Jod je halogen a je jedním z nezbytných stopových prvků pro lidské tělo. Je součástí hormonů štítné žlázy, takže její hlavní regulační funkcí.
Hormony obsahující prvek se podílejí na regulaci metabolismu, rychlosti chemických reakcí, metabolismu proteinů, vitamínů atd. Jak nedostatek, tak nadbytek tohoto prvku způsobuje vážné onemocnění. Více o výhodách a nebezpečích jódu se můžete dozvědět zde.
Celkově má tělo od 20 do 50 mg tohoto prvku a potřebujete vědět, jakou denní potřebu jódu potřebuje člověk. Kde a co obsahuje jód, uvažujeme v tomto článku.
Jód (níže je seznam produktů, které obsahuje) vstupuje do lidského těla pouze s jídlem a vodou, takže ti, kteří tento prvek nemají, potřebují vědět, v čem je jeho koncentrace nejvyšší.
Většina tohoto prvku v zástupci rostlinné říše, zejména v řasách. Rostliny absorbují jod z minerálů rozpuštěných ve vodě a akumulují jej.
Zvířata získávají tento stopový prvek hlavně z rostlin a pak jej akumulují v určitých orgánech a tkáních. Většina jódu v játrech, tukové tkáni, vejcích nebo vejcích. Mezi různými druhy zvířat je tento prvek bohatší než organismy mořského života a ptáci, kteří se živí obilím.
Jaké produkty obsahují jód nejvíce:
Ostatní: Ve kterých potravinách je hodně jódu: jodizovaná sůl a koření na něm, stejně jako koření obsahující hnědé řasy, jsou vynikajícím zdrojem halogenu. Voda může obsahovat jód ve velkém množství (zejména některé druhy jód-bromové minerální vody), nebo nemusí být vůbec přítomen. Záleží na konkrétním zdroji.
Pro přehlednost použijte tabulku:
Výrobek Obsah jódu v potravinářských výrobcích, mcg / 100g ryby po zpracování, měkkýši a jiná zvířata 5 - 400 Surová ryba 243 Mořské ryby po tepelném ošetření. 74 Surový sleď 66 Surový makrely 100 Ústřice syrový 60 Pstruhy 3.5 Mléko a jeho deriváty 4 - 11 Kuřecí vejce 10 Bílý chléb 6-9 Brambory 4 Zelení (petržel, kopr) 6-15 Zelenina 1-10 Laminaria (a další hnědá) mořské řasy) 500-3000 Pstruh 3,5 Flounder Ok. 190 Sayra 200 Losos 200 Játra játra 370 Treska 130 Ovesné vločky 20 Houby 18 Tavené sýry do 18 Vepřové maso 16.7 Máslo 9 Fazole 12.5 Špenát 12 Hovězí maso 11,5 Hrášek 10 Pšeničná mouka do 10 Chléb normální 9 Žito 8, 3 řepa 6.8
Jak ukazuje tabulka, výrobky obsahující velké množství jódu (což je velmi užitečné pro štítnou žlázu) jsou většinou ryby.
Odborník na výživu - endokrinolog o správné dietě:
Tento stopový prvek je jedním z nejdůležitějších stopových prvků v lidském těle, protože jej nemůže produkovat. Bez jódu je však vyloučena sekrece hormonů štítné žlázy a řada dalších procesů.
Nedostatek tohoto prvku vede k:
Více informací o důsledcích nedostatku naleznete zde.
Neméně nebezpečné a přebytek jódu:
Jak jinak může přebytek ovlivnit osobu, můžete si přečíst zde.
DŮLEŽITÉ. Jak nadbytek, tak i nedostatek sloučenin jódu v potravinách a ve vodě představují potenciální hrozbu pro lidské zdraví.
Jod se nachází v hormonech vylučovaných štítnou žlázou, tyroxinem a trijodotioninem. V každé molekule jsou 4 mikroelementové hormony a 3 atomy v molekule trijodotrioninu.
S nedostatkem tohoto elementu nemají buňky štítné žlázy žádnou náhradu, a přestává produkovat hormony.
K vyrovnání nedostatku jódu se železo začíná zvětšovat a vyvíjet tlak na okolní orgány. Protože toto, velký nádor je tvořen v krku (goiter), a hlas stane se chraptivý (hrtan a hlasivky jsou komprimovány).
V přítomnosti radioaktivních izotopů jodu mohou nahradit neradioaktivní jód a způsobit rakovinu štítné žlázy.
Tak, potraviny s vysokým obsahem jódu jsou velmi prospěšné pro štítnou žlázu.
Jod je základní stopový prvek, který je součástí hormonů štítné žlázy. Nedostatek tohoto halogenu vede ke skutečnosti, že štítná žláza nemůže tyto hormony produkovat, což negativně ovlivňuje práci všech systémů, zejména nervového. Člověk se stává letargickým, snadno deprimovaným.
Přebytek elementu vede k opačným výsledkům: velké množství hormonů ovlivňuje nervový systém, člověk se cítí neustále podrážděný, nespí dobře, jeho metabolismus se zrychluje.
Jód je životně důležitým prvkem v lidském těle. Struktura hormonů štítné žlázy je navržena tak, že zaujímá vedoucí místo a ovlivňuje mnoho životně důležitých funkcí těla. Nedostatek jódu může vést k nenapravitelným selháním: dochází k porušení rovnováhy bílkovin, tuků a vody a elektrolytů.
Tento stopový prvek vstupuje do lidského těla vodou, produkty obsahující jód, vzduchem. Látka se hromadí ve štítné žláze, následně ji distribuuje po celém těle, reguluje harmonický vývoj těla, přebírá odpovědnost za normální fungování mozkové kůry a všech vnitřních orgánů lidského těla.
Jod je obsažen v téměř všech živých organismech, vodě, půdě. Lékaři používají alkoholické řešení léků jako antiseptikum, hojí rány dobře. Ve své čisté formě takový prvek neexistuje v přírodě, ale je získáván chemickými prostředky z produktů obsahujících jód ve velkých množstvích a mořský řas je hlavním prvkem, ze kterého je tato látka extrahována.
Velký počet stopových prvků obsahuje mořskou vodu. Mořský písek a vzduch jsou bohaté na stopové prvky, proto je pro léčbu tolik sanatorií.
