Příznivci zdravého životního stylu se snaží (někdy neúspěšně) vyloučit brambory ze stravy: „druhý chléb“ je považován za příčinu obezity, metabolických poruch a mnoha dalších nemocí. Existují však odborníci na výživu, kteří naopak tvrdí, že brambory jsou cenným a velmi užitečným produktem. Je to tak? Za prvé stojí za to pochopit, jak spotřeba brambor ovlivňuje naše tělo.
Vědci objevili v hlízách mladých brambor 14 aminokyselin nezbytných pro udržení vitální aktivity těla.
Zde jsou jen některé z vitamínů a minerálů, které mohou obyčejné brambory nasýtit naše tělo:
Jak vidíte, seznam je docela působivý a používání brambor je nepochybné. Je však třeba poznamenat, že všechny tyto látky jsou obsaženy v surových hlízách, které musí být řádně připraveny.
100 gramů brambor obsahuje 80-85 kcal (denní potřeba těla - 1800-2400 kcal, v závislosti na věku, pohlaví a zaměstnání). V hlízách hodně škrobu, který se snadno vstřebává do těla a má povlak.
Všechny živiny v bramborách se snadno vymývají vodou. Proto, po čištění hlíz nemůže být namočené na dlouhou dobu, a při vaření je lepší hodit do vroucí vody. Největší množství vitamínů a mikroelementů je uloženo v pečených bramborách nebo vařené s kůží, „v uniformách“. To vyplývá ze skutečnosti, že nejužitečnější část hlízy - která je blíže k slupce.
Je to brambor v uniformách, který se doporučuje konzumovat s různými dietami. Čím méně bramborového pokrmu obsahuje sůl a tuk, tím užitečnější je. Pokud tuk není dost, je nejlepší naplnit vařené brambory s olivovým nebo máslem, můžete s drceným česnekem. Odborníci na výživu doporučují házet 2-3 listy do pánve při vaření hlíz: pak jídlo bude mít příznivý vliv na stav kloubů. Brambory vařené spolu s bobkovým listem jsou užitečné pro lidi, kteří zažívají časté bolesti hlavy a tinnitus.
Nejužitečnější jsou brambory v uniformách
Bohužel, hranolky a zdravý životní styl jsou neslučitelné. Ale pro milovníky pečeně, tam je také cesta ven: můžete péct hlízy na grilu. Dalším způsobem je smažit nakrájené brambory na vysokém ohni po dobu 10 minut (nejlépe v olivovém oleji), a pak dusit po dobu 10-15 minut pod víkem na nízké teplo.
Tradiční medicína již dlouho oceňuje regenerační a hojení ran u bramborových hlíz. Pro gastritidu s vysokou kyselostí se doporučuje vypít sklenici čerstvě vymačkané bramborové šťávy na 10 dní ráno na lačný žaludek. Průběh léčby by měl být opakován 2-3 krát. Přestávka mezi kurzy je 10 dnů. Ale mějte na paměti, že šťáva ztrácí léčebný účinek po 10-15 minutách po odstředění. Hlízy před mačkáním je lepší ne čistit, ale jen dobře umýt štětcem.
Čerstvě vymačkaná bramborová šťáva pomáhá při pankreatitidě. V tomto případě je nutné 5-7 dnů třikrát denně, půl hodiny před jídlem vypít směs 100 g brambor a 100 g mrkvové šťávy. O měsíc později se kurz může opakovat.
Bramborová kaše, díky škrobu v ní obsaženému, má příznivý vliv na gastritidu a zažívací poruchy. Pečené brambory, ve kterých je hodně draslíku, se doporučují pro pacienty, kteří se podrobují rehabilitaci po infarktu nebo mrtvici.
Recept známého léčitelského otce George, jak se zbavit žlučových kamenů, je všeobecně znám. Je nutné vařit kilogram brambor v 6 litrech vody po dobu 3-4 hodin. Když se polovina vody odpaří, brambory jsou hněteny a ponechány přes noc ve vodě, aby se směs mohla usadit. Ráno se kapalina vypustí a sraženina se vyhodí. Výsledná kapalina se odebírá 2 lžíce půl hodiny před jídlem po dobu 40 dnů.
Vdechování parou čerstvě vařených brambor je osvědčeným lékem proti kašli, nachlazení a bronchitidě.
Pro ty, kteří chtějí zhubnout, můžete doporučit bramborovou dietu: po dobu tří dnů musíte jíst 500 g vařených „v uniformách“ nebo pečených v kůži brambor bez soli a tuku. V důsledku toho ztrácíte až tři kilogramy nadváhy.
Surový bramborový kaše má antiseptický, hojivý a regenerační účinek na pokožku. Surové bramborové masky jsou užitečné v každém věku. Pomáhají s podrážděním, mladistvým akné, varem. Vitamín C nalezený v hlízách je silný antioxidant. Proto surové strouhané brambory - jen balzám na unavenou nebo stárnoucí pleť. Bramborové masky jsou dobrým nástrojem pro zvedání a vyhlazování jemných vrásek.
Maska strouhaných brambor pomáhá v různých situacích.
Pomáhá tomuto nástroji a otok pod očima. Mnoho umělců a režisérů z Hollywoodu, kteří vedou bohémský životní styl, aby skryli stopy kocoviny, začínají ráno bramborovou maskou. Pokud nemáte čas, můžete ani třít brambory, ale vzít dva tenké plátky a dát je na víčka po dobu 20 minut.
Je jen důležité, abyste to nepřeháněli: strouhaný brambor je agresivní látkou. Aby nedošlo k podráždění na jemné kůži obličeje, je lepší nejprve vyzkoušet účinek masky na zápěstí. Těm, kteří nepoužívají masky ze syrových brambor, se doporučuje, aby si z vařených masek udělali slabší masky.
Syrové brambory jsou osvědčeným lékem na kuří oka. V tomto případě se smíchá ve stejném poměru se strouhanou cibulkou, výsledná hmota se večer vloží do ponožek. Ráno kůže na nohou změkne do takové míry, že ji lze bez problémů odstranit.
