logo

Obyvatelé moře mají rozdíly podle různých kritérií: velikosti, tvaru, rodinné příslušnosti, stravovacích návyků. Vodní svět je tak bohatý a rozmanitý, že je těžké si ho představit.

Ne všechny mořské tvory jsou studovány až do konce, v hlubinách moře jsou jedinci, o nichž lidé neslyšeli.

Ne všechny druhy jsou jedlé. Lidstvo tak oceňuje mořský život jako jídlo, které se naučilo vařit i jedovaté ryby.

Existuje spousta užitečných látek v něm, ale v případě, že proces vaření se pokazí, a jed dostane na filet, neudržitelný člověk čeká na osobu.

Jména mořských ryb s fotografií

Rozdělení mořského života začíná klasifikací rodiny, ke které patří.

Treska obecná:

Makrela:

Kambalovye:

  • Platýs velký, nebo mořské kuře.
  • Halibut

Tento pohled je neuvěřitelně užitečný. Více než 500 druhů platýsů z rodiny má charakteristický soubor vitamínů a minerálů.

Herringbeds:

  • Sardine.
  • Šprota evropská.
  • Sleď obecný a Pacifik.
  • Menheden Atlantik.

Dravé mořské ryby: t

  • Všechny druhy žraloků: kladivoun, tygr, šedý, skvrnitý a další druhy.
  • Moray úhoř
  • Barracuda
  • Námořní peklo.
  • Mečoun obecný
  • Sargan.

Rozmanitost druhů není omezena na seznam 6 položek. Dravci mají více než 450 druhů.

Většina žraloků je považována za nevhodnou pro potraviny, protože rtuť se hromadí v jejich tělech. Ale z jater některých druhů produkují léky.

Druhy potravin

Výhody mořských ryb nejsou omezeny na jód a mastné kyseliny. Každý jedlý druh má vlastní sadu živin a stopových prvků. Některé druhy se používají pro léčebné účely.

Populární druhy ryb a jejich příznivé vlastnosti:

Lahodné bílé maso bez malých kostí obsahuje selen, vitamíny A a D. Obsah tuku: až 5%.

Indikátor je poměrně nízký, ale maso je bohaté na vápník, je dietní, má příznivý vliv na játra

Obsahuje zdravé tuky, fosfor, hodně bílkovin a vitaminu A. Je vhodný v solené formě.

V Rusku je to nejvíce spotřebovaný druh mořských ryb. Jeho cena je nižší než cena jiných odrůd. Existuje mnoho receptů na pokrmy, které se staly prvotně ruskými: sleď pod kožichem

To špatně ovlivňuje práci celého organismu, ovlivňuje činnost štítné žlázy. Mořské ryby obsahují hodně jódu.

Odborníci doporučují jíst slaně solené mořské ryby. Perfektně dušená jídla.

Smažení a dušení zabíjí většinu živin. Kromě ryb je vhodné jíst mořský kale, krevety a jiné mořské plody.

Mastné odrůdy

Mezi mastné odrůdy patří mořské druhy, které obsahují více než 30% tuku v mase.

Výhody tohoto produktu pro tělo je vysoký obsah omega-3 mastných kyselin. To je neuvěřitelně užitečná látka, která podporuje hojení a omlazení.

Tukové maso obyvatel moře přinese největší prospěch těm, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami.

Po 50 letech musí tento výrobek pevně vstoupit do stravy, protože obsahuje velké množství vápníku. Křehkost kostí, problémy se zuby zmizí.

Je to důležité! Maso z ryb bude mít pro těhotné ženy dvojí přínos. Vápník je nezbytný pro vývoj plodu, tvorbu kostí.

Vitamin D, který Rusové nemají tolik, se nachází v mořském životě. Nejsou-li na straně lékaře žádné zákazy, odváží se opřít, s výjimkou jedovatých odrůd: například fugy.

Mastné odrůdy:

Tyto odrůdy by měly být konzumovány častěji.

Pokud budete jíst takové pokrmy 4 krát měsíčně, mozek se zlepší, práce kardiovaskulárního systému je normalizována.

Stojí za zvážení, vzhledem k tomu, že srdeční onemocnění je na prvním místě v úmrtnosti v zemi.

Výsledky studie ukazují, že tyto produkty snižují riziko úmrtí na srdeční infarkt, obnovu krevních cév a posílení srdečního svalu. Probíhá arytmie.

Riziko vzniku Alzheimerovy choroby se také snižuje. Dnes je tato nemoc děsivá. Chraňte se úplně, normalizujte jídlo, to je nemožné.

Udržujte zdravý životní styl, cvičení a častěji používejte potraviny, které vyplňují mezery v našich vitamínových aktivech. Jedním z nich je mořské ryby.

http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

Fish Cold Seas List

Losos je jedním z mnoha obyvatel Tichého oceánu a Atlantského oceánu, stejně jako sladkovodních útvarů severní polokoule. Nejčastějšími zástupci této rodiny jsou: losos, losos, růžový losos, losos chinook, losos lososový, pstruh, losos, losos lososový, losos obecný a tak dále.

Skupina rybářů na výslechu odhalila jméno tajné návnady.

Rubrika: regionální zprávy.

Tyto ryby mají výbornou chuť, proto jsou obzvláště ceněny při vaření: na slavnostním stole můžete vařit pravidelné, každodenní pokrmy a pochoutky. Nesmíme zapomenout na chutný a zdravý červený kaviár - sklízí se pouze z lososa.

DŮLEŽITÉ! Rybáři chytili 25 kg ryb pomocí aktivátoru Fish XXL kousání ryb! Přečtěte si dále.

Jak zvýšit úlovky ryb?

Za 7 let aktivního hobby pro rybaření jsem našel desítky způsobů, jak zlepšit skus. Dám nejúčinnější:

  • Kousání aktivátoru. Tento doplněk feromonu nejvíce přitahuje ryby ve studené a teplé vodě. Diskuse aktivátor kousnout "Hungry Fish."
  • Zvyšte citlivost převodovky. Přečtěte si příslušné příručky pro konkrétní typ převodovky.
  • Návnada na bázi feromonu.

Tento článek se bude zabývat vzhledem, stanovištěm a rysy chování ryb této rodiny, jakož i příznivými vlastnostmi lososovitých ryb a lovem těchto druhů ryb.

Popis rodiny lososových ryb

Četné členy této rodiny jsou rozděleny, podle pořadí, do několika subfamilies: losos, whitefish, a grayling.

Vzhled

Vědci se domnívají, že tyto ryby se objevily v období křídy, v druhohorním období. Nyní zástupci této rodiny jsou blízko ve tvaru seldeobraznymi.

Na délku dosahuje losos od několika desítek centimetrů do dvou až dvou metrů. Nejdelším představitelem této skupiny ryb je rybka bílá. Hmotnost ryb lososové rodiny může dosáhnout několika desítek kilogramů.

Někteří zvláště chinooks, taimen nebo losos mohou vyrůst až do hmotnosti 60-100 kilogramů.
Obvykle losos žije několik let, v průměru - asi 10, ačkoli tam jsou také dlouho-játra, kteří žijí na 40-50 let. Ty zahrnují například taymy.

Trup těchto ryb je po stranách stlačený a silně protáhlý. Váhy - kulaté, ploutve umístěné uprostřed břicha a ne pichlavé. Také jeden z charakteristických rysů lososovitých je tučné ploutve malé formy.
Při plavání lososů je močový měchýř spojen s jícnem přes kanál a kostra některých členů této rodiny není zcela osifikována - například lebka je chrupavka.

Lokalita

Lososovité ryby se vyskytují jak v mořích, tak v oceánech - Pacifiku a Atlantiku a v sladkovodních útvarech. Oni jsou nalezeni ve velkém množství v Evropě a severní Asii, v sladkovodních útvarech na severu afrického kontinentu a severoamerického kontinentu.

Poznámka: losos ve volné přírodě žije výhradně na severní polokouli země. Ale na jižní polokouli se zástupci této rodiny nacházejí pouze v umělých nádržích a rybářských oblastech.

V Ruské federaci se lososovití vyskytují často na Dálném východě - v blízkosti pobřeží Kamčatky, Kurilských ostrovů, poblíž Sachalin. Zde je organizován rybolov pro tyto druhy ryb.

Tření

Zástupci lososů žijících v mořích a oceánech během období rozmnožování jdou na sladkou vodu řek a potoků, proto jsou to tzv. Stěhovavé ryby. Některé z nich však zpočátku žijí ve sladkovodních oblastech, nejčastěji v jezerech.

