Kefir je jedním z nejzdravějších mléčných výrobků, nejoblíbenějších v Rusku a zemích bývalého Sovětského svazu.
Vzhledem ke skutečnosti, že kefír obsahuje velké množství biologicky aktivních látek (kefírové houby a bakterie), životnost tohoto výrobku není extrémně velká a jeho podmínky skladování jsou velmi přísné.
Vážení čtenáři! Naše články hovoří o typických způsobech řešení právních otázek, ale každý případ je jedinečný.
Chcete-li se dozvědět, jak přesně vyřešit váš problém, obraťte se na on-line konzultační formulář vpravo nebo volejte na bezplatná konzultační čísla:
Aby se zachovaly všechny užitečné vlastnosti kefíru, stejně jako aby nedošlo k otravě jídlem, je třeba dodržovat podmínky a trvanlivost tohoto výrobku. Jaká je trvanlivost kefíru?
Jak dlouho je trvanlivost zakysané smetany? Zjistěte odpověď právě teď.
Kefír je jedním z nejvíce "náladových" mléčných výrobků, takže tento nápoj má určité a přísné podmínky pro skladování.
Pro udržení kefírového média v nápoji by měl být uchováván pouze v balených továrních nádobách v chladničce při teplotě -2 až + 3 ° C, tj. V nejchladnějším prostoru - v horní nebo dolní polici, v závislosti na modelu přístroje.
Podle GOST 529032-2003 “Kefir. Technické podmínky “trvanlivost kefíru je stanovena výrobcem, doporučená skladovatelnost přírodního kefíru je od 7 do 10 dnů od data výroby.
Pokud je doba stanovená výrobcem delší, pak nejde o kefír, ale spíše o kefírový výrobek, do kterého se přidávají přísady a konzervační látky.
Za prvé, skladovatelnost kefíru závisí na teplotě skladování.
Mělo by být okolo 0 ° C, což není dostupné ve všech chladničkách.
Velký význam má také složení výrobku (ať už konzervační či nikoli), vyráběné balení a těsnost obalu.
Informace o skladovatelnosti různých druhů sýrů podle GOST z našeho článku.
Doba, po kterou si kefír zachová své užitečné vlastnosti a bude použitelná, závisí na těsnosti obalu a teplotě chladicího oddělení.
Kefir po otevření kontejneru, bez ohledu na jeho typ, je skladován po dobu asi 24 hodin, po které se začíná zhoršovat a téměř úplně ztrácí své užitečné vlastnosti.
Maximální doba, po kterou je nutné použít kefír v otevřené nádobě, je 36 hodin.
Kefir v zapečetěné nádobě může být spotřebován až do posledního dne určeného data expirace, avšak pouze „živý“ kefír, který má v různých baleních rozdílné doby skladování, si zachovává své užitečné vlastnosti.
Navíc v chladicích komorách není vždy dosažena požadovaná teplota od -2 do + 3 ° C, může být často + 5 ° C nebo dokonce vyšší.
V takových případech je doba použitelnosti kefíru významně snížena.
Doporučená skladovatelnost kefíru podle SanPiN 2.3.2 1324-04 "Hygienické požadavky na trvanlivost a podmínky skladování potravinářských výrobků" je:
Mělo by být zřejmé, že doba použitelnosti stanovená výrobcem se může výrazně lišit s doporučeními společnosti SanPiN o životnosti.
Doba skladování stanovená doporučeními společnosti SanPiN zaručuje maximální dobu skladování bez ztráty kvality produktu.
Dětský kefír "Agusha" má životnost 8 dní, protože obsahuje rekonstituované mléko, jehož trvanlivost je mnohem vyšší než přirozené mléko.
Domácí kefír vyrobený pomocí kefírového startéru nebo na základě továrního kefíru má životnost 1 až 2-3 dny, v závislosti na teplotě kvašení a délce výroby.
Při teplotě místnosti se oxidační a fermentační procesy v kefíru prudce urychlují.
Takový kefír začíná rychle „stárnout“, takže produkt při pokojové teplotě může být skladován ne déle než 4-6 hodin.
Po uplynutí této doby se v kefíru začíná tvořit patogenní prostředí a stává se nevhodným pro konzumaci.
Jaká je trvanlivost a skladování tvarohu? Přečtěte si o tom zde.
Zpožděný kefír je zdraví škodlivý, dramaticky zvyšuje obsah alkoholu a škodlivých bakterií, v některých případech může použití takového výrobku vést k těžké otravě.
Určení uplynulého nebo zkaženého kefíru je poměrně jednoduché:
Expirovaný nebo zkažený kefír v žádném případě nemůže být použit surový, ale tento produkt může být stále používán.
Kefír s malým zpožděním, který nemá ostře nepříjemný zápach, je vhodný pro výrobu palačinek, palačinek nebo těsta na kefírovém kvásku. V takové situaci může být kefír s uplynutou životností ještě vhodnější než čerstvý.
Nicméně v situaci, kdy kefír má velké zpoždění nebo výrazné známky poškození, může být takový výrobek i v případě tepelného ošetření nebezpečný pro zdraví.
Kefír je velmi užitečný, ale zároveň docela rozmarný výrobek, spolu s tvarohem. Skladovatelnost je mnohem menší než u většiny ostatních mléčných výrobků.
Aby se zachovalo příznivé biologické prostředí tohoto kvašeného mléčného výrobku a nepoškodilo jeho zdraví, je nutné dodržovat podmínky a doby jeho skladování.
Ideální prostředí pro kefír je nejchladnější police chladničky, ale i v tomto případě je životnost kefíru malá a maximálně 7 dní od data výroby, a to i pro uzavřené obaly.
Nenašli jste odpověď na svou otázku? Zjistěte, jak problém vyřešit - zavolejte hned:
Je to rychlé a zdarma!
Trvání a skladovací pravidla pro fermentované mléčné výrobky podléhají přísným požadavkům. Vzhledem k přítomnosti účinných látek je trvanlivost kefíru malá. Nápoj je užitečný pro lidské tělo, umožňuje navázat aktivitu gastrointestinálního traktu, normalizovat mikroflóru. Ale léčivé vlastnosti jsou zachovány pouze podle pravidel skladování, které se naučíte z tohoto článku.
Životnost kefíru ve vaší chladničce závisí na výrobní technologii a obalovém materiálu. Různí výrobci mají různé parametry. Tam jsou fermentované mléčné nápoje s dobou skladování 5-7 dnů, a tam jsou s dobou 14 dnů nebo více.
Rada dne
Upřednostňujte fermentovaný mléčný výrobek s kratší životností.
Tento kefír se vyrábí na bázi kvasinek odvozených z kefírových hub. Nyní výrobci začali nahrazovat drahý a zdlouhavý proces své výroby použitím suchého nebo kapalného koncentrátu bakterií mléčného kvašení. Vznikl tak nápoj, jehož složkami jsou mléčné kvasinky a kvasinky.