Brambory však mohou být škodlivé. Jak již bylo zmíněno, hranolky jsou skutečným testem pro tělo, téměř jed. Také, jeden by neměl jíst staré, scvrklé hlízy, které již naklíčené: jed v těchto brambor se hromadí - solanin, což způsobuje průjem a zvracení. Pokud byly hlízy chovány ve světle a byly zelené, jsou nejlépe vyhozeny nebo jako poslední možnost opatrně odříznuty zelené plochy.
Nedoporučuje se zneužívat brambory a pacienty s vážnými formami diabetu: škrob je pro tyto lidi škodlivý. Můžu se z brambor dostat lépe? Samozřejmě můžete! Pokud je více než 300-500 gramů denně, a dokonce i smažené s tukem nebo masem. V průběhu času milovníci takových jídel nevyhnutelně očekávají metabolickou poruchu.
Brambory obsahující nadměrné množství dusičnanů jsou velmi škodlivé. Ale z domácích brambor, láskyplně pěstovaných, vařených nebo pečených s kůží - pro tělo jen prospěch.
Před 14 tisíci lety zavedly staré indiánské kmeny Jižní Ameriky brambory do kultury, nejenže jí jedly, ale uctívaly tuto úžasnou zeleninu již mnoho let. Ale dříve, než se kuchaři seznámili s používáním brambor, a on se dostal na francouzský stůl, francouzské ženy zdobily své vlasy (konec 18. století) a vyráběly kytice. Po dlouhou dobu nevěděli, co je v Německu pro brambory dobré, mezi exotickými rostlinami palácových květinových záhonů, bramborové květy byly považovány za bezprecedentní luxus, nikdy nenapadlo, že by někdo vykopal kořeny a jedl je. V mnoha zemích světa se brambory již dlouho neuzavíraly kvůli použití zelených bobulí, které obsahovaly semena, nikoli hlízy. To je důvod, proč je rolníci nazývali „zatraceným jablkem“ a odmítli ho jíst, v mnoha evropských zemích jsou dokonce známy i „bramborové nepokoje“. Ale v Evropě, brambory, přesto získal konečné uznání, když se stal mocným nástrojem v boji proti epidemii kurděje.
Takový neočekávaný terapeutický účinek brambor je vysvětlen tím, že brambor C obsahuje vitamín C, jehož nedostatek přispěl k ukončení epidemie kurděje na celém kontinentu. Brambory jsou dnes zeleninovou jedničkou, prakticky ve všech zemích světa, po dlouhou dobu nikdo nepotřebuje prokázat přínos brambor. Brambory jsou nepostradatelné při vaření, je těžké spočítat počet jídel s touto nádhernou zeleninou. To, zda je brambor dnes užitečný, nezpůsobuje žádné pochybnosti, protože to je ve skutečnosti druhý chléb na stole.
Příznivé vlastnosti brambor jsou díky svému bohatému chemickému složení. Protein, který je součástí brambor, obsahuje většinu aminokyselin nezbytných pro tvorbu bílkovin lidského těla. Polysacharidy jsou reprezentovány škrobem, který je až 40%, kromě brambor obsahuje fruktózu, glukózu a sacharózu, jsou zde pektiny a vlákniny, mikro a makronutrienty, kyselina listová a celá řada vitamínů. Hlízy brambor zahrnují karoten, steroly a organické kyseliny.
V aspektu, brambory: výhody a škody je jedna vlastnost této zeleniny, které mohou být škodlivé pro zdraví. Všechny části rostliny obsahují toxickou látku solanin, v hlízách je to málo, ale s dlouhodobým osvětlením, kdy se bramborové hlízy zelenají nebo klíčí, vzniká velké množství solaninu. Taková kořenová zelenina je velmi nežádoucí k jídlu, protože může způsobit otravu. V posledních letech však vědci zjistili, že solanin, který je součástí brambor, má protizánětlivé a antialergické vlastnosti, což mu umožňuje získat velký přínos při výrobě lékařských přípravků.
Téměř všechny vitamíny, které obsahují bramborové hlízy, jsou rozpustné ve vodě, a proto je velmi nežádoucí přidávat při vaření brambor spoustu vody, protože vše, co je v bramborách zdravé, spolu s vitamíny prostě vejde do vody. Kapalina, ve které se brambory vařily, by se neměla vylévat, ale je lepší ji použít na výrobu polévek nebo omáček. Stejně tak nemusíte udržovat oloupané brambory ve studené vodě, mnoho látek přechází do vody a ztrácíme hlavní vitamíny a minerální soli, s nimiž jsou brambory tak bohaté.
Užitečnost brambor, známých a výživných odborníků. Mezi mnoho potravin, brambory jsou velmi oceňovány ve stravě, jako hlavní zdroj draslíku, který hraje obrovskou roli v normalizaci vodní bilance a udržování srdce. 500 gramů brambor uspokojí denní potřebu draslíku v těle. Takový vysoký obsah draslíku určuje diuretické vlastnosti brambor. V některých formách selhání ledvin je jediným rozumným řešením dieta bramborových vajíček.
Používání syrových brambor je již dlouho známo. Surová bramborová šťáva dává pozitivní výsledky při onemocněních žaludku a dvanáctníku. Známý japonský systém Niš zahrnuje použití bramborové šťávy jako protirakovinného onemocnění. Surová bramborová šťáva je vhodná pro bolesti hlavy, pálení žáhy a nevolnost, zácpu a dyspepsii. Užitečné vlastnosti brambor zůstanou, pokud jsou brambory dobře umyty a vynechány šupkou přes odšťavňovač. Rozdrcené syrové brambory jsou široce používány v dermatologii při léčbě hnisavého ekzému, dermatitidy a jiných kožních onemocnění. K tomu, třel čerstvé brambory dát silnou vrstvu na problémové oblasti a kryt s ubrouskem, udržet až 4 hodiny, můžete nalijte sušený obklad s bramborovou šťávou. Několik takových obálek pomůže navždy odstranit problém.
Brambor v uniformě je velmi užitečný, kůra pomáhá chránit všechny užitečné látky a vitamíny. V případě katarů horních dýchacích cest je vhodné vdechovat páry otlučených brambor v teple v uniformě. Tyto brambory jsou široce používány při vaření, při přípravě salátů a vinaigret. Zvláště užitečné pečené brambory. Ve stravě pacientů s kardiovaskulárními a renálními chorobami dietologové často podávají nesolené pečené brambory, jejichž výhody jsou způsobeny vysokým obsahem draslíku. Pro léčebné účely je lepší použít červené odrůdy brambor.
