Oregano koření je dobře známé všem kulinářským světem a bylo používáno po tisíce let. Tato rostlina se používá jako léčivá rostlina v medicíně a má řadu užitečných vlastností pro lidské tělo. Je pravda, že toto koření je považováno za zázrak v zámoří a je často spojováno s italskou nebo francouzskou kuchyní. I když je rostlina známá mnoha pod názvem oregano.
Ano, není neobvyklé, když dodavatelé a výrobci koření používají neznalost spotřebitelů. Proto se pod cizím jménem často skrývá známý závod, který je obecně k dispozici.
Totéž se stalo s populárním oreganem, který je ve všech lékárnách realizován v každé ruské lékárně jako oregano v každé lékárně.
Oregano (nebo amulet, macerdushka, materka, zenovka) patří k léčivým aromatickým bylinám z rodu Cluster a mint.
V evropských zemích je známější jako Středomoří Oregano, což v řečtině znamená „radost z hor“ a „horské dekorace“. Její název pochází ze dvou slov: „Oros“ - hory a „ganos“ - radost.
Aby nedošlo k záměně čerstvého (ne sušeného) koření s majoránkou, je nutné věnovat pozornost listům. V oregano, oni jsou podlouhlé a jasně zelené nahoře a dole - s šedým nádechem, asi 2-3 centimetry dlouhý.
Obecně platí, že tato krásná nenáročná rostlina roste do výšky ne více než 50-70 centimetrů. Upřednostňuje otevřené slunné oblasti, horské svahy a břehy v blízkosti vodních útvarů.
Rostlina kvete malými květy fialové barvy od července do srpna.
Vzhledem k relativní mrazuvzdornosti (ale určitě to nevydrží drsnou zimu na Dálném severu), nevyžadující neustálé zavlažování a časté krmení, je široce pěstováno v evropských a asijských zemích. V naší zemi oregano roste téměř všude, preferují místa na okraji lesa, na otevřeném, suchém místě, na svazích kopců a hor nebo mezi křovinami. Tomuto trávníku a zahrádkářům nebyla věnována pozornost, kde rostou na léčivých lůžkách a jednoduše zdobí zahradu.
Největší nabídka koření je Turecko.
Mezi 20 odrůd bylinných plodin produkují oregano:
Pro sušené koření je obvyklé odebírat listy mladé rostliny do výšky 20 cm.
Chemické složení této rostliny způsobuje pro člověka mnoho příznivých vlastností. V oreganu proto odborníci identifikovali:
Příjemná nasládlá vůně je rostlině dodávána složkami esenciálního oleje: pinen, limonen, otsimen, karyofillen, carvacrol.
Co se týče kalorického obsahu, názory se poněkud liší a pohybují se v rozmezí od 265 do 310 kilokalorií na 100 g výrobku. Ale mějte na paměti, že oregano, jako koření se nepřidává do nádobí v takových množstvích.
Vzhledem k tomu, že kulinářské specialisty a léčitelé starověkého světa věděli o této rostlině, v průběhu mnoha tisíciletí byl určen seznam užitečných vlastností připsaných oreganu.
Mezi nimi lze pozorovat:
Koření oregano nezkušené ženy v domácnosti obvykle zaměňovány s majoránkou. Sušené a čerstvé oregano je považováno za majitele jemné vůně a pikantní hořké chuti.
Ve složení vařeného koření, oregano je reprezentován jak listy tak poupata.
Speciální vlastnosti byliny pomáhají používat oregano k vaření:
Různé národy používají toto koření vlastním způsobem. Například, v Bělorusku a na Kavkaze, to je kladen na okurky a okurky. Zde se ale vaří hlavně jako vonný aromatický čaj.
Oregano, které je součástí směsí, se přidává k přípravě různých masných paštik, domácích klobás, včetně jater. Dobře se hodí jak na pečené, tak na pečené a dušené maso.
Když přidáváte oregano na nádobí, musíte mít na paměti, že chuť tohoto koření je silná a výrazná, přidává se v minimálním množství. V opačném případě můžete získat opačný efekt a kazit jídlo.
Vzhledem k tomu všemu stojí za povšimnutí, že oregano je ideálně kombinováno s černým pepřem, bazalkou, rozmarýnem, tymiánem, tymiánem a stejnou majoránkou.
Samozřejmě, že není možné zcela nahradit oregano. Nicméně, každá bylina se všemi podobnostmi chutí, přesto existují charakteristické rozdíly. Proto ženy v domácnosti někdy musejí „zvládnout“ a dát pokrmu podobnou chuť. Pokud tedy momentálně není na oreganu žádná ruka, ale je to podle receptu nutné, stojí za to se uchýlit k takovým malým trikům.
Nahraďte oregano směsí bylin Provence. Mimochodem, oregano je často součástí mnoha takových směsí.
