logo

Světově proslulá ruská kuchyně vždy ohromila cizince rozmanitostí a hojností. Ruská kuchyně byla během staletí staré historie obohacena širokou škálou receptů na chutné pokrmy, z nichž mnohé přežily dodnes s malou nebo žádnou změnou. čtěte celý

Ruská kuchyně, recepty s fotografiemi

Světově proslulá ruská kuchyně vždy ohromila cizince rozmanitostí a hojností. Ruská kuchyně byla během staletí staré historie obohacena širokou škálou receptů na chutné pokrmy, z nichž mnohé přežily dodnes s malou nebo žádnou změnou.

Po mnoho staletí bylo ruské kuchařské umění bezpochyby považováno za barbarské a hrubé a k jeho pokrmům byl pohrdavý postoj. Ruská kuchyně se však nezastavila, nevyvinula, nepřijala a nezměnila zkušenosti jiných národů, pokračovala ve vytváření nových jídel. Domácí kulinářská tradice má za sebou dlouhou cestu, než byly vytvořeny její hlavní rysy, které nyní potěšují mnoho gurmánů po celém světě.

Zájem o ruskou kuchyni se objevil v XIX století. Naše kulinářská tradice po několik desetiletí získala popularitu v Evropě a získala celosvětové uznání. Od té doby má ruská kuchyně pověst jednoho z nejchutnějších a nejrozmanitějších na světě, jeho tajemství mají sklon pochopit a odveké tradice se poučit. V této sekci naleznete recepty ruské národní kuchyně s fotografiemi a postupnou přípravu.

http://www.iamcook.ru/country/russia

Ruská kuchyně

Ruská kuchyně je velmi prostorný koncept. Tam je stará, tradiční ruská kuchyně s palačinky, koláče, želé. A tam je ruská kuchyně, jejíž recepty byly vytvořeny mnohem později. V tomto smyslu, knedlíky, Olivier, hovězí Stroganoff - také ruská jídla. Více o ruské kuchyni.

Rusky

Jedná se o pokrm ruské rustikální kuchyně. Větrné maso v zajímavé výplni. Žádný sýr a majonéza - to není maso ve francouzštině, to je - maso z masa! Překvapivě měkká, šťavnatá a nemastná!

Tyto knedlíky lze připisovat snad těm "líným". Žádné hnětící těsto, žádné sochařství. Jednou - a "líná" verze knedlíků je již na desce.

Pohanková kaše s masem, vařená podle starého ruského receptu - výborná alternativa k jakémukoliv pilau.

Pro milovníky brambor navrhnu testování receptu na brambory v Moskvě, levné a veselé :)

Měkký, vzdušný, načechraný a lahodný chléb na kefíru, bez kvasinek. Jednoduchý a rychlý při přípravě koblih. Plnění může být jiné, dnes máme zelenou cibuli s vejcem.

Pečení palačinek na Masopustu je starobylé a velmi chutné zvyk. Přináším vám do ruky jednoduchý recept na velmi chutné palačinky, možnosti naplnění palačinek a různé způsoby balení palačinek.

Pro přípravu této solyanky používají stejné masné výrobky jako pro solyanka národního týmu. Ale přidejte vařené brambory, nakrájené na plátky. Díky tomu je domácí hodgepodge uspokojivější.

Tinktura na vodce, s medem a citronem, je velmi snadno připravitelná. Za pouhý týden dostanete příjemný, aromatický alkoholický nápoj, který se snadno pije. Medová tinktura (medovina na vodce) si zachovává užitečnost medu a citronu, protože není tepelně zpracována.

Existuje několik možností pro vaření kuřete: s palačinky a rýží, s hříbky a brambory, ale tradičně, ve všech případech, s kuřecím masem. Kuře se vkládá do kurniku v jakékoliv formě, může to být stehna, nohy a křídla, ale pro rodinu dávám přednost vaření koláče s kuřecím masem a bramborami, z nekvašeného těsta na margarínu.

Nádherný salát, který je vhodný pro každou příležitost. Udělal jsem Camomile salát do 8. března, ale je to také ideální pro Nový rok 2019 saláty - koneckonců, novoroční jídla, a zejména saláty pro novoroční stůl, jsou zdobeny celým srdcem.

Představuji vám vaši pozornost populární pokrm ruské kuchyně, který, jak se říká, byl vynalezen francouzským šéfkuchařem Urbain Dubois zejména pro hraběte Alexeja Orlova. Zpočátku byl pokrm nazýván "telecím masem v Orlovském", ale později byl recept zjednodušen a nyní známe pokrm z pečených vrstev masa, brambor, cibule a sýra jako "francouzské maso".

Můj oblíbený recept na mannu. Moje sestra to sdílela a já jsem k tomu přidala svou vlastní chuť - a voila. Manna se připravuje z jednoduchých surovin, které můžete vařit na místě.

Nádherný salát, který je vhodný pro každou příležitost. Udělal jsem Camomile salát do 8. března, ale je to také ideální pro Nový rok 2019 saláty - koneckonců, novoroční jídla, a zejména saláty pro novoroční stůl, jsou zdobeny celým srdcem.

Moje babička mě vždy kazí něčím chutným. Zde dnes pečené palačinky. Pomozte si.

Zajímavý, ekonomický recept na palačinky na sodu. Nebo palačinky na minerální vodě, která volá. (Těsto na palačinky je hněteno s limonádou). Jednoduché, chutné a štíhlé. Post s radostí, aby palačinky na minerální vodu!

Rassolnik s ječmenem - sochor na zimu, který zkrátí čas na přípravu lahodné polévky na minimum. Jediné, co musíte udělat, je vařit maso, přidávat brambory do vývaru, a pak - tato příprava, - a bohatý nález už kouří v talíři na stole!

Tyto palačinky se roztaví v ústech. Mohou být podávány se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem, čokoládovou nebo ovocnou omáčkou nebo s kaviárem.

Recept na výrobu palačinky dort s jablky a banány. Nejjednodušší recept na palačinkový dort. Lahodný a snadný dezert pro celou rodinu. Určitě doporučujeme vyzkoušet!

V sovětských časech byl tento cookie pečený téměř v každé domácnosti a velmi často! Levné a vzteklé. )))

Blíží se svátek sálavého vzkříšení Krista a připravujeme velikonoční pokrmy pro slavnostní stůl. Přináším vám vaši pozornost jemnou a chutnou kaši Velikonoce (paska) s rozinkami, švestkami a kandovanými mandarinkami.

Jistě, máte osvědčený recept na solené okurky, ale vždy se chcete pokusit vařit v nových způsobech, jak okurky chutné, křupavé a voňavé. Takové okurky chtějí okamžitě zkusit. S naším receptem získáte přesně stejný výsledek. Zůstane jen vařit as hlasitým křupem kousnout z čerstvě ve věku solené okurky.

Recept je hustá a vydatná polévka "Stroganov", která má bohatou chuť a vůni. Příjemná, oteplovací polévka na podzim.

Pohanková kastról - skvělá volba pro diverzifikaci denního menu. Pohanka - obiloviny je užitečná, ale jen velmi málo lidí ji chce jíst každý den. Ve formátu kastrolu pohankové kaše bude jít s třeskem!

A neochutnejte si lahodné palačinky? V díře uděláme palačinky. Síťová síť a nabídka.

V týdnu Shrove, prosím, své blízké s velmi jemným palačinkovým dortem se zakysanou smetanou. Vrstva meruňkového džemu činí tento palačinkový koláč pro tento recept obzvláště chutným.

Pokud máte stále zeleninu, a polotovary pro zimu stačily dost, pak připravte obvaz na boršč. S takovým obvazem můžete vařit boršč na pár minut a všichni budou potěšeni vařeným chutným jídlem!

