logo

Při zmínce o názvu téměř každé země má každý člověk kulinářské asociace: Itálie je silně spjata s pizzou, Japonskem - ze sushi, Číny - s pekingskou kachnou, Řeckem - s řeckým salátem. Německo je známé po celém světě svou láskou k četným a různorodým uzeninám, uzeninám a samozřejmě k pivu. Skutečně, německá závislost na klobásových výrobcích je zřejmá - počet tradičních jídel německé kuchyně zahrnuje více než tři sta jejich typů a každý region v zemi má své vlastní recepty na vaření. Velmi často se klobásy, klobásy a klobásy stávají přísadami předkrmů, salátů, horkých a dokonce i prvních jídel. Nicméně, říci, že hlavní jídlo německé kuchyně je klobása by byla chyba.

Kulinářská historie německé kuchyně sahá mnoho století a má svou vlastní geografii. V tradičních německých jídlech lze často pozorovat vliv kultur našich sousedů - Itálie, Belgie, Francie. Je pozoruhodné, že šestnáct německých regionů má své vlastní preference a tradice ve vaření. Každý region je samostatná "kulinářská historie".

Historické kulinářské tradice

Německá kuchyně má obrovské množství místních jídel - Black Forest dort, Westphalian šunka, Schwabzian knedlíky, bavorské rybí polévka s karbanátky a nakládanými okurkami.

Sled německého jídla se v průběhu staletí nemění. Například klasická snídaně rezidenta Německa nutně zahrnuje vařená vejce, šunku nebo klobásu, chléb a sendviče s marmeládou. Oběd se skládá z několika jídel - polévky, svačinu, hlavního jídla a dezertu. A jídlo je nutně doprovázeno sendviči se sýrem, rybami nebo uzeninami. Na večeři, Němci jedí většinou studená jídla. Není možné, nemluvě o skutečnosti, že tradiční nápoj Německa - pivo, Němci používají v poledne, a u stolu lidé této země sedět nejméně pětkrát denně.

Je úžasné, jak moc Němci milují uspokojení jídla. Každý ví, že Velký pátek ukládá značné zákazy používání určitých kategorií výrobků, včetně masa. Němci šli k triku - milovníci vepřového masa přišli s originálním receptem - maso s přídavkem bylin a zeleniny se začalo zabalit do těstovin. Němci začali používat takový pokrm při zákazech církve se slovy „Bůh nebude vidět maso pod pastou“.

Polévky v německé kuchyni

Večeře pro Němce - hlavní jídlo. Polévka je nedílnou součástí tohoto jídla. První kurzy v Německu jsou připravovány vlastním způsobem a mají své charakteristické rysy. Velmi často se do polévky přidávají klobásy, klobásy nebo párky. Například i známá hrachová polévka se zde připravuje s přidáním párků.

Nejčastějšími recepty na výrobu polévek v německé kuchyni jsou kapustová polévka s klobásou, bramborová polévka v sasku se slaninou, cibulová výmarská polévka. Tam jsou také docela neobvyklé recepty na polévky - například jahodová polévka, která je připravena na základě jahod a vína.

Aintopf je nejuspokojivější a nejbohatší polévka v německé kuchyni. Je vyroben z masa, několika druhů uzeného masa a uzenin. Takové jídlo zpravidla nahrazuje první i druhou misku.

Kromě polévek obsahuje německá kuchyně obrovské množství různých vývarů. Navíc, Němci jedí vývar v různých verzích - s vejci, knedlíky, zeleninou nebo rýží. Nejneobvyklejší německé polévky - pivo a chléb.

Tradiční německé jídlo

Hlavním rysem německé kuchyně je srdečnost. Je pozoruhodné, že kulinářské tradice s charakteristickými evropskými rysy se vyznačují také neobvyklou jednoduchostí vaření. Mezi nejběžnější produkty patří například brambory, maso a zelenina. „Korunní“ pokrm Němců lze nazvat poměrně jednoduchým pokrmem pro přípravu - bavorské klobásy s dušeným zelím, které najdete v jídelním lístku každé restaurace v této zemi.

Dalším neméně zajímavým klasickým německým pokrmem je kyselé sladké „vynikající“ jídlo, které je typickým příkladem původní kuchyně středního Německa. Příprava pokrmu je poměrně jednoduchá - hovězí maso je marinované ve víně a octě několik dní, po kterém je dušeno přidáním rozinek, řepného sirupu, zázvoru, jablek a zeleniny. Na stole je tento pokrm obvykle podáván s bramborovým knedlíkem nebo nakrájenými jablky.

Bílá bavorská klobása - "Weisswurst" - další neobvyklé jídlo, které Němci často používají k snídani. Je pozoruhodné, že tento pokrm má velmi lehkou, dokonce vzdušnou strukturu a skládá se z vepřového masa, telecího masa, bylin a citronu. Taková klobása se zpravidla používá jako horká.

V některých oblastech Německa jsou klobásy tak populární, že jsou konzumovány kdykoliv během dne - při snídani, obědě a večeři. Navíc, Němci používají klobásy a wieners, oba jako nezávislé jídlo s nebo bez příloh, a jako další přísady pro saláty, polévky nebo hlavní jídla.

Kromě klobás, mohou být v tradičním německém masovém jídle zahrnuty různé druhy masových kuliček, řízků, steaků a shnelklops. Je pozoruhodné, že Němci nejsou příliš horliví na koření a koření v procesu vaření, takže nenajdete žádné ostré recepty v tradiční německé kuchyni.

Ryba v německé kuchyni zaujímá zvláštní místo, je připravena nejen jako samostatný pokrm, ale také k výrobě salátů, předkrmů, sendvičů. Je pozoruhodné, že v různých oblastech se ryby a mořské plody připravují podle vlastních receptů. Například, Wismarian ryba je dušená s přidáním citrónové kůry, zelení a cibule, a hlavní přísada přidat pikantní chuť k mnichovskému stylu ryba je pivo ve kterém produkt je připraven.

Zelenina v německé kuchyni se používá k vaření téměř všech druhů masa, především hlavních jídel, předkrmů a salátů. Nejčastějšími přílohami v Německu jsou vařené brambory, mrkev, zelí, špenát, tuřín. Tyto výrobky se dokonce stávají originálními výplněmi pro koláče.

Chléb a pečivo v německé kuchyni

Do pekárenských výrobků nejsou lidé z Německa lhostejní, stejně jako masné výrobky. Na celém území této země je velké množství pekáren, cukráren a pekáren. Chuť německého chleba je specifická a neobvyklá díky přítomnosti hlavní složky - žitné mouky. Proto je chléb Německa obvykle nazýván "pozemský". V současné době existuje více než tři sta odrůd chleba, nehledě na četné máslové sušenky, bagety, marcipán, dýně, ovoce, smetanové a jiné náplně.

