logo

Krůtí maso je považováno za jeden z nejdůležitějších masných výrobků, obsahuje velmi málo tuku a ve svých vlastnostech je podobné králíku. Je to nejen chutný, ale i výjimečně zdravý produkt, obohacený o vitamíny, prospěšné mikro a makro prvky. Ve stejné době je obsah kalorií v Turecku nízký, takže výrobek je široce používán při přípravě dietních pokrmů.

Chemické složení

Stejně jako mnoho jiných masných výrobků, Turecko obsahuje mnoho vitamínů ze skupiny B, stejně jako A a K. Navíc obsahuje stopové prvky důležité pro zdraví dětí a dospělých, jmenovitě draslík, vápník, fosfor, hořčík a mnoho dalších nutričních látek. látky, které hrají zásadní roli v životních procesech všech orgánů a tkání v těle. Přítomnost vápníku a fosforu tak pomáhá posilovat pohybový aparát a vitamíny B regulují činnost mozku a zajišťují správný metabolismus; vitamin K posiluje cévní stěny a retinol zlepšuje zrakovou ostrost.

Je pozoruhodné, že množství fosforu potřebné pro růst kostí a udržení funkčního stavu kloubů je stejné u krůt jako u červených ryb a mnohem více než u všech ostatních druhů masa.

Pokud jdete na čísla, vypadají takto:

Vitamíny (na 100 g výrobku):

  • retinol (vitamin A) - 10 ug (1% denního příjmu);
  • thiamin (vitamin B1) - 0,05 ug (3%);
  • Riboflavin (vitamin B2) - 0,22 ug (12%);
  • Niacin (vitamin B3) - 13,0–13,4 µg (65–67%);
  • Kyselina pantothenová (vitamin B5) - 0,63-0,66 mcg (12–15%);
  • pyridoxin (vitamin B6) - 0,32-0,35 mcg (18%);
  • kyselina listová (vitamin B9) - 9,5 mcg (2%);
  • tokoferol (vitamin E) - 0,3 μg (3%).

Minerální látky (na 100 g výrobku):

  • draslíku - 200–210 mcg (1% denního příjmu);
  • Vápník - 10–13 µg (4–5%);
  • hořčík - 18–20 µg (5–6%);
  • fosfor - 200 mcg (20%);
  • sodík, 85–90 mcg (6–7%);
  • železo - 1,3–1,5 µg (9–11%);
  • zinek - 2,3 - 2,5 mcg (20%);
  • měď - 90–95 μg (9–10%);
  • síra - 245-250 mcg (20 + -25%);
  • chrom - 10–11 μg (20–22%);
  • mangan - 0,01 µg (1,5%).

Aminokyseliny (na 100 g produktu):

  • tryptofanu - 330 mg (130% denního příjmu);
  • isoleucin - 355–960 mg (47%);
  • valin - 925 mg (25%);
  • threonin - 875 mg (155%);
  • leucin - 1595 mg (33%);
  • lysin - 1650 mg (105%);
  • methionin - 500 mg (40%);
  • fenylalanin - 800–810 mg (42%);
  • Argedin - 1180 mg (25%);
  • histidin - 550 mg (40%).

Obsah kalorií

V průměru je obsah kalorií v Turecku 197 kilokalorií na každých 100 g hotového výrobku. Pokud jatečně upravená těla vaříte společně s pokožkou, bude tento parametr mnohem vyšší - až 220 kcal.

Musíte také pochopit, že různé části jatečně upraveného těla mají jinou energetickou hodnotu, takže počet kalorií v nich se velmi liší. Předpokládejme, že obsah kalorií prsu tohoto ptáka bez kůže je pouze 84 kcal, zatímco stehna a nohy mají mnohem vyšší energetickou hodnotu, která dosahuje 145 kcal; odpovídající číslo pro křídla je ještě vyšší - je to přibližně 167 kcal na 100 g vařeného produktu.

Také výrazně liší kalorií krůtí, v závislosti na způsobu jeho přípravy. Například maso z prsou:

  • vařený - 84 kcal;
  • dušená - 85 kcal;
  • dušené maso - 115–118 kcal;
  • smažené - 170 kcal;
  • grilované a grilované - 185 kcal.

Bílé maso v důsledku sníženého obsahu kalorií je často součástí dětské výživy; Nicméně, červené maso nohy může také být používán lidmi, kteří se snaží zbavit nechtěných liber, nicméně, pro to byste měli zvolit produkt bez kůže. No a samozřejmě, zásady správné výživy odpovídají vařenému, dušenému a dušenému produktu.

Jídla, smažená na sporáku, gril a grilovaná strava se nedá nazvat.

Proteinová dieta na bázi krůtího masa je velmi účinná, ale zde byste měli dodržovat několik pravidel:

  • je zakázáno užívat dietu déle než 10 dnů;
  • Doporučuje se jíst bílé drůbeží maso k obědu, stejně jako večeři, to znamená, že musíte jíst toto maso ve dne iv noci;
  • Kombinujte krůtu s čerstvou, dušenou a pečenou zeleninou: nejlépe je vařit mrkev, kukuřici a zelený hrášek z obilovin, je lepší dávat přednost rýži;
  • když proteinová dieta na krůtího masa by měla určitě zahrnovat dietní kefír, stejně jako velké množství vody, jinak mohou být problémy se střevní motilitou a trávením.

Mějte na paměti, že lidé trpící selháním ledvin často používají krůtí drůbež se nedoporučuje: zvýšená koncentrace bílkovin v ní může významně zhoršit průběh onemocnění.

Nutriční hodnota

Vyvážené krůty KBJU. U krůtího masa nejsou žádné uhlohydráty, a pokud jde o obsah tuku, lze s telecí drůbeží porovnat pouze telecí maso. Ve výrobku je jen velmi málo škodlivého cholesterolu - ne více než 75 mg na každých 100 g výrobku. To je poměrně nízká postava, což je důvod, proč je Turecko doporučeno pro lidi trpící morbidní obezitou a aterosklerózou.

Naopak obsah bílkovin v Turecku je velký, a to ve formě, která je pro lidské tělo snadná: je prokázáno, že protein z tohoto produktu je absorbován o 94% nebo více, toto číslo je vyšší než u králičího masa a kuřete. To je důvod, proč použití krůtí mnohem rychleji pociťuje pocit sytosti a trvá déle, než při užívání jiných druhů masa. Turecko je bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, které příznivě ovlivňují činnost srdce, cév a mozku.

