Vlasti podivný zeleninový lilek je Indie. To bylo tam z divokého ovoce dopadla žádaná kultura s vynikající chutí. Moderní kuchyně z různých zemí široce využívá lilek ve svých jídlech.
Obsah sacharidů v lilku je prezentován především ve formě vlákniny a malá část z nich - ve formě cukru. Přítomnost vlákniny, jejíž zpracování tělo vynakládá značné množství kalorií, činí lilek vhodný pro přípravu dietních pokrmů.
Tuk, cholesterol a bílkoviny v lilku jsou prakticky nepřítomné, což činí tuto zeleninu tak nízkokalorickou. Plody zároveň obsahují velké množství vitamínu C, který poskytuje vyváženou výživu pro rozvoj odolnosti těla vůči virům, nachlazení a různým onemocněním.
Kromě jiného přináší lilek svou přítomností rozmanitost v lidské stravě a chuťové vlastnosti dávají pokrmům svým obsahem jedinečnou chuť a vůni.
Se správnou volbou zeleniny, pečlivým zpracováním a vařením, to nemůže způsobit škodu. Nicméně, pokud budete jíst nezralé kultury, můžete dostat otravu, protože takové ovoce může obsahovat takové toxické látky jako solanin. Nicméně, například, bílý lilek neobsahuje solanin vůbec, takže můžete jíst bez strachu.
Z bezpečnostních důvodů musí být lilky před vařením namočeny do osolené vody po dobu 10-15 minut. To pomůže odstranit látky škodlivé lidskému tělu z rostlinné buničiny.
Lilek, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, je nízkokalorický. 100 gramů čerstvé zeleniny obsahuje pouze 24 kilocalories, ale zpravidla se nebere čerstvé pro potraviny.
Díky výše uvedeným příznivým vlastnostem, stejně jako příjemné neobvyklé chuti, je lilek pevně zakořeněn ve stravě moderního člověka.
V tomto případě významnou roli hrála nízká energetická hodnota produktu bohatého na vlákninu. A skutečnost, že trávení vlákniny vyžaduje více kalorií, než obsahuje sám, je již dlouho známým faktem. Proto, v menu hubnutí člověk, lilek lze nalézt poměrně často.
Vyměňte obvyklé "těstovinové" přílohy s lilky připravené bez přidání rostlinných olejů - pečené nebo dušené ve vlastní šťávě, můžete snížit příjem kalorií, přidávat k němu vitamíny a minerální látky, které je lilek velmi bohatý.
Při výběru lilku je třeba vzít v úvahu několik jednoduchých tipů:
Skladování lilku také zahrnuje některé triky:
Navzdory velkému počtu tipů a triků, dlouhodobě šetřit lilek nefunguje, to je jeho podstata. Tam jsou tisíce receptů polotovary pro zimu, kde seznam složek hrdě vychloubá lilek. No, pokud konzervování není vaše cesta, pak jen sušte nakrájené ovoce v troubě. Takový přípravek může být zmrazen a takto připravený lilek vás potěší až do nové sklizně.
Toho lze dosáhnout za pouhých několik měsíců, bez stravy a vyčerpávajícího tréninku, a co je nejdůležitější - se zachováním účinku! Je čas, abyste všechno změnili. Nejlepší komplex pro hubnutí roku!
http://hudeem911.ru/products/calorii/baklazhan-zharenyj.htmlSite FitAudit - Váš asistent ve věcech výživy pro každý den.
Pravé informace o potravinách vám pomohou zhubnout, získat svalovou hmotu, zlepšit své zdraví a stát se aktivní a veselou osobou.
Najdete zde spoustu nových produktů, zjistíte jejich skutečné výhody, odstraníte ze své stravy tyto produkty, jejichž nebezpečí jste nikdy předtím neznali.
Všechna data jsou založena na spolehlivém vědeckém výzkumu, mohou být použita jak amatéry, tak odborníky na výživu a sportovci.
http://fitaudit.ru/food/120189/carbohydrateLilek již dávno přestal být zámořskou pochoutkou, kterou Ivan Vasilyevič zacházel ve stejném filmu. A teď se nacházejí v kuchyních mnoha žen v domácnosti. To není náhoda, protože zelenina je velmi chutná a obsahuje mnoho užitečných látek.
Lilek patří do rodiny nočníků. V Rusku se tato kultura objevila v XVII-XVIII století a v různých časech byla nazývána jinak. V jižních oblastech je stále používán název "modrý", odvozený z barvy kůže ovoce. Ve skutečnosti, ovoce lilku je bobule, ale v každodenním životě a ve vaření to je obvyklé říkat to zelenina. Kalorický obsah lilku je extrémně nízký, než přitahují lidi, kteří chtějí zhubnout. Surová zelenina obsahuje pouze 24 kcal na 100 g.
