logo

Pšenice (lat. Triticum) je jednou z nejstarších cereálních rostlin kvetoucí části, jednoděložných, řádu obilnin, rodiny obilovin.

Popis pšenice a fotografií.

Všechny odrůdy pšenice mají hlavní charakteristiky. Výška stonku pšenice dosahuje 30-150 centimetrů. Stonky samotné jsou duté a vzpřímené, s dobře viditelnými uzly. Z jedné rostliny, zpravidla roste na 12 stonků. Listy pšenice dosahují šířky 20 mm, mají plochý tvar a nejčastěji lineární, s rovnoběžnými žilkami, vláknitými, drsnými na dotek. Listová pochva pšenice je výrazná a dobře vyvinutá. Rozdělené na samotný základ pochvy mají kopinaté uši na vrcholu. Jejich jazyky jsou holé a síťované, dlouhé 0,5 až 3 mm. Rostlina pšenice má vláknitý kořenový systém.

Struktura pšenice, uši.

Květenství pšenice je rovný, složitý hrot dlouhý 4 až 15 cm, někdy podlouhlý nebo vejčitý. Na ose každého ucha jsou hroty 6–15 mm dlouhé. Uši pšenice jsou osamocené a sousedí s osou ve dvou stejných řadách 5-18 milimetrů dlouhé, s několika blízkými květy, nejčastěji od 2 do 7. Osa ucha pšenice neobsahuje klouby. Pšeničný květ má 2 váhy a 2 filmy, 3 tyčinky, píst a 2 stigmy. Tato struktura je typická pro květy obilnin. Když obilí zraje, produkuje ovoce zrn.

Odrůdy a druhy pšenice.

Existuje mnoho druhů pšenice. Tyto rostliny mají poměrně komplexní klasifikaci, včetně sekcí, druhů a poddruhů, stejně jako asi 10 hybridů, intragenitálních i intergenerálních. Rozlišují se tyto druhy pšenice: t

Jarní a zimní pšenice - rozdíly.

V době výsevu vyniká:

  • Jarní pšenice se vysévá od března do května, dozrává do 100 dnů bez mrazu, sklízí se začátkem podzimu. Větší odolnost vůči suchu než pšenice ozimá, má vynikající pekařské vlastnosti.
  • Zimní pšenice - zasetá na konci léta až do poloviny podzimu, sklízí sklizeň na začátku až do poloviny léta příštího roku. Poskytuje vyšší výnos, ale dává přednost oblastem s mírným podnebím a zasněženými zimami.
zpět na obsah ↑

Pšenice je měkká a tvrdá.

Druhy pšenice podle tvrdosti zrna:

  • měkká pšenice má širší a kratší hrot a kratší nebo chybějící hřbet. Tento typ má vysoký obsah bílkovin a lepku. Měkká pšenice se používá k výrobě mouky.
    • měkká jarní zrna pšenice - tento typ zahrnuje odrůdy pšenice Altai 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35 atd.
    • měkká jarní bílá pšenice - tento typ zahrnuje odrůdy pšenice Novosibirsk 67, Saratov 55 atd.
    • měkká zimní zrna pšenice - tento typ zahrnuje Donskaya bezostaya, Obry, Volgogradskaya 84, Yuna atd.
    • měkká zimní bílá pšenice - tento typ zahrnuje Kinsovskaya 3, Albidum 28, atd.
  • tvrdá pšenice má klásky, které jsou pevněji opatřeny vnějšími fóliemi, jejich zrna se nerozpadají, ale je obtížnější je izolovat. Má bohatou žlutou barvu a příjemnou vůni. K výrobě těstovin se používá pšenice tvrdá.
    • Pšenice tvrdá (durum) - tento druh zahrnuje odrůdy Almaz, Orenburgskaya 2, Svetlana atd.
    • tvrdá ozimá pšenice - tento typ zahrnuje Vakht, Mugans, Sail, atd.

Kde roste pšenice?

Pšenice roste všude kromě tropů, protože rozmanitost speciálně vytvořených odrůd umožňuje použití jakýchkoli půdních a klimatických podmínek. Teplo rostliny není hrozné, pokud není vysoká vlhkost, což přispívá k rozvoji onemocnění. Pšenice je rostlina tak odolná vůči chladu, že ji předčí pouze ječmen a brambory. Měkká pšenice preferuje vlhké klima a je běžná v západní Evropě, Rusku, Austrálii. Tvrdá pšenice má rád sušší klima, pěstuje se v USA, Kanadě, severní Africe, Asii. Zimní pšenice převládá v oblastech, kde ji nemrzne, například na severním Kavkaze, ve středním regionu Černozem v Rusku. Pšenice jarní se pěstuje v jižním Uralu, v západní Sibiři, v Altaj.

Rozdíly jsou žita a pšenice.

Žito a pšenice - jeden z nejpopulárnějších a nepostradatelných obilovin. Tato zrna mají vnější podobnosti, ale také mnoho rozdílů.

  • Odrůdy pšenice jsou mnohem rozmanitější než odrůdy žita.
  • Pšenice se používá více než žito.
  • Zrna mají odlišný vzhled a chemické složení.
  • Pšenice má větší nároky na půdu a klima než na žito.

Pěstování pšenice.

Vysoký výnos pšenice je dosažen s řádnou přípravou k setí. Pšeničné pole se kultivuje kultivátory a vyrovnává povrch, aby se zajistil dobrý kontakt semen pšenice s půdou a aby se získaly simultánní výhonky. Výsev pšenice se provádí do hloubky 3-5 cm s odstupem řádků 15 cm.

Pšenice je velmi vlhko-závislá rostlina, a proto dobrá sklizeň vyžaduje pravidelné zavlažování. Pro suché klima jsou vhodnější odrůdy z tvrdé pšenice, méně vlhké z hlediska vlhkosti. Pěstování pšenice je zajištěno hnojivem. Osevní pšenice se sklízí kombinací s plnou zrnitostí.

Jak klíčit pšenici?

Pěstování pšenice doma je snadné. Obilí musí být vloženo do skleněné nádoby o objemu 1 litr. Mělo by trvat ne více než 1 / 4-1 / 3 bank. Nalijte vodu do nádoby téměř až po okraj, namočte obilí 7-8 hodin. Po té, vypusťte vodu přes gázu, umyjte pšenici a nalijte čerstvou vodu po dobu 3-4 hodin. Zrna pšenice je tedy třeba dvakrát až čtyřikrát denně umýt, nechat vodu odtékat a pak vložit zrna zpět do nádoby. O den později dosáhly sazenice výšky 1-2 mm a naklíčená pšeničná zrna již mohou být konzumována.

Jak pěstovat pšenici doma?

Zelený pšeničný klíč může být získán pokračováním namočit zrna pro další 1-2 dny. Klíčky 1-2 cm ve velikosti musí být transplantovány do nádoby se zemí. Zrna klíčící pšenice se položí na zem a na povrchu se pokryjí 1 cm vrstvou zeminy, která musí být napojena na zem, ale ne příliš bohatá. Pšeničné klíčky jsou připravené k jídlu během několika dní.

Užitečné vlastnosti pšenice.