Zajímavé je, že tyto ryby jdou k potěru právě tam, kde se před časem sami objevili z kaviáru (obvykle se to děje ve druhém nebo třetím roce života)

Většina stěhovavých ryb této rodiny se však po celý život a teprve po skončení chovu potkává pouze jednou - umírají. To je nejjasněji vidět u lososa žijícího v Tichém oceánu - losos obecný, losos obecný, losos obecný a tak dále. Ale mezi lososy, které žijí v Atlantiku (nejvýznamnější z nich je losos), po tření, ne všechny ryby zahynou, zatímco někteří se mohou v životech potřít až 4-5 krát.

Během období rozmnožování se mění tvar lososa a barva se stává jasně sytou barvou. Oni také se objeví jasné skvrny červené nebo černé, a v některých mužech hrb "roste" (proto, například, růžový losos). Obecně platí, že tyto ryby snadno a často mění barvu a vzhled - to vše závisí na prostředí.

Lososovité druhy

Nyní podrobněji popíšeme nejzajímavější a nejběžnější představitele této rodiny jejich charakteristických rozdílů.

Losos

Losos je jinak nazýván "severní" nebo "ušlechtilý" losos. Je to nejcennější druh ryb v této rodině, protože je známá nejkrásnějším a nejjemnějším masem, které má mnoho vitamínů a mikroprvků.
Losos obecný - hlavně Bílé moře.

Losos může vyrůst až na metr a půl. Jejich tělo je pokryto šupinami stříbrné barvy a skvrny typické pro lososa na stranách jsou téměř neviditelné. Losos dává přednost tomu, aby jedl malé ryby, a během období rozmnožování je málo a mění svůj vzhled. Třecí losos je snadno rozpoznatelný jasně červenou nebo oranžovou skvrnou, která se objevila na stranách a na hlavě.

DŮLEŽITÉ! Rybáři chytili 25 kg ryb pomocí aktivátoru Fish XXL kousání ryb! Přečtěte si dále.

Růžový losos

Hlavním rozdílem mezi růžovým lososem je velmi malé stříbřitě zbarvené šupiny, stejně jako několik skvrn na ocase. Během tření, růžový losos mění barvu, stejně jako tvar těla: ploutve a hlava se stávají téměř černé, tělo hnědé, a muži se dlouhé čelisti, zuby rostou, a hrb roste na zadní straně (proto ryby dostal své jméno - růžový losos).

Obvykle se růžový losos neliší ve velké délce - dosahuje maximálně 65-70 centimetrů.
Jeho stanoviště je Tichý oceán, Atlantik. Pro tření, růžový losos vstupuje do řek, včetně na severoamerickém kontinentu a na ruské Sibiři, ale pro tření to neroste velmi vysoko.

Má poměrně velký kaviár (jedno vejce dosahuje průměru od pěti do osmi milimetrů) a umírá po tření. Chovná sezóna začíná, když ryba dosáhne věku 3-4 let. Růžový losos většinou konzumuje měkkýše, malé ryby a korýše.

Je zajímavé, že tato ryba je podle pozorování poměrně termofilní. Proto raději volí pro zimování těch míst oceánů, kde teplota vody neklesne pod plus 5 stupňů. Růžový losos je cenná komerční ryba a populární mořské plody. Tato ryba se opakovaně pokoušela šířit v jiných zeměpisných šířkách, avšak tyto pokusy nebyly korunovány úspěchem.

Skupina rybářů na výslechu odhalila jméno tajné návnady.

Rubrika: regionální zprávy.

Tato ryba je jedním z nejběžnějších členů své rodiny. Inna má stříbrnou barvu, na které nejsou žádné pruhy a skvrny. Zajímavé je, že během tření se barva kostry stává tmavou, téměř černou.

Tato ryba je často nalezená v Tichém oceánu, a přijde k potěru v řekách, včetně sibiřský, k Kolyma, Lena, Yana, Amur a jiní.

Je obvyklé rozlišovat dvě formy ryb chum:

  • Podzim, největší - obvykle 1 metr dlouhý;
  • Léto, maximálně 70-80 centimetrů.

Chum losos je velmi populární komerční ryba. Má také poměrně velký kaviár, který dosahuje průměru 7-8 milimetrů.

Sockeye

Jak zvýšit úlovky ryb?

Za 7 let aktivního hobby pro rybaření jsem našel desítky způsobů, jak zlepšit skus. Dám nejúčinnější:

  • Kousání aktivátoru. Tento doplněk feromonu nejvíce přitahuje ryby ve studené a teplé vodě. Diskuse aktivátor kousnout "Hungry Fish."
  • Zvyšte citlivost převodovky. Přečtěte si příslušné příručky pro konkrétní typ převodovky.
  • Návnada na bázi feromonu.

Tato ryba je obyčejná v Tichém oceánu, nicméně, v Rusku to není jak populární jako jeho kolega losos nebo losos. Toto je kvůli skutečnosti, že bluefish je obvykle chycen od Asijského pobřeží, nebo od pobřeží Aljašky.

Charakteristické rysy sockeye je mnoho gill tyčinek, který sedět hustě, stejně jako jasně červené maso (v jiných lososech to je většinou narůžovělé).

Tento druh lososa dosahuje délky 70-80 centimetrů a jejich kaviár je poměrně malý - v průměru 4-5 milimetrů.
Stravování ponožky, hlavně, zahrnuje malé velikosti korýši.

Kvůli načasování tření, to je obyčejné rozdělit dva druhy lososa: t

Kizhuch

Biotop tohoto zástupce lososové rodiny je Tichý oceán, a to se tře v řekách na severoamerickém kontinentu a Asii.

Coho má jasně stříbrné šupiny, takže jinak se také nazývá „losos stříbrný“.
Kizhuch roste v délce obvykle 60 cm, i když někteří jedinci mohou růst až na 80-85 centimetrů.

Tření v této rybě trvá od září do března a často k tomu dochází již pod kůrou ledu vytvořeného na vodách.
Během období rozmnožování získávají jedinci, coho samci i samice, kteří dosáhli věku tří let, coho lososů jasnou karmínovou barvu.

Chinook

To je možná největší zástupce lososa lososa, a také nejcennější. Chinook losos roste na délku až 85-90 centimetrů a váha může krmit až 50 kilogramů.

Jeho hlavní rozdíl od kongenů - spousta žábových paprsků, v chinooku je více než patnáct.

Nejčastěji se tato ryba vyskytuje na severoamerickém kontinentu a někdy také přichází na trh v řekách ruského Dálného východu, například v Kamčatce. Doba rozmnožování této ryby trvá celé léto a ryby chinook, s pomocí silného ocasu, nezávisle vytvářejí fossy v oblázkovém dně, kde leží vejce.

Život chinook je obvykle méně než sedm let. Tyto ryby žijí v průměru 4-5 let. Jeho strava je malá ryba. Rybaření na chinook je dobře vyvinuté - ryba má vynikající červené maso, bohaté na mnoho užitečných látek.

Kumzha

Kunzhu, který žije v ruském Baltském moři, v Černém, Bílém a Aralském moři, se také nazývá losos-taimen.

Jedná se o přejíždějící rybu, která je posílána k potěru v řekách evropských zemí. Na délku obvykle dosahuje 40-70 centimetrů a hmotnosti - dvou až pěti kilogramů. Někteří obzvláště velký pstruh je také nalezen vážit až 15 kilogramů.

Jedná se o populární komerční rybu, která je ceněna pro chutné a zdravé maso. Kumzha se vyznačuje spíše nestálým životním stylem: tře se hlavně v horním toku řek, neliší se migrací na velké vzdálenosti a miluje sladkou vodu, ve které stráví několik let po narození.

Kumzhey vyskytující se v Černém a Azovském moři se také nazývá losos z Černého moře.

Tento malý zástupce lososů se vyskytuje jak ve sladkovodních, tak ve slaných mořích.

Obecně platí, že žijí až do věku 7–10 let, nicméně některé ryby jsou dlouhotrvající - žijí až 20 let a dosahují délky asi 50 cm.

Jedná se o stříbřitě zbarvené ryby s tmavými ploutvemi.
To je obvyklé rozlišovat několik tuctu druhů whitefish, mnoho ze kterého liší se málo od sebe navzájem. Nicméně, tam je jeden jasný rozdíl mezi whitefish a lososem bližního: maso této ryby je bílé.

Nelma

Tato ryba patří do podrodiny mořských ryb a vyznačuje se dostatečně velkou hmotností a velikostí: nelma může růst až na 1,3 metru a dosáhnout hmotnosti 30 kilogramů.

Nelma žije hlavně v řekách severní polokoule a nemá rád slanou vodu. Dokonce i když jde ven na moře, snaží se udržet místa odsolování. Tato ryba má komerční hodnotu, protože se liší v chutném masu.

Taimen

Obvykle se rozlišuje mezi obyčejným, Sachalinským, Korejským a Dunajským taimen. Rozdíly - v biotopech těchto ryb a jejich vzhledu. Tak, obyčejný taimen se nalézá v Amur řece a jezerech velké velikosti, navíc, to má malý počet tyčinek na žábrách, vyrovnal se k protějšku Dunaje.

