logo

Vitamíny jsou pro naše tělo nesmírně důležité látky. Tiše regulují všechny své funkce, ovlivňují naše blaho a živobytí, takže bez nich se bez nich neobejdete. Nejsou syntetizovány lidským tělem a přicházejí pouze s jídlem.

A pouze správná a vyvážená strava pomáhá dostat dostatek každého vitamínu denně. V tabulce jsou uvedeny informace o obsahu vitamínů v potravinách a vitamínech, které pro Vás mají brát (pro které potřebujete vitamíny a příznaky jejich nedostatku).

Vitamíny lze rozdělit na ve vodě rozpustné a rozpustné v tucích.

Název a typ vitaminu

Úloha vitamínu v těle

Míra průměrné osoby (muž / žena) za den

Maximální dávka

Příznaky nedostatku

Typ: rozpustný v tucích

Zvyšuje odolnost organismu vůči různým infekcím.

Podporuje růst a posilování kostí, zachovává zdraví kůže, vlasů, zubů, dásní.

Má protirakovinný účinek.

1000 ug / 800 ug

Suchá a drsná kůže
Konjunktivitida

http://fitnessalex.ru/sutochnaya-potrebnost-vitaminov/

Vitamin B1. Energetický vitamín

Vitamin B1 se nazývá vitaminová energie, protože obrazně řečeno hraje klíčovou roli v zásobování orgánů orgány energií. Nesmí být dlouhodobě skladován v těle a musí být přítomen v denním příjmu potravy.

Vitamin B1 (thiamin, bílý krystalický prášek s charakteristickou vůní a hořkou chutí) je ve vodě rozpustný vitamin, který je v těle nestabilní, jeho přebytek je denně odstraňován močí. Má významný vliv na vstřebávání potravy a zásobování energií z orgánů bílkovin, tuků a sacharidů. Nachází se hlavně v celých zrnech. S jeho nedostatečnou konzumací existuje mnoho rizik: těžká únava, ztráta hmotnosti, srdeční problémy atd.

Co je vitamin b1?

Vitamin B1 byl nalezen ve studiích avitaminózy. Na konci 19. století začal nizozemský lékař Aikman pracovat na této patologii, která byla v té době na Dálném východě velmi běžná, protože existovala v důsledku konzumace výhradně loupané rýže. Ukázalo se, že léčba takového původu s avitaminózou je možná konzumací celé rýže. V pokračování práce Aikman, Casimir Funk v 1911 přidělil vitamín B1 (thiamine) od skořápky rýže. Syntéza vitaminu B1 byla provedena v roce 1936 Andersadem a Westphalem a nyní je vitamín B1 vyráběn průmyslově.

Vitamín B1 je rozpustný ve vodě, takže je snadno ztracen při mytí krájené zeleniny a ovoce. Kromě toho je extrémně nestabilní k ohřevu, takže se během vaření snadno ztrácí. Absorbuje se z tenkého střeva a pak difunduje do všech tkání, je uložen v těle ve velmi malém množství, a to i při jeho nadměrném použití. Přebytek se vylučuje močí.

Funkce a vlastnosti vitamínu B1

Hlavní funkcí vitaminu B1 je jeho úloha v metabolismu a absorpci živin (bílkovin, tuků a sacharidů):

  • je nezbytný pro metabolismus sacharidů a bílkovin a podílí se také na syntéze lipidů
  • hraje důležitou roli v absorpci a využití cukrů, tuků a bílkovin
  • slouží jako katalyzátor biochemických reakcí, které dodávají tělu energii (proto je důležitý v případě těžké únavy a vyčerpání)
  • přispívá k normálnímu fungování nervového systému účastí na přenosu nervových impulzů (je tedy stimulátorem funkce mozku, má pozitivní vliv na pozornost a paměť, pomáhá řešit problémy s podrážděností)
  • stimuluje chuť k jídlu (často je tedy vyžadováno při silném hubnutí a při anorexii)
  • zvyšuje absorpci kyslíku buňkami
  • nutná pro oxidaci alkoholu, protože lidský organismus je s tímto problémem obtížně zvládnutelný (proto se vitamín B1 používá při léčbě neuropsychiatrických poruch, alkoholismu)
  • reguluje krevní tlak
  • podporuje dobrou svalovou funkci a má analgetický účinek (zejména ve vysokých dávkách používaných v revmatologii)
  • pomáhá při léčbě myelitidy (zánět míchy) a účinky dětské obrny.

Denní potřeba vitamínu B1. Pokyn

Doporučený denní příjem (RSD) vitamínu B1 je 1,5 mg denně pro dospělého, ale ve zvláštních případech může být zdvojnásoben nebo ztrojnásoben (například u těhotných nebo kojících žen, u sportovců). V tomto případě by měl kalorický příjem potravy denně spotřebovat 2400 kalorií, tj. 0,6 mg na 1000 spotřebovaných kalorií.

V případě mírného nedostatku vitamínu B1 je dávka 50 až 100 mg denně. V některých zvláštních případech může být nezbytné užívat 100 až 300 mg denně perorálně ve formě udržovací léčby a 500 mg až 1,5 g denně perorálně (nebo 100 až 500 mg / den intramuskulárně) pro terapeutické účely (pouze na doporučení lékaře). specialista).

http://mark-med.ru/stati/vitamin-b1-vitamin-energii/

Denní populace potřebuje vitamíny a jejich zdroje

1,3-2,6 mg; 1,7-1,9 mg - pro těhotné a kojící ženy;

0,3-1,3 mg - pro děti

Celozrnný chléb, obiloviny, fazole, játra, kvasinky

Vitamin B2 (Riboflavin)

1,5 až 2,4 mg; 2-2,2 mg - pro těhotné a kojící ženy;

0,4-1,4 mg - pro děti

Mléko, maso, ryby, vejce, játra, chléb, pohanka a ovesné vločky.

16 až 26 mg; 19-21 mg - pro těhotné a kojící ženy;

5-16 mg - pro děti

Kvasinky, obiloviny, chléb

Broušení, fazole, luštěniny, maso, játra, ledviny, ryby, houby.

Játra, kvasnice, hovězí maso, mléko, sýr, vejce, hrášek, žitný chléb, brambory.

Vitamin B6 (Pyridoxin)

2 mg; 2,5 mg - pro pobřežní

těhotné a kojící ženy;

0,4 - 2 mg - pro děti

Játra, kvasnice, maso, vejce, ryby, tvaroh, sýr, obilná zrna, luštěniny, ovoce, zelenina.

Vitamin B12 (Kyanobalamin)

3 mcg; 4 mcg - pro těhotné ženy;

0,3-3 μg - pro děti

Maso, játra, ledviny, srdce, kuře, vejce.

Zvířecí maso, ledviny, vejce, mléko, chléb, bo

Bovye, zelí, rajčata.

200 mcg; 400-300 mcg - pro těhotné a kojící ženy;

40-200 mcg - pro děti

Kvasinky, maso a játra zvířat a ryb, vejce, zelená zelenina.

