logo

Kolik škrobu je potřeba? Proč je kissel kapalina?

Pokud se pudink nezhustí, pak došlo k chybě při přípravě nebo složky nejsou příliš čerstvé a to se týká hlavně škrobu přidaného do sirupu nebo šťávy.

Za prvé, měli byste vědět, že škrob, stejně jako jakýkoli jiný výrobek, má trvanlivost, odpovídá 24 měsícům, s nákupem byste se o tom měli přesvědčit a zkontrolovat na již zakoupeném výrobku.

Druhým často se vyskytujícím problémem je nesprávné ředění škrobu ve vodě, mnoho žen v domácnosti předpokládá, že voda, ve které se tento granulovaný produkt musí rozpouštět, není dostatečně studená.

A další pozorování, po vaření želé, by mělo být okamžitě odstraněno ze sporáku, nemá to cenu dlouho vařit.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2359413-pochemu-kisel-ne-gusteet.html

Jak vařit želé?

Primárně ruský nápoj Kissel nebo spíše jídlo je užitečný produkt, který nespravedlivě ztrácí svou popularitu. Před několika desítkami let sloužil kissel v každé mateřské škole a škole a děti si tuto delikatesu velmi oblíbily. Naše babičky a matky přesně vědí, jak vařit želé. Víš?

Ovocné a bobulové želé obvyklé pro nás vlastně pocházely ze starověkého ruského ovesného želé. Tento pokrm jedl před tisíci lety! Byla připravena na základě mletého ovsa (kvašeného obilí), který byl přelitý vařenou vodou, sklenkou kefíru s plátkem žitného chleba. Želé z ovesných vloček je neuvěřitelně užitečné pro lidi s různými zažívacími problémy. Můžete to vařit teď. Isotov ovesné vločky pudink je velmi populární a užitečné.

S příchodem brambor v Rusku a následně i škrobem, ovocem a bobulemi se začalo vařit. Naši předkové předávali znalosti o tom, jak vařit želé z generace na generaci.

Jak vařit želé a jaké ingredience jsou potřebné?

Jelikož je želé hustý nápoj, mělo by být „zahuštěné“. Bramborový škrob je nejvhodnější jako zahušťovadlo nebo gelovací činidlo. Pokud použijete rýži nebo kukuřičný škrob, pak se želé změní na blátivé.

Hustota záleží na množství škrobu: pokud chcete přesně připravit nápoj, použijte 1 lžíci škrobu na 1 litr kapaliny. 4-5 lžíce škrobu a dostanete želé-jako dezert, který můžete jíst s lžící.

Jakékoliv čerstvé jahody a ovoce / Sušené ovoce / Konzervy / Ovocné šťávy / Mléko / Čokoláda

Základem může být kterýkoliv z výše uvedených. Vše záleží na vašich preferencích a dostupnosti produktů.

Škrob neutralizuje cukr, tak ho přidejte o něco více, než je požadováno.

Princip vaření želé

Všechny recepty na vaření želé pocházejí z jedné obecné zásady. Je nutné připravit kuchaře, tj. bobule, sušené ovoce, ovocný proces, vařit (nalijte vařící vodu), a nalijte kapalinu do oddělené mísy. Bobule, ovoce otřete (například přes síto) a přidejte do vývaru. Pokud použijete džem, pak z něj udělejte šťávu. Přidejte do varného bujónu cukr a pomalu přidávejte škrob zředěný v čtvrté šálce studené vody za stálého míchání. Po opětovném varu nevařte déle než půl minuty a vyjměte z ohně, nejlépe rychle ochlaďte.

Jak vařit čokoládu a mléčné želé?

Mléko a čokoládové želé je v podstatě pudink, ale je připraveno na stejném principu.

Pro přípravu mléčného želé potřebujete mléko, cukr, škrob, vanilkový extrakt. Vařte mléko (litr), přidejte několik kapek vanilkového extraktu. Škrob rozpustit ve studeném mléku a kontinuálně vstřikovat do vroucího mléka. Půl minuty po varu a máte hotovo!

Při vaření čokoládové želé v mléce přidejte strouhanou čokoládu a počkejte, až se roztaví. Další je zavedení škrobu, vařící, půl minuty a čokoládové želé je připraven!

http://delikates.me/napitki/105-kak-varit-kisel.html

LiveInternetLiveInternet

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlásit se e-mailem

-Statistiky

Kissel - nejlepší recepty, želé proč blátivé.

Polibek - sladké želatinové jídlo. A to dopadá na pití nebo dezert, v závislosti na množství škrobu zavedeného do kapaliny. Jedná se o nativní ruské jídlo. Pokud to bylo dříve, bylo to vařené na hrášku nebo ovsa, a bylo to kyselé, proto je název „kissel“, tj. kyselé, nyní více sladké kissels dávají přednost. Jsou vařeny z čerstvého (zmrazeného) ovoce a bobulí, kakaa, mléka, ovesných vloček, sušeného ovoce, džemu. Škrob působí jako zahušťovadlo. Nejčastěji brambory, ale někdy i kukuřice nebo pšenice.

Škrob je jednou z hlavních složek tohoto pokrmu. Je to díky němu, jako by magií, obvyklý kompot promění v želé. Před přidáním do pánve škrob

U zmínky o želé, mnoho mít asociaci s čtvercovou briketou, který je prodáván v obchodě. Ano, je to snadné a pohodlné - rozpusťte polotovar vodou a vařte. Ale koncentrát je koncentrát. Zdá se, že je želé, ale ne ta, kterou vařila babička nebo matka. A pokud budete vařit nejvíce přírodní želé, z reálných bobulí nebo ovoce, například třešně. Mnohem více výhod. Navíc se vaří jednou nebo dvakrát. Ostatní ovocné nebo bobulové želé se připravují na stejném principu.

Složky. 0,5 kg třešní (jakékoli - zmrazené, čerstvé), cukru - (podle chuti), škrobu - 6 lžíce. voda - 1,8 litru.

Pokud je třešeň čerstvá, nalijte ji vodou a přiveďte k varu. Je-li zmrzlá, ihned ji rozmrazte do vroucí vody bez rozmrazování. Jak voda vaří s bobulemi, přidejte cukr a vařte asi deset minut.

Škrob se rozpustí v polovině sklenice studené kapaliny a nalije se do vroucího bobového vývaru za intenzivního míchání. Jak se masa vaří (první velké potoky se objeví), okamžitě vypněte oheň.

