logo

Hlavní úlohou fosforu v těle je zajistit normální růst kostní a zubní tkáně a následné udržení jejich integrity po celý život člověka.

U dospělých se přibližně 86% fosforu nachází v minerální části kostí a zubů. Zbývající fosfor je distribuován ve svalech, orgánech, tekutinách.

Jste podvedeni: v rybách je malý fosfor!

Přibližný obsah fosforu v produktech (v mg. Na 100 g.):

http://interacadem.ru/node/192/

LiveInternetLiveInternet

-Hudba

-Rubriky

  • astronomie (50)
  • menší bratři (6) t
  • pletení (48) t
  • děti (12)
  • pro ženy (23) t
  • různé (5)
  • vzory, květiny, listy, šňůry (10) t
  • města, země (10) t
  • horoskop (1)
  • Chata (990)
  • škůdci, prospěšní (49)
  • děti (6)
  • design, dekor (75)
  • inventář, nářadí (42) t
  • kalendáře, střídání plodin, knihy (42) t
  • léčivé, zelené (34) t
  • zelenina (187)
  • ovoce a bobuloviny, jehličnaté (40) t
  • řemesla, tipy (37) t
  • stavba, opravy (50) t
  • půda (14)
  • hnojivo (56)
  • firmy (16)
  • Květiny (117) t
  • co vařit (34)
  • bobule (44)
  • děti (46)
  • vzdělávání (6) t
  • hry (2)
  • knihy (2)
  • karikatury (13)
  • školení (18) t
  • škola (8)
  • pro deník, to-ra (27)
  • polotovary (61)
  • adzhiki, kečupy (9)
  • džem, bramborová kaše (6)
  • zmrazení (7)
  • moření (21)
  • marinování (25)
  • saláty, kaviár (2)
  • šťávy, nápoje (4) t
  • sušení (7)
  • zdraví (135)
  • prevence (99)
  • péče (12) t
  • byt (101)
  • koupelna (7) t
  • dětský pokoj (3) t
  • nápady (11)
  • kuchyně (7) t
  • oblečení, obuv (5) t
  • opravy (37) t
  • stavební materiály (11) t
  • textil (2)
  • stroje (6) t
  • úklid (27)
  • Krym (20)
  • vaření (462) t
  • sendviče (11) t
  • pečení (71) t
  • pro děti (29) t
  • obilniny, makarony (24) t
  • mléko, kyselé mléko (16) t
  • maso (47) t
  • nápoje (37) t
  • plátky, mleté, smetanové (20) t
  • stravování menu (29)
  • zelenina (47) t
  • první kurzy (53) t
  • místo (14)
  • nádobí (7)
  • koření (11) t
  • ryby (28) t
  • saláty, studený předkrm (72)
  • tipy, lekce (20)
  • pečivo (17)
  • dekorace, prostírání (11)
  • ovoce, bobule (6) t
  • chléb, pita (7)
  • vejce, kaviár (11)
  • svět rostlin (2)
  • hudba (24)
  • neobvyklý (120)
  • novinky (70)
  • užitečné tipy. (2)
  • dovolená, náboženství (17) t
  • filmy (274)
  • menší bratři (6) t
  • města, země (10) t
  • chata (70)
  • slavný život (39)
  • umění (2)
  • historie (86)
  • neobvyklé (50)
  • tenké fólie (16) t
  • chemie (9)
  • šití (92)
  • vyšívací psací stroj (2) t
  • děti (11)
  • pro ženy (32) t
  • pro okna (4) t
  • módní styly (20)
  • různé (28)
  • opravy (7)

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlásit se e-mailem

-Pravidelní čtenáři

-Společenství

-Statistiky

Glykemické, inzulínové indexy, kuře, kyselina močová, ryby a mořské plody. Obsah fosforu.

Výjimkou jsou pouze sportovci, pro které mohou být potraviny s vysokým glykemickým indexem užitečné během soutěže a po ní - pomáhá rychle se zotavit.

Nízko-glykemické potraviny, spotřebované 2 hodiny před soutěží, mohou sportovcům pomoci tím, že poskytují svaly s pomalu uvolněnou energií.

Stejný účinek může pomoci zdravým lidem zhubnout.

Glykemický index lze rozdělit na nízký (10-40), střední (40-70) a vysoký (nad 70). Mělo by se však vyhnout potravinám s vysokým obsahem kalorií, i když mají nízký glykemický index.

Sleď
Říční ryby
Sprats
Sardine
Halibut
Mořský okoun
Pstruh
Losos
Cod
Kapr
Pike
Platýs
Sudak

Makrela atlantická (Scomber scombrus), treska atlantická (Melanogrammus aeglefinus), t
Sardinky (Sardinops sagax), sleď atlantický, Tilapia (Tilapia), Treska obecná (Gadus macrocephalus)

Ve výživě dětí bylo dříve doporučeno pouze treska obecná. Teď.

Proto lékaři z celého světa varují ženy a děti před konzumací žraločího masa, mečouna, tresky obecné, makrely obecné, tilefish. Velké porce tresky v pravidelných intervalech u dětí mohou inhibovat rozvoj nervového systému s poruchami pohybových schopností, řeči a kognitivních schopností. Je dovoleno jíst ne více než 6 porcí této ryby za měsíc. Pak budou výhody tresky mnohem větší. Mějte na paměti, že nejčistší obsah rtuti jsou ryby ulovené na pobřeží Aljašky.

Nekupujte bezhlavé tresky

Statistiky pro Norsko uvádí, že polovina tresky se rodí s genovou mutací, což má za následek neschopnost zavřít ústa.

Problém je vyřešen velmi jednoduše - ryba přichází do polic bez hlavy.

V rybách je spousta cholesterolu a v některých formách je to dokonce více než v mase
Proto ti, kteří se snaží nahradit vepřové maso rybami, aby snížili hladinu cholesterolu, budou zklamáni.

Proteinové ryby obsahují vysokou koncentraci kyselin a pravidelně vstupují do lidského těla a mohou způsobit osteoporózu
To dokazovalo Eskymáky, jejichž strava je založena na rybách
Tento národ, stejně jako žádný jiný, podléhá tomuto onemocnění.
Ve věku 40 let ztrácejí v průměru až o 15% více kostní hmoty než Američané stejného věku.
A ve stejné době dostávají eskymáci každý den spolu s rybími kostmi spoustu vápníku.

Jedná se tedy zejména o ciguater - nemoc, která se vyvíjí v lidském těle v důsledku požití určitých ryb, které obsahují ciguatoxin.

Toto je barakuda, makrely / makrely /, mořský okoun.

Mnoho druhů ryb obsahuje takové velké množství rtuti, že jejich pravidelná konzumace může vyvolat infarkt.

Již není tajemstvím, že otrava rtutí, mimo jiné, způsobuje rozvoj dětského autismu.