Škrob, který se získává z brambor, se používá v lékařství a ve vaření. Výrobek má obálku a protizánětlivé vlastnosti, je nepostradatelným nástrojem pro gastrointestinální onemocnění. Kromě toho je škrob neškodným přírodním plnivem prášků a tablet, základem prášků.
Využití mladých brambor je neocenitelné. Kromě toho, že se jedná o samostatný pokrm s velkou chutí, jsou zdravé vlastnosti nových brambor díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů, vlákniny a organických kyselin.
Co je užitečné pro mladé brambory k omlazení těla, věděli ve středověku. Pokud uvaříte nové brambory, rozemelete je vaječným žloutkem, přidejte mléko, můžete získat dobrou výživnou masku, která dělá kůži sametovou a elastickou, vyrovnává jemné vrásky. Maska je stále teplá a inkubovaná po dobu až 20 minut. Pro kosmetické účely používají bramborové kaše syrové nebo nevařené na popáleniny nebo jednoduše na suchou pokožku.
Vařené brambory se používají k tomu, aby skvělý ruční lék. Brambory se rozemelou mlékem, dokud se nezíská homogenní konzistence, horká, rozložená na kousky látky a ovinutá kolem rukou. Tento zábal pomáhá hodně, když šupinatá a zarudlá kůže. Velmi dobré pro ruce vany, vyrobené z bramborového škrobu. 100 g. studenou vodou je třeba rozpustit lžíci škrobu, vařit vařící vodu a zředit na jeden litr.
Využití brambor je obrovské v vaření, v lidové a tradiční medicíně, v kosmetologii. Po mnoho let, brambory - jeden z nejčastěji používaných produktů.
Pro takový výrobek, jako jsou brambory, je každý dlouho zvyklý, pevně zaujímá pozici "druhého chleba" a je přítomen ve stravě každého člověka. Existuje mnoho receptů, ve kterých brambory nemohou být nahrazeny jiným výrobkem, což je hodnotné pro hostesky.
Ale dívky, které jsou na dietě, často popírají používání tohoto produktu. To jsou snad všechny argumenty, které byly aplikovány na brambory, což je naprosto nezasloužené. Ve skutečnosti, jednoduchý brambor není vůbec jednoduchý, ale velmi užitečný a má mnoho užitečných vlastností.
Brambory obsahují mnoho vitamínů.
Není to tak dávno, co vědci začali studovat tento produkt a dokázali, že obyčejné brambory, na které jsou všichni tak zvyklí, obsahují komplex užitečných vitamínů a mikroprvků. Pokud mluvíme o vitamínech, pak brambory obsahují:
Kromě vitamínů obsahují brambory:
Mnozí budou překvapeni skutečností, že brambory byly uznány jako výhodnější než zelí, banány a ořechy, a to vše z toho důvodu, že všechny prospěšné látky, jejich složení a množství, jsou ideální pro kompletní výživu lidského těla.
Spousta lidí se potýká s problémem chronické únavy, stresových situací, nedostatečného spánku, to vše vede k depresi. Pokud pravidelně konzumujete brambory, můžete výrazně zlepšit své zdraví, stát se silnější a silnější. Na tomto bramboru, jehož prospěšné vlastnosti jsou otevřeny, nikdy nepřestane ohromovat.
Než se zmíním o výhodách, stojí za zmínku, že v závislosti na způsobu vaření brambor bude záležet na přínosech, které přinášejí.
Video bude popisovat výhody a škody způsobené bramborami:
Tento způsob vaření bude užitečný pro ty, kteří sledují jejich postavu, protože pečené brambory jsou velmi nízkokalorické. Kromě toho, s tímto přípravkem, brambor má vysoký obsah draslíku, a to je nezbytné a užitečné pro lidské svaly.
Přečtěte si: Slunečnicový olej na lačný žaludek: indikace k použití
Bude to užitečné a hypertenzní pacienti, protože je schopen snížit krevní tlak. A pro muže je třeba věnovat pozornost slupce, protože má příznivý vliv na účinnost.
Brambor v uniformě je schopen odstranit toxiny.
Pravděpodobně jeden z nejjednodušších způsobů, jak vařit brambory, ale zároveň nejužitečnější.
Tento brambor má vysoký obsah vlákniny, což přispívá k normálnímu fungování gastrointestinálního traktu.
Kromě toho odstraňuje toxiny, je schopen normalizovat hladinu cukru v krvi a snížit hladinu cholesterolu.
Pokud brambory vaříte tímto způsobem, uchová všechny užitečné vitamíny a minerály a bude obsahovat velké množství vitamínu C, který napomáhá vstřebávání železa.
Je také užitečný pro krevní cévy a má samozřejmě ochrannou vlastnost proti infekčním a virovým onemocněním. Nezapomeňte, že tento vitamin je silný antioxidant, který zabraňuje předčasnému stárnutí těla.
Mnozí slyšeli o výhodách ořechů a semen, vzhledem k tomu, že obsahují selen, to jsou brambory vařené v uniformě, která je také bohatá na tento stopový prvek. Jedná se o velmi užitečný stopový prvek, který stimuluje metabolické procesy, posiluje imunitní systém a příznivě ovlivňuje činnost nervového systému. Tento prvek je nezbytný pro kůži, vlasy a nehty, nejen pro růst, ale také pro krásný vzhled.
Poměrně kontroverzní názor může být způsoben vařenými bramborami, a to vše z toho důvodu, že má škrob a všichni, kdo na obrázku následují, toto jídlo odmítají. Ale při obraně tohoto způsobu přípravy lze poznamenat, že v procesu vaření většina škrobu jde do vody.
Nepodceňujte přínosy škrobu, který má příznivý vliv na gastrointestinální trakt, poskytuje protizánětlivé, obálkující a změkčující účinky.
Protizánětlivé procesy mohou aktivovat syrové brambory.
Ihned by mělo být řečeno o výhodách, které mohou přinést kůži, to je považováno za odpad a není věnována náležitá pozornost.
Přečtěte si: Olivový olej pro pankreatitidu: funkce použití
To je naprosto špatné, protože obsahuje velké množství všech vitamínů a minerálů, které jsou pro tělo nezbytné. Pokud chcete získat všechny živiny z brambor, je třeba je jíst pečené nebo vařené v uniformě.