Můžete nahradit bazalku, ke které přidejte trochu jemně nasekanou mátou. Podobnější vzhled má bazalka s tmavými listy.
Pokud má lékárnička tymián, můžete ji rozemele a posypeme miskou.
Pokud nejsou žádné pikantní bylinky s výraznou vůní, pak bude dělat kopr a petržel, které mnozí mají vždy na skladě. Stačí jen jemně nakrájet obě bylinky.
Domácnosti při vaření se více zajímají o to, jak, a v jakém okamžiku je třeba přidat jedno nebo jiné koření nebo koření, aby jídlo mělo požadovanou chuť a vůni.
Tato pravidla platí pro oregano. Oregano by tedy mělo být přidáno takto:
Vezměte suchou lžičku a nalijte požadované množství sušeného oreganového koření. Nikdy nevylévejte bylinky ze sklenice do horkého pokrmu, ze kterého přichází pára. Rostoucí vlhkost může snížit chuť a zkazit zbytky koření ve sklenici, koření může držet pohromadě.
Čerstvé oregano je jemně nasekané před přidáním a můžete jemně vrásčit ruce uvolnit chuť. Tento trik funguje se vším a bylinami.
Hlavní otázkou je, kdy přidat oregano.
Čerstvý oregano může být přidán na konci vaření, aby poskytl výraznější chuť. Smíchané s jinými kořením lze přidat na začátku. Ale to je vzácný případ.
Guláš je také přidán na samém konci vaření.
V takových pokrmech, jako jsou saláty, ovocné dezerty, se předem přidává měkký sýr, aby se umožnilo několik hodin stát a namočit ve vůni. Můžete trvat na trávě, rostlinném oleji nebo octu, a pak je použít k oblékání nádobí.
Oregano se přidává v malých množstvích. Pokud recept jasně neuvádí množství koření, udělejte to: nejprve přidejte 1/4 čajové lžičky na 4 porce nebo 500 g masa, mletého masa atd. Pokud je chuť a chuť splněna, v budoucnu je to částka, kterou přidáte. Pokud ne, můžete přidat trochu.
Když se vaří vývar, když se oregano přidává spolu s jinými bylinkami, je třeba uvázat všechny bylinky v housce nebo dát je do sáčku a dát je do hrnce. Po přípravě vyjměte a zlikvidujte.
V makarony, pizza nebo omáčky přidejte 1 lžičku čerstvé nasekané byliny nebo tolik sušené.
V vinaigrette nebo salát přidejte půl lžičky nasekané bylinky nebo stejné množství sušené.
Posypeme dušenou nebo smaženou cuketou, brokolicí, květákem a jinými zeleninovými pokrmy čerstvým nebo sušeným oreganem.
Vzhledem k tomu, že oregano obsahuje mnoho těkavých éterických olejů, musí být uchováván v uzavřené nádobě. Zkušení kuchaři dávají přednost koření ve skleněné, hermeticky uzavřené nádobě tak, aby se éterické oleje v koření neodpařovaly.
Stejně jako u jiných koření, s oreganem, musíte být opatrní a aplikovat pouze v předepsaných dávkách, i když je koření přidáno do misky.
Faktem je, že její odvar (nebo sušená bylina) může vést k potratu, stejně jako alergická reakce.
Proto musí být oregano pro těhotné ženy zcela opuštěno.
Oregano se nedoporučuje pro muže po dlouhou dobu, protože může vést ke snížení potence.
Pro některá onemocnění srdce a cév.
S žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem s vysokou kyselostí.
Ledviny, játra nebo střevní křeče.
Nedoporučuje se používat malé děti s výjimkou externího použití.
U některých závažných neurologických onemocnění.
Ale to vše se týká spíše lékařského použití oreganu než koření.
Jako koření může v některých případech vyvolat alergickou reakci s individuálními charakteristikami organismu. V takovém případě přestat přidávat při vaření.
Mnoho lidí zná italský chléb s tímto kořením. Pokud pizzerie nebo pekárna peče takový výrobek, jeho chuť je slyšet daleko za jeho hranicemi. Po přípravě koření si můžete ve své vlastní troubě upéct takový voňavý chléb a pizzu.
Sůl (nepovinné)
Všechny bylinky musí být sušené. Převzato ve stejném poměru. Vše, co musíte udělat, je smíchat je dohromady. Přidejte sůl a smíchejte v nádobě na koření.
Všechny bylinky se také užívají v sušené formě ve stejném poměru, například v jedné polévkové lžíci.
Mletý černý pepř (zde si můžete vychutnat)
Pokud bylinky nejsou rozdrcené, udělejte to s maltou nebo rukama. Smíchejte a nalijte do sklenice na koření. Udržujte uzamčené. Používejte pro pečení chleba, pizzy nebo koření jiných pokrmů.
