Tabulky obsahu a poměrů omega-3 a omega-6 polynenasycených mastných kyselin ve 100 g produktů.
Optimální celkový poměr omega-3 k omega-6 ve stravě je 1: 3-1: 6 a musí být udržován. Nedoporučuje se překročit hodnotu 1:10, avšak s moderní výživou dosáhne 1:30. Stimuluje průběh chronických zánětlivých procesů v těle, včetně kloubů, přispívá k rozvoji aterosklerózy a dalších onemocnění.
Omega-3 a omega-6 obsah tuku je dáván pro čerstvé produkty, nepražené ořechy a semena, nerafinované lisované oleje za studena.
http://culturazdoroviya.ru/tablicy/soderzhanie-i-sootnoshenie-omega-3-omega-6.htmlNenasycené omega-3, omega-6 a omega-9 mastné kyseliny: přínosy a škodlivé účinky, míra spotřeby, přípravky, které je obsahují, podíly mastných kyselin v lidské stravě.
Mastné kyseliny jsou nasycené a nenasycené. Druhou skupinu tvoří omega-3 a omega-6 polynenasycené tuky a omega-9 mononenasycené tuky. Pouze 20 mastných kyselin je životně důležitých pro člověka, i když v těle je asi 70 a v přírodě více než 200. Tělo samotné může syntetizovat tyto látky, s výjimkou polynenasycených tuků, proto musí být denně dodávány s jídlem.
Omega-3 a omega-6 (jejich komplex se nazývá vitamin F) byly objeveny v první polovině 20. století. Přitahovali pozornost lékařů až koncem 70. let. Vědci z Dánska se zajímají o vynikající zdraví a dlouhou životnost Eskymáků žijících v pobřežních oblastech Grónska. V průběhu řady studií bylo zjištěno, že nízký výskyt hypertenze, trombózy, aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních poruch v této etnické skupině přímo souvisí s pravidelnou konzumací mořských ryb bohatých na omega-3. Tato data byla později potvrzena studiem krevního složení jiných severních národů - obyvatelů Japonska, Nizozemska a pobřežních oblastí jiných zemí.
Výhody Omega 3
Omega-3 zahrnuje dokosahexaenové, eikosapentaenové a alfa-linolenové kyseliny. Tyto zdravé tuky chrání naše vnitřní orgány, nedovolí, aby krev zhušťovala, a klouby, aby se vznítily, závisí na síle nehtů, sametové kůži, kráse vlasů, cévním zdraví, ostrosti zraku, schopnosti nést děti. Omega-3 jsou velmi silné antioxidanty, zabraňují časnému stárnutí a onkologii a díky své schopnosti regulovat metabolismus tuků pomáhají v boji proti nadváhy. Omega-3 přispívají mimo jiné k hojení ran, proto jsou jednoduše nepostradatelné pro vředy a gastritidu. Jejich použití je prevence deprese, Alzheimerovy choroby a osteoporózy. Omega-3 obnovuje hormonální rovnováhu, reguluje hladinu vápníku v těle, zlepšuje imunitní systém, pomáhá při léčbě migrén, lupénky, ekzémů, diabetu, astmatu, artrózy a dalších postižení. Dokážou se vyrovnat s emocionálními poruchami, chronickým únavovým syndromem, bolestmi hlavy a menstruačními bolestmi, potlačují alergické reakce. Velká hodnota omega-3 je pro těhotné ženy: s nedostatkem těchto tuků, mozek a sítnice rostoucího plodu nemohou tvořit normálně.
Zdroje omega-3
Omega-3 se nachází v následujících produktech:
Asi 1-2% denního příjmu kalorií by mělo být omega-3 tuky, to je přibližně 1-2 g denně pro dospělé: až 2 g pro muže a až 1,6 g pro ženy. Denní dávka je obsažena v 70 g lososa, ve 100-120 g konzervovaných sardinek nebo tuňáka, 25 ml řepkového oleje, hrstech surových ořechů, 1 lžičku lněných semen. Pro nezdravé lidi se tyto normy mohou lišit, závisí na povaze a závažnosti onemocnění.
Je třeba poznamenat, že rostlinné tuky (ve srovnání s mořskými plody) jsou bohatší ve vztahu k omega-3: pokud u tuňáků existuje pouze 3,5%, pak v sójovém oleji - asi 55%, a v lnu - až 70%.
Přebytek a nedostatek omega-3
S nedostatkem omega-3 má člověk akné, lupy, kůže se začíná odlupovat. Nedostatek mastných kyselin může být doprovázen depresí, poruchami paměti, bolestí kloubů, přetrvávající zácpou, chorobami mléčných žláz, kloubů, jater, kardiovaskulárních poruch a akutním nedostatkem může vést k rozvoji schizofrenie.
Přebytek omega-3 je škodlivý pro tělo, stejně jako nedostatek těchto tuků. Může vyvolat hypotenzi, podrážděnost, zvýšenou úzkost, letargii, slabost, slabý svalový tonus, poruchy funkce slinivky břišní, zvýšené krvácející rány.
Výhody Omega-6
Omega-6 polynenasycené tuky zahrnují kyselinu linolovou, arachidonovou a kyselinu gama-linolenovou. Poslední lékaři jsou považováni za velmi cennou a léčivou látku. S dostatečnou spotřebou kyseliny gama-linolenové lze snížit negativní účinky PMS, udržovat pružnost pokožky, zdravou sílu vlasů a nehtů, předcházet a pomáhat léčit takové nemoci jako diabetes, roztroušená skleróza, artritida, ateroskleróza, kožní onemocnění.