Tato složka hraje obrovskou roli při vytváření plnohodnotné životní činnosti, ale lidské prostředí ji nemůže nezávisle syntetizovat, takže musí proudit vzduchem s jídlem a vodou.
Má-li tělo dostatek tohoto prvku, je zdravé, aktivní, harmonicky se rozvíjející, psychicky. Tato látka odpovídá za:
Nedostatek stopových prvků ohrožuje závažné hormonální poruchy.
Nedostatek jodu - dnes tento problém ovlivnil osmou část lidstva. Vzhledem k tomu, že tato látka je životně důležitá pro zdravý život lidí, může být doplněna konzumací potravin bohatých na jód vzduchem nebo vodou.
Je třeba poznamenat, že lidé žijící na pobřeží trpí méně nedostatkem látek obsahujících jód.
Lidé sami neprodukují tento prvek, ale dostávají ho ve velkém množství během jídla, se vzduchem nebo vodou obsahující tyto mikroprvky. Aby pacientův život probíhal rovnoměrně - bez stresu, měl vyváženou stravu, je třeba sledovat konzumované potraviny. Výrobky obsahující kobalt, brom, chlor, železo, mangan, vápník a jód se nedoporučují používat společně, protože nejsou kompatibilní. Proto je nutné sledovat nejen potraviny, ale i léky. Část léčiv, která zahrnuje uhličitan lithný, přispívá k nevhodné asimilaci chemického stopového prvku.
Znečištění životního prostředí, zvýšené záření - hlavní příčinou deficitu.
Nedostatek jodu ovlivňuje každou osobu různými způsoby. Každý jednotlivec má svá vlastní slabá místa, která se zhoršují v procesu nemoci.
Pokud má pacient kardiovaskulární problémy, vzrůstá krevní tlak, objevují se nemoci, jako je ateroskleróza, arytmie a dušnost - problémy s nedostatkem jódu na obličeji.
Během těhotenství se zvyšuje nebezpečí, že problém může ovlivnit vývoj plodu, dítě se narodí s abnormalitami.
Zvýšený tlak, bolesti hlavy, ztráta koncentrace, zhoršení pozornosti může také způsobit nedostatek této látky.
Příznaky nedostatku mikroživin se projevují takto:
Výše uvedené příznaky onemocnění nejprve ukazují, že štítná žláza potřebuje preventivní léčbu jódem. Abychom s ní měli méně problémů, měla by dieta zahrnovat produkty obsahující jód.
Pokud se nedostatek mikronutrientů objeví v počátečních stadiích vývoje dítěte, malý pacient může mít závažné duševní nebo fyzické abnormality. Aby se tomu zabránilo, musí obsah jódu v produktech odpovídat denní dávce pro děti. Jak dítě roste, míra aplikace mikroprvku se zvyšuje.
Během těhotenství je nutné eliminovat nedostatek jodizovaných produktů. Jinak hrozí ohrožení zdraví dívky, stejně jako riziko potratu nebo narození dítěte s patologií. Žena během těhotenství by měla konzumovat 250-300 mikrogramů stopových prvků.
Vyrovnávací výživa je možná, pokud víte, které potraviny obsahují jód. S takovými údaji však nebude možné provést přesný výpočet stopového prvku. Veškeré informace odrážejí přibližné složení látky, protože produkty mění složku stopového prvku. Záleží na podmínkách skladování potravin, přepravy. Například, to je věřil, že mořské plody obsahují velká množství jódu, ale obsah substance se liší v závislosti na různých faktorech: místo chytání ryb, podmínky, za kterých rostl, co jedl.
Potraviny živočišného původu obsahují více jódu, než obsahují rostliny.
V tabulce výrobků obsahujících jód je nález prvku podmíněn. Proces vaření obilovin a luštěnin „hoří“, člověk dostává nevýznamné podíly.
4 mkg / 100 g pohanky 12 fazolí 8 sójových 11 pšenice 5 kukuřice 9 žita 5 hrách 8 ječmen
Níže uvedená tabulka ukazuje mořské plody s velkým množstvím jodu. Treska játra otevře seznam potravin bohatých na mikroživiny. Všechny údaje v tabulce jsou uvedeny na 100 gramech produktu.
300 mkg / 100 g chobotnice 200 lososů 200 mořských kale 190 krevety 145 grouper 70 sleďů 50 tuňáků
Vzhledem k tomu, že ovoce a bobule jsou konzumovány syrové, veškerý jód v nich je zcela absorbován.
Je důležité si uvědomit, že čím déle jsou plody, ovoce a zelenina uloženy, tím méně látky zůstává.
Ovoce obsahující minerální látky:
27 mcg / 100 g tomel 7 hroznů 70 feijoa 65 jablek
Aby se tento prvek zachoval, jsou produkty nejlépe napařené.
7 mkg / 100 g zakysané smetany 4 sýr 14 kefír 16 mléko 3 tvaroh 9 krém
Největší množství stopových prvků obsahuje čerstvý salát a zeleninu. Mohou být konzumovány bez tepelného ošetření, jódová složka spadá úplně, nerozkládá se a je zcela absorbována žaludkem. Níže uvedená tabulka uvádí produkty obsahující jód na základě počtu mikrogramů na 100 gramů:
3 mcg / 100g okurky 15 brokolice 14 zelených 5 brambor 12 špenát 4 cibule 65 feld salát 7 zelí 8 ředkviček 6 mrkev 8 řepa
Jíst "špatné" jídlo může způsobit selhání štítné žlázy v důsledku vzniku zdravotních problémů. Výše uvedený seznam obsahuje škodlivé produkty, které se nedoporučují pro patologii endokrinních orgánů.
Tento prvek není vyráběn člověkem. Doplňuje ho:
Nedostatek jódu v těle vede nejen k dočasnému narušení jeho hlavních funkcí, ale způsobuje také celou řadu nemocí. K nápravě situace pomohou produkty obsahující jód a dodržování norem zdravého stravování. Prvním příznakem narušení normálního stavu jsou chronické bolesti hlavy, nedostatek chuti k jídlu, časté mravenčení kloubů, neustálý pocit únavy a ospalost, tendence ke katarálním onemocněním a také prodloužená deprese.