Oregano je jedinečné koření, které má mnoho příznivých vlastností a výraznou vůni, což dává pokrmům vlastní chuť. Hodí se k mnoha dalším bylinám a je vhodný pro téměř všechna jídla, včetně nápojů. Zahrnout ji do sady koření a překvapit příbuzné a přátele s "tajné" trávy.
Informace o užitečných vlastnostech a způsobech použití naleznete ve videu programu „Live is Great“
http://edalekar.ru/oregano-priprava.htmlOregano, které se také často nazývá oregano, je jedním z nejznámějších koření a je populární po celém světě.
Tato vonná bylina se používá jako koření ve vaření, používané v tradiční medicíně, parfumerii a kosmetologii.
Kromě toho, rostlina je vynikající rostlina medu. Milovníci tradiční medicíny a kuchaři z první ruky vědí o svých příznivých vlastnostech. Tento článek prezentuje vlastnosti koření a jeho aplikaci, jakož i fotografii rostliny.
Oregano je bylinná rostlina rodu Yasnotkovyh. Jeho malé listy mají podlouhlý tvar, připomínající vejce. Květy jsou malé, bílé a růžové, shromážděné v kláštorech, které tvoří jakýsi druh latě.
Fotografie ukazuje, jak to vypadá.
Vůně oreganu je velmi silná, balsamico, velmi příjemná. Chuť tohoto koření je hořká, koláče, lehce svíravá. Chuť a vůně jsou po sušení dokonale zachovány.
Přeložené z řeckého Oregano znamená "horská radost". Rostlina k nám přišla z hornatých oblastí Středomoří a Středního východu. To bylo široce použité ve vaření ve starověkém Řecku a první odkazy na voňavé koření sahají do prvního století naší éry a být nalezený v spisech Aristotle, řecký vojenský lékař Dioscoride a slavný římský gurmán Celius Apicius.
Rostlina nevyžaduje zvláštní požadavky na kvalitu půdy, preferuje bydlení na svazích, lesních okrajích a podobných místech s otevřenou travnatou půdou. Široce pěstovaná po celém světě.
Nabízíme video o výhodách oregano:
Rostlina je jen zásobárnou vitamínů, esenciálních kyselin, mikroorganismů a makroživin:
Při použití v minimálních množstvích, kdy se koření používá jako koření, je pravděpodobnost vedlejších účinků při jeho použití minimální. Předávkování však může vyvolat podráždění žaludku.
Oregano nelze použít v následujících případech:
Pro léčebné účely se používají květy a horní listy rostliny, které obsahují maximum užitečných látek. Používá se oreganový odvar:
Vývary a infuze oregano vyvolávají menstruaci s prodlevou, ale v žádném případě nemohou být použity bez předchozí konzultace s lékařem a vhodným vyšetřením.
Oregano je široce používán kuchaři po celém světě jako nezávislé koření, a jako součást směsí "italské byliny" nebo "byliny Provence". Skvělé pro masové pokrmy, kuře, brambory, je nepostradatelnou složkou při přípravě těstovin a pizzy.
Sklizené oregano v době jeho kvetení, které spadá na červenec-začátek srpna. Sklizeň se nejlépe provádí za jasného počasí, před polednem, kdy jsou rostliny suché od ranní rosy.
Oregano keře mohou být vysoké, ale doporučuje se sbírat pouze horní třetinu stonku rostliny s květy a listy. Větve se stříhají nožem nebo srpem, pokud možno bez poškození kořenů. Řezané větvičky suší v podkroví nebo snižují vzduch pod baldachýnem, chráněným před přímým slunečním zářením. Ochota přichází, když se stonky stávají křehkými a listy se snadno rozpadají.
Sušené oregano má světle zelenou barvu. Pak se listy a květy oddělují od hrubých větví a nalijí se do skladovacích nádob.
Nabízíme možnost sledovat video o tom, jak připravit oreganové koření doma:
Pokud úspěch celého pokrmu závisí na dostupnosti oreganu a potřebné koření nebylo po ruce, koření s podobnou chutí a vůní přijde na záchranu:
Voňavé a zdravé koření si zaslouží čestné místo v kulinářském umění středomořských zemí, dobytí celého světa svou jedinečnou vůní a vynikající chutí.
Nabízíme sledování videa o vlastnostech koření oregano a jeho použití při vaření:
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.htmlKdyž poprvé slyšíte slovo „oregano“, přemýšlíte o něm nedobrovolně, ale co to je a co tato rostlina vypadá? Oregano, nebo oregano v ruštině, je vytrvalá bylina s vynikajícími léčivými a aromatickými vlastnostmi.
Je to malý keř ve výšce od 50 do 70 cm s rovným, větvením v horní části, se stonkem as podlouhlými listy s jasně zelenou barvou nahoře a šedivým, mírně stříbrným pod.