Pampernickel je jednou z nejneobvyklejších odrůd německého chleba. Pro jeho přípravu se používá celá celá žitná mouka. Tento chléb se podobá tmavě hnědé lepkavé a husté hmotě.

Koláče jsou další kulinářskou slabostí Němců. Sladká jídla a pečivo v této zemi jsou připraveny, jak se říká, „ze srdce“. Každý dort lze nazvat opravdovým vícevrstvým a nesmírně krásným mistrovským dílem. Například, "Baumkuchen" ("dort-tree") - dort, který má nejen jedinečnou chuť, ale také má své vlastní tajemství vaření. V těstíčku s kardamomem, hřebíčekem a speciálním typem fazole namočený dřevěný váleček. Kruhové pohyby se provádějí přesně třináctkrát, takže v hmotě jsou kruhy připomínající řezy stromu. Po těchto manipulacích se koláč ochladí na jeden den a poté se přikryje vanilkou, bílou nebo mléčnou čokoládou.

Tradiční německé nápoje

Tradičním a oblíbeným nápojem v Německu je samozřejmě pivo. Bavorsko může být právem nazýváno hlavním městem piva. Zde se nachází 965 čtverečních mil zeleného chmele. Není divu, že v Německu jsou piva, která nelze ochutnat v jiných zemích - lehké pivo Pilzenskoe, sladké pivo s vysokým obsahem alkoholu - bok-bir, Düsseldorfský oltář, pšeničné pivo („Hefeweizen“), jedinečné německé kalné pivo.

Kromě piva, Němci jsou rádi pít víno. Vzhledem k chladnému podnebí se zde však vinařství příliš nerozšíří. Nejoblíbenějším typem vína je jablečný mošt. Na chladných zimních večerech se mnoho lidí v Německu raději zahřívá teplým červeným vínem s pomerančovými slupkami a hřebíčky v hliněných šálcích nebo hrncích.

Německá kuchyně nemůže být nazývána dietou. Téměř všechna jídla se připravují výhradně metodami smažení, dušení a pečení. Pozoruhodné jsou staleté kulinářské tradice Němců. Zde a dodnes se zachovalo obrovské množství tzv. Rituálů nebo rituálů. Na prázdniny, například, lidé Německa péct z těsta "glukshvayn" ("šťastné prase") - koláč v podobě prase, v jehož ústech je mince. Takové jídlo nejen potěší hosty svým vtipným pohledem, ale také přinese štěstí a finanční pohodu do domu.

Hosté Akademie restaurací budou mít jedinečnou příležitost seznámit se s německou kuchyní, nechodit na dlouhou cestu, ale navštívit naši další magisterskou třídu na téma „Německá kuchyně“.

http://academyrestaurantbusiness.ru/press-center/publications/nemetskaya-kukhnya-znakomstvo-s-kulinarnymi-traditsiyami-germanii/

Německá národní kuchyně

Francie je zemí vzdušných dezertů a lahodného pečiva, Japonsko je spojeno se sushi, Čína je známá rozmanitostí „pouličního jídla“. Němci zase nepředstavují svůj normální život bez klobás, deli masa a samozřejmě piva. Jaká německá jídla jsou populární a že byste měli určitě zkusit turistu, který byl v Německu? Učíme se dále.

Národní německá kuchyně nemůže být nazývána dietou. Němci rádi jedí dobře. Málokdy nejsou masové recepty. Ve speciálním čestném jídle z vepřového masa, pečené, které se často podává v květináčích, pečených rybách, bohatých polévkách a uzeninách, je v Německu více než 1500 druhů.

Žádné jídlo neprojde bez kousku voňavého chleba, který je mezi Němci velmi ceněn. A samozřejmě sklenku lahodného piva...

Německo je také známé svým zelím a perníkem, které zpravidla pečou na Vánoce. Co Němci vaří a jaké lahůdky národní kuchyně jsou nejoblíbenější, podívejme se blíže.

Jídelní lístek německých restaurací se skládá převážně z vepřových pokrmů, které jsou prezentovány v různých formách - od klobás po pečeně. Jiné druhy masa (kuře, hovězí maso, atd.), Stejně jako ryby se používají k přípravě národních jídel, ale v menších množstvích.

Jít do restaurace v Německu rozhodně stojí za to vyzkoušet:

  • Berlin Roll. To je slanina, vařené na hnědou kůru, ve které jsou zabaleny švestky a vepřová panenka. Podáváme s hráškem a bramborami ze slaniny.
  • Weisswurst. Bílé vepřové klobásy, tradičně nabízené s různými omáčkami.
  • "Rippchen". Grilovaná vepřová kotleta nebo kotleta obsahující žebro.
  • "Hovězí biftek ve stylu Hamburku". Na smažené hovězí svíčkové ležela míchaná vejce. Podáváme s omšeným křenem křenu.
  • "Sauerbraten". Pečené hovězí maso marinované ve víně a octě, často podávané v hliněných nádobách. K masu se přidávají jablka, rozinky, zázvor a řepný sirup.
  • Kotellet. Chop s kostí.
  • Eisbein nebo Icebine. To je vepřové koleno, recept, který se táhne od královského banketu.

Masové pokrmy v národní německé kuchyni hodně. V nabídce kaváren a restaurací můžete vidět krevní salám s přídavkem rozinek, steaků, různých uzenin, razrabotů nebo sekaných karbanátky a mnoho dalšího. Kromě masných pokrmů, Němci milují recept s přídavkem vajec. Například smažená vejce se slaninou, rajčaty, bramborami a zelení, plněná vejce.

U masa se vždy podává příloha. Mezi Němci jsou populární knedlíky, rýže, dušená a vařená zelenina a luštěniny. Ale zvláštní láska byla brambor, podává se v různých formách - v uniformách, palačinkách, bramborové kaší, smažené nebo smažené, a také jako knedlíky nebo krokety.

Národní německá kuchyně zahrnuje těstoviny. Nudle v Německu, na rozdíl od italštiny, jsou o něco silnější a obsahují vejce. Na jihu země se obvykle vaří „spetsle“ Jedná se o speciální vaječné nudle, které jsou kulaté a podlouhlé. Používá se jako příloha, stejně jako samostatný pokrm.

Základní koření pro národní kuchyni je sůl, protože Německo dlouho mělo jeho vlastní solné doly a prameny. Med nebo sacharóza vyráběná z cukrové řepy pomáhá sladit chuť.

