Dostatečná bohatá historie a široký výběr jídel jsou ruské národní kuchyně. Složení moderních pokrmů ruské kuchyně je poměrně různorodé a jejich recepty zpravidla znamenají několik různých možností vaření, od nejjednodušších až po nejsložitější a vícekomponentní. S celostátní tradicí, národní kuchyně Ruska kombinuje jak tradiční nativní ruské pokrmy, tak ty, které si vypůjčují jiné národy.
Vzhledem k tomu, že k vaření v rolnickém Rusku používali hlavně ruská kamna, hlavním způsobem vaření jídla bylo vaření, pláč, dušení nebo pečení. Výjimkou byla smažená jídla, protože design uzavřených ruských kamen neumožňoval dosažení teploty potřebné pro smažení. Zvláštnosti ruské kuchyně v její tradiční staré verzi jsou v široké škále tekutých, dušených nebo vařených jídel, nebo pokrmů z pečeného masa, ryb, drůbeže.
Hlavním nebo prvním pokrmem ruské kuchyně jsou polévky nebo dušená masa. Mezi prvními kurzy patří polévka, boršč, okurka, hodgepodge, rybí polévka, houbové a zeleninové polévky, okroshka, botvinie.
Nejoblíbenější po celém světě jsou ruská polévka a boršč. Schi se vyrábí z čerstvého nebo zelí, kopřivy, šťovíku. V moderních kuchařských referenčních knihách najdete několik desítek různých druhů ruské masové polévky: s masem, rybami, drůbeží, houbami atd. Boršč, polévka z řepných zelí, je také považována za velmi populární a rozšířené ruské jídlo.
Zpravidla se kaše používaly jako hlavní jídla ruské kuchyně. Kaša byla kdykoliv považována za nepostradatelný atribut jakéhokoliv stolu, dokonce bylo řečeno: polévka a kaše - naše jídlo. Prevalence porcelánů byla stanovena jednak rozmanitostí obilnin pěstovaných v Rusku a jednak jednoduchostí jejich přípravy.
K přípravě kaše se často používá drcené obilí, které umožňuje zkrátit dobu přípravy pokrmu a získat produkt jemnější texturu. Kaše byla plná másla a ghí, medu, bobulí a ovoce. Po objevení se brambor v Rusku postupně získal popularitu a stal se „druhým chlebem“. Důležitou součástí ruské národní kuchyně jsou i recepty na pečené brambory, stejně jako bramborové brambory a ovesná kaše.
Vařené nebo pečené ryby, vařené nebo dušené maso, drůbež byly podávány do porcelánů a brambor používaných jako ozdoba. Ryby nebo drůbež se často vařily celé, hovězí, jehněčí, vepřové maso a maso velkých volně žijících živočichů sloužily ve velkých kusech, protože bylo zakázáno mleté výrobky během vaření mlít.
Tam jsou rysy ruské národní kuchyně, který být ne široce rozšířený v kulinářských preferencích jiných zemí. Jedná se o okurky a okurky - ruské okurky. Nejcharakterističtější z nich jsou zelí, solené nebo nakládané okurky nebo houby. Žádný slavnostní svátek ruského lidu nemůže dělat bez nakládaných, solených, nakládaných hub, zeleniny a ovoce. Recepty nejúspěšnějších možností vaření pro tyto svačiny jsou často zděděny od rodičů dětem.
Je třeba také poznamenat, populární recepty na saláty Olivier a vinaigrette. Ten se po celém světě nazývá „ruský salát“. Vinaigrette je ruský vynález. Pro jeho přípravu se používají nakládané okurky a zelí. Olivier salát může být také považován za atribut ruské národní kuchyně, protože je připraven téměř výhradně v Rusku. Stejný charakteristický rys ruské sváteční hostiny, jako salát olivier a vinaigrette, je svázán.
Národní kuchyně Ruska zahrnuje takové populární nápoje jako kvas, džus a želé. Stávající recepty kvasu obsahují několik desítek možností pro jeho přípravu. Morse a kissel na základě ovoce nebo berry decoctions jsou také pěkným doplňkem slavnostního stolu. Můžeme také zmínit nejstarší ruský nealkoholický nápoj - medovinu (medový med), stejně jako mnoho různých likérů a tinktur populárních v Rusku. Nejčastěji si však cizinci pamatují na ruskou kuchyni při pohledu na černý kaviár, palačinky a ruskou vodku.
Zpočátku se ruské pečivo vyrábělo z kynutého těsta připraveného metodou houby. Těsto na droždí pro test v Rusku začalo používat mnohem dříve než v mnoha jiných zemích. Koláče a koláče, koláče, kuře, koláč a mnoho dalších produktů se pečou z různých druhů podobného těsta. Různé druhy ryb, maso domácích zvířat a zvěřiny, houby, bobule, zelenina, ovoce, tvaroh podávané jako nádivka.
Čerstvé těsto Ruské kuchaři začali používat mnohem později. Proto je sortiment výrobků z ní relativně malý: nudle, knedlíky, knedlíky, palačinky.
Koláče byly nutně podávány na první jídla: dušené maso, polévka, zelná polévka. Kurnik a bochník tradičně pečené na svatební stůl. Sušenky a koblihy, rohlíky, kuličky, tvarohové koláče, koberce, koblihy byly podávány na „sladké“.
Důležitou součástí ruského stolu je tradiční ruský perník. Před příchodem cukru se perník, stejně jako ostatní sladká jídla, vařil s medem. Proto byl perník původně nazýván medovým chlebem. Později, když na těsto začaly používat různé koření dodané z Indie a východních států, byl medový chléb nazýván perníkem.
Perník byl pečený hlavně pro prázdninový stůl, protože mnoho složek perníkového těsta patřilo mezi drahé výrobky. Velký tištěný perník je již dlouho považován za dobrý dárek pro různé svátky, svatby, narozeniny, svátek. Pro zvláštní příležitosti byly pečeny obrovské koláče o hmotnosti do 5 kg. Perník s písmeny se stal první abecedou pro děti.
Perník z různých náplní a koření. Kromě toho, perníkové sušenky byly různých tvarů: oválné, kulaté, obdélníkové, tvarované - a velikosti. Po širokém šíření cukru ve stravě ruského lidu se perníkové sušenky začaly potahovat moučkovým cukrem. V různých oblastech rozsáhlé země existovaly speciální recepty na výrobu perníku. Nejslavnější byl a zůstane Tula perník.
Pravoslavná církev přispěla k formování ruských kulinářských tradic. Nepostradatelnou součástí výživy je mnoho pracovních míst, během kterých nebylo možné jíst maso, mléko, rybí pokrmy, pečivo s houbami, zeleninou a ovocem a bobulové náplně. Pro mnoho náboženských svátků byly připraveny speciální druhy pečení, například velikonoční dorty a velikonoční dorty k oslavě vzkříšení Krista.
Samostatně by mělo být řečeno o světoznámých ruských palačinkách. Již dlouho jsou puncem ruské národní kuchyně. Tradiční ruské palačinky byly pečené z kynutého těsta a byly spíše silné. Později, s příchodem evropských tradic v ruské kuchyni, byly pečené palačinky.
