logo

Vzhledem k tomu, ol je také známý jako chlorid sodný (NaCl), který je 40% sodíku a 60% chloru, tyto dva minerály vykonávají v našem těle různé funkce.

Existuje mnoho různých druhů solí, jako je stolní sůl, růžové himálajské, mořské, košer, kámen, černá a mnoho dalších. Tato sůl se liší chutí, texturou a barvou. Rozdíl ve složení je zanedbatelný, hlavně 97% je chlorid sodný.

Některé druhy solí mohou obsahovat malá množství zinku, vápníku, selenu, draslíku, mědi, železa, fosforu, hořčíku a zinku. Jód je často přidán k tomu. Čas od času byla sůl používána k uchovávání potravin. Velké množství tohoto koření inhibuje růst hnilobných bakterií, díky kterým se produkty kazí. Extrakce soli se provádí hlavně dvěma způsoby: ze solných dolů nebo odpařováním. Během odpařování je minerální roztok bohatý na minerály dehydratován a při těžbě z dolů je sůl čištěna a rozdrcena na malé frakce.

Pravidelná stolní sůl prochází výrazným zpracováním: je rozdrcena a očištěna od nečistot a minerálů. Problém je v tom, že se mletá sůl drží v hrudkách. Proto se k ní přidávají různé látky - antikolourismus, například potravinářský emulgátor E536, ferokyanid draselný, který je zdraví škodlivý. Bezohlední výrobci tuto látku v označení na štítku neuvádějí. Jeho přítomnost je však možné určit hořkou chutí.

Mořská sůl se vyrábí odpařováním a čištěním mořské vody. Ve složení je velmi podobná obyčejné soli, jediný rozdíl je v malém množství minerálů. Věnujte pozornost! Vzhledem k tomu, že mořské vody jsou silně znečištěné těžkými kovy, mohou být také přítomny v mořské soli.

Sodík je klíčovým elektrolytem v našem těle. Mnoho potravin obsahuje malé množství sodíku, ale většina z nich je stále v soli. Sůl je nejen největším dietním zdrojem sodíku, ale také zvýrazňovačem chuti. Sodík váže vodu v těle a udržuje správnou rovnováhu intracelulárních a extracelulárních tekutin. Je to také elektricky nabitá molekula, která spolu s draslíkem pomáhá udržovat elektrické gradienty napříč buněčnými membránami, to znamená, že reguluje procesy výměny iontů v buňkách těla. Sodík hraje důležitou roli v mnoha procesech, například se podílí na přenosu nervových signálů, svalové kontrakci, sekreci hormonů. Tělo nemůže bez tohoto chemického prvku fungovat.

Čím více sodíku je v našem krevním oběhu, tím více vody se váže. Proto se zvyšuje krevní tlak (srdce musí pracovat tvrději, aby tlačilo krev po celém těle) a zvyšuje se napětí v tepnách a různých orgánech. Vysoký krevní tlak (hypertenze) je významným rizikovým faktorem mnoha závažných onemocnění, jako je mrtvice, selhání ledvin, kardiovaskulární onemocnění.

Výhody a poškození soli, nebo Jak příjem soli ovlivňuje vaše zdraví

Každý ví, že cukr je zdraví škodlivý. A co víme o soli? Bohužel můžete kreslit analogii a říci, že sůl je druhý cukr. Informace o jeho škodě nejsou tak časté jako poškození cukru. A to je způsobeno tím, že sůl nemá přímou souvislost s hmotností a obezitou, jako například v případě cukru. Důsledky užívání nadměrného množství soli po dlouhou dobu neovlivňují vzhled osoby, ale je pravděpodobné, že se objeví později. Krátkodobé přínosy diety s nízkým obsahem soli jsou slabé a opožděné účinky jsou málo známé, takže je pro veřejnost obtížné pochopit důležitost této problematiky.

Navíc je těžké pochopit, kolik soli je v potravinách. Pravděpodobně mnozí slyšeli, že v sladkých nápojích sycených oxidem uhličitým obsahuje v průměru 20 lžiček na litr (100 g / 1 l). Pokud hovoříme o soli, mluvíme o malých množstvích ve srovnání s výše uvedeným příkladem. Proto mnoho lidí tomu nevěnuje pozornost. Výrobní společnosti toto využívají a přidávají přebytečné množství soli do zpracovaných a hotových výrobků, stejně jako do potravin v různých kavárnách a restauracích. A pokud množství cukru je uvedeno na obalu, obvykle ve formě sacharidů, pak není slovo o množství soli. Pokud je na etiketě uvedeno množství sodíku, určete, kolik přípravku je v přípravku možné. K tomu vynásobte jeho množství v produktu o 2,5.

Po desetiletí výzkum a renomované zdravotnické organizace navrhly potřebu snížit příjem soli. Světová zdravotnická organizace doporučuje konzumovat maximálně 2000 mg sodíku denně. Americká asociace srdce stanovuje hranici spotřeby ještě nižší - na úrovni 1500 mg sodíku denně. Toto množství sodíku je obsaženo v přibližně jedné lžičce nebo 5 gramech soli. Většina dospělé populace je však nejméně dvakrát vyšší než tyto normy. Hlavními zdroji sodíku jsou: obyčejná sůl, omáčky (zejména sójová omáčka), různé kečupy nebo hotová koření, zpracované potraviny a polotovary.

Počet úmrtí na kardiovaskulární choroby spojené se spotřebou více než 1000 mg sodíku denně v roce 2010 se odhadoval na 2,3 milionu osob - 42% koronárních srdečních onemocnění a 41% mrtvice. Studie ukázala, že země s nejvyšší úmrtností, jejichž příčinou byl vysoký obsah sodíku, byly:

  • Ukrajina - 2109 úmrtí na 1 milion dospělých;
  • Rusko - 1803 úmrtí na milion;
  • Egypt - 836 úmrtí na milion.

Nejvyšší podíl úmrtí na kardiovaskulární onemocnění (20%) byl v zemích, kde nádobí obsahuje mnoho soli: Filipíny, Myanmar a Čína.

