logo

Výhody antioxidantů jsou mnohým známé. Tyto látky chrání lidské tělo, obnovují buňky před negativními účinky volných radikálů. Antioxidanty zahrnují lutein, lykopen, antokyaniny, zinek, selen, měď, vitamin A, C, E a další vitamíny a minerály.

Přidělit přírodní a syntetické antioxidanty. Samozřejmě je lepší dostat antioxidanty z přírodních potravin. Aby bylo možné kompetentně vytvořit denní menu, je důležité vědět, kde se nachází nejvíce antioxidantů. V našem článku vám řekneme, jaké produkty obsahují antioxidanty, prezentujte tabulku a seznam produktů bohatých na antioxidanty.

Antioxidanty: co je obsaženo

Produkty obsahující nejvyšší množství antioxidantů jsou samozřejmě produkty rostlinného původu. Je to z nich, že lidské tělo přijímá přírodní, přírodní antioxidanty. Které produkty mají nejvíce? Podívejme se podrobně na tuto otázku.

Vědci ukázali, že potraviny obsahující velké množství antioxidantů jsou zelenina a ovoce červené, oranžové, žluté, zelené, modré a černé. Nejsou však důležité, kyselé ani sladké. Například v černých a tmavě modrých bobulích jsou bohaté na takový antioxidant, jako je antokyanin, v pomerančové zelenině, ovoce má hodně karotenu a v červených - lykopen.

Ženšen, avokádo, zázvor, hrozny, borůvky, houby shiitake, jahody, švestky, ořechy, artyčoky - to vše jsou potraviny bohaté na antioxidanty.

Antioxidanty jsou obsaženy nejen v produktech, ale i ve šťávách a dokonce i alkoholu. Berry, ovocné šťávy jsou bohaté na antioxidanty. Většina antioxidantů ve šťávě z granátového jablka, vinných hroznů, jablek, třešní, chokeberry a citrusových plodů. Je důležité pít čerstvý džus.

Zvláště bohaté na antioxidanty víno. Proto bude malá dávka vína (50-100 ml denně) prospěšná lidskému tělu. Stres se nebude vyvíjet, hladina cholesterolu v krvi se sníží, práce střev se zlepší, víno zmírní cévní křeče. Káva, zelený čaj jsou také považovány za vynikající antioxidanty. Hlavní věc je, že tyto produkty jsou přirozené.

Pokud budete držet dietu, správné nebo sportovní výživy, věnujte pozornost nejen přítomnosti antioxidantů v potravinách, ale také obsahu kalorií v produktu. Například přírodní antioxidanty v potravinách, jako jsou švestky, se nacházejí ve velkém množství. Ale obsah kalorií tohoto sušeného ovoce je poměrně vysoký. Doporučujeme proto zvolit správné produkty obsahující přírodní antioxidanty.

Antioxidanty v bobulích

Antioxidační bobule jsou borůvky, brusinky, maliny, třešně, ostružiny, jahody, rybíz. Přesná závislost množství živin na konkrétním druhu bobulí není známa, ale věří se, že nejsilnějším antioxidantem je ten, který má nejintenzivnější barvu.

Podívejme se podrobněji na blahodárné vlastnosti antioxidantů:

  • Brusinka: zlepšuje nervový, imunitní systém, gastrointestinální trakt, urychluje metabolismus;
  • Jahoda: pomáhá zastavit růst rakovinných buněk, zlepšuje činnost mozku;
  • Blackberry: zlepšuje kardiovaskulární systém, zastavuje krvácení, posiluje dásně;
  • Borůvka: zlepšuje imunitu, má protizánětlivé, choleretické, diuretické vlastnosti.

Je velmi důležité jíst vyváženou stravu, včetně ovoce a zeleniny ve své každodenní stravě. Zejména hrozny, zelí, řepa, švestky a granátová jablka. Mnozí nejí semena hroznů nebo jablek, ale mimochodem obsahují nejsilnější antioxidanty. I když odmítnete hroznové semínko jako potravinový produkt, měli byste věnovat pozornost přípravkům na hubnutí domácího tuku s výtažkem z hroznových semen - pomohou vám pokožku pružnou a hladkou. A ještě jedna dobrá zpráva pro ty, kteří milují hrozny: hroznová dieta vyvinutá odborníky na výživu vám umožní ztratit alespoň 2 kg za pouhé 4 dny.

Antioxidanty v ořechech

Podrobně jsme analyzovali ne všechny antioxidanty v potravinách. Seznam je doplněn oříšky. Jsou užitečné nejen pro svaly, vlasy, imunitu díky obsahu tuků, aminokyselin a vitamínů, ale jsou také vynikajícími chrániči buněk před volnými radikály.

Většina antioxidantů v ořechech, jako jsou lískové ořechy, vlašské ořechy, mandle, pistácie, pekanové ořechy. Pojmenované obsahují nejvíce antioxidantů.

Antioxidační produkty: tabulka

Pokud nevíte, které produkty jsou bohaté na antioxidanty, níže uvedená tabulka vám pomůže tento problém vyřešit. Představujeme Vaší pozornosti produkty obsahující antioxidanty: stůl je velmi jednoduchý, můžete si rychle udělat dietu:

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/antioksidanty-v-produktah-pitaniya.html

Antioxidanty v potravinách

Antioxidanty (antioxidanty) jsou "strážci" zdraví. Pomáhají neutralizovat volné radikály, zabraňují poškození membrán a prodlužují mládež. Kromě toho jsou tyto látky zodpovědné za urychlení regenerace poškozených buněk, jakož i za zvýšení odolnosti organismu vůči patogenním mikroorganismům.

Antioxidanty jsou mimořádně prospěšné pro lidské tělo. Zpomalují proces stárnutí a také zabraňují vzniku patologií kardiovaskulárního systému a nádorových onemocnění. Tělo může tyto látky získat z léčiv, potravinářských přídatných látek a výrobků. Dozvíte se, jaké produkty obsahují velké množství antioxidantů v tomto článku.

Antioxidanty - nejlepší látky v boji proti volným radikálům

Molekuly charakterizované nepřítomností jednoho nebo více elektronů se nazývají volné radikály. Lidské buňky jsou denně napadány 10 000 vadnými sloučeninami. Vadné sloučeniny, které putují orgány a systémy, odebírají „ztracený“ elektron z plnohodnotných molekul, což negativně ovlivňuje lidské zdraví a pohodu.

Výskyt volných radikálů u lidí je určen: t

  • kouření;
  • UV záření;
  • užívání léků;
  • záření.

Následky škodlivých účinků volných radikálů na orgány a systémy jsou tragické. Vyvolávají rozvoj depresivních poruch, flebitidy, astmatu průdušek, artritidy, šedého zákalu, křečových žil, onkologických onemocnění, aterosklerózy a patologií kardiovaskulárního systému.