Představuji vám recept na dušené zelí s houbami, vařené v pomalém hrnci. Jedná se o jednoduché, zdravé a chutné jídlo. A zelí dušené s houbami pomůže v post.

Ze všech různých polévek se tento recept vyznačuje tím, že místo obvyklých plátků brambor se k němu přidávají měkké a jemné knedlíky. Polévka s bramborovým knedlíkem je bohatá, výživná a velmi chutná. Stojí za to vaření této pohankové polévky s knedlíky a hovězím masem pouze jednou, a to se určitě stane častým hostem na vašem stole.

Svěží, vzdušné velikonoční dorty s vynikající vanilkovou příchutí.

Vaření solené slaniny doma nestojí za žádnou práci. Koření, které přidáte, můžete změnit podle svého uvážení. Vyzkoušejte to!

Na tuto chuť nikdy nezapomenete! Lahodné ruské palačinky podle receptu babičky - chuť dětství! Vždy se skvěle osvědčili v průběhu let! Vařit zdraví palačinky na Masopust.

Domácí koláč na pánvi se připravuje rychle a jednoduše, ukáže se velmi chutný a delikátní dort s pudinkem. Snažte se podle tohoto receptu vytvořit dort z kondenzovaného mléka! Rychlý dort ve spěchu, bez trouby.

Dýně koblihy - ruddy pyshechki s jasnou drobky a pomerančovou příchuť! Droždí těsto, připravené na základě pomerančové šťávy, s přídavkem dýňového pyré. Takové dýňové těsto se perfektně zvedá a koblihy z něj dělají skvěle!

Vaření tohoto lahodného zelí vám zabere dost času! Všechno je velmi, velmi jednoduché, ale ukázalo se, že je to vynikající! Připravené nakládané zelí po 3 dnech, takže nečekejte příliš dlouho. Vyzkoušejte to!

A opět lilek v různých variantách! Tentokrát vám řekneme a ukážeme, jak je marinovat, aby bylo možné připravit velmi chutné občerstvení na jakémkoli masovém pokrmu. :)

Zde je jasná dovolená na Velikonoce! A jaký slavnostní stůl bez velikonočního tvarohu! Tento recept je velmi jednoduchý a nebudete muset nic upéct.

Lahodné načechrané palačinky s droždí a mléka. Příprava palačinek je jednoduchá a snadná, téměř každý si je může vyrobit.

Kuřecí řízečky plněné sýrem, vejci, máslem a zelení mají krásné jméno "Ptačí mléko" a jsou velmi chutné. S každou přílohou, tyto kotlety půjdou "s třeskem!"

Skvělé občerstvení - solená rajčata. Připravujeme se starým způsobem. Testovaný čas receptu doporučujeme.

Solyanka chtěla, ale v domě nebylo maso. Podívám se - tam jsou houby. A pak udělám houbu!) No, velmi chutná houbová polévka dopadla!

Tento recept na palačinky se stal známým díky rodině hraběte Shuvalova nebo spíše jeho potomkům, kteří se přestěhovali do Ameriky, a jejich přátelům. Recept se dostal na internet a nyní je samozřejmě již upraven. Není nejjednodušší, vyžaduje určitou dovednost a trpělivost, ale rozhodně si zaslouží pozornost. Počet palačinek je pozoruhodný svou speciální sladkou vůní, jemností a sametem.

Vaření na večeři slané jako v restauraci.

Recept na palačinky s houbami a bramborami pro milovníky palačinek, stejně jako nádherná léčba v Maslenitsa.

Brzy Maslenitsa. Výběr lahodné palačinky recept na dovolenou. Palačinky na kefíru - jemné a vzdušné, s otvory.

Snadno připravitelné a chutné kefírové koláče pečené v troubě.

Recept na dušené zelí od dětství! Podle tohoto receptu bylo zelí připraveno v kavárnách a jídelnách, ve školách a školkách. Dušené zelí s cibulí může být vždy skvělým přílohou nebo hlavním chodem.

Upřímně, ty kvasnicové palačinky, kterým jsem byl ošetřen, se mi nelíbily: některé tlusté, ne příliš chutné. Ale já jsem chtěl s vlastními rukama narobludit tlustý a bez chuti. Lizyurtate mě zavedla do lehkého strnulosti. lahodné! Tato přítelkyně z palačinek s receptem na kvasnice mě díky ní za to hodila.

Nevíte, kde těstoviny zbyly z předchozího jídla, nebo byste chtěli rozšířit sortiment těstovin? Připravte těstovinový kastrol se slaninou a sýrem! Taková těstovinová kastrol bude darem pro ty, kteří milují chutné a uspokojivé jídlo, ale nemohou trávit mnoho času v kuchyni!

Kubánské tvarohové koláče - skvělá volba pro chutnou a vydatnou snídani nebo teplé občerstvení pro celou rodinu. Cook Kubánské tvarohové dorty snadno a rychle!

To je můj oblíbený recept na solení sleďů. Líbí se mi, že to dostane pikantní chuť. Podle mého názoru je tento způsob solení sleďů také vhodný, protože ryby jsou solené v láhvi a zabírají málo místa v chladničce.

Rychlé vaření koláče na kefír, s masovou náplní! Těsto na koláče bezdrozhevoe, s práškem do pečiva. Jako náplň můžete použít mleté ​​maso. Díky tvaru trojúhelníku vypadají masové placičky zajímavě a podobají se tatarskému pokrmu echpochmak. Koláče se pečou v troubě.

Líné knedlíky z tvarohu, vařené podle tohoto receptu, dopadají velmi chutné, měkké a vzdušné, jako bílé mraky. Ano, a připravte se docela snadno. Podávejte líné knedlíky v pikantní verzi - se škvarky a sýrem. Velmi chutné, uspokojivé a originální!

Lahodné a snadné udělat salát "Seagull" - klasika sovětské kuchyně! I přes jednoduchost a malé množství ingrediencí má salát se sýrem, vejci a hráškem spíše originální chuť. Báječný jednoduchý salát na dovolenou a na všední den!

Lahodný domácí kukuřičný koláč! Plátky jablek, smažené v medovém karamelu, činí kukuřičný koláč šťavnatý a citrónovou kůru - voňavé. Koláč pro tento recept je vzdáleně připomínající jablečný charlotte, ale je jemnější a drobivý - pečení na bázi kukuřičné mouky je pro tyto vlastnosti známé!

Palačinky jsou tradiční ruský dezert. Přesněji, ne docela dezert, protože palačinky mohou být s pikantní náplní - maso, houby nebo kaviár. Ale není to o nich. Cook pro tento recept puntíky. Tyto krásné a chutné palačinky, spolu se sladko-karamelovou smetanovou omáčkou "Kráva" vás vrátí do dětství. No, děti budou potěšeny!

Recept na pikantní čokoládový perník s medem a chilli papričkou. Mimochodem, nebojte se, je tu trochu chilli papričky a to jen přidává nějaké koření. Chuť je velmi zajímavá, takže si určitě vyzkoušejte.

Tradiční ruská kuchyně také zahrnuje polévky, jako je okurka, botvinia, okroshka. Staromódní recepty ruské kuchyně málokdy používají pražírenské výrobky, nejčastěji je to pečení ve sporáku, vaření, dušení. Bohužel jsou již zapomenuté pokrmy ruské kuchyně. Co mohu říci, pokud mnoho našich krajanů nevím, co koláč, kulebyaka a další tradiční recepty ruské lidové kuchyně jsou.

