Japonsko bylo pro turisty vždy považováno za jednu z nejzáhadnějších a nejatraktivnějších zemí světa. O její kuchyni víme málo, ale všichni víme, co jsou sushi a rohlíky.
Minimalismus je hlavním kritériem Japonců. Potraviny, které konzumují, nevyžadují speciální vaření ani zpracování. A pokud budete mít štěstí na návštěvu Japonska, pak navštivte nejen slavnou horu Fudži, ale také některou místní restauraci, kde můžete ochutnat japonskou kuchyni. A bez ohledu na to, ztratíte svou volbu, podívejte se na 12 tradičních japonských jídel!
Není divu, že sushi a rohlíky jsou na prvním místě v seznamu tradičních japonských jídel. Nabídka na návštěvu Japonska za účelem vyzkoušení pokrmů, receptů, o nichž každý provinční kuchař ví, je podivná. Dnes, v restauraci s jakoukoliv kuchyní, můžete najít "Gunkan-Maki", "Kalifornie" a "Philadelphia", aniž by se vízum a mezinárodní pas. Pouze sushi a rohlíky s nejčerstvějšími mořskými plody mohou prokázat nejlepší chuť, a ty jsou podávány výhradně v Japonsku. V každé restauraci se nachází akvárium nebo i rybník s živými rybami, který je uloven přímo u stolu.
Druhá řada tradičních japonských jídel je ramen. Husté polévky jsou v Asii velmi oblíbené: thajská polévka Rad Na Na ihned nahrazuje první a druhý chod. Japonský ramen je jeho blízký příbuzný. Prodávají je prodejci pouličních potravin a gurmánské restaurace. Ramen je druh nejrůznějších, protože v jeho složení může být jakákoliv složka nahrazena jinou. Základem je vývar z kuřete, vepřového masa a někdy i ryb. Vývar se vaří s širokými pšeničnými nebo rýžovými nudlemi, ochucuje se vejci, zelenou cibulkou a řasami. Dovednost kuchařů ramen v Japonsku je měřena kontrolou struktury masa v polévce: měla by vypadat jako bramborová kaše.
Další tradiční japonské jídlo zaujímá třetí místo. Obyvatelé země vycházejícího slunce nepochopili popularitu amerického rychlého občerstvení - zejména hranolky. Portugalští misionáři Japonci nahlédli do receptu na pokrmy a postarali se o něj. V každém domě v zemi najdete speciální pánev pro tempuru, která se získává před párty, přátelské posezení. Malé množství oleje v něm smaže čerstvé krevety, ryby, zeleninu a dokonce i ovoce. Zvláštní chuť mu dává těsto z vajec, ledové vody a mouky, poražené do stavu vzduchových bublin.
Japonští hamburgery také našli náhradu: říkají to okonomiyaki, což znamená "dort s rybami". Jako základ pro plochý chléb se používá strouhané zelí nebo dýně, mouka, sýr, vejce a voda. Složky se smíchají a nalijí se do tenké vrstvy na pánvi, aby se pečela palačinka. Ready Okonomiyaki je tradiční japonské jídlo namočené v husté sójové omáčce a sypané nasekanou tuňákovou dužinou. Velikost a náplň dortů v každé oblasti Japonska je odlišná: v Kansai jsou mnohem větší než v Tokiu.
Toto tradiční japonské jídlo dostane své jméno z jednoho z typů kuchyňského nádobí. Shabu-shabu je hluboká kovová deska, kterou lze ohřát v peci nebo na otevřeném ohni. Nalijte do ní vývar se zeleninou, tofu a nudlemi. Maso nakrájené na kachní, vepřové, humrové a kuřecí filé se podává odděleně: jeho kousky se před použitím ponoří do vyhřívaného vývaru. Shabu-shabu je takové vydatné jídlo, že se podává na stole pouze v chladném období.
Miso polévka se podává jako příloha k jakémukoli jinému pokrmu, kromě dezertů. Je vyrobena z miso pasty vyrobené z fermentovaných sójových bobů a bujónu tuňáka dashi. Tato základní směs je doplněna tofu, wasabi, cibulí, sladkými bramborami, mořskými řasami, mrkví a ředkvičkami. Nikdy se nepoužívá jako hlavní jídlo: nejméně jeden druh polévky nebo dvě rýžové přílohy s různými omáčkami se vždy podává miso.
Japonci se mohli dohadovat s kavkazskými národy o právu být nazýván vynálezci grilování. Od pradávna pražení masa na uhlí, navlékání na bambusové hole. Pro kebaby v japonštině jsou vhodné jak filety, tak vnitřnosti marinované ve směsi rýžového vína, sójové omáčky, cukru a soli. Při smažení se maso zalévá stejnou směsí, která se nazývá „tára“. Yakitori se prodávají v malých obchodech na každém rohu. Po skončení pracovního dne Japonci nepovažují za nutné trávit osobní čas přípravou večeře: před návratem domů si kupují yakitori a pivo nebo sladké nápoje sycené oxidem uhličitým.
Pokud se místo večeře koupí yakitori, pak si na snídani v Japonsku objednají domácí dodávku takového tradičního pokrmu jako onigiri. Rýžové kuličky naplněné fazolkami, houbami shiitake nebo vepřovým masem s různými příchutěmi jsou konzumovány jako občerstvení, a to i během pracovní přestávky. V Japonsku, oni jsou více populární než sushi kvůli skutečnosti, že jejich příprava nevyžaduje zvláštní dovednosti. Oni vaig onigiri dívky: oni dali rýži a nádivku na dlani, a pak se valit koule ven směsi. V restauracích v Tokiu si můžete vyzkoušet tento druh onigiri jako umeboshi - švestková náplň se solí a vinným octem.
Pšenice udon může být viděna v menu nějaké asijské země, tak Japonec rozhodl se vynalézt jejich vlastní paletu nudlí. Jedná se o tradiční japonské jídlo z pohankové mouky, které dává těstoviny šedohnědou barvu. Sob vaří, zakrývá se v cedníku a smíchá se zeleninou a masem, rozebrané na vlákna. V malých kavárnách a obchodech s rychlým občerstvením je soba přidávána do kuřecího vývaru, aby získala téměř instantní polévku. Slavné restaurace servírují pohankové nudle s kraby a humry.
