Absint (fr. Absint - pelyněk) je silný alkoholický nápoj, který obvykle obsahuje asi 70% alkoholu (někdy 75 nebo dokonce 85 a 86%). Nejdůležitější složkou absintu je extrakt hořkého pelyněku (Latin Artemisia absinthium), jehož esenciální oleje obsahují velké množství thujonu. Je to thujon - hlavní složka, díky které je absint slavný svým účinkem.
Absolutní recept doporučený pro první přípravu.
Přehráním nebo pečlivým studiem si můžete udělat něco jiného.
Poměry jsou založeny na 1 litru nápoje.
Při výrobě jiného objemu absintu se mění všechny objemy v receptuře.
Léčivé pelyněk může být čištěn (čištění znamená výběr pouze hlav a špiček rostliny bez kousků stonků). Je ještě lepší použít pouze žluté květy pelyňku, které byly shromážděny v červenci až srpnu v počátečním období kvetení. To dává mnohem větší účinek výsledného nápoje.
Pro zředění 95 ° alkoholu v 80 ° C přidáme 200 ml vody do 950 ml alkoholu o teplotě 95º, abychom získali 1 130 litrů alkoholu 80º (použijte celý objem v tinktuře)
Rostlinné látky jsou nasáklé v potravinovém alkoholu. Namáčení dovolí alkoholu namočit bylinky a začít extrahovat éterické oleje od nich před začátkem destilace. Více pevných látek - kořeny, semena a stonky namáčí déle než, řekněme, květy a listy. Proto, na rozdíl od květů pelyněku, je žádoucí mlít (nebo libru v třecí misce) před namočením, které může být "horké" nebo "studené". "Hot" se vyrábí minimálně 12-36 hodin (např. Na elektrickém ohřívači, baterii, vodní lázni atd.) Teplota nesmí překročit 30 ° C.
40 ° C. Při horkém namáčení v uzavřené nádobě je tlak, takže je nutné zajistit spolehlivé utěsnění nebo použít vodní uzávěr nebo zpětný chladič. „Studené“ namáčení (obvyklá infuze na tmavém místě při pokojové teplotě za denního míchání) trvá 1 týden až 1 měsíc.
Směs se okamžitě destiluje v měsíčním svitu, když si vyberete, který z nich by měl brát v úvahu, že objem destilační kostky se ideálně rovná trojnásobku vypočteného objemu. Rychlost plnění krychle je ⅔, limit je zpravidla 0,8 jejího objemu. Tinktura se destiluje spolu s bylinkami, dokud v kostce nezůstanou jen mokré bylinky. Současně se ukáže 1l destilátu.
Je důležité, aby bylinky nezačaly hořet, jinak by absint vařený měl nepříjemnou chuť a vůni. Pokud je dostatek vody, může pokračovat destilace. Destilát, který překračuje odhadovaný objem produktu ("ocasy"), obsahuje málo alkoholu, ale hodně esenciálního oleje, proto se někdy nalije do další šarže, nahradí odpovídající množství vody ve výše uvedených poměrech a zvýší pevnost destilované tinktury a objem produktu.
Zdroj tepla během destilace může sloužit jako plynový nebo elektrický sporák. Pokud používáte skleněnou banku namísto měsíčního svitu, můžete ji umístit na pánev s vrstvou soli / písku nebo destilovat ve vodní / olejové lázni. Destilace tinktury vám umožní získat esenciální olej z bylin od samého počátku destilátu. Bez předcházení tinktury, můžete získat platný nápoj, ale to bude velmi obtížné pít, pokud vůbec, protože velmi silné hořkosti paliny. Po destilaci se takový nápoj určitě ukáže být mnohem chutnější.
Po destilaci byste měli mít slabě nažloutlou kapalinu s jemnou vůní. Aby bylo možné barvit zeleně a tvořit "kytici" nápoje, budete potřebovat:
V nepřítomnosti vysoce kvalitního yzopu, místo toho lze použít tymián, máta peprná atd. To je v řadě případů oprávněnou náhradou, ale není to ekvivalentní. Přítomnost yzopu je důležitá pro klasickou "kytici", jako mimochodem, přítomnost římského pelyněku (artemisia pontica), jehož případná náhrada kromě hořké je obyčejný pelyněk obecný (artemisia vulgaris) nebo některý z místních odrůd v množství rovném na yzop
Broušení složek nestojí za to, protože To může vést k zákalu, který nemůžeme eliminovat pečlivým filtrováním nápoje v důsledku absorpce éterických olejů do filtračních materiálů. Přírodní sraženiny, které v průběhu času někdy vypadnou, jsou malé částice trávy, které postupně absorbují esenciální oleje z nápoje a snižují účinek zákalu, když jsou zředěny vodou, obvykle vnímány jako indikátor kvality. To také omezuje dobu barvení - neměli byste se zapojit do dlouhého barvení, protože to vytvoří bohatou chuť, ale sníží opalescenci. Hlavním úkolem v této fázi je extrahovat chlorofyl z bylin v krátké době. Čerstvé bylinky mu dávají lepší sušení a mohou být použity při barvení, pokud je však vůně a chuť absintu důležitější než opalescence a barva, bylinky měly být suché. Zde, stejně jako při namáčení, existují 2 způsoby - studené a teplé. Studený způsob malby je podobný studenému způsobu namáčení, ale trvá několik hodin až 2 dny. V této metodě je možné ředění vodou ještě před začátkem zbarvení pro rychlejší odstranění chlorofylu. „Klasická“ horká metoda spočívá v tom, že bylinky s částí destilátu jsou umístěny ve speciálním zařízení - kolorovač mědi zahřátý na teplotu asi 50 ° C. Můžete použít stejný tlakový hrnec, baňku nebo skleněnou nádobu dostatečného objemu, bezpečně uzavřenou a pevně uzavřenou, zahřívanou ve vodní lázni. To by mělo být prováděno velmi opatrně, protože při zahřátí vytvoří alkohol tlak v nádrži! Barevný destilát se nechá zchladnout a filtruje se přes jednoduchý filtr, což umožní, aby byliny dobře odtékaly bez odstředění. Zbývající bylina a destilát nasáklý v ní mohou být použity v následných tinkturách nebo destilacích, nebo, dobře vyždímající, použití získané odděleně od hlavního produktu.