Poměrně často se používá křen, hořčice, ocet, česnek, cibule. Různé bylinky se používají jako čerstvé (kopr, petržel, cibule skoroda), a sušené (láska, majoránka, tymián a tymián).

Pekařské výrobky na zvláštní počest. V Německu je více než tisíc druhů chleba, na pečení, které používá různé druhy mouky - pšenice, šedé a žita. Jako náplň se používají různá semena (sezamová, dýňová semínka), ořechy a sušené ovoce.

Typickými náplněmi pro koláče a koláče v Německu jsou rebarbory, jahody, třešně a jablka. Populární dezert může být také nazýván Cheesecake.

Slavná mísa v národní německé kuchyni je černý lesní koláč, pro kterého piškotové koláče jsou pečené, a třešeň a krém jsou užitý na náplň.

Na Vánoce, tradičně pečené "Stollens". Domácnosti připravují kynuté těsto, do kterého se přidává kandované ovoce, sušené ovoce, ořechy, mák nebo marcipán.

Hlavním nápojem v Německu je určitě pivo. Bavorsko je oblastí, kde se vyrábí nejvíce odrůd tohoto opojného nápoje.

Kromě toho se v Německu konají pivní festivaly. Nejslavnější je Octoberfest, který se konal v říjnu a shromáždil asi 6 milionů návštěvníků ročně. Populární slavnosti se konají v Mnichově a trvají asi 16 dní. Během svátku prezentují své výrobky různé pivní společnosti. Kromě pivních stanů jsou na festivalovém areálu také mnohé atrakce.

Ze silných alkoholických nápojů známých pálenek a chlébové vodky, které jsou směsí vodky a měsíčního svitu. Na jihozápadě Německa vyrábějí jablečné víno - druh jablečného moštu, který má název Viez. Tento výrobek se nazývá "Viking nápoj".

Každý region Německa má své vlastní zvláštnosti ve vaření. Jádro německé kuchyně je velmi výživné a masové pokrmy převažují do značné míry. Každý recept potěší labužníka svou jedinečnou chutí, proto byste v této evropské zemi měli určitě objednat gastronomickou prohlídku, která vám umožní lépe poznat německou kulturu.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

Německá kuchyně: Zvláštnosti národní kuchyně v různých spolkových zemích Německa

Německá kuchyně: Zvláštnosti národní kuchyně v různých spolkových zemích Německa

Každá země je nepochybně individuální. Rozdíly lze navíc vidět ve všem, ze státní struktury, mentality, životního stylu obyvatel této země a končící denními návyky. Kuchyně v tomto případě není výjimkou! A už byly napsány legendy o národní kuchyni Německa!

Malá historie o německé kuchyni

Bohužel je známo jen velmi málo informací o tom, jak se zrodila pravá německá kuchyně. Historici uvádějí, že vznikl ve starověkém Římě, ale začal se rozvíjet až na počátku 20. století. To je dáno především politickou strukturou země. Dnes FRG sestává ze 16 federálních států a předtím mnoho z nich patřil k jiným státům.

Kulinářské zvyky moderních Němců byly formovány právě pod vlivem takové divize. První příznivci v této oblasti začali na konci 19. a začátku 20. století, kdy moc převzal Vilém II. Jeho reformy ovlivnily nejen politický systém, ale také kulturní tradice země a zejména vaření. Monarcha doslova zakázal experimenty v kuchyni, zejména s použitím vína, koření atd. Pak se stalo tradicí používat vařené brambory s masem a malým množstvím omáčky, stejně jako zelí. Toto je jídlo, které vládce upřednostňoval.

Wilhelm II přestal vládnout státu po první světové válce. V té době, země byla doslova umírající hladem, a tam byl žádný problém následovat nějaké kulinářské tradice.

Opravdu intenzivní a účinná německá národní kuchyně se začala rozvíjet až po druhé světové válce, a to díky tomu, že se v zemi objevil velký počet sbírek receptů z jiných zemí. Začali otevírat stravovací zařízení, jídla v menu, které prostě ohromilo jejich rozmanitostí.

Dnes je možné německou kuchyni právem označit za jednu z nejznámějších a nejoblíbenějších na světě. Navíc, každá země má své vlastní kulinářské preference, vytvořené během jejího formování. Pojďme se tedy dozvědět o pokrmech německé kuchyně!

Německá kuchyně: co dávají přednost v různých spolkových zemích Německa

Bavorsko Snad nejoblíbenějším prvním pokrmem Bavorců je polévka s játrovými knedlíky. Na druhé straně dávají přednost smaženému vepřovému masu s bramborovým knedlíkem a samozřejmě smaženým klobáskám. Pokud jde o nápoje, každý ví, že Bavorsko je známé svým pivem. Němci nejen oceňují jeho chuť, ale také vědí, jak ji vyrobit. Obrovské množství pivovarů dělá tento pěnivý nápoj celoročně. Kromě toho je severní část země známá svými vinaři.

Bádensko-Württembersko. Národní jídlo této země je shchittsle. Jedná se o domácí nudle, které zahrnují mouku, vejce, vodu a sůl. Slavná je i švábská šunka, med jedle a třešňový dort. V květnu a červnu se chřest nejčastěji nachází na stolech obyvatel Bádenska-Württemberska. Z nápojů v této zemi preferují vína z vinic na Rýně.

Sasko. Tato spolková země je známá především pro své mistrovské díla - písčité dorty, sušenky atd. Místní rolky jsou tak známé po celém světě - cristianollen, koláče s „glazurou“ sýrů, rozinek, vajec a mandlí - iyernacken, a samozřejmě saských palačinek - plintsen. Z nápojů v této zemi je preferováno místní pivo nebo víno.

Durynsko. Obyvatelé této země obecně milují chutné občerstvení! A nejčastěji na stole vidíte takové jídlo jako bramborové knedlíky. Smažená durynská klobása je však známá po celém Německu.

Hesensko. Toto jídlo je charakterizováno takovou miskou jako zelená omáčka. Tato jarní omáčka se připravuje. Tato omáčka je ideální pro vařené vepřové maso, vejce a vařené brambory "v uniformě". "Vrchol" Hesenské kuchyně - "ručně vyráběný sýr". Tento sýr patří mezi měkké druhy, vařené s cibulí, olejem a octem. Pijte zde, zpravidla jablečné odrůdy vína. Mimochodem, víno vyráběné v Ringauz je obzvláště známé mezi německými víny.

Porýní-Falc. Jídlo je zde jednoduché, ale poměrně uspokojivé. Podle tradice zde vaří „zaumagen“ - vepřový žaludek s různými druhy nádivek, lýtkové ledviny s přílohou z širokých těstovin, pečené v octě atd. Z nápojů zde dávají přednost víno.

