logo

Není mnoho lidí ví, že syroezhek v přírodě, existuje více než 150 druhů, z toho v lesích Ruska roste asi 60 položek. První russula lze nalézt v červnu, ale je lepší je sbírat na podzim.

Russula patří do rodu agarických hub, rodu Russula, mezi nimi jsou chutné jedlé druhy a neexistují smrtící jedovaté druhy. Jeho víčko může mít průměr větší než 10 cm, nejprve se podobá zvonku nebo kuličce, ale časem se zahušťuje nebo má tvar nálevky.

Obtížné počítat barevné variace russula.

Barva russulí je velmi odlišná, může být stejná nebo s různými odstíny:

Víčko je ve tvaru desky, může mít různé odstíny - od okrové po bílou. Délka nohy dosahuje 10 cm a tloušťka - 4 cm, může být spojitá, ve formě čepu nebo válce. Za prvé, noha je hustá, pak dutina s nažloutlý, bělavý nebo načervenalý nádech tvoří uvnitř to. Většina russulí je vhodná pro konzumaci: houba je chutnější, když je její čepice natřena v méně syté syté barvě. Jak to, nebo jaký druh russula vypadá a kde rostou?

Druhy russulí

Rozdíly jsou často malé. Proto bude správné zvážit společné rysy této houby. Zvažte nejoblíbenější a nejběžnější zástupce.

Marsh Russula

Docela slavný pohled. Velikost klobouku od konvexního tvaru 7 až 12 cm. Vrchol je suchý, barva směrem ke středu je tmavší, obvykle tmavě červená, světlo kolem okrajů, zřídka růžové. Délka nohy od 5 do 10 cm, průměr 1 - 2 cm, barva - růžová nebo bílá. Maso je bílé, má jemnou vůni ovoce, nemá žádnou chuť. Huba roste ve smíšených lesích od konce léta do začátku podzimu. To může být zmateno s nejedlou russula akutní-akrid, který může jen být rozlišován více sytějším odstínem červené.

Zelená Russula

Známý zástupce. Čepice má průměr 4 až 14 cm, nachází se v přírodě jak konvexní, tak konkávní, záleží na věku houby. Rozsah barev je od travnaté, zelené až po špinavou žlutou. Povrch čepice je kluzký, lesklý. Délka nohy od 4 do 8 cm, bílá, lesklá. V průměru může být 1-2 cm, maso je sladké, bez zápachu, bílé nebo nažloutlé. Obvykle roste v listnatých a smíšených lesích od začátku léta do října.

Její snahu lze snadno zaměnit s bledou muchomůrkou, takže pokud nechápete houby, neměli byste si vybírat houby se zeleným uzávěrem. Naučte se muchomůrka může být na mírně zelené pruhy na vysoké noze, na které prsten. Noha muchomůrky se zesílí směrem dolů a je jako v šálku.

Russula nazelenalá nebo šupinatá

Tento druh je velmi ceněn pro svou bezkonkurenční chuť. Klobouk má průměr od 5 do 15 cm, barva je od světle zelené až po špinavě zelenou, občas se vyskytují skvrny žlutohnědé barvy. Délka nohy od 6 do 12 cm v průměru - 1-4. Barva nohou je bílá, při stisknutí se může změnit na žlutou. Někdy to může být špinavá červená. Maso je bílé, vůně chybí, s příjemnou ořechovou nebo sladkou chutí. Stejně jako předchozí druh houby, je jako bledá muchomůrka.

Kůže čepice je drsná a podobá se šupinám.

Jídlo Russula

Nejchutnější houba, která je považována za pochoutku. Čepice může mít průměr 5 až 15 cm, barevné varianty jsou velmi rozmanité: tmavě šarlatové, béžové, fialovohnědé, hnědozelené, šedé a někdy bílé. Zvláštností potravin russula je, že kůže není na celém povrchu čepice, ale ponechává hrany "holé". Přes tuto linku, ona byla přezdívaná ostnatá russula. Noha hustá, bílá, ale krátká. Na délku dosahuje od 3 do 6 cm, v průměru dosahuje až 3 cm, dužina je bílá, bez vůně, má ořechovou chuť. Oblast stanoviště - celý kontinent Eurasie. Preferuje jehličnaté lesy. Houby ovoce od začátku léta do října.

Žlutá Russula

Jedlé, ale ne docela chutné, a dokonce i křehký pohled. Jak to vypadá? Klobouk o průměru 3 až 12 cm, zpočátku konvexní, pak se stává plochější. Barva čepice je žlutá, někdy zbarvená hnědou. Někdy je zelenavě žlutá. Noha od 4 do 5 cm na délku, asi 1 cm v průměru, po určité době, od hladkého oblouku do vrásčitého, se také časem mění odstín. Dužina je bílá, když se vzduch stává šedivým. Má mírně sladkou, svíravou chuť a špatně výraznou květinovou vůni. Roste v bažinatých oblastech, v listnatých lesích.

Jak sbírat

Nejlepší čas na houby je brzy ráno. Srpen a září - to je, když musíte jít na russules. Nezbytné položky pro fanoušky jít na houby:

  1. Teplé a zároveň lehké oblečení a obuv;
  2. Proutěný koš s pevnými stěnami a dnem;
  3. Nůž pro řezání a čištění hub;
  4. Hůl pro soustružení listů a trávy.

Jedním z nejlepších způsobů, jak sbírat houby, je řez nožem, protože pak necháte špičku nohou v zemi. Mycelium by se nemělo dotknout, umožní mu nést ovoce pro následující roky. Každá houba musí být očištěna od suché trávy a listů a pak pečlivě vložena do koše.

Sbírejte ty houby, o kterých víte, že mnoho zmatených russula s bílou muchomůrkou, což vede k hrozným následkům.

Jak zpracovat russula

Jakmile přijdete z lesa, měli byste okamžitě zpracovat sebrané houby. Třídit, čistit od různých lesních zbytků, ujistěte se, že uříznout poškozené oblasti a umyjte. Russula je nejlepší smažit, vařit nebo vařit. Pro zpracování je nejvhodnější mladá, dosud neprozkoumaná houba.

Nejznámější metodou, která je v domácnosti žádaná, je solení. Houba se nazývá Russula, protože se konzumují téměř 2 dny po solení.

Ekonomická hodnota syroezhek klesá v důsledku křehkosti těl ovoce.

Mnoho druhů russules je rozděleno do nevhodného pro spotřebu (nepoživatelný) a podmíněně jedlý. Podmíněně jedlé houby mohou do svých jídel přidávat až po varu 10-15 minut. "Broth" nelze konzumovat, protože zůstávají toxické látky charakteristické pro tento typ hub. Použití těchto hub bez předchozího vaření může vést k vážným následkům, zejména otravě. Všechny tyto druhy hořkých spěchů jsou hořké, je velmi snadné je ochutnat (pokusem, ale ne polykáním).

http://progrib.ru/syroezhka/kak-vyglyadit-syroezhka.html

Russula

Russula jsou houby oddělení basidiomycetes, třída agaricomycetes, russulus (russulary, russulets), russulaceae, russula (lat. Russula).

Houby dostaly své ruské jméno díky tomu, že mnoho z nich lze po denním solení jíst. Některé russules mohou být jedeny syrové, ale tam jsou také hořce chutné druhy, které by měly být namočeny před vařením odstranit hořkost. Latinský název rodu pochází z jedné z barev jejich čepice: slovo „russulus“ znamená „načervenalé“.

Foto: Piotr J, CC BY-SA 3.0

Russula: popis a fotografie hub. Jak vypadá russula?

