Glukóza C6H12Oh6 - monosacharid, nehydrolyzovaný za vzniku jednodušších sacharidů.
Jak je vidět ze strukturního vzorce, glukóza je současně vícemocný alkohol a aldehyd, tj. Aldehydový alkohol. Ve vodných roztocích může mít glukóza cyklickou formu.
Glukóza je bezbarvá krystalická látka se sladkou chutí, dobře rozpustná ve vodě. Ve srovnání s cukrem z řepy je méně sladký.
1) nachází se téměř ve všech orgánech rostliny: v ovoci, kořenech, listech, květinách;
2) zejména hodně glukózy ve šťávě z hroznů a zralého ovoce, bobule;
3) glukóza je ve zvířecích organismech;
4) obsahuje přibližně 0,1% v lidské krvi.
Vlastnosti struktury glukózy:
1. Složení glukózy je vyjádřeno vzorcem: C6H12O6, patří k vícemocným alkoholům.
2. Pokud se roztok této látky přidá k čerstvě vysráženému hydroxidu měďnatému, vytvoří se jasně modrý roztok, jako v případě glycerolu.
Zkušenosti potvrzují, že glukóza patří k polyatomovým alkoholům.
3. Existuje ester glukózy, v molekule, která obsahuje pět zbytků kyseliny octové. Z toho vyplývá, že v sacharidové molekule je pět hydroxylových skupin. Tato skutečnost vysvětluje, proč se glukóza dobře rozpouští ve vodě a má sladkou chuť.
Pokud se roztok glukózy zahřeje roztokem amoniaku oxidu stříbrného, získá se charakteristické „stříbrné zrcadlo“.
Šestý atom kyslíku v molekule látky je součástí aldehydové skupiny.
4. Chcete-li získat úplný obraz o struktuře glukózy, musíte vědět, jak je postavena kostra molekuly. Protože všech šest atomů kyslíku je součástí funkčních skupin, jsou atomy uhlíku tvořící kostru spojeny přímo k sobě.
5. řetězec atomů uhlíku je přímý a není rozvětvený.
6. Aldehydová skupina může být pouze na konci nerozvětveného uhlíkového řetězce a hydroxylové skupiny mohou být stabilní, přičemž jsou pouze na různých atomech uhlíku.
Glukóza má chemické vlastnosti charakteristické pro alkoholy a aldehydy. Navíc má určité specifické vlastnosti.
1. Glukóza - polyalkohol.
Glukóza s Cu (OH)2 dává modrý roztok (glukonát měďnatý)
2. Glukóza - aldehyd.
a) Reaguje s roztokem amoniaku oxidu stříbrného za vzniku stříbrného zrcadla:
b) S hydroxidem měďnatým se získá červená sraženina Cu2O
c) Je redukován vodíkem za vzniku hexatomového alkoholu (sorbitolu).
a) Alkoholické kvašení (pro alkoholické nápoje)
b) Kyselina mléčná (kyselé mléko, moření zeleniny)
Glukóza vzniká v rostlinách během fotosyntézy. Zvířata si ji berou z jídla. Glukóza je hlavním zdrojem energie v živých organismech. Glukóza je cenným nutričním produktem. Používá se v cukrovinkách, v medicíně jako tonikum, k získání alkoholu, vitamínu C atd.
http://biofile.ru/bio/19875.htmlViz také č. 35, 38, 40/2002
ÚLOHA. Mezi navrhovanými prohlášeními vyberte true.
MOŽNOST 1
1. Glukóza - nejdůležitější zástupce monosacharidů.
2. Glukóza chemickou strukturou je ketonalkohol.
3. V důsledku procesu alkoholové fermentace glukózy se tvoří ethylalkohol a kyslík.
4. Kyselina citronová může být získána fermentací citrátu glukózy.
5. Homolog glukózy je fruktóza.
6. DNA nukleotidy se skládají ze zbytků molekul lineárních ribózových monosacharidů.
7. V molekule deoxyribózy je jeden atom kyslíku více než v molekule ribózy.
8. Hmotnostní podíl sacharózy v cukrové třtině je mírně vyšší než u cukrové řepy.
9. Hydrolýza sacharózy produkuje glukózu a fruktózu.
10. Sacharóza je schopna redukovat kovové stříbro z roztoku amoniakálního oxidu stříbrného.
11. Nejdůležitějšími zástupci monosacharidů jsou škrob a celulóza.
12. Makromolekula škrobu je tvořena mnoha zbytky cyklických molekul a-glukózy.
13. Škrob je kombinací dvou polymerů s různými prostorovými strukturami makromolekul: amylóza a amylopektin.
14. Škrob může bobtnat ve studené vodě.
15. Škrob v průmyslu pochází hlavně z brambor a kukuřice.
16. Škrob lze detekovat v potravinách pomocí alkoholické jódové tinktury.
17. S úplnou hydrolýzou škrobu vzniká cellobiosa.
18. Z chemického hlediska jsou dinitrocelulóza a trinitrocelulóza nesprávnými názvy.
19. Z celulózy přijímají umělá vlákna: viskóza, vlákno měď-čpavek a acetátové hedvábí.
20. Škrob se používá k výrobě dextrinů, což jsou výbušniny.
MOŽNOST 2
1. Druhým názvem glukózy je ovocný cukr.
2. Glukózu lze odlišit od fruktózy pomocí reakce „stříbrného zrcadla“.
3. Při plné oxidaci glukózového škrobu vzniká.
4. Kyselina mléčná fermentace glukózy je základem výroby fermentovaných mléčných potravinářských výrobků, jakož i kvašení zelí a jiné zeleniny.
5. Chemická struktura fruktózy je ketonalkohol.
6. DNA nukleotidy obsahují zbytky cyklických deoxyribózových monosacharidových molekul.
Ribosa a deoxyribóza jsou zástupci pentóz.
8. Druhým názvem sacharózy je hroznový cukr.
9. Pro získání rafinovaného cukru se vodný roztok sacharózy nechá projít filtrem obsahujícím aktivní uhlí a poté se odpaří.
10. Při alkoholové fermentaci sacharózy se získá ethylalkohol.
11. Molekuly škrobu a celulózy se stejnou molekulovou hmotností jsou vzájemně izomery.
12. Molární hmotnost škrobu může dosáhnout několika milionů g / mol.
13. Makromolekuly škrobu mají pouze rozvětvenou prostorovou strukturu.
14. Celulóza je rozpustná ve vodě.
15. Bavlna je 90% škrobu.
16. Částečná hydrolýza škrobu produkuje dextriny.
