logo

Příjem vitaminu B12 (kyanokobalaminu) je nezbytný pro fungování organismu. Krystalická látka obsahující kobalt byla poprvé uměle získána z jater v roce 1948 a je stále používána pro prevenci a léčbu rozsáhlého seznamu onemocnění.

Funkce v těle

Kyanokobalamin je rozpustný ve vodě, syntetizovaný střevní mikroflórou. Je zodpovědný za hladinu hemoglobinu, funkce nervového systému, snižuje podrážděnost, v kombinaci s kyselinou listovou (B9) je nezbytná pro tvorbu krve v kostní dřeni, zrání erytrocytů.

Dostatečný obsah vitaminu B12 v potravinách stimuluje metabolismus sacharidů a tuků, aktivuje systém srážení krve, příznivě ovlivňuje funkci nervového systému a jater, stimuluje tvorbu žlučových solí, což snižuje hladinu cholesterolu.

Významné množství vitamínu B12, které obsahuje živočišné produkty, je v játrech a ledvinách, stejně jako ve slezině, svalech.

Kyanokobalamin se používá k prevenci a léčbě různých forem anémie, onemocnění jater, sleziny, kůže, neuritidy a neuralgie, deplece těla, metabolických poruch, zánětu sliznice ústní dutiny.

Vitamin B12 má příznivý vliv na činnost srdečního svalu a štítné žlázy, posiluje imunitní systém, normalizuje krevní tlak, má antialergické, protinádorové a antitoxické účinky a je schopen zvýšit účinek některých léků.

Produkty obsahující vitamín B12 jsou zahrnuty ve stravě pro zlepšení reprodukční funkce (zejména u mužů), chuť k jídlu, zvýšení tonusu, normalizace spánku, boj proti depresi, snížení podrážděnosti, zvýšení schopnosti soustředit se, zlepšit paměť.

Denní potřeba

Doporučený denní požadavek je:

  • pro dospělé - do 3 mcg;
  • pro kojící matky - 2-4 mcg;
  • pro děti - 0,5-1,5 mcg;
  • pro miminka - do 0,4 mcg.

Tyto hodnoty mohou být zvýšeny zneužíváním alkoholu, kouřením, užíváním antikoncepce a prášky na spaní.

Zvláště důležité je zajistit potřebný příjem vitamínu B12 vegetariánům, protože bylinné přípravky ho neobsahují. Aby se zabránilo a eliminoval deficit, vegetariáni musí užívat multivitaminové doplňky.

Seznam a tabulka výrobků obsahujících vitamín B12

Kyanokobalamin syntetizuje střevní mikroflóru. Dříve byl uměle získán za použití mikroorganismů, které byly umístěny v živném médiu obsahujícím soli kobaltu.

V zelenině a ovoci chybí kyanokobalamin. Navzdory skutečnosti, že řepa je rostlinným produktem a neobsahuje kyanokobalamin, obsahuje soli kobaltu, které se používají při střevní mikroflóře při syntéze vitamínu B12.

Pro lepší vstřebávání je nezbytné přijímat vápník, s nímž kyanokobalamin reaguje během jídla. Vitamin B12 je absorbován kyselinou listovou (B9).

Většina vitamínu B12 v živočišných produktech, obsahuje játra, maso, rybí kaviár, mléčné výrobky. Musí být zahrnuty do stravy jednou týdně.

Příčiny a příznaky nedostatku

Z těla se kyanokobalamin vylučuje do žluči, jeho destrukce trvá dlouhou dobu.

Nedostatek vitamínu B12 je pozorován především s dlouhým odmítáním produktů, které ho obsahují - maso, játra, ryby, mléko, vejce. E200 může také způsobit destrukci kyanokobalaminu.

Nedostatek způsobuje porušení jeho vstřebávání při onemocněních gastrointestinálního traktu - atrofické gastritidy, enterokolitidy, helmintické invaze.

Pokud se vyskytne pravidelný nedostatek, vyvíjí se anémie s deficitem B12 během 5-6 let. Výsledkem je snížení tvorby deoxyribonukleové kyseliny, metabolismu mastných kyselin, snížení hladiny erytrocytů a hemoglobinu, postižení gastrointestinálního traktu a centrálního nervového systému. Tento typ anémie může vést k onemocněním jater, ledvin a krve.

Příčiny anémie s nedostatkem B12 mohou být také spojeny s užíváním léků proti záchvatům, antikoncepci, nadměrnému používání potravin obsahujících kvasinky.

V případě onemocnění žaludku, žlučových cest, střeva dochází k tzv. Sekundárnímu nedostatku vitamínů, který je spojen se snížením produkce střevní mikroflóry kyanokobalaminu.

I při dostatečném přísunu přípravků obsahujících vitamín B12 může být špatně absorbován, pokud tělo nevytváří dostatek takzvaného vnitřního faktoru (Casla faktor) - enzymu, který interaguje s neaktivní formou kyanokobalaminu z potravy a přeměňuje se v aktivní (stravitelnou) formu.

Často je ve stáří Kaslaův faktor prakticky neprodukován v důsledku snížené syntézy kyselin v těle. V tomto případě může lékař namísto tablet kyanokobalaminu předepsat injekce. Začlenění do potravy kyselých rostlinných potravin - bobulí, ovoce, zeleniny - pomáhá udržovat požadovanou úroveň produkce kyseliny v těle.

Mnoho vitamínů se navzájem zničí, takže s injekcemi nemůžete míchat vitamíny B12 a B1, B2, B6, kyselinu askorbovou v jedné injekční stříkačce, které jsou zničeny iontem kobaltu obsaženým v molekule kyanokobalaminu.

Nedostatek vitaminu B12 může být signalizován následujícími znaky:

  • únava, ospalost, deprese;
  • bolesti hlavy, závratě;
  • podrážděnost;
  • nedostatek chuti k jídlu;
  • znecitlivění končetin;
  • oslabení a ztráta vlasů;
  • šedavě nebo nažloutlá pleť.
na obsah ↑

Přebytek kyanokobalaminu

Po obdržení potravin obsahujících vitamín B12 nedochází k nadbytku. Ale s předávkováním vitamínových komplexů jsou možné alergické reakce.

V případě nadbytku dochází k nervovému vzrušení, rychlému tepu srdce (tachykardii), bolesti v oblasti srdce.

Přebytek je možný u následujících onemocnění: chronická hepatitida, cirhóza, chronické selhání ledvin, leukémie.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

TOP 10 Vitamin B12 Bohaté potraviny

Vědci odhadují, že 1,5 až 15% světové populace má nedostatek vitamínu B12. S věkem se zvyšuje pravděpodobnost nedostatku.

Symptomy nedostatku vitaminu B12 zahrnují depresi, zmatenost, špatnou paměť, problémy s koordinací pohybu, brnění a necitlivost v nohách a pažích a mnoho dalšího. Máte-li tyto příznaky, pak musíte zahrnout více potravin bohatých na vitamíny B12 ve vaší stravě. V tomto článku se podíváme na to, jaké produkty jsou obsaženy, přínosy pro lidské zdraví a příznaky nedostatku.

Co je vitamin b12?