Pšenice je potravinová plodina. Tato obilnina je velmi důležitá pro mnoho zemí světa, protože všech obilnin, zaujímá přední místo ve výrobě. Díky pšeničné mouce, která se získává z obilí, lidé vyrábějí různé těstoviny, cukrovinky a samozřejmě chléb. Pšenice se používá při přípravě vodky a piva, stejně jako krmiva pro domácí zvířata.

Výhody pšeničných klíčků jsou velmi vysoké. Klíčící pšenice je doplněk stravy, který obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Při pravidelném používání jsou klíčící zrna pšenice schopna upravit metabolismus, zlepšit tón, zvýšit imunitní systém, naplnit tělo energií.

Složení pšenice.

Chemické složení pšenice je velmi bohaté na vitamíny: obilí obsahuje vlákninu, hořčík, draslík, zinek, fosfor, selen, vitamíny B a E, fytoestrogeny, pektin a kyselinu linolovou. Užitečné vlastnosti pšenice v jakékoliv formě (ve formě otrub, zrn, mouky nebo sazenic) nelze přeceňovat. Normalizuje hladinu cholesterolu v lidském těle, přispívá ke zlepšení zažívacích procesů. Vzhledem k přítomnosti fosforu, pšenice stimuluje mozek a kardiovaskulární systém. Sacharidy vám poskytují energii a vláknina vám pomůže ztratit tyto libry navíc. To je proto, že pšeničné otruby jsou tak populární v mnoha diet.

Pšenice také obsahuje pektin, který má příznivý vliv na sliznici střeva. Tím, že absorbuje škodlivé látky, je schopna snížit hnilobné procesy. Pšenice je antioxidant, obsahuje vitamín E a selen a vitamin B12, který je také v této rostlině, je dobrý pro nervový systém. Pšenice navíc obsahuje fytoestrogeny, které snižují pravděpodobnost rakoviny. Rostlina je také užitečná v tom, že snižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje svalový tonus, což je způsobeno působením vitaminu F a hořčíku. Kyselina linolová pomáhá trávit cukry, bílkoviny a tuky. Pšenice je nepostradatelná rostlina, která prospívá lidem v mnoha oblastech, od potravinářského sektoru po léčiva a kosmetologii.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80% D0% B0% D1% 81% D1% 82% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D0% BF% D1% 88% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D1% 86% D0% B0

Pšenice: fotografie a popis

Pšenice je bylinná (nejčastěji roční) rostlina náležející k obilovinám. Je to jedna z nejdůležitějších plodin pěstovaných lidmi pro potraviny. To není překvapující, protože zrna pšenice jsou velmi výživná a zdravá. Autorem fotografie je Nick Saltmarsh, odkaz na originál (fotografie byla změněna).

Popis rostlin Pšenice

Pšenice je jednoletá rostlina, která může vyrůst až do výšky půl metru. Houštiny jsou vždy rovné a husté, protože stonek rostliny je téměř dokonale rovný a nemá žádné větve. Nicméně, tenký, spíše úzký (až dva centimetry) a dlouhé listy se vzdalují od stonku, díky kterému houštiny této rostliny vypadají velmi hustě. V horní části stonku je hrot, ve kterém se nacházejí zrna.
Pšenice je zelená, ale postupně ji mění na zlatou. V době sklizně jsou pole pšenice zcela zbarvená ve zlaté barvě.

Pšeničná zrna v klášteře jsou chráněna šupinami a chlupy. Kvůli tomu se nerozpadejte na zem. Ale zralá jádra snadno opustí svůj přístřeší, člověk má jen dobře zasáhnout špičku. Na tomto principu a založené metody sběru tohoto typu plodin.

Užitečné vlastnosti pšenice

Pšeničná zrna obsahují jednoduše obrovské množství užitečných látek: vitamíny skupiny B, C, E, F a PP, aminokyseliny, vlákninu, fruktózu, laktózu, karoten a také mnoho minerálních látek (draslík, hořčík, fosfor, stříbro, železo, vápník a další). ). Díky této rostlině přináší tělu velké výhody:

    - všeobecné posilování a hojení těla;

- zlepšení gastrointestinálního systému;

- očištění těla škodlivých látek (také pomáhá při samočištění jater);

- zlepšení aktivity mozku;

- regulace metabolických procesů;

- posílení kostí, chrupavek, nehtů a vlasů;

  • - narušuje ukládání tuku v těle.
  • Výhody pšeničných klíčků

    Pšeničná zrna se nazývají pšeničné klíčky, z nichž se začínají plivat výhonky (z tohoto důvodu se zralá zrna umísťují do vody). Autorem fotografie je Kim Knoch, odkaz na originál (fotografie byla změněna).

    V tomto bodě, používání pšenice je zvýšeno několikrát, zatímco rostlina aktivuje všechny procesy aby dovolil zárodek přežít. Tuky nalezené v zrnech pšenice se přeměňují na užitečné mastné kyseliny. Škrob se mění na maltózu. Protein se rozkládá na aminokyseliny. V době klíčení pšeničných zrn jsou schopny přinést největší prospěch našemu tělu. Jejich použití vede k:

      - restaurování a omlazení těla (kůže i vnitřních orgánů);

    - zlepšení vidění a odstranění některých očních onemocnění;

    - posílit imunitní systém;

    - odstranění cholesterolu z krve;

    - posílení stěn cév;

  • - krevní saturace užitečnými látkami.
  • Použití pšenice

    Pšeničný škrob, odvar a bakterie rostlin jsou široce používány v medicíně, a to jak lidové, tak moderní. Používají se jako prostředek proti popálení, jako léčivo pro rány a vředy, stejně jako v kosmetologii. Někdy je součástí různých mastí.

    Pšeničná mouka je vyrobena z pšenice, a dokonce i z ní jsou různé potraviny, které jsou na našem stole téměř každý den: pekařské výrobky, obiloviny (například krupice), těstoviny a další. Také z této rostliny vyrábíme alkoholické nápoje.

    Závěr

    Pšenice je jednou z nejužitečnějších obilovin. Kromě toho, že slouží jako jeden z hlavních zdrojů potravy, přináší také velké výhody pro naše tělo.

    Žito
    Žito se používá k výrobě mouky, k extrakci škrobu ak výrobě alkoholických nápojů.

    Ječmen
    Ječmen je obilnina dokonale vhodná pro krmení zvířat. Ale použít pro jiné účely.

    http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/pshenica.html

    Pšenice - vše o rostlině - popis, vlastnosti, druhy

    Pšenice - hlavní tráva v historii lidstva

    Všichni od útlého věku víme, co je to pšenice. Dělám mouku z pšenice, pečím chléb z mouky. A od dětství nám bylo řečeno: "Chléb je hlavou všeho!" Ale všichni víme o této obilnině? Snad v našem dnešním článku najdete spoustu nové, zdánlivě známé pšenice.

    Co je to pšenice - popis a fotografie

    Pšeničná zrna se používají pro pečení chleba, výrobu těstovin, jakož i cukrovinek a alkoholických nápojů; krmiv.

    Pšenice je nejen jednou z nejrozšířenějších plodin na světě, ale také základem výživy v mnoha zemích světa, jako je Rusko, Čína, Indie, Japonsko, země Středního východu a některé země Afriky.

    Mezi země vedoucí k produkci pšenice patří Čína, USA, Rusko, Indie, Kanada, Francie, Turecko, Kazachstán a Ukrajina.