Rybí olej jako přísady je stejně nebezpečný
Jak bylo uvedeno výše, ve své čisté formě obsahuje velké množství cholesterolu.
I když se jeho hladina v tuku sníží, mastné kyseliny budou v lidském těle zvyšovat své množství.
Bylo také zjištěno, že pravidelná konzumace rybího oleje uzavírá arteriální kanál

Prohlášení
Informace uvedené v tomto článku mají pouze informovat čtenáře.
Nesmí být náhradou za konzultaci s odborným lékařem.

Obsah fosforu v rybách a mořských plodech

fosfor, mg / 100 g, denně potřebujeme 1,2 gramu. fosforu.

http://www.liveinternet.ru/users/5598858/post427004848

12 produktů obsahujících fosfor ve velkém množství

Fosfor je esenciální minerál, který vaše tělo využívá k budování zdravých kostí, vytváření energie a nových buněk.

Doporučená denní dávka (RSNP) pro dospělé je 700 mg, ale rostoucí dospívající a těhotné ženy potřebují více. Denní dávka byla odhadnuta na 1000 mg, ale nedávno byla aktualizována na 1250 mg, aby byly splněny potřeby těchto skupin (1, 2).

Nedostatek fosforu ve vyspělých zemích je vzácný, protože většina dospělých denně konzumuje více doporučených množství (3, 4).

I když je fosfor prospěšný pro většinu lidí, může být škodlivý při konzumaci v nadměrném množství. Lidé s onemocněním ledvin mohou mít problémy s jeho odstraněním z krve. Proto může být nezbytné omezit příjem fosforu (5).

Fosfor se nachází ve většině potravin, ale některé produkty jsou zvláště dobrými zdroji. Tento článek uvádí 12 potravin s nejvíce fosforem.

1. Kuře a krůta

Výrobky obsahující fosfor ve velkém množství - seznam produktů

140 g porce smaženého kuřete nebo krůty obsahuje asi 300 mg fosforu, což je více než 40% doporučené denní dávky (RSNP). Maso těchto ptáků je také bohaté na bílkoviny, vitamíny skupiny B a selen (6, 7).

Bílá drůbež obsahuje o něco více fosforu než tmavé maso, ale oba jsou dobrým zdrojem.

Metody vaření mohou také ovlivnit obsah fosforu v mase. Pečení šetří většinu fosforu a vaření snižuje hladinu asi o 25% (8).

Shrnutí:

Krůtí maso a kuře jsou vynikajícím zdrojem fosforu, zejména bílého masa. Jedna 140 gramová porce pečeného masa z těchto ptáků poskytuje více než 40% RSNP. Pečení šetří více fosforu než varu.

2. Vepřové maso

Typická část vařeného vepřového masa v 85 gramech obsahuje 25-32% fosforu PCNP, v závislosti na řezu.

Vepřové kotlety obsahují nejméně fosforu, zatímco vepřová panenka obsahuje nejvíce. Dokonce i slanina je dobrým zdrojem, který obsahuje 6% RSNP na řez (9, 10, 11).

Stejně jako u drůbeže může způsob vaření ovlivnit obsah fosforu vepřového masa.

Pečení šetří 90% fosforu a vaření může snížit jeho hladinu asi o 25% (8).

Shrnutí:

Vepřové maso je dobrým zdrojem fosforu, který obsahuje asi 200 mg na 85 g porce. Pečení je nejlepším způsobem, jak zachovat obsah fosforu.

3. Droby

Pokud vás zajímá, jaké potraviny obsahují velké množství fosforu, pak byste měli věnovat pozornost drobům. Vedlejší produkty, jako je mozek a játra, jsou vynikajícím zdrojem vysoce vstřebatelného fosforu.

Jedna 85 gramová porce mozku pečené krávy obsahuje téměř 50% fosforu PCNP (12).

Kuřecí játra, která se často používají k přípravě pasty, obsahují 53% fosforu PCNP na 85 gramů (13).

Vedlejší produkty jsou také bohaté na další základní živiny, jako je vitamin A, vitamin B12, železo a stopové minerály. Mohou to být chutné a výživné doplňky do vaší stravy.

Shrnutí:

Vedlejší produkty jsou neuvěřitelně výživné a obsahují velké množství fosforu a dalších vitamínů a minerálů. Mozek a játra obsahují přibližně 50% fosforu PCNP na 85 gramů.

4. Mořské plody a ryby

Seznam potravin bohatých na fosfor obsahuje mnoho druhů mořských plodů.

Sépie, měkkýš spojený s chobotnicí a chobotnicí, je nejbohatším zdrojem, který poskytuje 70% fosforu PCNP pro jednu 85 gramovou porci (14).

Zde jsou další mořské produkty, které jsou dobrým zdrojem fosforu (% RSNP pro každých 85 gramů připraveného produktu) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Obsah fosforu v jídelním stole.

Některé z těchto produktů, jako losos, sardinky a makrely, jsou také dobrým zdrojem protizánětlivých omega-3 mastných kyselin, které mohou chránit před rakovinou, kardiovaskulárními chorobami a jinými chronickými onemocněními (16, 20, 22, 25).

Shrnutí:

Mnoho druhů mořských plodů je bohaté na fosfor. Sépie poskytují nejvyšší množství –493 mg fosforu na porci.

5. Mléčné výrobky

Odhaduje se, že 20–30% fosforu ve stravě moderního člověka pochází z mléčných výrobků, jako je sýr, mléko, tvaroh a jogurt (26).

Pouze jedna 28 gramová porce sýra Romano obsahuje 213 mg fosforu (30% RSNP) a jedna 245 gramová porce odstředěného mléka obsahuje 35% RSNP (27, 28).

Nízkotučné a nízkotučné mléčné výrobky, jako je jogurt a tvaroh, obsahují velké množství fosforu, zatímco plnotučné mléčné výrobky obsahují nejmenší množství (29, 30, 31).

Shrnutí:

Nízkotučné mléčné výrobky, jako mléko, tvaroh a jogurt, jsou vynikajícím zdrojem fosforu, který poskytuje nejméně 30% RSNP na porci.

6. Semena slunečnice a dýně

Semena slunečnice a dýně obsahují také velké množství fosforu.

Jedna 28 gramová porce pražených slunečnicových semen nebo dýňových semen obsahuje přibližně 45% fosforu RSNP (32, 33).

Až 80% fosforu přítomného v semenech je však uloženo ve formě kyseliny fytové nebo fytátu, který lidé nemohou strávit (34).

Namočení semen do klíčení může pomoci rozložit kyselinu fytovou, uvolnit část fosforu pro absorpci (35).

Dýňová semínka a slunečnicová semínka mohou být použity jako svačina, posypaná saláty, smíchaná s ořechovou pastou nebo použitá při přípravě italské omáčky Pesto. Jsou také vynikající alternativou pro lidi, kteří jsou alergičtí na arašídy nebo ořechy.

Shrnutí:

Semena slunečnice a dýně obsahují velké množství fosforu ve formě kyseliny fytové, kterou lidé nemohou strávit. Klíčení semen může napomoci tomu, aby byl fosfor k dispozici pro absorpci.