V polovině léta, oregano květy malé bílé, růžové nebo fialové květy. Jak vypadá oreganové koření, můžete vidět na fotografii níže.
Oregano je rodištěm Evropy, ale v současnosti tato bylinná rostlina roste po celém světě. V Rusku jsou biotopy oreganů louky, lesní okraje, svahy a suché louky.
Oregano obsahuje mnoho esenciálních olejů s baktericidními, antibakteriálními, dezinfekčními a antimikrobiálními vlastnostmi.
Používá se v tradiční medicíně pro léčbu nachlazení, chřipky a trávení.
Účinné látky rostliny zlepšují činnost gastrointestinálního traktu, odstraňují toxiny a škodlivé látky a působí příznivě i na centrální nervový systém, působí zklidňujícím způsobem.
Oregano je bohaté na antioxidanty, vitamíny (A, skupiny B, C, E, K, beta-karoten) a minerály (železo, zinek, draslík, hořčík, vápník, atd.).
To je zajímavé! Oregano je mnohokrát antioxidační vlastnosti populárních produktů! S 1 gramem oregano obsahuje 12krát více antioxidantů než pomeranče, 4krát více než borůvky a 30krát více než brambory.
Oregano obsahuje karvarol, timol a kyselinu rosmarinovou. Výhody ropy a carvacrol jsou vědecky prokázány vědci ze západní Anglie a indickými vědci.
Porovnávali účinky známých antibiotik a oreganového oleje. Jako výsledek experimentu bylo zjištěno, že esenciální olej může zabít mikroby rezistentní na antibiotika a dokonce i Staphylococcus aureus.
Oreganový olej se prodává v kapslích nebo v tekuté formě v lahvích v obchodech se zdravou výživou nebo v lékárně. Doporučuje se také použít oregano esenciální olej jako aromaterapii jako tonikum, stimulant.
Oregano se používá při vaření a v čerstvé a sušené formě, pouze s listy a květy rostliny. Koření má specifickou chuť a vůni, je lehce hořká, lehce kořeněná.
Čerstvé listy
Oregano lze přidávat do salátů, masa nebo mořských plodů. Krásná zelená tráva jim dodá jedinečnou chuť! Pro větší chuť před přidáním sušeného oreganu se doporučuje mletí v rukou.
Jako koření se oregano používá k přípravě různých omáček a marinád. Italskou pizzu a těstoviny je těžké si představit bez tohoto voňavého koření!
V současné době populární olivový olej s přidáním různých bylin, koření nebo česneku.
Oregano větvičky
Dokonale doplní chuť a vůni olivového oleje! Hlavní věc na zapamatování je, že aromatický olej by měl být skladován v chladničce déle než jeden týden.
Oregano jde dobře s majoránkou, černým pepřem, rozmarýnem, tymiánem a bazalkou.
Je to důležité! Při prvním použití v oreganu buďte opatrní! Přidat koření do jídel po kousku, ne každý labužník se bude líbit jeho chuť.
Nádobí
Představujeme Vám seznam pokrmů, do kterých můžete přidat oregano, abyste osvěžili chuť:
Čerstvé a sušené oregano se obvykle prodává v supermarketech v bylinné a kořenové sekci. Čerstvé zelené jsou nejbohatší na vitamíny a éterické oleje.
Je lepší, když se rozhodnete dát přednost v její prospěch a sušit nebo zmrazovat koření sami doma. Při nákupu věnujte pozornost kvalitě zeleně.
Stonek musí být pevný a listy jasně zelené. Nezapomeňte zkontrolovat keř, neměly by být žádné stopy plísní a zažloutlých listů. Čerstvé oregano by mělo být skladováno v papírovém sáčku v chladničce, sušené v uzavřené skleněné nádobě.
Vždy chcete mít jistotu v kvalitě produktu, který je ekologický a nebyl ošetřen různými pesticidy. K tomu, můžete zasadit semena Oregano na vašich stránkách.
Při výsevu semen přímo do půdy se kvetení obvykle vyskytuje pouze ve druhém roce. Při pěstování sazenic je pravděpodobné, že oregano bude kvést již v roce výsadby.
Je třeba mít na paměti, že oreganová tráva miluje otevřené, sudé a dobře osvětlené prostory. Pěstování půdy je středně vlhké a úrodné, bez plevelů. Od doby výsadby do plných rostlin potrvá asi dva měsíce.
Stejně jako u jiných rostlin, oregano vyžaduje pozornost a péči. Zalévání vyžaduje mírné, rostlina nemá rád sucho, ale nadbytek vlhkosti bude také přínosem.
První dvě sezóny vyžadují pravidelné čištění plevelů a uvolnění půdy. Po třech ročních obdobích může být odstraňování plevelů odstraněno, protože rostlina již byla dostatečně vyvinutá.
