Příjem vitaminu B12 (kyanokobalaminu) je nezbytný pro fungování organismu. Krystalická látka obsahující kobalt byla poprvé uměle získána z jater v roce 1948 a je stále používána pro prevenci a léčbu rozsáhlého seznamu onemocnění.
Kyanokobalamin je rozpustný ve vodě, syntetizovaný střevní mikroflórou. Je zodpovědný za hladinu hemoglobinu, funkce nervového systému, snižuje podrážděnost, v kombinaci s kyselinou listovou (B9) je nezbytná pro tvorbu krve v kostní dřeni, zrání erytrocytů.
Dostatečný obsah vitaminu B12 v potravinách stimuluje metabolismus sacharidů a tuků, aktivuje systém srážení krve, příznivě ovlivňuje funkci nervového systému a jater, stimuluje tvorbu žlučových solí, což snižuje hladinu cholesterolu.
Významné množství vitamínu B12, které obsahuje živočišné produkty, je v játrech a ledvinách, stejně jako ve slezině, svalech.
Kyanokobalamin se používá k prevenci a léčbě různých forem anémie, onemocnění jater, sleziny, kůže, neuritidy a neuralgie, deplece těla, metabolických poruch, zánětu sliznice ústní dutiny.
Vitamin B12 má příznivý vliv na činnost srdečního svalu a štítné žlázy, posiluje imunitní systém, normalizuje krevní tlak, má antialergické, protinádorové a antitoxické účinky a je schopen zvýšit účinek některých léků.
Produkty obsahující vitamín B12 jsou zahrnuty ve stravě pro zlepšení reprodukční funkce (zejména u mužů), chuť k jídlu, zvýšení tonusu, normalizace spánku, boj proti depresi, snížení podrážděnosti, zvýšení schopnosti soustředit se, zlepšit paměť.
Doporučený denní požadavek je:
Tyto hodnoty mohou být zvýšeny zneužíváním alkoholu, kouřením, užíváním antikoncepce a prášky na spaní.
Zvláště důležité je zajistit potřebný příjem vitamínu B12 vegetariánům, protože bylinné přípravky ho neobsahují. Aby se zabránilo a eliminoval deficit, vegetariáni musí užívat multivitaminové doplňky.
Kyanokobalamin syntetizuje střevní mikroflóru. Dříve byl uměle získán za použití mikroorganismů, které byly umístěny v živném médiu obsahujícím soli kobaltu.
V zelenině a ovoci chybí kyanokobalamin. Navzdory skutečnosti, že řepa je rostlinným produktem a neobsahuje kyanokobalamin, obsahuje soli kobaltu, které se používají při střevní mikroflóře při syntéze vitamínu B12.
Pro lepší vstřebávání je nezbytné přijímat vápník, s nímž kyanokobalamin reaguje během jídla. Vitamin B12 je absorbován kyselinou listovou (B9).
Většina vitamínu B12 v živočišných produktech, obsahuje játra, maso, rybí kaviár, mléčné výrobky. Musí být zahrnuty do stravy jednou týdně.
Z těla se kyanokobalamin vylučuje do žluči, jeho destrukce trvá dlouhou dobu.
Nedostatek vitamínu B12 je pozorován především s dlouhým odmítáním produktů, které ho obsahují - maso, játra, ryby, mléko, vejce. E200 může také způsobit destrukci kyanokobalaminu.
Nedostatek způsobuje porušení jeho vstřebávání při onemocněních gastrointestinálního traktu - atrofické gastritidy, enterokolitidy, helmintické invaze.
Pokud se vyskytne pravidelný nedostatek, vyvíjí se anémie s deficitem B12 během 5-6 let. Výsledkem je snížení tvorby deoxyribonukleové kyseliny, metabolismu mastných kyselin, snížení hladiny erytrocytů a hemoglobinu, postižení gastrointestinálního traktu a centrálního nervového systému. Tento typ anémie může vést k onemocněním jater, ledvin a krve.
Příčiny anémie s nedostatkem B12 mohou být také spojeny s užíváním léků proti záchvatům, antikoncepci, nadměrnému používání potravin obsahujících kvasinky.
V případě onemocnění žaludku, žlučových cest, střeva dochází k tzv. Sekundárnímu nedostatku vitamínů, který je spojen se snížením produkce střevní mikroflóry kyanokobalaminu.
I při dostatečném přísunu přípravků obsahujících vitamín B12 může být špatně absorbován, pokud tělo nevytváří dostatek takzvaného vnitřního faktoru (Casla faktor) - enzymu, který interaguje s neaktivní formou kyanokobalaminu z potravy a přeměňuje se v aktivní (stravitelnou) formu.
Často je ve stáří Kaslaův faktor prakticky neprodukován v důsledku snížené syntézy kyselin v těle. V tomto případě může lékař namísto tablet kyanokobalaminu předepsat injekce. Začlenění do potravy kyselých rostlinných potravin - bobulí, ovoce, zeleniny - pomáhá udržovat požadovanou úroveň produkce kyseliny v těle.
Mnoho vitamínů se navzájem zničí, takže s injekcemi nemůžete míchat vitamíny B12 a B1, B2, B6, kyselinu askorbovou v jedné injekční stříkačce, které jsou zničeny iontem kobaltu obsaženým v molekule kyanokobalaminu.
Nedostatek vitaminu B12 může být signalizován následujícími znaky:
Po obdržení potravin obsahujících vitamín B12 nedochází k nadbytku. Ale s předávkováním vitamínových komplexů jsou možné alergické reakce.
V případě nadbytku dochází k nervovému vzrušení, rychlému tepu srdce (tachykardii), bolesti v oblasti srdce.
