logo

Fosfor je biologicky aktivní makroprvek, bez něhož není možné plnohodnotné působení lidského těla. Tato látka je přítomna v buňkách ve formě kyseliny pyro- a ortofosforečné, je integrálním prvkem nukleových kyselin, nukleotidů, koenzymů, fosfolipidů, fosfoproteidů a řady enzymů. Je to fosfor, který je zodpovědný za normální průběh většiny biochemických reakcí v lidském těle.

Lidské tělo obvykle obsahuje asi 600 g této užitečné látky. Aby se tato hodnota udržovala na konstantní úrovni, musíte denně doplňovat svou stravu o potraviny, které obsahují dostatečné množství fosforu a jeho sloučenin.

Fosfor funguje v těle

Fosfor a jeho sloučeniny vykonávají v lidském těle různé funkce. Zejména tyto látky: t

  • vytvořit podmínky pro normální vývoj a růst kostní a svalové tkáně;
  • účastnit se výměnných procesů;
  • jsou nezbytnou součástí výroby energie a energetického metabolismu;
  • podporovat normální fungování nervového systému;
  • odpovědné za udržení optimálního složení krve;
  • podílet se na tvorbě snadno stravitelných forem vitamínů;
  • zmírnit bolest při onemocněních kloubů.

Spotřeba fosforu

Denní potřeba fosforu přímo závisí na věku, typu aktivity a celkovém stavu osoby. Průměrná spotřeba této látky je: t

  • kojenci (0–5 měsíců) - 110 mg;
  • děti ve věku 6–12 měsíců - 280 mg;
  • děti ve věku 1-3 let - 480 mg;
  • děti ve věku 4–9 let - 530 mg;
  • děti a mládež ve věku 10–18 let - 1150 mg;
  • dospělé ženy a muži - 1000 mg;
  • těhotné ženy a kojící matky - 1 200 mg;
  • osoby se zvýšenou fyzickou námahou - 1400–2000 mg.

Potravinové zdroje fosforu

Fosfor je přítomen ve většině výrobků spotřebovaných moderním člověkem. Nejbohatšími zdroji této látky jsou:

  • mléko;
  • maso a drůbež;
  • vejce;
  • ryby;
  • luštěniny a obiloviny;
  • ovocné a ovocné šťávy;
  • čaj a jiné nápoje.

Podrobnější informace o obsahu fosforu v potravinářských výrobcích jsou uvedeny v tabulce.

Nedostatek fosforu: příčiny a účinky

Nedostatek fosforu je poměrně vzácný výskyt. Toto makroprvek zpravidla vstupuje do lidského těla v dostatečném množství s jídlem. Důvodem pro vývoj deficitu však mohou být:

  • diabetes mellitus, probíhající ve složité formě;
  • onemocnění žlučových cest;
  • poruchy příštítných tělísek a štítné žlázy;
  • onemocnění jater;
  • selhání výměny;
  • nedostatečný příjem vitamínu D;
  • sarkoidóza;
  • dlouhodobá chronická onemocnění;
  • změny v těle během těhotenství;
  • zlomeniny kostí;
  • intoxikace alkoholem;
  • prodloužené užívání diuretik;
  • drogová závislost;
  • intoxikace alkoholem;
  • nadměrná spotřeba sycených nápojů;
  • časté stravování s mnoha konzervačními látkami;
  • negramotná příprava stravy (použití produktů, které podporují odstranění fosforu z těla, dodržování příliš rigidní diety, nadměrné nasycení organismu sloučeninami vápníku, hořčíku, hliníku a barya).

Nedostatek fosforu v lidském těle může mít řadu negativních důsledků, mezi něž patří:

  • prudké oslabení výkonnosti;
  • pocit neustálé únavy, únavy;
  • výkyvy nálady;
  • poškození paměti;
  • deprese, oslabení zájmu o to, co se děje v okolí;
  • bezdůvodná úzkost;
  • zvýšená podrážděnost;
  • ztráta chuti k jídlu, anorexie;
  • bolesti hlavy;
  • chvění končetin, znecitlivění rukou a nohou;
  • osteoporóza;
  • vznik bolesti kloubů;
  • periodontální onemocnění;
  • dystrofické poškození srdečního svalu;
  • křivice v dětství.

Kromě toho je nedostatek tohoto makra jedním z faktorů, které přispívají ke snížení odolnosti organismu vůči infekcím. To je důvod, proč lidé, kteří cítí potřebu saturovat tělo fosforem, jsou náchylnější k nachlazení.

Příčiny a účinky nadbytku fosforu v těle

Hlavním důvodem nadbytku fosforu v těle je nesprávný přístup k přípravě denní stravy. Zneužívání masa a ryb v kombinaci se snížením příjmu vápníku vede k hromadění fosforu v kostech a svalech. Spolu s tím mohou být příčiny nadbytku této látky v orgánech a tkáních:

  • nadměrná závislost na konzervách, sycené nápoje;
  • prodloužený kontakt se sloučeninami fosforu;
  • selhání burzy.

Nadbytek fosforu v těle může mít řadu nebezpečných následků. Zvýšená koncentrace této látky v orgánech a tkáních může způsobit rozvoj následujících patologií: t

  • těžké otravy, často fatální;
  • zvracení;
  • výskyt bolesti v epigastriu, nosící piercingový charakter;
  • narušení metabolických procesů;
  • osteoporóza;
  • poruchy nervového systému;
  • leukopenie;
  • paralýza;
  • cévní onemocnění;
  • poruchy ledvin;
  • anémie z nedostatku železa;
  • tkáňová nekróza;
  • ateroskleróza, pokračující v přitěžující formě;
  • tuková játra;
  • vnitřní krvácení.

Pokud se v těle vyskytne nedostatek fosforu, je nezbytné doplnit denní stravu o potraviny obsahující tuto makrobulu v dostatečném množství. Při identifikaci příznaků, které signalizují přebytek látky ve vnitřních orgánech a tkáních, byste se měli poradit s lékařem a podstoupit léčbu podle schématu, které vyvinul.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor.html

Jaké potraviny obsahují fosfor

Dnes, velká popularita vyhrála zdravý životní styl. Tento režim zahrnuje dodržování správné výživy. Díky takovému prvku, jako je fosfor, je dobré zdraví, vitalita, zdravé kosti a zuby, vysoká inteligence, vynikající paměť. V lidském těle je této sloučenině podána 1% celkové tělesné hmotnosti. A asi 85% se koncentruje v kostní tkáni a zubech. Celková hladina fosforu v mužském těle - 600 gramů a samice - 400. Jaká je role fosforu pro lidské zdraví? A v jakých potravinách je stopový prvek obsažen v maximálním množství?

Hodnota fosforu pro lidské tělo

Pro plné fungování všech tělesných systémů je důležité udržovat normální hladinu fosforu. Zvláštní význam má kyselina fosforečná. Je nezbytný pro metabolismus tuků, syntézu enzymů, rozklad sacharidů. V kombinaci s vápníkem tvoří fosfor zuby a kostní systém. Tak, stopový prvek - hlavní stavební materiál kostry. Zároveň je důležité sledovat poměr fosforu k vápníku 1: 2. V případě nerovnováhy se zuby a kosti stávají křehkými, křehkými.

