logo

Článek pojednává o rozdílu mezi kmínem a zirou, proč někteří kuchaři věří, že kmín a kmín jsou jedno a totéž. Dozvíte se, jaký je hlavní rozdíl mezi těmito kořením, zda je možné je kombinovat, a s jakým kořením mohou být nahrazeny.

Jaký je rozdíl mezi kmínem a kmínem?

Přes podobnost, kmín a zira jsou různé pepravy

Začátečníci kulinářské odborníci často mají otázku, kmín a zira je stejná nebo ne. Lidé jsou zmateni podobným vzhledem rostlin a jejich příslušností ke stejné rodině deštníků, to jsou však dvě různá koření.

Popis Ziry

Vzhled (foto) zira

Latinský název Zira je Cuminum cyminum, kmín - Cuminum nigrum.

Je třeba poznamenat, že při vaření Zira a kmínu jsou jedno a totéž. Samozřejmě, že mají své vlastní botanické popisy, ale při vaření zeleniny a masových pokrmů, zira a kmín dávají stejnou ostrou chuť.

Bílé a červeno-růžové květy kmínu a kmínu. Semena - rovná nebo obloukovitá půlměsícová, hnědá, dlouhá až 5 mm. Při hledání tohoto koření ve skleníku a přemýšlel, zda Zira je kmín nebo kmín, všimněte si, že výška kmínu a kmínu nikdy nepřekročí 50 cm.

Popis kmínu

Vzhled (foto) kmín

Latinský název kmínu je Carum carvi.

Květy kmínu jsou bílé, semena jsou zakřivená ve tvaru srpku a mají délku 3 až 5 mm. Na rozdíl od kmínu a kmínu dosahuje výška rostliny 150 cm, rostlina je rostlina medu, dodává včelám velké množství nektaru.

Hlavní rozdíly

Mylný názor kulinářského názoru, že kmín je kmín, je způsoben podobným výskytem semen. Chcete-li identifikovat kmín nebo kmín, smažte zrna na pánvi a po několika sekundách uslyšíte jejich odlišnou chuť. Semena lihovin budou mít nepatrný oříškový zápach, zatímco kmín z něj bude více pikantní. Ochutnejte také semena podle chuti. Semena kmínu jsou zpravidla horká, kořeněná, s lehkými citrusovými tóny.

Obě koření se používají pro různé pokrmy. Pro klasické východní pilaf je vhodnější pikantní klobásy, sýry a masová jídla, kmín nebo zira. Kmín se obvykle přidává na sochory na zimu, recepty na pečení a nápoje.

Jsou kmín a kmín kombinovány?

Bez ohledu na to, kde se používají kmín a kmín, jak se od sebe navzájem liší a jak voní, jsou ideálně kombinovány. Tyto koření navíc dobře ladí s jinými kořením. Paprika, anýz, muškátový oříšek, máta, fenykl, skořice, petržel, hřebíček, kurkuma, zázvor, fenykl, hořčice, bazalka a mnoho dalších koření jsou často míchány do kmínu, kmínu a kmínu.

Co může nahradit koření

Zira a kmín mají stejné kulinářské vlastnosti - díky tomu je jídlo více pikantní, světlé a „horké“. Lze je snadno nahradit následujícími kořením:

  1. koriandr - trochu jako chuť kmínu, ale dává citrónovou kyselost;
  2. Kari - kombinace kurkumy, zázvoru, kmínu a dalších koření činí pokrm nasládlou chuť a žlutou;
  3. chilli - ostřejší vůně a chuť, barva jídla se někdy změní na červenou.

Všechny tyto koření by měly být mleté ​​a přidané místo zira nebo kmínu, což snižuje množství dvakrát. Jinak to můžete přehánět s kořenitostí a kořenitostí. Použijte chilli v poměru 1: 3 počátečního množství kmínu nebo kmínu.

http://anukapohudei.ru/pripravy/zira/raznica-s-tminom

Co je to jiná zira, kmín a kmín

Zira, kmín a kmín - to samé? Jaký je rozdíl mezi nimi? Ve skutečnosti jsou rostliny velmi podobného vzhledu, stejně jako koření, které je činí. Všechny rostliny jsou zahrnuty v deštníkové rodině. Existují však rozdíly mezi nimi, a to jak v chuti koření, tak v vůni.

Zmatek vedl k tomu, že pro mnoho výrobců koření, kmín a kmín jsou jedno a totéž. Jako základ tohoto článku jsme si vzali knihu "Velká kniha vaření koření" nakladatelství EKSMO (přeloženo z němčiny M. Tekegalievou). Považujeme to za nejreprezentativnější ze všech stávajících zdrojů v Rusku.

Začněme s názvy. Zira se jinak nazývá doly, kmín - černá zira, azhgon, kammun.

Názvy druhů jsou následující:

  • Cira - Cuminum cyminum;
  • kmín - Cuminum nigrum;
  • kmín - Carum carvi.

Koření mají různá jména v jiných jazycích.

  • Zira v němčině - Ägyptischer Kümmel, Kumin, v angličtině - kmín, bílý kmín, ve francouzštině - kmín, kmín du Maroc.
  • Kumin v němčině - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, v angličtině - černý kmín, ve francouzštině - kmín noir.
  • Kmín v němčině - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, v angličtině - kmín, ve francouzštině - semence de carvi, cinis de Vosges.

Vzhled

Květiny

Zira je jednoletá rostlina, kmín - dva roky a kmín - trvalka. Listy květiny jsou malovány v bílé nebo růžové tóny, v kmínu - v bílé a červené, a v kmínu - v bílém. Výška kmínu dosahuje 1,5 mv kontrastu s kmínem a zirou, jejichž výška nepřesahuje 0,5 m.

http://eda-land.ru/specii/zira/kumin-tmin/

O kořeních. A o zmatcích. Kmín, kmín a Zira

Kolik lidí má kvůli tomuto zmatku produkty zkažené. A nejhorší ze všeho jsou překlady kuchařek. Dokonce i Dahlův slovník má tuto závadu.

Ale v nádobí, které je kmín, je kmín téměř vždy kontraindikován. V západoevropských zemích se s nimi možná vypořádali pouze Italové: říkají kmín "německý kmín".

A tady, pokud narazíte na orientální kuchyni recept a říká "kmín", pak absolutně - nemůžete dát kmín tam! Pokud recept z Blízkého východu, Indie, jihovýchodní Asie - neváhejte přidat kmín; a pokud recept ze Střední Asie - na zira!

Obecně řečeno, tento zmatek začal ve starověku a je problematické zjistit přesné důvody. Ale zřejmě to bylo způsobeno tím, že kořeněná semena těchto rostlin jsou podobného vzhledu a mají mírně podobné (dokud nezačnete vařit).

Na fotografii: 1 - kmín, 2 - kmín, 3 - kmín. (Fotografie odtud, ale je popsána nesprávně).

A teď se plevel.

Kmín (carum carvi l.)

Synonyma: timon, obyčejný kmín. Anglicky sarum.

Má nejagresivnější vůni a chuť. Používá se převážně v pekařských výrobcích, dobře se hodí k zelí, měkkým sýrům. Dobré je pití - kvas, pivo. Velmi pěkné přidat při vaření na brambory v uniformách.

Tak jsem si vzpomněl na kampaň, další zmatek: černý kmín nemá žádnou vazbu ani na kmín!

Černý kmín (nigella sativa l.)

Synonyma: Chernukha, Chernushka, matsok, Nigella, římský koriandr.

Voto fotochka, ale o samotných chernushki budu psát později zvlášť. Prozatím si budu jen povšimnout, že cho cumin se používá pro moření okurek, melounů, zelí a pečení.

Kumin, cmin (cuminum cyminum l.) (Jen si nemyslete - v ukrajinštině, „cmin“ je kmín)

Synonyma: timon (další kus zmatku), kořeněný kmín, kmín kmínu, římský kmín, egyptský kmín, íránský kmín, vološ kmín. Anglicky kmín.

Má mnohem delikátní chuť než kmín, protože rozsah je širší. Ačkoli v ne východní kuchyni je používán téměř stejným způsobem - cukrovinky, ano nápoje. V Evropě se však často přidává do klobás a sýrů. Jde velmi dobře s rýží a luštěninami, je to jistě součástí kari. Vůně dává během tepelného ošetření to nejlepší, takže je dobré přidávat během smažení zeleninu.