Agresivní oxidanty vyvolávají rozvoj zánětu v buňkách a tkáních mozku, urychlují stárnutí, snižují imunitu. Bohužel dnes neexistuje žádný lék, který by působil proti agresivním oxidantům. Ale pokud to nebylo pro antioxidanty, člověk narazil na různé nemoci častěji. Navíc by byl průběh onemocnění závažnější a prodloužený.

Antioxidanty zachycují agresivní oxidanty, dávají jim jejich elektron a tím chrání buňky před destrukcí. Antioxidanty pomáhají blokovat oxidační proces, obnovují buňky a také mají antioxidační a anti-aging účinek na dermis.

Užitečné vlastnosti

Antioxidanty jsou základními prvky, které zabraňují oxidaci buněk a tkání a zároveň chrání před škodlivými účinky agresivních oxidantů. Mezi nejznámější antioxidanty patří některé stopové prvky, karotenoidy, vitamíny.

Největší poklesy defektních sloučenin zahrnují kyselinu askorbovou, tokoferol a retinol. Tyto látky vstupují do těla s jídlem.

Tokoferol (vitamín E) přispívá ke stabilizaci intracelulárních procesů, suspenzi stárnutí kůže, prevenci vzniku katarakty, posílení imunitního systému a zlepšení absorpce kyslíku.

Retinol pomáhá zvyšovat odolnost organismu vůči stresovým situacím, chránit sliznice vnitřních orgánů, dermis před faktory prostředí, neutralizovat bakterie a viry, ničit karcinogeny, snižovat hladinu cholesterolu a předcházet rozvoji kardiovaskulárních patologií.

Kyselina askorbová pomáhá zvyšovat syntézu interferonu, neutralizuje toxické látky a stimuluje činnost nervových buněk.
Antioxidanty-minerály jsou zodpovědné za zdraví buněk, jakož i za ochranu membrán před škodlivými účinky nadměrné oxidace.

Zinek, měď, selen, chrom a mangan jsou označovány jako stopové prvky „obránců“ těla proti volným radikálům.

  • Mangan zlepšuje vstřebávání, vitamín A, C, E a B.
  • Chrom se aktivně podílí na metabolických procesech. Pomáhá urychlit konverzi glukózy na glykogen, stejně jako zvyšuje odolnost.
  • Měď pomáhá při normalizaci buněčného metabolismu. Stopový prvek je složkou superoxid dismutázy, která odolává agresivním oxidačním činidlům. Nedostatek mědi je plný poklesu odporu vůči nachlazení a ARVI.
  • Zinek podporuje absorpci retinolu. Zodpovídá za udržování normální koncentrace tokoferolu v těle, stejně jako za ochranu lidského genomu před účinky agresivních oxidačních činidel.
  • Selen je zodpovědný za normální fungování krvinek, plic, srdce a jater. Stopový prvek pomáhá chránit membrány před poškozením.

Denní potřeba

Pro dobré zdraví odborníci doporučují denní užívání minerálů a antioxidantů v následujících dávkách:

  • karoten - od 3,0 do 6,0 mg;
  • chrom - 100 - 150 mcg;
  • měď - 2,5 mg;
  • mangan - 3,0 - 4,0 mg;
  • retinol - 1 - 1,5 mg;
  • tokoferol - 15 mg;
  • selen - 55 mcg;
  • kyselina askorbová - pro zástupce slabší poloviny společnosti - 75 mg, silná - 90 mg, kuřáci - 120 mg;
  • Zinek - pro ženy 8 mg, pro muže - 11 mg.

Produkty obsahující biologické antioxidanty

Velká koncentrace antioxidantů je koncentrovaná ve světlé (červené, fialové, modré, žluté, oranžové) zelenině a ovoci.

Chcete-li získat dostatečné množství živin, musí být potraviny bohaté na antioxidanty konzumovány v syrové nebo mírně dušené formě.

Během tepelného zpracování ztrácí zelenina a ovoce prospěšné sloučeniny. Navíc snížená nutriční hodnota výrobků.

Velké množství antioxidantů se nachází v brusinkách, borůvkách, švestek, vlašských ořechech, lískových oříšcích, lískových oříšcích, mandlích, červených fazolkách, artyčocích, černých fazolí, mleté ​​skořici, kurkumě, hřebíčku, sušené petrželce, rozinkách, ostružinách, zelí, jahodách, špenátu, vojtěška, řepa, pomeranče, brokolice, třešeň, cibule, lilek, hrozny, rajčata, dýně, mrkev, grapefruit, nektarinka, tomel, meruňky, mango, broskve, jahody, jablka. Podrobnosti naleznete v tabulkách.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Silné antioxidanty v potravinách: tabulka nejbohatších druhů ovoce a zeleniny

Dnes je úroveň antioxidantů v potravinách obvykle měřena v měřítku ORAC, což znamená "absorpční kapacita kyslíkových radikálů" nebo "schopnost absorbovat volné radikály." Tento ukazatel byl vyvinut National Institutes of Health v Baltimore. Čím vyšší je, tím lepší nebo lepší výrobek bojuje proti oxidaci těla. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje 3 000–5 000 ORAC jednotek denně.

Skutečnými šampiony podle stupnice ORAC jsou poměrně vzácné výrobky, s nimiž jsou seznámeni pouze ti, kteří se dlouhodobě zajímají o zdravou výživu a vegetariánství:

  • Otruby (zejména cirok, sumach a rýže);
  • Bobule mák, acai, goji, chokeberry a bezinky.

Mohou být snadno objednány online, ale musíte přiznat, že je mnohem snazší dát do své stravy potraviny bohaté na antioxidanty, které se prodávají v každém supermarketu. Následující seznam obsahuje pouze takové přírodní zdroje antioxidantů. Přemýšlejte o jejich konzumaci co nejčastěji!

Přírodní produkty bohaté na antioxidanty: tabulka TOP-46

Doporučujeme vám nakreslit antioxidanty v následujících potravinách:

Matice

Luskoviny

Sušené ovoce

Čerstvé jahody a ovoce

Zelenina a kořenová zelenina

Kromě těchto přírodních antioxidantů byste měli pro své zdraví také samostatně uvést následující produkty:

  1. Kakaový prášek: 80 933 bodů na stupnici ORAC;
  2. Tmavá čokoláda: 20 823 bodů;
  3. Mléčná čokoláda: 7,528;
  4. Cabernet Sauvignon Wine: 5,034;
  5. Červené víno: 3 873.

Je třeba poznamenat, že hodnota ORAC nebo schopnost každé zeleniny / ovoce / ořechů bojovat proti volným radikálům závisí na podmínkách pěstování, zpracování, vaření a dalších faktorech. Aby se zachovaly příznivé vlastnosti ořechů, nedoporučuje se smažit ani sůl. Ale brokolice po 5 minutách varu se stává ještě více „antioxidantem“.

Jaké další potraviny obsahují antioxidanty?