Samozřejmě, nikdo je nejí surový a tepelně zpracovaný výrobek se stává uspokojivějším a výživnějším. Kalorií dušená zelenina se zvýšila na 41 kcal. Pečený lilek má již 69 kcal. Pro snížení počtu kalorií se doporučuje vařit zeleninu bez oleje a jiných tuků, například sýrů. Nejlepší možností je pára. Vařená není také špatná: se solí - 33 kcal, bez soli - 35 kcal. Smažený výrobek je však zcela nepotravinovým pokrmem (96 kcal), protože v procesu smažení trvá velmi velké množství rostlinného oleje.
Složení BZHU 100 g surového produktu je následující: t
Nutriční hodnota tepelně zpracovaného produktu se liší. Dušený lilek obsahuje:
U pečené zeleniny bude složení následující:
Grilovaný lilek obsahuje:
Procento sacharidů v produktu je poměrně vysoké, ale neměli byste se obávat.
Většina z nich jsou komplexní uhlohydráty, které jsou po dlouhou dobu vstřebávány, a proto jsou užitečné ve výživové výživě.
Chemické složení produktu je charakterizováno řadou makro a mikroživin. Následující prvky spadají do 100 gramů syrové zeleniny:
Draslík a sodík podporují metabolismus vody a soli v těle. A draslík má také příznivý vliv na srdce. Přítomnost těchto prvků je užitečným produktem pro otok - odstraňuje přebytečnou tekutinu, pomáhá při kardiovaskulárních onemocněních, protože zlepšuje činnost srdečního svalu. Železo přispívá k tvorbě krve a v případě anémie přinese nepochybné výhody. Lilek kvůli působení pektinu pomáhají snižovat hladinu "špatného" cholesterolu a normalizují úroveň "užitečného". V důsledku toho se snižuje riziko aterosklerózy a usnadňuje se průběh již získané choroby.
Vitamínová kompozice lilku je také bohatá. Na 100 g účtů surového produktu pro:
Kyselina askorbová posiluje imunitní systém, je profylaktickým činidlem při nachlazení a virových onemocněních. Vitaminy skupiny B mají příznivý vliv na nervový systém. Lilky jsou také slabým antidepresivem. Obsažený vitamín PP bude užitečný pro ty, kteří přestanou kouřit. Pomáhá překonat touhu po cigaretách. Aby lilek neztratil své blahodárné vlastnosti, doporučuje se uchovávat syrovou zeleninu maximálně dva až tři týdny při chlazené teplotě. V chladničce je speciální prostor pro zeleninu. V konzervované formě je nutriční hodnota produktu zachována nebo lehce ztracena.
Lilek je nízkokalorický produkt, proto je klasifikován jako dietní a doporučuje se zahrnout do stravy pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Kromě toho lilek obsahuje látky, které přispívají k odbourávání tuků. Samozřejmě, že jíst zeleninu bude mít opačný účinek, pokud nejsou správně vařené. Je nutné jednou provždy opustit smažení na pánvi, pečení s tukovými sýry a tvarohem. Smažený lilek ničí vlákninu a hromadí toxiny. Proto je vhodné jej vařit pro pár, gril, dušené maso a další zeleninu, houby, libové maso.
Pokud nemůžete udělat bez oleje, můžete nahradit zeleninové olivy. Přidání koření, jako je černý pepř, skořice a kurkuma bude také užitečné. Snižují chuť k jídlu. Nepochybnou výhodou hubnutí je velké množství vlákniny v produktu. Přispívá k odstranění toxinů a toxinů z těla, zabraňuje zácpě, zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu jako celku. Dieta lilku je velmi jednoduchá.
Tento produkt je nutné zahrnout do oběda v hlavním hřišti. Na večeři nahraďte obvyklou misku na lilku. Takováto dietní korekce vám umožní odhodit 3 až 5 kg za měsíc.
Nicméně pro osoby s citlivým zažíváním, gastritidou a vředy může být nadměrná konzumace lilku škodlivá. Je nutné dávat pozor na zhoršení chronických onemocnění a průjmů. Proto, když se objeví nepohodlí, stojí za to opouštět produkt a omezit jeho použití v budoucnu. Někdy se projevuje i individuální nesnášenlivost k produktu. S tím není nic společného, budete muset opustit používání zeleniny v potravinách.
Při nákupu stojí za to věnovat pozornost vzhledu zeleniny. Nemělo by to být přezrálé. Toto ovoce má hnědavou barvu pleti, velká semena, zatuchlý stonek. Nebezpečí spočívá v tom, že akumulují nebezpečnou látku pro člověka - solaninu. Otrava má různé stupně závažnosti: od nevolnosti a průjmu až po záchvaty a zmatenost. Dobré ovoce má modro-černou lesklou kůži slupky bohaté barvy, lehké maso, malé měkké nezralá semena. I když lilky různých odrůd a zralosti mohou mít různou barvu kůže (od bílé po tmavě fialovou), má se za to, že modro-černé ovoce je chutnější ze všech.
Tak, lilek je vynikající produkt, který obsahuje všechny prvky, které jsou užitečné pro člověka, takže zelenina musí být přítomen ve stravě lidí, kteří vedou zdravý životní styl.
