logo

Dlouho budeme psát mnoho podrobných materiálů o nejdůležitějším tématu: srbská kuchyně. A najednou jsme našli skvělý článek právě na toto téma! Popisuje jak hlavní rysy srbské kuchyně, tak základní recepty. Užijte si to!

Historie

Srbská kuchyně je tradiční kuchyní balkánské země Srbsko, která je v mnoha ohledech podobná kuchyni ostatních obyvatel Balkánu, zejména bývalé Jugoslávie. Rolnictvo velmi ovlivnilo procesy vaření. Vzhledem k mnoha jeho vlivům, srbská kuchyně začlenila prvky z různých kuchyní na Středním východě a v Evropě, aby vyvinula vlastní bohatou kuchyni s komplexním vyvážením masa, sýrů, čerstvého pečiva a dezertů.

Historik dvanáctého století, Wilhelm z Týru, popsal Srby takto: „Jsou bohatí na stáda a pastviny, neobvykle dobře zásobovaní mlékem, sýrem, máslem, masem, medem a voskem.“

Stará srbská legenda říká, že během srbského impéria ve 14. století, kdy vládl král Stefan Uros IV Dušan, jedla v srbském paláci jídla se zlatými lžícími a vidličkami. Historici říkají, že středověká srbská kuchyně sestávala hlavně z mléka, mléčných výrobků a zeleniny. V těch dnech nebylo konzumováno tolik chleba. Ale když to udělali, bohatí jedli pšeničný chléb a chudí jedli oves a žito. Jediným konzumovaným masem byla zvěřina a dobytek byl chován pro zemědělské potřeby.

Typické produkty

Rostlinné potraviny

Srbské země jsou úrodné, bohaté na ovoce, zeleninu a obiloviny.

Maso a ryby

Ryby a maso tvoří základ srbské kuchyně. Maso je zde konzumováno širokou škálou druhů: hovězí, vepřové, jehněčí. To je smažené, uzené, grilované, klobásy jsou vyrobeny.

Tradiční srbské masné výrobky jsou jednoduchá šunka, slanina, sušená žebra, sádlo a vepřové knedlíky, zvané čvarci, jakož i různé druhy uzenin.

Mléčné výrobky

Srbská kuchyně zahrnuje velké množství různých mléčných výrobků: kajmak, kyselé mléko (podmáslí), jogurt, pavlaka (zakysaná smetana), bílý sýr, smetanový sýr, sádlo (ovčí mléko), syrac.

Kaymak je mléčný výrobek, tlustý a mastný, získaný odstraněním smetany z mléka. Obvykle se přidává k jídlu nebo se snídani konzumuje s chlebem. Nejjednodušší recept je lepinja s kajmakem (lepinja sa kajmakom), tradiční srbský plochý dort s kajmakem.

  • Sýr Cerski (cerski sir) - vyrobený z kozího mléka, tradičně vyráběného v hornaté oblasti Cer.
  • Homolje (Homolje) je bílý, solený sýr vyrobený z mléka krav, koz nebo ovcí, tradičně vyráběných v údolí Homolje a na horách.
  • Krivi Vir caciocavallo (krivovirski kačkavalj) - žlutý, tvrdý sýr z ovčího, kravského a kozího mléka, původem z regionu Zajecar, pojmenovaný podle srbské vesnice Krivi Vir.
  • Mokrin (mokrinski sir) - bílý nakládaný sýr, pojmenovaný po vesnici Mokrin.
  • Pirot caciocavallo (pirotski kačkavalj) je tvrdý sýr vyráběný v regionu Pirot.
  • Pule (pule) - uzený sýr z oslího mléka, který se připravuje v Sasavitsa, nejdražším sýru na světě, stojí 1000 eur za kilogram. Vysoká cena je dána vlastnostmi produkce: pouze asi sto oslů dává mléko pro tento sýr, jsou ručně dojeni třikrát denně. Z 25 litrů mléka se vyrábí pouze 1 kg sýra.
  • Šarski (šarski sir) je tvrdý sýr vyrobený v Šarských horách v Kosovu. Tradičně se vyrábí z ovčího mléka. Hlavním důvodem, proč se ovčí mléko obvykle používalo, bylo, že krávy nedokázaly vylézt na vysočiny a dostat se do své oblíbené bylinkové kopry, která je velmi běžná na vysočinách nad 1100 metrů a která dává tomuto sýru jeho hlavní vlastnosti. I když je sýr populární v pevné formě, je zde také jeho měkká verze. Tvrdý nebo měkký, po celá desetiletí byl sýr vyráběn ručně ve starých dřevěných chatách pastevců nebo v domech obyvatel horských vesnic. V poslední době však společnosti uvedly na trh průmyslové výrobní linky pro tento produkt.
  • Cienica (sjenički sir) je bílý nakládaný ovčí sýr, původem z plošiny Peshter.
  • Zlatar (zlatarski sir) - bílý solený sýr z plošiny Peshter, vyrobený z kravského mléka.
  • Kashkavalj (kačkavalj) je žlutý, tvrdý sýr vyrobený z kravského nebo ovčího mléka.
  • Sirac (Sirac) - z nepasterizovaného kravského mléka.

V Srbsku se každoročně koná festival balkánských sýrů.

Koření

Koření v srbské kuchyni se používá velmi šetrně. V podstatě se jedná o černý mletý pepř a různé bylinky.

Tradiční jídla

Chléb je základem srbské kuchyně a hraje důležitou roli i v náboženských rituálech. Tradiční srbská recepce - nabídnout hostům pouze chléb a sůl. Někteří lidé věří, že je hříchem vyhazovat chléb, dokonce i zatuchlý. Navzdory tomu, že těstoviny, rýže, brambory a podobná vedlejší jídla jsou nyní pevně zahrnuty do denní srbské kuchyně, mnoho Srbů stále doprovází chléb všechna jídla. V mnoha venkovských domácnostech je chléb stále pečený v pecích, obvykle se pečou velké bochníky.

Pogaca (pogača) je kulatý chléb, který je obvykle pečený ve tvaru „malé rodiny“ z několika housek. Stává se to sladké i slané, s přidáním těsta, například sýra nebo brambor. S tímto chlebem je spojeno mnoho srbských rituálů. Například, vrah přijal pec, když se dítě narodilo v rodině, v první a čtyřicátý den života dítěte. Existuje také tradice připravit pluh na Vánoce jako symbol pohody a rozdělit ho mezi všechny členy rodiny, rozdělit ho na kusy.

Chesnitsa / vánoční jedlík (česnica / Božićna pogača) - v srbské tradici se připravuje podle různých pravidel a rituálů. Často se umísťují do těsta při hnětení mincí a jiných drobných předmětů. Na začátku vánoční večeře se chedi otočí třikrát proti směru hodinových ručiček, než ji rozbije, aby se rozdělila mezi členy rodiny. Osoba, která najde minci v jeho kusu chleba, bude v příštím roce velmi šťastná. Horní povrch chleba je často natírán různými symboly.

Kifla (kifle) - bagely, které v srbské kuchyni mohou být sladké a sypané krystaly soli. Jsou připraveny v podobě klasického půlměsíce nebo rovně.

Langos (Languš) - smažený v máslovém dortu z kynutého těsta, původem z maďarské kuchyně, ale populární v Srbsku.