    Pšenice je jedním z nejdůležitějších předmětů mezinárodního obchodu. Pšeničná zrna tvoří 2/3 celkového světového vývozu obilí. Rusko letos vstoupilo do role světového lídra ve vývozu pšenice.

    Co je tedy pšenice? Obraťte se na botaniku. Pšenice je rod bylinných (ve většině ročních) rostlin z čeledi Meadowfishes (Cereals); pěstuje po celém světě a je jednou z hlavních potravinářských plodin.

    Tato rostlina může dosáhnout výšky 1,5 metru. Má vzpřímené stonky. Listy pšenice jsou nejčastěji ploché, s šířkou od 3 do 20 mm. Kořeny pšenice mají vláknitý tvar, ponoření kořene do země není silné.

    Pšenice má tzv. Internody, jejichž horní část se nazývá „stopka“. Nese květenství. Květenství pšenice se nazývá "komplexní bodec" a má rovný, vejcovitý, lineární nebo podlouhlý vzhled. Skládá se z centrální osy a květenství, které se od ní odvíjí - klásky. Každý bodec má 2-5 květů rozbíhajících se do stran, chráněných zespodu dvěma stupnicemi. Dodatečná ochrana květu - listiny - dvě váhy, horní a dolní. Květinové šupiny po hnojení udržují ovoce (obilí).

    Pšenice je samoopylená rostlina. Existují však výjimky - druhy s křížovým opylováním.

    Ongeneze pšenice

    Ontogeneze pšenice se skládá z 12 fází:

    1. klíčení semen,
    2. žebřík
    3. odnožení
    4. zavádění,
    5. náušnice,
    6. kvetou
    7. tvorba zrn,
    8. vylitá zrna,
    9. mléčná zralost
    10. pastovitá zralost
    11. zralost vosku
    12. plné zralosti.

    Pšeničná zrna - charakteristika a struktura

    Z vaječníku po oplodnění vyrůstá hřeben, to znamená tvrdé ovoce pšenice nebo obilí jako takové. Je tvořena ze stěny vaječníku, neoddělitelně spojena se semenem, který obsahuje endosperm.

    Zárodek v zrnu pšenice sestává z páteře, bud a modifikovaného semidoli, který je nazýván “štítem”. Po klíčení embrya kořen uvolní počáteční kořenový systém. Pochechka zase produkuje druhotné (dospělé) pšeničné kořeny a jejich nadzemní orgány. Klapka produkuje a vylučuje speciální enzymy, se kterými je endosperm tráven, což je nezbytné pro vznik rostliny. Struktura pšeničného zrna je detailně znázorněna na následujícím obrázku.


    Struktura pšeničného zrna

    Pšeničné výhonky

    Po setí začne zrno absorbovat vlhkost, postupně bobtnat a nakonec klíčit. Z embrya se pupen a kořen vylučují a začínají růst (pupen) a dolů (kořen).

    Z pupku se na povrchu země tvoří první uzlík slámy. Z ní se odvíjí náhodné kořeny, které tvoří kořenový krk.

    Z dutin listů dolních uzlin stonku, umístěných nad krkem, rostou laterální výhonky. Stejně tak je odnožování pšenice.

    Rostlina vytvořená během této doby je střílet pšenice.

    Po střílení přechází pšenice do dalšího stupně, kdy dochází k rychlému růstu slámy - výstupu do zkumavky.

    Třetí etapou je vytvoření květenství rostliny, tj. Ušnice.

    Zrnko pšenice, které se nakonec vytvořilo, se skládá ze dvou částí ve struktuře - embrya samotného a endospermu. Endosperm je ve své konzistenci vodnatý a transparentní. S nárůstem obsahu škrobu v ní postupně nabývá bílé barvy. Tato fáze vývoje zrna se odborníky nazývá "mléčná zralost".

    Po těstě následuje "pastovitá zralost", když se vlhkost uvnitř zrna snižuje. V této fázi, jak název napovídá, konzistence obsahu zrna připomíná těsto. Pak následuje fáze "zralosti vosku".

    A konečně, ve fázi úplného zrání obilí se stává pevnou.

    Plody pšenice mohou mít různé barvy a značně se liší svou hmotností.

    Uši pšenice mohou mít také různé barvy - od světle žluté až po šedou, zlatou nebo dokonce burgundskou. Proto mohou být zrna samotná lehká bílá i žlutá a vínová.

    Výtěžky pšenice jsou obvykle poměrně vysoké. Abyste však získali dobrou sklizeň, musíte splnit určité agrotechnické normy. Důvodem pro snížení výnosu pšenice mohou být jak déšť déšť, tak naopak sucho, silné větry, nemoci a škůdci.

    Mezi výhody pšenice patří odolnost vůči mírným studeným zaseknutím a imunita vůči určitým onemocněním.

    Charakteristika a vlastnosti pšenice

    Než budeme mluvit o vlastnostech pšenice, stojí za to hovořit o jejích typech: jaro a zima, měkké a tvrdé.

    Jarní a zimní pšenice

    Všechny odrůdy pšenice jsou rozděleny na jaro a zimu. Jarní pšenice je běžná v severních oblastech s nízkými teplotami v zimě. Jarní pšenice je vysazena na jaře (od března do května).

    Jarní pšenice zraje v průměru 100 teplých dnů. Během této doby se obsah vlhkosti sníží na asi 13%. Tento ukazatel je považován za signál k zahájení sklizně pšenice.

    Pšenice zimní je zasazena před zimou, na podzim a úroda je sklízena v létě. Zimní pšenice má na rozdíl od jara dřívější vývoj a rychlejší růst, a tedy i vyšší výnosy.

    Měkká a tvrdá pšenice

    Tyto dvě formy se vyznačují tvarem zrna a uší, jejich zbarvením a dospíváním.

    Měkké odrůdy pšenice mohou být jak jaro, tak zima, jak spinózní, tak bezlisté.

    Tvrdé odrůdy jsou pouze na jaře a pouze spinální.

    Mezi měkké druhy pšenice patří:

    • lutescens (hnědozelená zrna);
    • Grekum (zrna a bílé uši);
    • Pyrotriks (uši jsou červenohnědé);
    • albidum (uši jsou jasně bílé);
    • milturum (uši červenohnědé);
    • gostanum (bílé uši, zrna - červená);
    • erythrosperum (bílé uši, zrna - červená)

    Běžné druhy pšenice: t

    • Melanopus (bílá zrna, tmavé uši);
    • kandikány (mléčně zbarvená zrna);
    • hordeiform (mléčné zrno);
    • leukurum (zrna mléka);
    • Valencia (obilná zrna).


    Potřeba pšenice ve vlhku

    Rostlina je velmi náročná na vlhkost. V průběhu vegetačního období by proto měla být vlhkost v půdě v rozmezí 65 - 70%.

    V podmínkách nedostatečného zvlhčování půdy v pšenici ve fázi odnožování výrazně klesá křupavost, zmenšuje se velikost zrna ucha a zhoršuje se jeho struktura a zmenšuje se velikost.

    Odolnost proti chladu a mrazu

    Pšenice je vysoce odolná vůči chladu. To dokazuje skutečnost, že jeho zrno začíná klíčit při teplotě pouze 1-2 ° C.