Saar. Kuchařská mistrovská díla Saar často odrážejí francouzské tradice v potravinách. Vonné vinné nápoje z této země jsou známé po celém Německu.

Berlín Oblíbeným jídlem Berlinerů je vařená vepřová kýta, klobásy, zelí, žebra. Z nápojů zde dávají přednost bílé pivo, zředěné malinovým sirupem. Toto pivo je důležité zejména v letní sezóně.

Braniborsko. Nejznámějším jídlem je Teltovo rutabaga, který se podává s octem a cukrem. Každý, kdo si tento pokrm alespoň jednou vyzkouší, potvrdí, že jeho chuť je skutečně jedinečná. Z nápojů preferují obyvatelé této půdy pšeničnou vodku a pivo.

Sasko-Anhaltsko. Vaření severní části této země se liší od kuchyně na jihu. Pokud se na severu, bude tradičně na jehněčí a zeleninové polévky, pak v jižní části světa to bude s největší pravděpodobností knedlíky. Všude je milováno pouze vepřové maso pečené v těstě.

Severní Porýní-Vestfálsko. Nejoblíbenějším jídlem obyvatel této země je pečený a pečený sleď. Přílohy mohou být velmi odlišné. Domácí vaření zde má zvláštní preference: domácí vepřová klobása se zelím nebo fazolemi, stejně jako strouhané bramboráky nepustí nikoho lhostejného.

Meklenbursko - Přední Pomořansko. Na kulinářství této země se říká, že je velmi různorodá. Je to dáno tím, že její obyvatelé mají odlišnou finanční a sociální situaci. Je těžké pojmenovat jakékoliv tradiční meklenburské jídlo, s výjimkou ryb a smažené husy plněné švestkami. Ale nápoje tady jsou opravdu zvláštní. Hlavní pochoutkou je sladké pivo.

Dolní Sasko. Rybí pokrmy jsou zde velmi oblíbené. Ryby se vaří různými způsoby - smažené, uzené, vařené, nakládané atd. Tradiční pokrm této země je Severní moře krabi.

Brémy jsou mořské ryby a brambory ve všech variantách. Kromě toho jsou populární zelí s přílohou z ovesných vloček, klobásy, které kromě masa zahrnují kaši, cibuli a hřebíček, stejně jako sádlo. Z nápojů zde dávají přednost světlé pivo, pšeničná vodka.

Hamburk Tato země také preferuje rybí pokrmy. Dalším oblíbeným jídlem obyvatel této země je „Lyabskaus“. Ingredience pro toto jídlo jsou: hovězí maso, sleď, červená řepa, několik vařených brambor a vajec. Ne méně populární ucho od akné.

Šlesvicko-Holštýnsko. Hlavní stravovací návyky obyvatel této země jsou také ryby. Kromě toho je zde oblíbená polévka Eintopf.

Hlavní metody vaření v Německu

V Německu se používají všechny způsoby vaření:

* Smažení - jak na roštu, tak na grilu;

Stojí také za zmínku, že při vaření se prakticky nepoužívá žádné koření a porce jsou neuvěřitelně velké.

Němci mají zvláštní vztah k masovým pokrmům. Vepřové je obzvláště populární zde, různé pokrmy z tohoto masa nemůže, ale překvapení. Mimochodem, v Německu můžete počítat největší počet odrůd uzenin a wieners. Tento "hit" německé kuchyně je vepřové koleno s přílohou z dušeného zelí a bramborové kaše.

Pokud jde o přílohu, tam je také poměrně bohatý výběr. Kromě tradičních brambor a nudlí se jídla podávají s vařenou zeleninou, luštěninami. Speciální německá příloha - smažené cibulové kroužky.

Od prvních kurzů pro Němce jsou charakteristické tyto druhy polévek:

* S játrovými karbanátky;

Nápoje v Německu preferují výhradně místní produkci. Například, bavorské pivo je známo nejen po celé zemi, pak po celém světě.

Proč je německá kuchyně užitečná?

Navzdory tomu, že v německé nabídce můžete vidět velmi velké množství mastných a smažených pokrmů, délka života místních obyvatel se opět zvýšila. To lze snadno vysvětlit tím, že jídlo obyvatel Německa je velmi rozmanité. Kromě toho mají rádi pokrmy ze zeleniny, zelí a ryb, a to je určitá sada vitamínů a kyselin.

Specialitou německé kuchyně je grilování. S tímto přípravkem, přebytečný tuk jednoduše odčerpá z masa, to znamená, že nevstoupí do těla.

Obecně platí, že rusky, které se poprvé objevily v Německu, nebudou zklamány německou kuchyní. Hlavní věc je, aby si objednal spoustu jídel v německé restauraci nebo kavárně, protože prostě nemůžete jíst všechno. Věřte mi, že velikost porce zde překročí všechna vaše očekávání a rozhodně nebudete mít hlad!

http://lifeistgut.com/blyuda-nemeckoj-kuxni-v-raznyx-zemlyax/

Německá národní kuchyně

Hlavní rys národní německé kuchyně lze nazvat obrovským množstvím masových pokrmů. Vepřové maso je zde ve všech možných ohledech drženo ve vysoké úctě, od pečené ku klobásy. Celkově se tradiční kuchyně Německa neliší ve své stravě.

Němci rádi jedí pevně. To platí zejména pro Bavorsko s originálními a vydatnými pokrmy. A všude v Německu se národní jídla vyznačují hustotou a velkým množstvím tukových potravin. Ale dát jim kredit rozhodně stojí za to, protože chuť německé kuchyně je prostě úžasná.

Hlavní jídla německé kuchyně

  • Schweinebraten nebo vepřová pečeně

Dobře provedené vepřové maso je hlavním jídlem většiny německých restaurací. Pokusit se je lépe porozumět duchu Německa. Knedlíky jsou obvykle podávány jako příloha pro vepřové maso.

V Německu je spousta klobás, je různorodá a liší se od regionu k regionu. V Berlíně Vám bude nabídnuta pečená klobása s kari omáčkou a v Bavorsku bílá se sladkou hořčicí.

V Německu je asi 600 různých druhů chleba. Od různých mouček, s různými plnivy, podávané do různých jídel. Chléb je zde velmi respektovaný a cenný produkt.

  • Pečené kuře

Další maso. Kdysi slavnostní jídlo, nyní kuře se stal nejoblíbenější pivo svačinu. Na Oktoberfestu najdete kuře na téměř každém rohu.

Ryby, pečené úplně na špejli na grilu. Další oblíbené jídlo Němců. Chutné úžasné, zejména s pivem a chlebem.

