Spolu s vitaminy rozpustnými v tucích jsou rozpustné ve vodě. Jaká je obecná charakteristika vitamínů rozpustných ve vodě, o kterých víte, že ve vodě rozpustné vitamíny?
Vitamíny rozpustné ve vodě jsou vitaminy rozpustné ve vodě.
Ovoce, bobule, zelenina a bylinky, stejně jako pivovarské kvasnice (skupina vitamínů B), obilné klíčky (například oves), vepřové maso, játra, mléko, vejce.
Zvažovali jsme tedy obecné vlastnosti vitamínů rozpustných ve vodě. Uvidíme se v dalších článcích!
http://womenstalk.ru/13.htmlVitamíny, které se rozpouštějí ve vodě az potravin přímo do krve, se nazývají rozpustné ve vodě. Neshromažďují se ve tkáních a rychle se odstraňují z těla.
Na jedné straně takové vlastnosti umožňují zabránit jejich přebytku v těle, na druhé straně musí být naplněn neustále se formující deficit. Proto je v denním menu třeba zahrnout potraviny bohaté na vitamíny rozpustné ve vodě. Skupina B zahrnuje několik vitamínů.
Aktivně se podílejí na metabolismu a regulaci celého těla.
Vitamíny rozpustné ve vodě zahrnují: vitamíny C, B1, In2, In3 (PP), In6, In12, kyselina listová, kyselina pantothenová a biotin. Jejich hlavním rysem není hromadit se v těle vůbec nebo jejich zásoby vydrží po velmi dlouhou dobu. Předávkování je proto možné pouze u některých vitamínů rozpustných ve vodě.
Existuje 7 vlastností vitamínů rozpustných ve vodě:
Vlastnost 1. Rozpustit ve vodě.
Vlastnost 2. Snadno se vstřebává ze střev, nehromadí se ve tkáních (výjimkou je vitamín B)12), proto musí být užívány denně s jídlem.
Vlastnost 3. Tělo je zásobováno hlavně produkty rostlinného původu (nicméně, někteří zástupci ve vodě rozpustných vitamínů se nacházejí ve zvířecích krmivech ve větším množství než v rostlinné potravě).
Nemovitost 4. Rychle vyjmeme z těla a neponecháme v něm déle než několik dní.
Nemovitost 5. Nedostatek ve vodě rozpustných vitamínů vede k tomu, že mnoho dalších vitamínů je neaktivních.
Vlastnost 6. Předávkování vitamíny rozpustnými ve vodě nezpůsobuje poruchy organismu (s výjimkou vzácných případů), protože jejich přebytek se rychle vylučuje močí nebo se rozkládá.
Vlastnost 7. V těle se většina z nich stává aktivním v důsledku přidání zbytku kyseliny fosforečné.
Vitamíny rozpustné ve vodě jsou široce distribuovány v různých potravinách. Například:
vitamin b1 (thiamin) hraje velmi důležitou roli v metabolismu sacharidů. Obsahuje kvasinky, játra, luštěniny, maso, obilné klíčky.
In2 (riboflavin) je důležitý pro práci enzymových systémů, které jsou zodpovědné za procesy buněčného dýchání, je zapojen do růstových procesů. Obsahují játra, maso, droždí, vejce, zelené listy rostlin a mléka.
vitamin b5 (kyselina pantothenová) je syntetizována mikroflórou našich střev. Obsahuje tyto produkty: zelí, hlávkový salát, játra, vejce, droždí.
In6 (pyridoxin) ovlivňuje metabolismus bílkovin a tuků, normalizuje hematopoézu a nervový systém. Potraviny bohaté na ně: kvasnice, obiloviny, brambory, luštěniny, mrkev, zelí, játra, maso.
In7 (biotin) reguluje metabolismus tuků a sacharidů, je zodpovědný za hladinu cukru v krvi, je nezbytný pro zdravé vlasy, nehty a kůži. Obsahuje v játrech, vejcích, rajčatech, kvasnicích, luštěninách, špenátu. Také syntetizován střevními bakteriemi.
In9 (kyselina listová) hraje důležitou roli v procesu tvorby krve, růstu buněk, je nezbytný pro imunitní systém, reguluje nervový systém, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje odolnost vůči stresu. Kyselina listová se nachází v játrech, kvasnicích, zelí, luštěninách, mrkvi, vejcích.
vitamin b12 (kyanokobalamin) se podílí na metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů, aktivuje absorpci kyseliny listové, podporuje normální růst buněk, je nezbytný při tvorbě krevních buněk. Nachází se v játrech, masu, rybách, mléku a vejcích.
PP (kyselina nikotinová) hraje důležitou roli v redox procesech vyskytujících se v těle, ovlivňuje metabolismus tuků, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, je nezbytný pro normální fungování gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému. Podílí se na tvorbě tělesného hormonálního pozadí. Obsahuje kvasinky, játra, houby, luštěniny, maso, mrkev, rajčata.
Vitamin C (kyselina askorbová) je hlavním antioxidantem našeho těla, který se nachází v: jablkách, citrusových plodech, mrkvi, rybízu, třešních, bramborách.
Vitamin B1 nazývaný antineuritický vitamin, který charakterizuje jeho hlavní účinek na tělo. Thiamin se nemůže hromadit v těle, takže je nutné, aby do těla vstupoval denně.
Vitamin B1 nezbytné pro normální činnost každé buňky v těle, zejména pro nervové buňky. Stimuluje mozek, je nezbytný pro kardiovaskulární a endokrinní systémy, pro metabolismus acetylcholinu, který je chemickým vysílačem nervového vzrušení. Thiamin normalizuje kyselost žaludeční šťávy, motorickou funkci žaludku a střev, zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím. Zlepšuje trávení, normalizuje svaly a srdce, podporuje růst těla a podílí se na metabolismu tuků, bílkovin a vody.
Vitamin B2 (riboflavin, laktoflavin) - jeden z nejdůležitějších vitamínů rozpustných ve vodě.
Riboflavin je biologicky aktivní látka, která hraje důležitou roli při zachování lidského zdraví. Biologická role riboflavinu je dána začleněním jeho derivátů - koenzymů - do složení velkého počtu nejdůležitějších redoxních enzymů.
Riboflavin je stabilní v kyselině a rychle zničen v alkalickém prostředí.
Vitamin B2 nezbytné pro tvorbu červených krvinek, protilátek, pro regulaci růstu a reprodukčních funkcí v těle. Je také nezbytná pro zdravou kůži, nehty, růst vlasů a obecně pro zdraví celého těla, včetně funkce štítné žlázy.
Potraviny s nejvyšším obsahem vitamínu B2: játra a ledviny, vejce, mandle, houby, tvaroh, pohanka, mléko, maso, droždí.
Externí projevy nedostatku riboflavinu u lidí jsou léze sliznice rtů s vertikálními trhlinami a deskvamací epitelu, ulcerací v rozích úst, otokem a zčervenáním jazyka, seboroickou dermatitidou na naollabálním záhybu, křídly nosu, ušima, víčky. Často dochází ke změnám také na straně orgánů zraku: fotofobie, vaskularizace rohovky, konjunktivitidy, keratitidy a v některých případech katarakty. V některých případech dochází k anémii s nedostatkem vitamínů a nervovým poruchám, projevujícím se svalovou slabostí, bolestí pálení nohou atd. Hlavní příčiny nedostatku riboflavinu u lidí jsou nedostatečná spotřeba mléka a mléčných výrobků, které jsou hlavními zdroji tohoto vitamínu; chronická onemocnění gastrointestinálního traktu, přičemž léky, které jsou antagonisty riboflavinu.