Mírně upravená verze klasického mléčného želé. V tomto receptu přidány žloutky. Polibek lze ozdobit tak, že do sklenice upustíte čerstvé jahody. Pokud přidáte mražené bobule, pak takový nápoj, pokud to není uhasit žízeň, to bude příjemně osvěžit vás na zvláště horký den. Konzistence želé by se měla podobat kefíru. Děti budou rádi pít tuto medúzu pod pohádkou "husi labutě", s mléčnými řekami a honeyfields.

Složky. mléko - 0,8 l, cukr podle chuti, kuřecí žloutky - 4 ks. Sáček vanilkového cukru. škrob - 2 lžíce. Já volitelné - citrónová kůra, oranžová.

Žloutky rozemele na cukr až do rozpuštění. Škrob zředěný v nedokončené sklenici studeného mléka. Ve zbývajícím mléku na předpis, zalijeme cukrem a vaříme, pak nalijeme zředěný škrob. Hmota by měla být neustále míchána tak, aby neexistovaly žádné hrudky. Pro větší pohodlí můžete použít metla. Odstraňte z tepla. Kissel vyžaduje rychlé chlazení. Proto byste měli dát nádobu se želé v misce se studenou vodou. Zatímco želé chladí, musí být šlehačkou. Přidejte vanilkový cukr a nakrájenou kůru na ochlazenou hmotu.

Tento produkt je spíše jako nápoj a pro dezert - chutné a zdravé. Dvoubarevný kissel potěší především děti. Pro ovocné želé, můžete si vzít jakýkoliv kompot nebo džus. Je lepší, když je to brusinka, třešeň, černý rybíz, tzn. s intenzivní barvou. Kissel dopadá docela silně a rozkládá se na misce.

Složení - 0,5 litru mléka, sáček s vanilkovým cukrem, granulovaný cukr - podle chuti, 0,5 litru kompotu (šťáva), 5 lžíce. škrobu (2,5 tbsp na bázi mléka a ovoce).

Nejprve je třeba vařit kissel z mléka. Škrob rozpusťte v neúplném sklenici mléka (2,5 lžíce). Nalijte zbývající mléko do pánve, přidejte cukr (prostý a vanilkový) a vařte. Přidejte tenký proud rozpuštěného škrobu a důkladně promíchejte, aby se zabránilo hrudkám. Odstraňte z tepla. Pro mléčné želé, je lepší vzít kukuřičný škrob, ale můžete vařit s bramborem. V miskách, miskách nebo jiných malých miskách dejte hustou mléčnou hmotu, naplňte ji na polovinu. Konzistence by měla připomínat hustou krupici.

Vařte analogicky ovocné želé. Škrob se zředí v kompotovém skle, zbývající kapalina se vaří a míchá se za míchání. Při prvním náznaku varu (objevují se bublinky), odstraňte z tepla. Trochu vychladněte a položte na mléko. Nechte dezert vychladnout a sloužit. Můžete posypeme drcenými lístky máty, práškovým cukrem, kokosovými chipsy, čokoládovými kousky.

Pokud v létě můžete vařit čerstvé ovocné želé, pak proč ne z jam v zimě. Pro tento účel je vhodný jakýkoliv džem, stejně jako džem, džem nebo bobule zkroucené cukrem.

Rozpustí se podle chuti v jednom a půl litru vody, aby se získal morsik. Chuť, pokud je příliš sladká, přidejte trochu vody, ne-li příliš sladká - dejte další lžičku džemu nebo dvě. Pokud se používá malinový džem nebo zkroucené bobule, doporučuje se, aby se bujón namáhal sítem, gázou nebo cedníkem. Stiskněte dort a dejte šťávu na oheň.

Rozpusťte škrob v nedokončené sklenici vody. Nalijte ho do vroucího ovocného nápoje. Nezapomeňte neustále míchat kapalinu. Jako želé se vaří, odstraňte z tepla.

Polévky, po přidání bramborového škrobu, nevaří, ale pouze přivedou k varu. Protože při dlouhodobém varu se pasta rozkládá (ztrácí své vlastnosti) a konzistence želé se stává vodnatou.

http://www.liveinternet.ru/users/anardredk1/post416670540/

Jak udělat želé?

Komunikace je snadná a zajímavá. Připojte se k nám

Co budete potřebovat:
bobule
vody
granulovaný cukr
škrobu
1 krok
Vyberte si vhodný hrnec na želé. Umyjte plody, vložte do hrnce, naplňte vodou. Můžete také dát bobule přímo ve vroucí vodě. Tím se ušetří více vitamínů.
2 krok
Po varu se pěna odstraní a vaří se 10 minut.
3 krok
Napětí naší bobule kompotovat přes cedník, sbírat výslednou kapalinu v jiné nádobě. Není špatné rozdrtit bobule rozdrtit tak, že z nich vyjde celá šťáva. Zbývající kůže s jádry jsou vyřazeny.
4 krok

Nalijte obsah zpět do pánve a přiveďte k varu. Přidejte cukr podle chuti. Mezitím plemene 3-5 Art. lžíce škrobu v 1/3 šálku vody a zamíchejte. Nalijte škrob v tenkém proudu do vroucího berry nápoj, ujistěte se, že nepřetržitě míchat. Nyní se želé stala želé!
V létě, kdy je spousta čerstvých bobulí, je lepší nevařit polibky, ale používat čerstvé bobule.

A na obalu musí být recept. Nevím, kolik škrobu je v této směsi, jak mohu přesně dát poměr? Jen pro případ... Je to 250 gramů. prášek. Dostaňte tekuté želé. Chcete silnější - vezměte méně vody. Jelly prášek nemůže míchat ve vodě.

V závislosti na přidaném škrobu může být želé silná, středně tlustá a polotekutá (kapalná).
Pro husté želé vezměte 8-10 g škrobu na 100 g hotového
průměrná hustota - 4-5g
pro tekuté želé - 2-4 g

Bramborový škrob dává transparentní želé, pro mléčné polibky, lepší kukuřici (kukuřici), brambory dávají mléčné polibky a modravý odstín

Obvykle želé mění barvu, když ji vezmete z chladničky.

http://sprashivalka.com/tqa/q/19817703

Vzpomínáme si na tradiční ruský nápoj: jak vařit želé bez hrudek

Vitamínované ovoce a bobulové nápoje konzistence jsou skvělé pro dietní potraviny v gastritidě. Kissel normalizuje střevní motilitu pro poruchy, má posilující účinek na tělo jako celek.