Poměr proteinů a tuků v krůtí kaši se liší v závislosti na technologii přípravy produktu; takže BJU na 100 g listů produktu:

  • ve vařené formě - 20/6/0;
  • v duši - 14/6/0;
  • smažené - 27/6/0;
  • pečené na grilu - 28/9/0.

Glykemický index

Turecko je optimální produkt pro lidi s diabetem kvůli jeho glykemickému indexu (GI).

Nejprve malá teorie.

V medicíně jsou výrobky rozděleny do tří kategorií:

  • od 0 do 50 IU je nízký GI;
  • od 50 do 69 - průměrný GI;
  • od 70 a více - vysoký GI.

Lidé s diabetem by měli dávat přednost těm produktům, které mají nejnižší možný GI, v extrémních případech - střední, protože produkty s vysokým stavem způsobují prudký nárůst hladin cukru v krvi, což nevyhnutelně způsobuje glykémii. V důsledku toho se stav pacienta prudce zhoršuje až do nástupu diabetické kómy.

Glykemický index Turecka je 0 - je to produkt, který neovlivňuje hladinu cukru v krvi, když je konzumován, což znamená, že diabetici mohou a měli by být zahrnuti ve vaší stravě.

To vše však platí pouze v případě, že jednáte s masem bez kůže. Pokud budete maso vařit s ním, bude index poměrně vysoký a obsah tuku v hotovém pokrmu se zvýší, takže před vařením nebo pečením masa musí být celá kůže odstraněna.

Nízkokalorické recepty

Zde jsou některé recepty pro nízkokalorické diety, které mohou být vyrobeny z krůtího masa.

Parní kotlety

Krůtí dušené kotlety jsou velmi chutné a zdravé. Abyste je mohli vařit, musíte přeskočit 500 g masa s 1 hlavou cibule a 2-3 plátky česneku v mlýnku na maso. Pak 40 gramů bílého chleba namočeného ve vodě nebo mléku asi čtvrt hodiny, vymačkejte, promíchejte s mletým masem, přidejte kuřecí vejce, sůl a pepř a vytvořte placky.

Připravené polotovary se umísťují do pomalého vařiče a vaří v režimu „paření“. Miska může být podávána po 35-40 minutách.

Zelí rolích

Zvažte recept na vaření krůtí zelí krok za krokem.

  • Listy zelí jsou odděleny od hlavy zelí, vařené ve vařící vodě po dobu několika minut, pak je nutné odříznout všechna zahuštění.
  • V oddělené nádobě se vaří 150 g hnědé rýže.
  • Pomocí míchačky nebo mlýnku na maso se mleté ​​maso rozemele na 350 g krůt, vařená rýže, 1 kuřecí vejce, sůl a koření podle chuti. Poté se vše důkladně promíchá.
  • Pro pikantní omáčku smíchejte 250 ml vody, 150 ml rajčatové šťávy, 150 ml tekuté smetany a 100 g předávkované cibule a můžete také přidávat mletý pepř podle chuti.
  • Mleté maso je zabaleno do listů zelí, umístěno na pánvi a nalijeno vařenou omáčkou. Masové kuličky se vaří v troubě s víkem zavřeným asi 45–55 minut.

Vařená krůta

Velmi jednoduché, ale zároveň chutné a zdravé jídlo - vařené krůtí. Pro jeho přípravu se voda přivede k varu a máčenému masu, mrkvi, bobkovým listům a kořením, sůl a vaří se asi půl hodiny.

Poté se maso vyjme a nakrájí na malé kousky.

Pokud jste si vzali krůtí stehna k přípravě takové dietní pokrm, pak doba vaření bude 60 minut. Toto maso podáváme se zeleninovým gulášem.

Roll

Turecká rolka může být dobrou alternativou klobásy. Pro jeho přípravu se ptačí filety umývají a stříhají ve středu tak, aby se získal jeden velký kus; jemně porazíme maso kuchyňským kladivem tak, aby všechny části oceli měly stejnou velikost.

Poté se bulharský pepř oloupá ze zrn, rozřeže se na pásy a pár minut se vrhá do vroucí vody, pak se odstraní, kůže se vyjme a položí se na maso. Také přidejte strouhaný sýr a nasekané zelení, pak zabalené do role, sešité nití, aby se zachoval tvar, zabalené do potravinového filmu a poslané do vroucí vody po dobu 2-2,5 hodiny.

Po varu, roll out, vychladnout a poslat na "dosah" v chladničce po dobu 2,5-4 hodin.

Vařené vepřové maso

U aterosklerózy a obezity u diabetiků mellitus můžete doporučit krůtí vepřové maso z Turecka.

V 1 litru vody přidejte sůl a pepř a vložte do ní 1 kg krůtího krému po dobu 10-12 hodin. Po uplynutí vyznačené doby se krůta vyjme a vysuší papírovými ručníky.

Pár hřebíček česneku je rozdrceno a třeno masem. Zatímco je naplněn vůní česneku, rostlinný olej se mísí s hořčicí a sojovou omáčkou v oddělené misce. Směs se připraví mazivem ze všech stran, zabalí se do fólie a 30 minut předá do předehřáté trouby.

Není nutné kontrolovat připravenost vařeného vepřového masa a otevírat fólii, nedoporučujeme také vařené vepřové maso rozkládat, dokud není zcela vychlazeno: pouze v tomto případě se jídlo stane pikantnějším a šťavnatějším.

Turecko je také používáno k vaření kupaty, vařit vývar, polévky a boršč, dělat steaky a kotlety. Barbecue krůtí se ukáže velmi chutné, a z drobů dělají paštiku - to je obzvláště chutné z jater.

http://eda-land.ru/indejka/sostav-kalorijnost-cennost/

Fitaudit

Site FitAudit - Váš asistent ve věcech výživy pro každý den.

Pravé informace o potravinách vám pomohou zhubnout, získat svalovou hmotu, zlepšit své zdraví a stát se aktivní a veselou osobou.

Najdete zde spoustu nových produktů, zjistíte jejich skutečné výhody, odstraníte ze své stravy tyto produkty, jejichž nebezpečí jste nikdy předtím neznali.

