logo

Site FitAudit - Váš asistent ve věcech výživy pro každý den.

Pravé informace o potravinách vám pomohou zhubnout, získat svalovou hmotu, zlepšit své zdraví a stát se aktivní a veselou osobou.

Najdete zde spoustu nových produktů, zjistíte jejich skutečné výhody, odstraníte ze své stravy tyto produkty, jejichž nebezpečí jste nikdy předtím neznali.

Všechna data jsou založena na spolehlivém vědeckém výzkumu, mohou být použita jak amatéry, tak odborníky na výživu a sportovci.

http://fitaudit.ru/categories/fvs/carbohydrate

Jaké ovoce jsou sacharidy

Potraviny, které obsahují sacharidy, jsou důležitou součástí stravy. Některé diety, které zcela zbavují tělo sacharidů, nemohou být dlouhé - ohrožují závažné metabolické poruchy.

Ne všechny sacharidové produkty jsou však pro nás stejně cenné. Musí si vybrat právo, v závislosti na potřebách organismu a jeho schopnosti asimilovat. U některých poruch (diabetes, ateroskleróza, obezita atd.) Je nutný zvláštní přístup k výběru takových přípravků.

Pomalé sacharidy

Jedním z hlavních sacharidů, které potřebujeme ve stravě, jsou rostlinné polysacharidy, včetně škrobu. Některé pseudoscientific články se snaží odhalit škrob jako hlavní viník v přibývání na váze. To však není tento případ. Jsou to polysacharidy (včetně škrobu), na rozdíl od mono-, di- a jiných oligosacharidů, které se pomalu vstřebávají z gastrointestinálního traktu a umožňují náš metabolismus pracovat vyváženým způsobem. Škrob označuje pomalé sacharidy vzhledem k tomu, že je natráven dostatečně pomalu a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi tak rychle, jak to dělá pravidelný cukr. Čím méně škrobu bylo zpracováno, než bylo spotřebováno (ohřev nebo tzv. Modifikace), tím lépe pro náš metabolismus. Proto se nedoporučuje příliš dlouho vařit rostlinné produkty obsahující škrob jako hlavní zdroj nutriční hodnoty.

Jsou to polysacharidy, které se používají ve výživě normální mikroflóry střev. Je to škrob nalezený v obilovinách, zelenině a mnoha druzích ovoce a dává jim nutriční vlastnosti. A to byl škrob, který tvořil hlavní jídlo našich předků po stovky tisíc let! Nebojte se, že z konzumace potravin, které obsahují škrob, získáte extra váhu... S řádně formulovanou stravou by se měly sacharidy (a zejména škrob) stát hlavními dodavateli energie. Pomalé sacharidy jsou tedy našimi hlavními dodavateli energie pro život.

Rychlé sacharidy

Jak je uvedeno výše, existuje jiný typ sacharidů: mono- a disacharidy. Mezi ně patří pravidelný cukr (sacharóza, hroznový cukr), glukóza, fruktóza atd. Z těchto sacharidů vyžaduje disacharid sacharóza, kterou máme na stole v cukrové misce, obzvláště pečlivou kontrolu. Vlastně sacharóza se skládá ze dvou molekul - glukózy a fruktózy, a když je tráví v trávicím traktu a rozkládá se.

Sacharóza se rychle vstřebává a je schopna saturovat krev glukózou, která se ne vždy shoduje s fyziologickými schopnostmi našeho těla. Když glukóza nebo fruktóza vstoupí do našeho těla s jídlem a bez nutnosti okamžité potřeby, jsme schopni převést svůj přebytek na speciální polysacharid živočišného původu - glykogen. V případech, kdy jsou zásoby glykogenu v našem těle plné, je spuštěn mechanismus přeměny glukózy na tuk. Taková situace může nastat při rychlé absorpci těchto monosacharidů ve střevě, kdy rychlost jejich spotřeby tkáněmi a orgány je nižší než rychlost jeho absorpce. Monosacharidy (glukóza nebo fruktóza) se rychle tráví, takže se nazývají „rychlé sacharidy“.

Navzdory skutečnosti, že fruktóza nezdůrazňuje inzulinový mechanismus metabolismu sacharidů, je také schopna, stejně jako glukóza, přenést do tukové tkáně s přebytkem. Kalorický obsah glukózy a fruktózy je naprosto stejný. Proto náhrada sacharózy (potravinového cukru) fruktózou nebude chránit před obezitou! V USA, přechod na použití fruktózy místo sacharózy vyvolal prudký nárůst výskytu obezity na konci minulého století. Nyní chápete, že fruktóza i glukóza jsou monosacharidy, které se snadno a rychle vstřebávají do krve - to jsou rychlé sacharidy. Přítomnost rychlých sacharidů v naší stravě ve velkém množství je tedy nežádoucí. Při studiu složení zakoupených produktů můžete vidět přítomnost těchto komponent v něm. Pozornost by měla zaujmout i obsah modifikovaného škrobu, který je již částečně zpracovaný polysacharid s vyšším stupněm absorpce než přirozený.

Rychlost asimilace sacharidů se odráží v tzv. Glykemickém indexu potravin. Ukazuje, jak rychle mohou různé potraviny krmit naši krev sacharidy.

Tabulka sacharidů v potravinách

obsah složek je uveden v gramech na 100 g produktu a celkových kaloriích

http://www.fat-down.ru/table/table_carbohydrates

Sacharidy: podrobná analýza. Je to plné ovoce?

Pro normální, aktivní život, pro lásku, pro sport potřebujeme energii, kterou poskytujeme sacharidy.

Sacharidy jsou přírodní organické sloučeniny složené z uhlíku a vody. Vzhledem k tomu, že je hlavním dodavatelem energie, jejich množství představuje pouze 2% celkových zásob energie v těle, 80% tvoří tuky a proteiny tvoří 18% zásob energie.

Podle struktury jsou sacharidy rozděleny na:

 monosacharidy a disacharidy - jednoduché (nebo rychlé) sacharidy.

- polysacharidy - komplexní (nebo komplexní) škrobové sacharidy;

 komplexní sacharidy na bázi vlákniny;

JEDNODUCHÉ KARBOHYDRÁTY

Jednoduché uhlohydráty se snadno rozpouštějí ve vodě a rychle se vstřebávají. Jsou také nazývány cukrem.

Monosacharidy jsou dobře známy nám glukóza a fruktóza.

Glukóza je nejběžnějším monosacharidem. Je obsažena v mnoha výrobcích v konečné formě a je také vytvořena v těle v důsledku štěpení disacharidů a škrobu.

Glukóza se rychle dostává do krevního oběhu a je okamžitě připravena na energii, která je právě potřebná. Pokud energie ještě není potřebná, pak bude glukóza uložena jako svalový glykogen.

Znovu opakujeme: všechny komplexní uhlohydráty (ať už bonbóny nebo chléb s otrubami) jsou nejprve rozděleny na glukózu a teprve poté jsou absorbovány tělem. Glukóza se rychle a snadno používá v těle k tvorbě glykogenu, k výživě mozkové tkáně, svalů, k udržení požadované hladiny cukru v krvi ak tvorbě zásob glykogenu v játrech.