Jeho použití je velmi užitečné pro lidi, kteří sledují váhu, pití na lačný žaludek minimalizuje účinky přejídání a eliminuje pocit těžkosti.

Výhody želé pro tělo

Pravidelná konzumace želé v dopoledních hodinách příznivě ovlivňuje blaho člověka po celý den. Silná konzistence zlepšuje fungování metabolických procesů těla, aktivuje normální fungování ledvinového systému.

Užitečné vlastnosti misky jsou přímo závislé na složkách obsažených v přípravku.

Například, ovesné vločky kissel se doporučuje pro ty, kteří zhubnout. Brusinka je vhodnější pro použití v zimním období: aktivuje imunitní procesy proti virovým onemocněním.

Jak vařit želé

Počínaje vařením výrobku musíte přesně znát vlastnosti přípravku a poměr složek v misce. Volba zahušťovadla určí předem konzistenci a hlavní účel hotového pokrmu.

Škrob rýže se používá hlavně jako zahušťovadlo omáček, hotový nápoj s jeho přidáním se stává nepředstavitelným zakaleným vzhledem. Viskozita rýže navíc přeruší chuť hlavní složky.

Kukuřičný škrob také neposkytuje nezbytnou průhlednost, ale poskytuje jemnost konzistence misky. Ideální pro mléko a ovesné želé.

Pšeničný škrob se používá v průmyslovém sektoru pro výrobu uzenin, chlebových výrobků. Nákup ingredience v malých dávkách pro domácí použití je prakticky nedostupný.

V horkém dni žhne žízeň tekutý kissel. Kolik tekutin bych měl udělat, aby to? Kapalný bujón se připravuje rychlostí dvou polévkových lžic škrobu na litr kapaliny. Jako samostatný dezert můžete podávat tlustší nápoj, v jehož přípravě je zapotřebí 4 až 4,5 lžíce zahušťovadla pro stejné množství kapaliny.

Před přidáním do horkého vývaru se doporučuje ředit škrob ve 100 ml studené šťávy, aby se zabránilo tvorbě hrudek v hotovém nápoji. Požadovaná konzistence se snadno provádí nalitím směsi škrobu do tenkého proudu, který okamžitě po úplném rozpuštění vypne teplo.

Nedoporučuje se vařit nápoj déle než jednu minutu, protože škrob má při dlouhodobém působení tepla tendenci zkapalňovat. Při přidávání do misky neustále míchejte, protože těžké částice škrobu mají tendenci usazovat se na dně misky.

Bujón před přidáním škrobového koncentrátu k varu nad ohněm, v závislosti na tepelné stabilitě použitých složek. V pomalém vařiči vařte kissel na pár po dobu asi 10 minut, pak trvejte na tom, aniž byste otevřeli nádobí dalších 30 minut.

Smažená jídla jsou doporučena pro vaření, vaření želé v hliníkové misce je nežádoucí, protože interakce organické kyseliny bobulí a ovoce se stěnami nádobí může dát misce kovovou příchuť.

Recepty na hustý nápoj

Z balení

  • Briketové želé 250 g;
  • Vroucí voda - 200 g;
  • Tekoucí voda - 1000 g.
  1. Rozdrcení brikety do stavu prášku. Zředí se jednou sklenicí vařené kapaliny v smaltované misce bez hrudek.
  2. Nalijte vodu do hrnce a nechte vařit.
  3. Připravenou koncentrovanou směs nalijte do nádoby za stálého míchání, přiveďte do varu.

Od prášku

  • 1 balení kyselého prášku;
  • Cukr - 1 lžička;
  • Vroucí voda - 200 ml.
  1. Připravené množství kapaliny přiveďte do varu.
  2. Nalijte obsah sáčku do šálku, přidejte cukr, promíchejte.
  3. Za důkladného míchání nalijte na ingredienci vroucí vodu.

Z bobulí a škrobu

  • Čerstvé jahody - 300g;
  • Čištěná voda - 1000 ml;
  • Cukr - 3 lžíce. l;
  • Bramborový škrob - 2,5 lžičky.
  1. Bobule třídit, odstraňovat kosti, stlačit cedník. Oddělte šťávu z hmoty bobule. Zřeďte zahušťovadlo studenou vodou v odděleném poháru.
  2. Zmáčkněte směs, nalijte vodu, přiveďte k varu, vařte asi minutu, napěňte do oddělené misky.
  3. V bujónu přidejte cukr, zředěný škrob. Po varu zalijeme zbývající ovocnou šťávu, promícháme.

Pro více informací o tom, jak vařit želé bobule lze nalézt ve videu.

Mražené bobule

  • Zmrazené bobule - 500 g;
  • Čištěná voda - 1000 ml;
  • Cukr - 3,5 lžíce. l;
  • Bramborový škrob - 3 lžičky.
  1. Bobule rozmrazte při pokojové teplotě v cedníku. Sbírejte běžící šťávu.
  2. Vyjměte kosti, rozemele berry hmotu přes síto.
  3. Přidejte k množství vody, nechte vařit.
  4. Škrob rozpusťte studenou vodou, důkladně promíchejte, aby se zabránilo hrudkám
  5. Naplňte vývar z bobulí, přidejte tenký proud zředěného škrobu a šťávy z bobulí, opět vařte.
  6. Po dvou minutách od okamžiku varu dejte hotový pokrm vychladnout.

Od škrobu a džemu

  • Jam - 1200 ml;
  • Čištěná voda - 1000 ml;
  • Bramborový škrob - 2, 5 tsp;
  • Kyselina citrónová je špetka;
  • Cukr - 3 lžíce. Já
  1. V pánvi smíchejte džem a vodu, vařte.
  2. Ochlazený nápoj protékejte sítem, přidejte suché přísady.
  3. Koncentrát škrobu rozpuštěný ve studené kapalině se vlije do bujónu, který se neustále vaří.

Ovesné vločky Kissel

1. možnost

  • Ovesné vločky - 1 polévková lžíce;
  • Teplá vařená voda - 1 l.
  1. Nalijte ovesné vločky do vody.
  2. Nechte jeden den zahřát na kvašení.
  3. Naplňte vývar, opatrně promíchejte, přiveďte k varu.
  4. Podáváme s mlékem nebo slunečnicovým olejem.