Více informací o složení lilku se dozvíte z následujícího videa.
http://eda-land.ru/baklazhan/kalorijnost-i-pishchevaya-cennost/Indie je rodištěm lilku, kde se tato tmavě purpurová zelenina z rodiny warrenů pěstuje více než čtyři tisíce let. Vzhledem ke svým příznivým vlastnostem se lilek často vyskytuje ve východní a evropské kuchyni, zejména ve vegetariánských jídlech.
Lilek má nízký obsah kalorií a neobsahuje tuk. Zároveň je bohatý na vlákninu, což ji činí velmi výživnou a podporuje rychlé nasycení. Lilek obsahuje velké množství vitamínu C a vitamínů skupiny B a vitamíny A, E, K jsou méně obsažené a zároveň je zdrojem minerálů, jako je draslík, mangan, měď a železo, hořčík, zinek a vápník. Kyselina nikotinová je přítomna v lilku, ale její množství je velmi malé. Z hlediska obsahu nikotinu se tedy jedna cigareta rovná 9 kg lilku.
Pravidelná konzumace lilku v potravinách posiluje stěny cév a zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Nezanedbávejte kůru lilku. Obsahuje enzymy a živiny, které zlepšují krevní oběh a vyživují mozek. Tato zelenina musí být konzumována lidmi s diabetem, zejména typem II. Vzhledem k nízkému obsahu rozpustných sacharidů a nadbytku vlákniny reguluje lilek hladinu cukru v krvi a kontroluje absorpci glukózy. Pomáhá také významně snížit cholesterol a stabilizuje krevní tlak, čímž se snižuje riziko srdečních onemocnění. Interferuje s tvorbou volných radikálů v krvi. Lilek má pozitivní vliv na celý trávicí systém a je také užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Díky vitamínu C má zelenina antibakteriální vlastnosti, zpomaluje stárnutí pokožky, zvlhčuje ji a zabraňuje tvorbě rakoviny kůže.
Pro vaření lilku je třeba použít nerezové nože, jinak může dužina ovoce ztmavnout. Před tepelným zpracováním se doporučuje sekat zeleninu, lehce sůl a nechat 30 minut - to přispívá k vylučování šťávy a snižuje hořkost. Je lepší jíst mladé ovoce jako potravu, protože čím starší je ovoce, tím více se v něm hromadí jedovatá látka solanin (jako u brambor).
Lilky jsou smažené, vařené, dušené, pečené celé. Nejjednodušší jídlo je řezat zeleninu do kruhů a smažit s kořením. V jižní Indii se nakrájíme na kostky a přidáme do rýže, kari, chutney. Pro Středomoří a Blízký východ jsou lilky nedílnou součástí každodenního vaření. Populární jídlo v jižní Evropě je sendvič vyrobený z grilovaného lilku a chřestových stonků.
http://cosmetology-info.ru/1871/products-vegetables-Baklazhan/Lilek je název ovoce roční byliny rodiny Solanaceae, jejíž nejbližší příbuzní jsou rajčata a brambory. Lilek ovoce je velké bobule, i když jsme zvyklí považovat lilek za zeleninu, má válcový, hruškovitý, méně často kulatý tvar. Barva lilku závisí na odrůdě, nejznámější barva je od světle fialové až tmavé šeřík, je to proto, že barva, kterou lilek se nazývá modrá v jižních oblastech Ruska.
Volání modrého lilku není zcela správné, protože barva ovoce se liší v závislosti na odrůdě a stupni zralosti od mléčně až zlatavě bílé, od světle fialové až po tmavě fialovou a přezrálé plody se stávají šedozelenými nebo hnědavě žlutými. Nejchutnější modro-černé podlouhlé nezralé plody. V nich je obvykle jen málo semen a chuť bobulí (a nakonec takzvaného lilku) je něžná a zdravá.
Lilek má hustou, elastickou dužinu smetanové nebo světle žluté barvy, semena jsou malá, plochá, kapkovitá nebo podlouhlá. Obvykle semena nejsou vyčištěna, lilek je plně použit pro potraviny. Existuje názor, že před vařením je nutné lilky osolit a nechat je nějakou dobu, aby hořkost mohla odejít. V moderních odrůdách lilku téměř žádná hořká chuť, takže tuto metodu nelze použít.
Ve své divoké formě rostl lilek ve východní Indii, ale před více než 1500 lety byl pěstován a pěstován v Číně a v zemích střední Asie. Tato zelenina se rozšířila díky Arabům, kteří zavedli lilek do Afriky a do evropského Středomoří.
Lilek přišel do Ruska pouze v 17-18 století. Ne okamžitě, postupně, nebo spíše o několik století později, „demyanki“, „pakistani“, „badarzhany“, „bageplant“, „podzhgany“ a nakonec „malá modrá“, jak se v Rusku nazývají lilky, se staly docela běžné. v jižních ruských provinciích.