Jediný procházející Taimen je Sachalin. Oni dosáhnou délky asi metr, a váha - 20-30 kilogramů a má velkou komerční hodnotu. Dieta taimen je malá ryba.

Lenok

Tento zástupce rodiny lososů je vzhledem k tomu velmi podobný rybím druhům a má vejce o malé velikosti. Jeho barva je tmavá, se zlatým nádechem.

Lenok se nachází v řekách ruské Sibiře a na Dálném východě a živí se hlavně larvami vodního hmyzu. Tato ryba, spolu s jinými lososy, má komerční hodnotu.

Pstruh

Tento zástupce lososa obývá velká jezera, například, Onega a Ladoga, stejně jako v Karélii, stejně jako povodí Bílého moře a Baltského moře.

Pěst (obyčejný) a pstruh jezera jsou také rozlišováni jejich stanovišti. Tato sladkovodní ryba žije v nádržích s čistou a studenou vodou a má řadu barev. Pstruhy se třesou na podzim av zimě. Pstruh se živí malými rybami a larvami hmyzu.

Je obvyklé rozlišovat několik druhů této ryby:

  • alpské
  • Skotský
  • Evropské
  • Američané a jiní.

Ishkhan

Jméno této ryby obývající Jezero Sevan je přeloženo jako „princ“. Ishkhans plodit v různých obdobích roku. Oni jsou obvykle stříbro, ale během období rozmnožování, muži mění barvu k černé, a jasně červené skvrny se objeví na stranách.

Tření ishkhan se vyskytuje přímo v jezeře, na dně. Někteří zástupci této ryby mohou mít poměrně velkou velikost - až 15 kilogramů.

Ale to je spíše výjimka, obvykle ishkhans váží asi půl kilo a rostou až 30 cm na délku. Ishkhan je velmi ceněn pro své vynikající maso, které je považováno za pravou rybí pochoutku.

Hodnocení: 3.1 143 hlasů

Rodina lososů - seznam a druhy ryb, charakteristické rysy Odkaz na hlavní publikaci

  • O rybách
  • Vlastnosti rybolovu
    • Kapr
    • Okoun
    • Sudak
    • Pike
    • Kapr
    • Chub
    • Bream
    • Roach
    • Som
  • Výstroj
    • Návnada
    • Spinning
    • Podavač
    • Vlasec
    • Plováková tyč
    • Zimní rybářský prut
  • Rybářské oblečení
    • Lodě
    • Fotoaparáty
    • Sirény
    • Stany
    • Kombinézy pro rybolov
  • Technika rybolovu
  • Vodní rybník Recenze
  • Zimní rybolov
  • Rybářská tajemství
  • Poznámka rybář
  • Vaření ryb
  • Rybářský kalendář
http://vobler.rybalkanasha.ru/snasti/ryba-holodnyh-morej-spisok/

Užitečnost různých ryb pro zdraví

Každý ví, že ryba obsahuje mnoho živin, které jsou dobré pro tělo. Odborníci na výživu říkají, že místo červeného masa by měl být konzumován nejméně dvakrát týdně. Jen málokdo však slyšel, že ne všechny ryby jsou dobré pro zdraví, navíc to může být nebezpečné pro lidské zdraví.

A to souvisí nejen s lidskými chorobami, ale is rybami samotnými, s látkami v něm obsaženými.

Jaký druh ryb může být pro zdraví nebezpečný?

Někteří lidé považují za užitečné jíst jakékoli jídlo. Dodržují princip "Všechno je užitečné, to se dostalo do úst." Nejdůležitější pro ně je, že není moc k jídlu. Ale teď toto prohlášení už nefunguje. Je důležité znát složení potravin, které jíme.

Jídlo může nejen předcházet nemocem, ale spíše přispívat k vzniku nebo progresi onemocnění u lidí!

Hlavní výhody používání ryb pro lidské zdraví jsou obsah bílkovin a omega-3 mastných kyselin, které jsou mimořádně prospěšné pro zdraví.

Ne všechny ryby mohou být prospěšné pro lidské zdraví z následujících důvodů:

Říční ryby

Neobsahuje mnoho omega-3 mastných kyselin, ale obsahuje dostatek bílkovin a může do určité míry nahradit červené maso ve stravě, alespoň pokud vezmeme v úvahu příjem bílkovin v těle.

Ryby z studených moří a oceánů

Ryby, které jsou uloveny v chladných vodách oceánů a moří, obsahují mnoho omega-3 mastných kyselin, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Omega-3 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny, které zahrnují Omega-6 mastné kyseliny.

Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny se nacházejí ve stejných tucích v přírodě v různých poměrech. V rybách studených moří se Omega-3 a Omega-6 nacházejí v poměru 1: 1. To je nejlepší poměr. Tento poměr omega-3 k omega-6 je nejvhodnější pro lidské zdraví a konkrétně pro zdraví cév obecně a zejména srdce.

Když poměr omega-3 k omega-6 jako 1 k 4 (nebo méně), lidské krevní cévy neztvrdnou, nestávají se tvrdými, což nejčastěji vede k kardiovaskulárním onemocněním.

Chované ryby

V poslední době se v „mořských farmách“ pěstuje velké množství ryb studených moří.

Jaký je rozdíl mezi „divokými“ rybami a rybami chovanými v „mořských farmách“?

  • Jedná se o oplocenou oblast moří, kde se chovají ryby v zajetí. Nehledá jídlo, není jí krmena přirozenou potravou.
  • Poměr omega-3 k omega-6 u těchto ryb již není ideální pro lidské zdraví, je-li vyšší než 1 až 4. To znamená, že tyto ryby nemají v obsahu omega-3 mastných kyselin žádnou zdravotní výhodu.
  • Všechny ryby v „mořských farmách“ jsou postiženy bakteriemi a viry, jejich velkou rozmanitostí.
  • Ryby dostávají mnoho různých antibiotik, aby se zabránilo jejich smrti. Tato antibiotika vstupují do vašeho těla, když jíte tuto rybu.
  • Jednou z těchto ryb je losos. A s touto rybou je ještě horší.
    Tato hrdá ryba se dlouhodobě nevzdala vědcům, ale byla také „zlomena“ geneticky modifikovaným lososem.

Velké ryby z moří a oceánů

Tyto ryby mohou být také škodlivé pro tělo díky vysokému obsahu rtuti. To je způsobeno znečištěním moří a oceánů. Čím větší jsou ryby, tím je pravděpodobnější, že existuje více rtuti. Proto je lepší se snažit nekupovat velké ryby, pokud si nejste jisti.

Nejmenší množství rtuti v těchto rybách: t

  • Sprat
  • Sleď
  • Sakra
  • Cod

Zmrazené ryby

Pokud chcete koupit zmrazené ryby, musíte být opatrní. Často jsou mražené ryby zastaralé, zejména pokud je místo rybolovu daleko od místa prodeje. A tady to nezáleží na ceně ryb, stale ryby mohou chytit jako levné a drahé.

Vážení čtenáři!
Děkujeme za přečtení našeho blogu! Získejte ty nejzajímavější publikace jednou měsíčně a přihlaste se. Novým čtenářům nabízíme možnost vyzkoušet si vodu zdarma, při první objednávce si vyberte 12 lahví (2 balení) minerální vody BioVita nebo pitné vody Stelmas. Operátoři vás budou kontaktovat a upřesní podrobnosti. Tel. 8 (800) 100-15-15

Akce pro Moskvu, Moskevskou oblast, St. Petersburg, LO

http://www.healthwaters.ru/blog/poleznost-raznoy-ryby-dlya-zdorovya/

Omega-3 z hlubinných ryb v chladných mořích


Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny urychlují metabolismus; zlepšit průtok krve; zvýšení citlivosti na inzulín; prevence degenerativních očních onemocnění; zvýšit odolnost; zlepšit kognitivní funkce a paměť; užitečné pro deprese.

EPA má větší protizánětlivé vlastnosti a DHA je důležitější pro podporu funkce mozku. Spotřeba EPA / DHA ve stáří může zlepšit funkci mozku a snížit riziko Alzheimerovy choroby, snížit zánět a zpomalit stárnutí těla.

Carlson Labs je americká značka specializující se na výrobu potravinových doplňků, vitamínů a rybího oleje. Všech 28 druhů rybího oleje Carlson Labs získalo nejvyšší známky Mezinárodní normy pro rybí olej.

Rybí olej se získává z hlubinných ryb (ančovičky, sardinky a makrely) moří Severního ledového oceánu ulovených norskými rybáři za použití tradičních ekologických metod rybolovu.

Kvalita surovin a čistota výroby je v souladu s normami FDA - americkým úřadem pro potraviny a léčiva.

