logo

V přítomnosti závažných patologií oběhového systému (ateroskleróza, angina pectoris, hypertenze, tromboflebitida, srdeční selhání) nebo jejich sklon k nim, stejně jako po srdečním infarktu nebo mrtvici, je dietní terapie jedním z hlavních bodů léčby. Seznam zakázaných jsou především produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu s nízkou hustotou. Je to jedna z hlavních hrozeb pro zdraví srdce a cév.

Princip činnosti

Jak přesně potraviny zvyšují hladinu cholesterolu v krvi? Abychom pochopili mechanismus jejich působení na tělo, stačí si vzpomenout, jakou látku. Je to organická sloučenina, přírodní lipofilní alkohol, který se nachází v buněčných membránách mnoha živých organismů. Výjimkou jsou rostliny a houby. Ukazuje se, že je součástí jakékoli potravy živočišného původu as ním vstupuje do lidského gastrointestinálního traktu a odtud do krve.

To však neznamená, že absolutně všechny živočišné produkty zvyšují hladinu cholesterolu. Zde je důležité zvážit dva body.

Zaprvé je obsahují v nestejném množství, zatímco rozdíl je poměrně významný. Například, na 100 g slepičích vajec tvoří 570 mg, a ve stejném množství nízkotučné tvaroh - pouze 1 mg.

Za druhé, některé produkty živočišného původu jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny a pod jejich vlivem nezvyšují škodlivý, ale užitečný cholesterol s vysokou hustotou, který pozitivně ovlivňuje stav kardiovaskulárního systému. Patří mezi ně většina druhů ryb a netukových mléčných výrobků.

Závěry

Nemůžete zcela vyloučit ze stravy živočišných produktů jen proto, že obsahují cholesterol. Musíte vědět, v jakém množství se převaluje (jejich použití je škodlivé pro zdraví) a ve kterém je obsaženo ne tolik (musí být omezeny a koordinovány s denním příjmem této látky).

Je nutné rozlišovat, které potraviny zvyšují dobré a které - špatný cholesterol. První musí být zahrnuta ve stravě, druhá - vyloučit.

Kdy je to důležité

S hypercholesterolemií

Pokud při zvýšených hladinách celkového cholesterolu v krvi (více než 5,2 mmol / l) pokračujete v konzumaci živočišných produktů, které ho ještě více zvyšují, riziko aterosklerózy, ischemie a srdečního infarktu se několikrát zvyšuje. Při absenci změn ve stravě těchto lidí se zhoršuje jejich spokojenost: zvyšuje se tlak, začíná tachykardie a zvyšuje se tělesná hmotnost.

S aterosklerózou

S takovou diagnózou se na vnitřních stěnách cév tvoří růsty, které nejsou ničím jiným než vysráženými krystaly LDL. Pokud budete i nadále jíst potraviny, které zvyšují škodlivý cholesterol, tyto plakety budou stále více a více. V důsledku toho vedou k zablokování cév, což může mít za následek mrtvici, srdeční infarkt a dokonce smrt.

S diabetem

Zvýšené hladiny glukózy v krvi vedou k zhoršenému metabolismu lipidů v těle. V důsledku toho se zvyšuje množství lipidů. Proto neměnnými společníky diabetu jsou ateroskleróza, obezita, arteriální hypertenze a další nemoci. V tomto ohledu lidé s takovou diagnózou nemusí pouze počítat počet jednotek chleba ve výrobcích a brát v úvahu jejich glykemický index, ale také vědět, který z nich zvyšuje koncentraci LDL v krvi za účelem omezení jejich použití.

Například GI kuřecích jater je 0 a diabetici nepovažují za nutné vyloučit ji z jejich stravy. Na 100 g tohoto vedlejšího produktu však připadá 492 ml cholesterolu - což je poměrně vysoká hodnota, která ukazuje, že jeho použití by mělo být omezeno.

Při hubnutí

Doplnění stravy pro pravidelnou stravu, hubnutí je obvykle vyloučeno z menu potravin živočišného původu s vysokým obsahem tuku. V rámci zákazu se jedná o jehněčí, klobásy, vepřové maso, mnoho vedlejších produktů, dokonce i drůbež (kachna, husa), odrůdy mořských ryb, ryazhenka, zakysaná smetana, smetana. Když se podíváte na stůl cholesterolu, je v nich, že jeho úroveň bude mimo rozsah. A vše je naprosto opačné s nízkotučným jídlem, které umožňuje většina diet: kuře, říční ryby, nízkotučný kefír s tvarohem atd. Mají méně cholesterolu.

Existují výjimky. Například při hubnutí se doporučuje jíst hovězí a telecí maso, ale pro aterosklerózu - ne. Tuk v nich trochu, a spousta cholesterolu. A naopak: odrůdy mastných ryb jsou ve stravě zakázány a zvýšená hladina LDL se doporučuje, protože obsahují užitečné omega tuky.

Pro všechny nemoci kardiovaskulárního systému, odborníci na výživu doporučují odstranit potraviny, které zvyšují úroveň škodlivého cholesterolu ze stravy. Výrazně zhoršují stav pacienta.

Zvláštní případy

U dětí

Naprosto všechny děti, zdravé i s různými diagnózami, těží z konzumace potravin, které zvyšují hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou, a omezují ve stravě ty, které zvyšují koncentraci LDL. První poskytuje dítěti denní normu zdravých tuků (omega-3) živočišného původu, které hrají důležitou roli ve vývoji a formování těla dítěte. Ty nejčastěji mají negativní vliv na rostoucí orgány. Navíc by taková dieta měla být následována každým, kdo má od mladého věku predispozici k kardiovaskulárním onemocněním.

Denní míra konzumace u dětí není vyšší než 250 mg. Se zvýšenou hladinou LDL destičky klesá na 200 mg.

U žen

Ženy po celý život několikrát zažívají závažné hormonální výbuchy (těhotenství, porod, menopauza). To způsobuje nadváhu, cukrovku, aterosklerózu a další nemoci. Proto se prostě musí držet diety se zákazem potravin, které zvyšují cholesterol. Zvláštností této stravy je, že je nutné omezit i ty produkty, které zvyšují koncentraci prospěšných lipoproteinů (například mastných ryb), protože jsou příliš vysoké v kaloriích. Konec - pokud je to možné, nahraďte rostlinnými tuky (olivový olej, ořechy, avokádo)

Denní míra konzumace u žen není vyšší než 300 mg. S vysokou hladinou LDL - 250 mg.

U mužů

Na rozdíl od žen nemohou muži odmítnout potravu živočišného původu bez následků. Pro ně je to morálně obtížné a odborníci mají stále tendenci věřit, že mužský reprodukční systém z toho trpí. Proto je pro ně hlavní marker ve výběru lipoproteinů - mají vysokou hustotu nebo nízkou. První musí být zahrnuta ve stravě, druhá - aby bylo vidět, že míra denní spotřeby není překročena (u mužů je to stejné jako u žen, viz výše).