Zdroje omega-6
Omega-6 se nachází v následujících produktech:
Je však důležité pochopit: aby tělo mělo dostatek těchto tuků, nemusíte jíst více slunečnicového oleje nebo jíst velké množství tuku - už jsme jich spotřebovali dost. 3-4 plátky sádla týdně budou mít prospěch pouze proto, že v tomto produktu jsou látky, které nikde jinde nenajdete. Pokud jde o olej, hlavní věc není množství, ale kvalita tohoto produktu. Musíte použít za studena lisovaný olej - naplňte je saláty a jinými pokrmy. Jediná věc, kterou musí každá hospodyně vědět, je, že není možné připravit jídlo, zejména smažené pokrmy, s nerafinovaným olejem, je lepší použít rafinovaný rostlinný olej nebo rozpuštěné máslo.
Spotřeba omega-6 pro dospělé je 8-10 g denně (přibližně 5-8% denního kalorického příjmu).
Přebytek a nedostatek omega-6
Omega-6 zneužívání tuků vede k oslabení imunitního systému, hypertenze a dalších kardiovaskulárních poruch, rozvoji zánětlivých procesů a dokonce i onkologii. Dobrým příkladem toho jsou obyvatelé USA, kteří konzumují mnoho produktů s nadbytkem omega-6 - polotovary, rychlé občerstvení, tučné maso.
Nedostatek Omega-6 může vést k takovým důsledkům, jako jsou vypadávání vlasů, neplodnost, nervová onemocnění, špatná funkce jater, ekzém, zpomalení růstu.
Výhody Omega-9
Omega-9 nenasycené tuky zahrnují kyselinu olejovou. Zabraňuje hromadění cholesterolu v krvi, pomáhá udržovat zdravou váhu, posiluje ochranné funkce těla, je nezbytné pro cévní zdraví, syntézu hormonů, normální metabolismus a mnoho dalších procesů, které zajišťují naše zdraví a dlouhověkost. Spotřeba potravin bohatých na omega-9 - je prevence trombózy, rakoviny, diabetu. Američtí vědci ukázali, že konopný olej, který je jedním z nejcennějších zdrojů kyseliny olejové, účinně bojuje proti rakovinovým buňkám.
Zdroje omega-9
Kyselina olejová se nachází v následujících výrobcích:
Aby se kompenzoval nedostatek kyseliny olejové v těle, stačí jíst každý den několik hrníčků, pokud jsou namočené a vlhké.
Omega-9 přebytek a nedostatek
Jestliže tělo postrádá kyselinu olejovou, sliznice vysychají v osobě, trávení je narušeno, paměť se zhoršuje, nehty se odlupují, kůže schne, bolest kloubů, artróza a artritida se vyvíjí, vzrůstá krevní tlak, slabost, únava, vyvíjí se deprese, vyvíjí se deprese náchylnost k nachlazení a infekcím v důsledku nízké imunity se zvyšuje. Omega-9 však nemůže být zneužita, stejně jako jiné užitečné produkty.
Pro dobré zdraví potřebujeme jíst všechny přírodní tuky - a živočišný, rostlinný původ. Důležitá je nejen jejich kvalita (extra panenské máslo, neušlechtěné, čerstvé mořské ryby, nemražené, uzené, smažené, ale chované, syrové a namočené ořechy, ne smažené), ale také jejich správný poměr.
Omega-6 převládá v produktech, na které jsme zvyklí - slunečnicový olej, vepřové maso, máslo atd. Pro zdravého člověka by poměr mezi omega-6 a omega-3 měl být 5: 1 (méně než omega-3), pro nemocné lidi - 2: 1, ale dnes někdy dosahuje 30: 1. Pokud je rovnováha narušena, omega-6, která je v těle přítomna v nadbytku, místo toho, aby chránila zdraví, ji začíná ničit. Řešení je jednoduché: přidejte lžíci lněného semínka nebo jiného omega-3 oleje bohatého na tuky do vašeho denního menu, sníte hrst vlašských ořechů a dopřejte si alespoň jeden týden týden porci mořských plodů. Výborným pomocníkem při řešení tohoto problému je rybí tuk, ale před jeho použitím se doporučuje konzultovat s lékařem.
Adekvátní příjem zdravých tuků, jejich optimální rovnováha v těle je základní podmínkou dobrého zdraví. Omega-3, omega-6 a omega-9 mastné kyseliny nás chrání před nebezpečnými chorobami a špatnou náladou, dodávají nám energii, pomáhají nám zůstat mladými a krásnými, proto jsou pro každého tak důležité a nezbytné.
http://f-journal.ru/omega-3-6-9/Omega-3 mastné kyseliny mají mnoho osvědčených vědeckých přínosů pro zdraví. Mezi ně patří: protizánětlivý účinek, snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, demence a rakoviny, přínosy pro zdraví očí a ledvin, ochrana proti katabolismu svalů.
Doporučená denní dávka omega-3 se pohybuje v rozmezí od 500 mg do 2000 mg 1,2 (neexistuje konsenzus). Lze jej získat z potravinářských přídatných látek nebo potravin.
Níže je uveden seznam produktů bohatých na omega-3, stejně jako tabulka porovnávající obsah omega-6 a omega-3 mastných kyselin.
Při výběru produktů-zdrojů omega-3 je velmi důležité pochopit, že existují různé formy omega-3 a ne všechny jsou stejně užitečné. Další informace Jaké jsou omega-3 mastné kyseliny? Vědecký výzkum.