Klobouk

Ovocné tělo syruzhek se skládá z čepice a nohy. Tvar víčka se mění, jak roste a vyvíjí se. U mladých syroezhek je půlkruhový, téměř kulový, polokulový; pak se stává konvexní nebo konvexně prostaty a ve starých houbách se stává plochým s konkávním středem nebo trychtýřovitým tvarem.

Okraje uzávěru v různých typech červenek mohou být žebrované, zvlněné, zakřivené, hrudkovité nebo hladké, měnící se s věkem. U některých druhů jsou hrany rovné, v jiných se snižují nebo zvedají. Velikosti čepiček se pohybují od 2 do 15 cm.

Celá russula. Foto: Th. Kuhnigk, CC BY-SA 3.0 de

Kůže, která pokrývá čepici, i v houbách jednoho druhu, může být:

  • hladké, vlhké a lepkavé;
  • buď suché, matné, jemně sametové.

Lepicí povrch může časem vyschnout a někdy je zpočátku suchý.

Kůže krycí buničiny zaostává různými způsoby:

  • snadné (v russule bříza (lat. Russulabetularum);
  • až do poloviny (v russula solar (lat. Russulasolaris);
  • pouze podél okraje (v russule golden (lat. Russulaaurea).

Barva hlavy russula zahrnuje téměř všechny odstíny slunečního spektra: červená, žlutá, zelená, fialová, modravá a hnědá. Barva není vždy monotónní: někdy má nerovnoměrné skvrny a různé barevné přechody, jako by vyhořela na slunci.

1. Zlatý Russula (latinsky Russula aurea), autor fotografie: archenzo, CC BY-SA 3.0; 2. Turecký Russula (lat. Russula turci), autor fotografie: Maja Dumat, CC BY 2.0; 3. Zelený Russula (lat. Russula aeruginea), autor fotografie: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0; 4. Světle žlutá Russula (latinsky Russula claroflava), autor fotografie: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; 5. Hořící Russula (lat. Russula emetica), autor fotografie: Dohduhdah, Public Domain; 6. Černý podgruzdok (latinsky Russula adusta), autor fotografie: Igor Lebedinsky, CC BY 3.0.

Himenofor

Hymenofor russula, nebo spodní povrch víčka, sestává z široce nebo úzce přilnavých desek majících různou délku, tloušťku, frekvenci a barvu. Destičky russula mohou být bílé, světle žluté, světle krémové, lehce narůžovělé, okrové, citronově žluté.

Okrové russula. Autor fotografie: Douglas Smith v Los Trancos Preserve, Palo Alto, Ca na 2007-02-25; CC BY-SA 2.5

Noha

Russules s válcovým, pravidelnýma nohama, méně často s fusiformem (Russula Russula (lat. R. olivacea), ve tvaru klubu (Russula golden (Lat. R. aurea), válcovitý, ale zúžený k základu (jedlé krmivo nebo jedlé krmivo) (Lat. R. vesca.) Noha je připevněna ke středu čepice, její tělo se mění s věkem, v mladých houbách může být vyrobeno, to znamená, volné, bavlněné nebo husté. Barva nohou je jako světlo: bílá, nažloutlá, červená nová, narůžovělá a tmavá: šedá nebo hnědá, na základně mohou být rezavé skvrny, jako je například zelený russula (lat. R. aeruginea), povrch nohy je hladký, nahý, hedvábný nebo sametový, s věkem se může mírně zkrátit pomačkaný.

Světle žlutá russula. Autor fotografie: D.O.G.A., CC BY-SA 3.0

Buničina

Maso čepice je většinou bílé nebo velmi světlé barvy; tlusté nebo tenké; bez zápachu nebo se slabou vůní a jinou chutí. Když se plodnice těla rozbije, mléčná šťáva se nevylučuje.

Desky, dužina a nohy syroezek jsou velmi křehké. Křehkost a křehkost těchto hub poskytují spherocystu - zvláštní skupinu cystických buněk, které jsou v plodnici.

Marsh russula. Foto autora: Toter Alter Mann, CC BY-SA 3.0

Spóry prášek

Různé barvy a spore prášek russula: bělavá, krémová, světle krémová, žlutá, světle okrová.

Kde a kdy rostou houby russula?

Russula - jedna z nejběžnějších hub. Rostou v Evropě, Rusku, Asii a Americe: z Arktidy do tropů, ale převážná většina obyvatel jsou obyvateli středních zeměpisných šířek. Některé druhy se vyskytují iv Africe.

Russulae žije v symbióze, tzn. oboustranně prospěšné partnerství s mnoha druhy dřevin (v závislosti na typu houby) (dub, buk, smrk, habr, bříza, topol, lípa, borovice, olše, osika), v některých případech s keři a bylinnými rostlinami, a proto široce rozšířené ve všech typech lesů: jehličnaté, listnaté, smíšené. Různé druhy preferují různé půdy: mokré, písčité, bažinaté. Houby nesou ovoce od jara do podzimu, ale hlavní sezónu syroezhek - srpen-září, protože v této době se jeví jako nejaktivnější.

Foto autora: Miika Silfverberg, CC BY-SA 2.0

Jaké jsou russula: typy, jména, fotografie

Mezi existujícími druhy syrozhek, jejichž počet podle různých zdrojů je od 275 do 750, je poměrně obtížné určit konkrétní typ. Obyčejný houbař může rozpoznat pouze 2-3 tucty druhů, v ostatních případech je nutné kontaktovat specialistu a dokonce použít chemickou analýzu. Zevně lze russula odlišit tvarem čepice a nohy, strukturou podpovrchové vrstvy, jakož i barvou kůže a dužiny čepice a nohy, desek a prášku spór. Russulae mají velkou křehkost a liší se od kvality krabů (Latin Lactarius) v tom, že při řezání a lisování neuvolňují mléčnou šťávu.

Houby rodu Russula se dělí na:

Níže jsou uvedeny některé z odrůd russules zahrnutých v každé z těchto kategorií.

Jedlý Russula

Jedlé russulas jsou docela chutné houby. Mohou se jíst smažené, solené, nakládané a některé dokonce syrové. Hlavní je vědět, jak vypadají.

  • Russula zelená (latinsky Russula aeruginea) - jedlá russula. Má pálivou chuť, která zmizí, když se vaří. Tvar víčka je zpočátku polokulovitý, pak konvexně prostatý a pak plochý, s dutým středem, o průměru 4 - 9 cm. Čepice je lehká na okrajích a tmavá uprostřed, má zelenou, olivově zelenou, nažloutlou zelenou barvu, často s rezavě hnědými skvrnami. Stejné skvrny mohou být pokryty nohou, jejíž výška je 4-7 cm a průměr je od 1 do 2,5 cm. Krémové spory. Kůže je lepek, na některých místech snadno oddělitelná. Maso tohoto russula je bílé, nemění barvu na řezu. Huba nemá žádný zvláštní zápach. Zelený russula roste v lesích jakéhokoliv typu od června do října.

Foto: Irene Andersson (irenea), CC BY-SA 3.0

  • Russula žlutá (světle žlutá, světle žlutá, zářivě žlutá) (latinsky Russula claroflava) byla pojmenována podle barvy čepice, která má na začátku konvexní a plochá, jak roste. Víčko dosahuje v průměru 8 centimetrů. Noha je válcová nebo sudovitá, s věkem mění barvu z bílé na šedou. Bílé desky se stárnoucí houbou se stávají šedavými. Světlo massu russula na řezu se zbarví šedě. Má jemnou nebo svíravou chuť, ale bez zápachu. Spore prášek světle okrová barva. Částečně odstraněna kůže.