U starších osob

Po 50 letech se zvyšuje riziko vzniku KVO a otázka výběru správných potravin pro zdravou a zároveň výživnou stravu je naléhavější než kdy jindy. Musí být vyloučen nebo významně omezen na ty, které zvyšují škodlivý cholesterol v krvi. Zvýšení koncentrace prospěšných lipoproteinů však musí být obsaženo ve stravě. Nejenže posilují stěny cév, které jsou v průběhu let křehčí, ale také zlepšují biochemii krve (nižší LDL). Poskytují také tělu prospěšné polynenasycené mastné kyseliny, které zpomalují proces stárnutí.

Míra denní spotřeby po 50 letech je nejvýše 300 mg (a pouze u produktů ze "zeleného" seznamu). S vysokou hladinou LDL - 200 mg.

Seznamy

Všechny produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, jsou podmíněně rozděleny do tří hlavních seznamů, které by měly být připomínkou pro všechny, kteří jsou náchylní k kardiovaskulárním onemocněním. Je tu další čtvrtina, ale to je poněkud odlišné od ostatních.

Zelený seznam

Co obsahuje: potraviny, které zvyšují dobrý cholesterol.

  1. Pravidelně zahrnout do stravy.
  2. Vystavte ryby, maso a mořské plody úpravě páry.
  3. Jiné metody vaření jsou povoleny, ale ne tak užitečné.
  4. Smažení je zakázáno.
  5. Sledovat, zda hladina spotřebovaného cholesterolu nepřekračuje denní dávku.

Jejich složení: obsahuje zdravé omega tuky (PUFA).

Ryby obsahují zdravé omega tuky a zvyšují pouze „dobrý“ cholesterol v našem těle.

Akce na těle:

  • Nezvyšujte hladinu LDL - pouze HDL;
  • posílit stěny cév;
  • jsou zbaveny aterosklerotických plaků;
  • zabránit rozvoji mnoha CVD.

První „zelený“ seznam - produkty obsahující cholesterol:

  • kapr, divoký losos, pollock, halibut, sardinky v oleji, jeseter jesetera, sleď, makrela, tuňák, úhoř, pstruh, štika;
  • kefír (1%), syrovátka, domácí sýr (ne více než 4% tuku), nízkotučný tvaroh;
  • krevety, raky;
  • jehněčí maso

Druhý "zelený" seznam - produkty, které neobsahují cholesterol:

  • avokádo, pomeranče;
  • Růžičková kapusta, sladké brambory, lilek;
  • nerafinovaný olivový olej a řepka;
  • vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy, arašídy, pistácie;
  • hnědá rýže;
  • sójové boby, lima a červené fazole;
  • zelený čaj a černý;
  • hořká čokoláda, suché červené víno;
  • bobule (všechny kyselé).

Pokud krevní test prokázal, že hladina HDL je pod normální hodnotou (u žen, maso divokých zvířat bude vynikajícím zdrojem prospěšných bílkovin, ale nemělo by se používat příliš často

Opatření na těle s řádným použitím:

  • umožní vám kontrolovat rovnováhu mezi dobrým a špatným cholesterolem;
  • zatímco ztrácí váhu, přispívají k zachování svalové hmoty;
  • užitečné pro diabetes.

"Žlutý" seznam produktů, které zvyšují úroveň LDL:

  • zvěř (srnčí zvěř, zvěřina);
  • krůta;
  • přírodní jogurt;
  • kefir (více než 1%, ale méně než 3%);
  • kozí mléko;
  • koňské maso;
  • králičí maso;
  • kuřecí prsa;
  • mléko (více než 2% a méně než 3%);
  • krém (méně než 30%);
  • tvaroh (s jakýmkoliv procentem obsahu tuku);
  • brojlerová kuřata;
  • vejce.

Produkty ze žlutého seznamu zvyšují hladinu cholesterolu pouze tehdy, jsou-li konzumovány příliš často a ve velkém množství. Proto musí být schopni omezit stravu.

"Červený" seznam

Co je zahrnuto: potraviny, které zvyšují špatný cholesterol.

  1. Zakázáno používat v jakékoliv formě.
  2. Potřebují najít rovnocennou alternativu: místo hovězího a vepřového masa - kuřecí prsa, namísto mastných mléčných výrobků - s nízkým obsahem tuku atd.
  3. Pokud je potřebujete jíst (při návštěvě nebo ze zdravotních důvodů), nezneužívejte ho. Velikost porce - minimum. S masem odstraňte veškerý tuk.

Jejich složení: vysoký cholesterol a tuk.

Akce na těle:

  • zvýšení hladin lipoproteinů s nízkou hustotou v krvi;
  • přispívají k tvorbě aterosklerotických plaků;
  • zvýšit riziko aterosklerózy a jiných KVO;
  • podporovat přibývání na váze;
  • zhoršit stav s diabetem a ve stáří;
  • porušuje metabolismus lipidů, zpomaluje lipolýzu a celkový metabolismus.
Vaječný prášek je jedním z vůdců mezi produkty obsahem škodlivého cholesterolu

"Červený" seznam produktů, které zvyšují úroveň LDL:

  • hovězí maso;
  • uzená klobása;
  • stehna a holeně;
  • máslo;
  • mléko (více než 3% tuku);
  • játrová paštika;
  • játra, ledviny, srdce, mozky (hovězí, vepřové);
  • salámy, klobásy;
  • vepřové maso;
  • krém (více než 30%);
  • zakysanou smetanou;
  • tvrdé sýry a zpracované;
  • kachna;
  • hovězí jazyk;
  • vaječný prášek.

Mnozí, vzhledem k tomu, že kuře je užitečným proteinovým produktem, ani nemají podezření, že některé jeho části jsou při kardiovaskulárních onemocněních velmi škodlivé a zvyšují hladinu LDL. Jiní nakupují mléko v obchodě, nevěnují pozornost obsahu tuku a vše, co je více než 3%, zhoršuje stav cév a blahobytu. Proto tento seznam stojí za bližší pohled.

"Černý" seznam

Existuje další seznam, který je důležitý pro ty, kteří trpí hypercholesterolemií, CVD, diabetem a nadváhou.

Co je zahrnuto: potraviny, které nemají jediný gram cholesterolu, ale navzdory tomu výrazně zvyšují svou hladinu v krvi, působí prostřednictvím jiných faktorů.

Pravidlo jejich používání je jedna věc: úplně odstranit ze stravy. Není nutné je vyměňovat, protože jejich výhody jsou minimální.

Jejich složení: neobsahují cholesterol, nejčastěji jsou to jednoduché sacharidy, mají vysoký glykemický index.

Akce na těle:

  • porušují metabolismus tuků, lipolýzu, celkový metabolismus;
  • zvýšit hladinu LDL vzhledem k tomu, že způsobují prudký nárůst glukózy v krvi;
  • přispívají k tvorbě plaků v cévách;
  • provokovat přibývání na váze;
  • zvýšení rizika diabetu.

Měly by se jim vyhnout nejen ti, kteří mají riziko rozvoje aterosklerózy, ale také všichni, kdo si váží svého vlastního zdraví. Jsou také přísně kontraindikovány u cukrovky a hubnutí.