Mnoho jídel ruské národní kuchyně je poměrně hustá, ruská kuchyně je pozoruhodná pro toto, a saláty jsou také populární a výživný, který je přirozený pro zemi hlavně s chladným podnebím. Navzdory tomu, že se ruská národní kuchyně dlouhodobě zaměřuje na obiloviny (obiloviny, moučné výrobky), zeleninu a mléčné výrobky, je menu ruské kuchyně také bohaté na pokrmy z masa. Peter Veliký přispěl k tomu, že ruská lidová kuchyně byla obohacena o mnoho evropských receptů, produktů a tradic vaření. Zvláště mnoho francouzských receptů přepracovaných a vstřebaných ruské kuchyně, recepty s fotografiemi takových novoruských jídel jako Olivier, vinaigrette, hovězí stroganoff, Napoleon, majonéza jsou dodnes populární.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103

Ruská kuchyně

Ruská kuchyně není jen polévka a kaše, i když tyto pokrmy si zaslouží pozornost. Slavná labužnice Bria-Savarin poznala pouze 3 kuchyně, které zahrnovaly ruštinu. Za prvé, ruská kuchyně je známá svým prvním chlebem: zelná polévka, soljanka, okurka, kali, rybí polévka. Pro některé polévky, například, to je obvyklé sloužit pečivo k uchu - koláče. Koláče byly brát vážně a důkladně. Vaření kulebyak nebo kurnik bude od vás vyžadovat čas a dovednosti. Snadnější s palačinky, které se pro mnohé staly puncem ruské kuchyně. Palačinky byly pečené na másle, plněné nebo přidané do palačinkových koláčů. Tvaroh byl aktivně používán, byl přidán do náplní tvarohových koláčů a shaneg. Houbová jídla zaujímají zvláštní místo v ruské kuchyni: houby nebyly jen vařené nebo sušené, jako v jiných kuchyních, ale také sklizené pro budoucí použití (solené). Silné nápoje byly také ceněny: věděli, jak udělat opojný med (medovinu), březové dřevo (fermentovanou březovou mízu), kvas, pivo a nakonec v 15. století. naučil dělat "chléb víno" - vodka. V 16. století se vodka stala předmětem státního monopolu: v roce 1533 v Moskvě, na ulici Baltschug, naproti Kremlu, se otevřela první carská hospoda. Samozřejmě, postupem času se ruská kuchyně změnila, s příchodem nových výrobků, recept se změnil, staré recepty byly zapomenuty. Naštěstí existují některé recepty, které vám umožní získat představu o tradiční ruské hody.

Pečené mléko v pomalém hrnci

Pečené mléko je považováno za tradiční slovanský nápoj. Dříve se vařilo v ruských sporácích a nyní lze pečené mléko snadno připravit pomocí pomalého vařiče. Pro přípravu pečeného mléka je samozřejmě lepší použít skutečnou krávu.

Zrazy maso s omeletou

Zrazy s míchanými vejci je vynikající, originální hlavní jídlo, které ozdobí jakýkoliv stůl. Často jsou masové omáčky vařeny s vařeným vejcem a smaženou cibulí, sýrem a houbami, zeleninou a dalšími podobnými přísadami. Recept zraz s míchanými vejci

Lenten okurka

Recept na Lenten nálev, který je vhodný pro diety č. 1a, 16, 2 s normální kyselostí, č. 5p, 15. A i když neplníte žádnou dietu, doporučuji vám věnovat pozornost této polévce. Nic zbytečného, ​​jen s mírou, a proto výsledek určitě potěší.

Nádherné vrby na kefíru

Verguny - tohle je pečení vzduchu na kefíru. Pokud budete těsto hnětit ve dvou sklenicích kefíru, dostanete celou horu lahodných kudrlinek, sladkých a načechraných. Vergunov recept je jednoduchý a vařit rychle a snadno. Vyřezal jsem díru do diamantů těsta, natáhl jsem ji.

Palačinky s jarní cibulkou a sýrem

Pokud nevíte, co vařit - oheň palačinky. V tomto receptu místo obvyklých strouhaných brambor přidáme do bramborového těsta sýr a jemně nasekanou cibuli. Ukazuje se dokonce chutnější. A nezapomeňte na omáčku na palačinky. I když můžete udělat obvyklou zakysanou smetanu..

Filippovskie sayki s rozinkami

Ivan Maksimovich Filippov z dynastie slavných pekařů Filippov denně poslal svůj chléb na císařský dvůr. Jako první uspořádal v pekárně pekárnu, kde většině Rusů nabídl jednoduché, jasné a příjemné pečené zboží :.

Sleď s telecím nebo forshmak v Kalachu

Jak je známo, k vaření evropských forshmaků bylo použito nejen sleďů, ale i masa, a samotný předkrm byl horký - všechny složky byly smíchány a poslány k pečení. Varianty tohoto pokrmu bylo mnoho - přidalo se nějaké maso, solené.

Suchá lesní houbová omáčka

Suchá houbová omáčka je jedním z tradičních pokrmů východních Slovanů, který je připraven na Svatý večer a Velkorysý večer před novým rokem. Na vařené brambory nebo knedlíky podávali houbovou omáčku. V moderní kuchyni, tato omáčka jde dobře a.

Zelná polévka se zelím a uzeným masem

Pro kouřovou polévku s kysaným zelím, budou všechna uzená masa dělat. Mohou to být uzené klobásy, šunka nebo, jako já, kus uzené slaniny. Je důležité, aby bylo maso skutečně uzené a nebylo zbarveno tekutým kouřem. Samozřejmě to bude záležet na tom.

Vinaigrette z pečené zeleniny s granátovým jablkem

Tato vinaigreta z pečené zeleniny s granátovým jablkem je skutečným množstvím dobra. Zvláště, když venku neprší ani sněží. Aby se snížila ztráta vitamínů během tepelného ošetření, vyměňte vaření pečením. Ano a zeleninu po upečení ochutnáte. V.

Zelná polévka se zelím a tuřínem

S nástupem chladného počasí bude horká polévka se zelím a tuřínem nepostradatelná pro ty, kteří nejsou zvyklí čichat a stěžovat si na podzimní depresi. Recept na polévku proti chvění byl testován časem a bude vyhovovat všem, kteří milují jednoduchou domácí kuchyni.

Wanking s houbami a šunkou (míchaná vejce) t

Drochena - ruské / běloruské jídlo jako omeleta. V tomto receptu se vejce přidávají do smažených žampionů a šunky (vařené klobásy)..

Tvarohové koláče se smaženými liškami a mozzarellou

Tvarohové koláče se smaženými liškami a mozzarellou se připravují z houbového těsta. Tvarohové koláče se pečou dvakrát - nejdříve bez výplně, pak se předlitek naplní smaženými liškami s mozzarellou a vaří se až do okamžiku přípravy.

Tvarohové koláče s bramborovou kaší a liškami

Těsto na tvarohové koláče s mrkvovým pyré a liškami se podle očekávání vaří na vývaru. Proto buďte trpěliví a určete pořadí akce: hněte baseball - vzali bramborovou kaši, dali těsto, aby vyhovovalo - smažené lišky. Pak proces podle.

Tvarohové koláče s brambory

Tam jsou recepty na tvarohové koláče, pro které jsou připraveny pikantní tvarohové koláče. Nejjednodušší možností je udělat tvarohový koláč s bramborami. Pro plnění připravte obvyklé bramborové kaše s mlékem, které navíc přidají syrové vejce a čerstvé zelené..

