toho je protein v nich kriticky nízký nebo vůbec ne.

Výběr bílkovinných potravin je skvělý a jeho rozmanitost umožní, abyste si nepopírali zdravou stravu. Větší množství proteinových zdrojů ušetří od nedostatku důležitých prvků obsažených v různých potravinách, ať už jde o maso, ryby, mléko, obiloviny nebo fazole. Jíst kvalitní čerstvé proteinové potraviny a zůstat zdravý!

http://kedem.ru/health/belkovye-produkty/

Kde je protein jiný než maso

Kde je protein jiný než maso

Proteiny pro naše tělo - hlavní stavební materiál. Deconstructing příchozí jídlo do aminokyselin, on pak sbírá všechny buňky, tkáně a orgány z těchto cihel.

Protein pro vegetariány.

Vypočítejte si, že denní příjem bílkovin není obtížný: je to 1 g na 1 kg tělesné hmotnosti. To znamená, že mladá dáma o hmotnosti 56 kg je přesně to, co je požadováno čisté bílkoviny. A bez toho, aby se vzdala "Skorochnoy Food", snadno je dostane po jídle 200 g hovězího nebo kuřecího masa
. Lacto-ovo-vegetariáni, kteří mají v nabídce mléčné výrobky a vejce, také nebudou mít žádné problémy, říká Elena Tikhomirová, dietologka. -. Pár vajec dá asi 15 g bílkovin, které budou dokonale vyváženy v aminokyselinovém složení a pozoruhodně asimilovány. Dalších 40 g je balení nízkotučného tvarohu nebo několik plátků sýra (100 g výrobku obsahuje až 30 g bílkovin. To je norma. Ale co veganové: které zdroje bílkovin jsou pro ně lepší? - Zeleninová bílkovina: sója.
Přesněji řečeno, sójové výrobky, protože fazole samy nejsou prakticky jedeny. „Co se týče složení aminokyselin, sójové maso a sýr (tofu) jsou velmi blízké hovězímu masu,“ říká Elena Tikhomirova. „Kromě toho jsou nízkokalorické: 300 kcal na 100 g suchého produktu a 73 kcal, respektive proteiny v nich pro stejné 100 g - 34 g a 52 g. Tento protein se dobře vstřebává a dává vegetariánským pokrmům sytost. " Sójové mléko je srovnatelné s odstředěnou krávou jak v kaloriích, tak v obsahu bílkovin - asi 3 g na půl šálku. Je to však neobvyklé, aby se chovala, a proto se tomu ne líbí každý. Další významný rozdíl v tomto zdroji proteinu: nejen že nedává vápníku a fosforu optimální poměr pro absorpci, ale také interferuje s jejich absorpcí.

- Ořechy
Stejně jako ve většině rostlinných zárodků, i ořechy jsou trochu moc. V nadbytku nejen bílkoviny (20-25 g na 100 g výrobku), ale také tuky a kalorií. Dietologové zdůrazňují, že si nemůžete najít proteinovou normu bez poškození postavy s nimi. Ale opět, aby jakékoli zeleninové jídlo více uspokojující, a vzhledem k vysokému obsahu polynenasycených mastných kyselin, budete mít prospěch srdce a cév. Zvláště pokud si vyberete správné ořechy. "Nejlepší je vzít ty, které se prodávají v přirozeném" obalu "- shell," připomíná Elena Tikhomirova. "Jasně vypočítat svou normu: pokud chcete zhubnout, nejezte více než 6-8 středně velkých ořechů denně a ráno, a ráno. ne na noc. "

- Luskoviny
Hrách, fazole (suché, ne zelené), čočka, cizrna - to vše jsou také dobrým zdrojem bílkovin (asi 20 g na 100 g suchého výrobku. Obsahují také velké množství vápníku a fosforu a téměř ve stejném poměru, který je optimální pro trávení, Jako v mléku je přítomna síra - stopový prvek, se kterou se syntetizuje protein, jeden problém putiet - z podobného krmiva mnoha lidí. “To je způsobeno polysacharidem stachyózy, - komentuje Elena Tikhomirová - způsobuje zvýšenou tvorbu plynu u nás, jejichž organismus produkuje nedostatek štěpení enzymů.