Tajemství kvality rybího oleje Carlson Labs v surovinách je výhradně čerstvé, pečlivě kontrolované na čistotu, ryby. Jako konzervační prostředek používá společnost svůj vlastní vitamín E, který nejenže chrání produkt před oxidací, ale je také antioxidantem.

1 porce = 2 měkké tobolky.
Dávky na kontejner: 50
Rybí olej (ve formě ethyletheru) - 2 g
Celkové Omega-3 mastné kyseliny - 1200 mg
EPA - 600 mg
DHA - 400 mg
Vitamin E (d-alfa-tokoferol) - 13,4 mg

Přijímám omega-3 na doporučení kardiologa jako doplněk k léčbě hypertenze a prevenci vaskulárních a srdečních komplikací. 2 kapsle denně, ráno, po snídani.

EPA a DHA mastné kyseliny snižují srážlivost krve, interferují s tvorbou krevních sraženin, normalizují metabolismus lipidů, zabraňují rozvoji aterosklerózy.

Pokud již berete rybí olej z lékárny, požádejte o informace o obalu o množství EPA / DHA. Byl bych rád, kdybyste takové informace vůbec našli. A pokud ho najdete, pak nebuďte líní porovnat poměr ceny farmaceutické omega-3 a tohoto dodatku, s ohledem na množství mastných kyselin v každém. Nakreslete závěry a objednávky tam, kde je kvalita lepší a cena je výhodnější.

Děkuji všem, kteří používají můj kód BDV197.
Poskytuje další 5% slevu na všechny objednávky.

Moje další příspěvky:

Moje příspěvky na štítku doplňky stravy naleznete ZDE

http://iherbfans.livejournal.com/9017187.html

Věčný mládí: 7 nejvýkonnějších produktů proti stárnutí

Elastická kůže, štíhlé tělo, dobré zdraví - všechna tato kritéria mládeže chceme udržet co nejdéle. Pomáhá tomu jídlo? Samozřejmě! Vybrali jsme pro vás seznam nejvýkonnějších produktů proti stárnutí. Oni jsou snadno koupit a velmi snadno vařit.

Avokádo

Obsahuje více než 20 užitečných látek, jeden z nich - avocatin B, který chrání tělo před rakovinou. V avokádové buničině asi 70% tuku, což snižuje zánět (jedna z příčin časného vývoje onemocnění souvisejících s věkem) a přispívá k normalizaci tělesné hmotnosti. Není náhodou, že avokádo je nutností pro všechny, kteří zhubnou.

Jak používat Ideální - guacamole. Podáváme s sušenými celozrnnými chlebovými nebo zeleninovými tyčinkami. Může být také základem mnoha salátů.

Brokolice

Toto je opravdu ženský produkt (ačkoli to je také ne zakázané pro muže jíst to). V brokolici jsou prvky, které chrání tělo před látkami, které vznikají v důsledku selhání metabolismu ženských pohlavních hormonů estrogen. To často způsobuje škody na zdravých buňkách našeho těla, z nichž vybledne mnohem rychleji. A stále se takový vliv může stát důvodem onkologie.

Jak používat Výhodně syrové. V tomto případě jsou všechny užitečné látky skladovány v brokolici. Přidejte květenství tohoto zelí v každém zeleninovém salátu.

Černé hrozny

Jeho bobule obsahují mnoho známých resveratrol látek, které regulují proces stárnutí na genetické úrovni. Snižuje aktivitu genů a urychluje úpadek našeho těla.

Jak používat Samostatně, jako svačina (nejlépe před 16:00 hod. - hrozny jsou velmi kalorické bobule) nebo s ořechy. Hrozny se také dobře hodí k kuřecím pokrmům, zatímco milovníci exotiky ji mohou přidat do populárního arabského pokrmu čočky, bulguru a rýže mujadar.

Curry

Toto koření obsahuje polyfenoly, zejména kurkumin, které chrání molekulu DNA před poškozením a také pomáhají obnovit existující poruchy. Počet zmenených genů, které se akumulují s věkem a urychlují stárnutí, se tak snižuje.

Jak používat Kari lze přidávat do všech druhů zeleniny a masa. A s tímto kořením připravte pikantní nápoje, stejnou kávu nebo kakao. Používejte ho s černým pepřem, který zvyšuje biologickou dostupnost kurkuminu.

Malé mastné ryby studených moří

Omega-3 mastné kyseliny, které jsou obsaženy v rybách mastných odrůd, jsou součástí buněčných membrán, a proto snižují zánět, chrání kardiovaskulární systém. Tyto látky také udržují integritu střevní sliznice a neumožňují proniknutí velkých molekul proteinových potravin, které mohou způsobit zánět, do krevního oběhu. Zánětlivé procesy značně narušují práci mnoha orgánů.

Jak používat Nesmažte ani nepečte! Pouze vařit, dušené maso, sůl. A nepoužívejte velké ryby, jako je tuňák, který může obsahovat toxiny.

Olivový olej

Komplex polynenasycených mastných kyselin obsažených v tomto produktu snižuje úroveň celkového zánětu v těle. K dnešnímu dni je vztah mezi chronickými zánětlivými procesy a stárnutím nepochybný. Podporuje hubnutí.

Jak používat Používá se pro vaření (rafinovaný), stejně jako základ pro zálivky salátů (první studený tisk).

Houby

Pokud jde o zachování mládeže, je výrobek téměř magický. Disacharidová houba je trehalosa, jedna z nejlepších prebiotik (potrava pro blahodárné bakterie našich střev, na které závisí zachování krásy a zdraví). A tato látka stimuluje čištění buněk z „odpadků“ nahromaděných v nich - vědecky se tento proces nazývá autofagie.

Jak používat Dušená, dušená a vařená. Některé druhy hub lze jíst syrovou, předem dobře umytou a opařenou vařící vodou. Patří mezi ně žampiony.

http://www.sncmedia.ru/beauty/vechnaya-molodost-7-samykh-moshchnykh-anti-eydzh-produktov/

Ryby studené moře

Protein ryb je nejlépe absorbován lidským tělem. Tento protein je výhodnější než maso. Námořní zboží lze zakoupit v každém obchodě.

Ideální poměr bílkovin a uhlohydrátů činí pokrm. Zjistěte, jaké druhy mořských ryb jsou, podívejte se na fotografii s názvy.

Popis a vlastnosti mořských ryb

Podmořský svět je bohatý na různé druhy obyvatel. V hlubinách moře můžete najít nespočet tisíc lidí, kteří potěší jejich vzhled nebo děsí obrovské zuby.

Velikost je komerční kategorie, zabírající větší procento stanoviště:

    Zástupci Cod. Dietní druhy, mezi něž patří štikozubec obecný, treska jednoskvrnná, štikozubec obecný, treska obecná a další bílé odrůdy.

Obsah tuku v mase je až 2%. Bílé odrůdy obsahují ve svém složení jód, selen, fosfor, vitaminy skupin A, B, E. Flounder a jeho příbuzné. Ve skupině s výjimkou flounders patří rodina námořních jazyků, halibut.

Přezdívaný rybí "kuře" pro malé množství kostí v mase. Užitečná odrůda pomáhá překonat nedostatek vitaminu a křivici v důsledku složení vitamínů. Skupina makrely se vyznačuje zvláštním rozpětím. Maso je jemné a tučné ve srovnání s bílými odrůdami.

Obsahuje vitamín D a omega-3, které pomáhají udržovat imunitu.

  • Směšná skupina. Poddruh - více než 200 osob. Stavridka má mírně kyselou chuť, obsah tuku v masu je nejvýše 5%. Tato třída zahrnuje Seriol, Lihia, Quranx.
  • Rodina Scorpion. Známé druhy zvané "mořský vlk". Odrůdy mastných ryb, které jsou oblíbené u kuchařů.
  • Spar skupina. Na regálech skladů se bude prodávat směs kubánského karasu, rybky a dalších zástupců jako oceánský karas. Obsah tuku v masu dosahuje 10%.
  • Rodina Nototeni. Tuková odrůda, jejíž hlavní zástupci mají jemné, prakticky vykostěné maso. Obsah tuku - až 25%.

    Zástupci desek. Existuje více než 150 poddruhů jednotlivců. Připomínají chuť řeky, nemají ostrý mořský zápach.

    Slavní zástupci - kapitán ryby, pstruh, deštník.

  • Sleď a její přátelé. Zdroj příjmů většiny přístavních měst.
  • Smelt. Hlavním známým reprezentantem je capelin. Navzdory své malé velikosti je poptávka na regálech.
  • A to nejsou všichni zástupci. Moře a oceán - prostor není zcela pochopen. Ryby - základ každodenní stravy správné výživy.