Lidské tělo nehromadí riboflavin a přebytek se vylučuje močí. S přebytkem riboflavinu se moč změní na světle žlutou.
Seznam všech látek, s nimiž musí vitamín B působit v našem těle.5 a jeho deriváty jsou nemožné. Příliš mnoho z nich. Stačí uvést jen ty nejznámější, které přesvědčují o svém významu: tuky, mastné kyseliny, aminokyseliny, sacharidy, cholesterol, acetylcholin, histamin, hemoglobin.
Je jasné, že účastí na syntéze a výměně těchto různých látek je pro normální fungování všech orgánů a systémů našeho těla nezbytně nutné dostatečné množství kyseliny pantothenové. Nejdůležitější je však zapojení kyseliny pantothenové do:
aktivita nadledvin. Především se kyselina pantothenová projevuje v syntéze hormonů nadledvin. Všechny glukokortikoidy v těle ve fázi jejich vzniku jsou nějakým způsobem spojeny s koenzymem-A a jejich produkce v dostatečných množstvích je spolehlivou prevencí onemocnění, jako je artritida, různá onemocnění srdce, alergie a kolitida.
Práce nervového systému. S účastí kyseliny pantothenové dochází k syntéze látek nezbytných pro normální fungování nervového systému - různé neurotransmitery, mediátory a hormony. Tímto způsobem je dosaženo jak normalizace stavu nervového systému, tak jeho harmonického vývoje u dětí a dospívajících. Mimochodem, je to dostatek vitamínu B5 ve stáří je jedním z opatření k prevenci vzniku senilní demence a Alzheimerovy choroby.
Syntéza mastných kyselin. Nejvíce mastných kyselin, které jsou nezbytné pro normální fungování mozku a správný průběh procesů syntézy a metabolismu tuků v těle. Výsledkem je, že kyselina pantothenová umožňuje aktivovat duševní aktivitu a normalizovat metabolismus. A jako vedlejší účinek - dochází k regulaci ukládání tuků v těle. Pro ty, kteří trpí metabolickými poruchami, vitamin B5 - nejdůležitější ze všech vitaminů.
Regulace syntézy a metabolismu cholesterolu v těle. Tato regulace se do jisté míry vztahuje také na metabolismus tuků a mastných kyselin. Ale i po počátečních fázích tohoto metabolismu, vitamin B5 aktivně zabraňuje vzniku „špatného“ cholesterolu a zabraňuje tak ucpávání cholesterolových plaků tepnami. Na pozadí skutečnosti, že ateroskleróza je jistě klepání na prvních místech v počtu úmrtí na celém světě, je to kvalita vitamínu B5 obtížně přeceňovat.
Udržujte imunitu. Zde je působení vitaminu b5 mírně odlišný od těch vitamínů, takový jako vitamín A nebo vitamín E. Jestliže A a E bojují s bakteriemi, viry a volnými radikály přímo nebo aktivací imunitního systému, pak pantothenic kyselina se projeví během syntézy protilátek. Bez ní se počet protilátek všech typů v krvi prudce snižuje a tělo se stává prakticky bezbranné proti hrozbě jakéhokoliv onemocnění zvenčí.
Ve vodě rozpustný. Zobrazuje se 8 hodin po požití a jak by měly být doplněny všechny vitamíny B. Vitamin B6 ve skutečnosti se jedná o skupinu vitamínů: pyridoxin, pyridoxinal a pyridoxamin, které jsou navzájem úzce příbuzné a působí společně.
Měřeno v mg. Potřebný pro tvorbu protilátek a červených krvinek. Dospělí se doporučuje užívat 1,6-2,0 mg denně, těhotné ženy musí dávku zvýšit. Požadováno pro správnou absorpci B12. Vyžaduje se pro tvorbu kyseliny chlorovodíkové a sloučenin hořčíku.
Podporuje správnou absorpci bílkovin a tuků. Podporuje přeměnu tryptofanu - esenciální aminokyseliny - na niacin. Pomáhá předcházet různým nervovým a kožním poruchám. Uvolňuje nevolnost. Podporuje správnou syntézu nukleových kyselin, které zabraňují stárnutí. Snižuje noční svalové křeče, křeče lýtkových svalů, znecitlivění rukou, určité formy neuritidy končetin. Působí jako přírodní diuretikum.
Onemocnění deficitu B6: anémie, seboroická dermatitida, glositida.
Nejlepší přírodní zdroje jsou pivovarské kvasnice, pšeničné otruby, pšeničný vaječník, játra, ledviny, srdce, meloun, zelí, melasa, mléko, vejce, hovězí maso.
Denní dávky v rozmezí od 2 do 10 gramů mohou způsobit neurologické poruchy. Možné příznaky nadměrného příjmu vitaminu B6 - neklid ve snech a živé vzpomínky na sny. Více než 500 mg denně se nedoporučuje.
Nepřátelé: dlouhodobé skladování, voda, zpracování potravin, alkohol, estrogen.
Lidé, kteří konzumují bílkoviny ve velkém množství, potřebují tento vitamín. Vitamin B6 může snížit potřebu diabetiků v inzulínu, a pokud jeho dávka není upravena, může vést ke snížení hladiny cukru v krvi.
Lidé s artritidou, kteří jsou léčeni penicilaminem, by měli tento vitaminový doplněk užívat. Přípravky tohoto vitaminu by neměli užívat ti, kteří v důsledku Parkinsonovy nemoci užívají levodopu.
Úloha kyseliny listové v našem těle je velmi důležitá - bez ní není normální produkce červených krvinek možná. Díky kyselině listové se protein obsahující železo syntetizuje v hemoglobinu, protože dodává uhlíkové molekuly nezbytné pro tuto reakci. Složení a kvalita metabolismu krve, sacharidů a tuků bude v pořádku, pokud je dostatečná kyselina listová; jinak se vyvíjí anémie.
Syntéza nukleových kyselin, jejichž molekuly obsahují dědičné informace, není také bez vitamínu B kompletní9. Díky vitaminu B rostou, vyvíjejí a aktualizují se desítky bilionů našich buněk9, a je zodpovědný za chuť k jídlu a za normální trávení.
Mnoho lidí po 40 letech věku trpí žaludečními chorobami v důsledku nízké kyselosti žaludeční šťávy. V tomto případě se tělo nemůže účinně vypořádat s parazity, toxiny a jedy, které vstupují do žaludku, a proteiny absorbují špatně. Pokud tělo dostalo trochu více vitamínu B9, tyto problémy by ustoupily - stačí denně jíst salát nebo tmavě zelenou zeleninu.
Serotonin je hormon radosti, vyráběný v dostatečném množství, pokud má tělo dostatek kyseliny listové, ale dnes je jen velmi málo lidí, kteří ho nemají. Není to důvod pro četné neurózy a deprese, o kterých dnes mluví i mladí, tvrdě pracující lidé?