Všechna data jsou založena na spolehlivém vědeckém výzkumu, mohou být použita jak amatéry, tak odborníky na výživu a sportovci.

http://fitaudit.ru/food/102050

Krůtí maso: přínosy a poškození dietního masa

Krůtí maso se nedávno objevilo na regálech obchodů, i když to bylo dávno konzumováno. Mnozí to považují za dietní výrobek, někteří naopak patří k těžkým, špatně stravitelným pokrmům - které z nich mají pravdu? Na tuto otázku odpoví vědci a lékaři.

Složení krůty, kalorií a nutriční hodnoty

Nutriční hodnota 100 g:

  • Obsah kalorií: 276 kcal
  • Protein: 19,5 gramů
  • Tuk: 22 g
  • Voda: 57,6 g
  • Popel: 0,9 g
  • Nasycené mastné kyseliny: 5,8 g
  • Cholesterol: 210 mg

Makro elementy:

  • Vápník: 12 mg
  • Hořčík: 19 mg
  • Sodík: 90 mg
  • Draslík: 210 mg
  • Fosfor: 200 mg
  • Chlor: 90 mg
  • Síra: 248 mg

Vitamíny:

  • Vitamin A: 0,01 mg
  • Vitamin PP: 7,8 mg
  • Vitamin A (ER): 10 mcg
  • Vitamin B1 (thiamin): 0,05 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,22 mg
  • Vitamin B5 (Pantothenic): 0,6 mg
  • Vitamin B6 (pyridoxin): 0,3 mg
  • Vitamin B9 (folický): 9,6 mcg
  • Vitamin E (TE): 0,3 mg
  • Vitamin PP (ekvivalent niacinu): 13,3 mg
  • Cholin: 139 mg

Stopové prvky:

  • Železo: 1,4 mg
  • Zinek: 2,45 mg
  • Měď: 85 mcg
  • Mangan: 0,014 mg
  • Chrom: 11 mcg
  • Molybden: 29 mcg
  • Kobalt: 15 mcg

Krůtí maso obsahuje velké množství vitamínů A a E, které samy o sobě jsou pro takový výrobek jedinečné. A v této souvislosti je v Turecku velmi málo cholesterolu - dotyčný výrobek je uznáván jako dietní lékaři všech směrů.

Jako součást krůty jsou:

  1. Protein - je nezbytný pro syntézu DNA, normální práci všech orgánů a systémů, podporu metabolických procesů.
  2. Vápník, železo a draslík - aktivně se podílejí na metabolických procesech a na práci krvetvorných orgánů.
  3. Kyselina listová je nezbytná pro normální vývoj plodu v děloze.
  4. Tryptofan - stabilizuje centrální nervový systém a psycho-emocionální pozadí.

Věnujte pozornost: Tuk je přítomen v krůtího masa a ne v malých množstvích, ale je snadno stravitelný a zlepšuje vstřebávání železa do tkání a buněk.

Užitečné vlastnosti krůty

Výhody krůtího masa jsou nesporné - vliv tohoto výrobku na fungování orgánů a systémů je důkladně zkoumán. To o tom lékaři říkají:

  1. U pacientů, kteří jsou v pooperačním / zotavovacím období po závažných onemocněních, je nutné zavést uvažovaný přípravek do stravy.
  2. Krůtí maso bude podporovat tělo a poskytovat pacientům nezbytnou sílu v průběhu chemoterapie.
  3. Je užitečné jíst krocan pro ty, kteří trpí nespavostí, poznamenává nemotivované podráždění nebo je vystaven stresu a depresi.
  4. Dotyčný výrobek můžete bezpečně dát malým dětem jako doplňkové krmivo - je dokonale stravitelný, nevyvolává metabolismus a střevní koliku.
  5. V nabídce těhotných a kojících žen by měla být také krůta.

Pokud jsou problémy s trávením potravy, lékaři poukazují na nízkou sekreci žaludeční šťávy, pak je krůtí maso plně schopno tento problém vyřešit - v malých množstvích tento výrobek stabilizuje činnost trávicího traktu.

Poškození Turecka a kontraindikace

Nezáleží na tom, jak to může být zvláštní, lékaři a vědci nenalezli žádné škodlivé vlastnosti u krůtího masa. Samozřejmě, pokud mluvíme o použití pouze vysoce kvalitního, čerstvého produktu. Ale pravdou je, že existují některé funkce:

  • při vaření pro osoby s onemocněním kardiovaskulárního systému nesolejte krůtu;
  • s diagnostikovanou dnou a chronickými zánětlivými procesy v ledvinách se vyplatí buď významně snížit počet krůtího masa v menu, nebo ho zcela opustit na dobu exacerbace nemocí;
  • pokud je v anamnéze selhání ledvin, pak by mělo být zlikvidováno krůtí játra a bílé maso (prsa) - tato patologie je kontraindikací.

Není doporučeno jíst krůtí maso po celou dobu - příliš velká množství tohoto produktu mohou vést k nežádoucím následkům. Například, tam je vysoká pravděpodobnost výskytu nadýmání a střevní koliky, osoba si všimne výskytu zácpy.

Jak si vybrat, vařit a uložit Turecko

Celá krůtí jatečně upravená těla se prodávají v obchodech a jejich součástí jsou oddělené filety, oddělené paličky / stehna / křídla, oddělené droby, můžete najít komerčně mleté ​​krůtí maso.

Samozřejmě je lepší koupit chlazené krůtí maso, ale jedinečnost tohoto produktu spočívá v tom, že i při zmrazování a následném rozmrazování jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti.

Krůtí maso je skladováno v plastovém sáčku v chladničce, ale ne déle než 24 hodin - během této doby je nutné výrobek používat k vaření. Pokud jste si zakoupili zmrazený výrobek, můžete jej uložit do mrazničky až na 2 měsíce, ale pokud jste již rozmrazili maso z krůt, okamžitě ho začněte vařit - to zabrání množení patogenních mikroorganismů na mase.

Turecko může být vařeno různými způsoby - od pražení až po karbanátky. Samozřejmě, že nejkrásnější jídlo bude celé jatečně upravené tělo plněné bobulemi nebo houbami a pečené v troubě - to je skutečné mistrovské dílo. A celé jatečně upravené tělo a oheň si můžete upéct - improvizovaný styl „a la taverna“ s pliváním bude vnímán „s třeskem“ a chuť takového pečeného krůtka je nezapomenutelná.