Ano, téměř vše, co je ve vaší kuchyni. Mezi naše obvyklé zeleniny, které nejsou šampióny, ale zůstávají silné přírodní antioxidanty:

  1. Brambory: 1,322;
  2. Cibule: 863;
  3. Mrkev: 697;
  4. Zelí: 529;
  5. Dýně: 483;
  6. Rajčata: 387;
  7. Okurky: 232.

Všechny výše uvedené údaje jsou založeny na 100 gramech pro každý produkt. To znamená, že 100 g kořene zázvoru obsahuje téměř 5krát více antioxidantů než brokolice. Ale souhlasíte: budete jíst 100 gramů brokolice mnohem rychleji as větším potěšením než koláčový zázvor.

Z tohoto důvodu jsme se rozhodli vytvořit samostatný seznam antioxidantů, které obsahovaly sušené byliny, bylinky a koření. Nejedí hodně v době, ale můžete si zvyk ochucení je téměř každý pokrm ve vaší stravě.

Nejsilnější přírodní antioxidanty mezi bylinkami a kořením

Zde je další seznam potravin bohatých na antioxidanty, které můžete přidat do potravin, aby se zachovala mládež a zabránilo se různým onemocněním:

  1. Hřebíček: 314 446 ORAC bodů;
  2. Mletá skořice: 267 536;
  3. Sušené oregano: 200,129;
  4. Mletá kurkuma: 159 277;
  5. Kmínová semena: 76,800;
  6. Sušená petržel: 74 349;
  7. Sušená bazalka: 67,553;
  8. Curry Powder: 48,504;
  9. Šalvěj: 32,004;
  10. Zrna žluté hořčice; 29,257;
  11. Pozemní zázvor: 28,811;
  12. Černý pepř: 27 618;
  13. Čerstvý tymián: 27,426;
  14. Čerstvý majorán: 27,297;
  15. Chili Powder: 23,636;
  16. Paprika: 17,919;
  17. Čerstvý estragon: 15 542;
  18. Čerstvé oregano a máta peprná: 13,978;
  19. Čerstvé pikantní: 9,465;
  20. Dill: 4,392.

Všimněte si, že přírodní zelený čaj má také blahodárné účinky a jeho schopnost antioxidantu se odhaduje na 1 253 bodů.

Lesní víla

Milovník přírody. Věřím, že přírodní kosmetika a potraviny pomáhají chránit zdraví a prodlužují mládež. Píšu články na toto téma, opírající se o zdroje, které považuji za spolehlivé. Všichni stejně smýšlející lidé - vítejte!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Jaké potraviny obsahují antioxidanty

Antioxidanty jsou sloučeniny, které lze nalézt jak v potravinách, tak v lidském těle. Pomáhají chránit buňky před poškozením potenciálně škodlivými molekulami známými jako volné radikály.

Když se akumulují volné radikály, mohou způsobit stav známý jako oxidační stres. Může poškodit DNA a další důležité struktury v buňkách lidského těla. Trvalý oxidační stres může bohužel zvýšit riziko chronických onemocnění, jako je srdeční onemocnění, diabetes typu 2 a rakovina. Naštěstí, jíst potraviny, které jsou bohaté na antioxidanty mohou zvýšit úroveň antioxidantů v krvi v boji proti oxidačnímu stresu a snížit riziko těchto onemocnění.

Vědci používají několik testů k měření obsahu antioxidantů v potravinách. Jedním z nejlepších testů je analýza FRAP (oxid železitý redukující sílu, redukce trojmocného železa). Měří obsah antioxidantů v potravinách, jak dobře mohou neutralizovat určitý volný radikál. Čím vyšší je hodnota FRAP, tím více antioxidantů se nachází v potravinách.

Takže v článku budeme hovořit o tom, co produkty obsahují antioxidanty.

Antioxidanty - jaké potraviny jsou obsaženy

Top 12 potravin, které obsahují antioxidanty

Níže je 12 nejlepších potravin, s maximálním množstvím antioxidantů, od největších.

1. Tmavá čokoláda

Dobrá zpráva pro sladké zuby. Tmavá čokoláda je jednou z nejchutnějších potravin, která obsahuje antioxidanty. Obsahuje více kakaa než obyčejná čokoláda, stejně jako více minerálů a antioxidantů.

Na základě analýzy FRAP má tmavá čokoláda na každých 100 gramů až 15 mmol antioxidantů. To je ještě více než u borůvek a malin, které obsahují až 9,2 a 2,3 mmol antioxidantů ve stejné porci.

Kromě toho mají antioxidanty v kakau a tmavé čokoládě působivé zdravotní účinky, jako je snížení zánětu a snížení rizikových faktorů pro srdeční onemocnění.

Přehled 10 studií zkoumal vztah mezi spotřebou kakaa a krevním tlakem u zdravých lidí i lidí s vysokým krevním tlakem. Spotřeba potravin bohatých na kakao, jako je tmavá čokoláda, snižuje systolický krevní tlak (horní hodnota) v průměru o 4,5 mm Hg. Čl. a diastolický krevní tlak (nižší hodnota) v průměru o 2,5 mm Hg. (1).

V další studii bylo zjištěno, že tmavá čokoláda snižuje riziko srdečních onemocnění zvýšením hladin antioxidantů a lipoproteinů s vysokou hustotou cholesterolu (HDL) - a zabraňuje lipoproteinům s nízkou hustotou (LDL) v oxidaci špatného cholesterolu (2).
Oxidovaný LDL cholesterol je škodlivý, protože podporuje zánět v cévách, což může vést ke zvýšenému riziku srdečních onemocnění.

Tmavá čokoláda je chutný a výživný produkt, jeden z nejlepších zdrojů antioxidantů. Čím vyšší je obsah kakaa, tím více antioxidantů obsahuje čokoláda.

2. Ořechy

Pecan je druh ořechu, který byl původně distribuován v Mexiku a Jižní Americe. Pekanové ořechy jsou dobrým zdrojem zdravých tuků a minerálů a obsahují také velké množství antioxidantů.

Na základě analýzy FRAP obsahují pekanové ořechy až 10,6 mmol antioxidantů na každých 100 gramů.

Kromě toho mohou pekanové ořechy pomoci zvýšit hladinu antioxidantů v krvi.

Jedna studie zjistila, že lidé, kteří konzumovali 20% svých denních kalorií z pekanových ořechů, významně zvýšili své antioxidační hladiny v krvi (3).

V jiné studii, lidé, kteří konzumovali pekanové ořechy, po dobu dvou až osmi hodin, pozorovali pokles hladin LDL v oxidované krvi o 26% -33%. Vysoká hladina oxidovaného LDL cholesterolu v krvi je rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění (4).

Ačkoli pekanové ořechy jsou vynikajícím zdrojem zdravých tuků, mají také vysoký obsah kalorií. Proto je důležité mírně jíst pekanové ořechy, aby se zabránilo příliš mnoho kalorií.

Pekanové ořechy jsou populární ořechy bohaté na minerály, zdravé tuky a antioxidanty. Mohou také pomoci zvýšit hladinu antioxidantů v krvi a snížit hladinu špatného cholesterolu.