Jíst velké množství tohoto potravinového doplňku způsobuje zvýšení krevního tlaku a zvyšuje riziko mrtvice a srdečních onemocnění, zejména

osoby s takzvanou hypertenzí citlivou na sůl. Je také známo, že nadměrné množství sodíku v těle vede k vyluhování vápníku a může způsobit snížení hustoty kostí nebo osteoporózy.

Jak se sůl vyvíjí a proč?

Velké množství soli je nejen škodlivé pro zdraví, ale může být i smrtelné.

Nedostatek soli je stejně nebezpečný jako přebytek. Sodík, který se nachází hlavně v soli, kromě kontroly rovnováhy tekutin v těle, je také zodpovědný za mnoho dalších fyzických funkcí. Jeho nedostatek způsobuje silnou touhu po soli a může být také známkou nemoci. Prozkoumejme několik důvodů, které způsobují touhu konzumovat sůl.

Pro udržení těla je nutné kontrolovat rovnováhu tekutin. Jestliže jeho množství v těle klesne pod přípustnou hranici, pak je touha jíst něco slaného. Další známky dehydratace:

  • pocit chladu;
  • rychlý tep;
  • intenzivní žízeň;
  • malé množství moči;
  • křeče;
  • bolesti hlavy;
  • podrážděnost

2. Nerovnováha elektrolytů

V našich tělových tekutinách hrají roli dopravní systém, nesou nezbytné minerály. Sodík, který se nachází v soli a je elektrolytem, ​​je jedním z těchto životně důležitých minerálů. V případě elektrolytické nerovnováhy jsou možné následující negativní účinky:

  • bolesti hlavy;
  • únava;
  • nízká energetická úroveň;
  • apatie;
  • špatná nálada;
  • vzrušení;
  • nevolnost nebo zvracení.

3. Addisonova choroba

Toto je vzácné onemocnění kůry nadledvinek, což má za následek snížení množství produkovaných vitálních hormonů, především kortizolu. Jedním z příznaků je touha po soli.

  • chronická únava;
  • deprese;
  • nízký krevní tlak;
  • úbytek hmotnosti;
  • tmavé skvrny na obličeji;
  • žízeň;
  • vředy v ústech, zejména na tvářích;
  • bledá kůže;
  • úzkost;
  • chvění rukou.

Kortizol, tzv. Stresový hormon, pomáhá kontrolovat krevní tlak a způsobuje, že tělo reaguje na stresové situace. V důsledku výzkumu byl zjištěn inverzní vztah mezi množstvím sodíku a kortizolu v těle - čím více sodíku, tím méně je tento hormon produkován ve stresových situacích. To je důvod, proč v napjatém, stresujícím období je touha po soli a slaných potravinách. Tělo se tak snaží snížit produkci kortizolu.

Nedostatečný příjem soli

Dieta s nízkým obsahem soli může poškodit zdraví. Podle vědeckého výzkumu mohou nastat tyto negativní účinky:

  • Nízká hustota „špatného cholesterolu“ (LDL) stoupá.
  • Nízké množství sodíku zvyšuje riziko úmrtí na srdeční onemocnění.
  • Srdeční selhání. Bylo zjištěno, že omezující příjem soli zvyšuje riziko úmrtí lidí se srdečním selháním.
  • Nedostatečné množství sodíku v těle může zvýšit odolnost buněk vůči inzulínu, což může způsobit rozvoj diabetu a hyperglykémie.
  • Diabetes typu 2. Lidé s diabetem 2. typu a nízkým příjmem soli zvyšují riziko úmrtí.

Dieta s vysokým obsahem soli má také škodlivý vliv na zdraví.

Několik studií přisuzovalo velké množství příjmu soli nástupu rakoviny žaludku.

  1. Rakovina žaludku se řadí na páté místo mezi rakovinou a patří mezi třetí příčiny úmrtí na rakovinu na celém světě. Každý rok na tuto chorobu zemře více než 700 000 lidí. Lidé, kteří konzumují nadměrné množství soli, jsou o 68% náchylnější k rakovině žaludku.
  2. Nadměrný příjem soli vede k poškození a zánětu žaludeční sliznice, což je náchylné k karcinogenům a může také způsobit růst patogenních bakterií Helicobacter pylori, které jsou původci žaludečních vředů.

Obsah soli v produktech

Některé produkty téměř vždy obsahují hodně soli, protože to je proces jejich výroby. Ostatní potraviny, jako je chléb nebo rychlá snídaně, sýr, neobsahují mnoho soli, ale protože jíme spoustu z nich, množství absorbovaného sodíku bude velké. Není to nic, co je příslovečná moudrost zapisována slovy: "Dobrá je sůl a posunout ji - ústa se otočí zpět."

Většina soli je obsažena v balených, zpracovaných potravinách, stejně jako v hotových jídlech. Zde jsou některé potraviny s vysokým obsahem soli:

  • sýr;
  • masné výrobky (klobásy, klobásy a jiné);
  • uzené výrobky;
  • rychlé občerstvení;
  • Hotové mořské plody (ryby, krevety, chobotnice);
  • polotovary;
  • kostky bujónu;
  • Konzervované a konzervované potraviny;
  • Solené pražené ořechy;
  • čipy;
  • olivy;
  • rajčatový protlak;
  • majonéza a jiné omáčky;
  • některé zeleninové šťávy (například rajče).

Tipy pro snížení příjmu soli

  • Buďte pozorní a věnujte pozornost štítkům produktu. Zkuste si vybrat produkty, které mají nejnižší obsah sodíku.
  • Obsah složek ve složení na etiketě je vždy uveden od největšího po nejmenší, takže byste měli vybrat takové produkty, kde bude sůl uvedena na konci seznamu.
  • Mnoho omáček, kečupů, koření, hořčice, okurek, oliv obsahuje hodně soli.
  • Pečlivě vyberte mražené zeleninové směsi, mohou být také přidány soli.
  • Sůl - zesilovač chuti. Místo soli, aby se zlepšila chuť jídel, můžete použít kořeněné byliny, citrusové šťávy, koření.
  • Vypusťte vodu z konzervované zeleniny a opláchněte je dále.
  • Pokud se jídlo zdá nesolené, můžete použít citronovou šťávu nebo černý pepř - přidají zvláštní chuť a vůni a eliminují potřebu používat sůl.
  • Nejjednodušší způsob - nepřidávejte sůl do potravin.
  • Snažte se použít odměrku, pak můžete nejen pochopit, kolik soli budete konzumovat, ale také snížit tuto částku.
  • Vyjměte šejk ze soli.