Mekike (Mekike) je jogurtový těstový koláč smažený v oleji, původem z Bulharska, podobný maďarským langům.

Gevrek (Gevrek) - Kovriga, velký bagel, sypaný sezamovými semínky.

Proja (Proja) - Balkánský chléb vyrobený z kukuřičné mouky s přídavkem prášku do pečiva, slunečnicového oleje, sodové vody a soli. Složky se smísí a pečou v mazané formě (5 cm na výšku) až do zlatohnědé barvy. Obvykle jedí se zelím (Kiseli kupus) a Pavlakou. Proya byla populární v dobách chudoby, hlavně do padesátých lét, ale nyní to je pravidelné denní jídlo.

Lepinja (lepinja) - plochý dort s kapsou uvnitř, analog řeckého pita, obvykle jedený s kajakem nebo různými masovými výplněmi.

Pita je srbské jméno pro koláč, a ne vůbec pro plochý dort, jako ve všech zemích. Řada srbských koláčů je vyrobena z tenkého filo těsta. Například sýr karamel (sirnica) nebo obiloviny (zeljanica). Srbský koláč z jiného těsta se nazývá shrudla (štrudla). Nevypadá to však vůbec jako štrůdl, ale spíše jako rolka s náplní. Nejčastěji s makem (Makovnjača) nebo s vlašskými ořechy (orasnica). Koláče mohou být sladké i slané náplně. S dýní náplní, koláče (bundevara) jsou vyrobeny jak z prvního a druhého typu.

Goveđa supa - consomme, vyčeřený vývar, obvykle vyrobený z hovězího nebo drůbežího masa, plněný nudlemi.

Teleća čorba - s telecím masem.

Jagnjeća čorba - hustá jehněčí polévka, považovaná za pochoutku.

Čorba od ječma i sočiva - vyrobená z ječmene a čočky.

Paradajz čorba - rajská polévka.

Čorba od luka - cibulová polévka.

Ljuta krompir čorba - bramborová polévka.

Čorba jajaruša - vaječná polévka.

Škembe čorba - z drobů.

Grašak - hrachová polévka.

Rybářská polévka (riblja čorba / halászlé) je maďarské jídlo, populární také v Srbsku. Nejprve připravte speciální vývar dlouhou (asi 2 hodiny) vaření rybích hlav a ocasů se zeleninou. 10 minut před připravením přidejte pikantní papriku, rybí filé, kaviár a mléko.

Prebranac (Prebranac) - polévka z pečených fazolí s masem (obvykle uzená slanina, klobásy, šunka) je typická zimní mísa. Další jméno je Pasulj. Tam je srbský idiom “prosto kao pasulj”, který se překládá jako “jednoduchý jako pasoul”.

Tarator (Tarator) je studená letní okurková polévka s vlašskými ořechy, bylinkami, česnekem a kořením, nalije se kyselým mlékem (mléčné želé) nebo jogurtem, původem z Bulharska.

Hlavní srbská jídla

Pljeskavica - smažený pokrm, velký pikantní řízek z vepřového, hovězího a jehněčího masa, národní pokrm Srbska. Bez plashkavitsy je srbská kuchyně nemyslitelná. Podáváme s cibulí, kajmakem, ayvarem (zeleninový kaviár) a pikantním sýrovým salátem (urnebes), buď na talíři s přílohou, nebo se srbským flatbreadem jako pita lepigne. V poslední době získala společnost Pljeskavica popularitu v dalších evropských zemích a je provozována ve specializovaných restauracích rychlého občerstvení v Německu, Švédsku a Rakousku. A možnost je velmi kořeněná, s cibulí, šplouchá, která se nazývá Leskovac Pljeskavica (Leskovac Pljeskavica), je oficiální značkou Srbska.

Čevapčići (ćevapčići) - grilované klobásy z mletého masa (hovězí, jehněčí nebo vepřové nebo vepřové nebo smíšené). Obvykle se podává 5-10 kusů na talíři nebo v plochém dortu (lepinje nebo somun), často s nakrájenou cibulkou, zakysanou smetanou, kajmakem, ayvarem, sýrem feta, drceným červeným pepřem a solí. Chevapchichi se objevil na Balkáně během Osmanské říše. Nyní populární ve východoevropských zemích (Chorvatsko, Černá Hora, Albánie, Slovinsko, Makedonie, Bulharsko, Rumunsko), a v Srbsku a Bosně a Hercegovině jsou považovány za národní jídlo. Slovo „ćevap“ pochází z perského slova „kebab“ a „čići“ - konec, v jihoslovanských jazycích, což je diminutivní forma.

Kačamak (Kačamak) - hustá ovesná kaše s bílým sýrem a kajmakem. Obvykle se podává s mletým masem, smažené na másle, vařené hroznové šťávě, mléce, jogurtu, medu, zakysané smetaně nebo slanině.

Popara (Popara) - kaše z chleba. Vařte mléko nebo vodu, přidejte nakrájený čerstvý nebo stale chléb a nechte několik minut bobtnat. Pak se na papouška nalije lžíce teplého sádla nebo kajmaku. Buď sypané feta nebo bílým sýrem.

Karageorge řízek (Karađorđeva šnicla) je svinutý steak plněný kajakem nebo šunkou a sýrem a pečený v chlebu. V Srbsku, on byl daboval “dívčí sen” protože jeho tvaru, se podobat falus. Miska dostala své jméno na počest prvního vůdce Srbska, srbského knížete Karageorgije.

Mučkalica je srbské jídlo, dušené maso se zeleninou. Její jméno pochází z mućkati, což znamená "chvění, mix, mix." Kousky různých masa dušené maso se zeleninou. Nejoblíbenější možností je Toplička mućkalica, která se obvykle vyrábí ze studeného, ​​grilovaného masa, které zbylo z grilu, s různými dalšími ingrediencemi.

Rinflajš - jídlo srbské kuchyně, které je tradičně připravováno v provincii Vojvodina. Název rinflajš je vypůjčen z němčiny a je odvozen od slova rindfleisch, což znamená hovězí maso. Je vyrobena z celého hovězího hrudníku, který se pomalu vaří ve vývaru s mrkví, paprikou, petrželkou, cibulí, petrželkou a květákem. Podáváme s vývarovou zeleninou, bramborovou kaší a rajčatovou omáčkou z mouky vařené v rajčatové šťávě s cukrem a paprikou. Obvykle jedí během nedělních obědů.

Podvarak je srbské jídlo oblíbené na Balkáně, pečené se zelím. Hlavními složkami jsou zelí nebo čerstvé zelí, pečená jemně nasekaná cibule a maso (obvykle pečené vepřové nebo lehce vařené kuře), které se pak v peci kombinují a pečou. Miska je obvykle ochucena velmi jemně nakrájenou slaninou (obvykle smaženou cibulí), česnekem, paprikou a někdy rajčatovou omáčkou nebo sekanými klobásy. Jídla jsou často vyráběna ve velkém množství pro rodinné oslavy v zimě, jako doplněk k vánočnímu stolu nebo pro rodinné oslavy ve dnech po Vánocích.