Obecně poskytuje lidskému tělu následující výhody:

  • Normalizace výměny energie;
  • Regenerace na úrovni kyseliny;
  • Posílit kostru, zuby;
  • Eliminace syndromu bolesti u artritidy;
  • Stimulace růstu těla u dětí;
  • Podílí se na procesu buněčného dělení;
  • Normalizace metabolických procesů;
  • Bezpečnost genetických informací;
  • Obnova vedení nervových impulzů.

Pro dobrou absorpci tuku a bílkovin je nutný fosfor. Stopový prvek se podílí na filtračním procesu, takže pomáhá ledvinám. Pro maximální absorpci látky je nutné kombinovat příjem fosforu s vápníkem, železem, manganem, proteinem, vitaminy F, D, A. Hlavní část složky vstupuje do těla spolu s jídlem. Pro bezpečnost zdraví je proto důležité znát produkty obsahující fosfor.

Ve kterých produktech mohu najít komponentu?

Většina produktů, které jsou dnes k dispozici, je na stole mnoha rodin, které obsahují fosfor. Jeho množství se však může lišit. Maximální obsah stopového prvku je součástí produktů živočišného původu. Je známo, že živočišné produkty jsou nejlepším zdrojem bílkovin. Kombinace fosforu a proteinu pomáhá maximalizovat absorpci těchto složek. V důsledku toho se jedná o ideální produkty pro zdraví těla.

Při konzumaci velkého množství produktů rostlinného původu je velmi často nedostatek těchto látek. Hlavním zdrojem jsou tedy následující potraviny:

  • Mléko;
  • Kvašené mléčné výrobky;
  • Maso;
  • Hovězí játra;
  • Kuřecí vejce.

Také mnoho obilovin a obilovin má vysokou úroveň mikroprvků. Ovesné vločky, pohanka, kukuřičná kaše, perlový ječmen, rýže mají vysokou hodnotu. Tyto obiloviny musí být zahrnuty do stravy každé osoby. Také značné množství složky se nachází v luštěninách a ořechech. Jsou skvělé jako vydatná a zdravá svačina.

Trochu méně fosforu je obsaženo v této dietě:

  • Mrkev;
  • Brambory;
  • Řepa;
  • Meruňka;
  • Rajčata;
  • Okurky.

Je třeba poznamenat, že optimální poměr všech stopových prvků k jejich lepší absorpci je obsažen v tvrdém sýru (pouze tuk), lískových oříšcích. S vyváženou stravou, pravidelnou konzumací bílkovinných potravin, čerstvou zeleninou a ovocem se nemusíte obávat nedostatku fosforu.

Tabulka produktů fosforu

Množství fosforu obsažené v produktu je shrnuto v této tabulce.

http://foodsinfo.ru/veshhestva/produkty-soderzhashhie-fosfor/

12 produktů obsahujících fosfor ve velkém množství

Fosfor je esenciální minerál, který vaše tělo využívá k budování zdravých kostí, vytváření energie a nových buněk.

Doporučená denní dávka (RSNP) pro dospělé je 700 mg, ale rostoucí dospívající a těhotné ženy potřebují více. Denní dávka byla odhadnuta na 1000 mg, ale nedávno byla aktualizována na 1250 mg, aby byly splněny potřeby těchto skupin (1, 2).

Nedostatek fosforu ve vyspělých zemích je vzácný, protože většina dospělých denně konzumuje více doporučených množství (3, 4).

I když je fosfor prospěšný pro většinu lidí, může být škodlivý při konzumaci v nadměrném množství. Lidé s onemocněním ledvin mohou mít problémy s jeho odstraněním z krve. Proto může být nezbytné omezit příjem fosforu (5).

Fosfor se nachází ve většině potravin, ale některé produkty jsou zvláště dobrými zdroji. Tento článek uvádí 12 potravin s nejvíce fosforem.

1. Kuře a krůta

Výrobky obsahující fosfor ve velkém množství - seznam produktů

140 g porce smaženého kuřete nebo krůty obsahuje asi 300 mg fosforu, což je více než 40% doporučené denní dávky (RSNP). Maso těchto ptáků je také bohaté na bílkoviny, vitamíny skupiny B a selen (6, 7).

Bílá drůbež obsahuje o něco více fosforu než tmavé maso, ale oba jsou dobrým zdrojem.

Metody vaření mohou také ovlivnit obsah fosforu v mase. Pečení šetří většinu fosforu a vaření snižuje hladinu asi o 25% (8).

Shrnutí:

Krůtí maso a kuře jsou vynikajícím zdrojem fosforu, zejména bílého masa. Jedna 140 gramová porce pečeného masa z těchto ptáků poskytuje více než 40% RSNP. Pečení šetří více fosforu než varu.

2. Vepřové maso

Typická část vařeného vepřového masa v 85 gramech obsahuje 25-32% fosforu PCNP, v závislosti na řezu.

Vepřové kotlety obsahují nejméně fosforu, zatímco vepřová panenka obsahuje nejvíce. Dokonce i slanina je dobrým zdrojem, který obsahuje 6% RSNP na řez (9, 10, 11).

Stejně jako u drůbeže může způsob vaření ovlivnit obsah fosforu vepřového masa.

Pečení šetří 90% fosforu a vaření může snížit jeho hladinu asi o 25% (8).

Shrnutí:

Vepřové maso je dobrým zdrojem fosforu, který obsahuje asi 200 mg na 85 g porce. Pečení je nejlepším způsobem, jak zachovat obsah fosforu.

3. Droby

Pokud vás zajímá, jaké potraviny obsahují velké množství fosforu, pak byste měli věnovat pozornost drobům. Vedlejší produkty, jako je mozek a játra, jsou vynikajícím zdrojem vysoce vstřebatelného fosforu.

Jedna 85 gramová porce mozku pečené krávy obsahuje téměř 50% fosforu PCNP (12).

Kuřecí játra, která se často používají k přípravě pasty, obsahují 53% fosforu PCNP na 85 gramů (13).

Vedlejší produkty jsou také bohaté na další základní živiny, jako je vitamin A, vitamin B12, železo a stopové minerály. Mohou to být chutné a výživné doplňky do vaší stravy.

Shrnutí:

Vedlejší produkty jsou neuvěřitelně výživné a obsahují velké množství fosforu a dalších vitamínů a minerálů. Mozek a játra obsahují přibližně 50% fosforu PCNP na 85 gramů.

4. Mořské plody a ryby

Seznam potravin bohatých na fosfor obsahuje mnoho druhů mořských plodů.

Sépie, měkkýš spojený s chobotnicí a chobotnicí, je nejbohatším zdrojem, který poskytuje 70% fosforu PCNP pro jednu 85 gramovou porci (14).

Zde jsou další mořské produkty, které jsou dobrým zdrojem fosforu (% RSNP pro každých 85 gramů připraveného produktu) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Obsah fosforu v jídelním stole.