    Druhy jedlých mořských ryb

    Lokalita - moře. Tyto druhy se liší od svých říčních příbuzných velkým množstvím užitečných minerálů a vitamínů v mase. Mořský život lze obvykle klasifikovat do 6 skupin.

    Viz seznam v tabulce:

    Zástupci predátorů jsou žraloci. Její maso je konzumováno jako pochoutka. Rtuť se hromadí v mase, což komplikuje proces vaření. Žraloci mají více než 450 druhů.

    Druhy sleďů nemají na hlavách šupiny. Zástupci mají malé zuby, jednoduchou barvu. Maso je bohaté na bílkoviny a vitamín A.

    Na našem stole se často objevují obvyklá mořská zvířata, jako je treska obecná, makrely.

    Platýs bradavičnatý - maso bohaté na fosfor, selen a vitamíny skupiny B. Skupina platýsů zahrnuje halibut - tlustší typ.

    Poddruh ve skupině více než 500. Jíst takové odrůdy zabraňuje rozvoji aterosklerózy, zlepšuje průtok krve.

    Skupina Treskovaya je největší. Zahrnuje bílé odrůdy ryb. Rodina sarganů je individuální sargan.

    Při vaření maso mění barvu na zelenou, což je normální. Tento druh jehly je velmi chutný.

    Jména mastných, bílých a červených ryb

    Jako součást rybího masa je procento bílkovin mnohem vyšší než obsah tuku. Nízkotučné odrůdy jsou vhodné pro dietní, kalorické bílé maso - ne více než 100 kcal na 100 g

    Mastné zástupce - až 1,5%. Jsou to pollock, argentina, štikozubec, treska bezvousá, treska tmavá, atd. Bílé maso je snadno stravitelné, živiny rychle vstřebává tělo.

    Červené odrůdy jako růžový losos, pstruh, losos jsou středně tučné ryby. Tato skupina zahrnuje sledě, tuňáka a makrelu.

    Průměrný kalorický obsah je vyšší než chudá skupina - až 150 kcal na 100 g. Zahrnout chudé ryby do stravy dětí a sportovců.

    Losos a treska jsou vhodné pro solení, smažení a dušení - jak říká kuchařský fanoušek.

    Halibut, úhoř, makrela - tučné odrůdy jsou nejzdravější, obsahují obrovské množství polynenasycených kyselin. Vhodné pro krmení lidí, kteří vedou aktivní životní styl.

    Jaký je přínos takové ryby pro člověka?

    Ryby nejsou nižší než vepřové nebo hovězí maso v poměru bílkovin. Polynenasycené tuky zabraňují hromadění cholesterolu.

    Pro prevenci aterosklerózy lékaři doporučují jíst ryby nejméně 3x týdně.

    Stojí za to zahrnout mořské plody do stravy z několika důvodů:

    1. Vitaminové složení.
    2. Jod a jiné stopové prvky.
    3. Omega-3.

    Posiluje také imunitní systém, zlepšuje paměť, snižuje bolest. Jezte námořní zástupce, aby se zabránilo infarktům a mrtvice.

    To nejlepší pro zdraví - ryby studených moří

    Její pověst v našich očích je téměř bezchybná. I když technogenní znečištění moří, průmyslové chov ryb a další skutečnosti naší doby přidaly k tématu několik otázek. Snažili jsme se najít odpovědi na ty hlavní.

    V dětství, pro mnoho z nás výraz "rybí den" způsobil zoufalství. Každý den, když slyšíme, že ryba je užitečná, jsme se s touto myšlenkou postupně vyrovnali a dobrovolně si vybrali tento dietní výrobek, i když, pokud o tom přemýšlíte, víme o něm ani tolik. Jak si vybrat a vařit ryby? Jaké jsou jeho skutečné výživové přínosy a kde hledat slavné Omega-3?

    Co když tam jsou toxiny?

    Změny stanovišť značně ovlivňují vodní faunu. Tělo ryb, stejně jako lidé, je schopno hromadit těžké kovy. Stav fauny oceánu je obtížné kontrolovat, takže existuje riziko konzumace kontaminovaných produktů.

    Některé druhy velkých komerčních ryb (např. Tuňáků) jsou pravidelně kontrolovány různými nezávislými organizacemi, ale pro většinu typů takových studií se tyto studie neprovádějí. Tělo mořského života může obsahovat těžké kovy, rtuť, PCB (polychlorované bifenyly - deriváty chloru).

    Jejich koncentrace by neměla překročit limity stanovené evropskou legislativou, jinak nelze produkty z ryb uvádět na trh. Pro snížení rizika otravy můžete vařit filety bez kůže a nepoužívat játra. Ryby bez šupin (např. Žralok nebo mečoun) trpí více znečištěním světových oceánů: šupiny působí jako překážka.

    Nebezpečí ropného znečištění světového oceánu je poněkud přehnané. V některých oblastech dna oceánu jsou ropné nádrže tak blízko povrchu, že samotná ropa proniká do vody. Olej je organického původu a v mořské vodě je obrovské množství bakterií, které se živí produkty rozpadu. Biologové se domnívají, že ani velká ropná skvrna (například v důsledku havárie tankeru) nemůže významně ovlivnit mořský ekosystém: i bez zásahu člověka je životní prostředí plně obnoveno za dva až tři roky.

    Co je lepší - pěstované nebo divoké?

    Každý má své vlastní výhody. Uměle pěstované ryby tak procházejí mnoha kontrolami, proto je pravděpodobnost kontaminace chemickými látkami mnohem nižší. Biologicky je kultivovaná ryba stejná jako divoká.

    Menší rozdíly ve výživové hodnotě a složení jsou určeny pouze potravou: strava zemědělských ryb je obvykle hojnější. Současně nemusí překonávat významné vzdálenosti a přirozené překážky při hledání míst pro tření, je chráněn před přirozenými nepřáteli. Proto jsou ryby z mořských farem a rybničních farem vždy tlustší - stojí za to zvážit jeho zvýšený obsah kalorií.

    Řeka nebo moře?

    Samozřejmě je tato volba věcí vkusu. Někteří lidé mají rádi říční ryby, jiní dávají přednost mořským rybám a každý něco vyhraje. Pokud se staráte o své vlastní zdraví, je nejlepší vybrat si ryby studených moří: losos, makrela, sleď. Je obzvláště bohatý na polynenasycené mastné kyseliny typu Omega, které mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Ve většině druhů říčních ryb tato složka není, ale je bohatá na snadno stravitelný a nízkokalorický protein.

    Sladkovodní ryby jsou vhodné zejména pro ty, kteří se snaží zhubnout. Na druhou stranu, ryby, zejména mořské ryby, jsou mimořádně bohaté na různé soli, jejichž nadbytek se může zdát být pro lidi, jejichž minerální metabolismus je narušen, daleko od užitečných.

    Jak zjistit čerstvost ryb?

    Vůně: čerstvé mořské ryby voní jako voda a charakteristický rybí duch není tím nejlepším znamením. Váhy by měly být lesklé, oči - transparentní. Čerstvost zmrazených ryb je poněkud těžší určit, jediná věc, kterou můžete udělat v procesu výběru a nákupu, je zajistit, aby povrch jatečně upraveného těla nebyl poškozen.

    Jak ho nejlépe uložit?

    Hlavní bohatství ryb - nenasycených tuků; oxidují velmi rychle, a proto je dost těžké udržet čerstvé ryby: rychle získává čpavkový zápach. Mělo by být uchováváno v chladničce a spotřebováno po dobu dvou dnů - pokud je podrobeno tepelnému ošetření, nebo jednomu - pokud budete vařit jinak (sůl, okurka, slouží jako sashimi, carpaccio).

    Zmrazené ryby mohou být skladovány asi dva měsíce. I když proces zmrazování ovlivňuje chuť ryb, téměř neovlivňuje jeho nutriční hodnotu, pokud je technologie zpracování plně dodržena. V žádném případě není možné ryby znovu zmrazit.

    Jeho dlouhé skladování postupně snižuje koncentraci vitamínů A a B v něm, které částečně přecházejí do vody nebo tuku. To lze použít například k vaření ryb „ve vlastní šťávě“ nebo k použití vody získané v důsledku rozmrazení (již umytých) ryb na omáčku.

    Řasy místo potravinářských přídatných látek

    Řasy obsahují asi tisíckrát více jodu než ryby a korýši. Nedostatek tohoto prvku (jeho pravděpodobnost je vysoká v kontinentálních oblastech) může vést k problémům se štítnou žlázou se všemi následnými vážnými důsledky.

    K uspokojení potřeby lidského těla pro jód (150 mikrogramů denně), dospělý potřebuje jíst pouze 30 miligramů suchých řas nebo 210 miligramů čerstvých řas. Děti do čtyř let jodu vyžadují dvakrát méně.

