Kaštan patří do rodu bukových rostlin a je rozšířen na rozlehlém území Asie, Severní Ameriky a mnoha evropských zemí, ale pouze ve Francii je kaštan symbol země a národní svátek je mu věnován. V přírodě existují dva druhy kaštanů a pouze "ušlechtilý" je vhodný k jídlu a přípravě různých kulinářských doplňků a jídel s jeho použitím.
Rusko nevyrábí jedlé kaštany, ale pokud si to budete přát, můžete si ho koupit v supermarketu jak čerstvé, tak smažené. Použití kaštanů je v Evropě dobře známé, kde se aktivně využívá v alternativní medicíně av kuchyni národních restaurací. Neobvyklá chuť pečených kaštanů dává koření vánočním pokrmům a příznivé vlastnosti těchto plodů jsou nepopiratelné.
Pokud porovnáte tyto plody se všemi známými druhy ořechů, pak skutečnost, že mají nižší obsah tuku, může znamenat výhody kaštanů. Mezitím jsou kaštanové ořechy bohaté na další prospěšné minerály, jako jsou vitamíny, škrob a sacharidy. To umožňuje jejich srovnávání s příznivými vlastnostmi brambor nebo rýže a kaštany lze vařit jak s cukrem, tak se solí, tyto složky nepokazí gastronomickou chuť ovoce. Kaštany jsou druhem energetického produktu, ve kterém jsou vyváženy taniny, škrob, tuky a bílkoviny.
Příznivé vlastnosti kaštanů jsou nepostradatelné pro lidi, kteří sledují svou váhu, protože mají nízký obsah kalorií (180 kcal na 100 g) a umožňují každému jít na dietu pečených kaštanů. Je to také způsob, jak rozšířit denní menu pro vegetariány, kteří nespotřebovávají živočišné bílkoviny. Kaštany dokonale zaplňují tuto potřebu těla rostlinným analogem proteinu.
Nejen v kuchyni a v gastronomické oblasti se objevují blahodárné vlastnosti kaštanů. Po dlouhou dobu jsou tyto plody efektivně využívány při léčbě mnoha chronických onemocnění. Kaštan je součástí mnoha léků používaných lidmi po celém světě.
Každá žena je obeznámena s úžasnou schopností kaštanového odvarů obnovit pružnost kapilár a zbavit se křečových žil.
Kaštany jsou užitečné pro zmírnění stavu onemocnění horních cest dýchacích, stejně jako pro poruchy trávení.
Dobré výsledky ukázaly kaštan v léčbě popálenin, vředů a varů. Pro léčbu ischias se používá speciální masti s přídavkem prášku z kaštanů.
Odvar z kaštanů se také používá ke zmírnění hemorrhoidního zánětu a krvácení dělohy, čerstvé kaštany úspěšně zvládají průjem a malárii.
Kaštany však nejsou užitečné pro každého. Stejně jako při použití jakékoliv rostliny, použití kaštanů má řadu kontraindikací, které jsou doporučeny být vědomi.
Obsah kalorií v syrových jedlých kaštanech na 100 gramů je 154,8 kcal. Ve 100 g výrobku:
Kaštany jsou nasyceny vitaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, minerály měď, mangan, draslík, zinek, vápník, hořčík, fosfor, železo, sodík.
Obsah kalorií pražených kaštanových ořechů na 100 gramů je 245,6 kcal. 100 g porce obsahuje:
Pečené kaštany jsou obohaceny vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, E, C, minerálními látkami měď, mangan, draslík, zinek, železo, fosfor, selen, sodík.
Vzhledem k vysokému obsahu kalorií, obsahu tuku, nasycení sacharidy z pečených kaštanů by mělo být upuštěno s nadměrnou hmotností, exacerbacemi onemocnění gastrointestinálního traktu, jater.
Obsah kalorií vařeného kaštanového ovoce na 100 gramů 131,9 kcal. 100 g nádobí:
Vařené kaštany jsou zdrojem vitamínů B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, minerálů mědi, manganu, fosforu, hořčíku, draslíku, vápníku, železa, sodíku, zinku.