Přebytek je možný u následujících onemocnění: chronická hepatitida, cirhóza, chronické selhání ledvin, leukémie.
http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/Pivovarské kvasnice, naklíčená zrna pšenice, otruby, játra jsou nejbohatším zdrojem vitamínu B1. Slunečnicová semena a sezamová semínka jsou také bohatá na thiamin; Před příchodem odpovídajících léčiv lékaři úspěšně léčili beri-beri a jeho počáteční příznaky těmito přípravky. Doporučuje se použít syrové ovesné vločky. Odborníci se domnívají, že obsahují 4krát více vitamínu B1 než vařené. Poměrně hodně tohoto vitamínu je ve fazole a bramborách, jestliže brambory jsou pečené nebo dušené, a voda po fazole a hrách je užitý na polévky nebo omáčky, protože voda ve kterém tyto produkty jsou vařené obsahuje hodně rozpustného thiaminu. Suché luštěniny je lepší namočit v čisté vodě a vařit v ní. Navzdory tomu, že během procesu vaření dochází ke ztrátě velkého množství vitamínu B1, stále zůstává v roztoku a měl by být použit. Vitamín B1 je v černém chlebu, vepřovém těstě, rýži, pohanky, chřestu, listové zelenině (petržel, kopr, koriandr, hlávkový salát, špenát a řepy), lískové ořechy, sušené ovoce a další produkty.
Ve vepřovém těle (například v srdci a játrech) je vitamín B1 v průměru 10krát vyšší než u hovězího masa. Ale v jeho hovězím srdci je to asi 8 krát, a v játrech - 5krát více než ve svalech, tj. Maso. Dvě vejce obsahují pouze 1/3 tohoto množství vitamínu B1, které se nachází v části ovesných vloček. Co to znamená? Ano, skutečnost, že syrové ovesné vločky jsou užitečnější. Tam je takový zákon: pokud osoba používá nízkokalorickou dietu (jednoduché hovězí maso, tvaroh, salát, ovocné šťávy), nepoužívá hrášek, fazole, brambory, pak velmi brzy příznaky beriberi začínají objevovat. Je snadno podrážděný, unavený rychle, stává se skeptikem, takový člověk by měl okamžitě změnit svou stravu, obohatit ji o produkty obsahující velké množství vitamínu B1.
Výše uvedená tabulka ukazuje minimální hodnoty!
V současné době se odhaduje, že asi 1 000 mg thiaminu je zapotřebí pro každých 1 000 kalorií. To naznačuje, že při každém jídle byste měli dbát na to, aby na stole byly potraviny bohaté na vitamín B1 (například zelené, otruby atd.), Protože se snadno odstraní a zničí. Zvláště důležité je vstoupit do dietních potravin bohatých na vitamín B1 a vitamín C, když užíváte antibiotika se silným stresem, s velkou fyzickou aktivitou nebo zažívacími problémy. Dosud nebylo pozorováno, že by velké dávky thiaminu, předepsané pacientům s lumbago nebo ischiasem a jinými neuralgickými onemocněními, měly vedlejší účinek. Nesmíme však zapomínat, že nejlepší účinek na podporu zdraví poskytují potraviny bohaté nejen na vitamin B1, ale také na téměř všechny vitamíny B ve sbírce, které jsou obsaženy v pivovarských kvasnicích, naklíčené pšenici a játrech.
Pravděpodobně nejvýznamnější po vitamínu C je vitamin B1, i když ve skutečnosti je obtížné stanovit prioritu. Vzhledem k tomu, že nedostatek vitamínu B1 v těle je velmi častým jevem, zaslouží si zvláštní pozornost. Už víme, co se stane s člověkem, pokud nedostane dostatek vitamínu B1. Jeho nervový systém bude zničen, objeví se strach, podrážděnost, únava, zácpa, bolest v nohou a různé projevy polyneuritidy, proces stárnutí se zrychlí a děti přestanou růst. Přibližně víme, jaké množství vitaminu B1 by mělo být považováno za dostatečné denně.
Vzhledem k tomu, že výzkumníci stále diskutují o minimu, které je nezbytné k prevenci beriberií, nervových poruch a dalších závažných onemocnění, musíme si uvědomit, že na každých 100 kalorií je zapotřebí 15 až 20 IU vitamínu B1. Neměli bychom také zapomínat, že s velkým množstvím sacharidů ve výsledné potravině také zvyšuje potřebu vitamínu B1. V praxi to znamená, že čím více jíme sladkosti, cereálie, chléb, pečivo, škrob, zeleninu, brambory, tím více by mělo být do stravy zahrnuto více otrub a zelení.
Děti od 4 do 7 let, stejně jako těhotné ženy a kojící matky by měly dostávat dvojnásobnou dávku vitaminu B1.
Všichni pacienti potřebují více tohoto vitamínu, zejména při užívání antibiotik a všech léků.
Hosteska je lepší ne šetřit na potravinách bohatých na vitamín B1, a slouží více zelených, lískových oříšků, semen, jater, otrub, pohanky, syrové ovesné vločky, nezapomeňte 2 krát týdně fazole, brambory, 1 krát týdně vařit maso nebo vepřové vnitřnosti - játra, ledviny, srdce. Většina našich současníků nemůže být započítána mezi „naprosto zdravé“ lidi, zjevně trpí určitými chorobami, a proto potřebují mnohem více vitamínu B1. Proto by každá hospodyňka měla v potravě dodávat nejméně 2 mg vitamínu B1 denně, pokud je každý zdravý, a 3 až 6 mg, pokud někteří členové rodiny vykazují známky nedostatku vitaminu B1.
http://gurchik.ru/beauty/health-body/vitamin-b11.htmlVědci odhadují, že 1,5 až 15% světové populace má nedostatek vitamínu B12. S věkem se zvyšuje pravděpodobnost nedostatku.
Symptomy nedostatku vitaminu B12 zahrnují depresi, zmatenost, špatnou paměť, problémy s koordinací pohybu, brnění a necitlivost v nohách a pažích a mnoho dalšího. Máte-li tyto příznaky, pak musíte zahrnout více potravin bohatých na vitamíny B12 ve vaší stravě. V tomto článku se podíváme na to, jaké produkty jsou obsaženy, přínosy pro lidské zdraví a příznaky nedostatku.