Jakmile se v gastrointestinálním traktu, sacharidy jsou stráveny do stavu glukózy, pak vstupují do jater, což je považováno za hlavní laboratoř pro distribuci látek. Zde začíná proces distribuce v závislosti na potřebách. Existují tři hlavní oblasti: okamžité nasycení krve, aby se zajistilo fungování energetických procesů; syntéza glykogenu; syntézu tuku. Vše záleží na potřebách těla. V případě, že glukóza není pro svůj zamýšlený účel použita okamžitě, ale stále vstupuje do buněk, je uložena pod pláštěm mastných usazenin nebo glykogenu (pokud jsou zásobníky glykogenu prázdné). Pokud jsou buňky jater a svalových skupin nadměrné, pak se glukóza, která je stále dodávána, přemění na tuky a posílá do tkání.

Glykogen je rychle se trávící sacharid, který "slumbers" prozatím. Tato formulace se chápe takto: pokud je v těle dostatek jiných zdrojů energie, granule glykogenu budou udržovány neporušené. Ale jakmile mozek signalizuje nedostatek energie, glykogen pod vlivem enzymů se začíná přeměňovat na glukózu, která je naší čistou energií. Pokud se nepohybujete, nemyslete si moc (to se stane), pak to znamená, že energie není zbytečná.

Zda dochází ke konverzi glukózy v glykogenu, závisí na mnoha faktorech: fyzické aktivitě, výživě, nedostatku / nadbytku kalorií. Čím více aktivity, tím více glukózy člověk může absorbovat.

Fruktóza je jako glukóza, cenný cukr, který je snadno stravitelný.

Je však vstřebáván pomaleji a ve významném množství (až 70-80%) je zadržován v játrech, aniž by způsoboval nadbytek cukru v krvi. V játrech je fruktóza snadněji přeměněna na glykogen (což znamená, že není uložena v tuku) ve srovnání s glukózou. Fruktóza je absorbována lépe než sacharóza a je více sladká. Hlavními zdroji fruktózy jsou ovoce, bobule, sladká zelenina.

Ale pokud konzumujete spoustu kalorií a vaše hladina glukózy již byla přijata, pak je glykogenové úložiště v játrech již plné, takže nic nezbývá, aby se fruktóza změnila v tuk.

Pokud jste na kalorii deficit, dostat je méně, než budete trávit, pak fruktóza není přeměněna na tuk, ale do glukózy nebo glykogenu, které se používají k moci těla.

Tj POUZE OD VÁS (vaše kararazh a aktivita) závisí na tom, co játra budou produkovat: FAT nebo GLYCOGEN, který vyživuje celé tělo (a dokonce i mozek) energií.

Pokud jsou s jídlem dodávány významné množství cukrů (glukóza nebo fruktóza), nemohou být úplně uloženy jako glykogen a hladiny inzulínu se zvyšují v krvi. Mimochodem, inzulín má silný stimulační účinek na ukládání tuků.

Hlavní potravinové zdroje glukózy a fruktózy jsou med: obsah glukózy dosahuje 36,2%, fruktóza - 37,1%. U vodních melounů je veškerý cukr reprezentován fruktózou, jejíž množství je 8%. Fruktóza je převládající v ovocném jablku a v kamenném ovoci (meruňky, broskve, švestky) převažuje glukóza.

Ve skutečnosti není typ sacharidů důležitý. Nevěřte? Pak článek "Flexibilní dieta nebo kaučuk?" Pro vás.

Je to plné ovoce?

Zapomeňte na tento zavedený mýtus neuvěřitelného obsahu kalorií ovoce a pravidla "16".
V rámci normálního rozmezí se předpokládá, že denně spotřebuje přibližně 60 gramů fruktózy PURE (ne sacharidů obsažených v ovoci, jmenovitě fruktóze).

VUT v Brně: Chcete-li jíst 60 gramů čisté fruktózy z čerstvého ovoce, musíte je jíst v kilogramech.
Plody obsahují velké množství vody a vlákniny a navíc velmi rychle vytvářejí pocit sytosti.

Jíst, jíst ovoce! Je vynikajícím zdrojem vitamínů, vlákniny a minerálních látek, které většinou obsahují malé množství kalorií.

Lidé se často ptají: je ovoce sacharidů nebo vlákniny? Odpověď je jednoduchá: toto je a tohle. A mimochodem, vláknina je také sacharidy, prostě nestabilní a špatně stravitelné.

Možný způsob, jak jíst přebytek fruktózy je pít sladké nápoje, pravidelný cukr (obsahuje 50% fruktózy), fruktózové sirupy, sladkosti a sladidla.

Mimochodem, po cvičení nejužitečnější a výživné pro vaše svaly bude koktejl syrovátkových bílkovin a banánů nebo hroznové šťávy. Krmíte tělo fruktózou, která naplní depot glykogenu vyčerpaný během tréninku a krmí vaše svaly proteiny.

A co je nejdůležitější, lidé, kteří si udržují kalorický deficit a pravidelně hrají sport, by se neměli bát fruktózy.

Dokonce dostanete tuk na pohanky, pokud ho budete jíst v kilogramech. Tuk z celkového přebytku kalorií a ne z ovoce. Proto, ovoce a jakékoli jiné potraviny, které můžete jíst kdykoliv během dne, pokud nechcete překročit limit kalorií.

Jakákoli omezení času příjmu sacharidů není nic jiného než pokus přinutit osobu jíst méně během dne, pokud nepočítá kalorie.

Žádný z produktů ani živin není jedinou příčinou nadměrné hmotnosti. Lidé přibývají na váze, když pravidelně konzumují více kalorií, než potřebují.

VÝSLEDEK: Velká množství glukózy PURE, která nemůže být získána z ovoce, je škodlivá.

JEDNODUCHÉ KARBOHYDRÁTY.DISAHARIDY

Z disacharidů v lidské výživě má ​​primární význam sacharóza, která se při hydrolýze rozkládá na glukózu a fruktózu.

Sacharóza je obvyklý cukr: hnědý (třtinový) nebo náš vlastní bílý cukr získaný z řepy. Obsah cukru v cukrovém písku je 99,75%.

Přebytek sacharózy je nejjistější cestou k obezitě. Je prokázáno, že s nadměrným příjmem cukru se zvyšuje přeměna všech živin (škrobu, tuku, potravin, částečně a bílkovin) na tuk. Množství přicházejícího cukru tak může sloužit jako faktor regulující metabolismus tuků. Nadměrný příjem cukru vede k metabolickému cholesterolu a zvyšuje jeho hladinu v krvi. Přebytek cukru nepříznivě ovlivňuje funkci střevní mikroflóry.

Současně se zvyšuje podíl hnilobných mikroorganismů, zvyšuje se intenzita hnilobných procesů ve střevech, vyvíjí se meteorismus. Nicméně, to není překvapující, s nadměrnou konzumací cukru ve vás, klasické "fermentace" proces probíhá stejně jako v láhvi měsíčního svitu. V menší míře se tyto nedostatky vyskytují při spotřebě fruktózy.