Tvarohový koláč s liškami a smaženými bramborami

Tvarohové koláče nemusí být vždy sladké. Nabízíme recept na svačinky se smaženými liškami a bramborami. Tvarohové koláče se navíc vaří dvakrát: nejprve se pečou bez náplně, pak se přidají náplň a pečou až do kvašení. Podrobnosti

Boršč bez brambor

Borsch bez brambor je jen dalším receptem legendárního, nebojím se toho slova, polévky. Vývar pro tento boršč se vaří na mozkové kosti a hovězí maso. Řepa, samozřejmě, je lepší sekat jemně, ale urychlit proces, můžete rošt. Pokud

Botvinnik

Botvinnik (nesmí být zaměňován s botvinií!) Je horká zeleninová polévka vyrobená ze všech druhů zelení, včetně mladých řepných vrcholků, která je hojná v létě. Výrobky v receptu jsou určeny pro 2,5-3 litrovou nádobu. Botvinnik podávaný horký, se zakysanou smetanou a, pokud je to žádoucí, s.

Pohanková kaše s játry v květináčích

Pohanková kaše s játry v květináčích je dietní verzí chutné večeře, která nezahrnuje dlouhodobou přípravu produktů. Všechny ingredience jsou uloženy ve dvou krocích av budoucnu nevyžadují stálou přítomnost v kuchyni. Kaše s hovězí troubou.

Knedlíky s masem (syrovátkové těsto) t

V každé ruské rodině nejsou knedlíky jen obyčejné jídlo, ale celý rituál. A každý má svůj vlastní recept. Vyzkoušejte hnětení těsta na ravioly na syrovátku. Mimochodem, z těsta připraveného podle tohoto receptu lze připravit.

Zrazy s vejcem a cibulí

Zrazy maso lze vařit z jakékoli nádivky, ale je lepší vzít si směs hovězího masa s vepřovým masem. Na první pohled vypadají zrazy jako obyčejné hamburgery. A ve skutečnosti, tvar koláče, stejně jako způsob, jakým se vaří, se neliší od kotlet a jsou připraveny za dvě sekundy.

Skopová polévka (bramborový guláš)

Jehněčí polévky jsou kousky masa dušené se zeleninou a masovým vývarem a kořením. Maso je předmícháno v mouce a smaženo na kůru. Jako takový si zachovává veškerou šťavnatost. Skopové maso může být dušeno v hlubokém hrnci nebo.

Nudle se šunkou a houbami

Nudlový vařič je těstovinový kastrol s různými náplněmi. V tomto receptu na šunkové těstoviny se přidávají čerstvé bylinky a vařené houby. Těstoviny vhodné, ale je lepší vzít si široké krátké nudle.

Sochni s tvarohem a borůvkami

Sochni vařené s různými náplněmi. Tradičně se pečou s tvarohem, do kterého můžete přidávat kousky bobulí, ovoce nebo, jako v tomto receptu, borůvkový džem. Hotové výrobky jsou získávány vzduchem a neuvěřitelně měkké, zejména pokud jsou zabaleny v balení a na.

Zelná polévka se zelím a ječmenem

Polévka se zelím a ječmenem, samozřejmě, amatér. Chuť je zvláštní, ale líbí se mi to. Skutečně se mi to líbí. Nelze litovat zelí kyselého zelí. To dává obvyklé masové vývar požadované chuti a aroma. Ale s pearl ječmenem.

Palačinky s banánovou náplní

Pro palačinky s banánovou náplní si vyberte jakýkoliv recept na těsto na palačinky podle vašich představ. Náplň se skládá z banánů v karamelu, které se připravují velmi rychle a jednoduše: kousky banánů se umísťují do hnědého cukru rozpuštěného na másle.

http://www.gotovim.ru/national/russian/

Národní kuchyně

Rusko je mnohonárodnostní zemí, zde můžete ochutnat nejrůznější, někdy velmi exotické pokrmy mnoha národností - od tatarského chak-chak (těsto s medovým dezertem) až po hoblík Yakut (čerstvé mražené ryby nebo maso). Tradiční pokrmy ruské kuchyně najdete v každém koutě země. Zde je 12 jídel, které musíte vyzkoušet v Rusku.

Polévka je polévka se zelím, která byla vynalezena v XI. Století. Seznam ingrediencí zahrnuje maso, koření a kyselý dresing z zelí. Složky se však mohou lišit v závislosti na druhu polévky (libové, ryby, zelené) a kuchařské dovednosti šéfkuchaře - mnozí Rusové připravují tuto polévku podle vlastních receptů. Jíst polévku s žitným chlebem, kořením se zakysanou smetanou nebo kořením.

Knedlíky

Knedlíky - bez nadsázky, nejznámější ruské jídlo v zahraničí. Objevil se v Uralu na konci století XIV. Jméno “knedlíky” přijde z podobného slova Finno-Ugric jazyková skupina, který doslovně znamená “ucho chleba”. Klasické knedlíky jsou mleté ​​hovězí, jehněčí, vepřové, zabalené do nekvašeného těsta z mouky, vajec a vody. Hotové knedlíky vařené ve vroucí osolené vodě. Podáváme s máslem, hořčicí, majonézou nebo jinými kořením. Mnoho generací Rusů zná tradici tvarování knedlíků s celou rodinou. Čím větší je rodina, tím větší je objem polotovarů. Část vařených pokrmů byla ihned uvařena, zbytek byl zmrazen.

Kaši, stejně jako polévky, je něco, bez čeho je ruská kuchyně nemyslitelná. Rusové, a to zejména v dětství, vždy k snídani kaši - jsou zdravé a výživné. Krupice, perlový ječmen, ovesné vločky, pohanka a několik desítek dalších odrůd. Kaša, nejpravděpodobněji, bude nabídnuta k snídani v hotelu, kavárně, studentské jídelně nebo na návštěvě. Je podáván horký, velkoryse ochucený máslem. Jak se říká v Rusku, nebudete kazit kaši máslem, což znamená, že prospěšné nebude škodlivé ani ve velkém množství.

Ruské koláče

Pie v ruské kuchyni má asi stejnou hodnotu jako pizza v italštině. Ruské koláče se pečou převážně z neslazeného těsta s různými náplněmi - od masa a ryb až po ovoce a tvaroh. Tvarohové koláče, koláče, koláče, koláče, šangi, brány, kuřecí listy - ne úplný seznam odrůd tohoto pokrmu. Pokud si můžete vyzkoušet domácí koláče, považujte se za štěstí. Nicméně, v mnoha stravovacích zařízeních, oni nejsou horší kvality k vařenému domovu.

Palačinky

Palačinky - nejstarší pokrm ruské kuchyně, který se objevil v 19. století. Recept na vaření jednoho z nejznámějších ruských jídel je poměrně jednoduchý - mléko, vejce, sůl, ale proces vaření je podobný řemeslnému zpracování, které ne každý hosteska zvládne. Těsto se nalije na olej zahřátý v pánvi, úkolem kuchaře je péct rudý, dokonce i palačinka bez hrudek a zabránit mu v hoření předčasně. Čím jsou palačinky tenčí, tím vyšší je úroveň dovedností. V Rusku je stále řečeno, že „první palačinka je vždy kusovitá“, což znamená selhání na začátku jakéhokoli podniku. Obvykle se palačinky podávají horké se zakysanou smetanou, máslem, medem nebo v nich jsou baleny různé náplně - maso, ryby, zelenina, sladkosti, ovoce a další. Speciální elegantní palačinky s kaviárem.