Zira (Bunium persicum, Bunium badachshanicum, Trachyspermum copticum L.)

Synonyma: azhgon, ayovan, koptský kmín, indický kmín, caram ajowan ohýbaný, et hák. Anglicky Zira.

Semena potěru poněkud tmavší a menší než kmín. Vůně je mnohem silnější a příjemnější než vůně kmínu a chuť je ostřejší.

Aplikace. No, zira je nedílnou součástí východní pilaf, obecně to jde dobře s masem. To je kombinováno s téměř všechno to je připraveno na uhlících.

Prozatím. Pokračovat.

(c) tyreno a trochu přidáno. Fotografie jsou samostatné.

http://pikabu.ru/story/o_pripravakh_i_o_putanitsakh_tmin_kumin_i_zira_5885935

Léčivé vlastnosti kmene a kmínu

První věc, kterou představujeme při zmínce o slově "zira", je kotel s kouřící orientální pilaf.

Má jména a jednodušší: Cmin, Cumin a ZER. Arabové nazývají „Kammun“.

Mezitím je toto koření oblíbené nejen u kuchařů a gurmánů: jeho léčivé schopnosti uznávají Avicenna a Hippokrates.

  • Od rodiny deštníků
  • Složení a kalorií
  • Užitečné vlastnosti
  • Použití oleje uvnitř
    • Venkovní použití
  • Zhubnout se zirou
  • Univerzální koření
  • Kumin v národních jídlech
  • Bezpečnostní opatření
  • Výběr koření

Od rodiny deštníků

Vlasti této byliny se nazývá Střední Asie.

Lidé daleko od botaniky ho snadno zaměňují s kmínem.

Protože silných podobností, včetně ochucení, Zira je volána římský kmín nebo kmín kmínu.

V Indii, zira roste v každé zahradě, radost majitelů s bílými a šarlatovými květy v dvojitých deštníky.

Po odkvětu se objevují podlouhlé plody větší než 5 mm. V gastronomii jsou semena, která mají vynikající velikost, rozdrcena a mají bohatý hořký zápach s nádechem ořechu.

Indický kmín je další jméno koření.

Byla známá starověkým Řekům a Římanům, kteří ji přidali do potravin a medicíny. Nyní se rostlina, kromě Indie, pěstuje na území Afriky, Číny, Íránu, Ameriky a Turecka.

V Asii si každá samoobslužná milenka udržuje tuto „ochutnávací královnu“ po ruce:

  • tzv. zira na východě.

Složení a kalorií

Ve 100 gramech semen byla většina tuků (nad 44 g), dvakrát méně - u tuků (22,27 g) a bílkovin (asi 18 g). Zbytek je voda (jen něco málo přes 8 g).

A co víte o léčivých vlastnostech a kontraindikacích jmelí? Přečtěte si aktuální článek o léčivé rostlině.

O léčivých vlastnostech kopřivy pro muže je napsáno na této stránce.

Zira je považována za autonomní komplex vitamín-minerál:

  • vápník,
  • železo,
  • draslík,
  • hořčík,
  • fosfor,
  • sodík,
  • zinek,
  • askorbový,
  • retinol,
  • tokoferol,
  • skupina vitamínů B.

Obsah esenciálního oleje (zdroj specifického zápachu) v plodech rostliny se pohybuje od 2,4% do 4%. Mírně méně než 16% je guma.

Koření má zvýšenou kalorickou hodnotu - 375 kalorií na 100 gramů, ale vzhledem k tomu, že zira není konzumována s lžící, je nemožné získat váhu prostřednictvím své chyby.

Užitečné vlastnosti

Spolu s Hippokrates a perský léčitel Ibn Sina, Plato a Pliny se jednou nezmínili o léčivých možnostech Ziry.

S jejich lehkými rukama zaujalo koření cenné místo v tradiční medicíně, když předstihlo mnoho léčivých rostlin, včetně semen černého kmínu (užitečné vlastnosti a kontraindikace).

Je třeba si uvědomit, že zira obnovuje normální činnost celého organismu a používá se pro tato onemocnění jako:

  • toxikosy u těhotných žen,
  • poruchy trávení (nadýmání, nevolnost, zažívací potíže);
  • respiračních onemocnění
  • srdeční onemocnění
  • nervózní vyčerpání
  • rozmazané vidění
  • problémy s potencí (o výhodách vlašských ořechů s medem pro muže jsou uvedeny v tomto článku).

Infuze Zira je považována za delikátní diuretikum, jehož účinek je umocněn přidáním fenyklu (zde jsou popsány příznivé vlastnosti byliny) a semen koriandru (léčivé vlastnosti a kontraindikace). Ve společnosti s medem, kmín vyčistí paměť.

"Gastrický" čaj, který odvádí nadýmání a nevolnost, se připravuje takto:

  • Čajová lžička jeera je hozena do vroucí vody (200 ml) a udržována na mírném ohni asi deset minut.

Pijte chlazené, půl sklenice, před jídlem.

Odvar z koření zvyšuje laktaci u kojících matek a eliminuje koliku u dětí.

Kmín pracuje jako antiseptikum a často se používá k utažení ran a odstranění akné. Jsou zde informace o anestetickém účinku této rostliny.

Použití oleje uvnitř

Máslový olej se naučil dostat dlouhou dobu, vzali ho do provozu:

A co víte o léčivých vlastnostech a kontraindikacích máty peprné? Přečtěte si doporučení a tipy tradiční medicíny v kognitivním článku.

O příznivých vlastnostech a kontraindikacích lučních květů se zde píše.

Na stránce je napsáno o léčivých vlastnostech a kontraindikacích quinoa.

Zvláště užitečný, uznávaný nerafinovaný černý jeerový olej. Doporučuje se užívat, pokud jsou ledviny a játra poškozená, cholesterol je zvýšený nebo imunita je oslabena.

Chcete-li obnovit paměť, je nezbytné, denně, jíst lžičku sladkého jetele s přidáním 2-3 kapek oleje.

Tento lék pomůže zvýšit laktaci pro všechny mladé maminky. V některých případech působí olej jako antiemetikum, pokud jej smícháte s vodou nebo čajem ve správném poměru.

Ve spojení se základními oleji: olivami (užitečné vlastnosti a kontraindikace), sezamem nebo broskví - se Zirou se promění v vynikající analgetikum (lék proti bolesti).

Bolest kloubů ustupuje třením směsi lžíce olejové báze a tří kapek řepkového oleje.

Analgetický účinek se zesílí přidáním štipku strouhaného zázvoru.

Účinné látky urychlují krevní oběh a metabolické procesy ve tkáních, přispívají k rychlému vymizení hematomů a redukci syndromu bolesti.

V lidových receptech byly použity antikoagulační vlastnosti kmínového oleje:

  • je kapána do růžového nebo broskvového oleje, rozmazává otlaky a sáčky pod očima směsí (aby se jich zbavila).

Před použitím byste měli tento nástroj zkusit na malé ploše kůže, aby se odstranily alergické projevy.

Také olej ze syr se používá pro:

  • léčba dermatitidy (alergické), neurodermatitidy a svědění;
  • proti celulitidě
  • zbavení se lupů a stimulace růstu vlasů,
  • léčba kůže náchylné k zánětu obličeje,
  • dává pružnost bustě.

Při manipulaci s olejem je nutné zajistit, aby nespadl na sliznice.

Kojící matky máslo pomáhá předcházet stagnaci mléka.

Pokud lékař vyřeší a jste si jisti, že alergie nenastanou, uchýlit se k masáži prsou, přičemž rostlinný olej s přidáním 2-3 kapky kmínu.

Štíhlý zápach produktu je schopen vyděsit nepříjemné sání krve, je nutné použít pouze pár mastných kapek na oděv nebo kůži.

Máte-li aromatickou lampu, kapající olej do ní dezinfikovat vzduch v bytě během epidemie chřipky.

Zhubnout se zirou

Navzdory skutečnosti, že kmín, stejně jako všechny koření, přispívá ke zvýšené chuti k jídlu, může být testován jako prostředek snižující hmotnost (hubnutí bylin, které spalují tuk):

  • Budete rádi jíst nízkokalorické pokrmy ochucené tímto kořením.