Laktóza (mléčný cukr) - hlavní sacharid mléka a mléčných výrobků. Jeho role je velmi významná v raném dětství, kdy mléko je základním jídlem.

Nicméně, s věkem, laktózový enzym, který rozkládá laktózu na glukózu a galaktózu, buď úplně zmizí nebo postupně mizí a dochází k intoleranci mléka.

Osobně jsem začal zažívat rané roubení ve formě mléka, t.ch. pokud Vaše dítě přestalo konzumovat mléko - NEPOUŽÍVEJTE V HIMU, je pravděpodobné, že enzym laktózy ho jednou provždy opustil

Polysacharidy - komplexní (nebo komplexní) škrobové sacharidy

Komplexní škrobnaté sacharidy jsou většinou produkty, které obsahují škrob (velmi neočekávaně :)).

Silně škrobnaté potraviny by neměly být aktivně konzumovány, protože Molekuly škrobu mají složitou strukturu a nerozpouští se, ale pouze zvětšují velikost - bobtnají, zatímco berou tekutinu z těla. V důsledku konzumace škrobových produktů v našem zažívacím traktu se získá „pasta“. Zasahuje do trávení a dehydratuje tělo, drží se na stěnách a tvoří fekální kameny.

Škrob se tráví velmi pomalu (tedy z těchto produktů dlouhý pocit sytosti) a štěpí se na glukózu. Ale v různých potravinách a rychlosti trávení škrobu je jiný. Z krupice a rýže se tráví rychleji a snadněji než z ječmene, pohanky, obilnin z ječmene a proso. Ve své přirozené formě, například v želé, se škrob vstřebává velmi rychle.

Příklady škrobnatých potravin:

  • 55 - 70% - v těstovinách a obilovinách;
  • 40 - 45% - v luštěninách;
  • 30 - 40% - v chlebu;
  • 16% - v bramborách.

    Důležité body k pozornosti:

     Škroby s jinými produkty se špatně kombinují, ale dobře se navzájem kombinují;

    Nejlepší je jíst škroby se syrovou zeleninou nebo zeleninovými saláty, protože Vlákno přispívá k lepšímu prokrvení trávicího traktu a jeho příznivému trávení;

     Lepší vstřebávání škrobů je možné s dostatečným množstvím vitamínů B v těle;

    Produkty s nízkým obsahem škrobu:

    Dýně, česnek, kedlubny, hrášek, artyčoky, zelí, chřest, čekanka, červené a zelené papriky, houby, ředkvičky, pastinák, špenát, petržel.

    Rostlinné potraviny bez škrobu:

    Bílé zelí, okurky, rajčata, červené zelí, cibule, okurky, rebarbory, tuřín, růžičková kapusta, salát, květák, kopr, lilek, kopřiva, pampelišky, mrkev, brokolice, šalotka, šťovík, pór.

    Potraviny obsahující škrob, dobře nasycují tělo a zabraňují přejídání. Bez chleba, obilovin, brambor, strava může být jen těžko nazvaný vyrovnaný.

    Samozřejmě, nadměrné jíst těstoviny a dokonce pohanka bez másla určitě povede k přebytečnému tuku na bocích a dalších částech těla. Takové produkty však nelze zcela vyloučit. Všechno potřebuje umírněnost, zejména ve stravě.

    Komplexní sacharidy na bázi vlákniny

    Co je to vlákno obecně a proč je to důležité?

    Celulóza označuje živiny, které stejně jako voda a minerální soli neposkytují tělu energii, ale hrají obrovskou roli v jeho životně důležité činnosti. Tj sacharidy (a tedy i kalorií) z vlákniny nejsou strávitelné, jíst je klidně!

    Obilné výrobky, ovoce, zelenina se vyznačují vysokým obsahem vlákniny.

    Nicméně, kromě celkového množství vlákniny, jeho kvalita záleží. Nehrubé vlákno se dobře člení ve střevech a lépe se vstřebává, slouží jako „štětec“ pro zažívací trakt, například vlákno brambor a zeleniny. Vláknina pomáhá odstranit cholesterol z těla.

    JAK MNOHA CARBOHYDRATES:

    Kolik spotřeby sacharidů denně závisí na vaší činnosti.

    Průměrná potřeba sacharidů pro ty, kteří nejsou zapojeni do těžké fyzické práce, 400 - 500 g denně. U sportovců se zvyšuje intenzita a závažnost fyzické námahy, zvyšuje se potřeba sacharidů a může se zvýšit na 800 g denně.

    Podle doporučení odborníků na výživu by měl člověk dostávat od sacharidů od 50% do 60% všech kalorií.

    VELMI DŮLEŽITÉ: Můj milý, zničit ve vaší hlavě stereotyp uložený všemi druhy "sušiček" a "ikspertami" - ze všeho nejvíce ve vaší stravě by měly být CARBOHEETS, na druhém místě - bílkoviny, na třetí - tuky. Co se týče nebezpečí proteinového nadbytku, přečtěte si „Nenahraditelný protein nebo sušení: žádný vstup. Seznam potravin bohatých na bílkoviny. “

    Pro výpočet denního příjmu sacharidů, můžete také násobit hmotnost osoby o 4,62 g. Podle tohoto vzorce, osoba, která váží například 60 kg vyžaduje o něco více než 277 g sacharidů denně.

    Potřeba sacharidů se může během intenzivní fyzické námahy zvýšit - to je třeba vzít v úvahu při plánování vaší stravy.

    Proč jsou sacharidy tak důležitým zdrojem energie?

    Sacharidy šetří náš protein a esenciální aminokyseliny v něm obsažené. Když je dostatečné množství sacharidů dodáváno s jídlem, aminokyseliny se v těle používají jen v malém rozsahu jako energetický materiál.

    Pokud nebudete jíst sacharidy, tělo nebude zmatené a začne je tvořit z aminokyselin a glycerinu. Zní to, že to není děsivé, ale tento proces snadno provokuje ketózu, kyselý stav krve, pokud je tvorba energie převážně využívána zásobami tuku. Další snížení množství sacharidů vede k prudkému narušení metabolických procesů.

    Pokud budete jíst příliš mnoho sacharidů, více než tělo může převést na glukózu nebo glykogen, budete vyhodit pryč, a bez ohledu na to, zda budete jíst rychle nebo pomalu sacharidy.

    Když tělo potřebuje více energie, tuk se převede zpět na glukózu a tělesná hmotnost se sníží. Ano, to je těžké, ale pochopit: zhubnout nemůžete jít hlad, stačí jíst trochu méně, než potřebujete!

    Tj Vaše strava by měla odpovídat vašim potřebám pro potřebné množství sacharidů, bílkovin a tuků, ale zároveň by měla být pro vaši činnost mírně nedostatečná.