Výhody jedlých kaštanů jsou následující:
Použití jedlých kaštanů by mělo být zrušeno, pokud:
Mějte na paměti, že můžete jíst pouze speciální jedlé kaštany. Koňský kaštan je jedovatý, jeho konzumace může vést k těžké otravě jídlem.
http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-kashtanovFanoušci gurmánské kuchyně zřejmě nikdy neslyšeli o takovém ovoci bukové rodiny jako kaštan, produkt neuvěřitelně populární ve Francii. Kaštan roste v lesích jižního Bulharska a severního Řecka. Kromě toho jsou kaštany sklízeny v Asii a Americe.
V Rusku můžete také najít kaštan, ale jeho plody nelze jíst. Kaštan roste v naší zemi, který je často používán pro kosmetické účely, ale jeho plody jsou nevhodné pro potraviny, protože jsou jedovaté.
Jedlý kaštan se nazývá jedlý. Jeho plody - ořechy, které obsahují mnoho sacharidů a bílkovin, vypadají jako lískové ořechy. Nutlet samotný je hustý, masitý, světle žlutý nebo krémově zbarvený.
Aby nedošlo k otrávení, je důležité naučit se rozlišovat mezi jedlým kaštanem a koněm. Zevně, ořechy těchto stromů jsou velmi podobné, můžete rozlišovat jedlé kaštany na topknot na špičce kužele. Chuť kaštanu je trochu jako kukuřice nebo brambory.
Nutriční hodnota kaštanů je zcela odlišná od ostatních ořechů. Ve srovnání s jinými druhy ořechů je kalorický obsah jedlých jedlých kaštanů nízký, pouze 166 kcal na 100 gramů, zatímco kalorický obsah piniových oříšků je 6krát vyšší. Ale je to víc než u některých druhů masa. Pro srovnání: pouze 114 kcal v kuřecích prsou. Vysoký obsah kalorií v surových kaštanech je způsoben bohatým obsahem škrobu a sacharidů.
Kaštany se konzumují v různých formách: vařené, smažené, pečené. Samozřejmě, každé kaštanové jídlo bude mít svou nutriční hodnotu. Pečené kaštany mají výhřevnost 182 kcal, smažené ovoce dosahuje hodnoty 200 kcal. Vařené kaštany - nejnižší kalorie všech tepelně zpracovaných - 170 kcal na 100 gramů.
Kaštan je oblíbený mezi vegetariány díky vysokému obsahu bílkovin: 3,4 gramu. Tuk v tomto ovoci obsahuje o něco méně: 3 gramy, ale hodně sacharidů: 31 gramů. Z tohoto důvodu se kaštan nazývá přirozený "energetický" bar, který rychle zaplní tělo energií a silou. Kaštany jsou často svačina: stačí jíst několik ořechů a hlad bude ustupovat. Hlavní věcí není přehánět to, což může negativně ovlivnit postavu. Ačkoli, na mnoha dietách, to je nejen povoleno, ale je doporučeno používat kaštany (jako stejný svačinu nebo vynikající doplněk k nádobí), stačí sledovat opatření.
Složení kaštanu je bohaté na živiny, které jsou nezbytné pro správné fungování lidského těla. Vitamíny A, B, C jsou obsaženy v plodech kaštanu v dostatečném množství. Rostlina není zbavena mikroprvků: draslíku, sodíku, hořčíku, vápníku. Pektin, který je velmi užitečný pro hubnutí, je také přítomen v ovoci. Kaštany mají vysoký obsah celulózy, zejména v průhledném filmu kolem matice.
Kromě výše uvedených způsobů vaření, existuje mnoho dalších příležitostí, jak udělat z kaštanové jedlé gastronomické dekorace. Kaštany se přidávají do mouky, obilovin, polévek, jsou vyrobeny z kávy a vína.
Zde je jednoduchý mono recept na pečené kaštany:
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Kaštany vyříznuté ostrou stranou, položené na plech a umístěte do trouby na 24 minut. Musíte pravidelně kontrolovat připravenost. Kaštany byly upečené, pokud se kůže začala pohybovat trochu od jádra a jádra se staly měkkými.
http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kalloriynost-kashtanov.htmlSite FitAudit - Váš asistent ve věcech výživy pro každý den.
Pravé informace o potravinách vám pomohou zhubnout, získat svalovou hmotu, zlepšit své zdraví a stát se aktivní a veselou osobou.
Najdete zde spoustu nových produktů, zjistíte jejich skutečné výhody, odstraníte ze své stravy tyto produkty, jejichž nebezpečí jste nikdy předtím neznali.