B12, také nazývaný kobalamin, je ve vodě rozpustný vitamín nezbytný pro produkci červených krvinek, normální funkci mozku a nervového systému, jakož i pro syntézu DNA. I malý nedostatek může vést k oslabení duševní aktivity a snížení úrovně energie. Vzhledem k nedostatku vitamínu B12 se tvoří červené krvinky nezralé, velké a neschopné řádně přenášet kyslík.

Zdravotní přínosy vitaminu B12 jsou neocenitelné. Zvyšuje energetické rezervy, bojuje s depresí, snižuje chuť na cukr a posiluje nervy.

Jaké potraviny obsahují vitamín B12 a to, co potřebujete k jídlu, aby nedošlo ke zbavení těla všech výhod této skupiny B? Jíst potraviny, které obsahují velké množství, jako je maso, drůbež, ryby, vejce a mléčné výrobky. Vybral jsem pro vás nejzdravější a nejbohatší produkty.

Top 10 potravin bohatých na vitamíny B12

Co je tedy vitamín b12? To je jen malý seznam potravin, které potřebujete jíst pravidelně, aby se tělo dodalo:

  1. Hovězí játra: 30 gramů: 20 mikrogramů (více než 300% denní potřeby)
  2. Sardinky: 85 gramů: 6,6 mcg (více než 100% denní hodnoty)
  3. Makrela atlantická: 85 gramů: 7,4 mcg (více než 100% denní potřeby)
  4. Jehněčí maso: 85 gramů: 2,7 mcg (45% denní potřeby)
  5. Losos: 85 gramů: 2,6 mcg (42% denní potřeby)
  6. Nutriční kvasnice: 1 lžíce: 2,4 mcg (40% denní potřeby)
  7. Sýr feta: 0,5 šálky: 1,25 mcg (21% denní potřeby)
  8. Domácí hovězí maso: 85 gramů: 1,2 mcg (20% denní potřeby)
  9. Tvaroh: 1 šálek: 0,97 mkg (16% denního požadavku)
  10. Vejce: 1 velká: 0,6 mcg (11% denní potřeby)

1) Hovězí játra

To nejlepší, co je v hovězí játrech, velké množství vitamínu B12. Musíte jíst pouze 30 gramů jater denně, aby se pokryla denní potřeba těla. Pokuste se koupit nejkvalitnější hovězí játra, což znamená od krav, které byly chovány v podmínkách co nejblíže jejich přirozenému prostředí. Hovězí játra jsou výborným lékem na chudokrevnost, protože kromě B12 obsahuje soli železa a kyseliny listové. Tyto tři látky jsou obsaženy v játrech, nejlepší přírodní prostředek v boji proti chudokrevnosti.

2) Sardinky

Sardinky mají spoustu vitamínu B12, stejně jako životně důležité omega-3 mastné kyseliny. Studie pouze potvrzují, že omega-3 mastné kyseliny spolu s vitamínem B12 posilují zdraví kardiovaskulárního systému, snižují zánět v těle a pomáhají v boji proti astmatu.

3) Makrela atlantická

Makrela atlantická (nesmí být zaměňována s makrely královskou) je lídrem na mém seznamu zdravých potravin, protože obsahuje nejen vitamín B12, ale také omega-3 mastné kyseliny a malou rtuť. Je považován za nejlepší volbu pro zdravou a správnou výživu.

4) Jehněčí

Jehněčí maso je konzumováno všude, je známé svou něhou a velkým množstvím živin a stopových prvků, a to: vitamín B12, bílkoviny, železo, selen a zinek. Poslední dva prvky jsou považovány za hlavní imunomodulační látky v lidském těle.

5) Losos

Losos je jedním z nejužitečnějších a nejživějších zdrojů bílkovin, který obsahuje vitamín B12 ve velkém množství. Vyberte si jen ty, které jsou sklizeny z přírodních vodních útvarů, abyste dosáhli maximálního přínosu pro zdraví svého masa. Losos je jen plněn vitamíny B12 a D, který je také často chybí v lidském těle. Studie ukázaly, že 800 až 5000 IU vitamínu D denně zlepšuje stav pohybového aparátu, přirozeně zpomaluje stárnutí kosterní struktury a také snižuje počet zlomenin u starších osob starších 65 let.

6) Nutriční kvasinky

Nutriční kvasnice jsou skvělou volbou pro vegetariány, kteří hledají způsob, jak zvýšit množství vitamínu B12 ve své stravě. Obsahují zvýšené množství dalších vitamínů z této skupiny. Nutriční kvasinky jsou považovány za kompletní zdroj bílkovin, protože obsahují 9 z 18 aminokyselin, které lidské tělo nevyrábí.

7) Sýr Feta

Sýr Feta je vynikajícím zdrojem vitamínu B12 a dalších živin, jako je riboflavin a vápník. Tradičně se sýr feta vyrábí z ovčího mléka nebo ze směsi ovčího mléka a kozího mléka. Nejužitečnější a výživný sýr feta je ten, který se připravuje doma. Riboflavin v feta pomáhá s bolestí hlavy, snižuje jejich frekvenci a intenzitu, pomáhá při migrénách.

8) Domácí hovězí maso

Hovězí maso je nejlepším zdrojem bílkovin. Ve srovnání s masem krav pěstovaných na farmách je domácí hovězí maso zdravější pro všechny ukazatele. Obsahuje více vitamínů A, B12, E a antioxidantů, které bojují proti rakovině.

9) Tvaroh

V tvarohovém sýru hodně vitamínu B12, bílkovin a vápníku. To může být jeden i během diety pro hubnutí, protože jeho obsah tuku nemá vliv na obsah vitamínu B12.

10) Vejce

Vejce nejsou zdrojem masa vitamínu B12. Obsahují také cholin, na kterém závisí zdravé fungování jater. Podle výzkumu nízká hladina cholinu v těle ve většině případů indikuje dysfunkci jater a v důsledku toho se zvyšuje riziko vzniku rakoviny.

Vitamín B12 Výhody pro lidské zdraví

1. Prevence rakoviny

Nedostatek vitaminu B12 zabraňuje přeměně solí kyseliny listové na aktivní formu. Z tohoto důvodu se v řetězcích DNA vytvářejí závady v důsledku nesprávného vytváření vazeb. Poškozené řetězce DNA mohou podle vědců způsobit rakovinu. Předpokládá se, že doplňky s vitamínem B12 a kyselinou listovou jsou schopny zabránit vzniku rakovinných buněk a dokonce vyléčit některé typy této choroby.

2. Posiluje zdraví mozku

Nedostatečný vitamin B12 zvyšuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby u starších osob. Pomáhá udržovat nízké hladiny homocysteinu, který hraje významnou roli ve vývoji tohoto onemocnění. To je také důležité pro pozornost, snižuje příznaky ADHD a zlepšuje paměť.

3. Zabraňuje depresi

Četné studie potvrdily souvislost mezi depresí a nedostatkem vitaminu B12. Je to on, kdo je zodpovědný za syntézu neurotransmiterů, které ovlivňují náladu člověka.