3. Borůvky

Jaké potraviny obsahují antioxidanty, ale ne v bobulích. Navzdory skutečnosti, že borůvky mají nízký obsah kalorií, je tato bobule plná živin a antioxidantů. Podle analýzy FRAP mají borůvky až 10,2 mmol antioxidantů na 100 g.

Borůvky, jejichž výhody a škody jsou rozsáhle studovány, obsahují největší množství antioxidantů ze všech konzumovaných druhů ovoce a zeleniny. To bylo prokázáno v několika studiích (5, 6).

Kromě toho in vitro a studie na zvířatech ukázaly, že antioxidanty v borůvkách mohou zpomalit odumírání mozkových funkcí, ke kterému obvykle dochází s věkem (7). Antioxidanty neutralizují škodlivé volné radikály, snižují zánět a mění expresi určitých genů.

Kromě toho bylo prokázáno, že antioxidanty v borůvkách, zejména typu zvaném antokyaniny, snižují rizikové faktory srdečních onemocnění, nižší hladiny LDL cholesterolu a krevního tlaku (8).

Borůvky patří mezi nejlepší zdroje antioxidantů mezi všemi potravinami. Je bohatý na antokyany a další antioxidanty, které mohou pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a zpomalit pokles funkce mozku, ke kterému dochází s věkem.

4. Jahody

Jahoda je jedním z nejpopulárnějších bobulí na planetě. Má sladkou chuť a je bohatým zdrojem vitamínu C a antioxidantů. Na základě analýzy FRAP poskytují jahody až 5,4 mmol antioxidantů na každých 100 gramů.

Kromě toho jahody obsahují antioxidant, jako jsou antokyaniny, což dává bobule červenou barvu. Jahody s vyšším obsahem antokyaninů mají jasnější červenou barvu. Studie ukázaly, že antokyany mohou pomoci snížit riziko srdečních onemocnění snížením hladiny „špatného“ LDL cholesterolu a zvýšením „dobrého“ cholesterolu HDL cholesterolu (9, 10).

Přehled 10 studií zjistil, že užívání antokyanů jako doplňku stravy významně snižuje LDL cholesterol u lidí se srdečním selháním nebo s vysokými hladinami LDL (11).

Stejně jako ostatní bobule, jahody jsou bohaté na antioxidanty, tzv. Antokyany, které mohou pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.

5. Artyčoky

Artyčoky jsou lahodnou a výživnou zeleninou, která není ve stravě Rusů běžná.

Artyčoky mají dlouhou historii - lidé ve starověku používali své listy jako prostředek k léčbě onemocnění jater, jako je žloutenka. Artyčoky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, minerálů a antioxidantů. Na základě analýzy FRAP obsahují artyčoky až 4,7 mmol antioxidantů na každých 100 gramů.

Artyčoky jsou zvláště bohaté na antioxidanty známé jako kyselina chlorogenová. Studie ukazují, že antioxidační a protizánětlivé vlastnosti kyseliny chlorogenové mohou snížit riziko vzniku určitých typů rakoviny, diabetu typu 2 a srdečního onemocnění (12, 13).

Obsah antioxidantů v artyčocích se může lišit v závislosti na způsobu jejich přípravy. Vařené artyčoky mohou 8x zvýšit obsah antioxidantů a 15krát sterilizovat. Na druhou stranu, pražení artyčoky může snížit jejich obsah antioxidantů.

Artyčoky jsou zelenina, která obsahuje jednu z nejvyšších hladin antioxidantů, zejména kyseliny chlorogenové. Jejich obsah se může lišit v závislosti na tom, jak jsou vařeny artyčoky.

6. Goji bobule

Goji bobule jsou sušené ovoce dvou rostlin: Lycium barbarum a Lycium chinense. Jsou používány v tradiční čínské medicíně více než 2000 let. Goji bobule jsou často prodávány jako superfoods nebo superfoods, protože jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Na základě analýzy FRAP obsahují plody goji 4,3 mmol antioxidantů na každých 100 gramů.

Bobule Goji obsahují unikátní antioxidanty, známé jako polysacharidy Lycium barbarum. Mohou snížit riziko srdečních onemocnění a rakoviny a mohou pomoci v boji proti stárnutí pleti.

Bobule Goji mohou být také velmi účinné pro zvýšení hladiny antioxidantů v krvi. V jedné studii konzumovali zdraví starší lidé denně 90 dní mléčný koktejl s ovocem goji. Na konci studie vzrostla hladina jejich antioxidantů v krvi o 57% (14).

Kvůli jejich jedinečným nutričním vlastnostem a exotice, goji bobule jsou často drahé používat pravidelně.

Goji bobule jsou bohatým zdrojem antioxidantů, včetně unikátního typu známého jako polysacharidy Lycium barbarum. Jsou spojeny se sníženým rizikem onemocnění srdce a rakoviny a mohou pomoci v boji proti stárnutí kůže.

7. malina

Maliny - měkké koláče, které se často používají k výrobě dezertů. Jsou výborným zdrojem vlákniny, vitaminu C, manganu a antioxidantů. Na základě analýzy FRAP má malina až 4 mmol antioxidantů na každých 100 gramů.

Antioxidanty a další složky malin byly studovány v několika studiích, aby se snížilo riziko rakoviny a srdečních onemocnění. V jednom experimentu in vitro bylo zjištěno, že antioxidanty a další složky v malinách zabíjejí 90% rakovinných buněk v žaludku, tlustém střevě a mléčné žláze (15). Přehled pěti studií dospěl k závěru, že protizánětlivé a antioxidační vlastnosti černých malin mohou zpomalit a inhibovat účinky různých typů rakoviny (16).

Kromě toho mohou antioxidanty v malinách, zejména antokyaninech, snížit zánět a oxidační stres. To může snížit riziko srdečních onemocnění.

Většina důkazů o přínosech malin pro zdraví je však omezena na výzkum in vitro. Než učiníme doporučení, je nutné provést více výzkumu s účastí lidí. Nyní však víte, které potraviny obsahují nejvíce antioxidantů. To je nepochybně bobule.

Maliny jsou výživné, chutné a naplněné antioxidanty. Jako borůvky je bohatý na antokyany a má protizánětlivé účinky v těle.

8. Zelí "Kale" (kudrnaté kale, grunkol)

Kale je křehká zelenina. Dalšími druhy této rodiny jsou brokolice a květák.

Zelí kapusta je jednou z nejživějších zeleninových listnatých rostlin na planetě. Je bohatý na vitamíny A, K a C. Je také bohatý na antioxidanty a poskytuje až 2,7 mmol na každých 100 gramů. Odrůdy červeného zelí mohou obsahovat téměř dvakrát tolik - až 4,1 mmol antioxidantů na 100 g. To je způsobeno tím, že červené odrůdy zelí obsahují více antokyaninů, stejně jako několik dalších antioxidantů, které jim dávají jasnou barvu.