"Černý" seznam produktů, které zvyšují úroveň LDL:

  • cukrovinky: pěny, pusinky, koláče, marcipán, smetana, suflé, koláče, zákusky;
  • cukrovinky: cukrovinky, džem, marmeláda, marshmallows, čokoláda, želé, marmeláda, pečené, marmeláda, kandované ovoce, pastila, halva, cukrářské výrobky, koláče, tvarohové koláče, rohlíky, muffiny, koblihy, muffiny, koláče, perníky;
  • trans tuky: máslo, rafinované rostlinné oleje, margarín, majonéza, pražené arašídy, popcorn, smažená jídla, hranolky;
  • káva, alkohol (kromě červeného vína), sycené nápoje.

Pokud jste schopni používat tyto seznamy a používat produkty uvedené v nich správně, nemůžete mít strach o své zdraví a výsledky testů. S touto dietou, pokud je kombinován s léčbou hyperglykémie léky, testy budou normální (pokud nemoc neběží).

Individuální doporučení

Lidé, kteří již trpí aterosklerózou, hypertenzí, diabetem, nadváhou a CVD, by měli vždy vytisknout seznamy potravin, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Pro ně může být sestavení pravého menu otázkou života a smrti. Správné rozložení „zelených“ a „žlutých“ seznamů ve stravě a odmítnutí „červených“ a „černých“ seznamů umožňuje normalizovat hladinu LDL cholesterolu a významně zlepšovat kvalitu života.

Ti, kteří dodržují zásady správné výživy nebo mají predispozici k CVD, by měli přísně dodržovat denní příjem cholesterolu (300 mg). Existují tabulky, které ukazují, kolik je tato látka obsažena v konkrétním produktu - neumožňují překročit doporučené hodnoty (uvedené níže). To ochrání kardiovaskulární systém před mnoha problémy a sníží riziko onemocnění s ním spojených.

Rychlé občerstvení

Měli bychom také zmínit produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu až o 45%. Mohou být zahrnuty do dvou seznamů najednou - „červeně“ (protože samy o sobě obsahují tuto škodlivou látku ve velkém množství) a „černě“ (neobsahují ji, ale měly by být navždy vyloučeny ze stravy).

Rychlé občerstvení by mělo být navždy vyloučeno z vaší stravy.

Toto je oblíbené rychlé občerstvení pro každého:

  • párky v rohlíku;
  • hamburgery;
  • cheeseburgery;
  • sendviče;
  • nugety;
  • shawarma, atd.

Obsahují velké množství transfektů, které poškozují cévy a zdraví obecně. Jsou kontraindikovány u téměř všech nemocí.

Ihned vyvstává otázka o neméně populárním sushi. Situace je u nich jiná. Ti, kteří patří losos, tuňák a úhoře jsou jedinečně užitečné, protože obsahují omega tuky. Současně podrobněji analyzujte, co bylo pro jejich přípravu použito. Mnoho omáček, japonská omeleta, kaviár, měkký sýr může zvýšit LDL v krvi. Kromě toho, pokud je ryba čerstvá - je to užitečné, pokud uzené - je lepší, aby takové rolky nebyly objednány.

Nejbezpečnější: Philadelphia, Kalifornie, Unagi, Maguro (ve své klasické verzi).

Tempura je třeba se vyvarovat, protože není přesně známo, jak se pečou - pomocí trans-tuků nebo ne.

Proto, konvenčně, sushi, rohlíky, gunkans a jiná rybí jídla východní národní kuchyně mohou být přičítána k “žlutému” seznamu produktů. Jejich použití je nutné omezit a pečlivě prostudovat kompozici.

Tabulky

Pro dodržení denního příjmu cholesterolu můžete použít datové tabulky.

  1. Produkty pro pohodlí jsou rozděleny do kategorií potravin a uspořádány abecedně.
  2. Obsah cholesterolu je uveden v mg - kolik odpovídá 100 g produktu.
  3. Rozsah cholesterolu u některých přípravků vykazuje rozdíl 10-30 mg. Záleží na stupni jejich obsahu tuku. Čím větší je, tím vyšší je jeho úroveň.

Tabulka cholesterolu v mase a drobech

Tabulka cholesterolu ve vejcích

Tabulka cholesterolu v rybách a mořských plodech

Tabulka cholesterolu v mléčných výrobcích

Tabulka cholesterolu v tucích a olejích

Doporučujeme také seznámit se s potravinami, které snižují škodlivé hladiny cholesterolu a čistých nádob. O tom v samostatném článku.

http://hudeyko.ru/produkty-povyshajushhie-holesterin.html

Jaké potraviny mají hodně cholesterolu: tabulka a seznam

Výrobky obsahující cholesterol ve velkém množství jsou považovány za mastné a málo používané. Toto tvrzení je částečně pravdivé, ale pouze částečně. Koneckonců, cholesterol je tuk, tuk, který se tvoří v játrech. To je používáno tělem stavět buňky, ale jestliže koncentrace lipidu v krvi je vysoká, to se uloží na stěnách cév a vede k vzhledu aterosklerotických plaků.

Seznam produktů

Jaké potraviny obsahují hodně cholesterolu:

  1. Klobásy a polotovary.
  2. Droby (játra, mozek).
  3. Kaviár různých plemen ryb.
  4. Vaječný žloutek.
  5. Sýrové tvrdé odrůdy.
  6. Krevety a jiné mořské plody.
  7. Konzervy z masa nebo ryb.
  8. Máslo, zakysanou smetanou a smetanou.

Toto je seznam potravin bohatých na cholesterol živočišného původu. Jejich použití by mělo být omezeno na přítomnost problémů se srdcem nebo cévami a také s významným zvýšením obsahu LDL v krvi.

Přečtěte si více o potravinách, které obsahují hodně cholesterolu.

Klobásy a polotovary obsahující velké množství tuku. Jsou vyrobeny z vepřového masa pomocí drobů. Klobása také obsahuje různé příchutě a konzervační látky, které způsobují značné poškození těla a ovlivňují fungování vnitřních orgánů.

Vedlejší produkty jsou užitečné pouze pro ty, kteří trpí nízkým cholesterolem a hemoglobinem. Zbytek lidí by je měl mít v omezeném množství. Vedlejší produkty obsahují velké množství tuku, proto se nedoporučují pro osoby s vysokým rizikem vzniku aterosklerózy.

Seznam zakázaných výrobků je nadále kaviárem. Tato pochoutka, jednou v lidském těle, "načte" játra, nutí jej zpracovat velké množství nízkohustotních lipoproteinů.

Existuje mnoho příznivých vitaminů a látek v žloutku, ale lidé s vysokými hladinami LDL se nedoporučují jíst vejce. Omezení platí pouze pro žloutek, nedotýkají se proteinu.

Sýry by neměly být zcela vyloučeny, ale stále musíte přehodnotit preference. Výběr sýra v obchodě, musíte být ostražití a zkoumat procento tuku. Pokud je to 40-45% nebo více, pak je lepší odmítnout koupit takový sýr.

Krevety a mořské plody jsou zakázány při vysokých hladinách cholesterolu. Jejich použití je zastaveno a upřednostňují se ryby s nízkotučnými odrůdami.

Konzervované potraviny bohaté na cholesterol jsou obecně lépe vyloučeny ze stravy. Protože obsahují škodlivé látky pro ochranu těla. Pokud chcete udržet hladinu LDL v normálním stavu, pak budou muset být šproty v oleji nebo sardinky navždy opuštěny.