Houba roste v malých skupinách na vlhkých, mechových půdách, pod topoly, břízami nebo olše. Tento russula není příliš chutné, ale docela jedlé.

Foto: Ron Pastorino (Ronpast), CC BY-SA 3.0

  • Jídlo Russula (lat.Russulavesca) - jeden z nejčastějších druhů hub. Čepice o průměru do 10 cm je suchá, někdy jemně vrásčitá, s hladkým nebo lehce žebrovaným okrajem, s neodstraňující nebo slabě odlupující se kůží. Odlupování často nedosáhne okraje uzávěru o 1-2 mm. Je růžová, bílo-růžová nebo kaštanově červená, ve většině hub s velkými bílými skvrnami. Desky jsou časté, rozvětvené v blízkosti nohou, bílé nebo nažloutlé. Stonek je růžový, válcový, ztenčující směrem dolů. Maso je dost silné, bílé. Tento jedlý russula se vaří, smaže a solí.

Foto: Irene Andersson (irenea), CC BY-SA 3.0

  • Russule je hnědá, voňavá, purpurová nebo sleďová (lat. Russula xerampelina) je jedlá houba, která plně odůvodňuje název "russula", protože může být konzumována syrová. Čepice s průměrem 6 až 15 centimetrů je nejprve konvexní, pak plochá a rovná. Barva čepice, v závislosti na stromě, pod kterým tento russula roste, je jiná.
    • Pod jehličnany je červená s vínovými, karmínovými, hnědými nebo purpurovými odstíny.
    • Pod duby - červenohnědá, růžová nebo olivová.
    • Pod břízami - žlutá, nažloutlá, s fialovými okraji.

Šupka čepice je zpočátku mukózní, pak sametová, polovina těla za sebou. Maso je bílé, s věkem získává hnědý odstín a v reakci se síranem železitým se stává zeleným. Noha nahnědlá načervenalá, s růžovým nádechem, hnědá s věkem, výška 4-8 centimetrů. Spory jsou nažloutlý krém. Chuť mladých syroezhek trochu kořeněný, později nevýrazný. Zápach, naopak, sotva znatelný na počátku, nakonec se stává sledě. Hnědý russula roste od srpna do listopadu v jehličnatých a listnatých lesích.

Foto: Ron Pastorino (Ronpast), CC BY-SA 3.0

Foto autora: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

  • Marsh Russula (lat. Russula paludosa), populární název - plavou, je to největší houba druhu syroezhek s průměrem čepice do 16 cm, s nohou o výšce 10-15 cm a průměrem 1-3 cm. Má konvexní oranžovo-červený klobouk s mírně stlačeným nažloutlým středem. Plodnice je pokryta suchou kůží, která se při vlhkém počasí stává lehce lepkavým. Destičky russula marsh bílé, nažloutlé nebo světle zlaté. Jeho maso je růžové, šedé s věkem a má příjemnou chuť. Jedlé russula bažiny rostou ve velkých skupinách na písčité půdě jehličnatých lesů.

Foto autora: Grindlesmutter, CC BY-SA 2.5

  • Zelený Russula nebo šupinatý Russula (lat. Russula virescens) je jedlá houba, jedna z nejlepších pro jedení druhů rodu Russula. Čepice houby je velká, až 14 cm v průměru, se sametovou, ale rychle popraskanou kůží na šupinách. Tvar, stejně jako mnoho syrozhezhek, se liší s věkem. U mladých hub je sférická, ve velkých russulách se její střední oblast stává konkávní. Barva čepice je směs zelených, žlutých, modrých, okrových, měděných a olivových odstínů. Noha bílá, hnědá stupnice dole. Desky jsou bílé. Houba je masitá, se sladkou ořechovou příchutí a bez zápachu. Jeho maso je husté a křehké, na řezu bílé se promění v rezavý. Zelený russula roste jednotlivě nebo ve skupinách, preferuje prostor pod duby, buky a břízy v listnatých a smíšených lesích.

Autor: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Foto autora: Paffka, CC BY-SA 3.0

  • Russula modrá nebo azurová (latinsky Russula azurea) je druh, který roste pod jehličnatými stromy, často pod smrky. Průměr víčka plísně je od 3 do 10 cm, v raném věku je konvexní a v době zrání spór plochý. Klobouk má barvu různých odstínů fialové s modravou nečistotou. Noha je bělavá, sametová. Peeling s modravým květem, dobře odnímatelný. Spore prášek je bílý. Modré russules jsou jedlé houby s příjemnou chutí.

Autor: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

  • Podgruzdok chastoplastinchaty, nebo Černushka chastoplastinkovkoy (lat. Russuladensifolia) - houba rodu syrozhek. Průměr víčka je menší než 20 cm, bělavé maso na řezu se zčervená a pak se změní na hnědou a černou. Desky jsou světlé. Jak stárne, vnější barva houby se mění z šedé do olivové, hnědé a hnědé. Pěstování podgruzdok v jižních oblastech v listnatých a jehličnatých lesích. Extrakt z tohoto russula se používá v medicíně.

Autor: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

  • Russula grey (lat. Russulagrisea) - nejstarší syroezhek. Roste ve velkých skupinách ve světle borovicových nebo listnatých lesích, na čerstvých, písčitých půdách, od června do srpna. Jeho čepice je od 5 do 12 cm v průměru, tradiční pro syruzhek formy: konvexní v mladých hub a ploché, nálevkovité ve starých. Jeho barva je modravá, šedá, špinavě šedá nebo špinavě fialově modrá, světlejší směrem k okraji a tmavší uprostřed. Světlo nohou. Kůže se odstraní na polovinu uzávěru. Buničina russula je hustá, bílá, bez zápachu, čerstvá nebo špatně konzumovaná.

Autor: Pau Cabot, CC BY-SA 3.0

  • Podgruzdok bílý nebo suchý gruzd (lat. Russula delica). Synonyma: rusk, russula pleasant, excellent. Bílé podsypy se často nacházejí v jehličnatých a listnatých lesích v severní části lesní zóny Ruska. Rostou od července do října. Čepice až do průměru 20 cm je zpočátku plochá konvexní se zakřiveným okrajem a prohloubení ve středu, pak je nálevkovitě tvarovaná s rovnou hranou, čistě bílá, někdy s nahnědlými žlutými skvrnami (popáleninami), nejprve zakřivená, pak nahá. Přítomnost ulpívajících částic půdy ve středu víčka je charakteristická pro bílé zatížení.

Noha houby je dlouhá až 5 cm, hladká, první pevná, pak dutá, bílá a tenká. Dužina je bílá, nemění se při lomu, v tkanině víčka není žíravá, v deskách je hořká. Desky jsou sestupné, úzké, čisté, k vnějšímu okraji, někdy vidlicovité, vidlicovité, bílé. Spóry jsou bezbarvé, vejčité. Obvykle je tato houba osolená. Slaný podruzdok má dobrou chuť a má příjemnou bílou barvu.