Hlavní funkce jódu - normalizace lidského těla. Tato látka je nezbytná pro plné fungování hormonů štítné žlázy a zajišťuje stabilní fungování kardiovaskulárních, trávicích a jiných systémů. Prostřednictvím štítné žlázy složka vstupuje do krve, cév, tkání a kostní kostry. S nedostatkem prospěšných látek je narušena životně důležitá aktivita celého organismu a metabolismus po jídle.
Záznamy o obsahu užitečných prvků jsou mořské plody. V tomto případě hovoříme nejen o rybách a mořských plodech, ale také o řasách (řasy, řasy). Pokud tyto potraviny jen zřídka doplňují vaši normální stravu, můžete doplnit vitamíny, které jsou pro tělo důležité, a to pravidelnou konzumací rybího oleje. Takové kompozice jsou komerčně dostupné a jsou dostupné v kapalné formě, stejně jako ve formě tablet a kapslí.
Mezi nejužitečnější obyvatele hlubin moře patří:
Ze zeleniny, ovoce a bobulí jsou také plody, které se vyznačují vysokým obsahem jodu. Před použitím nebo předběžným ošetřením by nemělo být zapomenuto, že tepelná expozice vylučuje většinu typů vitamínů. Jód v tomto případě není výjimkou. Čerstvé ovoce v krátkém časovém období dokáže kompenzovat nedostatek živin ve vyčerpaném těle.
Maximální množství jódu obsahuje ovoce - zeleninu a ovoce, bobule:
Některé luštěniny (hrach, fazole) a obiloviny (žito, pšenice, oves) mají vysoký obsah jodu. Vymezení užitečných produktů je nemožné nezmiňovat pohanky. Tato rozmanitost obilovin kombinuje obrovské množství vitamínů a je zdrojem prospěšných prvků. Pravidelná konzumace normalizuje fungování štítné žlázy, trávicích orgánů a normalizuje cholesterol.
Menší množství prospěšné látky obsahuje mléčné výrobky a vejce. Tyto produkty se také doporučují konzumovat častěji, aby se zajistil denní příjem jódu. Ideální - diverzifikovat svou denní stravu.
Během těhotenství potřebuje tělo ženy více vitamínů. Problém doplňování zásob jódu nastává v důsledku charakteristických změn chuti k jídlu. Oddělené potraviny nejsou zažívacích orgánů naprosto akceptovány v přítomnosti individuálních charakteristik nebo toxikózy. Na záchranu přicházejí léky s vysokým obsahem jódu a železa. Podívejte se na potraviny s vysokým obsahem železa.
Před návštěvou lékárny je nutné pochopit hlavní nuance: je lepší užívat drogy pouze jako poslední možnost. Plod během těhotenství se živí těmi produkty, které vstupují do ženského těla, protože vývoj dítěte závisí zcela na dietě matky. Přírodní ingredience přinesou více výhod a nalezení optimálně vhodných možností mezi širokým seznamem složek obsahujících jód se projeví za všech okolností:
Samostatnou kategorií výrobků obsahujících jód jsou složky používané k přípravě každodenních jídel - kuřecí kostky, sůl, některé druhy koření nebo koření. Na obalech těchto výrobků výrobci odpovídají na zvýšeném obsahu jednotlivých složek.
V potravinářském průmyslu se objevila samostatná produktová řada - na přepážkách se začala objevovat široká škála pekařských výrobků obsahujících jód. Pokud se snažíte doplnit zásobu živin vaším tělem, nepokoušejte se to dělat při příliš zrychleném tempu. Omezení stravy na potraviny obsahující jód povede k novým problémům. Díky speciálnímu stolu, který zobrazuje množství užitečné složky v různých složkách, bude mnohem snazší kontrolovat vaši stravu.
Vzhledem k některým nuancím můžete tělu poskytnout přibližnou denní dávku složek obsahujících jod.
Nedostatek jódu v těle může vést k vážným následkům a rozvoji mnoha nemocí. Konstantní bolesti hlavy, špatná chuť k jídlu, nepříjemné pocity v kloubech, pravidelná únava a ospalost, poměrně časté nachlazení, stejně jako deprese mohou naznačovat, že tělo tento prvek chybí. Mezitím, aby nasycení těla s touto látkou, nemusíte se uchýlit k drogám, stačí jíst ty potraviny, které obsahují jód ve velkém množství v jejich složení.
Mnoho obyvatel hlubokého moře díky jedinečné schopnosti filtrovat jód ze svého stanoviště jsou bohaté na obsah tohoto důležitého prvku. Například pouze sto gramů tresky nebo tuňáka pokrývá dvě třetiny denní potřeby jódu.
Denní dávka jódu u lidí je asi 3 mcg na 1 kg hmotnosti.
Tato látka se také nachází v mušlích a chobotnicích, ústřicích a krevetách. Hodně jódu se nachází v lososech, makrelách a sleďech. Denní spotřeba malého množství platýse a lososa plně pokrývá denní potřeby lidského těla v jódu.
Jód jícnu štítné žlázy pomáhá produkovat tyroxiny a trijodthyroniny, bez kterých tento orgán může nabobtnat. Nedostatek jodu je navíc hlavní příčinou mentální retardace.
Mnoho pěstovaných plodů je také bohaté na jód. Například zelenina, jako je zelí, rajčata nebo mrkev, obsahuje jód v maximálním množství. Pepř a brambory, česnek a banány, stejně jako exotické ovoce jako feijoa, jsou schopny zaplnit nedostatek těla v tomto prvku. Tomel, jahoda, švestka, i ve svém složení mají tuto látku v požadovaném množství. Jod se nachází v hroznech, citronu a chokeberry.
Vynikajícím zdrojem jódu je mnoho mléčných výrobků. Tento prvek je ve velkém množství obsažen v běžném mléku, stejně jako v kefíru. Trochu méně této látky v zakysané smetaně a smetaně, ale jejich pravidelné používání pomáhá naplnit všechny potřebné potřeby těla v jódu.
Doplnit potřebné množství jódu v těle může vejce, a to bez ohledu na formu, ve které byly vařeny. Laminaria je považována za vynikající zdroj tohoto prvku. Použití pouze sto gramů tohoto jedinečného produktu vám umožní pokrýt dvojitou potřebu těla jódem. Také tato látka se nachází v pohanky, některé druhy luštěnin, vepřové a mléčné čokolády. Někteří výrobci dokonce dnes vyrábějí chléb bohatý na jód.