Překlad z japonštiny znamená slovo "mísa hovězího masa". Ostré tradiční jídlo, populární mezi japonskými muži, protože jeho vysoký obsah kalorií a sytosti, není horší v jeho ostrosti k thajské kulinářské speciality. Množství masa se liší od celeru: dvě nebo tři lžíce rýže a hrst dušeného masa s vínem se přiloží na talíř. Na horní straně příloh je zdoben syrový kuřecí žloutek. Restaurace v japonském hlavním městě slouží různým gyudon - katsudon s kotlety o hmotnosti nejméně 500 gramů.
Japonští muži jdou do společnosti, soutěží v umění vaření pečeného masa na grilu. Pekáč je instalován na hliněném hrnci s horkými uhlíky. Každý člověk má svůj vlastní recept na yakinika, kterého s nikým nesdílí. V restauracích je tento tradiční japonský pokrm připravován také mužským šéfkuchařem s použitím mramorového hovězího masa nejvyšší kategorie.
Dezerty nejsou v Japonsku obzvláště populární, ale ani dospělý, ani dítě nemohou odolat suámě. Tento dort je vyroben z rýžové mouky a jemného třtinového cukru: ingredience jsou mlety v třecí misce a přidává růžové barvivo. Barva sakurských lístků symbolizuje tuto zemi, takže kuchaři nesmějí měnit odstín barviva.
Líbí se vám tento článek? Zachraňte se a řekněte příteli:
http://12millionov.com/12-tradicionnyx-yaponskix-blyud.htmlMnoho z nich už sushi, japonské polévky a krevety v těstíčku. Ale pro objevování japonské kuchyně nestačí, protože rozmanitost jídel je opravdu neomezená. V závislosti na regionu se také mění výběr jídel v restauračním menu, ale jsou zde i tradiční japonská jídla, která se nacházejí v téměř každém koutě Japonska.
Kaiseki ryori
Japonská kuchyně haute: sled malých jídel, zpravidla spíše jednoduché, ale zároveň pečlivě připravené a elegantně zařízené v závislosti na ročním období.
Věk Kushi
Kebab z masa, mořských plodů nebo zeleniny, pečený ve strouhance a smažený na ostrý.
Nabemono
Dušená vařená ve speciálním železném nebo keramickém pánvi (nabe) přímo na stole.
Nudle: soba, udon a ramen
Soba - tenké šedé nudle z pohanky a pšeničné mouky. Udon je tlustší nudle vyrobené z pšeničné mouky, obvykle bílé. Soba a udon jsou podávány horké nebo chlazené. Ramen - vlnité, nažloutlé barvy nudlí, obvykle podávané s hustým masovým vývarem.
Oden
Rybí filé, tofu, zelenina a vejce, vařená ve vývaru se sojovou omáčkou.
Sashimi
Surové ryby jsou pečlivě krájeny a krásně rozloženy na talíři, obvykle podávané se sojovou omáčkou.
Sukiyaki
Tenké plátky masa, zeleniny, tofu a dalších přísad, lehce vařené ve sladké sójové omáčce.
Sushi
Surové ryby položené na „polštářcích“ z vařené rýže ochucené octem; Nejlepší je vyzkoušet v mnoha restauracích kaiten, kde sushi podáváme na speciálním dopravníku.
Tempura
Smažené mořské plody a zelenina.
Teppanyaki, okonomiyaki a monya
Teppanyaki - hovězí maso, grilované na plochém grilu. Okonomiyaki, což znamená „gril, jak se vám líbí“ - něco mezi palačinkou a míchanými vejci plněné masem, růžičkovými kapustami, nakrájeným bílým zelím a dalšími přísadami. Mondzya - Tokiová verze okonomiyaki.
Tonkatsu
Vepřové maso, válcované v mouce s vejcem a strouhankou a smažené.
Unagi
Filet ze sladkovodního úhoře, přelitý tukem a pečený nad nízkým teplem (obvykle na uhlících).
Yakitori
Grilované kuřecí špízy s kořením na bázi sójové omáčky.
Japonská kuchyně je pestrá a zajímavá. Japonská jídla jsou obzvláště populární u turistů. Jeho hlavním rysem je minimální zpracování potravin. Japonci si také pochutnají na mořských plodech, sezónních produktech, národních tabulkách a dekoraci jídel. V tomto výběru naši kuchaři sdílejí recepty na japonskou kuchyni s fotografiemi a instrukcemi krok za krokem. čtěte celý
Japonská kuchyně je pestrá a zajímavá. Japonská jídla jsou obzvláště populární u turistů. Jeho hlavním rysem je minimální zpracování potravin. Japonci si také pochutnají na mořských plodech, sezónních produktech, národních tabulkách a dekoraci jídel. V tomto výběru naši kuchaři sdílejí recepty na japonskou kuchyni s fotografiemi a instrukcemi krok za krokem.
http://www.iamcook.ru/country/japanVíce nedávno, japonská kuchyně byla spojována s mnoha výhradně s suši a rohlíky, ale postupně další jídla země vycházejícího slunce získávají popularitu po celém světě. V dnešním článku stručně popíšeme 50 pokrmů, které byste si určitě měli vyzkoušet, pokud se ocitnete v Japonsku.
Sushi je jídlo, které kombinuje japonskou rýži a mořské plody (i když někdy se používají i jiné složky). Tam je také druh fermentovaného sushi známý jako narezushi (nare-zushi), ale nejtypičtější typy sushi jsou nigirizushi a temakizushi. Existuje mnoho dalších přísad pro ty, kteří nemají rádi syrové ryby, včetně vařené krevety a smažené úhoře.
Suši lze nalézt po celém Japonsku, ale sushi z prvotřídních restaurací, například v oblasti Ginza nebo v blízkosti rybářských přístavů, jsou obzvláště chutné. Pokud chcete jíst levně, pak byste měli jít do kaitenzushi sushi restaurace nebo sushi dopravník, kde si můžete vychutnat, platit pouze 100 jen za talíř.
Tempura je pokrm, ve kterém jsou mořské plody, čerstvá zelenina a další přísady nejprve ponořeny do mouky a vaječného těsta a poté smaženy v hlubokém tuku. I když si můžete vychutnat tempuru v mnoha restauracích, přesto, pokud chcete vyzkoušet zvláště chutné a čerstvé jídlo, je lepší navštívit specializovanou restauraci, kde vaříte tempuru. V takové instituci se jídla ihned po přípravě podávají na stole.