7. Matice

Většina ořechů je dobrým zdrojem fosforu. Celkem 67 gramů para ořechů poskytuje více než 65% RSNP pro dospělé (36).

Jiné ořechy, které obsahují nejméně 40% RSNP pro 60-70 gramů, zahrnují kešu, mandle, piniové oříšky a pistácie (37, 38, 39, 40).

Jsou také vynikajícími zdroji rostlinných bílkovin, antioxidantů a minerálů. Jejich pravidelné užívání je spojeno se zlepšeným zdravím srdce (41).

Stejně jako semena je většina fosforu v ořechech uložena ve formě kyseliny fytové, která není člověkem strávena. Namočení může pomoci, i když ne všichni výzkumníci souhlasí (42).

Shrnutí:

Mnoho ořechů a zejména para ořechy jsou dobrým zdrojem fosforu, který obsahuje ne méně než 40% RSNP na 67 gramů porce.

8. Celá zrna

Pokud jste zvědaví, jaké produkty mají spoustu fosforu, věnujte pozornost celému obilí a výrobkům na nich založeným. Mnoho celých zrn obsahuje fosfor, včetně pšenice, ovsa a rýže.

Celá pšenice obsahuje nejvyšší množství fosforu (291 mg na 194 gramů porce). Po ní následuje oves (180 mg na 234 gramů na porci) a rýže (162 mg na 194 gramů na porci) (43, 44, 45).

Většina fosforu v celých zrnech je ve vnější vrstvě endospermu, známý jak aleuron, a vnitřní vrstva, volal klíček (46).

Tyto vrstvy jsou odstraněny při čištění zrn, takže celá zrna jsou dobrým zdrojem fosforu a rafinovaná zrna naopak obsahují málo tohoto minerálu (47, 48).

Nicméně, jako semena, většina fosforu v celých zrnech je uložena jako kyselina fytová, která je pro tělo obtížné strávit a absorbovat.

Namáčení, klíčení nebo fermentace zrn může rozdělit část kyseliny fytové a zpřístupnit více fosforu pro absorpci (46, 49, 50, 51).

Shrnutí:

Celá zrna, jako je pšenice, oves a rýže, obsahují velké množství fosforu. Namáčení, klíčení nebo kvašení zrn může být přístupnější pro trávení.

9. Amaranth a Quinoa

Zatímco amarant a quinoa jsou často odkazoval se na jak “zrna,” oni jsou vlastně malá semena a být považován za pseudo-zrna.

Jedna 246 gramová dávka vařeného amarantu obsahuje 52% fosforu RSFR pro dospělé a stejný objem vařeného quinoa obsahuje 40% RSNP (52, 53).

Oba tyto produkty jsou také dobrým zdrojem vlákniny, minerálů a proteinů a jsou přirozeně bezlepkové (54, 55).

Stejně jako u jiných semen, máčení, klíčení a fermentace může zvýšit dostupnost fosforu (56).

Shrnutí:

Starověké trávy, jako je amarant a quinoa, jsou velmi výživné a jsou dobrým zdrojem fosforu. Jedna porce 246 gramu obsahuje nejméně 40% doporučeného denního příjmu fosforu.

10. Fazole a čočka

Luskoviny, jako jsou fazole a čočka, také obsahují velké množství fosforu a jejich pravidelné užívání je spojeno s nižším rizikem mnoha chronických onemocnění, včetně rakoviny (57, 58).

Pouze jedna 198 gramová porce vařené čočky obsahuje 51% fosforu PCNP a více než 15 g vlákna (59).

Fazole a jiné luštěniny jsou také bohaté na tento minerál, zejména fazole velká, cizrna, bílé fazole Nevi a fazole pinto, které obsahují nejméně 250 mg na porci (od 164 do 182 g) (60, 61, 62, 63).

Podobně jako ostatní rostlinné zdroje fosforu lze dostupnost minerálu zvýšit namočením, klíčením a fermentací luštěnin (46, 64, 65).

Shrnutí:

Luskoviny, jako jsou fazole, čočka a cizrna, zejména pokud jsou předem namočené, naklíčené nebo fermentované, jsou bohatým zdrojem fosforu, který obsahuje nejméně 250 mg na porci (přibližně 160-200 gramů).

11. Sója

Sója může být použita v mnoha formách, z nichž některé obsahují více fosforu než jiné.

Zralé sójové boby obsahují nejvíce fosforu, zatímco edamame (vařený ve vodě nebo dušená nezralá sója) obsahuje o 60% méně tohoto minerálu (66, 67).

Zralé sójové boby lze vařit nebo pečené. Jejich použití poskytuje tělu více než 100% RSNP pro 172 gramovou část (68).

Dobrými zdroji jsou také fermentované sójové pokrmy, jako je tempeh a natto, které poskytují 212 mg a 146 mg na 85 g porcí (69, 70).

Většina ostatních vařených sójových produktů, jako je tofu a sójové mléko, nejsou tak dobrými zdroji fosforu, které obsahují méně než 20% PCNP na porci (71, 72).

Shrnutí:

Celé sójové boby a fermentované sójové produkty jsou dobrým zdrojem fosforu a poskytují až 100% doporučené denní dávky na porci.

12. Produkty s přidáním fosfátů

Ačkoli je fosfor přirozeně přítomen v mnoha potravinách, některé zpracované potraviny také obsahují velké množství přísad.

Doplňky fosforečnanu jsou absorbovány téměř 100% a mohou přidat ke stravě 300 až 1000 mg dalšího fosforu denně (73).

Nadměrný příjem fosforu byl spojován s úbytkem kostní hmoty a zvýšeným rizikem úmrtí, proto je důležité, aby nedošlo ke konzumaci mnohem více, než je doporučené množství (74, 75).

Zpracované potraviny a nápoje, které často obsahují fosfátové přísady, zahrnují:

  • Zpracované masné výrobky: hovězí, jehněčí, vepřové a kuřecí maso se často nakládají nebo injikují s fosfátovými přísadami, aby bylo maso jemné a šťavnaté (76, 77, 78).
  • Cola nápoje: často obsahují kyselinu fosforečnou - syntetický zdroj fosforu (79).
  • Pečení: Sušenky, směsi palačinek a jiné pečivo mohou obsahovat přísady fosfátů jako prášek do pečiva (80, 81).
  • Rychlé občerstvení: podle jedné studie 15 hlavních amerických řetězců rychlého občerstvení více než 80% položek menu obsahovalo přidané fosfáty (82).
  • Polotovary: Fosfáty se často přidávají do polotovarů, jako jsou mražené kuřecí nugety, aby se urychlila jejich příprava a zvýšila trvanlivost (80, 83).

Chcete-li zjistit, zda vařené a zpracované potraviny nebo nápoje obsahují fosfor, podívejte se na složky obsahující slovo fosfát na obalu.

Shrnutí:

Zpracované potraviny a nápoje často obsahují fosfátové doplňky ke zlepšení kvality a zvýšení trvanlivosti. Mohou přispět velkým množstvím fosforu do vaší stravy.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Fitaudit

Site FitAudit - Váš asistent ve věcech výživy pro každý den.