Některé z těchto produktů, jako losos, sardinky a makrely, jsou také dobrým zdrojem protizánětlivých omega-3 mastných kyselin, které mohou chránit před rakovinou, kardiovaskulárními chorobami a jinými chronickými onemocněními (16, 20, 22, 25).

Shrnutí:

Mnoho druhů mořských plodů je bohaté na fosfor. Sépie poskytují nejvyšší množství –493 mg fosforu na porci.

5. Mléčné výrobky

Odhaduje se, že 20–30% fosforu ve stravě moderního člověka pochází z mléčných výrobků, jako je sýr, mléko, tvaroh a jogurt (26).

Pouze jedna 28 gramová porce sýra Romano obsahuje 213 mg fosforu (30% RSNP) a jedna 245 gramová porce odstředěného mléka obsahuje 35% RSNP (27, 28).

Nízkotučné a nízkotučné mléčné výrobky, jako je jogurt a tvaroh, obsahují velké množství fosforu, zatímco plnotučné mléčné výrobky obsahují nejmenší množství (29, 30, 31).

Shrnutí:

Nízkotučné mléčné výrobky, jako mléko, tvaroh a jogurt, jsou vynikajícím zdrojem fosforu, který poskytuje nejméně 30% RSNP na porci.

6. Semena slunečnice a dýně

Semena slunečnice a dýně obsahují také velké množství fosforu.

Jedna 28 gramová porce pražených slunečnicových semen nebo dýňových semen obsahuje přibližně 45% fosforu RSNP (32, 33).

Až 80% fosforu přítomného v semenech je však uloženo ve formě kyseliny fytové nebo fytátu, který lidé nemohou strávit (34).

Namočení semen do klíčení může pomoci rozložit kyselinu fytovou, uvolnit část fosforu pro absorpci (35).

Dýňová semínka a slunečnicová semínka mohou být použity jako svačina, posypaná saláty, smíchaná s ořechovou pastou nebo použitá při přípravě italské omáčky Pesto. Jsou také vynikající alternativou pro lidi, kteří jsou alergičtí na arašídy nebo ořechy.

Shrnutí:

Semena slunečnice a dýně obsahují velké množství fosforu ve formě kyseliny fytové, kterou lidé nemohou strávit. Klíčení semen může napomoci tomu, aby byl fosfor k dispozici pro absorpci.

7. Matice

Většina ořechů je dobrým zdrojem fosforu. Celkem 67 gramů para ořechů poskytuje více než 65% RSNP pro dospělé (36).

Jiné ořechy, které obsahují nejméně 40% RSNP pro 60-70 gramů, zahrnují kešu, mandle, piniové oříšky a pistácie (37, 38, 39, 40).

Jsou také vynikajícími zdroji rostlinných bílkovin, antioxidantů a minerálů. Jejich pravidelné užívání je spojeno se zlepšeným zdravím srdce (41).

Stejně jako semena je většina fosforu v ořechech uložena ve formě kyseliny fytové, která není člověkem strávena. Namočení může pomoci, i když ne všichni výzkumníci souhlasí (42).

Shrnutí:

Mnoho ořechů a zejména para ořechy jsou dobrým zdrojem fosforu, který obsahuje ne méně než 40% RSNP na 67 gramů porce.

8. Celá zrna

Pokud jste zvědaví, jaké produkty mají spoustu fosforu, věnujte pozornost celému obilí a výrobkům na nich založeným. Mnoho celých zrn obsahuje fosfor, včetně pšenice, ovsa a rýže.

Celá pšenice obsahuje nejvyšší množství fosforu (291 mg na 194 gramů porce). Po ní následuje oves (180 mg na 234 gramů na porci) a rýže (162 mg na 194 gramů na porci) (43, 44, 45).

Většina fosforu v celých zrnech je ve vnější vrstvě endospermu, známý jak aleuron, a vnitřní vrstva, volal klíček (46).

Tyto vrstvy jsou odstraněny při čištění zrn, takže celá zrna jsou dobrým zdrojem fosforu a rafinovaná zrna naopak obsahují málo tohoto minerálu (47, 48).

Nicméně, jako semena, většina fosforu v celých zrnech je uložena jako kyselina fytová, která je pro tělo obtížné strávit a absorbovat.

Namáčení, klíčení nebo fermentace zrn může rozdělit část kyseliny fytové a zpřístupnit více fosforu pro absorpci (46, 49, 50, 51).

Shrnutí:

Celá zrna, jako je pšenice, oves a rýže, obsahují velké množství fosforu. Namáčení, klíčení nebo kvašení zrn může být přístupnější pro trávení.

9. Amaranth a Quinoa

Zatímco amarant a quinoa jsou často odkazoval se na jak “zrna,” oni jsou vlastně malá semena a být považován za pseudo-zrna.

Jedna 246 gramová dávka vařeného amarantu obsahuje 52% fosforu RSFR pro dospělé a stejný objem vařeného quinoa obsahuje 40% RSNP (52, 53).

Oba tyto produkty jsou také dobrým zdrojem vlákniny, minerálů a proteinů a jsou přirozeně bezlepkové (54, 55).

Stejně jako u jiných semen, máčení, klíčení a fermentace může zvýšit dostupnost fosforu (56).

Shrnutí:

Starověké trávy, jako je amarant a quinoa, jsou velmi výživné a jsou dobrým zdrojem fosforu. Jedna porce 246 gramu obsahuje nejméně 40% doporučeného denního příjmu fosforu.

10. Fazole a čočka

Luskoviny, jako jsou fazole a čočka, také obsahují velké množství fosforu a jejich pravidelné užívání je spojeno s nižším rizikem mnoha chronických onemocnění, včetně rakoviny (57, 58).

Pouze jedna 198 gramová porce vařené čočky obsahuje 51% fosforu PCNP a více než 15 g vlákna (59).

Fazole a jiné luštěniny jsou také bohaté na tento minerál, zejména fazole velká, cizrna, bílé fazole Nevi a fazole pinto, které obsahují nejméně 250 mg na porci (od 164 do 182 g) (60, 61, 62, 63).

Podobně jako ostatní rostlinné zdroje fosforu lze dostupnost minerálu zvýšit namočením, klíčením a fermentací luštěnin (46, 64, 65).

Shrnutí:

Luskoviny, jako jsou fazole, čočka a cizrna, zejména pokud jsou předem namočené, naklíčené nebo fermentované, jsou bohatým zdrojem fosforu, který obsahuje nejméně 250 mg na porci (přibližně 160-200 gramů).

11. Sója

Sója může být použita v mnoha formách, z nichž některé obsahují více fosforu než jiné.

Zralé sójové boby obsahují nejvíce fosforu, zatímco edamame (vařený ve vodě nebo dušená nezralá sója) obsahuje o 60% méně tohoto minerálu (66, 67).

Zralé sójové boby lze vařit nebo pečené. Jejich použití poskytuje tělu více než 100% RSNP pro 172 gramovou část (68).

Dobrými zdroji jsou také fermentované sójové pokrmy, jako je tempeh a natto, které poskytují 212 mg a 146 mg na 85 g porcí (69, 70).