2. možnost

  • Herkulova záď - 60 g;
  • Čištěná voda - 250 ml;
  • Mléko - 200 ml;
  • Máslo, cukr podle chuti.
  1. Ovesné krupice zalijeme teplou vodou, necháme bobtnat.
  2. Hmotu namačkejte, ručně stiskněte, nechte vypuštěnou kapalinu v oddělené nádobě.
  3. Do ovesných vloček přidávejte krystalový cukr za stálého míchání.
  4. Před podáváním přidejte kousek másla.

Mléčná želé

  • Mléko - 1200 ml;
  • Cukr - 4 lžíce. l.;
  • Kukuřičný škrob - 4 lžičky.
  1. Přiveďte mléko do varu v hliníkové pánvi. Nechte vychladnout. Připravte si předem odděleně nedokončený šálek mléka z pánve.
  2. V mléce smíchejte cukr, v šálku mléka zřeďte specifikované množství škrobu.
  3. Na oheň vložte mléko, přidejte škrobové mléko, míchejte lžící až do varu, vařte 5 - 10 minut. Při vyjímání z tepla dejte špetku vanilky.

Ze sušeného ovoce (obohacený nápoj pro děti)

  • Sušené plátky jablek, hrušky - 50 g;
  • Rozinky, sušené švestky, sušené meruňky - 30 g;
  • Voda - 500 ml;
  • Med - 1 polévková lžíce. l.;
  • Bramborový škrob - 8 g
  1. Složky důkladně opláchněte, nalijte vařící vodu po dobu 10 minut, opláchněte, naplňte vařící kapalinu, vařte vývar.
  2. Škrob a med se rozpustí ve 30 g studené vody.
  3. V ovocném bujónu přidejte škrobovou směs, vařte asi jednu minutu.
  4. Ochlazujte, podávejte teplé.

Z čokolády

  • Mléko - 200 g;
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • Bramborový škrob - 1 polévková lžíce. l.;
  • Kakao - prášek - 1 polévková lžíce. l.;
  • Vanilka - špetka;
  • Vařená voda - 50 ml.
  1. Nalijte mléko do smaltovaného nádobí, přiveďte k varu.
  2. Odděleně se nalije do misky několik lžic mléka, zředí se kakaem a cukrem až do homogenní směsi.
  3. Škrob rozpuštěný v kapalině.
  4. V mléce přidejte tenký proud čokoládové směsi, přiveďte do varu.
  5. Nalijte škrobovou směs do nápoje přes malý oheň, aniž by se přestal míchat dřevěnou lžící.
  6. Odložte nápoj, když se na povrchu objeví bubliny.

Jak vařit tekuté želé pro děti

Chcete-li si dát drink pro dítě, je lepší vzít si přírodní šťávy a hypoalergenní bobule. Škrob pro takový odvar vyžaduje mírné množství, až 2 lžíce na 1 litr kapaliny. Cukr se doporučuje míchat ve směsi škrobu, pak přidat do vroucí bobule nebo ovocné kapaliny. Většina ovocné šťávy se nalije těsně před přidáním zahušťovadla - tato akce umožní v průběhu procesu tepelného zpracování co nejvíce zachovat vitamíny.

Tipy pro začátečníky

  • Podáváme tlustý odvar jako nezávislý dezert, nalijte ho do misek. Zdobíme misku s plody a lístky máty. Pro stabilní konzistenci umístěte misky s obsahem na půl hodiny do mrazničky.
  • Originální ozdobou zmrzlinových misek se silným obsahem bude okraj cukru. Okraje zmrzlinové misky navlhčete vodou a ponořte do cukru. Pak dejte do lednice. Nalévání želé, snažte se nedotýkat okrajů nádobí.
  • Vonné tóny vanilky a skořice dodávají nápoji zvláštní kouzlo. Před ochlazením přidejte pár kapek esence. Vkusná řada želé určená pro dospělé úspěšně doplní likér nebo brandy.
  • Aby byl pokrm velmi hustý, mírně zředěný do tekutého stavu, je možné pečlivě přidávat šťávu z bobulí připravenou odděleně do vývaru. Vře.
  • Mléčné želé se vyrábí s přídavkem kukuřičného nebo rýžového zahušťovadla. Před tepelným zpracováním se doporučuje ředit směs zředěného škrobu.
  • V procesu vaření berry želé nepoužívejte hliníkové příbory.
  • Ochlaďte hustou vývar pomocí pánve studené vody a špetkou kamenné soli. Zvedněte kapalinu do nádoby, rozpusťte v ní lžičku soli. V nádobě se občas vmíchá nádoba se želé, za občasného míchání se ochladí na požadovanou teplotu. Pro urychlení procesu chlazení přidejte několik kostek ledu.

Snadný kyselý dezert je velmi jednoduchý a hospodárný jak v době přípravy, tak v množství ingrediencí. Vynikající alternativa k nákupním nápojům - domácí želé, má příjemnou chuť a užitečné vlastnosti, hlavním rysem domácího želé je jeho přirozenost.

http://hozhack.ru/kak-varit-kisel.html

Co je to dobré kissel pro tělo?

Chuť sladkého, mírně kyselého nápoje je mnohým z nás známa již od dětství. Tento vitamínový dezert, podávaný na konci oběda nebo večeře, dává pocit potěšení a příjemné sytosti. V dnešní době je kapalný kissel nejčastěji připravován, jehož škody a přínosy závisí na přítomnosti určitých složek v něm - ovoce, bobule, škrob a cukr.

Za starých časů v Rusku byla želé tradiční pokrm, připomínající kaši. Na rozdíl od posledně uvedeného se však připravuje fermentací celého nebo rozdrceného obilí ve vodě, stejně jako ovesné, pšeničné, žitné nebo hrachové mouky. Fermentovaný bujón v horké peci po ochlazení se změnil na želé s poměrně hustou texturou. Takový pokrm byl nakrájen na kousky nožem, snědený různými omáčkami, máslem, medem, mlékem.

Co je užitečné želé, pak si nemyslel. Hlavní věc je, že to bylo nekomplikované v přípravě, dokonale spokojený hlad, mohl být použit během štíhlé a na dovolené. V průběhu svatby a křtiny byla ke stolu podávána zrna, která byla nepostradatelným atributem pamětních jídel.

Kissel - proč se tomu říká?

Není těžké odhadnout, že název želé pochází ze slovesa „kyselé“, tedy „kvasit“. V Rusku to slovo znělo poněkud jinak - "Kysati". Do vody byla přidána mouka nebo drcené obilí, vmíchána kvasnice, jejíž role mohla být naplněna malým kouskem černého chleba. Směs trvala několik hodin pro fermentaci, pak se filtrovala a odpařila v peci na požadovanou tloušťku.