    Preferuji sacharidy škrobu a sacharidy bohaté na vlákninu, protože pomalu se rozpadají ve střevech. Obsah cukru v krvi se postupně zvyšuje. Měly by tvořit 60% celkového příjmu sacharidů. Nezapomeňte na ovoce a zeleninu. Mimochodem, sacharidy ze zeleniny nelze uvažovat.

    http://kost-shirokaya.ru/pp-bez-problem/uglevodi/

    Jaké potraviny obsahují sacharidy

    Pro život těla vyžaduje energii z potravin. Přibližně polovinu spotřeby energie poskytují potraviny obsahující sacharidy. Chcete-li zhubnout, musíte sledovat vyvážený příjem a spotřebu kalorií.

    Proč tělo potřebuje sacharidy

    Sacharidy spalují rychlejší bílkoviny a čím více tuku jsou nezbytné k udržení imunity, jsou součástí buněk podílejících se na regulaci metabolismu, syntéze nukleových kyselin, které přenášejí dědičné informace.

    Chcete-li zhubnout, nejezte potraviny obsahující sacharidy odpoledne.

    Krev dospělých obsahuje přibližně 6 g glukózy. Tyto zásoby jsou dostatečné k tomu, aby poskytly tělu energii po dobu 15 minut. Pro udržení hladiny cukru v krvi tělo produkuje hormony inzulínu a glukagonu:

    • Inzulín snižuje hladinu glukózy v krvi, přeměňuje ji na glykogen nebo tuk, což je zvláště nutné po jídle.
    • Glucagon zvyšuje hladinu cukru v krvi.

    Tělo spotřebovává zásoby glykogenu ze svalů a jater. Tyto rezervy jsou dostatečné pro zásobování těla energií po dobu 10-15 hodin. Když hladina cukru významně klesá, dochází k pocitu hladu.

    Sacharidy se liší ve stupni složitosti molekuly. V zájmu zvýšení složitosti mohou být uspořádány následovně: monosacharidy, disacharidy, polysacharidy.

    Produkty, které obsahují komplexní uhlohydráty, když jsou tráveny v žaludku, jsou rozděleny na monosacharidy (glukóza), které skrze krev vstupují do buněk.

    Některé produkty obsahují nestravitelné sacharidy, mezi které patří vláknina (dietní vláknina, pektin), nezbytná pro střevní motilitu, odstraňování škodlivých látek z těla, vazba cholesterolu, stimulace aktivity prospěšné mikroflóry.

    Glukóza se vstřebává nejrychleji a fruktóza je z hlediska rychlosti absorpce nižší. Při působení žaludeční kyseliny se rychle vstřebávají enzymy, laktóza a maltóza.

    Produkty obsahující komplexní uhlohydráty, jako je škrob, jsou rozděleny na jednoduché cukry pouze v tenkém střevě, poté, co byly v žaludku. Proces je poměrně pomalý, což zpomaluje vlákninu, která zabraňuje vstřebávání cukrů.

    S dostatek sacharidů-bohaté potraviny, tělo ukládá glykogen (zvířecí škrob) v játrech a svalech. Když je nadbytek cukrů a dostatečné zásoby glykogenu, sacharidy se začnou proměňovat v tuk.

    Produkty pro hubnutí obsahující sacharidy

    Významná část sacharidů pochází z obilovin a luštěnin. Toto jídlo je bohaté na rostlinné bílkoviny, vitamíny a minerály.

    Maximální množství užitečných látek je obsaženo v embryu a ve skořápce obilovin, proto čím větší je stupeň zpracování produktu, tím méně je použitelný.

    V hmotnosti fazole bílkovin, ale jsou absorbovány pouze 70%. Kromě toho mohou luštěniny blokovat působení jednotlivých trávicích enzymů, které v některých případech narušují trávení, mohou poškodit stěny tenkého střeva.

    Nejvyšší nutriční hodnota v celozrnných výrobcích obsahujících otruby, stejně jako v různých obilovinách.

    Rýže je snadno stravitelná, ale má nízký obsah vitamínů, minerálů, vlákniny. V proso a perlovém ječmenu je vlákno mnohem více. V pohanky hodně železa. Ovesné vločky mají vysoký obsah kalorií, bohaté na draslík, hořčík a zinek.

    Ukazuje se, že je obtížné dosáhnout přejídání potravin obsahujících sacharidy, za normálních podmínek nezvyšují množství tukových zásob.

    Zvýšení tělesné hmotnosti je mylně spojeno se spotřebou významného množství sacharidů. Ve skutečnosti jsou absorbovány rychleji než proteiny a tuky, což je důvod, proč tělo výrazně snižuje potřebu oxidovat tuky, které přišly s jídlem, a tvoří usazeniny.

    Kromě toho, některé potraviny, které obsahují sacharidy, hodně tuku. Například v čokoládě je to až 45%, ve smetaně až 55%. Aby se tělo vyrovnalo s oxidací tuku, stačí snížit spotřebu tukových potravin. V důsledku toho musí být schopen zhubnout nebo nechat váhu na stejné úrovni.

    Tabulka (seznam) produktů pro hubnutí

    Sacharidy se nacházejí ve sladkých, moučných výrobcích, stejně jako v obilovinách, ovoci, ovocných šťávách, bobulích, mléčných výrobcích.

    Chcete-li zhubnout, stojí za to jíst ne více než 50-60 g potravin obsahujících sacharidy denně. Pro udržení váhy na stabilní úrovni je dovoleno zvýšit jejich počet na 200 g za den. Při konzumaci více než 300 g hmotnosti sacharidů začne růst.

    http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

    Výhody a škody způsobené sacharidy: seznam produktů s vysokým a nízkým obsahem

    Sacharidy - je nedílnou součástí plné výživy osoby. Jídlo bohaté na ně nejen poskytuje tělu energii, ale také hraje významnou roli v mnoha životně důležitých vnitřních procesech. Často se lidé, kteří chtějí zhubnout, rozhodnou vyloučit sacharidové potraviny ze své stravy. Nevědí, jakou škodu způsobují tělu těmito činy.

    Vášeň pro takové diety způsobila, že mnoho lidí má onemocnění jater a slinivky. Kromě toho, kompletně odstranění sacharidů produkty z menu, můžete narušit metabolismus těla tolik, že budete muset vrátit ztracenou rovnováhu pod dohledem lékaře na dlouhou dobu.

    Jak se vypořádat se společným názorem, že sacharidy v potravinách jsou přímým způsobem, jak přibrat na váze? Ve skutečnosti není všechno tak těžké! Každý kompetentní odborník na výživu vypráví o potřebě rozlišovat mezi užitečnými a zdravými sacharidy a škodlivými sacharidy, které jsou pro tělo prázdné.

    • Jednoduché sacharidy (monosacharidy) jsou jen poslední.
    • Ve zdravých potravinách jsou obsaženy sacharidy se střední komplexností (disacharidy) a komplexními (polysacharidy).

    "Rychlé" a "pomalé" sacharidy

    Pro pohodlí je obvyklé stanovit stupeň "užitečnosti" produktu obsahujícího uhlohydrát na úrovni glykemického indexu. Čím nižší je jeho index, tím výhodnější je toto jídlo pro ty, kteří se starají o své zdraví a starají se o svůj vzhled. Čím vyšší je glykemický index, tím jednodušší sacharidy jsou obsaženy v produktu. Proto je lepší jíst takové potraviny, jak je to jen možné, nebo je zcela odmítnout.