Foto autora: A.Aguilera, CC BY-SA 4.0

Podmíněně jedlé russuly

Podmíněně jedlý russula může být konzumován pouze po tepelném ošetření a v žádném případě nemůže být konzumován surový. Tato skupina zahrnuje:

  • Russula je černá, podruzhdok je černá, nebo niglet (latinsky Russula adusta) má špinavou bílošedou v mládí a hnědou zralost barvu čepice. Jeho noha je lehčí. Desky jsou špinavé šedé, výtrusy jsou bezbarvé. Dužina je nejprve narůžovělá, a pak šedá na řezu, na noze, která se při stisknutí změní na černou. Klobouk mladé houby je konvexně prostaty a pak uprostřed nálevky. Průměr víčka je od 5 do 15 cm, chuť houby je měkká, pach je nepříjemný. Černé russules rostou hlavně v borových lesích od července do října.

Autor: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

  • Okrová Russula (latinská Russula ochroleuca) má mnoho podobných specifických epitet: bledě okrová, světle žlutá, citrónová, okrová žlutá, okrová bílá, okrová žlutá. Barva čepice odpovídá názvu, jeho průměr je 5-12 cm Hemispherical na začátku, pak se stává konvexní. Kůra hub tohoto druhu je snadno oddělena pruhy. Jejich noha je bílá s hnědým nádechem, od 3 do 8 výšek, s průměrem od 1 do 2,5 cm. Okrové russula jsou podmíněně jedlé houby, které se často nacházejí v evropských lesích všech typů.

Foto autora: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

  • Russula růžová, krásná nebo růžová (lat. Russula rosea) - podmíněně jedlá houba. Pojmenovaný pro barvu čepice, ačkoli to není vlastně růžový, ale má odstíny od červené k narůžovělé a moci se měnit pod vlivem počasí k bledému citronu. Průměr víčka je od 4 do 12 cm, jeho tvar je půlkruhový, s plochou plochou prostatou s konkávním středem. Kůže krycí buničiny není oddělena. Výška nohy je od 3 do 8 cm, průměr je od 1 do 3 cm, její barva je bílá nebo narůžovělá, přibližně jako čepice. Talíře jsou narůžovělé nebo krémové, někdy načervenalé blíž k noze. Maso je bílé s nasládlou vůní, hustou, ale křehkou. Spore prášek má světlé odstíny okrové nebo krémové barvy. Růžový russula roste jednotlivě nebo ve skupinách, od července do října, hlavně v listnatých, ale někdy i jehličnatých lesích, na dobře odvodněné půdě.

Foto autora: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

  • Bříza Russula (kaštanová bříza) (latinka Russulabetularum) je podmíněně jedlá houba, která má plochý uzávěr o průměru 2 až 5 cm. Jeho barva je nejrozmanitější: od tmavě červené po bílou se žlutým středem. Odlupování se snadno odstraní. Noha je křehká, s dutinami, namočenými v vlhku, zvrásněným nad světlem. Vláknina russula je bílá, když je mokrý, téměř bez zápachu, chuť je kořeněná. Bílé spory.

Podle názvu se tyto houby pěstují pod břízami v listnatých a smíšených lesích. Mají rádi mokrá nebo bažinatá místa. Bříza russules jsou jedlá po pre-varu.

Foto autora: Eric Steinert, CC BY-SA 3.0

  • Valui (lat.Russulafoetens) - podmíněně jedlá houba. Další názvy hub: plakun, býk, prase, kulbir, meruňka, Kubar, podtopolnik, vačka, stodola. Roste v lesní zóně Severní Ameriky a Eurasie. Nachází se v horských, smrkových, listnatých lesích. Nejpočetnější v dubových a březových lesích. Sbírejte hodnoty od července do října. Čepice je žlutohnědá nebo okrová. Jeho maximální průměr je 15 cm, zpočátku je kulový, přilehlý ke stonku. Později se stává plochým, v centru deprese. Okraj čepičky je tenký a žebrovaný, s volnou kůží. Houba je pokryta hlenem, a to zejména v mokrém počasí, pro které byl nazýván crybaby. Stonek je válcový, vysoký 6–12 cm a tlustý až 3 cm. Opuchlý, prázdný uvnitř. Jeho maso je zpočátku bílé a husté, při řezu se stává hnědou. Chutí horké a žíravé s nepříjemným zápachem vlhkosti. V suchém a horkém počasí vůně úplně zmizí. Valuya talíře jsou často lokalizovány, oni jsou adherentní, zpočátku bílý, pozdnější žlutý. Podél okrajů desek jsou kapičky kapaliny, které vysychají ve vzduchu a zanechávají hnědé skvrny. Jeho výtrusy jsou okrouhlé, bezbarvé v okamžiku vzhledu a světle okrové, pichlavé v době zrání. Houby jsou vhodné pro solení. K tomu je lepší sbírat cennosti s kloboukem až do 6 cm, které jsou před solením zkráceny na zem a blanšírovány. Takto připravené, získávají dobrou chuť. Valui se také používá k výrobě houbového kaviáru.

Autor: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

  • Černění podorzhdok, nebo černění russula (latinsky Russulanigricans) - velká polo-jedlá houba, nejprve s konvexní, pak s plochou-nataženou čepicí a mírně depresivním středem. Barva čepice se liší od bělavé až saze-hnědé. Jeho maximální průměr je 20 cm, maso je bílé, nejprve se červenají na řezu a pak se zčernalé. Krátká, silná, pokrytá žíly. Desky nejsou typické pro syroezhek: tlusté, různé délky, vzácné, první nažloutlé, později tmavé a dokonce černé. Podgruzdok roste od července do října hlavně v jehličnatých lesích.

Foto: Drew Parker (mycotrope), CC BY-SA 3.0

  • Russula červenající falešný (latinsky Russula fuscorubroides). Houba roste individuálně nebo v malých skupinách v borových a smrkových lesích od června do srpna. Má hladký fialově fialový nebo černošedý klobouk, v mladých vzorcích konvexně plochý a vtlačený do středu s ohnutými okraji ve zralých okrajích. Jeho průměr je 4 až 14 cm, noha je 4–9 cm vysoká a 7–15 mm tlustá, fialová, s krvavě červenými podélnými drážkami, válcovými, zužujícími se směrem nahoru. Desky jsou přiléhající, úzké, klenuté, okrově bílé. Spory jsou také okrové-bílé. Kvůli žíravé chuti se russula používá k výrobě kořeněných koření. Po předvaření se může konzumovat ve dvou nebo třech vodách.

Autor: James Lindsey, CC BY-SA 3.0

Autor: James Lindsey, CC BY-SA 3.0

Nejedlé russules

Nežitelné nebo falešné russules, může být rozlišován od jedlých v růžové barvě na konci nohy a absence poškození larvami hmyzu a háďátka. Naštěstí neexistují žádné úmrtí na jedení těchto typů syrozhek, ale mohou způsobit otravu a poruchy gastrointestinálního traktu.

  • Hořící Russula (emetická, žíravá, nevolná) (latinsky Russula emetica) dostala své jméno kvůli hořké chuti. Čepice je zpočátku polokulovitá, pak plochá nebo mírně konkávní, o průměru 4 až 8 cm, buničina russula je bílá, růžová pod kůží, má sladkou vůni nebo ji zcela neobsahuje. Kůže je jasně červená, hladká, lesklá, lepkavá vlhkostí, oddělená od dužiny až ke středu víčka. Noha bílá nebo narůžovělá. Plastinochki bílá, méně smetany. Výtrusy jsou čistě bílé. Roste v jehličnatých a listnatých lesích.

Foto autora: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

  • Nevařený Russula (lat. Russula fragilis) vybírá mokré borovicové lesy a jejich hrany. Roste v srpnu až září. Čepice houby o průměru až 5 cm, tenká, fialově fialová, někdy se zeleným nebo nazelenalým středem. Jeho povrch je plochý, často s hlízou, poněkud vlhký, s odlupující se kůží. Desky jsou většinou stejné délky. Výtrusy jsou pichlavé, bílé hmoty. Buničina russula je křehká. Někteří přisuzují houbu podmíněně jedlé a po předvarení ji používají ve slané formě.