70-120 mg; 30-70 mg - u dětí nebo na každých 1000 kcal by měla být dávka nejméně 25 mg vitaminu C nebo 1 mg vitaminu C na 1 g proteinu.

Čerstvé ovoce, bobule a zelenina, zejména trny

přezdívka, černý rybíz, citrus, paprika, rakytník, zelí, brambory

fel (často základ

hlavním zdrojem vitamínů

díky mé potřebě

velká množství)

Vitamin P (bioflavonoid rutin) 250 mg / den

Zdroje jsou stejné jako u vitaminu C.

Maso, zelí, rýže, mléko, zelené části rostlin

600-1500 mcg ret.. eq./day

1000 µg ekvivalentů retinolu (1 ug re- t

žádný ekvivalent = 1 ug retinolu = 3,33 IU retinolu = 6 ug beta-karotenu);

1250-1400 mkg - pro těhotné a kojící ženy;

400-800 mcg - pro děti

Živočišné produkty

původ: hlavně játra zvířat a ryb, tuk z mořských ryb, mléko a mléčné výrobky, zejména

benno máslo, zakysaná smetana, mastné druhy tvarohu a sýr, vejce, kaviár

Mrkev, rajčata, paprika, zelená zelenina (špenát, cibule, kopr, petržel), játra, ledviny, slezina, mléko a tuky

Vitamin D (Calciferol)

10 mcg (400 IU) - pro děti do 3 let;

12,5 mcg (500 IU) - pro těhotné a kojící ženy

Rybí výrobky (treska, rybí olej, kaviár, červené ryby), vejce,

velké množství v mém

mléčné výrobky (odhady -

na, krém. mléko, máslo)

7-25 mg proudu. eq./day

12-15 mg (120-150 IU);

3-5 mg (30-50 IU) - pro děti

Rostlinné oleje, zelené

zelenina, sójové boby, hrášek, játra ryb a zvířat, vejce, obilné klíčky, pohanka

1,5-2,5 mg - pro děti

Živočišná játra, maso, ryby, zelenina (zelí,

lat, mrkev, rajčata, zelení

hrášek, dýně).

Polynenasycené mastné kyseliny - PUFA (Vitamin F)

Rostlinné oleje, rybí a mořské tuky, sádlo, mléko

(Kyselina orotová) 300 mg / s

Kvasinky, játra, mléko a mléčné výrobky.

Vitamin B15 (Kyselina pangamová)

Maso, játra, obilné výrobky.

kyselina zoická (PABK) 100 mg / s

Potřeba není nainstalována.

Zeleninové výrobky, maso, mléko, droždí.

0,5-1,0 g (do 3 g - pro těžkou fyzickou práci, pro těhotné a kojící ženy)

Játra, ledviny, živočišné maso, vejce, mléko, tuk tvaroh, zakysaná smetana, výrobky z obilovin.

Zelené pomeranče

Rosha, meloun, zelí, broskve, jablka, mladí

ko, maso, játra, srdce, mozky, kuřata, vejce, ryby, pšeničné otruby a klíčky.

Minerální látky se podílejí na všech biochemických procesech probíhajících v těle, vykonávají plastickou funkci, udržují koloidní stav buněčných protoplazmat, osmotický tlak protoplazmy a biologických tělních tekutin, koncentraci iontů, vlastnosti krevního pufru. Fyziologické funkce a zdroje některých minerálních látek jsou uvedeny v tabulce 12.

Minerály potravinářských výrobků, v závislosti na jejich účinku na acidobazickou rovnováhu v krvi a uvnitř buněk, jsou rozděleny na:

Minerály alkalického působení, způsobující elektropozitivní (kationty) posuny v těle - vápník, hořčík, draslík, sodík. Potraviny bohaté na kationty mají alkalickou orientaci - jedná se o mléko, mléčné výrobky, zeleninu, ovoce a brambory.

minerální látky kyselého působení, způsobující elektronegativní (anionty) posuny v těle - fosfor, síra, chlor. Potraviny bohaté na anionty jsou kyselé v orientaci - maso, ryby, vejce, výrobky z obilovin (chléb, obiloviny, pečivo a těstoviny).

Biomikelementy vykazující vysokou biologickou aktivitu.

Stopové prvky s ohledem na funkce, které v těle vykonávají podle klasifikace WHO (1985), jsou rozděleny na základní (železo, kobalt, měď, mangan, chrom, selen, molybden, jod, zinek), podmíněně nezbytné (arsen, bór, brom, fluor, lithium, nikl, křemík, vanad), podmíněně toxický a toxický (hliník, kadmium, olovo, rtuť, beryllium).

http://studfiles.net/preview/6127829/page:7/

Vitamin A (retinol): funkce, denní příjem a hypovitaminóza

Vitamin A (jiné názvy: retinol, axeroftol, růstový vitamin) se v těle vyrábí z karotenoidů pocházejících z potravin (dýně, sladké brambory, mrkev).

Vitamin A je nenasycený alkohol, který je tvořen beta-karotenem nebo provitaminem A, pod vlivem enzymu cartodinase.

Jsou známy dvě formy této látky:

  • vitamín a1 (charakteristika lidí a mnoha zvířat);
  • vitamín a2 (nalezené ve velkém množství v žraločích játrech).

Tato látka je vitamin rozpustný v tucích.

Retinol je stabilní vůči teplu, ale je zničen vystavením světlu, ultrafialovým paprskům a kyslíku.

Obsah:

Hypovitaminóza A

Nedostatek retinolu je jednou z nejčastějších hypovitaminóz na světě.

Nedostatek vitaminu A může způsobit závažné tělesné poruchy, jako je nedostatek vitaminu A nebo dokonce nedostatek vitamínu A. t

Nedostatek retinolu v těle se nazývá hypovitaminóza A. Ve vyvážené stravě přichází téměř 75% vitaminu A ve formě retinolu a zbytek ve formě beta-karotenu. Přebytek této látky je uložen v játrech (až 900 000 IU). Období zkrácení tohoto množství na polovinu se zpravidla vyskytuje za 200 až 300 dnů. Hypovitaminóza A se objevuje pouze tehdy, když malé množství této látky vstoupí do těla během několika měsíců.

Příznivý účinek vitaminu A se zvyšuje, pokud se užívá spolu s vitaminem E a stopovým prvkem selenem.

Symptomy hypovitaminózy A

Hlavní symptomy nedostatku vitamínu A v těle jsou:

  • Na úrovni potravinového systému:
    • průjem;
    • ztráta chuti k jídlu.
  • Na úrovni kůže a sliznic:
    • suchá kůže;
    • žebrované hřebíky;
    • křehké vlasy;
    • změna barvy pleti;
    • keratinizace kůže.
  • V úrovni očí:
    • Denní slepota (hemeralopie): rozmazané vidění během dne;
    • Keratomalacia: Degenerace rohovky u kojenců, která může způsobit slepotu;
    • Suché oči: zánět rohovky a očních víček, které mohou způsobit slepotu pacienta.