Olivier

Stejně jako je pro Američany těžké si představit Den díkůvzdání bez tradičního krůtka a Italové mají vánoční stůl bez čočky a dzampone, takže novoroční stůl v mnoha ruských rodinách je bez Oliviera nemyslitelný, známý v zahraničí jako ruský salát. Pojmenoval podle svého tvůrce, šéfkuchař Lucien Olivier, který pracoval v Moskvě v 19. století, získal zvláštní popularitu v sovětských letech. Ne poslední roli v tom hrála snadnost přípravy a dostupnost přísad. Klasický sovětský "Olivier" zahrnoval vařené brambory a mrkev, klobásu, natvrdo vařená vejce, nakládané okurky, zelený hrášek a kopr. To vše bylo nakrájeno na malé kostky a oblečeno s majonézou.

Vinaigrette

Tento salát se objevil v ruské kuchyni v XIX století. Je vyrobena z vařené řepy, brambor, fazolí, mrkve, stejně jako nakládaných okurek a cibule. Oblečený slunečnicovým olejem. Vypadá to jako "suchá" polévka.

Solené okurky

Každé jídlo v Rusku málokdy jde bez okurky. Často jsou okurky, rajčata, zelí a houby vlastního nálevu pýchou pohostinných hostitelů. Křupavá okurka, vůně kopru a křenu, to je obvyklé kousat tradiční ruský digestif - vodka.

Jam

Jam - domácí dezert. Stejný zákusek nebo džem, pouze tekutý as celými plody nebo kousky ovoce. Jam je nejčastěji vyráběn z bobulí a plodů pěstovaných na vlastním osobním pozemku nebo shromážděných v lese. Konzistence, chuť a recept do značné míry závisí na dovednostech a preferencích hostesky. Pokud jste vyzváni, abyste vyzkoušeli babiččinu nebo matku, nepopírejte si tuto radost.

Marshmallow

Pastila je tradiční ruská sladkost známá již od 14. století. Ve formě a struktuře se podobá marshmallows, ale má svou vlastní jedinečnou chuť. Marshmallow byl původně vyroben z jablek Antonov, které rostly pouze v Rusku. Od XIX století se exkluzivní ruský dezert začal vyvážet do Evropy. Později začali vyrábět pastilky z jiných odrůd jablek a bobulí. Později se med a pak cukr stávají důležitou součástí marshmallow. Před revolucí v roce 1917 byli obzvláště populární Kolomna, Rzhevskaya a Belevskaya (bafatý) marshmallow. V současné době se v Kolomně a Belevu obnovuje proces výroby past podle starých receptů. Všechny druhy pastila lze zakoupit v ruských obchodech.

Kvas je jedním z nejstarších ruských nápojů, které všichni milovali - od rolníků po krále. První zmínka v 1056. Do konce 19. století byl vyráběn jako nealkoholický nápoj (2-3 stupně) na žitném sladu s přidáním pikantních bylin, bobulovin a ovocných šťáv. Následně začali vyrábět kvas z hotového pečeného chleba, sušenek. Někteří Rusové stále trvají na domácím vaření. Nápoj je velmi osvěžující. Musíte ho pít chlazené.

Želé (želé)

Jelené maso je želé. Připravené z tlustého vývaru s kousky masa, vaříme maso několik hodin a pak vychladneme. Sloužil ke stolu jako studená svačina.

http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/

Ruská kuchyně: zapomenuté recepty

Co jen jídla nenajdete nyní na stole moderního hostesky: italské, japonské, indické, gruzínské. Dlouho jsme se seznámili s kuchyní různých národů, a dokonce i začínající kuchař se může vyrovnat s vařením, například pizza nebo sushi. Ale mnoho populárních ruských jídel je nezaslouženě zapomenuto, a oni jsou ve spěchu připomenout jim na svých stránkách Passion.ru.

Pro nikoho není tajemstvím, že významná část výrobků, z nichž se připravujeme, byla přivedena do Ruska z různých zemí.

Stejný brambor, který se pevně usadil v naší stravě, nebyl znám našim předkům, kteří žili před několika staletími. Je tedy jasné, že jídla na stole vzdálených předků se lišila od těch, které nyní připravujeme.

Čtěte dále: Ruská kuchyně: zapomenuté recepty

První kurzy

Ruská kuchyně: prohlídka historie

Navzdory skutečnosti, že mnozí zelenina, ovoce, obiloviny a koření neznali našim předkům, jejich strava nebyla chudší než naše.

Hospodářská zvířata byla zdrojem masných a mléčných výrobků, v řekách bylo nalezeno mnoho různých ryb, les poskytoval houby, plody, ovoce a byliny a zvěřinu.

Velmi populární byly tuříny a ředkvičky a jejich velikosti byly větší než velikosti moderních protějšků. Tuřín se obecně nazývá "druhý chléb". Surové tuříny byly navíc považovány za užitečnější než poslední tepelné zpracování.

Zelí si zvyklo dobře, ale mrkev, řepa, paprika, brambory se objevily ve stravě později. A ta byla definitivně dovezena do Ruska.

Objevilo se mnoho zrn a začalo se pěstovat v Rusku ne hned. Vědci stále považují za obtížné určit skutečnou domovinu většiny zrn, ale na prvním místě se objevila především pohanka, proso, žito, ječmen a oves.

Pšeničná krupice a v důsledku toho pšeničná mouka a pečivo z ní se v Rusku objevily až v 10. století. Obrázek se objevil nedávno, asi před 300 lety.

Hrách byl nutně přítomen ve stravě ruských rolníků, i když bylo obtížné určit jejich vlast. Oni vařili vývar z hrachu, vařené kaše, mletý hrášek do mouky, pečené palačinky, koláče a flatbreads.

Naši předkové pil celý ten čaj, pak pijeme dnes. Jednalo se o infuze různých bylin, tyto poplatky byly vynikající prevencí různých onemocnění. Kvasy, sbitni, kissels, ovocné nápoje, ovocné šťávy, přírodní šťávy jako bříza a javor byly populární.

Polibky byly vařeny z ovesných vloček, které byly fermentovány ve vodě a pak zředěny a převařeny.

A kolik bobulí bylo v lese - borůvky, ostružiny, maliny, morušky, brusinky, brusinky a mnoho dalších. Jablka byla také velmi milovaná - byly namočené, sušené, vařené v medu.

Velká pozornost v ruské kuchyni byla dána divokým bylinám a kořenům. Konec konců, mnoho dnes populárních koření nebylo našim předkům známé, proto byly široce používány bylinky jako máta, heřmánek, oregano, jalovec, divoká cibule, šťovík, quinoa.

Kořeny různých divokých rostlin, jako je petržel, kozí brada a chistets, byl také jeden. A naši předci až do určité doby téměř nepoužívali sůl, protože to bylo velmi drahé.

V té době byla ošetřena bylinkami a zeleninou, které obsahují organickou sůl.

http://www.passion.ru/food/sostavlyaem-menyu/russkaya-kuhnya-zabytye-recepty-37859.htm

Ruská kuchyně

Ruská kuchyně je velmi rozmanitá a rozmanitá. Vznikala v průběhu staletí, obohacená o půjčování z kulinářských tradic jiných národů. Zajímavé je, že jídla a recepty se velmi liší v závislosti na konkrétním regionu: například kuchyně ruského severu se velmi liší od kuchyně regionu Volga a sibiřského - od Moskvy.

Tradičně v Rusku bylo jídlo vařeno v troubě, kde byla udržována speciální teplota. Proto jsou v ruské kuchyni běžné takové způsoby zpracování potravin, jako je pečení, dušení, dušení, napařování, napínání (tj. Pečení na pánvi ve velkém množství másla).

Základem výživy ruského lidu bylo tradičně obilí (obiloviny, pohanka) a zelenina - od již legendárních tuřínů a rutabaga až po ředkvičky, řepu a zelí. V 18. století, v Rusku (jak je dobře známo, ne bez populárních nepokojů), byly brambory zavedeny všude, kde se brzy vylisovaly všechny ostatní zeleniny z ruského „kulinářského Olympu“.