Svatební zelí (svadbarski kupus) je tradiční srbské jídlo. Hlavními složkami jsou zelí, nakrájené na malé kostky a maso (vepřové, slaninové), které se skládají ve vrstvách. Uvařte, pomalu hojte mnoho hodin ve velké hliněné nádobě. Jídlo se tradičně podává na svatbách a jiných významných akcích. Také v Srbsku, v Mrchayevtsy (Mrčajevci), Festival zelí se koná každoročně, kde organizují soutěž o přípravu svatého zelí. Vítěz získá zlatý hrnec, na druhém místě jim dá stříbrný hrnec. V roce 2012 navštívil festival více než 100.000 návštěvníků za tři dny.

Veshalica (Vešalica) - smažené proužky vepřové panenky.

Plněné papriky (Punjene paprike) - Papriky plněné mletým masem s rýží v rajčatové omáčce.

Plněná cuketa (Punjene tikvice) - cuketa nebo cuketa, plněná mletým masem s rýží. V srbské kuchyni, často plněné papriky a cuketa jsou podávány společně jako jedno jídlo.

Güveč (Đuveč) - dušená zelenina s vepřovým masem, podobná ratatouille.

Moussaka (Moussaka) - Srbská verze je obvykle vyrobena z vepřového nebo mletého hovězího masa a brambor, které jsou rozloženy ve vrstvách a pečené pod kloboukem z jogurtu smíšeného se syrovým vejcem.

Mućkalica (nakrájené vepřové maso s pepřem a rajčatovou omáčkou)

Kulen (Kulen) - pikantní vepřová klobása s přidáním papriky. Sremskiy kulen je národní srbský typ kulen, původem z oblasti Vojvodiny. Teď je to hlavně doma. To je považováno za pochoutku, takže se jí na dovolenou a oslavy. Také v Srbsku se koná každoroční festival producentů klobás - Sremska kuleniada (Sremska Kuleniada).

Saláty a předkrmy

V Srbsku se saláty obvykle konzumují s hlavním jídlem a ne jako svačina.

Nejjednodušší saláty se připravují z krájeného salátu, zelí, zelí, rajčat, okurky nebo mrkve bez složitých manipulací a omáček. Někdy se přidává pouze olej, ocet a sůl.

Složitější saláty se připravují stejným způsobem, ale míchání několika druhů zeleniny spolu s bílým sýrem, česnekem a jinými kořením. Tyto saláty zahrnují:

  • Srbský (srpska salata) - rajčata, okurky a cibule, ochucené olivovým nebo slunečnicovým olejem.
  • Šopska salata - rajčata, okurky, papriky, cibule a ovčí sýr, národní bulharský salát.
  • Řecká (Grčka salata) - okurky, rajčata, cibule, feta, olivy, ochucené olivovým olejem.
  • Kisele paprika (Kisele paprike / Turšija) - pečený zelený pepř marinovaný s česnekem a octem.

V hlavní jídelně se podávají saláty s komplexními přípravky:

  • Ruská (ruska salata) - naše "Olivier".
  • Urnebes - svačina typická pro srbskou kuchyni, vyrobená ze sýrů a horkých chilli papriček, se solí a jinými kořením. Někdy se používá česnek. Obvykle se podává jako příloha s grilem. Název se překládá ze srbštiny jako „smích“.

Ajvar (Ajvar) - zeleninový kaviár z pečené papriky. Obvykle se sklízí na zimu a jedí s chlebem nebo masem.

Lyutenitsa (Ljutenica) - svačina, podobná ayvar, která se také sklízí v bankách na zimu.

Pindjur (Pindjur) - další druh zeleninového kaviáru, tentokrát z lilku.

Meze je sada malých občerstvení, původem z řecké kuchyně, ale populární v mnoha zemích východní Evropy a Středního východu.

Turshiya (Turšija) - nakládaná zelenina, předkrm, obsažený v meze, který je často podáván s raki.

Dezerty

Dort Vasina (Torte Torta / Vasina torta) je tradiční srbský dort složený z několika vrstev: tenký koláč, čokoládová vrstva a proteinová čepička. To bylo obzvláště populární až do 90. let.

Dobosh torta - pětivrstvý piškotový dort s krémem z čokoládového másla pokrytý tenkými karamelovými plátky, původem z maďarské kuchyně.

Plazma torta je dort s oblíbenou místní značkou pečiva nazvanou „Plazma“.

Reformní torte je vícevrstvý dort s krémem z čokoládového másla mezi vrstvami dortu.

Slatko (Slatko) - zákusek z ovoce, bobulí nebo růží, vařený v srbské a bulharské kuchyni. Nejčastěji se používá k vaření jahod, borůvek, švestek a třešní. Jí odděleně, nabízejí hostům sklenice vody a také jako polevu na zmrzlinu, vafle a palačinky.

Kitnikes (Kitnikes) - marmeláda z kdoule. Název pochází z německého Quittenkäse, který se překládá jako "kdoule sýr".

Krofne (Krofne) - vzdušné koblihy plněné pudinkem, čokoládou, smetanou nebo želé. Jsou známé jako Berliner.

Uštiptsi (Uštipci) - koblihy, podobně jako crone, ale měkčí a více chléb. Oni jsou snazší, než crofn, nemusí být sladké. V restauracích se obvykle podávají s marmeládou, kajmakem nebo sýrem, jako snídaně nebo dezert.

Bundevara je srbský sladký koláč vyrobený z válcovaného filo, jako štrůdl, plněný slazenou strouhanou dýňovou dužinou, někdy s přidáním muškátového oříšku, skořice, rozinky nebo strouhaným citronovým kořením. Posypané moučkovým cukrem, podávané teplé nebo studené.

Krempita - dort se silnou vrstvou hustého pudinku mezi dvěma vrstvami tenkého těsta filo.

Shampita (Šampita) - dort podobný krempita, ale místo pudinku v nádivce dal pusinky.

Srbský třešňový koláč (Pita od Višanja) - Philo těstový koláč plněný višněmi s vlašskými ořechy.

Ruské klobouky (Ruske kape) - malé kulaté dorty s vanilkovou náplní, s čokoládovou polevou nahoře a kokosovými vločkami nebo rozdrcenými ořechy na bocích. Podáváme chlazené, obvykle na světlé talíře, sypané čokoládou. Jíst s vidličkou nebo jako košíček, s rukama. Dostali své jméno, protože vypadají jako kozácké klobouky. Populární v Srbsku, Bosně, Chorvatsku.

Tufahije (Tufahije) - bosenský dezert jablek, plněný vlašskými ořechy a dušený v cukrovém sirupu. Sloužil ve velké skleněné nádobce se sirupem, ve kterém byl dušený a zdobený šlehačkou. To je velmi populární v Srbsku, Bosně a Hercegovině, Chorvatsku a Makedonii. To bylo rozšířeno na Balkáně během panování Osmanské říše, původně z Persie. Jméno pochází z arabského slova "tuffāḥa", které se překládá jako "jablko".

Sutlijaš - rýžový skořicový pudink.

Makovnjača (Makovnjača) - rolka máku.

Medjenjici (Medenjaci) - perník.

Palachinka (Palačinke) - srbská verze palačinek.

Urmasice (Urmašice) - dezert cukroví, plněný cukrovým sirupem.