Ve městech a vesnicích byla želé jednou ze základních potravin. Poptávka po tomto pokrmu byla důvodem vzniku řemesel. Řemeslníci vařili pevné obiloviny ve speciálních vzorovaných formách, zdobených cukrovou polevou, medem, ořechy a prodávali své zboží všem.

Až v 19. století, s vývojem výroby bramborového škrobu, se objevila obvyklá forma želé. Polévka ze škrobu se připravuje na ovocných a bobulových vývarech, sladkých sirupech a mléce zředěném vodou. Výsledkem je lahodný dezert ve tvaru želé, který dokázal nahradit populární recepty starého ruského pokrmu, ale zachoval si stejné jméno.

Kissel - 6 užitečných vlastností

Účinek tohoto lahodného dezertu na tělo do značné míry závisí na výrobcích, které byly použity při jeho přípravě. Například, rybíz želé bude sloužit jako zdroj vitamínu C, a nápoj vaří s přidáním jahod a malin je užitečné pro muže, je lidový lék, který zvyšuje účinnost.

Borůvkový želé zlepšuje zrak

Vitamíny A, C, PP, B1 a B6 obsažené v tomto bobulí, minerálech a organických kyselinách jsou dobré pro zdraví očí. Použití takového dezertu pomůže předcházet glaukomu a šedému zákalu, zvýšit zrakovou ostrost.

Jablečná želé stimuluje trávení

Jablka jsou bohatá na sodík, fosfor, draslík, vápník, fluor a železo. A to není úplný seznam stopových prvků nezbytných pro naše tělo. Tyto plody jsou zdrojem vitamínů, vlákniny, pektinu. Jablečná želé má pozitivní vliv na zdraví žaludku a střev, je vhodné pít s anémií, ztrátou síly, chronickou únavou.

Proč jsou jablka pro tělo užitečná, 20 vědeckých poznatků Jablka: přínos a škoda, 20 vědeckých poznatků Článek prezentuje 20 nejužitečnějších vlastností pro lidské zdraví. Jaké nemoci se doporučují zejména pro použití těchto plodů. Výhody jablek pro hubnutí. Jaké jsou kontraindikace k použití.

Cherry Kissel - silný antiseptik

Nápoj, připravený s použitím třešňové šťávy, urychlí zotavení z nachlazení, zjemní kašel, odstraní zánět v krku, průdušky a plíce. Tento dezert je užitečný pro otravu jídlem, doprovázenou nevolností, abdominální distenzí a rozrušenou stolicí.

Rowan Jelly je vhodný pro játra

Aktivní složky ve složení bobulí přispívají k obnově jaterních buněk, čištění toxinů, stimulují práci tohoto orgánu. Nápoj z horského popela má mírný choleretický účinek, zabraňuje tvorbě žlučových kamenů.

Brusinka Kissel posiluje imunitní systém

Brusinkový nápoj bohatý na vitamíny a mikroelementy zvyšuje obranyschopnost organismu proti zavlečení infekcí a virů. Brusinkový želé je vhodný k pití na nachlazení, bolest v krku, chřipce, ke zmírnění stavu a rychle se zbavit nepříjemných symptomů.

Výhody želé při onemocněních trávicího traktu

Všechny typy tohoto škrobového nápoje mají pozitivní vliv na stav gastrointestinálního traktu, alkalizují kyselé prostředí, přispívají k snadnějšímu trávení potravy. Dezerty z nekyselých bobulí a ovoce se doporučují pro gastritidu, peptický vřed. Část silného nebo polotekutého želé díky své vysoké nutriční hodnotě může během dne nahradit jedno plné jídlo.

Způsoby, jak udělat sladké želé

Na policích obchodů najdete polotovary, které zahrnují cukr, škrob a ovocné a bobulové výtažky. To může být želé v pytlích, briketách nebo hromadném koncentrátu prodávaném podle hmotnosti. Doma je velmi snadné vyrobit želé z prášku. K tomu se část suché směsi, zředěná malým množstvím studené vody, nalije do vroucí vody a za intenzivního míchání se upraví na hustou konzistenci.

Existuje nějaký užitek z použití takového dezertu - velká otázka. Je mnohem příjemnější pít sklenici přírodního želé z čerstvých bobulí nebo ovoce. Shop kissel obsahující konzervační látky a barviva mohou být pro tělo dospělých neškodné, ale nenosí nic dobrého. Nedoporučuje se používat v dětské výživě. Pro děti je lepší vařit domácí želé na vývaru bobulí a ovoce.

Populární recepty kissel

Z čerstvých jablek

Libra jablek nakrájená na plátky, zalijeme tři sklenice vody, vaříme nad ohněm až do měkka. Naplňte hmotu jablek z tekutiny, otřete nebo rozbijte mixérem. Puree se vrátí na pánev s vývarem, přivede se k varu a přidá se 1-2 lžíce granulovaného cukru. Škrob (1,5 lžíce) zředěný ve 100 g studené vody, nalijte do pánve a vařte, dokud se na povrchu želé neobjeví bubliny. Podobným způsobem můžete vyrábět ovocné želé z hrušek, kdoule, broskví Peach: 25 faktů o zdravotních přínosech a zdravotních výhodách 25 užitečných vlastností broskví a jeho kontraindikací. Článek prezentuje vědecká fakta a výzkum jejich přínosů a potenciálního poškození při léčbě různých onemocnění.. Pro zvýšení chuti a vůně se do nápoje přidávají kyselina citrónová, hřebíček, skořice, vanilka, citrusová kůra.

Ze zahrady nebo lesních plodů

Vaření berry želé více časově náročný proces. Aby se zachovaly příznivé vlastnosti hotového nápoje, vytlačte šťávu z ovoce. Koláč se vaří několik minut ve vodě a potom se filtruje přes síto nebo tenké plátno. Pro tento recept se hodí všechny bobule: borůvky, třešně, popela, švestky, jahody, brusinky. V litru vody vezměte alespoň jednu sklenici ovoce, přidejte cukr podle chuti. Podobně jako ovocné želé se na bramborovém škrobu připravuje sladký dezert z bobulí. Musí být zředěn studenou vodou a nalit do horkého vývaru. Obsah nádoby se za míchání přivede do varu a odstraní se z tepla. Předem vymačkaná šťáva se nalije do hotového nápoje. Konzistence želé na škrobu závisí na množství této složky. Můžete experimentovat s tloušťkou od 1 do 3 lžíce škrobu na litr kapaliny.