Jednou ze zvláštností tradiční ruské kuchyně je, že zelenina ve starých časech prakticky neřezala ani neřezala příliš velký, pečený a dusený celek a téměř nikdy se nemíchala.

Možná, že neexistuje žádná taková rozmanitost polévek v žádné kuchyni na světě: zelná polévka, okurka, kalya, ucho, botvinia, okroshka, boršč, polévka z červené řepy, lednice, kulesh, hodgepodge. Ačkoli si všimneme, že slova „polévka“ v ruském jazyce neexistovala až do 18. století: polévky se nazývaly „vařit“, „chléb“, „dušené maso“ a tak dále.

Tradičně se v ruské kuchyni používalo nejen maso domácích zvířat a drůbeže (hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí), ale také různé zvěřinové maso, zvěřina, sušené maso, křepelka, jarabice, tetřívek a tetřívek černý. Mezi ruské masové pokrmy - vařené vepřové maso, želé (želé), hovězí hovězí maso, plněné prase.

V ruské kuchyni je tradice rybích pokrmů velmi silná a s výjimkou „pomořanských“ zemí byla jako potrava používána pouze říční ryba. Jedním z nejoblíbenějších způsobů kulinářského zpracování ryb byl rybář, který rybu pečel v těstě.

Ruská kulinářská tradice si nelze představit bez nejrůznějších pečiv. Jedná se o perníky, branky, šangi, kolobu, koláče, koláče, kulebyaka, kurniki, šťávy, koblihy, tvarohové koláče, preclíky, kuličky, bagely, sušenky, koláče, koláče a koláče s různými náplněmi (z ryb, masa, jablek, hub, hrušek, hrušek)., zelené na ostružiny, morušky, krasniki a pozdní dny) - můžete vyjmenovat do nekonečna. Mezi další mouky patří knedlíky, palačinky a palačinky.

Nelze si představit ruskou kuchyni bez mléčných pokrmů - tvaroh (do 18. století, to bylo sýr), jogurt, zakysanou smetanu, varenety, tvarohové koláče (tvarohy) a tvarohové kastrolky.

Skvělé v Rusku je volba tradičních nápojů - ovocný nápoj, kissel, kvas, okurka, kyselá polévka (nesmí být zaměňována s polévkou stejného jména!), Lesní čaj (to je to, co se nyní nazývá phytotea), výživný med, pivo, sbiten - a samozřejmě, vodka a různé tinktury.

http://www.gastronom.ru/recipe/group/2306/russkaya-kuhnya

10 nejlepších jídel ruské kuchyně

Už jsme hovořili o nejlepších receptech italské a francouzské kuchyně a teď je čas mluvit o jedné z mých oblíbených kuchyní - ruské. Chuť ruské kuchyně všichni víme už od dětství, a jak se často děje s tím, co je blízké a povědomé, občas se zbavujeme jeho zásluh. Mezitím, ruská kuchyně, ačkoli to nezahrnuje počet nejoblíbenějších, nelze nazvat velký. Žádná jiná světová kuchyně nepozná tolik různých pokrmů z říčních ryb a lesních hub, žádná jiná kuchyně nevyrobila takové množství unikátních receptů, ani druhy jídel, a díky obrovské rozloze a variaci klimatických zón je ruská kuchyně nejrozmanitější ze severních.

Je jasné, že k překvapení někoho, kdo čte tento text, je nepravděpodobné, že by ruská kuchyně uspěla, a tak jsem šel na druhou stranu. Tato kolekce obsahuje ty z mých oblíbených ruských pokrmů, které chci vařit ne "pro show" nebo z nutnosti, ale proto, že je chutné. Ruská kuchyně vydržela spoustu testů, a nenechte se překvapit, že dávám nějaké recepty v mé vlastní adaptaci: na konci, abych si udělala vlastní tahy, a pak chraplavě argumentuju o tom, který recept je správný a který není, je to v tomto případě zcela přirozené. s kuchyní, kterou znáte od dětství.

Rybí hodgepodge

Tradiční ruská kuchyně nemusí být příliš elegantní, ale nelze jí odnést: jen málo lidí přišlo s tolika rozmanitými jídly, pisoáry a okurkami. Není divu, že celá tato hojnost byla nejen využívána ve své původní podobě, ale také se stala základem teplých jídel, zelné polévky a polévek. Taková je hodgepodge: ačkoli její odrůdy jsou rozděleny na maso, ryby a houby, základ je stále stejný - kyselá slaná kombinace okurek, ke kterým se obvykle přidávají kapary, olivy a citron. A ten rybí hodgepodge, který dostanete jako výsledek těchto jednoduchých snah, bude nejen skvělým prvním kurzem, ale i zázračnou kocovinkovou snídaní.

Houby julienne

Houby ve smetanové omáčce, sypané strouhaným sýrem a pečené v kuklu na zlatou kůru - to je to, co Julien z hub je, a nenechte se zmást svým francouzským názvem: tento pokrm je 100% ruský. Pokud se po celém světě slovo „Julien“ nazývá řezání na tenké brčka, pak máme tento horký předkrm, jednoduchý, výživný (tato definice se mi nelíbí, ale nemůžete slovo z písně vyhodit) a velmi chutné. Nejchutnější, samozřejmě, je lesní houba julienne, a během sezóny hub, julienne je skvělý způsob, jak diverzifikovat standardní sadu houbových polévek a horkých brambor s brambory. Zbytek roku, žampiony přijde k záchraně: v Julien, tento nepopsatelný, obecně, houba je kompletně transformována, a stojí docela slušně.

Králík v zakysané smetaně

Králík ve světové gastronomii má klíčovou, ale důležitou úlohu: tam, kde tato zvířata žijí, je tu králičí miska, speciální a originální. V Rusku je to králík v zakysané smetaně. Mimochodem, králíci - a zajíci - jsou ze stejného důvodu uhaseni v zakysané smetaně, že na Kanárských ostrovech králík uhynul v omáčce salmorejo a v kontinentální Evropě připravují králíky ve víně. Králičí maso, samo o sobě naprosto nemastné, vyžaduje speciální ošetření a pomalé dušené maso v omáčce s bohatou chutí je nejvhodnějším způsobem, jak vařit měkké maso, které se samo pohybuje od kostí. Ruský hliněný hrnec je výmluvnou odpovědí na otázku, proč je náš králík v kyselé smetaně nejchutnější.

Crucians v zakysané smetaně a vykostěné

Křupavý kapr není ryba pochoutka, ale některé z nich jsou uctívány jako plevel pro zřetelné zbarvení bláta a kostí. Ještě překvapivější je metamorfóza, která se stane s těmito nenáročnými obyvateli rybníků, když se pečou v kyselé smetaně: úžasná chuť a aroma je okamžitě přivádí k velkým ligám. Problém kostí však stále přetrvává - ale může být vyřešen. K tomu je několik triků, o kterých budu diskutovat.

Jeseter dušený s nakládanými okurkami a bílým vínem

Jeseter je nejrealističtější a nejvíce ruské prázdninové jídlo, není to náhodou, že jeseter (a ne losos, jak si mnoho lidí mylně myslí) se nazývá „červená ryba“. Jeseter nemá kosti a v anatomickém, spíše než obrazovém smyslu je jejich maso samo o sobě tak chutné, že nevyžaduje složitou přípravu a na stole budou cárové ryby hlavní výzdobou svátku. Pro toto jídlo můžete použít jakýkoliv jeseter: malé sterlety se vejdou úplně a velký jeseter může být v případě potřeby rozřezán na porce.