Autor: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

  • Kele Russula (lat. Russula queletii) je nejedlou houbou, která roste pod jehličnatými stromy. Tmavý nebo dokonce černo-fialový klobouk v mládí je konvexní, v dospělosti se stává prostaty se zakřivenými okraji nahoru. Její průměr se pohybuje od 4 do 10 cm, u zralých hub získává barva kůže na okrajích hnědou, třešňovou, hnědavě purpurovou barvu se zelení. Lamelový hymenofór u mladých hub se nakonec stává krémově nažloutlým. Barva nohou může být světle fialová a tmavě fialově růžová. Tloušťka nohy je 1-2 cm, výška nepřesahuje 8 cm Hustá dřeň houby se s věkem stává křehkou, barva se při řezu nemění ani nepatrně žlutá. Kele je nejedlý russula má velmi ostrý a štiplavý chuť.

Foto autora: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Jedovatý russula

Mezi syroezhek nejsou žádné druhy, které by se daly nazvat opravdu jedovatými. Hrozí však nebezpečí, že se s nimi zamění nejjedovatější houba - bledá muchomůrka (lat. Amanita phalloides), která vypadá jako zelená russula (lat. Russula aeruginea).

Na levé straně je bledý potápka, autor fotografie: George Chernilevsky, Public domain; vpravo russula green, autor fotografie: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

Kalorické sirupy

Kalorie syroezhek je asi 19 kcal na 100 g

Výhody a škody syroezhek. Je možné otrávit russulu?

Složení ovocných těl syruzyazhek patří:

  • vitamíny B1, B2, C, E, PP,
  • minerály: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor a železo.

Houby Russula jsou vhodné pro krmení sportovců a lidí, kteří sledují jejich hmotnost, protože jsou nízkokalorickým produktem a zdrojem snadno stravitelného proteinu. V množství vitamínů a minerálů russula překonává například brusinky, známé svými blahodárnými vlastnostmi. Některé typy ruchulí mají antibakteriální účinek na vary. Mohou být použity jako prostředek k ředění krve a prevenci tvorby krevních sraženin.

Je však třeba mít na paměti, že houby jsou těžkou potravou pro játra a žaludek, a proto by je měli lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu, ledvin, jater, starších osob, těhotných žen a dětí používat opatrně.

Rozlišovat russula je poměrně obtížné. Je třeba dbát na to, aby se nepožívaly nejedlé druhy, protože mohou způsobit otravu a poruchu gastrointestinálního traktu. Pokud se objeví příznaky otravy, měla by být provedena následující opatření:

  • zavolat lékaře;
  • propláchnout žaludek a způsobit zvracení;
  • odebrat sorbent, například aktivní uhlí, smect, polysorb nebo enterosgel;
  • poskytnout dostatek nápojů;
  • položil oběť na postel a položil na nohy teplou topnou podložku.

Autor: Kastey, CC BY-SA 3.0

Jak sbírat a připravovat russula?

Sběr syrёzhek by měl být prováděn pouze v koších nebo smaltovaných vědrech. Talíře hub jsou křehké, rychle se rozpadají, takže byste je neměli nosit v pytlích, batozích, plastových pytlích a na dně nádobí pod jinými houbami, kde se snadno rozbijí.

Nezáleží na tom, jestli hubu nakrájíte nožem, otočíte ji nebo ji jen vytáhnete: z tohoto rozsáhlého podzemního mycelia nebude škodit. Sklizená „plodina“ nemůže být skladována po dlouhou dobu, musí být zpracována co nejdříve. Křehké russuly můžete vyčistit po opaření nebo udržení ve vroucí vodě po dobu 20 minut, nebo namočením hub ve studené vodě na chvíli. Během čištění je třeba odstranit různé větvičky, jehly, listy a další lesní odpadky, vystřižené tmavé, stejně jako zkorodovaná místa s hmyzem a hmyzem. Z klobouků červené syroezhek nutné odstranit kůži, která je hořká. Po vyčištění musí být houby omyty. Před sušením se houby obvykle neperou.

Hnědé russules (jedlý typ). Autor: Karelj, Public domain

Stejně jako jiné houby může russula:

  • smažit
  • vařit
  • na sůl
  • okurka,
  • kyselý,
  • zmrazit na zimu.

Sušení je nežádoucí, protože mnoho druhů má hořkou chuť.

Nakládaný russula - to je docela chutné jídlo. Chcete-li odstranit hořkost před smažením nebo vařením, je vhodné namočit houby po dobu 10-12 hodin, změna studené vody 2-3 krát. Poté se opláchnou a vaří 5 minut v slabě osolené vodě. Pak se houby umístí do smaltovaných nebo skleněných nádob a nalijí se roztokem připraveným z vody, soli a cukru, nahoře se umístí listy rybízu a po zakrytí všeho tak, aby solný roztok vycházel shora, se vaří při teplotě 20 ° C. O měsíc později budou nakládané russules připravené.

Pro následnou přípravu pokrmů je nutné vařit russulu po dobu nejméně 30 minut, osolit, přidat koření a periodicky odstraňovat pěnu, která se tvoří. Pak se musí složit do cedníku. Pokud jsou podmíněně jedlé russules hořké, během vaření, hořkost půjde do vody, které prostě sloučit. Můžete smažit vařený, namočený a dokonce ne promočený russula: hlavní věc je, že nemají hořkou nebo hořkou chuť. Při smažení můžete přidat cibuli, koření, citronovou šťávu, česnek a další přísady.

Russula solené a nakládané, stejně jako jiné houby. Navíc, na rozdíl od jiných hub, může být Russula solena za 24 hodin a ještě rychleji. Po krátkém namočení a namočení se houby vloží do smaltované mísy, soli, česneku a koření se přidají do vaší chuti, přikryjí se víčkem a nechají se minimálně 12 hodin. Po této době může russula jíst.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%B6%D0%BA%D0%B0

Houby Russula

Název rodu Russula russula je přeložen z latiny jako „načervenalý“ a rod zahrnuje více než šedesát druhů různých barev - od červené, hnědé, zelené až žluté a bílé. Houby jsou elegantní a nenáročné - rostou na různých půdách v suchém a vlhkém chladném počasí. Mají křehké bílé maso a lehké talíře. Na rozdíl od zvučného jména, ovocná těla nejedí syrová, kromě mnoha z nich má hořkou chuť.

Mladé russuly se sbírají spolu s nohama a pečlivě se umísťují do košů na vrstvě listů nebo mechu - křehké houby se obtížně přenášejí do domu neporušené. Jsou vhodné pro vaření různých hlavních jídel a domácích okurek.

Druhy russulí

Zelená Russula

Krásná silná houba se nachází v dubových a březových lesích, kde roste jednotlivě nebo vytváří malé houby. Čepice je široká, nejprve zaoblená, pak prostatá až do průměru 18 cm, kůže je nazelenalá, bledá, hnědavozelená ve středu, snadno odstranitelná.

Stonek je hustý, 8–10 cm vysoký, lehký krém, hladký, bez zesílení na základně a prstenec na noze. Dužina je bílá, křehká, s krémovými častými deskami připevněnými k noze, neutrální chuti, bez hořkosti.