Pravé informace o potravinách vám pomohou zhubnout, získat svalovou hmotu, zlepšit své zdraví a stát se aktivní a veselou osobou.

Najdete zde spoustu nových produktů, zjistíte jejich skutečné výhody, odstraníte ze své stravy tyto produkty, jejichž nebezpečí jste nikdy předtím neznali.

Všechna data jsou založena na spolehlivém vědeckém výzkumu, mohou být použita jak amatéry, tak odborníky na výživu a sportovci.

http://fitaudit.ru/categories/fsh/fhosphorus

Tip 1: Která ryba má nejvíce fosforu

Tip 2: Co je užitečné pro fosfor pro člověka

Užitečné vlastnosti fosforu

Aktivita centrálního nervového systému do značné míry závisí na fosforu. To je odůvodněno tím, že všechny procesy jeho transformace v těle jsou přímo spojeny s absorpcí proteinů a tuků, metabolismu. To se nejvýrazněji projevuje v metabolických procesech membrán srdečního svalu a intracelulární tkáně. Denní lidská potřeba fosforu je asi 1500 mg.

Lidské mozkové buňky, nervový systém, svaly a kosti obsahují přibližně 1 kg fosforu. Spolu s vápníkem se podílí na odbourávání sacharidů a tvoří základ kostní tkáně.

Je třeba poznamenat, že téměř všechny důležité procesy lidské činnosti přímo souvisí s přítomností fosforu v těle. Její sloučeniny se používají při svalových kontrakcích, vstupech látek do buněk, biosyntéze produktů, projevech nervových impulzů, dodávají tělu energii. Fosfor se tak podílí na téměř všech metabolických procesech lidského těla.

Potraviny, které obsahují fosfor ve velkém množství: drůbež, maso, slunečnicová semena, dýňová semínka, ořechy, česnek, sušené ovoce, ryby, žloutek, mléčné výrobky, otruby, sýr, droždí, kukuřice, fazole, hrášek.

Nedostatek fosforu

I malý nedostatek fosforu v lidském těle může vést ke snížení účinnosti, intelektuálním datům, osteoporóze kostní tkáně. Nedostatek tohoto stopového prvku se může projevit bolestí hlavy, ospalostí, slabostí, krátkodobou ztrátou paměti. S nedostatkem fosforu u lidí, zájmem o nové aktivity, může zmizet zájem o život.

Pokud zásoby tohoto stopového prvku nejsou doplňovány včas, příznaky se stanou vážnějšími: objeví se nepřiměřená podrážděnost a úzkost, osoba začne pneumatikovat i od drobné námahy, objeví se bolest kostí. Možné otřesy a periodická necitlivost končetin, přerušení dýchání.

Přebytek fosforu

Nadbytek fosforu vzniká v důsledku špatně vyvážené výživy člověka a nadbytku ryb a masných výrobků. V tomto případě je asimilace tohoto mikroprvku přímo úměrná množství vápníku, které je přijímáno s jídlem v těle. V případě porušení optimálního poměru mikroprvků se fosfor nevylučuje a hromadí se v kostech a tkáních. To negativně ovlivňuje činnost nervového systému, ledvin a kostních tkání. Současně se narušují funkce příštítných tělísek, zpomaluje se tvorba vitamínu D a inhibuje se absorpce vápníku.

Tip 3: Jaké další produkty kromě ryb obsahují fosfor

Obsah článku

Kolik člověk potřebuje fosfor a na co je?

Podle lékařů a zavedených standardů by dospělý měl konzumovat 1200–1600 mg fosforu denně, dítě do prvního roku života - 300–500 mg za stejné období, dítě od 1 do 3 let –– asi 800 mg, poté až do výše 7 let, tato rychlost se zvyšuje na 1350 mg, na 10 let - 1600 mg. Fosfor je naléhavě potřebný u dospívajících ve věku 11–18 let - asi 1800 mg denně a asi 1800–2000 mg denně u těhotných žen a kojících matek.

Lékaři zároveň konstatují, že se zvýšenou duševní nebo fyzickou námahou se tyto doporučené indikátory mohou změnit. Je to důležité a poměr vápníku a fosforu, který by v ideálním případě měl být 2 až 1.

Fosfor plní funkci takzvaného nosiče energie v lidském těle, poskytuje sílu svalů a mysli. To také hraje důležitou roli v procesu asimilace různých vitamínů, tuků a bílkovin. Tento chemický prvek ovlivňuje svalové kontrakce a nervové impulsy a jeho nedostatek může vážně ovlivnit tělo, vyvolat osteoporózu kostí a dalších bolestivých onemocnění.

Výrobky obsahující fosfor

V různých stupních je tento stopový prvek téměř ve všech potravinách, ale především v:
- Celozrnné mléko. Kromě toho se nejlépe vstřebává fosfor z mléčných výrobků. Například dětský organismus „absorbuje“ až 90% svého celkového obsahu;
- v kuřecím masu;
- u hovězího masa (ale v menší míře než u kuřete);
- zelený hrášek a špenát;
- ořechy: lískové ořechy, vlašské ořechy, lesní odrůdy a kešu;
- obiloviny: ječmen, oves, pohanka;
- luštěniny: v sóji a čočce;
- ovoce a zelenina: jablka, hrušky, okurky, květák, čerstvá ředkev, celer;
- v houbách;
- v mastných a tvrdých sýrech.

Bohužel, všechny tyto potraviny jsou velmi vzdálené od ryb, tresčích jater a mořských plodů, ale pro lidi, kteří například netolerují rybí vůni, mohou pomoci vytvořit správnou a kompletní stravu.

Je třeba mít na paměti, že pouze 20% přítomného fosforu je absorbováno z rostlinných potravin a že prvek je také „předávkování“. Denní maximum nesmí překročit 4 gramy na pozadí dvojnásobného množství vápníku. Samo o sobě je přebytek fosforu v těle trochu nebezpečný, ale nerovnováha jeho poměru s vápníkem může vést k spíše nepříznivým následkům.

http://www.kakprosto.ru/kak-883829-v-kakoy-rybe-bolshe-vsego-fosfora

8 produktů s nejvíce fosforem

Titulní strana → Jídlo → Produkty → 8 produktů s nejvíce fosforem

Denní příjem fosforu - 1000 mg.

Ksenia Selezneva

Potraviny bohaté na fosfor - mléko, ryby, vaječný žloutek.

V mé praxi se zřídka setkávám s nedostatkem tohoto prvku. Problémy v absorpci fosforu jsou zpravidla spojeny s nedostatkem vitaminu D. Také nedostatek tohoto stopového prvku lze pozorovat u vegetariánů nebo u lidí, jejichž strava má nízký obsah bílkovin.

3. Arašídové máslo

Pokud si nemůžete popřít sladké na snídani, jíst toast s arašídovým máslem - a chutné a zdravé. Kromě fosforu obsahuje olej mnoho bílkovin. Odborníci na výživu doporučují jíst organické arašídové máslo bez různých sladidel (což je dokonce sladší) a škodlivých přísad.