B12, také nazývaný kobalamin, je ve vodě rozpustný vitamín nezbytný pro produkci červených krvinek, normální funkci mozku a nervového systému, jakož i pro syntézu DNA. I malý nedostatek může vést k oslabení duševní aktivity a snížení úrovně energie. Vzhledem k nedostatku vitamínu B12 se tvoří červené krvinky nezralé, velké a neschopné řádně přenášet kyslík.
Zdravotní přínosy vitaminu B12 jsou neocenitelné. Zvyšuje energetické rezervy, bojuje s depresí, snižuje chuť na cukr a posiluje nervy.
Jaké potraviny obsahují vitamín B12 a to, co potřebujete k jídlu, aby nedošlo ke zbavení těla všech výhod této skupiny B? Jíst potraviny, které obsahují velké množství, jako je maso, drůbež, ryby, vejce a mléčné výrobky. Vybral jsem pro vás nejzdravější a nejbohatší produkty.
Co je tedy vitamín b12? To je jen malý seznam potravin, které potřebujete jíst pravidelně, aby se tělo dodalo:
To nejlepší, co je v hovězí játrech, velké množství vitamínu B12. Musíte jíst pouze 30 gramů jater denně, aby se pokryla denní potřeba těla. Pokuste se koupit nejkvalitnější hovězí játra, což znamená od krav, které byly chovány v podmínkách co nejblíže jejich přirozenému prostředí. Hovězí játra jsou výborným lékem na chudokrevnost, protože kromě B12 obsahuje soli železa a kyseliny listové. Tyto tři látky jsou obsaženy v játrech, nejlepší přírodní prostředek v boji proti chudokrevnosti.
Sardinky mají spoustu vitamínu B12, stejně jako životně důležité omega-3 mastné kyseliny. Studie pouze potvrzují, že omega-3 mastné kyseliny spolu s vitamínem B12 posilují zdraví kardiovaskulárního systému, snižují zánět v těle a pomáhají v boji proti astmatu.
Makrela atlantická (nesmí být zaměňována s makrely královskou) je lídrem na mém seznamu zdravých potravin, protože obsahuje nejen vitamín B12, ale také omega-3 mastné kyseliny a malou rtuť. Je považován za nejlepší volbu pro zdravou a správnou výživu.
Jehněčí maso je konzumováno všude, je známé svou něhou a velkým množstvím živin a stopových prvků, a to: vitamín B12, bílkoviny, železo, selen a zinek. Poslední dva prvky jsou považovány za hlavní imunomodulační látky v lidském těle.
Losos je jedním z nejužitečnějších a nejživějších zdrojů bílkovin, který obsahuje vitamín B12 ve velkém množství. Vyberte si jen ty, které jsou sklizeny z přírodních vodních útvarů, abyste dosáhli maximálního přínosu pro zdraví svého masa. Losos je jen plněn vitamíny B12 a D, který je také často chybí v lidském těle. Studie ukázaly, že 800 až 5000 IU vitamínu D denně zlepšuje stav pohybového aparátu, přirozeně zpomaluje stárnutí kosterní struktury a také snižuje počet zlomenin u starších osob starších 65 let.
Nutriční kvasnice jsou skvělou volbou pro vegetariány, kteří hledají způsob, jak zvýšit množství vitamínu B12 ve své stravě. Obsahují zvýšené množství dalších vitamínů z této skupiny. Nutriční kvasinky jsou považovány za kompletní zdroj bílkovin, protože obsahují 9 z 18 aminokyselin, které lidské tělo nevyrábí.
Sýr Feta je vynikajícím zdrojem vitamínu B12 a dalších živin, jako je riboflavin a vápník. Tradičně se sýr feta vyrábí z ovčího mléka nebo ze směsi ovčího mléka a kozího mléka. Nejužitečnější a výživný sýr feta je ten, který se připravuje doma. Riboflavin v feta pomáhá s bolestí hlavy, snižuje jejich frekvenci a intenzitu, pomáhá při migrénách.
Hovězí maso je nejlepším zdrojem bílkovin. Ve srovnání s masem krav pěstovaných na farmách je domácí hovězí maso zdravější pro všechny ukazatele. Obsahuje více vitamínů A, B12, E a antioxidantů, které bojují proti rakovině.
V tvarohovém sýru hodně vitamínu B12, bílkovin a vápníku. To může být jeden i během diety pro hubnutí, protože jeho obsah tuku nemá vliv na obsah vitamínu B12.
Vejce nejsou zdrojem masa vitamínu B12. Obsahují také cholin, na kterém závisí zdravé fungování jater. Podle výzkumu nízká hladina cholinu v těle ve většině případů indikuje dysfunkci jater a v důsledku toho se zvyšuje riziko vzniku rakoviny.
Nedostatek vitaminu B12 zabraňuje přeměně solí kyseliny listové na aktivní formu. Z tohoto důvodu se v řetězcích DNA vytvářejí závady v důsledku nesprávného vytváření vazeb. Poškozené řetězce DNA mohou podle vědců způsobit rakovinu. Předpokládá se, že doplňky s vitamínem B12 a kyselinou listovou jsou schopny zabránit vzniku rakovinných buněk a dokonce vyléčit některé typy této choroby.
Nedostatečný vitamin B12 zvyšuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby u starších osob. Pomáhá udržovat nízké hladiny homocysteinu, který hraje významnou roli ve vývoji tohoto onemocnění. To je také důležité pro pozornost, snižuje příznaky ADHD a zlepšuje paměť.
Četné studie potvrdily souvislost mezi depresí a nedostatkem vitaminu B12. Je to on, kdo je zodpovědný za syntézu neurotransmiterů, které ovlivňují náladu člověka.
V jedné studii, publikované v časopise American Journal of Psychiatry, se zúčastnilo asi 700 žen se zdravotním postižením starších 65 let. Výzkumní pracovníci zjistili, že ženy s nedostatkem vitaminu B12 jsou dvakrát častěji postiženy depresí než ženy ve stravě, které jsou v dobrém stavu.