Tajemství této masové polévky se zeleninou je, že ji vaří v hrnci v troubě. A také slouží. Polévka je hustá a bohatá, s vůní místních koření.

  • Kezeshpetsle

Jedna z mála nemajetových jídel Německa. Vaječné nudle sypané strouhaným sýrem. Někdy k ní přidáme smaženou cibuli.

Kyselé zelí je v Německu tak populární, že je vyprávěno i mimo zemi. Kromě zelí, Němci ocení mrkev, brambory, různé fazole a hrách. Přílohy ze zeleniny se často vaří ve formě bramborové polévky nebo jednoduše vařené zeleniny zvlášť.

Vzdušný preclík najdete z nejchutnějšího těsta v jakémkoliv stanu s německými lahůdkami. Někdy slouží máslo. Takže, jak vidíte, stravování levné a uspokojení v Německu je poměrně snadné.

  • Perník

Slavné norimberské perníky naplní police obchodů a obchodů před Vánocemi. Téměř každý cukrář se snaží o to, aby jeho dílo bylo více originální díky tvaru a vícebarevné glazuře.

Tento nádherný dezert je vyroben ze směsi červených bobulí - třešní, malin, jahod a dalších. Podáváme nejčastěji se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.

  • Černý les Cherry dort

Co je potřeba pro tento dezert? Hodně čokolády, spousta třešní a šéfkuchaře. Nechte strach za postavou a ze všech stran vyzkoušejte tento zázrak. Ostatně mimo Německo nenajdete takové lahůdky.

Pokud mluvíme o nápojích v Německu, pak samozřejmě vede pivo. Zvláště známý pro odrůdy tohoto nápoje Bavorsko. Kultura piva je pevně zakotvena v každodenním životě Němců. Za rok v zemi jsou tři pivní festivaly. V únoru, v květnu a, samozřejmě, slavný Oktoberfest v říjnu.

Existuje mnoho restaurací v Německu, je lepší hledat podrobnosti o nich na našich stránkách zdrojů věnovaných městům v zemi. Cena průměrného jídla v restauracích začíná od 10 EUR a roste v souladu s třídou restaurace a výběrem jídel.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

10 hlavních jídel německé kuchyně

Tradiční jídlo v Německu je často spojováno s vepřovou holí, zelím a grilovanými klobásy. Nejedná se však pouze o jídla bohaté německé kuchyně.

Země miluje dobře jíst. Důkazem toho je obrovské množství národních receptů vytvořených z vepřového, telecího, zeleninového a dalších přírodních surovin. Odborníci vám doporučují začít zkoumat hlavní kulinářská mistrovská díla Německa s 10 oblíbenými pokrmy původních obyvatel země.

Bílé klobásy Weisswurst (Weißwurst)

Bílé klobásy vyrobené ze směsi vepřového a telecího masa s přídavkem bylinek, vaječného bílku, citronové kůry a cibule jsou potraviny, které si určitě musíte vyzkoušet v jižním Německu.

Slavné německé jídlo se narodilo v roce 1857 v Mnichově. Od té doby se vařené klobásy, oblečené v prasečích střevech, staly tradičními hosty na stolech Bavorů. Podle pravidel národní kuchyně se Weißurst podává v hrnci, ve kterém se vaří. Jako ozdoba do populárního pokrmu podáváme solený preclík a sladkou hořčici.

Poznámka pro turisty: Němci raději používají bílé klobásy ráno, takže jejich objednání po 12:00 v Německu je považováno za špatnou formu.

Kysané zelí (kysané zelí) t

Tradiční národní jídlo v Německu je nemyslitelné bez slavného gulášu Sauerkraut. V zemi dokonce říkají: „Leb wohl, ess Kohl“, což znamená „žít dobře, jíst zelí“. Němci milují toto jednoduché a chutné jídlo natolik, že si srandu říkají Krauts.

Žádné dovolené jídlo v Německu není kompletní bez oblíbeného příloh. Před podáváním se na několik dní nechá nasekané bílé zelí vařit pod jarmem v hliněných nádobách umístěných pod vodou. Správně vařené jídlo zahrnuje pepř, jablka, vepřový tuk, bobule jalovce, cibuli, kmín, pivo nebo bílé německé víno.

Hovězí rolky (Rinderrouladen)

Toto kalorické jídlo je častým „hostem“ tradičních rodinných nedělních večeří. Obzvláště populární u Němců, to stane se během Vánoc zima.

Tenké dlouhé vrstvy hovězí svíčkové se zabalí do slaniny, hořčice, cibule a nakládané okurky. Rozinka Rinderrouladen je pikantní tmavá omáčka z vývaru, červeného vína a zeleniny, která vyzařuje dech beroucí aroma. Kombinace jednoduchých výrobků vytváří jedinečnou bohatou chuť tohoto národního pokrmu, která dokonale doplňuje přílohu z dušeného zelí, vařených brambor nebo moučných knedlíků.

Maultaschen

Ti, kteří hledají to, co se v Německu snaží z originálního jídla, by měli vyzkoušet obří knedlíky Maultaschen. Jsou vařeny v obalech z hovězího vývaru z těsta plněného nakrájeným masem, slaninou, šunkou, špenátem, muškátovým oříškem, majoránkou a petrželkou.

Doma, v jižní německé Swabia, jídlo je také nazýváno Herrgottsbescheißerle (“lži Bohu”). Podle německé legendy patří kulinářský vynález obyvatelům kláštera Maulbonn. Na Velký pátek, kdy bylo zakázáno jíst maso, lstiví novici tajně plnili zeleninové knedlíky plněné zelení.

Shin v Berlíně Iceban (Berliner Eisbein)

Oblíbeným pokrmem východních Němců je spousta pravých jedlíků. Vařené v německém pivu a pak pečené vepřové kolínko s kůží, velkoryse ochucené česnekem, cibulí, jalovcovými bobulemi a kořením, tak obrovské, že stačí na tři.

Slovo Eisbein je přeloženo z němčiny jako "ledová noha". Tento název národní jídlo přijal, protože domorodé obyvatelé používají pouze v zimních mrazech. Kromě toho, lahodný ostrý na kloubu svítí, jako by byl pokryt vrstvou ledu.

V restauracích v Berlíně a dalších městech v Německu zkuste Berliner Eisbein s dušeným zelím a hráškovým pyré.

Labskaus

Tradiční německá kuchyně nemůže být nazývána dietou. To potvrzuje i nevzhledně vypadající, ale lahodně hustá polévka.

Recept na toto populární jídlo se objevil v severním Německu. Námořníci, kteří obírají rozlohy Baltského moře, připravovali hodgepodge všech potravin, které byly na palubě lodi. Základem slavné polévky bylo vařené hovězí maso, ochucené cibulí, okurkami, kousky sleďů, řepy a brambor.