Většina ostatních vařených sójových produktů, jako je tofu a sójové mléko, nejsou tak dobrými zdroji fosforu, které obsahují méně než 20% PCNP na porci (71, 72).

Shrnutí:

Celé sójové boby a fermentované sójové produkty jsou dobrým zdrojem fosforu a poskytují až 100% doporučené denní dávky na porci.

12. Produkty s přidáním fosfátů

Ačkoli je fosfor přirozeně přítomen v mnoha potravinách, některé zpracované potraviny také obsahují velké množství přísad.

Doplňky fosforečnanu jsou absorbovány téměř 100% a mohou přidat ke stravě 300 až 1000 mg dalšího fosforu denně (73).

Nadměrný příjem fosforu byl spojován s úbytkem kostní hmoty a zvýšeným rizikem úmrtí, proto je důležité, aby nedošlo ke konzumaci mnohem více, než je doporučené množství (74, 75).

Zpracované potraviny a nápoje, které často obsahují fosfátové přísady, zahrnují:

  • Zpracované masné výrobky: hovězí, jehněčí, vepřové a kuřecí maso se často nakládají nebo injikují s fosfátovými přísadami, aby bylo maso jemné a šťavnaté (76, 77, 78).
  • Cola nápoje: často obsahují kyselinu fosforečnou - syntetický zdroj fosforu (79).
  • Pečení: Sušenky, směsi palačinek a jiné pečivo mohou obsahovat přísady fosfátů jako prášek do pečiva (80, 81).
  • Rychlé občerstvení: podle jedné studie 15 hlavních amerických řetězců rychlého občerstvení více než 80% položek menu obsahovalo přidané fosfáty (82).
  • Polotovary: Fosfáty se často přidávají do polotovarů, jako jsou mražené kuřecí nugety, aby se urychlila jejich příprava a zvýšila trvanlivost (80, 83).

Chcete-li zjistit, zda vařené a zpracované potraviny nebo nápoje obsahují fosfor, podívejte se na složky obsahující slovo fosfát na obalu.

Shrnutí:

Zpracované potraviny a nápoje často obsahují fosfátové doplňky ke zlepšení kvality a zvýšení trvanlivosti. Mohou přispět velkým množstvím fosforu do vaší stravy.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Co jsou prospěšné produkty obsahují fosfor

Mentální a fyzikální výkon, síla zubů a kostí závisí na takovém stopovém prvku jako fosfor. V těle minerální látky pochází z potravin.

Denní potřeba kojenců ve fosforu je 120-540 mg, děti do tří let - 800 mg. Dítě ve škole by mělo denně dostávat minimálně 1,4 gramu minerálu. Norma pro dospělé je 1-2 g. U těhotných a kojících žen je potřeba stopového prvku 2-3krát vyšší. Jaké potraviny obsahují fosfor a jak to ovlivňuje tělo?

Hodnota prvku pro osobu

V našem těle je přítomno 700-800 g fosforu. Více než 80% látky se koncentruje v kostech a zubech. Zbytek je ve svalových tkáních, orgánech, krvi, lymfy, tkáni a mozkomíšním moku. Vášeň pro konzervované potraviny a limonádu, zneužívání proteinových produktů může vést k nadbytku fosforu.

Přebytek minerálů v těle snižuje hladinu manganu, komplikuje tvorbu kalcitriolu a vstřebávání vápníku ze střeva. K dekalcifikaci kostí dochází a v důsledku toho se vyvíjí osteoporóza. Vápník získaný z kostí a svalové tkáně se hromadí v cévách a ledvinách. Nadbytek fosforu tak vede k onemocnění ledvin, anémii, leukopenii a tendenci ke krvácení. Destruktivní procesy ovlivňují nervový systém. Šokové dávky minerálu mohou vést k rozvoji aterosklerózy a způsobit paralýzu.

Fosfor je zároveň nepostradatelným a cenným prvkem pro tělo:

  • je to akumulátor energie a účastník metabolických procesů;
  • nezbytné pro svalové kontrakce;
  • zajišťuje normální průběh biochemických procesů v mozku;
  • udržuje acidobazickou rovnováhu;
  • podporuje růst a udržuje integritu kostí, zubů;
  • podílí se na tvorbě a rozkladu polysacharidů - glykogenu, škrobu;
  • podporuje tvorbu aktivních forem vitamínů.

Nevyvážená výživa často vede k nedostatku fosforu: dietě chudé na bílkoviny, nadbytku potravin obsahujících vápník. Nedostatek minerálů lze pozorovat u lidí žijících v oblasti s nízkým ozářením.

Je to proto, že ultrafialové paprsky přispívají k syntéze cholekalciferolu (vitamin D3). A to zase zajišťuje vstřebávání fosforu ve střevě.

Hypofosfatémie může být způsobena dlouhodobým užíváním diuretik, intoxikací alkoholem. Často se vyvíjí na pozadí plicní insuficience, endokrinních onemocnění, problémů se žlučovými cestami a játry. Absorpci fosforu v těle brání metabolické poruchy, přebytek hliníku, vápníku nebo hořčíku. Nedostatek mikroelementů se vyskytuje u těhotných a kojících žen. Můžete ji rozpoznat apatií, nechutenstvím, slabostí, sníženým výkonem.

Top 10 produktů z rostlinného fosforu

Nejjednodušší způsob, jak odstranit nedostatek minerálů, je zahrnout do stravy potraviny bohaté na fosfor. Patří mezi ně obiloviny, luštěniny, ořechy a semena. Hodně fosforu v sušených bylinkách: kopr, koriandr, petržel, estragon, majoránka. Velké množství stopových prvků obsažených v semenech kmínu, celeru a fenyklu. V zelenině a ovoci je málo fosforu. Vedoucími v minerálním obsahu jsou sušená rajčata, česnek, bezsemenné rozinky, sušené rybízy.

Jaké potraviny jsou obzvláště bohaté na fosfor? Top 10 vypadá takto:

  • rýže, pšenice, ovesné otruby;
  • syrové a pečené dýňová semínka;
  • slunečnicová semena;
  • maková semena;
  • sójové výrobky;
  • mletá semena hořčice;
  • sezam s kůrou a bez;
  • brazilský ořech;
  • lněná semena;
  • ořechy kešu.

Při hypofosfatémii mohou být tyto potraviny a jídla obsahující fosfor zahrnuta do hlavní stravy. Například, mnoho lidí rád dělá zdravý sójový salát. Měli byste je namočit a vařit. Pro 4 porce je třeba 250 g, vařené sójové boby opláchněte studenou vodou. Přidejte k tomu houby smažené na másle, nakrájený zelený pepř a ředkvičky. Každá složka se vezme ve 100 g. Salát se solí, sezoníme citronovou šťávou a posypeme nasekanou petrželkou.

Pro zvýšení podílu fosforu v těle pomůže misku zelené čočky. Sklenka semen musí být tříděna, opláchnuta, vařena. Připravená čočka by měla být hozena do cedníku a chladná. K tomu přidáme nakrájenou mrkev a cibuli, smažené žampiony se sojovou omáčkou, nasekané zelení. Volitelně můžete do salátu dát sezamová nebo dýňová semínka, vlašské ořechy. Všechny tyto složky obsahují fosfor a vápník, jsou zdrojem rostlinných bílkovin. Fazole jít dobře s celozrnným chlebem.