Ryby a mořské plody, stejně jako potravinářské přídatné látky z nich odvozené, jsou nejlepším zdrojem omega-3 mastných kyselin.
Obsahují omega-3 v aktivní formě - EPA a DHA - které jsou "viníky" všech příznivých vlastností omega-3.
Pokud jde o ryby, je velmi vysoká pravděpodobnost kontaminace toxiny, zejména rtutí. Totéž platí pro potravinářské přídatné látky pod obecným názvem "rybí olej", jejichž chemická čistota je určena čistotou surovin, tj. ryby
Jakýkoliv toxin vypouštěný člověkem do vody v procesu průmyslové činnosti a rozpustný v tuku může být s největší pravděpodobností nalezen v rybích masech nebo omega-3 doplňcích.
Nejlepší druhy ryb jako zdroje omega-3 jsou ty, které se živí fytoplanktonem (řasami) a nežijí na dně. Jsou to například sardinky, sleď, makrely.
Hladina rtuti, olova a dalších toxinů se obvykle zvyšuje u masa a tuku dravých rybích druhů, protože znečištění má tendenci se hromadit v jatečně upravených tělech zvířat, která se používají ke krmení jiných zvířat (spotřebitelé druhého a třetího řádu podle klasifikace učebnic školní biologie) 22,23.
Existuje také jasný vztah mezi hloubkou stanoviště ryb a úrovní rtuti v jeho mase: čím hlouběji, tím více toxinů. Druhy ryb, které žijí a živí se na dně, jsou nejčastěji lapači 24,25.
Omega-3 doplňky mohou být kontaminovány stejnými toxiny jako ryby, ale výrobní technologie je klíčová. Přednost se dává vždy přísadám vyrobeným z nerodujících druhů obyvatel značek (sardinky, tresky, krevety, mušle) a samozřejmě z řas.
Z hlediska kontaminace rtutí a jinými toxiny jsou nejlepšími zdroji omega-3 ty druhy ryb, které nežijí na dně (čím blíže k povrchu, tím lépe), a také se živí řasami (ne predátory).
Makrela otevírá seznam produktů bohatých na omega-3 díky své popularitě mezi Rusy kvůli jeho relativní lacinosti. To je případ, kdy levné neznamená špatné.
Makrela je malá, mastná ryba, která je velmi bohatá na živiny.
100 g makrely obsahuje 200% doporučeného denního příjmu vitamínu B12 a 100% selenu 3.
Obsah omega-3 v makrele: 5134 mg na 100 g
Losos je jednou z nejzdravějších potravin na planetě. Je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny, draslík, selen a vitamíny B 4,5.
Existují dva druhy lososa: volně žijící losos, který je chycen v přírodních podmínkách a losos farmář (tzv. "Akvakultura"), který se pěstuje na speciálních farmách.
Nutriční hodnota obou typů je mírně odlišná, včetně obsahu omega-3 a omega-6 kyselin (viz tabulka níže): losos farmáře má mnohem více omega-6 a tuku.
Nesporným faktem je také vysoká míra kontaminace lososa chovaného pro hospodářské účely chemickými látkami, toxiny a parazity 27,28.
Jedním slovem: drž se dál od akvakulturního lososa, kup si jen divoké. Ano, to není snadný úkol.
Obsah omega-3 v lososech: 2260-2585 mg na 100 g
Olej z tresčích jater obsahuje nejen velké množství omega-3, ale také vitamíny D a A 6.
Jedna lžička oleje z tresčích jater několikrát pokrývá denní dávku těchto tří důležitých živin.
Je však nutné být opatrný: s jeho pomocí je snadné předávkování vitamínem A, zejména pokud nebereme v úvahu jeho další zdroje.
Obsah omega-3 v tresčích játrech: 19135 na 100 g
Sleď nebo sleď je středně velká, mastná ryba, kterou většina z nás zná pro svou slanou variantu. Kromě omega-3 je bohatý na vitamín D, selen a vitamin B12 29.
Obsah sleďů omega-3: 1742 mg na 100 g
Mušle patří k nejzdravějším potravinám pro lidské zdraví.
Obsah zinku z ústřice je nejvyšší u všech ostatních výrobků: 100 g obsahuje 600% denní hodnoty zinku, 200% mědi a 300% vitamínu B12 8.
V mnoha zemích se ústřice konzumují syrové jako pochoutka.
Výsledky nejrozsáhlejší studie vztahu výživy a zdraví
Výsledky nejrozsáhlejší studie vztahu výživy a zdraví, použití živočišných bílkovin a... rakoviny
"Kniha číslo 1 o výživě, kterou doporučuji každému číst, zejména sportovci. Desetiletí výzkumu světově proslulého vědce odhalují šokující fakta o vztahu mezi konzumací živočišných bílkovin a rakovinou."
Obsah omega-3 v ústřatech: 672 mg na 100 g
Sardinky jsou malá, mastná ryba, lépe známá v konzervované formě. Obsahují obrovské množství živin, téměř kompletní sadu správné osoby.
100 g sardinek obsahuje 200% denní hodnoty vitamínu B12 a 100% denní hodnoty vitamínu D a selenu 9.
To je dobrý zdroj omega-3, ale mají mnoho omega-6 mastných kyselin (viz tabulka níže).
Obsah omega-3 v sardinek: 1480 mg na 100 g
Ančovičky jsou malé mastné ryby s ostrou, specifickou chutí. Někdy jsou plněné olivami.