Sukiyaki je jídlo, ve kterém se maso a zelenina vaří v železném hrnci. Omáčka přidaná do sukiyaki, známá jako warishita, je vyrobena ze sojové omáčky a cukru.
Existuje mnoho variant přísad a způsobů použití tohoto pokrmu, v závislosti na regionu. Například, v některých oblastech, míchaná vejce jsou míchána s omáčkou vytvořit měkčí příchuť. Obecně platí, že pokud chcete vychutnat více hovězího masa, pak je to jídlo pro vás.
Ramen je pokrm vyrobený z pšeničné nudle, který se stal neuvěřitelně populární. Zpočátku byla polévka připravena s přídavkem kuřete, ale v posledních letech byly přidány také vepřové, hovězí a mořské plody. Kromě tradiční verze, dnes můžete také vyzkoušet ramen s přidáním kari. Stojí za zmínku o tomto typu ramen, kde se nudle a polévka podávají odděleně, to se nazývá tuksemen.
Pokud budeme hovořit o koření na kari, objevil se v Indii. Ale v našem případě máme na mysli jedinečné, lokalizované jídlo založené na kari, které přišlo do Japonska z Velké Británie. Je vyrobena z masa a zeleniny (mrkev, brambory, cibule, atd.), Kari, dušená a podávaná s rýží. Někdy mohou být nad pokrm přidány vepřové kotlety. Toto jídlo můžete ochutnat jak ve specializovaných kari restauracích, tak v běžné restauraci.
Tonkatsu je pokrm skládající se z vepřových kotletů, jak jsou vařeny na Západě, to znamená, když je tlustý plátek vepřového másla namočený v mouce a šlehacím těstovém těstě, pak potažený strouhankou a smažený na másle. Nejlepší je vyzkoušet tonkatsu ve specializované restauraci.
Miska z nudlí vyrobených z pohankové mouky, jedená se sojovou omáčkou a cukrovou omáčkou a s takovými náplněmi jako vejce, tempura atd. Soba nudle, které lze zakoupit v obchodě, jsou obzvláště chutné, ale zároveň velmi drahé, proto doporučujeme zkuste soba v restauraci. Zde můžete snadno určit výplně, které jsou uvedeny v nabídce.
Udon je nudle z pšeničné mouky. Jíst, stejně jako soba, s sójovou omáčkou a cukrem. Můžete ochutnat udon v mnoha restauracích, ale opět, nejchutnější je připravena ve specializovaných restauracích udon. A v zimě doporučujeme vyzkoušet lahodné nudlové dušené maso známé jako nabe yaki udon.
Karaage je kuře ochucené sojovou omáčkou, solí a řadou dalších koření, sypané škrobem a smažené v oleji. Miska je podobná japonské verzi smaženého kuřete, ale její chuť je zcela jiná.
V Japonsku existuje mnoho různých možností tvorby karaag, v závislosti na regionu. Například, nanban kuře v Miyazaki, kde karaag je ochucený tatarskou omáčkou, nebo tebasaki v Nagoya, kde karaag je podáván se sladkou a pikantní omáčkou. Určitě stojí za to vyzkoušet.
Yakitori je nakrájené kuře na špejlích, vařené na grilu a ochucené sladkou nebo sójovou omáčkou. Doporučujeme také vyzkoušet vepřové kebaby (yakiton v japonštině).
Yakiniku - hovězí maso, namočené v omáčce a vařené na grilu. Pro tento pokrm je velmi důležité používat nejčerstvější maso. Mírně mírně grilovat, můžete si vychutnat jemnou chuť japonského hovězího masa.
Nejoblíbenější yakiniku jsou svíčková (známá v Japonsku jako rosu) a kalbi (korejské nakládané maso). V restauracích yakiniku můžete ochutnat všechny druhy masa. Cena masa závisí na kvalitě, takže pokud chcete vyzkoušet pravý yakinik, doporučujeme vám jít do prvotřídní restaurace.
Sashimi je tradiční japonské jídlo syrové ryby, nakrájíme na kousky. Podáváme se sojovou omáčkou. Přidáním koření, jako je wasabi nebo zázvor, se sashimi stává ještě chutnějším.
Sashimi si můžete vychutnat v jiných zemích, ale stupeň čerstvosti je pravděpodobně nižší. Pokud chcete vyzkoušet levné sashimi, pak si objednejte sadu potravin v restauraci u rybářského přístavu. Ale pokud jste ochotni strávit trochu víc, pak byste měli navštívit sushi restauraci nebo tradiční japonskou restauraci. Pobyt v ryokan nebo v tradičním japonském hostinci, sashimi s největší pravděpodobností dostanete na večeři.
Robatayaki není přesně jídlo, spíše restaurace. V restauraci se před zákazníkem vaří ryby a zelenina na otevřeném ohni. Jídla se připravují přímo na dřevěném uhlí, což jim dodává jedinečnou chuť.
Miska, ve které se maso a zelenina vaří ve vodě ochucené konbou a dalšími přísadami. Typická omáčka shabu shabu je ponzu nebo sezamová omáčka. A hlavním bodem je snadné ponoření masa do vody, než ho sníte.
Můžete si objednat shabu shabu z hovězího i vepřového masa. Někdy na konci jídla se do misky přidají nudle udon. Na rozdíl od některých jiných jídel, nemůžete najít shabu-shabu v nespecializovaných restauracích, kromě sukiyaki v několika restauracích.
Toto jídlo pochází z Sendai, kde se hovězí jazyk (guten) vaří zvláštním způsobem, který maso zjemňuje. Toto jídlo najdete pouze ve speciálních restauracích.
Typické Gyutany obsahují rýži vařenou ječmenem (mugimeshi) a hovězí polévku spolu s hovězím jazykem. Mugimeshi je obvykle podáván s toror, nebo rozřezal yam, spolu s různými okurkami, takový jako bílé zelí nebo chilli. Uvažujme, že ve speciálních gyyutánských restauracích je hovězí jazyk poměrně silný.
Kaiseki ryori opět není jídlo, ale styl jídla nejvhodnější pro banket. V tomto případě se menu obvykle skládá z:
Na konci jídla, to je obvyklé podávat rýži, miso polévku, nakládané okurky (konomono) a ovoce (mizugashi). Samozřejmě, že takové jídlo je k dispozici pouze ve speciálních restauracích kaiseki ryori, navíc je nutná rezervace. Za zmínku stojí, že cena kaiseki ryori je často velmi vysoká.