Zhito / Kolivo (Žito / koljivo) je slavnostní sladký dezert z pšenice, vlašských ořechů a rozinek, analog ruské kutyy nebo sokivy.

Srbské cukrárny často nabízejí halvu (Alva), baklavu (Baklava), knafe (Kadaif).

Nápoje

Bosa (boza) - tradiční nealkoholický nápoj vyrobený z kukuřice.

Turecká káva vyrobená bez cukru a mléka je tradiční srbský nápoj. Čaj je mnohem méně populární. V podstatě, pokud pijí, pak bylinné čaje, často jako prostředek tradiční medicíny.

Také v Srbsku pijí kefír, jogurt, kvas, kompot.

Slavná srbská minerální voda "Prince Milos" je považována za národní značku, podává se k jakémukoli jídlu, stejně jako tradiční příjemná sladkost Slatka.

Alkohol

Srbská kuchyně bez alkoholu? Je to nemožné! I lidé, kteří o Srbsku nic nevědí, znají jména „raki“ a „plivovitsa“.

Rakija (Rakija) - silný alkoholický nápoj na bázi různých druhů ovoce. Je známá svou mírnou chutí, stejně jako faktem, že z ní není kocovina. V Srbsku často dělají doma, což je vysoce ceněné přáteli a příbuznými. Nejznámější značky:

  • Slivovica (Šljivovica) - švestka, považovaná za národní nápoj Srbska,
  • Lozovača (Lozovača) - hroznový,
  • Vilamovka / Krushkovac (Viljamovka / Kruškovac) - hruška,
  • Klekovova (Klekovača) - jalovec
  • Jabukovača - jablko,
  • Stomaclia (Stomaklija) - bylinný,
  • Medovaca (Medovaca) - med,
  • Pelinkovac - likér z pelyňku, měkčí než absint.

Také v Srbsku je pivo a víno rozšířené.

Hlavní druhy vína

  • Prokupac je červený srbský mrazuvzdorný hrozn s vysokou hladinou cukru a vysokou úrovní alkoholu po kvašení, který se často používá k výrobě tmavé růže.
  • Ryzlink rýnský - z bílých hroznů.
  • Smederevka (Smederevka) - z různých bílých hroznů pěstovaných v Smederevu v Srbsku.
  • Tamjanika (Tamjanika) je odrůda bílého muškátu pěstovaného v Srbsku a Makedonii. Víno s intenzivní ovocnou vůní a chutí s charakteristickými muškátovými tóny skořice, bazalky, ananasu a jahody. Red Tamyanik - vzácnost, ale má výjimečnou kvalitu.

Přečtěte si více o srbských vínech v našem článku Autochtonní srbská vína

Servírování a etiketa

Jídlo je v životě Srbska velmi důležité, zejména během náboženských svátků, jako jsou Vánoce, Velikonoce.

Srbové nabízejí hostům chléb a sůl. Tradičně jsou všichni hosté v srbském domě léčeni lžící, lamelou a sklenicí vody, jakmile se posadí ke stolu. Zvláště poctěným hostům je nabídnuto, aby Slatko zkusili dvakrát, ačkoliv každý host může požádat o další chuť, aby si hostesky uctila. Pro druhou chuť musíte použít novou čistou lžičku. Po třetí, pokud není nabídnuto, je považováno za špatnou formu. Stejným způsobem mohou hosté nabídnout med.

Srbsko má tři jídla: snídaně, obědy a večeře, zatímco oběd je nejdelší, po středomořské módě. Nicméně, dříve to bylo jen přijato mít oběd a večeři, snídaně byla představena jen v druhé polovině XIX století.

Snídaně v Srbsku je časné, ale hojné jídlo. Na snídani obvykle pijí čaj, mléko, kávu s mlékem nebo kakaem, jedí pečivo nebo chléb s máslem, marmeládou, jogurtem, zakysanou smetanou a sýrem, stejně jako slaninu, klobásu, salám, míchaná vejce a kajmak.

V srbské kuchyni v srpnu až září je obvyklé provádět různé přípravy na zimu, které se nazývají „zimní“. Řada produktů, které se v západním obchodě jednoduše nakupují, se vyrábí doma v Srbsku. Například raki, různé džemy, kandované ovoce, džemy, rosoly, okurky, zelí, ajvar (zeleninový kaviár) nebo klobásy. A to je odůvodněno nejen ekonomickými důvody, ale také kulturními charakteristikami lidí. Nákup výrobků je silnou rodinnou tradicí Srbska.

Recepty

Dobrý stůl potřebuje dobré víno! Srbsko je bohaté na vinice a vinařské tradice. Pro lepší pochopení srbských vín si přečtěte náš článek Autochtonní vína Srbska.

http://ruserbia.com/culture/srpska-kuhinja/serbskaja-kuhnja-bljuda-recepty-istorija/

Srbská kuchyně

Moderní srbská kuchyně syntetizovala prvky různých národních kuchyní. Například vliv turecké kuchyně spočívá v tom, že v téměř každé restauraci si jistě nabídnete kufte, lula kebab, asha-kebab, všechny druhy kebabů, "meso for skara" (verze pro balkánské grilování), jehněčí pilaf. Na severu Srbska cítíte vliv maďarské, rumunské a bulharské kuchyně, vepřové pokrmy jsou zde rozšířené a můžete ochutnat domácí a kukuřičné tortilly. Hroznová vodka a červené víno jsou vyrobeny z alkoholu v Srbsku. V restauracích a kavárnách si návštěvníci jistě nabídnou vynikající vídeňskou kávu a banichki ráno - buchty nebo ploché koláče.

Prebranatz (pečené fazole s párky v srbštině)

Prebranac je obecný název pro srbské pečené fazole. Pro vaření fazolového gulášu lze tento recept užívat pouze se zeleninou. Ale s uzenými klobásy se ukazuje, že není nic méně chutného. Miska se podává teplá i studená.

Air koh

Koch - "kouzelná hůlka" při přípravě rychlého dezertu. Nádherný národní dezert a oblíbená pochoutka srbských dětí. Někdy se probouzí touha vařit něco chutného a rychlého. Obvykle vaření dezertů hodně.

Srbský koh v pomalém hrnci

Připravený srbský Koch přešel z pomalého vařiče na jídlo, pak nakrájíme na kousky a lehce posypeme práškovým cukrem. Dezert se ukáže jemný a měl by to být lžíce.

Ayvar (kaviár ze sladké papriky a lilku)

Aivar (Serbian aјvar, Horv. Ajvar, z tur. Havyar - kaviár) - jídlo balkánské kuchyně, zeleninový kaviár. Používá se jako koření k přílohám a masovým pokrmům, stejně jako samostatné jídlo s chlebem. Tam je tolik receptů na kdoule, jak máme recepty boršč.

Pogachitsa (srbský chléb)

Pogachitsa - srbský chléb kvasnic neobvyklého tvaru. Měkký, voňavý, krásný a snadno rozdělený na plátky..

sekce: Srbská kuchyně

Srbský guláš s fazolemi

uzené klobásy, fazole, cibule, vepřový tuk, rajské pyré, nakládaný pepř, česnek, mletá červená paprika, majoránka, kmín, sůl

http://www.gotovim.ru/national/serbsk/

Srbská kuchyně

Srbský sýrový salát

Tradiční srbský zeleninový salát s voňavým sýrem.