Výroba probíhá podle podmínek technologie běžného kefíru, ale existují výrobci, kteří zahrnují:
Takový kefírový produkt může být skladován déle, liší se nízkými náklady, ale je méně užitečný.
Znalost jednoduchých pravidel pomůže vybrat kvalitní nápoj. Při nákupu produktu se musíte zaměřit na následující body:
Víte, že...
Kyselé mléko s trvanlivostí přes 10 dnů nemá nic společného se skutečným kefírem. Obsahuje konzervační látky a je považován za kefírový produkt.
Skladovatelnost fermentovaného mléčného výrobku závisí na jeho kapacitě. Doporučená doba skladování přírodního kefíru podle pokynů SanPiN 2.3.2 1324-04 "Hygienické požadavky na skladovatelnost a podmínky skladování potravin" v závislosti na obalu jsou následující:
Domácí nápoj by měl být uložen v chladničce na horní polici. Kolik kefíru je uloženo závisí na tom, zda byl balíček otevřen nebo ne.
Při zachování požadované mikroklima (teplota 2-6 ° C, relativní vlhkost vzduchu 80%):
Po otevření obalu je doba použitelnosti výrobku snížena.
Jak velký otevřený kefír může být uložen v lednici vzrušuje všechny milovníky kyselého mléka. Otevřená nádoba nápoje v chladničce může být udržována po dobu 36 hodin při teplotě 2-6 ° C. Během tohoto období můžete bezpečně jíst mléčný výrobek.
Výjimkou je kefirový produkt, který obsahuje barviva, látky zvýrazňující chuť a konzervační látky. Je vystaven teplu, což výrazně zvyšuje dobu použití. Ano, výrobek je skladován po dlouhou dobu, ale nemá žádné zdravotní přínosy.
Paní na vědomí
Doba skladování kefírového obalu v chladničce po otevření se prudce snižuje, pokud je teplota v komoře vyšší než 6 ° C.
Při pokojové teplotě ve fermentovaném mléčném nápoji probíhají oxidační a fermentační procesy ve zrychleném režimu. S ohledem na to může být nápoj skladován maximálně 4-6 hodin při teplotě ne vyšší než 10 ° C. V tomto případě by měl být obal chráněn před slunečním zářením.
Po stanovené době kefír již nemůže být konzumován.
Kefir, který má ležet v lednici déle než jeden den, ale méně než týden, může být použit pro vaření. Jako přísada je vhodná pro palačinky, palačinky, kastrolky, sušenky, koláče. Tepelné zpracování je pro tělo bezpečné.
Kyselé mléko, skladované déle než 7 dní, může vést k otravě.
Pokyny pro určení zpoždění:
Přítomnost alespoň jednoho z uvedených příznaků je důvodem pro odmítnutí použití přípravku pro potraviny.
Kyselé mléko nápoje jsou dobré pro zdraví, pouze pokud mají přírodní složení. Ale kvalitní produkty se nakonec stanou nepoužitelnými, takže je důležité vzít v úvahu pravidla skladování a trvanlivost.
http://prohranenie.ru/produkty/molochnaya-produktsiya/kefir.htmlKefir je neuvěřitelně užitečným produktem pro tělo, hojí a kolonizuje střeva blahodárnými mikroorganismy, které tvoří jeho zdravou mikroflóru. Je vyroben z mléka a speciálního kvasu a prodává se v každém obchodě s potravinami. Čím delší je však doba trvanlivosti kefíru, tím méně mikroorganismů v něm zůstane do konce skladovatelnosti.
Chcete-li se ujistit, že se jedná o skutečně přírodní produkt, měli byste se podívat na obal pro jeho trvanlivost. Podle GOST může být kefír skladován po dobu sedmi dnů. Pokud je doba použitelnosti delší (často na baleních s kefírem, můžete vidět, že jeho trvanlivost je měsíc nebo více), pak není pochyb o tom, že máte kefír, který obsahuje umělé přísady.
Kefír, který je vyráběn známými a mnoha oblíbenými značkami, má také svou trvanlivost, která se poněkud liší od podmínek GOST.
V podmínkách teploty od +2 do +4 stupňů lze kefír skladovat až 36 hodin, pokud je ve skleněné nádobě. V polymerovém obalu je doba použitelnosti nápoje 3 dny. Pokud je obal s kefírem již otevřen, může být uložen v chladničce na den bez ohledu na obal.
Kefir může být uchováván v chladničce po dobu 72 hodin, ale za podmínek uzavřených obalů.
Pokud je láhev kefíru již otevřená, pak by měla zůstat v lednici déle než jeden den.
Při nákupu kefíru stojí za to se podívat na jeho trvanlivost. Produkt můžete bezpečně zakoupit s dobou použitelnosti 10 dnů. Ale nevybírejte kefír, který stál na pultu déle než pět dní. Nepřinese žádný užitek.
V zimě si můžete koupit fermentovaný mléčný nápoj, který byl vyroben asi před dvěma nebo třemi dny. Sedm dní po výrobě, kefír obsahuje téměř žádné prospěšné bakterie, které jsou způsoby, jak léčit střevní mikroflóru.
Pokud kefír leží ve vaší lednici déle než jeden den, neodhoďte jej ihned. Dokonce i kefír, který vypršel, může být použit jako složka v každém receptu. Pomocí takového kefíru si můžete udělat palačinky, palačinky, mannu, sušenky a dokonce i dort. Výrobek můžete použít k výrobě pečiva z kefíru, nejvýše 7 dní od data výroby. Kefír, který byl v chladničce několik týdnů, se může snadno stát příčinou otravy.
http://www.srok-godnosti.su/srok-godnosti-kefira/Kefír (bifidok) je jedním z nejoblíbenějších fermentovaných mléčných výrobků s jedinečným složením a blahodárnými účinky na tělo. To vše se však týká pouze čerstvého nápoje vyrobeného v souladu s GOST a uloženého ve vhodných podmínkách. Životnost přírodního kefíru je extrémně malá, a proto před nákupem byste měli pečlivě prozkoumat datum jeho výroby a doporučené podmínky skladování.
Bifidok - produkt podléhající rychlé zkáze, citlivý na podmínky skladování, vyžadující přísné dodržování řady pravidel:
Použití výrobků, kterým uplynula doba použitelnosti, může způsobit nenapravitelné poškození zdraví, způsobit akutní intestinální rozrušení. Proto je nesmírně důležité vždy věnovat pozornost specifikované životnosti skladovacího jogurtu. Zpožděné důkazy o těchto značkách:
Nedoporučuje se kupovat obaly, jejichž trvanlivost končí jen několik dní. Faktem je, že někteří bezohlední dodavatelé a prodejci často znovu vkládají data a realizují produkty s ukončenou platností.