Navíc kmín má řadu pozitivních vlastností, které ocení zejména odborníci na výživu:

  • diuretický účinek;
  • laxativní účinek;
  • stimulovat trávení;
  • eliminace toxinů.

Není divu, že se zira často stává přísadou pro hubnutí čaje (na této stránce je psán bělošský helozer), odstraňující přebytečnou tekutinu, urychlující průtok krve a spouštějící peristaltiku.

Obecně, zira nutí tělo vyrovnat se s dokonce nejpřísnější dietou.

Nápoj je jednoduchý:

  • dvě lžičky koření - na termosce s vařeným zeleným čajem s přídavkem garcinia cambogia (recenze lékařů).

Pijte ji ihned po jídle nebo mezi jídly.

O něco více spletitý nápoj pomůže zlepšit metabolismus:

  • smíchat semena semen (3 g),
  • kurkuma (5 g),
  • kardamom (3g),
  • přidejte 2 lžíce. lžíce čaje nebo kávy (přínosy a škody se skořicí),
  • 3 g čínského kochniku ​​v prášku,
  • naplnit vodou (500 ml),
  • udržovat ohně až do varu,
  • odstranit z tepla
  • Trvejte na deseti minutách a ve formě tepla.

Tento nápoj má také tonizující a vyhlazené spazmolytické účinky.

Ve východních bazarech se kmín nikdy nezmísí s kmínem, protože mají opravdovou lásku k tomuto koření.

Amatér bude zmaten při výběru lihovin, které mu budou nabízeny v několika variantách.

Obyvatelé Evropy málo vědí o kmínu a byli doby, kdy ji Evropané používali tak často jako pepř, koření a večeři s voňavým kořením.

Stalo se to od 13. do 14. století, až ziru nahradil kmín.

Vzkříšení z zapomnění se stalo nedávno a koření opět získalo místo pod sluncem ve světle rostoucí zvědavosti Evropanů směrem k kuchyni Východu.

Zira byla postavena jako favorit východního koření, rozpoznávat její vzácnou schopnost zušlechťovat maso, zeleninu, ryby a jiná jídla.

Kumin občas působí jako duet s kurkuma, koriandrem nebo červenou paprikou a stává se základem mnoha indických koření.

Kumin v národních jídlech

Zira byla opět respektována na evropském kontinentu. Francouzi, Portugalci a Španělé sezóny s kmínem plněné zeleniny, rýže a klobásy.

Obyvatelé Německa a Řecka dali koření do klobás, klobás a zelí. Holanďané nepochybují, že koření prospívá jejich uznaným sýrům.

Oni souhlasí s Němci, používat Zira ve výrobě jejich “Munster”.

Spice našla své obdivovatele v různých částech světa a získala právo na vlastní jídlo:

  • v Mexiku je to maso s pepřem ("chili con carne").

Ve Spojených státech, kromě pepřového hovězího gulášu, je zira používána při míchání marinády pro fajitos a tacos, kde se drží kuřata a hovězí maso.

V Indii milují jogurty a nápoje s tímto kořením, jedí chuť do salátů a polévek s přidáním čerstvých listů kmínu.

Pokud jste se s tímto úžasným kořením nesetkali, nezdvihněte ho a házejte do všech hrnců:

  • jako každá rostlina, může způsobit alergie.

Zkoušejte misku se zirou, sledujte reakci těla:

  • pokud si nevšimnete zvláštností, můžete dávku bezpečně zvýšit.

Protože koření hraje roli katalyzátoru žaludečních šťáv, je lidem zakázáno:

  • trpící pálení žáhy,
  • vysoká kyselost
  • žaludeční vřed nebo duodenální vřed.

Není to tak dávno, v Ruské federaci, kmín byl přidán do registru rostlin s omamnými / toxickými látkami, zakazující jim vyrábět biologicky aktivní přísady.

Pokud máte dobrý čich a nadšené oko, budete si moci vybrat kvalitní koření bez pomoci obchodníka.

Jde o trh:

  • v obchodě zira prodává již zabalené.

Semena by měla být celá a vydávat hmatatelnou, ale ne dráždivou vůni. Poloviny, nečistoty a fragmentované částice jsou vyloučeny.

Vezměte si pár zrn a roztírejte prsty, takže cítíte.

Mleté koření se skladuje jen málo, proto se nedoporučuje kupovat pro budoucí použití.

Z času na čas byste však měli s touto vynikající orientální kořením hýčkat vaši rodinu a přátele kulinářskými lahůdkami!

Podívejte se na video, jaký druh mysli je, jak odlišit dobro od špatného a kde se používá.

Zira, kumin, kumin - užitečné vlastnosti a kontraindikace koření

První věc, kterou představujeme při zmínce o slově "zira", je kotel s kouřící orientální pilaf.

Má jména a jednodušší: Cmin, Cumin a ZER. Arabové nazývají „Kammun“.

Mezitím je toto koření oblíbené nejen u kuchařů a gurmánů: jeho léčivé schopnosti uznávají Avicenna a Hippokrates.

Vlasti této byliny se nazývá Střední Asie.

Lidé daleko od botaniky ho snadno zaměňují s kmínem.

Protože silných podobností, včetně ochucení, Zira je volána římský kmín nebo kmín kmínu.

V Indii, zira roste v každé zahradě, radost majitelů s bílými a šarlatovými květy v dvojitých deštníky.

Po odkvětu se objevují podlouhlé plody větší než 5 mm. V gastronomii jsou semena, která mají vynikající velikost, rozdrcena a mají bohatý hořký zápach s nádechem ořechu.

Indický kmín je další jméno koření.

Byla známá starověkým Řekům a Římanům, kteří ji přidali do potravin a medicíny. Nyní se rostlina, kromě Indie, pěstuje na území Afriky, Číny, Íránu, Ameriky a Turecka.

V Asii si každá samoobslužná milenka udržuje tuto „ochutnávací královnu“ po ruce:

  • tzv. zira na východě.

Složení a kalorií

Ve 100 gramech semen byla většina tuků (nad 44 g), dvakrát méně - u tuků (22,27 g) a bílkovin (asi 18 g). Zbytek je voda (jen něco málo přes 8 g).

A co víte o léčivých vlastnostech a kontraindikacích jmelí? Přečtěte si aktuální článek o léčivé rostlině.

O léčivých vlastnostech kopřivy pro muže je napsáno na této stránce.

Zira je považována za autonomní komplex vitamín-minerál:

  • vápník,
  • železo,
  • draslík,
  • hořčík,
  • fosfor,
  • sodík,
  • zinek,
  • askorbový,
  • retinol,
  • tokoferol,
  • skupina vitamínů B.

esenciální olej (zdroj specifického zápachu) v plodech rostliny se pohybuje od 2,4% do 4%. Mírně méně než 16% je guma.

Koření má zvýšenou kalorickou hodnotu - 375 kalorií na 100 gramů, ale vzhledem k tomu, že zira není konzumována s lžící, je nemožné získat váhu prostřednictvím své chyby.

Užitečné vlastnosti

Spolu s Hippokrates a perský léčitel Ibn Sina, Plato a Pliny se jednou nezmínili o léčivých možnostech Ziry.

S jejich lehkými rukama zaujalo koření cenné místo v tradiční medicíně, když předstihlo mnoho léčivých rostlin, včetně semen černého kmínu (užitečné vlastnosti a kontraindikace).

Je třeba si uvědomit, že zira obnovuje normální činnost celého organismu a používá se pro tato onemocnění jako:

  • toxikosy u těhotných žen,
  • poruchy trávení (nadýmání, nevolnost, zažívací potíže);
  • respiračních onemocnění
  • srdeční onemocnění
  • nervózní vyčerpání
  • rozmazané vidění
  • problémy s potencí (o výhodách vlašských ořechů s medem pro muže jsou uvedeny v tomto článku).

Infuze Zira je považována za delikátní diuretikum, jehož účinek je umocněn přidáním fenyklu (zde jsou popsány příznivé vlastnosti byliny) a semen koriandru (léčivé vlastnosti a kontraindikace). Ve společnosti s medem, kmín vyčistí paměť.