Nezapomeňte pravidelně oplodnit poštu a aktualizovat stránky každých pět let. S řádnou péčí, oregano poroste desetiletí!
http://idachniki.ru/lekarstvennie-rastenia/oregano-foto.htmlOregano - co to je? Oregano je kořeněná bylina, která byla známá a široce používaná před naší dobou. Rostlina byla použita ve vaření a kosmetologii starověkého Egypta a Řekové to považovali za jedinečný léčivý prostředek a byli zpíváni v mýtech.
Místo původu tohoto koření je s největší pravděpodobností Asie. Také rostlina byla rozšířena na březích Středozemního moře. Nyní se nachází téměř kdekoli v Asii a Evropě.
Na našich místech bylo koření dlouhodobě podceňováno, ale téměř každá žena sušila oregano v kuchyni!
Oregano (oregano) je vytrvalá bylina rodu Oregano, z rodiny je klastr. Má příjemnou vůni. Květenství komplex, corymbose-paniculate. Může dosáhnout výšky 90 cm. V dávných dobách to bylo věřil, že rostlina pohání zlé duchy, tak to bylo používáno proti čarodějnictví.
Jak jinak se nazývá oregano? Latinská verze názvu této rostliny je Origanum vulgare. To je považováno za hlavní a je používáno pro oficiální označení rostliny v medicíně. Slovo Origanum pochází z Řeckého Origanonu, kde první polovina slova znamená "hora" (oros) a druhá polovina - lesk nebo lesk (ganos).
Je třeba poznamenat, že se jedná o obecnou přezdívku této rostliny. Existuje více než padesát pět různých druhů nebo odrůd Origanum na světě, mezi nimi jsou známé majoránka a mnoho dalších. Druhým, nejběžnějším názvem u nás je společné oregano. To je stejná tráva, která roste téměř ve všech lesích v Rusku.
Podrobněji se o tom můžete dozvědět z článku Oregano a Oregano - to samé, co se zde nachází. Oregano je známo v mnoha evropských zemích a ve Francii, Spojených státech amerických a některých dalších farmářích se věnuje jeho chovu. Koření oregano v angličtině se nazývá dittany z Kréty. Ruský lid složil pro tuto trávu mnoho jmen.
Zde jsou jen některé z nich:
Sušený oregano je extrémně zdravý produkt. Patří do kategorie léčivých bylin a je velmi populární.
Chemické složení rostliny zahrnuje kyselinu askorbovou (v květinách 116 mg%, v listech 565 mg%, v stoncích 58 mg%), bi- a tricyklické seskviterpeny - až 12,5%, volné alkoholy - 12,8 - 15,4% a acetát geranylu - až 2,63 - 5%; taniny, semena obsahují až 28% mastného oleje.
Je známo, že oregano je bohaté na biologicky aktivní látky, včetně stopových prvků:
Sto gramů rostliny obsahuje:
Tráva si pro své stanoviště vybírá hlavně lesní a lesní hrany. Je také pravděpodobné, že se s ní setká na polích, na loukách a na vesnicích. Rostlina může být snadno rozpoznána středně velkými malými purpurovými květy a také tetraedrickým stonkem, často rozděleným do tří nebo čtyř v samotném kořenu.
Listy jsou oválné se špičatými špičkami, zelené v tmavých odstínech. Na výšku, oregano může protáhnout až půl metru a nahoru. Kvetení začíná kolem června, ve druhém roce života. Vůně má velmi příjemnou, voňavou a kořeněnou chuť, pro kterou má pravděpodobně své střední jméno. Vypadá to, že chutná nejvíce na tymiánových zelených. Sbírejte je pro léčebné účely během kvetení, odříznutí z patnácti na dvacet pět centimetrů shora a pak uloženo v sušené formě.
Tato sušená rostlina je vynikající koření, které je součástí mnoha pokrmů z různých zemí světa. To může být přidáno ke všem druhům masa, koláče, různé polévky a omáčky, stejně jako na houby a zeleninové pokrmy.
V Rusku a sousedních zemích, nejoblíbenější způsob, jak používat byliny, je považován za čaj s oregano listy, které lidé nazývají prostě oregano čaj. Koření je také součástí různých kořenících směsí, jako jsou: „italské bylinky“, „Pravan byliny“ atd.
Zde je oregano koření:
Tato bylina je považována za poměrně známou léčivou rostlinu. Jeho léčivé vlastnosti se projevují při léčbě mnoha onemocnění, jako je bronchitida, zánět žlučových cest, virové infekce, hypertenze, nízká kyselost, cystitida, stejně jako popáleniny a vary. Ale mějte na paměti, že používání koření je přísně zakázáno během těhotenství, stejně jako u některých nemocí.