    Potraviny, které obsahují komplexní sacharidy, se během trávení pomalu rozpadají, udržují stabilní hladinu cukru v krvi a vyhýbají se ostrým kapkám. Po dlouhou dobu poskytují tělu potřebné množství energie.

    Jednoduché sacharidy se vstřebávají téměř okamžitě, protože hladina cukru v krvi rychle roste. Těleso, které nemá schopnost utrácet velké množství energie při rychlosti blesku, přeměňuje glukózu na tuk a nahromadění přebytečné hmotnosti začíná rychle získávat hybnost.

    Sacharidy bohaté potraviny

    Jaké potraviny jsou sacharidy? Pokud začnete seznam všech, bude tento seznam velmi dlouhý. Shrneme-li to, můžete snadno pamatovat, že sacharidy jsou přítomny ve velkém množství ve sladkostí, v mouce na pečení, v cereáliích a bramborách, v bobulích a ovoci. V mléčných výrobcích jsou obsaženy ve formě laktózy (mléčného cukru). Je však třeba mít na paměti, že varianty živočišného původu obsahují také cholesterol a jejich kvalita je sporná. Z tohoto důvodu příznivci zdravého životního stylu a výživy dávají přednost vlastnímu menu rostlinných potravin.

    Je třeba poznamenat, že téměř všechny potraviny obsahují sacharidy. Produkty se liší pouze množstvím těchto látek a dalších složek v jejich složení, jakož i glykemickým indexem. I v listovém salátu jsou sacharidy!

    Abychom měli vždy jasnou představu o tom, co přesně je na talíři, mnoho z nich vyrobí tabulku výrobků, které používali. Současně je zaznamenáno množství sacharidů na 100 g, například oblíbeného obilného chleba nebo zdravé pohankové cereálie, přírodního medu nebo čerstvých bobulí. Pomocí takového stolu můžete snadno kontrolovat množství látek vstupujících do těla, s ohledem na následující skutečnosti:

    • Chcete-li zhubnout, musíte omezit 60 g sacharidových potravin denně;
    • když je hmotnost normální, pak 200 g produktů s obsahem sacharidů vám umožní zůstat v perfektním stavu, pokud nezneužijete tučné potraviny;
    • jíst potraviny s sacharidy přes 300 gramů za den lze pozorovat postupné zvyšování hmotnosti.

    Důležité: talíř ovesných vloček bohatý na komplexní uhlohydráty je schopen poskytnout pocit nasycení na několik hodin dopředu, zásobování těla energií.

    Bílý cukr mouky buchta sníží hlad po dobu maximálně půl hodiny, ale vzhledem k vysokému glykemickému indexu (jednoduchým sacharidům) se velmi rychle a pohodlně usadí na pasu nebo bocích ve formě tuků.

    Seznam produktů

    Minimální množství sacharidů (od 2 do 10 g na 100 g) je obsaženo v potravinách, jako jsou:

    • cibule, zelená cibule, pórek, cibule červeného salátu;
    • mrkev, dýně, cuketa, celer - kořen a stonky;
    • bílé zelí, květák, růžičková kapusta a brokolice;
    • okurky, rajčata, tuřín a ředkvičky;
    • jakýkoli druh listových salátů a jiných zelených listů;
    • citrony, grapefruity, pomeranče a mandarinky;
    • kyselá jablka, hrušky, švestky, broskve, meruňky a nektarinky;
    • melouny a melouny;
    • kyselé bobule;
    • houby;
    • přírodní zeleninové šťávy.

    Střední množství sacharidů (od 10 do 20 g na 100 g) je přítomno v následujících potravinách:

    • řepa, brambory;
    • sladká jablka a hrozny;
    • sladké bobule;
    • fíky;
    • ovocné a bobulové šťávy bez přidaného cukru.

    Obsah sacharidů je považován za vysoký (od 40 do 60 g na 100 g) u následujících produktů:

    • celozrnný neslazený chléb;
    • halva, hořká čokoláda;
    • sušený hrášek a čerstvý zelený hrášek, kukuřice;
    • červené fazole, růžové, bílé a všechny luštěniny.

    Nejvyšší obsah uhlohydrátů (od 65 g na 100 g přípravku) je pozorován u těchto potravin:

    • karamel, mléčná čokoláda, sladkosti a jiné sladkosti;
    • cukr, rafinovaný cukr, bonbóny;
    • sušenky, koláče, pečivo, sladké koláče a jiné pečivo, sladké suchary;
    • sušené ovoce - sušené švestky, sušené meruňky, rozinky, data;
    • přírodní med;
    • zavařeniny, džemy, marmelády, cukrářské výrobky;
    • těstoviny;
    • pohanka, rýže, perlový ječmen, proso, oves a jiné obiloviny.

    Jak je vidět z tohoto seznamu, kategorie potravin s vysokým obsahem sacharidů zahrnuje nejen nezdravé sladkosti, které nepřinášejí nic jiného než přibývání na váze, ale také velmi zdravé sušené ovoce a med a kaši, které jsou ve zdravé výživě naprosto nezbytné.

    Každý člověk rozhoduje, jaké jídlo vařit a jíst k snídani, obědu nebo večeři, protože na tom bude záviset nejen jeho vzhled, ale především stav těla, správná práce všech jeho orgánů a systémů, a tudíž zdraví, nálady a výkonu. Musíte se pečlivě léčit a prvním krokem je pečlivý výběr jídel.

    Vyvážená strava

    Odborníci na výživu vždy doporučují držet se jednoho jednoduchého pravidla, aby udrželi váhu pod kontrolou. Menu pro den by mělo být rozděleno takto:

    • téměř dvě třetiny jídel by měly mít vysoký obsah sacharidů s nízkou glykemií;
    • o něco méně než třetí - proteinová potrava;
    • zbývající nejmenší část tvoří tuky, bez kterých tělo není schopno.

    Dalším velmi důležitým tipem pro sestavení optimální stravy: potraviny s vysokým obsahem sacharidů budou nejužitečnější, pokud jste na talíři ráno. Například, jíst jáhly kaše se sušeným ovocem k snídani, nemůžete se starat o postavu a nemyslíte na jídlo až do oběda.

    Na oběd je perfektní hrachová nebo fazolová polévka s celozrnným chlebem a čerstvou zeleninou. Můžete se dokonce nechat hýčkat s bylinkovým čajem nebo šípkovým odvarem, zatímco držíte sušené ovoce nebo dezertní lžíci medu. Večeře se však může skládat z upečených hub s kapkou rostlinného oleje a zeleného salátu, protože protein konzumovaný ve večerních hodinách bude sloužit jako materiál pro strukturu a opravu tělesných tkání.

    Špatné návyky

    Když už mluvíme o potravinách, je nemožné nezmiňovat špatné návyky.

    Alkohol je tekutý kalorií. Nejenže přináší pocit sytosti, ale naopak vede k přejídání. Kromě toho, alkohol zpomaluje metabolismus, takže jídlo, požívané alkoholem, je horší vstřebává a v podstatě se hromadí tukové tkáně.