V jedné studii, publikované v časopise American Journal of Psychiatry, se zúčastnilo asi 700 žen se zdravotním postižením starších 65 let. Výzkumní pracovníci zjistili, že ženy s nedostatkem vitaminu B12 jsou dvakrát častěji postiženy depresí než ženy ve stravě, které jsou v dobrém stavu.

4. Prevence anémie a produkce červených krvinek

Vitamin B12 je nezbytný především pro produkci zdravých a normálních červených krvinek. B12 zabraňuje anémii, zejména megaloblastům. Jedná se o formu anémie, při které se produkuje méně červených krvinek, zatímco jsou velké a nezralé. Nejsou schopny nést potřebné množství kyslíku do tkání a orgánů, což se obvykle projevuje příznaky slabosti a únavy.

5. Zvyšuje energetické rezervy

Vitamin B12 mění sacharidy, bílkoviny a tuky přijaté z potravy na "palivo" pro náš organismus. To je důvod, proč lidé s nedostatkem cítí neustálou únavu. Vitamin B12, prostřednictvím signálů od neuromeditorů, snižuje naše svaly a dodává nám energii po celý den.

Pro udržení optimální úrovně energie po celý den pravidelně konzumujte potraviny, které obsahují vitamín B12 ve velkém množství.

Příznaky a účinky nedostatku

Doporučený denní příjem vitamínu B12 (počítáno na 2000 kalorií denně pro dospělé a děti od 4 let) je µg za den. Někdy může být nedostatek skryty užíváním kyseliny listové ve velkých dávkách. Vegetariáni jsou vystaveni vysokému riziku vzniku nedostatku tohoto vitaminu, protože B12 je v potravinách pouze živočišného původu. Riziková skupina zahrnuje také ty, kteří mají problémy se střevem a zhoršenou absorpci. Některé léky mohou způsobit nedostatek vitaminu B12.

Mezi možná rizika a nežádoucí účinky nedostatečného příjmu vitaminu B12 patří:

  • Typ anémie, při které se červené krvinky produkují v menším množství a větší velikosti
  • Problémy s koordinací pohybu a chůze
  • Poruchy nervů
  • Zmatek
  • Ztráta citlivosti na vibrace
  • Demence (v pokročilých případech)

Vstup je obzvláště důležitý pro těhotné ženy, protože nízká hladina vitaminu před nebo po narození dítěte vede k narušení vývoje fetální nervové trubice.

Recepty z vitaminu пр12

Recepty jsou velmi rozmanité, obsahují jeden nebo několik produktů s vitamínem B12 a také velmi chutné. Diverzifikujte svou stravu pomocí těchto jednoduchých receptů, abyste zajistili, že potřebné množství vitamínu B12 bude denně požíváno.

Zde jsou mé oblíbené recepty:

Mandlový losos

Toto jídlo je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Kromě B12 obsahuje omega-3 mastné kyseliny a vitamín D!

Doba vaření: 20 minut

Složky:

  • ½ šálku mandlí
  • 2 lžíce petrželky
  • 1 lžíce strouhané citronové kůry
  • 1 lžička mořské soli a mletého černého pepře
  • 4 filety z lososa
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 4 šálky špenátu

Vaření:

  1. Rozdrcte mandle v mlýnu na kávu nebo v potravinovém procesoru.
  2. Na talíři promíchejte nasekané mandle, petržel, citronovou kůru, sůl a pepř.
  3. Smažte filet z lososa ze všech stran ve směsi.
  4. Olej se zahřívá ve velké pánvi nad střední teplotou. Na pánvi dejte losos a osm minut smažte na každé straně.
  5. Hotový pokrm posypeme zelení a posypeme citronovou šťávou.

Vejce s kurkuma

Tento recept je vhodnější pro vydatnou snídani. Vejce jsou velmi užitečná pro lidské zdraví: zlepšují vidění, snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Každé ráno začínající s vejci je trochu nudné, takže jsem přidal trochu kurkuma do receptu. Kurkuma reguluje cholesterol a je na seznamu potravin doporučených pro diabetes.

Cibuli, cibuli, česnek a česnek smažíme na rozpuštěném másle na středním ohni 10 minut a tak dále. Ghee obsahuje vitaminy rozpustné v tucích a dodává jí tu mastnou chuť.

Když je zelenina měkká, přidejte sýr, vejce a bylinky. Za stálého míchání se připraví na 10 minut.

Nezapomeňte přidat kurkuma! Podáváme s tousty bez lepku a užívejte si!

Plněné zelí s jehněčím

Doba přípravy: 2 hodiny 45 minut (příprava 45 minut)

Složky:

  • 500 g libového mletého jehněčího masa
  • 1 šálek dlouhozrnné rýže (namočte 20 minut ve vodě)
  • 1 polévková lžíce himálajské růžové soli
  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžička červeného pepře
  • 1/2 lžičky sušené papriky
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1 lžička sušeného oregána
  • 2 lžičky olivového oleje
  • 3 lžičky nesoleného másla
  • 1 čajová lžička himálajské růžové soli
  • 1 lžička pepře
  • 1/2 cibule, nakrájené na kostičky
  • 2 stroužky česneku
  • 1 sladká červená paprika, nakrájená na kostičky
  • 1 jalapeno, nakrájené na kostičky a nakrájené na kostičky
  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžička červeného pepře
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička čerstvé limetkové šťávy
  • 1 hlava zelí
  • sůl a pepř
  • Pro omáčku:
  • 800 g rajčatového protlaku nebo celá pečená rajčata
  • 2 nakrájené rajčata roma
  • 1/2 cibule, nakrájené na kostičky

Vaření:

  1. Mleté maso smícháme s rýží a bylinkami.
  2. Ve středně velké pánvi na středním ohni, máslo roztopíme a přidáme olivový olej, sůl, pepř, cibuli, česnek, červenou papriku a jalapeno.
  3. Vařte po dobu 5-8 minut za občasného míchání až do změkčené zeleniny. Přidejte koření, dobře promíchejte a odstraňte z ohně. Směs se nechá vychladnout na pokojovou teplotu a aplikuje se listy zelí.
  4. Naplňte velkou pánev do poloviny vodou a přiveďte k varu. Oddělte listy z zelí a vložte je do vroucí vody se špetkou soli. Vařte po dobu 2-3 minut.
  5. Vypusťte a nechte je vychladnout. Poté odstřihněte tvrdé pruhy z listů.
  6. Do zeleninové směsi přidejte limetkovou šťávu. Přidejte zeleninu do mletého masa a dobře promíchejte s rukama. Kryt a chladničku v chladničce.
  7. Pec se zahřeje na 175 ° C.
  8. Ve středním hrnci vaříme rajčatovou pastu, rumová rajčata a cibuli. Vařte po dobu 5 minut za občasného míchání. Snížit teplo a vařit, dokud rajčata jsou zcela měkké, asi 7 minut. Odstraňte z ohně a odložte stranou.
  9. Vezměte plech a místo 6 malých zelí listy na dně.
  10. Mleté maso vyjměte z chladničky. Umístěte malé mleté ​​kuličky na listy zelí.
  11. Pevně ​​je zabalte. Dejte si borůvkový zadek dolů, pevně k sobě položte všechny rolky zelí.
  12. Dochutíme solí a pepřem. Nasaďte na polévkovou lžíci rajčatové omáčky na plněné zelí a přikryjte je zbytky zelí.
  13. Pečeme 90 minut. Pečené jídlo podávejte 20 minut po vaření. Bon appetit!