Ze sušeného ovoce

Tento neobvyklý nápoj, který má příjemnou chuť, přinese tělu velké výhody díky přítomnosti vitamínů a minerálů v ovoci. Sušené ovoce důkladně opláchněte (130 g sušených švestek, sušených meruněk a rozinek), nalijte 30 minut do vroucí vody. Vaříme v hrnci 1 litr vody, přidáme nasáklé sušené ovoce, cukr podle chuti, skořice. Vařte 5–10 minut. Kukuřičný škrob se zředí studenou vodou (0,5 šálky). Nalijte směs do hrnce s vývarem v tenkém proudu, přiveďte k varu za stálého míchání a vyjměte z tepla.

Plnotučné mléko

Tato želé je vhodná pro žaludek a střeva, jemně obklopuje sliznice, chrání je před poškozením. Vařte 3 šálky mléka se třemi polévkovými lžícemi granulovaného cukru. Ve sklenici studeného mléka zřeďte 3 polévkové lžíce škrobu, opatrně otřete, dokud kousky nezmizí. Smíchejte obě kapaliny, vařte dalších 3-5 minut. V případě potřeby přidejte ovocný sirup a vanilku podle chuti.

Polibek - poškození a kontraindikace

Když už mluvíme o výhodách želé, je třeba si uvědomit, že při častém používání tohoto vysoce kalorického dezertu může způsobit poškození těla. Pokud vám záleží na kráse vaší postavy a bojíte se sady extra kil, pak byste se neměli dostat příliš uneseni se sladkým nápojem.

Kissel je kontraindikován

Berry a ovocné dezerty mohou způsobit alergické reakce v důsledku individuální nesnášenlivosti složek.

Suché kissel, koupil v obchodě, kromě přítomnosti chemických složek v něm, představuje další nebezpečí. Tyto koncentráty jsou zpravidla přesycené cukrem. Samozřejmě si můžete připravit nápoj ve více, než je uvedeno na obalu, množství vody. V tomto případě však nebude dostatečně tlustý, ztrácí intenzitu barvy.

Je dobré pít želé? Vzhledem k určitým omezením bude odpověď na tuto otázku pozitivní. Aby se minimalizovalo množství sacharidů, při vaření nápoje z bobulí a ovoce, nahradit cukr přírodními sladidly a místo brambor použijte kukuřičný škrob.

http://chem-polezno.com/napitki/kisel

Proč želé nezhustne?

Kolik škrobu je potřeba? Proč je kissel kapalina?

Pokud se pudink nezhustí, pak došlo k chybě při přípravě nebo složky nejsou příliš čerstvé a to se týká hlavně škrobu přidaného do sirupu nebo šťávy.

Za prvé, měli byste vědět, že škrob, stejně jako jakýkoli jiný výrobek, má trvanlivost, odpovídá 24 měsícům, s nákupem byste se o tom měli přesvědčit a zkontrolovat na již zakoupeném výrobku.

Druhým často se vyskytujícím problémem je nesprávné ředění škrobu ve vodě, mnoho žen v domácnosti předpokládá, že voda, ve které se tento granulovaný produkt musí rozpouštět, není dostatečně studená.

A další pozorování, po vaření želé, by mělo být okamžitě odstraněno ze sporáku, nemá to cenu dlouho vařit.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2359413-pochemu-kisel-ne-gusteet.html

Proč želé

Kissel je oblíbený nápoj a jeho příprava je popsána ve velmi mnoha kuchařkách. Recepty jsou odlišné, ale je zde jeden obecný bod: všichni autoři slzně prosili, aby po přidání škrobu nevařili želé. Před - dokonce vařit alespoň půl hodiny, alespoň hodinu, ale po - ne minutu, někteří ani nedoporučují vařit. Důvody pro takové varné fobie jsou obvykle ne volal, ale někdy oni děsí to želé a) být pokrytý bez chuti film, jako mléčná pěna b) stane se neprůhledný kvůli množství malých bublin c) ztratí tloušťku a stane se kapalinou znovu, jako voda od kterého to je vařeno t.

Pracovní hypotéza

To nemůže být, že tolik autorů zažilo, aniž by k tomu měli nějaký skutečný důvod. Mělo by se stát něco špatného s kisselem z varu. Ale rád bych věděl, co přesně z těchto tří možností. Nebo možná všechny tři: puchýř, pěna a tekutina ve stejnou dobu?

Podmínky

Zkušenosti obecně vyžadují pouze tři měření:

1) Kapalina, vařící, před přidáním škrobu.

2) Kapalina, na okraji varu, po přidání škrobu (1 lžíce škrobu na litr kapaliny).

3) Kapalina po přidání škrobu a po varu po dobu 10 minut.

Bylo plánováno změřit organolepticky hustotu-kapalinu (to znamená okem) a nalít stejné množství želé na desku (tenčí - čím silnější bude). Bubliny a pěna, pokud existují, bude detekována pouze prvním způsobem.

Výsledek

Vzorek 1. Sirup před přidáním škrobu - jen kompot. Má nějaké ovocné šťávy a cukr. Je tekutý téměř jako voda, lžíce se nalije téměř po celé desce. Neexistuje žádná hustota jako třída. A samozřejmě žádná pěna a bubliny.

Vzorek 2. Sirup po přidání škrobu. Zesílení je zřejmé a želé, která se nalije na desku, se chová jinak - nerozkládá se po celé desce v tenké vrstvě, ale zůstává ve středu desky v rovnoměrné kulaté louži. Bubliny a filmy nebyly detekovány.

Vzorek 3. Polibek poté, co pilně vařil na klidném ohni po dobu 10 minut. Nejprve se objevily bubliny, ale pak zmizely beze stopy. Pěnový film se neobjevil. Hustota však výrazně poklesla. Výsledkem samozřejmě nebyl kompot ze vzorku 1, ale ne zcela želé ze vzorku 2. Hustota je přibližně dvakrát menší: deska se šíří, ale ne jako voda.

Závěry a doporučení

Polévka po přidání škrobu by se neměla vařit. Hrůzná hrůza, jako je mléčná pěna, se mu nestane, ale deklarovaná želé v menu bude muset být změněna na kompot.