Po zbarvení se zbarvená část absintu smísí s nenatřenou, zředí se vodou, aby se získala síla 74 °, nebo se dostane 1 litr produktu na výpusti (stupeň množství) a pak se inkubuje za účelem stárnutí - to je poslední a velmi důležitá fáze přípravy (stupeň kvality).
Je třeba poznamenat, že měkká chuť absintu se všemi způsoby jeho přípravy se objevuje až po určité době; že rostliny, zejména ty, které se používají pro barvení, musí být pečlivě vyčísleny a musí mít jasně zelenou barvu, musí být odstraněny zčernalé listy. V procesu stárnutí se zelená barva absintu zbarví žlutě (obvykle 3-4 týdny). Absint je připraven silou 65-85º. V případě separace destilátu na frakce se použijí následující podmíněné poměry, vztažené na jeden vypočtený litr produktu: t
Tento recept, používající složky "švýcarského absintu z Pontally 1855" ("č. 1" v terminologii předchozích fór), má za cíl seznámit se s původní technologií; nemá "rafinovanou kytici", ale dává představu o jejím základu. Speciální chuti složitějších receptů se dosahují použitím velkého množství přísad (někdy více než 20), jejich přesného poměru v tinktuře a barvě, stejně jako pečlivého provedení všech fází přípravy, individuálně v každém případě.
Absinthe recept je založen na Absinthe Suisse de Pontarlier 1855 a Absinthe Extra-Fine 1891:
http://www.homedistiller.ru/recept-absenta.htmPro materiál na stránce díky Chimoze. Překlad původního anglického textu a jeho komentáře.
Arnoldův nejcitovanější článek ve vědeckém časopise Scientific American (Absinthe, Scientific American, červen 1989) str. 112-117 stručně uvádí recept na slavné absinty Perota doma, ale neposkytuje malé, ale významné technické detaily. Budete-li reprodukovat jeho recept na nepřipraveného milence, vyvstane řada otázek. Zkusme odstranit alespoň některé z nich. Na webových stránkách www.feeverte.net je tedy k dispozici výňatek z knihy MODERNÍ LIKVORISTA KOMPLETNÍ ÚPRAVY A PODOBNÉ SYRUPY VÍNA A. BEDELA 1899 www.feeverte.net/bedel/, které již o něco přiblíží historickou pravdu. Anglický text je možné prohlížet na odkaz, v uvozovkách překladu, pak poznámky.
„Absint je silný alkoholický nápoj na bázi alkoholu a aromatických bylin a semen. Obsahuje 40-72% obj. Alkoholu a 1-3g / l bylinných esencí, z nichž 10% tvoří podstatu pelyněku. Alkohol pro absint by měl být neutrální z hlediska chuti a vůně. “Poznámky: Ve Francii byl duch historicky vyráběn z hroznového vína, na rozdíl od Německa, Polska, České republiky a Ruska, kde bylo pro tento účel použito žito, brambory a pšenice.
V knize německého autora Wilhelma Gammy z roku 1865 "Vodka, brandy, tinktury, vína, likéry, likéry" je to přímo rozpoznáno - "alkohol získaný z hroznového vína - existuje lepší kvalita alkoholu, ale obilí a brambory jsou pro výrobce mnohem levnější." Takže máme, že historický absint ve Francii byl vyroben z hroznového ducha, protože to, co moderní duchové dělají, nechci ani přemýšlet, ale na druhou stranu, moderní lihoviny jistě obsahují méně olejů.
„Byliny určené k produkci tohoto nápoje musí být poslední sklizně a bez závad. Používá se hlavně: pelyněk, hořký a římský, yzop, máta, meduňka, majoránka, anýz, fenykl, badyán (badyán), semena angeliky a koriandru, mandle s fenyklem přispívají ke změkčení a lehkosti aroma, ale společně mají mírně nepříjemný odstín který dokonale koriguje anýz. Hysop, máta a meduňka jsou používány pro barvení s malým množstvím římského pelyněku. “
Poznámky: Hlavní množství esenciálního oleje se koncentruje v různých rostlinách různými způsoby - v kořenech, listech, semenech a květinách. Listy a květy jsou nejlépe odděleny od stonků, protože stonky zpravidla neobsahují esenciální olej, a pokud ano, jsou takové množství, které může být opomíjeno, jen proto, že hrají pouze funkci balastu, pohlcujícího alkohol. Semena anýzu, angeliky a fenyklu obsahují kromě éterických olejů také mastný olej, který se uvolňuje při mletí a také znečišťuje alkohol. Proto nepotřebují brousit. Ale kořeny lépe sekat tenčí - tak absorbují méně alkoholu.
Aby se zabránilo záměně s místními jmény, cituji anglická jména, latinská a botanická.
Grand Wormwood / Artemisia absinthium / hořký hořký. Roste všude, esenciální oleje se hromadí v horní části stonků a listů, největší množství oleje je těsně před a během masového kvetení. Samozřejmě je nutné sbírat trávu na místech daleko od silnic. Bylina je k dispozici v lékárně v sušené formě a ve formě tinktury 1: 5 pro 70% alkoholu. Nejlepší je vyřešit hotovou léčivou bylinu, oddělující hrubé stonky, protože neobsahují pro nás užitečné komponenty.
Petite Wormwood / římský pelyněk / Artemisia pontica / Pontus pelyněk, římský pelyněk. Tato rozmanitost mnoha druhů pelyněku se nachází ve Středozemním moři, v horách. Jsme přítomni ve formě okrasné zahradní rostliny. Místo toho můžete použít obvyklé pelyněk, nebo experimentovat s jinými bylinkami - například - tarkhunom, tymián, řebříček.
Meduňka medová / melissa officinalis / Melissa officinalis Velmi jemná aromatická bylina s čistou vůní citronu. Můžete si zajít do zahradní zahrady. Můžete nahradit jiné druhy máty, můžete a pepř, který je k dispozici v lékárnách, ale nemá citrónovou vůni. V tomto případě můžete přidat trochu citrónovou kůru. Nejlepším náhradníkem je moldavský serpentin (turecká máta) / Dracocephalum moldavicum, ve kterém se nacházejí semena pro všechny amatérské zahrádkáře.
Yzop / Hyssopus officinalis L. / yzop. Nízké keře lze nalézt také v zahradnictví trhy, stejně jako v lékárnách, ale méně často. Chcete-li chuť / vůni trochu jako tymián (tymián), myslím, že je to nejlepší náhrada v případě potřeby.