Příčiny hypovitaminózy A

Důvodem výskytu těchto porušení je nízký obsah retinolu v dietě pacienta.

Samozřejmě mohou existovat i jiné příčiny této poruchy:

  • spotřeba malého množství výrobků obsahujících karotenoidy, tuky, proteiny;
  • steatorrhea v důsledku zneužívání hubnutí;
  • nedostatečná sekrece žluči;
  • nedostatečnost štítné žlázy;
  • cirhóza jater;
  • chirurgická resekce určitých částí střeva;
  • zneužívání alkoholu;
  • nadměrný příjem kortizonu, projímavých minerálních olejů;
  • dieta bohatá na nenasycené tuky (slunečnicový, kukuřičný olej).

Léčba hypovitaminózy A

Všechny poruchy spojené s nedostatkem vitaminu A jsou zpravidla reverzibilní. Výjimkou jsou vážná poškození rohovky.

Pacient je předepsán, aby překonal nedostatek retinolu:

  • potraviny bohaté na vitamin A;
  • léky obsahující retinol.

Pokud je příčinou nedostatku vitaminu A porucha jater nebo slinivky břišní, která je charakterizována špatnou absorpcí tuku (a proto, vitamin A), pak se doporučuje léčit tuto poruchu.

V případě předávkování retinolem, který je charakterizován anorexií, artralgií a bolestí hlavy, se doporučuje přestat užívat vitamin A.

Funkce retinolu

Hlavní funkce vitaminu A jsou:

  • podílí se na růstu těla;
  • nezbytné pro vývoj kůže a sliznic;
  • chrání tělo před infekcemi;
  • zlepšuje zrak.

Potřeba tohoto vitamínu může růst, pokud osoba:

  • trpí infekčním onemocněním nebo hypertyreózou;
  • tam je hodně času pod vlivem chladu.

Tato látka je naprosto nezbytná pro normální vidění, zejména v noci. Díky rhodopsinu, který se vyrábí z retinolu, jsou eliminovány problémy s viděním, jako je „noční slepota“.

Retinol je také potřebný pro:

  • normální fungování imunitního systému;
  • čich;
  • eliminovat trhání a suché oči;
  • odstranit suchou pokožku a svědění;
  • udržet plodnost;
  • zabránit potratu;
  • odstranění akné;
  • snižují riziko rakoviny plic, prostaty, střev.

Potřeba vitamínu A je vyšší:

  • u starších osob (nad 60 let);
  • u pacientů s psoriázou;
  • zneužívání alkoholických nápojů;
  • kouření lidí;
  • při chronických onemocněních (AIDS, Crohnova choroba, onemocnění jater, diabetes);
  • s léčbou kortisonem;
  • s konzumací léčiv pro léčbu žaludečních vředů;
  • vegetariáni;
  • s nedostatkem zinku v těle.

Denní potřeba vitamínu a

Potřeba retinolu je vyjádřena v mezinárodních jednotkách (1 IU = 0,3 μg retinolu nebo 0,6 μg beta-karotenu):

  • pro děti ve věku od 0 do 1 roku: 1500 IU;
  • pro děti ve věku od 1 do 3 let: 2000 IU;
  • pro děti od 4 do 6 let: 2500 IU;
  • pro děti od 7 do 9 let: 3500 IU;
  • pro děti ve věku 10 - 12 let: 4500 IU;
  • pro mládež a dospělé: 5000 IU;
  • pro těhotné ženy: max. 6000 IU;
  • pro kojící ženy: max. 8000 IU.

Těhotným ženám se důrazně doporučuje, aby nespotřebovaly více než 1800 mcg vitaminu A / den (6000 IU) kvůli možným negativním účinkům na plod. Přesto mohou v prvních 6 měsících těhotenství konzumovat potraviny bohaté na tuto látku (mrkev, sladké brambory, dýně), ale měli byste omezit konzumaci jater (zejména tresky a žraloků) a neužít vitaminové doplňky obsahující tuto látku.

Výrobky obsahující vitamin A

Retinol se vyskytuje jak v rostlinných produktech (dýně, meruňky, mrkev, petržel, rajčata, červená řepa, špenát, zelí a bulharský pepř), tak v produktech živočišného původu (rybí olej, játra, ledviny, vaječný žloutek, máslo, mléko, ryb).

Čím více barevné zeleniny nebo ovoce jsou, tím více vitamínu A.

http://www.net-bolezniam.ru/vitamin-a-retinol-funkcii-sutochnaja-norma-i-gipovitaminoz/3519/

Denní potřeba vitamínu

Otázka: Nevím žádné vitamíny, kromě askorbinki a karotenu, mohu vám říci více o vitamínech a jejich významu pro tělo? Děkuji, Oksana Georgieva

Odpověď: Oksane, zde jsou informace, které vám budou užitečné. Kromě vitamínů věnujte pozornost informacím o mikro a kakroelementu.

Denní potřeba vitamínů a jejich hlavních funkcí

Retinol (A);

Karoten - provitamin A

Podílí se na aktivitě buněčných membrán. Je nezbytný pro růst a vývoj člověka, pro fungování sliznic. Podílí se na procesu fotorecepce - vnímání světla.

Rybí olej, treska, mléko, vejce, máslo;

Provitamin A - mrkev, dýně, petržel, paprika, kopr, rajčata, cibule, meruňky, pomeranče, citrony, broskve, popel, šípky, meruňky.

Thiamin, Aneurin (B1)

Je nezbytný pro normální činnost centrálního a periferního nervového systému.

Pšeničný a žitný chléb, obiloviny - ovesné vločky, hrášek, vepřové maso, droždí.

Riboflavin (B2)

Účastní se redox reakcí.

Mléko, tvaroh, sýr, vejce, chléb, játra, zelenina, ovoce, droždí.

Kyselina pantothenová (B3)

Podílí se na metabolických reakcích proteinů, lipidů, sacharidů.

Játra, ledviny, pohanka, rýže, oves, vejce, droždí, hrášek, mléko.

Pyridoxin (B6)

Podílí se na syntéze a metabolismu aminokyselin, mastných kyselin a nenasycených lipidů.

Ryby, fazole, proso, brambory.

Kyselina listová (B9)

Hematopoetický faktor se podílí na syntéze aminokyselin, nukleových kyselin.

Petržel, salát, špenát, tvaroh, chléb, játra.

Kyanobalamin (B12)

Podílí se na biosyntéze nukleových kyselin, hematopoetickém faktoru.

Játra, ledviny, ryby, hovězí maso, mléko, sýr.

Kyselina askorbová (C)

Podílí se na redox procesech, zvyšuje odolnost těla vůči extrémním vlivům.

Zelenina, citrus, bobule.

Calciferol (D)

Regulace vápníku a fosforu v krvi, mineralizace kostí, zubů.

Rybí olej, játra, mléko, vejce.