Potraviny obsahující jód
Obvykle je obyčejná stolní sůl obohacena jódem, takže každý dostane jodizovanou sůl.
Navzdory skutečnosti, že jód je nezbytným prvkem pro tělo, je nutné pečlivě používat potraviny bohaté na jeho obsah, těhotné a kojící matky i děti, ale v této věci neexistují žádná přísná omezení. Vše záleží především na individuální nesnášenlivosti některých výrobků. Nicméně lékaři doporučují ženy v pozici a ošetřovatelství, stejně jako děti, aby se zaměřily na mořský kale, čerstvou zeleninu a ovoce, stejně jako mléko.
Aby bylo možné lépe se vypořádat s jídlem, ve kterém je jód omezen v dostatečném množství, jsou všechna data shrnuta v tabulce níže. V pravém sloupci jsou uvedeny samotné produkty a vlevo označuje obsah tohoto prvku v mikrogramech na sto gramů samotného výrobku. Je třeba mít na paměti, že děti by měly dostávat od padesáti do sto čtyřiceti mikrogramů tohoto prvku denně, dospělé do 150 let a těhotné a kojící ženy do 200 let.
Produkt Obsah jódu v µg na 100 gramů produktu Plody tresky 130 tuňák 50 Squid 300 Squid 300 Oyster 60 Krevety 190 Sleď 90 Platýs 190 Salmon 200 Losos 200 Zelí 7 Zelí 7 Rajčata 9 Mrkev 7 Pepř 10 Brambory 6 Feijoa 350 Jahody 6 Hrozny 8 Lemon 7 Mléko Mléčné výrobky 17 Kefír 11 Kyselá smetana 9 Ostatní výrobky Pohanka 3.5 Vejce 18 Vepřové maso 16.7 Sýry 16 Chléb (speciální) 31
Je nutné pečlivě sledovat denní příjem potravin obsahujících jód. To platí zejména pro těhotné ženy i pro kojící matky a děti. Nejlepší je naplánovat si denní dietu předem s přihlédnutím k denní ceně tohoto produktu. Správně organizovat jídlo, stejně jako kontrola obsahu jódu v těle pomůže lékaři, na které můžete kdykoliv kontaktovat.
Lidské tělo také obsahuje jód v množství až 50 mg. Více než polovina tohoto množství připadá na štítnou žlázu, zbytek je rozptýlen ve vaječnících, svalových vláknech a séru.
Látka je hlavním stavebním materiálem pro hormony produkované štítnou žlázou. Jedná se o tyroxin a trijodthyronin, bez kterých není možný normální průběh následujících procesů:
Když je v těle dostatek jódu, buňky nejsou ohroženy hladem kyslíku.
Nedostatek látky má následující příznaky:
Většina jodu v mořských plodech, zejména mořských řas: sušená (2500-3000 mkg) a vařená (300 mcg na 100 g). Jen sto gramů salátu bude pokrývat denní potřebu jódu.
Lidé, kteří nemají rádi mořské řasy a ryby mohou konzumovat brusinky. Na 100 gramů těchto bobulí má až 350 mikrogramů jódu.
Zelenina a ovoce obsahující jód jsou uvedeny v tabulce:
Ovoce / zelenina mcg na 100 gramů feijoa 70-350 žampiony 18 jahod 7 švestek 13 brambor 5,8 bílé fazole 30 tomel 49,7 špenát 12-20 hroznů 8 zelí 6,5-7 mrkev 6,5-7 rajčata 9 paprika 10 citrón 7 jablek 2 hrášek 10,5 zelené (jakékoliv) 15 řepa 6.8
Živiny obsažené v těchto výrobcích mají příznivý vliv na organismus. Čím rozmanitější je lidská strava, tím nižší je riziko vzniku nebezpečných onemocnění.
Produkty obsahující jód pro štítnou žlázu jsou základními složkami potravy v mnoha patologických stavech těla, stejně jako v riziku vzniku onemocnění.
Jod je jedním ze stopových prvků nezbytných pro naše tělo. Je absorbován buňkami štítné žlázy a je součástí jeho tajemství. Hormony štítné žlázy hrají zásadní roli v metabolických procesech. Skupina hormonů obsahujících jód zahrnuje tzv. Hormony štítné žlázy: trijodthyronin (který obsahuje tři atomy jodu ve své molekule) a tyroxin nebo tetraiodothyronin (který zahrnuje čtyři atomy jódu a je chemickým prekurzorem trijodthyroninu).
[obsah]
Jód vstupuje do našeho těla s jídlem. Obsah stopových prvků v lidském těle je 20 - 50 mg. Denní požadavek na stopový prvek se mění v závislosti na věku, hmotnosti a stavu osoby (Tabulka 1). Pokud vypočítáme denní potřebu mikroprvku na hmotnost, je to asi 3 μg na 1 kg tělesné hmotnosti.
Při nedostatečném obsahu jódu v těle je narušena syntéza hormonů štítné žlázy a v důsledku toho selhává metabolismus.
Lékaři doporučují obohatit dietu o potraviny obsahující jód, následující skupiny:
V prvních čtyřech případech má spotřeba produktů obsahujících jód pro štítnou žlázu profylaktický cíl. V druhé - je součástí léčby. Kromě toho může dieta s hypotyreózou léčit jak komplementární léčbu, tak i nezávislý terapeutický účinek v počátečních stadiích onemocnění.
Mnoho lidí ví, že nejvyšší obsah jodu v mořských plodech. To platí nejen pro ryby, ale i pro ostatní obyvatele hlubinného moře, včetně řas.
V každé skupině potravin najdete ty, které jsou bohaté na prvek a odpovídají našim gastronomickým preferencím.
Zvažte ty hlavní.
Vezměte prosím na vědomí, že nejbohatší jód jsou produkty, které se pěstují buď v moři, nebo v oblasti, kde se nachází moře. Říční ryby také obsahují tento stopový prvek, ale v menším množství než mořské ryby.