Kromě omega-3 mastných kyselin jsou bohaté na selen a vitamín B3 (niacin), některé typy - vápník 10.
Obsah omega-3 v ančovičkách: 2149 mg na 100 g
Rybí jikry jsou bohaté na vitamín B4 (cholin) a obsahují velmi málo omega-6 11.
Obsah omegy v rybách kaviáru-3: 6789 na 100 g
Olej z řas je jedním z mála zdrojů vysoce účinných forem omega-3 DHA a EPA pro vegetariány a vegany, ne méně příznivých vlastností doplňků na bázi rybího oleje nebo pouze olejovitých ryb.
Vědecké studie ukazují na stejnou účinnost a stupeň absorpce omega-3 doplňků na bázi rybího oleje a řas 19.
Obsah omega-3 v doplňcích řas omega-3: 400-500 mg DHA a EPA na tobolku.
Nejlepší přírodní produkty obsahující omega-3 v aktivních formách (DHA a EPA) jsou ryby a mořské plody: sardinky, treska, losos, jikry, ústřice, ančovičky a mořské řasy
Všechny rostlinné produkty jsou zdrojem omega-3 ve formě ALA, která je neaktivní a uvnitř těla musí být transformována do dalších dvou aktivních forem EPA a DHA, které jsou přímo zodpovědné za příznivé vlastnosti omega-3.
Proces přeměny má velmi nízkou účinnost, a proto zdravotní přínosy: převádí se pouze asi 5% ALA; zbývajících 95% se přemění na energii nebo tuk.
To je důležité mít na paměti a nespoléhejte se na populární lněný olej jako jediný zdroj omega-3.
Přečtěte si více o různých formách omega-3 mastných kyselin v materiálu Proč jsou omega-3 mastné kyseliny užitečné? Vědecký výzkum.
Lněná semena a olej je jedním z nejbohatších zdrojů omega-3 ve formě ALA. Často se doporučuje jako doplněk stravy pro její obohacení omega-3.
Kromě omega-3 obsahuje lněný olej také množství vitamínu E, hořčíku a dalších stopových prvků. Ve srovnání s jinými rostlinnými produkty mají velmi dobrý poměr omega-6: omega-3 12,13.
Obsah omega-3 ve lněném oleji: 7196 mg na lžičku lněného oleje nebo 64386 na 100 g lněných semen.
Kromě vysokého obsahu omega-3 ve formě ALA jsou semena chia bohatá na hořčík, vápník, fosfor a protein 26.
100 g chia semen obsahuje přibližně 14 g proteinu.
Samostatné studie potvrzují, že pravidelná konzumace semen chia snižuje riziko chronických onemocnění. To je do značné míry způsobeno omega-3 mastnými kyselinami, vlákny a bílkovinami v nich obsaženými.
Obsah omega-3 v kýchacích semenech: 17694 mg na 100 g
Vlašské ořechy jsou bohaté na měď, hořčík, vitamin E. V jejich hořké chuti je mnoho antioxidantů, které se často odstraňují, aby se zlepšila chuť.
65% hmotnosti vlašských ořechů jsou zdravé tuky a jsou nasyceny omega-3 mastnými kyselinami ve formě ALA. Mají také mnoho omega-6, které posunují rovnováhu omega-6: omega-3 není k lepšímu (viz tabulka níže).
Obsah omega-3 v vlašských ořechech: 9079 mg na 100 g
Sójové boby jsou jedním z nejlepších zdrojů kvalitních rostlinných bílkovin.
Kromě toho jsou bohaté na vitamín B2 (riboflavin), vitamin B9 (folát), vitamin K, hořčík a draslík 16.
Sója má poměrně vysoký obsah omega-3, stejně jako omega-6.
Připomeňme, že pro zdraví je důležité, aby poměr omega-6 a omega-3 byl blízký jednomu (v praxi se podle statistik blíží 15: 1). Nerovnováha mezi omega-6 a -3 je uznávaným faktorem ve vývoji mnoha onemocnění.
Obecně platí, že sója je poměrně kontroverzní produkt. Jeho působivé příznivé vlastnosti jsou vyváženy stejně závažnými negativními.
Tak, a jeho derivátové produkty obsahují isoflavony, typ fytoestrogen, rostlinný analog ženského pohlavního hormonu estrogen, který je často inzerován jako extrémně zdravé látky, zatímco vědecké důkazy naznačují výjimečná zdravotní rizika.
Také ve složení sójové kyseliny fytové, inhibitory trávicích farmářů, které zabraňují vstřebávání minerálů a bílkovin.
Obsah omega-3 v sójových bobech: 1443 mg na 100 g
Složení konopných semen je asi 30% oleje s poměrně velkým podílem omega-3 mastných kyselin. Kromě toho jsou bohaté na bílkoviny, hořčík, železo a zinek 20,21.
Obsah omega-3 (ALA) v semenech konopí: 21 600 mg na 100 g
Nejlepší bylinné produkty, které obsahují velké množství omega-3 jsou lněný olej a semena, semena chia, vlašské ořechy, sójové boby a semena konopí. Omega-3 v nich je přítomen v neaktivní, a proto ne příliš zdravé formě ALA
Údaje o obsahu omega-3 mastných kyselin v produktech jsou shrnuty v tabulce.
http://promusculus.ru/omega-3-v-produktah-tablica/Dnes tam bude místo na omega-3 a omega-6, o kterých jsme tolik slyšeli, ale pravděpodobně ne všichni na to přišli správně, kde je vzít a v jakém poměru.