    Kouření Většina kuřáků má problémy s váhou. Jedním z důvodů je hlad nikotinu, který lidský mozek vnímá jako obyčejný hlad.
    Když kouřící člověk nemůže dlouho kouřit, začne se chopit hladem nikotinu sladkostí, slanou nebo pepřovou, všechno, co může způsobit jasné chuťové vjemy. V důsledku toho člověk konzumuje množství zbytečných sacharidů, tuků a škodlivých látek. Aby se tomu zabránilo, je to snadné - přestat kouřit a stravovací návyky se budou měnit samy. Přestane „tahat“ na sladké, slané, uzené, budete chtít jíst více zdravých potravin, zeleniny a ovoce. Zní to neuvěřitelně, ale je to! Pokud přemýšlíte o odvykání kouření, zjistěte, jak to udělat rychle a snadno.

    Rychlé občerstvení a sladkosti. Pokud jde o "nebezpečné" sacharidy, zejména všechny druhy sladkostí, které také obsahují tuk (dorty, sladkosti se smetanovými náplněmi, atd.), Je lepší odmítnout tyto výrobky zcela používat. Jsou nejen zcela zbytečné, ale také opravdu škodlivé.

    Pokud hovoříme o tom, kde jsou „abnormální“ uhlohydráty přítomny ve velkém množství, pak seznam produktů podléhajících bezpodmínečnému vyloučení může být korunován sladkými sycenými nápoji a rychlým občerstvením.

    Je to naprosto „mrtvé“ jídlo, bohaté na cukry, tuky a konzervační látky, takže ani zdravé tělo není snadné vyrovnat se s důsledky takového jídla. Kromě toho je sacharidů potraviny návykové. Mnoho lidí, kteří si na to zvykli, se zbavuje touhy po těchto jídlech s velkými obtížemi. Vyberte si to nejlepší! Vyberte si užitečné!

    http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

    Jaké potraviny obsahují sacharidy?

    Sacharidy - komplexní organické sloučeniny důležité pro fungování organismu. Jsou zapojeny do budování buněk kloubů a svalů, syntéza enzymů, organických kyselin, hormonů, jsou zodpovědné za krevní tlak a trávení. Jejich nejdůležitější funkcí je však zajistit správný metabolismus. Výsledkem této výměny je uvolnění energie tělem pro životně důležitou činnost. Níže naleznete informace o tom, které potraviny obsahují sacharidy, komplexní a jednoduché sacharidy. Stoly jsou rozděleny na rychlé a pomalé a můžete snadno vybrat produkty pro vaši stravu.

    Třída sacharidů má mnoho zástupců obsažených v různých výrobcích. Sacharidy jsou chléb, cukr, ovoce, zelenina, soda a alkoholické nápoje. Ne všechny jsou pro tělo stejně prospěšné! Jaký je důvod, proč láska ke sladkostí, chlebu a sodu vede k výskytu tuků a brokolice, grapefruitu a ječmene nasycují tělo energií bez „vedlejších účinků“? Ve kterých potravinách jsou sacharidy „dobré“ a které by se měly zdržet?

    Klasifikace sacharidů

    Pro pochopení všech složitostí světa sacharidů je důležité je správně klasifikovat. Vzhledem k tomu, že jsou organickými látkami, jsou uhlohydráty schopny uspořádat se ve velmi velkých molekulách. Čím větší molekula látky, tím déle se rozpadá na jednoduché složky v důsledku metabolismu, tím více energie se uvolňuje. V závislosti na rychlosti rozpadu se sacharidy klasifikují do:

    • Jednoduché nebo stravitelné, mající v molekule ne více než 12 atomů sacharidů (glukóza, galaktóza, fruktóza, arabinóza, sacharóza, maltosa, laktosa). Jsou snadno rozštěpitelné, rychle vstupují do krve a současně zvyšují hladinu glukózy v ní. Glukóza, nevyužitá pro uvolňování energie, je „neutralizována“ speciálním hormonem inzulínu, který je také zodpovědný za hromadění tukových zásob v těle.
    • Obtížné (škrob, vláknina, pektiny, glykogen) mají dobu štěpení několik hodin, hladina glukózy v krvi se postupně zvyšuje.

    Většina sacharidů vstupujících do těla by měla patřit do skupiny komplexních sacharidů. Jednoduché sacharidy jsou nepostradatelné, když potřebujete rychle obnovit sílu, například po aktivní fyzické nebo duševní námaze. V jiných případech jsou prudké výkyvy hladiny glukózy v krvi škodlivé pro práci srdce, svalů a přispívají k hromadění tukových zásob.

    Nejvýznamnějšími představiteli jednoduchých sacharidů jsou koláče, pečivo, bílý chléb, krutony, koláče, housky, bramborové lupínky. Mezi komplexními uhlohydráty, to je nemožné ne izolovat čerstvé zelené (petržel, salát, bazalka), všechny druhy zelí, citrusových plodů, vlákniny a rybízu.

    Pro praktickou snadnost použití znalostí o jednoduchých a komplexních sacharidech zavedli vědci koncept „glykemického indexu“.

    Glykemický index

    Glykemický index (GI) je speciální ukazatel, který odráží účinek konzumovaného přípravku na změny hladiny cukru v krvi. GI glukózy je vzat jako 100, všechny ostatní potraviny bohaté na sacharidy jsou přiřazeny jejich glykemický index, který je ve srovnání s GI glukózy a odráží rychlost štěpení a trávení sacharidů v těle.

    Koncept „glykemického indexu“ byl zaveden v 80. letech. 20. století jako výsledek unikátního vědeckého výzkumu. Účelem tohoto experimentu bylo vytvořit seznam produktů, které jsou ideální pro pacienty s diabetem, protože je pro ně obzvláště důležité kontrolovat hladinu glukózy v krvi.

    Dnes, téměř všechny potraviny jsou hodnoceny, pokud jde o glykemický index, takže jednoduchí lidé na ulici mají těžké budovat svůj příjem sacharidů. Potraviny s vysokou glykemickou hladinou (nad 70 let) jsou jednoduché sacharidy s nízkým GI jsou složité. Čím nižší je GI, tím pomalejší je rozklad sacharidů, tím lépe plní své funkce bez komplikací pro zdraví a čím více by měly být zahrnuty do vaší stravy.