17. Kvalitativní reakce na škrobové - oranžové zbarvení vzorku působením jódové tinktury alkoholu.
18. Dřevo je 50% celulózy.
19. Nitrát celulózy se používá k výrobě acetátového hedvábí.
20. Z acetátu celulózy vznikají foto- a filmové, organické sklo, tkaniny.
MOŽNOST 3
1. Fruktóza je nejdůležitější disacharid.
2. Glukóza je aldehydový alkohol podle chemické struktury.
3. Glukóza vzniká v přírodě v důsledku procesu fotosyntézy.
4. Pro glukózu není chemická reakce fermentace butyrátu typická.
5. Fruktóza není schopna regenerovat kovové stříbro z vodného roztoku hydroxidu diaminminového stříbra (I).
6. Složení nukleotidů RNA zahrnuje zbytky molekul cyklické deoxyribózy.
7. Molekuly ribózy a deoxyribózy mohou mít lineární i cyklické formy.
8. Sacharóza se získává z cukrové řepy a cukrové třtiny.
9. Druhým názvem sacharózy je ovocný cukr.
10. Při úplné hydrolýze sacharózy vzniká ethylalkohol.
11. Nejdůležitějšími zástupci polysacharidů jsou škrob a celulóza.
12. Makromolekula celulózy je tvořena mnoha zbytky cyklických molekul a-glukózy.
13. Celulóza je kombinací dvou polymerů s odlišnou prostorovou strukturou makromolekul: inulin a manan.
14. Škrob může bobtnat v horké vodě.
15. Škrob se používá v textilním průmyslu k vytvoření trvanlivého dextrinového filmu na tkaninách, který dodává lesk a poskytuje ochranu proti kontaminaci.
16. Celulóza se získává ze dřeva.
17. Celulóza může být detekována v potravinářských výrobcích s použitím alkoholické tinktury jodu.
18. S úplnou hydrolýzou celulózy se vytvoří glukóza.
19. Z chemického hlediska jsou dinitrát celulózy a trinitrát celulózy nesprávnými názvy.
20. Syntetická vlákna se získávají z celulózy: kaprinu, lavsanu, nylonu, chloru a nitronu.
MOŽNOST 4
1. Druhým názvem glukózy je hroznový cukr.
2. Glukózu lze odlišit od sacharózy pomocí stříbrné zrcadlové reakce.
3. Sluneční světlo a přítomnost zeleného pigmentového chlorofylu nejsou nezbytnými podmínkami pro reakci fotosyntézy.
4. Glukóza je schopna oxidovat, ale není schopna se zotavit.
5. Glukózový isomer je fruktóza.
6. V molekule deoxyribózy je jeden atom kyslíku menší než v molekule ribózy.
Ribosa a deoxyribóza jsou zástupci hexóz.
8. Hmotnostní podíl sacharózy je největší u hroznů.
9. Sacharóza není schopna hořet.
10. Proces hydrolýzy sacharózy se nazývá inverze.
11. Škrob a celulóza jsou navzájem homologní.
12. Kvalitativní reakce na škrob - reakce "stříbrného zrcadla".
13. V lidských játrech obsahuje druh škrobu - glykogen.
14. Molární hmotnost celulózy nemůže dosáhnout několika milionů g / mol.
15. Makromolekuly celulózy mají lineární formu.
16. Celulóza není schopna se rozpouštět v sirovodíku a ve vodném roztoku hydrosulfitu vápenatého.
17. Bavlna je 90% celulózy.
18. Částečná hydrolýza celulózy produkuje dextriny.
19. Při úplné oxidaci celulózy vzniká oxid uhličitý a voda.
20. Celulózové nitráty se používají k výrobě bezdýmného prášku, kolodia a celulózy.
Odpovědi (pravdivé výroky):
Varianta 1 - 1, 4, 8, 9, 12, 13, 15, 16, 18, 19;
možnost 2 - 2, 4, 5, 6, 7, 9, 11, 12, 16, 18, 20;
Varianta 3 - 2, 3, 5, 7, 8, 11, 14, 15, 16, 18;
Možnost 4 - 1, 2, 5, 6, 10, 13, 15, 17, 19, 20.
Nejdůležitějším monosacharidem je glukóza C6H12Oh6, jinak nazývaný hroznový cukr. Je to bílá krystalická látka, sladká chuť, dobře rozpustná ve vodě. Glukóza se nachází v rostlinách a živých organismech, zejména v obsahu hroznové šťávy (odtud název - hroznový cukr), v medu, stejně jako ve zralém ovoci a bobulích.
Struktura glukózy je odvozena ze studia jejích chemických vlastností. Glukóza tedy vykazuje vlastnosti, které jsou obsaženy v alkoholech: tvoří se alkoholáty kovů (saharaty), ester kyseliny octové, obsahující pět kyselinových zbytků (počtem hydroxylových skupin). Proto je glukóza vícemocný alkohol. S roztokem amoniaku oxidu stříbrného dává reakci „stříbrného zrcadla“, což ukazuje na přítomnost aldehydové skupiny na konci uhlíkového řetězce. Proto glukóza je aldehydový alkohol, jeho molekula může mít strukturu
Nicméně, ne všechny vlastnosti jsou v souladu s jeho strukturou jako aldehydový alkohol. Takže glukóza nedává některé aldehydové reakce. Jeden z pěti hydroxylových skupin je charakterizován nejvyšší reaktivitou a substituce vodíku pro kovový radikál v něm vede k vymizení aldehydových vlastností látky. To vše vedlo k závěru, že spolu s aldehydovou formou existují cyklické formy molekul glukózy (a-cyklické a p-cyklické), které se liší v poloze hydroxylových skupin vzhledem k rovině kruhu. Cyklická struktura molekuly, glukóza má krystalický stav, ale ve vodných roztocích existuje v různých formách, vzájemně se transformujících do sebe:
Jak vidíte, aldehydová skupina chybí v cyklických formách. Hydroxylová skupina na prvním atomu uhlíku je nejreaktivnější. Cyklická forma sacharidů vysvětluje jejich mnoho chemických vlastností.
V průmyslovém měřítku se glukóza vyrábí hydrolýzou škrobu (v přítomnosti kyselin). Zvládnuta byla také jeho výroba ze dřeva (celulózy).