Můžete zjistit, kolik kvalitního kefíru by mělo být uloženo, a to zkoumáním norem GOST. Ten zjistil, že doba použití je stanovena výrobcem, ale u přírodního nápoje kyseliny mléčné by neměla překročit sedm dní v hermeticky uzavřeném obalu. Po otevření data vypršení platnosti vypadají takto:
Pokud se uvádí, že bifidok je platný déle než týden, znamená to, že se přidává velké množství konzervačních látek a stabilizátorů. Takové značky nelze nazvat přirozené a jejich přínos pro tělo je sporný.
Doba použitelnosti závisí na typu obalu a jeho těsnosti, kterou je třeba zvážit před volbou konkrétní značky.
Měli byste vědět, že existuje rozdíl v účincích na tělo čerstvého mléka a již leží několik dní. V prvním případě bude mít laxativní účinek a ve druhé - fixační, díky zvláštnostem průběhu fermentace.
V případě potřeby může být tento fermentovaný mléčný výrobek rychle zmrazen. V této formě to může být dlouhodobě, ale v budoucnu se doporučuje používat výhradně pro pečení nebo jiné pokrmy, které vyžadují tepelné zpracování.
Při pokojové teplotě probíhají fermentační procesy mnohem rychleji a intenzivněji, což je důvod, proč na stole není otázka dlouhodobého skladování. Při teplotě vyšší než 10 stupňů Celsia nesmí kefír obsahovat více než pět hodin, protože po této době se stane zdraví nebezpečným.
V takovém mléčném nápoji se zvyšuje množství alkoholu, stejně jako všechny druhy patogenních mikroorganismů, což může vést k vážným poruchám gastrointestinálního traktu.
Nicméně byste neměli spěchat, abyste vyhodili nápoj, který vypršel, který má normální konzistenci a vůni. Z ní si můžete udělat lahodné palačinky, palačinky, koláče a mnoho dalších pokrmů, které zajistí tepelné zpracování.
Poté, co bylo jasné, kolik můžete uložit otevřený přírodní kefír v chladničce, měli byste být opatrnější při výběru tohoto zdravého nápoje. Pokud výrobce specifikuje termín delší než tři dny, pak jsou ve směsi takovéto mléčné směsi přítomny chemické stabilizátory a konzervační látky, které již nemohou být považovány za organické.
http://gdehranit.ru/molochnye/opredelyaemem-srok-godnosti-kefira-i-prosrochku.htmlTam je víra, že prorok Mohammed, přijít k hoře Elbrus, tak rád k lidem, které on se setkal, že on dal jim několik hrách, houby, od kterého dělat kefir.
On přísně zakázal vyprávět komukoliv o jeho receptu.
Tak se zrodil magický nápoj. Později byl předán mladým rodinám jako cenný dar. Mimochodem, od tureckého "kef" se rozumí zdraví.
Vážení čtenáři! Naše články hovoří o typických způsobech řešení právních otázek. Pokud chcete vědět, jak přesně vyřešit váš problém - zavolejte na bezplatnou konzultaci:
Za prvé, sdílejte kefir po splatnosti:
Přečtěte si také článek o skladovatelnosti různých druhů mléka.
Je pozoruhodné, že úroveň dozrávání kefíru závisí na rychlosti fermentační reakce, která se zvyšuje úměrně teplotě okolí - otevřený kefír, který stál několik hodin mimo chladničku, se automaticky stává tři dny.
Tyto tři typy kefíru mají na tělo naprosto odlišné účinky: jednodenní má laxativní účinek a třídenní - naopak posiluje.
Pokud nechcete zvláštní dopad, pak si vyberte dvoudenní kefír - má neutrální účinek.
Ilya Mechnikov, nositel Nobelovy ceny v medicíně, světově proslulý vědec, věřil, že kefír je nápoj dlouhověkosti.
Kromě toho rozlišují mezi procentem obsahu kefírového tuku - nejčastěji 1%, 2%, 2,5% a 3,2% kefíru.
Můžete také najít velmi mastné kefír - od 4%, ovocný a nemastný - 0%, dávají přednost hubnutí, protože jeho kalorický obsah je nejnižší.
V obchodech jsou různé druhy kefíru - airan, biokefir, bifidokofir atd. Vyznačují se přidáním specifických bakterií a startérů.
Mimochodem, biokefir vhodný pro ty, kteří nemohou být kravské mléko.
Nejdůležitější při nákupu fermentovaného mléka je čerstvost a celistvost obalu.
Na čerstvém výrobku je jasně a jasně vyznačeno datum výroby. Pokud je datum vyznačeno na kusu papíru - můžete si odtrhnout nebo vyhledat jiný výrobek, na kterém nejsou žádné odřeniny, tahy atd.
Kvůli kvašení, kefír je považován za nápoj obsahující alkohol - proto, třídenní, silný kefír se nedoporučuje pít ve velkém množství pro řidiče a osoby s alkoholovou intolerancí.
Co říká GOST o trvanlivosti a skladování zmrzliny, přečtěte si následující článek.
Balení kefírových látek. Výhodou skla a tetrapacku je, že zajišťují integritu obsahu, resp. Žádný přebytečný bakterie a viry se nedostanou do kefíru.
Mimochodem, kupodivu, kefír může padnout. Ale v případě Tetrapaku se stává nemožné.
Při nákupu kefíru v plastu věnujte pozornost tomu, zda je na obalu trojúhelník se třemi šipkami.
To je znamení, které potvrzuje bezpečnost plastů a nepřítomnost toxických látek v produktu (kyanid nebo bisfenol A).
O podmínkách skladování různých druhů sýrů se dočtete zde.
Nedoporučujeme kupovat kefír v polyethylenu, zejména pro děti, protože poškození takových obalů je jednodušší než kdy jindy, a je velmi těžké si všimnout poškození pouhého oka.
GOST 31454-2012 “Kefir. Specifikace “uvádí, že trvanlivost nápoje v hermeticky uzavřeném balení je stanovena výrobcem, ale přibližně přirozený kefír by měl být skladován maximálně 7-10 dnů od data výroby výrobku.
Maximální možnou trvanlivost tvarohu - v tomto článku.
Otevřený kefír podle standardů SanPiN 2.3.2 1324-04 by měl být skladován v chladničce (při teplotě do +4) ve skleněné nádobě - 36 hodin, v balení - 24 hodin, v polymerovém obalu - 72 hodin.
Doba použitelnosti kefíru by neměla překročit 10 dnů, ale v případě polyethylenu maximálně 5 dnů.
Je zajímavé, že laserové značení data výroby není na rozdíl od inkoustu možné kovat.