Toto jídlo je rýže s hovězím masem. Gyudon, nebo hovězí mísa, se již stal populárním pokrmem po celém světě, ale Gyudon, vařený v Japonsku, se může mírně lišit od Gyudonu, který je připraven v jiných zemích. Za prvé, kvalita rýže je jiná. Také kvalita hovězího masa může být odlišná. Mimochodem, pokud chcete vyzkoušet opravdu lahodný gudon, pak doporučujeme na hovězí maso nalít rozšlehané vejce.
Tiankonabe jídlo se vaří ve velké pánvi z velmi výživných mas a zeleniny. Toto jídlo je oblíbené u zápasníků sumo, kteří ho používají k přibírání na váze. Pokud chcete vyzkoušet skutečný chankonabe, pak jděte do restaurace provozované bývalým zápasníkem sumo.
Slavný pokrm Fukuoka, ve kterém se maso hovězího a vepřového masa vaří v pánvi s různými druhy zeleniny, jako je zelí a čínský pórek (nira v japonštině). Při vaření můžete přidávat další přísady. Po hlavním chodu se do polévky obvykle přidávají čínské nudle nebo rýže. Můžete najít motsunabe restaurace v Tokiu, ale je lepší vyzkoušet originální Motsunabe ve Fukuoka.
Onigiri je koule z vařené rýže, lehce solená a často s přísadami, jako je umeboshi (sušená švestka), losos nebo treska, zabalená v listu nori (sušené mořské řasy). Obchody typu 21.re - onigiri. Můžete si je však koupit v jiných prodejnách. Toto jídlo je velmi oblíbené u cizinců.
Unagi-no-kabayaki je úhoř ("unagi" v japonštině), potažený omáčkou a pečený na dřevěném uhlí. V některých regionech je pára a ne smažená. Tam je druh kabayaki to není ponořené do omáčky před smažením, to je znáno jak broads, nicméně, zpravidla, úhoř je ponořen do sójové a sladké omáčky před smažením.
Můžete si vychutnat unagi, a to jak samostatné jídlo a rýže (druhá možnost je více populární). V Nagoji je jedinečný způsob, jak jíst unagi, známý jako Hitsumabusy, to je, když se čaj nalije přes rýži a pak jíst.
Kani, nebo prostě krab, se nachází ve všech částech planety, ale krab v Japonsku je zvláštní. Chlupatý krab (kegani v japonštině) má vynikající maso a hlubokou chuť. Japonci obzvláště milují tu část krabů, která se nazývá kanimiso. Jedná se o tmavě zelenou pastu ze střevní dutiny, která má mírně hořkou chuť.
Pokud si chcete vyzkoušet krab, doporučujeme Red King Crab (tarabagani v japonštině), který najdete v restauracích a specialitních restauracích Hokkaido.
Yakizakana je tradiční rybí pokrm vařený na grilu přímo na otevřeném ohni, díky kterému jsou ryby ostré. Nejčastěji se pro toto jídlo vybírají scad (aji), saury (sanma), makrela (saba) nebo losos (shake). Můžete si vychutnat yakizakana po celém Japonsku, a pokud zůstanete v ryokan nebo v tradičním japonském hostinci, bude vám tato snídaně podávána k snídani.
Nizakana je ryba vařená v sójové omáčce. Pro toto jídlo, makrely (saba), pravý-prohlížel si platýse (karei) nebo alfonsino (kinmedai) být obyčejně používán. Další populární jídlo, buridaikon, je, když se ryby vaří s daikonem. Můžete ochutnat nizakan v mnoha restauracích, včetně izakaya.
Kromě tonkatsu, tam je množství smažených jídel, které jsou připraveny podobně jako tempura. Patří mezi ně korokke (krokety), menchikatsu (smažený koláč), Ebi Fry (smažené krevety), kani krém korokke (krokety s krabem) a kaki fry (smažené ústřice). Tyto chutné pokrmy si můžete vychutnat v restauracích západního stylu. Způsob podávání jídel závisí na konkrétní restauraci.
Toto je místní jídlo z Hokkaido a prefektury Iwate. Gingisukan je maso a zelenina vařená ve speciální pánvi, ve které je vyvýšena centrální část. Maso se vaří ve středu pánve, což umožňuje, aby šťávy z masa odtékaly a nasákly do zeleniny na bocích. Vezměme si, že jehněčí má velmi výrazný zápach, takže se vám nemusí líbit jídlo.
V oblasti Kansai je oblíbené jídlo, ve kterém se maso a zelenina ukládají na špejle a pak se smaží v těstíčku jako tonkatsu. Existuje mnoho různých typů kusikatsu, takže si můžete vychutnat širokou škálu chutí, pokud chcete.
Než budete jíst kusikatsu, měli byste se ponořit do Worcestershire omáčkou. Ale nezapomeňte, že omáčka je sdílena s ostatními zákazníky, takže byste měli ponořit kusikatsu do ní pouze jednou. Všimněte si také, že v nešpecializovaných kushikatsu restauracích v regionu Kanto se kebab z vepřového masa a cibule podává jako kusikatsu.
Navzdory skutečnosti, že mezi japonskými regiony jsou velmi často velké rozdíly ve vaření, typické šaty jsou misky, ve kterých se daikon, masové a rybí koule, vařená vejce a další ingredience vaří v sušeném vývaru nebo konbu smíšené se sojovou omáčkou. Můžete vyzkoušet oden ve specializovaných restauracích oden, také toto jídlo se prodává v běžných prodejnách.
Toto jídlo se skládá ze zeleniny, masa, mořských plodů a dalších přísad, které se mísí s pšeničnou moukou a vejci a vaří na sporáku. V některých oblastech Japonska, přísady jsou položeny na vrcholu směsi mouky a vajec, a ne smíšený s nimi.
Je nutné zmínit, že ve většině regionů kuchaři v restauracích připravují okonomiyaki sami, ale v oblasti Kanto je mnoho restaurací, kde to klient dělá svýma rukama. Pokud však nejste si jisti svými schopnostmi, můžete kontaktovat personál restaurace a udělají vše za vás.
Speciální omáčka je obvyklá chuť a přidáním majonézy do misky je ještě lepší. Obchody okonomiyaki najdete také na různých festivalech a akcích.