Mastné kyseliny (v jednoduchých termínech - tuky) jsou nasycené a nenasycené:
Nasycené tuky. Jedná se o velmi škodlivé tuky zpevňující při nízkých teplotách (s výjimkou tuhých rostlinných olejů). Naše tělo je vnímá velmi špatně, protože neví, jak je úplně rozbít. V důsledku toho se hromadí v našem těle a nakonec způsobují vážné onemocnění. Zvýšení hladiny cholesterolu a všech souvisejících komplikací je prací nasycených tuků. Jsou převážně obsaženy v živočišných produktech.
Nenasycené tuky. Podmíněně užitečné jsou obsaženy v produktech rostlinného původu. Jejich molekuly nejsou tak stabilní, aby je naše tělo mohlo snadno strávit a asimilovat. Při správném a mírném použití nenasycené tuky snižují hladinu cholesterolu a obecně mají pozitivní vliv na tělo.
1. Omega-9 z našeho seznamu je nejběžnější. A není to nepostradatelné, protože tělo může produkovat nezávisle na omega-6 a omega-3. Z nejhojnějších olejů se nachází v největším množství v olivovém oleji (73%). Zneužití to nestojí za to, je lepší dát přednost jiným Omega.
2. Omega-6. Nyní je to esenciální mastná kyselina, tj. tělo jej nemůže syntetizovat nezávisle. Nejběžnější omega-6 je linolová a nejcennější je arachidonická. Druhý organismus může být syntetizován z prvního. Nejbohatší z Omega-6 olejů: kukuřice (60%), slunečnice (67%). Je-li v těle hojný, působí na nás takto:
3. Omega-3, nejlepší ze všech Omega. Nejcennější, prakticky žádný proces v našem těle není bez něj nemožný. Stojí za to hovořit o tom podrobněji:
A teď pozornost! Z těchto mastných kyselin, lidé dnes používají příliš mnoho Omega-9 a 6, a Omega-3 je téměř vždy v nedostatečném množství. Jeho překročení je téměř nemožné splnit.
Bohužel ne každý ví, že omega-3 a omega-6 by měly být konzumovány ve zcela specifickém poměru. Z nějakého důvodu se mnozí lidé domnívají, že pokud je produkt Omega-6 v produktu, je již velmi užitečný. To není tak! Téměř všichni z nás, aniž bychom to věděli, používají Omega-6 ve velkém množství - často poměr Omega-6 k Omega-3 dosahuje 15: 1. To je hrozné. Ale horší je, že lidé nechápou, že je to hlavní příčina jejich nemocí.
To nejlepší lze nazvat poměrem od 1: 1 do 4: 1. To znamená, že naše tělo by mělo dostávat Omega-3 nebo tolik, nebo až čtyřikrát více. Jak toho dosáhnout?
Všechno není tak těžké, jak by se mohlo zdát. Po pochopení to jen jednou, budete zajistit vaše zdraví a dlouhověkost. Souhlasím, stojí to za to.
Tabulka č. 1. Pro milovníky ryb
Ano, ryba je lepší než maso. Ale! Nezapomeňte, že ryby chované v zajetí jsou napjaté hormony. To je také mnohem méně Omega-3, než je uvedeno v tabulce. Také nemůžete považovat rybu pouze za zdroj Omegy. Dokonce jestliže to bylo chyceno v oceánu, to obsahuje velké množství těžkých kovů - rtuť a olovo (bohužel, ekologie opustí hodně být požadovaný).
Tabulka 2. Rostlinné oleje
Jak vidíte, nic dobrého. Výjimkou je lněný olej. Dnes jsou rostlinné oleje aktivně propagovány jako užitečný produkt, ale ne. Povoleno je pouze velmi malé množství.
Myslíme si, že je lepší používat celé potraviny než oleje z nich odvozené. Kromě toho oleje neobsahují pouze mastné kyseliny v hrozném poměru - rychle oxidují a stávají se toxickými.
Tabulka č. 3. Semena, ořechy.
Nadměrné užívání i správné rovnováhy omega-3 a 6 vede k nadbytku tuku a ztrátě síly, slabosti, neustálému pocitu žízně a letargii.
Tabulka č. 4. Zelení, zelenina, ovoce
A vy jste si myslel, že v těchto potravinách nejsou žádné tuky? A tady to je :) Jen obsahují mastné kyseliny, které potřebujeme. Věnujte pozornost květáku - skvělý výrobek v každém ohledu. A co chutné! Pokud se však chcete ujistit, že ovoce a zelenina jsou nejlepším jídlem, zjistěte, kolik bílkovin obsahují. Budete překvapeni.
A opět o mé stravě + o lněných semínkách
Omega-3 a Omega-6 můžete vyvážit konzumací lněných semen v malém množství na snídani - ve formě koktejlu s ovocem nebo jednoduše mletého vodou (získá se druh kaše).
Zde jsou některé bonusy, které můžete získat:
Dnes existuje mnoho "lněné kaše" na prodej - mletá lněná semena. Nedoporučujeme kupovat. Po mletí semena rychle ztrácejí všechny prospěšné látky. Musíte si koupit celá semena a mleté asi 3-4 lžíce (v závislosti na velikosti lžíce) každé ráno před snídaní (to je množství pro 2 porce).
Podzemní len je třeba naplnit teplou (ne horkou! Cca 40 stupňů) vodou, promíchat a nechat 15 minut. Budete překvapeni množstvím kaše, kterou dostanete na konci. Len se zvětší a zvětší se velikost. Čím více vody přidáte, tím lépe. Pak můžete přidat med.