Kale zelí je vynikajícím zdrojem vápníku, odvozeného z rostlinných zdrojů, důležitého minerálu, který pomáhá udržovat zdravé kosti a hraje roli v jiných buněčných funkcích.

Kale zelí je jednou z nejvíce výživných zelených listnatých rostlin na světě, částečně proto, že je bohatá na antioxidanty. Ačkoli běžné zelí obsahuje mnoho antioxidantů, červené odrůdy mohou obsahovat téměř dvakrát tolik.

9. Červené zelí

Červené zelí má působivý nutriční profil. Také známý jako fialové zelí, je bohatý na vitamíny C, K a A a má vysoký obsah antioxidantů. Podle analýzy FRAP obsahuje červené zelí až 2,2 mmol antioxidantů na každých 100 gramů. Je to více než čtyřikrát více antioxidantů než obyčejné vařené bílé zelí.

Toto je kvůli skutečnosti, že červené zelí obsahuje antokyanins, skupina antioxidantů, které dávají červené zelí jeho barvu. Anthocyanins jsou také nalezené v jahodách a malinách. Anthokyaniny jsou velmi prospěšné pro lidské zdraví. Mohou snížit zánět, chránit před onemocněním srdce a snížit riziko vzniku určitých typů rakoviny.

Červené zelí je bohatým zdrojem vitamínu C, který působí jako antioxidant v těle. Vitamin C může pomoci posílit imunitní systém a udržet pokožku vláčnou.

Zajímavé je, že způsob vaření červeného zelí může také ovlivnit jeho hladiny antioxidantů. Vařené a smažené červené zelí může zvýšit jeho antioxidační profil, zatímco dušené červené zelí může snížit obsah antioxidantu až o 35%.

Červené zelí je vynikající produkt, který obsahuje mnoho antioxidantů. Jeho červená barva je způsobena vysokým obsahem antokyaninů, skupiny antioxidantů, které mají některé působivé účinky na zdraví.

10. Luskoviny

Luskoviny jsou skupinou rostlin, jejichž plody jsou velmi užitečné a snadno dostupné pro začlenění do vaší stravy. Obsahují velká množství rostlinných bílkovin a vlákniny, která zlepšuje střevní perilstatika.

Fazole jsou také jedním z nejlepších rostlinných zdrojů antioxidantů. FRAP analýza ukázala, že zelené fazole obsahují až 2 mmol antioxidantů na každých 100 gramů.

Navíc, některé fazole, takový jako fazole pinto, obsahovat jistý antioxidant volal kaempferol. To je schopno pozitivně ovlivnit zdraví, a to snížit chronický zánět a inhibovat růst rakovinných buněk. Několik studií na zvířatech zjistilo, že kaempferol může potlačit růst rakoviny v hrudníku, močovém měchýři, ledvinách a plicích (17, 18).

Vzhledem k tomu, že velká část výzkumu, který podporuje přínosy kaempferolu, byla provedena na zvířatech nebo in vitro, je zapotřebí většího výzkumu lidí.

Fazole jsou levný způsob, jak zvýšit příjem antioxidantů. Obsahují také antioxidant kampferol, který má protinádorové účinky.

11. Řepa

Červená řepa je užitečná kořenová zelenina. Má jemnou chuť a je vynikajícím zdrojem vlákniny, draslíku, železa, kyseliny listové a antioxidantů. Na základě analýzy FRAP obsahuje řepa až 1,7 mmol antioxidantů na každých 100 gramů.

Řepa je zvláště bohatá na skupinu antioxidantů, zvaných betanaly. Dávají řepě načervenalé zbarvení a jsou velmi užitečné pro lidské tělo. Několik studií in vitro spojilo betalin s nižším rizikem vzniku rakoviny tlustého střeva (19, 20).

Kromě toho, prospěšné vlastnosti řepy pro tělo nejsou omezeny na přítomnost antioxidantů. Řepa obsahuje další sloučeniny, které mohou přispívat k potlačení zánětu. Existuje studie, která zjistila, že užívání betaleinových kapslí z řepného extraktu významně zmírňuje bolest a zánět osteoartrózy (21).

Řepa je vynikajícím zdrojem vlákniny, draslíku, železa, kyseliny listové a antioxidantů. Řepa obsahuje skupinu antioxidantů, zvaných betalainy, o kterých se předpokládá, že poskytují působivé zdravotní výhody.

12. Špenát

Špenát je jednou z nejživějších zeleniny. Je naplněn vitamíny, minerály a antioxidanty a je neuvěřitelně nízký obsah kalorií. Na základě analýzy FRAP poskytuje špenát až 0,9 mmol antioxidantů na každých 100 gramů.

Zdravotní přínosy špenátu jsou rozsáhle studovány. Špenát je také vynikajícím zdrojem luteinu a zeaxanthinu, dvou antioxidantů, které mohou chránit oči před poškozením ultrafialovým světlem a dalšími škodlivými světelnými vlnovými délkami. Tyto antioxidanty pomáhají bojovat proti poškození očí, které mohou způsobit volné radikály v průběhu času.

Špenát je bohatý na živiny, vysoký obsah antioxidantů a nízký obsah kalorií. Je to také jeden z nejlepších zdrojů luteinu a zeaxanthinu, který chrání oči před volnými radikály.

Závěry

Antioxidanty jsou sloučeniny, které lidský organismus dokáže produkovat sám, aby chránil buňky a tkáně před oxidací. Ale také antioxidanty jsou dostupné v potravinách. V článku jsme studovali - jaké produkty obsahují antioxidanty a kolik antioxidantů obsahuje 12 nejlepších potravin pro tento indikátor.

  • Antioxidanty chrání tělo před potenciálně škodlivými molekulami známými jako volné radikály, které se mohou hromadit a stimulovat oxidační stres. Oxidační stres bohužel zvyšuje riziko srdečních onemocnění, rakoviny, diabetu typu 2 a mnoha dalších chronických onemocnění.
  • Naštěstí jíst potraviny, které obsahují antioxidanty mohou pomoci neutralizovat volné radikály a snížit riziko vzniku chronických onemocnění.
  • Tím, že spotřebovává velké množství produktů uvedených v tomto článku, můžete zvýšit úroveň antioxidantů v krvi a získat spoustu přínosů pro zdraví.
http://foodformula.ru/nutrienty/antioksidanty-v-kakih-produktah-soderzhatsya/

Antioxidanty v potravinách (tabulka)

Obsah:

Dobré antioxidanty a špatné volné radikály

Světlé reklamy propagující módní kosmetiku často v dramatických tónech říkají o boji proti "dobrým" antioxidantům proti "špatným" volným radikálům. Co je to tajemný nepřítel - volný radikál?

    Volný radikál je jen mírně modifikovaná molekula kyslíku. Pod vlivem UV záření, ionizujícího záření nebo toxických látek vzniká molekula s nepárovým elektronem z obyčejné molekuly, která má tendenci interagovat se vším, co přichází na cestu.