Kalorie lilku je 24 kcal na 100 gramů produktu.
Lilek ve velkém množství obsahuje hrubé vlákno, které, aniž by bylo tráveno, je z těla vyloučeno, přičemž s sebou obsahuje toxiny a odpadní materiály. Složení baklažánu obsahuje antokyaniny, látky s výrazným preventivním účinkem a ochrannými vlastnostmi (kaloriátor). Vzhledem k přítomnosti draslíku je lilek vhodný pro starší lidi a každého, kdo má problémy s kardiovaskulárním systémem. Přípravek pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, podílí se na normalizaci rovnováhy vody a soli v těle. Jíst lilek se doporučuje pro dnu, artritidu a aterosklerózu.
Lilek s opatrností by měli používat lidé s problémy gastrointestinálního traktu, hrubé vlákno může vést k exacerbaci chronických onemocnění, jako je gastritida a vředy. Ve vzácných případech je detekována individuální intolerance přípravku.
S nízkým obsahem kalorií a vysokou nutriční hodnotou je lilek zařazen do nabídky mnoha diet, například vegetariánské stravy, diety Pritykina nebo diety na glykemický index. Samozřejmě mluvíme o lilku, který byl připraven bez použití másla, vařený, vařený na grilu nebo dušený.
Lilek má pověst vrtošivých rostlin, pro pěstování v otevřených pozemních lilek potřebují velmi vysokou teplotu bez náhlých kapek. Existují hybridní odrůdy lilku, které jsou vhodné pro skleníky a skleníky, takže můžete pěstovat dobrou úrodu ve střední zóně. Nejlepší odrůdy jsou Diamond, Black Handsome, Marcipán, Král severu, Epic, Bourgeois, Clorinda, Bibo, Yesaul. V závislosti na odrůdě mají lilky jiný tvar a barvu, někdy velmi neobvyklé. Zralé plody se „stávají dřevnatými“, proto se lilky odstraňují, aniž by dosáhly plné zralosti, aby se zachovala pružnost a šťavnatost plodů.
Při nákupu lilku, je třeba pečlivě prozkoumat ovoce pro nedostatek poškození, promáčknutí a tmavé skvrny. Lilek by měl mít hustou, spíše pevnou strukturu, při stisknutí prstem je přípustný malý výběžek, pokud se vytvoří hluboká fossa, měli byste odmítnout nákup.
Nejlepší je skladování lilku v chladničce, ve speciálním prostoru pro zeleninu, bez obalu. Čerstvé lilky si mohou udržet své zdravé vlastnosti a chuť po dobu 2-3 týdnů.
Použití lilku ve vaření je fascinující povolání, existuje spousta lilek, můžete potěšit téměř všechny, i gurmány. Lilky jsou vařené, smažené, dušené, pečené, dušené a grilované, perfektně kombinované s rajčaty, česnekem, koriandrem, paprikou, vlašskými ořechy. Při smažení je nutné vzít v úvahu skutečnost, že lilek silně absorbuje olej, takže můžete zapomenout na dietní smažený pokrm.
Více informací o lilku naleznete ve videoklipu „Lilek je příbuzný rajčat a brambor“ na televizní show „Žij zdravě!“.
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/auberginePokud doslovně překládáte slovo lilek (lilek) z angličtiny, dostanete směšné jméno - "zeleninové vejce". Opravdu podivné jméno. No, cokoliv, ale ne vejce! Nebo je to jen já takové lilky se nesetkaly. Obecně je název "modrý" mnohem vhodnější. Stručně řečeno, podívejme se, co je užitečné v tomto „vejce“.
Za zmínku stojí také to, že složení surového (čerstvého) lilku, jako základ všech pokrmů, je zde zvažováno. Samozřejmě, že v připravené modři budou tato čísla odlišná - mnoho vitamínů a vlákniny se při tepelném zpracování zničí a minerální složka zůstane téměř nezměněna.
Nutriční složení surového lilku, 100 gramů:
Sacharidy, gram 5.7
Zahrnují: vlákninu 3,4 g., Cukry 2,3 gramu.
Jak můžete vidět, většina sacharidů v lilku jsou prezentovány ve formě vlákniny, což je velmi dobré pro nízkokalorické dietní potraviny, zbytek sacharidů je cukr, v malých množstvích.
Složení těchto tuků obsahuje: Omega-3 mastné kyseliny 13 mg, Omega-6 63 mg, 0 g nasycených tuků, 0,1 g polynenasycených tuků, 0 mononenasycených tuků.
Neexistuje prakticky žádný tuk v lilku, což je důvod, proč není žádný olej z lilku ve vaření. :) Ale nedostatek tuku poskytuje nízký obsah kalorií této zeleniny.
Veverka ve složení lilku - gram, doslova. Obecně platí, že je to správné, protože "vejce" je tráva s trávou. :)
Cholesterol v lilku, mg 0
Cholesterol není v rostlinách a lilku, ani neexistuje.