Tento problém se však snadno řeší: stačí namočit luštěniny ve vodě přes noc. Z luskovin bych si zvlášť všiml cizrnu a její "derivát" - hummus (15 g bílkovin na 100 g pasty. Tento produkt je velmi uspokojivý a v kombinaci s chlebem, dalším zdrojem bílkovin pro vegetariány, dává dobrou kombinaci aminokyselin. zdroje rostlinných bílkovin jsou nižší.

- Obiloviny.
Většina bílkovin je v pohanky (13 g na 100 g suchého produktu), Hercules (12 g na 100 g produktu), poměrně hodně v kukuřičném zrnu a trendy quinoa a divoké rýži. „Protože je zde spousta obilí a sacharidů, jsou dobré pro zítřek nebo oběd, ale ne k večeři,“ říká Elena Tikhomirova. „Aby byly obiloviny dobře nasycené, je lepší je nevařit před Razmni. obiloviny také musí být chytré: čím méně se zpracovávají, tím lépe, pohanky, bušil, a dokonce i pohankové müsli, řekněme, není špatné, ale z kaše „Just Warm Up“ se sladidly, suchou smetanou atd. je lepší odmítnout. “ t Z těchto obilovin je pohanka obzvláště vhodná pro vegetariány. Není to jen zdroj bílkovin, ale také železo. Často také chybí jeho následovníci rostlinných potravin.

Všechny zdroje rostlinných bílkovin jsou nedostatečné, říkají odborníci na výživu. Na rozdíl od masa, ryb, vajec neobsahují kompletní sadu esenciálních aminokyselin. "Takže pokud jste se již rozhodli opustit krmivo pro zvířata, zbytek vaší stravy by měl být co nejvíce diverzifikován," říká Elena Tikhomirová. "Dnes je tofu, zítra čočka, pak pohanka. Pouze tímto způsobem můžete sbírat všechny potřebné živiny pro tělo."

Výrobky obsahující nejvíce bílkovin

Každý, kdo má zájem o zdravou výživu, opakovaně slyšel a četl o významu bílkovin, který se často nazývá základem života. To není přehnané, ale realita odpovídající skutečnosti. Sledování diety, měli byste vždy vzít v úvahu skutečnost, že množství bílkovin v něm by mělo být alespoň 30%. Podobný počet by měl spadat na tuky a sacharidy - 40%. Vytvoření vyváženého menu vyžaduje znalost toho, které potraviny mají nejvíce bílkovin, jak správně vypočítat denní sazbu. Důležitým aspektem správné stravy je také kompetentní kombinace produktů. Denní míra příjmu bílkovin u žen je jeden gram na kilogram vlastní hmotnosti. A pokud zástupce spravedlivého pohlaví váží 60 kilogramů, potřebuje 60 gramů bílkovin. Při návštěvě posilovny se množství zvyšuje na 1,2 gramu. Muži, kteří nejsou zapojeni do sportu, by měli spotřebovat 1,2 gramu proteinu na každý kilogram své hmotnosti. Toto číslo se zvyšuje, pokud jde o aktivní životní styl, což znamená návštěvu posilovny. Poskytování potřebného množství bílkovin v průběhu dne tělu umožňuje poznat, jaké potraviny jsou pro člověka důležité. Seznam potravin bohatých na bílkoviny 10 potravin s nejvyšším obsahem bílkovin