Zde jsou některé příznaky, že koření může být použito proti:
Olej se často používá v průběhu oreganu, má analgetický účinek, a proto pomáhá v následujících oblastech:
Pro sušení sklizené trávy můžete použít elektrickou sušičku, která zobrazuje teplotu ne více než třicet až čtyřicet stupňů. Vhodné jsou také všechny čisté, suché a dobře větrané místnosti, ať už je to kůlna, podkroví nebo jen místnost v bytě, hlavní věc je, že přímé sluneční světlo na výrobek nespadá. Omezte přístup do místnosti pro domácí mazlíčky, stejně jako ptáky a hlodavce tak, aby jejich výkaly nespadly na trávu a nedělaly ji nepoužitelnou.
Rostlina je považována za vysušenou a připravenou pro skladování, když se stonky stanou suché a křehké a listy se snadno oddělí. Měkké části můžete proměnit v prášek broušením nebo jednoduše otřením v dlaních. V tomto případě může být mletý produkt skladován po dobu až tří let a životnost běžné sušené trávy je jeden rok.
Můžete ho skladovat v hermeticky uzavřené skleněné nádobě, předem jej zkontrolovat, zda neobsahuje cizí pachy a vlhkost. Také papírové sáčky a kartonové krabice jsou vynikající volbou. Nejsou moc horší a látkové tašky. Samozřejmě, že sklad sušených bylin by měl být suchý a neměl by mít silný zápach, jako je prací prostředek a jiné chemikálie. Nenechávejte oregano se silně vonícím jídlem, protože má tendenci absorbovat cizí pachy.
Nyní, když víte, co je oregano koření, chceme vás upozornit, že tato aromatická bylina není vhodná pro každého. Zde jsou kategorie lidí, kterým kategoricky
Jak můžete vidět, oregano je jedinečná bylina, která není jen kořením, ale také skladem prospěšných látek pro vaše zdraví. Doporučujeme každému, aby ji zahrnoval do vaší stravy!
http://specii-pripravi.ru/oregano/Pokračujeme v našem příběhu o úžasném koření a náš dnešní hrdina je oregano! Okamžitě odpovíme na hlavní otázku: ano, oregano a oregano jsou jedno a totéž.
Origanum (anglický název Oregano, latina Origanum vulgare) je divoká odrůda majoránky. Má však hrubší, silnější chuť s nádechem tymiánu (tymián) a teplými tóny.
Toto koření je považováno za jeden ze základů řecké a italské kuchyně. Je oceňován pro svou vynikající kombinaci s pokrmy z rajčat a všestranností. Chuť oregano do značné míry závisí na jeho prostředí. Keř pěstovaný v chladnějším severním podnebí má hořkou chuť. Italský nebo sicilský poddruh se vyznačuje sladkými a kořenitými tóny, a je považován za hybrid pravého oregana a majoránky.
Na fotografii čerstvé listy a sušené oregano (oregano)
Oregano je užitečné v jakékoliv formě, máme celý článek o výhodách oregano oleje, jeho léčivé vlastnosti jsou působivé!
Zde jsou výhody čerstvých a sušených listů:
Zlepšuje imunitu
Dvě nejdůležitější složky koření jsou thymol a kyselina rosmarinová. Tyto látky jsou silnými antioxidanty. Pomáhají rozkládat metabolické vedlejší produkty buněk, které způsobují rakovinu a další nebezpečné choroby. Proto zahrnutí koření do stravy zlepšuje vaši imunitu a zvyšuje odolnost vůči "tichým vrahům".
Pomoc při trávení
Listy obsahují hodně vlákniny. Kromě toho je vlákno základním prvkem zdravého trávicího systému. Vláknina napomáhá trávení a aktivuje extrakci živin z potravin. Jídlo, které jíte, vám proto přináší více dobrého.
Boj proti bakteriím
Vzhledem k přítomnosti carvacrol a timol, oregano se stává skutečnou bouřkou bakterií. Tento tandem chrání tělo před většinou bakterií. Kromě toho je koření známé jako stimulující látka, která zvyšuje produkci bílých krvinek a urychluje metabolismus. To vede k urychlenému zotavení u většiny onemocnění.
Zlepšuje zdraví srdce
Vysoký obsah omega-3 kyselin posiluje srdeční sval. Také, omega-3 pomáhá vyhnout se zánětu v kardiovaskulárním systému a udržet hladiny cholesterolu pod kontrolou. Tím přispívají k prevenci aterosklerózy, infarktu a mrtvice!
Péče o zdraví kostí
Železo, mangan a vápník jsou základem zdraví vašich kostí. Listy obsahují velké množství těchto minerálů. Povinný doplněk k prevenci osteoporózy.
Detoxikuje tělo
Mangan, vápník, železo a vitamin K činí oregano vynikajícím nástrojem pro detoxikaci organismu. Podle studií jsou stimulovány také jaterní funkce, které urychlují odstraňování toxinů.