Slané mýty

Mýtus: Tělo denně nepotřebuje sůl.

Pro plné fungování těla trvá denně přibližně 200 mg soli.

Mýtus: Použití velkého množství solených potravin nebo soli může být kompenzováno velkým množstvím spotřebované vody.

Ve skutečnosti sodík obsažený v soli váže molekuly vody v těle, takže nadměrný příjem soli způsobuje žízeň. Obnovení rovnováhy elektrolytů v těle může trvat až pět dní.

Mýtus: moře, himálajský, černý, nebo nějaká jiná “neobvyklá” sůl je užitečná.

Všechny druhy solí pro 97–99% se skládají z chloridu sodného, ​​takže žádná, ani exotická sůl není ve velkých množstvích užitečná.

Mýtus: Sůl není dobrá.

Malé množství sodíku je životně důležité pro fungování nervového systému, mozku a rovnováhy tělesných tekutin.

Takže, milí čtenáři, teď ne jen víte, že jíst velké množství soli nepostřehnutelně poškozuje vaše zdraví, ale můžete pomocí dobré rady začít svou cestu ke zdravější stravě. Sůl stimuluje chuťové pohárky na jazyku a jídlo se zdá chutnější. Ve skutečnosti je skutečná chuť produktu "maskovaná". Postupem času si zvyknete na nízký obsah soli v potravinách, chuťové pohárky obnoví jejich funkce a dozvíte se pravou chuť známých potravin. Další výhodou diety s nízkým obsahem soli je úbytek hmotnosti. Při konzumaci méně slaných potravin dochází k rychlejšímu pocitu sytosti a snižuje se riziko přejídání.

Pokud již máte problémy s vysokým krevním tlakem, pak možná jedním z důvodů je vysoký obsah soli v potravinách. Tuto situaci analyzujte s přihlédnutím k výše uvedeným informacím o tom, jaké produkty obsahují velké množství soli. V případě potřeby se poraďte s odborníkem na výživu nebo lékařem. Nejlepším řešením je pozorovat „zlatý průměr“ - pokuste se sledovat množství spotřebované soli a nepřekračujte doporučené hodnoty. Vzpomeňte si na moudrost lidí: "Jídlo potřebuje sůl, ale s mírou."

Snížení příjmu soli, máte velký přínos pro vaše tělo: krevní tlak je normalizován, zátěž na ledviny se snižuje, opuch odchází, riziko vzniku onemocnění žaludku a kardiovaskulárního systému se snižuje.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/sol-polza-i-vred/

Co je užitečné a škodlivé soli

Sůl je na stole v každé rodině, používáme ji jako koření a přidáváme k nejrůznějším pokrmům, používáme ji k přípravě soli pro zimní potraviny, jako je sádlo, ryby, maso, sýr, připravujeme všechny druhy konzervované zeleniny a při vaření obvykle používáme sůl. všechny produkty. Tam jsou nekonečné spory o tom, odborníci na výživu tvrdí, že sůl je škodlivá, lékaři říkají opak: že jíst nejméně 5 gramů soli denně je užitečné a dokonce nezbytné, ale není žádoucí zneužití.

Takže je sůl stále prospěšná nebo škodlivá pro lidské tělo? Pojďme diskutovat o tom, co je sůl, zda má nějaké prospěšné vlastnosti a jak ji správně používat.

Sůl - 11 užitečných vlastností

Pomáhá zadržovat vodu v těle

Stabilní fungování našeho těla závisí na elektrolytech, které pomáhají provádět elektrické impulsy, které řídí řadu našich tělesných funkcí. K udržení zdravého fungování celého těla je nezbytné dostatečné množství elektrolytů. Pro efektivní provoz elektrolytů, stejně jako pro udržení normální hladiny krevního tlaku, je nutné použít dostatečné množství vody. Potraviny s vysokým obsahem soli zvyšují pocit žízně a pomáhají nám tak konzumovat správné množství tekutiny. Sůl může také chránit nás před úpalem, tak to musí být konzumováno v dostatečných množstvích v horkém období. Nedostatek sodíku může být vážnou hrozbou v podmínkách extrémních teplot, které vedou k silnému pocení a následně k dehydrataci.

Stimuluje svalovou kontrakci

Stolní sůl přináší významné výhody pro celé lidské tělo, zejména je velmi důležitá pro nervový systém, protože stimuluje svalovou kontrakci. Tato sůl také pomáhá vyhnout se svalovým křečím. Kromě toho přípravek uchovává vápník spolu s dalšími minerály v krvi a tóny nadledvinek.

Podporuje práci trávicího systému

Sůl hraje důležitou roli v procesech trávení. Stimuluje produkci slinných enzymů amylázy a také se podílí na vylučování kyseliny chlorovodíkové, která spojuje stěny žaludku a pomáhá rozebrat potravu. Nedostatek soli může způsobit narušení hladin tekutin ve tkáních, stejně jako acidobazickou rovnováhu. Kromě toho, sůl ostří chuťové pohárky, čímž vám ještě větší radost z jídla.

Eliminuje respirační problémy

Sůl přináší významné výhody v případě problémů s dýchací soustavou: pro astma, bronchitidu a sennou rýmu. Dokonale snižuje zánět dýchacího ústrojí, zpomaluje tvorbu sputa a usnadňuje dýchání. Pouze polovina čajové lžičky soli rozpuštěné ve sklenici vody je skvělým nástrojem pro čištění dutin, jakož i odstranění bronchiální kongesce.

Podporuje normální spánek a léčí depresi.

Mnoho lidí zažilo problém nadměrného slinění během spánku, což přímo souvisí s nedostatkem soli v těle. Nedostatek soli může vést k nedostatku vody a slinné žlázy, vnímající tento nedostatek, vytvářejí více slin. Konzumace mořské soli před spaním pomáhá zabránit nadměrnému vylučování slin. Kromě toho, sůl léčí deprese, produkující dva hormony - serotonin a melatonin, které vám umožní vyrovnat se se stresem, relaxovat a dát klidný dobrý noční spánek.