Vitamín B12 Opatření

Pokud trpíte nedostatkem vitaminu B12 a rozhodnete se užívat jeho doplňky, měli byste vědět a vzít v úvahu, že může působit na určité léky. Pokud jste v současné době užíváte nějaké léky nebo trpíte chronickým onemocněním, poraďte se se svým lékařem.

K lékům, které snižují hladinu vitamínu B12 v lidském těle, patří:

  • Antiepileptika
  • Sekvestranty žlučových kyselin
  • Chemoterapeutika (zejména metotrexát)
  • Kolchicin
  • H2 blokátory
  • Metformin (glukofág)
  • Inhibitory protonové pumpy, včetně esomeprazolu (Nexium), lansprazolu (Prevacid), omeprazolu (Prilosec) a rabeprazolu (Aciphex)
  • Antibiotika, zejména tetracyklin

Injekce vitaminu B12 (kyanokobalamin) jsou také skvělým způsobem, jak doplnit nedostatek vitamínů.

Závěr

Správná výživa je nejlepším způsobem, jak dostat dostatek vitamínu B12. To je snadné, protože nyní znáte celý seznam potravin bohatých na tento vitamin.

V top 10 výrobcích s vitamínem B12 jsem zahrnoval hovězí játra, sardinky, hovězí maso, makrelu atlantickou, losos, nutriční kvasnice, sýr feta, tvaroh a vejce.

Doufám, že zkusíte jeden z mých receptů. Zdá se mi, že každý najde něco pro svůj vkus, protože je z čeho vybírat.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

TOP 15 potravin obsahujících velké množství vitamínu B12

Podle Národního zdravotního institutu je vitamin B12 živinou, která pomáhá udržovat zdravé nervové buňky a zajišťuje produkci červených krvinek.

Produkuje také genetický materiál v buňkách (DNA).

Vitamin B12 může zabránit určitému typu anémie - perniciózní anémii.

Lidé s touto nemocí se cítí velmi unavení a letargičtí.

Podle Dr. Vyacheslava Varsoffa může nedostatek vitamínu B12 vést k trvalému poškození nervů, což může vést k paralýze. Proto musí člověk jíst co nejvíce potravin, které obsahují vitamín B12.

Nedostatek vitaminu B12 může také vést k duševním poruchám a sníženým hladinám energie.

Nedostatek vitaminu B12

  • Dušnost
  • Únava
  • Nedostatek libida
  • Nízká aktivita spermií
  • Letargie
  • V depresi
  • Zácpa
  • Anémie
  • Astma
  • Palpitace srdce
  • Bledá kůže
  • Ztráta paměti
  • Změny chování
  • Necitlivost končetin a potíže s chůzí
  • Rozmazané vidění
  • Ztráta chuti k jídlu

Ti, kteří trpí takovými stavy, jako je syndrom zvýšené intestinální permeability, řídnutí stěn žaludku, Crohnova choroba, alkoholismus, lupus, Gravesova choroba a trávicí malabsorpce, často nedostávají mnoho vitamínu A12.

Potraviny bohaté na vitamin B12: maso a živočišné produkty (mléko, sýry atd.)

Vegetariáni a vegani se obvykle uchylují k doplňkům výživy, které obsahují velké množství folátu a vitamínu B12.

Dětská maminky-vegetariáni mají větší pravděpodobnost, že trpí nedostatkem vitaminu B12, protože nespotřebovávají hodně vitamínu B12.

Těmto dětem hrozí, že se stanou rukojmími stravovacích návyků matky a přetrvávají v tělesném a duševním vývoji, stejně jako v anémii.

Doporučený obsah vitamínu B12 závisí na vašem věku, stravě, konzumovaných lécích a případných zdravotních indikacích.

S věkem se obvykle zvyšuje riziko nedostatku vitamínu B12.

Jaké potraviny obsahují vitamin B12?

Mléko

Vitamín b12, jako vápník, vitamín A a D se nacházejí v mléce ve velkém množství.

Chcete-li získat dostatek vitamínu B12, musíte vypít jen jeden šálek mléka denně.

Lidé, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, mohou jako alternativu konzumovat sójové mléko.

Sójové mléko je také velmi málo kalorií.

A kromě sójového mléka obsahuje velké množství vitamínu B12.

Jogurt má také vysoký obsah vitamínu B12.

Jeden šálek mléka se skládá z jednoho mikrogramu vitamínu B12 a pouze čtvrtina šálku jogurtu se skládá z přibližně 1,49 mikrogramů vitamínu B12.

Sýr obsahuje vitamíny B12, A, D a E, železo, fosfor, vápník a bílkoviny.

K dispozici je také široký výběr různých sýrů, jako je mozzarella, parmazán, feta atd.

A v těchto sýrech je vitamín B12 v dostatečném množství.

Sýr dodává příjemnou chuť mnoha kulinářským jídlům.

Připravte si těstoviny, pizzu nebo sýrové sendviče, abyste zvýšili hladiny vitaminu B12.

Věřte tomu nebo ne, nejen kuřecí vejce jsou vhodná pro vaše zdraví, ale také kachní a křepelčí vejce.

Vejce se skládají z mnoha prospěšných živin, jako je protein, železo, riboflavin a vitamin A a D.

Co je vitamin B12 ve vejcích? Největší částka je v žloutcích (také nezapomeňte, že tam je spousta cholesterolu).

Hovězí maso

Hovězí maso, stejně jako mnoho jiných potravin, je vynikajícím zdrojem vitamínu B12.

Hovězí maso má také další prospěšné živiny: zinek, bílkoviny, železo a fosfor.

Železo a vitamin B12 jsou užitečné pro prevenci a léčbu anémie.

Hovězí maso je obecně prospěšné pro zachování „zdraví“ červených krvinek.

To je také prospěšné pro zdraví vašeho mozku a produkci hormonů.

Hovězí maso se skládá z 1,5 mikrogramu vitamínu B12, což je přibližně 60% doporučeného denního příjmu.

Hovězí maso by mělo být součástí vaší stravy.

Nicméně, to by mělo být konzumováno s mírou, jak přejídání nikdy předtím přinesl dobrý.

Vitamín B12 je v potravinách poměrně běžný a ryby nejsou výjimkou. Má vysoký obsah vitamínu B12, stejně jako další důležité živiny, jako jsou omega-3, mastné kyseliny, vápník a vitamín D.

Existuje také mnoho různých druhů ryb, které obsahují velké množství vitamínu B12.

Jedná se o lososy, tuňáky, makrely, sardinky a sledě.

Mastné kyseliny nalezené v těchto rybách jsou velmi užitečné pro prevenci srdečních onemocnění.

Ryba je také silně doporučována pro těhotné ženy, a to nejen díky svému bohatému "vitamínovému" složení, ale také kvůli jiným životně důležitým živinám.

Jehněčí

Jehněčí je velkým zdrojem vitamínu B12.