Je třeba poznamenat, že tento prvek je poměrně volatilní. Během tepelného zpracování nebo při dlouhodobém skladování se částečně nebo úplně vypařuje. Proto by měla být zelenina a ovoce obsahující jód konzumovány čerstvé. Produkty obsahující jód pro štítnou žlázu, vyžadující povinné tepelné ošetření, je lepší parní nebo krátkou dobu vařit. Vaření a pražení připraví jídlo o cennou složku.
Stále častěji na regálech obchodů s potravinami najdeme hotové výrobky obsahující jód pro štítnou žlázu nebo polotovary uměle obohacené mikroprvkem: chléb, dětská výživa atd. Můžete také přidat jodizovanou sůl do svého jídelníčku. Skladovatelnost takové soli je omezená, takže je lepší ji ihned použít, například solením plátkem rajčete. Také jód lze získat tím, že přijme speciální přísady a léčiva: jodid draselný, rybí olej. Jod se absorbuje mnohem lépe v organické formě a z potravin než z anorganických solí.
Při zahrnutí potravin obsahujících jód ve vaší stravě je třeba vzít v úvahu, že nadměrný obsah stopových prvků může také vyvolat řadu zdravotních problémů. Proto, aby se kompenzoval nedostatek obsahu stopových prvků ve vašem těle, jednoduše diverzifikujte menu a přidejte k němu denně mořské ryby, zeleninu a ovoce obsahující jód. Dodržování diety je založeno na tabulce "hodnocení" produktů obsahujících jód (tabulka 2) a na denní potřebě stopového prvku v souladu s věkem.
Existují však nebezpečné produkty obsahující jód. Pro štítnou žlázu, náchylnou k proliferaci, jsou produkty s obsahem strumogenních látek nežádoucí. Mezi nimi jsou květák, brokolice, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, špenát, fazole, mrkev, sójové boby, arašídy. Použití těchto přípravků se nedoporučuje pro osoby trpící endemickou strumou a dalšími patologiemi spojenými s difuzním zvětšením štítné žlázy. Obsahují látky, které blokují syntézu hormonů štítné žlázy, což má za následek zvýšení hladiny thyrotropinu.
http://lech-diabet.ru/produkty-soderzhashhie-jod-tablitsa-sode.htmlJod je hlavním urychlovačem metabolismu, podílí se na syntéze většiny hormonů. Po celý život lidské tělo potřebuje denní jednotný příjem tohoto prvku. Hlavním zdrojem je běžné jídlo. Správně formulovaná strava s konstantním množstvím jódu může prodloužit mladost, zlepšit náladu a paměť a také prodloužit život.
Tento prvek má extrémně vysokou biologickou aktivitu, bez něhož je lidský život nemožný. Lidé, kteří nejsou schopni dýchat mořský vzduch po celý rok, mají nedostatek tohoto prvku po celý život.
Jód je zapojen do práce štítné žlázy. Syntetizuje hormony, které jsou zodpovědné za všechny procesy v těle. Bez jodu je metabolický systém zničen, receptory přestávají fungovat, buněčný vývoj se zpomaluje.
Hlavním zdrojem jódu jsou potraviny. V regionech, kde je přirozený obsah tohoto prvku nízký, jsou produkty dále obohaceny a pro ohrožené osoby jsou předepsány speciální přípravky.
Většina jodu se nachází v mořské vodě.
Prvek je rozložen nerovnoměrně po celé planetě, většinou v mořské vodě. To znamená, že pouze obyvatelé pobřežních oblastí dostávají dostatečné množství. Průměrná denní potřeba pro všechny osoby je však stejná, pro dospělého s hmotností 70 kg je to 150 mikrogramů denně. Těhotné ženy potřebují mnohem větší množství - nejméně 200 mikrogramů.
V nejlepším případě to prostě není strávit, v nejhorším případě to povede ke zničení buněk těla. Jód ve velkém množství je extrémně toxický a předávkování vede k nevyhnutelné smrti.
Hlavním zdrojem jódu je světový oceán. Mořská voda obsahuje v průměru 40 - 60 mcg tohoto prvku na litr. Vědci identifikovali jasný přímý vztah mezi slaností vody, její mineralizací a množstvím jódu. Největší obsah se nachází ve Středozemním a Rudém moři, ve všech rovníkových pobřežních vodách, nejmenším počtu v Severním Atlantiku a Severním ledovém oceánu.
Maximální obsah - více než 2000 mcg / l - v siltových sedimentech. Vědci, kteří se zajímali o to, kde je jód nejvíce obsažen, konkrétně ve kterých potravinářských výrobcích odhalili, že na prvním místě v seznamu bohatých zdrojů jsou:
Většina jódu z mořských plodů se však jeho obsah značně liší v závislosti na regionu produkce. Například výrobky z Dálného východu tradičně obsahují více tohoto prvku než ryby sklizené v severním moři.
Tato tabulka by měla být známa každému, kdo se stará o své zdraví. Nezapomeňte, které potraviny obsahují nejvíce jódu.
Tabulka obsahuje seznam výrobků s obsahem prvku bez tepelného zpracování, avšak jeho zpracování a konzervace významně snižuje. Množství jódu v zelenině a zelení je ovlivněno geografickou polohou a složením půdy v oblasti, kde byly pěstovány.
Tento stůl je vhodný i pro těhotné ženy, které hledají seznam výrobků, které obsahují jód.
Nedostatek jódu může být kompenzován správnou výživou. Nejlepší je zahrnout do stravy dostatečný počet rybích pokrmů, protože vyžadují minimální tepelné zpracování a tento prvek je dobře zachován. Užitečné jsou solené ryby, saláty z mořských řas a mořské plody.
Pro lepší asimilaci užitečného prvku by se neměly kombinovat produkty obsahující jod s škrobnatými. Tepelné zpracování by mělo být krátké.
Výrobky, které není třeba konzumovat, aby nedošlo k narušení rovnováhy jódu v těle:
Jod je nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy. Pokud tento prvek nestačí, proces je narušen, což vede k následujícím patologiím:
V různých fázích života lidské tělo reaguje odlišně na nedostatek jódu.
Těhotná
Budoucí matka zásobuje své dítě všemi potřebnými mikroelementy, aby se jeho tělo mohlo správně rozvíjet. V počáteční fázi života jsou uloženy všechny orgány, tkáně a systémy. Pokud jód nestačí, patologické stavy, které vznikly, mohou být nevyléčitelné a někdy fatální.