Čerstvé oregano listy
Spice je nejoblíbenější ve středomořské kuchyni. Nejčastěji se koření používá v salátech, pizze, těstovinách a rybích pokrmech. V turecké kuchyni se k ochucení masa používají sušené listy. Nejoblíbenější aplikací v Rusku je čaj s oreganem.
Několik doporučení od SpicesGuide:
Podělte se o své oblíbené kombinace s oregano v komentářích!
Video recept: Těstoviny s krevetami, česnekem a oreganem
Podělte se o své oblíbené recepty v komentářích!
Na základě bohatých zkušeností našeho redakce - rozhodně doporučujeme nákup koření na iHerb. Všechny výrobky jsou nejvyšší kvality a za skvělé ceny. Velký počet recenzí o produktech - skvělý pomocník při výběru.
Na toto téma jsme připravili cenné materiály. Přečtěte si, jak pěstovat oregano a jak oregano sušit na spojích.
Jak jste pravděpodobně již hádali, nejviditelnější náhradou v kuchyni je majoránka. Tyto koření jsou tak podobné, že není vždy možné rozlišovat jeden od druhého. Také vhodná bazalka a tymián (tymián).
Jak víte, metan je při vytváření skleníkového efektu 20krát účinnější než oxid uhličitý. Krávy produkují ročně asi 5,5 milionu tun metanu. Vědci z celého světa se snažili zjistit, jak snížit emise metanu z hospodářských zvířat. Vakcíny a antibiotika neposkytly požadované výsledky.
Po šesti letech výzkumu, asistent profesora ze státu Pennsylvania zjistil, že to je oregano, které nejvíce účinně potlačuje metanu. Použití koření dokonce zvýšilo produkci mléka.
http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.htmlCo je oregano, jehož jméno v překladu z řečtiny znamená „horská radost“, a v ruštině - oregano? Tato bylina je již dlouho uznávaná jako jeden z nejužitečnějších produktů díky svým nutričním a léčivým vlastnostem. Téměř každý je obeznámen s chutí sušeného oreganu, který je posypán italskou pizzou, ale z nějakého důvodu není často používán čerstvý v každodenním vaření. Zde získáte kompletní obrázek oregano: co to je, jak to vypadá, jak ho aplikovat, kam jej přidat a mnoho dalšího.
Oregano je bylina s malými listy, které mají charakteristickou silnou vůni a teplou, lehce hořkou chuť, používanou při vaření jako koření pro mnoho jídel. Toto oblíbené koření se běžně používá v italských jídlech.
Oregano se používá čerstvé, sušené nebo ve formě másla. Je univerzální a může být zahrnuta do široké škály pokrmů, zejména těch, které jsou založeny na rajčatech, například pizza a Boloňské špagety.
Oregano rostlina je malý keř, který roste až 75 cm na výšku s vysoce rozvětvenými stonky, pokryté malými šedavě zelenými oválnými listy a malými bílými nebo růžovými květy.
Vlasti pro něj - Evropa, ale nyní roste po celém světě.
Botanicky, oregano patří do rodiny Luminous (Lamiaceae), k rodu Oregano a je známý pod vědeckým názvem jako Origanum vulgare.
Často můžete slyšet, jak se oregano nazývá „oregano“ - to je stejné zařízení.
Další názvy: divoká majoránka, základní deska, amulety, matsirdushka, fleabane, dusný pták, zenovka, chara, zvirak, tashava.
Existuje mnoho dalších typů oregano pěstovaných v celé Evropě. Rozdíly v klimatu a složení půdy ovlivňují především složení éterických olejů.
Jako koření v oregano použijte horní část stonku s listy a květy. Shromážděte se na začátku kvetení. Jsou sušeny ve vzduchu, ve stínu, při teplotě ne vyšší než 35 ° C, jinak se cenné esenciální oleje vypařují.
Oregano olej se získává sušením listů a výhonků rostliny ve vzduchu. Po vysušení se olej extrahuje a zahustí za použití destilace s párou.
Čerstvé oregano má silné, dřevité aroma. Při sušení získává ještě koncentrovanější vůni.
Čerstvé i sušené oregano se často prodává v bylinných a kořenících sekcích velkých supermarketů. Je lepší koupit čerstvé zelené, protože je bohatší na éterické oleje, esenciální vitamíny a antioxidanty, jako je beta-karoten, vitamin C a folát.
Vyberte si oregano listy s jasně zelenou barvou a tvrdý kmen. Musí být prosté plísní, zabarvení nebo žloutnutí.
Podívejte se na sušené oregano listy od renomovaných výrobců, je nejlepší koupit organické koření, protože nejsou zpracovány s pesticidy a neobsahují škodlivé látky. Garantované kvalitní koření lze zakoupit v internetovém obchodě IHerb.