  • Drůbeží maso - od 17 do 22 gramů (na 100 gramů výrobku)
  • Maso - od 15 do 20 gramů
  • Ryby - od 14 do 20 gramů
  • Mořské plody - od 15 do 18 gramů
  • Luskoviny - od 20 do 25 gramů
  • Ořechy - od 15 do 30 gramů.
  • Vejce - 12 gramů
  • Tvrdý sýr - od 25 do 27 gramů
  • Tvaroh - od 14 do 18 gramů
  • Obiloviny - od 8 do 12 gramů

Mléčné proteiny

Obiloviny Údaje uvedené v tabulkách představují absolutní hodnotu, ale procento asimilace proteinu tělem nedosahuje všech sto procent. Tabulka stravitelnosti bílkovin Zdroj bílkovin Koeficient stravitelnosti Mléko 100% Injekční sójový protein Supro 100% Hovězí 92% Ryby 92% Ostatní izolované sójové bílkoviny 92% Maso drůbežího masa 70% Konzervy v konzervách 68% Oves 57% Rýže 54% Arašídy 42% Kukuřice 42% Pšeničný lepek 27%

Chcete-li zjistit, kolik proteinu vstupuje do těla, 50% se přidá k výše uvedenému výpočtu, což je 90 gramů, tj. 65x1 + 50%. Distribuce proteinu během dne se vyskytuje ve dvou hlavních schématech: První. Zahrnuje distribuci jídel s vysokým obsahem bílkovin v pěti porcích, které se konzumují po celý den. Druhý. Jíst 20% na snídani a večeři a 45% bílkovin na oběd. Zbývající denní příjem je po hlavních jídlech rozdělen na 5% pro občerstvení.

Bez ohledu na zvolené schéma, měli byste vzít v úvahu skutečnost, že každá část by neměla být větší než 300-350 g. Hlavní věc je vybrat si pro sebe produkty, které nejlépe chutnají. Orientační denní menu Na snídani si můžete vychutnat libový kus masa, proteinový (proteinový) koktejl, celé vejce nebo protein, řecký jogurt. Tofu, krůta, kuřecí prsa a klobása, mleté ​​hovězí maso, losos, krevety, tuňák a treska jsou ideální pro večeři a oběd. Jako svačinu můžete jíst oloupaná semena, vypít proteinový koktejl, jíst ořechy nebo něco z luštěnin.

Jaké potraviny obsahují bílkoviny ve velkém množství

Potraviny, které obsahují bílkoviny ve velkém množství.

Často (v oslabeném stavu, bolesti hlavy, poruchy spánku, metabolické poruchy atd.) Je potřeba kompenzovat nedostatek bílkovin, v tomto případě je nutné zahrnout do stravy potraviny rostlinného a živočišného původu, kterým dominují proteinové sloučeniny.

Rostlinné produkty

Rostlinný protein pomáhá zlepšit metabolismus, obnovit ochranné funkce, aktivuje energii.

Jaké potraviny obsahují rostlinné bílkoviny ve velkém množství:

  • Luskoviny (čočka, sója, hrách, fazole). Kromě vysokého obsahu bílkovin dominují velké množství vitamínů B a minerálů. Při použití umožňují získat většinu nezbytných živin.
  • Krupice (pohanka, rýže, oves, pšenice). Pomáhá rychle zaplnit deficit bílkovin. Vzhledem k významnému obsahu polynenasycených mastných kyselin harmonizují metabolické procesy. Potraviny, které obsahují bílkoviny ve velkém množství
  • Ořechy (arašídy, pistácie, mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy). Vzhledem k vysokému obsahu kalorií na dlouhou dobu, budou zbavit hladu. Obsahují velké množství vitamínu E, který v kombinaci s proteinovými sloučeninami působí příznivě na tvorbu svalové tkáně. Potraviny, které obsahují bílkoviny ve velkém množství
  • Zelenina (ředkvičky, papriky, řepa, růžičková kapusta). Růžičková kapusta zaujímá vedoucí postavení v oblasti vysoce kvalitních bílkovin mezi zeleninou.