Zabraňuje osteoporóze

Pro udržení zdravých kostí je sůl prostě nezbytná, protože téměř čtvrtina veškeré soli v těle je uložena v kostech. Nedostatek soli a vody v těle vede k osteoporóze a její dostatečné využití vám pomůže vyhnout se tomuto onemocnění.

Posiluje imunitní systém

Sůl má antibakteriální vlastnosti. Tento produkt proto může být vynikající náhradou antibiotik, ale na rozdíl od těchto látek - bez vedlejších účinků. Sůl posiluje váš imunitní systém, pomáhá vám bojovat proti nachlazení, horečce, chřipce, autoimunitním virům a zároveň vám šetří před různými typy alergií.

Zlepšuje funkci srdce

Obecně se uznává, že sůl je pro kardiovaskulární systém škodlivá. Nicméně, mořská sůl, rozpuštěná ve vodě, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, snižovat krevní tlak a také eliminovat nepravidelný tep. Proto rozumné použití soli snižuje riziko aterosklerózy, infarktu a mrtvice.

Výhody pro zubní zdraví

Sůl hraje důležitou roli při udržování zdravých zubů, často se používá i jako součást zubních past. Domácí těstoviny si můžete vyrobit jednoduchou kombinací nasekané mořské soli a sody v poměru 1: 2. Následující roztok se používá pro opláchnutí úst: ½ lžičky soli a ½ lžičky sodné soli se rozpustí ve 200 ml vody.

Zlepšuje stav kůže

Pro hluboké čištění kůže a zbavení se černých skvrn, použijte drhnout 1 lžička jemnozrnné soli a 1 lžička olivového oleje. S takovým jednoduchým složením má nástroj opravdu znatelný účinek.

Sůl se také používá k redukci tuku v obličeji. Pro tento účel naplňte sprej teplou vodou s přídavkem 1 čajové lžičky soli, tento roztok se nastříká na obličej, aby se zabránilo vniknutí kapaliny do očí.

Solný peeling lze použít k odlupování odumřelých buněk, stejně jako ke zlepšení krevního oběhu v kůži. Po sprchování nebo koupeli, když je vaše pleť stále vlhká, rozprostřete ruce na sůl a jemně masírujte své tělo.

Výhody pro vlasy a pokožku hlavy

Sůl dodává vlasům jemnost a lesk. Díky obsahu důležitých minerálů vytváří vlasy lesklé, obnovuje je a dobře hydratuje pokožku hlavy.

K odstranění nadměrného pocení pokožky hlavy se na kořeny vlasů nanese fyziologický roztok a nechá se uschnout. Sůl absorbuje vylučovaný tuk a vlasy zůstanou čerstvé po celý den.

Sůl - kontraindikace

Chlorid sodný (sůl) je nezbytný pro osobu, ale denní dávka by neměla překročit 8 gramů (to je s přihlédnutím k použití soli obsažené v potravinách). Někteří milovníci solení však ne vždy dodržují tuto normu a převádějí „slanou“ výhodu na újmu.

Přebytek soli v těle může vést k nevratným procesům a poškození:

  • trávicí systém (může způsobit tvorbu gastritidy a žaludečních vředů);
  • orgány zraku (mohou způsobit šedý zákal);
  • oběhový systém;
  • vede k hromadění tekutiny a díky tomu několikanásobně zvyšuje zatížení všech životně důležitých orgánů;
  • zvýšit křehkost stěn cév;
  • narušit nervový systém (vyvinout aterosklerózu krevních cév v mozku s hrozným následkem - mrtvice;
  • narušit zdravé fungování kloubů (snížit jejich flexibilitu), způsobit bolest při chůzi, otok, meteorologickou závislost;
  • způsobují demineralizaci kostní tkáně a rozvoj osteoporózy - křehkost kostí, která je příčinou častých neopravených zlomenin.

Nadměrný příjem soli vede k probuzení chuti k jídlu, zpomaluje metabolismus tuků. Pro plnohodnotné lidi a usilující o hubnutí je jeho použití nezbytné pro minimalizaci.

Akumulace soli v těle vede k otokům a vysokému krevnímu tlaku, což vytváří velkou zátěž na kardiovaskulární systém.

Přebytek soli tvoří kameny v ledvinách a v žlučníku.

Po vyhodnocení kontraindikací mohou někteří lidé zcela odmítnout slané potraviny. Úplné zastavení přísunu soli je přísně zakázáno, sůl může být konzumována a dokonce nezbytná, je jen důležité si uvědomit její případné předávkování.

http://chem-polezno.com/krupy/sol

Jaké je použití soli pro člověka?

Pojďme pochopit, zda je sůl tak škodlivá, protože ve starověku stála jeho váha ve zlatě a nyní se nazývá „bílá smrt“.

Ihned chci poznamenat, že jakákoliv látka v nadměrném množství škodí zdraví, dokonce i čisté vodě.

Starověcí léčitelé řekli, kdo začíná s jídlem, varuje před sedmdesáti chorobami. Známý lékař, který studoval tvrzení o soli, že sůl je nejlepší přírodní prášek na spaní, hraje důležitou roli jako antidepresivum. Jaké je použití soli pro člověka?

Výhody soli pro člověka

Pít sklenici vody a dát jen několik zrn soli, nejlépe moře, na jazyk, a počkejte, až se roztaví, pak se ujistěte, že zajistit klidný spánek. Než však dáte sůl na jazyk, nezapomeňte vypít sklenici vody. Je to také skvělý prostředek pro zlepšení trávení a pomoc při astmatickém záchvatu.

Pamatujte, prosím, že voda, sůl, draslík upravují obsah vody v těle. Voda musí pronikat každou buňkou, aby odstranila toxiny, které se hromadí v důsledku nesprávné výměny uvnitř buněk.

Jakmile se v buňce objeví voda, draslík si ji uchovává. Čím více draslíku v buňce, tím více vody je zadržena. Aby se zabránilo nerovnováze, musíte použít sodné soli k odstranění draslíku a přebytečné vody z buněk.