    Můžete začít malý: koupit malé porce salát z mořských řas, dávejte pozor na restaurace japonské kuchyně, vyberte koření a omáček s přidáním mořských řas. Dokonce i ti, kterým se chuť řas zpočátku jeví jako neobvyklá, v důsledku toho se začnou těšit na některá jídla z nich založená.

    Obsahují všechny ryby omega-3-kyseliny?

    Mastné polynenasycené kyseliny, které jsou prospěšné pro zdraví kůže a kardiovaskulárního systému, jsou převážně obsaženy v mastných rybách žijících v chladných vodách. Některé druhy sladkovodních ryb však obsahují tuto užitečnou složku - například kapry a úhoře.

    Tyto druhy ryb se dobře chovají v zajetí, ale u volně žijících ryb je obsah polynenasycených mastných kyselin z nějakého důvodu vyšší. Solené ryby (sleď, losos), které je v Rusku tak oblíbené, obsahují také kyseliny typu Omega - při tomto ošetření nejsou ničeny.

    Ačkoliv při solení některých látek (bílkovin, minerálů, vitamínů rozpustných ve vodě) jde do solanky, nutriční hodnota slaných ryb se téměř neomezuje, protože po zpracování je tělo lépe absorbováno. Je však třeba mít na paměti vysokou koncentraci soli: dráždí sliznici žaludku, mění vodní bilanci a zvyšuje zátěž ledvin. “

    Jak často bych měl jíst ryby?

    Chcete-li získat dostatek omega-kyselin, které se podílejí na syntéze nezbytného vitamínu D, musíte jíst dvakrát dvakrát týdně mastné ryby jako makrela nebo losos.

    Nízkotučné odrůdy se mohou stát plnohodnotným dodavatelem bílkovin pro tělo, a pokud budete s masem nahrazovat častěji, bude množství nasycených mastných kyselin, které jsou nadměrné v masných výrobcích, omezené, což zase pomůže udržet normální hladinu cholesterolu.

    Plody moře: výhody a nevýhody

    Pros. Měkkýši a korýši jsou z hlediska chemického složení velmi chutní a bezchybní. Bohaté na proteiny a zejména oligo-prvky, jsou nízkokalorické, užitečné a považovány za pochoutku. Každý druh měkkýšů má zvláštní vlastnosti.

    Například, mušle jsou velmi bohaté na železo, ústřice jsou zinek, a kohoutek ruditapes je jediná škeble obsahující Omega-3 kyseliny. Kvalita vody na mořských farmách, kde se pěstují a loví „mořské plody“, je sledována tak, aby riziko kontaminace chemikáliemi bylo malé. Téměř všechny mořské plody jsou zdrojem jódu.

    Nevýhody. První je cena. Kromě toho musí být mořské plody čerstvé: jsou skladovány po dlouhou dobu a pravděpodobnost otravy je velká. Pokud máte i ty nejmenší pochybnosti, smažte je, a ještě lépe - a nejezte vůbec. Mořské plody jsou jedním ze silných alergenů, takže ti, kteří jsou přirozeně náchylní k alergickým reakcím, by měli být opatrní.

    Je pravda, že ryby jsou snazší trávit než maso?

    Na rozdíl od masa obsahuje více vlhkosti, méně tuku a je rychlejší. To platí zejména pro chudé ryby, jako je např. Jazyka obecného nebo tresky jednoskvrnné, které v žaludku netrpí déle než dvě hodiny. Tlustší odrůdy ryb zůstanou tam asi tak dlouho jako drůbež nebo maso, to znamená 3-4 hodiny.

    Co je surimi?

    Krabí tyčinky, krabí slámky atd. - jedná se o mleté ​​ryby: filé je mleté, smíšené, důkladně omyto a vyčištěno tak, aby byl produkt prakticky bez barvy, vůně a chuti.

    Poté se do masy ryb přidávají sladidla, rostlinný olej, škrob, konzervační činidla, stabilizátory, látky zlepšující chuť, příchutě (s chutí krabů, krevety...) a barviva. Surimi postrádají mnoho příznivých vlastností přírodních ryb, mají výrazně méně bílkovin, ale hodně cukru a soli, jejichž spotřeba se doporučuje omezit odborníky na výživu.

    Jsou pečené rybí filé vhodné pro děti?

    Vše záleží na poměru ryb a tuků v těchto produktech: pro děti je lepší zvolit produkty obsahující více než 50% ryb a méně než 5% tuků. Obsah kalorií v obalovaných pokrmech je poměrně vysoký, ale obalené ryby způsobují mnohem větší zájem o děti než jen vařené nebo dušené.

    Z rybí omáčky můžete vařit krokety (malé kulaté placičky). Děti s velkým potěšením jedí ty druhy ryb, které svou konzistencí připomínají maso, například tuňáka, lososa nebo mečouna.

    Ale v dětské výživě je lepší snížit množství konzervovaných, uzených a solených ryb. V každém z těchto produktů existují další látky: například uzené ryby obsahují fenoly (zvyšují vůni uzeného masa), kyseliny, karbonylové sloučeniny, které ovlivňují buněčnou biochemii, takže uzené ryby ve velkém množství nebudou pro dospělé užitečné.

    Konzervované ryby mohou obsahovat barviva, která způsobují alergie, konzervační látky (jsou ve všech konzervovaných potravinách s trvanlivostí delší než šest měsíců). V malých množstvích jsou tyto látky (soli, kyseliny, sorbát draselný, dusičnany a dusitany) relativně neškodné. Nitráty a dusitany se však mohou v lidském těle hromadit a negativně ovlivňovat hemoglobin, což ho zbavuje schopnosti přenášet kyslík v krvi.

    Tučné mořské ryby: seznam

    Mastné ryby obsahují značné množství tuku ve všech tělesných tkáních a v dutině břišní. Zde je seznam mastných ryb:

    • pstruh obecný
    • makrely
    • ančovičky
    • sardinky
    • šproty
    • úhoři
    • sleď
    • pollock
    • tuňáka
    • žralok
    • Atlantský jeseter
    • mořský okoun
    • platýs
    • halibut

    Všechny tyto ryby jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bez ohledu na to, jakou formu jsou v konzervách, čerstvé nebo zmrazené.

    Mastné řeky a jezera ryb

    Nej mastnější ryby mezi řekou a jezerem:

    • losos
    • pstruh
    • jesetera
    • Chekhon
    • burbot
    • stříbrný kapr
    • kapr
    • jezero whitefish
    • whitebait
    • sladkovodní okoun
    • sumce

    Zdravotní přínosy mastných ryb

    Vědci prokázali, že pravidelná konzumace mastných ryb pomáhá předcházet rozvoji různých onemocnění a patologických stavů, jako jsou:

    Demence (demence)

    Studie z roku 1997, publikovaná v časopise Annals of Neurology, se zúčastnilo 5 386 starších účastníků z Rotterdamu. Výzkumní pracovníci zjistili, že konzumace ryb snižuje riziko vzniku demence (3).

    Starší lidé, kteří alespoň jednou týdně jedí ryby nebo mořské plody, mají menší pravděpodobnost vzniku demence, včetně Alzheimerovy choroby. Kromě zajištění cévní ochrany mohou omega-3 mastné kyseliny nalezené v rybích olejích snížit zánět v mozku a hrát roli v rozvoji mozku a regeneraci nervových buněk (4).

    Francouzská studie, publikovaná v roce 2002 v British Medical Journal (BMJ), zahrnovala 1777 starších obyvatel jižní Francie po dobu sedmi let. Vědci studovali, kolik konzumují maso a mořské plody, a jak to bylo způsobeno přítomností příznaků demence.

    Závěr byl, že lidé, kteří jedli ryby alespoň jednou týdně, měli významně nižší riziko diagnostiky demence po dobu sedmi let. Tato studie posílila výsledky výzkumu Annals of Neurology. Vzhledem k jeho delšímu trvání, studie BMJ poskytla přesvědčivější důkaz skutečného ochranného účinku.

    Kardiovaskulární onemocnění

    Konzumace 200–400 g olejovitých ryb dvakrát týdně může také pomoci zabránit náhlému úmrtí v důsledku infarktu myokardu, prevenci srdeční arytmie (5).

    Zdá se, že kyselina eikosapentaenová (EPA), nalezená v rybím oleji, dramaticky snižuje zánět přeměnou těla uvnitř na resolviny s příznivými účinky na kardiovaskulární systém a artritidu (6).

    Doporučené míry spotřeby

    V roce 1994 Výbor Spojeného království doporučil, aby lidé jedli alespoň dvě porce ryb týdně, z nichž jeden by měl být tuk.