Také surové brambory mohou aktivovat protizánětlivé procesy. Často se používá jako obklady v místech modřin a dermatologických onemocnění. V případě pití šťávy může zmírnit pálení žáhy a pomoci s onemocněním gastrointestinálního traktu. V některých případech jsou brambory kontraindikovány a mohou způsobit újmu.
Neměli byste tento výrobek zneužít, v tomto případě to neznamená, že dostatečné množství bude těžit tělu od 200 do 300 gramů denně. V případě diety se vyplatí brambory na večeři, v době oběda přinese jen výhody.
Každý je obeznámen, když má brambory zelenkavou barvu. To naznačuje, že obsahuje velké množství solaninu a musí být zlikvidováno. Tato látka je toxická a ve velkém množství může poškodit tělo.
Je nutné se omezit na používání hranolků, protože v procesu vaření prakticky ztrácí svůj užitek, ale stává se karcinogenním a škodlivým. A také ze smažených brambor by mělo být upuštěno těm, kteří mají nemoc:
Kontraindikováno v jakékoliv formě pro:
Ve všech případech musíte toto opatření dodržovat a pamatovat na to, že brambory mohou přinést užitek v malých množstvích a že nesprávné používání může být škodlivé.
Strouhané brambory a olivový olej vám pomohou s jakýmkoliv poškozením.
Existuje poměrně málo receptů na brambory, které mají léčivé vlastnosti a mohou pomoci při obnově jednoho nebo jiného onemocnění.
Ale vždy stojí za to připomenout, že jakákoliv choroba vyžaduje lékařské vyšetření, diagnostiku a řádnou léčbu.
Tyto recepty můžete použít jako pomocnou léčbu a je vhodné se před použitím poradit se svým lékařem.
Přečtěte si: Jaké potraviny mají kolagen, jíst s přínosy pro zdraví
Můžete použít syrové brambory, které příznivě působí na lidskou pokožku. Pro případné škody, možné rány nebo popáleniny, hnisavé akné, vředy, dermatologické nemoci, obaly mohou být použity.
Brambory bude nutné strouhat na jemný struhadlo a přidávat olivový olej, aplikovat na kašovitá místa. Stejný obklad může být účinně použit pro artritidu a pro zánět kloubů. Ale vyrovnat barvu pleti a zlepšit strukturu, stačí střít kůži řezem brambor.
Poměrně často se bramborová šťáva používá k léčbě, což je naprosto oprávněné, protože obsahuje mnoho užitečných látek. Je schopen normalizovat hemoglobin, zlepšit práci kardiovaskulárního systému, práci ledvin, snížit krevní tlak. Často se používá k léčbě peptických vředů, nejméně 500 gramů denně, to však vyžaduje konzultaci s lékařem.
Takový užitečný nápoj má protizánětlivé, tonické, diuretické, analgetické, antimikrobiální účinky. Také používejte vařené brambory v játrech, to pomůže s varem. K tomu, vařit, pak oloupat a rozdrtit malé množství brambor. Pak se suspenze ve formě tepla připojí k bolavému místu po dobu asi 15 minut.
Se stejnou přípravou můžete použít brambory na bronchitidu, k tomu je třeba rozdrtit a jako obklad aplikovat na hrudník ve formě tepla, je třeba ho udržet, dokud brambory nevychladnou. Pro ty, kteří používají diety, je vhodný odvar z brambor v jejich uniformách, dokonale spaluje tuky.
A také, tento vývar bude užitečný pro ty, kteří se snaží dostat z půstu, pomůže vytvořit procesy gastrointestinálního traktu a přispěje k rychlému zotavení síly. Tento odvar se používá pro onemocnění srdce a hypertenze, která je schopna normalizovat a zlepšit práci a snížit tlak. Použijte odvar pro artritidu, která vám umožní odstranit vážný stav kloubů.
Pokud změníte dietní metody vaření brambor, bude to nejen poskytnout tělu užitečné látky, ale také vám umožní jíst chutné a pestré. Kromě toho můžete vždy najít správný recept pomocí zdravých brambor, které budou přínosem a podporují regeneraci.
Řekněte svým přátelům! Řekněte o tomto článku svým přátelům ve své oblíbené sociální síti pomocí sociálních tlačítek. Děkuji!
Je známo, že vaření nelze představit bez zeleniny jako brambory. Pro tento účel jsou vhodné polopevné, tvrdé a mleté odrůdy. Saláty jsou vyrobeny z tvrdých hlíz a smažené; polotuhý materiál pečený v slupce; z práškového vařeného bramborového kaší, polévek, knedlíků a jiných bleu.
Jaké jsou příznivé vlastnosti jednotného bramboru?
S pomocí kůže se šetří všechny vitamíny a živiny. Pára z rozdrcených brambor, která je svařena v uniformě, je velmi užitečná při vdechování zdraví lidí, kteří trpí nachlazení. Také, brambory saka jsou široce používané ve vaření pro přípravu vinaigrettes a salátů. Je známo, že mnoho dietologů vstřikuje do stravy lidí s onemocněním ledvin nebo srdce, pečené brambory v uniformě. Nejvhodnější jsou červené odrůdy.
Tento článek se bude zabývat některými pokrmy v bramborách v uniformě. Například takový recept.
Tuňák tuňák brambory
K přípravě tohoto receptu je třeba připravit čtyři brambory, 200 g konzervovaného tuňáka, 150 g tvarohu s cibulí (pažitka), sůl, černý mletý pepř, jednu polévkovou lžíci majonézy, 60 g sýru čedar (strouhaný).
Brambory důkladně opláchněte, na několika místech rozsekejte vidličkou. Nyní zabalte každou hlízu do ubrousku a pečte v mikrovlnné troubě při plném výkonu po dobu asi 15 minut až do úplného měknutí, otočení během 7 minut. Pak odřízněte vrchy brambor a odložte je stranou. Poté z nich dužinu vyjměte lžičkou, vložte ji do nádoby a brambory vložte samostatně. Nyní připravte nádivku z této buničiny, tvarohu a tuňáka, pepře, soli, přidejte majonézu a důkladně promíchejte.