Den může konzumovat 3-4 g soli, pokud budete jíst více soli, může to způsobit nedostatek draslíku v těle, což ovlivní práci srdce.

Ovoce a zelenina obsahují mnoho draslíku, ale neobsahují sodík vůbec. Proto potřebujeme sůl z některých potravin nebo jíst nakládané okurky, cuketa, mořské kale a další produkty obsahující sůl.

Díky soli se voda udržuje a mimo buňku, čímž se dosahuje rovnováhy uvnitř a kolem buňky. Lidské zdraví závisí na tom, na udržení rovnováhy v buňce a kolem ní.

Jak můžete vidět výhody soli pro tělo je obrovský.

Výhody mořské soli a poškození kamenné soli

Pro dosažení rovnováhy potřebujete:

  • Pijte vodu pravidelně;
  • Existuje ovoce a zelenina se spoustou draslíku;
  • Používat sůl, jistě, v přípustném množství.

Pro solení potravin je lepší vzít čištěnou mořskou sůl, ale kámen je lepší nepoužívat, má hodně hliníku.

Kamenná sůl je nebezpečná u Parkinsonovy choroby, Alzheimerovy choroby, roztroušené sklerózy.

Pokud není dostatek vody, pak nepronikne do buněk a organismus, který potřebuje vodu, ho vysaje z krve, což komplikuje činnost srdce a ledvin. Mnoho lidí trpí edémem, nyní chápete, že je to kvůli nedostatku vody.

Je-li nedostatek vody osoby rozhodující, aby se voda rozšířila, musí buňky zvýšit tlak v oběhovém systému. To je vše známé hypertenze. Rozvod vody v kleci probíhá rychleji v noci, když je osoba v horizontální poloze. Voda se začíná rozptýlit po celém těle, je třeba se snažit velmi těžko dosáhnout horních částí těla.

Pokud je tedy hydrobalance osoby narušena, pak se plíce naplní vodou a dýchání je obtížné, musíte spadnout v polosedě. To se nazývá srdeční astma způsobené dehydratací.

Výhody soli a poškození

Chcete-li se zbavit otoků, vzdát se soli a vypít velké množství vody, až tři litry denně. Je však nutné postupně zvyšovat množství vody denně, aby nedošlo k zatížení ledvin. Koneckonců, jak moc pijete vodu, kolik by mělo jít ven.

Pijeme-li množství vody, které tělo potřebuje, pak spolu s močí bezbarvé barvy, nahromaděné a zbytečné soli se odstraní, edém se eliminuje bez pomoci diuretik.

Voda je vynikající diuretikum. Hlavní věcí je postupné zvyšování množství vody, aby nedošlo k zatěžování srdce.

Poté, co je opuch pryč, můžete přidat trochu soli do svého jídla, až 3-4 g denně.

Sůl je cennou látkou pro všechny živé věci. Přínos soli pro člověka je neocenitelný. Je lepší používat mořskou sůl, protože v ní existuje mnoho dalších látek, které jsou pro naše tělo velmi potřebné.

Výhody soli a recept na jedinečný balzám

Chci se podělit o recept na jedinečný balzám, který léčí:

  • Modřiny;
  • Rané stadium rakoviny kůže;
  • Revmatismus;
  • Bolesti hlavy;
  • Paralýza;
  • Záněty vnitřních a vnějších orgánů.

Potřebujeme brandy pět hvězdiček, ¾ láhev. Nalijte do koňaku jemné mořské soli, nalijte, dokud koňak nedosáhne korku. Pak se protřepejte. Sůl balzám na koňak je připravena, když sůl ustupuje.

Při použití lahvičku netřepejte, aby sůl nespadla na rány.

  1. Dvě lžičky a šest lžiček vody. Na lačno, hodinu před jídlem.
  2. Nebo 8-10 lžíce balzámu na lžičku s teplou vodou, s oslabeným tělem.

Zevně namažte rány, naneste obvaz a neodstraňujte, dokud se nezahojí. Změna 3-4 krát denně.

Pro revmatismus, třít týden dvě místa s bolestí, několikrát denně. Pokud bolest přetrvává, užívejte perorálně. Také dva týdny.

Když rakovina kůže, uložit bavlněné tkaniny a změnit, když schne. Před odchodem do postele si třesou hlavy balzámem a položí si čepici z vlny. A vezměte si balzám.

Závěr: přínosy soli pro tělo jsou zřejmé, ale ve všem, co potřebujete znát opatření, aby nedošlo k narušení rovnováhy v těle.

http://healthilytolive.ru/zdorove/v-chem-polza-soli-dlya-organizma.html

Sůl: léčba, přínos a poškození

Jednou koření oceňované ve své váze ve zlatě. Nechat hosty "ne slané k jídlu" znamenalo setkat se s bezcitným přivítáním. Hádejte se o výhodách a nebezpečích soli. Je součástí výrobků, jeho mírný příjem je nezbytný pro lidské tělo. Sůl se hojí, má kosmetický účinek. Harm se projevuje nadměrnou spotřebou, pravidelným přebytkem denní sazby.

Proč tělo potřebuje sůl, její složení

Jednou z hlavních funkcí soli (její vzorec je NaCl, chlorid sodný, chlorid sodný) je účast na syntéze antidiuretického hormonu (ADH), produkuje se nadledvinami. Při působení hormonální tkáně zadržuje vodu, inhibuje funkci ledvin. V případě nedostatku sodíku je tělo dehydratováno.

Pro správný přenos nervových impulzů je nutný příjem sodíku. Chronický nedostatek soli může způsobit smrt nervových buněk. Prvek se podílí na udržování optimální hladiny elektrolytu v buňkách, což je nezbytné pro svalovou kontrakci. Nedostatek sodíku se projevuje slabostí, ospalostí.

Tělo používá chlor k produkci sekretů slinivky břišní, stejně jako kyselina chlorovodíková, která se skládá hlavně z žaludeční šťávy.

Sůl je užitečná a nezbytná pro tělo, jako součást krve a tkáňové tekutiny. Určité množství musí přijít každý den z jídla.