    Nejlepší teplota pro setí pšenice je 14–16 stupňů C. Ale když se sloupec rtuti zvedne nad 25 stupňů, objeví se pšenice slabší výhonky, které jsou vysoce náchylné k onemocněním.

    Odrůdy pšenice odolné proti mrazu v zóně odnožování jsou schopny odolat teplotám až mínus 20 stupňů. Ale i běžné odrůdy se cítí dobře, když teplota klesne na mínus 18 stupňů.

    Ale jaro teplota kapky pro pšenici jsou škodlivé. To je dáno tím, že rostlina má na počátku zimy nejvyšší odolnost vůči chladu a toto číslo je znatelně sníženo.

    Jakou půdu preferuje pšenice?

    Pšenice je také velmi náročná na půdu. Má ráda strukturální půdy střední textury.

    Pro pěstování pšenice jsou nejvhodnější pšeničné, šedé a kaštanové půdy.


    Sklizeň pšenice v Africe

    Větších výtěžků lze dosáhnout na půdě pod-podzolické. Pravda v tomto případě bude muset udělat dostatečné množství hnojiva, a to jak organické a minerální.

    Pšenice roste nejhorší na jílovitých, písčitých půdách a na slaných močálech.

    Zpracování obilí

    Zpracování pšeničného zrna se redukuje na jeho mletí. Vnější obal zrna se zpracovává na otruby.

    Pšeničné otruby se používají v medicíně, lékařské a dietní výrobě krmiv. Jsou velmi bohaté na bílkoviny, celulózu a různé vitamíny.

    Samotná mouka se získává z obsahu endospermu, který je naplněn lepkem a škrobem.

    Hlavním účelem mletí je separace lepku a škrobu z ostatních složek zrna.

    Použití pšenice

    Úloha pšenice ve vývoji lidstva je obtížné přeceňovat. To je základ výživy pro miliony lidí a potrava pro zvířata. Pšenice byla po staletí jednou z nejrozšířenějších plodin.

    Z pšenice produkují různé druhy obilovin: kuskus, krupice, bulgur.

    Pšenice je také široce používána v průmyslu. Hlavním faktorem je zde schopnost lepení. Pšenice se používá při výrobě překližky a sádrokartonu.

    Pšenice je široce používána v průmyslu alkoholických nápojů a je základem pro výrobu alkoholu, vodky, piva a dalších silných nápojů.

    Pšeničná mouka - vlastnosti, složení a odrůdy

    Pšeničná mouka je cenným produktem vzhledem k obsahu velkého množství makro a mikroživin, jako je železo, fosfor, vápník, hořčík, draslík, sodík, cín, chrom, molybden, zinek, bor, selen, chrom).

    Je bohatý na vitamíny jako B, PP, H, E, cholin. Téměř celá řada základních minerálů pro člověka.

    V závislosti na kvalitě a vlastnostech mouky se zařazuje do několika odrůd:

    Špičková kvalita - díky své vynikající kvalitě a čistě bílé barvě se používá k výrobě vysoce kvalitních moučných výrobků z kvasnic, písku a listového těsta, které mají dobrý objem a jemnou pórovitost.

    První stupeň - barva se může lišit od bílé po bílo žlutou. Používá se k pečení rohlíků, palačinek, koláčů - pečení, které netvrdí, že je titulem nejkvalitnějších cukrářských výrobků.

    Druhá - moukašedá nebo šedavě žlutá barva. Z této mouky se pečou bílý chléb, sušenky, perník a další svěží porézní chudé pečivo.

    Krupchatka - pšeničná mouka bílá krémová barva. Má vysoký obsah lepku. Používá se k pečení muffinů, stejně jako k přípravě kynutého těsta.

    Tapeta - ne, tato mouka není pro lepení tapet. Tato odrůda má vysokou úroveň zadržování vody a tvorby cukru. Používá se pro pečení nejjednodušších druhů chleba.

    Výhody pšenice

    Pšenice je velkým zdrojem energie. Cukry, vláknina a škrob mají vysoký obsah sacharidů.

    Výrobky vyrobené z pšenice mají příznivý vliv na činnost trávicího traktu a trávicího systému jako celku. Deriváty pšenice mají stimulační účinek na střevní svaly a také zpomalují vstřebávání sacharidů a zabraňují ukládání tuků.

    Vitaminy skupiny B (zejména B12) jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému.

    Medicína již dlouho rozpoznává pšeničná zrna s vitamínem E. Vitamin E čistí cévy a snižuje hladinu cholesterolu v krvi, napomáhá normálnímu průběhu těhotenství a vývoji plodu a pomáhá udržovat svaly srdce a kostry v dobrém stavu.

    Fytoestrogeny a selen, které jsou také bohaté na pšenici, chrání tělo před rozvojem rakoviny prsu a vnitřních orgánů.

    Pektin obsažený v pšenici přispívá k odstranění toxinů a škodlivých látek z těla v důsledku jeho absorpčního účinku.

    Draslík je jedním ze stopových prvků, s nímž je pšenice bohatá, příznivě ovlivňuje lidský oběhový systém, vyživuje a posiluje srdce.

    Lepek obsažený v zrnech pšenice je protein s vysokou molekulovou hmotností. Pomáhá normalizovat acidobazickou rovnováhu epidermy a chrání buňky před oxidací.

    Pšeničný klíč, pšeničný olej a šťáva se používají v medicíně.

    Pšeničné klíčky pro tělo

    Pšenice je jednou z nejdůležitějších plodin pěstovaných člověkem. Jeho hodnota pro lidstvo je těžké přeceňovat.

    http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pshenica.html

    Třída Monocot. obilovin. pšenice

    Mnoho rostlin patří do skupiny obilovin. Rostliny této rodiny patří do třídy jednoděložných rostlin. Zvažte některé z nich.

    Z obilovin si každý dobře uvědomuje pšenici, mouku, kterou pečou bílý pšeničný chléb, sušenky, pečivo, koláče a mnoho dalších produktů. Pšeničná zrna se používají k výrobě krupice, těstovin a jiných výrobků.

    Pšenice je velmi stará pěstovaná rostlina. Pěstuje se více než 10 tisíc let. Pšeničná zrna se neustále nalézají při vykopávkách prvních lidských sídel. Pšeničná zrna se nacházejí v pyramidách egyptských faraonů. Připomínají, že se teď pěstují zrna pšenice.

    Obr. 143. Pšenice. Celkový pohled.

    Pšenice je nejdůležitější obilovin. Na světě je asi 15 druhů. Každý druh má mnoho odrůd. Nyní znám 4000 odrůd pšenice. Všechny jeho typy a odrůdy však mají společné strukturální znaky.

    Kořenový systém pšenice je vláknitý.

    Během klíčení nosatce z embrya nejprve roste několik kořenů, z nichž jeden je hlavním kořenem. Je rozvinutější.

    Téměř ve stejnou dobu vzniká podzemní únik se zkrácenými internodiemi. Kmenové uzly na nich jsou velmi těsné. Taková skupina uzlových uzlů se nazývá uzel odnožování. Další kořeny, které tvoří vláknitý kořenový systém, rostou z těchto uzlů, a četné nadzemní pšeničné výhonky z pupenů, když se jim daří. Většina kořenů vzniká v ornici v hloubce 20 cm.