Podrobné informace o obsahu rostlinných bílkovin jsou uvedeny v tabulce.

http://zdorovaya-eda.com/produkty/gde-est-belok-krome-myasa

7 potravin bohatých na bílkoviny - kromě masa a mléka

Obsah bílkovin v produktech: vejce, luštěniny, ořechy a špenát

Chcete zhubnout - jíst dostatek bílkovin. Toto pravidlo účinného hubnutí je dobře známo těm, kteří sledují hmotnost. Když si ale začneme pamatovat potraviny bohaté na bílkoviny, přicházejí na mysl většinou masné, rybí a mléčné výrobky. A co milovníci zeleniny a jiných rostlinných potravin? Kde jinde se nacházejí proteiny? Michail Gavrilov, psychoterapeut, Ph.D., autor patentované metody korekce stravovacích návyků a hubnutí, hovoří o potravinách bohatých na bílkoviny. Mezi nimi jsou jak zjevné, tak skryté zdroje bílkovin.

Vaječný protein je kompletní protein, který obsahuje všechny aminokyseliny, které potřebujeme (nezbytné a nezbytné). Je poměrně bohatá, snadno stravitelná a můžete ji každý den zahrnout do své stravy. To platí pouze pro vaječné bílky, což je norma pro žloutky - ne více než 3 týdně.

Jeden vaječný bílek obsahuje 3,5 g proteinu.

Houby

Nejsou náhodně ve srovnání s masem, některé druhy hub obsahují všechny aminokyseliny, které potřebujeme. Patří mezi ně zejména bílá cep, hřib hřbitov oranžový, hřib - není divu, že jsou tak vysoce ceněny. V mnoha oblíbených žampionech je spousta bílkovin, ale bohužel je to horší.

Protein více v čepicích mladých hub. A pokud hovoříme o polotovarech, pak by se měly maximalizovat konzervaci bílkovin, houby sušit.

Obsah bílkovin ve 100 g bílých hub - 3,7 g, v osikových houbách - 3,3 g, v houbách - 2,5 g, žampionech - 3 g.

Luskoviny

Chcete-li získat kompletní sadu aminokyselin s luštěninami, musíte mezi sebou míchat různé typy (cizrna + čočka) nebo například obilovinami (fazole a hnědá rýže). Všechny rostlinné proteiny jsou nižší.

V luskovinách není téměř žádný tuk, ale hodně vlákniny a dostatek bílkovin. Jsou nízkokalorické, zatímco po dlouhou dobu uspokojí hlad. Před vařením musejí všechny luštěniny pár hodin namočit. Tak se vyhnete zvýšené tvorbě plynu po jejich použití.

Půl šálky čočky obsahuje 9 g bílkoviny, cizrnu - 8 g, fazole - 7 g.

Matice

Mandle, makadamové ořechy, kešu, slunečnicová a lněná semena, která jsou nám známější, jsou výbornými zdroji bílkovin. Navíc obsahují mnoho esenciálních polynenasycených omega-6 mastných kyselin. Nízkokalorické ořechy a semena samozřejmě nelze nazvat. Proto je jejich použití důležité u moderování. Ořechy jsou vhodné pro snacking (malá hrstka asi 50 g), vaření ořech pasta (můžete přidat zeleninu nebo maso), semena a mleté ​​ořechy jsou skvělým doplňkem salátů.

30 g ořechů obsahuje asi 7 g proteinu

Špenát

Málokdo ví, že 100 g špenátu (asi 2 šálky) obsahuje 4,5 g proteinu. Ve skutečnosti jsou tyto listy z 50% vyrobeny z bílkovin (pokud z ní vylučujeme vodu). Špenát je k dispozici po celý rok, ale ne každý může vařit špenát. Kromě salátu se polévka připravuje z polévky, kaše s jinou zeleninou a podává se jako příloha, přidaná do frittata, vyrobená ze špenátové náplně na koláče.