Marinovaná žebra v troubě

Velmi jednoduchý, ale zároveň vynikající způsob, jak vařit vepřová žebra v troubě. Maso je mírně marinované v octě a cibuli, díky čemuž je neuvěřitelně šťavnaté a měkké.

Kuřecí prsa salát s fazolemi a žampiony

Lahodný, snadno vyrobitelný salát z černých fazolí, žampionů, kuřecích prsou a sýrem. Pikantní přidává solené okurky.

Doporučujeme obvazový salát s domácí majonézou, aby se minimalizovalo množství nezdravých tuků.

Fazolová polévka s uzenými žebry

Nádherná, aromatická, bohatá fazolová polévka s uzenými žebry, která je tradičním pokrmem srbské kuchyně.

Chevapchichi recept doma

Chevapchichi - tradiční pokrm balkánské kuchyně, je mini klobása z mletého masa. Podává se ve speciální místní kuchyni nebo s šopským salátem.

Klasický Shoppe salát

Lehký, chutný, křupavý salát, jehož chuť je spojena s létem. Salát je národní jídlo východní Evropy kuchyně.

Medovo-sojová omáčka

Srbská kuchyně je známá svými masovými pokrmy, ale také ráda překvapí pikantním nádechem. V tomto receptu vaříme voňavá vepřová žebra v medové sojové omáčce v troubě, jejíž chuť prostě ohromí svým bohatstvím!

http://10povarov.ru/tags/serbskaya-kuhnya

Chutné objevy: oblíbené recepty srbské kuchyně

Chutné objevy: jídlo v Srbsku

Srbsko je jedním z nádherných perel balkánského poloostrova. Po absorbování starých tradic a kultury sousedních zemí je proměnil v něco jedinečného a nenapodobitelného. To se plně odráží v národní kuchyni.

Pikantní lilky

Testování nejlaskavějších pocitů pro zeleninu, Srbsko vaří různé občerstvení od nich. Nakrájejte 3 lilky slupkou s podélnými deskami tlustými 1 cm, otřete solí a nechte působit 30 minut. Smažte na suchém pánvi 100 g vlašských ořechů a brouste válečkem. Projeďte tiskem 3 až 4 plátků česneku, smíchejte s džusem a citronovou kůrou, 20 g drcené petrželky, ořechy, 1 polévková lžíce. Já olivový olej, 1 lžička. balsamico a špetka cukru. Smažte "jazyky", dokud nezhnědnou, nalijeme omáčku a necháme je krmit 10 minut. Pro letní menu je to tak jednoduché občerstvení, které potřebujete.

Klobásy, jako z pohádky

Chevapchichi výživné klobásy jsou oblíbené jídlo v Srbsku. V mlýnku na maso přejděte na 500 g vepřového a hovězího masa s cibulí. Aby bylo vycpávání více něžné, je lepší to udělat dvakrát. Přidejte 2–3 nakrájené stroužky česneku, 1 lžička. černý pepř, paprika, sůl a soda. Poslední složka je nutná k tomu, aby klobásy během procesu smažení vyrostly. Mince zavřít jídlo přilepit film a nechat v chladničce na jeden den. Pak z ní uděláme klobásy o tloušťce 1,5 cm, rolujeme v mletém strouhanku a smažíme na másle s přídavkem sádla. Pokud se chystáte na piknik, vezměte si s sebou polotovary masa. Grilované kevapchichi jsou vynikající!

Fazole v novém světle

Prebranety - jídlo, které pro mnoho lidí znovu otevře fazole. Namočte přes noc 500 g bílých fazolí. Ráno ji naplňte čerstvou vodou, přiveďte k varu a přefiltrujte. Nyní dáme vařící vodu na fazole, dáme cibuli, nakrájenou cibuli a vaříme, dokud není připravena. Máme jen čas smažit 4 cibule půl prsteny s 5-6 stroužky česneku, 3 lžičky. paprika, ½ lžičky chilli a špetku soli. Dejte do žáruvzdorné formy malé fazole, zavřete část smažené cibule. Opakujte vrstvy nahoru. Zředěný ve 200 ml vývaru z fazolí 2 lžíce. Já rajčatovou pastu, nalijte zeleninu a dejte troubu na 180 ° C po dobu 25 minut. Jednoduše na první pohled jídlo překvapí bohatou neobvyklou chutí.

Pstruh měkký

Srbská národní kuchyně je nemyslitelná bez ryb. Namočte do vroucí vody 70 g sušených švestek. Vyčistíme prostředního pstruha ze šupin, drobů, umyjeme a položíme dušené švestky uvnitř. Kombinujeme 100 m olivového oleje, 30 ml octa, ½ svazku nasekané petrželky a hřebíčku mletého česneku. Přidejte 50 ml vody, nalijte pstruhy do pekáčku s touto směsí a odešlete do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 45 minut. Mezitím promíchejte v pánvi rozšlehané vejce, 1 polévková lžíce. Já čerstvá petržel, citronová šťáva a plevel na nízkém ohni až do hustoty. S touto omáčkou a podáváme jemný voňavý pstruh.

Kulturní výměna polévka

Chorba polévka - orientální shurpa v srbském vystoupení. 500 g telecího masa nakrájejte na pásy, smíchejte s 2 nakrájenými cibulkami, lehce smažte v oleji. Nalijte 30 ml vody, nalijte celer do kostek a vařte, dokud nebude připraveno. Přiveďte 3 brambory a plátky mrkve do varu v pánvi s vodou, lehněte telecí maso s cibulí, 2 loupaná rajčata, středně řezané a vařte 15 minut. Na konci přidejte čerstvé zelené. Tajná přísada chorby - speciální obvaz. V mazané máslo pánvi smažit 1 polévková lžíce. Já mouku se špetkou papriky a vnikněte do polévky. Aby byla chorba dokonalá, nechte ji půl hodiny odpočívat pod víkem.

Koláč s bohatým vnitřním světem

Další populární recept srbské národní kuchyně je pita koláč s různými náplněmi. Těsto vyvaříme z 500 g mouky, 300 ml vody a sp tsp. sůl, nechte působit 30 minut. Spojení 250 g mletého masa s nakrájenou cibulkou, 2 lžíce. Já kopr, 3 stroužky česneku, sůl a pepř. Těsto rozdělte na 4 koláče. První rolujeme do nejtenčí, téměř průhledné vrstvy. K tomu namažte stůl máslem a táhněte těsto v různých směrech. Ve středu nádrže umístěte druhý dort v podobě čtverce. Umístěte na něj kus mletého masa se strouhaným sýrem a zalomte hrany spodní vrstvy. Stejně jako ostatní tortilly. Koláče namažte máslem, posypte bylinkami a česnekem a pečte 35 minut při 200 ° C.

Bobule v mléčném oblaku

Milovníci sladkého pečiva potěší nejjemnější dezert Koch. Připojte 6 surových proteinů se špetkou soli a 6 lžiček. Já cukr, porazit až do silné špičky. Pokračovat porazit, zadejte žloutky s ½ lžičky. prášek do pečiva. Přidejte 4 lžíce. Já mouky a krupice a těsto rozmíchejte. Pečicí misku namažte máslem a posypte moukou. Nalijeme do něj těsto, posypeme čerstvým ovocem a dáme do trouby na 180 ° C po dobu 25 minut. V této době, zředěný v 500 ml horkého mléka 3 lžíce. Já práškového cukru a ½ lžičky. vanilka. Hotový dezert, bez vyjmutí z formy, nakrájíme na kousky. Naplňte ho mlékem a nechte ho zmrazit v chladničce.