Oni byli jedeni s medem, rostlinným olejem, zakysanou smetanou, džemem. Kromě toho, palačinky plněné masem, obilovinami, tvarohem, žampiony, zeleninou, ovocem a ovocem. Palačinky byly vyrobeny z palačinek s různými náplněmi. Ačkoli palačinky byly často pečené, v průběhu doby oni se stali hlavním slavnostním jídlem u Masopust. Z piškotového těsta byly připraveny malé palačinky. Do těsta byly přidány různé výplně pro palačinky, což pro tento produkt vytvořilo širokou škálu příchutí.
Tradiční ruský chléb byl vždy černý chléb z žitné mouky. Chléb byl jedním z hlavních pokrmů, byl hodně používán, zejména s polévkou, zelnou polévkou, okroškami, rybí polévkou a dalšími prvními kurzy. Žitný chléb je mylně považován za jídlo pouze obyčejných lidí. Černý chléb byl podáván u stolu u obchodníků, chlapců a ušlechtilých domů.
Bílý chléb z pšeničné mouky začal péct mnohem později než žito. Stal se jídlem hlavně městské šlechty. Mnoho ruských vlastníků půdy upřednostňovalo tradiční ruskou kuchyni, na rozdíl od mylné představy, že Němci a Francouzi byli kuchaři v domácích domech všude.
Kromě žitné a pšeničné mouky ruské obiloviny používaly k pečení i jiné obiloviny. Zemědělství bylo hlavním zaměstnáním v Rusku.
Uctivý přístup k tvrdé práci farmáře se odráží v mnoha rituálech, zvycích a tradicích ruského lidu. Po dlouhou dobu byli hosté přivítáni chlebem a solí, nevěsta na svatbě byla osprchována obilím, odjíždějící odjeli na poslední cestu a neprojdou bez pamětní kuty.
http://krugozorro.com/kuxnya/populyarnye-blyuda-russkoj-nacionalnoj-kuxni.htmlUž jsme hovořili o nejlepších receptech italské a francouzské kuchyně a teď je čas mluvit o jedné z mých oblíbených kuchyní - ruské. Chuť ruské kuchyně všichni víme už od dětství, a jak se často děje s tím, co je blízké a povědomé, občas se zbavujeme jeho zásluh. Mezitím, ruská kuchyně, ačkoli to nezahrnuje počet nejoblíbenějších, nelze nazvat velký. Žádná jiná světová kuchyně nepozná tolik různých pokrmů z říčních ryb a lesních hub, žádná jiná kuchyně nevyrobila takové množství unikátních receptů, ani druhy jídel, a díky obrovské rozloze a variaci klimatických zón je ruská kuchyně nejrozmanitější ze severních.
Je jasné, že k překvapení někoho, kdo čte tento text, je nepravděpodobné, že by ruská kuchyně uspěla, a tak jsem šel na druhou stranu. Tato kolekce obsahuje ty z mých oblíbených ruských pokrmů, které chci vařit ne "pro show" nebo z nutnosti, ale proto, že je chutné. Ruská kuchyně vydržela spoustu testů, a nenechte se překvapit, že dávám nějaké recepty v mé vlastní adaptaci: na konci, abych si udělala vlastní tahy, a pak chraplavě argumentuju o tom, který recept je správný a který není, je to v tomto případě zcela přirozené. s kuchyní, kterou znáte od dětství.
Tradiční ruská kuchyně nemusí být příliš elegantní, ale nelze jí odnést: jen málo lidí přišlo s tolika rozmanitými jídly, pisoáry a okurkami. Není divu, že celá tato hojnost byla nejen využívána ve své původní podobě, ale také se stala základem teplých jídel, zelné polévky a polévek. Taková je hodgepodge: ačkoli její odrůdy jsou rozděleny na maso, ryby a houby, základ je stále stejný - kyselá slaná kombinace okurek, ke kterým se obvykle přidávají kapary, olivy a citron. A ten rybí hodgepodge, který dostanete jako výsledek těchto jednoduchých snah, bude nejen skvělým prvním kurzem, ale i zázračnou kocovinkovou snídaní.
Houby ve smetanové omáčce, sypané strouhaným sýrem a pečené v kuklu na zlatou kůru - to je to, co Julien z hub je, a nenechte se zmást svým francouzským názvem: tento pokrm je 100% ruský. Pokud se po celém světě slovo „Julien“ nazývá řezání na tenké brčka, pak máme tento horký předkrm, jednoduchý, výživný (tato definice se mi nelíbí, ale nemůžete slovo z písně vyhodit) a velmi chutné. Nejchutnější, samozřejmě, je lesní houba julienne, a během sezóny hub, julienne je skvělý způsob, jak diverzifikovat standardní sadu houbových polévek a horkých brambor s brambory. Zbytek roku, žampiony přijde k záchraně: v Julien, tento nepopsatelný, obecně, houba je kompletně transformována, a stojí docela slušně.
Králík ve světové gastronomii má klíčovou, ale důležitou úlohu: tam, kde tato zvířata žijí, je tu králičí miska, speciální a originální. V Rusku je to králík v zakysané smetaně. Mimochodem, králíci - a zajíci - jsou ze stejného důvodu uhaseni v zakysané smetaně, že na Kanárských ostrovech králík uhynul v omáčce salmorejo a v kontinentální Evropě připravují králíky ve víně. Králičí maso, samo o sobě naprosto nemastné, vyžaduje speciální ošetření a pomalé dušené maso v omáčce s bohatou chutí je nejvhodnějším způsobem, jak vařit měkké maso, které se samo pohybuje od kostí. Ruský hliněný hrnec je výmluvnou odpovědí na otázku, proč je náš králík v kyselé smetaně nejchutnější.
Křupavý kapr není ryba pochoutka, ale některé z nich jsou uctívány jako plevel pro zřetelné zbarvení bláta a kostí. Ještě překvapivější je metamorfóza, která se stane s těmito nenáročnými obyvateli rybníků, když se pečou v kyselé smetaně: úžasná chuť a aroma je okamžitě přivádí k velkým ligám. Problém kostí však stále přetrvává - ale může být vyřešen. K tomu je několik triků, o kterých budu diskutovat.
Jeseter je nejrealističtější a nejvíce ruské prázdninové jídlo, není to náhodou, že jeseter (a ne losos, jak si mnoho lidí mylně myslí) se nazývá „červená ryba“. Jeseter nemá kosti a v anatomickém, spíše než obrazovém smyslu je jejich maso samo o sobě tak chutné, že nevyžaduje složitou přípravu a na stole budou cárové ryby hlavní výzdobou svátku. Pro toto jídlo můžete použít jakýkoliv jeseter: malé sterlety se vejdou úplně a velký jeseter může být v případě potřeby rozřezán na porce.