Buta-no-shogayaki se skládá z tenkého krájeného vepřového a zázvoru a sójové omáčky a saké (japonské rýžové víno), které jí dávají zvláštní chuť. Toto jídlo najdete v menu každé restaurace.
Toto jídlo je tonkatsu a cibule, vařené v sójové omáčce a pokryté poraženými vejci. Čerstvě smažené tonkatsu je samo o sobě chutné, ale katsudon je zcela nová chuť. Katsudon lze nalézt nejen ve speciálních restauracích tonkatsu, ale i v běžných restauracích. Nicméně, aby si nejlepší katsudon, doporučujeme navštívit restauraci tonkatsu.
Ryby Fugu jsou jedovaté ryby, které lze legálně vařit pouze v licencovaných restauracích. To je poměrně drahé jídlo. V restauracích fugu si můžete vychutnat různé pokrmy puffer, jako je horký hrnec puffer, pugu karaag a nafouklé sashimi.
Gedza je tradiční čínský knedlík. V Číně, suigyoza, nebo vařený gedza, je hlavní proud, ale yakigyoza, nebo smažené gedza, je více populární v Japonsku. Další rozdíl je použití česneku ve smažených gedzas. Gedza knedlíky jsou obvykle máčeny v sojové omáčce, čínské chilli omáčce, octu a dalších omáčkách, které si můžete vybrat podle svého vkusu.
To je jeden příklad tradiční japonské domácí kuchyně, kde se brambory a maso vaří v sójové a cukrové omáčce. Někdy se do misky přidává mrkev a shirataki (nudle z koňského masa). Toto typické jídlo lze nalézt jak v izakaya restauracích, tak v běžných restauracích.
K přípravě takoyaki se směs speciální pšeničné mouky, vody a vývaru nalije do speciální pánve s půlkruhovými tvary. Pak připravte nádivku plátky chobotnice, zelí a sušené krevety, které jsou přidány do směsi, a pak smažené. Po nějaké době se pánev otočí, aby se smažila druhá strana.
Tacoyaki chutnají podobně jako okonomiyaki. Před použitím musí omáčku nalít. Talíř takoyaki v restauracích stojí asi 500 jenů (téměř 300 rublů).
Yakisoba omáčka je pokrm smažených nudlí, vepřového masa, zelí, fazolových klíčků a dalších přísad, ochucených omáčkou Worcester. Omáčka Yakisoba je obvykle zdobena červeným nakládaným zázvorem a posypaná sušenými zelenými řasami. Yakisobovou omáčku najdete v stáncích nebo v restauracích okonomiyaki, stejně jako v obchodech.
Chcete-li vařit toto jídlo, musíte smažit rýži, kuře a cibuli ochucené kečupem společně, a pak nalijte tenkou vrstvu omelety. Výsledná mísa je připravená být napojen nahoře s omáčkou demi glace. Rýže omeleta je velmi oblíbená u dětí, ale dospělí ji také milují. Toto jídlo se nachází v restauracích a restauracích v západním stylu s nastaveným menu.
Napolitano je párky, cibule a zelené papriky, smažené s vařenými těstovinami a ochucené kečupovou omáčkou. Výsledkem je japonská verze špaget s rajčatovou omáčkou, ale s úplně jinou chutí. V restauraci a kavárnách západního stylu najdete napolské těstoviny.
Kamamesi je pokrm, ve kterém se jednotlivé porce rýže vaří v železném hrnci zvaném kama, se sojovou omáčkou, mirinem (sladké saké pro koření) a dalšími přísadami. Před vařením se do nádoby přidává také rýže, kuře, mořské plody, zelenina atd. Po vaření se přidává kaviár z lososa. Hotový pokrm není konzumován z kamy, ale podáván v miskách. Kamameshi si můžete vychutnat ve speciálních restauracích kamameshi.
Tamagoyaki je typ válcované omelety. Aby bylo toto ochucené jídlo velmi jednoduché. V některých případech, tamagoyaki přidat sójovou omáčku nebo vývar, známý v Japonsku jako dashi. Tamagoyaki s přidáním dashi se nazývají dashimaki tamago, ai když jeho vzhled je podobný obyčejnému tamagoyakovi, chuť je zcela jiná. Tamagoyaki najdete v běžných prodejnách a specializovaných prodejnách tamagoyaki.
Japonská verze bramborového salátu. Tento pokrm používá japonskou majonézu, která má mírně odlišnou chuť, odlišnou od evropské majonézy, takže bramborový salát má také jinou chuť než v zahraničí. Kukuřice, okurka, mrkev a cibule jsou také často přidány do tohoto salátu.
Bramborový salát můžete najít v obchodech, ale doporučujeme to vyzkoušet v restauraci nebo izakaya, kde je jeho domácí chuť opravdu fantastická.
Misoshira (polévka miso) je standardní japonská polévka. Připravuje se smícháním pasty miso, bonito vloček, konbu a dalších přísad. Tofu, wakame a daikon jsou také běžné přísady miso polévky. Mimochodem, tam je jídlo zvané buta-jiru (buta-jiru), který je připraven téměř stejným způsobem jako misoshiru, ale k němu je přidáno vepřové maso (buta nike v japonštině), daikon, mrkev a taro (japonsky v satoimo).
Tofu se stalo dobře známým v zahraničí, ale když jste v Japonsku, zkuste to pravé tofu. Velmi jednoduché jídlo, které používá tofu je hiyakko. To je, když bonito a zázvorové vločky jsou kladeny na tofu, a sójová omáčka se nalije na to. Můžete si to vyzkoušet v izakaya a dalších restauracích. Doporučujeme také vyzkoušet dengaku, který je nasekaný tofu, grilované a napojené miso.
Miska, ve které jsou přidány různé přísady jako kuře, bílé ryby, krevety, rybí pasta (kamaboko) a gingko ořechy (ginnan) do směsi vajec a pomlčky v misce (chavan) a dušené. Objednejte si chawanmushi v tradičních japonských restauracích. Navenek a ve struktuře je jídlo podobné pudinku, ale má jedinečnou chuť.
Tsukemono je zelenina ochucená solí, octem nebo saké. Tsukemono se obvykle podává v tradičních japonských restauracích a tsukemono ze specializovaných obchodů je skutečnou pochoutkou. Existuje mnoho různých typů tsukemono, které rozhodně stojí za pokus.