Vitamin (K) (naftochinon)

To hraje významnou roli v metabolismu v kostech a v pojivové tkáni, stejně jako ve zdravém fungování ledvin. Ve všech těchto případech se vitamin podílí na absorpci vápníku a interakci vápníku a vitamínu D.

Zelený salát, špenát, bílé zelí a květák, mrkev, rajčata, bobule jeřabin.

Biotin (N)

Podílí se na výměně aminokyselin, lipidů, sacharidů, nukleových kyselin.

Ovesné vločky, hrášek, vejce, mléko, maso, játra.

Vitamin (P) (rutin)

Denní potřeba - 25-30 mg, terapeutické - až 400 mg.

Vitamin P je zařazen do skupiny biologicky aktivních látek (rutin, katechiny), podílí se spolu s vitaminem C na redoxních procesech v těle. Vitamin P je schopen částečně zmírnit závažnost nedostatku vitamínu C, snižuje propustnost a křehkost kapilárních cév. Vitamíny P chrání kyselinu askorbovou a adrenalin před oxidací.

Vitamin P normalizuje a udržuje strukturu, elasticitu, funkci a propustnost cév, zabraňuje jejich sklerotickému poškození, pomáhá udržovat normální krevní tlak, vykazuje protizánětlivý a antialergický účinek, podporuje vazodilataci, má anti-edém a mírné antispasmodické působení.

Chokeberry, třešeň, černý rybíz, čaj, zelený hrášek, citrusové plody, boky, papriky, maliny, jahody.

Vitamin (PP) (kyselina nikotinová, niacin)

Dospělí - 15-20 mg, pro děti - 5-30 mg.

Jediný vitamin, který tradiční medicína považuje za lék. Je to účinný prostředek normalizace krevního cholesterolu. Normalizuje koncentraci lipoproteinů v krvi; ve velkých dávkách (3-4 g / den) snižuje koncentraci celkového cholesterolu, rozšiřuje malé cévy (včetně mozku), zlepšuje mikrocirkulaci, má slabý antikoagulační účinek (zvyšuje krevní fibrinolytickou aktivitu). Zlepšuje paměť, koordinaci pohybů.

Kvasinky, játra, maso, luštěniny, pohanka, brambory, ořechy.

Mikro a makro prvky

Normální fungování těla je zajištěno vitamíny a biologicky významnými prvky. Ty se dělí na makro a mikroživiny. Prvky, jejichž denní spotřeba je vyšší než 200 mg, se nazývají makro prvky. Skupina chemických prvků obsažených v lidském těle ve velmi malých množstvích se nazývá mikroelementy. Denní dávka spotřeby stopových prvků nepřesahuje 200 mg. Biologicky významné prvky, uhlík, vodík, dusík, kyslík, fosfor a síra, se často nazývají slovní makronutrienty, vypůjčené z evropských jazyků; platí také zkratka CHNOPS.

Jedním z životně důležitých prvků je železo (Fe). Lidské tělo obsahuje asi 3,5 - 4,25 g železa. Tento stopový prvek se podílí na tvorbě krve, výměně kyslíku, jakož i na imunobiologických a redox reakcích. Denní potřeba mužského těla pro žlázu je asi 10 mg, zatímco ženské tělo potřebuje až 18 mg. Doplnění železa v těle nastává v důsledku konzumace potravin, jako jsou játra, telecí maso, vejce, černý chléb, řepa a některé druhy ovoce. Nedostatek železa v těle může způsobit chudokrevnost, zatímco přebytek tohoto prvku má negativní vliv na antioxidační systém těla a může způsobit toxicitu.

Fosfor (Ph) ve formě solí a kyseliny fosforečné je přítomen ve svalových i kostních tkáních. Přispívá k rozvoji kostry, zvyšuje odolnost zubů vůči zubnímu kazu, je nezbytná pro činnost centrálního nervového systému a podílí se na intracelulárním metabolismu. Během dne by lidské tělo mělo konzumovat 800 až 1500 mg fosforu. Nedostatek tohoto stopového prvku v těle vede k různým onemocněním kostí. Například křivice, periodontální onemocnění. S nadbytkem fosforu v těle je významně snížena hladina manganu a vápníku, což může přispět k osteoporóze.

Jod (J), jehož obsah v lidském těle dosahuje 12-20 mg, je součástí hormonů štítné žlázy produkovaných štítnou žlázou, které ovlivňují růst, vývoj a metabolismus. Denní lidská potřeba jodu je v průměru 200 ug. Nízké hladiny jódu mohou vést k řadě onemocnění: endemická struma, hypotyreóza, kretinismus. Tento stopový prvek se používá při ateroskleróze, chronické otravě rtutí a olovech, při léčbě zánětlivých procesů horních dýchacích cest. Nesmíme zapomenout, že jod a kobalt jsou vzájemně se vylučující stopové prvky. Pro zvýšení množství jódu v těle musí být do stravy zavedeny mořské plody, řepa, zelí, česnek, chřest, mrkev, šťovík, hrozny a rajčata.

Měď (Cu) je vyžadováno lidským tělem v množství 1 až 3 mg denně. Tento stopový prvek se podílí na tvorbě hemoglobinu, který je nezbytný pro růst a reprodukci, je součástí melaninového pigmentu. Nedostatek mědi v těle může způsobit zpomalení růstu, anémii, depigmentaci vlasů a částečnou plešatosti, ztrátu chuti k jídlu a následně ztrátu hmotnosti, atrofii srdečního svalu. Mezi potraviny bohaté na měď patří játra a ledviny, krevety, humr, humr, listová zelenina, ořechy, fazole a hrášek. Doporučuje se tyto produkty užívat zvlášť.

Denní potřeba mužského těla v zinku (Zn) je větší než u žen a je 5-20 mg. Tato mikroživina se podílí nejen na procesech tvorby krve, tvorbě kostí, produkci imunity, ale také na aktivitě žláz s vnitřní sekrecí (konkrétně se podílí na syntéze mužských hormonů, testosteronu, inzulínu a růstového hormonu). Zinek zajišťuje normální fungování prostaty a slinivky břišní. Mnoho potravin je bohaté na zinek. Jeho největší množství je obsaženo v semenech dýně a slunečnic, klíčících pšeničných zrn. Pro zvýšení zinku v těle konzumují také hovězí játra, vaječný žloutek, králičí nebo kuřecí maso, hrášek, ořechy, fazole a některé druhy ryb.

Odhadovaná rychlost chromu (Cr) u dospělého by neměla překročit 150 mg denně. Je přítomen ve všech orgánech a tkáních lidského těla. Schopnost chrómu kontrolovat hladinu cukru v krvi pomáhá chránit tělo před diabetem. Ovlivňuje také procesy tvorby krve a odbourávání přebytečného tuku. Zásoba chrómu pomáhá překonat stres. Dietní zdroje chrómu jsou pivovarské kvasnice, játra, maso, sýr, fazole, hrášek, černý pepř.