S vysokým obsahem cholesterolu nejsou mléčné výrobky zakázány. Ale zakysaná smetana a máslo obsahují příliš mnoho tuku. Tělo se nepoužívá a usazuje se na stěnách cév, případně tvoří aterosklerotické plaky.

Jaké další potraviny mají hodně cholesterolu:

Rychlé občerstvení je polotovar, který obsahuje transgenní tuky. Konzumace rychlého občerstvení vede k obezitě. Při pravidelné konzumaci těchto potravin v játrech výrazně zvyšuje hladinu inzulínu. To vede k určitým problémům, tělo se rychleji nosí, vznikají různá onemocnění, objevují se první známky aterosklerózy a trombózy.

Zpracované maso nebo "zpracování" jsou masové kuličky, které lze snadno nalézt v obchodě. Je těžké říci, co jsou tyto hamburgery vyrobeny, ale jedna věc se nedoporučuje pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu.

Jsou rostlinné potraviny cholesterol?

Jaké potraviny rostlinného původu mají cholesterol? Nachází se pouze v margarínu, protože je vyroben z transgenních tuků. Recyklovaný palmový olej je těžko použitelný a nachází se téměř ve všech druzích margarínu.

Správný životní styl znamená vzdát se margarínu, fosfidu a kouření. To pomůže stabilizovat ukazatele, ale pro zlepšení výsledku je třeba se poradit s lékařem.

Stojí za zmínku, že téměř všechny živočišné produkty vedou ke zvýšení hladiny lipoproteinové krve s nízkou hustotou. Nelze říci o zelenině a ovoci. Obsahují jinou látku - fytosterol.

Fytosterol, stejně jako cholesterol, se podílí na konstrukci buněčných membrán. Jelikož je však tato látka rostlinného původu, má opačný účinek na hladinu lipoproteinů.

Antioxidanty, fytosterol, pektin a další látky by měly tělu pomoci v boji proti ateroskleróze, infarktu a mrtvici.

Jaké potraviny zvyšují hladinu cholesterolu v krvi? Od těch, které obsahují velké množství živočišných nebo transgenních tuků. A také se vyhněte karcinogenům (vznikají ve zpracovaném oleji). Karcinogeny vyvolávají tvorbu nádorů, ovlivňují fungování jater a srdce.

Obsah v produktech

Jaké potraviny obsahují hodně cholesterolu, tabulka:

http://myandrolog.ru/pitanie/v-kakikh-produktakh-mnogo-kholesterina.html

10 potravin s vysokým obsahem cholesterolu

Jaký je podíl cholesterolu v krvi u mužů a žen, jaké druhy cholesterolu, jaká je míra jeho množství v krvi, co je obecně cholesterol, co to je, co si o tom příroda myslí, atd.? Už jsme o tom psali dříve.

V dnešní době považujte selektivně několik potravin, které obsahují vysoký cholesterol.

Top 10 potravin s vysokým obsahem cholesterolu

1. Mozky. Mozky jsou klasifikovány jako droby 1 kategorie. Zpravidla, droby obsahují 20-80% vody, 12-20% bílkovin a až 12% tuku. Například hovězí mozky mají vysoký obsah bílkovin 11,7 gramů a nízký obsah tuku - 8,6 gramů na 100 gramů. Mozky obsahují vitamíny PP, B1, B2, E, také vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo a jód.

Mozky jsou cenné pro jejich vysoký obsah fosforu. Kromě výše uvedeného obsahují také lecitin nezbytný pro správný metabolismus v lidském těle. Kromě lecitinu však tento produkt obsahuje 2000 mg cholesterolu na 100 gramů. Pravděpodobně to není nic, co lidé používají mozek velmi zřídka (kaloriér), pokud neříkají víc, nejí je vůbec. V restauracích se však podává takové jídlo a gurmáni oceňují mozky telat a hovězího masa, protože jsou větší a něžnější.

Mozky spotřebované v pražené formě.

2. Ledviny. Stejně jako mozky jsou klasifikovány jako droby 1 kategorie. Pupeny mají specifickou chuť a vůni, ale s řádnou přípravou se jich můžete zbavit. K tomu jsou nasáklé nebo zbledlé.

Pro zdravého člověka bude velmi užitečným produktem řádně vařené hovězí ledviny. Hlavní škoda je obsah cholesterolu. Obsahují asi 1126 mg cholesterolu na 100 gramů.

Za přítomnosti chronických onemocnění nestojí za spotřebu ledvin nebo pouze po konzultaci se svým lékařem. Jsem rád, že kulinářské pokrmy s ledvinami, i když jsou velmi chutné, nejsou u spotřebitelů obzvláště oblíbené.

Nicméně, v mnoha restauracích, ledviny jsou zvyklé na sůl, lák, a hlavní jídla.

3. Krevety. Všechny brnění-oděné (krevety, raky, humr, krabi, humři) obsahují velká množství cholesterolu, který může vstřikovat tuk do buňky, a moci také přinést to ven. Krevety cholesterol vstřikuje tuk do buňky. Proto je ze všech mořských plodů nejnebezpečnější produkt z hlediska vysokého cholesterolu. Krevety obsahují hodně cholesterolu ve srovnání s jinými mořskými plody.

Po konzumaci pouze 130 gramů této oblíbené mořské plody dostáváme denní dávku cholesterolu. 100 g krevety obsahuje 150 mg cholesterolu. Je škoda, že takový užitečný produkt můžeme jíst v tak malém množství (kaloriátor). Konec konců, krevety jsou bohaté na bílkoviny, obsahují jód, všechny vitaminy rozpustné v tucích - A, K, E a D, stopové prvky, zejména draslík, hořčík, zinek.

Pokud je vaše hladina cholesterolu normální, pak můžete jíst malou část krevety dvakrát týdně, ale pokud ji máte zvýšenou, pak je krevety pro vás zakázáno, nebo je povoleno ve velmi malém množství.

4. Kaviár ryb. Zajímavostí je, že obsah cholesterolu je stejný, což je v červeném kaviáru, že v černém kaviáru, a to v capelin kaviáru. 100 g rybího kaviáru obsahuje asi 100 mg cholesterolu.

Dobrou zprávou je však vysoký obsah omega-3, omega-6 a lecitinu, který neutralizuje mastný alkohol obsažený v samotných vejcích. Kaviár obsahuje bohatou sadu vitamínů a minerálů, díky čemuž je vhodným jídlem.

Je však třeba připomenout obsah cholesterolu v kaviáru a přítomnost soli, rostlinného oleje a dalších konzervačních látek při solení (glycerin, kyselina sorbová, benzoát sodný, konzervační látky). To znamená, že více než tři lžíce kaviáru denně by člověk neměl jíst.

5. Vepřové maso. Vepřové maso je nejčastěji používaným druhem masa na světě, s výjimkou některých zemí. Obsahuje velké množství bílkovin a tuků a cholesterolu. Po konzumaci jedné vepřové kotlety - standardní, 200 g, dostaneme 200 mg cholesterolu, tzn. 100 g vepřového masa (středně tučné) obsahuje 100 mg cholesterolu, maso přesněji 88 mg.