Dnes je Labscaus oblíbeným jídlem mnoha Němců a podpisem pokrmů restaurací v Brémách, Bremerhavenu, Hamburku a Rostocku. Podává se se smaženými vejci a nakládanými okurkami.

Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

Zkušení turisté věří, že slavné karbanátky z Pruska - to nejlepší, co určitě potřebujete vyzkoušet ve východním Německu.

V domě slavného filosofa Immanuela Kanta se na večeři podávají malé vařené karbanátky z telecího masa, měkčené ve smetaně chleba, vejce a ančovičky, nalijené omáčkou z citrónové šťávy, bílého vína, hořčice a kapary.

Polotovary tohoto oblíbeného výrobku, balené v plechových krabicích, lze zakoupit v supermarketech. Ale opravdové hamburgery, jejichž recept se objevil v 19. století v Königsbergu (nyní Kaliningrad), stojí za to vyzkoušet v restauracích, kde se podávají jídla německé kuchyně.

Falešný zajíček (Falscher Hase)

Mezi slavné německé pokrmy patří jednoduchý kastrol s vtipným názvem. Jídlo je druh mletého vepřového masa a cibule plněné vařenými vejci.

Recept Falsche Hase se objevil v Německu po skončení druhé světové války během nedostatku potravin. Králíci a králíci, jejichž maso šlo na přípravu populární nedělní pečeně, téměř zmizeli po mnoha bombardováních. Podnikatelky v domácnosti našli cestu ven. Přišli s rolkou, jejíž horní část připomíná hřbet zvířete.

Cherry Cake (Schwarzwaelder Kirschtorte)

Piškotový dort namočený v likéru, šlehačce, třešní a hořké čokolády. To vše je nejznámější a možná nejoblíbenější dezert v Německu.

První oficiální zmínka o vícevrstvém dortu sahá až do roku 1915, kdy cukrář z Bavorska, Josef Keller, zdobené čokoládové dorty, které byly v té době oblíbené, se smetanou a třešněmi. 1930, recept stal se známý v celé zemi.

Název oblíbené německé pochoutky obdržel za kombinaci bílé, hnědé a červené - barvy tradičních krojů obyvatel Černého lesa.

Drážďany Stollen (Dresdner Stollen)

Populární německá sladká jídla si nelze představit bez Stollena. Historie pečení s ořechy, marcipánem, rozinkami, kandovaným ovocem a kořením pochází z roku 1474. Poté v saské křesťanské nemocnici sv. Bartoloměje poprvé na slavnostním stole nabídli vyzkoušet vánoční chléb z mouky, vody a kvasinek. V průběhu staletí Němci zdokonalovali své oblíbené vánoční dárky a přidávali k nim nové přísady.

Od roku 1730, na druhou neděli před Štědrým večerem v Drážďanech, se Stollenfest (Stollen Festival) slaví ve velkém měřítku. Za účelem snížení hrdiny příležitosti váží 4 tuny, cukráři používají 1,6 m nože.

Pro Němce se stal Stollen tradičním symbolem Vánoc. To lze vidět a vyzkoušet na všech veletrzích pořádaných na počest tohoto svátku.
Výše uvedené potraviny jsou v Německu populární pouze pro jednu setinu německé kuchyně - národní jídla jsou velmi různorodá. Recepty závisí na regionu, jehož vizitkou jsou. V blízkosti Rýna převažují gastronomické tradice Belgie a Holandska, což se odráží v bramborové kaši „Nebe a Země“ (Himmel un Äd), klobása z hovězí krve „Koelscher Kaviar“, pivní polévka (Biersuppe) a tvaroh „Polovina kohouta“ (Halve Hahn).

Ve východní části Německa je rozšířena mezinárodní kuchyně a Bavorové přijali kulinářské zvyky České republiky a Rakouska. Tady sýrová svačina Obaçda (Obazda), polévka All-In-One-Pot (Eintopf), vepřová pečeně (Schweinebraten), vaječné nudle Spetzle (Spaetzle), preclíky (Brezel) a Bee's Bitten (Bienenstich).

Ale ať už jste v jakémkoliv regionu Německa, určitě budete mít co zkusit. A možná je to německá národní kuchyně, která se bude dlouho stát vzorem pro přípravu neuvěřitelně chutných a uspokojivých pokrmů.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

Tradiční německá kuchyně

Nastal čas hovořit o jednom aspektu kultury Německa, o které jsem usilovně mlčel asi pět let v této zemi - o místní kuchyni. Proč jsem tak dlouho mlčel? Jednoduchá skutečnost je, že německá kuchyně je jednou z nejméně milovaných mnou. Preferují tu mastné a octové potraviny, které se mi nelíbí vůbec. A není zde ani tolik, že bych si udržel přehled o svém zdraví a snažil se jíst správně, ale skutečnost, že je to pro mě šupinatá, není chutná. A pokud mi tučná jídla stále chutnají a hojně sliní během záchvatů hladu, pak acetátový banal nešplhá do krku. Přesto zůstávám věrný svému principu a snažím se vyzkoušet většinu nových jídel, které mi přicházejí do očí.

Pokud vezmeme v úvahu kuchyni Německa na pozadí zemí, jako je Francie, Itálie, Španělsko, Rusko, pak neexistuje žádný druh holistické "vysoké" kuchyně. To, co je považováno za německou národní kuchyni, je ve skutečnosti jen soubor jídel, které v minulých stoletích jedli široké masy lidí. Proto, většina z nejpopulárnějších receptů jsou různé klobásy, řízky a palačinky. Nebo dokonce sendviče - v závislosti na regionu. Na jedné straně je to samozřejmě dobré - i ti nejchudší turisté mohou poznat místní pokrmy v plném rozsahu. Na druhou stranu tu na vás nic neobvyklého čeká.

Kromě toho stojí za povšimnutí, že jsem musel vyzkoušet nejen níže uvedené pokrmy, ale ze zbytku jsem neměl žádné vzpomínky ani fotografie - zpočátku jsem neplánoval tento příspěvek psát a až po několika letech života v Německu jsem začal sbírat materiál. Postupem času však tento příspěvek doplním, což je někdy nejúplnější sbírka mých dojmů o Německu.

Začněme s hlavními kurzy.

Hlavní německá příloha je brambory. Vzhledem k tomu, že není možné si představit italskou kuchyni bez mouky a němčiny - bez brambor. Toto hlavní jídlo obsahuje 3 hlavní německé produkty: brambory (v tomto případě bramborová kaše), chřest a šunku. Chybí jen párky.