Výrobky s fosforem jsou vhodné pro výrobu veganských sladkostí ze sušeného ovoce, semen a ořechů. Sklenice dat bez kamenů a 50 g kešu musí být rozdrcena v mixéru. Výslednou hmotu zkombinujte se strouhanou kokosovou buničinou (ořechová čtvrtina). Přidejte 3–4 banánové pyré, javorový sirup (30 ml), mleté ​​kakaové boby (3 lžíce), mák (2 lžíce) a špetku skořice. Smíchejte všechno. Z masy vyřezávaných kuliček a rolování v sezamových semínkách (4 tabulky. L.). Než budete jíst, sladkosti na pár hodin v chladničce.

Tabulka, která obsahuje fosfor a v jakém množství (na 100 g výrobku)

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor/

Jaké produkty a kolik fosforu je obsaženo?

Jaký vliv má na tělo fosfor. Ve kterých potravinách lze nalézt a ve kterých kategoriích mohou být tyto výrobky rozděleny.

Fosfor je považován za jednoho z vůdců mezi stopovými prvky, které lidské tělo potřebuje. Jeho rysem je účast na většině životních procesů, které mají vliv na zdraví a krásu. Když přijde na jídlo, hromadí se v těle. Současně je 80% uloženo v zubní sklovině a kostech a 20% v mozku, krevní plazmě a svalech.

Zbývá zvážit, jaké potraviny obsahují fosfor, jak je užitečné a kolik tohoto stopového prvku by mělo obsahovat denní dietu.

Akce

Vitamíny a produkty fosforu mají na tělo mnohostranný účinek:

  • Normalizujte oběhový systém, centrální nervový systém a mozek.
  • Poskytovat normální proces přepravy energie na buněčné úrovni.
  • Pomáhají získat energii z potravin, což je důležité ve fázi hubnutí.
  • Vytvořte kostní systém, urychlete buněčný růst. Tato funkce je nejdůležitější pro děti, jejichž tělo je ve fázi růstu. Největší účinnosti lze dosáhnout v případě společného příjmu vápníku.
  • Optimalizujte proces vstřebávání vitaminů, zlepšuje ledviny a srdce.
  • Aktivovat syntézu proteinů.
  • Podílet se na metabolismu tuků, sacharidů a bílkovin.

Denní sazba

Při výběru produktů, které obsahují fosfor, stojí za to zvážit požadavky na množství látky, její denní dávku. Zde stojí za zmínku několik doporučení:

  • Děti by měly konzumovat 1,5-2,5 g denně.
  • Dospělí potřebují menší objem - 1,5-2 gramů.
  • Během laktace nebo těhotenství se potřeba stopového prvku zvyšuje na 3-4 gramy.

Obsah potravin s vysokým obsahem fosforu ve stravě by měl být zvýšen o 1,5-2 krát:

  • Sportovci, kteří se aktivně podílejí na sportu.
  • Lidé trpící nedostatkem bílkovin v důsledku abnormalit v těle nebo při průchodu speciální dietou.
  • Pacienti s křivicí a tuberkulózou.

Co je to nebezpečný nedostatek a přebytek?

Nedostatek fosforu v potravinách často způsobuje narušení těla, porušování mnoha funkcí. Hlavní známky nedostatku mikroživin:

  • vznik pocitů strachu nebo úzkosti;
  • těžká malátnost;
  • necitlivost končetin, pocit brnění v rukou;
  • bolest kostí;
  • ztráta chuti k jídlu.

Příčiny deficitu mohou být následující:

  • zvýšené vylučování minerálu spolu s močí (hyperfosfaturie);
  • otrava fenolem nebo solí těžkých kovů;
  • přísná dieta, což znamená vyloučení z produktů obsahujících fosfor.

Pokud jde o předávkování, důsledky jsou minimální. Pokud do těla vstoupí více než požadovaný objem, je přebytek přirozeně odstraněn. Nejhorší ze všeho, kdy nadměrný příjem dochází proti nedostatku vápníku. V tomto případě je možná řada negativních projevů. Mezi nimi jsou:

  • porušení absorpce vápníku;
  • potlačení syntézy vitamínu D;
  • osteoporóza kostí;
  • ukládání ledvinových kamenů a tak dále.

Aby se předešlo zmíněným projevům, doporučuje se před užitím minerálu konzultovat se svým lékařem (ve formě tabletek). Pokud jde o potraviny, předávkování je obtížný úkol.

Potraviny bohaté na fosfor

Vezměme nyní otázku, ve kterých potravinách je mnoho fosforu a které by měly být zahrnuty do stravy. Ihned je třeba poznamenat, že zdroje tohoto stopového prvku mohou být rostlinného nebo živočišného původu. Navíc v tomto případě je stravitelnost minerálu lepší (až 65-70%).

Všechny produkty s obsahem by měly být rozděleny do pěti kategorií (podle objemu na 100 g):

  1. Od 300 mg a více. Jedná se o produkty obsahující velké množství fosforu:
    • Holandský sýr - 544;
    • fazole - 541;
    • tavené sýry - 470;
    • ovesné vločky - 360;
    • ječmen - 325;
    • hovězí játra - 340.
  2. 200 až 300 mg. V této kategorii stojí za to zdůraznit:
    • tvaroh;
    • maso;
    • hrach;
    • proso;
    • pohanka;
    • makrely;
    • okoun;
    • sleď;
    • treska obecná.

  • Od 100 do 200 mg - mírné množství fosforu v produktech. Hlavní představitelé by měli zahrnovat: t
    • vepřové maso;
    • hovězí maso;
    • slepičí vejce;
    • pšeničný chléb (z mouky 2. stupně);
    • kukuřičné krupice.
  • Od 50 do 100. Tato kategorie zahrnuje výrobky, ve kterých je fosfor obsažen v malých množstvích, a to: t
    • zakysanou smetanou;
    • rýže;
    • mléko;
    • mrkev;
    • chléb (mouka nejvyšší kvality);
    • brambory;
    • těstoviny.
  • Až 50 mg. Druhá kategorie zahrnuje složky naší stravy, ve které je minerál nejméně:
    • třešeň;
    • okurky;
    • zelí;
    • jarní cibule;
    • jablka;
    • hrozny;
    • meruňky;
    • rajčata;
    • med;
    • rybíz a další.
  • Vlastnosti přijetí během těhotenství

    Každý člověk by měl mít k dispozici výše uvedený seznam a vědět, které produkty obsahují fosfor. S největší pozorností k tomuto bodu by se měla přiblížit těhotným ženám. Studie ukázaly, že v období porodu se zvyšuje potřeba minerálu. Nedostatek fosforu vede k narušení tvorby kostry dítěte a narušení metabolických procesů.

    Abychom se těmto problémům vyhnuli, je nutné dietu saturovat potravinami bohatými na tuto látku, stejně jako vitamin D. Ideální možností je ryba, která je považována za jednoho z hlavních dodavatelů minerálu. Další výhodou tohoto produktu je nedostatek zátěže na játra. Doporučuje se však vařit nebo vařit.