Smažené brambory s houbami

Možná, že učit ruského člověka smažit brambory je poněkud domýšlivý: každý z nás má to v naší krvi, a pro mě nejživější vzpomínky z dětství jsou brambory, které moje babička smažené v těžké litinové pánvi, mytí nejchutnější ze dna pro mě... Ale to brambory, smažené s houbami - jednoduchá věc, ale neméně narkotická než ostatní paštika nebo quiche: je těžké zastavit, dokud nebudete jíst všechno. Take dobré lesní houby, ale ne některé žampiony, jinak to nebude smažené brambory s houbami, ale pevné profanation.

Pozharsky kotlety

Podle populární legendy se požárníci objevili náhodou. Císař Nicholas I, procházet Torzhok, se zastavil v hospodě Darya Pozharskaya a nařídil nasekané telecí kotlety na večeři. V kuchyni nebylo žádné telecí maso, ale chytrý hostinský nebyl v rozpacích: vařila kuřecí řízečky a sloužila panovníkovi. Nevšiml si střídání a vřele poděkoval hostinskému za lahodnou večeři, a když se přiznala ke svým trikům, vyzval Petrohrad, aby trénoval dvorní kuchaře, aby připravili jídlo, které se zamilovalo do Jeho Veličenstva.

S největší pravděpodobností bylo všechno úplně jiné, ale nikdo nezpochybňuje autorství Pozharského ve vytvoření těchto nádherných kotlet. Ale požární hamburgery jsou opravdu dobré: nepoužívají vejce, když jsou vařená, a dělají jemně nasekané máslo smíšené s mletým masem, které se roztaví při smažení hamburgerů, což z nich činí něžnou a šťavnatou. Možná, že požární burgery vyžadují trochu více úsilí než obvykle, ale stojí to za to.

Pohanková kaše s houbami

Vařená pohanka je jednoduchá: nalijte vodu a vařte, prostě nebuďte uraženi později, že výsledek byl vybledlý a bez chuti, jako v nemocniční jídelně. Správná, dobrá pohanková kaše je vážná záležitost, je to věc sama o sobě a téměř koruna celé ruské kuchyně. Vyžaduje to zodpovědný a důkladný přístup, ale také odměny za stokrát; Vy sami to pochopíte, když pojedete jednu desku ovesné kaše. Nebudeme vymýšlet kolo, budeme se jen snažit vařit pohankové kaše v obvyklé domácí kuchyni, jak to bylo připraveno v Rusku od nepaměti, as divokými houbami.

Real okroshka

Bez ohledu na to, jak smutné je to přiznat, v Rusku zcela zapomněli, jak vařit okrošku. Ve většině případů - že v domácí kuchyni, v restauraci - místo osvěžující, pikantní, osvěžující letní jídlo, obdržíte nepochopitelný nepořádek s klobásou lékaře, nalil sladkou kvas. Mezitím, vaření skutečné ruské okroshka není o nic těžší, ale výsledek je skutečná pochoutka, o nic horší než takové krásné letní polévky jako gazpacho, tarator nebo vishisuaz. Je to ale trapné, ve třetím tisíciletí je ve dvoře a Olivier ještě naplníme kvasem a je to stále dobré, když bez majonézy.

Corny

Teln je tradiční ruská rybí mísa, která podle V.V. Pokhlebkinu, se lišily do dvou odrůd: jeden kus a křik. Náš sporák je jen druhý, je vyroben z ryb, které jsou předřezané a pak vařené až do okamžiku přípravy. Ukazuje se, že je velmi chutné, zejména vzhledem k tomu, že můžete (a měli byste) vařit z cenově dostupných a levných říčních ryb - okouna, štiky, candáta.

http://arborio.ru/10-luchshix-blyud-russkoj-kuxni/

Tři z nejjednodušších a nejchutnějších pokrmů ruské kuchyně

Pravděpodobně je to zvláštnost národní potravinářské kultury: připravit celou řadu dobrých pokrmů z omezeného souboru výrobků. Mohou se zdát něčemu, kdo není příliš sofistikovaný a není vůbec vychovaný, ale vždy ocení ti, kdo si cení kvality přírodních potravin. A my, Rusové, jsme schopni vařit kaši ze sekery. A co je důležité, velmi dobrá kaše. A nejen v pohádce. A tohle vidíte, že ne všichni mohou ramena!

OSRSTĚNÍ S ZELENINOU

POTŘEBNÉ:

na 1 200 l vody
100 g bílého zelí, mrkve, tuřínu a tuřínu
1 cibule
3/4 sklenice proso
sůl a bylinky podle chuti

JAK PŘIPRAVOVAT:

Oloupaná kořenová zelenina vaříme do poloviny měkké.

Přidejte zelí a vařte, dokud zelenina nebude připravena.

Naplňte vývar, sůl a přiveďte k varu. Udržujeme vařenou zeleninu. 3. V zeleninovém vývaru nalijte promyté cereálie a vařte až do kvašení.

My perekaldyvaem vařené zeleniny v hotovém gulášu, přidejte bobkové listy a další koření chuť, nechte pod víkem po dobu 3-4 minut a slouží ke stolu.

CABBAGE SWEETS

POTŘEBNÉ:

0,5 kg zelí
5 lžíce. lžíce mouky
2 lžičky strouhanky
rostlinný olej, sůl, koření podle chuti

JAK PŘIPRAVOVAT:

Rozřezané zelí se posouvá v pánvi nebo pekáčku a vaří se na mírném ohni, dokud není měkké.

Cool zelí a přeskočit přes mlýnek na maso. Přidejte sůl, koření, smíchejte s moukou a strouhankou.

Smažíme jako obyčejné palačinky na obou stranách v rostlinném oleji. Podáváme se zakysanou smetanou.

HORKÁ VILLAGE V POT

0,5 kg hovězího nebo vepřového masa
4 brambory
1 mrkev
2 cibule
2-3 nakládané sudové okurky
0,5 svazku petrželky
2 lžíce. Lžíce ghí
2 šálky bujónu
Sůl, černý pepř podle chuti

JAK PŘIPRAVOVAT:

Maso nakrájíme a smažíme v rozpuštěném másle až do zlatohnědé barvy.

Na stejnou pánev přidáme nakrájené brambory a mrkev. Pokračujeme v smažení, dokud brambory nezískají zlatou barvu. Samostatně smažíme cibuli a nakrájíme nakládané okurky.

V každém hrnci položte stejné množství masa, zeleniny, nakládaných okurek a cibule, soli a pepře. Naplňte horkým vývarem, přikryjte víčky a duste 40-50 minut v horké troubě.

Při podávání posypte nasekanou petrželkou.

Chcete se blíže seznámit s ruskou kuchyní? Podívejte se na naše video!

http://domashniy.ru/eda/tri_samyh_prostyh_i_vkusnyh_blyuda_russkoj_kuhni/

Ruská kuchyně

Správné těsto na knedlíky a ravioly

Kupodivu, ale najít dobrý recept na knedlík těsto není tak jednoduché, i když jeho složení a správné proporce byly vypočteny již dávno. Dobré knedlíky by neměly být jen chutné, ale také mají určité vlastnosti. Neměl by bobtnat, když je vařený, měl by být dobře a řídce vyválcován, měl by být dobře tvarován a v hotové formě by měl být měkký a příjemný. Chci se podělit o to nejlepší v mém (a nejen) receptu na ravioly a knedlíky, který plně splňuje všechny tyto požadavky.

