Mezi nejrůznějšími obilovinami obilovin zaujímají vedoucí postavení v moderním zemědělsko-průmyslovém komplexu. Tato popularita je dána nejen vynikajícími vlastnostmi této kultury, ale také možností vytvořit optimální podmínky pro její kultivaci.
Vezmeme-li v úvahu zemědělskou mapu pěstování pšenice v Rusku, pak je nepochybně považována za nejlepší pro tuto plodinu rozlehlost stepní zóny Kuban. Ostatní regiony se však mohou stát slibnými.
Když začínají zemědělci klást otázku, kde se pěstuje pšenice a jaké odrůdy jsou nejlepší, je třeba nejprve pochopit pěstitelské vlastnosti této trávy.
Tradičně jsou nejlepší regiony středními hranicemi s subtropickými šířkami, které se vyznačují poměrně mírnou zimou. Tato rostlina preferuje spíše suché a horké klima, toleruje atmosférická a půdní sucha a má nízkou údržbu a dobrý výtěžek.
Klasifikace pšenice ji tradičně dělí na skupiny v závislosti na době setí, fyzických a nutričních vlastnostech zrna.
V závislosti na době výsevu to může být:
Zimní pšenice je považována za jedinečnou, protože její pěstování a výběr nových odrůd vyžaduje dodržení poměrně přísných požadavků vernalizace. Vernalizace sama o sobě je účinnou metodou stimulace zvýšeného kvetení a plodů, jejichž účinnost je založena na použití přirozené redukce teploty. Tento způsob dělení umožňuje vytvořit rezistentní vůči různým vnějším vlivům odrůdy, procesu vegetace, který vstupuje do aktivní fáze pouze tehdy, když výhony a budoucí vaječníky nejsou ohroženy teplotními změnami.
Je pozoruhodné, že doba sklizně zimní a jarní pšenice se shoduje a klesá na konci srpna a začátku září.
V závislosti na vlastnostech zrna je pšenice rozdělena do tří hlavních skupin (druhů):
S podobnou chutí je třeba poznamenat významný rozdíl mezi měkkou pšenicí a pevnou pšenicí - obsahem uhlohydrátů, a tedy i jinou nutriční hodnotou. Bylo vědecky prokázáno, že potraviny vyrobené z tvrdé pšenice mohou bezpečně spadat do kategorie zdravých potravin a přispívat k normalizaci metabolismu. Současně, každý pšeničný produkt z měkkých odrůd se vztahuje na sacharidy s jednoduchou asimilací, což může vyvolat nárůst hmotnosti a závažnější následky.
Tvrdé a měkké odrůdy pšenice jsou široce používány v potravinářském průmyslu. Hlavními produktovými kategoriemi jejich pšeničných surovin jsou krupice, krupice, oplatkové šálky, převážná většina odrůd pekařských výrobků, knedlíky, směsi pro vykostění masa.
do menu ↑
Odrůdy tvrdé pšenice a / nebo měkké pšenice se vybírají v závislosti na klimatických podmínkách v rostoucí oblasti, jakož i na potřebách výroby. Při správné agrotechnice se jak měkká, tak tvrdá pšenice vyznačují dobrými ukazateli výkonnosti, odolností vůči klimatickým charakteristikám regionu a poškozením různých chorob.
do menu ↑
Pokud jde o nové hybridy pšenice ozimé, doporučujeme věnovat pozornost vysoce výnosné odrůdě Irishka. Patří do kategorie kultur pšenice, která je měkká a má dobré vlastnosti při mletí a pečení, stejně jako významné výhody oproti analogům. Kultura je poddimenzovaná, což zajišťuje její odolnost vůči ubytování, nenáročný na režim vlhkosti a nenáročný na péči.
Další velkou možností je měkká odrůda Zlata, která patří do kategorie jarních plodin. V segmentu měkkých odrůd má Zlata vynikající chuť a nutriční vlastnosti. Obsah lepku v jeho složení dosahuje téměř 40%, což zajišťuje jeho dobré pekařské vlastnosti.
Zlata, stejně jako Irishka, je pozoruhodná svým krátkým vzrůstem a minimální náchylností k ubytování a je vysoce odolná vůči infekci různými chorobami a škůdci. Nejlepší oblasti pro pěstování odrůdy Zlata jsou Střední, Střední Volga a Volgovyatsky.
do menu ↑
Pokud máte v plánu dát přednost takové plodiny jako tvrdá pšenice, doporučujeme odrůdy - Orenburg a Novodonskaya. Podobně jako Zlata patří k jarním plodinám, kterými je zastoupena především tato zemědělská odvětví.
Obě varianty se vyznačují vysokým výtěžkem a dobrou odolností vůči možným klimatickým a teplotním rozdílům. Zvláštní pozornost si zaslouží Donskoy Amber ze zimních plodin, což je vysoce produktivní pevná odrůda pěstovaná především v stepních oblastech. Nezapomeňte také, že se stále objevují nové odrůdy ozimé pšenice.