Pokrmy srbské kuchyně pro nás jsou velmi známé a v mnoha ohledech blízké. Nicméně, oni vždy mají nějakou chuť, což je činí jedinečnými a jedinečnými. A protože úspěšně oživují každodenní rodinné menu a jistě potěší vaše blízké.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20774-vkusnye-otkrytiya-populyarnye-retsepty-serbskoy-kuhni

Srbské recepty

Spit-up (smažená tortilla z hrubě nakrájeného masa), karadjordzhey řízek (tenké steaky se sýrem ve strouhance), kapama (jehněčí džbán, dušená s cibulí a jogurtem), veshjalitsa (kotlety v kořeních), razhnichi (vepřové a telecí maso shashlyki, telecí maso, jaser, jerry, pažitka, koření), ražnichi (vepřové maso, pažitka, koření), ražnichi (vepřové maso, telecí maso, koření) zelenina) - tato jména srbská jídla pro ruské ucho zní jako hudba. V této balkánské zemi je velmi populární velmi jednoduché, ale velmi uspokojivé a chutné jídlo.

Srbská kuchyně, podobně jako mnoho dalších, vznikla v důsledku míchání několika kulinářských tradic - slovanských, maďarských, německých, tureckých a středomořských, a proto jsou srbská jídla známá svou rozmanitostí.

Pokud máte rádi pokrmy z masa, je třeba věnovat zvláštní pozornost srbské kuchyni. Připravují se převážně z vepřového, jehněčího a kozího masa, většinou pečeného na uhlí.

V čele stolu mají Srbové nejen maso, ale také zeleninu - lilek, rajčata, papriky, cibuli. Existují ve všech projevech: hrubě nasekané, dušené, smažené v těstě, plněné a jako náplň.

A jaké jsou srbské koláče a výrobky z těsta: koláč se zelení a sýrem "Zelyanitsa", palačinky "ramínka", koblihy "priganitsa", koláč "burek". A samozřejmě všechny tyto okurky by měly být umyty národní švestkovou brandy.

Skleník s feta

Balení z listového těsta bez kvasinek

Malá banda zelené cibule

Hrst černých oliv

Nějaký zeleninový nebo olivový olej

200 g rozpadlého feta

Vejce pro mazání

Jak vařit zelyanitsa s bylinkami a feta:

Listy těsta pečlivě navíjejte v jednom směru (asi 50 x 15 cm), kartáčujte olejem, nechte hrany nenamazané, položte ručník.

Na náplň nakrájejte všechny ingredience, dobře promíchejte, sůl a pepř.

Nalepte nádivku na dlouhé kousky těsta, s ručníkem, navinete do těsné „klobásy“ a zapněte okraje, zabalte do spirály, povrchový nátěr s mírně zbitým vejcem.

Koláč se umístí na vymastěný plech a pečeme asi 180 minut při 180 ° C.

Zelyanitsa se zelení a feta připraven!

Brambory s česnekem a feta

500 g oloupaných středně velkých brambor

150 ml zeleninový vývar

2 stroužky česneku

Nějaký zeleninový nebo olivový olej

Malá banda oreganové petrželky

50 g máslové teploty místnosti

Jak vařit brambory s česnekem a feta:

Odstraňte slupky a semena z rajčat, nakrájejte na dostatečně velké kousky. Chop greeny, hluboké řezy na bramborách.

Dejte rajčata do másla na pečení, sůl, pepř, posypeme oreganem. Brambory položte na zářezy přes rajčata, přidejte vývar a pečte 30 minut při 20 ° C.

V této době se rozpadne feta, smíchá se s nakrájeným česnekem, petrželkou, olivami a máslem.

Nasaďte sýrovou směs na brambory a pečte ji dalších 7 minut.

Pečené brambory s česnekem a feta jsou připravené.

Pleskavitsa

400 g jehněčího tuku

1 střední cibule

2 stroužky česneku

Nějaký pražení tuku

Jak vařit šplouchání:

Mleté maso, smíchejte s nasekanou sekanou, česnekem a chilli. Sůl se nechá stát 30 minut.

Z mletého hovězího masa udělejte ploché steaky s velikostí velké mužské ruky, tuk ze všech stran.

Kotlety pečou na dřevěném uhlí, grilu nebo v troubě při 200 ° C po dobu 7 minut na jedné straně a 3 minuty na druhé straně.

Zelený salát

2 velmi velké svazky petrželky

500 g čerstvých žampionů

4 stroužky česneku

80 g strouhaného parmazánu

Jak vařit zelený salát:

Houby nakrájené na poloviny, posypeme polovinou citrónové šťávy, necháme po dobu 10 minut, pak vypustíme přebytečnou kapalinu.

Petržel nakrájený, smíchaný s houbami a sýrem.

Pro oblékání lehce porazíme olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek, sůl a pepř. Nalijte dresink a promíchejte.

Juvec

100 ml rostlinného oleje

3 střední cibule

3 lžíce. lžíce rýže

1 malý lilek

200 g dýňové buničiny

2 paprikové lusky

Banda petrželky a celeru

Jak vařit Juveche:

Rajčata nakrájíme, odložíme. Zbývající zelenina a zeleň, přidejte 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, sůl, nechte 15 minut.

Dejte rajčata do hluboké misky na pečení, položte polovinu zeleninové směsi na stejné místo, kousky masa položte na zeleninu, posypte rýží.

Pečeme při 150 ° C po dobu 2 hodin. Dušené maso s pšeničné tortilly.

Kukuřičný chléb

1 šálek palačinky mouky

1 kukuřičné krupice

1 sklenici mléka

150 ml rostlinného oleje

Jak vařit kukuřičný chléb proya:

Kukuřičné krupice a mléko, poražené mixérem, nechte 30 minut.

V této době porazit vejce, rozpadlý sýr, rostlinný olej a směs palačinky mouky a prášek do pečiva.

Sýrová směs pro vstup do kukuřičné mouky. Míchejte těsto.

Plech zakryjte pergamenem, tukem, vylijte těsto a pečte 30 minut při 180 ° C.

Připraven kukuřičný chléb.

Palačinky

Olej na smažení

Hrst sezamových semínek

200 g tvarohu

1 šálek bušil vlašské ořechy

5 lžíce. lžíce moučkového cukru

Jak udělat hangmany:

Pro palačinky, těsto, hněte palačinky na obou stranách.

Na náplň smíchejte všechny ingredience v mixéru (lze přidat čokoládu).

Plňte palačinky s tvarohem a hodte je do obálky.

Chorba z telecího masa

1 velká mrkev

2 kořen petrželky

50 g kořene celeru

100 g květů květáku

50 g čerstvého zeleného hrášku

Malá banda petrželky

3 lžíce. lžíce mouky

1,5 l hovězí vývar

Tukový tuk

Jak vařit telecí chorba:

V hluboké pánvi s hustým dnem se smažte na cibulce a kouscích masa (asi 1,5 cm x 1,5 cm).