"Gastrický" čaj, který odvádí nadýmání a nevolnost, se připravuje takto:

  • Čajová lžička jeera je hozena do vroucí vody (200 ml) a udržována na mírném ohni asi deset minut.

Pijte chlazené, půl sklenice, před jídlem.

Odvar z koření zvyšuje laktaci u kojících matek a eliminuje koliku u dětí.

Kmín pracuje jako antiseptikum a často se používá k utažení ran a odstranění akné. Jsou zde informace o anestetickém účinku této rostliny.

Použití oleje uvnitř

Máslový olej se naučil dostat dlouhou dobu, vzali ho do provozu:

A co víte o léčivých vlastnostech a kontraindikacích máty peprné? Přečtěte si doporučení a tipy tradiční medicíny v kognitivním článku.

O příznivých vlastnostech a kontraindikacích lučních květů se zde píše.

Na stránce je napsáno o léčivých vlastnostech a kontraindikacích quinoa.

Zvláště užitečný, uznávaný nerafinovaný černý jeerový olej. Doporučuje se užívat, pokud jsou ledviny a játra poškozená, cholesterol je zvýšený nebo imunita je oslabena.

Chcete-li obnovit paměť, je nezbytné, denně, jíst lžičku sladkého jetele s přidáním 2-3 kapek oleje.

Tento lék pomůže zvýšit laktaci pro všechny mladé maminky. V některých případech působí olej jako antiemetikum, pokud jej smícháte s vodou nebo čajem ve správném poměru.

Venkovní použití

Ve spojení se základními oleji: olivami (užitečné vlastnosti a kontraindikace), sezamem nebo broskví - se Zirou se promění v vynikající analgetikum (lék proti bolesti).

Bolest kloubů ustupuje třením směsi lžíce olejové báze a tří kapek řepkového oleje.

Analgetický účinek se zesílí přidáním štipku strouhaného zázvoru.

Účinné látky urychlují krevní oběh a metabolické procesy ve tkáních, přispívají k rychlému vymizení hematomů a redukci syndromu bolesti.

V lidových receptech byly použity antikoagulační vlastnosti kmínového oleje:

  • je kapána do růžového nebo broskvového oleje, rozmazává otlaky a sáčky pod očima směsí (aby se jich zbavila).

Před použitím byste měli tento nástroj zkusit na malé ploše kůže, aby se odstranily alergické projevy.

Také olej ze syr se používá pro:

  • léčba dermatitidy (alergické), neurodermatitidy a svědění;
  • proti celulitidě
  • zbavení se lupů a stimulace růstu vlasů,
  • léčba kůže náchylné k zánětu obličeje,
  • dává pružnost bustě.

Při manipulaci s olejem je nutné zajistit, aby nespadl na sliznice.

Kojící matky máslo pomáhá předcházet stagnaci mléka.

Pokud lékař vyřeší a jste si jisti, že alergie nenastanou, uchýlit se k masáži prsou, přičemž rostlinný olej s přidáním 2-3 kapky kmínu.

Štíhlý zápach produktu je schopen vyděsit nepříjemné sání krve, je nutné použít pouze pár mastných kapek na oděv nebo kůži.

Máte-li aromatickou lampu, kapající olej do ní dezinfikovat vzduch v bytě během epidemie chřipky.

Zhubnout se zirou

Navzdory skutečnosti, že kmín, stejně jako všechny koření, přispívá ke zvýšené chuti k jídlu, může být testován jako prostředek snižující hmotnost (hubnutí bylin, které spalují tuk):

  • Budete rádi jíst nízkokalorické pokrmy ochucené tímto kořením.

Navíc kmín má řadu pozitivních vlastností, které ocení zejména odborníci na výživu:

  • diuretický účinek;
  • laxativní účinek;
  • stimulovat trávení;
  • eliminace toxinů.

Není divu, že se zira často stává přísadou pro hubnutí čaje (na této stránce je psán bělošský helozer), odstraňující přebytečnou tekutinu, urychlující průtok krve a spouštějící peristaltiku.

Obecně, zira nutí tělo vyrovnat se s dokonce nejpřísnější dietou.

Nápoj je jednoduchý:

  • dvě lžičky koření - na termosce s vařeným zeleným čajem s přídavkem garcinia cambogia (recenze lékařů).

Pijte ji ihned po jídle nebo mezi jídly.

O něco více spletitý nápoj pomůže zlepšit metabolismus:

  • smíchat semena semen (3 g),
  • kurkuma (5 g),
  • kardamom (3g),
  • přidejte 2 lžíce. lžíce čaje nebo kávy (přínosy a škody se skořicí),
  • 3 g čínského kochniku ​​v prášku,
  • naplnit vodou (500 ml),
  • udržovat ohně až do varu,
  • odstranit z tepla
  • Trvejte na deseti minutách a ve formě tepla.

Tento nápoj má také tonizující a vyhlazené spazmolytické účinky.

Univerzální koření

Ve východních bazarech se kmín nikdy nezmísí s kmínem, protože mají opravdovou lásku k tomuto koření.

Amatér bude zmaten při výběru lihovin, které mu budou nabízeny v několika variantách.

Obyvatelé Evropy málo vědí o kmínu a byli doby, kdy ji Evropané používali tak často jako pepř, koření a večeři s voňavým kořením.

Stalo se to od 13. do 14. století, až ziru nahradil kmín.

Vzkříšení z zapomnění se stalo nedávno a koření opět získalo místo pod sluncem ve světle rostoucí zvědavosti Evropanů směrem k kuchyni Východu.

Zira byla postavena jako favorit východního koření, rozpoznávat její vzácnou schopnost zušlechťovat maso, zeleninu, ryby a jiná jídla.

Kumin občas působí jako duet s kurkuma, koriandrem nebo červenou paprikou a stává se základem mnoha indických koření.

Kumin v národních jídlech

Zira byla opět respektována na evropském kontinentu. Francouzi, Portugalci a Španělé sezóny s kmínem plněné zeleniny, rýže a klobásy.

Obyvatelé Německa a Řecka dali koření do klobás, klobás a zelí. Holanďané nepochybují, že koření prospívá jejich uznaným sýrům.

Oni souhlasí s Němci, používat Zira ve výrobě jejich “Munster”.

Spice našla své obdivovatele v různých částech světa a získala právo na vlastní jídlo:

  • v Mexiku je to maso s pepřem ("chili con carne").

Ve Spojených státech, kromě pepřového hovězího gulášu, je zira používána při míchání marinády pro fajitos a tacos, kde se drží kuřata a hovězí maso.

V Indii milují jogurty a nápoje s tímto kořením, jedí chuť do salátů a polévek s přidáním čerstvých listů kmínu.

Bezpečnostní opatření

Pokud jste se s tímto úžasným kořením nesetkali, nezdvihněte ho a házejte do všech hrnců:

  • jako každá rostlina, může způsobit alergie.

Zkoušejte misku se zirou, sledujte reakci těla:

  • pokud si nevšimnete zvláštností, můžete dávku bezpečně zvýšit.

Protože koření hraje roli katalyzátoru žaludečních šťáv, je lidem zakázáno:

  • trpící pálení žáhy,
  • vysoká kyselost
  • žaludeční vřed nebo duodenální vřed.

Není to tak dávno, v Ruské federaci, kmín byl přidán do registru rostlin s omamnými / toxickými látkami, zakazující jim vyrábět biologicky aktivní přísady.

Pokud máte dobrý čich a nadšené oko, budete si moci vybrat kvalitní koření bez pomoci obchodníka.

Jde o trh:

  • v obchodě zira prodává již zabalené.

Semena by měla být celá a vydávat hmatatelnou, ale ne dráždivou vůni. Poloviny, nečistoty a fragmentované částice jsou vyloučeny.

Vezměte si pár zrn a roztírejte prsty, takže cítíte.

Mleté koření se skladuje jen málo, proto se nedoporučuje kupovat pro budoucí použití.

Z času na čas byste však měli s touto vynikající orientální kořením hýčkat vaši rodinu a přátele kulinářskými lahůdkami!

Podívejte se na video, jaký druh mysli je, jak odlišit dobro od špatného a kde se používá.