Děti
Po narození děti stále rostou a rozvíjejí se. Proto jejich tělo potřebuje jód jako katalyzátor metabolismu. Nedostatek tohoto prvku může vést k vývojovým zpožděním, fyzické slabosti a nízké imunitě.
Dospělí
Jód pomáhá dospělým žít a pracovat a udržet se v dobrém zdravém stavu. Nedostatek vede k apatii, depresi, záchvatům hysterie. Nadváha může být také způsobena nedostatkem jodu. Tyto symptomy se nejčastěji projevují u žen.
Starší
U lidí, jejichž věk uplynul 60 let, je metabolismus mnohem pomalejší vzhledem k oslabení funkce štítné žlázy. Jod pomáhá nejen zlepšit redox procesy, ale také prodlužuje životnost a zlepšuje jeho kvalitu.
Existují okolnosti, které přispívají ke snížení množství jódu nebo významně zvyšují jeho spotřebu:
Zárukou dobrého zdraví je rovnováha látek v lidském těle. Samoregulovaná schopnost přírody umožňuje lidem tolerovat mírný nedostatek nebo krátkodobý nadbytek jódu, ale takové stresující podmínky by neměly být prodlouženy. Tento nepostradatelný prvek můžete poskytnout, pokud budete jíst správně, méně nervózně a budete se snažit vést zdravý životní styl.
Jód (I) s malým celkovým obsahem v lidském těle 25-35 mg plní nejdůležitější funkce. To vyplývá ze skutečnosti, že jeho největší část je lokalizována ve štítné žláze regulující metabolismus. Nedostatek způsobuje selhání v termoregulaci, metabolismu plastů a energie.
Denní potřeba (3 mcg / kg hmotnosti) se zvyšuje, pokud existují:
Dávka 2-3 g čistého prvku vede k smrti, zatímco soli jodidů pro člověka jsou naprosto bezpečné. Přebytek minerálů se vylučuje močí a slinami.
Nedostatek jodu je typický pro mnoho oblastí a projevuje se ve formě následujících patologií:
Existují také:
Pro prevenci nedostatku jódu by měla být použita jodizovaná sůl. Je lepší ho přidávat, když je miska již vařená, protože jodizovaná sůl se částečně rozkládá během ohřevu a skladování.
Malý nedostatek minerálů způsobuje:
Postupem času jsou tyto příznaky doprovázeny:
Přebytek jodu je vzácný.
Minerál je přítomen v ovoci, obilovinách, masných mléčných výrobcích, vejcích. Jód vstupuje do těla as mořskými plody.
To je také nalezené v mnoha zelenině.
V létě lze uspokojit potřebu stopového prvku zahrnutím různých bobulí do stravy.
Denní sazba minerálu může být získána jednodušším způsobem - stačí jen žvýkat a polykat 5 semen jablek.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).<>);
Denní potřeba tak důležitého stopového prvku jako jódu pro dospělého, který vede normální život podle norem naší země, je asi 150 mikrogramů (mikrogramů, což je 150 ppm) denně. Pokud je člověk zaneprázdněn tvrdou prací v některých druzích výroby nebo v některých bodech svého života, značně se zvyšuje potřeba jódu. Například denní potřeba jódu pro ženu během těhotenství, stejně jako kojení a kojení je od 180 do 250 mcg / den.
Celkem člověk dostane po celý svůj život jednu čajovou lžičku jódu. Nicméně, musí být požiti ne okamžitě, ale pravidelně, každý den. Naše tělo uspokojuje potřebu tohoto stopového prvku konzumací potravin rostlinného původu. Za jeden den, s průměrem potravin a vody, člověk obdrží: ve složení bylinných produktů 70-75 mcg, se živočišnými produkty 35-40 mcg. Jód také vstupuje do našeho těla jako součást pitné vody, i když v malých množstvích asi 5 mikrogramů.
vmcg na 100 g produktu
Dobrým zdrojem jódu pro lidské tělo může být jód, jakož i jodbromidová minerální voda. V takových vodách je obsah (nebo koncentrace) jodu obvykle na etiketě. U některých druhů minerálních stolních a léčivých stolních vod, například léčivých a stolních minerálních vod z České republiky, může být koncentrace jódu až 650 mcg na 100 ml. Jod vstupuje do vody během průchodu vrstvami země, jakož i podzemních ložisek jódových sloučenin s kovy.
V těchto regionech bude malý jód v mase a mléku krav a ovcí (stejně jako v kuřecích vejcích). Nasycení jódu těmito produkty závisí na tom, jak bohatá je půda a na rostlinách v oblastech, kde se pasou, nebo na tom, co krmiva zvířata krmila. Ryby pěstované na farmách, kde byly krmeny speciálními potravinami, se také budou lišit z hlediska obsahu jódu u volně žijících druhů.
Jod je halogen a je jedním z nezbytných stopových prvků pro lidské tělo. Je součástí hormonů štítné žlázy, takže její hlavní regulační funkcí.
Hormony obsahující prvek se podílejí na regulaci metabolismu, rychlosti chemických reakcí, metabolismu proteinů, vitamínů atd. Jak nedostatek, tak nadbytek tohoto prvku způsobuje vážné onemocnění. Více o výhodách a nebezpečích jódu se můžete dozvědět zde.
Celkově má tělo od 20 do 50 mg tohoto prvku a potřebujete vědět, jakou denní potřebu jódu potřebuje člověk. Kde a co obsahuje jód, uvažujeme v tomto článku.
Jód (níže je seznam produktů, které obsahuje) vstupuje do lidského těla pouze s jídlem a vodou, takže ti, kteří tento prvek nemají, potřebují vědět, v čem je jeho koncentrace nejvyšší.
Většina tohoto prvku v zástupci rostlinné říše, zejména v řasách. Rostliny absorbují jod z minerálů rozpuštěných ve vodě a akumulují jej.
Zvířata získávají tento stopový prvek hlavně z rostlin a pak jej akumulují v určitých orgánech a tkáních. Většina jódu v játrech, tukové tkáni, vejcích nebo vejcích. Mezi různými druhy zvířat je tento prvek bohatší než organismy mořského života a ptáci, kteří se živí obilím.