Škodlivá sůl sama o sobě není, ale její nadměrná spotřeba. Je příčinou srdečních onemocnění, znečištění kapilár, hypertenze, dysfunkce ledvin, citlivosti nervového systému, podporuje opuch a zánětlivé procesy, zhoršuje onemocnění kůže.

Edém, tj. Hromadění vlhkosti v tkáních, způsobuje minerální sodík. Organismus svou organickou formu absorbuje zcela a bez poškození, je bohatý na červené řepy, svaly a játra zvířat.

Norma soli denně

Tělo dospělého v mírném podnebí (střední dráha) by mělo dostávat minimální množství soli denně - 0,4 gramu.

Optimální příjem denně - do 5 gramů.

Tato denní sazba představuje celkovou částku, která vstupuje do těla:

  • s produkty rostlinného původu;
  • s pekařskými výrobky;
  • s vhodnými potravinami a domácími pokrmy;
  • při solení hotových jídel.

Mnozí jsou zvyklí na slanou chuť, že používají chlorid sodný jako doplněk stravy, kombinují jej s různými potravinami. Výsledkem je, že rychlost příjmu soli je několikrát překročena, což je pro tělo škodlivé.

Překročení normy může být se zvýšeným pocením, které je spojeno s horkým podnebím, prací v horké výrobě, výraznou fyzickou námahou, zvyšuje se na 15-20 gramů denně.

Sůl neobsahuje kalorie, obsah kalorií je nula.

Jeden gram soli zadržuje v těle 100 ml vlhkosti.

Člověk nemůže pít vodu s obsahem soli vyšším než 2,5 g / l bez poškození.

Sůl slouží k vyvážení draslíku a sodíku

Draslík a sodík regulují metabolismus vody a soli v těle. Draslík odstraňuje vodu, akumuluje sodík.

V rostlinných potravinách je draslík 5-10krát více než sodík. Proto, když na jaře, domácí zvířata přejít na bylinné krmivo, voda přestane přetrvávat v jejich tělech. Aby se zabránilo diabetu, ztrátě prospěšných látek s vlhkostí, přidává se sůl do krmiva pro zvířata.

Suroví potravináři a příznivci rostlinných potravin si také všimli, že konzumace velkých množství zelených koktejlů, džusů, salátů způsobuje křeče v nohách - znamení nedostatku sodíku. Křeče zachází s přidáním soli do potravin.

Použití chloridu sodného je tedy užitečné v případech, kdy pro tělo nestačí.

Na druhé straně nadměrné množství soli způsobuje nedostatek draslíku, vede k retenci vody, tvorbě edému a urychlení tvorby celulitidy.

Aby se zabránilo varu mléka během varu, je nutné předběžně přidat 5–8 kapek roztoku soli (1: 1).

Příznaky nedostatku sodíku

Potřeba léčby solí často vzniká v syroedově, když se objeví následující příznaky nedostatku sodíku:

  • křeče gastrocnemius svaly, břišní svaly křeče;
  • ztráta hmotnosti, špatná chuť k jídlu;
  • dehydratace, deprese, fussiness;
  • bušení srdce;
  • nízký krevní tlak, bolest hlavy, slabost;
  • snížená imunita.

Křeče - náhlé nedobrovolné svalové kontrakce - se vyskytují v důsledku nadměrné únavy svalů, po monotónní práci v jedné poloze, s nervovým přeplněním, velkou ztrátou vody a solí v těle.

Křeče jsou krátkodobé nebo dlouhodobé, v jednom svalu nebo pokrývají svalovou skupinu.

Která sůl je lepší

V zemích s teplým a horkým podnebím se sůl již dlouho vypařuje z mořské vody na slunci nebo na ohništích v sudech.

Následující kořist získává moderní kořist:

  • kámen, těží se na místech sušených moří jako minerál;
  • Odpařování, které se získává odpařováním ze solanek - například po naplnění ložisek solí čerstvou vodou je jemnozrnné, velmi bílé, téměř bez nečistot;
  • samovolně tekoucí, tvořený přirozeným vypařováním v jezerech a ústí řek;
  • zahradnictví, získává se z mořské vody odpařováním v bazénech, nečistotami šedé barvy.

Srážecí a sedlové soli, často hrubé (hrubé) mletí, nevyžadují přísady proti spékání.

Hrubá sůl je výhodnější než jemná sůl.

Extra a vyšší třídy se vyznačují malými granulemi, rychle se rozpouštějí a jsou vhodné pro solení. Ve skutečnosti je to sodná sůl - obsahuje minimální množství draslíku a hořčíku, které tělo potřebuje. Při vysoké vlhkosti vytváří hrudky, proto jsou nutné přísady (E504, E535, E536).

První a druhá třída jsou výhodnější, protože obsahují více draslíku a hořčíku, často se používají pro solení.

Mořská sůl (samonosná a sedlová) je téměř nečištěná, proto obsahuje stopové prvky měď, jód, hořčík, vápník, draslík - taková kompozice je podobná lidské krvi. Je užitečnější než obvykle, snadněji strávitelný, více slaný, denní spotřeba je nižší - až 3 gramy. Při tepelném ošetření ztrácí léčivé vlastnosti, proto se používá pouze v hotových jídlech.

V některých zemích se sůl získává z mořské vody metodou sdružování, aby se získal chemicky čistý chlorid sodný (99,5%), zbytek kapaliny se vylije, proto se tento konečný produkt neliší od varené odrůdy.

Stolní sůl se intenzivně čistí od nečistot, suší se v peci, která porušuje strukturu krystalů chloridu sodného, ​​odstraňuje stopové prvky - stává se méně užitečným.

K prevenci onemocnění štítné žlázy, k léčbě aterosklerózy, syfilis, zánětlivých procesů dýchacího ústrojí, mastopatie prsu, soli je jodizován jodid nebo jodičnan draselný. Jód je stabilnější, na obalu udává koncentraci a maximální trvanlivost.

Ve výrobku nazvaném "Potravinová sůl s nízkým obsahem sodíku + draslíku, hořčík" je draslík a hořčík ještě více než v méně čistém prvním a druhém stupni.

Terapeutická sůl

S jídlem tělo dostane nejméně 3 g chloridu sodného denně. Zvyk solení zvyšuje množství na 10-15 gramů.