Není to nic jiného než běžné rychlé občerstvení, ale podle mého názoru je to mnohem chutnější a zdravější než hranolky nebo hamburgery. Vždycky mě baví jíst toto jídlo na vánočním veletrhu v Dortmundu.

Další oblíbená německá příloha, ke které jsem s mnohem větším chladem, je zelí. V tomto případě bylo zelí smícháno s bramborovou kaší, což učinilo pokrm chutným a neobvyklým.

A samozřejmě, klobásy jsou kult a symbol Německa. Jsou opravdu všude tady a jsou velmi populární. Samotné klobásy se mohou v jednotlivých regionech lišit, ale jejich přítomnost je povinná i v nejvzdálenějším městě.

Zpočátku je to chutné, ale za 5 let se stalo poměrně nudným.

Spravedlivý požitek je půlmetrová klobása (na fotografii jsem ji složil na polovinu, aby nevypadl z role).

Další ozdobnou charakteristikou Německa jsou vaječné nudle Spätzle. Je pozoruhodné tím, že se jedná o jediné těstoviny, které se vaří již ve fázi výroby.

Podle mého názoru je chutnější než běžné těstoviny.

Spetzle lze ochutnat nejen ve stravovacích zařízeních: volně se prodávají ve většině německých supermarketů.

Zde chci upozornit na kus masa. To není nic jiného než bavorský řízek. Od klasického vídeňského řízku se liší tím, že se nepeče ve strouhance, ale ve vejci.

V Německu jsou také běžné palačinky, které se v této zemi připravují zvláštním způsobem. Zde je třeba učinit odbočku a vysvětlit, že tradiční německé palačinky nejsou ty, které se prodávají na veletrhu pod nápisem „Palačinky“, ale ty, které sloužily v kavárně jako hlavní hřiště zvané „Pfannkuchen“. Jejich zvláštnost spočívá v tom, že náplň (zpravidla maso) je přímo v palačince: buď přímo v těstě, nebo uvnitř palačinky, která se valí jako italská kalzona.

Chutné, ale strašně odvážné.

Vzhledem k tomu, že jsme se zmínili o Itálii, v Německu je také její analogie pizzy: Fladen (nebo Fladenbrot), která se překládá jako „plochý dort“. Vzhledem k tomu, že hlavní chod se samozřejmě nepoužívá, je velmi těžké jíst takový plochý koláč.

Sendviče zaujímají zvláštní místo v německé kuchyni. Přesněji, malé oválné buchty, které daly nějakou nádivku. Nejznámější jsou sendviče s rybami, rozšířené na severu Německa. Klasická verze tohoto sendviče je se sleďem. Obecně mám rád sleďa, ale v Německu je to určitě marinované, a dokonce i s přidáním takového množství octa, že chuť ryb sama o sobě bije úplně - zůstane jen bezútěšná kyselost.

Méně časté jsou rohlíky plněné uzeným masem, které se do sendviče vkládá jednoduše ze srdce. Podle mých pozorování jsou takové sendviče typické pro venkovské oblasti Německa - kde jsem se s nimi setkal nejčastěji.

Další charakteristickou pekárnou pro Německo je tzv. „Mettwurst“ (Mettwurst), což je syrové mleté ​​maso prodávané ve formě klobás a již připravené k lidské spotřebě. Samozřejmě to není čisté syrové mleté ​​maso - je to trochu pikantní, s kořením a solí. Neprochází však žádným tepelným zpracováním, což znamená, že je jen surový.

Moje osobní dojmy ze syrového mletého hovězího masa byly velmi průměrné. Ano, zpočátku to bylo velmi zajímavé a dokonce chutné, ale velmi rychle mě porodil a já jsem tento sendvič jedl silou. Možná bych si mohl vychutnat toto jídlo, kdybych ho snědl v malých porcích, ale nějak jsem ho netahal za obě tváře.

V Německu je v těstě také lokální analoga klobás. Jen tady, klobása zde není klobása, ale opravdová hůlka klobásy, a dokonce i drsné, ne vůbec bohaté pečivo.

Chléb v německé kultuře není o nic méně populární než ve slovanštině, a odrůdy zde jsou desetník. Prakticky každé více či méně velké město má svůj vlastní, speciální recept, podle kterého se chléb tam peče. Zároveň se v Německu téměř nikdy nesetkáme s obvyklým bílým chlebem; tradiční německé odrůdy jsou šedé a černé. Nebudu psát o každém z těchto druhů zvlášť, ale budu si všimnout "Kolínské žito" (Kölner Röggelchen) - vynikající a neuvěřitelně tvrdou a křupavou kůrou.

Dalším symbolem Německa je preclík Brezel, který může být podáván nejen s pivem, ale i při normálním jídle. Zpravidla jsou klasické náramky slané.

I přes tak velkou popularitu se jim vůbec nelíbí.

A teď se dostáváme do dezertů a dalších sladkostí.

Jedním z nejznámějších místních cukrářských výrobků je Lübeck Marzipan. Jistě, ve starověku, marcipán sám byl vynalezen Němci, ale národy žít mnohem více k jihu a východu, ale dnes marcipán je spojován primárně s Lübeck, a Lübeck s marcipánem.

Mimochodem, jeden z mých nejoblíbenějších darů, i když jsem ho ani v mých školních letech nemohl vůbec jíst. Ale chutí se změnit.

Vánoční pečení - Stollen, plněné různými sušenými plody, ořechy, marcipán (volitelné), a práškové s práškovým cukrem je také široce známý mimo Německo. Většina prodejen v Drážďanech Stollen prodává, ale ve skutečnosti je to jen jedna z jeho odrůd. Například v oblasti Porúří lze často najít zcela odlišný typ stollenu - mnohem menší velikosti a bez vrstvy marcipánu uvnitř.

Zpravidla se prodávají výhradně v předvánočním období; v jiných obdobích roku prostě nejsou.

Obecně platí, že v Německu existuje velký výběr různých moučných výrobků, které jsou speciálně připraveny na Vánoce. Můj oblíbený je „Baumkuchen“, který se v Německu nazývá „králem koláče“.

Žádné náklady na vánoční stůl a žádný perník. Jejich těsto je velmi odlišné od těsta, které se používalo na výrobu ruského perníku, a spíš jako jeho pobaltské protějšky, ale na rozdíl od těchto je mnohem měkčí a sladší.

Kromě toho, Krembo je velmi populární v Německu, místní odrůda, která se nazývá "čokoládový polibek" (Schokokuss). Kuriózní fakt: v dávných dobách, kdy je na denním pořádku tolerance a vzájemná úcta není ohromen Německo, tento svátek byl nazýván „políbit negro» (Negerkuss). Ale ani ty, ani jiné polibky mi obzvláště chutnají.