Látky syntetizované v mozku pomocí vitaminu B9, přispět k včasnému přenosu nervových impulzů, stejně jako k rozvoji specifických hormonů, které umožňují tělu účinně se bránit stresu.
Vitamin B12 je jeden z nejvíce neobvyklých členů rodiny vitamínů skupiny B (“B-komplex”). Ačkoli plná chemická struktura vitamínu B12 nebyl určen do roku 1960, pro studie zahrnující B12 již udělil 2 Nobelovy ceny (druhá je jen pro vzorec).
Vitamin B12 to je také neobvyklé v tom to záleží na druhé látce, volal vnitřní faktor hradu, dělat jeho cestu od gastrointestinálního traktu ke všem ostatním orgánům těla. Bez tohoto vnitřního faktoru, což je jedinečný protein v žaludku, vitamin B12 přístup k jiným částem těla, kde je to potřeba.
Vitamin B12 tvoří červené krvinky.
Toto je pravděpodobně nejznámější znak vitaminu B.12, - nezastupitelnou roli ve vývoji červených krvinek. V červených krvinkách, molekuly DNA zralé (DNA, nebo deoxyribonukleové kyseliny, je látka v buněčném jádru, která obsahuje genetické informace.) Bez B12 Syntéza DNA je nemožná a informace nezbytné pro tvorbu červených krvinek nejsou přenášeny. Tak dochází k maligní anémii.
Vitamin B12 podílí se na konstrukci nervových buněk.
Druhá hlavní funkce vitamínu B12 horší než první, je důsledkem prvního a týká se účasti na produkci nervových buněk. Možná víte, že nervové pokrytí se nazývá myelinové pouzdro, a toto zakrytí začíná trpět (dochází k postupné demyelinaci a dochází k smrti nervových buněk), když B 12 nestačí.
Ačkoli vitamin hraje v tomto procesu nepřímou roli, bez B12 nemůže udělat. To bylo opakovaně prokázáno jeho účinností při zmírnění bolesti a dalších symptomů různých poruch nervového systému. Symptomy neurologické patologie jsou porušením neuromuskulární motility, brnění v končetinách.
Další funkce vitamínu B12:
Od dost B12 závisí na absorpci proteinů. Mnoho klíčových složek proteinu, nazývaných aminokyseliny, není k dispozici pro použití v nepřítomnosti vitaminu B12. Kromě toho, bez vitamínu B12 nedokončují metabolismus sacharidů a tuků v těle a nedostatek kobalaminu přímo ovlivňuje tuto výměnu, což narušuje její přiměřenost.
Kyselina askorbová hraje důležitou roli v regulaci redox procesů, podílí se na syntéze kolagenu a je akumulována, metabolismu kyseliny listové a železa, stejně jako v syntéze hormonů.
Kyselina askorbová reguluje srážení krve a propustnost kapilár. Vitamin C je nezbytný pro tvorbu krve.
Kyselina askorbová má protizánětlivé a antialergické účinky.
Vitamín C není syntetizován lidským tělem. Proto by kyselina askorbová měla být systematicky dodávána s jídlem. S nedostatkem vitaminu C trpí především stěny cév.
Biotin reguluje hladinu cukru v krvi a je velmi důležitý pro metabolismus sacharidů. Vitamin H kontroluje glukoneogenezi, která je zodpovědná za účast glukózy v metabolismu.
Biotin hraje důležitou roli v absorpci bílkovin a spalování tuků.
Vitamin B7 obsahuje síru, která je velmi důležitá pro zdraví vlasů, nehtů a kůže - biotin je také nazýván "vitamín krásy".
Vitamin H je nezbytný pro normální fungování nervového systému.
Biotin se podílí na syntéze prospěšné střevní flóry.
Hlavními představiteli vitamínu PP jsou kyselina nikotinová a nikotinamid. Ve živočišných produktech se niacin nachází ve formě nikotinamidu a v rostlinných produktech ve formě kyseliny nikotinové.
Kyselina nikotinová a nikotinamid mají velmi blízký účinek na tělo. Kyselina nikotinová se vyznačuje výraznějším vazodilatačním účinkem.
Niacin může být vytvořen v těle z esenciální aminokyseliny tryptofanu. Předpokládá se, že ze 60 mg tryptofanu je syntetizován 1 mg niacinu 3. V tomto ohledu je denní potřeba člověka vyjádřena v ekvivalentech niacinu (NE). 1 ekvivalent niacinu odpovídá 1 mg niacinu nebo 60 mg tryptofanu.
http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vodovitaminy.shtmlVitamíny rozpustné ve vodě jsou prospěšné látky, které lze zcela rozpustit ve vodním prostředí. Vstoupí do těla s jídlem, rozpustí se ve vodě a rychle se z těla odstraní. Tak, oni nejsou uloženy v přebytku, takže je třeba neustále doplňovat své zásoby. Chcete-li poskytnout tělu dostatek živin, musíte zjistit, které vitamíny jsou rozpustné ve vodě a obsahují více produktů s nimi ve vaší stravě.
Užitečné látky s podobnými vlastnostmi, sjednocené ve skupině vitamínů rozpustných ve vodě, jejichž společnou vlastností je schopnost rozpouštět se ve vodě. Díky tomu vitamíny dostaly toto jméno.
Hlavní funkční role vitamínů rozpustných ve vodě je aktivní součástí metabolických procesů, regulace metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků. Podstatou koenzymové funkce vitamínů rozpustných ve vodě je, že katalyzují působení jednotlivých enzymů a jejich komplexů. Jakákoliv biochemická reakce, ke které dochází v důsledku enzymových systémů, je stimulována vitaminy rozpustnými ve vodě. Jejich nedostatek proto vede k narušení metabolických procesů.
Vlastnosti vitamínů rozpustných ve vodě:
Funkce vitamínů rozpustných ve vodě: t
Koncept vitamínů kombinuje skupinu organických sloučenin, které se podílejí na regulaci metabolických procesů a jejich enzymatické podpoře. Na základě jejich schopnosti rozpustit se ve vodě nebo v tucích mohou být vitaminy rozpustné ve vodě a ve vodě.
Vitamíny rozpustné v tucích mohou být rozpuštěny pouze v tucích. Mezi ně patří retinol (vitamin A), tokoferol (vitamin E), cholekalciferol (vitamin D3), fylochinon (vitamin K), karotenoidní pigmenty. Vitamíny rozpustné ve vodě jsou biologické sloučeniny, které se rozpouštějí pouze ve vodě a jsou kombinovány společnými vlastnostmi. Seznam vitamínů rozpustných ve vodě zahrnuje všechny vitamíny B, kyselinu askorbovou, biotin.
http://hudey.net/vodorastvorimye-vitaminy-spisok-i-xarakteristika.htmlVitamíny rozpustné ve vodě - Vitamíny
Vitamíny rozpustné ve vodě jsou skupinou užitečných látek, jejichž biochemické vlastnosti umožňují jejich úplné rozpuštění ve vodním prostředí.
Vitamíny jsou komplexem organických chemických látek, které lidské tělo nedokáže samo syntetizovat a musí být doplněno z potravin. Nedostatek vede ke zhoršeným metabolickým procesům.
Všechny známé vitamíny jsou rozděleny do dvou skupin: tuk a voda rozpustná. Existuje více látek rozpustných ve vodě a funkce, které jsou jim přiřazeny, jsou také větší.