Kromě výsledné kaše, doporučujeme vám jíst něco jiného k snídani, která je bohatá na sacharidy - banány, například, nebo sušené ovoce. Jinak po takové mastné snídani nebudete mít nárůst síly, ale slabost. Společně s uhlohydráty se budete cítit dobře.
http://econet.ru/articles/85195-omega-3-i-omega-6-razbiraemsya-v-zhirnyh-kislotahOmega-6 mastné kyseliny jsou typem nenasycených tuků, které se nacházejí v kuřecích, vaječných žloutcích, rostlinných olejích, ořechech a semenech. Při použití v moderování a namísto nasycených tuků, které se nacházejí v masných a mléčných výrobcích, mohou být omega-6 mastné kyseliny dobré pro vaše srdce. Níže budeme podrobně hovořit o tom, co je to omega-6, o výhodách a škodách, které mohou přinést, jaké produkty obsahují a jaký poměr omega-6 k omega-3 je považován za ideální.
Omega-6 mastné kyseliny těží a škodí tam, kde jsou obsaženy
Omega-6 mastné kyseliny (co-6 mastné kyseliny nebo n-6 mastné kyseliny) jsou skupinou prozánětlivých a protizánětlivých polynenasycených mastných kyselin (1). Biologické účinky omega-6 mastných kyselin jsou převážně produkovány během a po fyzické aktivitě, podporují růst a během zánětlivé kaskády, zastavují buněčné poškození a podporují obnovu buněk jejich přeměnou na omega-6 eikosanoidy, které se vážou na různé receptory nalezené každé tkáně těla.
Ačkoli existuje několik typů omega-6 mastných kyselin, nejdůležitější je kyselina linolová. Ačkoli jejich jména zní podobně, neměly by být zaměňovány s kyselinou alfa-linolenovou nebo ALA, což je omega-3 mastná kyselina. Strukturálně je kyselina linolová karboxylová kyselina s dlouhým řetězcem o délce 18 atomů uhlíku. Molekula obsahuje dvě cis dvojné vazby, z nichž první je umístěna na šestém uhlíku od konce řetězce.
Jako každá jiná omega-6 mastná kyselina, kyselina linolová je bazická mastná kyselina a musí být konzumována pro udržení zdravého metabolismu. Tělo ho používá k syntéze široké škály biochemických látek, jako je kyselina arachidonová, a proto některé prostaglandiny, leukotrieny a tromboxan.
Švábi uvolňují tuto mastnou kyselinu zajímavým způsobem spolu s kyselinou olejovou po smrti. Cílem je varovat ostatní šváby, aby nevstoupili do zóny, kde je přítomen mrtvý hmyz, jako bezpečnostní opatření proti možnému blížícímu se ohrožení.
Kyselina linolová má mnoho komerčních využití. Díky své konzistenci se používá při výrobě rychle schnoucích olejů a povrchově aktivních látek. Kosmetičtí výrobci používají tuto mastnou kyselinu jako složku při výrobě kosmetických přípravků pro zdraví, protože vidí, že zabraňuje akné a zánětům a udržuje vlhkost. To činí kyselinu linolovou účinnou pro suchou pokožku.
Lipolové kyselinové lipidové radikály jsou často používány v antioxidačních studiích.
Kyselina linolová se metabolizuje v těle a mění se na kyselinu gama-linolenovou, což je izomer (molekula se stejným molekulárním složením, ale s odlišným uspořádáním atomů) ALA, omega-3. Je klasifikován jako esenciální mastná kyselina a je důležitou součástí lidské fyziologie, ačkoli většina jejích účinků nebyla prokázána. Kyselina gama-linolenová je jedinou omega-6 mastnou kyselinou, která se syntetizuje endogenně.
Omega-6 mastné kyseliny nemohou být tělem syntetizovány a musí být konzumovány jako potrava. Kyseliny linolové, gama-linolenové a arachidonové jsou přítomny v různých přírodních produktech. Nicméně, jíst příliš mnoho omega-6 mastných kyselin může být škodlivé pro zdraví, zejména pokud jsou výrazně vyšší než omega-3.
Výrobky obsahující omega 6 mastné kyseliny: tabulka
Živočišné produkty
Rostlinné produkty
Existuje jen velmi málo živočišných produktů, které poskytují významné množství omega-6 tuků. Pták je obvykle považován za hlavní zdroj živočišného původu této mastné kyseliny. Vaječné žloutky a kuřecí tuk jsou bohaté na omega-6.
Omega-6 mastné kyseliny odvozené od živočišných zdrojů mohou mít vysokou koncentraci této mastné kyseliny ve srovnání s omega-3, což může být zdraví škodlivé.
Poměr omega-3 a omega-6 ve stravě k udržení dobré úrovně zdraví by měl být v ideálním případě 1: 1 (normální poměr omega-6 k omega-3 je mezi 4: 1 - 2: 1). Nicméně, v obvyklé dietě průměrného moderního člověka, omega-6 je až 20 krát více než omega-3.
Vědci zjistili, že hlavním důvodem této koncentrace je kvantitativní přístup k chovu zvířat v moderním zemědělství. Volná zvířata, která pro ně konzumují více přírodních potravin, vykazují mnohem přijatelnější poměr těchto dvou mastných kyselin. Nicméně zvířata krmená syntetickým krmivem pro zvýšení množství masa mají obvykle vyšší poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin.