    Stonek pšenice, stejně jako všechny trávy, je rovný a uvnitř dutý. Takový stonek se nazývá sláma. Je to jasně viditelné uzly v uzlech dříku uvnitř dutiny, dává stabilitu a pevnost stonku. Jedna rostlina pšenice se vyvíjí od 2-4 do 12 nebo více stonků během odnožování. Stonek trávy roste na úkor dělících se buněk na základně každého internodu. Takový růst se nazývá interkalár.

    Listy pšenice jsou dlouhé, úzké, s rovnoběžným žilkováním. Rostou z kmene v místech uzlů. Spodní část listu, svinutá do trubice, se nazývá vagina, protože v ní je zakotvena stonka rostliny. Listová pochva chrání rostoucí část kmene. Stalk se stává silnějším.

    Květy jsou shromažďovány v květenství složité hrot. Skládá se z mnoha klásků. Každý bodec má dvě stupnice a mezi nimi jsou dvě až sedm květů.

    Pšeničný květ má podobnou strukturu jako žitný květ. Má 2 květinové šupiny namísto světlé perianth, 3 prašníky na dlouhých staminátových filamentech a přilehlý pestík se 2 chlupatými, lehkými stigmaty. V uzavřených pšeničné květiny, self-opylování nastane. Pšeničné ovoce je jádro s jedním cotyledonem v semenu.

    Pšenice je tvrdá a měkká.

    Pšenice tvrdá je hustá. Pokud je řez, svítí jako sklo. Pšenice tvrdá je zaseta brzy na jaře. Je velmi náročná na půdu a klima. Proto v SSSR je tuhá pšenice chována hlavně v jižních a jihovýchodních regionech, například v Kubanu av oblasti Volhy, kde se nachází v oblasti Kuba. spousta tepla, světla a úrodné půdy.

    Obr. 144. Pšenice: 1 - vznik výhonků; 2 - vzhled třetího listu; 3-odnožování; 4 - výstup do trubky; 5 - kvetení a uši; 6 květin; 7 - zrno; 8 - komplexní bodec; 9 - klásky.

    Téměř čtvrtina hmotnosti každého zrna tvrdé pšenice je bílkovina, zvaná lepek. Tato vlastnost je velmi cenná při pečení, zejména při výrobě těstovin. Bílý chléb z prémií a nejlepší druhy makaronů jsou vyrobeny z mouky získané z obilí (semen) tvrdé pšenice.

    Měkká pšenice má volná, mletá zrna, chudší na bílkoviny. Je méně náročná na půdu a teplo. Měkká pšenice je všudypřítomná.

    Osévané obilné zrno v půdě absorbuje vodu, bobtná a klíčí. V některých dnech se střílí. Když se u sazenic vytvoří třetí list, z podzemní části stonku pšenice rostou postranní výhonky - houštiny pšenice. Během odnožování zůstává rostlina nízká, její stonky jsou neviditelné. Brzy po odnožování stonky začnou růst - je tu výstup do trubice. Pak se objeví špička z pochvy horního listu, ušní se objeví a o něco později - kvetení. Po kvetení dozrává zrno.

    Vznik semenáčků, odnožování, vstup do trubice, kvetení a zrání jsou různé fáze vývoje pšenice.

    Začátek zrání zrna se nazývá mléčná zralost.

    Pokud v této době stisknete zrno, vyčnívá mléčně bílá kapalina.

    Pak přijde vosková zralost: zrno se zhroutí jako vosk, změní barvu na žlutou, ztvrdne, ale snadno se odřízne nehetem. S konečným zráním, kdy začíná úplná zralost, se zrno stává tvrdým a snadno se vylévá z uší.

    Pšenice se sklízí při nástupu zralosti vosku.

    V SSSR se pěstuje pšenice ozimá a jarní.

    Jarní pšenice je zaseta brzy na jaře, v létě dozrává a produkuje obilí.

    Zimní pšenice zaseto na podzim. Brzy se objeví výhonky. Pšeničné keře a zimy ve fázi odnožení pod sněhem. Na jaře stále roste a do konce léta přináší vyšší výnosy než jarní pšenice. Zralé pšenice dozrává před jarem.

    http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/855-klass-odnodolnyx-semejstvo-zlakov-pshenica.html

    Pšenice - odrůdy, rostoucí místa a užitečné vlastnosti + 78 fotografií

    Pšenice je považována za jednu z nejstarších rostlin obilovin náležejících do třídy jednoděložných rostlin a oddělení kvetení.

    Popis obilovin

    V současné době mají všechny stávající druhy rostlin hlavní charakteristiky charakteristické pro všechny. Výška stonku v pšenici se pohybuje od 30 do 150 cm, stonky jsou mimořádně vzpřímené, duté a zároveň s dokonale viditelnými uzly.

    Nejčastěji, jak ukazuje praxe, z jedné rostliny ve většině případů roste asi deset stonků. Když se podíváte na fotografii pšenice, můžete vidět, že šířka jejích listů je asi 2 cm, jejich tvar je plochý, často lineární, a také s dalšími žilkami uspořádanými paralelně.

    Pokud se rozhodnete dotknout se odrůd pšenice, zjistíte, že její listy jsou poměrně drsné. Kořenový systém této rostliny je vláknitý.

    Pšeničné odrůdy

    Pokud mluvíme o odrůdách pšenice, pak první věc, kterou stojí za zmínku, je jejich neuvěřitelná rozmanitost. V rostlinách je to opravdu poměrně složitá klasifikace, která zahrnuje různé další druhy, řezy a asi tucet mezigeneračních a dokonce intragenerických hybridů.

    Většina pěstitelů rostlin samozřejmě ví více než jiné druhy pšenice ozimé. Pšenice však lze nalézt: dvouleté nebo roční, nejen zimní, ale i jarní.

    Nejčastěji se semena jarní pšenice sejí od začátku jara až do konce. Zraje asi sto teplých dnů. Obvykle se čistí s nástupem podzimu. Pšenice jarní je mnohem odolnější vůči suchu než zima a všechno ostatní má dobré pekařské vlastnosti.

    Zimní pšenice je zaseta v srpnu. V tomto případě lze výnos pšenice získat na začátku příštího léta, takže nemusíte dlouho čekat.

    Většina pěstitelů rostlin tvrdí, že pěstování tohoto typu pšenice umožňuje dosáhnout většího výnosu, ale stojí za to zvážit, že upřednostňuje pouze ty oblasti, kde je zima poměrně zasněžená a klima je obecně mírné.

    Kde můžete pěstovat pšenici?

    Pokud jste někdy přemýšleli o tom, jak klíčit pšenici, pravděpodobně jste se již dozvěděli, že roste téměř všude, s výjimkou tropů, protože rozmanitost nově vyšlechtěných odrůd umožňuje používat téměř všechny klimatické, ale také půdní podmínky.

    Rostlina se nebojí tepla, je odolná proti chladu.

    http://zelenyjmir.ru/pshenica/

    Pšenice

    Obiloviny - Pšenice

    Pšenice je nejběžnější obilninou ve většině zemí světa. Vyrábí mnoho obilovin, mouky, chleba, alkoholických nápojů a oblíbené těstoviny. Druh / kvalita odvozených produktů závisí na stupni broušení a zpracování zrna.