Všechna data jsou založena na spolehlivém vědeckém výzkumu, mohou být použita jak amatéry, tak odborníky na výživu a sportovci.
http://fitaudit.ru/food/123743/caloriesMnozí z vás si po přečtení názvu tohoto produktu pravděpodobně mysleli, že je nepoživatelný. Proč o tom mluvíme jako o produktu. Jde o to, že se nejedná o kaštan, který jsme viděli na městských ulicích a bulvárech, ale o velmi chutných a zdravých kaštanech, které bohužel nerostou všude, ale pouze v teplých zemích. Pokud jsme dříve mohli vidět takové odrůdy kaštanů výhradně v každém televizním programu věnovaném cestování, nyní je lze zakoupit v každém supermarketu. Nejchutnější kaštany, které lze nalézt na policích obchodů, jsou plody "vánoční" odrůdy. Stromy, na kterých tyto kaštany dozrávají, rostou hlavně na Balkáně.
Opravdu národní jídlo je smažené ovoce ušlechtilé kaštanové oceli ve Francii, kde bez nich žádný festival nemůže dělat. V této zemi se proto pěstují celé plantáže kaštanů odrůdy Kugurdon. Pokud jste si zakoupili syrové (ne smažené) kaštany, pak když přijedete domů, lehce na nich nakrájejte slupku a na chvíli ji vložte do předehřáté trouby. Ujistěte se, že jsou pouze červené a nespalují. Pokud chcete jíst syrové kaštany, pak vzhledem k tomu, že obsahují velké množství taninů, odborníci na výživu nedoporučují.
V naší zemi roste pouze koňský kaštan, který má také blahodárné vlastnosti pro člověka, ale jeho plody jsou nepoživatelné.
Kaštany, ačkoli oni jsou příbuzní ořechů, ale mít významně nižší kalorický obsah (jen 154 kcal), protože oni mají malý tuk. Proto mohou bezpečně zahrnout do denní stravy lidí, kteří se drží stravy pro hubnutí nebo prostě nechtějí přibírat na váze. Nesmí se však jíst bez opatření, protože obsah sacharidů v kaštanech je stále velký.
Energetická hodnota odrůd surových kaštanů "Vánoce" je v ní obsažena (pro 100 g ovoce):
Díky tomuto poměrně bohatému chemickému složení může mít konzumace kaštanů na lidském těle různé blahodárné vlastnosti:
Nicméně kaštany, stejně jako všechny oříšky, mají kontraindikace, pokud je používáte:
Nedoporučuje se jíst pečené kaštany a matky, které čekají na narození dítěte nebo kojících dětí.
Pokud budete jíst pečené kaštany v malých množstvích, pomůže vám to vyhnout se takovým nepříjemným okamžikům, jako je nadýmání nebo zácpa.
V žádném případě nevyzkoušejte ovoce z kaštanů a ujistěte se, že děti to neudělají, protože jsou jedovaté, a takové experimenty mohou skončit s nejtěžší otravou s dlouhým pobytem v nemocničním lůžku.
http://opitanii.net/story/kashtanVýrobek, jako je kaštan, jako jedlý produkt, se používá především v jižních zemích. V Rusku je kaštanové dřevo méně žádané, i když je chutné a syrové. V Evropě na Štědrý den milují péct kaštany.
Kaštan má průměrný kalorický obsah - 166 kcal. V tomto případě obsahují bílkoviny a tuky minimálně 2-3%. Ale dost sacharidů - 40-50 g. Kaštany jsou konzumovány v různých formách: jsou smažené, pečené, sušené, dušené, vařené, dokonce konzervované.
V plodech kaštanového dřeva je vlákno a vitamíny (A, C, skupina B) a minerální látky (asi 3%). Obsahuje také škrob, taniny a další účinné látky. Navzdory nízkému obsahu tuku (který je charakteristický pro všechny ořechy) jsou kaštany vysoce výživné a nasycené. Kaštan má protizánětlivý účinek, zmírňuje opuch.