Nejčastěji se jedná o lipidy - látky, které tvoří buněčnou membránu, a v důsledku toho vznikají nové nadměrně aktivní sloučeniny - radikály lipidů. Je tak zahájena řetězová reakce peroxidace, do které mohou být nataženy další důležité struktury, včetně buněčného jádra, které jsou plné jeho zhoubné degenerace.

  • Rakovina plic a žaludku, ateroskleróza, některá onemocnění nervového systému, Parkinsonova choroba - to je neúplný seznam zločinů malé molekuly s příliš společenským charakterem. Ale ne všechno je tak jednoduché.

  • Naším úkolem je dodávat našemu tělu dostatečné množství potravin obsahujících antioxidanty (například banální řepa s mrkví má vynikající antioxidační vlastnosti). A samozřejmě používat kosmetiku, která obsahuje antioxidanty.

    Antioxidanty - co to je?

    Antioxidant je běžná molekula, která zabraňuje oxidaci jiné molekuly. Protože v těle existuje mnoho procesů, které vedou k oxidaci, příjem antioxidantů je nezbytný pro boj proti některým negativním účinkům hromadění příliš mnoha oxidovaných molekul v těle.

    Hlavní výhodou konzumace antioxidantů je:

    • prevence a léčba mnoha typů rakoviny,
    • prevence a léčba srdečních chorob a jiných smrtelných onemocnění.
    • použití velkých množství antioxidantů zpomaluje proces stárnutí.

    To je důvod, proč poptávka po antioxidantech ročně roste. Přidávají se do kosmetiky a prodávají se ve formě doplňků stravy, avšak účinnost a bezpečnost takové aplikace nebyla doposud studována. A nejlepší způsob, jak získat antioxidanty pro tělo je jíst syrové ovoce a zeleninu (některé fazole a zrna příliš).

    Hlavní typy antioxidantů

    Všechny antioxidanty jsou rozděleny do několika různých typů, z nichž každá obsahuje určité typy těchto látek. Mezi nejčastější antioxidanty v potravinách patří:

      Kyselina alfa-lipoová
      Tento klíčový antioxidant je mastná kyselina produkovaná tělem, která hraje klíčovou roli v produkci energie a metabolismu. Studie ukazují, že kyselina alfa-lipoová je potřebná ke snížení zánětu, který je spojen s onemocněními, jako je rakovina, diabetes a srdeční onemocnění (mimo jiné). Tento antioxidant je ideální pro všeobecné použití a zejména pro udržení zdravé hladiny cukru v krvi.

    Astaxanthin
    Astaxanthin je součástí rodiny karotenoidních antioxidantů a má silné zdravotní účinky.
    Tato sloučenina dává lososově růžové zbarvení a, jak bylo prokázáno, snižuje riziko srdečních onemocnění, zvyšuje „dobré“ a snižuje oxidaci „špatného“ cholesterolu.
    Astaxanthin, přirozeně se vyskytující látka - karotenoid nebo pigment rozpustný v tucích, který dodává některým mořským rostlinám a živočichům růžové nebo červené zbarvení - se nachází v lososech, humrech, krabech a rakech, stejně jako v krillovém oleji a řasách.
    Astaxanthin je velkým asistentem v boji proti stárnutí.

    Lutein
    Lutein je silný antioxidant nalezený ve vejcích a zelené listové zelenině.
    Studie ukazují, že lutein hraje důležitou roli v prevenci očních onemocnění, a zejména při špatném nočním vidění, a také pomáhá zlepšit vidění v podmínkách s nízkým kontrastem.

    Pycnogenol
    Také známý jako extrakt z borovice, pyknogenol je ideální prostředek pro ženy během menopauzy.
    Bylo prokázáno, že zmírňuje jeho symptomy a snižuje stres a je také schopen kontrolovat příznaky PMS a krevního tlaku.

    Resveratrol
    Je to silný protizánětlivý antioxidant, který je velmi užitečný pro pacienty s různými onemocněními srdce.
    Bylo zjištěno, že resveratrol je tak účinný v boji proti chorobám spojeným se stárnutím, že se nazýval „pramenem mládeže“.
    V některých druzích ovoce, jako jsou hrozny, zelenina, kakao a červené víno, může překonat hematoencefalickou bariéru, která poskytuje ochranu mozku a nervové soustavě.

    Vitamin C
    Vitamin C má širokou škálu úžasných schopností v léčbě a prevenci mnoha nemocí, stejně jako nezbytný pro syntézu kolagenu, který je důležitou strukturální složkou kostí, cév, šlach a vazů.

    Vitamin E
    Přírodní vitamín E je rodina osmi různých sloučenin: čtyři tokoferoly a čtyři tokotrienoly, bez kterých není v našem těle jediný proces. Kromě toho aktivně bojuje proti stárnutí buněk a je jednou z nejdůležitějších složek kosmetiky proti stárnutí.

    Karotenoidy
    Jedná se o třídu přírodních pigmentů se silnými antioxidačními vlastnostmi. Jsou to tyto sloučeniny, které dávají produktu jasné barvy. Je známo více než 700 přírodních karotenoidů, které lze rozdělit do dvou skupin:

      Karoteny neobsahují atomy kyslíku. Některé příklady jsou lykopen (nalezený v červených rajčatech) a beta-karoten (nalezený v mrkvi pomeranče), který je zpracován tělem do vitamínu A. t

  • Xanthophils obsahují atomy kyslíku, včetně lutein, canthaxanthin, zeaxanthin a astaxanthin. Zeaxanthin je nejběžnější karotenoid, který přirozeně existuje v přírodě a nachází se v paprikách, kiwi, kukuřici, hroznech a pomerančích.

  • Jaké produkty mají ergothionein (ergothionein)

    Ergothionein je další antioxidant. Ve skutečnosti se jedná o aminokyselinu, která se vyskytuje hlavně v houbách, stejně jako v krabech Kamčatka, maso zvířat, která se pasou na bylinkách obsahujících ergothionein a další produkty (více zde), a je stavebním kamenem proteinů. Ergothionein se také používá jako lék.

    Indikace: poškození jater, šedý zákal, Alzheimerova choroba, diabetes a srdeční onemocnění.
    Ergothionein se někdy aplikuje přímo na kůži, aby se zabránilo vzniku vrásek, aby se snížily známky stárnutí kůže a stárnutí.

    http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

    Kde jsou antioxidanty? Jaké je to zvíře a co jí?

    Tajemné slovo "antioxidanty" je stále více slyšet v reklamách a populárních článcích o zdravém stravování. Dokonce i tajemství popularity superpotravin je vysvětleno přítomností této látky. Uvidíme, co jsou antioxidanty, přesně tam, kde jsou obsaženy přírodní antioxidanty, jsou nezbytné, jaké jsou jejich přínosy a mohou poškodit. Možná je to kouzelná pilulka, která nás činí zdravými, krásnými a štíhlými?