Glukóza je cenná živina. Když se oxiduje ve tkáních, uvolňuje se energie nezbytná pro normální fungování organismů. Oxidační reakce může být vyjádřena celkovou rovnicí:
Glukóza se používá v medicíně pro přípravu léčiv, konzervaci krve, intravenózní infuzi atd. Je široce používána v cukrářském průmyslu, při výrobě zrcadel a hraček (stříbření). Používá se při barvení a oblékání tkanin a kůží.
http://www.himhelp.ru/section25/section26rtgt/section134/102.htmlStruktura a izomerie
Glukóza je aldegi-Dospir, protože atomy uhlíku jsou spojeny sigma vazbou, je možné pěstovat části molekuly vzhledem k sigma vazbám. V tomto případě aldehydová funkční skupina interaguje s alkoholovou hydroxylovou skupinou pátého atomu uhlíku a tvoří se cyklická forma glukózy:
V roztoku je acyklická (aldehydová) forma glukózy v rovnováze s cyklickou (hemiacetální) formou. Při přechodu acyklické formy na cyklickou. Hemiiacetal - glykosidová hydroxylová skupina se tvoří na první hemiacetální formě na prvním atomu uhlíku. Svými vlastnostmi se tato skupina liší od alkoholu. V cyklické glukóze, která má strukturu křesla nebo lodi, je hemiacetální hydroxyl pevně umístěn v prostoru vzhledem k rovině.
Pokud je hemiacetální hydroxylová skupina a skupina OH skupiny šestého atomu uhlíku na různých stranách roviny, pak se tento izomer nazývá α-glukóza, a pokud na stejné straně, pak -> glukóza:
Izomerem glukózy je fruktóza. Fruktóza je ketonalkohol. V roztoku je také v rovnováze s cyklickou (hemiacetální) formou.
Hlavní typy chemických vlastností
Protože glukóza je aldehydový alkohol, je charakterizována vlastnostmi aldehydů a vlastnostmi vícemocných alkoholů.
Aldehydové vlastnosti glukózy:
Reakce stříbrného zrcadla:
Hydrogenace glukózy, která vede k tvorbě hexatomového alkoholu - sorbitolu:
Kvalitativní reakce, která dokazuje, že glukóza je vícemocný alkohol, rozpouští čerstvě vysrážený Cu (OH) 2 a vytvoření jasně modrého roztoku:
http://www.yaklass.ru/materiali?mode=chtchtid=436Látka glukózy v chemii je monosacharid, což je nejjednodušší sacharid sestávající z jedné molekuly nebo jedné strukturní jednotky. Strukturní jednotka glukózy je součástí komplexnějších sacharidových - disacharidů a polysacharidů.
Látka zahrnuje funkčních skupin:
Molekula může existovat ve dvou cyklech (a a p), lišících se v prostorovém uspořádání jedné hydroxylové skupiny a v lineární formě (D-glukóza).
Obr. 1. Cyklická a lineární molekula glukózy.
Strukturní vzorec glukózy je -0 = CH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH nebo CH2OH (CHOH)4-COH.
Velké množství hroznového cukru se nalézá ve vegetaci, obzvláště ovoce a listy. Látka se proto může konzumovat přímo z ovoce a bobulí. Glukóza je konečný produkt fotosyntézy:
V průmyslu se sloučenina izoluje hydrolýzou polysacharidů. Prvotní produkty jsou bramborový nebo kukuřičný škrob, stejně jako celulóza. K surovině zředěné vodou se přidá horký roztok kyseliny sírové nebo kyseliny chlorovodíkové. Výsledná směs se zahřívá až do úplného rozkladu polysacharidů:
Kyselina se neutralizuje křídou nebo porcelánem, načež se roztok zfiltruje a odpaří. Vzniklé krystaly jsou glukóza.
Obr. 2. Schéma pro získání glukózy.
V laboratořích se dextróza izoluje z formaldehydu v přítomnosti katalyzátoru Ca (OH)2:
V zažívacím traktu se polysacharidy získané s jídlem rychle rozkládají na fruktózu a glukózu, které se účastní buněčného metabolismu.
Hexóza je krystalická, bezbarvá látka bez zápachu se sladkou chutí. Nicméně sacharóza (obvyklý cukr) je dvakrát sladší než glukóza.
Látka je dobře rozpustná nejen ve vodě, ale také v jiných rozpouštědlech - roztoku amoniaku hydroxidu měďnatého (Schweitzerovo činidlo), kyseliny sírové, chloridu zinečnatého.
Glukóza kombinuje vlastnosti aldehydů (obsahuje -CHO skupinu) a alkoholů (zahrnuje hydroxyl), což je aldehydový alkohol. Proto může tvořit alkohol a polymerizovat stejným způsobem jako aldehydy. Hlavní chemické vlastnosti glukózy jsou popsány v tabulce.
http://obrazovaka.ru/himiya/glyukoza-formula-veschestva.htmlVěky projdou, věky, roky,
Jsme navždy připoutáni k vám
Člověk je bez tebe nemyslitelný. “
Uvádí se odhadované množství na 100 g produktu.
Glukóza C6H12O6 je tedy monosacharid, který nehydrolyzuje za vzniku více než
Jak je vidět ze strukturního vzorce, glukóza je současně polyatomová.
alkohol a aldehyd, to znamená alkohol aldehydu. Ve vodných roztocích glukózy
může mít cyklickou formu.
Glukóza - bezbarvá krystalická látka se sladkou chutí, dobrá
rozpustný ve vodě. Ve srovnání s cukrem z řepy je méně sladký.
1) nachází se téměř ve všech orgánech rostliny: v ovoci, kořenech, listech, květinách;
2) zejména hodně glukózy ve šťávě z hroznů a zralého ovoce, bobule;
3) glukóza je ve zvířecích organismech;
4) obsahuje přibližně 0,1% v lidské krvi.
Vlastnosti struktury glukózy:
1. Složení glukózy je vyjádřeno vzorcem: C6H12O6, patří
2. Je-li roztok této látky přidán do čerstvě vysráženého hydroxidu měďnatého, t
je vytvořen jasně modrý roztok, jako v případě glycerinu.
Zkušenosti potvrzují, že glukóza patří k polyatomovým alkoholům.
3. Existuje ester glukózy, v molekule, která obsahuje pět zbytků kyseliny octové
Z toho vyplývá, že v molekule sacharidů pět
Tato skutečnost vysvětluje, proč je glukóza dobrá.
rozpustný ve vodě a má sladkou chuť.
Pokud se roztok glukózy zahřívá roztokem amoniaku oxidu stříbrného (I), potom
získat charakteristické "stříbrné zrcadlo".
Šestý atom kyslíku v molekule látky je součástí aldehydové skupiny.
4. Chcete-li získat úplný obraz o struktuře glukózy, musíte vědět, jak
postavil kostru molekuly. Protože všech šest atomů kyslíku je součástí
funkční skupiny, tedy atomy uhlíku tvořící kostru,
přímo propojeny.
5. řetězec atomů uhlíku je přímý a není rozvětvený.