Při výběru vepřového masa se snažte dávat přednost štíhlejším kusům, jak je vaříte bez smažení. Nejlepší způsob, jak vařit vepřové maso, je v troubě ve fólii nebo v pomalém hrnci. Můžete vařit, ale v tomto případě bude maso dát nějaké živiny do vývaru.

Cholesterol je bohatý pouze na živočišné produkty. Neměli byste se však zcela vzdát živočišných produktů, obsahují mnoho užitečných a nezbytných pro vitamíny a minerály v těle. Stačí omezit jejich spotřebu.

6. Rybí kapr. Je považován za mastnou rybu, která zvyšuje hladinu cholesterolu. Kapr však obsahuje také rybí olej, který je pro tělo prospěšný. Kromě toho je v kaprech mnoho vitamínů a minerálů, díky čemuž je dokonce zdravější. Kyselina fosforečná obsažená v kaprech se podílí na konstrukci mnoha enzymů (fosfatáz) - hlavních motorů chemických reakcí buněk. Fosfátové soli se skládají z tkaniny naší kostry.

Fanoušci této ryby budou jistě rozrušeni poté, co se dozvědí, že se nedoporučuje jíst více než 100 gramů kaprů denně, protože po jídle pouze 100 z této ryby dostanou až 250 mg cholesterolu. Mimochodem, z hvězdného jesetera a strašáka dostáváme také spoustu cholesterolu (viz tabulka níže). Ale toto množství bude dost dost na to, aby tělo získalo živiny.

7. Sýr. Vyrobeno z mléka a bakterií mléčného kvašení. Sýr má vysoký obsah bílkovin, mléčného tuku a minerálů. Sýry jsou bohaté na vitamíny A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, kyselinu pantothenovou a další. O výhodách sýra zpívejte chvály.

To je pravda, ale pokud se podíváte na obsah cholesterolu ve 100 gramech tvrdého sýra, pak je to už 120 mg, v měkkých a slaných sýrech - asi 70 mg. Vysoký obsah cholesterolu je způsoben tím, že každý sýr je vyroben z mléka obsahujícího mléčný tuk. Odhaduje se, že kilogram sýra obsahuje více než jeden kilogram masa.

A proto nemůže být více než 160 gramů denně tohoto úžasného produktu konzumováno. Ale i toto množství může poskytnout tělu všechny potřebné prospěšné vitamíny a minerály.

8. Vaječný žloutek. Nejčastěji jedí kuřecí, kachní a husí vejce. Konzumují se však i krůty, křepelky, pštros a další ptačí vejce.

V slepičích vejcích obsahuje žloutek neutrální tuk - 23%, protein - 16%, fosfolipidy - 11%, cholesterol - 1,5% a minerály - 3%. Současně 100 g vaječného žloutku "dát" nám asi 1200 mg cholesterolu. Samozřejmě, že je to hodně, ale hmotnost kuřecího žloutku je pouze asi 16-18 gramů, resp. 1 žloutek obsahuje asi 200 mg cholesterolu, takže můžete žloutky používat mírně.

Chcete-li snížit hladinu spotřebovaného cholesterolu s vejci, měli byste použít 1 žloutek 2-3 vajec, zbytek vzít pouze bílkoviny. Vzhled a chuť tohoto pokrmu se příliš nemění, ale jeho přínos bude vyšší.

A nezapomeňte, nejezte jen syrová vejce, vždy vystavit je tepelnému ošetření.

70 mg cholesterolu je však obsaženo ve 100 gramech 20% krému. To znamená, že vzhledem k vysokému obsahu tuku se nedoporučuje používat více než 1,5 šálku krému denně, zejména pokud se vyskytnou problémy s cévami a srdcem.

Je dobré přidávat do čaje a kávy smetanu nebo z nich vařit různé omáčky.

10. Máslo. Výrobek má vysoký obsah tuků a kalorií, což vede ke zvýšení hladiny cholesterolu. Máslo obsahuje 100 gramů 185 mg cholesterolu. Chcete-li získat denní normu cholesterolu, člověk musí jíst jedno velké pečivo s krémem na máslo.

Nicméně, spolu se škodlivými vlastnostmi, máslem a tělem těží, je bohatý na takové vitaminy rozpustné v tucích, jako jsou vitamíny A, E, K, D, stejně jako vitamíny C a B. Máslo má příznivý vliv na kůži, nehty a vlasy.

Mírná spotřeba másla proto nepoškozuje zdraví. Každý den můžete jíst 10-20 gramů oleje, jako samostatné jídlo, a ve složení jídel.

Dívali jsme se na 10 potravin s nejvyšším obsahem cholesterolu - to je druh "šampionů". Ale kolik cholesterolu se nachází v jiných potravinách, které používáme každý den nebo příležitostně, pouze na dovolené? Začněme s "nejhorším".

Cholesterol v základních potravinách

Dosažení závěru ze čtených informací můžeme říci takto: nejnebezpečnější pro člověka nejsou ty produkty, ve kterých cholesterol „jde z rozsahu“, ale ty, které používáme nejčastěji, věříce, že přinášejí pouze prospěch, aniž by takový ukazatel zohledňovaly, množství cholesterolu v tomto produktu. Je nutné se naučit jíst správně a naučit své děti, aby si vybraly více „správných“ a užitečných výrobků, aby znaly měřítko v potravinách bohatých na cholesterol.

Sedět u stolu na oběd nebo jen k jídlu, nikdy nemyslíme na cholesterol obsažený v našich jídlech. Jíst koláče tolik, kolik chcete, nebo pít pár sklenic těžkého krému, například, není pro nás nebezpečné. Mezitím se získává cholesterol, který se stává viníkem ve vývoji mnoha strašných nemocí. Doufáme, že tento článek vám pomůže správně sestavit stravu a být vždy zdravý!

http://www.calorizator.ru/article/health/10-cholesterols-products

Produkty ke snížení cholesterolu

Vážení čtenáři, mnozí z nás chtějí najít produkty, které snižují hladinu cholesterolu a čistých cév, aby se v budoucnu zabránilo ateroskleróze a srdečním onemocněním. Tento ukazatel však bohužel ovlivňuje nejen potraviny. Proto je těžké určit, zda produkty snižující hladinu cholesterolu pomohou osobě nebo ne. Ale správná výživa rozhodně pomáhá vyhnout se mnoha zdravotním problémům. Lidé, kteří jedí mastné, smažené, nekonzumují vlákninu, jedí hlavně polotovary, mají nadváhu, problémy s kardiovaskulárním systémem a trvale vysokou hladinu cholesterolu.

Je možné snížit hladinu cholesterolu v potravinách?

Aby se zabránilo rozvoji aterosklerózy, měli byste znát potraviny obsahující cholesterol. Níže je uvedena tabulka s podobnými informacemi. Upozorňujeme, že vysoké množství cholesterolu v některých potravinách neznamená, že jsou nebezpečné pro krevní cévy.

Cholesterol v běžných potravinách (celý stůl)

Tabulka ukazuje, které potraviny obsahují velké množství cholesterolu. Všechny pokrmy s vysokým obsahem jsou potenciálně nebezpečné. Jedná se převážně o mastné, smažené potraviny. Výjimkou jsou mořské plody, ryby a ořechy. Často je doporučují odborníci nejen pro prevenci aterosklerózy, ale také pro udržení fyzické a duševní aktivity, zejména ve stáří.