Vitamin B12 je nezbytný především pro produkci zdravých a normálních červených krvinek. B12 zabraňuje anémii, zejména megaloblastům. Jedná se o formu anémie, při které se produkuje méně červených krvinek, zatímco jsou velké a nezralé. Nejsou schopny nést potřebné množství kyslíku do tkání a orgánů, což se obvykle projevuje příznaky slabosti a únavy.
Vitamin B12 mění sacharidy, bílkoviny a tuky přijaté z potravy na "palivo" pro náš organismus. To je důvod, proč lidé s nedostatkem cítí neustálou únavu. Vitamin B12, prostřednictvím signálů od neuromeditorů, snižuje naše svaly a dodává nám energii po celý den.
Pro udržení optimální úrovně energie po celý den pravidelně konzumujte potraviny, které obsahují vitamín B12 ve velkém množství.
Doporučený denní příjem vitamínu B12 (počítáno na 2000 kalorií denně pro dospělé a děti od 4 let) je µg za den. Někdy může být nedostatek skryty užíváním kyseliny listové ve velkých dávkách. Vegetariáni jsou vystaveni vysokému riziku vzniku nedostatku tohoto vitaminu, protože B12 je v potravinách pouze živočišného původu. Riziková skupina zahrnuje také ty, kteří mají problémy se střevem a zhoršenou absorpci. Některé léky mohou způsobit nedostatek vitaminu B12.
Mezi možná rizika a nežádoucí účinky nedostatečného příjmu vitaminu B12 patří:
Vstup je obzvláště důležitý pro těhotné ženy, protože nízká hladina vitaminu před nebo po narození dítěte vede k narušení vývoje fetální nervové trubice.
Recepty jsou velmi rozmanité, obsahují jeden nebo několik produktů s vitamínem B12 a také velmi chutné. Diverzifikujte svou stravu pomocí těchto jednoduchých receptů, abyste zajistili, že potřebné množství vitamínu B12 bude denně požíváno.
Zde jsou mé oblíbené recepty:
Toto jídlo je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Kromě B12 obsahuje omega-3 mastné kyseliny a vitamín D!
Doba vaření: 20 minut
Tento recept je vhodnější pro vydatnou snídani. Vejce jsou velmi užitečná pro lidské zdraví: zlepšují vidění, snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Každé ráno začínající s vejci je trochu nudné, takže jsem přidal trochu kurkuma do receptu. Kurkuma reguluje cholesterol a je na seznamu potravin doporučených pro diabetes.
Cibuli, cibuli, česnek a česnek smažíme na rozpuštěném másle na středním ohni 10 minut a tak dále. Ghee obsahuje vitaminy rozpustné v tucích a dodává jí tu mastnou chuť.
Když je zelenina měkká, přidejte sýr, vejce a bylinky. Za stálého míchání se připraví na 10 minut.
Nezapomeňte přidat kurkuma! Podáváme s tousty bez lepku a užívejte si!
Doba přípravy: 2 hodiny 45 minut (příprava 45 minut)
Pokud trpíte nedostatkem vitaminu B12 a rozhodnete se užívat jeho doplňky, měli byste vědět a vzít v úvahu, že může působit na určité léky. Pokud jste v současné době užíváte nějaké léky nebo trpíte chronickým onemocněním, poraďte se se svým lékařem.
K lékům, které snižují hladinu vitamínu B12 v lidském těle, patří:
Injekce vitaminu B12 (kyanokobalamin) jsou také skvělým způsobem, jak doplnit nedostatek vitamínů.
Správná výživa je nejlepším způsobem, jak dostat dostatek vitamínu B12. To je snadné, protože nyní znáte celý seznam potravin bohatých na tento vitamin.
V top 10 výrobcích s vitamínem B12 jsem zahrnoval hovězí játra, sardinky, hovězí maso, makrelu atlantickou, losos, nutriční kvasnice, sýr feta, tvaroh a vejce.
Doufám, že zkusíte jeden z mých receptů. Zdá se mi, že každý najde něco pro svůj vkus, protože je z čeho vybírat.
http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.htmlPodle Národního zdravotního institutu je vitamin B12 živinou, která pomáhá udržovat zdravé nervové buňky a zajišťuje produkci červených krvinek.
Produkuje také genetický materiál v buňkách (DNA).
Vitamin B12 může zabránit určitému typu anémie - perniciózní anémii.
Lidé s touto nemocí se cítí velmi unavení a letargičtí.
Podle Dr. Vyacheslava Varsoffa může nedostatek vitamínu B12 vést k trvalému poškození nervů, což může vést k paralýze. Proto musí člověk jíst co nejvíce potravin, které obsahují vitamín B12.
Nedostatek vitaminu B12 může také vést k duševním poruchám a sníženým hladinám energie.
Ti, kteří trpí takovými stavy, jako je syndrom zvýšené intestinální permeability, řídnutí stěn žaludku, Crohnova choroba, alkoholismus, lupus, Gravesova choroba a trávicí malabsorpce, často nedostávají mnoho vitamínu A12.
Potraviny bohaté na vitamin B12: maso a živočišné produkty (mléko, sýry atd.)
Vegetariáni a vegani se obvykle uchylují k doplňkům výživy, které obsahují velké množství folátu a vitamínu B12.
Dětská maminky-vegetariáni mají větší pravděpodobnost, že trpí nedostatkem vitaminu B12, protože nespotřebovávají hodně vitamínu B12.
Těmto dětem hrozí, že se stanou rukojmími stravovacích návyků matky a přetrvávají v tělesném a duševním vývoji, stejně jako v anémii.
Doporučený obsah vitamínu B12 závisí na vašem věku, stravě, konzumovaných lécích a případných zdravotních indikacích.
S věkem se obvykle zvyšuje riziko nedostatku vitamínu B12.
Vitamín b12, jako vápník, vitamín A a D se nacházejí v mléce ve velkém množství.