    V roce 2004 vydala britská agentura pro potravinové standardy doporučení týkající se doporučeného minimálního a maximálního množství mastných ryb, které potřebujete jíst týdně, aby se dosáhlo rovnováhy mezi příznivými vlastnostmi omega-3 mastných kyselin a potenciálním nebezpečím konzumace polychlorovaných bifenylů a dioxinů. Potvrdila směrnice z roku 1994 - dvě porce ryb za týden, včetně jedné porce olejnatých ryb. Doporučuje se však jíst ne více než čtyři porce týdně a ne více než dvě porce těhotným nebo kojícím ženám (7).

    Americká agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) uvádí, že maximální přípustná perorální dávka látky toxické pro methylrtuť je 0,1 mikrogramu na kg tělesné hmotnosti denně. Odpovídající limit rtuti v krvi je 5,8 µg / l. Omezení platí pro některé tučné ryby:

    • Marlin
    • mečouna
    • žralok
    • tuňák (v menší míře) (8)

    Doporučení týkající se maximální spotřeby tukových ryb byla až čtyři porce (1 porce = 140 g) týdně pro muže, chlapce a ženy v plodném věku a až dvě porce týdně pro ženy ve fertilním věku, včetně těhotných a kojících žen a dívek. Neexistuje doporučený limit pro konzumaci bílých ryb.

    Pokyny EPA a USDA z roku 2007 stanoví limit pouze pro spotřebu tukových ryb s více než jednou částí milionu methylrtuti, zejména:

    • malakanty
    • makrela královská
    • žralok
    • mečouna

    Existují však omezení pro kojící / těhotné ženy a děti do šesti let. Tyto populace by se měly zcela vyhnout používání ryb s vysokým rizikem kontaminace rtutí (uvedené výše) a omezit spotřebu ryb s mírnou a nízkou mírou methylrtuti na 340 gramů týdně. Použití tuňáka dlouhého (albacore) by mělo být omezeno na 170 g nebo méně týdně.

    Její pověst v našich očích je téměř bezchybná. I když technogenní znečištění moří, průmyslové chov ryb a další skutečnosti naší doby přidaly k tématu několik otázek. Snažili jsme se najít odpovědi na ty hlavní.

    V dětství, pro mnoho z nás výraz "rybí den" způsobil zoufalství. Každý den, když slyšíme, že ryba je užitečná, jsme se s touto myšlenkou postupně vyrovnali a dobrovolně si vybrali tento dietní výrobek, i když, pokud o tom přemýšlíte, víme o něm ani tolik. Jak si vybrat a vařit ryby? Jaké jsou jeho skutečné výživové přínosy a kde hledat slavné Omega-3?

    Co když tam jsou toxiny?

    Změny stanovišť značně ovlivňují vodní faunu. Tělo ryb, stejně jako lidé, je schopno hromadit těžké kovy. Stav fauny oceánu je obtížné kontrolovat, takže existuje riziko konzumace kontaminovaných produktů.

    Některé druhy velkých komerčních ryb (např. Tuňáků) jsou pravidelně kontrolovány různými nezávislými organizacemi, ale pro většinu typů takových studií se tyto studie neprovádějí. Tělo mořského života může obsahovat těžké kovy, rtuť, PCB (polychlorované bifenyly - deriváty chloru).

    Jejich koncentrace by neměla překročit limity stanovené evropskou legislativou, jinak nelze produkty z ryb uvádět na trh. Pro snížení rizika otravy můžete vařit filety bez kůže a nepoužívat játra. Ryby bez šupin (např. Žralok nebo mečoun) trpí více znečištěním světových oceánů: šupiny působí jako překážka.

    Nebezpečí ropného znečištění světového oceánu je poněkud přehnané. V některých oblastech dna oceánu jsou ropné nádrže tak blízko povrchu, že samotná ropa proniká do vody. Olej je organického původu a v mořské vodě je obrovské množství bakterií, které se živí produkty rozpadu. Biologové se domnívají, že ani velká ropná skvrna (například v důsledku havárie tankeru) nemůže významně ovlivnit mořský ekosystém: i bez zásahu člověka je životní prostředí plně obnoveno za dva až tři roky.

    Co je lepší - pěstované nebo divoké?

    Každý má své vlastní výhody. Uměle pěstované ryby tak procházejí mnoha kontrolami, proto je pravděpodobnost kontaminace chemickými látkami mnohem nižší. Biologicky je kultivovaná ryba stejná jako divoká.

    Menší rozdíly ve výživové hodnotě a složení jsou určeny pouze potravou: strava zemědělských ryb je obvykle hojnější. Současně nemusí překonávat významné vzdálenosti a přirozené překážky při hledání míst pro tření, je chráněn před přirozenými nepřáteli. Proto jsou ryby z mořských farem a rybničních farem vždy tlustší - stojí za to zvážit jeho zvýšený obsah kalorií.

    Řeka nebo moře?

    Samozřejmě je tato volba věcí vkusu. Někteří lidé mají rádi říční ryby, jiní dávají přednost mořským rybám a každý něco vyhraje. Pokud se staráte o své vlastní zdraví, je nejlepší vybrat si ryby studených moří: losos, makrela, sleď. Je obzvláště bohatý na polynenasycené mastné kyseliny typu Omega, které mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Ve většině druhů říčních ryb tato složka není, ale je bohatá na snadno stravitelný a nízkokalorický protein.

    Sladkovodní ryby jsou vhodné zejména pro ty, kteří se snaží zhubnout. Na druhou stranu, ryby, zejména mořské ryby, jsou mimořádně bohaté na různé soli, jejichž nadbytek se může zdát být pro lidi, jejichž minerální metabolismus je narušen, daleko od užitečných.

    Jak zjistit čerstvost ryb?

    Vůně: čerstvé mořské ryby voní jako voda a charakteristický rybí duch není tím nejlepším znamením. Váhy by měly být lesklé, oči - transparentní. Čerstvost zmrazených ryb je poněkud těžší určit, jediná věc, kterou můžete udělat v procesu výběru a nákupu, je zajistit, aby povrch jatečně upraveného těla nebyl poškozen.

    Jak ho nejlépe uložit?

    Hlavní bohatství ryb - nenasycených tuků; oxidují velmi rychle, a proto je dost těžké udržet čerstvé ryby: rychle získává čpavkový zápach. Mělo by být uchováváno v chladničce a spotřebováno po dobu dvou dnů - pokud je podrobeno tepelnému ošetření, nebo jednomu - pokud budete vařit jinak (sůl, okurka, slouží jako sashimi, carpaccio).

    Zmrazené ryby mohou být skladovány asi dva měsíce. I když proces zmrazování ovlivňuje chuť ryb, téměř neovlivňuje jeho nutriční hodnotu, pokud je technologie zpracování plně dodržena. V žádném případě není možné ryby znovu zmrazit.

    Jeho dlouhé skladování postupně snižuje koncentraci vitamínů A a B v něm, které částečně přecházejí do vody nebo tuku. To lze použít například k vaření ryb „ve vlastní šťávě“ nebo k použití vody získané v důsledku rozmrazení (již umytých) ryb na omáčku.

    Řasy místo potravinářských přídatných látek

    Řasy obsahují asi tisíckrát více jodu než ryby a korýši. Nedostatek tohoto prvku (jeho pravděpodobnost je vysoká v kontinentálních oblastech) může vést k problémům se štítnou žlázou se všemi následnými vážnými důsledky.

    K uspokojení potřeby lidského těla pro jód (150 mikrogramů denně), dospělý potřebuje jíst pouze 30 miligramů suchých řas nebo 210 miligramů čerstvých řas. Děti do čtyř let jodu vyžadují dvakrát méně.

    Můžete začít malý: koupit malé porce salát z mořských řas, dávejte pozor na restaurace japonské kuchyně, vyberte koření a omáček s přidáním mořských řas. Dokonce i ti, kterým se chuť řas zpočátku jeví jako neobvyklá, v důsledku toho se začnou těšit na některá jídla z nich založená.

    Obsahují všechny ryby omega-3-kyseliny?

    Mastné polynenasycené kyseliny, které jsou prospěšné pro zdraví kůže a kardiovaskulárního systému, jsou převážně obsaženy v mastných rybách žijících v chladných vodách. Některé druhy sladkovodních ryb však obsahují tuto užitečnou složku - například kapry a úhoře.

    Tyto druhy ryb se dobře chovají v zajetí, ale u volně žijících ryb je obsah polynenasycených mastných kyselin z nějakého důvodu vyšší. Solené ryby (sleď, losos), které je v Rusku tak oblíbené, obsahují také kyseliny typu Omega - při tomto ošetření nejsou ničeny.

    Ačkoliv při solení některých látek (bílkovin, minerálů, vitamínů rozpustných ve vodě) jde do solanky, nutriční hodnota slaných ryb se téměř neomezuje, protože po zpracování je tělo lépe absorbováno. Je však třeba mít na paměti vysokou koncentraci soli: dráždí sliznici žaludku, mění vodní bilanci a zvyšuje zátěž ledvin. “

    Jak často bych měl jíst ryby?