Uchovávejte čerstvé oreganové listy v chladničce v papírovém sáčku nebo zabalené do mírně vlhkého papírového ručníku po dobu jednoho týdne.
Čerstvé oregano lze zmrazit:
Rozdrcené listy můžete také smíchat s malým množstvím vody a zmrazit v zásobnících na led. Po zmrazení převeďte kostky do plastového sáčku a pevně uzavřete.
Použijte zmrazené oregano po dobu 1 roku.
Sušený oregano skladujte po dobu šesti měsíců v těsně uzavřené skleněné nádobě na chladném, tmavém a suchém místě. Nebude se zhoršovat, pokud vyprší doba použitelnosti, ale jeho aroma se časem značně zhorší.
Oregano obsahuje působivý seznam chemických sloučenin, které mají příznivé vlastnosti a podporují zdraví.
Listy a stonky oregano mají na těle takové akce jako:
Oregano (oregano) obsahuje mnoho zdravých esenciálních olejů, jako je carvacrol, thymol, limonen, pinen, osimen a karyophyllin.
Odvar se používá k léčbě nachlazení, chřipky, horečky, trávení a bolestivé menstruace.
Bylo zjištěno, že thymol má antibakteriální a antifungální účinek.
Bylina je bohatá na polyfenolické flavonoidové antioxidanty (vitamín A, karoteny, lutein, zeaxanthin a kryptoxanthin) a byl hodnocen jako jeden z rostlinných zdrojů s vysokou antioxidační aktivitou. Tyto sloučeniny působí jako ochrana před volnými radikály, které přispívají k procesu stárnutí a výskytu onemocnění.
Účinné látky ve složení oregano zlepšují střevní motilitu a trávení, zvyšují sekreci žaludeční šťávy.
Tato kořeněná bylina je vynikajícím zdrojem minerálů, jako je draslík, vápník, mangan, železo a hořčík. Draslík je důležitou složkou buněčných a biologických tekutin, které pomáhají kontrolovat srdeční frekvenci a krevní tlak způsobený vysokým obsahem sodíku. Lidské tělo používá mangan jako kolaterální faktory pro antioxidační enzym, superoxid dismutasu. Železo pomáhá předcházet anémii. Hořčík a vápník jsou důležitými minerály pro metabolismus kostí.
Oregano je bohaté na antioxidační vitamin C, který pomáhá lidskému tělu odolávat infekcím a odstraňuje škodlivé volné radikály.
Oreganový olej obsahuje sloučeniny zvané fenoly, terpeny a terpenoidy, které mají silné antioxidační vlastnosti a jsou odpovědné za jeho aroma:
Předpokládá se, že tyto sloučeniny jsou základem mnoha léčivých vlastností oreganu.
Oreganový olej přichází v kapalné formě v lahvích nebo v kapslích. Lze zakoupit ve většině obchodů se zdravou výživou nebo online.
V těhotenství je užívání oreganu kontraindikováno, protože zvyšuje tón dělohy, což může vést k potratu.
Nedoporučuje se používat toto koření během kojení.
Lidé, kteří jsou alergičtí na mátou, mohou pociťovat individuální intoleranci na oregano.
Používá se jak čerstvé, tak i sušené. Oregano - obzvláště čerstvé - lze použít nejen v omáčce na pizzu a těstoviny. Krásná zelená tráva dodává lahodnou chuť mnoha pokrmům, včetně kuřete, mořských plodů, masa a dokonce i fazolí.
Přidejte oregano s mírou. Intenzita tohoto koření může vést k tomu, že potlačí další příchutě v misce.
V sušené formě může oregano vydržet dlouhodobé vaření, aniž by ztratil vůni a chuť. Před přidáním do misky vezměte suché listy do rukou a otřete je mezi dlaněmi.
Čerstvé listy, předtím, než jsou nasekány a přidány do misky, budou muset být odděleny od stonků. Nechte větve celé, pokud máte v plánu použít je jako součást kytice garni. Pro zachování chuti a vůně se na konci vaření obvykle používají bylinky.
Oregano jde dobře s jinými kořením z rodiny mincovny, včetně tymiánu, bazalky a majoránky. Funguje také dobře s dalšími chutnými ingrediencemi, jako je česnek a olivový olej.
1 lžíce čerstvého oreganu = 1 čajová lžička sušená.
Zde je několik tipů, jak přidat oregano nádobí:
Navzdory výjimečným chuťovým vlastnostem oreganu existuje široký výběr alternativ, pokud jste přemýšleli, jak je nahradit:
Oregano je oblíbená kořeněná bylina, kterou mnozí považují za koření pro zlepšení chuti jídla, ale ve skutečnosti je to skutečná pokladna zdravých vlastností. Zkuste použít oregano pro každodenní vaření.
http://pripravkino.ru/spicery/oregano