Kalorií lilku, kcal 24
Energetická hodnota lilku je velmi malá, a v kombinaci s velkým množstvím vlákniny, modré jsou vynikající pro nízkokalorické potraviny - žaludek je plný a kalorií je málo. Kromě toho mají lilky minimální glykemickou zátěž pouze jedné jednotky.
VITAMINY A MINERÁLY V EUCKLECH, 100 GRAM:
Při pohledu na stůl je zřejmé, že složení vitaminu a minerálních látek z lilku není nijak zvlášť bohaté.
Jak vidíte, minerální složení lilku není příliš bohaté: draslík, mangan a malá měď jsou jeho nejvýznamnějšími ukazateli a složení vitamínů je ještě více vybledlé. Není vidět, že toto ovoce má východní jméno „Badridzhan“, které je překládáno z hindštiny jako „prázdné“, „neužitečné“ nebo jednoduchými slovy - „o ničem“. Nebudeme ale takové kategorické Indy? Pojďme zhodnotit složení lilku s malým množstvím optimismu a těžit z tohoto ovoce:
• Nezáleží na tom, kolik minerálů v lilku je pro naše tělo nezbytné. Grilovaný, pečený nebo zeleninový guláš, lilek dodá tyto položky v chutné a naprosto stravitelné formě.
• Je známo, že lilky obsahují přísady zvyšující krevní oběh a pomáhají mozku vyrovnat se s dalším stresem.
• Lilek obsahuje vynikající množství vlákniny a přispívá tak k dobrému zažívání a zdraví konečníku.
• Extrémně nízkokalorický a vysoký obsah vlákniny nám dodává pocit plnosti bez dalších kalorií.
• Některé studie ukazují, že lilek může snížit „špatný“ cholesterol. Takže jíst lilek je prospěšné pro kardiovaskulární systém. Je pravda, že by měly být vařeny buď na grilu nebo pečení.
• Vzhledem k obsahu bioflavonoidů v jeho složení jsou lilky „schopny“ zmírnit stres a snížit krevní tlak.
Kromě všech uvedených výhodných vlastností založených na složení lilku, nezapomeneme na takový koncept jako odrůda. Lilek dělá naše menu různorodější, a proto více chutné a zajímavé. Co je také důležité pro plně nízkokalorické potraviny. Souhlasím! :)
✎ Pokračování této rubriky: Složení a přínosy různých výrobků →
http://dieta-doma.com/statji/sostav-produktov/chto-poleznogo-v-baklazhanah.htmlKdo z nás nezná báječnou zeleninu zvanou lilek, nebo, jak je někdy nazýváme, modré? Lilek je již dlouho známým hostům při pronájmu stolu. To je důvod, proč by mnozí chtěli vědět, jaké jsou kalorií lilku, jsou bezpečné nebo ne pro naši postavu?
Jsou lilky vhodné pro dieters pro hubnutí? Pokusíme se odpovědět na tyto a další otázky v našem článku.
Lilek, jako brambory, paprika a rajčata, patří do rodiny Beanů. Jeho vlasti je východní Indie, odkud to bylo přineseno do jižní Evropy Araby přes Afghánistán a Írán, a pak perskými obchodníky do Afriky.
Zpočátku se Evropané nelíbili chuti lilku a co se jim mohlo líbit v hořké hořké buničině divokého lilku.
V Evropě začal lilek růst pouze ve středověku. Nejprve však byly rozpoznány okrasné vlastnosti rostliny. Pěstovaný lilek pro původní ovoce s hladkou, lesklou kůží bílé, žluté, ale obvykle tmavě fialové. Pouze s objevem Jižní Ameriky, když zjistili, že Indové úspěšně pěstovali a jedli již známou zeleninu, pěstovali ji Evropané jako potravinu.
Lilek se dostal do Ruska pouze za 17-18 století. Ne okamžitě, postupně, nebo spíše o několik století později, „demyanki“, „pakistani“, „badarzhany“, „bageplant“, „podzhgany“ a nakonec „malá modrá“, jak se v Rusku nazývají lilky, se staly běžnou zeleninou.
Lilek získal zasloužené uznání v kuchyních mnoha národů světa. Používají se smažené, pečené, dušené, grilované, používané jako přísada do různých salátů. A o kaviáru z lilku a nic neříkej. Je pravda, že v jejich syrové formě se nedoporučuje, stejně jako přezrálé ovoce.
Lilek je ceněn tím, že obsahuje všechny stopové prvky nezbytné pro lidské tělo. A tato hodnota se nezmenšuje, pokud z nich vaříte pokrmy nebo jen uchováváte. Pektin, který se nachází v lilku, pomáhá stimulovat trávení a zabraňuje stagnaci žluče. Díky pektinu se nadbytek cholesterolu vylučuje z těla.
Dužina těchto plodů je dužina ovoce je bohatým zdrojem draslíku, který je nezbytný pro regulaci metabolismu vody v našem těle a pro normální fungování srdečního svalu.