Anýz zelený / Pimpinella anisum L. / AnisFennel z Florencie / Foeniculum vulgare / FennelCoriander / Coriandrum sativum L. / Coreandr. Semena fenyklu, anýzu a koriandru jsou také nejlépe zakoupena v lékárnách, i když poslední dvě mohou být také dostupná od prodejců koření na trhu, stejně jako v indických obchodech v Moskvě.
Angelica / Angelica Archangelica / Pygil V lékárnách máme k dispozici kořeny angeliky jako léčivou surovinu, zatímco předpis uvádí semena, ale obsahují také esenciální oleje podobné semenům.
Byliny jsou také uvedeny v receptech. Palina - hlavní složka při přípravě absintu. V Rusku roste asi 250 druhů pelyňku. Pro výrobu absintu se nejlépe hodí pelyněk obecný Artemisia absinthium (59,9% thujonu podle objemu esenciálního oleje), a to z důvodu vysokého obsahu thujonu v éterických olejích rostliny. Například v pelyněku Artemisia vulgaris je obsah thujonu 1%. Hořká pálenka z hlediska množství thujonu je blízká tue, jehličnatá rostlina Thuja plicta (70-80%), Thuja occidentalis (55%).
Podle článku WN Arnold v "Scientific American": Thuyon se nachází v různých rostlinách, včetně tyranů (Tanace-tum vulgare) a šalvěje (salvia officinalis), stejně jako ve všech stromech skupiny Arborvitae, z nichž jedna je Tui (Thuja occidentalis). ) nebo bílého cedru. To je také charakteristický rys druhu Artemisia, rod Compositae (sedmikrásky). Hlavním zdrojem thujonu v absintu byly pelyněk obecný (Artemisia absinthium) a pelyněk římský (Artemisia pontica).
„Průvodce bylinami a kořením“ od Simona a Schulterova průvodce bylinami a kořením nás informuje, že Henry-Louis Pernot, kromě pelyněku, používal semena anýzu, fenyklu (sladký kopr), yzop a meduňku (citronbalm). ) s menším množstvím angeliky, anýzu, bílého popela, jalovce, muškátového oříšku a veroniky. Tyto přísady byly nasáklé rostlinami z pelyňku. Po vysrážení směsi se přidá voda a směs se destiluje. Do destilátu byly přidány suché bylinky, včetně pelyněku, které byly poté zředěny alkoholem na asi 75% objemových. Různí výrobci absintu používali mírně odlišné složky,
někdy s použitím kalamu, se kterým byly spojeny psychoaktivní účinky.
Kromě těchto složek, výrobci někdy přidali další komponenty, aby se smaragdově zelená barva nápoje. Obvykle je tato barva způsobena přítomností chlorofylu z rostlin.
Všechny bylinky musí být vyčištěny. Kvalita ztužených částí stonků se zhoršuje. Doporučuje se pro přípravu absintu, aby se použily vrcholy rostlin a jejich květů.
Všechny bylinky potřebné pro výrobu absintu lze zakoupit v lékárnách. Čistí se a suší podle GOST. Nenechte se v rozpacích, že pouze herba artemisiai absinthii se prodává v lékárnách - listy a květy pelyňku, pelyněk - artemisia absinthium L. je název celé rostliny.
Stojí za zmínku, že díky neuzavřenému farmaceutickému balení a nesprávnému skladování mohou bylinky vysychat. To vede k zvětrávání éterických olejů, což výrazně zhoršuje vlastnosti absintu. Proto, aby se zlepšila kvalita absintu, má smysl sklízet bylinky vlastníma rukama.
http://www.absintheclub.ru/woodsPříprava absintu doma je mnohem levnější než nákup tohoto drahého nápoje v obchodě. Pokud to uděláte sami, bude mít přinejmenším příjemnou vůni a bohatou barvu, než je tomu ve výrobě. Kromě toho můžete osobně upravit chuť nápoje, vybrat si své oblíbené bylinky a přidat je do receptu na výrobu absintu.
Chcete-li připravit nápoj doma, musíte projít 4 etapy. Nejprve je alkohol naplněn bylinkami a pak destilován. Na konci absintu musí být zbarveno, aby bylo zelené, a pak trvat v teplých podmínkách ve tmě. To vám pomůže dokončit recept a odstranit drsnou chuť a vůni.
Jakýkoliv recept na domácí absint obsahuje následující komponenty:
2. Hořké pelyněk.
5. Ostatní bylinky (máta, meduňka, kopr, atd.)
Alkohol pro absint doma by měla být připravena s pevností nejméně 70%, aby si mohl udržet esenciální oleje v nápoji. Pokud použijete recept na výrobu absintu bez destilace, alkohol může být nahrazen vodkou.
Další jméno je obyčejný pelyněk nebo bílé pelyněk. Bez ní není možné udělat absint sami doma, bez ohledu na to, jaký recept byl zvolen. Jedná se o vytrvalou bylinu rodiny Astrovů. Palina je poměrně nenáročná a roste všude tam, kde je středně vlhká půda. Nejčastější v evropských a západoasijských zemích, stejně jako v severní Africe.
Hořká palina, na rozdíl od divoké, je natřena šedavě stříbrnou barvou. Obvykle recept na všechny absint vyžaduje použití listů a květů rostliny, ale můžete si udělat drink doma z kořenů. Charakteristickým rysem pelyněku je obsah thujonu v něm - látka, která má halucinogenní účinek.
Anýz je velmi starobylé koření, jehož domovinou je Středomoří a Blízký východ. V průmyslovém měřítku se rostlina nyní pěstuje v Jižní Americe a Egyptě. K vaření absintu předpis, nezapomeňte použít anýz semena.
Semena anýzu obsahují od 3 do 6% esenciálního oleje, který je téměř výhradně složen z anetolu - látky s charakteristickým zápachem, který je také přenášen do domácího absintu.
Fenykl je trvalka, která patří do čeledi celeru. Dosahuje výšky až 2 m. Vypadá to jako kopr. Chutí a voní jako anýz, jen fenykl je o něco sladší. Jakékoliv absintu recept vyžaduje fenykl ovoce.
Bez ohledu na to, jaký recept je zvolen, aby se absint s vlastními rukama doma, musíte projít 4 kroky:
Aby se absint pro vybraný recept, listy a stonky jsou oloupány z bylin uvedených v receptu. Pak je musíte vyplnit do skleněné nádoby nebo láhve tak, aby zabíraly 2/3 objemu a naplnily se alkoholem. Poté dejte nádobu s budoucím nápojem na teplou baterii a zakryjte ji hadrem, abyste zabránili slunečnímu záření.