Tato rýžová mísa se připravuje smícháním syrových vajec se sojovou omáčkou a směs se nalije na horkou rýži. V poslední době, tamago kake gohan se stal tak populární, že v Japonsku můžete dokonce najít tamago kake gohan restaurace.
Edamame jsou mladé sójové boby vařené přímo v luscích v slabě osolené vodě nebo dušené. To je skvělý předkrm pro pivo, který je často objednán v baru. Přestože Edamame má jednoduchou chuť, mnoho lidí to má rád.
Jedná se o misku, do které se čaj nalije přímo na rýži. Často se konzumuje na konci jídla. Má velmi lehkou a osvěžující chuť, takže ji můžete jíst, i když jste již naplněni. Polevy nahoře jsou často posypané výplněmi, jako jsou sušené řasy, treska a losos.
Tato japonská svačina je velmi populární v zahraničí. Říká se, že na světě nejsou žádné děti, které by neměly rádi umaibo, které stálo pouhých 10 jenů. K dispozici je široká škála příchutí, včetně salámu, takoyaki a sýrů.
Různé sladké buchty, které lze zakoupit v obchodech nebo v pekárně. Existují různé příchutě kashipanu a různé polevy, jako je anpan (se sladkou pastou) a kari (s kari omáčkou), stejně jako ochucené, například melounová příchuť. Oni obvykle stojí kolem 100 jenů, takže byste měli určitě vyzkoušet, pokud se ocitnete v Japonsku.
http://viewout.ru/top-50-japanese-dishesNárodní kuchyně Japonska, bez nadsázky, může být nazývána standardem zdravých potravin. Všechny tradiční pokrmy jsou krásně vyzdobené, v Japonsku je dokonce řečeno: „Jídlo, jako člověk, se nemůže objevit ve slušné společnosti nahé.“
Populární jídlo v Japonsku - tradice a zvyky
Nejoblíbenějším jídlem v Japonsku, pokrmy, které tvoří základ tradiční kuchyně, je rýže. Vzhledem ke geografickým rysům země, která je obklopena moři a oceány, jsou ryby a mořské plody velmi oblíbené. Samozřejmě, že maso je jíst v Japonsku (například, hlavní vánoční jídlo je pečené kuře), ale stojí za zmínku, že je mnohem vzácnější a méně než, řekněme, v Evropě.
Národní kuchyně Japonska má své vlastní tradice a rysy:
Pokud hovoříme o nejoblíbenějších jídlech, uvidíme, co přesně místní preferují. Top 10 národních jídel Japonska je následující: t
Nejneobvyklejší jídlo Japonska
O tradičních pokrmech japonské kuchyně bylo řečeno mnoho, ale tato země dokáže překvapit i ty nejnáročnější gurmány. Náš seznam nejneobvyklejších potravin v Japonsku zahrnuje následující jídla:
Japonci a nápoje nebyli ušetřeni: obvyklá cola se zde vyrábí s příchutí jogurtu, okurky, máty a limonády s přidáním kari. Takové neobvyklé nápoje z Japonska mohou být přineseny domů jako suvenýr - levný a zcela unbanal.
Tradiční japonské nápoje
Nejoblíbenější nealkoholický nápoj v Japonsku je čaj. Místní obyvatelé dávají přednost zelené. Cukr k němu není přidáván - má se za to, že chuť nápoje je tak ztracena. Čajové obřady jsou nedílnou součástí japonské kultury a pouze mistři, kteří získali speciální vzdělání, je řídí.
Japonci nemohou být nazýváni národem pití, ale stále se vyrábějí a konzumují nápoje „s mírou“. Považuje za tradiční alkoholický nápoj v Japonsku. To je rýžová vodka připravená podle staré technologie (pasterizace a fermentace). Sake má mnoho typů: je zde nápoj s chutí sójové omáčky, sýrem, ovocem a dokonce i houby. Tam je dokonce saké muzeum v Japonsku! Další populární alkoholický nápoj je pivo, jehož kvalita a chuť je známá znalci. Připomínáme, že podle zákonů Japonska mohou alkohol koupit pouze osoby, které dosáhly věku 20 let.
Člověk může mluvit donekonečna o japonské kuchyni, ale nejlepší radou je pokusit se objevit nové chutě.
http://womanadvice.ru/nacionalnaya-kuhnya-yaponiiJaponská kuchyně se nám otevřela poměrně nedávno, ale již se jí podařilo získat naši lásku. Více o japonské kuchyni.
Japonština
Tamagoyaki (tamago-yaki) - tradiční japonská omeleta, která je připravena speciálním způsobem. Vychází z kuřecích vajec s mlékem a jemně nakrájenou zeleninou. Omeleta se vaří v tenkých vrstvách, které se postupně navíjejí. Japonská omeleta je zpravidla něžná a šťavnatá a recept vám umožní přidat koření, zeleninu nebo cukr podle Vašeho vkusu.
Výživné a zdravé jídlo funchoza se zeleninou a kuřecím filetem, které má originální chuť. Příprava druhého jídla funchozy netrvá moc času a výsledek vás příjemně překvapí!
Ramen na trojitý vývar s kuřecím hoisinem.
Chahan je japonské jídlo, taková verze pilaf, ve kterém rýže je spojena se zeleninou, sázeným vejcem, šunkou, zelení. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, stejně jako jeho prezentace. Připravte si jeden z nich!
Představuji vám recept na vaření nejjednodušších sushi rolí - maki (norimak). Doporučuji tyto role pro vaření pro lidi, kteří nikdy válcované rolí na vlastní pěst předtím. Podle mého názoru jsou máky přesně ty role, s nimiž musíte začít vařit tento pokrm pro začátečníky. V tomto receptu jsem dal základní nádivky: losos, tuňák a okurku.
Vaření velmi chutné hovězí maso dušené se zeleninou, ochucené sojovou omáčkou a sezamem. Velmi chutné a jednoduché jídlo pro slavnostní stůl, a pro každý den. Určitě vyzkoušejte maso v japonštině! Maso je velmi aromatické a chutné. Ujišťuji vás, že toto jídlo osloví všechny členy vaší rodiny!
Japonské mléčné buchty "Hokkaido" je neuvěřitelně načechrané a měkké pečivo. To má tajemství, a to spočívá v použití techniky tan-jeon (nebo tang-jong) při hnětení těsta. To je naprosto jednoduchý krok, ale díky němu můžete dosáhnout vynikajícího výsledku.