Pšenice tvrdá
Jak praxe ukazuje, pevné odrůdy jsou slibnější. Navzdory tomu, že tento typ pšenice převládá v makaronickém průmyslu potravinářského průmyslu (jeho podíl na výrobě je jen něco málo přes 90%), přibližně 30% plochy plánované pro tuto plodinu jako celek je přiděleno na pěstování tvrdé pšenice.
Oficiálním důvodem toho, že pšenice tvrdá zpomaluje růst na celostátním měřítku, je nízká ziskovost z důvodu nedostatku absolutně vhodné půdy pro pěstování, pro farmy je ziskovost pěstování tvrdé pšenice mnohem vyšší.
http://moezerno.ru/corn/wheat/tverdaya-pshenitsa-sorta-i-vidy.htmlChcete-li si vychutnat správné těstoviny, není nutné jít do Itálie. Můžete si udělat chutné a zdravé těstoviny doma, protože nyní je v prodeji hodně mouky z tvrdé pšenice. Předtím, než se vydáte do supermarketu, stojí za to zjistit, jak se liší od obvyklé pekárny a jaké to je.
V závislosti na sklovitosti (tvrdost, struktura), pšenice je rozdělena do měkké a tvrdé, který je také nazýván durum.
Pokud je v zrně vysoký index sklovitosti, převládá v jeho složení protein, pak je to pevná pšenice. Je vhodnější pro výrobu těstovin, protože dobře vstřebává vodu, její produkty se po dlouhou dobu nezhasnou. Těžký chléb je však obtížné upéct, protože těsto se špatně zvedne.
Pokud v zrnech převažuje škrob, jsou sklovité indexy nízké, pak je to měkká pšenice. Je vhodnější pro pečení. Vyrábí jemně mletou mouku, podobně jako prach, tak dobře neabsorbuje vodu.
Hlavní výhody mouky z tvrdé pšenice jsou:
Pšeničná pšenice má obvykle jantarovou barvu, která způsobuje karoten a lutein - oba pigmenty jsou důležité pro vidění. Obsah luteinu v durume je malý ve srovnání se zeleninou (špenát, dýně), ale člověk denně konzumuje mouku a těstoviny.
Tvrdé odrůdy pšenice mají vyšší obsah lepku a nižší obsah škrobu než měkké. Těstoviny z nich mají nižší glykemický index. - Wikipedia
Kvalita mouky je dána mnoha ukazateli. Jeho pevnost, obsah popela a výtěžek při mletí jsou velmi důležité, protože dobrý výrobek nemůže být vyroben z chudých surovin jak v továrních podmínkách, tak doma.
Popel je minerální látka. Jejich množství v produktu je popel. Hlavní část představuje dva prvky: draslík a fosfor. Minerály, tuk a dietní vláknina - to vše je obsaženo ve skořápce zrn a embrya. Ale veškerý škrob a 65% proteinu jsou koncentrovány v endospermu (centrální část). To je hlavní rozpor mouky. Čím vyšší je jeho stupeň, tím bělejší a lepší je klíček, ale chudší je v chemickém složení. Nižší stupně mají šedavou barvu, těsto z nich se ukáže být těsné, ale více užitečných složek. Proto existuje mnoho příznivců celozrnné mouky. Otruby se často přidávají k obohacení pečiva.
Množství produktu získaného z určité hmotnosti zrna je jeho výtěžek. 100% (1 tunu 1 tuny) lze získat pouze pro celozrnnou mouku. Čím vyšší stupeň, tím méně bude výstup, a tím vyšší cena. Endosperm trvá asi 85% zrna, pouze se rozemele na nejbělejší prášek.
Při mletí pšenice nejčastěji dostávají současně několik druhů mouky za použití třístupňového mletí. Výsledkem bude pouze 25% nejvyššího produktu, asi 40% prvního a dalších 13% druhého, zbytek půjde na otruby.
Nejedná se o jediný ukazatel, jedná se o kombinaci vlastností, vhodnosti pro pečení. Mouka může být slabá, střední a silná. Čím silnější je, tím více absorbuje vodu, těsto z ní stoupá pomaleji, ale udržuje si tvar dobře, udržuje plyn vznikající při fermentaci díky tomuto poréznímu pečení. Tyto vlastnosti jsou vysoce závislé na obsažených proteinech. V silné mouce je hodně lepku, někdy se smíchá se slabou, aby se zlepšila jeho kvalita.
V každé zemi, která se zabývá výrobou mouky, přijala vlastní klasifikaci. To často zaměňuje spotřebitele. Chcete-li koupit produkt, který potřebujete, musíte rozlišovat odrůdy a vědět, co leží za termíny.
V Rusku je mouka z tvrdé pšenice podle GOST rozdělena do 3 odrůd:
Tyto odrůdy se také liší obsahem popela. V nejvyšším stupni je obsah popela pouze 0,9%, ve druhém 1,9%. Je to materiál, který umožňuje získat hrubé brusné produkty, měkké zrno se rozemele na prach.