Kaštan je vysoce alergenní. Med je vyroben z kaštanu - je kontraindikován u lidí s diabetem. Ženy během těhotenství a kojení, v případě selhání menstruačního cyklu, je tento přípravek také kontraindikován. Totéž platí pro osoby s diagnózou gastritidy, atonické zácpy a onemocnění jater a ledvin.
http://bonfit.ru/kalorii/orekhi-semena-sukhofrukty/kashtan/Jsou jedlé a nejedlé plody kaštanového dřeva. Nejprve spotřebován na doplnění vitamínů a minerálů. Bohaté složení ořechů pomáhá při léčbě onemocnění cév, srdce.
Je nutné znát jedlé odrůdy kaštanu a jak je správně připravit. Pokud je tento výrobek zneužit, jsou možné problémy s trávicím traktem. Těhotné a kojící ženy by se měly nejprve poradit s lékařem.
Počet kalorií v surovém kaštanu je 166 kcal na 100 gramů. Složení BZHU (obsah proteinu, tuku a sacharidů) v takovém produktu je následující: 3,4 / 3,0 / 30,6.
Kalorický obsah jedlých plodů stromu v závislosti na způsobu přípravy: t
Nutriční hodnota ořechů vzhledem k jejich chemickému složení obsahující mikro- a makronutrienty. Patří mezi ně:
Užívání jedlých kaštanů (pouze pokud neexistují žádné kontraindikace) má příznivý vliv na lidské tělo. Terapeutického účinku je dosaženo díky obsahu vitamínů:
Plody obsahují nezbytné organické kyseliny: mléčnou, citrónovou a jablečnou. Obsah vody v surových kaštanech je téměř 60%. Je to kvůli vysokému množství vody v oříšcích, že se doporučuje uchýlit se k sušení pro dlouhé skladování.
Vzhledem ke svému bohatému složení jsou kaštanové ořechy široce doporučovány pro konzumaci. Nicméně, ne všechny plody jsou bezpečné pro tělo. Co jsou jedlé kaštany:
Když se ořechy změní na tmavě hnědou, můžete ze stromu sbírat plody. Pro lidskou spotřebu jsou vhodné: t
Plody jírovce nelze konzumovat. Doporučené receptury na vaření:
Pochopte, že kaštany jsou připravené, můžete jejich tmavé barvy. Mušle by měly být prasklé, dužina bude viditelná. Bez čekání na chlazení by měly být okamžitě vyčištěny. Jsou konzumovány horké, s malým množstvím rostlinného oleje a soli.
http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/kashtany.htmlKaštan je rod stromů bukové rodiny. Vlašský kaštan - jižně od Balkánského poloostrova, kde roste v horských lesích jižního Bulharska a severního Řecka v nadmořské výšce 1000-1200 m. Jako okrasný strom, kaštan je široce distribuován v subtropickém a mírném pásmu severní polokoule, v oblastech s teplým, vlhkým podnebím, včetně v Rusku.
Čerstvý kaštan, který roste v našich zeměpisných šířkách (kaštan), by měl být odlišen od jedlých kaštanů. Kaštan koní je jedovatý a jedlý kaštan se vyznačuje trsem na špičce kužele! Bohužel netolerují dlouhé skladování, rychle se zhoršují.
Kalorický obsah čerstvého kaštanu je 166 kcal na 100 gramů produktu.
Kaštanové plody jsou bohaté na sacharidy a bílkoviny. Jedlé kaštanové listy obsahují mnoho glykosidů, pektinu a tříslovin, vitaminu K. Používají se v tradiční medicíně jako styptika pro vnitřní krvácení ve formě odvarů nebo infuzí. Sazenice plodů jsou masité, lehký krém, bohatý na škrob (až 62%), cukry (až 17%), proteiny (až 60%), obsahují tuky (2-2,5%), organické kyseliny, vitamíny, enzymy. Nezralá kaštany jsou bohaté na vitamín C (až 1500 mg). Dřevo, kůra, pupeny a listy obsahují 10-16% tříslovin.
V lidovém lékařství je odvar nebo infuze částí kaštanových obyčejných, obsahujících taniny, používán jako adstringentní, hojení ran a antiburn.
Odvar ze suchých oříšků a listové infuze se doporučuje pro onemocnění horních cest dýchacích a čerstvé listy jsou výborným prostředkem proti černému kašli (zánětlivému). Ovoce a kaštanová kůra mohou být použity pro onemocnění gastrointestinálního traktu, otoky spojené s onemocněním ledvin, krvácení z nosu. Navenek, odvar z ovoce se používá pro obklady s vaří a vaří, a alkohol tinktura ze sušených květin rostliny je předepsán pro chronické úplavice a katar močového měchýře.