    Výsledky

    Nestačí, aby člověk věděl, v čem je fosfor. Je důležité správně kombinovat produkty, které přicházejí do stravy. Zároveň stojí za to pečlivě přistupovat k dávce minerálu a vyhnout se průchodu horní a dolní hranicí.

    http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakikh-produktakh-soderzhitsia-fosfor/

    8 produktů s nejvíce fosforem

    Titulní strana → Jídlo → Produkty → 8 produktů s nejvíce fosforem

    Denní příjem fosforu - 1000 mg.

    Ksenia Selezneva

    Potraviny bohaté na fosfor - mléko, ryby, vaječný žloutek.

    V mé praxi se zřídka setkávám s nedostatkem tohoto prvku. Problémy v absorpci fosforu jsou zpravidla spojeny s nedostatkem vitaminu D. Také nedostatek tohoto stopového prvku lze pozorovat u vegetariánů nebo u lidí, jejichž strava má nízký obsah bílkovin.

    3. Arašídové máslo

    Pokud si nemůžete popřít sladké na snídani, jíst toast s arašídovým máslem - a chutné a zdravé. Kromě fosforu obsahuje olej mnoho bílkovin. Odborníci na výživu doporučují jíst organické arašídové máslo bez různých sladidel (což je dokonce sladší) a škodlivých přísad.

    Pro neuvěřitelnou užitečnost může brokolice soutěžit s avokádem. Brokolice obsahuje fosfor (66 mg na 100 gramů), draslík, vápník, hořčík, železo, zinek, všechny druhy vitamínů a velmi málo kalorií - 34 kcal na 100 gramů. Někteří odborníci na výživu doporučují jíst tuto zeleninu v syrové formě, protože v tomto stavu je uložena nejvyšší koncentrace důležitých látek.

    Tuto lahůdku miluje mnoho. A nejen to: pro neobvyklou chuť je zde spousta bílkovin, vitamínu A, C a D, jódu, zinku (který je nezbytný pro zdravou kůži), fosforu (426 mg na 100 gramů), omega-3 mastných kyselin atd. Měkkýši pomáhají předcházet nervovým poruchám a zlepšují reprodukční funkci u mužů.

    Patří mezi ně červené a bílé fazole, čočka a sójové boby. Ty jsou obzvláště bohaté na fosfor - 180 mg na 100 gramů produktu. 200 gramů vařených bílých fazolí obsahuje 30% denního požadavku, zatímco červené gramy obsahují o něco méně než 28%.

    Sotva člověk, který neví o prospěšných vlastnostech česneku. Většina lidí ale ví, že tato zelenina posiluje imunitní systém a má antibakteriální vlastnosti. Ale u malých zubů existuje mnoho užitečných věcí: jsou schopny snížit úroveň „špatného“ cholesterolu a vysokého krevního tlaku, zabránit rakovině, srdečnímu infarktu a mrtvici. Kromě toho česnek obsahuje železo, fosfor (153 mg na 100 gramů), zinek a mnoho vitaminu C.

    http://the-challenger.ru/eda/produkty/8-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-fosfora/

    Výrobky bohaté na fosfor a vápník

    Úloha a obsah v lidském těle

    Vápník hraje důležitou roli při stavbě kostí, zubů a stěn cév. Spolu s vápníkem je fosfor přítomen také v tkáních zubů a kostí. Tato sloučenina je zodpovědná za tvorbu proteinů a enzymů v těle a také podporuje normální svalovou aktivitu. Podle názoru lékařů a vědců je optimální poměr dvou uvažovaných prvků v těle 2: 1, zatímco vápník by měl být více. Porušení tohoto podílu vede k nadbytku nebo nedostatku jedné nebo druhé látky v těle.

    Nedostatek fosforu

    Tato látka se podílí téměř na všech metabolických procesech v těle a její nedostatek může vést k vážným následkům:

    • Bolesti kostí;
    • Chvění v končetinách;
    • Vyčerpání nervového systému;
    • Slabost a malátnost;
    • Ztráta chuti k jídlu

    Rovněž dochází k poklesu koncentrací a poruch nervového systému jiné povahy: od nespavosti k počátečním formám deprese. Abyste se vyhnuli účinkům deficitu, měli byste přezkoumat svou stravu a sledovat jejich zdravotní stav.

    Nedostatek vápníku

    Nedostatek této látky v lidském těle může vést k následujícím následkům:

    • Zhoršení zubů;
    • Zvýšená křehkost kostí;
    • Ředění stěn cév a zvýšené riziko pronikání infekce;
    • Vývoj osteoporózy.

    Nedostatek vápníku můžete kompenzovat pomocí některých potravin, například pomocí tofu, špenátu, koriandru nebo mandlí.

    Rovněž vyvážená strava může být podpořena farmaceutickým komplexem lékáren a dodržováním tří pravidel:

    • Snižte příjem soli;
    • Snižte spotřebu kávy;
    • Snižte příjem živočišných bílkovin.

    Faktem je, že tyto produkty přispívají k vyluhování vápníku z těla.

    Přebytek fosforu

    Bohužel špatný životní styl může rychle vést k onemocněním spojeným s nadbytkem fosforu v těle. Metabolické poruchy a zneužívání nízko kvalitních proteinových potravin mohou vést k rozvoji přebytku fosforu.

    Příliš vysoký obsah tohoto prvku v těle může vést k negativním následkům:

    • Křeče;
    • Selhání jater;
    • Vývoj osteoporózy;
    • Gastrointestinální dysfunkce.

    Přebytek vápníku

    Přebytek této látky v těle může vést k neméně dramatickým následkům:

    • Depozice vápenatých solí v kostech, cévách a vnitřních orgánech;
    • Osteochondróza;
    • Vývoj urolitiázy;
    • Svalová slabost;
    • Renální selhání;
    • Snížená koncentrace

    K identifikaci přesných příčin hyperkalcémie a výběru nejlepšího způsobu léčby umožňuje krevní rozbor a konzultaci s odborným lékařem.

    http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_fosforom_i_kaltsiem/

    Které výrobky obsahují fosfor - tabulka

    Fosfor je důležitým prvkem života a metabolických procesů v lidském těle. Složka má pozitivní vliv na nervový systém, podílí se na tvorbě kostní tkáně, zajišťuje fungování krevních cév, ledvin, mozku. Při plánování denní stravy je důležité zvážit, které potraviny obsahují fosfor. Látka se koncentruje v ořechech, mořských plodech, drobech, tvarohu, mléku, obilovinách.

    Biologická role

    Kyselina fosforečná se podílí na konstrukci enzymů, syntéze sacharidových sloučenin. Látka podílející se na tvorbě kostí, zubní skloviny.

    Složka vstupuje do těla se zvířecí a rostlinnou stravou. Látka ve složení produktů je reprezentována anorganickými solemi, proteinovými sloučeninami, lipidy. Asi 90% látky je absorbováno střevy.