Možná, že učit ruského člověka smažit brambory je poněkud domýšlivý: každý z nás má to v naší krvi, a pro mě nejživější vzpomínky z dětství jsou brambory, které moje babička smažené v těžké litinové pánvi, mytí nejchutnější ze dna pro mě... Ale to brambory, smažené s houbami - jednoduchá věc, ale neméně narkotická než ostatní paštika nebo quiche: je těžké zastavit, dokud nebudete jíst všechno. Take dobré lesní houby, ale ne některé žampiony, jinak to nebude smažené brambory s houbami, ale pevné profanation.
Podle populární legendy se požárníci objevili náhodou. Císař Nicholas I, procházet Torzhok, se zastavil v hospodě Darya Pozharskaya a nařídil nasekané telecí kotlety na večeři. V kuchyni nebylo žádné telecí maso, ale chytrý hostinský nebyl v rozpacích: vařila kuřecí řízečky a sloužila panovníkovi. Nevšiml si střídání a vřele poděkoval hostinskému za lahodnou večeři, a když se přiznala ke svým trikům, vyzval Petrohrad, aby trénoval dvorní kuchaře, aby připravili jídlo, které se zamilovalo do Jeho Veličenstva.
S největší pravděpodobností bylo všechno úplně jiné, ale nikdo nezpochybňuje autorství Pozharského ve vytvoření těchto nádherných kotlet. Ale požární hamburgery jsou opravdu dobré: nepoužívají vejce, když jsou vařená, a dělají jemně nasekané máslo smíšené s mletým masem, které se roztaví při smažení hamburgerů, což z nich činí něžnou a šťavnatou. Možná, že požární burgery vyžadují trochu více úsilí než obvykle, ale stojí to za to.
Vařená pohanka je jednoduchá: nalijte vodu a vařte, prostě nebuďte uraženi později, že výsledek byl vybledlý a bez chuti, jako v nemocniční jídelně. Správná, dobrá pohanková kaše je vážná záležitost, je to věc sama o sobě a téměř koruna celé ruské kuchyně. Vyžaduje to zodpovědný a důkladný přístup, ale také odměny za stokrát; Vy sami to pochopíte, když pojedete jednu desku ovesné kaše. Nebudeme vymýšlet kolo, budeme se jen snažit vařit pohankové kaše v obvyklé domácí kuchyni, jak to bylo připraveno v Rusku od nepaměti, as divokými houbami.
Bez ohledu na to, jak smutné je to přiznat, v Rusku zcela zapomněli, jak vařit okrošku. Ve většině případů - že v domácí kuchyni, v restauraci - místo osvěžující, pikantní, osvěžující letní jídlo, obdržíte nepochopitelný nepořádek s klobásou lékaře, nalil sladkou kvas. Mezitím, vaření skutečné ruské okroshka není o nic těžší, ale výsledek je skutečná pochoutka, o nic horší než takové krásné letní polévky jako gazpacho, tarator nebo vishisuaz. Je to ale trapné, ve třetím tisíciletí je ve dvoře a Olivier ještě naplníme kvasem a je to stále dobré, když bez majonézy.
Teln je tradiční ruská rybí mísa, která podle V.V. Pokhlebkinu, se lišily do dvou odrůd: jeden kus a křik. Náš sporák je jen druhý, je vyroben z ryb, které jsou předřezané a pak vařené až do okamžiku přípravy. Ukazuje se, že je velmi chutné, zejména vzhledem k tomu, že můžete (a měli byste) vařit z cenově dostupných a levných říčních ryb - okouna, štiky, candáta.
http://arborio.ru/10-luchshix-blyud-russkoj-kuxni/Rusko je mnohonárodnostní zemí, zde můžete ochutnat nejrůznější, někdy velmi exotické pokrmy mnoha národností - od tatarského chak-chak (těsto s medovým dezertem) až po hoblík Yakut (čerstvé mražené ryby nebo maso). Tradiční pokrmy ruské kuchyně najdete v každém koutě země. Zde je 12 jídel, které musíte vyzkoušet v Rusku.
Polévka je polévka se zelím, která byla vynalezena v XI. Století. Seznam ingrediencí zahrnuje maso, koření a kyselý dresing z zelí. Složky se však mohou lišit v závislosti na druhu polévky (libové, ryby, zelené) a kuchařské dovednosti šéfkuchaře - mnozí Rusové připravují tuto polévku podle vlastních receptů. Jíst polévku s žitným chlebem, kořením se zakysanou smetanou nebo kořením.
Knedlíky - bez nadsázky, nejznámější ruské jídlo v zahraničí. Objevil se v Uralu na konci století XIV. Jméno “knedlíky” přijde z podobného slova Finno-Ugric jazyková skupina, který doslovně znamená “ucho chleba”. Klasické knedlíky jsou mleté hovězí, jehněčí, vepřové, zabalené do nekvašeného těsta z mouky, vajec a vody. Hotové knedlíky vařené ve vroucí osolené vodě. Podáváme s máslem, hořčicí, majonézou nebo jinými kořením. Mnoho generací Rusů zná tradici tvarování knedlíků s celou rodinou. Čím větší je rodina, tím větší je objem polotovarů. Část vařených pokrmů byla ihned uvařena, zbytek byl zmrazen.
Kaši, stejně jako polévky, je něco, bez čeho je ruská kuchyně nemyslitelná. Rusové, a to zejména v dětství, vždy k snídani kaši - jsou zdravé a výživné. Krupice, perlový ječmen, ovesné vločky, pohanka a několik desítek dalších odrůd. Kaša, nejpravděpodobněji, bude nabídnuta k snídani v hotelu, kavárně, studentské jídelně nebo na návštěvě. Je podáván horký, velkoryse ochucený máslem. Jak se říká v Rusku, nebudete kazit kaši máslem, což znamená, že prospěšné nebude škodlivé ani ve velkém množství.
Pie v ruské kuchyni má asi stejnou hodnotu jako pizza v italštině. Ruské koláče se pečou převážně z neslazeného těsta s různými náplněmi - od masa a ryb až po ovoce a tvaroh. Tvarohové koláče, koláče, koláče, koláče, šangi, brány, kuřecí listy - ne úplný seznam odrůd tohoto pokrmu. Pokud si můžete vyzkoušet domácí koláče, považujte se za štěstí. Nicméně, v mnoha stravovacích zařízeních, oni nejsou horší kvality k vařenému domovu.
Palačinky - nejstarší pokrm ruské kuchyně, který se objevil v 19. století. Recept na vaření jednoho z nejznámějších ruských jídel je poměrně jednoduchý - mléko, vejce, sůl, ale proces vaření je podobný řemeslnému zpracování, které ne každý hosteska zvládne. Těsto se nalije na olej zahřátý v pánvi, úkolem kuchaře je péct rudý, dokonce i palačinka bez hrudek a zabránit mu v hoření předčasně. Čím jsou palačinky tenčí, tím vyšší je úroveň dovedností. V Rusku je stále řečeno, že „první palačinka je vždy kusovitá“, což znamená selhání na začátku jakéhokoli podniku. Obvykle se palačinky podávají horké se zakysanou smetanou, máslem, medem nebo v nich jsou baleny různé náplně - maso, ryby, zelenina, sladkosti, ovoce a další. Speciální elegantní palačinky s kaviárem.