Předkrm okurek je pikantní a aromatický díky některým tajemstvím japonských kuchařů.
Recept na výrobu neobvyklé japonské pizzy. Neobvyklá taková pizza je základem těsta, které je připraveno nejen z mouky a vajec, ale s přidáním zelí, krevet a chobotnice.
Pikantní nakládaný zázvor lze vařit velmi snadno doma. Marinovaný zázvor se hodí jak k sushi, tak k mnoha dalším pokrmům.
Jak vařit nakládaný zázvor? Recept na nakládaný zázvor je jednoduchý a umožní vám toto nádherné koření skladovat několik měsíců.
Chobotnice, smažené se zeleninou - recept na velmi rychlé a uspokojivé jídlo.
Někteří přátelé se shromáždili a rozhodli se hýčkat něčím tak... zvláštním. Ukázalo se, že jeden a všichni milují sushi, ale jeden z nás byl schopen vařit domácí sushi. "Nebojte se, budeme učit" - řekla. "Teď budeme učit každého."
Dnes nemluvíme o večeři, protože navrhované jídlo je vhodnější pro snídani. Japonská omeleta, kterou podáváme s čerstvými rajčaty a sušeným masem.
Jak se ukázalo, není těžké dělat sushi doma. Technika tvorby krásného sushi doma, doufám, přijde se zkušenostmi. Mezitím si kupte sušené mořské řasy, vymyslete si, co byste chtěli vidět jako náplň (nemusí to být syrové ryby, ale jakákoliv kombinace mořských plodů a zeleniny) a vyberte si "pravou" rýži - nejdůležitější složku sushi. Rýže by neměla být dlouhá a suchá. Stále potřebují dřevěné (bambusové) rohože, s nimiž se suši vyrábějí v rolích (rolích).
Pikantní svačina japonské kuchyně z čerstvé zeleniny - ředkvičky daikon, mrkev a stonky celeru, nakládané v rýžovém octě několik hodin, je na světě velmi populární. Toto jídlo se snadno připravuje a netrvá dlouho a výsledek převýší všechna očekávání.
Jednoduchý a velmi chutný japonský salát z vařeného vepřového masa s voňavým dresinkem osloví všechny bez výjimky!
Tento sousedský salát mě naučil. Rozhodl jsem se překvapit své přátele na narozeniny a uspěl jsem!
Japonské knedlíky "Yaki Gedza" chutnají jako šťavnaté, kořeněné a spíše vyživující. Oni jsou vařeni poněkud neobvyklý, protože pre-knedlíky jsou pečené a pak dušené ve vodě přímo v pánvi.
Mnoho lidí sdružuje japonskou kuchyni se sushi, rýží a paletou nesrozumitelných omáček v malých miskách. Kromě toho, japonská kuchyně má spoustu jednoduchých a přístupných k našemu vkusu, porozumění a vaření pokrmů, zejména kuřecího a vepřového masa. Přinejmenším tyto bramborové krokety s mletým vepřovým masem.
Marinovaný zázvor je velmi snadný. Díky minimálnímu tepelnému zpracování si zázvor zachovává všechny své blahodárné vlastnosti.
Lahodný japonský styl salát s rýží.
Tajemství vaření rolích doma. Vaření doma nejchutnější sushi rolky "Kalifornie" s krabím masem, avokádem, okurkou a kaviárem tobiko.
Příprava tonkatsu a zalévání s omáčkou, pochopíte, co zcela neznámé kotlety mohou mít zcela neznámé příchutě.
Chcete-li vařit něco japonského, téměř vždy vyžaduje speciální přísady, které se stále prodávají v každém obchodě. Tyto přísady zahrnují teriyaki omáčku. Přesně tato omáčka, to se ukazuje, je snadné a jednoduché připravit se doma sami, z ingrediencí, které jsou mnohem snazší najít v obchodě odděleně než hotová teriyaki omáčka :)
Vždy jsem si objednal takové rolky s potěšením v jednom z našich japonských závodů. A nedávno se rozhodl, že se jim to podaří. Nejsem si jistý, že použité ingredience jsou ty, které se používají v restauraci, ale chuť se ukázala být podobná. Rolls jsou připraveny velmi rychle, takže to doporučuji všem!
Krevety funchoza je velmi jednoduché a chutné jídlo, které osloví milovníky asijských jídel a těch, kteří milují krevety. Salát z krevet, zeleniny a funchozy je snadný, šťavnatý, jasný. Takové jídlo a pěkné dát na slavnostní stůl!
Temakizushi překládá jako ruční rolky. Šišky z norských mořských řas a plněné rýží, mořskými plody a zeleninou jsou temaki. Recept mi představil známý japonský kuchař. Zatímco dělal Temakisushi, fotil jsem. Věřte tomu! Je to velmi chutné a rychlé!
Vaření doma nejchutnější sushi rolky. Populární a milovaný všemi rolemi "Philadelphia" lze snadno připravit doma.
Typickým pokrmem japonské kuchyně, který je populární po celém světě, je tempura. Recepty tohoto pokrmu se liší v použitých složkách, ale princip jeho přípravy je nezměněn - je to křupavý na vnější straně a nabídka uvnitř kusů mořských plodů nebo zeleniny, které i přes přípravu hlubokého tuku (ve velkém množství másla), zůstávají lehké, štíhlé a velmi chutné jídlo. Zde je jeden z receptů na vaření tempura.
Miska je orientální jídlo, poměrně jednoduché, dušené vepřové maso v marinované omáčce s japonskou saké a sójovou omáčkou, tradiční pro asijskou kuchyni.
Líbí se vám sushi? Pak je uvařte sami. To není tak těžké, jak se zdá, a co je nejdůležitější - kvalita je zaručena. Ale pamatujte si jedno hlavní pravidlo: sushi není jen rýžová kaše s rybami (bohužel jsou takové recepty). „Sushi, potěšení z očí a malátnost k jazyku, je také vzrušující kulinářský čin, a ti, kteří se to naučili, nebudou brzy zapomínat.“ - Nevím, která slova jsou, ale jsou pravdivá. Chci vám říci, jak začít jednoduchým a postupně přecházet k obtížnějším - k rolím a zavádět základní pravidla, která by se měla dodržovat, pokud chcete udělat sushi a rohlíky chutné a kvalitní.