Lilek má nízký obsah kalorií. Tato vlastnost je v něm dokonale kombinována s přítomností vitamínu C, PP, karotenu, vitamínů skupiny B. Z minerálního složení stojí za zmínku draslík, sodík, vápník, hořčík, fosfor a železo.
Lilek má příznivý vliv na metabolismus vody a soli a lipidů, pomáhá očistit tělo solí kyseliny močové. Doporučují se pro dny, pro různé kardiovaskulární onemocnění, aterosklerózu, pro zácpu, pro poruchy jater, ledvin.
Ti, kteří se obávají o tělesnou hmotnost a nechtějí získat další libry, urychlíme:
Kaloriový lilek je však stejně jako celá zelenina nízký a je:
Bílkoviny, tuky a sacharidy (BJU) lilek v gr. na 100 gramů:
A co je kalorií lilek, vařené různými způsoby? Ale toto:
http://prokalorijnost.ru/baklazhany-kalorijnost-i-poleznye-svojstvaLilek je vytrvalá bylina z čeledi Solanaceae, jejíž plody se používají při vaření. Zelenina má mnoho užitečných stopových prvků. Kalorií obsah lilku je vzat v úvahu při navrhování hubnutí stravy a prevenci léčby. Liší se v závislosti na způsobu přípravy.
Lilek kalorie a ingredience
Kalorií lilku: 100 g surového produktu - 25 kcal. To je malá část denní normy, takže zelenina je považována za nízkokalorickou. Glykemický index vám umožňuje mít výrobek s diabetem.
Energetická hodnota lilku (ukazatel BJU) na 100 g:
Nutriční hodnota lilku (g):
Vitaminové složení (mg):
Minerální složení (mg):
Zelenina snižuje cholesterol
Vzhledem k chemickému složení se rozlišují tyto užitečné vlastnosti: t
Pravidelná konzumace zeleniny zabraňuje hromadění škodlivých látek v těle. Používá se také jako léčivo při léčbě dny. Nutriční hodnota a chemické složení zlepšuje krevní cévy a příznivě ovlivňuje nervový systém.
Plody zlepšují krevní oběh a posilují imunitní systém. Také draslík v lilku normalizuje vodní bilanci, která je užitečná během těhotenství. Během tohoto období je zakázáno jíst smažené ovoce - je obtížné je strávit a více kalorií, takže výrobek je pečený, vařený nebo dušený.
Složení a kalorií pečeného lilku v troubě:
Kalorie pečený lilek je nízká, pouze 42,8 kcal. Při vaření sacharidů a bílkovin v lilku jsou uloženy. Kalorií vařeného lilku se neliší od pečených, ale lépe se vaří.
Kalorií smažený lilek na 100 g je 132 kcal. Pro snížení rychlosti na 90 kcal, před vařením, je namočený v teplé vodě po dobu 2 hodin.
Energetická hodnota (g):
Kalorie dušený lilek - 38 kcal na 100 g.
Energetická hodnota (g):
Lilek nakládaný octem
Marinovaný lilek obsahuje 90 kalorií na 100 g. Aby byl produkt co nejúčinnější, nakládá se s octem.
Energetická hodnota nakládaného ovoce (g):
Obsah kalorií v lilku parmedzhano je 95 kcal, obsahující 8 g bílkovin, 6 tuků a 3,5 sacharidů. To je užitečný a nízkokalorický produkt. Díky sýru se živiny lépe vstřebávají.
Kalorií lilku v korejštině nepřekračují 110 kcal. Nevýhodou je nedostatek bílkovin v produktu.
Energetická hodnota (g):
Konzervované ovoce mají nízký obsah kalorií - pouze 50 kcal. Tento výrobek obsahuje ve složení pektinů, které navíc odhalují příznivé vlastnosti zeleniny.
Energetická hodnota (g):
Obsah kalorií kaviáru lilku závisí na použitých složkách. K produktu byl dietní, měli byste používat čerstvé potraviny s minimálním množstvím oleje.
Kontraindikace použití:
Je nutné dodržet rychlost přípravy a zvolit pouze vysoce kvalitní ovoce. Nemůžete jíst přezrálou zeleninu, vzhledem k tomu, že obsahují hodně solaninu. Způsobuje příznaky otravy, bolesti hlavy a halucinace. Rovněž je zakázáno používat ovoce bez tepelného ošetření.
Chcete-li lilek byl s minimálním počtem kalorií a maximální obsah živin, měli byste koupit pouze čerstvé ovoce. Chybí hořkost a sladší chuť.
Čerstvost může být určena stavem slupky v blízkosti kmene. Neměla by se lišit od zbarvení zbytku plodu a mít tmavé skvrny.
Konzervování a zmrazování jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Tyto metody ponechávají 80% užitečných látek. Skladujte ovoce nejvýše 6 měsíců. K ovoce není ztracené živiny, jsou rozmrazeny co nejrychleji.