Bílé zelí, květák, brokolice

Barevné bílé brokolice - všechny tyto produkty obsahují rostlinné bílkoviny. Brokolice vede v obsahu bílkovin (ve 100 g - 3 g bílkovin), následuje zbarvení (ve 100 g - 2 g proteinu), pak - v albuminu (ve 100 g - 1,8 g bílkoviny). Brokolice je považována za nejužitečnější pro ty, kteří sledují váhu a zdraví. Obsahuje látku sulforafan, která se účastní detoxikace, snižuje hladinu glukózy v krvi. Aby byla brokolice přijímána ve správném množství, musí se jíst syrová.

Obiloviny

Veverka v obilovinách je dost. Takže ve 100 gramech quinoa - 14 gramů bílkovin, v bulguru, pohanky, ovesu - 12 gramech, v hnědé rýži - 7,5 gramu Navzdory tak vysokému obsahu bílkovin je nutné konzumovat obiloviny pro všechny, kteří zhubnou nebo udržují váhu, ne více než 150 g denně. Obsahují škrob - komplexní uhlohydrát, který se rychle rozkládá na jednotlivé složky, přispívá ke zvýšení hladiny glukózy v krvi, uvolňování inzulínu a může způsobit zvýšení tělesné hmotnosti.

Ti, kteří trpí nesnášenlivostí lepku, by měli ze své stravy zcela vyloučit oves, pšenici a žito. Nejužitečnější z hlediska výživy je dobře známá pohanka. Je to nízkokalorické, ale velmi výživné. Obsahuje hodnotnou látku - rutin, antioxidant, který také zabraňuje rozpadu metabolismu tuků a sacharidů.

Ječmenové drobky jsou také dobré pro odrůdu - obsahují mnoho zinku, hořčíku, fosforu, mědi - důležité strukturní prvky kostní tkáně, kůže, nehtů a vlasů. Je vhodný ve stravě hubnutí a proso krupice - podporuje eliminaci toxinů, zlepšuje trávení a také zabraňuje vstřebávání tukových molekul.

Připomínáme, že minimální požadavek na bílkoviny u dospělého je 150 g proteinu denně. Těhotné ženy by měly tuto normu zvýšit o 25 gramů, hrát sport - o 20 gramů, osoby zotavující se z nemoci nebo zranění - o 10-15 gramů.

http://www.7ya.ru/article/7produktov-bogatyh-belkom-krome-myasa-i-moloka/

Výrobky obsahující nejvíce bílkovin

Každý, kdo má zájem o zdravou výživu, opakovaně slyšel a četl o významu bílkovin, který se často nazývá základem života. To není přehnané, ale realita odpovídající skutečnosti. Sledování diety, měli byste vždy vzít v úvahu skutečnost, že množství bílkovin v něm by mělo být alespoň 30%. Podobný počet by měl spadat na tuky a sacharidy - 40%.

Vytvoření vyváženého menu vyžaduje znalost toho, které potraviny mají nejvíce bílkovin, jak správně vypočítat denní sazbu. Důležitým aspektem správné stravy je také kompetentní kombinace produktů.

Denní příjem bílkovin

U žen je to jeden gram na kilogram vlastní váhy. A pokud zástupce spravedlivého pohlaví váží 60 kilogramů, potřebuje 60 gramů bílkovin. Při návštěvě posilovny se množství zvyšuje na 1,2 gramu.

Muži, kteří nejsou zapojeni do sportu, by měli spotřebovat 1,2 gramu proteinu na každý kilogram své hmotnosti. Toto číslo se zvyšuje, pokud jde o aktivní životní styl, což znamená návštěvu posilovny.

Poskytování potřebného množství bílkovin v průběhu dne tělu umožňuje poznat, jaké potraviny jsou pro člověka důležité.