V závislosti na teplotě vzduchu v místnosti, vlhkosti, osvětlení apod. Je po otevření kefíru dovoleno skladovat maximálně 8 hodin.
Při určování trvanlivosti kefíru se výrobce spoléhá na následující faktory:
Zde se můžete dozvědět více o podmínkách a trvanlivosti olejů.
Samozřejmě, výběr kefíru, hlavní věc je věnovat pozornost datu jeho výroby a balení.
Pokud je obal obscénní, zmačkaný, špinavý a obecně pochybný, je lepší odmítnout koupit.
Můžete pochopit, že kefír je zpožděn, již ho otevřel následujícími znaky:
Ale o tom, jak a kolik můžete uložit zakysanou smetanu, přečtěte si zde.
Když se kefír stává nevhodným pro trvanlivost, není již doporučeno pít - pouze pokud to nebylo déle než jeden den, a jste si jisti, že to bylo vždy v chladničce při dostatečně nízké (ne vyšší než +4) teplotě.
Ale nebojte se - kefír lze vždy použít jako prášek do pečiva na těsto nebo v pokrmech, které obsahují kefír.
Výhodně vaření s tepelným zpracováním: například palačinky, manna, palačinky, koláče atd.
Kromě toho může být kefír nahrazen kosmetikou.
To dělá vynikající přírodní masky na obličej, můžete vytvořit speciální šampon - kefír dokonale nahrazuje šampon, takže vaše vlasy objemné a lesklé.
Přečtěte si také v našem článku, jaká je doba použitelnosti majonézy.
Jediné, co mytí kefíru nevyhovuje brunetky - kefír rozjasňuje vlasy a odstraňuje černé barvivo.
Podívejte se do tohoto videa, jak jogurt:
Nenašli jste odpověď na svou otázku? Zjistěte, jak problém vyřešit - zavolejte hned:
Je to rychlé a zdarma!
Kefír, který se prodává v obchodě, je vyroben z mléka a startér k němu přidán. Pokud mléko bylo tukové, pak bude přirozeně tlustší kefír. Obvyklý průměrný obsah tuku v kefíru je 2,5%. Konzistence produktu by neměla být ignorována. To je to, co musíte věnovat pozornost při nákupu. Kefir by měl být homogenní, takže pokud by došlo k hrudkám nebo vločkám, mohlo by to vypršet nebo výrobek nebyl správně skladován. Obchod se také může setkat s biokofirem. Skládá se ze speciálních bakterií. Má velmi pozitivní vliv na činnost trávicího traktu a pomáhá tělu při užívání antibiotik a dalších léků.
Tento výrobek má tři stupně zralosti. Stává se to jeden den (slabý), dvoudenní (střední) a třídenní (silný). Slabost a síla může být určena mírou akumulace oxidu uhličitého a alkoholu kefirem při dozrávání produktu. Různé stupně kefíru ovlivňují tělo různými způsoby. Slabý kefír může působit jako projímadlo, ale silně opačný - opravit.
Kefir je jedním z populárních spotřebních výrobků moderního člověka. To je způsobeno enormním množstvím užitečných, někdy i léčivých vlastností. Přínos kefíru, opravdu, jeho počet, je několikrát vyšší než v mléku.
Kefir je velmi užitečným produktem pro lidské zdraví. Má jedinečnou schopnost pozitivně ovlivnit střevní mikroflóru. A to je pro lidské tělo velmi důležité. V kefíru patří speciální houby, díky kterým dochází ke kvašení mléka. Produkují v produktu prospěšnou činnost, která je prospěšná pro člověka. Kefir pomáhá vyrovnat se s mnoha střevními infekcemi, normalizovat mikroflóru v dysbióze, stejně jako založit práci střeva. S problémy s imunitním systémem a chronickou únavou, tento produkt také nebolí. Kromě bakterií a plísní obsahuje kefír užitečné aminokyseliny a vitamíny. Tento mléčný výrobek je užitečný nejen pro dospělé, ale i pro děti.
Kefir má příznivý vliv na lidský kardiovaskulární systém, pomáhá snižovat tlak a posilovat stěny cév. Užitečný produkt pro ty, kteří mají problémy s trávicím systémem. Kefir pomáhá v boji proti gastritidě a vředům, normalizuje práci jater a dalších orgánů. Také tento mléčný výrobek pomáhá zlepšit metabolismus, který bude velmi užitečný pro ty, kteří se snaží zhubnout.
Aby kefír po nákupu neztratil svou čerstvost, je důležité být velmi náročný na jeho výběr. Nyní vám řekneme, na co byste měli při výběru tohoto fermentovaného mléčného výrobku dávat pozor.
Při nákupu kefíru se snažte vybrat typy, které jsou baleny v nádobách ze skla nebo lepenky, protože tyto materiály pomáhají udržovat optimální podmínky skladování produktu;
Věnujte pozornost datu výroby výrobku. Pokud kefír zůstane v obchodě déle než 2-3 dny, neměli byste si ho koupit.
Poté zvažte dobu použitelnosti výrobku. Vyberte si z těch produktů, jejichž trvanlivost nepřesahuje týden (maximálně dva týdny). Takový kefír bude s největší pravděpodobností přirozený a bez konzervačních látek.
Nezapomeňte zkontrolovat složení fermentovaného mléčného výrobku. Podle GOST 31454 "Kefir. Specifikace "kefír je vyroben z kefírového startéru a mléčných surovin:
- plnotučné mléko;
Je přísně zakázáno používat kefír s dobou použitelnosti.
Samozřejmě stojí za to připomenout, že užitečné vlastnosti kefíru uvedené zde platí pouze pro čerstvý výrobek. V tomto ohledu, před nákupem kefír, musíte znát jeho skladovatelnost a skladovací pravidla.
Základní pravidla pro ukládání kefíru jsou následující:
Neotevírejte balíček s kefirem, pokud jej neplánujete v krátké době používat;
Pokud plánujete dlouhodobě uchovávat kefir - uchovávejte jej v chladničce, kde může být uchováván po dobu 6-7 dnů (za předpokladu, že balení je uzavřeno);
Otevřená nádoba s kefírem by měla být skladována pouze v chladničce a spotřebována do 1-2 dnů po otevření balení;
Otevřený kefír nemůže být uložen na stole déle než 5 hodin, protože v teplých místech je ve velmi krátkém čase kyselý.
Doma by měl být kefír skladován pouze v chladničce. Optimální teplota pro skladování je od 0 do + 4 ° C.
Je také důležité si uvědomit, že existuje rozdíl mezi čerstvým kefírem a těmi, které leží 3-4 dny. Pokud první bude mít projímavé vlastnosti, pak druhá bude již silnější, protože proces fermentace produktu pokračuje nepřetržitě, s rostoucí dobou v kefírových frakcích alkoholu a kyselin se zvyšuje.