Pro neuvěřitelnou užitečnost může brokolice soutěžit s avokádem. Brokolice obsahuje fosfor (66 mg na 100 gramů), draslík, vápník, hořčík, železo, zinek, všechny druhy vitamínů a velmi málo kalorií - 34 kcal na 100 gramů. Někteří odborníci na výživu doporučují jíst tuto zeleninu v syrové formě, protože v tomto stavu je uložena nejvyšší koncentrace důležitých látek.

Tuto lahůdku miluje mnoho. A nejen to: pro neobvyklou chuť je zde spousta bílkovin, vitamínu A, C a D, jódu, zinku (který je nezbytný pro zdravou kůži), fosforu (426 mg na 100 gramů), omega-3 mastných kyselin atd. Měkkýši pomáhají předcházet nervovým poruchám a zlepšují reprodukční funkci u mužů.

Patří mezi ně červené a bílé fazole, čočka a sójové boby. Ty jsou obzvláště bohaté na fosfor - 180 mg na 100 gramů produktu. 200 gramů vařených bílých fazolí obsahuje 30% denního požadavku, zatímco červené gramy obsahují o něco méně než 28%.

Sotva člověk, který neví o prospěšných vlastnostech česneku. Většina lidí ale ví, že tato zelenina posiluje imunitní systém a má antibakteriální vlastnosti. Ale u malých zubů existuje mnoho užitečných věcí: jsou schopny snížit úroveň „špatného“ cholesterolu a vysokého krevního tlaku, zabránit rakovině, srdečnímu infarktu a mrtvici. Kromě toho česnek obsahuje železo, fosfor (153 mg na 100 gramů), zinek a mnoho vitaminu C.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/8-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-fosfora/

Fosfor (P) a fosfáty v potravinách - pomůže při sportu?

Fosfor je velmi důležitým stopovým prvkem nezbytným pro normální fungování organismu. Bez tohoto prvku je narušena mineralizace kostí a zubů, tělo je ve stavu hladovění energie, zvyšuje se frekvence výskytu genetických mutací.

Proto je velmi důležité vědět, které produkty obsahují fosfor v dostatečném množství. Využití produktů bohatých na fosfor zabrání hypofosfatémii a všem jejím negativním projevům.

Role v lidském těle

Důležitou biologickou roli hrají prvky fosfor, draslík a vápník v lidském těle.

Přímo fosfor je zodpovědný za následující procesy:

  • Aktivace duševní aktivity
  • Reliéf svalové kontrakce a její posilování
  • Zvyšuje mineralizaci kostí a zubů (tento účinek je realizován za účasti vápníku, proto je nejlepší použít vápník a stopový prvek P v potravinách, kde jsou tyto látky přítomny ve velkém množství)
  • Fosfor v potravinách je důležitou složkou, ze které jsou tvořeny molekuly ATP, což je zdroj energie pro tělo. Každá buňka spotřebovává ATP pro zajištění jakéhokoliv biochemického procesu.
  • Bez fosforu neexistuje syntéza proteinů, molekul DNA a RNA, které jsou nositeli genetické informace.
  • Potraviny bohaté na mikroprvky zlepšují průběh všech metabolických procesů, při kterých dochází ke změnám v proteinech, tukech a sacharidech.

Produkty fosforu: tabulka

Jaké potraviny obsahují většinu tohoto stopového prvku? Jak víte, vůdci jsou ryby, krevety a další mořský život. Obsah látky v rybách se však velmi liší. V některých je více, v jiných méně. Chcete-li spočítat, kolik a jaký druh ryb potřebujete použít, budeme stavět na denní potřebě fosforu 1000-1200 mg denně.

Produkty obsahující fosfor: tabulka (zdroje a obsah stopových prvků na 100 gramů výrobku): t

Stopový prvek v rybách může být nahrazen fosforem v mléčných výrobcích, rovněž bohatých na tuto látku, může být vynikající náhradou mořských plodů. Mléčné výrobky zahrnují:

Dýňová semena jsou také považována za dobrý zdroj fosforu.

Obsah fosforu v jiných produktech:

Většina těchto produktů má na rozdíl od nízkotučné ryby vysoký obsah kalorií. Proto byste měli být s jejich obsahem seznámeni s obsahem kalorií, abyste nepřidávali další kila. Také nezapomeňte na denní potřeby tohoto chemického prvku. Stopový prvek ve stravě by měl být v množství 1000-1200 mg denně, množství je srovnatelné s potřebou vápníku.

Potřeba fosforu se zvyšuje v následujících situacích:

  • Těhotenství, kdy se fosfor spotřebuje ke zvýšení dělohy, což je svalový orgán.
  • Aktivní sporty vedoucí ke zvýšení svalové hmoty
  • Závazek k vegetariánství, kdy se sníží množství bílkovin konzumovaných s jídlem, což vede ke snížení zásob fosfátů v těle.

Je důležité poznamenat, že fosfor se nachází také v potravinách rostlinného původu. Z rostlinných potravin se však stopový prvek prakticky neuvolňuje a tělo ho neabsorbuje. To je vysvětleno tím, že v rostlinách prvek tvoří fytinové sloučeniny. Bude však možné se s nimi vyrovnat, pokud budete před nasákáním luštěnin a obilovin předehřívat. To ničí chemické vazby v těchto sloučeninách.

Absorpce živin obsahujících stopové prvky fosforu vápníku a draslíku se vyskytuje v tenkém střevě. Poté vstupuje do systémového oběhu a je distribuován mezi buňkami těla. Vápník vstupuje do kostí a zubů. To je asi 85%. Zbytek vstupuje do jater a dalších orgánů.

Je důležité poznamenat, že koncentrace přítomného vápníku ovlivňuje absorpci. Optimální koncentrace je poměr 1: 1. Proto je velmi důležité zvážit, které potraviny obsahují vápník ve stejném množství. Jejich kombinované použití v potravinách vyváží metabolismus vápníku a fosforu v těle. V opačném případě bude tělo tvořit sloučeniny, které jsou špatně rozpustné a mohou se usazovat v ledvinách a dalších orgánech močového systému a vytvářet fosfátové kameny v urolitiáze.

Příznaky nedostatku

Pokud člověk neví, v jakých produktech je hodně fosforu, pak se pravděpodobně vyvine hypofosfatemie.

Klinické příznaky tohoto stavu:

  • Špatná chuť k jídlu
  • Zvýšená únava
  • Obecná slabost
  • Chronická únava
  • Změna citlivosti, která vede k parestézii a znecitlivění končetin
  • Bolesti s různou lokalizací v důsledku poškození kostí
  • Zvýšená frekvence a snadnost zlomeniny
  • Zvýšená úzkost a strach
  • Častý vývoj zubního kazu v důsledku zhoršené mineralizace zubů.