Vitamíny rozpustné ve vodě jsou látky, které jsou užitečné pro lidské tělo a mají společné vlastnosti. První z nich je možnost rozpuštění ve vodě. Tato vlastnost byla důvodem pro název skupiny vitamínů.
Vlastnosti látek rozpustných ve vodě: t
Vitamíny rozpustné ve vodě jsou komplexem látek, z nichž většina je skupiny B. Patří mezi ně:
Příčinou mnoha onemocnění je nedostatek vitamínů. Například křivice se vyvíjí s malým množstvím D-látky, kurděje - když nestačí kyselina askorbová, horečka Bury-Bury je důsledkem nedostatku B1, deficitu pellagra - niacinu. V mnoha zemích se podařilo zbavit se epidemií těchto strašných nemocí pomocí vitamínů. Kromě toho moderní medicína stále více věnuje pozornost mikroelementovým komplexům, pokud jde o léčbu rakoviny, kardiovaskulárních, infekčních onemocnění, problémů dýchacích cest.
Nejlepšími bezpečnými zdroji ve vodě rozpustných prvků jsou ovoce a zelenina. Rostlinné potraviny obsahují zpravidla mnoho flavinů a karotenoidů, jsou zastoupeny téměř všechny vitamíny B (s výjimkou B12 a kyseliny listové).
Hlavním rozdílem mezi látkami rozpustnými ve vodě a látkami rozpustnými v tucích je to, že nejsou schopny dlouhodobě zůstat v těle. A nedodržení vyvážené stravy i na krátkou dobu způsobí hypovitaminózu. Naštěstí existuje mnoho zástupců ve vodě rozpustné skupiny v mnoha potravinách.
Dalším plusem těchto živin je nízká úroveň toxicity. Je téměř nemožné jedovat s vitamíny, které se rozpouští ve vodě, protože se neshromažďují ve tkáních a rychle se vylučují z těla jako součást moči. Pouze některé z nich, užívané ve zvláště vysokých dávkách, mohou vyvolat alergické reakce. Tyto faktory nám umožňují nazývat ve vodě rozpustné látky nejbezpečnější z vitamínové "rodiny".
Nejdůležitější pro osobu z celé skupiny jsou kyselina askorbová a vitamíny skupiny B. I když není možné snížit příznivé vlastnosti jiných ve vodě rozpustných látek.
Kyselina askorbová je nejběžnější formou vitaminu C. Je přítomna v mnoha potravinách a ve všech farmaceutických komplexech. Mezitím se jedná o extrémně nestabilní vitamin. Jeho struktura je rychle narušena expozicí kyslíkem, slunečním zářením a vysokými teplotami (při tepelném zpracování je téměř ztracena). Ascorbinka netoleruje alkohol, antikoncepční pilulky, steroidy.
Vitamin C je potřebný pro syntézu kolagenu, neurotransmiterů, steroidních hormonů, karnitinu, přispívá k přeměně cholesterolu na žlučovou kyselinu a zvyšuje biologickou dostupnost železa. Hlavní funkční role askorbování z něj činí jeden z oblíbených vitamínů pro kulturisty, protože v konečném důsledku poskytuje energii, sílu a pomáhá budovat svaly.
Naše babičky také učily, že vitamin C je nejlepším lékem na nachlazení a mnoho dalších nemocí se silnými životodárnými vlastnostmi. Biochemici s tím souhlasí a nazývají ascorbicum nejsilnějším antioxidantem.
Kyselina askorbová je nezbytná pro zdravý vývoj buněk, správnou absorpci vápníku, normální růst a regeneraci poškozených tkání, včetně rychlého hojení ran. Kromě toho posiluje kapiláry, posiluje imunitu, chrání tělo před infekcemi, přispívá k řádnému srážení krve. Tyto bílé krystaly v prášku s kyselou chutí patří mezi oblíbené přípravky dospělých i dětí.
Denní „dávka“ vitamínu C se pohybuje od 120 mg do 2 g, v některých případech až do 5 g.
Nedostatek askorbů způsobuje špatné hojení ran, krvácení dásní, edém, slabost, nedostatek energie. Nedostatečná spotřeba látky C výrazně snižuje schopnost organismu absorbovat bílkoviny.
Je kombinován s B3 a dalšími prvky skupiny, vápníkem, hořčíkem, proteinem.
Zdroje: citrus, listová zelenina, bobule, rajčata, melouny, papája.
Látky skupiny B mají mnoho podobných funkcí a v minulosti byly obecně považovány za jeden vitamin. A dokonce i v lidském těle B-elementy fungují jako jeden tým, ale zároveň každá z nich hraje svou důležitou roli.
Několik dní podvýživy stačí k tomu, aby „vydělali“ nedostatek vitaminu B1. Ale obnovit rovnováhu této látky je také snadné - bude to trvat jen několik dní. A se zavedením "šokové dávky" v těle hypovitaminóza zmizí několik hodin.
Výhodou thiaminu je jeho schopnost zvyšovat krevní oběh a pomáhat zásobovat buňky kyslíkem, což zvyšuje energii, reguluje vstřebávání sacharidů a pomáhá vytvářet správné složení krve. Je nutné B1 a udržovat zdraví nervového systému, eliminuje tendenci k depresi, zlepšuje paměť.
Deficit B1 se projevuje podrážděností, chronickou únavou, zácpou, edémem, hyperémií jater, poruchou paměti, zhoršenou funkcí srdce, nechutenstvím, oslabením svalů, nesprávnou koordinací pohybů, necitlivostí končetin a úbytkem hmotnosti.
Dávkování: Nedoporučuje se konzumovat více než 1,5 gramu vitamínu B1 denně. Standardní dávka je do 50 mg, pro sportovce je možné zvýšit dávku na 100 mg.
Dobře kompatibilní se sacharidy, vitamínem C.
Zdroje: slunečnicová semena, žloutek, játra, vepřové maso, mořské plody, fazole, arašídy, řasy, houby.
Jedna z nejvíce výživných látek pro tělo, ačkoli, stejně jako ostatní ve vodě rozpustné stopové prvky, se rychle vylučuje z těla. V čisté formě je to žlutooranžový prášek, který chutná hořce.
Úloha riboflavinu v těle je v mnoha ohledech připomínkou funkce B1. Kromě toho je pro děti v období vývoje mimořádně nezbytné (tedy i jiný název látky - růstový faktor), podporuje hojení vlasů a pokožky. Zlepšuje zrak, zejména vnímání barev. Snadno zničeno na slunci.
Známky deficitu B2: praskliny v rozích úst, oční onemocnění, zánět sliznic, poruchy spánku a trávicího ústrojí, vypadávání vlasů, závratě, u dětí retardace růstu.
Denní dávka B2 - 1,8 mg, v některých případech je možné dávku zvýšit na 50 mg denně.
Dobře kompatibilní s dalšími vitamíny B, zejména B6, antioxidanty, železem.
Zdroje: libové maso, mléčné výrobky, listová zelenina, ryby, ořechy, obiloviny.
Kyselina nikotinová pomáhá zdraví nervového systému a nadledvinek, zlepšuje vylučování žaludku a žlučníku, ovlivňuje zdraví kůže, zlepšuje paměť.