Je důležité si uvědomit, že k řádnému uskladnění tohoto výrobku je nutné při nákupu zkontrolovat jeho skladovatelnost. Nesmí být delší než 10 dnů ode dne jeho výroby. V zimě si můžete koupit kefír, který stál asi dva dny v obchodě. Ale v létě stojí za to získat jen ten, který byl právě vyroben. Produkt, který stojí více než 5-7 dní v obchodě, nestojí za nákup. V něm nejsou žádné dobré bakterie a hladina alkoholu je zvýšená.
U chlazených lahviček s kefírem lze doma uchovávat po dobu 36 hodin při teplotě -2 až + 2 ° C v nádobě z polymeru - 3 dny při teplotě -2 až + 2 ° C. Otevřený kefír lze skladovat v chladničce po dobu 1 dne při teplotě -2 až + 2 stupně.
Přípravek Kefir lze uchovávat v chladničce déle než 14 dnů. Neměla by to být konzervační činidla. Informace o přípravku by měly uvádět množství mikroorganismů kyseliny mléčné, na konci doby použitelnosti by měly být nejméně 1x10 až 7. stupeň CFU / g. Pokud jde o množství kvasinek na konci skladovatelnosti produktu, musí být nejméně 1 x 10 až 4 stupně CFU / g.
Pro kefír však existují standardní termíny expirace při teplotě -2 až +4 ° C, regulované požadavky SanPiN 2.3.2.1324-03 "Hygienické požadavky na trvanlivost a podmínky skladování potravin":
http://sroki.net/srok-hraneniya-kefira/V současné době je sortiment mléčných výrobků poměrně různorodý. Ačkoli hlavní charakteristiky téměř všech jsou podobné, rozdíly stále existují: ve složení, způsobu výroby, chuti a vzhledu. Chcete-li si vybrat vhodný produkt, musíte dále prozkoumat nuance procesu výroby a používání produktů.
Jogurt, kefír a ryazhenka jsou fermentované mléčné výrobky a mají blahodárný vliv na lidské tělo, zlepšují jeho celkový stav a zvyšují imunitu. Všechny tři poddruhy jsou vyrobeny z mléka tím, že je kvasí s různými mikroorganismy za regulovaných výrobních podmínek.
Pozitivní vlastnosti všech přírodních fermentovaných mléčných výrobků:
Zavedený algoritmus pro výrobu všech tří typů výrobků v průmyslových podnicích zahrnuje následující hlavní body:
Používá se při provádění tohoto procesu podobných průmyslových potravinářských zařízení, které se skládají z:
Podmínky skladování všech tří produktů jsou stejné, musí být uchovávány v chladničkách maximálně 5-7 dnů. Mluvíme o přírodních, "živých" produktech.
Příbuzní ryazhenka je také Varenets a Turkic Katyk, matsoni a jogurt bez přísad. Takové produkty jako koumiss a airan jsou více podobné kefíru díky přidání speciálních hub.
Existuje rozdíl ve vlastnostech všech těchto produktů, které spočívají v níže uvedených charakteristikách.
Bulharsko je považováno za místo narození jogurtu. Během fermentace tohoto produktu se používají různé typy bulharských tyčinek a termofilní streptokoky. Složení většiny jogurtů znamená přítomnost práškového mléka v něm, které samo o sobě má také užitečné vlastnosti a přispívá k přežití správných bakterií při výrobě a skladování produktu.
Prvky startéru, které se používají při výrobě jogurtu, nejefektivněji fermentují laktózu. Z tohoto důvodu je výrobek vhodný pro použití osobami, jejichž tělo je špatné nebo vůbec nestráví mléko.
Stejně jako tento mléčný výrobek méně než ostatní má náchylnost k účinkům žaludeční šťávy, takže prospěšné bakterie mohou přežít vstoupit do lidského intestinálního traktu.
Pokud mluvíme o chuti, pak je přírodní jogurt poměrně neutrální, ale ovocné náplně tuto skutečnost rozjasní. Dalším rozdílem je vysoký obsah bílkovin, ve stejném množství kefíru je jeho množství mnohem menší.
Vlasti je Severní Kavkaz. Tento poddruhový fermentovaný mléčný produkt se získává přidáváním poměrně komplexních kvasinek, což je symbióza mikroorganismů kyseliny mléčné a kvasinek. Kefir je podáván infuzí o něco déle než jiné přípravky (od jednoho do tří dnů). Výrobek má vlastnost nestálosti, dokonce i v procesu použití, protože čerstvý kefír má tendenci mít projímavý účinek a třídenní - naopak.
Jednou z nejužitečnějších vlastností je obsah bakterií v kompozici, které jsou schopny se usazovat na střevních stěnách a umístit svou mikroflóru, aby upravily proces trávení.
Nejčastěji se kefír vyrábí bez použití výplní potravin, takže má charakteristickou kyselou chuť. Výrobek se dobře kombinuje s pokrmy z masa, ryb, drůbeže, vajec a dalších, které mají ve svém složení bílkoviny. U kefíru se mohou tvořit hrudky a plynotvorné prvky, v důsledku čehož se nedoporučuje používat osoby s citlivým gastrointestinálním traktem.
Ukrajina je rodištěm produktu. Hlavním rozdílem mezi ryazhenkou je to, že základem je pečené mléko. Proto má charakteristický krémový odstín. Proces fermentace produktu se provádí přidáním termofilních mléčných streptokoků a čistých kultur bulharských tyčinek do mléka.
Během výrobního postupu se z produktu odpaří velké množství vody, v důsledku čehož je koncentrace užitečných prvků v něm vyšší než v jiných mléčných výrobcích. Ale ryazhenka je mnohem více kalorický a tlustší kefír, proto není vhodný pro dietní výživu. Výrobek má jemnou a nasládlou chuť. Je povolena tvorba mléčné pěny. Dobře se hodí do různých druhů ovoce a bobulí, stejně jako chleba bez kvasinek.
Všechny mléčné výrobky mají pozitivní vliv na tělo, zlepšují metabolismus. Není možné přesně říci, který produkt je lepší a užitečnější: jogurt, ryazhenka nebo kefír. Vše záleží na individuálních preferencích a potřebách osoby. Například:
K dispozici jsou také speciální doporučení týkající se používání těchto přípravků v dětství. Kefír tak může být podáván i malým dětem, ale po zavedení obilovin a bramborových kaší různých dětí. Kojenci do 8 - 9 měsíců se stále nedoporučují pro použití vzhledem k jejich složení. Například kasein (mléčná bílkovina) může vyvolat alergickou reakci a samotná střeva velmi malého dítěte se s tím prostě nedokáží vyrovnat.
Použití tohoto přípravku znamená zvýšené zatížení ledvin a trávicího systému. Předčasné zavádění fermentovaného mléčného výrobku do dětské stravy může přispět k rozvoji průjmů a anémie.