    Úroveň povědomí veřejnosti roste každou minutu. Každý druhý občan chápe, že nápis na mouce „vyrobený z tvrdé pšenice“ není marketingový trik, ale nejdůležitější požadavek na výrobek. Rafinovaná zrna nenesou vitaminy a užitečné živiny. Stává se zbytečným potravinovým produktem, který může být také viníkem desítek kil a zdravotních problémů.

    Jaký je skutečný přínos pšenice, jak si vybrat opravdu užitečný produkt a zavést ho do stravy?

    Obecná charakteristika

    Pšenice je jednoletá rostlina rodiny obilovin. Toto je jediná kultura obilovin, která má asi 20 druhů v 5 sekcích a 10 hybridních odrůd jak intragenerických, tak intergenitálních znaků. Prakticky v každé zemi světa byla vyvinuta speciální „místní“ odrůda rostlin, která je v největší poptávce. Odrůdy se vyznačují strukturou slámy, vzhledem a chemickým složením zrn, specifiky tvorby špice.

    BOTANICKÝ POPIS

    Bylinná rostlina dosahuje výšky od 30 do 150 cm. Stonky jsou rovné, duté, poměrně husté, směřující nahoru. Listy nepřesahují šířku 22 milimetrů, získávají plochý tvar a širokoúhlé hrany. Kořenový systém rostliny je vláknitý.

    Pšenice produkuje několik přímých lineárních květenství, které se buď podlouhlé nebo vejčité. Spike dosahuje 3-15 centimetrů, nerozpadá a pevně drží budoucí zrna. Klásky jediné, přisedlé. Vrchní květina na klopě je obvykle zaostalá, ostatní jsou pevně přitlačeny k základně a vyvíjejí se podle normy. Celkem vznikly 3 tyčinky s malými prašníky. Zrno je miniaturní: od 5 do 100 milimetrů na délku. Má oválný podlouhlý tvar, struktura je lehce chlupatá, žlab je poměrně hluboký. Celkem se tvoří 7 poměrně velkých chromozomů.

    STRUČNÁ HISTORICKÁ REFERENCE

    Vlasti pšenice je blízkovýchodní turecká oblast, lépe známý jako “úrodný srpek”. Někteří učenci vyvrátí hypotézu a poukazují na arménský původ obilovin.

    Pšenice byla jednou z prvních plodin pěstovaných lidmi během neolitické revoluce. Divoká rostlina byla častým hostem dávných lidí. Pšenice té doby byla výrazně odlišná od moderní. Její zrna se rozpadla ihned po zrání. Vzhledem k velmi malé velikosti ovoce nebylo možné je sbírat. Naši předci proto chvilku čekali a používali zelená zrna, když byli na klášteře.

    Ten muž postupně kultivoval kulturu. Rostlina prošla dlouhou cestou vývoje: Klásek získal jasnější tvar, rostlina se stala stabilnější a hustou ve struktuře, procento výnosu a velikosti zrna vzrostlo.

    V Písmu svatém se naše planeta objevuje v obrazu země pšenice. Raj byl nazýván haunterovým místem doslova kvůli hojnosti trávy v tomto konkrétním jiném světě. Pšenice pronikla téměř do každého textu: podobenství, popisy konečného soudu, Boží anděly, Satana, Ježíše. Zmínka o obilninách byla vložena do úst klíčových osobností křesťanské historie, které přímo ukazují na popularitu a vysoký význam pšenice.

    UŽITEČNÉ VLASTNOSTI INGREDIENTU

    Maximální přínos je v celých, nerafinovaných zrnech. Pšenice, která prošla dlouhodobým zpracováním, ztrácí své příznivé vlastnosti a stává se „prázdným“ produktem s vysokým glykemickým indexem a přemrštěným kalorickým obsahem.

    Co je tedy použití pšenice? Celá zrna obsahují unikátní antioxidační sloučeniny - fytáty. Jsou spojeny s živinami, které jsou obsaženy v potravinách, a zpomalují proces vstřebatelnosti / asimilace tělem. Povinná podmínka pro uvolnění fytátů - namáčení obilí. Co dostaneme?

    1. Prodloužená saturace. Tělo nebude rušeno škodlivým sladkým občerstvením, protože se zabývá vážnější prací - zpracováním komplexních sacharidů, vitamínů a minerálů.
    2. Rychlá a bezprašná práce pro zažívací orgány. Namočené obilí prochází gastrointestinálním traktem mnohem snadněji. Orgány a tak extrahovat životně důležité živiny, opět bez namáhání.

    Další důležitou složkou pšeničného zrna je vlákno. To je část rostlin, které lidské tělo nemůže strávit a asimilovat. Mnoho lidí věří, že vlákno je zodpovědné za funkčnost střeva, ale to není jeho jediná funkce. Jaké jsou funkce hrubé části rostliny?

    1. Snížení cholesterolu. Čím nižší je cholesterol, tím nižší je riziko onemocnění kardiovaskulárního systému. Vlákno postupně obnovuje minimální přípustnou prahovou hodnotu cholesterolu a další zdraví závisí přímo na osobě. Pokud do těla spolu s vláknem vstoupí 10 šťavnatých hamburgerů a smažených křidélek, nemá smysl spoléhat se na rostlinnou složku.
    2. Kontrola glukózy. Vlákno minimalizuje rychlost průchodu produktů gastrointestinálním traktem a snižuje rychlost jejich vstřebatelnosti. Čím déle se potrava vstřebává, tím později se dostane do krve. Takže vlákno zabraňuje náhlému nárůstu glukózy a nekontrolované chuti k jídlu.
    3. Zlepšení funkčnosti židle. Celulóza zmírňuje zácpu nebo volnou stolici během několika dní. Zároveň je nutné pečlivě vybírat produkty, spoléhat se na kvalitu, kalorický obsah a přínosy pro tělo. V takových „problémových“ dnech byste měli zvýšit příjem zeleniny a bílkovin a snížit množství sacharidů na minimum.
    4. Zlepšování kvality života. Celulóza prodlužuje nejen trávení potravy, ale také pocit sytosti. Nasycené tělo nechce další porci zmrzliny, touží strávit přijímanou energii tréninkem, chůzí na čerstvém vzduchu, úklidem domu nebo duševní prací.
    5. Normalizace kůže. Vlákno vytváří rovnováhu mikroflóry. Kůže, jako největší lidský orgán, okamžitě reaguje na vnitřní harmonii. Zánět, akné a alergické vyrážky se stanou méně patrnými a již nebudou mít potíže.
    6. Snížení rizika onemocnění. Vlákna se podílejí na složitých chemických procesech, regulují hormony a jednoduše nedovolují, aby se v těle vyvíjely patologie. Vláknina bojuje s rakovinou, cukrovkou, srdečními a cévními chorobami a obezitou.

    Konzumujte 30-50 gramů vlákniny denně. Nadměrná nabídka enzymů může poškodit, ne dvojnásobně, výhody. Proto nezvyšujte dávkování bez souhlasu odborníka na výživu a žádný zjevný důvod.