Mimochodem, standard dovoluje přijímat ne více než 15% měkké pšenice při příjmu těstovinové mouky.
Ve skutečnosti, v této zemi jsou produkty měkkého obilí, má čísla. Mouka typu 00 - nejvyšší stupeň, nejčistší, bílá, jemné broušení. Manitoba je v této kategorii velmi oblíbená, je to velmi silná mouka s množstvím lepku. Další přicházejí čísla 0, 1, 2. Hrubá produkce zavře řadu, téměř celozrnná, velmi výživná, ale nevychází dobře a dává těsto špatnou elasticitu.
Pokud mluvíme o tvrdé pšenici, pak je mouka z ní rozdělena na:
Krupice je krupice, takže můžete její název přeložit co nejblíže. Z ní můžete také těsto a pečený chléb hnětet, vařit kaši, je ideální pro pečení. Vzpomeňte si na recepty - manniki, tvarohové koláče s krupicí, knedlíky z tvarohu.
Krupice obsahuje mnoho pomalých sacharidů a díky tomu je glykemický index mírně nižší ve srovnání s jinými druhy mouky. Lze jej získat z jiných obilovin, například kukuřice nebo rýže. V závislosti na surovině bude krupice béžová, šedá, nažloutlá.
Z durum se získávají obiloviny: pšenice, arnaut, krupice, bulgur a kuskus. Hlavní oblastí použití mouky z tuhých zrn je výroba široké škály těstovin v továrnách. Doma, od něj hněteme těsto, určené k:
Proteiny (lepek) durum jsou velmi elastické, vyznačují se vysokou kvalitou. Vzhledem k tomu, nudle nejsou vařené měkké, a knedlíky nedrží pohromadě. Není to nic za to, že špagety nedělají trochu nepořádku, takže jsou aldente. Pšeničná mouka z tvrdé pšenice se přidává do běžné pekařské pece nebo se používá v receptech k výrobě užitečného pečiva.
Obecně platí, že je lepší, aby se obrovské zásoby mouky, protože s ní teď není nedostatek. 2 měsíce je maximální. Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat:
Kvalitu mouky můžete konečně zhodnotit až po otevření obalu. Neměla by být slepená, bez hrudek a sebemenších cizích pachů nebo chutí jako zatuchlá, kyselá nebo příliš sladká. Jedná se o známky, které používaly zkažené obilí nebo byly skladovány nesprávně ve skladu.
Stručně řečeno, místo pro uložení obilných produktů lze popsat takto: suché a chladné. Doba použitelnosti uzavřeného obalu může být od 6 do 12 měsíců, je vyznačena na obalu. Po jeho otevření je lepší použít obsah po dobu 2 měsíců, jinak se jistě dostane živý tvor.
Jak skladovat mouku:
Celozrnná mouka má vyšší obsah tuku, takže je náchylná k rychlému žluknutí. Aby se tomu zabránilo, je lepší ho udržet v chladničce, ale ve vzduchotěsné nádobě nebo nádobě. Pokud má výrobek podivný zápach nebo larvy, přilepte kusy hrudek, musíte je ihned odhodit.
Neměli byste omezit své kulinářské výtvory jen na obvyklou mouku na pečení. Mouka z tvrdé pšenice je zdravější a pomáhá vyrábět domácí těstoviny a vynikající pizzu.
http://good-looks.info/muka-iz-tverdyh-sortov-pshenicy.html90% celkové sklizně pšenice na světě jde do krmiva pro zvířata a pouze 10% je obilí. Většina z nich jde do krupice a mouky, z nichž pak produkují hodně jídla. V první řadě jde samozřejmě o chléb, obiloviny, suroviny pro potravinářský alkohol. Ale pokud se podíváte na strukturu výživy v evropských zemích, včetně Ruska, pak velká část lidské stravy sestává z těstovin. Mouka pro ně je vyrobena z tvrdé pšenice a ve spotřebitelských vlastnostech se liší od jednoduché pekárny.
Pšenice byla pěstována jedním z prvních v neolitu, což ovlivnilo jeho různé druhy. Emmer nebyl výjimkou - divoká tráva, která se stala předchůdcem moderních pevných odrůd.
Být domestikován v Malé Asii, rozšířil se do Afriky. Je známo, že v Egyptě byl pěstován domácký emmer; Poskytl dobré výnosy v podmínkách tepla a nedostatku vlhkosti.
Egypťané byli schopni střílet velké sklizně této trávy. S únikem Nilu, ke kterému docházelo každoročně během období dešťů ve střední Africe, bylo úrodné bahno rozoráno na pobřežní zoraná pole a podlahy nepotřebovaly žádnou komplikovanou léčbu.
V římských časech, Egypt se stal breadbasket říše. Zde se pěstovala hlavní masa pšenice.