Je velmi užitečné jíst dušené masové kousky z masa - jsou vhodné i pro ty, kteří jsou nuceni dodržovat zdravou výživu. A krůta může být dušená, pečená s těstem. A co je nejdůležitější - daný výrobek je vynikající pro výrobu koláče! A to je dobrá a chutná příležitost nakrmit malé děti i starší lidi.

Turecko může být odvážně nazýváno dokonalým výrobkem, který je jistě doporučován pro všechny kategorie lidí. Je důležité si uvědomit, že nadměrné používání takového těžkého výrobku může vést k vážným následkům.

Celkový počet zobrazení, 1 dnes

http://okeydoc.ru/indyushatina-polza-i-vred-dieticheskogo-myasa/

Turecko

Turecko je nejen dietní chutné maso, ale také rekordní produkt o obsahu železa. Tento mikroprvek je téměř dvakrát více než hovězí maso.

Turecko je drůbeží řád husi. To bylo domestikováno Aztéky v Americe před více než tisíci lety. V 1519, španělští námořníci přinesli tento pták do Evropy, kde to chytilo se dobře. V té době se objevil jiný název - „španělské kuře“. Po 5 letech začal jejich masový chov ve Francii, Anglii a dalších evropských státech.

Chov krůt je dnes po pěstování brojlerů druhou největší na světě. A přestože dospělí mají hmotnost až 35 kilogramů, jedí maso mladších ptáků. Častěji se krůta pěstuje asi 16 týdnů - váha jatečně upraveného těla během tohoto období dosahuje 10 kilogramů a jeho maso je velmi chutné. Hybridní plemena těchto ptáků jsou více nenáročná, rychle přidávají váhu a intenzivně rostou a používají se také pro produkci masa.

Spojené státy se ujaly vedení v pěstování krůt, které mohou být přímo spojeny s tradiční oslavou Den díkůvzdání, která probíhá od roku 1621. Podle průměrných údajů, každý obyvatel této země jí asi 7 kilogramů krůty ročně. Tito ptáci jsou však také úspěšně chováni a jedeni nejen v Americe, ale i v jiných státech. Sousední Kanada je na druhém místě v konzumaci krůt, ale každý rok se za každého občana počítá pouze 4 kg tohoto masa.

Jemné maso má růžovo-krémovou barvu, která se změní na rudou. Tuk v něm vůbec. Krůtí prsa je také známá jako "bílé maso". Je lehčí a po přípravě je trochu suchší ve srovnání s jinými částmi, které jsou šťavnatější a mají intenzivnější barvu, ale jsou nejužitečnější pro dietní a terapeutickou výživu. Je to asi 30% celkové hmotnosti jedlých částí ptáka.

Ve srovnání s jejich divokými příbuznými jsou domácí krůty velké a masové. Jedná se o největší drůbež chovanou pro maso. Váha dospělých krůt je 7-9 kilogramů, krůt - 12-16 kg, největší může vážit až 20 kg. Nástup kladení vajec na 10-11 měsíců, nejčastěji v lednu až březnu. Jeho intenzita rychle roste a po 2,5–3 měsících se postupně snižuje a zcela se zastaví v době, kdy dochází k různým dobám roku. Produkce vajec - 90-150 vajec ročně. Hmotnost jednoho vajíčka je 80-90 gramů.

Nejběžnější plemena krůt: Beltsvilskaya, Severní Kavkaz, bronz široký-breasted, anglický mini.

Složení a užitečné vlastnosti

Krůtí maso obsahuje vitamíny, které jsou prospěšné pro tělo, mikro a makroživiny. To lze vidět při čtení tabulky.

Kalorický obsah krůtího masa je v průměru 194 kcal.

Turecko - chutné a zdravé maso. Je ideální pro dietu, díky schopnosti být snadno stravitelný a vstřebatelný lidským tělem, stejně jako malé množství cholesterolu.

Turecko si zachovává své příznivé vlastnosti v pečené, vařené a smažené formě. Obsahuje mnoho minerálů a vitamínů. Podle odborníků na výživu poskytuje pouze 100 gramů krůtího masa asi 60% denního příspěvku.

Krůtí maso je mnohem vyšší u sodíku než hovězího a telecího masa. Z tohoto důvodu může být vařena bez přidání soli, což je v případě potřeby nesmírně důležité v případě, že je nutná dieta bez soli a krmení lidí, kteří trpí hypertenzí.

Draslík je také důležitým prvkem lidského těla. Podílí se na tvorbě kostní tkáně. U krůtího masa se jedná o množství, které je během trávení zcela absorbováno. Tato užitečná vlastnost činí maso tohoto ptáka nepostradatelným pro výživu pacientů, kteří se zotavují po zlomeninách, jakož i způsob prevence osteochondrózy a osteoporózy. Je v ní tolik fosforu jako u ryb.

Turecko je velkým zdrojem bílkovin. S přítomností masa z tohoto ptáka může každý získat mnohem více energie než jiné maso.

Turecko obsahuje všechny vitamíny B, včetně vitamínu B3. Naše tělo neustále cítí nedostatek kvůli nízkému obsahu potravinářských výrobků. To je v krůtí maso, že tento vitamin je přítomen v dostatečném množství pro tělo. S jeho nedostatkem vzniká efekt "oranžové" a "shagreenové" kůže, celulitidy, duševních a nervových poruch, úroveň inteligence se snižuje, aktivita mozkové kůry je narušena.

S věkem je žádoucí omezit konzumaci krůtího masa v důsledku přítomnosti mnoha purinových sloučenin (2krát více ve srovnání s kuřecím masem). Krůtí tuk je také dietní výrobek, který může být použit bez ohledu na věk spolu s máslem.

Díky bohatému složení vitamínů a minerálů je Turecko vhodné pro tyto populace:

  • osoby, které se zabývají těžkou fyzickou prací, protože bílkoviny tohoto masa usnadňují zotavení;
  • těhotné matky, protože má vysoký obsah kyseliny listové, což je nezbytné během těhotenství;
  • malé děti a kojící ženy (z důvodu snadné stravitelnosti lze použít jako jeden z produktů pro první krmení kojence);
  • lidé, kteří trpí nespavostí, depresí a stresem - v důsledku přítomnosti látky v Turecku, jako je tryptofan, v lidském těle, produkce serotoninu - „hormonu štěstí“;
  • při závažných chronických onemocněních, AIDS, tuberkulóze;
  • během období akutního onemocnění;
  • osoby trpící rakovinou.