Stejně jako je pro Američany těžké si představit Den díkůvzdání bez tradičního krůtka a Italové mají vánoční stůl bez čočky a dzampone, takže novoroční stůl v mnoha ruských rodinách je bez Oliviera nemyslitelný, známý v zahraničí jako ruský salát. Pojmenoval podle svého tvůrce, šéfkuchař Lucien Olivier, který pracoval v Moskvě v 19. století, získal zvláštní popularitu v sovětských letech. Ne poslední roli v tom hrála snadnost přípravy a dostupnost přísad. Klasický sovětský "Olivier" zahrnoval vařené brambory a mrkev, klobásu, natvrdo vařená vejce, nakládané okurky, zelený hrášek a kopr. To vše bylo nakrájeno na malé kostky a oblečeno s majonézou.
Tento salát se objevil v ruské kuchyni v XIX století. Je vyrobena z vařené řepy, brambor, fazolí, mrkve, stejně jako nakládaných okurek a cibule. Oblečený slunečnicovým olejem. Vypadá to jako "suchá" polévka.
Každé jídlo v Rusku málokdy jde bez okurky. Často jsou okurky, rajčata, zelí a houby vlastního nálevu pýchou pohostinných hostitelů. Křupavá okurka, vůně kopru a křenu, to je obvyklé kousat tradiční ruský digestif - vodka.
Jam - domácí dezert. Stejný zákusek nebo džem, pouze tekutý as celými plody nebo kousky ovoce. Jam je nejčastěji vyráběn z bobulí a plodů pěstovaných na vlastním osobním pozemku nebo shromážděných v lese. Konzistence, chuť a recept do značné míry závisí na dovednostech a preferencích hostesky. Pokud jste vyzváni, abyste vyzkoušeli babiččinu nebo matku, nepopírejte si tuto radost.
Pastila je tradiční ruská sladkost známá již od 14. století. Ve formě a struktuře se podobá marshmallows, ale má svou vlastní jedinečnou chuť. Marshmallow byl původně vyroben z jablek Antonov, které rostly pouze v Rusku. Od XIX století se exkluzivní ruský dezert začal vyvážet do Evropy. Později začali vyrábět pastilky z jiných odrůd jablek a bobulí. Později se med a pak cukr stávají důležitou součástí marshmallow. Před revolucí v roce 1917 byli obzvláště populární Kolomna, Rzhevskaya a Belevskaya (bafatý) marshmallow. V současné době se v Kolomně a Belevu obnovuje proces výroby past podle starých receptů. Všechny druhy pastila lze zakoupit v ruských obchodech.
Kvas je jedním z nejstarších ruských nápojů, které všichni milovali - od rolníků po krále. První zmínka v 1056. Do konce 19. století byl vyráběn jako nealkoholický nápoj (2-3 stupně) na žitném sladu s přidáním pikantních bylin, bobulovin a ovocných šťáv. Následně začali vyrábět kvas z hotového pečeného chleba, sušenek. Někteří Rusové stále trvají na domácím vaření. Nápoj je velmi osvěžující. Musíte ho pít chlazené.
Jelené maso je želé. Připravené z tlustého vývaru s kousky masa, vaříme maso několik hodin a pak vychladneme. Sloužil ke stolu jako studená svačina.
http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/Světově proslulá ruská kuchyně vždy ohromila cizince rozmanitostí a hojností. Ruská kuchyně byla během staletí staré historie obohacena širokou škálou receptů na chutné pokrmy, z nichž mnohé přežily dodnes s malou nebo žádnou změnou. čtěte celý
Světově proslulá ruská kuchyně vždy ohromila cizince rozmanitostí a hojností. Ruská kuchyně byla během staletí staré historie obohacena širokou škálou receptů na chutné pokrmy, z nichž mnohé přežily dodnes s malou nebo žádnou změnou.
Po mnoho staletí bylo ruské kuchařské umění bezpochyby považováno za barbarské a hrubé a k jeho pokrmům byl pohrdavý postoj. Ruská kuchyně se však nezastavila, nevyvinula, nepřijala a nezměnila zkušenosti jiných národů, pokračovala ve vytváření nových jídel. Domácí kulinářská tradice má za sebou dlouhou cestu, než byly vytvořeny její hlavní rysy, které nyní potěšují mnoho gurmánů po celém světě.
Zájem o ruskou kuchyni se objevil v XIX století. Naše kulinářská tradice po několik desetiletí získala popularitu v Evropě a získala celosvětové uznání. Od té doby má ruská kuchyně pověst jednoho z nejchutnějších a nejrozmanitějších na světě, jeho tajemství mají sklon pochopit a odveké tradice se poučit. V této sekci naleznete recepty ruské národní kuchyně s fotografiemi a postupnou přípravu.
http://www.iamcook.ru/country/russiaRuská kuchyně je velmi prostorný koncept. Tam je stará, tradiční ruská kuchyně s palačinky, koláče, želé. A tam je ruská kuchyně, jejíž recepty byly vytvořeny mnohem později. V tomto smyslu, knedlíky, Olivier, hovězí Stroganoff - také ruská jídla. Více o ruské kuchyni.
Rusky
Jedná se o pokrm ruské rustikální kuchyně. Větrné maso v zajímavé výplni. Žádný sýr a majonéza - to není maso ve francouzštině, to je - maso z masa! Překvapivě měkká, šťavnatá a nemastná!
Tyto knedlíky lze připisovat snad těm "líným". Žádné hnětící těsto, žádné sochařství. Jednou - a "líná" verze knedlíků je již na desce.
Pohanková kaše s masem, vařená podle starého ruského receptu - výborná alternativa k jakémukoliv pilau.
Pro milovníky brambor navrhnu testování receptu na brambory v Moskvě, levné a veselé :)
Měkký, vzdušný, načechraný a lahodný chléb na kefíru, bez kvasinek. Jednoduchý a rychlý při přípravě koblih. Plnění může být jiné, dnes máme zelenou cibuli s vejcem.
Pečení palačinek na Masopustu je starobylé a velmi chutné zvyk. Přináším vám do ruky jednoduchý recept na velmi chutné palačinky, možnosti naplnění palačinek a různé způsoby balení palačinek.
Pro přípravu této solyanky používají stejné masné výrobky jako pro solyanka národního týmu. Ale přidejte vařené brambory, nakrájené na plátky. Díky tomu je domácí hodgepodge uspokojivější.
Tinktura na vodce, s medem a citronem, je velmi snadno připravitelná. Za pouhý týden dostanete příjemný, aromatický alkoholický nápoj, který se snadno pije. Medová tinktura (medovina na vodce) si zachovává užitečnost medu a citronu, protože není tepelně zpracována.
Existuje několik možností pro vaření kuřete: s palačinky a rýží, s hříbky a brambory, ale tradičně, ve všech případech, s kuřecím masem. Kuře se vkládá do kurniku v jakékoliv formě, může to být stehna, nohy a křídla, ale pro rodinu dávám přednost vaření koláče s kuřecím masem a bramborami, z nekvašeného těsta na margarínu.