A to není nic jiného než německý ekvivalent eklaru. Ano, kulaté a s moučkovým cukrem místo glazury.

A konečně, slavný Brémy karamel, který, pokud budete mít štěstí, můžete ochutnat v tomto městě jen doslova vařené. Ale už "ležel" je mnohem chutnější než kterýkoliv jiný karamel.

http://mova.livejournal.com/242070.html

Celní tradice a tradice v německé kuchyni a ne jen

Německá kuchyně: národní jídla a tradice

Mezi další národní kuchyně patří Německo za jeden z nejzajímavějších. Vyznačuje se zvláštní chutí a dobrou kvalitou, vlastními tradicemi a bohatou nabídkou pokrmů typických pro jednotlivé regiony státu. Italská, francouzská a rakouská tradice ovlivnily formování německé kuchyně.

Podle principů vaření, podle kterých byla německá kuchyně po staletí tvarována, nejsou národní jídla Německa dietní. Drtivá většina z nich se připravuje smažením, pečením různými způsoby nebo dušením.

Německé speciality

Podle tradic berou Němci jídlo pětkrát až šestkrát denně.

Standardní snídaně zahrnuje:
• sendviče s jakýmkoliv druhem klobásy nebo šunky v kombinaci se sýrem;
• vařená vejce, která se konzumují pouze lžící, po rozřezání horní části vejce nožem;
• klobásy ochucené hořčicí;
• ovesné vločky s mlékem;
• tvaroh nebo jogurt jako příklad mléčných výrobků;
• housky nebo méně sladký chléb, potřené vrstvou marmelády, marmelády nebo medu.

Během klasické německé večeře se výměna jídel provádí několikrát. Nejdřív podávané občerstvení. Po nich následuje povinná polévka. Hlavní chod je často reprezentován brambory, masem a zeleninou. Má to být ozdoba. Obědové jídlo končí dezertem.

Podává se na stole kolem šesti večerních večeří a skládá se pouze ze studených jídel.

Tradiční německé jídlo

Polévka je nedílnou součástí jídelního stolu. Německé tradice a zvyky předepisují přidávání klobás, uzenin nebo uzenin do tohoto pokrmu. Dokonce i dobře známá hrachová polévka má ve své skladbě párky.

Nejběžnější typy polévek, které se německá kuchyně chlubí, jsou:
• polévka s klobásou a zelím,
• bramborová polévka se slaninou v saském stylu,
• Výmarská cibulová polévka,
• Eintopf polévka s několika druhy uzeného masa,
• pivní polévka,
• chlébová polévka,
• Jahodová polévka na bázi vína a jahod.

Aintopf polévka - Eintopf

Kromě polévek, Němci jedí vývar, ve kterém rýže, zelenina, knedlíky nebo vejce jsou přidány.
Tradice německých kulinářských specialistů s evropskými charakteristikami se vyznačují také jednoduchostí technologie pro přípravu hlavních jídel.

Druhé kurzy znamenají povinné používání masa, z nichž nejoblíbenější je vepřové maso.

Z ní se obvykle vaří:
• sekat patty
• řízek,
• biftek,
• razbrat,
• filé v Hamburku,
• shnelklops,
• schmorbraten.

Vepřové maso se používá k přípravě všech druhů uzenin a klobás, které v německé kuchyni mají asi jeden a půl tisíce druhů. Mezi ně patří velmi originální klobása - bílá bavorská, jinak nazývaná "Weisswurst", která se tradičně podává k snídani. Našli kombinaci vepřového a telecího masa, několika bylin a citronu.

Weisswurst klobásy - Weißwurst se sladkou hořčicí

Klobásy a klobásy se používají jako samostatné jídlo, doplněné přílohou nebo jako doplněk k druhému pokrmu nebo salátu. Koruna německé jídlo bylo dlouho považováno za bavorské klobásy s dušeným zelím zahrnuty v každém menu restaurace.

Vzhledem k takové důležité nuance, jako malé množství koření a koření, které používá německá kuchyně, národní jídla netrpí přebytkem koření.

Na německé svátky se připravují pestrá jídla. Tradiční z nich jsou vepřová kýta, podávaná s bramborami a zelím, smažené celé kojící prase, vepřové nebo šunkové s chřestem a holandskou omáčkou.

Každý z okresů může nabídnout svůj vlastní recept na vaření pokrmů z ryb nebo mořských plodů. Ryba je známá ve Vismara, která je připravena dušením citrónovou kůrou, cibulí a zelení. Hlavní úlohou ryb v Mnichově je pivo. Hamburgští kuchaři skladují recept Labskaus, který vynalezli jejich předkové již několik století. Tato polévka má konzistenci bramborové kaše. Jeho přísadami jsou brambory, cibule, nakládaná řepa, hovězí maso, okurky.

Role chleba a pečiva v německé kuchyni

Neméně masové pokrmy, Němci milují chléb a pečené sladkosti. To je důvod, proč je v Německu mnoho pekáren a cukráren.
Pro pečení chleba, který je v Německu zastoupen téměř třemi stovkami druhů, používají Němci žitnou mouku, která dodává produktu specifickou chuť. Nejneobvyklejší z odrůd německého chleba, který se odehrál, je považován za „Pampernickel“, vyrobený z žitné celozrnné mouky a připomínající lepivou hmotu tmavě hnědé barvy.

Černý les dort, vánoční dort s názvem Stollen, perník Lebkuchen získal slávu ve světě vaření. Máslové sušenky s rozinkami, bagely plněné ovocem, dýně, marcipánové koláče jsou mezi domorodci a hosty Německa méně populární. Slabinou Němců jsou koláče, které lze právem považovat za mnohovrstevná mistrovská díla kulinářského umění.

Německý vánoční košíček - "Stollen"

Tradiční německé nápoje

Kulinářské vizitka Německa - pivo. Oni jsou zvláště slavní daleko za jejich hranicemi Bavorska, který mnoho odkazovat se na jako pivní kapitál celého světa. Pouze v Německu si můžete vychutnat lehké pivo pilzenskoe nebo sladký bir-bir, oceníte zásluhy o düsseldorfského oltáře a jedinečnost bahna.

Neméně potěší Němci pít víno. Kvůli chladným klimatickým podmínkám Německa však hrozny rostou pouze v údolích Rýna a Mohu, kde se vyrábí vína s charakteristickou ovocnou chutí.
Německé tradice a zvyky v kulinářském poli i nadále zajímají a lákají mnoho turistů do Německa.

http://germik.com/obychai-i-tradicii-v-nemeckoj-kuxne-i-ne-tolko
Up