Přidejte nakrájenou zeleninu a strouhané kořeny, sůl a pepř.

V zelenině zazharku nalijte mouku, míchejte bez hrudek.

Nalijte vývar. Vařte asi 1 hodinu, dokud nebude hustá.

Cukr se zakysanou smetanou a zelení.

Chorba z telecího masa je připravena.

Srbský pepř

15 sladkých paprikových lusků

5 stroužků česneku

100 ml rostlinného oleje

100 ml vinného octa

2 lžíce. lžíce cukru

Jak vařit pepř v srbštině:

Očistěte papriku ocasy a semena, položte rošt přes gril (doma na plech na pečení při vysoké teplotě), pečte do stavu spálené kůže. Umístěte do plastového sáčku po dobu 10 minut, pak odloupněte a zbavte se semen.

Pro marinádu smíchejte nasekaný česnek, cukr, máslo a olej. Nalijte papriky, nechte vařit 1 hodinu.

Pepper-Srbský je připraven. Podáváme jako svačinu pro maso.

Rybí paprikash

2 kg mastného rybího filé

5 zelených pepřových lusků

3 lžíce. lžíce olivového oleje

1 lžička mletého červeného pepře

Jak vařit rybí papriku:

V pánvi lehce osmažíme cibuli, posypeme červenou paprikou.

Umístěte rybí filé na cibuli, dusíme 20 minut na mírném ohni.

Nalijte do vody tak, aby pokrývala rybu, položte nakrájený pepř, sůl a vařte, až téměř dokončí vařící vodu.

Podáváme dušené ryby v hlubokém talíři, posypané bylinkami.

http://www.wmj.ru/stil-zhizni/eda/kuhnya-serbii-10-luchshih-retseptov.htm

Srbská kuchyně

Srbská kuchyně vznikla pod vlivem středomořské, turecké a rakousko-uherské kuchyně. Je dokonce možné, že tyto kuchyně vznikly pod vlivem srbské kuchyně, což je těžké rozebrat. V důsledku toho dnes máme spíše výraznou srbskou kuchyni s masem chutných srbských jídel. Více o srbské kuchyni.

Srbština

Pro ty, kteří mají zájem o srbské recepty, doporučuji vyzkoušet si nudky - srbské karbanátky s uzeným sýrem a slaninou.

Vepřové plněné sýrem a klobásou, se zeleninou.

Recept na vynikající pečivo, obzvláště populární na Balkáně. Pogaca se sýrem je vzdušný chléb s jemnou sýrovou náplní a čerstvými zelení. Doporučuji každému, aby to zkusil, a ujišťuji vás, že kocour nenechá nikoho lhostejného.

Leskovachka Muchkalitsa - pokrm srbské kuchyně - vepřové dušené s rajčaty a pepřem. Srbské maso je velmi chutné, měkké, nasycené vůní zeleniny a koření.

Fazole s uzeným klobásou, paprikou, rajčaty, cibulí a česnekem jsou jednoduchým pokrmem srbské kuchyně. Dostupné produkty se používají k jeho přípravě a je velmi chutné, voňavé a uspokojivé.

Teplý uzený kuřecí salát se zeleninou, oblečený s mediterranovou marinádou (olivový olej s česnekem, citronovou šťávou a zelení).

Nádherné jídlo srbské kuchyně - dušené kuře okamžitě s přílohou. A ozdobíme knedlíky (knedlíky). Velmi chutné.

Zeleninový salát z čerstvé a nakládané zeleniny. Chutné!

Balkánské Turecko jídlo se zeleninou.

Vlasti Pliskavitsa je Srbsko, to bylo odtud to velká masa kotleta získala jeho širokou popularitu na Balkáně. „Peskaty“ v srbštině znamená „tleskat“, v podstatě „porazit“. Čerstvé mleté ​​maso musí být pečlivě odpuzováno, jeho příprava je poněkud podobná přípravě mletého masa pro lula kebab.

Salát "Urnebes" - tradiční pokrm srbské kuchyně. Vařený na bázi sýra, s přidáním papriky, malého množství česneku, papriky a mletého pepře, je jednoduchý na přípravu, skládá se z malého množství ingrediencí a má kořeněnou, kořeněnou chuť.

Vepřová panenka plněná džemem a sýrem. T

Chevapchichi. Tak zvané tyto srbské placky.

Co je chevapchichi? Jedná se o smažené srbské klobásy z mletého masa. Moje chevapchichi se sýrem a aromatickými bylinkami.

Srbský kokh je tradiční srbský dezert, který připomíná náš „mokrý“ mannik. Díky sladké mléčné náplni je tento dort velmi chutný a lahodný. To je nejvhodnější s lžičkou.

Švestková brandy (nebo raki) je slivovice, která je velmi oblíbená a je považována za národní nápoj balkánských zemí, zejména Srbska, kde se raki nazývá „královnou alkoholu“, stejně jako v České republice a na Slovensku. Ovoce moonshine je starý nápoj, a recept a tradice jeho výroby jsou stále pozorovány... Zorro koktejl s mexickou tequilu a slivovice východní Evropy byl vynalezen John Poister, autor největší sbírky receptů na nápoje.

Dnes budeme vařit černohorské maso. To je téměř stejná krémová krémová polévka, pouze s vlastní jemností. To je velmi něžná, chutná a vydatná jídla. Určitě to bude vyhovovat vaší domácnosti. A po přípravě takové chorby se můžete na Balkáně cítit trochu.

Burekas jsou vynikající tenké těstové koláče s masovou, zeleninovou nebo sýrovou náplní. Pro ty, kteří si nemohou koupit těsto fillo, můžete použít droždí bez pečeni. Budeme vařit burek s masovou náplní.

Tento recept na jehněčí polévku v srbštině nelze nazvat jednoduchou, ale zároveň nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti, takže je k dispozici pro vaření polévek doma. Polévka s jehněčím masem a zeleninou je vynikající, bohatá.

Rakia je silný alkoholický nápoj vyrobený z ovoce, tradičního pro jižní Slovany. Plum brandy je na Balkáně velmi populární. Jedná se o národní nápoj několika zemí, včetně Srbska. Hot raki se v této zemi nazývá Shumdiy tea. Srbové říkají, že plivovitsa pomáhá z mnoha nemocí. Horká švestková brandy velmi dobře zahřívá a zaručuje "lásku k bližnímu." Je snadné pít švestkový strom, proto je lepší, aby sazba nebyla příliš vysoká. Mimochodem, tam jsou prakticky žádné koktejly s švestkou, protože jeho neslučitelnost s jakoukoliv šťávy nebo jiný alkohol.

Lahodný, svěží, vzdušný mannik "Srbský Koch". Vaření tohoto dortu je snadné. Nepotřebujete spoustu času na vaření těsta. Koch je impregnován běžným mlékem. Pro změnu jsem použil pečené mléko, ale také to dopadlo velmi chutně. Bon appetit!

Burek dort recepty jsou populární v Turecku, Řecku, na Kypru. Zde je další recept na burek, velmi zajímavé a chutné jídlo ze Srbska. Chuť je velmi podobná chuti.