Přebytek v těle

Podle epidemiologických údajů z posledních let bylo zjištěno, že neexistuje nadbytek fosforu, a to ani v případech, kdy draslík, fosfor a vápník jsou v rybách, zdánlivě v extrémních koncentracích. Rovněž není definována horní hranice spotřeby tohoto stopového prvku. Proto, jíst mořské plody, nebojí rozvoj hyperfosfatemie a obavy, že rybí dieta je škodlivá pro tělo.

Zdroje fosforu pro lidské tělo z potravy, především ryb, mohou být silné a zdravé zuby a kosti. Naopak, na pozadí nedostatku fosforu jsou buňky lidského těla ve stavu hladovění energie. Proto může být rozvoj nedostatečnosti všech orgánů a systémů považován za projev hypofosfatemie. Aby se zabránilo takovému stavu, měli byste se pokusit o mořské plody a mléčné výrobky jsou přítomny ve vaší stravě každý den.

http://vitaminba.ru/mineral/fosfor

Které výrobky obsahují fosfor - tabulka

Fosfor je důležitým prvkem života a metabolických procesů v lidském těle. Složka má pozitivní vliv na nervový systém, podílí se na tvorbě kostní tkáně, zajišťuje fungování krevních cév, ledvin, mozku. Při plánování denní stravy je důležité zvážit, které potraviny obsahují fosfor. Látka se koncentruje v ořechech, mořských plodech, drobech, tvarohu, mléku, obilovinách.

Biologická role

Kyselina fosforečná se podílí na konstrukci enzymů, syntéze sacharidových sloučenin. Látka podílející se na tvorbě kostí, zubní skloviny.

Složka vstupuje do těla se zvířecí a rostlinnou stravou. Látka ve složení produktů je reprezentována anorganickými solemi, proteinovými sloučeninami, lipidy. Asi 90% látky je absorbováno střevy.

Pro kvalitu asimilace složky je hormonální systém (štítná žláza). Absorpční proces je regulován přítomností dostatečného množství vitamínu D v těle.

Po absorpci tělem se látka koncentruje v játrech, které jsou zodpovědné za její přeměnu na krev. Pro snížení koncentrace složky se přebytek fosforu odešle do buněk. Proces odstraňování látek se provádí pomocí střev, ledvin. Přebytek fosforu se vylučuje ve formě solí hořčíku, vápníku a draslíku.

Hodnota fosforu pro lidské tělo

Fosfor jako stopový prvek plní v těle důležité funkce:

  • pomoc při asimilaci energie z přijatých potravin;
  • regulace nervové soustavy;
  • přenos energie buňkami;
  • účast na vývoji mozku;
  • zahájit procesy obnovy;
  • tvorbu a posílení kostní tkáně;
  • regulace růstu buněk, obnova vnitřních systémů a orgánů;
  • pomoc při asimilaci minerálních složek, vitaminových komplexů;
  • účast na stabilní práci cév, ledvin, jater;
  • stimulace buněčného dělení;
  • přenos informací o genech;
  • tok kyslíku do buněk;
  • ochrana nervového systému ve stresových situacích;
  • prevence osteoporózy;
  • stabilizace acidobazické rovnováhy;
  • zlepšení metabolismu, absorpce glukózy atd.

Úloha a obsah v lidském těle

Obsah fosforu v těle je 1% tělesné hmotnosti (asi 700 g). Látka se podílí na tvorbě pohybového aparátu. Složka je reprezentována různými typy sloučenin (anorganických a organických). Až 90% látky se nachází v zubních sklovinách a lidských kostech ve formě fluorapatitu. Kapalná média a krevní plazma tvoří nejméně 10% složek obsahujících fluor. Prvek je obsažen v oběhovém systému, tukových buňkách, krevních cévách, nervových vláknech, šlachách atd.

Fosfor je součástí fosfolipidů, které tvoří buněčné struktury, které pomáhají obnovit kůži, mozek, játra atd. Snížením procenta složek se intenzita regeneračních procesů těla snižuje, metabolismus je narušen.

Složka se podílí na biochemických procesech s jinými kyselinami, mikro- a makroelementy, proteinovými sloučeninami. Látka je součástí enzymů, proteinových složek, nukleových kyselin atd. Množství fosforu ovlivňuje absorpci stopových prvků vápníku.

Je důležité zvážit, co je užitečné při přípravě denní stravy. Denní standard látek pro dospělé je 800 mg.

Se zvýšenou fyzickou námahou, těhotenstvím, profesionálním sportem se množství látky zvyšuje na 1600 -2000 mg denně.

Vápník ovlivňuje vstřebávání fosforu v těle, optimální poměr látek je 1: 1.

Přebytek fosforu. Příčiny a důsledky

Přebytek fosforu pro člověka se vyskytuje v následujících situacích:

  • zahrnutí velkého množství nápojů se sycenou směsí do konzervy;
  • dietní nevyvážená strava s přebytkem proteinů;
  • narušení hormonálního systému;
  • problémy s asimilací prvku tělem.

Podle statistik je přebytek složky často rozdělován díky zařazení syntetických fosfátů do výrobků (E338, E343). V suchém krému, kakau, mléku, kávových složkách jsou stabilizátory, zvyšující trvanlivost, upravující chuťové vlastnosti výrobků. Jako změkčovadla zahrnují fosfáty roztavené sýry, kondenzované mléko, sycené nápoje, klobásy.

Uveďte nadbytek fosforu v těle:

  • snížení srážlivosti krve, krvácení;
  • soli ve velkých množstvích;
  • snížená imunitní obrana;
  • osteoporóza;
  • onemocnění gastrointestinálního systému;
  • poruchy jater;
  • anémie;
  • anémie;
  • tvorby ledvinových kamenů.

Nedostatek fosforu. Příčiny a důsledky

Nedostatek fosforu v těle je možný z několika důvodů:

  • dieta s omezeným obsahem živin;
  • otrava jídlem;
  • narušení metabolických procesů způsobených dysfunkcí ledvin, cukrovkou, štítnou žlázou;
  • očekávání dítěte, období kojení;
  • zvýšené cvičení, silový trénink;
  • nedostatek složky v denní stravě;
  • velké množství nápojů s plyny;
  • onemocnění ledvin.

Následující příznaky mohou znamenat nedostatek komponenty:

  • snížená imunita, časté nachlazení, onemocnění ARVI;
  • křivice;
  • periodontální onemocnění;
  • kožní onemocnění;
  • ztráta chuti k jídlu, nevolnost;
  • vyčerpání;
  • nervová onemocnění;
  • snížená koncentrace;
  • slabost, snížený tón těla;
  • bolest kloubů, kostí, svalů;
  • potíže s dýcháním, dušnost;
  • úzkost;
  • změny tělesné hmotnosti;
  • depresivní stavy.

S velkou dobou nedostatku fosforu ve stravě je možný rozvoj artritidy, výskyt křečí, třes, výskyt apatického stavu, snížení pracovní kapacity a ospalost.

Pro doplnění složky je nutná optimálně vyvážená výživa.