    Antioxidanty - co to je

    Antioxidanty se v našem životě objevily poměrně nedávno. Oni byli nejprve objeveni v 1956 a od té doby oni byli aktivně zkoumání a hledání jejich nových forem. Antioxidanty mají významnou úlohu v boji proti nemocem a stáří.

    Obohacují produkty, kosmetiku (krémy, tonika, pleťové vody, šampony, masky), produkují biologicky aktivní přísady a vitamínové komplexy pro udržení mládeže a krásy.

    Trochu exkurze do vědy: Bez kyslíku je život na Zemi nemožný. Všechny životní procesy v živých organismech se vyskytují za účasti tohoto plynu. Chemická oxidační reakce produkuje energii, která pomáhá udržet život.

    Látky, které se aktivně podílejí na těchto procesech - volné radikály, oxidanty - jsou pro tělo důležité. Produkují hormony, ničí bakterie a viry, poškozují buňky. Ale pouze v případě, že jejich počet nepřekračuje normu. Nadměrné volné radikály mohou vést k srdečním onemocněním, ateroskleróze, předčasnému stárnutí, rakovině atd.

    A pak vstupují do boje antioxidanty, které váží volné radikály a zpomalují oxidační procesy.

    Znečištěný vzduch, alkohol, nezdravá strava, kouření, včetně pasivních, různé druhy záření bohužel zpomalují produkci vlastních antioxidantů.

    Cesta ven v této situaci bude brát léky obsahující antioxidanty, přechod na zdravý životní styl a správnou výživu.

    Existuje více než 3000 druhů antioxidantů a jejich počet neustále roste. Velmi konvenčně mohou být rozděleny do dvou skupin:

    • přírodní - získané z potravin nebo vyrobené v těle:
      • vitamíny - A, E, C, K;
      • enzymy - superoxid dismutáza, koenzym Q10;
      • bioflavonoidy - rutin, antokyaniny, polyfenoly, kvercetin, tanin;
      • minerály - selen, mangan, zinek, měď, železo;
    • syntetické - vitamínové komplexy, potravinové doplňky.

    Jaké je použití?

    Antioxidanty účinně ničí oxidační proces a obnovují poškozené buňky, zabraňují předčasnému stárnutí a rozvoji onemocnění.

    Antioxidanty v potravinové pomoci v boji za zdraví a krásu:

    • chránit před škodlivým zářením a zářením;
    • tabákový kouř;
    • zabránit poškození DNA;
    • zlepšit srážení krve;
    • mají pozitivní vliv na metabolismus;
    • minimalizovat riziko:
      • onkologická onemocnění;
      • onemocnění kloubů;
      • diabetes;
      • oslabení imunity;
      • onemocnění kardiovaskulárního systému.

    Kde jsou

    Největší počet je obsažen v zelenině a ovoci, čerstvých šťávách, kakau, kávě, koření. Zde je důležité si uvědomit, že v důsledku tepelného zpracování se množství živin snižuje po 15 minutách, takže je nejlepší jíst zeleninu a ovoce v syrové nebo dušené formě.

    Jaké potraviny obsahují více antioxidantů? Především v rostlinných potravinách pěstovaných v přírodních, divokých podmínkách. Počet antioxidačních jednotek v pěstovaných rostlinách je nižší. S největší pravděpodobností je to kvůli přežití samotných rostlin. Ve volné přírodě musí rostliny bojovat proti chorobám a škůdcům, proto je třeba nahromadit více ochranných látek.

    Níže je uvedena tabulka s kvantitativním obsahem antioxidantů v různých potravinách.

    http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

    Jaké potraviny obsahují antioxidanty

    Antioxidanty jsou vitamíny, minerály a další živiny, které chrání a opravují buňky po vystavení volným radikálům. Látky antioxidanty mohou zpomalit mnoho patologických procesů, díky svým antioxidačním vlastnostem. Snižují přebytečný obsah aktivního kyslíku a přinášejí do normálního stavu téměř všechny systémy a orgány lidského těla. Látky s antioxidačními vlastnostmi ve velkém množství se nacházejí v produktech přírodního původu. Hlavní jsou: vitamíny A, C, E, zinek, měď, selen, polyfenoly. Je důležité vědět, v jakých produktech je mnoho antioxidantů a co tyto látky jsou.

    Druhy přírodních antioxidantů v potravinách

    Antioxidační látky obvykle přicházejí s jídlem, ale samotné tělo je může vyrábět, pokud je dostatečně silné.

    Rozlišují se tři skupiny těchto antioxidantů:

    • Enzym. Ve všech buňkách těla;
    • Nízká molekulová hmotnost. Skupinu představují flavonoidy, některé vitamíny a minerály;
    • Hormony - steroidy a sex.

    Antioxidanty, které vstupují do těla zvenčí, jsou umělého nebo přírodního původu. Syntetické antioxidanty zahrnují léky a potravinové doplňky, stejně jako potravinářské přídatné látky od E-300 do E-399, které jsou přidávány do výrobků pro jejich dlouhodobé skladování. Tyto látky jsou nezbytné pouze pro zpomalení oxidačního procesu v produktu, například v olejové směsi, a nepřinášejí lidem žádný užitek. Naopak, takové antioxidanty v potravinách mohou způsobit alergie, astma, aterosklerózu a edém. To je možné při pravidelném používání polotovarů, konzerv a jiných hotových výrobků ze skladu.

    Lidské tělo potřebuje přirozené, to znamená přírodní antioxidanty. Tyto antioxidanty jsou obsaženy v potravinách rostlinného původu: ovoce, zelenina, ořechy, bylinky, bobule atd.

    Specialisté v estetické medicíně ukázali, že antioxidační látky uměle vstřikované pod kůži mohou zpomalit procesy stárnutí buněk, zvýšit elasticitu kůže a předcházet časným vráskám. Proto se výrobky obsahující antioxidanty používají k přípravě krémů a séra proti stárnutí. Vlivem výměny tekutiny v buňkách mohou antioxidační látky snížit výskyt celulitidy. Proto se také nacházejí v příslušné kosmetice.

    Když jíte jídlo, musíte věnovat pozornost skutečnosti, že se stejným množstvím antioxidantu se obvykle konzumuje jiné množství potravin. Příkladem toho je koření, užitečné látky, ve které je také jako ve fazole, ale je zřejmé, že můžete jíst více fazolí. Proto je jí také dána přednost. Přirozeně, obsah antioxidantů v potravinách také stojí za zvážení. Musíte také věnovat pozornost kalorií.

    Například produkty s nejvyšším obsahem antioxidačních látek jsou sušené švestky, ale jejich obsah kalorií je také vysoký, takže nemohou být zneužívány, natož aby byly kombinovány s bonbóny a buchty.