Chcete-li získat dostatek vitamínu B12, musíte vypít jen jeden šálek mléka denně.
Lidé, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, mohou jako alternativu konzumovat sójové mléko.
Sójové mléko je také velmi málo kalorií.
A kromě sójového mléka obsahuje velké množství vitamínu B12.
Jogurt má také vysoký obsah vitamínu B12.
Jeden šálek mléka se skládá z jednoho mikrogramu vitamínu B12 a pouze čtvrtina šálku jogurtu se skládá z přibližně 1,49 mikrogramů vitamínu B12.
Sýr obsahuje vitamíny B12, A, D a E, železo, fosfor, vápník a bílkoviny.
K dispozici je také široký výběr různých sýrů, jako je mozzarella, parmazán, feta atd.
A v těchto sýrech je vitamín B12 v dostatečném množství.
Sýr dodává příjemnou chuť mnoha kulinářským jídlům.
Připravte si těstoviny, pizzu nebo sýrové sendviče, abyste zvýšili hladiny vitaminu B12.
Věřte tomu nebo ne, nejen kuřecí vejce jsou vhodná pro vaše zdraví, ale také kachní a křepelčí vejce.
Vejce se skládají z mnoha prospěšných živin, jako je protein, železo, riboflavin a vitamin A a D.
Co je vitamin B12 ve vejcích? Největší částka je v žloutcích (také nezapomeňte, že tam je spousta cholesterolu).
Hovězí maso, stejně jako mnoho jiných potravin, je vynikajícím zdrojem vitamínu B12.
Hovězí maso má také další prospěšné živiny: zinek, bílkoviny, železo a fosfor.
Železo a vitamin B12 jsou užitečné pro prevenci a léčbu anémie.
Hovězí maso je obecně prospěšné pro zachování „zdraví“ červených krvinek.
To je také prospěšné pro zdraví vašeho mozku a produkci hormonů.
Hovězí maso se skládá z 1,5 mikrogramu vitamínu B12, což je přibližně 60% doporučeného denního příjmu.
Hovězí maso by mělo být součástí vaší stravy.
Nicméně, to by mělo být konzumováno s mírou, jak přejídání nikdy předtím přinesl dobrý.
Vitamín B12 je v potravinách poměrně běžný a ryby nejsou výjimkou. Má vysoký obsah vitamínu B12, stejně jako další důležité živiny, jako jsou omega-3, mastné kyseliny, vápník a vitamín D.
Existuje také mnoho různých druhů ryb, které obsahují velké množství vitamínu B12.
Jedná se o lososy, tuňáky, makrely, sardinky a sledě.
Mastné kyseliny nalezené v těchto rybách jsou velmi užitečné pro prevenci srdečních onemocnění.
Ryba je také silně doporučována pro těhotné ženy, a to nejen díky svému bohatému "vitamínovému" složení, ale také kvůli jiným životně důležitým živinám.
Jehněčí je velkým zdrojem vitamínu B12.
Stejně jako každé zvířecí maso má také mnoho dalších úžasných a prospěšných přínosů pro zdraví.
Jehněčí obsahuje niacin, omega-3, omega-6, kyselinu listovou, zinek a vitamíny B1, B2 a B6.
Tyto živiny pomáhají při léčbě a prevenci kardiovaskulárních onemocnění, protože obsahují všechny esenciální mastné kyseliny.
Nejvýznamnější částí ovcí je játra.
Říká se, že jehněčí „oxidační stres“.
Bylo také prokázáno, že jehněčí maso snižuje zánět, zvyšuje metabolismus, vyrovnává hladinu cukru. Kromě toho obsahuje téměř žádné sacharidy, ale je bohatý na bílkoviny.
Jaké produkty jsou vitamín b12? Nejjednodušší! A nyní je váš seznam doplněn ještě jednou - kuře. Je bohatým zdrojem vitamínu B12.
Kuře také obsahuje mnoho bílkovin, fosforu, selenu, niacinu a vitaminu B6.
Denně doporučené množství je jedna kuřecí prsa.
Kuře s kůží obsahuje 0,31 μg vitamínu B12.
Obvykle lidé, kteří nekonzumují červené maso patří kuře v jejich obvyklé stravě jako zdravá alternativa.
Kuře je také bohaté na kyselinu listovou.
Na rozdíl od červeného masa, kuře neobsahuje mnoho kalorií a tuku.
Kuře je také velmi populární jídlo po celém světě a lze vařit různými způsoby.
Existuje mnoho vitamínu B12 v škeblích spolu s dalšími životně důležitými a prospěšnými živinami, jako je železo, selen, bílkovina, mangan, fosfor, riboflavin, měď a vitamín C.
Vitamin C je užitečný pro rozpad železa v těle, který pak přenáší kyslík do červených krvinek. V tomto procesu tyto buňky produkují energii.
Mušle jsou také užitečné při udržování zdravého nervového systému.
Mušle jsou také skvělé pro "budování" tkání a svalů.
Čerstvé škeble jsou mnohem výživnější než konzervované. Je tedy lepší je používat čerstvé.
Zesílené obiloviny jsou vysoce doporučeny pro vegetariány pro denní produkci vitamínu B12, protože některé potraviny obsahující vitamín B12 nemohou být konzumovány kvůli potravinové ideologii.
Tyto obiloviny pomáhají snižovat hladinu homocysteinu v krvi, což je užitečné pro prevenci demence, mrtvice, kardiovaskulárních onemocnění a srdečních infarktů.
Proto jsou obohacené obiloviny povinné pro důchodce a měly by být zahrnuty do vaší denní stravy.
Při nákupu obohacených obilovin si pozorně přečtěte etikety a ujistěte se, že obsahují aktivní formu vitamínu B12, zvanou kolobalamin nebo kyano-kobalt.
Tento produkt je vhodný i pro vegany a vegetariány.
Může být použit velmi šetrně: potřebujete pouze 2 lžičky v obilovinách nebo smoothies.
Extrakt kvasinek lze také použít jako náhražku oleje pro toasty a sušenky.