Mangan (Mn) se podílí na tvorbě kostní tkáně a tvorbě krve, zajišťuje normální fungování nervového systému, pomáhá v boji proti alergickým reakcím a diabetu. Denní míra manganu závisí na pracovní aktivitě osoby a pohybuje se v rozmezí od 2 do 5 mg. Lidé zabývající se těžkou fyzickou prací potřebují více manganu. Pokud je to nutné, rychle zvýšit množství tohoto mikroprvku v krvi, stačí vypít sklenici čaje. Ti, kteří chtějí zvýšit obsah manganu, by měli do své stravy přidávat kaštany, ořechy, brusinky a pepř.

Hořčík (Mg) je makronutrient, jehož nedostatek postihuje až 90% moderních lidí. Lidský organismus každý den pociťuje potřebu 300-400 mg tohoto stopového prvku. Hořčík se podílí na syntéze bílkovin, normalizuje funkce ledvin a žlučových cest, pozitivně ovlivňuje činnost kardiovaskulárního a nervového systému. Podílí se na přeměně kreatin fosfátu na ATP, hořčík řídí energii těla. Následující onemocnění mohou být příznaky jeho nedostatku: nespavost, migréna, chronická únava, svalové křeče a křeče, stejně jako srdeční arytmie. V některých případech dochází k rozvoji artritidy a osteoporózy. Hořčík je bohatý na ořechy, sezam a otruby.

Draslík (K) - reguluje acidobazickou rovnováhu krve, podílí se na přenosu nervových impulzů, aktivuje svalovou práci srdce. Nedostatek draslíku se projevuje křečemi a křečemi, které se obvykle vyskytují ve svalech dolních končetin.

Vápník (Ca). Obsah vápníku v těle je přibližně 1,9% lidské hmotnosti. Asi 99% této makronutrienty se nachází v kostní tkáni, jejíž tvorba probíhá v přítomnosti vitamínu D. Vápník se podílí na následujících funkcích nervového systému: přenosu nervových impulzů, řízení rovnováhy mezi procesy excitace a inhibice v mozkové kůře; také poskytuje redukci kosterního svalstva a srdečního svalu. Vápník se podílí na metabolismu, tvorbě krve, zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím a toxinům. Soli vápníku se absorbují pouze ve spojení se solemi fosforu. Produkty obsahující vápník i fluor zahrnují sýry a tvaroh, z rostlinných potravin jsou to jablka, okurky, všechny druhy zelí, ředkvičky, celer a salát.

http://aczs.ru/aczs/home/2012-04-17-00-07-12/18-2012-04-21-06-43-36

Esenciální vitamín K

Vitamin K patří do kategorie sloučenin rozpustných v tucích. Tento vitamín dostal tento název jako výsledek účasti na krevních koagulačních reakcích.

Látka je zničena v alkalických roztocích a působením ultrafialových paprsků. Všechny druhy vitamínu K patří do skupiny chemikálií - naftochinonů.

Vitamin K1 a vitamín K2 jsou považovány za nejaktivnější mezi přirozeně syntetizovanými sloučeninami a syntetickým - vitamínem K3 a analogem rozpustným ve vodě - Vikasol.

V zažívacím traktu (ve stěně žaludku a střev) produkují mikroorganismy pouze vitamin K2. Zbytek jeho forem vstupuje do těla zvenčí s jídlem.

Úloha vitamínu K v těle

V oběhovém systému podporuje normální reologické vlastnosti krve. Reguluje koagulační mechanismus, zabraňuje rozvoji vnitřního a vnějšího krvácení v rozporu s integritou cévy. Proto je také předepsán těhotným ženám během porodu a novorozenců, aby se zabránilo rozvoji komplikací ve formě možné hemoragické diatézy a krvácení.

Vliv na kosterní systém. Podílet se na syntéze proteinu osteokalcin, vitamín K poskytuje rychlé zotavení kostní tkáně těla. Zabraňuje kalcifikaci tepen a rozvoji osteoporózy.

Metabolické vlastnosti. Reguluje mnoho redox reakcí v těle. Má antibakteriální účinky, je schopen zmírnit bolest. Zlepšuje funkci ledvin.

Neutralizace toxických látek. Vitamin K neutralizuje a neutralizuje toxický účinek kumarinu, aflotoxinu a některých dalších toxických látek, které se hromadí v těle.

Ochrana proti rakovině. Protože aflotoksiny hrají významnou roli ve vývoji patologie rakoviny a vitamín K je neutralizuje ve fázi průchodu játry, můžeme říci, že do jisté míry brání rozvoji rakoviny.

Denní potřeba vitamínu k

Požadovaná dávka vitamínu K pro normální fungování těla je asi 1 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně.

Typická lidská strava obsahuje od 0,3 do 0,5 mg vitamínu K denně. Proto se nedostatek vitamínu K vyskytuje jen zřídka, s výjimkou okamžiků, kdy je výživa silně omezena nebo při interakci s některými léky, které zhoršují vstřebávání vitamínů.

Dokonce i bez dalších zdrojů potravy jsou střevní bakterie schopny poskytnout potřebné denní množství vitaminu K.

Novorozencům, kteří jsou přirozeně krmeni, hrozí riziko nedostatku vitaminu K, protože mateřské mléko obsahuje malé množství vitamínu A a jejich střevní flóra ještě není zcela dokonalá.

Denní potřeba vitamínu u novorozenců je 0,01-0,012 mg.

Kojenecká výživa v průměru obsahuje asi 0,04 mg vitamínu K na 100 kcal. Toto množství je dostačující na to, aby zajistilo každodenní potřebu organismu pro vitamín v jeho běžném stavu.

Příznaky nedostatku vitaminu K v těle

Nedostatek vitamínu K se může vyvinout za následujících patologických stavů:

  • obstrukce lumenu žlučníku;
  • dlouhodobé intravenózní podávání léků (výživa);
  • v případech porušení syntézy a vylučování žluči (různé typy hepatitidy, cirhózy, žlučových kamene, onkopatologie pankreatu, biliární dyskineze);
  • s dlouhodobým užíváním antibakteriálních nebo sulfanilamidových léků, které svými vedlejšími účinky na tělo inhibují normální střevní mikroflóru, která zajišťuje produkci vitamínu K;
  • po užití antikoagulancií;
  • s onemocněními spojenými s poruchou absorpce tuku ve střevech (to je průjem, peptický vřed, úplavice, patologie pankreatu).

Nedostatek vitamínu K může také vést k chemoterapii rakoviny, vysokodávkové terapii antibiotiky a použití antikonvulziv.

Vzhledem k tomu, že vitamin je nejvíce úzce spojen s regulací krevního koagulačního systému, klinické příznaky jeho nedostatku odrážejí především porušení těchto procesů.