V případě některých onemocnění může být sůl škodlivá, a proto je zcela vyloučena ze stravy, jak je předepsáno lékařem, jsou používány náhražky. Dávají potravinám obvyklou chuť, nemají negativní vlastnosti chloridu sodného.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se sůl nezlepšuje, ale nepoznatelně mění chuť jídla.

Při onemocněních ledvin, srdce, cév, zánětů je předepsána dietní sůl Sanasolu, obsahuje chlorid draselný a citrát, glukonát vápenatý, asparaginát hořečnatý, chlorid amonný, kyselinu glutamovou.

Náhrada stolní soli je mořský kale, stejně jako česnek, cibule, křen, ředkvičky - obsahují soli sloučenin nezbytných pro tělo.

Sůl s hypertenzí

Sodík a draslík si konkurují. Když je v těle více sodíku, vlhkost je v buňce mimo buňku s přebytkem draslíku. Zvýšený příjem chloridu sodného se stává jednou z příčin ztráty draslíku. Draslík se také ztrácí při léčbě hypertenze diuretiky.

Sodík zachovává vlhkostní tkáně, což může způsobit svalovou patologii, včetně srdečního selhání. Vyvolává edém, zúžení krevních cév, zvyšuje objem cirkulující krve - což vede ke zvýšení krevního tlaku, zvyšuje riziko hypertenze 10krát.

Litr lidské moči obsahuje až 9 gramů chloridu sodného. Zdravá ledvina denně je schopna přinést až 25 gramů. Poté tělo ztrácí až 1 gram za den.

Tudíž čím méně nadbytečné soli vstupuje, tím nižší je krevní tlak.

Namísto obvyklé hypertenze kuchařů je vhodnější zahrnout do dietní soli salsol dietní sůl s draslíkem a hořčíkem, jakož i druhořadé produkty, mořskou sůl.

  • Studie a experimenty na zvířatech ukázaly, že přebytek soli způsobuje zvýšení tlaku, vyloučení ze stravy snižuje dříve zvýšený tlak.
  • Bylo prokázáno, že pitím velkého množství soli je hypertenze závažnější, vyšší je úmrtnost na mozkové krvácení.
na obsah ↑

Jak jíst méně soli

Moderní studie potvrdily, že sůl je silný lék, jeho působení je podobné antidepresivům, touha po soli je spojena se stejnými oblastmi mozku jako v drogové závislosti.

Proto je ze soli, stejně jako z léku, obtížné okamžitě a úplně odmítnout. Umělé náhražky mohou být nápomocné. Přírodní náhražky neexistují, protože v přírodě není nic jako sůl.

Pro ty, kteří se obtížně zbavují nadměrného používání chloridu sodného, ​​mohou odborníci pomoci v následujících technikách:

  • Dva týdny k jídlu neosolené jídlo, dva týdny - jak zvykli. Po několika měsících nechce slané jídlo.
  • Zahrnout do stravy přírodní solné náhražky - mořské kapusta, jablečný ocet, chrasta, křen, ředkvičky, petržel, celer, brusinky, šťávy z granátového jablka, které obsahují přírodní (organické) soli.

Dalším způsobem, jak jíst méně soli, je postupně snižovat dávkování v průběhu několika měsíců, aby se zcela zbavil zvyku solit jídlo.

Podle studií může ostré vyloučení soli ze stravy způsobit arytmie, zvýšit hladinu "špatného" cholesterolu (nízkohustotního lipoproteinu, LDL).

Ošetření solí

  • Propláchněte nozdry a dutiny 1–2krát denně slabým fyziologickým roztokem (1 lžička na 1 šálek vody).
  • Vdechujte páry nasycené solanky.
  • 1 díl chloridu sodného se rozpustí ve 2 dílech octa jablečného octa (podle objemu);
  • rozpouštět 2 k.l. smíchejte ve sklenici teplé vody

Denní kloktání každé 2-3 hodiny.

  • Třít do dásní směs medu (20g) se solí "extra" (5-10g).

Zlepšení vidění, osteochondróza. Tato metoda se používá v mongolské tradiční medicíně pro šedý zákal, krátkozrakost, krční osteochondrózu:

  • Rozpustí se 1 ml.l. hrubá sůl a 2s.l. nerafinovaný rostlinný olej za vzniku jednotné pasty.

Naneste směs na krční obratle, důkladně masírujte po dobu 20 minut, odstraňte zbytky vlhkým hadříkem, naneste výživný krém. Některým se podařilo výrazně zlepšit vidění ve 3–5 sezeních.

Bolest v nohách, únava:

  • Rozpusťte 1pl jodizovaného chloridu sodného ve sklenici rostlinného oleje, otřete bolavá místa.

Zlepšení prokrvení dolních končetin:

  • Malé množství soli rozpusťte v horké vodě, přidejte 2 cl. mléko, 10 kapek rosemary oleje.

Délka lázeňské lázně je 20 minut.

Křečové žíly:

  • Umístěte sůl do odolného textilního sáčku, upevněte na kohoutek pod teplotou +35 ° C + 38 ° C.

Doba trvání 10–20 minut. Take den nebo dva dny v řadě s přestávkou na tři dny, kurz 12-15 postupů. Ale ne dříve než dva nebo tři měsíce po akutní tromboflebitidě.

Hemoroidy. K odstranění bolesti:

  • Ve 2 litrech vroucí vody se rozpustí 0,5 kg chloridu sodného, ​​nalije se do nádrže.

Vezměte si teplou solnou lázeň krátce před spaním, dokud voda nebude úplně chladná, během tří dnů.

Úprava nehtů pro houby:

  • Ve 4 litrech teplé vody přidejte 2 šálky soli, 1/2 šálky jablečného octa, 5 kapek jódu.

Udržujte ruce nebo nohy, dokud voda nebude chladná. Po otření nehtů je otřete jódem. V prvních dnech se může objevit bolest. Léčit až do uzdravení.

  • Rozpustí se ve vodě při teplotě místnosti v 1 ml. 3% peroxid vodíku, chlorid sodný, jedlá soda.