    Produkty obsahující pomalé sacharidy

    Fast Carbs Products

    Jednoduché a komplexní sacharidy

    Nutriční doporučení

    Chcete-li vytvořit individuální dietu s dobrou rovnováhou sacharidů, zvažte následující:

    • Čím vyšší je fyzická aktivita člověka, tím větší je množství energie a tím i množství sacharidů pocházejících z produktů, které potřebuje. Pro lidi, kteří vedou s nízkým aktivním životním stylem, stačí 250–300 g sacharidů denně, pro milovníky mobilního životního stylu - 400–500 g, musí sportovci konzumovat přibližně 500–600 g sacharidů denně.
    • Je důležité vyvážit spotřebu jednoduchých a složitých sacharidů, ale také závisí na životním stylu. Odborníci proto doporučují průměrné osobě používat komplexní sacharidy ve výši 65% průměrné denní uhlohydrátu. S pomalým pohybem pomalých sacharidů musíte jíst nejméně 75-80% denní potřeby. Když aktivní fyzická aktivita ke zvýšení spotřeby jednoduchých sacharidů není nutná - je důležité zvolit správný čas k jejich použití.
    • Ideální doba pro konzumaci jednoduchých sacharidů pro rychlou pomoc tělu je 3-4 hodiny po cvičení a 2-3 hodiny před začátkem stresových špiček (soutěže, důležitá jednání) nebo mentální námahy (trénink, zkoušky).
    • Při sestavování menu věnujte pozornost kvantitativnímu indexu glykemického indexu, petržel (GI = 5) a ananas (GI = 66) jsou ve stejné tabulce pomalých sacharidů, ale zřejmě to stojí za to být opatrný s tím, co.
    • Nezneužívejte ořechy a semena - mají nízký GI, ale hodně tuku.

    Nejednoznačnost chování sacharidů je potvrzením známého přísloví „vše je dobré - s mírou“. Na jedné straně, bez sacharidů, tělo nebude mít energii pro život, na druhé straně nadbytek glukózy vede k problémům s krevním tlakem a obezitou. Správné sacharidové jídlo je rovnováha mezi konzumovanými komplexními a jednoduchými sacharidy. Udělej si svůj menu správně, to je záruka zdraví těla!

    Sacharidy - komplexní organické sloučeniny důležité pro fungování organismu. Jsou zapojeny do budování buněk kloubů a svalů, syntéza enzymů, organických kyselin, hormonů, jsou zodpovědné za krevní tlak a trávení. Jejich nejdůležitější funkcí je však zajistit správný metabolismus. Výsledkem této výměny je uvolnění energie tělem pro životně důležitou činnost. Níže naleznete informace, ve kterých produktech.

    7 komentářů

    Kolik je tato etiketa adekvátní? Ukazuje se, těstoviny a brambory rychlé sacharidy a mají maximální GI, téměř jako cukrovinky?

    Tak to je, většina těstovin z obchodu má vysoký glykemický index, i když píšou na baleních, která jsou vyrobena z pevných odrůd. A brambory jsou obecně škrob, takže je to také rychlý sacharid, ale pokud ho vaříte v uniformě, můžete získat spoustu živin.

    Dobré odpoledne Jaký druh sacharidů je tvaroh? Je možné ji použít před silovým tréninkem? A řekni mi to. Další nováček. Chci získat svalovou hmotu, ale pracovat s tiskem.
    Obvykle jím ráno ráno müsli 100-150gr s mlékem. Odpoledne je rýže s kuřecím masem obvykle v malém množství. Během dne házím 2-3 jablka a mohu pít čaj s jednou houskou. Večer po práci, mimořádně nízkotučné tvaroh. Jdu správně? A je možné jíst cereálie s mlékem před silovým tréninkem? Díky předem!

    Dobrý den, Vitaly. Tvaroh je více bílkovin a neměl by být konzumován před cvičením, protože je stráven dlouhou dobu. A ano, obecně, jíte správně, ale musíte pochopit, kolik kalorií konzumujete. Navíc je téměř nemožné současně získat svalovou hmotu a spalovat tuk. Přečtěte si článek o tom, jak současně budovat svaly a spalovat tuk.

    Děkuji! A pak je další otázkou o školení HIIT. Pracuji 2/2. v pracovních dnech je téměř nemožné něco udělat. Zatlačte jen ráno. Je to možné, například, udělat takhle - 2 dny volna - ráno v podobě HIIT - výlet do bazénu na prázdný žaludek a vyčerpávající plavání po dobu 1 hodiny. A po - po 4-5 hodinách - silový trénink. a tak dva dny v řadě. A jak jíst před bazénem a po něm. Je to opravdu stojí za to na prázdném žaludku?

    Můžete trénovat na prázdném žaludku, ale neměli byste s ním být uneseni. Cvičení 2x týdně je také možné. Ale bylo by lepší pokusit se ráno vrhnout do rozvrhu. A hlavní důraz je kladen na správnou výživu.

    Chci přidat pár slov od sebe. Za prvé, doporučení z mnoha míst, které jedí sacharidy ráno a všechno bude v pořádku, to je úplný nesmysl. pro tělo nezáleží na čase přijetí, je pro něj důležité, zda je v denní stravě nadbytek kalorií. Za druhé, rychlé sacharidy nejsou vždy špatné, jsou skvělé pro po cvičení, budou zvyšovat hladiny inzulínu a inzulín je považován za silný anabolický hormon, který potlačuje hormon narušující kortizol. Ve třetím
    ačkoli některé produkty, jako je mléko, mají malý glykemický index, ale mají vysoký index inzulínu, což má zase pozitivní vliv na zásoby tuků.

    http://athleticbody.ru/produkty-soderzhashhie-uglevody.html

    Jaké potraviny obsahují sacharidy

    Sacharidy jsou organické sloučeniny, které dodávají tělu energii nezbytnou pro správné fungování. Jsou součástí každé tkáňové a buněčné struktury. Sacharidy tvoří asi 2,7% celkové tělesné hmotnosti. Bez nich nemohou vnitřní orgány a systémy fungovat normálně. Udržování poměru sacharidů v těle je možné s vyváženou stravou, která zahrnuje produkty obsahující data a další prospěšné látky.

    Jaká je role sacharidů v těle?

    Abychom pochopili, proč jsou tyto organické sloučeniny tak důležité, je nutné studovat, jaké funkce jsou jim přiřazeny. Sacharidy vstupující do těla s jídlem mají následující rozsah činností:

    1. Dodávají lidskému tělu zdroje energie. To je způsobeno oxidací sloučeniny. Výsledkem tohoto procesu je, že jeden gram sacharidů produkuje 17 kilojoulů nebo 4,1 kalorií. Oxidace je doprovázena konzumací glykogenu (zásoby sacharidů) nebo glukózy.
    2. Podílet se na tvorbě různých konstrukčních jednotek. Díky sacharidům tělo buduje buněčné membrány, produkuje nukleové kyseliny, enzymy, nukleotidy a tak dále.
    3. Formují energetické rezervy pro tělo. Sacharidy, které mají formu glykogenu, jsou uloženy ve svalových a jiných tkáních, v játrech.
    4. Jsou to antikoagulancia. Tyto látky ředí krev a také zabraňují tvorbě krevních sraženin.
    5. Jsou součástí slizu obložení gastrointestinálního traktu, povrchu dýchacích a močových cest. Pokrytí těchto vnitřních orgánů, hlenu odolává virovým a bakteriálním infekcím, poskytuje ochranu před mechanickým poškozením.
    6. Pozitivní účinek není trávení. Sacharidy stimulují funkci trávicích enzymů a v důsledku toho zlepšují zažívací procesy a kvalitu asimilace živin a hodnotných látek, stimulují práci žaludeční motility.

    Tyto organické sloučeniny navíc zvyšují ochranné funkce organismu, určují krevní skupinu a také snižují pravděpodobnost vzniku nádorových patologií.