Pšenice tvrdá (také nazývaná durum) se šíří po celém světě paralelně s měkkou pšenicí, ale nepřežila všude. V oblastech s nadměrnou vlhkostí je špatně vyzrálá a ustupuje. A naopak, kde bylo kontinentální podnebí, cítila se dobře a nyní se na těchto místech pěstuje.
Po pádu římské říše byl pozorován úpadek zemědělské techniky a pojem "chléb" začal odkazovat na různé plodiny. To bylo způsobeno jak klimatickými, tak sociálními faktory. Ve východní Asii, kde byla rýže hlavní potravinou, byla pšenice druhoradá. V Evropě se takzvaná spotřeba na dlouhou dobu používala, když byl určitý produkt považován za přijatelný pro určitou třídu lidí.
Tak, rolník byl považován za nehodného bílého chleba, tak v severní Evropě, kde pšenice rostla špatně, žito zaujalo jeho místo a bílý chléb se stal výsadou vládnoucích tříd. Ve Středomoří se zachovala kultura pěstování této obiloviny, ale její výnos neumožňoval, aby byla obecně dostupná.
V Rusku lze údaje o distribuci pšenice určit dialekty. Je známo, že chléb ve středověku byl nazýván žijící, a toto slovo bylo přiřazeno právě hlavní obilovině v regionu. Byla to pšenice na jihu, žita ve středním pruhu a ječmen na severu. Současně se jednalo o otázku měkké odrůdy, ačkoliv podle archeologických údajů byla solidní, pěstovala se na východě ruské planiny v regionu Volga-Vyatka.
Ze všech druhů pšenice byla všude pěstována pouze špalda, protože produkovala nejodolnější plodiny, byť malé. Ruský rolník zaměstnaný od rána do večera byl pohodlně hlášen vytrvalostí; jak o ní říkali - zasazeni a zapomenuti.
Tvrdé odrůdy pšenice v té době byly tradiční v Africe a na Kavkaze.
Podivné, jak se může zdát, ale tvrdá pšenice vděčí za svůj význam těstovinám. Tyto výrobky se poprvé objevily v Číně, ale rychle se rozšířily po celém světě. Byly pohodlné: sušené těsto se nepokazilo a bylo připraveno k použití s krátkým varením. Výrobky jednoduchého těsta byly obzvláště oblíbené na Sicílii, kde byly poprvé zmíněny v dokumentech již v 10. století.
Od té doby se stali masovým jídlem v Itálii a neměli nic společného s prvotřídní kuchyní. Více než deset století se jejich velikosti a tvary staly tak rozmanité, že je možné vyrobit celé katalogy.
Vylepšení a výroba. Všimli jsme si, že mouka z tvrdé pšenice je vhodnější pro těstoviny: nevaří se do kaše jemně a během skladování se nepokazí. Do XVII století, všechny těstoviny začaly být z takové mouky. Pěstovala tvrdou pšenici na Sicílii, ale to nestačilo. Do roku 1917 byla zakoupena v zahraničí, včetně Ruska, odkud pocházela nejkvalitnější odrůda - Taganrog.
Ve dvacátém století, s rozšířením elektrické energie, se výroba těstovin rozšířila po celém světě a od té doby se pevné odrůdy pevně etablovaly jako speciální výsev, který má významnou potravinovou hodnotu.
V Rusku se durum při sběru statistik nepřiděluje do samostatného sloupce. Existují různé způsoby, jak je možné vysvětlit, co je to pšenice. Například:
Je zajímavé, že pevné odrůdy nespadají do žádné z těchto klasifikací. Jsou to jak zima, tak jaro. nakonec existují i krmné odrůdy, které však nejsou masivně pěstovány.
Pokud sbíráte statistiky o konkrétních farmách, durum se pěstuje v afrických zemích, v jižní Itálii, na severu Spojených států. V Rusku a na Ukrajině činí těžká sklizeň asi 10% celkové sklizně pšenice. Ve stejné době, plodiny na území Ukrajiny jsou rovnoměrně rozloženy, a v Rusku 80% z nich se nachází v regionu Orenburg, zbytek jsou v jiných oblastech jižního Uralu. Ostře kontinentální klima je vhodné pro pěstování této plodiny tak dobře, jak je to jen možné.
Nejoblíbenější odrůdy tvrdé pšenice byly vyvinuty v SSSR Charkov, s čísly Charkov 39, Charkov 46 a tak dále, poněkud nižší než u odrůd Chado, Nashchadok, Narodnaya. Zimní odrůdy pšenice mají lepší kvalitu zrna než jaro. Patří mezi ně Yantar a Cherson vyšlechtěný na Krymu.
V současné době jsou všechny tyto odrůdy pěstovány jak v Rusku, tak na Ukrajině.
Pšenice může být klasifikována různými způsoby. Po celém světě byly přijaty různé klasifikace, ale nejdůležitější a všeobecně uznávané jsou:
Druhá klasifikace je nejdůležitější, protože je to třída, která určuje cenu obilí na světovém trhu.