6. Aldehydová skupina může být pouze na konci nerozvětveného uhlíku.
a hydroxylové skupiny mohou být stabilní, přičemž jsou pouze odlišné
Glukóza má chemické vlastnosti charakteristické pro alkoholy a aldehydy. Navíc má určité specifické vlastnosti.
1. Glukóza - polyalkohol.
Glukóza s Cu (OH) 2 dává modrý roztok (glukonát měďnatý)
2. Glukóza - aldehyd.
a) Reaguje s roztokem amoniaku oxidu stříbrného za vzniku stříbrného zrcadla:
CH20H- (CHON) 4-CHO + Ag20 → CH20H- (CHOH) 4-COOH + 2Ag
b) S hydroxidem měďnatým se získá červená sraženina Cu20
CH20H- (CHOH) 4-CHO + 2Cu (OH) 2 → CH20H- (CHOH) 4-COOH + Cu 2O ↓ + 2H 2 O
c) Je redukován vodíkem za vzniku hexatomového alkoholu (sorbitolu).
CH20H- (CHON) 4-CHO + H 2-CH20H- (CHOH) 4-CH20H
a) Alkoholické kvašení (pro alkoholické nápoje)
C6H12O6 -> 2CH3-CH2OH + 2CO2
b) Kyselina mléčná (kyselé mléko, moření zeleniny)
C6H12O6- 2CH3-CHOH-COOH
Glukóza vzniká v rostlinách během fotosyntézy. Zvířata to dostanou
jídlo Glukóza je hlavním zdrojem energie v živých organismech. Glukóza je
cenný nutriční produkt. Používá se v cukrovinkách, v lékařství jako
zpevňující činidlo pro alkohol, vitamín C, atd.
http://www.sites.google.com/site/organiceskiesoedinenia/home/1/2-karbonovye-kisloty/3-ziry/4-uglevody-glukozaKapitálové vzdělávací centrum
Moskva
Mezinárodní dálková olympiáda
pro předškoláky a studenty ve stupních 1-11
1. Sacharidy jsou látky obecného vzorce
2 Nazývají se monosacharidy obsahující pět atomů uhlíku
1) hexózy 2) pentózy 3) tetrosy 4) triosa
3. Nejběžnější hexosacharid
1) glukóza 2) fruktóza 3) ribóza 4) sacharóza
4. S kompletní hydrolýzou polysacharidů, které se nejčastěji tvoří
1) fruktóza 2) glukóza 3) ribóza 4) galaktosa
5 Hlavní funkce glukózy ve zvířecích a lidských buňkách
1) dodávka živin 3) přenos dědičných informací
2) stavební materiál 4) zdroj energie
6. Bezbarvá krystalická látka, dobře rozpustná ve vodě, přijatá
název "hroznový cukr" je
1) sacharóza 2) glukóza 3) fruktóza 4) škrob
7. Chemickou strukturou je glukóza
1) kyselina 2) ester 3) aldehyd alkohol 4) keto alkohol
8. S roztokem amoniaku oxidu stříbrného reaguje glukóza
1) P-cyklická forma a-cyklické formy 3)
2) lineární (aldehyd) forma 4) směs a- a p-cyklických forem
9 Roztok jasně modré barvy je tvořen interakcí glukózy s
10.Když se vytvoří alkoholová fermentace glukózy.
11 Bílý amorfní prášek, nerozpustný ve studené vodě, v horkých formách
koloidní roztok (pasta) je
1) celulóza 2) sacharóza 3) škrob 4) maltóza
12. V rostlinných buňkách plní škrob funkci škrob
1) předání dědičných informací
3) výstavba a výstavba
2) zásoby živin
4) katalyzátor biologických procesů
13. Obsah amylopektinu ve škrobu je
1) 10-20% 2) 30-40% 3) 50-60% 4) 80-90%
Konečný produkt hydrolýzy škrobu je
1) maltóza 2) fruktóza 3) glukóza 4) galaktóza
15. Při plné oxidaci se uvolní 1 mol škrobu. CO 2 v množství
1) 6 mol 2) 6n mol 3) 12 mol 4) 12n mol
16 Obecný vzorec celulózy s uvolňováním volných OH skupin
17 Pro rozlišení glukózy od fruktózy použijte
18 Produkt redukce glukózy vodíkem na niklovém katalyzátoru
1) kyselina glukonová 2) sorbitol 3) kyselina mléčná 4) fruktóza
19 Identifikujte látku B v následujícím schématu konverze:
1) octan sodný 2) ethanal 3) ethylacetát 4) ethylen
20 Během mléčného kvašení bylo získáno 160 g glukózy s kyselinou mléčnou
Výtěžek 85% Stanovte hmotnost vyrobené kyseliny mléčné.