Chcete-li udělat dobrý nápoj doma, směs musí být připravena a pak infuze po dobu nejméně 2 týdnů, a ideálně měsíc.
Ve druhé etapě receptu by mělo být destilace alkoholu prováděno s použitím měsíčního svitu. Doma se nápoj míchá a zředí vodou, aby se dosáhlo 58% obsahu alkoholu. To musí být učiněno pro udržení éterických olejů a aromatických látek, což jim brání v tom, aby odcházely předem. V opačném případě, aby se pití doma s bohatou chutí nebude fungovat.
Pak se směs nalije do destilační krychle měsíčního svitu, aniž by se přidala přibližně 1/3. To musí být provedeno za účelem vytvoření dostatečného odpařovacího prostoru, který umožní destilaci.
Teplo měsíční svit by měl být na teplotu 78-79 stupňů. Některé alkoholické nápoje mohou být přidány k alkoholu během destilace, ale to je důležité zajistit, že oni nespalují. V opačném případě se ukáže, že vaří absint s pálenou chutí, kterou recept nenavrhoval.
Prvních 50 ml destilátu bude obsahovat mnoho lehkých látek, proto se doporučuje vylévat je. Je třeba připravit posledních 200-300 ml tekutiny, ale také nepít.
Po destilaci nápoje doma, bude to zcela transparentní, ale absint vždy chce být nasycený zelenou. Aby bylo dosaženo požadovaného odstínu, jsou použity bylinky: fenykl, anýz a pelyněk, které již byly použity, stejně jako další. V závislosti na osobních preferencích to může být máta, meduňka, tymián, kopr.
Všechny bylinky usínají v absintu, zavírají a dají láhev do vody ohřáté na 50 stupňů. Doba barvení - od 3 minut do půl hodiny. Když nápoj získá požadovanou barvu, láhev se vyjme z vody a ochladí.
Po barvení doma bude nápoj mít velmi ostrou chuť a vůni, takže se nepije okamžitě, ale uchovává se alespoň týden. Je to nutné: nalít do skleněné nádoby a umístit na tmavém místě s pokojovou teplotou.
Když se produkt usadí, jeho chuť a vůně budou měkčí. Čím déle je uložen, tím více se barva změní směrem k žluté barvě. To není způsobeno nedodržením receptury, ale postupným rozkladem chlorofylu, který se nahromadil během barvení. Ačkoliv se estetické vlastnosti zhoršují, změna barvy neovlivňuje chuť absintu.
Klasický recept na absint naznačuje hlubokou smaragdovou barvu, ale existují způsoby, jak udělat absint jiné barvy - hnědé nebo jantarové.
Aby byl nápoj zbarven žlutě, přidávají se do receptury barviva nebo je nechávají déle vyluhovat, během kterých se chlorofyl začíná rozkládat. Brown má absint, vyrobený z kořenů, ne z listů a květů pelyňku. V přípravě se používá také černá akácie - to je alkohol, který ztmavne.
Recept obvykle umožňuje měnit sílu nápoje. Nejčastěji tvoří absint 70-85 stupňů, ale procento alkoholu lze snížit na 55%.
Pokud není měsíční svit, můžete si to udělat sami doma. Nejjednodušší a levnější způsob - laboratorní sklo. Zařízení je nutné připravit:
Baňka nebude odolávat účinkům otevřeného plamene. Proto, pro vytápění doma, musíte udělat vodní lázeň: připravte velký hrnec vody, a umístěte baňky do něj. Místo baňky se může použít tlakový hrnec nebo destilační kostka.
Přívod vody do chladničky by měl být prováděn nahoru.
http://alcozavr.com/absent/absent-v-domashnih-usloviyah.htmlObjevující se v 19. století, časem, recept na absint podstoupil mnoho změn. Dnes existuje několik způsobů, jak vytvořit tento nápoj, z nichž každý má své vlastní stoupence. Současně, bez ohledu na typ absintu, recept na jeho přípravu zahrnuje realizaci řady závazných opatření. Některé metody navíc umožňují odmítnout destilaci.
K vytvoření absintu vlastníma rukama budete potřebovat 3 hlavní rostliny a zředěný alkohol.
Za předpokladu, že ingredience jsou správně zahrnuty v receptu, je absint získán vonný. Jeho pevnost se pohybuje od 50-80%. Bez ohledu na výrobce, obchod a domácí výrobek nutně obsahuje:
Zbývající byliny se používají při přípravě absintu doma, aby se zvýšila chuť a dodaly určité odstíny. Podle tradičního receptu jsou potřeba pouze květiny a listy. Rostlinné stonky se nedoporučují, protože odstraňují část alkoholu, aniž by na sladinu působily téměř vůbec.
Klasický recept vyžaduje:
Pro zvýšení chuti bude vyžadovat:
Tradičně, absint je zelený alkoholický nápoj. On dostane tuto barvu kvůli yzop (5 g bude požadováno pro předpis v pochybnost), což je poměrně těžké najít v Rusku. Pokud tuto složku nelze zakoupit, můžete si ji vařit bez ní.
V absintu lze přidávat rostliny jasně zelené. Listy s černými skvrnami by měly být odstraněny, jinak bude hotový nápoj dávat hořkost.
Za předpokladu, že rozumíte, jak správně pít, a zahrnutí všech složek do receptury absintu po chvíli získá charakteristickou chuť. Alkohol se nedoporučuje nahradit měsíční svit nebo vodku. Tato látka významně mění chuť produktu.
Ve skutečnosti neexistuje žádný správný způsob, jak doma vařit absint. Můžete si udělat klasický nápoj sami, nebo experimentovat s kompozicí a trváním. Ale od fáze destilace se absint připravuje přesně podle zavedené technologie.
Chcete-li připravit domácí absint, budete potřebovat pelyněk, fenykl a anýz jemně libru a zalijeme do sklenice, přidáme 80% alkoholu. Směs se podává v temnu po dobu 2-4 týdnů.
Existuje další způsob, jak namočit přísady. K tomu musí být výsledná směs vložena do vody nebo do pískové lázně po dobu 12-36 hodin. Teplota kapaliny by neměla překročit 30-40 stupňů. Při této metodě infuze je nutné nádrž vybavit hydraulickým zámkem, aby se snížil vnitřní tlak.