Má bohatou a "sýrovou" chuť.
100 g kvasničného extraktu vám dává asi 8 procent denní dávky vitamínu B12.
Ústřice účinně stimulují imunitní systém a rozkládají sacharidy, což dodává energii.
Ústřice také zvyšují libido.
Pomáhají zabránit nachlazení, protože účinně podporují imunitní systém.
Také ústřice jsou užitečné pro posílení vašich svalů.
Konzervované ústřice jsou obvykle baleny v oleji, tento olej je také vhodný pro vaše zdraví a obsahuje zdravé tuky.
Krabi mají pro tělo mnoho úžasných výhod.
Jsou to velmi bohaté zdroje vitamínu B12, A, C, zinku, proteinu, selenu a mědi.
Také krab má příjemnou a šťavnatou chuť.
V jeho jádru, kraby jsou velmi nízkokalorické, což z nich činí vynikající volbu pro dietu pro hubnutí.
Na rozdíl od jiných mořských plodů obsahují krabi minerál zvaný chrom, který pomáhá kontrolovat hladiny glukózy v krevním řečišti.
Krabi jsou doporučováni pro lidi s diabetem 2. typu.
Krabi jsou také užiteční pro zvýšení hladiny energie.
Syrovátkový prášek je běžně znám jako „bílkovina“ a kulturisté ho používají k budování svalů.
Je pravda, že je to také vynikající zdroj vitamínu B12.
Syrovátkový prášek obsahuje 1,2 mcg vitamínu na šálek.
Je také vhodný pro vegany a vegetariány.
Srvátkový prášek může být přidán do snídaňových cereálií, koktejlů a může být smíchán s různými oblíbenými plody.
Při snídani se doporučuje používat syrovátkový prášek, protože zvyšuje vaši energetickou hladinu.
Chobotnice obsahuje extrémně vysoké množství vitamínu B12.
85 gramů chobotnice obsahuje asi 30 mikrogramů vitamínu B12, který již překračuje doporučené denní množství.
Chobotnice by měla být konzumována mírně.
Pro lidi s vysokým cholesterolem by chobotnice neměla být zahrnuta do denní stravy.
Chobotnice řídí váš metabolismus, pomáhá při tvorbě nových červených krvinek a podporuje zdraví vašeho mozku.
Chobotnice je také velmi nízkokalorická.
Existuje mnoho metod pro vaření chobotnice: může být zahrnuta do salátů, gumbo (polévka) nebo těstovin.
Vitamin B12, ve kterém nejsou obsaženy pouze produkty! Humři jsou také bohatí na vitamin B12.
Kromě toho jsou bohaté na vitamíny B6, A, C, E, bílkoviny, draslík, zinek, hořčík a fosfor.
Humři přispívají k vašemu neurologickému zdraví, významně zvyšují hladinu energie, zlepšují zdraví kostí, udržují zdravou kůži a dokonce zabraňují poškození buněčných membrán.
Humři také obsahují mírné množství tuku a neobsahují vlákninu nebo sacharidy.
Humři by měli být konzumováni s mírou, zejména ti, kteří trpí vysokým krevním tlakem a vysokým cholesterolem.
Tabulka potravin obsahujících nejvíce vitamínu B12
http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.htmlJakou funkci má tento vitamin, proč ho tělo potřebuje? Jaké potraviny je třeba konzumovat, aby byla zajištěna jejich denní dávka.
Správná výživa by měla obsahovat dostatek vitamínu B12. Tato antianemická látka, jejíž objev byl skutečným průlomem v medicíně. S jeho pomocí je možné zlepšit krevotvorné funkce těla a gastrointestinálního traktu. Navzdory rozpustnosti prvku ve vodě je dostatečně obsažena v játrech.
Jedinou otázkou je, kde vitamín B 12 obsahuje a od kterého je nejjednodušší získat produkty.
Vitamin B12 je jedinečný svým působením. Cobalamin nebo kyanocobalamin (to je to, co nazývají v širokých kruzích) vykonává mnoho užitečných funkcí. Látka chrání tělo před nadměrnou tvorbou tuku v játrech, posiluje imunitní systém, aktivuje tvorbu bílých krvinek. Proto je často předepisován pacientům s virem imunodeficience (AIDS).
Pokud víte, které potraviny obsahují vitamin B12 a jak jej používat, je snazší normalizovat práci těla - zlepšit mozek a centrální nervový systém, rychle se přizpůsobit změnám v denním režimu. Kromě toho b 12 dobře zvládá otázku normalizace krevního tlaku.
Nedostatek takové látky může způsobit mnoho problémů - především nervových onemocnění. To je důvod, proč je důležité vědět, kde je vitamin B12 obsažen, a doplnit tak stravu. Studie ukázaly, že nedostatek kobalaminu často způsobuje roztroušenou sklerózu, která je nevyhnutelně doprovázena zničením nervových buněk. V důsledku toho se projeví ochrnutí a celkové snížení průměrné délky života.
Obsah prvku v konzumované potravě je také důležitý z pozice, kterou se B12 podílí na všech životně důležitých procesech, zejména metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin. Navíc dostatečné množství takové látky ve stravě a těle zajišťuje plnou produkci DNA a RNA - správců genetických dat.
Funkce kyanokobalaminu jsou tedy redukovány na řešení následujících úkolů:
Všechny tyto vlastnosti hovoří o pokračujících výhodách tohoto prvku, který musí být nutně v lidské stravě, zejména pokud vede aktivní životní styl. Sportovci potřebují více vitamínu, proto musí být odpovídajícím způsobem vybírány výrobky.
Bylo zmíněno, že nedostatek kobalaminu je nebezpečný. Pokud neužijete přípravky s vitaminem B12, pak je možná řada negativních následků - rozvoj neuritidy a nervozity, výskyt nepříjemné vůně z kůže, vysoká únava, slabost, snížená chuť k jídlu, bolesti hlavy, aktivní srdeční tep, vzhled bledosti kůže, výskyt necitlivosti, bolesti zad a tak dále.