1) 116 g 2) 126 g 3) 136 g 4) 146 g
1. Sacharidy jsou látky.
2. Nazývají se monosacharidy obsahující šest atomů uhlíku
1) hexózy 2) pentózy 3) tetrosy 4) triosa
1) sacharóza 2) maltosa 3) laktóza 4) galaktóza
1) škrob 2) glykogen 3) celulóza 4) sacharóza
5.RNA a DNA obsahující zbytky ribózy a deoxyribózy fungují jako
1) dodávka živin 3) přenos dědičných informací
2) stavební materiál 4) zdroj energie
6 Dostane se bezbarvá krystalická látka, rozpustná ve vodě
název "ovocný cukr" je
1) sacharóza 2) glukóza 3) fruktóza 4) škrob
7. Izomer glukózy - fruktóza - je
1) kyselina 2) ester 3) aldehyd alkohol 4) keto alkohol
8. Produkt redukce glukózy vodíkem na niklovém katalyzátoru
1) kyselina glukonová 2) sorbitol 3) kyselina mléčná 4) fruktóza
9. Maximální počet molekul kyseliny octové, s nimiž může reagovat
glukózy při tvorbě esteru
1) jedna 2) dvě 3) tři 4) pět
10. Při tvorbě mléčného kvašení glukózy
11. Pevná vláknitá látka, nerozpustná ve vodě
1) celulóza 2) sacharóza 3) škrob 4) maltóza
12. V rostlinných buňkách celulóza plní funkci
1) přenos dědičných informací 3) výstavba a výstavba
2) zásoba živin 4) katalyzátor biologických procesů
13. Rozpouští se v horké vodě.
1) amylóza 2) amylopektin 3) škrob 4) celulóza
14 Obecný vzorec celulózy s uvolněním volného OH skupiny
15. Výbušný „pyroxylin“ je
1) trinitrocelulóza 2) di- a triacetylcelulóza
3) mononitrocelulóza 4) triacetylový škrob
16. Obecný vzorec polysacharidů tvořených glukózou
17. Mléčný cukr je disacharid.
1) sacharóza 2) maltosa 3) laktóza 4) galaktóza
18. Produkt oxidace glukózy roztokem amoniaku oxidu stříbrného je
1) kyselina glukonová 2) sorbitol 3) kyselina mléčná 4) fruktóza
19. Určete látku B v následujícím schématu transformací:
celulóza a bb
1) glukóza 2) butadien-1,3 3) ethylen 4) ethanol
20. Při interakci 126 g glukózy s přebytkem roztoku oxidu amonného
stříbrná kovová sraženina o hmotnosti 113,4 g. Stanoví se výtěžek produktu
1) 80 2) 75 3) 70 4) 60
Schopnost sacharidů hydrolyzovat se nevypouští skupiny
1) monosacharidy 2) disacharidy 3) trisacharidy 4) polysacharidy
2 Pentose, který je díl RNA, je volán
1) glukóza 2) fruktóza 3) ribóza 4) deoxyribóza
3 Potravinový cukr je disacharid
1) sacharóza 2) maltosa 3) laktóza 4) galaktóza
4 Obecný vzorec polysacharidů tvořených glukózou
5 U rostlinných buněk plní funkci celulóza
1) dodávka živin 3) přenos dědičných informací
2) stavební materiál 4) zdroj energie
6. Konečné produkty oxidace glukózy v lidském těle jsou
7. V roztoku existuje glukóza
1) jedna cyklická a-forma 3) dvě lineární formy
2) dvě cyklické a jedna lineární forma 4) jedna lineární forma
8. Produkt oxidace glukózy roztokem amoniaku oxidu stříbrného je
1) kyselina glukonová 2) sorbitol 3) kyselina mléčná 4) fruktóza
9. Tvorba jasně modrého roztoku v důsledku interakce glukózy s Cu (OH) 2
je důkazem přítomnosti glukózy v molekule
1) aldehydová skupina 3) keto skupina
2) dvě nebo více hydroxylových skupin 4) jednu hydroxylovou skupinu
10. U diabetu jako náhrada cukru se používá.
1) fruktóza 2) škrob 3) glukóza 4) sorbitol
11. Obsahuje největší množství škrobu (až 80%)
1) brambory 2) pšenice 3) rýže 4) kukuřice
12. Kratší makromolekuly škrobu s lineární strukturou,
1) glykogen 2) amylóza 3) amylopektin 4) dextrin
13. Škrob - makromolekula, jejíž strukturní jednotkou jsou zbytky
1) a-cyklická forma glukózy 3) β-cyklická forma glukózy
2) lineární glukóza 4) lineární fruktóza
14. V každé strukturní jednotce molekuly celulózy je počet volných
1) 1 2) 2 3) 3 4) 4
15. Během syntézy 0,5 mol škrobu v listech rostlin se uvolňuje kyslík
1) 6 mol 2) 6n mol 3) 3 mol 4) 3n mol
16. Sacharidy jsou látky.
17. Rozlišení škrobu od použití celulózy
18. Produkty interakce glukózy s hydroxidem měďnatým při zahřívání
1) sorbitol a Cu 2 O 3) kyselina mléčná a Cu 2 Oh
2) kyselina glukonová a Cu 2 Asi 4) fruktózy a si
19. Určete látku B v následujícím schématu transformací:
1) glukóza 2) ethanol 3) ethanal 4) kyselina octová
20. Glukóza byla oxidována roztokem amoniaku oxidu stříbrného, čímž bylo získáno 32,4 g produktu
návrh Určete hmotnost hexahydolu, který lze získat ze stejného množství
množství glukózy, pokud je výtěžek reakčních produktů kvantitativní.
1) 27, 3 g 2) 29,3 g 3) 31,3 g 4) 33,3 g
Sacharidy, které nejsou hydrolyzovány, se nazývají
1) monosacharidy 2) disacharidy 3) trisacharidy 4) polysacharidy
2. Pentose, které je součástí DNA, se nazývá
1) glukóza 2) fruktóza 3) ribóza 4) deoxyribóza
3. Sladový cukr je disacharid
1) sacharóza 2) maltosa 3) laktóza 4) galaktóza
4. Sladká chuť se používá jako standard sladkosti.
1) fruktóza 2) glukóza 3) sacharóza 4) galaktóza
5. Funkce škrobu, glykogenu a sacharózy
1) dodávka živin 3) přenos dědičných informací
2) stavební materiál 4) zdroj energie
6. Energetická náročnost živých organismů do značné míry
oxidací
1) sacharóza 2) glukóza 3) fruktóza 4) ribóza
7 Ze tří forem existence glukózy v roztoku, maximální obsah (asi
1) lineární (aldehyd) forma p-cyklické formy 3)
2) a-cyklická forma 4) směs lineárních a a-cyklických forem
8 Produkty interakce glukózy s hydroxidem měďnatým při zahřívání
1) sorbitol a si 2 O 3) kyselina mléčná a Cu 2 Oh
2) kyselina glukonová a Cu 2 Asi 4) fruktózy a si
9. Rozlišení glukózy z fruktózy
10. Při výrobě zrcadel a vánočních ozdob
1) fruktóza 2) škrob 3) glukóza 4) sorbitol
11. Největší množství celulózy (až 95%) je obsaženo ve vláknech.
1) dřevo 2) bavlna 3) len 4) konopí
12. Je nazývána část škrobu s rozpuštěnou strukturou molekul
1) glykogen 2) amylóza 3) amylopektin 4) dextrin
13. Celulóza je makromolekula, jejíž strukturní jednotkou jsou zbytky.
1) a-cyklická forma glukózy 3) β-cyklická forma glukózy
2) lineární glukóza 4) lineární fruktóza
14. Při tvorbě esteru s molekulou celulózy může
15. Rayon je produktem zpracování.
1) trinitrocelulóza 3) mononitrocelulóza
2) di- a triacetylcelulóza 4) triacetylový škrob
16. Sacharidy zahrnují látky obecného vzorce.
17. Konečné produkty oxidace glukózy v lidském těle jsou
18. Světle modrý roztok vzniká interakcí glukózy s
19. Určete látku B v následujícím schématu transformací:
1) sorbitol 2) ethanol 3) ethanal 4) kyselina octová
20. Hmotnostní podíl celulózy ve dřevě je 50%. Jaké množství alkoholu může
se získá hydrolýzou 100 kg pilin a fermentací výsledné glukózy, t
pokud je výtěžek ethanolu ve fermentačním procesu 75%?