Kumin (zira) léčivé vlastnosti a kontraindikace

Po dlouhou dobu lidé vědí o příznivých vlastnostech lihovin. To je důvod, proč je široce používán v tradiční medicíně.

Kompozice kmínu

Semena obsahují 2,5 až 4% esenciálního oleje, thymolu, alkoholického alkoholu, kuminového aldehydu (p-isopropylbenzaldehyd, 25-35%), beta-pininu (21%), perilla-aldehydu, dipentenu, p-cymenů. a beta phellandren.

Léčivé vlastnosti

Kmín, jak v čisté formě, tak v různých dekoracích, infuzích a směsích, může pomoci při léčbě velkého množství nemocí:

  • čistí dýchací cesty dobře pro onemocnění dýchacího ústrojí;
  • bojuje s nevolností, včetně toxikózy u těhotných žen;
  • má močopudný a mírný projímavý účinek. Vylučuje toxiny;
  • používané při léčbě renálních a žaludečních onemocnění, zvýšené tvorby plynu, zlepšuje gastrointestinální trakt. Zvyšuje chuť k jídlu. Malé děti dostávají zira ke snížení koliky;
  • používá se ke zvýšení množství mléka u kojících matek;
  • pomáhá s problémy s pamětí, nespavostí, zlepšuje činnost mozku;
  • má antiseptické vlastnosti. Používá se při léčbě nádorů, jakož i různých kožních onemocnění (podráždění, vyrážky, akné);
  • přispívá k obnově a posilování zraku;
  • má tonizující účinek. Používá se jako afrodiziakum;
  • napomáhá zahřívat tělo, je velmi užitečné pro lidi, kteří snášejí studené teploty, stejně jako pro starší lidi;
  • v Indii léčí léčitelé nákazy epilepsií a léčí choleru;
  • používané při léčbě furunkulózy;
  • používá se jako prostředek ke zmírnění utrpení s kousnutím jedovatého hmyzu.

Lékařské recepty s kmínem

Zlepšit práci srdce

Do vodní lázně vložte nádobu se 2 lžičkami koření a 1,5 šálků vody a zahřívejte asi 20 minut. Nechte ho vařit 40 minut. Pak kmen bujónu napijte na tři návštěvy během dne.

Tento recept také pomůže vyrovnat se s kašlem, usnadní uvolnění sputa a zklidní nervy.

K čištění těla

Bylinná směs zirkony, fenyklu a koriandru. Příprava: 1 čajová lžička směsi vaří 2 šálky horké vody. Trvejte a pijte místo čaje.

Pro zlepšení funkce ledvin

2 lžičky kmínu, vařené sklenkou vody. Pro větší účinnost přidejte do vody fenykl a koriandr.

Tento předpis má močopudný a projímavý účinek.

Pro zvýšení laktace

Smíchejte stejné díly 1 díl kmínu a 1 díl cukru. Tato směs se konzumuje s vodou nebo mlékem. Směs mletého cukru a cukru může být také vařena ve vodě nebo v mléce. Pijte 3x denně.

Od nevolnosti

Vařte v šálku horké vody 1 čajovou lžičku kmínu. Nechte to stát a pít.

Zlepšení paměti

Smíchejte 1 čajovou lžičku jeera a 1 lžíci medu. Směs třikrát denně.

Tento recept také pomáhá obnovit vidění.

Z nespavosti

Ve sklenici teplého mléka míchejte 0,5 lžičky kmínu, přidejte med podle chuti. Pijte krátce před spaním.

Mléko s kmínem lze také podávat dětem.

Od ran a nádorů

Rozdrcená zrna kmínu smíšená s kukuřicí, olivou nebo bavlníkovým olejem. Výsledná lotion se používá jako resorpční činidlo pro vnější nádory, nádory sleziny. Kromě toho tato směs hojí rány dobře. S otevřenou ranou může být zira posypána přímo na ránu.

Existuje další recept na pleťové vody. Smíchejte 60 ml olivového oleje a 30 ml anýzového oleje. Přidejte 40 gramů mleté ​​ziry. Směs se zahřívá k nasycení oleje. Poté ochlaďte a použijte jako krém.

Recept pomůže při léčbě radiculitidy, revmatismu, artritidy a neuralgie.

Pro léčbu roztroušené sklerózy

Smíchejte 50 ml lékařského alkoholu s 50 ml lněného oleje. Přidejte 30 g nasekaných sýrů. Směs zahřejte a nechte stát v termosce. Užívá se 3x denně a 1 lžíci několik hodin před jídlem.

Podle recenzí, dostal směs, může nahradit některé drahé léky.

Pro léčbu hemoroidů

2 lžičky kmínu rozdělené na polovinu. Jeden kus je mírně smažený. Pak se smíchá syrová a pražená Zira. Vezměte 1 čajovou lžičku ráno a večer, při pití teplé vody.

Je důležité si pamatovat! V případě jakýchkoliv nemocí není možné předepisovat léčbu samostatně, aby nedošlo k poškození jejich zdraví. Nezapomeňte se poradit s lékařem.

Kontraindikace

Jako takové neexistují žádné kontraindikace pro zera. Toto koření by nemělo být užíváno v potravinách nebo jako lék, pokud trpíte individuální intolerancí na kmín. Proto, výběr koření pro váš stůl, pečlivě studovat složení vonných směsí bylin.

Směsi koření, jako je kari, chilli, garam masala, mexické směsi, chutney, baharat (arabská směs), zahrnují kmín a mohou poškodit tělo. Kromě alergie na zira je kontraindikován u pacientů trpících duodenálními vředy, žaludečními chorobami, gastritidou s vysokou kyselostí.

Magické koření zira, užitečné vlastnosti a kontraindikace

edim.guru> Koření> Magické koření kmínu, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Zira je koření původem ze střední Asie, Indie, odkud se rozšířila po celém světě. Zira má mnoho jmen: indický kmín, římský kmín, kmín, cmin, cammun.

Názvy kmínů se objevily kvůli vnější podobnosti semen s kmínem. Ale to je to, co jsou. Jejich vůně a chuť jsou velmi odlišné.

Zira z rodu deštník rostlin, něco jako dospělý kopr, květiny jsou podobné. Ale semena trusu jsou dlouhá, až 5-7 mm, úzká, ostře.

  • Typy úsvitu
  • Složení zira
  • Zira ve vaření
  • Užitečné a léčivé vlastnosti přípravku Zira
  • Zira v medicíně
  • Aplikace v kosmetologii
  • Zira pro hubnutí
  • Kontraindikace
  • Výběr, nákup a skladování

Typy úsvitu

Tam jsou hlavně dva druhy tohoto koření.

  1. Bílý nebo perský, íránský. Semena jsou jasná, chuť a vůně jsou měkké, ořechové. Pro odhalení chuti a vůně se semena smaží v suché pánvi nebo v oleji.
  2. Černá nebo kirmanskaya. Semena tohoto druhu jsou menší a tmavší než bílá. Akutní chuť s mírnou hořkostí, vůně ostřejší. Semena se používají bez předchozí přípravy a v malých množstvích.

Existuje také další druh kmínu. Je však distribuován pouze v Tádžikistánu a vzhledem ke svým specifickým vlastnostem je zakázáno dovážet do Ruska.

Přísně vzato, kmín se rozemele na práškovou zira. Ale díky množství jmen, které se běžně používají, jsou tato jména smíšená.

Složení zira

Koření obsahuje vitamíny, minerály, nicméně vzhledem k tomu, že koření se používá v chudých množstvích, je přehnané hovořit o příspěvku těchto látek ve stravě, jejich příspěvek je zanedbatelný.

Nutriční hodnota koření je uvedena v tabulce.

Hodnota koření je však jiná. Kmín je nasycen éterickými oleji, obsahuje kuminaldehyd, aromatické alkoholy a další komplexní látky, antioxidanty. Díky této kompozici našla koření uplatnění ve vaření, v lékařství a v kosmetologii.

Ve vaření, kmín je přidán k paletě různých jídel: od prvního k pití.