    CO JE POTRAVINY PŠENICE A CO MŮŽE BÝT POUŽITÉ

    Možnosti sazenic pšenice jsou magické. Malé zelené semeno s klíčky se hojí, omlazuje, staví tělo a mysl do pořádku. V jednom malém výhonku je celé spektrum vitamínů B, retinol, tokoferol, niacin. Rovnováha živin je také působivá: zinek, železo, fosfor, selen, draslík a hořčík.

    Odborníci na výživu doporučují jíst každý den dvě polévkové lžíce výhonků, aby se prodloužila mládí, zvýšila se aktivita mozku, dobili baterie a nasycili tělo.

    Výhonky se prodávají v každém řetězci supermarketů nebo v místních eko-obchodech a jejich cena je směšná jako u superpotravin nové generace. Chcete si vyzkoušet úžasný výrobek, ale nemáte absolutně žádnou sílu dostat se z postele a jít do obchodu? Nezáleží na tom, protože si můžete klíčit sami doma.

    Pokyny pro klíčení pšeničného zrna: Nalijte 2 lžíce pšenice teplou vodou a nechte přes noc. Ráno vypusťte vodu, omyjte celá zrna, přeneste do vhodné nádoby a pevně zakryjte gázou. Nechte nádobu s pšenicí na teplém místě a počkejte 12-24 hodin. Zrna klíčí a budou okamžitě připravena stát se nedílnou součástí vaší zdravé výživy.

    Odborníci na výživu doporučují žvýkat na několik zrn ráno na prázdný žaludek, pak pokračovat do běžných ranních lekcí a jít na hlavní jídlo. Po několika dnech se imunitní systém dostane silnější, gastrointestinální trakt bude pracovat s novou silou, metabolické procesy se zrychlí a tělo se bude cítit mladší několik let.

    http://products.propto.ru/article/pshenica

    Botanický popis a distribuce pšenice

    Systematika a původ pšenice

    Mezi obilovinami se rod Tritikum L. vyznačuje největším polymorfismem. Všechny druhy pšenice - (a 27) jsou rozděleny do čtyř skupin podle počtu chromozomů, které tvoří polyploidní řadu.

    1. Diploidní druhy pšenice (n = 7), genom A - T. boeoticum Boiss., T. urartu Thum, et Gandil., T. monococcum L., T. sinskajae A. Filat, et Kurk. Mezi diploidními druhy existují vzorky s vysokým obsahem bílkovin v zrně, dosahující 35-37%, imunita proti plísňovým chorobám (zejména v kultivovaném jednozrnném).

    Diploid pšenice - Monococcum L. - jednozrnné pěstování

    2. Tetraploidní typy pšenice (n = 14). Genomy A a B - T. dicoccoides Krn., T. dicoccum Schuebe., T. ispahanicum Heslot., T. paleocolchicum Men., T. turgidum L., T. durum Dest., T. turanicum Jakubz., T. aethiopicum Jakubz., T. polonicum L., T. persicum Vav. et. Zhuk. Genomy A a G - T. araraticum Jakubz., T. timopheevii Zhuk., T. militinae Zhuk. et Migusch.

    Otázka původu tetraploidní pšenice dosud nebyla plně studována. Nedávno provedené speciální cytogenetické studie nám umožnily zjistit obraz fylogeneze celé tetraploidní řady. Většina výzkumníků je toho názoru, že nejpravděpodobnějším dárcem genomu A byla divoká jednozrnná T. boeoticuim Boiss a genom B - Ae. speltoides tausch. Syntéza druhů na bázi amfiploidizace proběhla v prehistorických dobách v oblastech společného růstu aegilopů a divokých jednozrn.

    Byly zřízeny dvě centra tetraploidního původu pšenice - Blízko Asijských (Transcaucasia) a Africká (Etiopie). Většina druhů pšenice tetraploidní řady se vyznačuje zvýšeným obsahem bílkovin zrn a odolností proti plísňovým chorobám, což umožňuje jejich využití v šlechtitelských programech pro tvorbu syntetického materiálu. Při křížení s hexaploidní pšenicí je pozorována částečná genetická kompatibilita.

    Mezi tetraploidní pšenice T. durum Dest. (tvrdá pšenice) má největší produkční hodnotu, řadí se na druhé místo na světě (po měkké pšenici) výměrou.

    Tetraploidní druhy pšenice: A - T. dicoccum Schrank -
    obyčejné hláskování; B - T. Timofeevii Zhuk. -
    Pšenice Timothy Druhy tetraploidní pšenice: A - T. polonicum L. t
    Polština; B - T. persicum vav. ex. Zhuk -
    Perzský Tetraploidní druh pšenice: A - T. turgidum L. - turgidum; B - T. durum Desf. - firma

    3. Hexaploidní typy pšenice (n = 21). Genomy A, B a D - T. aestivum L., T. macha Dek. et Men., T. spelta., T. vavilovii Jakubz., T. campactum Host., T. sphaerococcum Perc., T. petropavlovskyi Udacz. et Migusch.

    Genomy A, A a C - T. Zhukovskyi Men, et Er.

    V současné době se předpokládá, že dárcem genomu D je Ae. sguarrosa L. Genom D má pro pšenici velký evoluční význam. Díky němu tvoří hexaploidní druhy benigní lepek a vysokou odolnost vůči zimě, což zvyšuje jejich produkční hodnotu a přispívá k široké distribuci. D genom však nese náchylnost k onemocnění.

    Primárním centrem původu pro většinu druhů hexaploidní řady je Transkaukazie. Mezi hexaploidní pšenicí je nejčastější měkká pšenice (T. aestivum L.). Je to hlavní chlébová kultura v mnoha zemích světa. Oblast tohoto druhu pokrývá všechny kontinenty světa: od polárního kruhu k jižním hranicím Afriky a Ameriky; pěstované na pevnině pod hladinou moře, stejně jako v nadmořské výšce 4000 m (v horách Peru). To vše ukazuje na vysokou plasticitu měkké pšenice. Tento druh je výhradně polymorfní jak v životním stylu (zimní, jarní, polo erozní, tak v jarních formách, dvouhlavých) a morfologických a biologických vlastnostech. V současné době je pšenice měkká zaměřena především na chovatele. Výjimečné bohatství genotypu umožňuje vytvářet odrůdy, které splňují požadavky intenzivního zemědělství.

    Hybridizace měkké pšenice s hexaploidními druhy s genomy AED je snadná; druhy s genomem G jsou neslučitelné s měkkou pšenicí.

    Druhy hexaploidní pšenice: A - T. aestivum L. - měkká; B - T. kompactum Host. -
    kompaktní

    4. Octoploidní typy pšenice (n = 28), vytvořené člověkem umělými prostředky. Genom A, A, G, G - T. timonovum Heslot et Ferrary byl získán francouzským botanikem Eslo z T. timopheevi, je vysoce rezistentní proti plísňovým onemocněním, což je dobrý zdroj mužské cytoplazmatické sterility pro měkké pšenice. Genom A, A, B, G - T. Zhuk fungicidum. získaná P. M. Zhukovským z křížení T. carthlicum var. fuliginosum a T. timopheevi s dalším zpracováním F1 0,02% roztok kolchicinu. Vyznačuje se velkou odolností proti plísňovým onemocněním.

    Oktoploidní druhy pšenice nejsou kompatibilní s hexaploidními druhy.