Výběr a skladování

Při nákupu krůty, nejprve se podívejte na jatečně dobře. Jeho povrch by měl být lehký a rovnoměrný, bez skvrn, promáčknutí a jiného poškození. Na dotek čerstvý krocan je hladký, elastický, ale ne kluzký. Pták by měl mít charakteristickou specifickou vůni bez vůní třetích stran (hořkost, hniloba atd.) A lepkavost kůže.

Pokud prodáte krůtu s hlavou, musíte věnovat pozornost svým očím: pokud jsou tupé a selhávají, znamená to, že zboží je zpožděno. Lesklý a suchý zobák je důkazem, že pták byl v předvečer porážky zdravý. Ujistěte se, že používáte klasickou metodu kontroly čerstvosti masa: po stisknutí prstem by měl obnovit tvar.

Nejlepší Turecko má světle růžovou barvu. Čím tmavší a intenzivnější barva masa a tuku, tím starší pták. Optimální hmotnost krůty je od 5,5 do 10 kilogramů. Pokud je větší, pták může být starý. Šedé hladké tlapky a lehký hřeben také hovoří o mládí. Věk ptáka může být také určen jeho kostmi: u mladého jedince vypadá špička hrudní kosti jako chrupavka, u starších jedinců již osifikovaná.

Je lepší nekupovat zboží od prodávajícího, což se z nějakého důvodu nelíbilo na spontánních trzích, zejména pokud se nacházejí na silnici.

Ujistěte se, že jste si koupili, když se ujistíte o dodržení doby skladování. Čerstvě balená krůta by měla být skladována v nejchladnější části chladničky. A pokud maso není používáno po dobu 2 dnů, je lepší ho zmrazit. V mírně zmrazené formě může být krůtí maso skladováno až 7 dní a pro hluboké zmrazení (od -18 stupňů) - ne více než 1 rok.

Aplikace

Krůtí maso se vaří rychle a snadno. Používá se pro přípravu mnoha jídel. Vzhledem ke své citlivosti a nízkému obsahu tuku, Turecko nevyžaduje dlouhé vaření. Existuje několik způsobů vaření - vaření, smažení, dušení, pečení, grilování a další. Každý z nich - skvělá volba pro ty, kteří jsou na dietě.

V letních dnech můžete grilovat krůtí maso. V předvečer použití musí být marinován olivovým olejem, hořčicí, medem a česnekem. Další den je maso připraveno k vaření. Chutnější a zdravější jídlo je těžké najít.

V domácí troubě lze krůtu vařit v pekařském obalu. Uvnitř je zachována veškerá chuť, maso zůstává plné chuti a šťavnatosti. Pečená krůta dokonale doplňuje brusinky - na talíři skvěle vypadá a chutná. Můžete použít i jiné letní ovocné omáčky - angrešt, rybíz.

V hluboké pánvi se vaří sladká krůta s medem a sušeným ovocem. Do tohoto receptu se zapojují také kořeněná koření, šalotka a pasta sezam tahini. Další možnosti - plameňák nebo šampaňské.

Můžete vařit krůtí maso ve formě rohlíků. K tomu je nutné porazit jeho řezy kladivem, ale ne příliš tenké. Každý plátek je lehce namazán majonézou a hořčicí, nahoře je přidán sýr a kuře. To vše je navinuto, svázáno s nití a propíchnuto párátkem a pak smaženo na pánvi, dokud není maso mírně zarudlé.

Velmi praktickým dietním pokrmem jsou krůtí kotletky z drůbežího prsu. Můžete vařit různé konzervy z krůt (často přidávají obiloviny nebo zeleninu), klobásy, klobásy, koláče a další masné výrobky.

Turecko se zeleninou dobře hodí. Jeho jemná chuť je dokonale vyložena játry a houbami. Kromě toho se drůbeží maso používá k vyplňování knedlíků, koláčů, ravioli. Ve Francii je plněné houbami, rozmarýnem, lanýži a podávané s bílým vínem a smetanovou omáčkou. V Anglii se krůtí plátky borůvek, hub, kaštanů, želé červeného rybízu nebo angreštu. Italové vaří Turecko s pomerančem.

Poškození a kontraindikace

Krůtí maso nemá téměř žádné kontraindikace. Ale musíme si uvědomit, že by neměli být zneužíváni lidmi s dnou a selháním ledvin kvůli vysokému obsahu bílkovin. Hypertenzní pacienti by měli tento přípravek používat bez soli, protože obsahuje velké množství sodíku.

http://foodandhealth.ru/ptica/indeyka/

Kalorie Turecko 1 kočka.. Chemické složení a nutriční hodnota.

Nutriční hodnota a chemické složení "Turecko 1 kat.".

Energetická hodnota Turecko 1 Kat. činí 276 kcal.

Hlavní zdroj: I.M. Skurikhin a další Chemické složení potravin. Více podrobností.

** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".

Produktová kalkulačka

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI TURECKA 1 CAT.

Co je užitečné Turecko 1 kočka.

  • Vitamin B2 se podílí na redox reakcích, pomáhá zvyšovat barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptace na tmu. Nedostatečný příjem vitamínu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, porušením vidění světla a soumraku.
  • Cholin je součástí lecitinu, hraje úlohu při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
  • Vitamin B5 se podílí na metabolismu proteinů, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
  • Vitamin B6 se podílí na udržování imunitní reakce, na procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na transformacích aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek a udržuje normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitamínu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie a anémií.
  • Vitamin PP se podílí na redox reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen poruchou normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • Fosfor je zapojen do mnoha fyziologických procesů, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Kobalt je součástí vitamínu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
  • Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
  • Chrom se podílí na regulaci glukózy v krvi, což zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
  • Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozpadu sacharidů, proteinů, tuků, nukleových kyselin a regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Studie v posledních letech odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
stále skrýt

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá strava".

  • Domů
  • Složení výrobků
  • Složení ptáka
  • Chemické složení "Turecko 1 kategorie."
Značky:Turecko 1 Kat. kalorický obsah 276 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, než užitečné Turecko 1 kočka, kalorií, živiny, užitečné vlastnosti Turecko 1 kočka.