  • Většina indických jídel, kari, masala.
  • Pilaf a další rýžové pokrmy.
  • Polévky, smažené a pečené maso a ryby, občerstvení z nich.
  • Domácí sýry, tvaroh - kmín nejen přidává chuť, ale také zvyšuje jejich blahodárné vlastnosti.
  • Pro moření a solení zeleniny a hub.
  • V receptech mnoha omáček.
  • V kombinaci s jinými kořením přidávaným do chleba a jiného pečiva.
  • V dezertech, včetně džemů, ovoce a bobulovin kompotů, kde koření je přidáno jak sólo, tak s jinými kořením (skořice, šafrán).
  • Nenahraditelné koření k vaření uzenin, trhaných klobás, snack barů.

Zira se používá samostatně i v kombinaci s jinými kořením.

Seznam může pokračovat po dlouhou dobu.

Koření má speciální vlastnosti, například konzervuje maso bez ledničky, pokud se třese směsí kmínu a soli, zvyšuje vůně zeleniny, se kterou je připravena.

Pro vaření je lepší použít čerstvě mletý kmín a přidat jej na konci vaření.

Pro uhašení nebo smažení pokrmů se semena jeeru nejprve zahřejí na suché pánvi, poté se přidá olej a po zelenině obiloviny. Pak se koření odhalí, nasaje olej a celé jídlo svou vůní, chutí a zdravými vlastnostmi.

Užitečné a léčivé vlastnosti přípravku Zira

Vzhledem k esenciálním olejům obsaženým v koření (do 4%) a dalším bioaktivním látkám má kmín mnoho užitečných vlastností, které nalezly uplatnění v medicíně a kosmetologii.

Zira v medicíně

Kumin nalezl v medicíně následující aplikaci.

  • Tonic Při přidávání do potravin nebo ve formě čaje zvyšuje tón těla. Provádí se jako afrodiziakum.
  • Normalizuje trávení, zmírňuje nevolnost, koliku, průjem. Díky této vlastnosti lze infuzi přípravku Zira aplikovat zejména těhotným ženám v období toxikosy, dětí z nadýmání, nadýmání.

Za to, 1 lžička. vařit koření vodou v množství 200 ml, vychladnout a vypít.

  • Zvýšení laktace u kojících matek.

1 lžička zira smíšené s 1 lžičkou. cukru Můžete jíst v suché formě, pitné vodě nebo mléku, můžete vařit s vodou nebo mlékem. Vezměte tento nástroj 3krát denně.

  • Zlepšuje chuť k jídlu stimulací tvorby žaludeční šťávy. Posiluje střevní motilitu díky mírnému projímání.
  • Pomáhá očistit ledviny, má slabý močopudný účinek.

2 lžičky. lihoviny smíchané s koriandrem a fenyklem na 2 šálky vařící vody - tento čaj má mírný diuretický a projímavý účinek.

  • Zlepšení kardiovaskulárního systému.
  • Vylučování sputa z průdušek se nachlazení, bronchitidy a jiných plicních onemocnění.

Pro zlepšení práce srdce udělat následující odvar: 2 lžičky. Kmín nalijte vodu v množství 300 ml, zahřívejte ve vodní lázni po dobu 20 minut, pak trvejte na 40 minutách a pak kmen. Výsledný odvar je rozdělen do tří částí a nápoj během dne, jedna třetina na recepci. Tento vývar pomáhá odstranit hlen z plic během nachlazení.

  • Zlepšuje funkce mozku, normalizuje stav nervového systému: zlepšuje paměť, zmírňuje deprese, podrážděnost, nespavost.

Pro zlepšení aktivity mozku 0,5 tsp. zira smíšené se sklenkou teplého mléka. Chcete-li chuť, můžete přidat med. Take před spaním.

  • Externě se používá jako antiseptikum, hojení ran v suché formě a ve formě obkladů, lotionů.

Na otevřené rány lze aplikovat kmínový prášek v čisté formě.

Pro lotiony (hojení ran, dekongestanty) se používá olejový extrakt. Pro jeho přípravu vezměte kukuřici, olivu, bavlnu nebo anýzový olej v čisté formě nebo jejich směsi.

Například anýz a olivové oleje (v poměru 1: 2) se používají v množství 100 ml směsi oleje na 40 g. Zira. Směs se míchá a zahřívá pro lepší extrakci, pak se ochladí.

Tento nástroj se používá jako obklad z ran, otoků, modřin.

  • Zira snižuje hladinu cukru v krvi, zatímco zvyšuje citlivost buněk na inzulín, a proto se používá jako prevence diabetu.
  • Používá se pro léčebné účely a nerafinovaný olej černé zeiry: s onemocněním ledvin, játry, zvýšení imunity, snížení cholesterolu.

Aplikace v kosmetologii

Kumin našel široké uplatnění v kosmetologii jak ve své původní formě, tak ve formě esenciálních olejů.

  • Komprese (jak je popsáno výše) a produkty kmínu se používají k léčbě zánětů na kůži, akné.
  • Pro zlepšení pružnosti pleti, ošetření celulitidy, použití olejů i pro masáž.
  • Používá se v kosmetologii a deodorizačním účinku jiry.
  • Kmínové léky čistí póry, vybělují pokožku, zvyšují pružnost prsu.
  • Zira se používá k léčbě lupů a zvyšuje růst vlasů.

Esenciální oleje Zira se také používají v parfémech mnoha známých světových značek, například Dior.

Zira pro hubnutí

Na jedné straně některé zdroje doporučují toto ochucení pro hubnutí kvůli mírným laxativním a diuretickým účinkům, zvýšené peristaltice a metabolismu, eliminaci toxinů a tonizujícímu účinku. A také zdroje říkají, že toto ochucení učiní jídlo s nejnižším obsahem kalorií chutné.

Na druhé straně kmín zvyšuje chuť k jídlu, zvyšuje vylučování žaludeční šťávy. Jako výsledek, můžete jíst více, než potřebujete, nebo cítit hlad po celou dobu. Proto je Zira jako prostředek pro hubnutí velmi kontroverzní produkt.

Kontraindikace

Jakýkoli výrobek, koření, koření přinášejí nejen užitek, ale také zira. Přínosy a škody jsou stanoveny individuálně. V přítomnosti kontraindikací mohou být i magické prostředky škodlivé.

Zira se nedoporučuje konzumovat v následujících případech.

  1. U onemocnění gastrointestinálního traktu - gastritida, vředy - s vysokou kyselostí, protože kmín dále zvyšuje vylučování žaludeční šťávy.
  2. S individuální intolerancí (alergií).
  3. Před operacemi, protože spira má efekt ředění krve.
  4. S hepatózou a obezitou, zejména, aby nedošlo ke zvýšení chuti k jídlu.

Výběr, nákup a skladování

Při nákupu koření dávejte pozor na obal (pokud je zabalen) - pytel musí být vzduchotěsný, nepoškozený. Při nákupu na váze, měli byste si vybrat koření, ve kterém jsou semena celá, kulatá, bez poškození a trosek, a jejich vůně je neostrý.

Nákup zira pro budoucnost nestojí moc. Kmínový olej, který je v něm obsažen, hoří vzduchem, což způsobuje hořké koření, které je nevhodné pro potraviny, pouze škodí namísto dobrého.

Zemní zira je uložena ještě méně než zrno, rychleji oxiduje ve vzduchu, popáleniny, výdechy. Proto je lepší koupit celá semena a mleté ​​koření ihned před použitím. Skladujte koření, stejně jako ostatní, v tmavém, suchém, ne horkém místě, v suchém uzavřeném obalu.

Léčivé vlastnosti lihovin, použití koření v tradiční medicíně, kontraindikace

Článek hovoří o nadbytku, léčivých vlastnostech koření a kontraindikacích k jeho použití. Dozvíte se, jak užitečná je zira, jak používat koření k léčbě infekčních onemocnění, nespavosti, onemocnění ledvin, gastrointestinálního traktu, ran a nádorů.

Zira má bohaté chemické složení.

  • éterický olej;
  • guma;
  • Vitamín A, skupiny B, C, E, K;
  • vápník;
  • železo;
  • hořčík;
  • fosfor;
  • draslík;
  • sodíku;
  • zinek.

Chemické složení poskytuje příznivé vlastnosti lihovin.

Užitečné vlastnosti

  • antiseptické;
  • čištění;
  • uklidňující;
  • léky proti bolesti;
  • tonikum;
  • antitrombóza;
  • diuretikum;
  • projímadlo;
  • léčení;
  • protinádorové;
  • opevnění.