Srbská kuchyně je v Evropě dobře známá. Recepty srbské kuchyně jsou založeny na použití vepřového, jehněčího masa. Kebabs a kebabs, které jsou populární v Srbsku dnes se objevil v srbské kuchyni po turecké vládě, ale tam je také docela nemnoho originálních srbských masných jídel. Jako příloha v srbské kuchyni dominuje rýže, kukuřice, zelenina. Tam je nemnoho salátů v srbské kuchyni, zelenina je často podávána s hlavním chodem. Existuje mnoho různých polévek v srbské kuchyni, zejména s přidáním opékané mouky. Také srbská kuchyně je známá svými koláči, jak slanou, tak sladkou. Poměrně mnoho dezertů a sladkých pokrmů pocházelo z turecké kuchyně v srbské kuchyni.

Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakéhokoliv materiálu z tohoto webu je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa webu neodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, efektivnosti zdrojů, na které jsou hypertextové odkazy umístěny, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků publikovaných na stránkách www.RussianFood.com

Tyto stránky používají cookies, aby vám poskytly co nejlepší služby. Pobytem na těchto stránkách souhlasíte s politikou stránek pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=183

Jugoslávská kuchyně

Pogac se sýrem

Nabízím vám nádherné srbské pečivo. Namísto sýra, autor receptu Nastasja (díky ní za nádherný recept) také navrhuje použít slaninu nebo zakysanou smetanu. I když autor neuvedl množství všech složek (vzal jsem to jako vlastní), dort byl velmi chutný! Poprvé ho nepečím. A jak autor správně poznamenal, den po pečení dortu je ještě chutnější! Ujistěte se, že se pokusíte vařit toto pečivo!

Skořice Jablečný Dort

Možná byste si mysleli, že jablečné koláče v náš den nikoho nepřekvapí. Ale jablko charlotte - ještě více. Ale podívejte se na tento recept a vezměte si další báječný recept na jablko do své prasátko - jakýsi oblíbený jablečný jablečný charlotte. Delikátní těsto, skořicová jablka, krásná servírka.

Pleskavitsa

Splash je oblíbené balkánské jídlo. Nejčastěji se tato velká patty vaří na grilu nad uhlíky. Toto jídlo je zajímavé tím, že je vyrobeno z nakládaného mletého masa. A vzhledem k tomu, že se k tomu přidává minerální voda, získává patty v procesu smažení chutnou pompézu.

Pogachitsa

Pogachitsa - to je chléb (Srbsko) Toto je moje první jídlo na místě, tak jsem se rozhodl. Udělal jsem jídlo pod dohledem matky-in-law a tchána, na internetu! a můj manžel přeložil - jsou to moji Srbové. Velmi snadné vaření a velmi chutné!

Plitvická dort

Vážení kuchaři, navrhuji recept na neuvěřitelně chutný dort, který se připravuje v oblasti Plitvických jezer na území bývalé Jugoslávie. Nyní je to národní park v Chorvatsku, krásné místo, kde místní hostesky mohou pracovat zázraky s těstem. Mimochodem, místa, která jsme vyrůstali v SSSR, se mohou zdát povědomá, viděli jsme je ve filmech - natáčeli slavné filmy „o Indech“ s Goiko Miticem v hlavní roli. Idol mého dětství je zasvěcen.

Pečená zelenina-satarazh

Satarazh - směs zeleniny. Můžete mít lilek s pepřem, jako v tomto receptu, nebo rajčata s pepřem, nebo přidat další sezónní zeleninu podle svého vkusu. Mám rád toto jídlo, pomáhá, když je horký, příliš líný stát na kamnech.

Jugoslávský jablečný koláč

Kolik receptů je na jablečné koláče! A nepočítám. ))) Přinesu vám vaši pozornost, drahý "Kuchaři", další jablečný koláč - velmi chutný a velmi něžný. A jeho základna může být použita pro výrobu dortů. Ano, tento dort sám, jako dort. ))) Vyzkoušejte to! Je velmi snadné se připravit a chutná skvěle!

Balkánské sítě

Velmi často, při vaření kuřecí nebo kuřecí prsa, jsem odstranit kůži. Co opravdu dráždí mou rodinu, jen nemám rád kuřecí kůži, a můj manžel miluje kuřecí kůži moc. Spasení přišlo od mé přítelkyně, která žije v Černé Hoře, sousedka se podělila o svůj recept na toto jídlo. Věnováno všem milovníkům kuřecí kůže!

Chorvatská rybí paštika

Delikátní rybí pasta tající v ústech. Recept přinesl ze slunného Chorvatska. Můžete udělat jak ryby (červená, bílá), a z krevety a všechny mořské plody. Úžasné! Univerzální recept.

Srbský guláš

Až donedávna fazole v naší rodině zůstaly ve stínu, nějak jsem to nikdy nevařila. čočka. No, máme rádi hrášek, ale nějak to nefungovalo s fazolemi. Když jsem ale připravil tento recept, radikálně jsme změnili náš postoj k fazole a nyní bude častým hostem v naší rodině. Proto žádám všechny pod kat.

Aivar

Všichni známe kaviár z lilku, cuketu a to je z červené papriky, národní srbské kuchyně. Protože jsem dlouho žil v Černé Hoře a znám pravou chuť ayvaru, můžete svému receptu důvěřovat, protože plně vyhovuje. To může být rozšířena na chleba, používá se jako svačina a jako omáčka pro přílohu. Neznám jedinou osobu, která by se jí nelíbila.

Salát "Masové kuličky"

Recept na tento salát sdílel můj přítel ze Slovinska a ona se zase pokusila se svým sousedem a opravdu se jí líbil nejen samotný recept, ale také jeho originalita. Sdílím tento recept s tebou, dcerou a to se mi líbilo!

Černohorská vánoční "Yagnetina játra"

Vánoce v Černé Hoře, tzv. Bozhich, je dovolená rodičů a dětí. Je mu věnována péče o bezpečnost rodinného krbu a pohodu domu. Jedním z nejběžnějších vánočních pokrmů je jehněčí (yagnetina) maso, nakrájené na velké kousky a vařené s kořením v krbu (tedy "játra", to znamená pečené). Po upečení získává maso nesrovnatelnou chuť a vůni. V dávných dobách bylo maso pečeno ve velkých kusech nebo celé jatečně upravené tělo jako celek, ale nyní hostesky vynakládají velké úsilí, aby hlavní masový pokrm vypadal co nejkrásněji. Někdy se vyrábí ve formě koruny. Na soutěži "Nový rok vkusu planety".

Jugoslávská buchta "Zhemle"

Chci poděkovat kuchařovi Cookovi za velmi zajímavý recept. Zhemle je malá buchta (mini bochník) podlouhlé formy z pšeničné mouky s přídavkem žita, s drobky a lehce křupavou kůrkou. Velmi chutné s marmeládou nebo máslem se sladkým čajem nebo kávou. Pomozte si! P. S. Omlouvám se za fotky: den za dnem je nudný, větrný a nepříjemný venku.

Pogac

Tento srbský pokrm - dort je jednoduchý na vaření a jako obvykle jednoduchý a chutný.

Pokud nejste spokojeni s něčím v novém designu - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlášení bez registrace

Na tyto stránky se můžete přihlásit.
pod vaším jménem.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/69/
Up