Nádherný salát, který je vhodný pro každou příležitost. Udělal jsem Camomile salát do 8. března, ale je to také ideální pro Nový rok 2019 saláty - koneckonců, novoroční jídla, a zejména saláty pro novoroční stůl, jsou zdobeny celým srdcem.
Představuji vám vaši pozornost populární pokrm ruské kuchyně, který, jak se říká, byl vynalezen francouzským šéfkuchařem Urbain Dubois zejména pro hraběte Alexeja Orlova. Zpočátku byl pokrm nazýván "telecím masem v Orlovském", ale později byl recept zjednodušen a nyní známe pokrm z pečených vrstev masa, brambor, cibule a sýra jako "francouzské maso".
Můj oblíbený recept na mannu. Moje sestra to sdílela a já jsem k tomu přidala svou vlastní chuť - a voila. Manna se připravuje z jednoduchých surovin, které můžete vařit na místě.
Nádherný salát, který je vhodný pro každou příležitost. Udělal jsem Camomile salát do 8. března, ale je to také ideální pro Nový rok 2019 saláty - koneckonců, novoroční jídla, a zejména saláty pro novoroční stůl, jsou zdobeny celým srdcem.
Moje babička mě vždy kazí něčím chutným. Zde dnes pečené palačinky. Pomozte si.
Zajímavý, ekonomický recept na palačinky na sodu. Nebo palačinky na minerální vodě, která volá. (Těsto na palačinky je hněteno s limonádou). Jednoduché, chutné a štíhlé. Post s radostí, aby palačinky na minerální vodu!
Rassolnik s ječmenem - sochor na zimu, který zkrátí čas na přípravu lahodné polévky na minimum. Jediné, co musíte udělat, je vařit maso, přidávat brambory do vývaru, a pak - tato příprava, - a bohatý nález už kouří v talíři na stole!
Tyto palačinky se roztaví v ústech. Mohou být podávány se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem, čokoládovou nebo ovocnou omáčkou nebo s kaviárem.
Recept na výrobu palačinky dort s jablky a banány. Nejjednodušší recept na palačinkový dort. Lahodný a snadný dezert pro celou rodinu. Určitě doporučujeme vyzkoušet!
V sovětských časech byl tento cookie pečený téměř v každé domácnosti a velmi často! Levné a vzteklé. )))
Blíží se svátek sálavého vzkříšení Krista a připravujeme velikonoční pokrmy pro slavnostní stůl. Přináším vám vaši pozornost jemnou a chutnou kaši Velikonoce (paska) s rozinkami, švestkami a kandovanými mandarinkami.
Jistě, máte osvědčený recept na solené okurky, ale vždy se chcete pokusit vařit v nových způsobech, jak okurky chutné, křupavé a voňavé. Takové okurky chtějí okamžitě zkusit. S naším receptem získáte přesně stejný výsledek. Zůstane jen vařit as hlasitým křupem kousnout z čerstvě ve věku solené okurky.
Recept je hustá a vydatná polévka "Stroganov", která má bohatou chuť a vůni. Příjemná, oteplovací polévka na podzim.
Pohanková kastról - skvělá volba pro diverzifikaci denního menu. Pohanka - obiloviny je užitečná, ale jen velmi málo lidí ji chce jíst každý den. Ve formátu kastrolu pohankové kaše bude jít s třeskem!
A neochutnejte si lahodné palačinky? V díře uděláme palačinky. Síťová síť a nabídka.
V týdnu Shrove, prosím, své blízké s velmi jemným palačinkovým dortem se zakysanou smetanou. Vrstva meruňkového džemu činí tento palačinkový koláč pro tento recept obzvláště chutným.
Pokud máte stále zeleninu, a polotovary pro zimu stačily dost, pak připravte obvaz na boršč. S takovým obvazem můžete vařit boršč na pár minut a všichni budou potěšeni vařeným chutným jídlem!
Představuji vám recept na dušené zelí s houbami, vařené v pomalém hrnci. Jedná se o jednoduché, zdravé a chutné jídlo. A zelí dušené s houbami pomůže v post.
Ze všech různých polévek se tento recept vyznačuje tím, že místo obvyklých plátků brambor se k němu přidávají měkké a jemné knedlíky. Polévka s bramborovým knedlíkem je bohatá, výživná a velmi chutná. Stojí za to vaření této pohankové polévky s knedlíky a hovězím masem pouze jednou, a to se určitě stane častým hostem na vašem stole.
Svěží, vzdušné velikonoční dorty s vynikající vanilkovou příchutí.
Vaření solené slaniny doma nestojí za žádnou práci. Koření, které přidáte, můžete změnit podle svého uvážení. Vyzkoušejte to!
Na tuto chuť nikdy nezapomenete! Lahodné ruské palačinky podle receptu babičky - chuť dětství! Vždy se skvěle osvědčili v průběhu let! Vařit zdraví palačinky na Masopust.
Domácí koláč na pánvi se připravuje rychle a jednoduše, ukáže se velmi chutný a delikátní dort s pudinkem. Snažte se podle tohoto receptu vytvořit dort z kondenzovaného mléka! Rychlý dort ve spěchu, bez trouby.
Dýně koblihy - ruddy pyshechki s jasnou drobky a pomerančovou příchuť! Droždí těsto, připravené na základě pomerančové šťávy, s přídavkem dýňového pyré. Takové dýňové těsto se perfektně zvedá a koblihy z něj dělají skvěle!
Vaření tohoto lahodného zelí vám zabere dost času! Všechno je velmi, velmi jednoduché, ale ukázalo se, že je to vynikající! Připravené nakládané zelí po 3 dnech, takže nečekejte příliš dlouho. Vyzkoušejte to!
A opět lilek v různých variantách! Tentokrát vám řekneme a ukážeme, jak je marinovat, aby bylo možné připravit velmi chutné občerstvení na jakémkoli masovém pokrmu. :)
Zde je jasná dovolená na Velikonoce! A jaký slavnostní stůl bez velikonočního tvarohu! Tento recept je velmi jednoduchý a nebudete muset nic upéct.
Lahodné načechrané palačinky s droždí a mléka. Příprava palačinek je jednoduchá a snadná, téměř každý si je může vyrobit.
Kuřecí řízečky plněné sýrem, vejci, máslem a zelení mají krásné jméno "Ptačí mléko" a jsou velmi chutné. S každou přílohou, tyto kotlety půjdou "s třeskem!"
Skvělé občerstvení - solená rajčata. Připravujeme se starým způsobem. Testovaný čas receptu doporučujeme.
Solyanka chtěla, ale v domě nebylo maso. Podívám se - tam jsou houby. A pak udělám houbu!) No, velmi chutná houbová polévka dopadla!
Tento recept na palačinky se stal známým díky rodině hraběte Shuvalova nebo spíše jeho potomkům, kteří se přestěhovali do Ameriky, a jejich přátelům. Recept se dostal na internet a nyní je samozřejmě již upraven. Není nejjednodušší, vyžaduje určitou dovednost a trpělivost, ale rozhodně si zaslouží pozornost. Počet palačinek je pozoruhodný svou speciální sladkou vůní, jemností a sametem.