Naplňte brambory mletým masem, nahoře posypte strouhaným sýrem. Dále přikryjte brambory dříve odříznutými deskami a vložte je do mikrovlnné trouby. Vaříme brambory v uniformě s tuňákem při plném výkonu po dobu pěti minut (maso by se mělo dobře zahřát, ale sýr by se neměl roztavit).
Pečené brambory v uniformě
Vezměte šest hlíz brambor, čtyři lžíce stolní majonézy, 100 g strouhaného tvrdého sýra, mletý černý pepř, sůl, pro mazání - rostlinný olej.
Brambory důkladně opláchněte, osušte a vařte v uniformě. Poté každý brambor nakrájejte na dvě části a odstraňte z něj drť.
Zkombinujte ho se strouhaným sýrem, majonézou, pepřem a solí. Důkladně promíchejte. Pak ho naplňte polovinami brambor a vložte do pekáčku, naolejovaného rostlinným olejem. Nyní misku dejte do předehřáté trouby na 20 minut (teplota 180-200 stupňů).
Podáváme plně vařené jídlo s čerstvou zeleninou.
Pečená bramborová plněná bunda
Vezměte osm středně velkých brambor, 200 gramů slaniny, 100 gramů strouhaného sýra, dvě syrové žloutky, 100 gramů másla, jednu polévkovou lžíci citronové šťávy, čerstvou petrželku, rostlinný olej a sůl podle chuti.
Bramborové hlízy po umytí důkladně osušte papírovou utěrkou nebo ubrouskem. Směs rostlinného oleje se solí, pokud je to žádoucí, přidejte česnek pro chuť. Nyní každý brambor otřete výslednou směs. Předehřejte troubu (200 stupňů) a pečte brambory, dokud nebude hotová (hodinu a půl). Potom brambory vyjměte, ochlaďte a opatrně nakrájejte na polovinu, poté jádro vyjměte lžící. Lehce sůl.
Bramborová kaše, přidáme rozpuštěné máslo, šlehací žloutky a okuríme citronovou šťávou, sůl. Volitelně můžete své oblíbené koření okorenit.
Slaninu nakrájejte na malé kostky, smažte až do zlatohnědé barvy a smíchejte s hotovou hmotou brambor. Začněte s takovým množstvím brambor, položte je na plech a posypte strouhaným sýrem. Pečeme, dokud se kůrka nezbarví.
Umyjte čerstvou petrželku, nasekejte a posypte misku před podáváním.
http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kartofel-v-mundire-polza-i-vred.htmlNavzdory všeobecnému přesvědčení, že brambory obsahují pouze škrob nízké kvality, je tento produkt bohatý na stopové prvky. Hlízové proteiny obsahují aminokyseliny, z nichž mnohé jsou pro lidské tělo nezbytné. Kromě toho brambory obsahují sacharidy, fosfor a aminokyseliny. Vláknitá zelenina nedráždí sliznici gastrointestinálního traktu, takže vařený kořen může být konzumován dokonce i s gastritidou nebo peptickým vředem.
Hlízy zeleniny jsou skladiště pektinů, vitamín PP, B1, B2, obsahují vitamín C ve velkém množství, stejně jako mnoho minerálních složek. Kromě draselných solí obsahuje prvky jako hořčík, síra, železo, chlor, sodík, mangan, zinek, vápník, křemík, brom, kobalt, bór, měď a jód. Distribuce minerálních látek je nerovnoměrná, proto je jejich největší obsah pozorován v kůře a nejmenší - v jádru. Jinými slovy, živiny jsou soustředěny v kůži a v blízkosti buničiny.
Mikro a makronutrienty jsou snadno stravitelné a jsou také ve formě alkalických solí, které pomáhají regulovat alkalickou rovnováhu krve. MirSovetov bude sdílet, jaké nemoci mohou být vyléčeny bramborami.
Zelenina má plné a vyvážené složení s vysokou energetickou hodnotou. Jíst brambory, můžete udržet tělo se všemi nezbytnými prvky a kalorií. Stejně jako chléb, hlízy nejsou nudné a mohou být identifikovány pomocí utility. Kromě toho, ovoce má vysoký obsah bílkovin a pokud budete brát kuřecí maso jako standard obsahu bílkovin - 100%, pak v kultuře pšenice bude 64%, a brambory objem složky bude 85%. Zvažte, v jakých jiných případech je užitečné jíst zeleninu:
Šťáva z nových brambor pomáhá zmírnit příznaky laryngitidy a faryngitidy. Navíc pomáhá vyrovnat se s paradonózou, která je v prevalenci třetí po rakovině a srdečním onemocnění. Aby se zabránilo rychlému poškození zubů, doporučuje se opláchnout zapálené dásně 2x denně čerstvou šťávou.
Tento účinný lék také pomáhá při migrénách a recidivujících bolestech hlavy, protože obsahuje acetylcholin. Čerstvé brambory pomáhají překonat gastritidu, snižují kyselost žaludku, odstraňují pálení žáhy, nevolnost a zácpu. Ale jeho hlavní výhodou je hojení peptického vředu.
Rozdrcené syrové brambory se často používají v dermatologii, léčení hnisavých ekzémů, dermatitidy a jiných kožních onemocnění. K tomu, otřete čerstvé hlízy a dát silnou vrstvu na postižené kůži. Udržujte v tomto stavu po dobu 4 hodin, pokryté ubrouskem. Několik takových obkladů může trvale odstranit problém dermis.
Jíst brambory vařené s kůrou je mnohem výhodnější než v tradičním vaření. Kůže obsahuje esenciální vitamíny a stopové prvky, které při tepelném ošetření neztrácejí své vlastnosti.
Je užitečné inhalovat páru horkých a pohmožděných brambor pro onemocnění horních cest dýchacích, stejně jako katar. Jeho použití při vaření však není o nic méně efektivní. Pečené neloupané brambory jsou určeny pro pacienty s onemocněním ledvin, srdečními problémy a gastrointestinálním traktem. V tomto případě odborníci na výživu doporučují přípravu červených odrůd brambor.