Je zajímavé, že ukazatele, podle kterých je pšenice rozdělena do tříd, neberou v úvahu rozdělení na měkké a tvrdé odrůdy. Kupující však mají takové de facto požadavky a kolísání cen závisí na těchto požadavcích. Údaje o těchto požadavcích mohou být uvedeny v tabulkách, první ukáže třídy jako měkké a druhé jako durum.
Jak je vidět z tabulky, kupující se zajímá především o pekařské vlastnosti takového obilí, protože pro tyto účely jde o mouku z odrůd měkkých pšenic. Nejvhodnější pro pečení pšenice je silná, méně vhodná - slabá. Třídy pšenice 5 a 6 nejsou vhodné pro pečení a patří ke krmivu.
Pro tvrdou pšenici jsou důležitější skloviny a bílkoviny, což je vysvětleno požadavky na kvalitu výrobků z nich vyrobených.
Tyto dvě odrůdy mají rozdíl v různých ukazatelích týkajících se rostliny jako celku a zrna. Nejdůležitější z nich jsou následující:
V Rusku má potravinová mouka z pšenice stupeň, který na první pohled nezávisí na surovinách. Existují pouze normy pro broušení a obsah komponent. Existují tyto druhy mouky:
Pro každou odrůdu pšenice je možné vypočítat výnos konkrétní mouky a tyto ukazatele se někdy výrazně liší.
V USA neexistují žádné normy pro pšenici, ale existují požadavky spotřebitelů. U receptů na pečení nebo jiných pokrmů, kde je přítomna mouka, je uveden typ kultury, ze které má být mouka mleta. Existují následující kategorie spotřebitelů, nebo, jak se nazývají, třídy zboží:
Existují také atypické třídy s omezeným využitím.
První dvě třídy se používají při pečení, druhá - při výrobě cukrovinek a pátá, stejně jako jinde, jde do těstovin.
Pro krmiva se používají směsi a zbytky, stejně jako obilí, které neprošlo přijetím jakosti jako potravina, a spotřebitel stanoví tato kritéria. Stát reguluje pouze standard pro poskytování informací o tomto produktu třemi parametry: obsahem bílkovin, velikostí tvrdých zrn a množstvím nečistot. Současně "pevné zrno" neznamená "pevné".
Srovnání národních norem je důležité v mezinárodním obchodu a durum je pravděpodobně jedinou třídou pšenice, která je ve všech klasifikacích. S chlebem je vše mnohem složitější.
http://chebo.pro/sad-i-ogorod/tverdye-sorta-pshenitsy-i-klassy-prodovolstvennogo-zerna.htmlNaklíčená pšenice je sklad živin nezbytných pro normální fungování těla. Při správném použití tento jednoduchý produkt nahradí drahé léky a syntetické vitamíny.
Klíče pšenice klíčící se doporučuje pravidelně používat každý, kdo se stará o své vlastní zdraví.
Vitamínové a mikroprvkové složení výrobku:
Velký počet živin určuje důležitost tohoto produktu pro lidské tělo. Zrna jsou cenným zdrojem vitamínu B9, známého jako kyselina listová.
Nutriční hodnota:
Je třeba poznamenat, že pšenice samotná není o nic méně užitečná, ale koncentrace nezbytných látek během klíčení zrn se v průměru zvyšuje o 15%, zatímco množství sacharidů se snižuje. V procesu klíčení obilí jsou sacharidy lépe absorbovány, což vede ke snížení kalorického obsahu klíčící pšenice ve srovnání s normálním.
Zdravotní přínosy naklíčených zrn jsou dány jejich složením. Velký počet vitamínů skupiny B a cenné mikroelementy pozitivně ovlivňují stav nervového systému. Při pravidelném používání naklíčených zrn, zlepšení nálady, zvýšení pracovní kapacity je zaznamenáno, tělo přijde na tón.
Produkt navíc přispívá k:
Velké množství vlákniny v naklíčených zrnech má příznivý vliv na zažívací procesy a obnovuje mikroflóru gastrointestinálního traktu. To vám umožní vzít z potravy více živin v procesu trávení. Klíčící pšenice má pozitivní vliv na celý organismus. Předpokládá se, že každodenní používání těchto semen je tajemstvím dlouhověkosti a dobrého zdraví.
Účinek pšeničných klíčků ovlivňuje nejen celkový zdravotní stav, ale stává se znatelným pouhým okem, protože výrobek zlepšuje pružnost pokožky, posiluje vlasy a nehty.
Klíčící pšenice se používá jako užitečný doplněk stravy k posílení celého těla. Neošetřuje žádné nemoci, ale přínosy produktu při léčbě různých patologií jsou způsobeny jeho blahodárnými vlastnostmi a účinky na celý organismus.