Dávání kefíru dětem začíná denní dávkou 20-30 ml, postupně se zvyšuje na objem 200 ml. Je nutné získat ne obyčejný produkt, ale dětský výrobek, jehož složení je přizpůsobeno pouze vyvíjejícímu se organismu. Přírodní jogurt bez přídavných přísad a konzervačních látek může být podáván dětem v jejich přirozené formě nebo přidávat ovocné (bobulové) pyré. Doporučená denní dávka pro dítě ve věku 8-9 měsíců je 100-150 ml.
Zde jsou některé důležité tipy pro nákup a použití fermentovaných mléčných výrobků.
Tak, všechny mléčné výrobky budou užitečné, ale měli byste zvážit individuální intoleranci těla a onemocnění gastrointestinálního traktu. Při výběru výrobku musíte věnovat pozornost skladovatelnosti a složení, které by neměly obsahovat zbytečné komponenty.
O tom, jaký produkt z fermentovaného mléka by měl být vždy v chladničce, viz níže.
Ve střevě patogenních bakterií. Současná ekologická situace je však nepříznivá, což má vliv na zdraví, v důsledku čehož je mikroflóra našeho těla neustále depresivní, což znamená, že je třeba ji doplňovat. První výrobky tohoto druhu se objevily v padesátých letech, kdy sovětské mlékárny vyráběly „Mechnikovovo kyselé mléko“, mléko acidophilus, které bylo získáno použitím určitých druhů mikroorganismů, kefír byl fermentován na houbové kultuře. Tyto produkty však byly rychle zkázy, skladovány maximálně tři dny. Proto musela být časem opuštěna jejich výroba. A jen tehdy, když bylo možné vytvořit kvas z asociací bakterií, které dovolují, aby produkty zůstaly čerstvé po dlouhou dobu, na regálech se opět objevily kefír, jogurty a ryazhenka.
A co je užitečnější: kefír nebo ryazhenka?
Nejčistší a nejužitečnější produkt je ryazhenka. Vyrábí se na bázi mléka, které je dlouho „ochuzené“ a v něm prakticky nezůstávají žádné cizí bakterie, a pak je fermentováno velmi zdravým termofilním streptokokem a acidofilním prutem. Mimochodem, na Západě je populární zejména kefír. Kefir je fermentován se sloučeninou kvasinek, kyseliny mléčné a bakterií kyseliny octové a také přináší tělu užitek. Mikroflora ryazhenky a kefíru, vstupující do lidského těla, produkuje kyselinu mléčnou, která zabraňuje množení nežádoucích patogenních mikroorganismů a jejich neutralizaci.
Plastové obaly jsou horší než sklo, ale lepší než celofán
Je kvalita kefíru, jogurtu nebo ryazhenky závislá na obalu? Říká se, že plastové nádobí je zdraví škodlivé?
Nejlepší balení je samozřejmě sklo. Při použití skleněných obalů však existuje možnost, že během výroby se může poškodit a kus rozbitého skla spadne do kefíru. Samozřejmě, že plastová nádobí nejsou tou nejlepší volbou, ale nyní pro výrobky, které používají, takové plasty, které nejsou zdraví škodlivé jako balíček pro kefír nebo ryazhenka.
Co je lepší - plast nebo taška?
Produkt v měkkém balení rychle ztrácí svou konzistenci, protože první, tyto balíčky jsou naloženy do továrního balení, pak jsou přesunuty do skladu, pak kupující opakovaně přesouvají balíčky na pult a to samozřejmě ovlivňuje kvalitu výrobku, takže je levnější.
Unsanitary "Babiččina tvaroh"
Říká se, že babičky mají v bazaru mnohem lepší tvaroh...
Sýr babičky je opravdu chutnější, protože používá tuk, ne odstředěné mléko. To však neznamená, že je kvalitní. Žádná z žen v domácnosti nejsou dodržovány hygienické normy. Domácí sýr se proto skladuje pouze dva nebo tři dny a pak se na něm objeví - acidum lyaktis, zde je pro vaše tělo naprosto k ničemu. Ale v továrnách se tvaroh vyrábí na bázi pasterizovaného mléka, skladuje se déle, protože tam nejsou žádné patogenní bakterie.
Společné stanovisko: je škodlivé pro dospělé, aby pili mléko, protože žádný enzym ho nerozkládá. Je to pravda?
To je nesmysl. Mléko je produkt, který je užitečný v každém věku. Obsahuje velmi nezbytné pro tělo vápníku, vitamínů, aminokyselin, navíc mléčné bílkoviny jsou snadno stravitelné. A laktáza, stejný enzym, který rozbíjí mléčný cukr, o kterém mluvíte, je ve všech lidech. Ale s věkem jsou trávicí procesy v lidském těle oslabeny a také štěpení laktózy, ale to neznamená, že mléko přestane trávit a stane se nezdravým. Každý by měl poslouchat vaše tělo. E. coli "miluje" laktózu, takže někteří lidé mají po mléku nepříjemný pocit (nadýmání).
Mnozí z nich jsou velmi podezřelí z T-mléka, říkají, že je skladován po dlouhou dobu, zřejmě v kombinaci s konzervačními látkami. Je to pravda?
Další mylná představa. T-mléko je totiž mléko nejvyšší kvality. Neexistuje žádná cizí mikroflóra, protože prochází tepelným zpracováním po dobu 1-2 sekund při teplotě 150 ° C. To vám umožní zničit všechny škodlivé mikroflóry a zároveň zachovat vitamíny, vápník a bílkoviny.
Nesedejte na kefír dietu! Ztrácet váhu s kefírem musí být velmi opatrné.
Endokrinologka Julia Buldyginová nedoporučuje sedět na kefírové dietě, protože v důsledku toho spolu s kiláry ztrácí tělo potřebné bílkoviny a sacharidy. Podle odborníka budou dny kefírového půstu benignější. Přibližně jednou týdně ne déle než dva dny.
Pijte alespoň dva a půl litru denně, pokud chcete zhubnout, nejlepší kefír s 0,5% - 1% tuku, říká Julia Buldygin. - Lidé trpící kolitidou a dny kefíru pankreatitidy jsou kontraindikováni, protože kefír zvyšuje motilitu střeva, může začít koliku.
Rozmanitost mléčných výrobků je tak velká, že obchod s potravinami je snadno zmatený. Mléko, kefír, ryazhenka, jogurt, varenety, koumiss, matsoni, airan - jedno jméno je složitější než jiné.
Zeptejte se sami sebe: „Jak se kefír liší od ryazhenky?“. Rozdíl určitě cítíte vizuálně a podle svého vkusu, ale nemůžete to vysvětlit slovy. Pokud ano, čtěte dále.