Pokud není dostatečně syntetizován nebo vstupuje do těla, mohou se objevit následující příznaky:

  • krvácení z dásní;
  • hypoprotrombinemie (snížení hladiny protrombinu v krvi);
  • tekuté výkaly tmavé barvy (u novorozenců);
  • modřiny na povrchu kůže;
  • krvácení z gastrointestinálního traktu;
  • zvracení krve (u novorozenců);
  • bolestivá a dlouhotrvající menstruace;
  • porušení procesu trávení a odstraňování potravy ze střeva;
  • únava a závažná slabost v důsledku rozvinutého anemického syndromu.

Indikace pro použití vitamínu K

Obecné indikace pro použití léčiv obsahujících vitamín K pro léčbu a prevenci onemocnění jsou patologické stavy doprovázené klinickým obrazem hemoragického syndromu a poklesem hladiny protrombinu v krvi (hypoprotrombinemie).

Indikace pro vitamín K:

  • chronické onemocnění jater (cirhóza, hepatitida);
  • krvácení z plic (s tuberkulózou);
  • prodloužené poruchy GI (jako je průjem);
  • poslední trimestr těhotenství (prevence hemoragického onemocnění u novorozence);
  • prevence krvácení při přípravě na plánovaný chirurgický zákrok;
  • ztráta krve v důsledku poranění nebo operace;
  • septické patologické stavy, které jsou doprovázeny hemoragickým syndromem;
  • hemoragická diatéza, krvácející dásně;
  • obstrukční obstrukční žloutenka;
  • krvácení dělohy různého původu;
  • krvácení způsobené patologickými procesy v trávicím systému (peptický vřed, různá kolitida atd.),
  • slabost pohybového aparátu;
  • krvácení, vyvolané ozářením (s akutní radiační chorobou);
  • předávkování nepřímými antikoagulancii a některými léky (antibakteriální látky, salicyláty, sulfonamidy, sedativa, tuberkulóza a antikonvulziva),
  • atonie tlustého střeva a tenkého střeva,
  • zvýšená permeabilita cévní stěny.

Video: "Vitamin K a srážení krve"

Je třeba mít na paměti, že použití vitaminu K nemá takové účinky jako: hemofilie, Verlgof choroba.

Zdroje vitamínu K

Zelenina

Zelená listová zelenina zůstává nejbohatší v vitamínu K (od 0,05 do 0,8 mg vitamínu K na 100 g jídla).

Vitamin K také obsahuje: zelená rajčata, oves, pšenice, sójové boby, chřestové fazole, zelí, brokolici, avokádo, vlašské ořechy, rybí olej, olivový olej, mořské řasy, zelený čaj.

Mnohem méně obsažené v kořenech a plodech. Velké množství vitamínu K se hromadí v listech kopřivy, břízy, lipy, maliny, špenátu a v bocích.

Zvířata

Produkty živočišného původu obsahují vitamín K v mnohem menším množství než rostlinné zdroje. V podstatě jde o vepřové a hovězí játra, vejce, mléko a mléčné výrobky.

Interakce vitaminu K s jinými látkami

Vitamin K není překážkou procesu vstřebávání různých látek a je dobře kombinován s produkty obsahujícími tuk, které urychlují jeho metabolismus v těle.

Snižte absorpci vitamínu K přispívejte k:

  • těžké diety;
  • vysoké hladiny vitaminu E;
  • léky: hypnotické, antibakteriální, antikonvulzivní, kardiální a sulfa léky
  • alkoholické, sycené nápoje;
  • konzervační látky, příchutě, barviva.

Vitamin K sám podporuje lepší vstřebávání vápníku tělem.

Video: "Zdroje vitamínu K"

Vitamin a minerální komplexy obsahující vitamín K

Pro léčbu často užívejte lék Vikasol. Jedná se o synteticky vytvořený analog vitamínu K (vitamin K3)

Charakteristickým rysem přípravku Vicasol jako sloučeniny rozpustné ve vodě je, že může být užíván parenterálně.

Doporučené dávkování léku:

  • novorozenci - ne více než 4 mg denně;
  • děti do 1 roku věku - od 2 do 5 mg;
  • děti do 2 let - 6 mg;
  • za 3-4 roky - 8 mg,
  • za 5-9 let - 10 mg,
  • 10-15 let - 15 mg.

Pro parenterální podání je jedna dávka 15 mg a denní dávka je 30 mg vitaminu.

K dispozici ve formě takových dávkových forem: tablety o síle 0,015 g a v ampulích po 1 ml 1% roztoku.

Příznaky nadbytku (předávkování) vitamínu K

Příjem nadměrného množství vitamínu K po dlouhou dobu umožňuje jeho hromadění.

To zase může způsobit zvýšené pocení, gastrointestinální poruchy, otravu, poškození jaterních buněk a poruchy mozku.

http://okvitamin.org/vitaminy-i-mineraly/nezamenimyj-vitamin-k.html

Vitamin C denně potřebují

Denní dávka vitamínu C

Vitamin C v těle hraje velmi důležitou roli, jeho nedostatek se může proměnit ve významné zdravotní problémy. Denní dávka vitamínu C pro osobu se liší v závislosti na počtu let, stavu imunity, místě bydliště atd.

Proč musím dodržovat denní dávku vitamínu C?

Ve vodě rozpustný vitamín C vstupuje do lidského těla z potravin nebo vitamínových přípravků a bez dlouhého zastavení se vylučuje. Denní dávka vitamínu C musí být nutně denně požívána, protože se podílí na různých procesech.

Vitamin C je nezbytný pro oxidační a redukční procesy. Syntéza kolagenu, katecholaminů a steroidních hormonů, tvorba krve, metabolismus železa, vápníku a kyseliny listové nejsou bez ní. Díky denní dávce vitaminu C se udržuje dobrá propustnost kapilár a nutná srážlivost krve.

Vitamin C má protizánětlivý účinek, chrání před infekcemi a zvyšuje odolnost vůči alergenům a nepříznivým faktorům. Existují důkazy, že vitamin C se podílí na prevenci rakoviny a jeho nedostatečná úroveň zvyšuje riziko rakoviny.

Vitamin C je také důležitý pro odstraňování toxických, toxických a jiných škodlivých látek z těla, jako je rtuť, toxická měď, olovo. Díky dostatečnému množství vitamínu C je cholesterol mnohem méně uložen na stěnách cév.

Užitečnost vitaminu C ve stresových situacích je způsobena vysokou spotřebou kyseliny askorbové nadledvinkami, které vylučují hormony potřebné v této situaci.

Maximální denní dávka vitaminu C

Lidské tělo neprodukuje vitamín C, takže je nutný stálý přísun askorbátu zvenčí. Podle WHO je maximální denní dávka vitamínu C 2,5 mg na 1 kg tělesné hmotnosti. Při nachlazení (nebo jiných faktorech) se denní dávka vitaminu C zvyšuje, ale nesmí být vyšší než 7,5 mg na 1 kilogram tělesné hmotnosti.