Nyní považujme za nejdůležitější věc - ve které jsou obsaženy produkty vitaminu B. 12. Ihned je třeba poznamenat, že hlavně B12 se nachází v produktech živočišného původu. Některé rostliny se také chlubí obsahem kobalaminu, ale to je vzácnější. Tento prvek je tedy v následující rostlinné potravě:
Problém je v tom, že v rostlinách je množství kobalaminu malé nebo jen zřídka spadají na stůl.
Jaké produkty mají tuto položku ve velkém množství? Držitelé záznamů v obsahu látky jsou:
Kromě toho dostatečné množství obsahuje mořské „obyvatele“, mezi nimiž jsou:
O něco méně kobalaminu je v našem obvyklém masu (kuřecí, vepřové a hovězí maso). Neměli bychom zapomenout na mléčné výrobky - tvrdý sýr, kefír, jogurt a tak dále.
Vzhledem k vysokému obsahu B12 v potravinách živočišného původu jsou ohroženi vegetariáni - lidé, kteří svým přesvědčením nespotřebují takové potraviny. V řadě zemí na východě tak převažuje ve stravě lidí zelenina a obiloviny. Ale proč nemají nedostatek? Je to jednoduché. V těchto regionech se zpracování obilovin se speciálními pesticidy neprovádí. To znamená, že v obilninách je zachováno mnoho kobalaminu. Výsledkem je, že lidské tělo dostává potřebnou část.
Při plánování jídelního lístku je důležité vědět, které potraviny obsahují vitamin B12. Z tohoto důvodu je snazší formulovat správnou dietu a dávat tělu dostatečné množství kobalaminu. Průměrná denní dávka je 3 mcg. To je dostatečné, aby se zabránilo nedostatku látky a účinkům uvedeným výše.
Vegetariáni jsou v ohrožení. Pokud potravinový prvek nestačí, doporučuje se užívat další vitamíny. Ale v tomto případě stojí za to se poradit s lékařem, aby to nepřehánělo. Zajímavostí je, že vědci nepřišli ke společnému názoru na horní úroveň látky. To znamená, že přebytek nemůže vést k negativním důsledkům pro tělo.
Pojďme shrnout obsah položky v potravinách. Seznam je následující:
Vitamin B12 je velmi důležitou látkou pro zdraví mozku, nervového systému, syntézu DNA a tvorbě krevních buněk. Ve skutečnosti je to jídlo pro mozek. Jeho použití je klíčové v každém věku, ale zejména když tělo stárne - nedostatek vitaminu B12 je spojen s kognitivním postižením. I mírný nedostatek může vést ke snížení duševních schopností a chronické únavy. Jeden z nejdůležitějších vitamínů pro vegetariány, protože největší množství se nachází v živočišných produktech [1].
Také známý jako: kobalamin, kyanocobalamin, hydroxokobalamin, methylcobalamil, cobamamid, externí faktor Castle.
V 1850s, anglický lékař popsal smrtící formu anémie, připisovat jí spojení s patologickou sliznicí žaludku a nepřítomností žaludeční kyseliny. Pacienti vykazovali příznaky anémie, zánětu jazyka, znecitlivění kůže a abnormální chůze. Na tuto chorobu nebyl žádný lék a byl vždy smrtelný. Pacienti byli vyčerpáni, hospitalizováni a neměli naději na léčbu.
Lékař Richard Harris, lékař na Harvardu, přišel s myšlenkou, že by potravinářské látky mohly pacientům pomoci. V roce 1923 se Minot spojil s Williamem Perrym Murphym a založil svůj výzkum na předchozí práci George Whipplee. V této studii byli psi přivedeni do stavu anémie a pak se pokusili zjistit, které produkty obnovují červené krvinky. Účinná byla zelenina, červené maso, a zejména játra.
V roce 1926, na konvenci v Atlantic City, Minot a Murphy hlášeny senzační objev - 45 pacientů s zhoubné anémie byly vyléčeny tím, že velké množství syrových jater. Klinické zlepšení bylo zřejmé a obvykle nastalo během 2 týdnů. Minot, Murphy a Whipple obdrželi v roce 1934 Nobelovu cenu za medicínu. O tři roky později, William Castle, také Harvard učenec, objevil, že nemoc byla spojena s nějakým faktorem v žaludku. Lidé s odstraněným žaludkem často zemřeli na zhoubnou anémii a játra nepomohla. Tento faktor, který je přítomen v žaludeční sliznici, se nazýval "vnitřní" a byl nutný pro normální vstřebávání "vnějšího faktoru" z potravy. "Interní faktor" nebyl přítomen u pacientů se zhoubnou anémií. V roce 1948 byl "vnější faktor" izolován v krystalické formě z jater a publikován Karlem Volkersem a jeho spolupracovníky. Byl nazýván vitamin B12.
V roce 1956 britská chemik Dorothy Hodgkin popsala strukturu molekuly vitaminu B12, za kterou získala v roce 1964 Nobelovu cenu za chemii. V roce 1971 oznámil organický chemik Robert Woodward úspěšnou syntézu vitamínu po deseti letech pokusu.
Smrtící nemoc může být nyní snadno vyléčena vstřikováním čistého vitamínu B12 a bez vedlejších účinků. Pacienti se plně zotavili [2].
Uvádí se odhadovaná přítomnost (µg / 100 g) vitaminu [11]:
Míra příjmu vitaminu B12 je určena výbory výživy v každé zemi a pohybuje se od 1 do 3 mikrogramů denně. Například norma, kterou v roce 1998 stanovila Rada pro výživu a výživu USA, je následující [3]:
V roce 1993 stanovil Evropský výbor pro výživu míru spotřeby vitamínu B12 denně:
Srovnávací tabulka doporučeného množství vitamínu B12 denně, podle údajů v různých zemích a organizacích [4]:
Ve všech výše uvedených případech může mít tělo nedostatek vitamínu B12, což může vést k velmi závažným následkům. Pro prevenci a léčbu takových stavů lékaři předepisují příjem syntetického vitaminu orálně nebo ve formě injekcí [5].