Jaké produkty obsahují jód nejvíce:
Ostatní: Ve kterých potravinách je hodně jódu: jodizovaná sůl a koření na něm, stejně jako koření obsahující hnědé řasy, jsou vynikajícím zdrojem halogenu. Voda může obsahovat jód ve velkém množství (zejména některé druhy jód-bromové minerální vody), nebo nemusí být vůbec přítomen. Záleží na konkrétním zdroji.
Pro přehlednost použijte tabulku:
Výrobek Obsah jódu v potravinářských výrobcích, mcg / 100g ryby po zpracování, měkkýši a jiná zvířata 5 - 400 Surová ryba 243 Mořské ryby po tepelném ošetření. 74 Surový sleď 66 Surový makrely 100 Ústřice syrový 60 Pstruhy 3.5 Mléko a jeho deriváty 4 - 11 Kuřecí vejce 10 Bílý chléb 6-9 Brambory 4 Zelení (petržel, kopr) 6-15 Zelenina 1-10 Laminaria (a další hnědá) mořské řasy) 500-3000 Pstruh 3,5 Flounder Ok. 190 Sayra 200 Losos 200 Játra játra 370 Treska 130 Ovesné vločky 20 Houby 18 Tavené sýry do 18 Vepřové maso 16.7 Máslo 9 Fazole 12.5 Špenát 12 Hovězí maso 11,5 Hrášek 10 Pšeničná mouka do 10 Chléb normální 9 Žito 8, 3 řepa 6.8
Jak ukazuje tabulka, výrobky obsahující velké množství jódu (což je velmi užitečné pro štítnou žlázu) jsou většinou ryby.
Odborník na výživu - endokrinolog o správné dietě:
Tento stopový prvek je jedním z nejdůležitějších stopových prvků v lidském těle, protože jej nemůže produkovat. Bez jódu je však vyloučena sekrece hormonů štítné žlázy a řada dalších procesů.
Nedostatek tohoto prvku vede k:
Více informací o důsledcích nedostatku naleznete zde.
Neméně nebezpečné a přebytek jódu:
Jak jinak může přebytek ovlivnit osobu, můžete si přečíst zde.
DŮLEŽITÉ. Jak nadbytek, tak i nedostatek sloučenin jódu v potravinách a ve vodě představují potenciální hrozbu pro lidské zdraví.
Jod se nachází v hormonech vylučovaných štítnou žlázou, tyroxinem a trijodotioninem. V každé molekule jsou 4 mikroelementové hormony a 3 atomy v molekule trijodotrioninu.
S nedostatkem tohoto elementu nemají buňky štítné žlázy žádnou náhradu, a přestává produkovat hormony.
K vyrovnání nedostatku jódu se železo začíná zvětšovat a vyvíjet tlak na okolní orgány. Protože toto, velký nádor je tvořen v krku (goiter), a hlas stane se chraptivý (hrtan a hlasivky jsou komprimovány).
V přítomnosti radioaktivních izotopů jodu mohou nahradit neradioaktivní jód a způsobit rakovinu štítné žlázy.
Tak, potraviny s vysokým obsahem jódu jsou velmi prospěšné pro štítnou žlázu.
Jod je základní stopový prvek, který je součástí hormonů štítné žlázy. Nedostatek tohoto halogenu vede ke skutečnosti, že štítná žláza nemůže tyto hormony produkovat, což negativně ovlivňuje práci všech systémů, zejména nervového. Člověk se stává letargickým, snadno deprimovaným.
Přebytek elementu vede k opačným výsledkům: velké množství hormonů ovlivňuje nervový systém, člověk se cítí neustále podrážděný, nespí dobře, jeho metabolismus se zrychluje.
Nedostatek jódu v těle může vést k vážným následkům a rozvoji mnoha nemocí. Konstantní bolesti hlavy, špatná chuť k jídlu, nepříjemné pocity v kloubech, pravidelná únava a ospalost, poměrně časté nachlazení, stejně jako deprese mohou naznačovat, že tělo tento prvek chybí. Mezitím, aby nasycení těla s touto látkou, nemusíte se uchýlit k drogám, stačí jíst ty potraviny, které obsahují jód ve velkém množství v jejich složení.
Mnoho obyvatel hlubokého moře díky jedinečné schopnosti filtrovat jód ze svého stanoviště jsou bohaté na obsah tohoto důležitého prvku. Například pouze sto gramů tresky nebo tuňáka pokrývá dvě třetiny denní potřeby jódu.
Denní dávka jódu u lidí je asi 3 mcg na 1 kg hmotnosti.
Tato látka se také nachází v mušlích a chobotnicích, ústřicích a krevetách. Hodně jódu se nachází v lososech, makrelách a sleďech. Denní spotřeba malého množství platýse a lososa plně pokrývá denní potřeby lidského těla v jódu.
Jód jícnu štítné žlázy pomáhá produkovat tyroxiny a trijodthyroniny, bez kterých tento orgán může nabobtnat. Nedostatek jodu je navíc hlavní příčinou mentální retardace.
Mnoho pěstovaných plodů je také bohaté na jód. Například zelenina, jako je zelí, rajčata nebo mrkev, obsahuje jód v maximálním množství. Pepř a brambory, česnek a banány, stejně jako exotické ovoce jako feijoa, jsou schopny zaplnit nedostatek těla v tomto prvku. Tomel, jahoda, švestka, i ve svém složení mají tuto látku v požadovaném množství. Jod se nachází v hroznech, citronu a chokeberry.
Vynikajícím zdrojem jódu je mnoho mléčných výrobků. Tento prvek je ve velkém množství obsažen v běžném mléku, stejně jako v kefíru. Trochu méně této látky v zakysané smetaně a smetaně, ale jejich pravidelné používání pomáhá naplnit všechny potřebné potřeby těla v jódu.
Doplnit potřebné množství jódu v těle může vejce, a to bez ohledu na formu, ve které byly vařeny. Laminaria je považována za vynikající zdroj tohoto prvku. Použití pouze sto gramů tohoto jedinečného produktu vám umožní pokrýt dvojitou potřebu těla jódem. Také tato látka se nachází v pohanky, některé druhy luštěnin, vepřové a mléčné čokolády. Někteří výrobci dokonce dnes vyrábějí chléb bohatý na jód.