Vaření na večeři slané jako v restauraci.
Recept na palačinky s houbami a bramborami pro milovníky palačinek, stejně jako nádherná léčba v Maslenitsa.
Brzy Maslenitsa. Výběr lahodné palačinky recept na dovolenou. Palačinky na kefíru - jemné a vzdušné, s otvory.
Snadno připravitelné a chutné kefírové koláče pečené v troubě.
Recept na dušené zelí od dětství! Podle tohoto receptu bylo zelí připraveno v kavárnách a jídelnách, ve školách a školkách. Dušené zelí s cibulí může být vždy skvělým přílohou nebo hlavním chodem.
Upřímně, ty kvasnicové palačinky, kterým jsem byl ošetřen, se mi nelíbily: některé tlusté, ne příliš chutné. Ale já jsem chtěl s vlastními rukama narobludit tlustý a bez chuti. Lizyurtate mě zavedla do lehkého strnulosti. lahodné! Tato přítelkyně z palačinek s receptem na kvasnice mě díky ní za to hodila.
Nevíte, kde těstoviny zbyly z předchozího jídla, nebo byste chtěli rozšířit sortiment těstovin? Připravte těstovinový kastrol se slaninou a sýrem! Taková těstovinová kastrol bude darem pro ty, kteří milují chutné a uspokojivé jídlo, ale nemohou trávit mnoho času v kuchyni!
Kubánské tvarohové koláče - skvělá volba pro chutnou a vydatnou snídani nebo teplé občerstvení pro celou rodinu. Cook Kubánské tvarohové dorty snadno a rychle!
To je můj oblíbený recept na solení sleďů. Líbí se mi, že to dostane pikantní chuť. Podle mého názoru je tento způsob solení sleďů také vhodný, protože ryby jsou solené v láhvi a zabírají málo místa v chladničce.
Rychlé vaření koláče na kefír, s masovou náplní! Těsto na koláče bezdrozhevoe, s práškem do pečiva. Jako náplň můžete použít mleté maso. Díky tvaru trojúhelníku vypadají masové placičky zajímavě a podobají se tatarskému pokrmu echpochmak. Koláče se pečou v troubě.
Líné knedlíky z tvarohu, vařené podle tohoto receptu, dopadají velmi chutné, měkké a vzdušné, jako bílé mraky. Ano, a připravte se docela snadno. Podávejte líné knedlíky v pikantní verzi - se škvarky a sýrem. Velmi chutné, uspokojivé a originální!
Lahodné a snadné udělat salát "Seagull" - klasika sovětské kuchyně! I přes jednoduchost a malé množství ingrediencí má salát se sýrem, vejci a hráškem spíše originální chuť. Báječný jednoduchý salát na dovolenou a na všední den!
Lahodný domácí kukuřičný koláč! Plátky jablek, smažené v medovém karamelu, činí kukuřičný koláč šťavnatý a citrónovou kůru - voňavé. Koláč pro tento recept je vzdáleně připomínající jablečný charlotte, ale je jemnější a drobivý - pečení na bázi kukuřičné mouky je pro tyto vlastnosti známé!
Palačinky jsou tradiční ruský dezert. Přesněji, ne docela dezert, protože palačinky mohou být s pikantní náplní - maso, houby nebo kaviár. Ale není to o nich. Cook pro tento recept puntíky. Tyto krásné a chutné palačinky, spolu se sladko-karamelovou smetanovou omáčkou "Kráva" vás vrátí do dětství. No, děti budou potěšeny!
Recept na pikantní čokoládový perník s medem a chilli papričkou. Mimochodem, nebojte se, je tu trochu chilli papričky a to jen přidává nějaké koření. Chuť je velmi zajímavá, takže si určitě vyzkoušejte.
Tradiční ruská kuchyně také zahrnuje polévky, jako je okurka, botvinia, okroshka. Staromódní recepty ruské kuchyně málokdy používají pražírenské výrobky, nejčastěji je to pečení ve sporáku, vaření, dušení. Bohužel jsou již zapomenuté pokrmy ruské kuchyně. Co mohu říci, pokud mnoho našich krajanů nevím, co koláč, kulebyaka a další tradiční recepty ruské lidové kuchyně jsou.
Mnoho jídel ruské národní kuchyně je poměrně hustá, ruská kuchyně je pozoruhodná pro toto, a saláty jsou také populární a výživný, který je přirozený pro zemi hlavně s chladným podnebím. Navzdory tomu, že se ruská národní kuchyně dlouhodobě zaměřuje na obiloviny (obiloviny, moučné výrobky), zeleninu a mléčné výrobky, je menu ruské kuchyně také bohaté na pokrmy z masa. Peter Veliký přispěl k tomu, že ruská lidová kuchyně byla obohacena o mnoho evropských receptů, produktů a tradic vaření. Zvláště mnoho francouzských receptů přepracovaných a vstřebaných ruské kuchyně, recepty s fotografiemi takových novoruských jídel jako Olivier, vinaigrette, hovězí stroganoff, Napoleon, majonéza jsou dodnes populární.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103Ruská jídla jsou vydatná, originální a bohatá. Proto, jít na výlet do Ruska (zejména pro zahraniční turisty), nebo nákup turné k relaxaci u moře v zahraničí, měli byste určitě vyzkoušet nejoblíbenější ruská jídla. Dokonce jedí každý den a stále loví.
Překvapivě, polévka není výhradně ruské jídlo. Od nepaměti byla připravena jak na Ukrajině, tak v Polsku, v Moldavsku a v Rumunsku. Po celém světě se však tato voňavá řepa a zelná polévka nazývá „ruský boršč“. V dávných dobách byl vyroben na kvasu řepy: zředěný vodou, ochucený zeleninou a připravený v hliněném hrnci v troubě.
Dnes se klasický červený boršč vaří v masovém a kostním vývaru a červená řepa, brambory, zelí, mrkev, cibule a zelenina musí být přidány. Když podáváte boršč na stůl, zpravidla je oblečen se zakysanou smetanou a dobře se hodí s žitným nebo česnekovým chlebem.
Podle staré ruské tradice jsou palačinky hlavním rituálním jídlem týdne palačinky. Za starých časů se připravil kuchař pro vařené palačinky podle zvláštního obřadu. Vyšli ze sněhu v jasném světle měsíce a řekli: „Měsíc jsi měsíc, rohy jsou zlaté rohy! Podívej se na okno, ránu na oparu. To bylo věřil, že toto dělá palačinky více bílé a volné. V tomto případě byla příprava piva udržována v největším tajemství od všech, dokonce i od vlastních domácností.
Dnes jsou palačinky stále jedním z nejoblíbenějších ruských jídel. Jsou připraveny doma, podávány v restauracích a kavárnách. A jak říká statistika, naši zahraniční hosté jsou obzvláště odměněni za palačinky s červeným a černým kaviárem.