Servedrazh vlnitý

Obyčejný druh roste v listnatých a jehličnatých lesích, viditelný z dálky kvůli červeném chytlavým tónům lesklé kapoty - červená a vínová ve středu a mírně zesvětlit u okrajů. V závislosti na místě růstu, odstíny se mohou lišit - od fialovo-červené až karmínové a růžové.

Čepice je polokulovitá až do průměru 6–10 cm, prostata ve starých houbách, zatímco okraje zůstávají ohnuté a mírně zvlněné. Desky jsou tenké, časté, mléčně bílé. Dužina je silná, na konci lehce narůžovělá od čepice, neutrální chuti nebo lehce hořká. Noha pravidelného válcového tvaru, krémově bílá, v suchém počasí získává růžový odstín.

Jídlo Russula

V borovicových lesích na písčité půdě lze tyto chutné houby nalézt se zaobleným polokulovitým uzávěrem, který se později stává mírně vypouklým nebo plochým a ve středu zcela konkávní. Kůže je světle červená, může mít odstíny fialové, béžové nebo růžové květy, lehce obláčky kolem okrajů a snadno se odstraní. Desky jsou četné, mléčně bílé, pak krémové.

Noha je hustá, hustá, bílá v barvě, až do výšky 7 cm, na základně nahnědlá, v suchém počasí získává odstín klobouku. Maso je příjemné chuti, bez hořkosti, s jemnou vůní piniovitých oříšků.

Místa a časy sběru

Nejchutnější druhy - potraviny russula se usadí v listnatých nebo smíšených nížinných lesích pod buky, duby a břízami. Doba sběru se pohybuje od začátku června do konce srpna. Obyčejný druh je ceněn nad ostatními pro svou příjemnou chuť, ořechovou vůni a husté maso.

Od konce léta do poloviny října se vybírají brouky, nacházejí se ve smíšených a listnatých lesích, na rovinách a na Vysočině. Druhy tvoří poměrně silné husté ovocné tělíska, a proto je neméně milují houbaři než předchozí.

Zelený Russula roste častěji pod břízami, což způsobuje mycorrhiza s těmito stromy, stejně jako ve světlých dubových lesích. Období sklizně je na konci léta a září. A dokonce i v teplém říjnu můžete narazit na celé laby zelených hub.

Křehké čepice, které nemají čas se dostat ven ze země, rychle se otevřou a přitahují se k chutnému tělu hmyzu. Staré exempláře jsou obzvláště křehké a při jejich sběru můžete přivézt domů koš žampionů.

Zkušení houbaři si vezmou jen těsné plody mladých hub a pečlivě je položí do koše. Řez je spolu s nohou, která je vhodná pro potraviny, a zároveň zkontrolujte, zda je červí.

Falešné russules

Zářivě barevné russula nejsou považovány za nejlepší houby, ale jsou stále masivně shromažďovány, protože jejich dostupnost a šťastný vlastnosti rostou všude. Jejich nevýhodami jsou nejen křehkost, vágnost chuti a přítomnost nějaké hořkosti, - vzhledem k vnější rozmanitosti mají velmi nebezpečná dvojčata.

Pale grebe

Jedna z nejnebezpečnějších hub, smrtící jedovatá bledá muchomůrka, vypadá jako zelené russules. Zeleně lesklá kapota o průměru až 15 cm, časté bílé plasty a neutrální chuť jsou hlavními podobnostmi těchto druhů.

Charakteristické rozdíly bledé muchomůrky jsou široké, a pak kroužkovaný kroužek na stonku a tlustá základna ve tvaru pohárku, jakýsi "pytel" u země. Kruh často zmizí ze starých muchomůrek, a proto je nutné, abyste neztratili ostražitost a v případě jakýchkoliv pochybností dávejte pozor, abyste si nevzali podezřelé houby.

Štíhlý Russula (bodavý)

Štíhlý Russula (bodavý)

Konvexní čepice světle červené nebo narůžovělé barvy se snadno zaměňují s barevným jídlem Russula a zvlněnou. Křehké maso je bílé, blíže k pokožce se zbarví do růžova, s lehkou ovocnou vůní a štiplavou, nepříjemnou chutí.

Tento druh není tak nebezpečný jako ten předchozí, a někteří houbaři dokonce používají chutné houby na jídlo, po varu nejméně půl hodiny. Současně vědci objevili v tkáních toxické látky muskarin, který je součástí mouchy agaric a způsobuje těžké otravy. Z tohoto důvodu nelze tento druh považovat za jedlý.

Anglický Russula (zažloutnutí)

Anglický Russula (zažloutnutí)

Atraktivní houba s hustým hladkým kloboukem třešňové nebo červenohnědé barvy a fialovým odstínem podobným vlnovce russula. Dužina je těsná, nažloutlá, s ovocnou vůní, blíže ke kůži se stává žlutou. Chuť je nepříjemná, štiplavá. Odlupování je nedostatečné. Noha s fialovým nebo fialovým zářením.

Roste převážně v jehličnatých lesích, což tvoří mykorhizi s borovicemi. Není považován za jedlý kvůli hořkosti a v syrové formě způsobuje zažívací poruchy.

Russula krev červená

V jehličnatých a smíšených lesích, častěji pod borovicemi se můžete setkat s těmito chytlavými houbami. Klobouk o průměru 10 cm, první konvexní, později široce prostatý, vínově červená barva, někdy s fialovým odstínem. Odlupování je nedostatečné.

Dužina je bílá, kůže je načervenalá v různých stupních hořká nebo koláče, v noze se sladkou dochuťou, ovocná chuť. Druh je nepoživatelný kvůli jeho hořkosti a v jeho syrové formě může způsobit zažívací potíže.

Užitečné vlastnosti

Russula - sklad cenných látek, vitamínů a minerálů. Více než 20% surového proteinu se nachází v tkáních, což je téměř dvakrát více než u většiny zeleniny. Z masité husté buničiny je možné připravit výživné pokrmy z čočky, částečně nahradit maso a rybí výrobky. V tkáních syroezhek našel nejdůležitější pro tělo minerální prvky - vápník a fosfor, hořčík a železo.

Červené a fialové houby mají antibakteriální účinek, používají se v tradiční medicíně k léčbě vředů a pyodermie.

Enzym pojmenovaný vědci Russulin na počest latinského názvu této houby byl nalezen v červeně malovaných druzích. Enzym má silnou aktivitu a v malém množství je schopen rychle vypnout mléko a nahradit syřidlové enzymy při výrobě sýrů.

Kontraindikace pro použití

Mnoho druhů má nějakou hořkost a, když surový nebo undercooked, moci způsobit zažívací poruchy, a russula je pálení, který je také nazvaný nevolnost, a provokuje zvracení a vážné podráždění sliznic.

Houby se nedoporučují pro potraviny pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu. Marinované houbové přířezy a smažená jídla ve velkém množství zatěžují játra, zejména v případě patologií žlučníku. Proto jsou tyto potraviny konzumovány s mírou, s opatrností.

Russules by neměl být zařazen do stravy dětí mladších šesti let - je to pro ně obtížné jídlo, které vyžaduje aktivní práci enzymů, jejichž vývoj je v dětském organismu stále nedostatečný.

Bude užitečné připomenout velké nebezpečí, které ohrožuje nešťastný houbař, který může zmást russula s jedovatými houbami, zejména s bledou muchomůrkou.

Recepty na přípravu pokrmů a přípravků

Recepty russula nádobí

Před vařením důkladně umyjte houby, pak rychle odloupněte, odstraňte kůži od okraje a mírně vyřízněte střed. Loupaná ovocná tělíska se okamžitě zpracují, aby nedošlo ke ztmavnutí. Jsou vhodné pro všechny přípravky a pokrmy, s výjimkou prvních předmětů.