Chcete-li připravit třetí metodu, musíte složky promíchat a nalijte je malým množstvím vody. Rostliny musí absorbovat kapalinu, po které se do kompozice přidá alkohol. Nápoj podávaný během týdne. Po stanovené době přidejte do kompozice 830 ml vody a pak ji na jeden den vložte zpět na tmavé místo.
Druhá metoda opakuje předchozí metodu s jedinou výjimkou: směs musí být denně třepána. Po týdnu se k němu přidá 600 ml vody a nechá se den v temné místnosti.
Příprava absintu ve druhém stupni se provádí pomocí destilátoru. Jedná se o zařízení sestávající z následujících komponent:
Před destilací produktu je nutné přidat 450 ml vody a zbývající byliny. Skleněná baňka se vloží na střední teplotu. Když se objeví první kapky, počkejte, až se nahromadí 30 ml tekutiny („Pervak“). Poslední potřeba nalít. "Pervak" obsahuje mnoho toxických látek.
Při udržování středního tepla je pak nutné dosáhnout odpařování celé směsi. Je důležité zabránit vznícení alkoholu nebo bylin. Po obdržení asi 800-850 ml kapaliny byste měli změnit kapacitu, do které se destilát shromažďuje. Směs zbývající v baňce obsahuje mnoho éterických olejů. Musí být přidány k dalšímu destilátu.
Destilát získaný destilací má čirou barvu. Ve vzácných případech (v závislosti na receptu na absint) se tekutina stává slámově zbarvenou.
Aby byl nápoj zelený v 450 ml destilátu, přidejte:
Přísady je třeba předmletí. Absint s bylinkami infuze po dobu několika dnů. Během této doby, nápoj dostane tmavě zelený odstín.
Pro urychlení výrobního procesu je možné destilát smíchat s bylinkami ve vodní lázni. Tento recept je považován za nebezpečný, protože baňka se často zahřívá a alkohol se vznítí.
Na konci procesu by výsledná kapalina měla projít 4 vrstvami gázy a smíchána se zbývajícím absintem. Na konci kompozice musí být přidána voda na požadovanou pevnost.
Pokud se zapojíte do přípravy nápoje doma, absint získá chuť, která odpovídá preferencím konkrétní osoby. Pro dosažení požadovaných vlastností musí směs po barvení projít procesem stárnutí. To je v této fázi, že nápoj dostane měkkou chuť.
K přípravě absintu, který odpovídá individuálním preferencím, je tento postačující, aby se nalil do skleněných nádob a dal na několik dní na tmavém místě. Ve věku pití v průměru asi týden, ale časový interval může být různý.
S výhradou přidání anýzu, fenyklu a dalších základních složek v receptu je absint získán bohatý a silný. Pokud však chcete, můžete použít jiný způsob, jak vytvořit nápoj.
Existují i jiné recepty, na jejichž základě se připravuje absint. Rozdíl mezi nimi spočívá především v množství a typu dalších složek. Švýcarská verze nápoje vyžaduje přidání (poměr na 100 litrů):
Barvení tohoto receptu se provádí pomocí:
Existuje recept na výrobu absintu s mátovou příchutí. Tento odstín se získá přidáním máty peprné do původní kompozice. Kromě toho, připravuje produkt pro tento recept, budete potřebovat 500 g lékořice (lékořice kořen), díky kterému nápoj dostane sladkou chuť.
Nepřítomnost destilačního přístroje neinterferuje s výrobou absintu doma. Nápoj vyrobený níže uvedeným receptem má odlišnou chuť než originál, ale lze sledovat určité podobnosti mezi oběma produkty.
Vytvoření nedestilovaného alkoholu vyžaduje:
Květiny a listy pelyněku jsou rozdrceny a smíchány ve skleněné nádobě. Ve sklenici musíte přidat vodku a pevně zavřít víko. Abscent podle tohoto receptu je podáván po dobu 2-3 dnů. Potom se kapalina přefiltruje přes gázu.
Zbývající byliny jsou rozdrceny a přidány ke směsi získané po infuzi. Dále musí být banka ponechána na 7-10 dní v temné místnosti. Na konci přiděleného času přidejte cukrový sirup do kapaliny.
Výsledný nápoj je vzdálený jako absint a má menší sílu. Ale v nepřítomnosti destilátoru, tento recept vám umožní získat první zkušenosti s přípravou bylinných tinktur.
Tradičně absint obsahuje několik druhů bylin a alkoholu. V nepřítomnosti nezbytných ingrediencí však může být nápoj obohacen o citronovou příchuť. Pokud budete postupovat podle tohoto receptu na absint, jeho příprava bude vyžadovat:
Palina je rozdrcena a smíchána s vodkou ve skleněné nádobě. Banka musí být pevně uzavřena a ponechána na tmavém místě po dobu 2 dnů. Na konci této doby se kapalina přefiltruje a smísí s citronovou kůrou a mátou. Nápoj je pak podáván infuzí po dobu jednoho týdne. Na konci kompozice se znovu přefiltruje a smísí s cukerným sirupem.
Výsledný produkt má silnou vůni a mírně hořkou chuť v ústech. Pro takový pocit splňuje citrónovou kůru. Při přípravě absintu pro tento recept se doporučuje nepřekračovat stanovenou dávku pelyněku.
Vědět, jak dělat absint doma, můžete získat alkoholický nápoj s bohatou a pestrou chuť. Ale musíte si uvědomit, že si zachovává tradiční zelenou barvu na několik dní. Objeví se nažloutlý odstín, který je vysvětlen postupným stárnutím chlorofylových buněk (vstupuje do kapaliny během infuze rostlin).
Během destilace se doporučuje dodržovat několik pravidel:
Když je absint vyroben podle pravidel, odstraní se pouze „pervak“ (prvních 3-5% celkového množství destilované kapaliny). Zbývající směs po stárnutí lze použít k určenému účelu.
Absint je často konzumován před jídlem. Výrazně zvyšuje chuť k jídlu a ochlazuje ústa. V čisté formě se nesmí použít více než 30 ml. Překročení přípustné rychlosti je spojeno s negativními důsledky pro tělo.
Podle klasického způsobu konzumace absintu by měl být nápoj nalit na stěny skla. Dále musíte vzít lžičku a dát do ní kus rafinovaného cukru. Pak na vrcholu cukru v tenkém proudu musíte nalít vodu do sklenice. Rafinovaný cukr odstraňuje hořkost charakteristickou pro absint. Pokud je to žádoucí, alkoholický nápoj může být zředěn vodou, ale ovocnou šťávou nebo kokalou.