    Chcete-li získat dostatek omega-kyselin, které se podílejí na syntéze nezbytného vitamínu D, musíte jíst dvakrát dvakrát týdně mastné ryby jako makrela nebo losos.

    Nízkotučné odrůdy se mohou stát plnohodnotným dodavatelem bílkovin pro tělo, a pokud budete s masem nahrazovat častěji, bude množství nasycených mastných kyselin, které jsou nadměrné v masných výrobcích, omezené, což zase pomůže udržet normální hladinu cholesterolu.

    Plody moře: výhody a nevýhody

    Pros. Měkkýši a korýši jsou z hlediska chemického složení velmi chutní a bezchybní. Bohaté na proteiny a zejména oligo-prvky, jsou nízkokalorické, užitečné a považovány za pochoutku. Každý druh měkkýšů má zvláštní vlastnosti.

    Například, mušle jsou velmi bohaté na železo, ústřice jsou zinek, a kohoutek ruditapes je jediná škeble obsahující Omega-3 kyseliny. Kvalita vody na mořských farmách, kde se pěstují a loví „mořské plody“, je sledována tak, aby riziko kontaminace chemikáliemi bylo malé. Téměř všechny mořské plody jsou zdrojem jódu.

    Nevýhody. První je cena. Kromě toho musí být mořské plody čerstvé: jsou skladovány po dlouhou dobu a pravděpodobnost otravy je velká. Pokud máte i ty nejmenší pochybnosti, smažte je, a ještě lépe - a nejezte vůbec. Mořské plody jsou jedním ze silných alergenů, takže ti, kteří jsou přirozeně náchylní k alergickým reakcím, by měli být opatrní.

    Je pravda, že ryby jsou snazší trávit než maso?

    Na rozdíl od masa obsahuje více vlhkosti, méně tuku a je rychlejší. To platí zejména pro chudé ryby, jako je např. Jazyka obecného nebo tresky jednoskvrnné, které v žaludku netrpí déle než dvě hodiny. Tlustší odrůdy ryb zůstanou tam asi tak dlouho jako drůbež nebo maso, to znamená 3-4 hodiny.

    Co je surimi?

    Krabí tyčinky, krabí slámky atd. - jedná se o mleté ​​ryby: filé je mleté, smíšené, důkladně omyto a vyčištěno tak, aby byl produkt prakticky bez barvy, vůně a chuti.

    Poté se do masy ryb přidávají sladidla, rostlinný olej, škrob, konzervační činidla, stabilizátory, látky zlepšující chuť, příchutě (s chutí krabů, krevety...) a barviva. Surimi postrádají mnoho příznivých vlastností přírodních ryb, mají výrazně méně bílkovin, ale hodně cukru a soli, jejichž spotřeba se doporučuje omezit odborníky na výživu.

    Jsou pečené rybí filé vhodné pro děti?

    Vše záleží na poměru ryb a tuků v těchto produktech: pro děti je lepší zvolit produkty obsahující více než 50% ryb a méně než 5% tuků. Obsah kalorií v obalovaných pokrmech je poměrně vysoký, ale obalené ryby způsobují mnohem větší zájem o děti než jen vařené nebo dušené.

    Z rybí omáčky můžete vařit krokety (malé kulaté placičky). Děti s velkým potěšením jedí ty druhy ryb, které svou konzistencí připomínají maso, například tuňáka, lososa nebo mečouna.

    Ale v dětské výživě je lepší snížit množství konzervovaných, uzených a solených ryb. V každém z těchto produktů existují další látky: například uzené ryby obsahují fenoly (zvyšují vůni uzeného masa), kyseliny, karbonylové sloučeniny, které ovlivňují buněčnou biochemii, takže uzené ryby ve velkém množství nebudou pro dospělé užitečné.

    Konzervované ryby mohou obsahovat barviva, která způsobují alergie, konzervační látky (jsou ve všech konzervovaných potravinách s trvanlivostí delší než šest měsíců). V malých množstvích jsou tyto látky (soli, kyseliny, sorbát draselný, dusičnany a dusitany) relativně neškodné. Nitráty a dusitany se však mohou v lidském těle hromadit a negativně ovlivňovat hemoglobin, což ho zbavuje schopnosti přenášet kyslík v krvi.


    Ryby v severních mořích - totiž nejčastěji se nacházejí v našich prodejnách - obsahují nejvyšší množství mastných kyselin omega typu. Jak nejlépe připravit je doporučeno odborníky...
    Cod
    Fakta
    Existují dva hlavní druhy tresky: sladkovodní a Atlantický, ale prakticky se neliší v chuti.
    Jak vařit
    Kulinářští specialisté oceňují tresku, protože má něžné a zároveň velmi tučné maso. Je snadno rozvrstvitelný, takže při vaření by tato ryba neměla být rozřezána na malé kousky. Zvláště chutná treska, zapečená se slaninou.
    Makrela
    Fakta
    Makrela (nebo makrely) - mořské ryby. Vyznačuje se štíhlým masem a nedostatkem malých kostí.
    Jak vařit
    Makrela často dělají konzervované potraviny (toto zničí většinu živin, ale nutriční vlastnosti bílkoviny ještě zůstanou). Syrová makrela je grilovaná, se švestkami a bobkovým listem. Nebo v norštině - v kyselé smetaně.
    Losos
    Fakta
    Losos je velká ryba z rodiny lososů, s šťavnatým korálově zbarveným masem, je považován za mořský, i když tráví část svého života v řekách.
    Jak vařit
    Snažte se vařit lososa s ořechovým olejem nebo koprovými semínky, díky čemuž je chuť obzvláště výrazná. Uzený losos je vhodný pro saláty, ideálně kombinovaný s chutí smetanového sýra.
    Platýs
    Fakta
    Tato ryba se nachází téměř ve všech mořích, ale její severní odrůdy jsou zpravidla tlustší.
    Jak vařit
    Máslo dává delikátnímu masu platýse neobvyklou ořechovou příchuť: rybu potřete solí, nalijte citrónovou šťávou a dejte do trouby na 250 stupňů po dobu osmi minut, nahoře položte několik kousků másla.
    Haddock
    Fakta
    Haddock je mořská ryba z rodiny tresky obecné. Druhy tresky severní jsou tlustší, s jemným bílým masem.
    Jak vařit
    Haddock je obzvláště vhodný pro vaření rybí kotlety a masové kuličky, stejně jako tradiční severoevropské jídlo - rybí pudink. Je to dobře s kořením, jako je kari.
    Capelin
    Fakta
    Capelin je arktická ryba z rodiny lososů. Dnes je existence tohoto druhu ohrožena!
    Jak vařit
    Kapucínku není třeba čistit, lze ji použít společně s hlavou a hřbetem (minerální látky a mastné kyseliny v nich obsažené jsou nejlepším způsobem, jak předcházet osteoporóze). Capelin je ideální pro domácí kouření.
    Okoun
    Fakta
    Mořský vlk se nejčastěji vyskytuje v severních mořích, ale nachází se také ve sladké vodě.
    Jak vařit
    Řeka je poměrně štíhlá ryba, obvykle se připravuje s přidaným olejem. Tlustý výhled na moře lze vařit bez oleje ve vlastní šťávě. Vynikající ucho je získáno z okouna, ale před vařením je lepší odstranit žábry - jinak může být vývar hořký.
    Sleď
    Fakta
    Nejvíce výživné a mastné druhy sleďů žijí v chladných mořích.
    Jak vařit
    Pro odstranění přebytečné soli může být sleď mírně nasáklý - to mu dodá jemnou a jemnou chuť. Jestliže sleď má volné maso, pak čaj udělá; pro ryby s hustší buničinou, mléko s vodou (1: 1). Mytí nakládaného sleďa nestojí za to - ztratí svou chuť a chuť.
    Pstruh
    Fakta
    Pstruh mořský - velký, s pestře zbarveným masem, velmi tlustý. Sladkovodní - menší, s libovým masem světle růžové nebo bílé.
    Jak vařit
    Pstruh je obzvláště dobré péct v hrnci nebo smažit ve woku. Její chuť je dokonale vyvážena mandlemi a růžovým krémem (omáčka na bázi smetany a růží).
    Halibut
    Fakta
    Halibut je arktická ryba s jemným bílým tukem. Jeho počet se snižuje, proto je v posledních deseti letech omezen rybolov.
    Jak vařit
    Vyzkoušejte pečení halibuta v pergamenu na 60 stupňů po dobu 20 minut - to dává masu obzvláště jemnou chuť. Tato ryba je velmi chutná uzená.

    http://shelbymiguel.com/ryba/ryba-holodnyh-morej.html
    Up