Čerstvý kaštan se používá pro křečové žíly, akutní a chronickou tromboflebitidu, trofické vředy nohou, pro porušení arteriálního periferního oběhu (ateroskleróza končetin, arteritidy, tromboembolie malých cév), pro zánět hemoroidů bez krvácení. V lidovém lékařství - s chronickým průjmem a malárií; smažené - s děložním a hemoroidním krvácením.
Čerstvý kaštan je pečený a pečený a z nich jsou vyráběny kvalitní moučné a cukrářské přísady. Kaštanové ořechy jsou velmi chutné, zejména pečené nebo kandované; jsou také konzumovány syrové nebo vařené, zpracované na mouku, kávový nápoj, alkohol atd.
http://www.calorizator.ru/product/nut/chestnut-1Energetická hodnota Evropská kaštanová vařená a dušená činí 131 kcal.
Hlavní zdroj: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Více podrobností.
** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá strava".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17440.phpPopis
Existují dva zcela odlišné typy kaštanu - kaštanu konského (Aesculus hippocastanum), nebo žaludku, a ušlechtilého kaštanu (Castanea sativa Mille). Jsou to jeho plody, které jsou jedlé. Ve Francii je dokonce oslava kaštanu, je to národní produkt francouzštiny.
Přítomný kaštan (ušlechtilý) patří do bukové rodiny a pěstuje se v Evropě, Asii a Severní Americe v teplém subtropickém klimatu. Tento strom vypadá trochu jinak než kaštan, má jinou formu listů a ovoce. V jedné kulaté krabici je 2-4 matic. V Rusku se ušlechtilý kaštan nepěstuje, ale plody jedlého kaštanu lze zakoupit v obchodech.
Známý koňský kaštan je však strom se širokou korunou, která může dosahovat výšky 30 metrů, s řapíky, zaoblenými obrysy, podobnými rukou s mnoha prsty. Květy se sbírají v tzv. Tyrse - pyramidální vzpřímené květenství až 30 cm dlouhé Plody kaštanu jsou kulovité krabičky pokryté hroty; když zralý, otevře se třemi listy. Semeno je obvykle jedno, velké, tmavě hnědé, lesklé.
Aplikace
První zmínka o zmínce o kaštanech je podzim Paříž a lehký kouř z pražírny, kde se kaštany pečou. Kaštany však mohou být nejen pečené nebo smažené - mohou být vařené, používané při přípravě dortů, pečiva, zmrzliny, bonbónů a dalších cukrovinek. Suché ořechy jsou mleté a přidávané do pšeničné mouky, v některých zemích se kaštan stal „druhým chlebem“. Použijte je a jako náhražku kávy. Nejčastěji se kaštany používají při přípravě vánočních jídel.
Užitečné vlastnosti
Výrazný rys kaštanu - obsah méně tuku ve srovnání s vlašskými ořechy, mandlemi, lískovými oříšky a arašídy. Kaštan obsahuje až 60% škrobu, asi 15% cukrů, téměř 6% bílkovin, více než 2% tuku; Skládá se z minerálů, vlákniny, vitamínů A, C a skupiny B.
Nedoporučuje se používat surové kaštany kvůli vysokému obsahu tříslovin v nich.
Všechny části rostliny obsahují živiny. Kaštanové plody obsahují biologicky aktivní látky, flavonoidy, stejně jako pektiny, oleje, škrob, taniny. Kůra kmene a větví obsahuje glykosidy, taniny a oleje.
Pro ošetření použitých infuzí, odvarů, alkoholických tinktur. Používá se při hypertenzi, ateroskleróze, onemocněních srdce a cév, při léčbě a prevenci trombózy a embolie.
Tradiční medicína doporučuje kaštan s kloubním revmatismem a onemocněním jater, a co je nejdůležitější - pro léčbu křečových žil a vředů nohou, tromboflebitidy, některých gynekologických onemocnění spojených se stagnací krve v pánvi, hemoroidy.
Nejedlý kaštan má také některé léčivé účinky.
Kaštanové kalorie
Kaštanové kalorie - 170 kcal.
http://lady.mail.ru/product/kashtan/