    Pro kvalitu asimilace složky je hormonální systém (štítná žláza). Absorpční proces je regulován přítomností dostatečného množství vitamínu D v těle.

    Po absorpci tělem se látka koncentruje v játrech, které jsou zodpovědné za její přeměnu na krev. Pro snížení koncentrace složky se přebytek fosforu odešle do buněk. Proces odstraňování látek se provádí pomocí střev, ledvin. Přebytek fosforu se vylučuje ve formě solí hořčíku, vápníku a draslíku.

    Hodnota fosforu pro lidské tělo

    Fosfor jako stopový prvek plní v těle důležité funkce:

    • pomoc při asimilaci energie z přijatých potravin;
    • regulace nervové soustavy;
    • přenos energie buňkami;
    • účast na vývoji mozku;
    • zahájit procesy obnovy;
    • tvorbu a posílení kostní tkáně;
    • regulace růstu buněk, obnova vnitřních systémů a orgánů;
    • pomoc při asimilaci minerálních složek, vitaminových komplexů;
    • účast na stabilní práci cév, ledvin, jater;
    • stimulace buněčného dělení;
    • přenos informací o genech;
    • tok kyslíku do buněk;
    • ochrana nervového systému ve stresových situacích;
    • prevence osteoporózy;
    • stabilizace acidobazické rovnováhy;
    • zlepšení metabolismu, absorpce glukózy atd.

    Úloha a obsah v lidském těle

    Obsah fosforu v těle je 1% tělesné hmotnosti (asi 700 g). Látka se podílí na tvorbě pohybového aparátu. Složka je reprezentována různými typy sloučenin (anorganických a organických). Až 90% látky se nachází v zubních sklovinách a lidských kostech ve formě fluorapatitu. Kapalná média a krevní plazma tvoří nejméně 10% složek obsahujících fluor. Prvek je obsažen v oběhovém systému, tukových buňkách, krevních cévách, nervových vláknech, šlachách atd.

    Fosfor je součástí fosfolipidů, které tvoří buněčné struktury, které pomáhají obnovit kůži, mozek, játra atd. Snížením procenta složek se intenzita regeneračních procesů těla snižuje, metabolismus je narušen.

    Složka se podílí na biochemických procesech s jinými kyselinami, mikro- a makroelementy, proteinovými sloučeninami. Látka je součástí enzymů, proteinových složek, nukleových kyselin atd. Množství fosforu ovlivňuje absorpci stopových prvků vápníku.

    Je důležité zvážit, co je užitečné při přípravě denní stravy. Denní standard látek pro dospělé je 800 mg.

    Se zvýšenou fyzickou námahou, těhotenstvím, profesionálním sportem se množství látky zvyšuje na 1600 -2000 mg denně.

    Vápník ovlivňuje vstřebávání fosforu v těle, optimální poměr látek je 1: 1.

    Přebytek fosforu. Příčiny a důsledky

    Přebytek fosforu pro člověka se vyskytuje v následujících situacích:

    • zahrnutí velkého množství nápojů se sycenou směsí do konzervy;
    • dietní nevyvážená strava s přebytkem proteinů;
    • narušení hormonálního systému;
    • problémy s asimilací prvku tělem.

    Podle statistik je přebytek složky často rozdělován díky zařazení syntetických fosfátů do výrobků (E338, E343). V suchém krému, kakau, mléku, kávových složkách jsou stabilizátory, zvyšující trvanlivost, upravující chuťové vlastnosti výrobků. Jako změkčovadla zahrnují fosfáty roztavené sýry, kondenzované mléko, sycené nápoje, klobásy.

    Uveďte nadbytek fosforu v těle:

    • snížení srážlivosti krve, krvácení;
    • soli ve velkých množstvích;
    • snížená imunitní obrana;
    • osteoporóza;
    • onemocnění gastrointestinálního systému;
    • poruchy jater;
    • anémie;
    • anémie;
    • tvorby ledvinových kamenů.

    Nedostatek fosforu. Příčiny a důsledky

    Nedostatek fosforu v těle je možný z několika důvodů:

    • dieta s omezeným obsahem živin;
    • otrava jídlem;
    • narušení metabolických procesů způsobených dysfunkcí ledvin, cukrovkou, štítnou žlázou;
    • očekávání dítěte, období kojení;
    • zvýšené cvičení, silový trénink;
    • nedostatek složky v denní stravě;
    • velké množství nápojů s plyny;
    • onemocnění ledvin.

    Následující příznaky mohou znamenat nedostatek komponenty:

    • snížená imunita, časté nachlazení, onemocnění ARVI;
    • křivice;
    • periodontální onemocnění;
    • kožní onemocnění;
    • ztráta chuti k jídlu, nevolnost;
    • vyčerpání;
    • nervová onemocnění;
    • snížená koncentrace;
    • slabost, snížený tón těla;
    • bolest kloubů, kostí, svalů;
    • potíže s dýcháním, dušnost;
    • úzkost;
    • změny tělesné hmotnosti;
    • depresivní stavy.

    S velkou dobou nedostatku fosforu ve stravě je možný rozvoj artritidy, výskyt křečí, třes, výskyt apatického stavu, snížení pracovní kapacity a ospalost.

    Pro doplnění složky je nutná optimálně vyvážená výživa.

    Možná zahrnutí biologických potravinářských přídatných látek do složek obsahujících fluor. S chronickou nerovnováhou v těle odborníci doporučují použití léků (Riboxin, Lecithin, Phosphren, Fitin, ATP, fosfokolin).

    Míra denní spotřeby. Stůl pro muže, ženy a děti

    Denní příjem fosforu se liší podle kategorií a věku.

    http://medru.su/pitanie/v-kakix-produktax-soderzhitsya-fosfor.html

    Potraviny bohaté na fosfor

    Fosfor je metaloid, překládaný z řečtiny znamená „luminiferous“. V lidském těle sloučenina trvá 1% tělesné hmotnosti a 85% se koncentruje v zubech, kostní tkáni. Celkový obsah prvku v ženském těle - 400 g, u samce - 500 - 600.

    Poprvé byl fosfor získán v roce 1669 alchymistem Hamburkem Hennigem Brandem v procesu odpařování lidské moči, aby vytvořil kámen mudrců. Látka vytvořená během experimentu vizuálně připomínala vosk, spálila, byla jasná s charakteristickým třpytem. Nová sloučenina byla pojmenována „Phosphorus mirabilis“, což znamená „zázračný nosič ohně“ v latině. Přijaté označení fosforu - P.

    Existují čtyři modifikace stopového prvku: bílá (nejvíce chemicky aktivní, nejtoxičtější), červená, kovová, černá (nejméně aktivní), která se liší svým vzhledem, fyzikálními, chemickými vlastnostmi. Fosfor je obsažen ve složení nukleových kyselin, proteinů, tuků, faceletinu, poskytuje člověku energii, aktivuje fyzickou a duševní aktivitu, podílí se na redox reakcích. Navzdory skutečnosti, že obsah prvku v mořské vodě je 0,07 miligramu na litr a v zemské kůře - 0,1% jeho hmotnosti, se sloučenina ve volném stavu v přírodě nevyskytuje. Současně je zde 200 minerálů, mezi které patří fosfor. Nejběžnější z nich - fosfor, apatit.