Teriyaki omáčka se tradičně používá jako marináda a omáčka pro kuřecí a mořské plody. Teriyaki omáčka je také ideální pro wok pokrmy - zeleninu nebo nudle.
Domácí japonská kuchyně salát je vyroben z brambor, mrkve, čerstvé okurky a zelený hrášek. Tento salát je nejpodobnější Olivierovi, jediný rozdíl je v tom, že během vaření nejsou brambory nakrájeny na kousky, ale hněděny tolcushi v nestejném bramborovém kaší.
Vaření domácí rohlíky s lososem, Grónsko krevety, krabí tyčinky a pekingské zelí. Osvědčený vynikající recept na sushi doma.
Sushi burrito (burrito) s lososem, zeleninou, sýrem.
Kuřecí maso Teriyaki se vaří takhle - první, marinovaná kuřecí řízek pečený na grilu. Na základě marinády ze sladké rýže, zázvoru, cukru a sójové omáčky připravíme teriyaki omáčku. Kuře s teriyaki omáčkou získá neobvykle zvláštní delikátní chuť, zkuste to, nebudete zklamáni.
Tempura je smažené kousky zeleniny, mořských plodů atd. v těstíčku. Tento recept - drcené brambory a cibule, v těstíčku, smažené, je variace japonského pokrmu.
Manžel, který viděl velikost sushi, vypadal tak úžasně a řekl: "Real boy sushi XXXL"))))
Základem jakéhokoliv pokrmu japonské kuchyně je rýže a přidáním rýže k přípravě sushi.
Jak udělat lahodné rohlíky doma. Takže lahodné rohlíky doma. Rohlíky s okurkou, kousky lososa, ochucené sezamem. Velmi chutné. Jednoduchý recept na domácí rohlíky.
Toto jídlo se vyplatí všem! Ramen Burger (Ramen Burger) se liší od klasického hamburgeru tím, že obvyklý muffin je nahrazen smaženými nudlemi. Tento hamburger není o nic těžší vařit, a proto dostanete nové jídlo se zajímavým a originálním vkusem.
Katsudon - jeden z populárních pokrmů japonské kuchyně. Jedná se o vepřové kotlety v chlebu, s karamelizovanou cibulí a vejci, s přílohou z rýže.
Japonské předkrmy jsou nejen pomazánka a miso polévka s různými exotickými (pro nás) přísadami, jako jsou houby aburaghe nebo nameko. Tam je v japonské kuchyni a docela přijatelné pro nás, a věřte mi, docela chutné pokrmy. Zeleninová polévka - perfektní důkaz toho. Je to podobné polévkám, které se vaří v Itálii, Francii a s námi, ale jejich rozdíl je v tom, že tento recept na zeleninovou polévku je převzat z knihy Vaření v japonštině.
Kalifornské rolky s červenými rybami, avokádem a sezamem se velmi snadno připravují! Trvá to jen 30 minut! Uvaříme uramaky, takzvané "role uvnitř" nebo "rýži venku".
Khura Maki Rolls z čerstvého lososa, avokáda a krabího masa.
Teriyaki je japonská marinádová omáčka pro kousky ryb, masa nebo mořských plodů. Teriyaki se také nazývá jídlo vařené s touto omáčkou.
Japonská teriyaki omáčka se vaří odlišně, ale častěji je založena na sójové omáčce se zázvorem, česnekem a jinými kořením, někdy s přídavkem cukru a mirinu (rýžové víno). Sladká slaná teriyaki omáčka je všestranná, je vhodná pro různé pokrmy z masa a ryb pro zálivky. Také omáčka může být použita jako marináda pro kuře.
Smažené okurky jsou velmi zajímavé a originální. Kromě toho, smažené okurky mohou být použity jako jedna ze složek pro každý salát. Obecně si myslím, že je lepší jednou vařit, než číst stokrát. Pojďme se tedy vydat na vaření tohoto exkluzivního pokrmu.
Temari je druh sushi ve formě kuliček, sushi buchty. Listy Nori pro temari-sushi se nepoužívají, hlavní ingredience jsou speciální sushi rýže a všechny slabě osolené červené ryby.
Svěží palačinky, které se vaří s rozšlehanými vaječnými bílky, jsou velmi oblíbeným pokrmem japonské kuchyně. Japonské palačinky se pečou speciálním způsobem a jsou neuvěřitelně vzdušné. Nabídka palačinek, sypaná medem nebo voňavou marmeládou, k snídani - opravdová pochoutka pro dospělé i děti.
Japonská kuchyně je možná nejoriginálnější kuchyní na světě kvůli politice kulturní izolacionismu této země, který trval do poloviny 20. století. Japonská kuchyně není ani podobná jako u jiných asijských kuchyní, zejména japonské kuchyně, to je minimální zpracování výrobků, použití pouze čerstvých produktů, malé porce, sezónnost jídel. Japonská jídla jsou zdravé potraviny, protože produkty pro japonskou kuchyni musí být syrové nebo polopálené a vždy čerstvé. Nemyslete si, že japonská kuchyně je vhodná pouze pro restauraci. Japonská kuchyně doma s určitou dovedností a dostupností speciálních kuchyňských potřeb jsou snadno realizovatelné. Pojďme si promluvit o hlavních jídlech, které nabízí japonská kuchyně. Sushi - rýže s čerstvými rybami. Existuje několik druhů sushi. Nigirisushi - zaťaté ruce. Mnohem lépe známé jsou další sushi, které okamžitě přijdou na mysl, když je zmíněna japonská kuchyně. Rolls nebo makisushi jsou sushi zabalené v talířích lisované řasy. Saláty japonské kuchyně jsou obvykle založeny na kombinaci mořských plodů a čerstvé zeleniny. Ale saláty japonské kuchyně jsou nejen z nich, v menu japonské kuchyně můžete najít spoustu salátů s tofu, houby shiitake.
Je třeba poznamenat, že japonská kuchyně a japonští kuchaři věnují zvláštní pozornost designu jídel. Podle Japonců by jídlo mělo přinést nejen fyzické, ale i duchovní, estetické potěšení. Tento přístup k jídlům je známý pro japonskou kuchyni. Fotky japonských jídel jsou nejlépe studovány předem. Obecně platí, že to není tak těžké, tato japonská kuchyně. Recepty s fotografiemi, které uděláte, budou vaší pýchou a samozřejmě pomohou začínajícím kuchařům.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=154