Možná zahrnutí biologických potravinářských přídatných látek do složek obsahujících fluor. S chronickou nerovnováhou v těle odborníci doporučují použití léků (Riboxin, Lecithin, Phosphren, Fitin, ATP, fosfokolin).

Míra denní spotřeby. Stůl pro muže, ženy a děti

Denní příjem fosforu se liší podle kategorií a věku.

http://medru.su/pitanie/v-kakix-produktax-soderzhitsya-fosfor.html

Výhody ryb: retinol, draslík, fosfor

Retinol (vitamin A) je nezbytný pro normální vidění, růst, diferenciaci buněk, reprodukci a integritu imunitního systému.

Hlavními zdroji retinolu jsou játra (3000–15000 mcg) a jaterní olej. Významný je také obsah retinolu v mléce (50-70 µg / 100 g), mléčných výrobcích, syrových vejcích (100-300 µg / 100 g) a vaječných produktech, stejně jako v kuřecím masu (20-100 µg / 100 g). Jiné druhy masa a většina ryb jsou chudé na retinol (0-30 µg / 100 g). Aktivně stravitelné karotenoidy se nacházejí v mnoha druzích zeleniny - v mrkvi (2000–7000 µg / 100) g, listové zelenině (2000–3000 µg / 100 g) a rajčatech (700–1 200 µg / 100 g).

Draslík, podobně jako sodík, má velký význam při tvorbě pufrových systémů, které zabraňují posunům reakce média a zajišťují jejich stálost.

Draslík se nachází hlavně v rostlinných potravinách. Spousta draslíku obsahuje brambory (429 mg / 100 g), chléb (240 mg / 100 g), meloun a melouny. Významným obsahem draslíku jsou různé luštěniny: sója (1796 mg / 100 g), fazole (1061 mg / 100 g), hrášek (900 mg / 100 g). Spousta draslíku obsahuje obiloviny: ovesné vločky, proso atd. Významným zdrojem draslíku je zelenina: zelí (148 mg / 100 g), mrkev (129 mg / 100 g), řepa (155 mg / 100 g) a také živočišné produkty; mléko (127 mg / 100 g), hovězí maso (241 mg / 100 g), ryby (162 mg / 100 g). Se smíšenou stravou je potřeba draslíku plně uspokojena, ale jsou zde významné sezónní změny: nízká spotřeba na jaře (asi 3 g denně), maximální spotřeba na podzim (5-6 g denně).

Fosfor. Sloučeniny fosforu hrají obzvláště důležitou roli v aktivitě mozku, kosterních a srdečních svalů a potních žláz.

Mléčné výrobky, zejména sýry (do 60 mg / 100 g), jakož i vejce (v žloutku - 470 mg / 100 g) se liší významným obsahem fosforu. Množství fosforu v luskovinách (ve fazole - 504, hrách - 369 mg / 100 g), v chlebu a obilovinách (200 - 300 mg na 100 g), nicméně, stravitelnost fosforu produktů zrn je nízká vzhledem k velkému podílu fytinových sloučenin. Důležitým zdrojem fosforu jsou maso a ryby (120-140 mg / 100 g). Potřeba fosforu u dospělých je 1600 mg / den u dětí 1500-1800 mg / den.

Výživa / Smolar V. I. - Kyjev: Věda. Dumka, 1991.

Ryby, spolu s kuřecím masem, je jedním z nejlepších zdrojů vysoce kvalitních bílkovin. Rybí proteiny obsahují pro tělo všechny esenciální aminokyseliny. Na rozdíl od masa obsahují rybí proteiny velké množství esenciální aminokyseliny methioninu.

Ryby je lepší nejíst syrové - tepelné zpracování ničí parazity a potenciálně nebezpečné mikroby v něm. Konzervovaný losos a sardinky s kostmi jsou dobrým zdrojem vápníku. Mastná ryba je mimořádně prospěšná pro kardiovaskulární systém. Aby se snížilo riziko ischémie myokardu, lékaři doporučují jíst alespoň dvě porce (180 r) ryb týdně.

Výhodou rybího proteinu je nízký obsah pojivových tkání, které jsou reprezentovány především kolagenem, který se snadno přemění na rozpustnou formu - želatinu (lepek). Vzhledem k tomu, ryby snadno strávit, jeho tkáně se uvolní, snadno přístupné pro účinky trávicí šťávy, která poskytuje více kompletní asimilaci živin. Rybí proteiny jsou absorbovány o 93-98%, zatímco masové proteiny - o 87-89%. Obsah bílkovin v rybách závisí na jeho typu. Mezi ryby v našich zeměpisných šířkách, velké ryby z řádu lososů (losos, losos, pstruh duhový, whitefish) a jeseter (beluga, jeseter jesetera) jsou bohaté na bílkoviny. Ryby a mořské plody mají vysokou nutriční hodnotu nejen díky proteinům, ale také díky zvýšenému obsahu mastných ryb (např. Losos, losos, pstruh duhový, makrela, sleď, tuňák, sardinky) mastných kyselin Omega-3 a Omega-6.. Tyto polynenasycené mastné kyseliny s vysokou fyziologickou aktivitou jsou mimořádně důležité pro mezibuněčné procesy, mají protizánětlivý účinek, snižují množství lipidů v krvi (čímž snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění) a do jisté míry přispívají ke snižování hmotnosti. Všechny ryby jsou bohaté na stopové prvky: draslík, hořčík a zejména fosfor. Je také významným zdrojem vitamínů skupiny B, v játrech mnoha ryb je vysoký obsah vitamínů A, D a E. Mořské ryby a mořské plody jsou bohaté na jód a fluor. Pro vaření je nejlepší použít čerstvé (nemražené) ryby, ve kterých je obsah bílkovin dostatečně vysoký, jako je štika, okoun, losos, losos, pstruh duhový a treska obecná. Pokud se vám podařilo najít pouze mražené ryby, musí být rozmrazeno.

Některé druhy mořských a oceánských ryb nás mohou chránit před nebezpečím, jako je mrtvice a náhlé úmrtí na srdeční zástavu.

Je prokázáno, že již 1 příjem ryb za týden více než 2krát snižuje frekvenci náhlého úmrtí. Tento účinek je způsoben tím, že některé druhy ryb obsahují nenasycené mastné kyseliny a beta-karoten. Podle studií, jíst ryby 5 krát týdně snižuje riziko mrtvice o 54%, ze dvou až čtyřikrát týdně o 27%, jednou týdně o 22%, a třikrát měsíčně o 7%.

Nicméně, účinek dává použití jen mořský nebo oceánský, a, co je důležité, mastné ryby. Jsou to sleď, makrela, tuňák, sardinky, losos, sardele a možná i další.

Problém je v tom, že k dosažení co největšího účinku musíte jíst dostatečně velký počet ryb a 5krát týdně. Mořské řasy, jako například mořská kapusta (lepší v briketách než v konzervách), jsou považovány za velmi užitečné. Podle mého názoru je to možné pouze v pobřežních městech. :-)

Lidé, kteří často konzumují potraviny obsahující w-3 mastné kyseliny (mastné mořské ryby), vykazují nižší tendenci ke srážení krve, pokles procentuálního podílu kardiovaskulárních a neoplastických onemocnění, snížení množství škodlivého cholesterolu, lepší vidění a aktivitu vyššího nervového systému a zvýšení délky života.