Zira je prospěšná pro gastrointestinální trakt. Koření zlepšuje chuť k jídlu, aktivuje trávení, díky vysokému obsahu vlákniny čistí tělo před toxiny a toxiny. Koření má laxativní účinek, eliminuje koliku a nadýmání.

Zira zlepšuje metabolismus organismu, doporučuje se užívat s diabetem. Kromě toho koření snižuje hladinu glukózy v krvi.

Vzhledem k antiseptickým vlastnostem lihovin se používá k léčbě infekčních onemocnění. Koření pomáhá ničit bakterie a odstraňovat je z těla. Má močopudný účinek, protože je užitečný nejen pro infekce horních cest dýchacích, ale také pro močový systém.

Zira (kmín) vykazuje příznivé vlastnosti ve vztahu k kardiovaskulárnímu systému. Zlepšuje srdeční činnost, činí stěny cév pružnější, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, snižuje krevní tlak.

Zira je také užitečná pro nervový systém. Má uklidňující účinek, ale zároveň zlepšuje funkci mozku. Přípravek Zira se používá k léčbě nespavosti a nervových poruch. Koření zlepšuje zrakovou ostrost a pomáhá při léčbě očních onemocnění.

Zira je koření s příznivými vlastnostmi pro dýchací systém. Pomáhá vyléčit kašel pro nachlazení, bronchitidu a astma.

Zira zlepšuje laktaci u kojících žen a zlepšuje kvalitu mléka, nasycuje ji živinami. Děti matek, které jedí zir, mají méně časté problémy s gastrointestinálním traktem - nadýmáním a kolikou.

Použití zira v tradiční medicíně

Zira se používá k přípravě odvarů a infuzí, používá se k léčbě prevence nemocí.

Nyní znáte vlastnosti zery. V této části prezentujeme recepty na tradiční prostředky pro ochucení specifických onemocnění.

Odvar infekcí

Můžete připravit takový vývar pro léčbu nachlazení, infekcí horních cest dýchacích a močového systému.

Složky:

  1. Zira - 2 lžičky.
  2. Vroucí voda - 1 šálek.

Jak vařit: Semena lihovin naplňte vodou a vložte do vodní lázně. Přiveďte do varu a vařte 15 minut. Vyjměte z vodní lázně a nechte 30 minut při pokojové teplotě. Napijte nápoj před pitím.

Jak používat: Pijte odvar z 3 lžíce 3 krát denně.

Výsledek: Odvar z lihovin eliminuje ohniska infekce, zmírňuje zánět, zastavuje kašel, vyplavuje toxiny z těla.

Mléko se zira pro nespavost

Pokud trpíte nespavostí a paměť se zhoršuje, připravte si jednoduchý lék z mléka a semen jira.

Složky:

  1. Teplé mléko - 1 šálek.
  2. Semena lihovin - ½ lžičky.

Jak vařit: Přidejte do teplé mléčné ziry, semena mohou být předdrcená v mlecím stroji nebo v mlýně na kávu. Míchejte lék.

Jak používat: Pijte nápoj před spaním.

Výsledek: Mléko se zyry eliminuje nespavost a zlepšuje kvalitu spánku, zlepšuje paměť a má pozitivní vliv na mozek.

Vývar pro zlepšení trávení

Odvar z lihovin se používá ke zlepšení pohyblivosti střev, očistit tělo toxinů a toxinů, zbavit se dyspeptických symptomů.

Složky:

  1. Zira - 1 lžička.
  2. Studená voda - 1 šálek.

Jak vařit: Naplňte vodu vodou a vložte do vodní lázně. Produkt se převede do varu, vaří se, dokud se voda neztmaví. Když voda ztmavne, vyjměte ji z vodní lázně a zakryjte víkem. Ochlaďte na teplotu místnosti.

Jak používat: Rozdělte odvar do 3 částí a během dne 3krát.

Výsledek: Zlepšuje trávení, eliminuje koliku, nadýmání, průjem, odstraňuje toxiny a toxiny z těla.

Infuze pro ledviny

Infuze Zira se používá k léčbě ledvin a onemocnění jiných orgánů močového systému. Vzhledem k diuretickému účinku může být použit ke snížení krevního tlaku. Nezapomeňte, že před použitím koření pro jakékoli léčebné účely se musíte poradit se svým lékařem.

Složky:

  1. Zira - 2 lžičky.
  2. Vroucí voda - 1 šálek.

Jak vařit: Nalijte vařící vodu přes zub. Trvejte na pití 30 minut, napětí před pitím.

Jak používat: Pijte během dne nápoj, rozdělený do 2-3 částí.

Výsledek: Infuze Ziry eliminuje infekci a vymyje ji z těla, snižuje zánět, má močopudný účinek a snižuje krevní tlak.

Lotiony z ran a nádorů

Lotiony se Zira urychlují hojení tkání a mají antiseptický účinek. Mohou být použity pro rány, nádory, bolesti v kloubech.

Složky:

  1. Anýzový olej - 30 ml.
  2. Olivový olej - 70 ml.
  3. Semena osiva - 40 g

Jak vařit: Olej smíchejte. Rozmělněte kmín v mlýně nebo v mlýně na kávu, přidejte do olejové směsi a promíchejte. Předehřejte ve vodní lázni na tělesnou teplotu.

Jak používat: Namočte bandáž do směsi a aplikujte ji jako pleťové vody po dobu 30-60 minut.

Výsledek: Urychlit hojení tkání, zmírnit zánět a zničit bakterie, zmírnit bolest.

Další informace o výhodách zeira naleznete ve videu:

Kontraindikace a možné poškození

Výhody a škody na lihovinách závisí na tom, jak koření používáte. S neomezeným použitím může zira vyvolat alergickou reakci.

Znát výhody zeira, kontraindikace také nelze ignorovat. Koření je zakázáno za následujících podmínek a nemocí:

  • individuální intolerance;
  • zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
  • žaludeční vřed;
  • duodenální vřed.

Přípravek by měl být používán s opatrností u lidí, kteří užívají antidiabetika. Zira snižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje tak účinek léků. To může vést k hypoglykémii - ostrému a závažnému snížení hladiny cukru v krvi.

Nyní víte o koření zira - příznivé vlastnosti a kontraindikace k použití koření. Před použitím léku pro léčebné účely se nejprve poraďte se svým lékařem.

Co si pamatovat

  1. Zira je užitečné koření, zlepšuje zažívací trakt, pomáhá léčit onemocnění srdce, nervového systému, ledvin, dýchacích cest a horních cest dýchacích, má protirakovinný účinek.
  2. Zira zlepšuje laktaci a zlepšuje kvalitu mateřského mléka.
  3. Pro léčebné účely lze přípravek Zira konzumovat pouze po předchozí konzultaci s lékařem.

Východní koření zira: složení, příznivé vlastnosti a kontraindikace

Dnes, Zira patří mezi nejvyhledávanější koření na Středním východě. Bohužel v naší zemi to není známo všem. Toto koření ve své vlasti je velmi oblíbené a používá se při přípravě pokrmů z masa a ryb, obilovin a drůbeže.

Je dokonale kombinován s rajčaty, pepřem a kurkuma, perfektně zveřejněn vedle šafránu a oreganu. Zira je jednou z plodin deštníku a vypadá trochu jako kopr.

Koření má charakteristickou bohatou vůni a výraznou sladko-kořeněnou chuť s nádechem oříšků.

Jiná jména pro koření zahrnují černou kmín, stejně jako římský kmín. Tato rostlina roste ve východních zemích, na asijském kontinentu, v Latinské Americe.

Je to příchuť zeery, která jí na Blízkém východě konzumuje pouliční jídlo, díky tomuto vůni znalců uzná uzbecké plov. Na americkém kontinentu Chile dlouho používali toto koření ve své národní kuchyni, zatímco v Evropě jsou rádi, že k jídlu přidávají zástupci národností žijících v Pyrenejích.

Existuje několik druhů tohoto koření, z nichž nejcennější jsou bílé a černé odrůdy. Kuchaři dávají přednost bílé verzi východního koření, která má jemnou vůni a jemnou, vynikající chuť.