Na buněčné úrovni usnadňuje metabolické procesy a zásobování buněk kyslíkem, snižuje přísun "špatného" cholesterolu. Existuje také vazba mezi vitaminem B3 a produkcí pohlavních hormonů. Sluneční světlo a kyslík vedou k rychlé destrukci nikotinu.
Nedostatek B3 se může projevit v pellagra, vředech, bolestech hlavy a únavě, depresích, zažívacích potížích, nespavosti, dermatitidě.
Chcete-li pracovat správně, tělo vyžaduje asi 20 mg vitamínu B3 denně, v některých případech můžete zvýšit dávku na 100 mg denně.
Je dobře kombinován s prvky komplexu B, kreatinem, proteiny.
Vynikající zdroje látky: játra, drůbež a králík, mléko, ryby, ořechy, zrna.
Kyselina pantothenová, nebo jak se často nazývá vitamín proti stresu, přispívá k rozvoji hormonů zodpovědných za dobrou náladu. Podporuje správné fungování nadledvinek a nervového systému, ovlivňuje metabolismus mastných kyselin, což zase pomáhá zhubnout.
"Silné stránky" B5 také zahrnují schopnost posílit imunitní systém, zmírnit alergie, zlepšit stav kůže.
Kyselina pantothenová netoleruje účinky kyselého nebo zásaditého prostředí. To znamená, že během vaření není lepší přidávat do jídel citronovou šťávu, ocet nebo sodu.
Nedostatek B5 se projevuje příznaky: únava a svalová slabost, křeče, deprese, bolesti hlavy, nepříjemné pocity v břiše.
Denní norma B5 není definována, protože ve zdravém organismu je látka ve střevě syntetizována v dostatečném množství. Ve výjimečných případech se dodatečné užívání vitamínu pohybuje mezi 10 mg (v závislosti na hladině vitaminu A).
To jde dobře s draslíkem a bílkovin potravin.
Zdroje: pivovarské kvasnice, vejce, ořechy, mořské ryby, celá zrna, hovězí maso, vepřové maso, syrová zelenina.
Pyridoxin je jedním z nejvýznamnějších vitaminů pro udržení duševního a tělesného zdraví. Posiluje imunitní systém, podporuje růst nových buněk a metabolické procesy v těle. Zabraňuje lupům, lupénce, ekzému.
Nutné pro děti v období zvýšené duševní aktivity. V léčebných programech používaných jako prostředek k detoxikaci jater. Ovlivňuje sekreci žaludku a zvyšuje jeho kyselost. Vitamin B6 eliminuje bolest při menstruaci a nevolnost během těhotenství, reguluje hormony v ženském těle.
Sluneční paprsky negativně ovlivňují vitamin B6. Pro zachování maximálního množství živin je vhodné jíst zeleninu syrovou.
Nedostatek vede k mastné hepatóze jater, slabosti, podrážděnosti, nespavosti, osteoporóze, artritidě, nemoci kůže a nehtů. Příznaky nedostatku B6 jsou velmi podobné příznakům nedostatku vitaminu B3.
Odborníci na výživu doporučují užívat asi 2 mg B6 denně. Dávka více než 2 g, toxický účinek na tělo.
Dobře kompatibilní s vitaminem C, hořčíkem, draslíkem, sodíkem, zinkem.
Zdroje: ledviny, játra, kuře, vejce, vlašské ořechy, naklíčená pšenice, hrášek, mrkev, droždí.
Na rozdíl od jiných vitamínů je kyselina listová schopna v těle přetrvávat - vytváří si vlastní „depot“ v jaterních tkáních a horší než jiné látky ve skupině, rozpouští se ve vodě.
Hlavní úloha vitamínu B9 - syntéza DNA, vliv na růst buněk, tvorba červených krvinek a bílých krvinek. Poskytuje tělu energii. Ne poslední roli v udržování rovnováhy vitamínu B9 v těle je střevo - porucha těla vede k hypovitaminóze, která se nakonec promění v anémii.
Podobně jako vitamin B6 je kyselina listová důležitá pro udržení zdraví ženského těla. B9 je škodlivý pro tabákový kouř. Vitamin se také bojí tepla a světla.
Nedostatek kyseliny listové je plný vývoje chronické únavy, vzniku akné, což vede k anémii a osteoporóze. Symptomy nedostatku kyseliny listové mohou být častými poruchami trávicího systému, úzkosti a deprese.
Minimální požadovaný denní příjem je 400 μg látky.
To jde dobře s bílkovinami, vitamíny C, B6, B12.
Příklady potravin bohatých na kyselinu listovou: zelenou a škrobnatou zeleninu, ovoce, játra, luštěniny.
Tento vitamin z rodiny B je často používán jako stimulátor chuti k jídlu a zesilovač energie. Podílí se na tvorbě červených krvinek, bojuje proti infekcím a alergiím. Děti B12 jsou užitečné jako vitamin, který podporuje růst.
Hypovitaminóza nejčastěji trpí vegetariány, protože jediným zdrojem látky jsou živočišné produkty. Netoleruje vysoké teploty a jasné světlo.
Nedostatek B12 často způsobuje Alzheimerovu chorobu, poruchy mozku a nervového systému, kardiovaskulární onemocnění.
Spotřeba: denní minimální dávka vitamínu B12 je 3 mcg, maximální přípustná dávka je 30 mcg denně.
Dobře se hodí pro vápník, draslík, sodík, železo a vitamín C.
Hlavními zdroji látky, jak již bylo uvedeno, jsou produkty živočišného původu. Nejvíce nasycený vitaminem: játra, droby, korýši, sýry, ryby, mlékárna.
Biotin, navzdory neobvyklé definici - vitamin H, je také reprezentantem skupiny B. Dalším názvem látky je vitamin B8. Biologická role v lidském těle - tvorba červených krvinek, vliv na růst buněk, účast na metabolických procesech. Udržuje zdravé vlasy, chrání pokožku před předčasným stárnutím, posiluje kostní dřeň a nervovou tkáň.
Vitamin H se podílí na více než 40 enzymatických procesech v lidském těle. Krystaly čistého biotinu se dobře rozpouštějí ve vodě, jsou poměrně stabilní před vystavením kyselinám, zásadám a vysokým teplotám.
Nedostatek biotinu je vzácný jev, doprovázený příznaky jako nevolnost, zvracení, slabost, zvýšený cholesterol, ztráta chuti k jídlu, vypadávání vlasů.
Obvyklý denní příjem vitamínu A je 300 mikrogramů.
To jde dobře s vitamíny B5 a B9.
Zdroje biotinu se často nazývají telecí játra, brokolice, kvasnice, losos, špenát, sýr, houby a ořechy.
Jak již bylo zmíněno, vitamíny rozpustné ve vodě se nacházejí téměř ve všech druzích zeleniny. Samozřejmě, aby se maximalizovalo uchování příznivého složení, je vhodné jíst zeleninové jídlo bez tepelného ošetření. Ale to samozřejmě není vždy možné. Takže nemůže být oběd chutný a zdravý zároveň? Ve skutečnosti, pokud vaříte zeleninu správně, existuje možnost zachovat potřebné množství živin a zároveň - nesprávné skladování může zcela zbavit vitamíny a syrové potraviny. Nevíte, jak se tomu vyhnout - přečtěte si tipy testované v praxi mnoha hosteskami.