Existují recepty na tinkturu pelyňku. Ty však nejsou plnohodnotným absintem, protože pro jeho přípravu je nutná destilace výchozí směsi. Tinktury na pelyněku se liší méně bohatou chutí.
http://alconation.ru/napitki/absent-v-domashnih-usloviyahSilný alkoholický nápoj Absint obsahuje bylinky a koření. S ním je spojeno mnoho historických jmen: slavný Van Gogh, Picasso, Maupassant byli jeho milenci. Dělat absint doma je docela možné a mnozí oceňují jeho kvalitu více, než je tomu u průmyslových metod.
Pozorování tradiční technologie, můžete pečlivě vybrat komponenty. To zajistí správný obsah éterických olejů a dalších látek.
Existuje několik způsobů, jak vyrobit absint a ještě více receptů, které se liší složkami, způsobem jejich zpracování. Ale schéma, kterým se provádí, je stejné. Proces se skládá z následujících 4 kroků:
Složení absintu je sada bylin, které trvají na alkoholu. Namáčení v něm, různé rostliny a koření dávají jejich chuť, aroma, nasycení kapaliny.
Co dělá absint? Typicky, nápoj obsahuje až 70% alkoholu, a někdy i více. Další složkou je hořké pelyněk, ve kterém je thujonová látka, která má téměř narkotické vlastnosti. A také v receptu patří:
Koření (nebo koření) jsou přidány: semena anýzu, anýzu hvězd (anýz hvězdy nebo anýz čínský), koriandr. Absinthe má mnoho příznivců a oponentů. Někteří to považují za užitečné, zatímco jiní se staví proti kapalině, která někdy obsahuje až 86% alkoholu a rostlinných drog. Hlavním rysem je přítomnost hořkého výtažku z pelyněku s určitým množstvím thujonu.
Sklizeň bylin může být považována za předběžnou fázi. Hlavní složkou je hořké pelyněk. Tam je také římský (nebo Pontic) druh paliny, který je vyžadován dělat nápoj.
Kvalita dává malé horní listy a květenství. Proto je lepší sbírat suroviny sami, než nakupovat v lékárně nebo na trhu. Nejpříznivějším časem je konec července a začátek srpna - období květu.
Rostlina dosahuje svého maximálního nasycení esenciálními oleji ráno a začíná ráno. Řezání až 25 cm od horní části pelyněku, je třeba ji sušit, šířit na větraném místě na tkanině.
Pak odtrhněte květiny a listy a vložte je do velké nádoby (výplň 3/4), kterou je třeba občas potřást, otevřít a vzduch. Také sklizená máta, balzám citronu a yzop. Zbývající komponenty lze zakoupit. Po odběru všech složek bude možné vyrobit absint doma.
Po sběru surovin jdou na vaření. Jak udělat absint doma? Každý recept na absint se liší od jiné kombinace bylin. Existuje rozdíl ve způsobu namáčení.
Obvykle semena, tráva se nalije alkoholem a udržují až 4 týdny ve tmě, v pohodě. Jiným způsobem je udržet plechovku na radiátoru po dobu 12 až 36 hodin při teplotě až 40 ° C. První způsob je výhodný.
Pro přípravu domácího absintu bude destilační metoda vyžadovat měsíční svit, tj. Destilátor. Infuze zředěná vodou s rostlinami musí být nalita do baňky nebo destilační krychle.
Při montáži se destilátor instaluje na střední teplotu. Proces je ukončen, když v destilačním přístroji zůstane pouze tráva. Když se objeví první kapky, je třeba vzít v úvahu, že tato část (až 5% celkového objemu) je vylita, což je škodlivé pro tělo.
Dále je oheň mírně snížen, proces je zvýšen na rychlost 4 nebo dokonce 3 kapky za sekundu. Posledních 50 ml se shromáždí v oddělené nádobě. Jedná se o zakalenou kapalinu (ocásky) s esenciálními oleji, která bude přidána do další dávky před destilací.
Dokončíme při vypouštění baňky, ale nedovolte, aby trávu spálila. Výsledkem je bezbarvá kapalina s jemnou vůní rostlin. Chcete-li se obrátit na absint, musíte ji odstínit, přidat bylinnou chuť a vůni.
Věnujte pozornost! Alkohol se může vznítit jako hořlavá látka. Proto musí být destilace prováděna opatrně.
Dalším krokem při výrobě absintu je jeho zbarvení, protože destilát ještě nemá stejnou barvu a aroma jako požadovaný nápoj. Zelená barva se objevuje z následujícího bylinného složení:
První dvě složky se užívají v množství 10 gramů a třetí - 5 gramů. Vše se rozemele, smísí s 450 ml destilátu a umístí do parní lázně. K dispozici je také speciální zařízení - kolorátor, ve kterém se směs zahřívá na 50 ° C.
V tomto případě se zelená barva, která je přítomna v rostlinách v důsledku chlorofylu, mění v kapalinu. Nyní je třeba vychladnout a přetvořit bylinný roztok. Absint vařené doma se zředí vodou na asi 74%.
Je to důležité! Počet stupňů v nápoji se stanoví na základě hmotnosti, objemu, proporcí nebo pomocí přístroje, měřiče alkoholu.
Existuje další způsob barvení - byliny se nalijí destilátem (400 ml) a trvají dva dny, těsně uzavřené. Kapalina by se měla stát smaragdovou nebo získat jiné odstíny zelené.
Někdy to dělají až 15 dnů, což předurčuje recept na absint, po kterém se filtruje a kombinuje se zbytkem destilátu. Domácí absint také podléhá procesu stárnutí, který je podobný expozici.
Uvařit absint doma, s ohledem na tradice, je vystavena stárnutí. Odstín dodává nápoji trochu drsnou vůni a chuť, která časem změkne. Absint, procházející průmyslovou přípravou, obsahuje barviva.
A v domácím nápoji se rozpadá chlorofyl a tvoří žlutý odstín. Proces rozkladu bude pomalý, pokud skladujete alkohol v tmavých lahvích.
Zajímavé Možné barvení granátovým výtažkem, který dává červený odstín.
Absinthe je neobvyklý pro domácí vaření, ale je to snadné udělat s vlastními rukama. Recepty nejsou tak málo. Ale každý si může vybrat vlastní, na základě dostupnosti vybavení, přísad a stupně složitosti.