    Odrůdy měkké pšenice (aestivum): A - Erythrospermum; B - Lutescens Odrůdy měkké pšenice (aestivum): A - Albidum; B - Hostianum Odrůdy měkké pšenice (aestivum): A - Nigriaristatum; B - Velutinum; B - Ferrugineum odrůdy pšenice tvrdé (durum) - Coerulescens

    Botanický popis a biologické vlastnosti pšenice

    Kořenový systém

    Pšeničná rostlina netvoří hlavní kořen a od klíčení semen má několik téměř stejně rozvinutých zárodečných nebo primárních kořenů. V procesu následného růstu a vývoje se z dolních kmenových uzlů začínají tvořit náhodné nebo uzlové kořeny, které tvoří vláknitý kořenový systém.

    Pšeničné semeno klíčí v několika kořenech: první kořen se objeví, v 3-4 dnech nad první - druhý a třetí, pak čtvrtý a pátý, které jsou umístěny v rovině rovnoběžné se štítem weevil.

    Jak četné studie ukázaly (Nosatovsky AI, 1965), zimní a jarní pšenice, v závislosti na odrůdě, může tvořit od dvou do osmi kořenů. Jejich počet závisí také na velikosti osiva, plodnosti a vlhkosti půdy, době setí a dalších faktorech. Současně s výskytem laterálních výhonků se po vzniku odnožovacího uzlu začnou vyvíjet uzlové kmenové (sekundární) kořeny. K tomu dochází 14-26 dní po klíčení. Na Ukrajině, v ozimé pšenici optimální výsev s dostatečnou vlhkostí půdy, odnožování obvykle začíná 14. - 16. den po klíčení (Bondarenko V.I., Fedorova N.A., Lebedev E.M., Artyukh D.D., 1977). Za méně příznivých podmínek je tento proces zpožděn.

    Bylo zjištěno, že každý nově vzniklý výhonek tvoří pár kořenů a je tedy vybaven vlastním kořenovým systémem.

    Účelem kořenového systému pšenice, stejně jako jiných rostlin, je absorpce vody a živin z půdy a zásobování rostlinných orgánů jinými rostlinami. Výzkum sovětských vědců (Prutskov FM, 1970) s pomocí označených atomů zjistil, že kořeny jsou místem syntézy aminokyselin a dalších komplexních organických sloučenin. Řada faktorů ovlivňuje růst a vývoj kořenového systému, sovětští vědci (Prutskov FM, 1970) s pomocí označených atomů prokázali, že kořeny jsou místem syntézy aminokyselin a dalších komplexních organických sloučenin. Růst a vývoj kořenového systému je ovlivněn řadou faktorů, jako je teplota, vlhkost půdy, obsah živin v ní a další. Stonek je sláma válcového tvaru, může být dutá (měkká pro pšenici) nebo naplněná volnou parenchymální tkání pod uchem (pro tvrdou pšenici).

    Tloušťka slámy, její anatomická struktura (tloušťka stěn slámy a sklerenchymového prstence, počet vodivých paprsků) určuje odolnost pšenice proti usazování. Délka stonku je rozdělena do 5-6 míst uzly ve formě prstencových zesílení. Části stonku mezi uzly se nazývají internody. První spodní vnitřek se nazývá mezera mezi dvěma prstencovými vybouleními umístěnými nad odnožovacím uzlem. Jeho délka není stejná: v závislosti na odrůdě a pěstitelských podmínkách se může lišit od 2 do 15 cm Délka druhé a následné internodie za normálních růstových podmínek přesahuje délku první. Nejdelší v rostlinách je poslední bodec nesoucí bodec (Tabulka 1).

    Jak je vidět, v délce a tloušťce nižších internodií se odrůdy ozimé pšenice mírně liší, výraznější rozdíly se projevují ve velikostech čtvrtého a pátého internodia. Zpravidla platí, že u polořadovek trpaslíků (Cherson jubilejní, Odessa semi-dwarf) jsou horní spiky nesoucí internody mnohem kratší než u jiných, vyšších. Lze uvažovat, že hlavní rozdíly mezi odrůdami v celkové délce kmene pramení z délky horních vnitřků. Rychlost růstu kmene není v jednotlivých fázích ontogeneze stejná. Na začátku výjezdu rostliny do trubice rostou stonky pomalu (růst 1,5-2 cm za den), postupně se zvyšuje jejich růstová rychlost a během období ušnění - kvetení dosahuje své maximální hodnoty (4-6 cm za den). Délka stonku závisí na biologických vlastnostech odrůdy, vlhkosti a úrodnosti půdy, hnojivech, hustotě stonku a dalších podmínkách. Zvýšené dávky hnojiv (zejména dusíku), zahušťování plodin přispívají k prodloužení kmene.

    Pšeničné listy

    Listy mají důležitou fyziologickou funkci. Proces fotosyntézy v nich probíhá, tj. Absorpce oxidu uhličitého z vnějšího prostředí v důsledku energie slunečního světla a jeho přeměny na chemickou energii organických látek.

    Listy rostliny pšenice se vynoří z horní vrstvy meristému růstového kužele. Jsou rozděleny na bazální a stonkovou (Kuperman FM, 1969). Když je embryo tvořeno v semenu, z povrchu vrstvy meristému růstového kužele se tvoří listové pahorky. Proliferace prvního listového tuberkulu vede k tvorbě prvního listu. Pak se stejným způsobem v určitém pořadí vytvoří druhé a třetí zárodečné nebo bazální listy. Všechny listy pšenice se položí na stupeň II organogeneze před tím, než začne diferenciace hrotu, tj. Před tím, než růst kuželovitého výhonku roste do stupně III organogeneze. Růst listů, procesy diferenciace jejich tkání, které jsou doprovázeny rozmístěním listových destiček, probíhají v období od vzniku výhonů do devátého stupně organogeneze - kvetení a hnojení. Na hlavní natáčení ve většině odrůd pšenice se položí pouze 8-10 listů. V závislosti na pořadí odnožování, 1–3 ponechává méně tvarů na postranních odnožovacích výhonech. List stonku se skládá z pochvy a listu listu. Poutka je připojena ke stopce a její spodní část ji zakrývá ve formě trubice. V zóně přechodu pochvy do listové desky má pšenice tenký průsvitný film, který se nazývá ligula nebo jazyk. Jazyk je poměrně těsný ke stonku a chrání vaginální trubici před pronikáním vody a parazitů do ní. Na obou stranách jazyka jsou vytvořeny uši.

    Délka pochvy listů se mění s výškou připevnění listů, přičemž každá vrstva je zdola nahoru. V souladu s tím se délka a šířka lopatky zvětšuje (tabulka 2). Často, zejména v jižních stepních oblastech, je vrstva horní vrstvy poněkud kratší než poslední. Šířka listů se zpravidla zvyšuje z úrovně na úroveň. Anatomická struktura tkání listů pšenice se podrobně odráží v monografii A. I. No-Satovskoga (1965), proto o nich poskytujeme pouze základní informace.

    Délka (čitatel, cm) a průměr (jmenovatel, mm) mezer v různých odrůdách pšenice ozimé (UNIIOS, 1979-1981)

    http://agroflora.ru/botanicheskoe-opisanie-i-rasprostranenie-pshenicy/
    Up