1) 15,3 kg 2) 17,3 kg 3) 19,3 kg 4) 21,3 kg
Chemické testy pro stupeň 10 na téma "Sacharidy"
Tento materiál obsahuje 4 varianty testovacích úloh pro 20 otázek. Každá otázka má čtyři možné odpovědi, z nichž jedna je správná. Na konci jsou odpovědi.
Obsah otázek odpovídá učebnici O.S. Gabrielyana „Chemie. Stupeň 10.
Materiál může být použit v hodinách chemie ve třídě 10 k shrnutí nebo kontrole znalostí na téma "Sacharidy". Materiál může být užitečný pro učitele odborných škol a odborných škol pro studenty. přijímání sekundárního (úplného) všeobecného vzdělání.
Gordienko Elena Alexandrovna
Zanechte svůj komentář:
Zadejte znaky zobrazené na obrázku:
* Povinné.
18/18/2014
Zobrazení: 719
18/18/2014
Zobrazení: 609
18/18/2014
Zobrazení: 522
18/18/2014
Zobrazení: 448
18/18/2014
Zobrazení: 372
18/18/2014
Zobrazení: 724
18/18/2014
Zobrazení: 882
Všechna práva vyhrazena © 2007-2016 metod-kopilka.ru
Při použití materiálů z webu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj!
Číslo materiálu: DB-182438
POZOR VŠECH UČITELŮ: podle spolkového zákona N273-FZ „O vzdělávání v Ruské federaci“ pedagogická činnost vyžaduje, aby učitel měl systém speciálních znalostí v oblasti vzdělávání a výchovy dětí se zdravotním postižením. Proto je pro všechny učitele relevantní pokročilé vzdělávání v této oblasti!
Distanční kurz "Studenti s HVD: Charakteristiky organizace vzdělávacích aktivit v souladu s GEF" z projektu "Infurok" vám dává možnost uvést své znalosti do souladu s požadavky zákona a získat certifikát o pokročilém školení standardu (72 hodin).
Nenašli jste to, co jste hledali?
Budete mít zájem o tyto kurzy:
Veškeré materiály zveřejněné na těchto stránkách, vytvořené autory stránek nebo zaslané uživateli stránek a prezentované na těchto stránkách pouze pro informaci. Autorská práva k materiálům patří jejich zákonným autorům. Částečné nebo úplné kopírování materiálů z těchto stránek bez písemného svolení správy je zakázáno! Redakční názor se nemusí shodovat s názorem autorů.
Odpovědnost za řešení jakýchkoli kontroverzních bodů týkajících se samotných materiálů a jejich obsahu předpokládá uživatele, kteří materiál zveřejnili na webu. Redaktoři stránek jsou však připraveni poskytnout plnou podporu při řešení jakýchkoli problémů souvisejících s prací a obsahem stránek. Pokud zjistíte, že materiály jsou na těchto stránkách nezákonně používány, informujte o tom administrátory stránek prostřednictvím formuláře pro zpětnou vazbu.
http://infourok.ru/testi-po-uglevodam-s-pravilnimi-otvetami-klass-1182715.htmlMolekuly glukózy mohou existovat v lineárním (aldehydovém alkoholu s pěti hydroxylovými skupinami) a cyklické formě (a- a β-glukóza), přičemž druhá forma získaná z prvního je interakcí hydroxylové skupiny na 5. atomu uhlíku s karbonylovou skupinou (Obr. 1).
Obr. 1. Formy existence glukózy: a) β-glukóza; b) a-glukóza; c) lineární forma
V průmyslu se glukóza získává hydrolýzou polysacharidů - škrobu a celulózy:
Následující vlastnosti jsou charakteristické pro glukózu:
1) Reakce probíhající za účasti karbonylové skupiny:
- glukóza se při zahřívání oxiduje roztokem amoniaku oxidu stříbrného (1) a hydroxidu měďnatého (2) na kyselinu glukonovou
- glukóza může být získána v hexahydol - sorbitolu
- glukóza nevstupuje do některých reakcí charakteristických pro aldehydy, například při reakci s hydrogensiřičitanem sodným.
2) Reakce probíhající za účasti hydroxylových skupin:
- glukóza dává modrou barvu hydroxidu měďnatému (kvalitativní reakce na vícesytné alkoholy);
- vznik etherů. Pod působením methylalkoholu na jednom z atomů vodíku je nahrazen skupinou CH3. Tato reakce zahrnuje glykosidovou hydroxylovou skupinu, která je na prvním atomu uhlíku v cyklické formě glukózy.
- tvorba esterů. Pod účinkem acetanhydridu jsou všechny pět -OH skupiny v molekule glukózy nahrazeny skupinou -O-CO-CH3.
Glukóza je široce používána v textilním průmyslu pro barvení a tisk vzorů; Výroba zrcadel a vánočních ozdob; v potravinářském průmyslu; v mikrobiologickém průmyslu jako živné médium pro výrobu krmných kvasinek; v lékařství pro širokou paletu nemocí, obzvláště když tělo je vyčerpáno.
Kvalitativní reakcí na aldehydovou skupinu je reakce „stříbrného zrcadla“ (glukóza je aldehydový alkohol), v důsledku čehož se stříbro uvolňuje ve své čisté formě a tvoří se karboxylová kyselina:
Oxidace glukózy za těžkých podmínek, například koncentrovanou kyselinou dusičnou, vede k tvorbě kyseliny glukanové:
Vypočítejte množství glukózové látky:
M (C6H12O6) = 2 × Ar (C) + 12 × Ar (H) + 6 × Ar (O) = 2 x 12 + 12 × 1 + 6 × 16 = 180 g / mol;
Podle reakční rovnice n (C6H12O6): n (CO2) = 1: 2, to znamená
Najděte množství uvolněného oxidu uhličitého:
http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/glyukoza/Monosacharidy jsou nejjednodušší sacharidy. Neprocházejí hydrolýzou - nerozkládají se s vodou na jednodušší uhlovodíky.
Nejdůležitějšími monosacharidy jsou glukóza a fruktóza. Dalším známým monosacharidem je galaktóza, která je součástí mléčného cukru.
Monosacharidy jsou pevné látky, snadno rozpustné ve vodě, špatně v alkoholu a zcela nerozpustné v etheru.
Vodné roztoky jsou neutrální až lakmusové. Většina monosacharidů má sladkou chuť.
Ve volné formě se vyskytuje převážně glukóza. Je také strukturní jednotkou mnoha polysacharidů.
Jiné monosacharidy ve volném stavu jsou vzácné a jsou obecně známé jako složky oligo- a polysacharidů.
Triviální názvy monosacharidů mají obvykle koncovku „-ose“: glukóza, galaktóza, fruktóza.
Monosacharidy mohou existovat ve dvou formách: otevřené (oxoform) a cyklické:
V roztoku jsou tyto izomerní formy v dynamické rovnováze.