Seznam potravin bohatých na bílkoviny

10 potravin s nejvyšším obsahem bílkovin

  • Drůbeží maso - od 17 do 22 gramů (na 100 gramů výrobku)
  • Maso - od 15 do 20 gramů
  • Ryby - od 14 do 20 gramů
  • Mořské plody - od 15 do 18 gramů
  • Luskoviny - od 20 do 25 gramů
  • Ořechy - od 15 do 30 gramů.
  • Vejce - 12 gramů
  • Tvrdý sýr - od 25 do 27 gramů
  • Tvaroh - od 14 do 18 gramů
  • Obiloviny - od 8 do 12 gramů

Tabulka bílkovinového masa

Proteinové ryby a mořské plody

Mléčné proteiny

Krupice

Data v tabulkách jsou absolutní hodnotou, ale procento asimilace proteinu tělem nedosahuje všech sto procent.

Tabulka stravitelnosti bílkovin

Chcete-li zjistit, kolik proteinu vstupuje do těla, 50% se přidá k výše uvedenému výpočtu, což je 90 gramů, tj. 65x1 + 50%.

Distribuce proteinu během dne

Vyskytuje se ve dvou hlavních schématech:

První. Zahrnuje distribuci jídel s vysokým obsahem bílkovin v pěti porcích, které se konzumují po celý den.

Druhý. Jíst 20% na snídani a večeři a 45% bílkovin na oběd. Zbývající denní příjem je po hlavních jídlech rozdělen na 5% pro občerstvení.

Bez ohledu na zvolené schéma, měli byste vzít v úvahu skutečnost, že každá část by neměla být větší než 300-350 g. Hlavní věc je vybrat si pro sebe produkty, které nejlépe chutnají.

Přibližné denní menu

Na snídani si můžete vychutnat libový kus masa, proteinový (proteinový) koktejl, celé vejce nebo protein, řecký jogurt.

Tofu, krůta, kuřecí prsa a klobása, mleté ​​hovězí maso, losos, krevety, tuňák a treska jsou ideální pro večeři a oběd.

Jako svačinu můžete jíst oloupaná semena, vypít proteinový koktejl, jíst ořechy nebo něco z luštěnin.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Jaké potraviny obsahují bílkoviny ve velkém množství. Seznam a tabulka

Denní proteinová norma pro dospělého je 70 g, pro starší a těhotné ženy o něco více než 80 g. Proteiny nejsou v těle syntetizovány samy, mohou být přijímány pouze s jídlem.

Při tvorbě stravy je třeba vzít tuto skutečnost v úvahu a zvolit potraviny s dostatečným obsahem bílkovin.

Je důležité vědět, které produkty obsahují bílkoviny ve velkém množství, protože nedostatek takové cenné látky vede k narušení metabolických procesů, zpomalení vylučovacího systému, selhání hormonálních hladin.

Jaké potraviny obsahují bílkoviny ve velkém množství

Většina produktů má smíšené složení, které umožňuje příjem všech nezbytných vitamínů, minerálů a aminokyselin.

Často (v oslabeném stavu, bolesti hlavy, poruchy spánku, metabolické poruchy atd.) Je potřeba kompenzovat nedostatek bílkovin, v tomto případě je nutné zahrnout do stravy potraviny rostlinného a živočišného původu, kterým dominují proteinové sloučeniny.

Rostlinné produkty

Rostlinný protein pomáhá zlepšit metabolismus, obnovit ochranné funkce, aktivuje energii.

Jaké potraviny obsahují rostlinné bílkoviny ve velkém množství:

  • Luskoviny (čočka, sója, hrách, fazole). Kromě vysokého obsahu bílkovin dominují velké množství vitamínů B a minerálů. Při použití umožňují získat většinu nezbytných živin.
  • Krupice (pohanka, rýže, oves, pšenice). Pomáhá rychle zaplnit deficit bílkovin. Vzhledem k významnému obsahu polynenasycených mastných kyselin harmonizují metabolické procesy.