Jako užitečná přísada mohou být zrna použita pro následující poruchy:
Klíčící pšenice zpevňuje stěny cév a obnovuje jejich pružnost, proto se doporučuje pro pacienty s hypertenzí. Přípravek nemá žádný antihypertenzní účinek, ale má posilující účinek na kardiovaskulární systém. Také byla odhalena schopnost pšenice snížit hladinu "škodlivého" cholesterolu v krvi, proto mohou být klíčící zrna doporučena pro osoby s vaskulární aterosklerózou.
Velké množství vitamínů B a hodnotných minerálů působí pozitivní účinek přípravku na nervový systém.
V tomto ohledu budou pšeničné klíčky vynikajícím doplňkem stravy lidí:
Přínosem budou také lidé s autonomní dysfunkcí. Má tonizující účinek bez přímého vlivu na cévní tonus, a proto dodává náboj a sílu, zvyšuje účinnost a zlepšuje celkové zdraví. Přípravek můžete užívat s IRR v hypertonickém, hypotonickém a smíšeném typu jako obecné tonikum.
Přítomnost vlákniny ve fazole činí tento výrobek vynikajícím nástrojem pro léčbu zácpy, ale s těžkými formami střevní obstrukce by měla být pšenice zlikvidována. Výrobek obsahuje velké množství zinku a selenu. Tyto dvě složky jsou nezbytné pro podporu zdraví mužů.
Jako doplněk stravy se pšenice doporučuje pro muže, když:
Díky kyselině listové v přípravku přípravek zlepšuje funkci ženského reprodukčního systému. Jako tonikum se zrna doporučuje všem lidem se sníženou imunitou. Měly by být konzumovány pro rychlé uzdravení těla po dřívějších infekčních a virových onemocněních, včetně chřipky a ARVI.
Pro prevenci nemocí a podporu zdraví, můžete použít nejen zrna, ale také pšeničné klíčky šťávy. Obsahuje cenné aminokyseliny, enzymy, vitamíny a stopové prvky. Příjem šťávy se doporučuje všem lidem trpícím častým stresem - zlepšuje fungování nervového systému, normalizuje psycho-emocionální stav, zlepšuje kvalitu spánku.
Šťáva má výrazný tonický účinek a specifickou chuť. Doporučuje se používat jako profylaktické činidlo snížení imunity. Aminokyseliny ve složení kapaliny pomáhají v boji proti zánětu na kůži, urychlují regeneraci pokožky, zlepšují růst vlasů.
Dodržování přísných diety a dalších dietních omezení po dlouhou dobu vede k účinnému hubnutí, ale nepříznivě ovlivňuje tělo. Dříve nebo později se špatná výživa projevuje zvýšenou podrážděností, zhoršením kvality kůže a vlasů a menstruačními poruchami. To vše je důsledkem nedostatku vitamínů skupiny B, některých aminokyselin a mikroprvků.
Klíčící pšenice nespaluje tuk. Nicméně, bude to vynikající asistent v boji proti obezitě, protože se vyznačuje nízkým obsahem kalorií a množstvím živin. Mělo by se brát jako dietní doplněk stravy. Pšenice může být nahrazena občerstvením mezi hlavními jídly, smícháním s jogurtem nebo kefírem. Je užitečné přidávat obilí a výhonky do obilovin a porridge. To vám umožní efektivněji zhubnout bez rizika vzniku negativních vlivů na zdraví.
Během období porodu a kojení bude šťáva z pšeničných klíčků nebo naklíčených zrn určitě přínosem pro ženské tělo, protože obsahuje velké množství vitamínu E, vitamínů skupiny B a cenných aminokyselin. Vlákna zabrání rozvoji zácpy během těhotenství a zlepšují trávení. Současná specifická bylinná vůně a chuť šťávy není zároveň záležitostí všech žen. Ti, kteří používají výrobek s radostí, by měli vědět, že jeho zneužití může vést k nevolnosti a zvracení, zejména v časném těhotenství.
Závěr: vše je dobré s mírou. Šťáva a zrna naklíčené pšenice pro těhotné ženy mohou být konzumovány 2 - 3 krát týdně v malých množstvích (asi 30 g šťávy a 50 g semen). Pokud je zápach ustaraný, nemusíte se nutit nutit léčivý přípravek.
Klíče lze zakoupit v lékárně nebo v prodejnách zdravých potravin a bioproduktů. Ale stojí za to vědět, že není těžké klíčit pšenici doma, ale to výrazně ušetří peníze z rodinného rozpočtu. To lze provést dvěma způsoby.
Zrna jsou vhodná pro použití při klíčení 2 mm. Výhonky jsou malé bílé antény. Mohou být použity s obilím, nebo oddělené a jíst odděleně.
Když jsme přišli na to, jak klíčit produkt sami, měli byste vědět, jak jíst naklíčenou pšenici. Nejjednodušší způsob je obrátit klíčící zrna v mlýnku na maso a jednoduše jíst 1 lžičku. Je nutné pomalu a dlouho žvýkat, aby bylo tělo lépe vstřebáno V průměru musí být malá lžička výsledné hmoty žvýkána po dobu 60 sekund.