Stejně jako každé zvířecí maso má také mnoho dalších úžasných a prospěšných přínosů pro zdraví.

Jehněčí obsahuje niacin, omega-3, omega-6, kyselinu listovou, zinek a vitamíny B1, B2 a B6.

Tyto živiny pomáhají při léčbě a prevenci kardiovaskulárních onemocnění, protože obsahují všechny esenciální mastné kyseliny.

Nejvýznamnější částí ovcí je játra.

Říká se, že jehněčí „oxidační stres“.

Bylo také prokázáno, že jehněčí maso snižuje zánět, zvyšuje metabolismus, vyrovnává hladinu cukru. Kromě toho obsahuje téměř žádné sacharidy, ale je bohatý na bílkoviny.

Kuře

Jaké produkty jsou vitamín b12? Nejjednodušší! A nyní je váš seznam doplněn ještě jednou - kuře. Je bohatým zdrojem vitamínu B12.

Kuře také obsahuje mnoho bílkovin, fosforu, selenu, niacinu a vitaminu B6.

Denně doporučené množství je jedna kuřecí prsa.

Kuře s kůží obsahuje 0,31 μg vitamínu B12.

Obvykle lidé, kteří nekonzumují červené maso patří kuře v jejich obvyklé stravě jako zdravá alternativa.

Kuře je také bohaté na kyselinu listovou.

Na rozdíl od červeného masa, kuře neobsahuje mnoho kalorií a tuku.

Kuře je také velmi populární jídlo po celém světě a lze vařit různými způsoby.

Mušle

Existuje mnoho vitamínu B12 v škeblích spolu s dalšími životně důležitými a prospěšnými živinami, jako je železo, selen, bílkovina, mangan, fosfor, riboflavin, měď a vitamín C.

Vitamin C je užitečný pro rozpad železa v těle, který pak přenáší kyslík do červených krvinek. V tomto procesu tyto buňky produkují energii.

Mušle jsou také užitečné při udržování zdravého nervového systému.

Mušle jsou také skvělé pro "budování" tkání a svalů.

Čerstvé škeble jsou mnohem výživnější než konzervované. Je tedy lepší je používat čerstvé.

Vitaminizované obilniny

Zesílené obiloviny jsou vysoce doporučeny pro vegetariány pro denní produkci vitamínu B12, protože některé potraviny obsahující vitamín B12 nemohou být konzumovány kvůli potravinové ideologii.

Tyto obiloviny pomáhají snižovat hladinu homocysteinu v krvi, což je užitečné pro prevenci demence, mrtvice, kardiovaskulárních onemocnění a srdečních infarktů.

Proto jsou obohacené obiloviny povinné pro důchodce a měly by být zahrnuty do vaší denní stravy.

Při nákupu obohacených obilovin si pozorně přečtěte etikety a ujistěte se, že obsahují aktivní formu vitamínu B12, zvanou kolobalamin nebo kyano-kobalt.

Extrakt z kvasinek

Tento produkt je vhodný i pro vegany a vegetariány.

Může být použit velmi šetrně: potřebujete pouze 2 lžičky v obilovinách nebo smoothies.

Extrakt kvasinek lze také použít jako náhražku oleje pro toasty a sušenky.

Má bohatou a "sýrovou" chuť.

100 g kvasničného extraktu vám dává asi 8 procent denní dávky vitamínu B12.

Ústřice

  • jsou bohatým zdrojem vitamínu B12, zinku a bílkovin.
  • Existuje nezbytné množství aminokyselin.
  • obsahují mírná množství riboflavinu a niacinu.
  • velmi užitečné pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
  • bohaté na antioxidanty.

Ústřice účinně stimulují imunitní systém a rozkládají sacharidy, což dodává energii.

Ústřice také zvyšují libido.

Pomáhají zabránit nachlazení, protože účinně podporují imunitní systém.

Také ústřice jsou užitečné pro posílení vašich svalů.

Konzervované ústřice jsou obvykle baleny v oleji, tento olej je také vhodný pro vaše zdraví a obsahuje zdravé tuky.

Krabi

Krabi mají pro tělo mnoho úžasných výhod.

Jsou to velmi bohaté zdroje vitamínu B12, A, C, zinku, proteinu, selenu a mědi.

Také krab má příjemnou a šťavnatou chuť.

V jeho jádru, kraby jsou velmi nízkokalorické, což z nich činí vynikající volbu pro dietu pro hubnutí.

Na rozdíl od jiných mořských plodů obsahují krabi minerál zvaný chrom, který pomáhá kontrolovat hladiny glukózy v krevním řečišti.

Krabi jsou doporučováni pro lidi s diabetem 2. typu.

Krabi jsou také užiteční pro zvýšení hladiny energie.

Syrovátkový prášek

Syrovátkový prášek je běžně znám jako „bílkovina“ a kulturisté ho používají k budování svalů.

Je pravda, že je to také vynikající zdroj vitamínu B12.

Syrovátkový prášek obsahuje 1,2 mcg vitamínu na šálek.

Je také vhodný pro vegany a vegetariány.

Srvátkový prášek může být přidán do snídaňových cereálií, koktejlů a může být smíchán s různými oblíbenými plody.

Při snídani se doporučuje používat syrovátkový prášek, protože zvyšuje vaši energetickou hladinu.

Chobotnice

Chobotnice obsahuje extrémně vysoké množství vitamínu B12.

85 gramů chobotnice obsahuje asi 30 mikrogramů vitamínu B12, který již překračuje doporučené denní množství.

Chobotnice by měla být konzumována mírně.

Pro lidi s vysokým cholesterolem by chobotnice neměla být zahrnuta do denní stravy.

Chobotnice řídí váš metabolismus, pomáhá při tvorbě nových červených krvinek a podporuje zdraví vašeho mozku.

Chobotnice je také velmi nízkokalorická.

Existuje mnoho metod pro vaření chobotnice: může být zahrnuta do salátů, gumbo (polévka) nebo těstovin.

Humři

Vitamin B12, ve kterém nejsou obsaženy pouze produkty! Humři jsou také bohatí na vitamin B12.

Kromě toho jsou bohaté na vitamíny B6, A, C, E, bílkoviny, draslík, zinek, hořčík a fosfor.

Humři přispívají k vašemu neurologickému zdraví, významně zvyšují hladinu energie, zlepšují zdraví kostí, udržují zdravou kůži a dokonce zabraňují poškození buněčných membrán.

Humři také obsahují mírné množství tuku a neobsahují vlákninu nebo sacharidy.

Humři by měli být konzumováni s mírou, zejména ti, kteří trpí vysokým krevním tlakem a vysokým cholesterolem.

Tabulka potravin obsahujících nejvíce vitamínu B12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Vitamin B12: jaké potraviny jsou obsaženy a proč tělo potřebuje

Vitamín B12 v přírodě je produkován pouze bakteriemi a archaea. Některé bakterie syntetizují B12 v tlustém střevě u lidí. Nemůžeme ho odtud absorbovat, protože většina živin je absorbována z tenkého střeva. Na rozdíl od lidí jsou přežvýkavci, jako jsou krávy a ovce, schopni absorbovat B12, produkované bakteriemi v jejich střevní flóře. K tomu potřebují pouze dostatek kobaltu z potravin. Maso krav a ovcí je proto hlavním zdrojem vitamínu B12 pro člověka.