Při přípravě výrobku by se nemělo používat hodně rostlinného oleje - několikrát zvyšuje kalorický obsah lilku. Je lepší používat rafinovaný olivový nebo slunečnicový olej.
Ovoce jdou dobře s rajčaty, česnekem, paprikou a koriandrem. Pro rychlé určení čerstvosti ovoce se lisuje. Pokud je elastický, pak stojí za nákup.
http://fermoved.ru/baklazhan/kalorijnost-skolko.htmlLéto a začátek podzimu jsou skutečným svátkem pro milovníky zeleniny a ovoce, stejně jako pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Tím, že obsahuje velké množství zeleniny ve vaší stravě, můžete být klidní o spotřebovaných kalorií a hrozbě neustálého hladu. Jedním z nejužitečnějších druhů zeleniny v létě je lilek. Plus této zeleniny je její všestrannost. Na základě lilku dovedné ženy v domácnosti mohou vařit velké množství dietních jídel, které dokonale saturují a mají úžasnou chuť. Ve stejné době, kalorií lilku jsou na stejné úrovni jako taková nízkokalorická zelenina jako okurky.
Je zajímavé, že tradice jíst lilek pochází z asijských zemí, kde se o nich Arabové dozvěděli. O století později přinesli tuto tmavomodrou zeleninu do staré Evropy, která však její chuť okamžitě neocenila. Problém byl v tom, že mnoho Evropanů o metodách vaření lilku nevědělo a že je pochopitelně nemožné jíst syrově. Kvůli nesprávnému pěstování a nesprávnému způsobu skladování v kůře lilku se hromadí toxiny, které způsobují otravu. Jsou doprovázeny halucinacemi a mentální hyperaktivitou. Evropané dokonce nazývali bláznivá jablka. Nyní se kuchaři naučili, jak připravit dietu z lilku pro hubnutí, která nepoškozuje zdraví.
Lilek je známý nejen pro svůj nízký obsah kalorií, ale také pro své blahodárné vlastnosti, které pomáhají člověku zhubnout. Jsou zejména schopny normalizovat hladinu cholesterolu v krvi a dokonce zabraňovat rozvoji aterosklerózy. Vědci si všimnou prospěšného účinku lilku na práci kardiovaskulárního systému. Vzhledem k mírnému diuretickému účinku lilku přirozeně odstraňují přebytečnou tekutinu z lidského těla. Proto ti, kteří dávají přednost lilkové dietě, si všimnou rychlé změny hmotnosti ve směru poklesu a vymizení opuchu v různých částech těla.
Složení lilku zahrnuje následující vitamíny a minerály:
Spolu s mírným diuretickým účinkem mají lilky schopnost účinně čistit střeva a žlučové cesty, což také přispívá k hubnutí. Pektin, který je součástí této zeleniny, stimuluje trávicí trakt, zabraňuje stagnaci žluče. Pokud máte v plánu nějaký čas sedět na dietě, pak se ujistěte, že patří lilek ve vaší stravě. Potěší vás nízkokalorickými kaloriemi, zatímco budete mít velké množství pomalých sacharidů. Jsou označeny jednou důležitou vlastností - tělo tráví spoustu energie a času zpracováním komplexního sacharidu. A to znamená, že po konzumaci pokrmů na bázi lilku, i při nízkém obsahu kalorií, zůstanete po dlouhou dobu plná.
Také v lilku obsahuje velké množství vlákniny. Zlepšuje střevní motilitu a čistí její stěny před zbytky rozkladu produktů a výkalů. Neméně užitečná šťáva z lilku. Pokud užijete malé množství před jídlem, pomůže vám to, aby váš žaludek absorboval méně tuku.
Spolu s velkými výhodami, které lilek přináší lidskému zdraví, je v některých případech doporučeno se jich zdržet. Zvláště, s jídly založenými na něm by měly být opatrní lidé trpící dvanáctníkovými vředy a žaludeční vředy. Pokud jste diagnostikováni akutní gastritidou a intestinální nevolností, doporučuje se, abyste do svého menu nezahrnuli lilek. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny v těchto onemocněních se stav pacienta může zhoršit.
Lilek může také zhoršit příznaky onemocnění, jako je cystitida a artritida. A pokud se vám líbí smažené máslo, mějte na paměti, že mají negativní vliv na ledviny, játra a srdce. Také pečlivě vyberte čerstvou zeleninu z trhu nebo obchodu.
Konzumace zralého lilku je pro zdraví nebezpečná z důvodu vysokého obsahu slaninu v alkaloidech v těchto plodech. Po otrávení touto jedovatou látkou může člověk pociťovat takové potíže, jako je dušnost, poruchy trávení, průjem, nevolnost a zvracení. Ve zvlášť závažných případech může osoba, která byla otrávena, dokonce pociťovat křeče.
Sto gramů surové zeleniny obsahuje pouze 24 kalorií. Tato postava je schopna dobýt každou osobu. Samozřejmě, při přípravě různých pokrmů a přidávání dalších přísad s kořením se kalorický obsah značně liší ve směru růstu. Nicméně, toto číslo málokdy přesáhne sto kalorií na sto gramů, což jim umožňuje být považován za dietní.