Jak vařit absint, dodržovat tradici? V klasickém případě je nutný alkohol, ale ne vodka nebo měsíční svit. Byliny, koření se sklízejí nebo nakupují v lékárně. Složky, které tvoří absint:
Vybarvení bude vyžadovat yzop 10 g, máta a meduňka - 5 g. Kroky přípravy jsou následující:
Věnujte pozornost! Co je absint v jeho čisté formě, ne každý se to bude líbit kvůli pevnosti. Proto je lepší přidávat šťávu, například z ananasu.
Recept na výrobu absintu na vodce je jednoduchý, určený pro ty, kteří nemají měsíční svit. Složení:
Kroky vaření jsou následující:
Lze předpokládat, že kromě bylin se používají i citrusy. To bude vyžadovat mnohem méně komponent. Složky:
Rozdrcený suchý pelyněk se nalije do nádoby naplněné vodkou, po které je nádoba pevně uzavřena víčkem a ponechána na tmavém místě po dobu 2 dnů. Poté se kapalina přefiltruje a přidá se citrónová kůra. Teď trváme týden, po kterém filtrujeme.
V posledním stupni nalijte cukrový sirup a nalijte do nádoby pro skladování. Před použitím ochlaďte.
Absint se liší v síle, barvě, obsahu thujonu. Historie svědčí o dávné technologii její přípravy. Dokonce i ve starém Egyptě byli léčeni na nemoci.
http://posamogonu.ru/home-alko/absent-v-domashnih-usloviyahNení tajemstvím, že moderní absint je zcela odlišný od toho, co bylo vyrobeno v 19. století. Pod tlakem různých zákonů se recept změnil a bohužel ne k lepšímu. Jako součást moderního absintu najdete i potravinářská barviva, která hovoří o kvalitě nápoje jako celku.
Pokud chcete cítit původní chuť tohoto bylinného alkoholu, pochopit jeho podstatu, zkuste si připravit absint doma na základě jednoho z osmi receptů.
Krok 1. Sběr a příprava surovin
Poměry jsou založeny na 1 litru nápoje. Zvažte, že měkkost absintu se všemi metodami jeho přípravy se objevuje až po určité době. Rostliny, zejména ty, které se používají k barvení, by měly být pečlivě vyčísleny a měly by mít jasně zelenou barvu; zčernalé listy by měly být odstraněny. To musí být provedeno, jinak to bude příliš hořký nápoj s nepříjemnou špinavou barvou.
Rostlinné látky jsou nasáklé v potravinovém alkoholu. Namáčení se provádí za účelem usnadnění rozpouštění extrahovaných složek. Současně je buď horká - v parní nebo pískové lázni (nebo vaření s horkou kapalinou) nebo studená, která trvá poněkud déle než horká. Současně více pevných látek - kořeny a semena - namáčí déle než, řekněme, květy a listy. „Teplé“ namáčení se provádí po dobu nejméně 12 hodin. „Studené“ namočení (pravidelná infuze na teplém místě) trvá 1 týden (doporučeno).
Při namočení v parní lázni se v uzavřené baňce vytvoří tlak. Pro jeho stažení můžete použít tzv. vodní uzávěr nebo zpětný chladič.
Krok 2. Destilační proces
Potom se přidá 0,45 litru vody a celá směs se destiluje v destilační jednotce (destilační destilační zařízení). Infuze se destiluje spolu s bylinkami. Destilace pokračuje, dokud v baňce nezůstane žádná kapalina a zůstanou pouze vlhké bylinky. Výsledkem bude přibližně 0,95 litru destilátu. Filtruje se přes ubrousek.
Je důležité, aby byliny nezačaly hořet, jinak bude absint mít nepříjemnou chuť a vůni.
Můžete pokračovat v další destilaci. Tento zbytek, obsahující velmi málo alkoholu, ale velmi cenný, protože obsahuje hodně esenciálního oleje, nalije se do další šarže pro destilaci.
Zdroj tepla během sublimace může sloužit jako dlaždice. Mezi dlaždice a žárovka může dát vrstvu izolačního materiálu, například azbestu. Baňka může být také položena na azbestový list (pro výrobu azbestového kožichu) pro lepší ohřev. Baňka může být také nanesena na rošt s vrstvou soli nebo písku.
Destilace umožňuje získat z bylin nejdůležitější věc v absintu - esenciálním oleji, dobře a vstřebaném alkoholu, samozřejmě. Od počátku se páry alkoholu, nasycené výpary esenciálních olejů z bylin, které byly v infuzi, začnou odpařovat z infuze. Stačí trvat na pelyněku, můžete získat originální nápoj. Po destilaci však bude určitě mnohem chutnější a efektivnější.
Je to důležité! Při zahřívání alkoholu musíte být velmi opatrní, alkohol - hořlavá kapalina.
S prodlouženým skladováním (3-4 týdny) se zelená barva absintu stává žlutou, což je obzvláště ceněné.
Krok 3. Barvení absintu
Destilát je bezbarvá kapalina s jemnou vůní. Aby se proměnilo v absint, je nutné barvu a zvýraznit chuť. Chcete-li barvit absintu zelené, vezměte: jemné, suché, vyčištěné pelyněk - 10 gramů, sušené hlavy a yzop květiny - 10 gramů, sušené a vyčištěné meduňky - 5 gramů, a 0,45 litrů získaného destilátu. Všechny tyto složky by měly být rozdrceny na maximum. Pak se umístí do parní lázně spolu s destilátem, nebo lépe, do speciálního zařízení - kolorátoru vyčištěné mědi ohřáté vodou nebo párou - a zahřívají se na teplotu asi 50 ° C. Pod vlivem této teploty dávají rostliny své přirozené barvivo, chlorofyl, jakož i chuť kapalinám. Poté se výsledná kapalina pomalu ochladí a filtruje přes filtr, což umožňuje, aby byliny dobře odtékaly. Přidejte tolik vody, aby se obsah 74 stupňů alkoholu a dostat na výstup 1 litr produktu - to je stupeň množství. Pak poslal do skladu pro stárnutí - to je poslední etapa kvality.
Níže uvedené recepty mají podobnou sekvenci vaření pro finální nápoj, takže budou popsány pouze rozdíly ve složení a důležité doplňující poznámky k přípravě.
Podíl na 100 litrů nápoje.
Absint barvení
Podíl na 100 litrů nápoje.