Následující zdravé a chutné recepty pomohou obohatit stravu a posílit tělo.
Pšenice může být konzumována denně. Denní sazba - 2 - 3 velké lžíce výrobku. Léčivé klíčky dokonale doplňují čerstvou zeleninu. Naklíčený pšeničný salát je velmi snadný na přípravu - stačí míchat okurky, rajčata, petržel nebo jiné produkty s lžící obilí. Toto jídlo je velmi výživné a je doporučeno všem, kteří následují obrázek.
Zrna obsahují lektin, který může vést k narušení gastrointestinálního traktu a nepříznivě ovlivnit funkci štítné žlázy. V tomto ohledu se doporučuje nezneužívat pšeničné klíčky, ale brát je v kurzech 2 lžíce denně.
V prvních dnech po zavedení naklíčených zrn do stravy se mohou objevit trávicí problémy: průjem, břišní distenze, zvýšená tvorba plynu. To je naprosto normální reakce těla, která trvá několik dní. Přípravek nepoužívejte s mlékem - může vést k průjmům. Současně ti, kteří chtějí zhubnout, mohou používat klíčky s kefírem, protože fermentované mléčné výrobky nenarušují proces asimilace tohoto nástroje.
Klíčící pšenice je kontraindikována:
Doporučuje se také ponechat přípravek v prvních 2-3 týdnech po chirurgickém zákroku.
Různé zdroje se liší od možnosti přijímání finančních prostředků dětmi. Někteří lékaři a homeopatové nedoporučují tento produkt lidem mladším 12 let, ale často je možné vyhovět doporučením a že je vhodné, aby děti jedly čtvrtinu lžičky výhonků ke zvýšení imunity. Pokud chcete takový výrobek uvést do dětské stravy, měli byste tuto otázku nejprve projednat s dětským lékařem.
Pouze výhonky dlouhé 2–3 mm jsou vhodné pro zdraví. Proto nemá smysl klíčit pšenici déle než dva dny. Doporučuje se výrobek neuchovávat, ale okamžitě jej používat k určenému účelu. Zatemněná vyklíčená zrna by měla být odhozena, nejsou vhodná pro potraviny.
http://my-znahar.com/chem-polezna-proroshhennaya-pshenitsa-kak-pravilno-prorastit-i-upotreblyat-zerna.htmlPšenice je známá cereálie, rozšířená po celém světě. Má tisíce odrůd, které jsou rozděleny do skupin. Existují dvě velké kategorie - odrůdy měkké a tvrdé pšenice. V tomto článku se nachází popis, vlastnosti pěstování a produkce a další informace o tuhých obilovinách.
Kultura vyniká svojí velikostí - má velké a husté, ušlechtilé uši, vzácné odrůdy jsou vzácné. Stonek tvrdých druhů je silnější než u měkkých. Hřebeny jsou rovnoběžné s hrotem tyče. Zelené listy mají jasně zelený odstín. Klásky u rostliny jsou pestrobarevné. Zrna jsou velká, sklovitá a žebrovaná, stažená ze stran, nejčastěji nažloutlá nebo hnědá.
Někdy vyvstává otázka, zda jednoletá nebo dvouděložná pšenice patří do kategorie rostlin. Podíváme-li se na strukturu semen, můžeme vidět, že první možnost je správná - tuhá pšenice je jednoděložná plodina, stejně jako většina obilovin.
Přidělit jarní a zimní pšenice. První skupina se stala běžnější v Rusku, protože zima není příliš mrazuvzdorná, i když lehké mrazy jej nepoškozují. Jarní odrůdy dobře rostou v oblastech s horkým a suchým podnebím. Pšenice se pěstuje tam, kde jsou zimy mírné a ne příliš chladné. Obě obiloviny jsou odolné vůči plísňovým chorobám.
Doba sběru obou druhů se shoduje a padá na konci srpna a začátku září.
Vzhledem k požadavkům na povinné dodržování střídání plodin v národním měřítku existují určité potíže s pěstováním tvrdých odrůd. Jsou vysévány pouze střídavě, protože nemohou produkovat stabilní plodiny v jednom poli po dobu dvou let v řadě, s takovou výsadbou se kvalita obilí zhoršuje. Během přestávky je nutné zajistit zachování vlhkosti v půdě, proto je pole předběžně zbaveno plevelů - mechanicky nebo s použitím herbicidů a v zimě také způsobuje zadržování sněhu.
Severní Kazachstán je považován za nejlepší oblast pro pěstování pšenice v zemi, oblasti Altaj jsou pro tento účel vhodné, region Saratov má vhodné klima, východní část regionu Orenburg má dobré výsledky.
Technologie pěstování se může výrazně lišit a měnit v závislosti na klimatických podmínkách, množství srážek má zvláštní vliv. Jarní plodina je nejcitlivější k tomuto, pro kterého dlouhá nepřítomnost deště, dokonce s jistým množstvím vlhkosti v půdě, moci významně chránit plodinu.