    Jaké potraviny mají spoustu antioxidantů

    Anthokyaniny a flavonoidy mají nejsilnější antioxidační účinek - látky obsažené v rostlinách, které určují jejich barvu. To je důvod, proč se antioxidanty v rostlinných produktech nacházejí ve velkém množství. Většina z nich je v kyselé a kyselé zelenině oranžová, červená, černá a modrá. Žlutá, jasně zelená a tmavě zelená také obsahuje mnoho živin a dokonce obsahuje seznam nejpotravenějších potravin s obsahem antioxidantů. Ačkoli názory vědců v této věci se liší. V jednom seznamu jsou vůdci v množství antioxidačních látek fazole - pestrá, černá, červená, ale fazole jsou obzvláště ceněny. Vedoucími jsou také červené a černé maliny, jahody, brusinky, švestky a švestky, ořechy a sušené ovoce, některá jablka a artyčoky. Mimochodem, věří se, že vařené artyčoky obsahují více antioxidantů. Nejlepší z ořechů jsou vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle a pistácie.

    Podle dalšího seznamu jsou potraviny bohaté na antioxidanty černé černoplodé, borůvky, třešně, hrozinky, hrozny, citrusové plody, ostružiny a granátová jablka.

    Ze zeleniny: tuřín, ředkvičky, zelí, mrkev, ředkvičky, řepu, cibuli, česnek, lilek.

    Z koření a zelení: celer, oregano, petržel, skořice, kurkuma, hřebíček.

    Také, mnoho antioxidantů v přírodní kávě, zelený čaj, strouhané kakao, nerafinovaný rostlinný olej, červené víno, atd.

    Obsah antioxidantů v potravinách je velmi odlišný. V současné době vědci nemohou říct, co to způsobilo. Někteří z nich se například domnívají, že nejužitečnější jsou malé fazole, zatímco mnoho typů tohoto výrobku je stále neprozkoumaných nebo není zcela pochopeno. Lesní plody také nejsou plně vyšetřeny. Nicméně, to je věřil, že antioxidanty jsou více v produktech s jasně syté barvy.

    Je prokázáno, že je tam hodně luteinu v jasně žluté kukuřici, karotenu v oranžovém ovoci a zelenině, antokyanech v tmavě modrých a černých bobulích a lykopenu v jasně červených rajčatech.

    Obsah antioxidantů v potravinách

    Odpověď na otázku, jaké produkty obsahují antioxidanty, nelze říci o čerstvých bobulích a ovocných šťávách. Zvláště hodně živin ve šťávě z hroznů, citrusů a granátového jablka. Také je mnoho z nich v bílé vrstvě ovoce pod slupkou. Ne méně než v jablečné a třešňové šťávě, stejně jako v šťávě z chokeberry. Lidé už dlouho jedli česnek, mrkev, cibuli, celer, zelí a řepu, které byly denně na stole. Také naši předkové milovali ředkvičky, tuřín a rutabaga. Dnes však jen málo lidí ví, že tyto antioxidační produkty se používají proti rakovině. V průběhu studií buněčných struktur byly získány údaje o tom, že látky s antioxidačními vlastnostmi mohou zpomalit nebo dokonce zabránit rozvoji rakoviny. Výzkum však stále pokračuje.

    Velký počet antioxidantů má čaj ve všech formách: černá, zelená, červená, atd. Stojí za zmínku, že obsah prospěšných látek závisí na podmínkách, ve kterých byl čaj pěstován, stejně jako na technologii jeho přípravy: sušení, mletí, fermentace a skladování. Kromě toho, aby čaj prospěch, musíte pít do 3-5 minut po vaření. V opačném případě nebude výhoda.

    Vzhledem k tomu, které potraviny obsahují antioxidanty, stojí za zmínku vína. Ukazuje se, že bobule a hroznová vína obsahují velké množství antioxidantů. Nejznámější je resveratrol, přítomný v červeném víně.

    Studie provedené odborníky z University of Rochester (New York) zjistily, že pacienti, kteří konzumovali červené víno, byli léčeni účinněji v průběhu chemoterapie než pacienti, kteří nepili víno. Vědci však naznačují, že nejen vína, ale i šťávy z lila a červených hroznů, které také obsahují resveratol, mohou mít blahodárný účinek. Vědci doporučují pít hroznové víno nebo džus pro prevenci rakoviny.

    Koňak má také antioxidační vlastnosti, ale je lepší ho používat po malých dávkách, ne více než 50 g pro muže a 30 g pro ženy.

    Produkty obsahující a bohaté na antioxidanty

    Seznam, v němž mohou produkty antioxidantů pokračovat. Mnozí slyšeli, že přírodní káva obsahuje mnoho antioxidantů. Chcete-li zachovat všechny užitečné vlastnosti produktu, musíte si koupit kávová zrna a rozemlet ji bezprostředně před vařením.

    Užitečné bude i živé pivo, které má krátkou trvanlivost (několik dní). V poslední době se v potravinách objevují syntetické antioxidanty. Například se do bonbónu přidávají syntetické látky. Je však nepravděpodobné, že by mohly přinést stejné výhody jako antokyaniny a flavonoidy obsažené v přírodních produktech. Tyto sladkosti by proto neměly být zneužívány.

    Vlašské ořechy obsahující velké množství aminokyselin, tuků a vitamínů jsou považovány za užitečnější produkt. Nedávno se ukázalo, že vlašské ořechy obsahují ve srovnání s jinými ořechy velké množství antioxidačních látek. Pouze v jedné porci vlašských ořechů více než dvakrát. Bývalo to, že antioxidanty jsou nejvíce nalezené v zeleném čaji, červeném víně, některých bobulích a ovoci. Dnes je tento seznam doplněn ořechem.

    Přítomnost flavonoidu v listoví ořechu je známa již dlouhou dobu a jen nedávno byl obsah tohoto prvku prokázán v samotném jádru ořechu. V průběhu výzkumu bylo zjištěno, že antioxidační látky ořechu jsou účinnější než vitamín E 2-15krát.

    Jaké potraviny mají mnoho antioxidantů proti rakovině

    Mezi pokroky ve vývoji rakoviny je položena otázka, které produkty obsahují antioxidanty a které z nich je nejlepší použít? Ihned je třeba poznamenat, že lidské tělo vždy potřebuje antioxidanty, ale v závislosti na situaci (vystavení UV záření, nemoci, stresu, nevyvážené výživě) se může zvýšit potřeba. Pokud se budeme zabývat těmito otázkami, pak je především nutné vyvážit výživu, protože přírodní produkty jsou nejlepším dodavatelem antioxidantů, které zaručují zdraví a dlouhověkost.

    Poznámka:

    Mnozí berou všechny druhy doplňků stravy, ale musí být vybráni velmi pečlivě, aby nedošlo k poškození těla místo prospěchu.

    Jaké potraviny obsahují antioxidanty

    Pro větší pohodlí je uvedena tabulka, ve které jsou přírodní antioxidanty v produktech umístěny v abecedním pořadí.

    Tabulka uvádí hodnotu ORAC (antioxidační index) na 100 g produktu:

    http://violetnotes.com/?p=728
    Up