Jaké jsou příznivé vlastnosti a kontraindikace koření zira? Jak používat koření, aby nedošlo k poškození zdraví?

Semena perských lihovin

Všechny příznivé a škodlivé vlastnosti koření zira díky svému složení. Koření obsahuje obrovské množství thymolu, esterů, aldehydu kuminu a dipentenu. Složení Ziry je charakterizováno hodnotnými biologicky aktivními sloučeninami a chemickými prvky, zejména obsahuje:

  • vitamíny (ze skupiny B, kyselina askorbová, E, PP);
  • makro a mikroprvky (vápník, železo, zinek, stejně jako hořčík a draslík, sodík a měď).

Tato semena jsou poměrně vysoce kalorickým produktem, protože je přítomno téměř 370-390 kcal ve 100 g.

Co je užitečné zira

Výhody tělesného oleje jsou vyjádřeny následujícími účinky:

  • koření má příznivý vliv na fungování trávicího traktu, stimuluje produkci enzymů v dostatečném množství, eliminuje symptomy intestinálního rozrušení, normalizuje procesy absorpce a podobně;
  • koření má výrazný diuretický účinek, který přispívá k odstranění toxinů z ledvin;
  • Kmín dobře čistí dýchací cesty a zabraňuje rozvoji kongestivní bronchitidy;
  • Příznivé vlastnosti Spice Zira umožňují léčit mnoho nemocí vnitřních orgánů s ním, eliminovat příznaky intoxikace a očistit tělo škodlivých sloučenin;
  • koření má antiseptické vlastnosti, a proto přispívá k hojení ran;
  • uvolňuje lidskou pokožku před akné, dodává jí pružnost a zabraňuje předčasnému stárnutí;
  • zira - afrodiziakum, které má silný tonizující účinek;
  • Rostlina obsahuje látky, které mohou zpomalit růst nádorů a odstranit bolest.

Jak vrátit mužskou sílu pomocí whitehead? Zjistěte právě teď!

Kromě toho, těhotenství obvaz pomáhá zmírnit příznaky časné toxikózy, zbavit se ranní nevolnost a zlepšit celkovou pohodu žen.

Mohu použít Ziru na kojící mámu? Samozřejmě, většina koření a koření se nedoporučuje ani organická během těhotenství a laktace, ale kmín je naprostou výjimkou z tohoto pravidla.

Při kojení pomáhá posilovat tvorbu mléka a zlepšovat jeho jakostní vlastnosti, což je velmi důležité pro kojence.

Léčivé vlastnosti koření zira vám umožní jej použít v boji proti kilím. Zira během hubnutí normalizuje metabolické procesy v těle, stimuluje rozpad tukových buněk, aktivně odstraňuje strusky a vodu, posiluje imunitní systém.

Jediné upozornění: koření má vysokou kalorii, takže lidé trpící obezitou, nemůže být zneužíván. Obvykle se počet semen přidaných do potravin vypočítá v několika gramech a nevede ke zvýšení hmotnosti.

O příznivých vlastnostech kmínu nebo ziry viz následující video:

Poškození a kontraindikace

Věda zná nejen léčivé vlastnosti, ale také kontraindikace lihovin. Použití koření zira může zhoršit průběh gastritidy a peptického vředu, stejně jako zhoršit stav pacientů se zvýšenou kyselostí žaludku, což způsobuje těžké pálení žáhy.

Možná vás bude zajímat, že olej rakytníku řešetlákový pomáhá vyrovnat se s gastritidou.

Nevstupujte do koření ve stravě lidí s individuální intolerancí na složky rostliny, stejně jako náchylné k alergiím.

Kde se používá koření

Přínosy a škody na koření zira pro zdraví, jeho bohaté složení určuje použití koření nejen ve vaření, ale také v kosmetologii a tradiční medicíně. Koření je oblíbené zejména u orientálních kuchařů. V orientálních pokrmech používají jak celá semena, tak mletá kořeněná koření.

Přidává se do rýžových pokrmů, luštěnin, na základě koření připravují okurky a omáčky na maso, rybí pochoutky, pokrmy z ptačího masa. To je často zahrnuto jako součást v populárních směsích koření a dokonce našel použití v pečivovém procesu jako sypání pro buchty, sušenky a jiné pečivo. Použití ziry při vaření dnes odkazuje na typické jevy.

Koření se nachází v mnoha uzeninách, mletém masu, konzervovaných rybách a podobně.

Znát výhody a nebezpečí semen zeira, nezapomeňte, jak je vzít správně, aby nedošlo k poškození zdraví. Před použitím zira v lidovém ošetření je lepší se poradit s odborníkem a vyloučit přítomnost kontraindikací pro použití koření.

Mezi oblíbené recepty na základě Zira patří mezi nejznámější slavný čaj pro žaludek.

Připravuje se nalitím malého množství semen horkou vodou a následným udržováním směsi po dobu 5-10 minut při nízkém teple. Tento lék pomáhá vyrovnat se s nevolností a nadýmáním.

Pro dosažení terapeutického účinku stačí dvakrát denně použít půl šálku vývaru.

Esenciální olej se získává ze semen lihovin, který našel široké uplatnění v kosmetologii. Tento výrobek dokonale čistí pokožku, zjemňuje její strukturu, zabraňuje vyblednutí.

Jeho léčivé vlastnosti umožňují odstranit pigmentové skvrny, vady spojené s věkem, pihy. Může být také skvělou alternativou k syntetickým dezodorizačním hygienickým produktům.

Olej má silný účinek proti celulitidě, používá se k posílení vlasů a nehtů, zlepšuje jejich růst a aktivně bojuje proti lupům.

Chcete-li změnit a vyčistit kůži bude také pomáhat žralok. Přečtěte si více v tomto článku.

Skladování a pravidla pro použití koření

Léčivé vlastnosti koření koření, jeho přínosy a poškození závisí do značné míry na podmínkách skladování koření a způsobu jeho použití. Je-li to možné, je lepší koupit celá kořenící semena, a ne prášek, protože mletý produkt ztrácí svou chuť velmi rychle as ním i léčivé vlastnosti. Je lepší skladovat koření v uzavřených skleněných nádobách po dobu ne delší než jeden rok.

O léčivých vlastnostech potěru sledujte video:

Nedoporučuje se používat velké množství ziry, protože jeho vysoký kalorický obsah může poškodit postavu. Je téměř nemožné nahradit koření jinými kořením. Ale můžete vždy zvýšit jeho chuť přidáním kurkumy, mandlí, sušených meruněk.

Zira je koření původem ze střední Asie, Indie, odkud se rozšířila po celém světě. Zira má mnoho jmen: indický kmín, římský kmín, kmín, cmin, cammun. Názvy kmínů se objevily kvůli vnější podobnosti semen s kmínem. Ale to je to, co jsou. Jejich vůně a chuť jsou velmi odlišné. Zira z rodu deštník rostlin, něco jako dospělý kopr, květiny jsou podobné. Ale semena trusu jsou dlouhá, až 5-7 mm, úzká, ostře.

Typy úsvitu

Tam jsou hlavně dva druhy tohoto koření.

  1. Bílý nebo perský, íránský. Semena jsou jasná, chuť a vůně jsou měkké, ořechové. Pro odhalení chuti a vůně se semena smaží v suché pánvi nebo v oleji.
  2. Černá nebo kirmanskaya. Semena tohoto druhu jsou menší a tmavší než bílá. Akutní chuť s mírnou hořkostí, vůně ostřejší. Semena se používají bez předchozí přípravy a v malých množstvích.

Existuje také další druh kmínu. Je však distribuován pouze v Tádžikistánu a vzhledem ke svým specifickým vlastnostem je zakázáno dovážet do Ruska.

Přísně vzato, kmín se rozemele na práškovou zira. Ale díky množství jmen, které se běžně používají, jsou tato jména smíšená.

Složení zira

Koření obsahuje vitamíny, minerály, nicméně vzhledem k tomu, že koření se používá v chudých množstvích, je přehnané hovořit o příspěvku těchto látek ve stravě, jejich příspěvek je zanedbatelný.

Nutriční hodnota koření je uvedena v tabulce.

http://seyakha-school.ru/tmin-i-zira-lechebnye-svoystva.html
Up