Tyto jednoduché tipy jsou velmi efektivní. Přilepením k nim, můžete bez námahy udělat večeři více výživné, chutnější a více opevněné.
Nedostatek vitamínu ovlivňuje nejen zdravotní stav, ale ovlivňuje i vzhled. Přemýšleli jste někdy, proč se u některých lidí dokonce i jejich vlasy střídají rychleji a vrásky se objevují poměrně rychle, zatímco jiní dokážou udržet mladistvý vzhled až do stáří? Odpověď, jako vždy, na banalitu je jednoduchá - vitamíny. Tyto živiny hrají důležitou roli v metabolismu na buněčné úrovni, což má pro tělo velký fyziologický význam. Mechanismus působení vitamínů na zachování krásy po mnoho let je primárně v pravidelném zásobování buněk kyslíkem a on, jak víme, je život sám. Uvažujme, které vitamíny jsou nejdůležitější pro krásu v jakémkoliv věku a nedostatek látek, které jsou signalizovány slabými nehty a zlomenými konci.
B vitamíny - používají se pro zánět kůže, praskliny, vypadávání vlasů.
Všimli jste si alespoň jednoho z popsaných příznaků? Dbejte na to, aby se na dehtu objevilo více produktů obsahujících vitamíny B a C, a pak nebudete muset porazit prahy dermatologů a trichologů při hledání rady, jak se pasou nehty, vlasy a vrátit kůži do její dřívější hladkosti.
Obecně je důležité pamatovat na vitamíny v potravinách, ne když lékaři diagnostikují nedostatek živin v těle.
Správné a zdravé jídlo by mělo být denně zapamatováno a pravidelně se řídit doporučeními odborníků na výživu. Pravda je, že říkají: nemoc je snazší předcházet než léčit komplikace po ní. A vitamíny jsou ideální prevencí všech zdravotních potíží.
http://products.propto.ru/article/vodorastvorimye-vitaminyTato skupina vitamínů je většinou rozpustná ve vodě, nerozpustná nebo špatně rozpustná v tucích a organických rozpouštědlech; kolaps při vysokých teplotách (tepelně labilní); snadno se vstřebává ve střevech a volně cirkuluje v krvi; v těle, zpravidla není uložen.
Vitamín C (kyselina askorbová) je v přírodě velmi rozšířený. Většina živých organismů (mikroorganismy, rostliny, zvířata) je schopna tento vitamín syntetizovat, avšak u lidí, opic, morčat a netopýrů není vitamin C syntetizován, protože tuto schopnost v průběhu evoluce ztratili. Zdá se, že když člověk začal používat potravu bohatou na vitamín C ve stravě, potřeba vlastní syntézy zanikla a mutace, která se vyskytla v genu kódujícím enzym, který se podílí na syntéze kyseliny askorbové, byla zakořeněna u lidí a některých živočišných druhů. Proto je nesmírně důležité, aby vitamin C vstupoval do lidského těla s jídlem a pravidelně, protože na jedné straně je rychle vstřebáván a začleněn do metabolických drah, na druhé straně je velmi nestabilní a rychle zničen různými faktory.
Funkce vitaminu C jsou velmi mnohostranné. Být kofaktorem enzymů, vitamín C hraje významnou roli v metabolismu všech buněk v těle. Podílí se na hydroxylaci aminokyselin a dalších sloučenin, v oxidaci tyrosinu a tryptofanu, v tvorbě kolagenu, v transportu železa, je součástí antioxidačního systému atd.
Na systémové úrovni vitamín C normalizuje propustnost kapilár, posiluje cévy a přispívá k pružnosti jejich stěn; normalizuje procesy srážení krve; zlepšuje vstřebávání vápníku a železa; aktivuje imunitní systém; má protizánětlivý, antialergický a antistresový účinek; zvyšuje pružnost a pružnost kůže a kloubů; podporuje eliminaci toxinů a těžkých kovů z těla.
Vitamín C je absorbován v distální (dolní) části tenkého střeva a je přímo úměrný rychlosti jeho uvolňování z potravy. Vitamin C ničí enzym askorbinázu obsažený v buněčné míze, rostlinných buňkách.
Příznaky hypovitaminózy C: ztráta chuti k jídlu, zvýšená ospalost, mírná slabost, únava, podlitiny z drobných poranění, krvácení z dásní při čištění zubů, bledá kůže, bolest na nohou, doba hojení ran S hlubokým nedostatkem vitaminu C se rozvíjí kurděje - první bledost, pak cyanóza sliznice dásní, otok mezizubních papil a jejich krvácení, uvolnění zubů až do jejich ztráty, zvýšené slinění, subkutánní a vnitřní krvácení.
V současné době se kurděje zřídka vyvíjí, ale problém s mírnějším projevem hypovitaminózy C v ruské populaci je velmi závažný. Podle Výzkumného ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd, 80-90% vyšetřených pacientů vykazuje známky tohoto nedostatku vitamínů, takže harmonická strava je velmi důležitým úkolem. Rizikové skupiny (populace s největší potřebou vitamínu) jsou v tomto případě všechny věkové skupiny obyvatelstva, ve větší míře děti a starší osoby, v menší míře dospělá populace.
Hypervitaminóza C je možná pouze v případě užívání tohoto vitaminu v dávkách stokrát vyšších, než je doporučená dávka. Vykazuje se ve formě deprese imunitního systému, zhoršené srážlivosti krve, střevních poruch, zvýšené podrážděnosti, nespavosti.
Vitaminy skupiny B
Vitamin Bj (thiamin) je syntetizován rostlinami a mnoha mikroorganismy. Zvláště hodně z toho ve skořápkách obilí, sazenic a mladých výhonků. Člověk a zvířata syntetizují vitamin B, takže musí nutně pocházet z potravin.
Funkce vitaminu B<: koenzym enzymů podílejících se na oxidaci glukózy (pyruvátkarboxyláza, a-ketoglutarátkarboxyláza, transketolasa) se podílí na energetickém metabolismu; Kromě toho je nezbytný pro syntézu mastných kyselin, cholesterolu, steroidních hormonů.
Vitamín B na systémové úrovni normalizuje nervovou aktivitu, činnost trávicího a kardiovaskulárního systému, chrání nervové buňky před stárnutím, pomáhá neutralizovat toxiny, zvyšuje odolnost organismu vůči infekčním onemocněním.
Vitamin B Absorbovanýx uprostřed tenkého střeva. Ionty vápníku a hořčíku snižují absorpci vitaminu, protože významně snižuje rozpustnost thiaminu ve vodě. Vitamin B je zničen thiaminázovým enzymem obsaženým v mnoha druzích ryb (sardinek, kaprů, šproty, cejnů, okounů, šproty, šproty, štiky, šproty, kapradiny, kapra atd.).
Hypovitaminóza B< проявляется в виде полиневрита (болезнь «бери-бери»). Симптомы: повышенная раздражительность, плохой сон, мышечная слабость, боли в животе, склонность к рвоте, нарушение моторики кишечника, потеря аппетита, истощение, периферический неврит, спутанность сознания, нарушения работы сердечно-сосудистой системы. В развитых странах гиповитаминоз встречается крайне редко, болезнь бери-бери главным образом характерна для тех стран Востока, где основным продуктом питания служат очищенный рис и кукуруза, поскольку этот витамин присутствует только в оболочке зерна, которая удаляется при очистке. Исключение в данном случае составляет рожь, у которой витамин Bj распределен по всему зерну.