Při dlouhodobém skladování bramborových hlíz se v kůře postupně hromadí jedovatá látka - solanin. Je snadno rozpoznatelný výrazným zeleným odstínem. Konzumace zeleniny se solaninem je příčinou indispozice, která je často zaměňována za sezónní nedostatky vitaminů. Projevy intoxikace jedem vypadají jako závratě, mdloby, bolesti břicha, průjem, dušnost, zvracení, narušený nervový systém, křeče a nevolnost. Těhotné ženy musí dbát zvýšené opatrnosti, protože slanin působí jako nejsilnější teratogen - škodlivá látka, která vyvolává vrozené vady plodu. Aby se předešlo nepříjemným následkům, je nutné seškrábnout výhonky, hustou vrstvu slupky a všechny zelené plochy buničiny.
Škodlivé vlastnosti zeleniny jsou také způsobeny přítomností chlorofylu, který vzniká při působení slunečního světla a není ničen tepelným zpracováním. Proto se doporučuje uchovávat hlízy na chladném a tmavém místě, při optimální teplotě - od 2 do 6 ° C.
Odborníci na výživu a odborníci nedoporučují konzumovat zeleninu lidem trpícím cukrovkou a obezitou, protože brambory způsobují zvýšení hladiny cukru v krvi. Pražené hlízy navíc obsahují hydrogenované tuky, díky kterým je jejich konzumace v potravinách nežádoucí.
Při výběru zralé zeleniny je třeba si uvědomit hlavní kritéria, podle kterých se zkušené ženy v domácnosti řídí:
Shrneme-li všechny výše uvedené, stojí za povšimnutí, že brambory jsou dnes nejběžnější zeleninou, která se do domácích prostorů dostává z Ameriky. Pevně zaujal pozici hlavní nutriční složky naší stravy, a to díky různým metodám přípravy a řadě užitečných vlastností.
Fenomén brambor nepřestává ohromovat ani o staletí později. Kořenové plodiny dovážené ze zámoří se tak zakořenily na eurasijském kontinentu, že někdy je těžké uvěřit v jeho „cizí“ původ. Dnes je těžké si představit nějaké menu, ať už se jedná o slavnostní večeři nebo denní jídlo, bez bramborových pokrmů. Z této zahradní plodiny si můžete připravit spoustu zdravého a vydatného občerstvení, polévek, hlavních jídel. Ale pravděpodobně i všechny chutné pokrmy jsou populárnější než jednoduché vařené brambory.
Těžko uvěřit, že cesta k vrcholu popularity brambor byla dlouhá a trnitá. Zpočátku nebyla zámořská zelenina ve vysoké společnosti příliš oblíbená a obyčejným lidem byla zcela nepřístupná. Ale díky umění těch nejlepších kuchařů té doby zelenina postupně začala získávat sympatie lidí. Poměrně rychle se kultivoval v různých zemích, kde začal aktivně růst a sloužit ke stolu v domech šlechty a chudých.
Ale ne všechno šlo tak hladce. Mýty o negativním dopadu brambor výrazně zkazí jeho hodnocení. Když se poprvé objevil v Evropě, někteří vědci té doby vyjádřili názor, že zelenina obsahuje jedy a může způsobit vážnou otravu. O něco později, již na konci 19. století, byly brambory obviněny z toho, že podporuje růst tělesné hmotnosti. Příznivci této hypotézy se nacházejí v našich dnech. Samozřejmě, v tom je nějaká pravda. Ale příčinou obezity není samotný produkt, ale způsob, jakým je připraven. Smažené brambory, dokonce ochucené tukovou omáčkou, jsou zdrojem kalorií navíc. Pokud však vaříme bramborové pokrmy podle všech pravidel, bude to jen přínosem pro tělo.
Pokusme se zjistit, co je brambor dobré a jak to může poškodit.
Hlízy této nenáročné zahradní plodiny obsahují mnoho užitečných látek. Jedná se především o antioxidanty, které zůstávají v produktu i po jeho varu. Nové brambory jsou považovány za nejužitečnější, ale hlízy, které jsou skladovány po dlouhou dobu, prakticky takové vlastnosti nemají.
Vařené brambory jsou užitečné pro cévy a zažívací orgány, pro ledvinové patologie a problémy urogenitální oblasti. Vysoký obsah škrobu v něm blokuje akumulaci cholesterolu. Obecně je bramborový škrob neocenitelným produktem, protože:
Vařené hlízy brambor mají mnoho dalších výhod: je to neutrální chuť, dostupnost produktu, vysoká nutriční hodnota. Kromě toho, v této formě zeleniny jde dobře s masem a rybami.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že vařená zelenina je užitečná pouze ve vláknech, bylo vědecky prokázáno, že zdravé ingredience jsou při vaření brambor zachovány. Většina z nich se nachází v bramborách v "uniformě". Ale také v loupané zelenině je spousta užitečných látek:
Dobře vařené brambory se doporučují pro pacienty po operacích břicha jako dietní jídlo k obnovení výživy. Pomáhá lidem s půstem, hladký návrat k obvyklé stravě. Lidoví léčitelé tvrdí, že vařené brambory pomáhají s artritidou, jinými kloubními problémy.
Existuje mnoho užitečných vlastností brambor. Hlavní věc je vařit správně. Je třeba mít na paměti, že během vaření zůstává významná část škrobu ve vývaru. Mnozí jsou zvyklí vypouštět kapalinu, aniž by přemýšleli, jak je to pro tělo užitečné. Vývar po vaření brambor je považován za cenný dietní výrobek, který má pozitivní vliv na trávení.
Vařené brambory pomáhají zhubnout. K tomu, vařit bramborovou kaší s koprem, a pak přidejte nádobí s přírodním jogurtem. Receptura je následující: 100 kg jogurtu a asi 30 g kopru (má být jemně nasekané) bude vyžadováno pro ½ kg brambor. Pro kaši se ukázalo lehké a vzdušné, je lepší projít mixérem.
Kromě zlepšení tvaru postavy mohou vařené brambory:
Výrobek v pečené formě je užitečný nejen proto, že má nízký obsah kalorií, ale může také vykazovat své léčivé vlastnosti. Léčitelům kaše se doporučuje používat bramborovou kaší připravenou tímto způsobem k ošetření vředů, karbunků a dalších pustulárních kožních onemocnění. Pro terapeutický účinek stačí aplikovat bramborový koláč na zapálenou oblast. Pečené brambory v popelu se také ošetřují bronchitidou a laryngitidou, při které se obaluje bramborový hrudník.