Energetická hodnota nebo kalorická hodnota - je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy v procesu trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilo kaloriích (kcal) nebo kilo joulech (kJ) na 100 g. produktu. Kalorií, které se používají k měření energetické hodnoty potravin, se také nazývají „kalorií potravin“, a proto při uvádění kalorického obsahu v (kilo) kaloriích se často vynechá předpona kilo. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků naleznete zde.

Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin v produktu.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku je kombinací vlastností potravinářského výrobku, v jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby potřebných látek a energie.

Vitamíny, organické látky, které jsou potřebné v malých množstvích ve stravě lidí i většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je zpravidla prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny zničeny silným ohřevem. Mnoho vitamínů je nestabilních a "ztracených" během vaření nebo při zpracování potravin.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/776.php

Vitamíny v Turecku

Poprvé mluvil o Turecku v Americe. Teprve v roce 1520 byl tento úžasný pták zaveden do Evropy a získal další distribuci. První, kdo se dozvěděl o prospěšných vlastnostech drůbežího masa, byli indiáni. Peří zůstalo po konzumaci ptáků také našel jejich použití - oni zdobili oděvy, prstové šipky.

Krůtí maso je považováno za cenný produkt. Je hypoalergenní, a proto jeden z prvních zavedl do stravy dítěte v prvním roce života.

Nutriční hodnota

Krůtí maso obsahuje téměř žádné nenasycené nebo nasycené mastné kyseliny, a proto je považováno za dietní. Jeho kalorický obsah nepřesahuje 270 Kcal na 100 g produktu. Krůtí játra obsahují 260 kcal. Hlavními látkami, které tvoří drůbeží maso, jsou:

  • tuk - 1,6 g:
  • proteiny - 23,5 g;
  • popel - 1 g;
  • sacharidy - 3,71 g;
  • voda - 74 g

Živiny v mase

Krůtí maso obsahuje takové skupiny vitamínů jako:

Vitamíny a minerály v Turecku působí na lidský organismus. Mezi tyto prvky patří:

Játra jsou také bohatá na vitamíny a minerály. Hlavní v jeho složení jsou:

  • retinol;
  • thiamin;
  • riboflavin;
  • cholin;
  • kyselina pantothenová;
  • pyridoxin;
  • kyselina listová;
  • tokoferol;
  • fylochinon.

Uvedený vedlejší produkt obsahuje průměrné množství bílkovin a tuků, což mu umožňuje zůstat dietní. Správná příprava vám umožní udržet maximální obsah živin obsažených v drůbežích produktech.

Užitečné vlastnosti

Příznivý účinek masa na fungování vnitřních orgánů a jejich systémů je:

  • zlepšení metabolických procesů;
  • zvýšení krevního oběhu, urychlení obnovy buněčné tkáně;
  • odstranění cholesterolu;
  • zlepšení spánku;
  • snížení rizika vzniku kardiovaskulárních onemocnění;
  • aktivace mozkové aktivity;
  • posílení kostní a kloubní tkáně, zlepšení funkce pohybového aparátu;
  • snížení množství podkožního tuku, který pomáhá zhubnout;
  • zlepšení mužské sexuální funkce;
  • snížení rizika rakoviny.

Vzhledem k podobnému složení s masnými výrobky mají játra téměř stejné příznivé účinky na člověka. Navíc můžete vidět, že jeho použití chrání tělo před rozvojem anémie a také zlepšuje zdravotní ukazatele ženského reprodukčního systému. Je důležité, aby kojící maminky ředily svou stravu játrovými produkty, protože její příznivé prvky se dostanou k dítěti spolu s mateřským mlékem.

Krůtí maso a játra jsou ukázány lidem trpícím cukrovkou, gipoteriozomem a dalšími chorobami, které zahrnují přísnou dietu. Nenasycení produktu mastnými složkami umožňuje jeho použití jako náhražky jiných odrůd masa. Z tohoto důvodu odborníci doporučují zahájit úvod k dietě masa s krůtem.

Kontraindikace pro použití

Navzdory skutečnosti, že krůtí maso je bohaté na vitamíny, existují určité kontraindikace jeho použití. Je známo, že obsahuje příliš mnoho bílkovin, což může způsobit zhoršení stavu osoby trpící dnou. V případě, že nemoc je v tlumící fázi, může příjem krůtího masa vyvolat jeho nový nárůst.

Ze stejného důvodu se nedoporučuje jíst maso lidem trpícím selháním ledvin. No, pokud vezmete v úvahu množství sodíku, které obsahuje, ti, kteří pravidelně zvyšují tlak, je lepší nepřidávat do něj sůl. Další kontraindikace a doporučení pro jeho použití obecně nejsou dodržovány. Odborníci na výživu doporučují dát přednost krůtímu masu, přestože jeho cena je několikanásobně vyšší než cena ostatních odrůd masa.

Vzhledem k tomu, že v krůtových játrech je také velké množství vitamínů, mnozí lidé se zajímají, zda je možné je použít pro některá onemocnění. Mezi ně patří zvýšení hemoglobinu, individuální intolerance na vedlejší produkt, stejně jako velké množství cholesterolu v těle. Kromě toho stojí za to věnovat pozornost určitým bodům, výběru masných výrobků, jako špatné kvalitě, může to způsobit velké škody na osobě, zhoršit jeho celkovou pohodu.

Jak si vybrat produkty?

Samotná kostra podléhá primární kontrole. Neměla by mít tmavou pleť, ztmavnutí v určitých oblastech, prohloubení, poškození. Na dotek musí být kostra elastická, nikoliv letargická. V případě, že se doslova vyklouzne z rukou, rozhodně to nestojí za to - takový výrobek se neliší kvalitou.

V Turecku věnujte pozornost vůni masa. Měly by být žádné příchutě třetích stran, jako je například hořkost, hniloba a další. V případě, že je pták prodáván bez toho, že by mu odřízl hlavu, je důležité věnovat pozornost jeho očím a zobáku. První by neměla být zablácená, druhá - suchá. Jedná se o ukazatele zdraví drůbeže před porážkou. Nejlepší je vybrat produkt, který se vyznačuje světle růžovou barvou. Mladé krůtí maso obsahuje mnohem více živin než starý masný výrobek.