Existuje mnoho rostlinných zdrojů bohatých na omega-6 mastné kyseliny. Hlavním zdrojem těchto mastných kyselin jsou čtyři hlavní rostlinné oleje (slunečnice, palmy, sója a řepka).
Soleros a saflorové oleje jsou nejbohatším zdrojem kyseliny linolové, protože obsahují asi 75% této mastné kyseliny. V návaznosti na tyto oleje je obsahem kyseliny linolové pupalkový olej (pupalkový) a olej z máku. Mnoho mastných olejů, jako je olej z pšeničných klíčků, kukuřičný olej a olej z rýžových otrub, jsou také bohaté na tuto mastnou kyselinu.
Zdrojem ovoce je olej z hroznových semen. Několik ořechových másel je také dobrým zdrojem kyseliny linolové, například pistácie, arašídy, ořechového oleje a mandlového oleje - obsahují asi 30-50% této nenasycené mastné kyseliny.
Gama-linolová kyselina (GLA) byla nejprve získána z pupalkového oleje. Květina je velmi ceněna pro své výhodné vlastnosti již od starověku. Navzdory skutečnosti, že světlice obsahuje kyselinu linolovou, neobsahuje GLA, i když byly vyrobeny geneticky modifikované odrůdy. Několik dalších rostlinných olejů přirozeně obsahuje významné množství GLA. Patří mezi ně semena černého rybízu, semena konopí a semena borage. Dalším dobrým zdrojem této mastné kyseliny jsou oves, spirulina a ječmen.
Mechanismus účinku omega-6 mastných kyselin na tělesné systémy stále není zcela jasný. Tyto tuky však mají určitý vliv na lidský metabolismus. Jsou známé jako prozánětlivé a protizánětlivé. Příznivé vlastnosti omega-6 mastných kyselin umožňují jejich použití k léčbě širokého spektra onemocnění a stavů.
Večerní primula je dobrým zdrojem GLA. Používá se stovky let k léčbě lokálního zánětu. Tato rostlina je široce známá jako jediný účinný lék na bolest prsu a ekzém. Všechna tato prohlášení byla vědecky ověřena v řadě studií.
Ukazuje se, že GLA, která se nachází v květu, pomáhá zvýšit odpověď těla na tamoxifen, léčivou látku, často předávanou ve formě různých léků pro ženy s rakovinou prsu.
Pokud jde o léčbu ekzémů - neexistuje přesvědčivý důkaz o účinnosti GCR. Studie o jeho vlivu na snížení symptomů ekzému ukázala smíšené výsledky, přičemž několik subjektů neuvedlo změny ve svém stavu.
Nervové bolesti, které se vyskytují u pacientů s diabetickou neuropatií, mohou být účinně sníženy pomocí doplňků GLA za přibližně šest měsíců. Účinek této mastné kyseliny na nervovou bolest je výraznější u diabetiků, jejichž hladina cukru v krvi je pod kontrolou.
Je známo, že GLA má protizánětlivé vlastnosti a může být účinná při autoimunitních onemocněních, jako je například revmatoidní artritida. Je však třeba poznamenat, že GLA není účinnou léčbou jakýchkoli onemocnění tohoto typu, ai když může snížit symptomy, jako je bolest, poškození kloubů u RA je nevyhnutelné.
Je známo, že pupalkový olej má pozitivní účinek na pacienty trpící nemocemi, jako je osteoporóza a roztroušená skleróza. To však také vyžaduje více výzkumu, než budou účinky prokázány.
Mnoho lidí nalezne úlevu při použití oleje z primrose jako antialergického léku. Bylo zjištěno, že u žen náchylných k alergiím je hladina GLA v mateřském mléku a krvi snížena. Nicméně, GLA v žádném případě není lékem pro alergické reakce na cizí látky, a hlavní alergické reakce, které způsobují anafylaxi, by měl zvážit specialista.
Bylo provedeno mnoho studií o účincích omega-tuku na poruchu pozornosti hyperaktivity (ADHD) u dětí. Bylo zjištěno, že děti s touto poruchou mají nízké hladiny esenciálních mastných kyselin. A ačkoli některé studie uvádějí, že rybí olej může snížit příznaky ADHD, korelace mezi rozpadem a omega tuky nebyla prokázána.
Studie o použití GLA a dalších omega tuků pro hypertenzi ukázaly slibné výsledky. Bylo zjištěno, že olej z černého rybízu snižuje krevní tlak u mužů s hraniční hypertenzí.
Bylo zjištěno, že pupalkový olej a další dobré zdroje GLA jsou v různé míře účinné při gynekologických onemocněních. Jak bylo uvedeno výše, GLA zvyšuje odpověď těla na léky předepsané pro rakovinu prsu. To je také obyčejně předepsáno ženám trpícím fibrocystickým onemocněním prsu nebo cystickou mastalgií.
Některé ženy tvrdí, že pupalkový olej pomáhá snížit menstruační syndromy, jako jsou návaly horka. Jiní, kteří trpí předmenstruačním syndromem, bojují proti zadržování vody (edému), podrážděnosti a depresi.
Omega-6 mastné kyseliny mohou být zdraví škodlivé, pokud jsou užívány ve velkém množství, protože zvyšují hladiny triglyceridů. Poměr omega-6 a omega-3 ve stravě by měl být udržován na úrovni 2: 1. Kromě toho by lidé s vysokou hladinou triglyceridů a cholesterolu měli omezit příjem této mastné kyseliny.