    Biologická role

    Hlavní hodnotou pro lidský život je kyselina fosforečná, která je nezbytná pro metabolismus tuků, stavebních enzymů, syntézu a rozklad sacharidů. Spolu s vápníkem tvoří prvek zubní sklovinu, kostní kost.

    Výhody fosforu: normalizuje energetický metabolismus; reguluje acidobazickou rovnováhu; posiluje kosti, zuby; snižuje bolest artritidy; podporuje růst těla; podporuje buněčné dělení; zlepšuje metabolismus, příjem glukózy; podílí se na kódování a uchovávání genetické informace, svalové kontrakce, vedení nervových impulzů.

    Kreatin fosfát a kyselina adenosintrifosfátová jsou akumulátory energie nezbytné pro životně důležitou činnost organismu. Snížení počtu těchto sloučenin vede k paralýze jakéhokoliv druhu aktivity - od mentální po fyzickou.

    Vitamíny A, D, F, kyselina chlorovodíková, železo, mangan, draslík, vápník, proteiny zvyšují absorpci fosforu. Kalciferol, kortikosteroidy, tyroxin, paratyroidní hormon, estrogeny, androgeny, hořčík a hliník spolu s nadměrným příjmem cukru naopak snižují koncentraci stopových prvků v těle.

    Denní požadavek na fosfor pro dospělého je 800 miligramů. Současně se denně podává v obvyklém jídelníčku 1200 miligramů sloučeniny. Intenzivní sporty, těhotenství, nedostatečný příjem proteinů způsobuje zvýšenou potřebu organismu pro stopový prvek, který dosahuje 1600 - 2000 miligramů denně.

    Absorpce fosforu závisí na obsahu vápníku ve stravě, ideální poměr sloučenin je 1: 1. Přídavek mikroprvku urychluje vyluhování kyseliny mléčné ze svalové tkáně, což je zvláště důležité pro sportovce.

    Nedostatek fosforu

    Typické příčiny nedostatku mikroelementů v těle:

    1. Půst
    2. Otrava jídlem.
    3. Poruchy metabolismu v důsledku renální tubulární dysfunkce, příštítných tělísek, diabetu, alkoholismu.
    4. Těhotenství, kojení, růstová fáze, zvýšená fyzická aktivita.
    5. Nedostatečný příjem stopových prvků s jídlem. Nedostatek látky je často pozorován u jedinců jedících rostlinné potraviny, které rostly v půdě s nízkým obsahem sloučenin fosforu.
    6. Zneužívání sycených nápojů.
    7. Příjem vápníku, barya, hořčíku, hliníku. Ionty těchto kovů reagují s fosforem za vzniku nerozpustných sloučenin, které odstraňují stopový prvek P z metabolismu.
    8. Chronické onemocnění ledvin.
    9. Umělé krmení.

    Příznaky nedostatku fosforu v těle:

    • oslabení imunitního systému, časté nachlazení;
    • periodontální onemocnění, křivice;
    • hemoragické vyrážky na kůži, slizniční povrchy;
    • vyčerpání, nechutenství;
    • obezita jater;
    • duševní nemoc;
    • slabost, pocit slabosti;
    • nízká koncentrace pozornosti;
    • bolesti svalů, kostí, kloubů;
    • dystrofické změny myokardu;
    • poškození paměti;
    • nepravidelné dýchání;
    • úzkost, strach;
    • změny hmotnosti;
    • znecitlivění nebo zvýšená citlivost kůže;
    • podrážděnost, deprese.

    Dlouhodobý nedostatek fosforu v těle vyvolává rozvoj artritidy, způsobuje apatii, křeče, třes, problémy s dýcháním, snižuje výkon, vede k nervovému vyčerpání, změkčení kostí.

    Je lepší zaplnit nedostatek mikroživin jídlem nebo výživovými doplňky. Chronický nedostatek fosforu je eliminován podáváním následujících léčiv: ATP, fytin, fosfokolin, riboxin, fosfhren, lecitin, fosforečnan sodný nebo fyto ferrolaktol.

    Přebytek fosforu

    Předávkování mikroprvkem v těle „zasáhne“ ledviny: proces tvorby kamenů v nich začíná, kromě toho se vyvíjí anémie, leukopenie, oslabení kostí a ohrožení osteoporózy.

    Největším nebezpečím pro člověka je přebytek bílého fosforu. Zvýšené hladiny sloučeniny v těle způsobují bolesti hlavy, zvracení, pocit pálení v žaludku, ústa, žloutenku, slabost. Při chronické otravě jsou postiženy nervové a kardiovaskulární systémy a metabolismus vápníku je narušen.

    Na rozdíl od bílého, červený fosfor je neškodný. Chronický přebytek látky v těle způsobuje pneumonii.

    Příčiny předávkování fosforem:

    • nadměrná konzumace sycených nápojů (limonády), konzervovaných potravin;
    • nevyvážená dieta přesycená proteinovými složkami;
    • metabolické poruchy.

    Dnes je přebytek fosforu v lidském těle mnohem běžnější než jeho nedostatek. Důvodem této statistiky je široké použití mikroprvkových sloučenin v potravinářském průmyslu (E338, E340 - E343). Tyto fosfáty zabraňují spékání, drcení sypkých potravin (suchý krém a mléko, káva, kakao). Kromě toho tyto sloučeniny poskytují měkkou konzistenci zpracovaným sýrům, zabraňují krystalizaci kondenzovaného mléka, prodlužují trvanlivost masných a mléčných výrobků, okyselují nealkoholické nápoje, zvyšují hmotnost a objem uzenin.

    Příznaky předávkování fosforem v těle:

    • krvácení, snížení srážlivosti krve;
    • depozice soli;
    • snížená imunita (leukopenie);
    • rozvoj osteoporózy;
    • malé krvácení na sítnici;
    • onemocnění trávicího traktu, zejména jater;
    • anémie.

    Pamatujte si, že přebytek fosforu způsobuje nedostatek vápníku, navíc zhoršuje vstřebávání hořčíku. Proto k odstranění symptomů a následků předávkování lékaři předepisují hydroxid hlinitý, který váže a zpomaluje vstřebávání fosfátů.

    Potraviny obsahující fosfor

    Fosfor je snadno stravitelný stopový prvek. 75% sloučeniny požívané s jídlem se podílí na metabolismu.

    Současně je stopový prvek obsažený v mořských plodech, rybách absorbován o 99%, u obilovin a luštěnin - o 20%, ovoce, džusů - o 10%. Jak vidíte, fosfor z rostlinných produktů je těžko stravitelný tělem. To je způsobeno tím, že tvoří fytinové sloučeniny a není uvolňován.

    Hlavními zdroji fosforu jsou živočišné produkty (tvaroh, sýr, ryby, vaječný žloutek, maso). Mikroprvková sloučenina z obilovin a luštěnin se špatně vstřebává v lidském těle kvůli nedostatku enzymu ve střevě, který je rozkládá.

    http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-fosforom/
    Up