Kefir - fermentovaný mléčný výrobek. To představuje asi 2/3 celkové výroby mléčných výrobků.
Vztahuje se na dietní výrobek. Živiny rychle vstřebává tělo. Kefir léčí dysbiózu a onemocnění gastrointestinálního traktu.
Ryazhenka - fermentovaný mléčný výrobek. Vytváří se na bázi pečeného mléka a neobsahuje umělé složky.
Jeden šálek ryazhenka dává tělu 20% denní hodnoty vápníku a fosforu. Kvašený mléčný výrobek zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu a stimuluje chuť k jídlu, což je důvod, proč je ryazhenka často podáván malým dětem před snídaní.
Bez ohledu na to, jak podobné produkty se zdají být, mají rozdíl.
Předpokládá se, že rodištěm kefíru je Kavkaz, zatímco ryazhenka je slovanský výrobek. Vědci dokázali, že již v 17. století si ženy v domácnosti umístily misku s mlékem a smetanou do trouby a po dlouhou dobu mučily kapalinu na světle béžovou barvu - tak se ryazhenka ukázalo.
Kefir je dietní výrobek. Všechny hubnutí dívky se na něj spoléhají, protože vědí, že nezvýší váhu. Ryazhenka je těžké zavolat dietu: ve většině obchodů se prodává s 4-6% tuku, zřídka s 2,5%. Obsah tuku v kefíru je v tomto ohledu různorodý: jsou zde zcela bez tuku (0%) a 3%.
Ryazhenka chutná mnohem sladší. Když děláte koktejly založené na ryazhenka, oni nepřidají ani cukr, na rozdíl od kyselějšího kefíru.
Ryazhenka má světle béžovou barvu a kefír je bílý.
Rozdíl v odstínech je způsoben způsobem, jakým jsou výrobky vytvořeny. Kefir je vyroben z obyčejného mléka a ryazhenka - z roztaveného mléka.
V kefíru mohou být sraženiny a hrudky, takže je kontraindikován u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu. Jediná věc, která může být přítomna v ryazhenka je mléčná pěna.
Všichni víme o výhodách mléčných a mléčných výrobků. Fráze „Pijte mléko pro děti - budete zdraví!“ Opakovaně potvrdila svůj význam. Ale mléko není jediným mléčným výrobkem živočišného původu. Na jeho základě jsou vyráběny: kefír, jogurt, tvaroh a sýry, smetana a zakysaná smetana, jogurt a syrovátka a také ryazhenka. Jak je to užitečné? Zkusme na to přijít.
Populární e-encyklopedie Wikipedia dává toto vysvětlení: ryazhenka je nápoj z kyselého mléka, získaný mléčným kvašením mléka. Zdá se, že je vše jasné. A jaké to je mléko?
Pečené mléko bude v procesu dlouhodobého vytápění. Zdá se, že „chřadne“, ale nevaří. O několik hodin později se ukáže, že "zapečený" mléčný nápoj. Tady je pak udělán ryazhenka.
Pro začátek, protože ryazhenka by mělo být kyselé mléko, se používají termofilní bakterie mléčného kvašení. Po 3-6 hodinách je nápoj připraven k pití.
Široce požadujeme 2 fermentované mléčné nápoje - ryazhenka a kefír. Snad poslední v popularitě bije všechny záznamy. Tento fermentovaný mléčný výrobek lze nalézt v menu mnoha diet a zdravé stravy, zatímco ryazhenka to prakticky neříká. Vyvstává otázka: co je užitečnější - ryazhenka nebo kefír?
Oba produkty jsou nepochybně užitečné. Bakterie mléčné kyseliny obsažené v nápojích mají pozitivní vliv na kvalitu zdraví a délku života člověka. Dostávají se do našeho těla a pomáhají našim vlastním bakteriím produkujícím kyselinu mléčnou, čímž posilují jejich ochranné funkce.
V procesu zrání těchto kyselých nápojů s použitím různých technologií. Jak jsme se již dozvěděli, aby bylo možné ryazhenka vyrobit, musí být mléko nejprve „hozeno“ a teprve poté podrobeno kvašení. Kefir je získáván z plnotučného mléka bez předchozího "ochromení", ale také v procesu fermentace.
Prvním rozdílem je tedy kvalita surovin (mléka). Druhou je sada komponentů pro kvas. Při příjmu ryazhenky do surovin přidejte termofilní streptokoky a acidofilní bacily. A fermentace kefíru je způsobena spojením kvasinek, mléčných bakterií (více než 20 položek celkem).
A přesto, kefír nebo ryazhenka - což je užitečnější? Odborníci říkají, že tyto dvě kyselé nápoje zdravější ryazhenka. A to vše proto, že v procesu prodlužování "mdloby" v mléce téměř nezůstaly žádné cizí bakterie.
V ryazhenka, stejně jako ve všech mléčných výrobcích, obsahuje jeden z nejdůležitějších "stavebních" prvků naší kostry - vápníku. Takže v 1 polévková lžíce. jeho množství odpovídá dennímu příjmu této látky.
Dalším důležitým prvkem je fosfor. Po vypití sklenice ryazhenky obdržíte 20% denní normy fosforu.
Kvalita bílkovin obsažených v ryazhenka je mnohem vyšší než u prostého mléka, což zase ovlivňuje jejich stravitelnost.
Kyseliny mléčné pomáhají normalizovat mikroflóru žaludku a střev, zlepšují činnost trávicího traktu, zvyšují chuť k jídlu. Kalorický obsah ryazhenky překračuje kefír (což má velký význam pro rostoucí organismus). V průměru je jeho výkon 40-85 kcal (v závislosti na složení tuků).
Mezi další látky patří:
Vzhledem ke svému složení a snadné stravitelnosti má ryazhenka jistě řadu užitečných vlastností. Je pravda, že to nelze říci s naprostou jistotou, protože v některých případech by se člověk měl zdržet konzumace.
Užitečné nebo škodlivé ryazhenka v noci? Sklenka ryazhenky je docela vhodná pro uklidnění pocitu hladu, rychlé saturace nebo jako snadné večeře. Ale s ohledem na jejich obsah kalorií, odborníci na výživu doporučují, aby se o nápoj, pokud máte v úmyslu zhubnout. Benefit ryazhenka přinést, pokud pijete v noci ne více než 100-200 ml.
Pokud jde o nebezpečí produktu, můžete hovořit, pokud vezmeme v úvahu seznam kontraindikací. Proto se nedoporučuje používat nápoj pro osoby s žaludečními vředy a gastritidou s vysokou kyselostí. Je zakázáno používat ryazhenku těm, kteří jsou alergičtí na mléko. Mimochodem, intolerance ovlivňuje všechny deriváty. I v malých množstvích může mléko způsobit nepohodlí, nadýmání a dokonce nutkání zvracet.