Mořské ryby tlumí naše těla jódem, fosforem, draslíkem, hořčíkem, sodíkem, sírou. Mezi další stopové prvky, které pomáhají udržovat dobré zdraví, emitují brom, fluor, měď, železo, zinek, mangan a další, mimochodem je prokázáno, že sladkovodní ryby, na rozdíl od moře, nemají jod a brom.

VŠECHNY MŮŽE MŮŽE BÝT VZTAHUJÍCÍ NA RYBY Z VELKÝCH ČISTÝCH ZDROJŮ TEĎ, ŽE NA PLANETU VELMI VELMI JEDNA. DŮLEŽITĚ:

Myslíte si, že ryba je zdravé jídlo? Zamyslete se znovu. Ryby žijí v tak znečištěné vodě, že byste si to nemysleli pít. A přesto absorbujete tento jedovatý koktejl bakterií, toxinů, těžkých kovů atd. To se stane, když budete jíst ryby.

V poslední době byly vody světových oceánů znečištěné a tento proces, bohužel, ovlivňuje jeho obyvatele. Také, jak užitečné, ryby recituje se hromadit v sobě škodlivé látky - soli těžkých kovů, rtuti. Spotřeba těchto ryb katastroficky ovlivňuje zdraví, zejména těhotných žen a dětí, protože rtuť je pro buňky rostoucího mozku špatná. Pokud očekáváte dítě, nejezte žraloka, makrela královská, lofolatilus (Lopholatilus), mečoun obecný (Xiphias gladius) a jeden druh tuňáka (tuňáka křídlatého). Podle vědců jsou tyto ryby nejvíce náchylné k otravě rtutí.

Kvůli průmyslovému znečištění, ryba hromadí rtuť v jejich masu. Ryby absorbují rtuť a ukládají se do tkání. Pokud budete jíst ryby, vaše tělo bude absorbovat rtuť z rybího masa a nahromadění této látky může vést k vážným zdravotním problémům. Je třeba poznamenat, že ryba je jediný způsob, jak člověk přichází do styku s tímto jedem. Jedení ryb a jiných mořských živočichů je jediný způsob, jak lidé přicházejí do styku s rtutí.Nová Anglie Journal of Medicine (New England Journal of Medicine, 2003)

Oceány jsou znečištěné chemickým odpadem, který se může hromadit v rybách. Nejnebezpečnější jsou v tomto ohledu takové exotické druhy ryb, jako jsou žraloci a mečouni, kteří postrádají šupiny. Čím větší jsou ryby, tím více toxinů v nich může být. To dává smysl dávat přednost menším instancím. Ale i malé ryby musí odříznout hlavy a důkladně vyčistit ryby od šupin.

Mořské plody jsou příčinou otravy ve Spojených státech. Otrava mořskými plody může způsobit velmi špatné zdraví, poškození ledvin a nervového systému a dokonce i smrt.

Rtuť není jediným nebezpečným prvkem v rybách. Lidé, kteří jedí ryby také dostanou polychlorované bifenyly. Velké ryby jedí malé ryby, takže koncentrace polychlorovaných bifenylů v tělech velkých ryb je vyšší. Lidé, kteří dostávají polychlorované bifenyly při konzumaci ryb, mají zhoršenou funkci mozku, reprodukční poruchy a zvýšené riziko rakoviny.

Dr. SusanL. Od roku 1992, Susan L. Schantz z vysoké školy veterinárního lékařství (University of Illinois) (University of Illinois College of Veterinary Medicine) zkoumal lidi konzumující ryby a zjistil, že ti, kteří jedí 24 nebo více liber ryb za rok mají problémy s pamětí. A v průměru lidé jedí 40 liber ryb ročně. Zjistila, že lidé konzumující ryby mají ve své krvi vysokou hladinu polychlorovaných bifenylů, a proto mají problémy s zapamatováním si informací, které obdrželi pouze před 30 minutami.

"Bylo zjištěno, že dospělí jsou méně vystaveni polychlorovaným bifenylům než vyvíjející se plod. To nemusí být pravda." Ve své studii mělo mnoho lidí konzumujících ryby vysokou hladinu olova, rtuti a DDE v krvi (tvořené štěpením DDT). Dokonce i nízké koncentrace olova mohou způsobit rozvojovou a mentální retardaci u dětí. Vyšší koncentrace mohou vést k epilepsii a dokonce smrti.

Ryby jsou nebezpečné pro ženy a děti.

Těhotné ženy, které jedí ryby, ohrožují nejen jejich zdraví, ale i zdraví jejich nenarozeného dítěte.

Polychlorované bifenyly, rtuť a další toxiny nalezené v rybách mohou být předány dětem prostřednictvím mateřského mléka. Výzkumníci z Wayne State University zjistili, že "u žen, které pravidelně jedly ryby i mnoho let před těhotenstvím, byly děti s větší pravděpodobností letargické při narození, měly malé pokrytí hlavy a vývojové problémy."

Podle agentury pro ochranu životního prostředí je 600 000 dětí narozených v roce 2000 méně schopných a má potíže s učením, protože jejich matky jedly ryby během těhotenství a kojení.

Skupina pro výzkum veřejného zájmu a pracovní skupina pro životní prostředí varují, že těhotné ženy, které konzumují více než jednu plechovku tuňáka za měsíc, mohou dostávat tolik rtuti, že mohou poškodit vyvíjející se mozek dítěte.

Ryby jsou spojeny s rakovinou prsu a neplodností. Spotřeba ryb je také spojena s neplodností a zvýšeným rizikem rakoviny prsu. Každá žena, která jí i malé množství kontaminovaných ryb, má větší potíže s koncipováním.

FDA data

V březnu 2004 zveřejnila americká správa potravin a léčiv (FDA) doporučení týkající se spotřeby ryb pro těhotné ženy, ženy, které se právě připravují na matky, kojící matky a děti. V souladu s doporučeními by tato kategorie lidí měla zcela upustit od používání žraločího masa, mečouna a obří makrely. Tyto druhy ryb jsou velmi velké a obsahují obrovské množství jedovatých látek.

Jiné druhy ryb a mořských plodů jsou relativně menší a mohou být konzumovány. Doporučené množství by nemělo překročit 340 gramů týdně.

FDA také poskytuje seznam mořského života ve kterém oni našli nejméně množství rtuti: losos, sumec, pollock, skrček, a lehký tuňák, který je užitý na uchování.

zatímco nahé divoké kmeny jíst čerstvé ryby a zeleninu pít čerstvé ovocné mléko ze stromu piju nahý čaj v pokročilé civilizované

http://www.muzel.ru/article/heron/int/polzy_ryby_retinol_kalii_focfor.htm
Up