Při výběru jaterního produktu byste měli věnovat pozornost následujícím bodům:

  • musí být chlazené, ale nemrazené;
  • jeho struktura bude hladká, stejnoměrná, hustá;
  • okraje by měly být ostré a barva by měla být rovnoměrná, hnědočervená.

Příprava tohoto vedlejšího produktu ukáže, zda se kupující na trhu rozhodl správně. Jídla z čerstvých jater jsou šťavnaté, chutné, mají jemnou chuť a příjemnou vůni.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-indeyke

Turecko - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Krůtí maso je pevně zakotveno ve stravě těch, kteří sledují jejich stravu nebo prostě dávají přednost chutné a zdravé stravě. Jeho dietní vlastnosti jsou dlouhodobě oceňovány po celém světě a dnes si zaslouženě drží druhé místo ve spotřebě drůbežího masa, druhé až po kuře. Složení krůtího masa a jeho hypoalergenita umožňuje jeho použití ve stravě, sportu nebo kojenecké výživě. Ale i lidé, kteří nedodržují přísnou dietu, by neměli odmítnout tento něžný, chutný a užitečný produkt: má mnohem větší výhodu než potenciální poškození.

Ingredience a kalorie krůta

Popularita krůtího masa není jen díky jeho chuti. Ve srovnání s jinými druhy drůbeže obsahuje mnohem více živin a vitamínů. Za prvé, je třeba poznamenat, jeho unikátní minerální složení. Krůtí maso je skutečným šampiónem v obsahu železa - pokud jej porovnáte s hovězím masem, obsahuje krůta tohoto stopového prvku dvakrát tolik. Zahrnuje takové minerály, jako je vápník, draslík, fosfor (jeho obsah v krůtího masa není menší než u mořských ryb). Selen je prvek, který vám umožní udržet mladé a má antioxidační aktivitu, v jeho obsahu také přináší krůtí maso na první místo.

Další látka, na které je tento produkt bohatý, je hořčík. Má pozitivní vliv na nervový systém a díky vysokému obsahu krůt se doporučuje osobám s dlouhodobými depresemi, poruchami spánku a psychiky. Je bohatý na vitamíny B a obsahuje také velké množství kyseliny listové a kyseliny nikotinové.

Nutriční hodnota kostra + stůl

Nespornou výhodou krůtího masa je jeho nízký obsah kalorií. Sto gramů syrového masa obsahuje pouze 276 kcal. Krůtí maso neobsahuje sacharidy, což je nepostradatelné ve stravě pacientů s diabetem. Tuk krůt, navzdory skutečnosti, že je mnohem menší než u jiných ptáků, má velmi nízký obsah cholesterolu (pouze 210 mg na 100 gramů výrobku). Kromě toho obsahuje vitamíny A a E. Další výhodou tohoto produktu je, že obsah tuku v produktu je nízký a krůtí vlákna jsou absorbována mnohem snadněji a rychleji než jiné druhy masa.

Pokud je však pro vás důležité, abyste přesně vypočítali kalorii, je třeba si uvědomit, že jejich počet v různých částech jatečně upraveného těla není stejný.

Tabulka: Kalorie v různých částech (syrové maso)

Zvláštním místem v jatečně upraveném těle je prsa, které tvoří asi 30% hmotnosti všech jedlých částí ptáka. Jedná se o tzv. Bílé maso. Navzdory tomu, že je dosti suchá, je prsa považována za nejužitečnější část jatečně upraveného těla, protože jí chybí tuk a sacharidy, pouze voda a bílkoviny.

Aplikace

Jako dietní výrobek, Turecko je již dlouho oceňují ti, kteří sledují jejich postavu. Minimální obsah tuků a uhlohydrátů spolu se schopností tohoto masa absorbovat o 99% umožňuje při omezeném množství kalorií zažít hlad. Ale to není jediná možnost využít jedinečné vlastnosti tohoto produktu.

Proč se používá ve sportovní výživě?

Nepochybným lídrem Turecka je mezi lidmi, kteří se aktivně zapojují do sportu. Jeho použití umožňuje rychle obnovit sílu po aktivní fyzické námaze, a to nejen profesionální sportovce, ale i ty, jejichž každodenní práce je spojena s tvrdou fyzickou prací. Dalším důležitým kritériem, které dělá z Turecka nepostradatelnou stravu sportovce, je vysoký obsah bílkovin. Cílem většiny sportovních diet je totiž poskytnout tělu co nejvíce bílkovin s minimálním počtem kalorií a zejména tuku. Krůtí prsa je v tomto ohledu ideálním produktem.

Ve stravě těhotných žen

Výživa v životě těhotné ženy je jedním ze základních momentů. Koneckonců, přesně to, co jí, tělo používá jako "stavební materiál" pro vývoj dítěte. Velký přísun minerálů a vitamínů v téměř úplné absenci tuku usnadňuje získání potřebného množství živin. Kromě toho, krůtí maso pomáhá vyrovnat se se stresem a depresí.

Složení krůtího masa zahrnuje aminokyselinu tryptofan. Stimuluje tvorbu endorfinů - hormonů zodpovědných za dobrou náladu.

Výhody pro děti

Krůtí maso nezpůsobuje alergické reakce a tato vlastnost vám umožňuje bezpečně vstoupit do menu i pro děti, které k nim mají sklon. Podle většiny pediatrů by masné výrobky měly být zaváděny do dětské stravy od 7 do 8 měsíců a pro to je nejvhodnější krůtí prsa. Vzhledem ke schopnosti snadno se vstřebat do těla nevyvolává velké zatížení dětského ne příliš vyvinutého trávicího systému. Jako první doplňkové potraviny začnou dávat masové pyré na špičku lžičky, postupně se zvyšující porce. V 9 měsících by denní dávka měla být od 20 do 40 gramů a do roku 60–70 let.

Video: Dietní vlastnosti krůtího masa

Turecko nebo kuře - co si vybrat

Výběr mezi kuřecím masem a krůtím masem, především, musíte mít jasno v tom, co od svého použití očekáváte a jakou metodu vaření zvolíte. Pokud mluvíme o kaloriích, tady je Turecko před kuřecím masem, i když rozdíl mezi nimi není tak velký.