Okroshka kvass - tradiční pokrm ruské kuchyně. Obvykle se vaří na bílém kvasu, kyselější než chléb. Tato podmínka však není povinná. Základem ruské okrošky je zelenina (brambory, mrkev, čerstvé okurky, ředkvičky, někdy tuřín a tuřín), stejně jako vařená vejce.
Miska je nutně ochucená pikantními bylinkami - koprem, celerem, petrželkou, zelenou cibulkou. Okroshka na kvasu se podává studená a je jistě ochucená kysanou smetanou.
Pelmeni v Rusku byl původně vařen v Urals. Dokonce i v historických dokumentech uralských sídlišť XVII-XVIII. Století existují příjmení tvořená slovem "knedlíky": Pelmenev, Pelnenev, Pelmennikov. Toto vydatné jídlo z těsta a masa se vyrábělo pouze na svátky. Dnes, knedlíky v Rusku jsou připraveny na jakoukoliv vhodnou příležitost, bude tu touha. Těsto pro ně je vyrobeno z mouky, vajec a vody (méně mléka).
Klasická výplň je z hovězího, vepřového nebo jehněčího masa s přídavkem koření a cibule. Knedlíky se konzumují s 3% octem, pepřem, hořčicí nebo křenem. I když v poslední době mohou být podávány s kečupem, majonézou, zakysanou smetanou a dokonce s vývarem.
Hovězí Stroganoff - pokrm z jemně nasekaných kousků hovězího masa (kostky), plněné horkou smetanovou omáčkou. A ačkoli to je považováno za tradiční ruské jídlo, nemá žádné z národních kořenů hovězího stroganoff. Byl vynalezen zvláštním řádem v XIX století jedním z kuchařů hraběte Alexandra Stroganova. Šikovný kulinářský specialista úspěšně kombinoval francouzské gastronomické tradice (pečení masa s omáčkou) v jedné láhvi s metodami ruské kuchyně (omáčka se podává ne odděleně, ale jako omáčka, spolu s masem). A toto jedlé mistrovské dílo bylo pojmenováno, samozřejmě, na počest hraběte - „Beef à la Stroganov“, tedy „Stroganoff-style meat“.
Ruská kulebyaka - uzavřený dort s komplexní náplní. Skládá se z několika druhů mletého masa, postupně položených a rozdělených mezi sebou tenkými čerstvými palačinky. Kulebyaki náplň obvykle zahrnuje dva až čtyři druhy mletého masa. Počet vrstev je však omezen pouze chuti zákazníka nebo ambicemi kuchaře.
Například Vladimír Gilyarovsky, novinář a známý výzkumník moskevského života na konci XIX-počátku XX století, zmiňuje obří koláč ve 12 vrstvách různých nádivek, který sloužil v Merchant Clubu.
Kvas je tradiční slovanský nápoj, který se připravuje na základě kvašení z mouky a sladu. První zmínka o něm v ruských kronikách sahá až do roku 989, kdy legendární kníže Vladimír přeměnil Rusko na křesťanství. V historických dokumentech při této příležitosti byl jeho dekret zaznamenán: "Rozdávat lidem jídlo, med a kvas."
Kvas byl po staletí nepostradatelným nápojem pro Rusy: připravovali ho rolníci, majitelé, vojáci a mniši. To bylo věřil, že obnovuje sílu a zmírňuje únavu. V dnešní době je kvas stále velmi vážený. Odborníci říkají, že zlepšuje metabolismus a blahodárné účinky na kardiovaskulární systém.
Ve starých časech, džem v Rusku byl ne na cukru, ale med. A to vše proto, že v naší zemi byl cukr distribuován pouze v XVI století a byl velmi drahý. A kdyby se bohatí lidé mohli občas hýčkat cukrem a bonbóny, pak byli chudí cukroví k dispozici výhradně medem. Míchali s ovocem nebo bobulemi - a ukázalo se, že je to voňavá pochoutka, to je džem.
Dnes málokdo ví, co je to „vězení“. Ale naši předkové byli velmi populární. Vážení chudí, mateřská a zdravotní. Chudý měšťan byl vyroben z tvrdého chleba s kvasem. Děti turei byl nazýván bílým pšeničným chlebem namočeným v horkém mléku. Lékařské vaření bylo připraveno na nachlazení - byl to chléb, nalil do vína.
Cestování v Rusku, nebo na dovolené ve slunném Turecku, nebo relaxaci v letoviscích Thajska, ale alespoň někde, nezapomeňte na ruské jídlo, které je jak užitečné a uspokojující!
http://vn-travel.ru/populyarnye-blyuda-russkoj-kuhni/. dusené slinami. Všechno je tak chutné :))).
Většina z výše uvedeného je v zásadě typická kuchyně nejen Rusů, ale i většiny východních a západních Slovanů... například hodgepodge nebo vesničan je ukrajinské a běloruské jídlo, nález je národní jídlo Polska, sibiřský šangi je vypůjčen na Sibiři, knedlíky jsou opět severní a Sibiřané a jsou známí jako Pernjan... Kvas a medovina jsou známé od doby římské říše právě v takovém přepisu psaní, navíc v té době to bylo považováno za národní kuchyni Sarmatů, kteří žili na území moderní Ukrajiny... obecně můžete pokračovat donekonečna
Toto je nějakým způsobem ne urážka nat.kuhni... jen mít internet a moderní encyklopedie v kuchyni může snadno se ukázat, že čistě ruský produkt aspic byl znán dokonce ve starověkém Řecku jako Kalki (gruzínské) jídlo! Obecně platí, že myslím dámy a pánové, to je užitečné!
Bylo by zvláštní, kdyby nikdo takový komentář nezanechal.
Jak se zadolbali: "Oh, boršč je ukrajinské jídlo a knedlíky jsou čínské." Dost zanudstvovat, to je ruská kuchyně. Všechny kuchyně světa přesně odrážejí kuchyně sousedních zemí.
Nevím, jak ve starověkém Řecku dělali v dávných dobách aspiku, v nepřítomnosti mrazivých teplot, ale navštěvuji tuto zemi nejméně třikrát ročně, jím jen v tavernách, nikdy jsem nic takového v jídle neviděl.
Trik je v tom, že všechny ruské slovanské kultury, národy a pokrmy nazýváme jejich ruštinou, čímž nás spojujeme. To je ta krása!
Snažíme se to všechno vhodně přizpůsobit. To je radost!
No, to není to, co brána nevyleze! Američané křičí: hamburgery jsou také naše národní salámy v našem testu! Whisky, jejíž rodiště (Skotsko-Irsko) bylo také znárodněno, a nyní mají vlastní whisky Tenies (Jack Daniels) a obrovské množství příkladů. A tady píšete: knedlíky jsou sibiřská kuchyně, probudit se, Sibiř je Rusko!
Je to o tradici, ne o původu. Myšlení je samozřejmě užitečné.