Absint barvení
Poznámka: Veronica / Veronica Offinis L / Veronica je zastaralá a zastaralá rostlina. Veronica je bylina je používána jen v tradiční medicíně, oficiální medicína o něm mlčí. Obsahuje aukubin glykosid, hořkou látku, taniny. Možná to lze získat od prodejců potravinových doplňků a bylinkářů, ale neexistuje záruka kvality.
Podíl na 100 litrů nápoje.
Poznámky: Další dvě bylinky - alpské pelyněk a heřmánek - zůstávají v minulosti. V našich podmínkách může místo tohoto pelyněku sloužit i cenově dostupnější pelyněk a místo římského heřmánku si můžete vzít obvyklý heřmánek / Chamomilla recutita (Matricaria chamomilla). Aromatická složka bude trpět málo, ale esenciální oleje jsou podobné ve složení a světle modré barvě. Plně heřmánkový olej se extrahuje pouze destilací.
Namočte a destilujte, jak je popsáno výše, zřeďte vodou na 100 litrů. Není nutné malovat.
Podíl na 100 litrů nápoje.
Všechny ingredience promíchejte a namočte je po dobu 24 hodin do 15 litrů alkoholu o teplotě 85 stupňů, pak přidejte 15 litrů vody a destilujte pouze pro získání 15 litrů alkoholu. Přidá se 65 litrů alkoholu na 85 stupňů a 20 litrů vody.
Absint barvení
Barva zelená s barvami - indigo modrá a karamel žlutá.
Poznámka: Máta peprná / Mentha piperita / máta peprná je jediná máta peprná, která obsahuje mentol a má čistou, studenou „mátovou“ chuť, takže ji nemůžete nahradit ničím, ale je lepší koupit bylinky v lékárně ve formě tinktury máty nebo oleje.
Jako sladidlo se používá lékořice ze dřeva / Glycyrrhiza glabra / Lékořice (Licorice Root). Můžete nahradit jen cukrový sirup, protože nemá žádnou ošklivou chuť.
Složení
Jak na to
Výsledný výrobek natřete namáčením po dobu 10–15 dnů bylinkami:
Pak stojan a filtr.
Jak na to
Přidejte 0,8 litru alkoholu 85–95% alkoholu. Mějte se týden, někdy se třásl.
Přidá se 0,6 litru vody. Namočte další den.
Výsledná kapalina se vypustí. Dostaňte asi 1,5 litru zelené tekutiny. Poté musí být kapalina destilovaná. Nejhorší recept vám umožní tento krok přeskočit, ale v tomto případě tento produkt nebude absint.
Při destilaci vyměňte přijímač, když se destilát zbarví žlutě. To je slabá část. Může být uložen a přidán během následných destilací, ale může poškodit již destilovaný produkt. Posledním krokem je zbarvení likéru opakovanou infuzí.
Absint barvení
Výsledný produkt natřete namáčením po dobu 3–4 dnů výše uvedenými bylinami, filtrujte, nalijte do lahví. Možná budete chtít přidat koncentrovaný cukrový sirup. Získat asi 1 litr absintu sílu asi 70 stupňů, podobně jako absint ve švýcarském stylu.
Poznámka Před vyjmutím citrónové kůry ji opařte vroucí vodou a ostrým nožem odstraňte kůru, aniž byste se dotkli bílé vrstvy. Pokud množství infuze a kapacita dovolí, je lepší dát celý celek citronu, opaření a lehce ho rozmačkat, aniž by došlo k porušení integrity slupky.
Jak na to
Smíchejte alkohol a estragon, trvejte na 48 hodinách.
Rozdrcení bylin a koření v třecí misce.
Do infuze přidejte rozdrcené bylinky.
Zavřete pevně a držte týden na tmavém místě.
Infuze se destiluje spolu s bylinkami. Recept dává 1,25 litru síry absintu 65%. Chcete-li filtrovat
Pokud se rozhodnete realizovat nějaký starý recept na absint, měli byste se trochu dozvědět něco o flóře. Jakýkoli domácí absint, jehož recept bude podle Vašeho vkusu, musí projít barvením. Pro tyto speciální rostliny se používají. Hlavní věc, kterou je třeba si uvědomit, je, že musí mít nutně zelenou barvu (mimochodem tam se objevila česká přezdívka absintu, „zelená víla“). Proto by všechny zčernalé části sušených bylin měly být nemilosrdně zlikvidovány. Také mějte na paměti, že váš nápoj zůstane zelený pouze dva až tři týdny. Následkem stárnutí buněk chlorofylu se pak nevyhnutelně zbarví žlutě; což jej učiní méně okázalým, ale v očích odborníků získá určitý elitářství. Můžete také černou absint. Jeho recept se bude lišit od klasického nápoje s použitím kořenů hořkého červeného dřeva bez chlorofylů místo hlav a vrcholů této rostliny, stejně jako použití černého akátu nebo banálního potravinářského barviva pro následné zbarvení.
Pokud chcete urychlit proces naléhání, měli byste dát sklenici kapaliny na pískovou nebo parní lázeň, po které můžete začít destilaci po 12 hodinách. Současně, aby se snížil tlak ohřátého alkoholu na stěnách nádoby, musí být tento opatřen krytem s vodním uzávěrem. Je však třeba poznamenat, že praví znalci "zelené víly" dávají přednost nápojům získaným běžnou (studenou) infuzí.
Teď pár slov o destilaci. Za prvé, nenechte bylinky, destilované s alkoholem, hořet, jinak zcela zkazit chuť nápoje.
Za druhé, během destilace, vypnout dephlegmator (aka slugoparnik), aby maximální množství éterických olejů v kapalině.
Za třetí, dělat absint s vlastními rukama podle jakéhokoliv receptu, během destilace pouze oddělit hlavu. Pak pokračujte v procesu, dokud kapalina nezačne kapat v intervalu 10 sekund. Zbývající rostlinná hmota, stále bohatá na esenciální oleje, může být použita jako osivo pro další dávku nápoje.
V případě separace destilátu na frakce se použijí následující podmíněné poměry (vztažené na jeden vypočtený litr produktu): t
Existují také tinktury z pelyňku, ale mělo by být jasné, že to nejsou absinty. Výroba tohoto absintu znamená povinnou destilaci. Tinktury jsou mnohem horší než skutečné domácí absint v chuti a účinku.
http://vzboltay.com/alcohol/absinthe/408-absent-recept.html