V procesu zkušenosti byla vytvořena nová hypotéza: zda se mouka chová podobně. Často se používá jako zahušťovadlo v různých omáčkách a polévkách a není vždy možné je vypnout ihned po varu. Nikdy jsem si však nevšiml tak výrazného poklesu hustoty. Ale jako zahušťovadlo želé jsem ho nikdy nepoužil.

http://karpatka.ru/opyt_kisel.html

Už vás nebaví pití šťávy? Vařte želé!

Tento starověký ruský nápoj, který má tisíce receptů, neztratil svůj význam dnes. Vařené z různých bobulí, ovoce, zeleniny, mléka nebo vody, husté nebo tekuté, sladké nebo kyselé, je stejně dobré i v teple a chladném počasí: v létě hoří žízeň a zahřívá a pomáhá při nachlazení na podzim av zimě.

23. září 2008

V dávných dobách byla pravá ruská želé na několik dní připravena speciálně vyškolenými lidmi - „jellymen“, kteří neznečistili nápoj škrobem, jak je dnes obvyklé, ale s kvašeným odvarem z obilovin (tedy jméno: „želé“ = „kyselé“), nejběžnější pak Polibek na vývar z ovesných vloček.

Dnes je nápoj vyroben z téměř všech surovin: čerstvé a sušené ovoce a bobuloviny, ovocné a bobulové šťávy, sirupy, ze všech druhů džemů, džemu, džemu, chléb kvas, mléko, stejně jako z bobulovin a některých dalších produktů.

Kissel se vaří hlavně na cukru a jeho hustota závisí na přidaném množství škrobu. Kromě toho by ovoce a bobulové želé měly být připraveny s bramborovým škrobem (aby nebyl zakalený) a mlékem a mandlemi - s kukuřičným škrobem, který jim dodává delikátní chuť. Pro 4 sklenice ovoce a bobulové želé, stačí vzít 2 polévkové lžíce škrobu (více - to dopadne velmi silný). Škrob se ředí chlazeným vývarem, šťávou, sirupem, mlékem nebo vodou, zatímco jedna část škrobu se zředí 4 až 5 díly kapaliny.

Zředěný bramborový škrob se lépe filtruje přes síto a za stálého míchání se ihned naleje do horkého sirupu, ne do částí, přivede se želé do varu a odstraní se z ohně. Dlouho vařte kissel, jinak to bude tekuté.

Všechny želé mají jednu nepříjemnou vlastnost - během chlazení vzniká na povrchu film. Tomu se lze vyhnout postřikem čerstvě připravené želé tenkou vrstvou granulovaného cukru. Pokud se film již objevil, můžete přidat trochu čerstvé šťávy a důkladně promíchat, což ruší šťávu ve výsledném želé.

Polibky by měly být homogenní, bez hrudek, nelepivé a jejich vzhled, barva, chuť a vůně by měly odpovídat výrobku, ze kterého jsou připraveny. U některých ovocných a bobulových želé se přidává malé množství (0,1–0,3 g na jednu porci) kyseliny citrónové, předem zředěné studenou vařenou vodou, aby se zachovala barva a zlepšila chuť.

Konzistencí polibky jsou rozděleny na tlusté, středně silné a polotekuté. Polotekuté se používají jako sladké omáčky pro některá jídla (zejména pro pokrmy z obilovin). V některých druzích ovoce může být konzistence změněna díky pyré z ovocné kaše.

Husté želé se obvykle nalije do forem a je dobře vychlazené (předpřipravené formy jsou navlhčeny zevnitř studenou vodou tak, aby byl nápoj snadno oddělen). A nápoje střední hustoty a polotekuté mohou být podávány horké.

Kissel je velmi výživné a vysoce kalorické jídlo díky obsahu škrobu, ale zároveň si uchovává mnoho vitamínů. Doporučuje se zahrnout do dávek pro gastritidu s vysokou kyselostí a žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem polibky.

Kissel, vyrobený z vysoce kvalitních bobulí nebo šťáv, množstvím organických kyselin pevně drží první místo mezi ostatními nápoji, kromě toho má léčivé účinky, které do značné míry závisí na ovoci, ze kterého se vaří. Například brusinkový želé je nejlepším nápojem pro nachlazení a chřipku, borůvky v želé jsou účinné pro onemocnění gastrointestinálního traktu, infekčních nemocí a také pro zlepšení zrakové ostrosti, jablko se doporučuje pro prevenci anémie, hypovitaminózy a trávení. Polibek z popela je užitečný při onemocněních jater a žlučníku, má mírné projímavé, choleretické a diuretické účinky. Cherry želé má antiseptické vlastnosti a je dobrým prostředkem pro zánětlivé onemocnění dýchacích cest.

http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/how-to-make-kissel/

Jak vařit želé

Olga Syutkina nám připomíná slavnou ruskou želé, dává mnoho důležitých tipů, jak to vařit, a nabízí několik osvědčených receptů

Trochu historie

"Mléčné řeky - mléko a med." Starověké ruské jídlo, kissel, je již dlouho nepostradatelným atributem pohádek a písní. Ale proč "břeh", protože jsme zvyklí na to, že želé - kapalina? Ukazuje se, že všechno má jednoduché vysvětlení. Faktem je, že stará ruská kuchyně se vyznačuje hustým želé. Bramborový škrob, jako zahušťovadlo, vstoupil do užívání pouze v XIX století. A před tím se polévka vařila na kvašených vývarech z obilovin a obilovin - hrachu, ovesných vloček, žita, pohanky. Mimochodem, odkud pochází slovo "kissel" - nejstarší způsob vaření kissel a určování jeho názvu: výsledkem byla tlustá želatina, kterou bylo možné řezat nožem. Ale i v těchto dnech, a nyní všechny druhy dobroty - bobule (rybíz, brusinky, borůvky), jablka, švestky, třešně, med - byly jistě přidány do želé, aby bylo sladké a příjemné chuti.

Kissel ovesné vločky, staré ruské

Předtím, než přistoupíte k našim obvyklým polibkům s bramborovým škrobem, jen pro vaši známost, doporučuji vám recept na ovesné vločky: nalijte ovesné vločky s teplou vodou a nechte kysnout jeden den. Další den, kmen a vařit, míchání s lžící. Ochlaďte a podávejte s mlékem nebo na rychlý den s rostlinným olejem.

Který škrob vzít?

Škrob rýže dá želé tupý, neatraktivní vzhled. Nejúspěšnější použití v neprůhledných omáčkách a dezertech. Například v blancmange.