Denní příjem vitamínu C doporučený lékaři:

  • 30 mg je normou po dobu 0-6 měsíců;
  • 35 mg je normou po dobu 6-12 měsíců;
  • 40 mg je normou po dobu 1-3 let;
  • 45 mg je normou po dobu 4-10 let;
  • 50 mg je normou po dobu 11-14 let;
  • 60 mg je normou po dobu 15 let a starší;
  • 70 mg - norma v době přepravy dítěte;
  • 95 mg - norma během kojení.

30-50% zvýšení tělesné potřeby vitamínu C:

  • kouření (pasivní kouření) nebo jiné toxické účinky (například inhalace městského smogu);
  • katarální nebo zánětlivé onemocnění během zotavení po nemoci;
  • v podmínkách extrémního (příliš horkého nebo chladného) klimatu;
  • dystrofie;
  • přetížení a těžké fyzické námaze.

Stejně jako potřeba kyseliny askorbové se zvyšuje v obdobích aktivního růstu, užívají perorální antikoncepci a aspirin ve stáří, protože absorpce vitamínu C je snížena.

Nedostatek vitaminu C může nastat v důsledku nedostatečné přítomnosti ve stravě nebo zhoršené absorpce vitaminu v těle. Pokud se u Vás objeví příznaky nedostatku vitaminu C, musíte upravit dietu nebo se poradit s lékařem. Věnujte pozornost následujícím příznakům:

  • krvácení dásní a volné zuby;
  • prodloužené hojení ran;
  • příliš lehce podlitiny;
  • bolesti kloubů;
  • ztráta elastických vlastností kůže a vypadávání vlasů;
  • špatný celkový stav - letargie, ospalost, podrážděnost, deprese.

Se všemi užitečnostmi vitaminu C by neměla překročit maximální denní dávku. Předávkování askorbinem může způsobit průjem, alergickou reakci, nedostatek vitaminu B12. Dlouhodobé užívání zvýšené dávky vitamínu C je nebezpečné pro osoby s vysokou srážlivostí krve, trombózou, tromboflebitidou a diabetem.

Vitamin C velmi účinně posiluje náš imunitní systém, navíc je nezbytně nutný pro tvorbu sliznic, kostí a pojivových tkání a podílí se také na detoxikaci našeho těla. Tento prvek chrání všechny buňky před destrukcí smrtelnými radikály a stimuluje výměnu železa. Neprodukuje nitrosaminy, což vyvolává vznik rakoviny.

Vitamin C je velmi důležitou složkou pro normální fungování naší psychiky. Podílí se na syntéze hormonů, které pomáhají vyrovnat se se stresem v hypofýze. Pokud je to nutné, tento prvek, spolu s aminokyselinami, se podílí na produkci dopaminu, adrenalinu a norepinefrinu, což pozitivně ovlivňuje nejen stav lidské psychiky, ale i jeho intelektuální výkon.

Klasický nedostatek vitamínu C se projevuje běžným nachlazením, ke kterému dochází v důsledku snížené funkčnosti sliznice, což vytváří příznivé podmínky pro růst a reprodukci virů a bakterií. Nedostatek se může projevit i příliš pomalým hojením ran a stavem deprese.

V raném dětství může nedostatek vitaminu C způsobit změny v kosterní struktuře, která se nazývá Möllerova-Barlowova choroba. Se silným nedostatkem se vyvíjí kurděje, což se projevuje zvýšenou křehkostí krevních cév a ztrátou zubů.

Strava bohatá na vitamín C je obzvláště důležitá v chladném období, protože je vynikajícím preventivním opatřením proti různým nachlazením. Výtok z nosu nebude mít žádnou šanci, pokud každý den vezme sto miligramů tohoto prvku v práškové formě, kombinující tuto léčbu se zdravým životním stylem a správnou vyváženou stravou. Nezapomeňte, že vitamin C je rozpustný ve vodě, jeho nadměrné množství opouští naše tělo močí. To je důvod, proč se doporučuje vzít si ji v částech, rozdělit dávku do několika dávek po celý den. Ale je tu jedna věc!

Je známo, že pokud se Váš denní příjem vitamínu C po delší dobu (od 5 g denně) a pokud máte predispozici, můžete setkat s tvorbou močových kamenů nebo vedlejším účinkem, jako je průjem. Ve Švédsku je již dlouho přijímáno užívat 1000 mg tohoto vitaminu denně. Tak to, jak vědci zjistili, vede k kamenům v ledvinách. Protože doporučují snížit dávku na maximálně 500 mg. Sovětští vědci vždy říkali, že rychlost vitamínu C za den, aby se zabránilo různým onemocněním, je 100 mg denně, jedna dávka na dávku - 2 gramy (4 tablety pro dospělé, 500 mg); během chladného období - 500 mg denně. Americký chemik Lawes Karl Polling, vítěz 2 Nobelových cen, použil 19 g askorbinky denně a žil 93 let (1901-1994). Zda je to jediný důvod...

Byl to on, kdo byl autorem teorie zvláštní role vitaminu C. Bylo to tak. V roce 1966, Dr. Irwin Stone navrhl Pauling vzít 3 g kyseliny askorbové každý den. Dalo to skutečnost, že Polling se stal zdravějším a chlad, který ho celý život trápil, se stal vzácným. Polling, který kontroloval sílu askorbiny na sobě, začal sdílet informace o tom s každým, kdo šel na jeho přednášky. To americkou lékařskou komunitu nespokojilo.

Tento vitamin je velmi citlivý na účinky kyslíku, světla a tepla. Čerstvé produkty se doporučuje zpracovávat rychle a šetrně (dušené nebo dušené).

Těhotné a kojící ženy, stejně jako ženy, které užívají antikoncepci, potřebují vitamín C především. Pro alkoholiky, kuřáky a lidi, kteří jsou vystaveni negativnímu vlivu na životní prostředí, jsou nutné velké dávky.

Tento prvek pomáhá tělu absorbovat železo z rostlinných potravin. Proto se po výrobcích s vysokým obsahem tohoto minerálu doporučuje jíst zeleninu nebo ovoce bohaté na vitamín C. Zejména je hojný v černých rybízech, kiwi, rakytníku, pomerančích, jahodách, papáji a grapefruitu, stejně jako v zelenině, jako je paprika., fenykl a všechny druhy zelí.

Pokud pravidelně chladíte v chladném období a brzy na jaře pociťujete podivnou slabost a únavu - upravte svou stravu a nasycte ji dostatečným množstvím vitamínu C. Pokud nemáte možnost jíst jinak, vezměte si vitamínové komplexy uměle vytvořené lékárníky. Nepolykejte je však bez rozdílu, protože některé prvky se mohou hromadit v těle a mají na něj negativní vliv. Než si koupíte takový komplex se doporučuje konzultovat s lékařem.

Zdravý dospělý člověk potřebuje mezi 45 a 70 miligramy vitamínu C. Denně, specifikuje fyziologickou, ale nikoli profylaktickou rychlost. Tj Jedná se o průměrné údaje odrážející jeho potřebu pro den. U těhotných žen se tento počet zvyšuje na 90 mg au laktujících až na 100 mg. V dětství nemusíte konzumovat více než 50 mg tohoto prvku a děti a pouze 35 mg.