Přírodní Russula

Používejte druhy bez hořkosti - potraviny a zeleninu. Po počátečním zpracování se vaří v okyselené a osolené vodě v množství 40 g soli a 10 g kyseliny citrónové na 2 litry vody. Je třeba mít na paměti, že při vaření se významně posadí, sníží se objem a na konci vaření klesne na dno.

Houby se vaří po dobu 20 minut, vloží se do sklenic a zalijou vařící vývar a pak se sterilizují nejméně jednu a půl hodiny. Poté se produkt uzavře, ochladí a uloží na chladném místě.

Russula v horkém solené

Tato zdravá kořeněná okurka je jednou z nejlepších přípravků na houby. Pro 2 kg hub, 4 lžíce soli, 2 bobkové listy, 6 černých pepřů, 4 listy černého rybízu, hřebíček a semena fenyklu.

Nalijte 1 šálek vody do nádobí, přidejte sůl a přiveďte k varu. Houby jsou ponořeny ve vroucí solance, pěna je odstraněna, po plném varu dají koření a vaří se na mírném ohni 15 minut. Ochota může být určena usazením kusů na dno a vyčeřením solanky. Sochor se ochladí a umístí do sklenic, nalije se solankou a uzavře se. Lák je připraven za měsíc a půl.

Pečené Russacky

Velké hlavy druhů bez hořkosti jsou oloupány, nakrájeny na poloviny, solené, máčené ve vejci, obalené moukou a posypané strouhankou. Kousky se smaží ve velkém množství vroucího rostlinného oleje.

Obrobek položte do půllitrových nádobek 1 cm pod krkem a sterilizujte jednu hodinu. Po utěsnění, ochlazení a skladování na chladném místě.

Houbový kaviár

Pečlivě promytá a oloupaná ovocná tělíska se vaří 30 minut, neustále se odstraňují pěna, pak se vracejí zpět na síto a umístí se do porézního plátěného vaku pod tlakem po dobu 4 hodin, aby se odstranila přebytečná kapalina.

Takto vylisované houby jsou jemně nasekané nebo mleté ​​v mlýnku na maso s velkým roštem společně s malou cibulovou cibulkou, přidáno 50 g soli na 1 kg hub a černého mletého pepře. Výsledný kaviár se rozkládá ve sterilních nádobách, nalije se na převařený olej a uzavře se čistými suchými víčky. Jídlo je uchováváno v chladničce na krátkou dobu, asi jeden měsíc.

Video o russula houby

Elegantní barevné russula rostou všude - v borových a listnatých lesích, na loukách a hranách, v trávě u březových stromů. Téměř třetina všech sbíraných hub patří do jednoho nebo jiného druhu Russulaceae. S jejich neokázalost, cenová dostupnost, světlé barvy a snadnost přípravy, které přitahují houbaři, kteří nejsou v žádném spěchu, aby se kolem těchto nádherných a užitečné lesní dárky.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80% D0% B8% D0% B1% D1% 8B-% D1% 81% D1% 8B% D1% 80% D0% BE% D0% B5% D0% B6% D0% BA% D0% B8.html

Russula - hlavní druhy, stanoviště, léčivé vlastnosti, sběr a vaření + 80 fotografií

Červené, zelené a hnědé, mohou chutnat docela dobře a zároveň být hořlavě jedovaté - samozřejmě, budeme mluvit o russules.

Tato houba je rozdělena na různé druhy, na nichž závisí její zbarvení a jedlé vlastnosti, a při kulinářském zpracování vyžaduje minimální úsilí, díky čemuž získala své jméno.

Patří do království hub, třídy agaricomycetes, lamelárního rodu a rodiny russula pojmenované po něm.

Russula houba - fotografie a popis

Přes jeho rozmanitost a individuální vlastnosti druhu, všechny russula mají podobnou strukturu a podobné vnější charakteristiky, lišit se jen v barvě čepice, který s věkem se mění od zaoblený k více plochý s vyvýšenými poli.

Jeho průměr může dosahovat až 15 cm a barva se liší od více přirozených tónů (zelená a hnědá) v jedlých hubách až po jasné a nápadité (červené) jedovaté.

Zde a dále v článku můžete vidět russula houba fotografii a přesvědčte se sami, kolik jednotlivých členů této rodiny se liší od svých kolegů.

Pro větší klamnost na čepice některých russy malé žluté skvrny lze vidět, a na dotek jsou zcela odlišné v závislosti na počasí - jak suché a lepkavé. Kůže na nich je obvykle matná a lesklá, snadno oddělitelná od buničiny, což je nepochybnou výhodou při vaření.

Kromě rozmanitých klobouků jsou však russuly také různé barvy nohou a talířů. Jejich barva je lehká, od bílých po žluté tóny, stejně jako barva prášku spór. Někdy jsou růžové odstíny, ale pouze u jedovatých jedinců.

Podle jeho struktury je maso russula bílé, husté a lehce elastické, ale s věkem se mění na křehké a křehké, drobivé.

Rozmanitost druhů

Russula je svou povahou tak různorodá, ale zároveň podobná, že někdy ani odborníci nemohou s jistotou určit určitý druh určitého druhu.

http://zelenyjmir.ru/syroezhka/

Druhy a odrůdy russula hub: foto a popis

Popis houby russula je známo každému, kdo má klidný lov v lese. Toto je nejběžnější kořist houbařů. Existují různé druhy houby syroezhek, které se v podstatě liší od sebe pouze ve zbarvení horního povrchu víčka. Všechny druhy russules mohou být jedeny bez poškození zdraví potravin v jeho syrové formě. Proto jméno.

Podívejte se na tuto stránku s popisem hub Russula s fotografiemi a seznamte se s nejoblíbenějšími druhy a odrůdami.

Marsh russula mushroom (s fotografií)

Marsh mushroom marsh photo

Russula je bažina jedlá houba, její čepice je 6-15 cm, konvexní v raném věku, s zastrčeným okrajem, později otevřený nebo konkávní uprostřed, hladký, jasný, červený, jahodový-barevné. Desky jsou bílé, pak barva másla. Stonek je bílý nebo načervenalý, 5–12 cm dlouhý, 1–3 cm tlustý. Buničina s jemnou chutí. Dřeň není vláknitá, křehká, na přestávce vypadá, že se sbírá z malých krystalů. Mléčná šťáva není ani bílá ani průhledná. Spór okrový prášek.

Roste na kyselých půdách, na rašeliništích, pod smrkem nebo borovicí. Nalezení v jasných barvách je snadné.

Podívejte se na tento russula hub na fotografii, která ilustruje jeho vzhled:

Ovoce od července do října.

Marsh Russula se liší od červené houby houby (Amanita muscaria) nepřítomností prstence a Volva, a křehký, non-vláknitý stonek.

Co houby russula jsou vínově červené

Russula houby víno červené na fotografii

Co jsou houby russula známé pro botaniky a mohou být konzumovány? Houba je jedlá. Čepice je 5-12 cm, konvexní v raném věku, s zastrčeným okrajem, později z otevřeného do konkávního ve středu, hladký, jasný, hnědočervený nebo vínově červený. Desky jsou bělavé, světle okrové. Stonek je bílý, s fialovým nádechem, 5–9 cm dlouhý, 1–2 cm tlustý. Dužina s jemnou chutí, na řezu šedá. Dřeň není vláknitá, křehká, na přestávce vypadá, že se sbírá z malých krystalů. Mléčná šťáva není ani bílá ani průhledná. Spore prášek lehký krém.