Vedlejší účinky významného příjmu omega-6 mastných kyselin
Není vědecky prokázáno
Příjem pupalkového oleje je velmi nebezpečný pro osoby trpící záchvaty, protože zvyšuje tendenci je vyvolávat. Bylo hlášeno, že záchvaty způsobené pupalkovým olejem se vyskytly u pacientů s předchozím zhoršením stavu nebo v důsledku kombinace tohoto oleje s anestetickým příjmem. Lidé, kteří podstoupili operaci v celkové anestezii, by měli přestat užívat koncentrované zdroje GLA nejméně šest měsíců před operací. Pacientům se schizofrenií se také doporučuje, aby neužívali doplňky GLA, protože mohou reagovat se svými léky, což způsobuje záchvaty.
GLA vykazuje prozánětlivé účinky při konzumaci v množství vyšším než 3000 mg denně. Při užívání všech potravinářských přídatných látek je vhodné dodržovat doporučené denní dávky.
Je známo, že pupalkový olej způsobuje běžné vedlejší účinky, jako jsou bolesti hlavy, průjem, nevolnost a bolesti břicha.
Studie ukázaly, že kukuřičný olej a příbuzné zdroje GLA mohou indukovat růst nádorových buněk prostaty. Mužům s rodinnou anamnézou rakoviny prostaty se doporučuje omezit příjem omega-6 mastných kyselin.
Omega-6 doplňky, stejně jako jiné doplňky stravy, mohou interferovat s jinými léky. Někdy jejich interakce s léčivy může poškodit zdraví pacienta.
GLA zvyšuje účinnost ředidel krve, jako je heparin a warfarin. To zvyšuje riziko krvácení a je potenciálně nebezpečné pro pacienty, kteří jsou již velmi nemocní.
Některé studie ukázaly, že GLA zvyšuje účinek antibiotik a může být užitečným doplňkem při infekčních onemocněních. Rovněž zvyšuje účinek imunosupresiv a chemoterapie.
Těhotné a kojící ženy by měly konzumovat omega-6 mastné kyseliny v omezeném množství, aby se ujistil, že více než 10% denních kalorií pochází z tohoto typu tuku. Není dostatek studií, které by naznačovaly pozitivní účinky omega-6 tuků na těhotné nebo kojící ženy.
Při výběru přírodních zdrojů GLA je nutné se vyvarovat použití oleje z brutnáku, který může být teratogenní (poškození plodu) a může způsobit předčasné porod.
Omega-6 mastné kyseliny jsou hlavní mastné kyseliny, které tělo nevyrábí, s výjimkou GLA. To činí spotřebu těchto mastných kyselin nezbytnou, ale s mírou, protože mají tendenci způsobovat několik vedlejších účinků. Mohou zvýšit nebo snížit příznaky mnoha různých nemocí a mají dost interakcí s léky. To je vždy užitečné, než začnete užívat omega-6 doplňky (například, pupalkový olej [pupalkový olej] nebo rybí olej) požádat svého lékaře o možné interakci těchto mastných kyselin s léky.
http://foodismedicine.ru/omega-6-zhirnye-kisloty/Aby tělo fungovalo jako hodiny, musí být pravidelně nasyceno dlouhým seznamem proteinů, tuků, sacharidů a dalších látek. Vysoce kvalitní produkty jsou však drahé, mnohé jsou příliš líné nebo nemají čas spočítat zůstatek.
V těchto případech jsou poskytovány vitamínové komplexy. Prozkoumejme, co je Omega 3 6 9 a proč je užitečné, jak aplikovat toto jedno z nejúčinnějších a nejžádanějších léků.
Lidské tělo potřebuje různé kyseliny, které obsahují tuky: nasycené a nenasycené. Zvláště důležité jsou nenasycené (NLC). Vědci zjistili, jaké jsou jejich výhody a kde tyto složky získat.
Komplex zahrnuje dva typy nenasycených mastných kyselin:
Jedná se o biologicky aktivní přísadu širokého působení, která kombinuje uvedené mastné kyseliny. Základními složkami jsou rybí olej a rostlinné oleje.
Proč potřebujeme takové uměle vyrobené přípravky? Existuje několik okolností:
Závěr: stačí si vzít komplexní lék. Zde je koncentrace omega 3 omega 6 plus 9 podle potřeby.
Příznivé vlastnosti vitamínů omega 3 6 9 - výsledek expozice: celkový a každý komponent zvlášť.
Studie ukázaly, že každá složka léčiva:
Konečně, to dělá osobu silnější, více povzbuzující, dává sílu. Podporou produkce hormonu štěstí, serotonin, zlepšuje náladu.
Každá složka navíc přispívá.
Pomáhá eliminovat odchylky v průběhu biochemických procesů v těle. Zředí krev, zabraňuje trombóze. Reguluje srdeční frekvenci.
Nejcennější pro dieters, protože to potlačuje chuť k jídlu, ale po dlouhou dobu vytváří pocit plnosti.
Posiluje obnovu kostry. Vitamíny s omega 3 6 9 jsou cenné pro ženy, protože zabraňují ženským onemocněním nebo neplodnosti.
Přebytek však vyvolává alergie, zánět. Krev se stává silnější, zvyšuje se riziko trombózy.
Je důležité pochopit, že právě tento vitamin neutralizuje aktivitu genu, který „dohlíží“ na onkologii. To znamená, že staví štít na růst rakoviny. Snižuje diabetes. Pomáhá profesionálním sportovcům rychleji se zotavit po tréninku nebo soutěži.
Neexistuje oficiálně schválený příjem vitamínů. Většina lékařských a vědeckých komunit je přesvědčena, že následující indikátory jsou přijatelné (d):