S onemocněním a silným stresem, stejně jako ve stáří a se změnami klimatických podmínek se potřeba vitamínu C našeho těla výrazně zvyšuje.

Existují vědecké důkazy, že konzumace tohoto prvku je pozoruhodnou prevencí rakoviny jícnu, tlustého střeva, endometria a močového měchýře. Vitamin C pomáhá našemu tělu vstřebávat nejen železo, ale také vápník, navíc s jeho pomocí takové škodlivé toxiny, jako je rtuť, olovo a měď jsou uvedeny ven.

Správná konzumace vitamínu C zvyšuje stabilitu vitamínů E, A, B1 a B2, jakož i kyseliny listové a pantothenové. Kromě toho chrání stěny cév před usazením oxidovaných forem cholesterolu na nich.

Bohužel, naše tělo nemůže akumulovat vitamin C, takže je třeba ho denně přijímat. Aby se zabránilo hypovitaminóze, doporučuje se užívat infuzi šípků. K tomu je třeba vzít jednu polévkovou lžíci bobulí a nalijte je jednou sklenicí vroucí vody. Nádobu umístěte do vodní lázně a nechte ji stát po dobu jedné hodiny, pak ji odstraňte a ochlaďte po dobu čtyřiceti minut. Napjatá infuze by měla být zředěna studenou předem převařenou vodou na původní objem. Vezměte půl sklenice tohoto nápoje dvakrát denně.

Vitamin C je základním prvkem pro normální fungování všech systémů našeho těla.

Související zprávy

Vitamin C (kyselina askorbová)

Obecné vlastnosti vitamínu C (kyselina askorbová)

V Edinburghu v 18. století, student medicíny zjistil, že citrusové plody účinně vyléčí kurděje. Jen o dvě století později zjistili, že látkou, která léčí bolestivé onemocnění, je kyselina askorbová nebo vitamín C. Bylo možné ji syntetizovat až v roce 1928 z citronové šťávy.

Vitamin C (kyselina askorbová) je vitamín rozpustný ve vodě. Vitamin C je důležitý pro růst a opravu tkáňových buněk, dásní, cév, kostí a zubů, podporuje vstřebávání železa tělem. urychluje regeneraci (kalorie). Jeho užitečnost a hodnota je velmi vhodná pro ochranu před infekcemi. Působí jako stimulant pro spouštění imunitních procesů.

Jako doplněk stravy označený jako E300.

Fyzikální a chemické vlastnosti vitaminu C

Kyselina askorbová je organická sloučenina související s glukózou ve formě bílého krystalického prášku kyselé chuti. Provádí biologické funkce redukčního činidla a koenzym určitých metabolických procesů, je antioxidantem.

Vitamin C je snadno zničen tepelným zpracováním výrobků, světla a smogu.

Ztráta vitamínu C může nastat při nesprávně zpracovaných potravinách a dlouhodobém skladování hotových potravin. Bezpečnost vitamínu C zajišťuje správné kulinářské zpracování zeleniny a ovoce. Zelenina by neměla být ponechána na vzduchu vyčištěném a řezaném po dlouhou dobu, při vaření by měla být ihned po vyčištění vložena do vroucí vody. Zmrazená zelenina by měla být ponořena do vroucí vody, protože pomalé rozmrazování zvyšuje ztrátu vitaminu C.

Potravinové zdroje vitamínu C

Denní potřeba vitamínu C

Denní lidská potřeba vitamínu C závisí na řadě důvodů: věku, pohlaví, těhotenství, klimatických podmínkách, špatných návycích. Průměrná denní dávka vitamínu C je 70-100 mg.

Kuřáci a starší lidé mají zvýšenou potřebu vitamínu C (jedna uzená cigareta ničí 25 mg C).

Užitečné vlastnosti vitaminu C

Kyselina askorbová je silný antioxidant. Vitamin C posiluje lidský imunitní systém, chrání ho před viry a bakteriemi, urychluje hojení ran, ovlivňuje syntézu řady hormonů, reguluje tvorbu krve a normalizuje propustnost kapilár, podílí se na syntéze kolagenového proteinu, který je nezbytný pro růst tkáňových buněk, kostí. a chrupavka těla, reguluje metabolismus, odstraňuje toxiny, zlepšuje vylučování žluči, obnovuje vylučovací funkci slinivky břišní a štítné žlázy.

Vitamin C zpomaluje proces stárnutí organismu, snižuje intoxikaci organismu u alkoholiků a drogově závislých.

Kyselina askorbová se používá jako obecné tonikum u různých onemocnění.

Škodlivé vlastnosti vitaminu C

Vitamin C sám o sobě je bezpečný. Ale s použitím kyseliny askorbové ve velkých množstvích se může vyvinout alergická reakce ve formě svědění a malé kožní vyrážky. Ti lidé, kteří mají žaludeční problémy, jako je gastritida nebo vředy, velké množství tohoto vitaminu mohou způsobit řadu komplikací. Předávkování může způsobit žaludeční nevolnost, bolest břicha, průjem nebo křeče.

Absorpce vitaminu C

Vitamin C je lépe absorbován v kombinaci s vápníkem a hořčíkem.

Nedostatek vitamínu C v těle

Při hypovitaminóze (deficienci) C se objevují následující příznaky: srdeční slabost, únava, dušnost, rezistence vůči různým onemocněním (kaloriátor) se snižuje. V dětství jsou zpožděné procesy osifikace.

S akutním nedostatkem vitaminu C se rozvíjí kurděje.

Pro kurděje jsou charakteristické: otok a krvácení dásní, uvolnění a ztráta zubů, časté nachlazení, křečové žíly, hemoroidy, nadváha, zvýšená únava, podrážděnost, špatná koncentrace, deprese, nespavost, časná tvorba vrásek, vypadávání vlasů, ztráta zraku, krvácení ve svalech, kůži, kloubech.

Přebytek vitaminu C v těle

Vitamin C je považován za bezpečný i ve velkém množství, protože tělo snadno odstraňuje nepoužité zbytky vitamínů.

Nadměrná konzumace vitaminu C však může vést k:

Využití vitaminu C v kosmetologii

Vitamin C je široce používán v kosmetických přípravcích ke zpomalení stárnutí, hojení a obnovování ochranných funkcí kůže, pomáhá obnovit vlhkost a pružnost pokožky po vystavení slunečnímu záření.

Interakce vitaminu C (kyselina askorbová) s jinými látkami

Terapeutické vlastnosti vitamínu C jsou značně zvýšeny v kombinaci s vitaminy A a E.

Kyselina askorbová by neměla být používána v množství léčiv, která obsahují velké množství železa. kofein, vitamin B12. kyselina listová.

Pro více informací o vitamínu C viz video Organická chemie. Vitamin C

http://vitaminis.ru/vitamin-s-sutochnaya-potrebnost.html
Up