Navzdory skutečnosti, že tvrdé druhy jsou slibnější, pokud jde o jejich výkon, a v průmyslu makaronů jsou zcela převládající, pouze 30% půdy používané pro pěstování obecně se používá pro pěstování této pšenice. To je vysvětleno nízkou ziskovostí v národním měřítku. U zemědělských podniků však bude míra ziskovosti vyšší.
Stojí za to věnovat pozornost nejběžnějším odrůdám pšenice.
Škrobové impregnace pšenice jsou malé, což umožňuje vařit jemnozrnnou mouku. Má velké množství lepku obsažené v zrně, což je obzvláště ceněné při výrobě těstovin. Jednou z důležitých vlastností je dlouhá doba bezcitnosti. Výrobky mají vyšší kvalitu, při vaření nejsou měkké, jsou považovány za méně kalorické a obsahují velké množství užitečných látek ve srovnání s jinými produkty pro přípravu měkké pšenice.
Těstoviny a nudle nejsou jedinou věcí, která je vyrobena z pevných obilovin. Výrobky, jako je krupice, polotovary z masa, oplatkové šálky, se také vyrábějí za použití pšenice.
Pšenice má bohaté složení a obsahuje bílkoviny, komplexní sacharidy, vitamíny A, C, E, minerální komplex. Abyste maximalizovali výhody používání produktu, musíte zvolit správný stupeň. Měkká pšenice je charakterizována přítomností sacharidů s vysokým glykemickým indexem, což znamená, že po požití potravy se hladina cukru v krvi prudce zvyšuje a zneužívání podobných produktů vede ke vzniku tělesného tuku v těle. Pevné odrůdy jsou mnohem užitečnější, protože mají nižší glykemický index a obsahují také vlákninu a nevytvářejí riziko zvýšení hmotnosti ani při časté spotřebě. Tato pšenice má tyto pozitivní vlastnosti:
Ačkoliv měkké odrůdy pšenice obsahují také prospěšné látky, je lepší, aby se nezapojovaly do produktů, pro které byla použita mouka z těchto zrn.
Pšenice tvrdá však může být bezpečně zahrnuta do stravy bez obav z získání dalších liber. Přehled odrůd pšenice, viz následující video.
http://eda-land.ru/pshenica/tverdye-sorta/Pšenice je populární obilnina, běžná v mnoha zemích světa. Dosud jsou známy tisíce druhů rostlin. Hlavní klasifikace umožňuje rozdělit pšenici na následující odrůdy: tvrdé a měkké. Navzdory tomu, že oba druhy jsou podobné, lze rozlišit značný počet charakteristických znaků.
Když v Rusku mluví o pšenici, ve většině případů hovoříme o měkkých odrůdách, které tvoří až 95% celkového počtu pšenice. Měkké odrůdy mohou růst pouze v regionech, kde je vytvořeno vlhké klima. Z tohoto důvodu pěstuje měkká pšenice v Rusku, západní Evropě, Austrálii, SNS.
Tvrdé odrůdy zpočátku potřebují suché a kontinentální klima. V tomto ohledu jsou oblasti růstu pšenice následující: Argentina, Kanada, USA, Asie, severní Afrika.
Za prvé, rozdíl spočívá ve vzhledu uší a zrn.
V každém případě jsou zaručeny užitečné vlastnosti. Co je tedy složení pšenice?
Přesto se výrobky, které jsou tradičně vyráběny z tvrdé pšeničné mouky, stávají více užitečnými. To je způsobeno zvýšeným množstvím rostlinných proteinů, minerálních složek, vlákniny. Kromě toho, těstoviny připravené na základě mouky pevných odrůd, mohou úspěšně udržet tvar i během vaření. Je třeba poznamenat, že těstoviny připravené s použitím pevné mouky se běžně označují jako těstoviny skupiny A, měkké těstoviny - B. Na dovážených obalech bude slovo durum nebo krupice ukazatelem mouky plného slova.
Pšenice je jedním z nejužitečnějších druhů rostlinných produktů, ale ne všechny pokrmy z této složky mohou být užitečné.
Pokud je miska připravena z měkkých odrůd pšenice, existuje možnost získání sacharidů s vysokým glykemickým indexem. Výsledkem je, že použití produktů vede k náhlé změně hladiny cukru v krvi, vzniku tuků.
Výrobky, pro jejichž přípravu je obvyklé používat tvrdou pšenici a některé druhy výrobků z měkké pšenice, mají tyto užitečné vlastnosti: t
Znát hlavní rysy tvrdých a měkkých odrůd pšenice, příznivých vlastností a potenciálního poškození, lze správně použít jeden z nejoblíbenějších obilovin v potravinách.
http://vchemraznica.ru/chem-otlichayutsya-myagkie-i-tverdye-sorta-pshenicy/