Monosacharidy jsou heterofunkční sloučeniny. Jejich molekuly současně obsahují karbonyl (aldehyd nebo keton) a několik hydroxylových skupin (OH).
Jinými slovy, monosacharidy jsou aldehydové alkoholy (glukóza) nebo ketonalkoholy (fruktóza).
Monosacharidy obsahující aldehydovou skupinu se nazývají aldózy a ty, které obsahují keton, se nazývají ketóza.
Struktura aldóz a ketózy v obecné formě může být vyjádřena následovně:
V závislosti na délce uhlíkového řetězce (od 3 do 10 atomů uhlíku) se monosacharidy dělí na triosy, tetrosy, pentózy, hexózy, heptosy atd. Nejběžnější pentózy a hexózy.
Strukturní vzorce glukózy a fruktózy v jejich otevřených formách vypadají takto:
Takže glukóza je aldohexóza, tj. obsahuje aldehydovou funkční skupinu a 6 atomů uhlíku.
A fruktóza je ketohexóza, tj. obsahuje ketoskupinu a 6 atomů uhlíku.
Otevřené monosacharidy mohou tvořit cykly, tj. smyčka do prstenců.
Zvažte to na příkladu glukózy.
Připomeňme si, že glukóza je šest atomů aldehydu (hexóza). Aldehydová skupina a několik hydroxylových skupin OH jsou současně přítomny ve své molekule (OH je funkční skupina alkoholů).
Při vzájemném působení aldehydu a jedné z hydroxylových skupin patřících ke stejné molekule glukózy po vytvoření cyklického kruhu.
Atom vodíku z hydroxylové skupiny pátého atomu uhlíku je přenesen do aldehydové skupiny a je k němu připojen kyslík. Nově vytvořená hydroxylová skupina (OH) se nazývá glykosidová.
Svými vlastnostmi se významně liší od alkoholových (glykosových) hydroxylových skupin monosacharidů.
Atom kyslíku z hydroxylové skupiny pátého atomu uhlíku se spojuje s uhlíkem aldehydové skupiny, což má za následek vznik kruhu:
Anomery alfa a beta glukózy se liší v poloze OH glykosidové skupiny vzhledem k uhlíkovému řetězci molekuly.
Uvažovali jsme o výskytu šestičlenného cyklu. Cykly však mohou být také pětičlenné.
K tomu dojde, pokud se uhlík z aldehydové skupiny spojí s kyslíkem hydroxylové skupiny na čtvrtém atomu uhlíku a ne na pátém atomu uhlíku, jak bylo popsáno výše. Získejte menší prsten.
Řetězené cykly se nazývají pyranóza, pětičlenná - furanóza. Názvy cyklů jsou odvozeny od názvů příbuzných heterocyklických sloučenin - furanu a pyranu.
V názvech cyklických forem, spolu s názvem samotného monosacharidu, je uveden „konec“ - pyranóza nebo furanóza, charakterizující velikost cyklu. Například: alfa-D-glukofuranóza, beta-D-glukopyranóza atd.
Cyklické formy monosacharidů jsou termodynamicky stabilnější ve srovnání s otevřenými formami, a proto jsou v přírodě častější.
Glukóza (ze starověkého řečtiny. Υλυκύς - sladká) (C6H12O6) nebo hroznový cukr - nejdůležitější monosacharidy; bílé krystaly sladké chuti, snadno rozpustné ve vodě.
Jednotka glukózy je součástí řady disacharidů (maltóza, sacharóza a laktóza) a polysacharidů (celulóza, škrob).
Glukóza se nachází v hroznové šťávě, v mnoha druzích ovoce, stejně jako v krvi zvířat a lidí.
Svalová práce se provádí hlavně díky energii uvolněné při oxidaci glukózy.
Glukóza je hexatomový aldehydový alkohol:
Glukóza se vyrábí hydrolýzou polysacharidů (škrobu a celulózy) působením enzymů a minerálních kyselin. V přírodě, glukóza je produkována rostlinami během fotosyntézy.
Fruktóza nebo ovocný cukr C6H12O6 je monosacharid, satelit glukózy v mnoha ovocných a bobulových šťávách.
Fruktosa jako monosacharidová vazba je součástí sacharózy a laktulózy.
Fruktóza je mnohem sladší než glukóza. Směsi s ní jsou součástí medu.
Struktura fruktózy je hexatomový ketonový alkohol:
Na rozdíl od glukózy a jiných aldóz je fruktóza nestabilní jak v alkalických, tak v kyselých roztocích; rozkládá se za podmínek kyselé hydrolýzy polysacharidů nebo glykosidů.
Galaktóza je monosacharid, jeden z nejčastěji se vyskytujících v přírodních hexatomových alkoholech - hexózy.
Galaktóza existuje v acyklických a cyklických formách.
Od glukózy se liší prostorovým uspořádáním skupin na 4. atomu uhlíku.
Galaktóza je rozpustná ve vodě, špatná v alkoholu.
V rostlinných tkáních je galaktosa součástí rafinózy, melibiosy, stachyózy, jakož i polysacharidů - galaktanů, pektinových látek, saponinů, různých dásní a hlenu, arabské gumy atd.
U zvířat a lidí je galaktóza nedílnou součástí laktózy (mléčného cukru), galaktogenu, skupinově specifických polysacharidů, cerebrosidů a mukoproteinů.
Galaktóza se nachází v mnoha bakteriálních polysacharidech a může být fermentována tzv. Laktózovými kvasinkami. Ve zvířecích a rostlinných tkáních je galaktóza snadno přeměněna na glukózu, která je lépe absorbována, může být přeměněna na kyseliny askorbové a galakturonové.
http: //xn----7sbb4aandjwsmn3a8g6b.xn--p1ai/views/alchemy/theory/chemistry/biochemistry/monosaccharides.phpGlukóza C6H12O6 představuje nejběžnější a nejdůležitější monosacharid - hexózu. Je to strukturní jednotka většiny potravinových a polysacharidů.
Glukóza se v přírodě vytváří v procesu fotosyntézy, která se vyskytuje za působení slunečního světla v listech rostlin:
Glukóza je cenná živina. Je základní složkou krve a tkání zvířat a přímým zdrojem energie pro buněčné reakce. Když je oxidována ve tkáních, uvolňuje se energie nezbytná pro normální fungování organismů:
Glukóza je nezbytnou součástí metabolismu sacharidů. Je nezbytný pro tvorbu glykogenu v játrech (rezervní uhlohydrát lidí a zvířat).