Hypervitaminóza B< возникает крайне редко. У медицинских сестер и фармацевтов, постоянно контактирующих с витамином В. может развиваться контактный дерматит кистей рук и предплечий. При употреблении больших доз витамина Bt možné alergické reakce (svědění, kopřivka). Vitamin B je kontraindikován u osob s intolerancí na tento vitamin. Jeho vysoké dávky při dlouhodobém užívání vedou k dysfunkci jater a ledvin.
Vitamin B2 (riboflavin) je široce distribuován v přírodě. Je syntetizován mikroorganismy, houbami, rostlinami; u lidí je částečně produkován střevní mikroflórou, navíc jedna z jeho aktivních forem je syntetizována v játrech, ledvinách a dalších tkáních.
Funkce vitaminu B2Riboflavin je složkou tzv. Flavinových enzymů, které se podílejí na redox reakcích buněčného metabolismu. Vitamin B v těle se podílí na tvorbě řady dalších vitamínů, například vitamínů D, B6, PP, B9.
Na systémové úrovni se riboflavin podílí na tvorbě krve, regulaci růstu a reprodukčních funkcích, aktivuje štítnou žlázu, je nezbytný pro tvorbu protilátek, normalizuje nervové a trávicí činnosti, zajišťuje zrakovou ostrost.
Vitamin B Absorpce2 se vyskytuje v proximální (horní) části tenkého střeva. Antagonisté riboflavinu jsou některá léčiva.
Hypovitaminóza B2 se projevuje ve formě porušení sliznice a kůže, nejčastěji v oblasti očí a úst. Příznaky: zánět v oku, vedoucí ke zrakovému poškození; suchost a loupání rtů, výskyt trhlin v rozích rtů (tzv. svazky), zarudnutí jazyka; kožní vyrážky ve formě červených skvrn v oblasti nasolabiálního trojúhelníku, ušnice, oční štěrbiny, skalp. Často se jedná o komplexní vitamín B hypovitaminózu a PP.
Hypervitaminóza B2 je velmi vzácná. V případě předávkování se mohou objevit následující příznaky: obstrukce renálních kanálků, průjem a hromadění tekutin v těle.
Vitamin B5 (kyselina pantothenová) je velmi široce rozšířená v přírodě, a proto dostala své jméno podle řeckého slova panthoten, což znamená „všude, všudypřítomné“.
Funkce vitaminu BsKyselina pantothenová je součástí enzymů, které hrají velmi důležitou roli především v energetickém metabolismu - štěpí proteiny, tuky a sacharidy. Vitamin B5 podílí se na tvorbě hormonů kůry nadledvin, vitamínu D, aminokyselin, cholesterolu a krve (tvorba červených krvinek).
Vitamin B reguluje motorickou funkci střeva a funkci nervového systému, podílí se na syntéze neuroxcitativního mediátoru (vysílač), acetylcholinu. Kromě toho tento vitamin snižuje škodlivé účinky antibiotik, podporuje imunitu a urychluje hojení ran.
Vitamin B se vstřebává do tenkého střeva, a protože je vysoce rozpustný ve vodě, jeho přebytek se snadno vylučuje ledvinami.
Hypervitaminóza B je pozorována ve formě porušení kardiovaskulárních, muskuloskeletálních, nervových, trávicích systémů. S nedostatkem vitamínu B5 bolest hlavy, závratě, nespavost, deprese, bolesti v kloubech a svalech nohou, nevolnost, zácpa, vypadávání vlasů.
Hypovitaminóza V. jako taková nebyla pozorována. Při dlouhodobém podávání pantotenického léčiva s obsahem vápníku se může objevit průjem.
Vitamin B6 (pyridoxin) je syntetizován různými mikroorganismy a rostlinami, nachází se také ve zvířecích tkáních. Lidské tělo tento vitamín nesyntetizuje, ale naše střevní mikroflóra ho produkuje, ale v nedostatečném množství, takže pyridoxin musí pocházet z potravin.
Funkce vitaminu B6ve formě pyridoxal fosfátu je složkou mnoha enzymů podílejících se na metabolických procesech, včetně metabolismu aminokyselin, syntézy hem hemoglobinu, metabolických reakcí sacharidů.
Na systémové úrovni, vitamín B6 podílí se na procesech tvorby krve, normalizuje játra, pomáhá obnovit tělo v případě radiační nemoci, stimuluje imunitní systém, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, srdečního infarktu a mrtvice, normalizuje krevní tlak, podporuje činnost nervového systému.
Vitamin B Absorpce6 se vyskytuje hlavně v dvanáctníku a částečně v horním tenkém střevě. Antagonisté tohoto vitaminu jsou některé léky, například anti-TB lék isoniazid.
Hypovitaminóza B6 vzácně dochází a projevuje se ve formě poruch normálních růstových procesů, poruch nervového systému a kožních patologií. Symptomy: podrážděnost, deprese, seboroická dermatitida na obličeji kolem úst a očí (podobné symptomy s hypovitaminózou B,), anémie, polyneuritida (u kojenců vede k záchvatům), ztráta chuti k jídlu, nevolnost.
Hypervitaminóza B( vyskytuje se velmi vzácně a je možné pouze s dlouhodobým příjmem velkých dávek vitamínových přípravků; projevuje se necitlivostí a ztrátou pocitu nervů v pažích a nohách.
Vitamin B9 (Slunce, kyselina listová) byla poprvé izolována z listů špenátu, proto název - folie v latině znamená „list“. Kyselina listová se nachází hlavně v rostlinách a je syntetizována v malém množství střevní mikroflórou.
Funkce vitaminu B9Kyselina listová (folacin) je nezbytná pro normální tvorbu krve a aktivitu trávicího systému. Podílí se na regulaci buněčného dělení, syntéze aminokyselin, nukleových kyselin, mediátorů nervového systému (serotonin a noradrenolin). Vitamin B9 Má příznivý vliv na metabolismus tuků v játrech, cholesterolu, cholinu a některých vitamínech; zlepšuje chuť k jídlu; poskytuje zdravě vypadající pleť. Vitamin B9 nutné, aby tělo produkovalo nové krevní buňky, kůži, vlasy atd.
Hypovitaminóza B9 projevuje se depresí, krvácením z dásní, stomatitidou, gastritidou, střevním krvácením, anémií, změnami jazyka (otok, bolestivost).
Hypervitaminóza B9 není popsána v literatuře.
Vitamin B12 (kobalamin) je jediným vitamínem této skupiny, který je nedostatečný v rostlinných potravinách. Hlavní dodavatel vitamínu B] 2 jsou bakterie, dokonce i býložravci naplňují potřeby tohoto vitaminu pomocí střevní mikroflóry. Vitamin B] 2 nejlépe se hromadí v játrech, ale může se hromadit v ledvinách, svalech a mléku. Je syntetizován střevní mikroflórou v přítomnosti dostatečného množství kobaltu v potravě.