Kukuřičný škrob, stejně jako rýžový škrob, neposkytuje požadovanou transparentnost. Je dokonale vhodný pro omáčky a polévkové mléko, kde průhlednost není důležitá, ale textura bude velmi jemná.

Pšeničný škrob jde jako zahušťovadlo při výrobě klobás, párků, v pekárenském průmyslu a při přípravě tureckého potěšení. Nebudeme s ním experimentovat a kupovat to je rarita.

Bramborový škrob - to je ideální produkt pro výrobu našeho národního dezertu. Ano, je to dezert, protože můžete udělat želé jak tekuté, tak dostatečně tlusté, takže můžete jíst jako želé a podáváme se šlehačkou.

Co vařit želé?

Polibky se připravují z téměř všech čerstvých plodů a plodů - brusinek, rybízu (červeného a černého), malin, jahod, borůvek, třešní, jablek, švestek, kukuřice, meruněk. Snad jsem se nesetkal pouze s hruškou a broskvovým želé.

Vařený kissel ze sušeného ovoce, ovocných šťáv a červeného vína.

Mléčné želé - z kravského a mandlového mléka.

Polévka může být vařena i z piva a medu.

A konečně jídlo pro ty, kteří preferují čokoládu před všemi ostatními potěšeními ze života - čokoládovou želé, která se v zámořských zemích někdy nazývá pudink.

Tekutý nebo tlustý?

Studené, řídké želé - zhášení a hlad a žízeň po pití. Ale tlustý kissel je nezávislý dezert, který může být vyroben s ovocem a podávaný se šlehačkou nebo zakysanou smetanou.

Chcete-li připravit tenké želé na 1 litr kapaliny (ovocné odvar, džus), budete potřebovat 2 lžíce. lžíce (žádné sklíčka) bramborového škrobu a 3 ½ - 4 lžíce. lžíce pro husté želé.

Bramborový škrob před vařením zředěný v šálku studené vody nebo ovocné odvar, džus, mléko, víno.

Zákony želé!

1. Škrob v kapalině se nerozpouští. Pokud se předem ředí ve vodě (mléko), usadí se na dno, takže před vařením polévky musíte škrob znovu promíchat.
2. Je nutné nalít škrob, neustále míchat želé.
3. Polibek v žádném případě nemůže dlouho vařit. Když se vaří, škrob se změní na glukózu - to je čistá chemie. Může se vám zdát, že želé není dostatečně hustá a chcete vařit o něco déle, ale s každou minutou bude tenčí a tenčí. Proto nezapomeňte: vařit želé dostatečně půl minuty po varu. A naléhavě odstranit z tepla - pudink je připraven!
4. Některé želé, jako je brusinka, se nedoporučuje vařit v hliníkovém nádobí - to bude mít nechutné barvy.

Želé z černého rybízu (brusinky, brusinky, borůvky, jahody, ostružiny, maliny)

800 ml vody: 150 g bobulí a 125 g cukru.
Mash berry s dřevěnou lžící, zmáčknout šťávu. Vařit zmáčknout a kmen (velmi pohodlné to udělat v cedníku), přidejte cukr a dát na oheň.

Rozpusťte škrob v šálku studené vody. Ve vroucím bujónu za stálého míchání vstupujte do zředěného škrobu a současně nalévejte lisovanou šťávu z bobulí. Přiveďte k varu, vařte půl minuty a rychle ochlazujte.

Cherry nebo švestka kissel

800 ml vody: 250 g bobulí a 125 g cukru.
Odstraňte kosti z bobulí a naplňte je (kosti) teplou vodou. Vařte po dobu 5 minut a namáhejte. Buničina se naplní polovinou cukru a nechá se stát 1 hodinu. Výsledná šťáva se vypustí a bobule se vloží do odvarů ze semen a vaří se 10 minut. Rub, přidejte zbývající cukr, přiveďte do varu, nalijte škrob zředěný ve vodě a šťávu z bobulí. Půl minuty po varu je kissel připraven.

Mléčná želé

Na 1 litr mléka: 125 g cukru, 2-3 lžíce. lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu, vanilkový extrakt.

Litr mléka k varu, přidejte pár kapek vanilkového extraktu. Rozpusťte škrob v šálku studeného mléka a vařte želé. Podáváme teplé nebo chlazené.

Čokoládová želé

Na 1 l mléka: 200 g čokolády, 6 lžíce. lžíce bramborového škrobu, 150 g cukru, špetka soli, vanilkový extrakt.
Čokoládový rošt na hrubé struhadlo. V šálku mléka zřeďte škrob a zbytek mléka převařte a přidejte do něj cukr, špetku soli, vanilkový extrakt a čokoládu. Během míchání vyčkejte, až se čokoláda úplně roztaví. Přiveďte čokoládové mléko do varu a nalijte mléko se škrobem. Míchejte důkladně a odstraňte z tepla. Čokoládové želé rychle roste.

Dezert Rote Grütze

200 g jahod, 200 g malin, 200 g rybízu, 200 ml vody, 50 ml červeného vína, 1 šálek cukru, 50 ml červeného vína, 4 lžíce. Já bramborový škrob.

Bobule, voda, víno a cukr se umístí do pánve a vaří se 15 minut. Nalijte zředěný škrob ve vodě a vařte půl minuty. Ochlaďte a podávejte se zakysanou smetanou nebo šlehačkou.

Polibek a zima

Kissel musí rychle vychladnout. S dlouhým skladováním v horkém stavu, dezertní likéry. Na želé se po ochlazení vytvoří film. Aby se tomu zabránilo, je povrch práškovaný cukrem nebo práškovým cukrem. Od častého míchání tlustých polévek.

Ale co je nejdůležitější, nezapomeňte: vaření pudink je velmi snadné!

Recepty Olga Syutkina:

Přichází sezóna kyselých zelených švestkových tkemali omáčkových přípravků. Olga Syutkina nabízí vařit. Viz níže.

Studené polévky jsou v mnoha kuchyních světa. Ruská okroshka a botanika z kvasu, běloruská frigger, bulharský tarator, španělský gazpacho.. Viz níže.

Navzdory skutečnosti, že Gogolovy "Večery na farmě u Dikanky" naznačovaly ukrajinský původ vareniki, byly připraveny všude v Rusku. Viz níže.

Je vyroben z mladých řepných listů, špenátu, šťovíku, okurek a zelení a pro svou sytost přidává ušlechtilé bílé ryby. Viz níže.

http://www.gastronom.ru/text/kak-varit-kisel-1004399
Up