Kondenzované mléko vlastníma rukama

Máte rádi kondenzované mléko? Jsem si jistý, že ano. Koneckonců, to není tajemství pro nikoho, že v naší době je prakticky nemožné koupit současné kondenzované mléko. Nyní kondenzované mléko se provádí s bandou chemikálií a všech druhů bylinných doplňků. A pamatujte si, co bylo nádherné kondenzované mléko v dobách SSSR - zázrak je jednoduchý! Ale ne všechno je ztraceno! Nabízím vám recept na kondenzované mléko, které vám připomene skvělou chuť, kterou by mělo mít skutečné kondenzované mléko!

Rassolnik s ječmenem na zimu

Nabízím vám svůj recept na okurky. Pravděpodobně každý z nás má takové chvíle, kdy je třeba naléhavě vařit večeři, a čas se krátí, v tomto případě nám bude značně pomoct sochory v bance. Tato možnost je velmi zajímavá, protože nepotřebujete vařit, smažit ani namočit nic předem, což výrazně šetří náš čas, a recept obsahuje pouze produkty, které rostou na vašich chatách. Tento nádherný recept přišel ke mně z Běloruska, jak se ukázalo později, existují podobné recepty na jiných místech, jen já mám jiný způsob vaření.

Solyanka

Tajemství vaření chutné slunečnice. Chci se s vámi podělit o pár tajemství při přípravě lahodné hodgepodge. Tato tajemství byla sdílena se mnou jedním velmi dobrým mužem, kritikem restaurace Igorem. Když můj syn vyzkoušel vařené hodgepodge, okamžitě řekl: "To je to, čemu rozumím, tato hodgepodge je skutečná!"

Palačinky tenké

Ani si nepamatuju, odkud pochází recept, ale myslím, že jsem ho měl asi 7 let. Velmi tenké, jemné a chutné palačinky bez kvasinek. Připravte se velmi rychle - po dobu 1 minuty. smažte každou stranu, nebo ještě méně. Recept je tak úspěšný, že nic nestojí za změnu.

Karamel

Pravděpodobně se mnou nikdo nebude dohadovat o tom, že chuť vařeného kondenzovaného mléka je skutečně velkolepá. Ale najít v naší době skutečné kondenzované mléko vyrobené z mléka je prakticky nereálné. Samozřejmě je zbytečné vařit takové kondenzované mléko vyrobené z rostlinných tuků a se spoustou chemie! Můžete strávit hodiny, ale nemůžete z toho udělat karamel. Nicméně, nezoufejte! Nabízím recept na nádherný a lahodný karamel z běžného mléka! Karamel, který lze použít jako krém pro různé dorty nebo jen jíst s lžící s velkým potěšením!

Pohanková kaše a tajemství její přípravy

Naposledy jsem vám říkal, jak vařit rýži "v Indii", ale teď chci sdílet tajemství skutečné pohanky "v ruštině". Pokuste se alespoň jednou vařit pohankové pohárky a váš názor na úžasnou chuť tohoto pokrmu se navždy změní!

Tvarohové koláče "Minute"

Sdílím recept na tvarohové koláče bez vajec a mouky (mouka je zde potřebná pouze pro vykostění). Někdo řekne, že je na místě 100 tvarohových koláčů a budou mít pravdu. Tyto tvarohové koláče se však připravují okamžitě z minimálního množství výrobků a vždy se vždy získávají. Recept na tyto tvarohové koláče byl sdílen se mnou největší laskavostí kuchařky, která naše kancelář krmila ráno, obědy a večery. Přišla do práce o 7.00, takže do 9.00 jsme měli horké sýrové koláče, palačinky, omelety, cereálie a mnoho dalších dobroty. Se mnou pravděpodobně sdílela recept z lítosti: byla jsem velmi těhotná a vždy hladová)) Tento recept používají všichni moji příbuzní, přátelé a vždy mi děkuji a já jsem jí)))

Perník "Tula"

Podobný recept je, ale bez fotografie. A protože takový perník často peču, rozhodl jsem se poslat fotku a podělit se o své zkušenosti. Recept je neobvyklý, určitě to zkuste. Podle mých blízkých je tento perník mnohem chutnější, než jeho protějšky z obchodu :))) Je velmi jednoduché připravit se, šíleně chutné a po dlouhou dobu měkké a měkké!

Kvasový chléb s medem a rozinkami

A kvas pro tento kvas. Dělám takový vařič více než 15 let. Zpočátku mi svokra dala kvas a ona mi řekla, jak sama dělá kvas. Pro sebe jsem ale zažil trochu jiné proporce a technologie. A kvas začal jít ven lépe než její. A moje tchyně se to naučila. A pak jsem také upravil kvas. Kvasy jsou mírně sladké a podobné barelu kvasu, který byl prodán v Unii. Teď si nemůžu koupit zakoupené kvas vůbec. Nějaký druh je příliš sladký a neskutečný. Mimochodem, pro ty, kteří následují postavu. Kalorický obsah tohoto kvasu je asi 25 Kcal na 100 gramů. Takže, že 2-3 brýle denně - to je docela možné dovolit! No, vezměte si láhev na piknik - sám Bůh přikázal!

Dort "Nejcitlivější lady prsty"

Velmi snadné udělat dort, který naprosto každý může vařit. Ale! navzdory jednoduchosti a jednoduchosti receptu se ukáže, že dort je neuvěřitelně chutný, co b část jste neudělali, všechno je přesně malé.

Lívance se 100% úspěchem

Nechtěl jsem vystavovat tento jednoduchý recept, takže se nespěchejte házet pantofle na mě, možná bude recept užitečný pro mladé ženy v domácnosti. K mně vběhla přítelkyně, měla čas na horké palačinky. A najednou prohlašuje, že "tuk" nejí! Co je tak tlusté? Ukázalo se, že jak moc se nepokoušela vařit toto obyčejné jídlo, výsledek nebyl příjemný: teď plochý, pak lepkavý, pak nasákl hodně oleje. Po vyzkoušení mého požádal o recept. Najednou a budete mít zájem, pojďte dovnitř, ráda naučím všechny triky.

Krajkové palačinky

Pravděpodobně jsem celý život hledal tento recept. Palačinky nebyly často smažené, protože jsem nenašel recept na dokonalou krajku, tenké palačinky. Náš bratranec k nám přišel s celou miskou takových palačinek, nádivkou bylo zelí a vejce, samozřejmě jsem se neodvážil požádat o recept na dlouhou dobu, protože je to skličující dáma a teprve nedávno to dostala. Samozřejmě, zpočátku jsem byl skeptický, myslel jsem si, že stejně neřekne všechna tajemství, ale byl jsem příjemně překvapen, když jsem je dostal přesně jako její. Mimochodem, ona je kuchařka ve školce, takže sdílím nejintimnější.

Koláč s masem a brambory

Neuvěřitelně vyživující, chutné a velmi jednoduché provedení. V nepřítomnosti čehokoliv jiného, ​​kus takového koláčku úspěšně nahradí večeři pro vás.

Příprava rajčat na zimu bez octa

Chci vám představit svůj recept na přípravu rajčat bez octa, který je těžké nazvat receptem. Tato volba je velmi vhodná pro ty, kteří nemají dostatek místa v mrazničkách pro skladování rajčat na zimu pro boršč a jiné pokrmy. Recept pro ty, kteří nejsou v depresi semena rajčat a pro ty, kteří nemají možnost koupit drahé dovážené loupaná rajčata. Jakékoliv rajče je vhodné pro vaření: krivenkie, kosenkie, poškozené, jinými slovy, jakékoliv nestandardní. Obrobek je krásně uložen v bytě a nezhorší se. Tento recept před mnoha lety přišel s mámou, které jsem tento recept věnovat.

Pokud nejste spokojeni s něčím v novém designu - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlášení bez registrace

Na tyto stránky se můžete přihlásit.
pod vaším jménem.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/101/
Up