Ve skutečnosti je vitamin B12 celá skupina látek obsahujících kobalt. Obsahuje kyanokobalamin, hydroxokobalamin, methylkobalamin a kobamamid. Kyanokobalamin je nejaktivnější v lidském těle. Tento vitamín je považován za nejsložitější ve své struktuře ve srovnání s jinými vitamíny.
Kyanokobalamin má tmavě červenou barvu, vyskytuje se ve formě krystalů nebo prášku. Nemá žádný zápach ani barvu. Je rozpuštěn ve vodě, odolný vůči vzduchu, ale je zničen ultrafialovými paprsky. Vitamin B12 je velmi stabilní při vysokých teplotách (bod tání kyanokobalaminu je 300 ° C), ale ztrácí svoji aktivitu ve velmi kyselém prostředí. Také se rozpustí v ethanolu a methanolu. Vzhledem k tomu, že vitamin B12 je rozpustný ve vodě, tělo jej potřebuje dostat dostatek. Na rozdíl od vitamínů rozpustných v tucích, které jsou skladovány v tukových tkáních a jsou postupně používány našimi orgány, jsou vitamíny rozpustné ve vodě odstraněny z těla, jakmile je dávka přesahující denní dávku přijata [6,7].
Vitamin B12 se podílí na tvorbě genů, chrání nervy a pomáhá při metabolismu. Aby však tento ve vodě rozpustný vitamin fungoval správně, musí být dostatečně spotřebován a absorbován. K tomu přispívají různé faktory.
V potravinách je vitamin B12 kombinován se specifickým proteinem, který se pod vlivem žaludeční šťávy a pepsinu rozpouští v lidském žaludku. Když se B12 uvolní, vazebný protein se k němu připojí a chrání jej při transportu do tenkého střeva. Jakmile je vitamin ve střevě, látka zvaná „vnitřní faktor B12“ odděluje vitamin od proteinu. To umožňuje vitamínu B12 vstoupit do krevního oběhu a plnit své funkce. Aby B12 správně vstřebalo tělo, musí být zdravý žaludek, tenké střevo a slinivka břišní. Navíc by mělo být v gastrointestinálním traktu vytvořeno dostatečné množství vnitřního faktoru. Pití velkého množství alkoholu může také ovlivnit absorpci vitaminu B12, protože produkce žaludeční kyseliny klesá [8,9].
Zatímco četné nemoci a léky mohou nepříznivě ovlivnit účinnost vitaminu B12, některé živiny, naopak, mohou podpořit jeho účinek nebo dokonce umožnit to obecně:
Potraviny s vysokým obsahem vitamínu B12 jsou dobré pro konzumaci s černým pepřem. Piperin, látka nalezená v pepři, pomáhá tělu absorbovat B12. Zpravidla se jedná o pokrmy z masa a ryb.
Studie ukazují, že konzumace správného poměru kyseliny listové a B12 může zlepšit zdraví, posílit srdce a snížit riziko vzniku Alzheimerovy choroby; pokud je však kyselina příliš mnoho, může interferovat s absorpcí B12 a naopak. Zachování optimálního množství každého z nich je tak jediným způsobem, jak zabránit vzniku deficitu. Kyselina listová je bohatá na listovou zeleninu, fazole a brokolici a B12 se nachází hlavně v živočišných produktech, jako jsou ryby, organické a libové maso, mléčné výrobky a vejce. Zkuste je zkombinovat!
Jako každý jiný vitamín, B12 je nejlépe získaný z přírodních zdrojů. Existují studie, že syntetické potravinářské přídatné látky mohou poškodit organismus. Přesné množství látky nezbytné pro zdraví a pohodu může určit pouze lékař. V některých případech jsou však nezbytné syntetické vitamíny.
Ve výživových doplňcích je vitamin B12 obvykle přítomen ve formě kyanokobalaminu, což je forma, kterou tělo snadno převádí na aktivní formy methylkobalaminu a 5-deoxyadenosylkobalaminu. Potravinové doplňky mohou také obsahovat methylcobalamin a jiné formy vitaminu B12. Stávající důkazy neprokazují žádné rozdíly mezi formami z hlediska absorpce nebo biologické dostupnosti. Schopnost těla absorbovat vitamin B12 z doplňků výživy je však do značné míry omezena schopností vnitřního faktoru. Například pouze asi 10 mcg z 500 mcg perorálního doplňku je skutečně absorbováno zdravými lidmi [5].
Na dodatečném příjmu vitamínu B12 je třeba myslet především na vegetariány a vegany. Nedostatek B12 u vegetariánů závisí především na typu stravy, kterou následují. Vegani jsou nejvíce ohroženi. Některé výrobky obohacené cereáliemi obohacené o B12 jsou dobrým zdrojem vitamínů a často obsahují více než 3 μg B12 na každých 100 gramů. Kromě toho jsou některé značky potravinářských kvasnic a vloček obohaceny vitamínem B12. Řada sójových výrobků, včetně sójového mléka, tofu a náhražek masa, také obsahuje syntetický B12. Je důležité se podívat na složení produktu, protože ne všechny jsou obohaceny B12 a množství vitaminu se může lišit.
Různé vzorce pro děti, včetně sóji, jsou obohaceny o vitamin B12. Novorozenci, kteří dostávají přípravek, je hladina vitamínu B12 vyšší než u dětí kojených. Zatímco exkluzivní kojení se doporučuje během prvních 6 měsíců života dítěte, přidávání vitaminu B12 obohaceného přípravku v druhé polovině dětství může být velmi přínosné.
Několik doporučení pro ty, kteří se drží vegetariánského a veganství:
Následující tabulka obsahuje seznam potravin, které mohou být zahrnuty do vegetariánské a veganské stravy a jsou vynikající pro udržení normálních hladin B12 v těle [13]:
http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html