Odstraňte potraviny s nízkohustotními lipoproteiny, zejména těmi, které jsou bohaté na transfekty vzniklé při smažení. To nejen zvyšuje riziko aterosklerózy, ale také urychluje stárnutí těla.

Vědět, které potraviny mají hodně cholesterolu, musíte se naučit identifikovat špatné a dobré lipoproteiny. Je prokázáno, že nejen tukové maso, ale i vedlejší produkty, žloutky mohou přispět ke zvýšení cholesterolu v krvi a rozvoji aterosklerózy. Ryby, zejména moře, jsou bohaté na omega-kyseliny, které naopak zabraňují ukládání cholesterolových plaků na cévních stěnách. Kromě toho existuje mnoho látek, které jsou užitečné pro kosti a klouby.

Lidé, kteří žijí v regionech s aktivním rybolovem, jsou mnohem méně ohroženi kardiovaskulárními chorobami a patologiemi pohybového aparátu. To opět dokazuje, že cholesterol je užitečný a škodlivý a při výběru potravin je nutné se nejprve podívat na jejich kvalitu.

Vedlejší produkty, zejména játra, a také žloutky vajec lze pravidelně konzumovat pouze v dětství a dospívání. Po 30-35 letech, takové jídlo se doporučuje jíst nejvýše 1-2 krát týdně. Je důležité zachovat aktivní životní styl, který významně snižuje riziko aterosklerózy a nemocí kardiovaskulárního systému a minimalizuje možné škody z nezdravých potravin.

Jak snížit cholesterol prostřednictvím stravy

Mnoho lidí to vyhodí, takže zjistili, co potraviny snižují hladinu cholesterolu, a to je možné pouze s jejich pomocí k ochraně srdce a cév před aterosklerotickými změnami. Ale přesné informace o 100% ochraně proti zvyšování cholesterolu pomocí zdravých a zdravých potravin - bohužel, ne. Seznam produktů, které snižují hladinu cholesterolu rychle a efektivně, je pouze předpokladem odborníků. Odborníci si všimli, že určitá jídla (mořské plody, rostlinné vlákno atd.) Snižují riziko vzniku aterosklerózy, zpomalují tvorbu cholesterolových plaků, které s věkem ovlivňují cévy každé osoby.

Základní produkty pro snížení cholesterolu

Zde je seznam hlavních produktů pro snížení cholesterolu:

  • mořské plody bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, lněná semena, lněné semínko, hořčice, rakytník řešetlákový, bavlník, olivový olej;
  • arašídy, vlašské ořechy, mandle;
  • zelenina a ovoce bohaté na vlákninu;
  • obiloviny;
  • pšeničné otruby;
  • dýňová semínka;
  • bílé zelí;
  • fíky;
  • pšeničné klíčky;
  • sezam;
  • lněná semena.

Výše uvedené produkty s vysokým obsahem cholesterolu mají odlišný mechanismus účinku, ale významně snižují riziko aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění, která jsou považována za nejvíce ohrožující život.

Esenciální mastné kyseliny

Vědci po mnoho let se snaží zjistit, co potraviny snižují hladinu cholesterolu v krvi. Po četných studiích bylo zjištěno, že esenciální mastné kyseliny, které byly poprvé objeveny v roce 1923, zabraňují progresi aterosklerózy a brání chorobám srdce a cév. Jsou schopny zlepšit kvalitu krevního oběhu, snížit zánětlivé reakce a zlepšit výživu buněk. Denní dávka esenciálních mastných kyselin je 5-10 g. Udržují stálost metabolismu v lidském těle.

Esenciální mastné kyseliny jsou zdrojem energie, která vzniká, když se rozpadají. Nejsou syntetizovány tělem, přicházejí k nám hlavně z jídla. Hlavními představiteli esenciálních mastných kyselin jsou Omega-3 a Omega-6.

Ve kterých výrobcích je mnoho esenciálních mastných kyselin

Přírodní zdroje esenciálních mastných kyselin:

  • lněný, lněný olej;
  • sójové boby;
  • ořechy;
  • slunečnicová semena;
  • mořské ryby, zejména lososové a pstruhové;
  • všechny mořské plody;
  • sezam;
  • bavlna, olivy, kukuřice, řepkový olej;
  • klíčky pšenice;
  • olej z pšeničných klíčků.

Doporučuje se začít sledovat obsah cholesterolu v potravinách ne ve vyšším věku, ale mnohem dříve. Ateroskleróza se vyvíjí v průběhu desetiletí a nepříznivým účinkům tohoto onemocnění lze a musí být zabráněno.

Velkou roli v prevenci nemocí srdce a krevních cév má kvalita výživy. Je důležité nejen pravidelně konzumovat potraviny s vysokým obsahem dobrého cholesterolu (lipoproteiny o vysoké hustotě), ale jíst co nejméně tukových potravin, trans tuky a další „zbytky potravin“.

V tomto videu odborníci hovoří o zdravých potravinách, které snižují hladinu cholesterolu v krvi.

Fytosteroly

Fytosteroly jsou součástí buněčné membrány rostlin, jsou obsaženy v rostlinných vláknech. Používají se také k prevenci aterosklerózy. Poměrně nedávno odborníci zjistili, že fytosterol má schopnost snižovat hladinu cholesterolu, což snižuje množství jeho absorpce ve střevních stěnách.

Fytosteroly nejen čistí trávicí trakt, ale také neumožňují absorbovat přebytečné tuky. Výrobci různých potravinářských přídatných látek začali tuto schopnost aktivně využívat. Zahrnují bylinné fytosteroly v jejich složení. Výsledné doplňky jsou aktivně propagovány jako doplňky stravy pro prevenci aterosklerózy a dokonce i rakoviny.

Někteří výrobci margarínu, másla a dalších tukových potravin také používají fytosteroly k přilákání nových zákazníků. Výhody kombinování škodlivého s podmíněně užitečným je však sporné. Je lepší používat fytosteroly z potravin.

Fytosteroly v potravinách

Hlavní zdroje fytosterolů:

  • rakytníkový olej;
  • fazole;
  • rajčata;
  • pšeničné klíčky;
  • fíky;
  • hrach;
  • olivový olej;
  • ořechy;
  • sezam;
  • kukuřice;
  • sója;
  • oranžová;
  • citron

Ne každý rostlinný produkt má fytosteroly. Nenahrazují výhody vlákniny, které získáváme ze všech druhů zeleniny a ovoce a obilovin. Je důležité zachovat rovnováhu v rozmanitosti stravy. Nemůžete jíst pouze potraviny s fytosteroly nebo esenciálními mastnými kyselinami. Musíte jíst plno, vzdát se nezdravého jídla.

Rostlinné vlákno

Částečně rozšířená ateroskleróza a kardiovaskulární patologie spojené s prudkým poklesem rostlinné vlákniny ve stravě moderního člověka. Situaci ještě zhoršuje nedostatek pravidelné fyzické námahy. Kombinace těchto dvou faktorů vede ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi iu mladých lidí a lidí středního věku.