V jakých potravinách se tento vitamín nachází v největším množství? A jak se doplňují vegani a vegetariáni? Odpověď na tyto a další otázky naleznete dále v tomto článku.

Proč tělo potřebuje vitamín B12?

Vitamin B12 je nezbytný pro syntézu mastných kyselin v myelinu a v kombinaci s foláty (kyselina listová) pro syntézu DNA. To také hraje důležitou roli v příjmu aminokyselin a zrání červených krvinek v kostní dřeni. Jednoduše řečeno: vitamin B12 je potřebný pro normální fungování oběhového a nervového systému.

S nedostatkem vitaminu B12 má člověk příznaky hematologické nebo neurologické povahy. První z nich jsou obvykle nerozeznatelné od příznaků anémie a nedostatku kyseliny listové: bledosti kůže, nedostatku energie, únavy, dušnosti a rychlého srdečního tepu. Hlavním důvodem je porušení syntézy DNA, vedoucí k tvorbě abnormálně velkých červených krvinek. Neurologické komplikace se vyskytují u 75–90% lidí s jasným deficitem B12. Zahrnují:

  • smyslové poruchy v končetinách;
  • poruchy pohybu;
  • kognitivní změny - od ztráty paměti k demenci, s nebo bez změn nálady.

Mohou existovat také problémy s viděním, impotence a potíže s kontrolou střeva a močového měchýře. Pro ženské tělo je nedostatek vitamínu B12 plný porušení menstruačního cyklu.

Denní příjem vitamínu B12

Kolik vitamínu B12 potřebuje lidské tělo denně? Níže uvedená tabulka ukazuje doporučený denní příjem tohoto vitamínu pro děti od narození do 18 let, stejně jako pro dospělé muže a ženy.

http://www.lefe.blog/vitamin-b12-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya/

Vitamin B12 v potravinách

In12 (kyanokobalamin) je sloučenina, která obsahuje kobalt. Vitamin je částečně syntetizován střevní mikroflórou ze solí kobaltu, které pocházejí z rostlinných potravin. Hlavním zdrojem jsou však živočišné produkty. Kyanokobalamin byl uměle syntetizován z jater v roce 1948. A dnes je široce používán pro léčbu a prevenci řady onemocnění. Jaké potraviny obsahují vitamin B12?

In12 a jeho funkcí

Vitamin B12, nebo kyanokobalamin, stravitelná sloučenina, která obsahuje kobalt. Výzkumníci vitamínů obdrželi Nobelovu cenu za svou práci, ale její funkce dosud nebyly plně studovány.

In12 je syntetizován ve střevě aktinomycetami - speciálními mikroorganismy. Pokud pochází dostatek kobaltu z potravy, pak by mělo být ve střevech vyrobeno dostatek vitaminu. Ale ve skutečnosti tomu tak není vždy. Porušení orgánů gastrointestinálního traktu, některých nemocí, vyčerpané stravy způsobují nedostatek kyanokobalaminu. Proto musí navíc pocházet z potravin nebo ve formě syntetických drog.

Vitamin B12 postihuje téměř všechny procesy, které se vyskytují v těle. Je nezbytný pro tvorbu nových buněk tkáně, reguluje hladinu hemoglobinu, aktivuje systém srážení krve. Spolu s kyselinou listovou se kyanokobalamin podílí na tvorbě krve a dozrávání červených krvinek. Ovlivňuje duševní a tělesný vývoj těla.

In12 podporuje asimilaci proteinů, syntézu řady hormonů a enzymů, stimuluje metabolismus sacharidů a tuků. Vitamin je nezbytný pro tvorbu nervových vláken a regulaci duševní aktivity. Pomáhá buňkám přežít epizody hladovění kyslíkem a je považován za prostředek prevence senilní demence.

In12 potřebné pro optimální funkci jater, postihuje všechny orgány gastrointestinálního traktu. Vzhledem k antisklerotickému účinku sloučenina snižuje riziko infarktu, mrtvice, stabilizuje tlak.

In12 potřebné pro normální fungování imunitního systému, srdečního svalu, štítné žlázy. Vitamin má protinádorové, antialergické, anti-toxické účinky, zvyšuje účinnost některých léčiv.

Kyanokobalamin zahrnuje ve stravě prevenci anémie, onemocnění jater, kůže, sleziny. Používá se pro neuritidy, neuralgii, metabolické poruchy, zánět sliznice ústní dutiny. Vitamin zvyšuje tonus, normalizuje spánek a chuť k jídlu, zlepšuje reprodukční systém, snižuje depresi a podrážděnost, zvyšuje koncentraci a zlepšuje paměť.

Denní potřeba

Denní potřeba vitamínu b12 u zdravých lidí závisí na věku:

  • děti vyžadují až 0,4 mcg denně;
  • děti - od 0,5 do 1,5 mg denně;
  • dospělí - do 3 mikrogramů denně;
  • ženy v období laktace - od 2 do 4 mg denně.

Potřeba vitamínů se zvyšuje s použitím antikoncepčních prostředků a prášků na spaní, kouření i alkoholu. Vitamin B12 v bylinných přípravcích nenajdeme, takže potřeba vegetariánů je obzvláště velká - tyto kategorie by měly být užívány vitamínem ve formě potravinářských přídatných látek.

Zdroje kyanokobalaminu

In12 v živočišných produktech. Pro udržení normální hladiny vitaminu v těle je třeba konzumovat alespoň jednou týdně. Chcete-li vytvořit optimální dietu, použijte následující obsah.12 v produktech.

Vitamin B12 v potravinách

Kromě potravin živočišného původu, nedostatek vitaminu B12 mohou být doplněny produkty, které obsahují kobalt. Množství stopových prvků v nich bude záviset na ploše, kde byly pěstovány, a tedy na obsahu stopového prvku v půdě. Hlavními dodavateli kobaltu jsou luštěniny, špenát, zelí, salát, řepa, zelenina. Je vhodnější jíst fíky z ovoce, i když podle biologů tělo absorbuje pouze jednu pětinu mikroprvku. Kobalt se nachází také v hruškách, meruňkách, hroznech, jahodách, brusinkách. Z obilovin je přítomen v pšenici, ovsa, obilninách ječmene, stejně jako v rýži. Významné množství kobaltu je v kakau.

Pro dobrou absorpci kobaltových produktů musí obsahovat měď a mangan, jakož i vápník, s nimiž kyanokobalamin interaguje při jídle. In12 lépe absorbovány ve spojení s kyselinou listovou.

Nedostatek

Mezi hlavní příčiny nedostatku vitaminu B12 - dlouhodobé odmítání živočišných produktů, jakož i obsah konzervačních látek E200 v potravinách, které tuto látku ničí. Nedostatek v12 dochází při onemocněních gastrointestinálního traktu, které porušují absorpci biologicky aktivních látek. Tyto patologie zahrnují atrofickou gastritidu, enterokolitidu a napadení červy.