Je to důležité! Otevírání obkladů není umístěno v oblasti srdce. Toto pravidlo platí pro další podobné postupy.
Pokud jde o škodlivé vlastnosti této nádherné zeleniny, jedna věc je jistá - jedná se o relativní pojetí. Samozřejmě, pokud strava nesestává z jednoho bramboru. Pokud budete jíst brambory ve vařené nebo pečené formě ne více než 200 g za den, pak se nemůžete bát o hmotnosti vůbec. Není nutné připravovat pokrmy s brambory k večeři, pak se kalorií ve formě tuků nebude hromadit. Pro oběd je lepší použít zeleninu v jakékoliv formě.
Pokud vařené brambory nepředstavují žádnou hrozbu pro zdraví, pak to nelze říci o jiném populárním pokrmu - hranolky. Bohužel výrobci ne vždy mění olej ve fritéze, což přispívá k tvorbě karcinogenů. Smažené brambory se nedoporučují pro osoby s onemocněním jater, žaludku nebo ledvin. Kontraindikované jídlo pro ty, kteří mají problémy s cholesterolem.
Důležitý bod! Brambory musí být řádně skladovány, jinak se hlízy mohou stát nazelenalým odstínem. Tato barva označuje tvorbu složky solaninu, která může způsobit těžkou otravu.
Brambory - jedinečný produkt, který je vždy a v jakékoliv formě relevantní na stole. Aby to skutečně přineslo maximální zdravotní přínos, musíte vytvořit optimální podmínky pro jeho skladování a řádně připravit pokrmy z něj.
Mnozí odborníci na výživu považují brambor za jeden z nejškodlivějších produktů pro tvar těla a zdraví těla. Nedávno však britští vědci zjistili, že tato kořenová plodina je bohatá na vitamíny, vlákninu a stopové prvky, takže „předčí“ mnoho dalších druhů zeleniny a ovoce podle těchto kritérií.
Výhody brambor se tak prokázaly. A teď vám stránka Židovského města Orekhovo-Zuyevo podrobněji řekne, co to je. Také se dozvíte, v jaké formě potřebujete jíst brambory, aby se jeho nádherné blahodárné vlastnosti projevily v plném rozsahu.
Podle výsledků řady studií bylo prokázáno, že obyčejné brambory, které pravidelně konzumovaly celé generace našich občanů, jsou celkovým komplexem užitečných vitamínů a mikroprvků. Jedná se o cukr, bílkoviny, minerální soli (vápník, draslík, železo, fosfor), organické kyseliny, vitamíny C, B1, B2, B6.
Všechny tyto látky jsou navíc v bramborě tak harmonicky kombinovány, že jsou ideální pro kompletní výživu lidského těla. Příkladem je skutečnost, že brambory jsou mnohem užitečnější než zelí, banány a dokonce i ořechy.
Moderní každodenní život je naplněn stresem, který se často proměňuje v depresi, končí nespavostí a chronickou únavou. Pravidelné konzumace brambor se tak bude cítit silnější a odolnější, zvýšíte svou pracovní kapacitu.
Z brambor lze vyrobit mnoho různých chutných pokrmů a použití brambor bude záviset na způsobu jejich vaření. Jaké je použití brambor v různých výkladech?
Výhodou pečených brambor je, že je velmi nízkokalorická. Ale je to velmi chutné a miluje mnoho lidí. Z příznivých vlastností můžeme zaznamenat vysoký obsah draslíku v pečených bramborách, který je nezbytný pro naše svaly. S jeho nedostatkem v těle často začínají křeče. Dokonce i pečené brambory mohou u pacientů s hypertenzí snížit tlak a jeho kůže má pozitivní vliv na potenci mužů.
Existuje několik populárních receptů s pečenými bramborami. Například, když vaří potřebují připojit teplé loupané a drcené brambory na bolavém místě po dobu 10-15 minut. S bronchitidou se takové pyré aplikuje na hrudník ve formě obkladu, dokud se zcela nezchladí v 7-10 dnech.
V ideálním případě by měly být brambory pečené na ohni. Ale moderní ženy v domácnosti pro vaření takových jídel jsou široce používaná trouba. Pečené brambory pečené v troubě pečeme při teplotě 100-120 ° C po dobu asi 50 minut. Tam je to, pokud nechcete přidat kalorií s máslem, můžete se zelení a černý pepř.
Nejužitečnější je brambor v uniformě. Toto jídlo obsahuje 5krát více vlákniny než banány. Celulóza je rostlinné vlákno, které je nezbytné pro normální fungování gastrointestinálního traktu, například pomáhá se zácpou a toxiny. Také snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.
Také použití brambor v uniformě je způsobeno neuvěřitelným množstvím vitamínu C, který pomáhá tělu vstřebávat železo, je nezbytné pro cévy, chrání nás před virovými a infekčními chorobami a mnohem více. Vitamin C je také silný antioxidant, který bojuje proti volným radikálům a zabraňuje předčasnému stárnutí těla.
Příznivé vlastnosti brambor v uniformě zde nekončí. Tento pokrm také obsahuje selen a ve velkém množství než ořechy a semena - držitele záznamů tohoto stopového prvku. Co je užitečné selen? Posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost vůči různým chorobám, včetně virových. Zlepšuje činnost nervového systému, stimuluje metabolické procesy, je nezbytný pro krásu kůže, vlasů a nehtů.
Odvar z nevařených brambor je skvělý pro spalování tuků a dostat se z půstu, užitečné pro artritidu, srdeční onemocnění a hypertenze.
Vařené brambory jsou považovány za nejužitečnější ze všech ostatních jídel z této zeleniny. Jeho pravidelné používání normalizuje mnoho funkcí těla. Jak víme, brambory obsahují poměrně mnoho škrobu, což není pro obrázek příliš užitečné.
Na druhé straně má bramborový škrob protizánětlivé, změkčující a obálkové vlastnosti při onemocněních gastrointestinálního traktu. Chrání žaludek a střev před škodlivými účinky různých léků. Ale vařené brambory v procesu vaření to ztratí, protože většina z toho jde do vývaru.