Roste v lesích sýrů, na rašeliništích, pod smrkem nebo borovicemi.

Ovoce od července do října.

Víno červený russula se liší od červené houby houby (Amanita muscaria) nepřítomností prstence a volva, a křehký, non-vláknitý stonek.

Jedlé houby russula žluto-okrové (s fotografií)

Russula houby žluto-okrové na fotografii

Houby russula jsou žluto-okrové jedlé. Klobouk 5-10 cm, v raném věku konvexní, s zastrčeným okrajem, později z otevřeného do konkávního středu, hladký, žluto-okrový. Desky jsou bělavé, později šedavě žluté, s vodním okrajem. Noha je bílá, šedá, 4-8 cm dlouhá, 1-2 cm tlustá. Dřeň je bez chuti, není vláknitá, křehká, na přestávce vypadá jako sebraná z malých krystalů. Mléčná šťáva není ani bílá ani průhledná.

Spore prášek je světle okrový.

Podívejte se na jedlé houby Russula na fotografii, které ukazují vzhled:

Ovoce od července do října.

Roste v lesích sýrů, na rašeliništích, pod břízou, olše nebo borovice.

Russula žlutý-okr se liší od žlutého amanitas nepřítomností prstence a Volva, a křehká, non-vláknitá noha.

Zelená houba druh rituálů

Zelená houba russula je jedlá. Klobouk 5-10 cm, v raném věku konvexní, s zastrčeným okrajem, později otevřeným až konkávním ve středu, hladký, jasný, trávozelený nebo olivově zelený. Desky jsou bělavé nebo barvy másla, rezavé hnědé skvrny se objevují při poškození a stáří. Stonek je bílý, rezavý pod 5–8 cm dlouhý, 1–2 cm tlustý. Dužnina s jemně kořeněnou chutí, ne vláknitou, křehkou, vypadá na přestávku, jako by byla odebrána z malých krystalů. Mléčná šťáva není ani bílá ani průhledná. Spore prášek je světle okrový.

Tento zelený houbový rod roste v listnatých, smíšených a jehličnatých lesích pod břízou, smrkem nebo borovicí.

Ovoce od června do října.

Zelená Russula se liší od muchomůrky (Amanita phalliodes) nepřítomností prstence a Volva, a křehký, non-vláknitý stonek.

Zlatá žlutá odrůda russules (s fotografií)

Zlatá žlutá Russula na fotografii

Zlatá žlutá odrůda je jedlá. Klobouk 5-8 cm, v raném věku konvexní, s zastrčeným okrajem, později otevřeným až konkávním ve středu, hladký, jasný, tmavě žlutý nebo oranžově žlutý s tmavým středem. Okraj čepice s oranžovým odstínem. Desky jsou nažloutlé nebo žluté nebo oranžovo-okrové. Noha je dutá, bílá, růžová nebo žlutá, 5–9 cm dlouhá, 1–2 cm tlustá. Dužina je bílá s mírnou chutí. Dřeň není vláknitá, křehká, při pohledu na zlomeninu ve formě malých krystalů. Mléčná šťáva není ani bílá ani průhledná. Spore prášek je světle okrový.

Podívejte se na tento typ russulí na fotografii, které ukazují vzhled houby v různých fázích vývoje:

Roste v jehličnatých, smíšených a listnatých lesích.

Ovoce od července do října.

Golden-žlutý Russula se liší od žluté muchomůrky nepřítomností prstence a Volva, a křehký, non-vláknitý stonek.

Druhy hub houby: hnědá

Brown Russula na fotografii

Tyto odrůdy hub jsou jedlé: klobouk 6-15 cm, konvexní v raném věku, s zastrčeným okrajem, později od otevřeného až po konkávní ve středu, hladký, okrově hnědý nebo ořechově hnědý. Desky jsou bělavé, krémově žluté s hnědými skvrnami. Noha je bílá, šedá, 4-8 cm dlouhá, 1-3 cm tlustá. Maso je s jemnou chutí, maso je bílé v klobouku s hnědým odstínem. Dřeň není vláknitá, křehká, při pohledu na zlomeninu ve formě malých krystalů. Mléčná šťáva není ani bílá ani průhledná. Spore práškový krém.

Russula hnědá roste v jehličnatých a smíšených lesích pod smrkem.

Ovoce od července do října.

Hnědý Russula se liší od žlutých muchomůrek nepřítomností prstence a Volvy, a křehký, non-vláknitý stonek.

Jídlo Russula

Jídlo Russula na fotografii

Houba je jedlá. Klobouk 5-10 cm, v raném věku konvexní, s zastrčeným okrajem, později otevřeným až konkávním ve středu, na okraji s krátkými žebry, hladký, špinavý červený nebo nahnědlý. Desky jsou bílé. Stonek je bílý, nažloutlý, zúžený směrem dolů, 3–6 cm dlouhý, 1–2 cm tlustý. Vláknina s měkkou chutí, ne vláknitá, křehká, na přestávce, jako by byla odebrána z malých krystalů. Mléčná šťáva není ani bílá ani průhledná. Spore prášek je bílý.

Jídlo Russula roste v listnatých, smíšených a jehličnatých lesích, v parcích pod břízami nebo pod borovicemi.

Ovoce od června do října.

Jídlo Russula se liší od červené muchomůrky nepřítomností prstence a Volva, a křehká, non-vláknitá noha.

Celá Russula

Celá Russula na fotografii

Houba je jedlá. Klobouk 6-10 cm, v raném věku konvexní, velmi hladký a hustý, se zastrčeným okrajem, později otevřeným až konkávním ve středu, hladký, tmavý olivový, čokoládový. Desky jsou bělavé, později žluto-okrové. Noha bílá, 4-8 cm dlouhá, 1-3 cm tlustá. Buničina s jemnou chutí na řezu se zbarví šedě. Dřeň není vláknitá, křehká, při přestávce, jako je tomu u malých krystalů. Mléčná šťáva není ani bílá ani průhledná. Spore prášek je světle okrový.

Roste v jehličnatých, smíšených a listnatých lesích, pod borovicemi, pod smrky a pod duby.

Celé ovoce Russula od července do října.

Žádná jedovatá dvojčata.

Vypadá to, že pálení žvýkací houby russula (s fotografií)

Russula hořící dort na fotografii

Nejedlé houby. Musíte vědět o tom, jak russula houby vypadá hořící a žíravé: klobouk 5-9 cm, konvexní v raném věku, s zastrčeným okrajem, později otevřený nebo konkávní uprostřed, hladký, jasný, růžový, světle červený. Desky jsou přiléhající, bílé, nažloutlé ve starých houbách. Noha je bílá, šedivá, 5–9 cm dlouhá, 1–2 cm tlustá. Maso nohy je bílé, klobouk je narůžovělý, s hořkou hořkou chutí a ovocnou vůní. Dřeň není vláknitá, křehká, na přestávce vypadá, že se sbírá z malých krystalů. Mléčná šťáva není ani bílá ani průhledná.

Roste v lesích sýrů, na rašeliništích, pod břízou, olše nebo borovice.

Ovoce od července do října.

Podívejte se, co russula houba vypadá jako spalování na fotografii a nezapomeňte, že byste si ho neměli vzít do košíku:

Můžete si plést s marsh jedlé russula.

http://babushkinadacha.ru/griby/vidy-i-raznovidnosti-gribov-syroezhki-fotoi-i-opisanie.html
Up