S chronickým deficitem B12 během 5-6 let se může rozvinout specifická anémie. Tento stav vede k narušení tvorby deoxyribonukleové kyseliny, selhání metabolismu mastných kyselin. Snižuje se hladina červených krvinek a hemoglobinu, narušuje se činnost gastrointestinálního traktu a centrální nervová soustava. Další vývoj patologie vede k onemocněním jater, ledvin a krve. Chronický nedostatek je způsoben chybami ve výživě, dlouhodobým užíváním antikonvulziv, antikoncepčních prostředků, zneužíváním potravin obsahujících kvasinky. Při onemocněních žaludku, střev a žlučových cest se vyvíjí sekundární nedostatek vitamínů v důsledku snížené produkce kyanokobalaminu ve střevě.

S dostatečným příjmem kyanokobalaminu s nedostatkem potravy B12 se může vyvinout s nedostatečnou produkcí enzymu nazývaného faktor Castle. Podílí se na přeměně neaktivní formy kyanokobalaminu dodávané s jídlem na stravitelné. Faktor Casla se téměř nevyrábí ve stáří av tomto případě12 podávány jako injekce.

Nedostatek v12 lze rozpoznat podle následujících příznaků:

  • bolesti hlavy a závratě;
  • deprese, ospalost, únava, podrážděnost;
  • nedostatek chuti k jídlu;
  • znecitlivění končetin;
  • zvýšené vypadávání vlasů;
  • žlutý nebo šedý odstín pleti.

Hypervitaminóza

Přebytek vitamínu B12, s jídlem, má malý vliv na stav těla. Předávkování se však může objevit v důsledku užívání drog s obsahem. Symptomy zahrnují alergické reakce, nervové agitace, tachykardii a bolest v oblasti srdce. Nadbytek vitamínu je také možný při chronické hepatitidě, cirhóze jater, chronickém selhání ledvin a leukémii.

Vitamin B12 hraje obrovskou roli ve všech procesech těla. Za předpokladu zdravé rovnováhy mikroflóry, adekvátní dodávky kobaltu a pravidelné konzumace živočišných produktů bude tělu poskytnuto dostatečné množství vitamínu. Jestliže pociťujete známky deficitu B12, poraďte se s lékařem a otestujte. Pokud je nedostatek kyanokobalaminu, bude Vám předepsána dieta s vysokým obsahem nebo léky.

http://vitamita.net/vitaminy/gruppa-b/vitamin-b-12-v-produktah.html

Jaké potraviny obsahují nejvíce vitamínu B12 (tabulka)

Vitamin B12 je nepostradatelný, tj. nemůže být syntetizován v těle a musí nutně pocházet z potravy.

Riziko jeho nedostatku je zvláště vysoké u vegetariánů / veganů / syroyedov, těhotných a kojících žen, starších osob. Viz Symptomy nedostatku vitaminu B12.

Níže jsme sestavili seznam produktů, jejichž obsah vitamínu B12 je poměrně velký.

Významnou roli vitamínu B12 v těle. Denní sazba

Přítomnost vitamínu B12 je životně důležitá pro lidské zdraví. Je zodpovědný za tyto důležité funkce:

  • tvorbu a dělení červených krvinek nebo červených krvinek;
  • ochrana buněk nervového systému;
  • vytváření molekul DNA;
  • metabolismu energie v těle.

Doporučený denní příjem vitamínu B12 je určen věkem osoby (30):

  • dospělí a dospívající: 2,4 mcg denně;
  • děti 9-13 let: 1,8 mcg;
  • děti 4-8 let: 1,2 mcg;
  • děti 1-3 roky: 0,9 mcg.

Zvýšená potřeba u těhotných žen (2,6 mcg) a kojení (2,8 mcg).

Denní příjem vitamínu B12 pro dospělé 2,4 mcg

Seznam potravin, které obsahují nejvíce vitamínu B12

Překvapivě, ale fakt: příroda si z nějakého důvodu představila, že živočišné produkty jsou hlavním zdrojem vitamínu B12, který v těle vykonává neuvěřitelně důležité funkce.

Mnozí to považují za skrytou narážku na nepřirozenost rostlinné stravy pro lidi, kterou je těžké potvrdit nebo vyvrátit.

Faktem však zůstává: níže uvedený seznam obsahuje téměř výhradně živočišné produkty. Ředili jsme ji několika možnostmi pro vegetariány, které jsou uměle obohacené o produkty vitaminu B12.

1 Játra a ledviny zvířat

Mezi nejvíce výživné potraviny patří játra a ledviny zvířat.

Zvláště hodně vitamínu B12 se nachází v játrech a ledvinách jehňat: v játrech - 3760% denní potřeby na 100 g nebo 90,3 mcg, v ledvinách - 3280% denní dávky nebo 78,8 mcg na 100 g 1.3.

Navíc jehněčí játra jsou velmi bohatá na vitamín A a B2 a v ledvinách je mnoho vitamínu B2 a selenu, druhé - více než 100% denní hodnoty 100 g.

Obsah vitamínu B12 v hovězích játrech je o něco menší: přibližně 2410% denní hodnoty nebo 59,3 mcg na 100 g 2.

100 g jaterního a ledvinového hovězího a jehněčího masa obsahuje více než 2000% denní potřeby vitamínu B12

2 Mušle

Mušle jsou také velmi užitečné z hlediska nutričního složení potravin.

Jsou dobrým zdrojem bílkovin s nízkým obsahem tuku a obsahují velmi velké množství vitamínu B12: přibližně 4120% denní potřeby nebo 98,9 mcg na 100 g 4. Železo je také hojné v nich - asi 300% denní potřeby a antioxidanty 5,6.

100 g konzervovaných měkkýšů obsahuje méně vitamínu B12: 2,7-14,1 mcg 7.

100 g čerstvých měkkýšů obsahuje 99 μg vitaminu B12 nebo 4120% denní normy, ve stejném množství v konzervách - 3-14 μg

3 Sardinky

Sardinky jsou malé, ale vzdálené ryby: nejsou jen jedním z nejlepších zdrojů extrémně zdravých omega-3 mastných kyselin, ale také obsahují mnoho vitamínu B12: pouze 100 g sardinek poskytuje 370% denní hodnoty 8.

100 g sardinek obsahuje 8,9 mkg vitaminu B12; to je 370% denní hodnoty

4 Hovězí maso

100 g hovězího masa poskytuje asi 260% denní potřeby vitamínu B12, stejně jako dostatečně velké množství vitamínu B2, B3, B6 a selenu 9.

Většina vitamínu B12 se nachází v nízkotučné části těla a při vaření se lépe uchovává při grilování a pečení jako metody vaření 10,11.

100 g hovězího masa obsahuje 6,2 μg vitamínu B12, což je asi 260% denní potřeby.

5 Snídaňové cereálie obohacené vitamínem B12

Je to jeden z mála potravinových zdrojů vitamínu B12, který je vhodný pro vegetariány.

Vitamin B12 ve složení snídaňových cereálií je syntetizován umělými prostředky a nevyjímá jejich živočišné produkty 12.

Jeho množství se liší od různých výrobců a může být 28,3 mcg na 100 g nebo 1170% denní normy. Přesné množství je lepší specifikovat na obalu.