Na tomto seznamu škodlivých účinků je vyčerpán. Nyní se obracíme na otázku: jak je ryazhenka užitečná?
Ryazhenka je snadno stravitelná. Doporučuje se používat u těch, kteří mají nedostatek vápníku. Doplňuje zásoby této látky, chrání tělo před rozvojem osteoporózy a dalších poruch pohybového aparátu. Nápoj upřednostňuje práci trávicího traktu, normalizuje funkčnost ledvin.
Kyseliny mléčné stimulují chuť k jídlu, která se často používá v dětském menu a jako součást dietního stolu rehabilitačního období po různých onemocněních. Tyto stejné kyseliny aktivně bojují s patogenní mikroflórou. Sklenka ryazhenky může těžit i po vydatném obědě: vše díky sadě užitečných enzymů, aminokyselin a antibiotik.
Jako terapeutická a preventivní opatření se doporučuje pravidelně používat pojivo v případě onemocnění žlučových cest, hypertenze, aterosklerózy a dalších vnitřních patologií. Existují také určité pozitivní body v boji proti obezitě (v důsledku vlivu na zažívací procesy). Nicméně, v druhém případě, je třeba mít na paměti, že výrobek je dostatečně vysoká kalorií, takže zneužívání v boji proti nadváhy není stále vítán.
Riboflavin pomáhá normalizovat energetický metabolismus organismu. To je si všiml, že denní použití alespoň 1 polévková lžíce. Ryazhenka pomáhá překonat bolest migrény.
Ryazhenka může být opilý stejně jako mléčný nápoj, ani sladění není nutné. Má příjemnou chuť a jemnou texturu. A přidáním některých bobulí nebo ovoce můžete udělat velký mléčný koktejl. A pokud do směsi přidáte malý tvaroh, dostanete lahodný koktejl. Některé hospodyně používají místo pekařských výrobků místo kefíru mléčné výrobky. Tam jsou také recepty na vaření omáčky a obvazy založené na ryazhenka.
Jeho ukázka nápoje se nachází v kosmetologii. Doma připravujte a používejte kosmetiku snadněji než kdykoli předtím:
Má jemnou chuť a nažloutlou barvu.
Dostaňte ryazhenku z pečeného mléka pomocí kvašení s přidáním bulharských tyčinek a mléčných streptokoků.
Článek bude podrobně popisovat výhody ryazhenky pro tělo, včetně - pro děti, těhotné ženy, recepty na lahodné pokrmy s tímto nápojem.
Obvykle pijí ryazhenka jako nezávislý nápoj, ale zavedení džemu, džemu nebo chuti zpříjemní. Kromě toho, dobré pečivo na ryazhenka - palačinky, palačinky, koláče. Pro spotřebu stojí za to koupit si nový výrobek - má více dobrých bakterií.
Kyselé mléko obsahuje obrovské množství hodnotných látek, které jsou dokonale stravitelné. Po vypití sklenice produktu je možné uspokojit 25% potřeby vápníku, 29% - fosforu. Z minerálů v produktu jsou také přítomny:
Příznivé vlastnosti ryazhenka závisí na přítomnosti vitamínů v něm. Jejich hlavní podíl představují vitamíny B, které nejsou ničeny ohřevem mléka.
Přítomnost mikrobů kyseliny mléčné pomáhá syntetizovat malé množství kyseliny askorbové a niacinu. Ve výrobku je hodně retinolu (vitaminu A), který je dokonale vstřebán tukem.
Kolik kalorií v ryazhenka? To bude záviset na obsahu tuku, protože produkt se vyrábí s obsahem mléčného tuku 1-6%. Nízkotučné nápoje (1-3%) zahrnují pouze 40-58 kcal. Kalorický obsah ryazhenky 4% je asi 67 kcal a nápoj s obsahem tuku 6% je 100 kcal.
Proteiny, aminokyseliny, organické kyseliny přinesou tělu užitek bez zbytečných kalorií - všechny jsou přítomny v chutném nápoji.
Výrobek pro trávení je skutečný nález! vyrovnat se s množstvím potravy po jídle, protože enzymy přispívají k trávení potravy a vstřebávání hodnotných látek.
Pokud se ryazhenka používá v noci nebo na večeři, pomáhá čistit střeva ráno a eliminovat problém zácpy.
Ve stravě by měla být těhotná látka pravidelně přítomna. Musí být konzumován spolu s jogurtem, kefírem, protože všechny nápoje vedou k peristaltice do normálu, eliminují střevní dysbiózu. Ryazhenka a jídla s ní odstranit zácpu, saturovat tělo těhotné s vápníkem a fosforem, který ona opravdu potřebuje.
Se silnou zácpou, musíte pít čerstvý nápoj před spaním, přidáním lžičky na to. Pomáhá také kompenzovat nedostatek železa, eliminuje toxikózu, podporuje rozvoj všech systémů a orgánů plodu. Pít nápoj v nepřítomnosti kontraindikace může být 1-2 šálky denně.
Podle lékařských doporučení jsou fermentované mléčné výrobky zavedeny do stravy od 8-9 měsíců života dítěte. Mezi těmito nápoji může být ryazhenka, ale pouze vysoce kvalitní, nejlépe zakoupené v dětské mlékárně.
Dávkování přípravku od určeného věku - do 50 ml denně. Po roce se množství zvýší na 100 ml. Děti mohou péct palačinky na ryazhence, dělat další chutná jídla.
Zkombinujte litr fermentovaného mléčného nápoje, litr mléka, ohřejte na ohni, dokud se srvátka neoddělí. Směs není třeba vařit. Zmáčkněte tvaroh s gázou, přidejte trochu hnědého cukru, 2 vejce, vanilin.
Beat hmotnost v mixéru, dokud se stane vzdušný. Složte hmotu do formy, pečte v peci při teplotě 150 ° C. Cool, servíruj.
Co může být pečeno z ryazhenky? Palačinky jsou ideálně vyrobeny z ní. Palačinky na ryazhenka jsou velmi chutné a něžné. Produkty:
Smíchejte cukr a vejce, dobře porazte. Přidejte teplé kyselé mléko nápoj, zalijeme hašenou sodu, sůl. Sift mouku, jet do těsta. Do těsta přidejte máslo, pokud je to nutné, poražte hmotu mixérem. Pečeme palačinky ze dvou stran na vymastěné pánvi. Podáváme s marmeládou, zakysanou smetanou.
Ukazuje se, že vytvořit produkt vlastními rukama je snadné. Produkty:
Hotový nápoj vypadá jako hustý jogurt s vůní pečeného mléka.
http://moriana.ru/copd/chem-otlichayutsya-kefir-i-ryazhenka-chem-kefir-otlichaetsya-ot-ryazhenki-chto-zhe-poleznee.html