Srovnávací tabulka kalorií (% denní hodnoty)

Kromě živin a vitamínů však dnes existuje vysoká pravděpodobnost „obohacení“ vaší stravy a nežádoucích chemických přísad. A v tomto případě bude rozdíl mezi kuřecím masem a krůtami obrovský. Každý ví, že bezohlední výrobci mohou používat různé chemikálie a přísady, aby co nejdříve ušetřili hmotnost a zvýšili hmotnost ptáků. Kuřata jsou v tomto ohledu mnohem méně náročná než krůty. Ty jsou velmi selektivní ve vztahu k podmínkám krmiv a bydlení, což vysvětluje vyšší cenu jejich masa. Ale na druhou stranu to zajišťuje, že při pěstování krůty používají pouze přírodní potraviny.

Já sám pěstuji krůty a vím, jak je pěstovat. Krůtí pták je velmi náročný a prostě umírají krmivem s chemií, proto všechny přírodní produkty, proto je cena vyšší, zejména pro ně vaříme brambory, mrkev, zelí, cuketu, dýně a vše s obilím a krmivem a kuřata jedí vše, co je špatné, zejména brojlery, které jsou na maso, jsou opravdu mnohem jednodušší.

Tatyana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontraindikace a potenciální poškození

Krůtí maso nemá prakticky žádné kontraindikace. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je to, že vzhledem k vysokému obsahu bílkovin v něm je nutné omezit jeho spotřebu na osoby trpící chronickým selháním ledvin nebo dnou. Kromě toho, protože jeho vlákna obsahují mnoho sodíku, těhotné ženy a ti, kteří trpí vysokým krevním tlakem, by měli věnovat více pozornosti množství soli, které bude jídlo ochuceno. Je lepší, když je trochu slaně nasolené, jinak se může zvýšit krevní tlak.

Jak si vybrat

Krůtí maso si dnes můžete koupit téměř v každé prodejně. Výrobci nabízejí obrovský výběr - můžete si koupit celé jatečně upravené tělo nebo již rozdělené na polotovary, zmrazené nebo chlazené. Ale nákup masa nezanedbávejte známá pravidla:

  • krůtí kostra, pokud si ji koupíte celá, měla by být masitá, s tlustýma nohama a prsou, na kůži nesmí být žádné skvrny a barva by měla být světlá, nažloutlá;
  • fossa po lisování čerstvého masa by se měla rychle zotavit;
  • Doporučuje se uchovávat chlazený produkt v chladničce déle než jeden den;
  • Rozmrazování krůty je lepší bezprostředně před vařením - při pokojové teplotě se bakterie rychle začnou množit v jatečně upraveném těle, které při opětovném zmrazení nezemřou.

Co vařit

Existuje mnoho receptů a způsobů, jak udělat Turecko. To může být pečené, vařené, dušené, smažené, vařené na jeho základě, koláče a klobásy, kouř.

Turecko je ideální pro vaření v pomalém hrnci

  • Chuť Turecka dokonale vyrazila z ovoce. Švestka, pomeranč, mandarinky, kiwi nejen dávají pokrmu čerstvou poznámku, ale také slouží jako vynikající základ pro přípravu omáčky.
  • Z bylin v přípravě krůtího masa můžete použít tymián, tymián, koriandr, petržel, rozmarýn. Také v těchto pokrmech fenikel, celer, řeřicha se dobře snášejí, ale červená cibule nebo bílá cibule utopí chuť samotného masa, a proto je lepší použít pór.
  • Pokud jde o přílohu, pak celá věc ve vašich preferencích. Turecko se perfektně kombinuje s brambory, rýží, dušenou a pečenou zeleninou, luštěninami. Při vaření s použitím krůtího masa vás může omezit pouze vaše představivost.

Video: Jak vařit pečené krůtí s brambory

Turecko je zaslouženě považováno za jeden z nejvíce dietních masných výrobků, které jsou zastoupeny na spotřebitelském trhu. Včetně tohoto masa ve vaší stravě si nejen vychutnáte jeho delikátní chuť, ale také vážnou podporu zdraví. Krůtí maso je univerzální produkt, který bude vyhovovat všem - od dětí, které začínají dostávat doplňkové potraviny, až po sportovce, jejichž úkolem je obnovit a udržet kondici co nejdříve po velkých nákladech. Jeho jedinečné složení umožňuje i v malých porcích získat potřebné množství živin, přičemž se vyhne nadbytku tuků a sacharidů.

http://medvoice.ru/indeyka-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/

Turecko

Patee. Recepty jsou více než 45 000 podrobných receptů s fotografiemi a videy pro iPhone, iPad a Android.

+ Stovky nových receptů každý den.

Domácí krůtí maso, druhé nejčastější po kuře. Má vysoké chuťové a nutriční vlastnosti.

Živá hmotnost krůty se pohybuje od 4,5 do 11 kg, krůta - od 9 do 35 kg.

Jak vařit

Turecko lze vařit několika způsoby, z nichž nejoblíbenější je pečení. V řadě zemí je plněná krůta tradiční vánoční pokrm. V USA je obvyklé podávat ji na Den díkůvzdání. Ve Francii se krůtí plněné žampiony, lanýži, rozmarýnem a smetanovou omáčkou, ve Velké Británii je plněné houbami a bobulemi, v Itálii - pomeranči.

Jak si vybrat

Předpokládá se, že nejlepší maso u ptáků, kteří váží více než 5,5 kg. Jatečně upravená těla by měla být masitá, s tlustýma nohama a prsou, kůží - světlá, se žlutým odstínem, vlhkým, bez skvrn.

Pokud stisknete na povrchu čerstvé krůty, deformované místo se rychle vrátí do původního tvaru.

Užitečné vlastnosti

Krůtí maso je považováno za bezpečnější než kuře, protože krůty jsou citlivé na podmínky bydlení a netolerují krmiva nízké kvality.

Vyživuje tělo proteinem, který je absorbován 95%, a obsahuje také omega-3 nenasycené mastné kyseliny, které zlepšují mozek a kardiovaskulární systém.

Turecko se doporučuje používat místo kuřete a hovězího masa s urolitiázou a dnou, protože jeho maso obsahuje malé puriny.

Turecko je také doporučeno k prevenci anémie, nervových a onkologických onemocnění, prodlužování mládeže.

Maso tohoto ptáka nezpůsobuje alergie a může být zahrnuto do stravy dětí, těhotných a kojících žen.

Turecko pomáhá rychle se zotavit z intenzivního zatížení, vyrovnat se se stresem a nespavostí.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/bird/whole-turkey/
Up