Potraviny, které obsahují bílkoviny ve velkém množství Ořechy (arašídy, pistácie, mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy). Vzhledem k vysokému obsahu kalorií na dlouhou dobu, budou zbavit hladu. Obsahují velké množství vitamínu E, který v kombinaci s proteinovými sloučeninami působí příznivě na tvorbu svalové tkáně.

Potraviny, které obsahují bílkoviny ve velkém množství

  • Zelenina (ředkvičky, papriky, řepa, růžičková kapusta). Růžičková kapusta zaujímá vedoucí postavení v oblasti vysoce kvalitních bílkovin mezi zeleninou.
  • Podrobné informace o obsahu rostlinných bílkovin jsou uvedeny v tabulce.

    Proteiny obsažené v rostlinných potravinách, snadno stravitelné, si zachovávají své vlastnosti při jakémkoli typu tepelného ošetření, což umožňuje významnou diverzifikaci stravy.

    Pro příjem všech esenciálních aminokyselin se doporučuje jíst živočišné produkty spolu s rostlinnou výživou.

    Krmivo pro zvířata

    Jaké potraviny obsahují živočišné bílkoviny ve velkém množství:

    • Maso a droby. Jsou hlavními zdroji biologicky hodnotných proteinů, které dodávají optimální komplex aminokyselin nezbytných pro člověka.
    • Ryby a mořské plody. Mají vysoký obsah prospěšného proteinu. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (ve srovnání s masem, které obsahují méně tuku) nevyvolávají vzhled dalších kilo.

    Potraviny, které obsahují bílkoviny ve velkém množství Mléčné výrobky. Obsahuje syrovátkový protein, který má imunitní zpevňující vlastnosti.

    Potraviny, které obsahují bílkoviny ve velkém množství

    Přesné množství živočišné bílkoviny je uvedeno v tabulce.

    Jaké potraviny jsou nejužitečnější bílkoviny?

    Vezměte prosím na vědomí, že ne všechny potraviny bohaté na bílkoviny jsou stejně výhodné.

    Aby se zajistilo dodávání požadovaného množství proteinových sloučenin a aby nedošlo k přetížení těla nadměrně těžkými potravinami, měly by být upřednostňovány potraviny s nízkým obsahem tuku s minimálním počtem kalorií, které zahrnují stopové prvky a minerály.

    Je třeba mít na paměti, z jakých produktů by se mělo upustit, navzdory velkému množství bílkovin. To, především, zpracované maso, masové občerstvení, párky v rohlíku. V jejich složení, zpravidla příliš mnoho soli a tuku, což minimalizuje užitečnost těchto jídel.

    Mezi všechny druhy masa, kuřecí prsa je považován za nejvýhodnější možnost pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale zároveň nechtějí omezit se na výživné jídlo. Pro maximalizaci konzervace živin se doporučuje používat ve vařené nebo dušené formě.

    Hodnota proteinu pro tělo

    Protein jako hlavní životně důležitý prvek je zdrojem síly a energie, podporuje vyvážený metabolismus, soubor svalové hmoty.

    Kromě toho proteiny v lidském těle plní nejdůležitější funkce:

    • Hormonální. Významnou součástí hormonů jsou proteiny. Dodávka dostatečného množství proteinu přispívá ke stabilizaci hormonálních hladin.
    • Budova Podílet se na tvorbě buněk a mezibuněčné látky.
    • Regulační. Jsou hlavním regulátorem intracelulárních metabolických procesů.
    • Ochranné. Aktivujte ochranné funkce těla, zapojte se do posilování imunitního systému.

    Při nedostatečném příjmu plnohodnotného proteinu jsou pozorovány projevy závažných odchylek: snížená imunita, hormonální poruchy, poruchy práce srdečního svalu.

    Podle odborníků je nutné systematicky kontrolovat obsah proteinových sloučenin v těle s velkou opatrností při léčbě nízkokalorických diet.