Funkce vitaminu BnCobalamin je nezbytný pro syntézu nukleových kyselin, protože poskytuje přechod oxyribonukleotidů na deoxyribonukleotidy, jinými slovy monomery RNA na monomery DNA. Hraje důležitou roli v metabolismu aminokyselin, vitamínů (kyselina listová, cholin), tuků. Na systémové úrovni, vitamín B12 nezbytné pro procesy normální krve, stimuluje růst, normalizuje činnost centrálního a periferního nervového systému.
Vitamin B Absorpcen se vyskytuje v horní části tenkého střeva, ale jeho uvolňování z potravy nastává dříve - v žaludku a dvanáctníku. Cobalamin antivitaminy jsou látky, které inhibují jeho syntézu nebo inhibují jeho absorpci, například 1,2-dichlordiaminobenzen, 2,5-dimethylbenzimidazol.
Hypovitaminóza Bn projevuje se formou porušování krevních a trávicích procesů, činností nervového a imunitního systému. Symptomy: anémie, gastroduodenitida, peptický vřed a dvanáctníkový vřed, zácpa, zvětšení jater, závratě, deprese, poruchy zraku a paměti, nestabilní chůze, skleróza, snížená imunitní a nespecifická odpověď na infekční agens.
Rizikové skupiny jsou přísní vegetariáni.
O hypervitaminóze Bn lékařské názory se liší. Někteří vědci tvrdí, že i tisíckrát předávkování vitaminem B12 nevede k toxickým účinkům, jiné popisují symptomy, jako je periferní vaskulární trombóza, plicní edém a anafylaktický šok.
Vitamin P je skupina podobných strukturních pigmentů pod obecným názvem bioflavonoidy: antokyaniny, kaininy, leukoanthokyaniny, flavony, flavonony, flavonoly. Všechny jsou přítomny pouze v rostlinných organismech, protože nejsou syntetizovány ve zvířecích buňkách. Nejznámějším zástupcem této skupiny sloučenin je rutin. Rutin je špatně rozpustný ve vodě, nicméně, to je přičítáno vitamínům rozpustným ve vodě, protože to se nerozpouští v tucích vůbec.
Funkce vitamínu P: podílí se na dýchání tkání, zajišťuje činnost žláz s vnitřní sekrecí, je antioxidantem pro vitamin C, posiluje jeho působení.
Mechanismus účinku vitamínu P není zcela pochopen, ale je známo, že má vaskulární posilující účinek; aktivuje štítnou žlázu, nadledvinky, slinivku břišní; podílí se na tvorbě pojivové tkáně (kolagen); podporuje vstřebávání vitamínu C; posiluje imunitní systém.
Vitamin P se vstřebává v tenkém střevě.
Hypovitaminóza P se projevuje formou krvácení v sliznicích a v podkožní tkáni, zejména v místech náchylných k fyzickému stresu. Krvácení jsou obvykle malá, přesně vymezená.
Hypervitaminóza P se vyskytuje velmi vzácně, protože rutin je dobře vylučován ledvinami. Předávkování vitaminem P ve formě léku přispívá k rozvoji trombózy v důsledku aktivace procesů srážení krve.
Vitamín PP (kyselina nikotinová, nikotinamid, niacin) je v přírodě široce distribuován. Je syntetizován mikroorganismy, buňkami rostlin, zvířat a lidí z aminokyseliny tryptofan. Nicméně, jeho vlastní syntéza u lidí nepokrývá potřebu to. Vitamin PP byl pojmenován z prvních písmen anglického výrazu pellagra preventing, což znamená "varování pellagra".
Funkce vitaminu PP: kyselina nikotinová je součástí enzymů E1AD a NADO - složek klíčových enzymů, které katalyzují redoxní reakce buněčného metabolismu. Vitamin PP se podílí na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, podporuje tvorbu hormonů, aminokyselin, vitamínu D.
Na systémové úrovni zlepšuje vitamín PP krevní oběh rozšiřováním cév; aktivuje činnost trávicího systému: přispívá k rozvoji žaludeční šťávy, stimuluje játra a slinivku břišní, urychluje propagaci potravy ve střevě; zlepšuje pohyblivost kloubů; normalizuje neuro-psychologický stav; ovlivňuje procesy tvorby krve.
Vitamin PP se vstřebává v žaludku, dvanáctníku a tenkém střevě. Antivitaminy kyseliny nikotinové jsou aminokyseliny leucin, isoniazid a jeho deriváty (léky používané při léčbě tuberkulózy).
PP hypovitaminóza se projevuje formou poruch zažívacího, nervového systému, sliznic a kůže. S prodlouženým nedostatkem vitaminu se vyvíjí onemocnění zvané „pellagra“. Příznaky pellagra: průjem, ztráta chuti k jídlu, bolest v epigastrickém regionu, nevolnost; slabost, únava, zmatenost, zapomnětlivost; otok jazyka; symetrické zčervenání kůže na končetinách, obličeji a krku, dermatitida („hrubá kůže“).
Vitamin PP je nejen syntetizován v lidském těle, ale je také jedním z nejodolnějších vitamínů ve vztahu k skladování a vaření, takže PP hypervitaminóza je mnohem méně častá, obvykle se vyskytuje, když je předávkování ve formě vitaminových přípravků. Symptomy: suchost a loupání kůže, dlouhé hojivé vředy a praskliny, průjem, hyperémie (zarudnutí) kůže obličeje a těla, poruchy srdečního rytmu atd.
Vitamin H (biotin) je jedním z podtypů vitamínů skupiny B, které obsahují síru ve svém složení. Název vitamínu pochází z německého slova haut, což znamená kůži. V literatuře se nachází pod názvy Inna Bg, Existuje několik známých forem biotinu, ale pouze jeden z nich, D-biotin, který se plně projevuje svou vitaminovou aktivitou, je v přírodě velmi rozšířený. Vitamín H je v přírodě široce distribuován - syntetizován mikroorganismy, rostlinami a zvířaty je proto přítomen ve většině potravin
Funkce vitaminu H Biotin je koenzym tzv. Biotinových enzymů (acetyl CoA karboxyláza, pyruvátkarboxyláza atd.). Biotin se podílí na metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků; pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi, je nezbytnou součástí procesů syntézy kolagenu, vitaminů skupiny B, PP.
Na systémové úrovni se vitamin H podílí na tvorbě kůže, vlasů a nehtů, které jsou nezbytné pro normální růst a vývoj dětí.
Vitamin H se vstřebává hlavně v duodenu a ileu. Konverze biotinu na aktivní formu vyžaduje ionty hořčíku. Syntéze vitaminu H je zabráněno léky, jako jsou antibiotika a sulfonamidy. Snižte absorpci biotinu avidinu (surového vaječného proteinu), alkoholu.
Hypovitaminóza H se projevuje jako léze kůže rukou, nohou a tváří, suchá kůže, změny barvy kůže (šedavý odstín), vypadávání vlasů, zvýšené hladiny cukru a cholesterolu, srdeční abnormality, bolesti svalů, ospalost, ztráta chuti k jídlu.
Vzhledem k tomu, že biotin nemá toxický účinek, je vysoce rozpustný ve vodě a nehromadí se v těle, nebyl identifikován hypervitaminózu H.
http://bstudy.net/604916/meditsina/harakteristika_vodorastvorimyh_vitaminov