Pro udržení aktivity trávicího ústrojí, pro zabránění vstřebávání nadbytečného cholesterolu ve střevě je nutné jíst rostlinnou stravu denně. Je bohatý na vlákninu. Rostliny obsahují pektin, který snižuje hladinu cholesterolu s nízkou molekulovou hmotností o 20%, což způsobuje ukládání plaků na stěnách cév. Stává se to však při každodenním používání vlákniny.

Kromě toho je užitečná nejen zelenina a ovoce, ale také obiloviny. Odborníci na výživu doporučují jíst obiloviny, pšeničné otruby, naklíčené výhonky denně. Tyto potraviny jsou bohaté na pektin a vlákninu, která musí být konzumována denně v rozmezí 30-50 g.

Ale pamatujte si smysl pro proporci. Přebytek pektinu má negativní vliv na zdraví střev. Pokud máte ve stravě příliš mnoho vlákniny (více než 60 gramů denně), povede to ke snížení absorpce prospěšných látek.

Bobule také obsahují potřebné vlákno pro střevo. Nejužitečnější jsou borůvky, maliny, jahody, černoplodá, červené hrozny. Ze zeleniny pro prevenci střevních onemocnění a zvýšení cholesterolu se doporučuje používat bílé zelí, lilek, cuketu.

Česnek dnes přitahuje zvláštní pozornost. Mnoho odborníků to považuje za přírodní statin. Tato skupina léků zpomaluje produkci lipoproteinů s nízkou hustotou, které způsobují aterosklerózu a nebezpečné kardiovaskulární onemocnění. Ale česnek poměrně agresivně ovlivňuje sliznici žaludku. Proto se používá s maximální opatrností, nejlépe s přídavkem potravy a ne více než 2-3 zuby denně.

Jaké produkty jsou lepší?

Vysoké hladiny nízkomolekulárního cholesterolu v potravinách vyvolávají vaskulární poškození, způsobují mrtvici, srdeční infarkty a další nebezpečné nemoci. Ve stravě mohou být přítomny lipoproteiny o nízké hustotě v omezeném množství, ale je zde potrava, která nemá žádné zdravotní přínosy, ale naopak ji pouze podkopává.

Jaké potraviny nelze konzumovat s vysokým cholesterolem:

  • smažené kuře a jiné maso s pečenou kůží;
  • margarín;
  • klobásy;
  • tukové odrůdy vepřového masa;
  • kachna, husa;
  • Oleje na vaření;
  • Konzervované ryby;
  • pečivo, pečivo, koláče a pečivo.

Výše uvedené produkty jsou nebezpečné nejen rozvoji aterosklerózy, ale také obezity, onemocnění kloubů. Škodlivé tuky je třeba nahradit rostlinnými oleji, které jsou bohaté na užitečné mastné kyseliny. Také stojí za to odmítnout z uzených potravin, protože obsahují karcinogeny, které způsobují růst maligních buněk.

Ale úplně opustit živočišný tuk je nemožné. Je nutné kontrolovat jejich počet, zejména po 30 letech, kdy se rychlost metabolismu zpomaluje. Nezapomeňte na potřebu omezit droby a žloutky. Nejezte játra, mozky, vejce každý den - to povede ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Ale pokud pravidelně jíst zeleninu a ovoce, zelení, bobule, pak si můžete dovolit podmíněně zakázané jídlo 2-3 krát týdně. Patří mezi ně droby a vejce.

Nyní víte, jaké potraviny snižují hladinu cholesterolu v krvi, a můžete kvalitně změnit svou stravu. Prevence aterosklerózy nutně zahrnuje pravidelné cvičení. Chcete-li zjistit hladinu cholesterolu v krvi, musíte projít krevní test. To lze provést zdarma na klinice nebo za poplatek v soukromé laboratoři. Taková studie se doporučuje 2-3krát ročně. S výrazným zvýšením cholesterolu s jídlem nestačí - budete potřebovat dlouhé léky.

A pro duši budeme dnes naslouchat Kh.V. Glukovi z opery Orpheus a Eurydice. Housle a varhany. Tak proniká všechno...

http://irinazaytseva.ru/produkty-dlya-snizheniya-xolesterina.html

Cholesterol v potravinách [tabulka + infografika]

Zdravotní stav závisí na povaze výživy. Charakteristiky stravování, nerovnováhy a neefektivnosti potravin mohou být určujícím rizikovým faktorem pro celou skupinu onemocnění srdce a cév. Jedním z nejpozoruhodnějších z nich je ateroskleróza. Rozvíjí se v důsledku zvýšeného příjmu cholesterolu v těle a jeho ukládání v endotelu. Chcete-li se chránit před touto nemocí, musíte vědět, jaké potraviny obsahují cholesterol a kolik z toho.

Díky mnohaletému výzkumu můžete vytvořit seznam potravin se špatnými a dobrými lipidy. Bez cholesterolu není možné žít - je to příliš důležitá biologická sloučenina, která vykonává mnoho životně důležitých funkcí. Zvažte jeho specifické množství v hlavních produktech pro denní použití.

Příjem cholesterolu s jídlem

Proč potraviny s vysokým obsahem cholesterolu mohou být pro tělo nebezpečné? Aby bylo možné odpovědět na tuto otázku, musíte se podívat na vlastnosti metabolismu cholesterolu a jeho biosyntézy. Cholesterol je svým chemickým charakterem vícemocný alkohol podobný tuku. Existuje cholesterol endogenního a exogenního původu. Endogenní je produkován v těle a exogenní dostáváme s produkty obsahujícími cholesterol.

Za normálních okolností činí podíl příjmu potravy pouze 20% z celkového počtu. Zbývajících 80% je produkováno a umístěno v buňkách jater a střev.

Cholesterol je fixní molekula. Pro transport do všech potřebných míst aplikace v orgánech se váže na nosné proteiny. V závislosti na jejich hustotě jsou tyto komplexy obsahující cholesterol klasifikovány do LDL, VLDL a HDL (nízko, velmi nízká a vysoce hustá lipoproteiny).

Tyto lipidy lze obvykle rozdělit na „špatné“ a „dobré“ frakce cholesterolu. LDL a VLDL jsou škodlivý cholesterol, který destruktivně ovlivňuje cévní endotel a způsobuje aterosklerózu. Se zvýšením jeho hladiny se spustí mechanismy, které zvyšují dobrý cholesterol v krvi - HDL. Tato frakce působí jako antagonista lipidů s nízkou hustotou, čistí krevní cévy z usazenin cholesterolu, zvyšuje pružnost a odolnost cévní stěny.

Cholesterol se v rostlinných produktech nenachází - obiloviny, ovoce, ořechy, zelenina.

Za den se doporučuje užívat až 300 - 400 gramů cholesterolu. Pokud je toto číslo pravidelně překročeno, pak tyto extra molekuly v průběhu času začnou cirkulovat v krvi, což ovlivňuje mikrovaskulaturu a endothelium. Hlavním důvodem je špatná strava s nadměrným množstvím potravin s cholesterolem. Čím více živočišných tuků a cukrů vstupuje do těla, tím silnější je rizikový faktor hypercholesterolémie.