Samozřejmě máte pravdu. Půjčování je však povinným okamžikem každé kuchyně, která je nezbytná pro další pokrok. Nejsou žádné otázky, správně identifikujete původ hodgepodge, kvasu, knedlíků, brawnů atd. Ale dnes je to ruská kuchyně. Víte, rád bych se podíval na Řeka, který věří, že je to náhrobek produktem řecké kultury))))) Možná to bylo (nevím), ale dnes je to určitě ruská kuchyně.
Ano, tradičně mezi gurmány je ruská kuchyně považována za čerstvou, mastnou, hrubou a bez chuti. To může být argumentováno donekonečna, ale nějak jsem se zeptal:
1. Nejkrásnější kuchyně?
- Francouzské - omáčky, maso, dezerty a SÝRY. No, já jsem opravdu rád sýry a smradlavý (stabilnější), tím lépe.
2. Kuchyně, kterou jste připraveni jíst celý život?
- Rusky! Přesněji řečeno, ruská kuchyně, která existuje na hranicích s Ukrajinou. A to bez kterého nemohu dělat:
1. Solyanka.
2. Okroshka.
3. Boršč.
4. Bograch (Maďarsko, ale v této oblasti je připraven - je to něco).
5. Chill.
6. Dušené
Je nám líto.
6. Dušená husa.
7. Domácí klobása.
8. Saltison (aka želvy aktuální mnohem chutnější).
9. Smažené prase (celé).
10. Jazyk (pokud je vařený, chtěl aspiku).
11. OLIVIER - ano, ano, to samé, opakovaně žvýkalo opravdové gurmány, ale tak chutné a drahé! Nejdůležitější věcí v jeho přípravě je co nejméně brambor a majonéz. Samozřejmě, když krublenny
A byl jsem spokojen s upečeným prase, posypaným... raketou!
Starověké jídlo v moderním rámu. ))
Ale proč se hádáte navždy? I když prokážeš, že máš pravdu, nic se opravdu nezmění! To je gastronomický půst, nikoli politický půst. Být jednodušší.
Dobré pro vás
Obilné víno vodku lze nazvat velmi podmíněně. Jedná se o destilační produkt v destilačních kostkách, tzn. destilace Vodka ve své současné podobě je produktem rektifikačního procesu a ve své současné podobě se objevila až do konce 19. století, kdy se ve skutečnosti objevily první destilační kolony, nazývané „stolní víno“.
Chléb víno, to je blíže k whisky a měsíční svit.
Z nějakého důvodu, seznam vypadl kaši, kde se bez nich?
Je mi to líto.
Takže, když se nasekané brambory s malými záplatami jiných ingrediencí koupou v louži majonézy - je to opravdu nechutné a bez chuti. Ale když tento salát má více obchodovatelný vzhled a chuť (tajné tajemství: hlavní složkou je solené okurky, bez nich je to okroshka bez kvasu), hlavní věc je, aby ventilátor s majonézou - 2/3 0,5 l balení je dost pro 5 litrový pánev.)
12. Houbová kuchyně. Žádná jiná kuchyně na světě se nemůže přiblížit velké rozmanitosti naší houbové kuchyně. Bílá v jakékoliv formě, osolené mléčné žampiony a houby, zimní houby a mnoho dalšího...
13. Nakládané okurky. Žádný komentář.
14. Kvas.
15. Seznam může pokračovat, ale ffffatit.
@ Houbová kuchyně. Žádná jiná světová kuchyně se ani nemůže přiblížit velké rozmanitosti naší houbové kuchyně. @ Čínské jídlo vůbec neznáte. : 0)
http://www.fresher.ru/2014/06/29/blyuda-tradicionnoj-russkoj-kuxni/Ruská kuchyně je velmi rozmanitá a rozmanitá. Vznikala v průběhu staletí, obohacená o půjčování z kulinářských tradic jiných národů. Zajímavé je, že jídla a recepty se velmi liší v závislosti na konkrétním regionu: například kuchyně ruského severu se velmi liší od kuchyně regionu Volga a sibiřského - od Moskvy.
Tradičně v Rusku bylo jídlo vařeno v troubě, kde byla udržována speciální teplota. Proto jsou v ruské kuchyni běžné takové způsoby zpracování potravin, jako je pečení, dušení, dušení, napařování, napínání (tj. Pečení na pánvi ve velkém množství másla).
Základem výživy ruského lidu bylo tradičně obilí (obiloviny, pohanka) a zelenina - od již legendárních tuřínů a rutabaga až po ředkvičky, řepu a zelí. V 18. století, v Rusku (jak je dobře známo, ne bez populárních nepokojů), byly brambory zavedeny všude, kde se brzy vylisovaly všechny ostatní zeleniny z ruského „kulinářského Olympu“.
Jednou ze zvláštností tradiční ruské kuchyně je, že zelenina ve starých časech prakticky neřezala ani neřezala příliš velký, pečený a dusený celek a téměř nikdy se nemíchala.
Možná, že neexistuje žádná taková rozmanitost polévek v žádné kuchyni na světě: zelná polévka, okurka, kalya, ucho, botvinia, okroshka, boršč, polévka z červené řepy, lednice, kulesh, hodgepodge. Ačkoli si všimneme, že slova „polévka“ v ruském jazyce neexistovala až do 18. století: polévky se nazývaly „vařit“, „chléb“, „dušené maso“ a tak dále.
Tradičně se v ruské kuchyni používalo nejen maso domácích zvířat a drůbeže (hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí), ale také různé zvěřinové maso, zvěřina, sušené maso, křepelka, jarabice, tetřívek a tetřívek černý. Mezi ruské masové pokrmy - vařené vepřové maso, želé (želé), hovězí hovězí maso, plněné prase.
V ruské kuchyni je tradice rybích pokrmů velmi silná a s výjimkou „pomořanských“ zemí byla jako potrava používána pouze říční ryba. Jedním z nejoblíbenějších způsobů kulinářského zpracování ryb byl rybář, který rybu pečel v těstě.
Ruská kulinářská tradice si nelze představit bez nejrůznějších pečiv. Jedná se o perníky, branky, šangi, kolobu, koláče, koláče, kulebyaka, kurniki, šťávy, koblihy, tvarohové koláče, preclíky, kuličky, bagely, sušenky, koláče, koláče a koláče s různými náplněmi (z ryb, masa, jablek, hub, hrušek, hrušek)., zelené na ostružiny, morušky, krasniki a pozdní dny) - můžete vyjmenovat do nekonečna. Mezi další mouky patří knedlíky, palačinky a palačinky.
Nelze si představit ruskou kuchyni bez mléčných pokrmů - tvaroh (do 18. století, to bylo sýr), jogurt, zakysanou smetanu, varenety, tvarohové koláče (tvarohy) a tvarohové kastrolky.
Skvělé v Rusku je volba tradičních nápojů - ovocný nápoj, kissel, kvas, okurka, kyselá polévka (nesmí být zaměňována s polévkou stejného jména!), Lesní čaj (to je to, co se nyní nazývá phytotea), výživný med, pivo, sbiten - a samozřejmě, vodka a různé tinktury.
http://www.gastronom.ru/recipe/group/2306/russkaya-kuhnya