    Typy sacharidů

    Organické látky z uhlíkové skupiny jsou rozděleny do dvou velkých skupin - jednoduchých a složitých. První se také nazývá rychlé nebo snadno stravitelné a druhé pomalé.

    Jednoduché sacharidy

    Liší se jednoduchým složením a rychle se vstřebávají do těla. Tato vlastnost sacharidů vede k prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi. Reakce těla na konzumaci jednoduchých sacharidů se stává velkým uvolňováním inzulínu - hormonu, který je zodpovědný za produkci slinivky břišní.

    Hladina cukru pod vlivem inzulínu klesá pod standardní normu. Tak, člověk, který nedávno jedl potraviny bohaté na jednoduché sacharidy, již poměrně rychle začíná zažívat pocit hladu. Kromě toho dochází k přeměně molekul cukru na podkožní tuk v poměru 1: 2.

    Pokud zneužíváte potraviny, které jsou bohaté na rychlé sacharidy, povede to k následujícím nežádoucím účinkům:

    • neustálý pocit hladu a touhy po kousnutí;
    • poškození inzulínu krevními cévami;
    • rychlé opotřebení slinivky;
    • zvýšení rizika diabetu.

    Tyto negativní účinky se staly hlavním důvodem, proč jsou tyto sacharidy označovány za škodlivé nebo nežádoucí.

    Komplexní sacharidy

    Pomalu organické sloučeniny, kterými jsou vlákno, glykogen, škrob, působí na tělo zcela jiným způsobem. Látky patřící do této skupiny mají komplexní složení, a proto je rychlost jejich asimilace mnohem nižší než rychlost rychlých. Tyto sloučeniny mají vysokou nutriční hodnotu, a proto se koncentrace cukru prakticky nezvyšuje, a proto člověk po dlouhou dobu pociťuje sytost.

    Jelikož koncentrace cukru není příliš vysoká, játra mají čas jej zpracovat. To znamená, že je téměř úplně přeměněn na energetické zdroje a není uložen v tělesném tuku. Komplexní uhlohydráty tedy nezpůsobují žádné poškození těla, to znamená, že jsou užitečné.

    Denní požadavek sacharidů

    Denní míra spotřeby organického zdroje energie vzhledem k věku, pohlaví, hmotnosti, životnímu stylu a některým dalším faktorům. Pro výpočet denní dávky sacharidů můžete použít následující výpočet:

    1. určit hmotnostní standard, tj. odečíst 100 cm od výšky;
    2. vynásobte výsledné číslo 3,5.

    Výsledné číslo se stane denní mírou spotřeby. Pokud je růst 170 cm, pak množství sacharidů spotřebovaných denně by mělo být 245 gramů.

    Jaké potraviny obsahují jednoduché sacharidy?

    Mezi zdroje rychlých sacharidů patří:

    • přírodní med, cukr, džem;
    • Krátké pečivo, cukrovinky, bochníky;
    • krupice a bílá rýžová mouka;
    • těstoviny z bílé pšenice;
    • šťávy a sody a sirupy;
    • sušené ovoce a sladké druhy ovoce;
    • některé druhy zeleniny.

    Tyto produkty nejsou nejužitečnější.

    http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

    Jaké potraviny obsahují sacharidy?

    Jistě jste opakovaně slyšeli spoustu různých informací o sacharidech. Jsou nedílnou součástí stravy každého z nás. Sacharidy jsou nejdůležitějším zdrojem energie pro lidské tělo.

    Ale proč jeden typ sacharidů pomůže při získávání svalové hmoty a druhý přispěje k ukládání tuků? Pojďme na to přijít!

    Co jsou sacharidy

    Sacharidy jsou organické prvky složené z komplexních a jednoduchých cukrů. Jsou obsaženy v potravinách a jsou jedním z klíčových zdrojů energie.

    Existují dva typy sacharidů: jednoduché (rychlé) a komplexní (pomalé). Hlavní rozdíl mezi nimi je v molekulární struktuře a rychlosti absorpce v těle.

    Jednoduché sacharidy zahrnují fruktózu a glukózu (monosacharidy a disacharidy). Proto potraviny obsahující tyto sacharidy mají sladkou chuť. Pro stanovení obsahu sacharidů v potravinách se používá glykemický index (GI). Tento ukazatel určuje vliv potravin na hladinu cukru v krvi. Takže jídlo s vysokým GI nepřináší tělu příliš mnoho, mělo by být konzumováno co nejméně. Protože pravidelné zvyšování hladiny glukózy v krvi způsobuje inzulínové špičky. To může ovlivnit nezávislou produkci tohoto hormonu v těle, což vede k nástupu diabetu I. typu.

    Komplexní sacharidy jsou polysacharidy. A navzdory skutečnosti, že jejich hlavním úkolem je zásobovat tělo energií, mají poněkud odlišný princip jednání. Jsou založeny na pektinech, vláknech a škrobu. Stimulují trávicí proces, uspokojují hlad a dlouhodobě nasycují tělo. Navíc jejich trávení vyžaduje více času a energie, takže hladina cukru v krvi stoupá rovnoměrně.

    Výhody sacharidů pro tělo

    Sacharidy vykonávají vitální funkce:

    - doplnit energetické zásoby těla;

    - podporovat produktivní práci mozku;

    - snížit riziko vzniku krevních sraženin.

    Přispívají jednoduché sacharidy ke zvýšení tělesné hmotnosti?

    Sacharidy, které jsou snadno stravitelné, přispívají k produkci inzulínu, inhibují procesy štěpení tuků. Pokud je fyzická aktivita zanedbatelná, jsou v těle uloženy tuky. Pokud ale používáte jednoduché sacharidy a sportujete, svalová hmota se vytvoří zvýšením hladiny glykogenu ve svalové tkáni. Záleží tedy na vás, zda svaly nebo břicho rostou.

    Poměr sacharidů k ​​souboru svalové hmoty

    V průběhu tréninku je třeba sledovat vaši stravu a podle doporučení sportovců v oblasti výživy by měly být komplexní sacharidy konzumovány až do cvičení, a jednoduché sacharidy by měly být ponechány později.

    Ti, kteří se rozhodli zhubnout, by neměli překročit 50-60 g výrobků, které obsahují sacharidy. Pro udržení hmotnosti je povoleno 200 gramů denně. Překročení této míry podpoří zvýšení tělesné hmotnosti.

    Základní sacharidové produkty

    Pokud výrobek obsahuje cukr a / nebo mouku - může být přičítán rychlým sacharidům.

    Zdrojem rychlých sacharidů jsou sladké ovoce a bobule, sušené ovoce (rozinky, fíky, data, ananas), cukr, med, koláče, pečivo, sušenky, sladkosti, halva, kondenzované mléko, džem a sirupy, sladké nápoje (zejména sycené), čokoládové výrobky, krupice, těstoviny z pšenice 1. stupně, bílý chléb.



    http://www.menslife.com/nutrition/v-kakikh-produktakh-soderzhatsya-uglevody.html
  • Up