Například v baklažánu pečeném v peci je kalorický obsah 57,3 kalorií na 100 gramů. U dušené modré zeleniny je indikátor kalorií o něco menší - asi 53 kalorií na sto gramů. Ale je nejlepší grilovat lilky pro dietní účely, protože energetická hodnota v tomto případě je pouze 29 kalorií. Kalorií kaviár z lilku vařený doma, v průměru 83,5 kalorií. A konzervované lilky, které se často používají v zimě pro výrobu kaviáru, tvoří asi 50 kalorií na sto gramů produktu. Tento indikátor je mírně vyšší u nakládané modré zeleniny. Jejich kalorický obsah dosahuje 63 kalorií. Proto, pokud si přejete, můžete bezpečně nakládat modrou zeleninu.
Fanoušci orientálních jídel mohou ochutnat lilek v korejštině. Ale musíte být připraveni na to, že se sto gramovou porcí dostanete téměř 110 kalorií. Můžete také vařit vydatné jídlo: bulgurovou kaši s lilkem. V tomto případě bude hodnota mírně nižší - 98 kalorií. Ale obsah kalorií v lilku se sýrem je 95 kalorií na 100 gramů porce. Mnohem nižší bude kalorický obsah „modré“ pečené se zeleninou. Toto jídlo zpozdí pouze 50 kalorií.
Mnoho lidí miluje smažený lilek s křupavou kůrkou a jemnou chutí. Ale toto jídlo má výhřevnost 132 kalorií na sto gramů. A to bez použití majonézy. A pokud je tradičně namažete majonézou a česnekem, pak se ukazatel energetické hodnoty zvýší na 140 kalorií.
Ale existuje jednoduchý způsob, jak smažený lilek méně kalorií. Problém je v tom, že během smažení čerpají obrovské množství rostlinného oleje, který přeceňuje jejich kalorický obsah. Aby se tomu zabránilo, kuchaři doporučují krájenou zeleninu namočit několik hodin v čisté vodě před smažením. Díky tomu se během smažení krmí mnohem menším množstvím oleje.
Celkový obsah kalorií vařený v choulostivém způsobu (s namáčením) smaženého lilku nepřekročí 90 kalorií na sto gramů.
Před vařením jakéhokoliv pokrmu "modré" zeleniny je třeba je řádně připravit na odstranění hořkosti z kůže. Za tímto účelem nakrájejte lilek jen na sůl a nechte je půl hodiny při pokojové teplotě. Během této doby vypustí šťávu, která zanechá veškerou hořkost. Po půl hodině vypusťte vypuštěnou šťávu a zeleninu důkladně opláchněte.
Chovatelé přivezli bílou odrůdu lilku, v níž je velmi nízký obsah solaninu. Zpočátku je tato odrůda známá svou jemnější a delikátní chutí. Nemusí být předem namočené ve vodě.
Na základě jakéhokoli druhu lilku, můžete udělat chutný dietní svačinu. Budete potřebovat sadu produktů:
Nakrájejte zeleninu na malé kostky a vložte do hrnce. Naplňte je vodou tak, aby pokrývala pouze zeleninu. Vařte, dokud nebudou měkké. Pak je pomocí sběračů vyndejte z vody v jiné nádobě. K tomuto účelu můžete také použít cedník, který proces urychlí.
Přidejte olej, sůl, nakrájenou bazalku a jemně nasekaný česnek na zeleninovou hmotu. Důkladně promíchejte a vložte do sklenic se šroubovacími uzávěry. Zavřete je pevně a přikryjte je nahoře tak, aby se pod nimi pomalu ochladily. Když je nádoba zcela vychlazena, může být podávána na stole. To může být jeden jako samostatné jídlo, nebo jako svačina, se rozšířil na černém chlebu.
Na základě lilku můžete vařit zeleninový guláš
http://ktostroynee.ru/kalorijnost/ovoshhi/baklazhan-skolko-kalorijnahlásit zneužití
Lilek je 91% vody a dietologové to považují za jednu z nízkokalorických potravin (celkem 24 kcal). Nutriční hodnota lilku na obsah sacharidů je také nízká, toto číslo nepřekračuje 4,6 g. Obsah kalorií v baklažánu dává slunečnicový olej, na kterém jsou smaženy kruhy lilku. Zelenina rychle absorbuje olej sám o sobě, takže odborníci na výživu doporučují, aby se olej nevlékal do pánve ve velkém množství, a přidejte trochu při pečení. Po tepelném ošetření se kroužky baklažánu očistí papírovým ručníkem nebo se přehnou na síto, aby se odstranil přebytečný tuk. Obsah sacharidů se zvýší na 8,9 g. V konzervované formě bude toto číslo 7,3 g. Nejlepší možností je pečení na grilu nebo v troubě (lehce posypané máslem).
http://otvetof.org/questions/70606