Tabulka cholesterolu v potravinách

Lídrem v obsahu cholesterolu v jeho složení je živočišný tuk. Je součástí tuku, "těžkého" pro střevní motilitu, nádobí.

Zde je tabulka výrobků s údajem o obsahu cholesterolu (třídění v sestupném pořadí podle hladiny cholesterolu). Zkompilovaný z národní potravinové databáze (USDA), vytvořený americkým ministerstvem zemědělství.

Na základě tabulky můžeme konstatovat, že nejvíce cholesterolu ve složení žloutky, zvířecí játra a vedlejší produkty - mozek a ledviny. Pokud jde o masná jídla obecně, jejich zneužívání ve stravě může nejen narušit rovnováhu lipidů v těle, ale také nepříznivě ovlivnit střevní aparát.

Aby se snížilo riziko vzniku hypercholesterolemie, lékaři doporučují nahrazení celé nebo části masové části stravy dietou drůbeží. Preferuje se bílé maso: kuřecí prsa nebo krůtí prsa. Kůže, srdce a játra obsahují nejvíce mastných sloučenin, proto nejsou vhodné pro dietu snižující lipidy.

Dříve se věřilo, že s vysokým obsahem cholesterolu by měla být vejce vyloučena ze stravy, protože v nich je spousta. Nedávné studie však ukázaly, že molekuly lecitinu jsou přítomny ve složení obsahu vajec. Tato látka blokuje vstřebávání exogenních mastných kyselin v žaludku, a proto hladinu cholesterolu, která je také obsažena ve vejci.

Navíc má lecitin imunostimulační a antioxidační účinky. Postupem času může mírně snížit škodlivý cholesterol a vyrovnat rovnováhu mezi LDL a HDL. Týden je dovoleno jíst 1-2 vejce každý druhý den, většinou ráno.

Rybí pokrmy - důležitý prvek zdravé výživy. Cholesterol se také nachází v mořských plodech, ale jeho množství a pravděpodobnost poškození závisí na typu, odrůdě a způsobu vaření ryb. Mořské potraviny jsou nutností mít dietní bod, protože obsahují velké množství prospěšných polynenasycených mastných kyselin - Omega-3 a Omega-6. Jsou to silné přírodní antioxidanty, které se dostávají do krevního oběhu a jsou schopny očistit stěny cévního ložiska od usazenin lipidů.

Výhodnější jsou tučné mořské ryby. Ideální - červené lososové odrůdy. I když mají ve svém složení značné množství cholesterolu, mohou do menu zahrnout - počet jejich užitečných vlastností převažuje nad negativním dopadem. U mušlí, tresky obecné, kranase, štiky, není prakticky žádný cholesterol, takže jsou považovány za nejškodlivější odrůdy ryb. Mastné pokrmy z makrely (zejména uzené) a jesetera hvězdnatého by však měly být zlikvidovány - 100 gramů těchto rybích filetů obsahuje více než 300 mg cholesterolu.

Pokud jde o mléčné výrobky, existuje několik kategorií výrobků. Existují odrůdy, které obsahují velké množství cholesterolu - například tvrdý sýr, čerstvé máslo, zakysanou smetanu a tvaroh, plnotučné mléko. Existuje však seznam produktů, které neobsahují prakticky žádný cholesterol. Mezi ně patří nízkotučný tvaroh, kefír s nejnižším obsahem tuku (1%) a odstředěné mléko. Jsou připraveny pomocí speciální technologie a patří k nejnižším rizikovým skupinám.

Těstoviny, čerstvý bílý chléb a jiné moučné výrobky z kvalitní pšenice by měly být zlikvidovány. Výhodný je celozrnný a žitný chléb, strouhanka.

Většina menu by měla být založena na čerstvém ovoci a zelenině. Tyto produkty obsahují pouze rostlinné tuky, které jsou primárně přeměňovány na HDL a ne na LDL. Kromě toho jsou snáze strávitelné a jejich přebytek mnohem rychleji a volněji vylučovány do žluče a vylučovány z těla.

Téměř každý rostlinný produkt obsahuje biologicky aktivní sloučeniny. V celeru je to ftalidy, v mrkvi je to pektin, v broskvích a slunečnicových olejích je to celá skupina antioxidantů. Ovoce a zelenina tedy nejen stabilizují parametry lipidogramu, působí na všechny vazby patogeneze, ale mají také léčivý účinek na celý makroorganismus.

Top 10 cholesterolu potravin

Na základě četných studií o množství cholesterolu v každodenních potravinách bylo hodnocení provedeno z top 10 produktů s největším obsahem tuku. Seznam takových přípravků obsahujících cholesterol ve velkém množství je uveden v této tabulce infographic.

Je to důležité! Vzhledem k tomu, že tyto produkty obsahují hodně cholesterolu - nemůžete je zcela opustit. I když máte zvýšenou hladinu cholesterolu - nezapomeňte jíst vejce, játra, ryby (vpravo!), Živočišné tuky (zejména máslo), krevety, chobotnice, maso (vepřové maso je velmi mírné), přírodní sýr (ne sýrový výrobek). Bez těchto produktů se cholesterol nijak zvlášť nesnižuje (o 1-3%), ale celkový zdravotní stav se rozhodně zhoršuje.

Rychlé občerstvení, zpracované maso a sladkosti - je lepší zcela odstranit. Na nich není nic dobrého.

Vliv způsobu přípravy na množství cholesterolu v potravinách

Obsah škodlivého cholesterolu v misce je ovlivněn nejen složením samotné potraviny, ale i způsobem její přípravy.

Doporučuje se vyloučit ze stravy dietu smažené (zejména živočišné tuky), kořeněné, uzené a slané potraviny. Téměř úplně ztrácejí své blahodárné účinky a mohou se stát přispívajícími faktory nejen aterosklerózy, ale i hypertenze, obezity, gastritidy, diabetu, rizika srdečního infarktu.

Vařená, pečená, dušená a grilovaná jídla uchovávají většinu užitečných surovin. Snadněji se stravují a vstřebávají a vyrovnávají rovnováhu tuků, bílkovin a sacharidů. Na rozdíl od smažených potravin, trans tuky nejsou tvořeny ve vařených a pečených potravinách, čímž se snižuje karcinogenita a riziko nádorů.

Dieta je jedním z hlavních léčebných bodů pro stavy s vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Základem zdravých potravinářských produktů je nízký obsah živočišných tuků. Potravinářský komplex je velmi individuální, proto je lepší se poradit s odborníkem. Nezapomeňte projít tímto komplexním vyšetřením. Pokud máte normální hladinu cholesterolu, jednoduše použijte výše uvedenou tabulku, abyste se v budoucnu vyhnuli problémům.

Doporučuje se dodržovat předepsanou dietu neustále, protože každý rozpad stravy je plný negativních důsledků a ricochet zvýšení ukazatelů špatného cholesterolu.

Pro plný účinek by dietní terapie měla být doplněna změnou rytmu a životního stylu. Musí být aktivní, s pravidelnou fyzickou aktivitou a minimálním stresem. Nebudeme tedy omezovat tělo jen na dodávku škodlivého cholesterolu, ale také přispět k jeho samoregulaci a uzdravení.

http://holestein.ru/pitanie/produkty-soderzhashhie-holesterin-tablitsa
Up