    Zároveň by člověk neměl také příliš přetížit tělo produkty obsahujícími proteiny, vše potřebuje střední půdu a kompetentní, dávkovaný přístup.

    Vlastnosti proteinové stravy. Co je důležité vědět

    Informace o tom, které potraviny obsahují bílkoviny ve velkém množství, jsou nezbytné při tvorbě proteinové stravy.

    Součástí potravinového programu jsou potraviny s vysokým obsahem bílkovin as minimálním obsahem tuku (nízkotučné tvarohy, libové vařené maso nebo ryby, ořechy, luštěniny).

    Potraviny s vysokým obsahem sacharidů a tuků jsou minimalizovány. Spotřeba bílkovinných produktů obohacuje tělo bílkovinami, zatímco spotřeba energie vzniká v důsledku spalování tuků a uhlohydrátů, které přicházejí v omezeném množství, což jistě přispívá k "tavení" kil.

    Pro plné fungování těla vyžaduje přítomnost ve stravě všech skupin potravin.

    Výhody proteinové stravy

    Při zachování formy pomocí přípravků obsahujících bílkoviny zaznamenávají odborníci na výživu řadu pozitivních bodů:

    • vysoká účinnost těchto diet (po dobu 2 týdnů, úbytek hmotnosti od 5 do 7 kg);
    • nedostatek oslabujícího hladu;
    • dlouhodobé uchování získaných výsledků (snížení tělesné hmotnosti);
    • široká škála jídel díky možnosti konzumace produktů rostlinného a živočišného původu;
    • množství produktů doporučených pro konzumaci, dává příležitost dodržovat podobnou stravu, a to i pro lidi se skromnými prostředky.

    Nevýhody proteinové stravy

    Při nadměrném nadšení pro proteinovou dietu je tělo pod zvýšeným stresem, protože proteinové potraviny, zejména živočišného původu, jsou absorbovány mnohem déle.

    Přísné a dlouhodobé (více než 30 dnů) po této dietě vedou k negativním důsledkům následující povahy:

    • metabolické poruchy;
    • únava;
    • problémy s ledvinami;
    • křehké vlasy a nehty;
    • matná a suchá kůže;
    • nervové napětí a podrážděnost neustálým omezováním příjmu sacharidů a tuků.

    Buďte opatrní, přebytek bílkovin není pro tělo méně škodlivý než jeho nedostatek, proto je nutné přistupovat ke konzumaci proteinových potravin.

    Několik pravidel proteinové stravy

    Pro co největší účinnost dietní stravy se doporučuje dodržovat následující pravidla:

    1. Maximální doba stravování je 21 dní;
    2. Frakční výživa v malých porcích (200 - 250 g) nejméně 6krát denně;
    3. Jídla by měla být vařená nebo pečená s minimálním množstvím soli a koření;
    4. Večeře nejpozději 3 hodiny před spaním;
    5. K obohacení těla o užitečné látky a stopové prvky, jako je snacking, se používá ovoce a zelenina s nízkým obsahem cukru;
    6. Pijte jeden a půl až dva litry neslazené tekutiny (čistá voda, bylinné čaje);
    7. Vyloučit ze stravy všechny sladkosti, sycené nápoje, pekařské výrobky, výrobky obsahující škrob.

    Blahobyt, dobrá nálada a pozitivní nálada do značné míry závisí na vysoce kvalitní, vyvážené stravě, takže je třeba zodpovědně se zabývat tvorbou denní stravy, včetně používání potravin bohatých na bílkoviny.

    Užitečné video o tom, které potraviny mají vysoký obsah bílkovin a o proteinové dietě.

    Zdravé a zdravé proteinové potraviny:

    Top 5 proteinových potravin:

    Seznam bílkovin potravin produktů pro hubnutí. Proteinová dieta pro hubnutí:

    http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html
    Up