Hladina glukózy v lidské krvi je konstantní. Objem plné krve dospělého obsahuje 5-6 g glukózy. Toto množství je dostatečné k pokrytí energetického výdeje těla do 15 minut od jeho životně důležité aktivity.
S poklesem hladiny v krvi nebo vysokou koncentrací a neschopností používat, jako je tomu u diabetes mellitus, dochází k ospalosti, může dojít ke ztrátě vědomí (hypoglykemická kóma).
Aldehydové a hydroxylové skupiny jsou přítomny v molekule glukózy.
Video test "Rozpoznání glukózy pomocí kvalitativních reakcí"
Monosacharidy mají také odlišnou strukturu, která je výsledkem intramolekulární reakce mezi karbonylovou skupinou s jedním z alkoholových hydroxidů. Taková reakce uvnitř jedné molekuly je doprovázena její cyklizací.
Je známo, že nejstabilnější jsou pětičlenné a šestičlenné cykly. Karbonylová skupina tedy zpravidla interaguje s hydroxylovou skupinou na 4. nebo 5. atomu uhlíku.
V důsledku interakce karbonylové skupiny s jednou hydroxylovou glukózou může existovat ve dvou formách: otevřený řetězec a cyklický.
Tvorba cyklické formy glukózy v interakci aldehydové skupiny a alkoholického hydroxylu na C5 vede k vzniku nového hydroxylu v C1 tzv. hemiacetal (zcela vpravo). Od ostatních se liší svou větší reaktivitou a cyklická forma v tomto případě se také nazývá hemiacetal.
V krystalickém stavu je glukóza v cyklické formě., a po rozpuštění částečně přechází do otevřeného stavu a nastává stav mobilní rovnováhy.
Například ve vodném roztoku glukózy existují následující struktury:
Klouzavá rovnováha mezi vzájemně transformujícími se strukturními izomery (tautomery) se nazývá tautomerismus. Tento případ se týká tautomerie cyklo-řetězců monosacharidů.
Cyklické α- a β-formy glukózy jsou prostorovými izomery, které se liší polohou hydroxylové kyseliny hemiacetalu vzhledem k rovině kruhu.
V a-glukóze je tato hydroxylová skupina v poloze trans k hydroxymethylové skupině -CH2OH, v β-glukóze - v poloze cis.
Vzhledem k prostorové struktuře šestičlenného cyklu
vzorce těchto izomerů jsou: t
Video "Glukóza a její izomery"
Podobné procesy se vyskytují v roztoku ribózy:
V pevném stavu má glukóza cyklickou strukturu.
Normální krystalická glukóza je a-forma. V roztoku je β-forma stabilnější (rovnovážný stav představuje více než 60% molekul).
Podíl aldehydové formy v rovnováze je zanedbatelný. To vysvětluje nedostatek interakce s kyselinou fuchsulfurovou (kvalitativní reakce aldehydů).
Fenomén existence látek v několika vzájemně se transformujících izomerních formách byl pojmenován AM Butlerovovou dynamickou isomerií. Tento jev se později nazýval tautomerie.
Kromě fenoménu tautomerie je glukóza charakterizována strukturní isomerií s ketony (glukóza a fruktóza - strukturní izomery strukturních tříd) a optickou isomerií:
Glukóza je bezbarvá krystalická látka, dobře rozpustná ve vodě, sladká chuť (latinsky, “glucos” je sladká).
To je nalezené v rostlinách a živých organismech, obzvláště hodně to je obsaženo v hroznové šťávě (od této doby jméno - hroznový cukr), ve zralých plodech a bobulích. Med se skládá hlavně ze směsi glukózy a fruktózy.
Obsahuje přibližně 0,1% lidské krve.
Video test "Stanovení glukózy v hroznové šťávě"
Hlavní metodou získávání monosacharidů, která má praktické důsledky, je hydrolýza di- a polysacharidů.
1. Hydrolýza polysacharidů
Glukóza se nejčastěji získává hydrolýzou škrobu (průmyslová výrobní metoda):
2. Hydrolýza disacharidů 3. Aldolová kondenzace formaldehydu (reakce AM Butlerova)
První syntéza sacharidů z formaldehydu v alkalickém prostředí byla provedena A.M. Butlerov v roce 1861.
4. Fotosyntéza
V přírodě vzniká glukóza v rostlinách jako výsledek fotosyntézy:
Glukóza se používá v medicíně jako prostředek k posílení příznaků srdeční slabosti, šoku, pro přípravu léčiv, konzervaci krve, intravenózní infuzi, pro širokou paletu onemocnění (zejména když je tělo vyčerpáno).
Glukóza je široce používána v cukrářském průmyslu (výroba marmelády, karamelu, perníku atd.)
Glukóza je široce používána v textilním průmyslu pro barvení a tisk vzorů.
Glukóza se používá jako výchozí produkt při výrobě kyseliny askorbové a glukonové, pro syntézu řady derivátů cukru apod.
Používá se při výrobě zrcadel a vánočních ozdob (stříbření).
V mikrobiologickém průmyslu jako živné médium pro výrobu krmných kvasinek.
Procesy fermentace glukózy jsou velmi důležité. Tak například, když kyslé zelí, okurky, mléko, mléčné kvašení glukózy dochází, stejně jako při silážování krmiva. Pokud je hmota, která má být silážována, nedostatečně zhutněna, pak pod vlivem pronikaného vzduchu dochází k fermentaci kyseliny máselné a krmivo se stává nevhodným pro použití.
V praxi se alkoholická fermentace glukózy používá také například při výrobě piva.
Fruktóza (ovocný cukr) C6H12Oh6 - isomer glukózy. Fruktóza ve volné formě se nachází v ovoci, medu. Zahrnuty v sacharóze a polysacharidu inzulínu. Je sladší než glukóza a sacharóza. Cenný nutriční produkt.
Na rozdíl od glukózy může proniknout z krve do buněk tkání bez účasti inzulínu. Z tohoto důvodu je fruktóza doporučována jako nejbezpečnější zdroj sacharidů pro diabetiky.
Podobně jako glukóza může existovat v lineárních i cyklických formách. V lineární formě je fruktóza ketonalkohol s pěti hydroxylovými skupinami.
Struktura jeho molekul může být vyjádřena vzorcem:
S hydroxylovými skupinami je fruktóza, podobně jako glukóza, schopna tvořit cukry a estery. Vzhledem k absenci aldehydové skupiny je však méně náchylný k oxidaci než glukóza. Fruktóza, podobně jako glukóza, není hydrolyzována.
Fruktóza vstupuje do všech reakcí polyatomových alkoholů, ale na rozdíl od glukózy nereaguje s roztokem amoniakálního oxidu stříbrného.
http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html