Výzkum potvrzuje, že konzumace takových produktů není o nic méně účinná při zvyšování koncentrace vitamínu B12 v krvi než přírodní produkty 13,14.

Ze zřejmých důvodů je lepší zvolit druhy obilovin s minimálním množstvím cukru ve směsi.

Snídaňové cereálie obohacené vitamínem B12 jsou dobrou alternativou ke zdroji vitaminu B12 pro vegetariány

6 Makrela obecná (Atlantik)

Makrela je jedním z nejdražších a nejlevnějších druhů ryb na našem trhu. Jeden z nejlepších zdrojů omega-3 a vitaminu B12: obsahuje 18,9 mcg na 100 g, což je asi 790% denní potřeby (32).

Jednou z důležitých výhod makrely atlantické je, že má poměrně malé množství rtuti (33).

100 g makrely obsahuje asi 790% denního příjmu vitamínu B12

7 Tuňák

Tuňák je dobrým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů.

100 g čerstvého tuňáka obsahuje 390% denního množství vitamínu B12 a také množství selenu, vitamínů A a B3 15.

V konzervách v tuňácích je vitamín B12 nižší, ale přesto poměrně dost: asi 124% denní potřeby v konzervách o hmotnosti 100 g 16.

100 g tuňáka obsahuje 9,4 mcg vitamínu B12 nebo 390% denní hodnoty; ve stejném množství konzerv - 124% denní normy nebo 3 μg

8 Pstruh

Pstruh je jednou z nejužitečnějších ryb k jídlu a s největší pravděpodobností proto jedním z nejdražších.

Obsahuje velké množství bílkovin, zdravých tuků a vitamínů skupiny B.

ČÍNSKÝ VÝZKUM

Výsledky nejrozsáhlejší studie vztahu výživy a zdraví

Výsledky nejrozsáhlejší studie vztahu výživy a zdraví, použití živočišných bílkovin a... rakoviny

"Kniha číslo 1 o výživě, kterou doporučuji každému číst, zejména sportovci. Desetiletí výzkumu světově proslulého vědce odhalují šokující fakta o vztahu mezi konzumací živočišných bílkovin a rakovinou."

100 g pstruhů obsahuje 310% denní hodnoty vitamínu B12 a více než 1300 mg omega-3 mastných kyselin. Je také bohatý na důležité minerály, jako je mangan, fosfor, selen 17.

100 g pstruha obsahuje 7,5 µg vitamínu B12; to je 310% denní normy

9 Losos

Losos je také znám jako dobrý zdroj bílkovin, omega-3 mastných kyselin a vitaminu B12: 100 g produktu - 117% denní potřeby vitamínu B12, 2260 mg omega-3 a 22 g proteinu 18.

100 g lososa obsahuje 117% denního příjmu vitamínu B12 nebo 2,8 mcg

10 Sójové / mandlové / rýžové mléko obohacené vitamínem B12

Ve všech rostlinných bylinných přípravcích je vitamín B12 velmi malý. Totéž platí pro druhy mléka z nich vyrobené: mandle, rýže, sója.

Tyto druhy mléka jsou však dnes cíleně obohaceny vitamínem B12, díky němuž jsou tyto produkty dobrým zdrojem tohoto vitaminu pro vegany a vegetariány. Podobně jako u snídaňových cereálií je zde vitamín B12 v syntetické formě.

V jednom skle (240 ml) sójového mléka - přibližně 110% denního příjmu vitamínu B12 19.

Jedna sklenice sójového mléka (240 ml) obsahuje 2,6 µg vitamínu B12; to je 110% denní normy

11 Mléčné výrobky

Mléko je spíše protichůdný produkt: na jedné straně je plný užitečných látek a na druhé straně je obklopen zvěsti o nebezpečích pro lidské zdraví. Viz vědecká fakta a odborné posudky o výhodách a nebezpečích mléka.

Mléko a mléčné výrobky jsou úžasným zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, vitamínů a minerálů, včetně vitamínu B12: v jednom šálku mléka - 54% denní potřeby, a v šálku jogurtu normálního tuku - 38% denní potřeby 20,31.

Některé vědecké studie ukazují, že vitamin B12 je lépe absorbován z mléčných výrobků než z hovězího masa, ryb a vajec 21,22,23.

Jeden šálek nízkotučného kravského mléka (240 ml) obsahuje 54% denního příjmu vitamínu B12 nebo 1,3 mcg a v šálku jogurtu s normálním obsahem tuku - 38% denní normy nebo 0,9 mcg

12 Vejce

O výhodách vajec pro zdraví a dokonce i pro hubnutí už bylo řečeno mnoho. Jsou skvělým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a vitamínů skupiny B.

100 g vajec (asi 2 velká vejce) obsahuje 53% denní hodnoty vitamínu B12 a 28% denní hodnoty vitamínu B224.

Vaječný žloutek obsahuje více vitamínu B12 než bílkoviny a lépe se vstřebává. Proto podle doporučení Arnolda Schwarzeneggera nejsou žloutky odhozeny 25.

Kromě toho, vejce obsahují hodně vitamínu D. To je jeden z mála přírodních produktů, ve kterých je obecně obsažen. Ve dvou velkých vejcích - asi 9% denního příjmu vitamínu D24.

100 g vajec (dvě velká vejce) obsahuje přibližně 1,3 μg vitamínu B12; To je 53% denní hodnoty. Ve svém žloutku je to více, než v veverce, a od toho je lépe získáno

Měl (a) bych užívat léky na vitamín B12 v tabletkách a injekcích?

Farmaceutické přípravky vitaminu B12 v tabletách a ampulích mohou být doporučeny pro osoby, které jsou ohroženy nedostatkem nebo které již vyvinuly.

Patří mezi ně starší, těhotné a kojící ženy, vegetariáni a vegáni, ti, kteří porušují mechanismus asimilace.

Přípravky vitamínu B12 v tabletách a ampulích jsou uměle syntetizovanou formou tohoto vitaminu, proto jsou vhodné pro vegany.

Mohou být zakoupeny v různých formách: ve formě tablet pro polykání nebo žvýkání nebo pod jazyk, stejně jako v ampulích pro injekce.

Studie naznačují, že perorální medikace jsou stejně účinné jako injekce 26,27,28.

V průměru, aby se obnovila hladina vitamínu B12 v krvi, musíte ji vzít asi 90 dní. To se týká jak perorálních léků, tak injekcí 29.

Nedostatek vitamínu B12 se může někdy objevit v důsledku porušení mechanismu jeho absorpce. To se často stává u starších lidí a může být také výsledkem nemoci. V takových případech je jediným způsobem, jak se vyhnout účinkům nedostatku tohoto vitaminu, užívat léky na život.

Farmaceutické přípravky vitaminu B12 mohou být doporučeny osobám, které jsou ohroženy nedostatkem nebo již trpí nedostatkem tohoto vitaminu. Perorální přípravky jsou stejně účinné jako injekce.

Tabulka potravin, které obsahují nejvíce vitamínu B12

Výše uvedené údaje o obsahu vitaminu B12 v produktech jsou shrnuty v tabulce.

http://promusculus.ru/vitamin-b12-v-produktah-tablica/
Up