Výhodou bramborové šťávy je, že ji lze aplikovat na místa modřin a modřin po dobu půl hodiny, musíte to udělat pomocí základny z gázy. Léčí také ekzémy, dermatitidy a plísňové infekce. A když se používá uvnitř bramborové šťávy pomáhá při pálení žáhy a krvácení do žaludku.
Nemůžeme říct pár slov o slupce brambor, které jsme nemilosrdně odhodili. A nakonec obsahuje zinek a draslík, které jsou pro kardiovaskulární systém nezbytné. Existuje více minerálních látek a vitamínů v bramborových slupkách než v hlízách, a pouze v nich existují enzymy, které pomáhají tělu správně asimilovat škrob. Proto je nejužitečnější brambor v uniformě a pečený.
Poškození brambor je možné pouze tehdy, když se používá ve velkém množství. Aby bylo možné získat všechny užitečné látky pro tělo, stačí jíst 200-300 g brambor denně. Také ztráta hmotnosti by neměla jíst na večeři, ale na oběd - spousta.
Zelený brambor může být nebezpečný, ve kterém velké množství jedovaté substance, solanine, je produkován když vystavený ke světlu. Všechny části brambor ho obsahují a zpočátku mají v hlízách jen velmi málo. Ale s dlouhodobým pokrytím začíná klíčit a obsah tohoto jedu se dramaticky zvyšuje.
A samozřejmě, hranolky jsou velmi škodlivé. Vařený ve fritéze, ve které se používá mnohokrát stejný olej, získává výrazné karcinogenní vlastnosti. Domácí brambory, smažené v pánvi, jsou škodlivé pro onemocnění žaludku, ledvin a jater, vysoký cholesterol. Silně kontraindikované brambory při těžkém diabetu a hypocidní gastritidě.
Vaření je umění. A stejně jako každé umění se musí učit. Někdy dlouho. Ale jsou tam jídla, zejména pro lidi jako já. Ne že by odtamtud mé ruce nerostly, jen kuchyně není pro mě. Ne vždy najdu chladničku, zejména v noci ve tmě.
Ale v uniformách brambor - můžu! Možná proto, že od dětství se na toto jídlo objevily příjemné vzpomínky. Babička v obci často sloužila jako první, druhá a třetí. Okamžitě chci odrazit ironické poznámky milovníků chutných a bohatých potravin (já sám jsem takový) a žroutů (obžerství je velký hřích), že brambory v uniformách jsou symbolem chudoby a nedostatku. Jednou to možná bylo. Teď, alespoň pro mě, je to vzácný případ, který dává žaludku možnost odpočinout kotlety, kotlety a jiné masové excesy. Mimochodem, existuje velmi účinná bramborová strava.
Pouze na první pohled se brambory v uniformách jeví jako jednoduché jídlo. Ve skutečnosti jsou v jeho přípravě desítky nuancí. Chuť bude koneckonců záviset i na odrůdě brambor. Brambory jsou součástí mnoha salátů, zejména ruského salátu, a aby lépe zachovaly nutriční vlastnosti brambor, je lepší je vařit v „uniformách“ nebo v kůře.
Nekupuji brambory. Bůh ušetřil. Někdy si stěžují na brambory, které jsou tmavé uprostřed - to znamená, že v pěstování se používá mnoho dusičnanových hnojiv. No, pokud si koupíte brambory ideální formy, jako jsou kulečníkové koule, bez jediného hlízy, pak se s největší pravděpodobností pěstuje s použitím GMO. Pěstuji brambory v zahradě. Tento proces je obecně pracný, ale stojí za to.
Výhody slupky brambor
Nejužitečnější látky, jako je hořčík, draslík, většina vitamínů obsažených v bramborách, jsou v kůře hlízy. Odřízneme-li při čištění brambor i tenkou vrstvu, hodíme do popelnice třetinu vitamínů a mikroprvků. Odstranění kůže z vařených brambor, také poslat až 15% živin.
Při vaření budou loupané brambory ve vodě trvat dalších 25%. Proto je užitečné jíst a slupky brambor. Mladé důkladně umyté brambory, vařené v uniformě, obecně mohou být jeden se slupkou.
Brambory v uniformě jsou brambory vařené zcela v kůži. Horké brambory jsou podávány jako příloha k rybám nebo masu a loupané u stolu. Tam jsou dokonce speciální vidlice pro čištění brambor.
Jacket Potatoes - klasický recept
1. Brambory musí být stejné jakosti a stejné velikosti, pak budou připraveny současně.
2. Brambory důkladně umyjte, dejte do hrnce a naplňte studenou vodou tak, aby byla zcela zakryta vodou.
3. Brambory je třeba solit. Pak nebude chuť chutná a kromě toho sůl zamezuje popraskání hlíz.
4. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu a zavřete víko. Uvařte na mírném ohni asi půl hodiny. Doba vaření závisí na velikosti brambor.
5. Pravidelně kontrolujte nožem. Jakmile nůž jemně vstoupí do brambor, znamená to, že je připraven. Je nutné zajistit, aby brambory nebyly měkké.
6. Když jsou brambory vařené, vypusťte vodu. Pokud je určena pro saláty, je lepší ji ihned naplnit studenou vodou. Takže bude snazší je čistit. A pokud se jedná o samostatný talíř, musíte ho trochu vychladnout.
7. Nedoporučuje se vařit tímto způsobem velmi staré brambory, má vysoký obsah škodlivé látky - hovězího masa (koncentruje se v kůži brambor).
Někteří věří, že brambory by měly být házeny do vroucí vody, v tomto případě zůstávají vitamíny pod kůží, a když se pomalu zahřívají, jsou zničeny.
Kanárské brambory v uniformě
Pokud si někdo myslí, že brambory v uniformě jsou výhradně naše jídlo, pak jsou hluboce mylně. Na slavných kanárkách, to je považováno za národní, s jediným rozdílem že to je vařené v mořské vodě kvůli nedostatku sladké vody. Při vaření brambor na Kanárských ostrovech se používají pouze nové brambory, které se konzumují společně s kůrou. Po převařené vodě zcela vařené, zůstane na vařených bramborách osolená kůrka. Myslím, že to stojí za to vzdát se na Kanárských ostrovech kvůli takové lahůdce.
http://zdorovo-zhivi.ru/kartofel-v-mundire-polza-i-vred-2.html