Potraviny obsahující jód
Obvykle je obyčejná stolní sůl obohacena jódem, takže každý dostane jodizovanou sůl.
Navzdory skutečnosti, že jód je nezbytným prvkem pro tělo, je nutné pečlivě používat potraviny bohaté na jeho obsah, těhotné a kojící matky i děti, ale v této věci neexistují žádná přísná omezení. Vše záleží především na individuální nesnášenlivosti některých výrobků. Nicméně lékaři doporučují ženy v pozici a ošetřovatelství, stejně jako děti, aby se zaměřily na mořský kale, čerstvou zeleninu a ovoce, stejně jako mléko.
Aby bylo možné lépe se vypořádat s jídlem, ve kterém je jód omezen v dostatečném množství, jsou všechna data shrnuta v tabulce níže. V pravém sloupci jsou uvedeny samotné produkty a vlevo označuje obsah tohoto prvku v mikrogramech na sto gramů samotného výrobku. Je třeba mít na paměti, že děti by měly dostávat od padesáti do sto čtyřiceti mikrogramů tohoto prvku denně, dospělé do 150 let a těhotné a kojící ženy do 200 let.
Produkt Obsah jódu v µg na 100 gramů produktu Plody tresky 130 tuňák 50 Squid 300 Squid 300 Oyster 60 Krevety 190 Sleď 90 Platýs 190 Salmon 200 Losos 200 Zelí 7 Zelí 7 Rajčata 9 Mrkev 7 Pepř 10 Brambory 6 Feijoa 350 Jahody 6 Hrozny 8 Lemon 7 Mléko Mléčné výrobky 17 Kefír 11 Kyselá smetana 9 Ostatní výrobky Pohanka 3.5 Vejce 18 Vepřové maso 16.7 Sýry 16 Chléb (speciální) 31
Je nutné pečlivě sledovat denní příjem potravin obsahujících jód. To platí zejména pro těhotné ženy i pro kojící matky a děti. Nejlepší je naplánovat si denní dietu předem s přihlédnutím k denní ceně tohoto produktu. Správně organizovat jídlo, stejně jako kontrola obsahu jódu v těle pomůže lékaři, na které můžete kdykoliv kontaktovat.
Každé makro a mikroelement je důležité pro lidské zdraví, zejména pokud jde o lidi, kteří se aktivně podílejí na sportu. Fyzická aktivita zahrnuje urychlený metabolismus a rychlou spotřebu všech sloučenin, které krmí tělo. Žádný jiný prvek kromě jódu však nedokázal přilákat pozornost Světové zdravotnické organizace, jejíž výzkum ukazuje nedostatek jódu ve čtvrtině světové populace.
Stopový prvek jod je jedním z nepostradatelných stopových prvků nezbytných pro normální fungování štítné žlázy. Jód není syntetizován v těle, proto musí být veškeré jeho potřebné množství požiráno zvenčí. Po obdržení optimálního množství jódu je zabráněno rozvoji různých onemocnění štítné žlázy, včetně endemického strumu.
Jód nemůže být syntetizován v lidském těle, musí pocházet zvenčí: s jídlem, vodou, speciálními přípravky a přísadami. Pro dospělé je denní potřeba jódu okolo 150 mcg, pro sportovce je vhodné zvýšit dávku na 200 mcg.
Mezi obyvateli „mořských“ zemí vzácně registrují nemoci spojené s nedostatkem jódu, protože jsou nasyceny hlavními jídly z moře - rybami, řasami, mořskými plody. Rizikem nedostatku jódu jsou obyvatelé regionů Dálného severu a oblasti nacházející se ve středu kontinentů.
Jod patří do chemické skupiny sloučenin nazývaných halogeny. Kromě něj tato skupina zahrnuje fluor, brom a chlor. Ten, na základě pravidel anorganické chemie, je schopen vytěsnit jód z libovolných sloučenin. Proto použití chlorované vody, nadbytek látek obsahujících fluorid pro zpevnění zubní skloviny a příjem přípravků obsahujících brom výrazně snižuje množství jódu v těle.
Specialisté na vědomí, že speciální látky obsažené v barevné, červené zelí, tuřín, ředkvičky, hořčice, sójové boby a rutabaga, blokují vstřebávání jódu tělem. Proto nemohou být konzumovány s produkty obsahujícími jod.
Prvky jako mangan, kobalt, selen, měď urychlují vstřebávání jódu, takže se musíte starat o jejich vstup do těla spolu s jódem spolu s jídlem nebo výživovými doplňky.
Nedostatek bílkovin v těle inhibuje syntézu hormonů štítné žlázy, takže strava musí nutně zahrnovat dostatečný počet zdrojů kompletního proteinu.
Pro jód v těle je vhodné nasytit stravu jídlem, což je priorita pro obyvatele pobřežních oblastí: řasy, mořské ryby, mořské plody. Části hnědé řasy (fucus nebo kelp) jsou dostačující k získání denní dávky jodu. Hodně jodu v tresčích játrech a rybím oleji. Až 200 mikrogramů obsahuje 100 g mořských ryb nebo mořských ryb. Jablka a jejich semena, feijoa, tomel, brambory, špenát, šťovík, sýry a mléčné výrobky jsou navíc bohaté na jód.
Mnozí řeší problém nedostatku jódu použitím jodizované soli nebo speciálního bezchloného koření obsahujícího hnědé řasy. Obvykle dost třetí části lžičky těchto koření k naplnění denní potřeby jódu. Výběr těchto koření dnes je obrovský, můžete si vybrat preferovaný soubor koření a koření pro vaření masa, ryb, zeleniny.
Jód se při vysokých teplotách vyprchává, proto se doporučuje nekuřit potraviny, ale vařit nebo vařit a přidávat koření do již vařeného pokrmu těsně před použitím. V těchto případech jódu v produktech však zůstává ne více než polovina hodnoty uvedené v tabulce, avšak toto množství je téměř úplně absorbováno.
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zvýšit příjem jódu, je použití speciálních doplňků stravy. Fucus a řasa v kapslích obsahujících asi 50 μg jodu v jedné tobolce jsou tak populární. Pro prevenci nedostatku jódu často předepisujte takové léky, jako je jodomarin, antistrum, jodid, jodid draselný.
http://lech-diabet.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-jod-i-dlya.html