Udržujte v pánvi nohy několik minut, pak ji omyjte studenou vodou. Použijte postupy k vyléčení.

Solné masky, koupele a obklady

  • Teplý solný obklad (2.pl na 500 ml vody).

Pro jakýkoliv typ kůže je vhodné pravidelně promývat roztokem mořské soli (1 lžička na šálek vody při pokojové teplotě).

Maska pro mastnou pleť:

  • Rozpusťte v 1.l. odstředěná kyselá smetana 1/4 lžičky. sůl "extra".

Naneste na čistou pokožku po dobu delší než 10 minut, aby nedošlo k podráždění, odstraňte zbytky vlhkým hadříkem.

Nohy. Užitečná teplá solná lázeň:

  • Rozpusťte ls na 2 l teploty vody +38.. + 39 ° C.

Nakonec opláchněte studenou vodou.

Maska pro vypadávání vlasů, se suchou pokožkou hlavy:

  • Umyjte vlasy teplou vodou bez mýdla, jemně otřete extra jemným třením chloridu sodného po dobu 15 minut, jemně opláchněte vlasy.

Postup aplikujte po dobu šesti dnů.

Solný peeling odstraňuje odumřelé kožní buňky, kůže se stává sametovou a hladkou:

  • Dobře promíchejte 1/2 šálku mořské soli, 10 kapek esenciálního oleje, 10 kapek rostlinného oleje.

Aplikujte jednou týdně na vlhkou pokožku z nohou nahoru do těla, s výjimkou krku a hrudníku. S opatrností - na místech poškozených holením nebo čerstvým opalováním. Po zákroku se na chvíli opalovejte.

Solné lázně stimulují žlázy, čistí póry, zlepšují stav kůže, normalizují metabolické procesy, zmírňují únavu, zklidňují:

  • Rozpusťte v koupelně, naplněné teplou vodou, 0,5 kg soli nebo soli, lehněte si po dobu 15 minut.

Tonická solná lázeň:

  • V koupelně se rozpustí 1 kg chloridu sodného, ​​10 kapek jódu, 10 kapek esenciálního oleje cedrového oleje.

Délka koupele je 15 minut, je ošetřena kursy na 10 procedurách s pětidenními přestávkami.

Zeštíhlující Snížení toku soli v kombinaci s ovocnou stravou zvyšuje spotřebu energie, způsobuje, že se tělo zbavuje tuků.

Poškození a kontraindikace

Nadbytek sodíku může být zdraví škodlivý při onemocněních jater, ledvin, srdce - proto lékaři předepisují dietu se sníženým příjmem stopových prvků.

V případě křečových žil způsobuje sůl také poškození, protože sodné kationty podporují otoky, zánětlivé procesy, podporují otoky buněk cévní stěny, zvyšují intravaskulární tlak.

Použití soli je kontraindikováno u edému, jehož příčinou je slabost srdeční aktivity při hypertenzi, stejně jako po srdečním infarktu a myokarditidě.

Nadměrné množství soli je škodlivé v případě selhání ledvin, s glomerulonefritidou, onemocněním močových orgánů.

Je nutné omezit užívání gastritidy a v případě onemocnění, kde je vyžadována zvýšená aktivita srdce a ledvin.

http://www.silazdorovya.ru/sol-lechenie-polza-i-vred/

Solný přínos a poškození

Sůl je nezbytnou součástí potravy lidí. Nepoškozené brambory nebo polévka z mnoha z nás budou prostě nepoživatelné. Chlorid sodný (chemický vzorec - NaСl) je jediný přírodní minerál, který může lidské tělo absorbovat v čisté formě. Prvky, které tvoří tento minerál, jsou zapojeny do nejdůležitějších životních procesů. Názor, že chlorid sodný je jed, a lidé mohou dělat bez tohoto doplňku stravy, je nyní považován za chybu. Podle výzkumu odborníků na výživu bez tohoto doplňku stravy může lidské tělo žít déle než 10 dní.

Výhody a poškození soli pro lidské tělo závisí na množství jeho použití. Ve studiích se odhaduje, že tělo potřebuje 10-15 g chloridu sodného denně, dvě třetiny tohoto množství je obsaženo v potravinách. Každý den potřebuje člověk asi 5 gramů čisté soli. Příliš vysoká nebo příliš nízká spotřeba způsobuje tělu značné škody.

Proč potřebuji sůl

Od dávných dob lidé oceňují užitečné vlastnosti stolní soli, ale pouze v moderních studiích dostali vědecké vysvětlení. Jakmile je NaCl v kapalném médiu, rozkládá se na ionty. Sodný iont je součástí krevní plazmy, podílí se na přenosu nervových impulzů mezi buňkami, je hlavním činidlem rovnováhy vody a soli a acidobazické rovnováhy ve vnitřním prostředí. Za normální prostředí se považuje prostředí, ve kterém je 1 sodíkový ion na 2 draselné ionty. Nedostatek soli v potravinách vede k nadbytku draslíku, rychle odstraňuje vodu z těla - vyvíjí se dehydratace. Jeho nadměrná konzumace zadržuje vodu, což zvyšuje krevní tlak, komplikuje práci srdce, způsobuje opuch.

Chlorový ion se v těle chová méně aktivně. Je součástí žaludeční šťávy a sůl je doplněk stravy, který stimuluje jeho sekreci. Přítomnost iontů chloru v krvi, na sliznicích úst a nosu, v potních žlázách zajišťuje jejich baktericidní účinek. Krev, slzy, sliny - všechny tyto biologické tekutiny, které plní ochranné funkce, mají slanou chuť.

Poznámka: solení produkty po celá staletí byl jediný způsob, jak zachovat. Dlouhé skladování bez poškození je spojeno s baktericidním působením iontů chloru. Když je koncentrace soli 10-15%, zastaví se vývoj plísní a hnilobných bakterií.

Sůl odrůdy

Chlorid sodný je jediný přírodní minerál, který se nachází v potravinách. V závislosti na přísadách a způsobu extrakce existuje několik druhů potravinářských přídatných látek.

Vaření

Kamenná sůl, halit - minerál, který se těží v dolech, podrobuje se důkladnému čištění nečistot a stopových prvků, získá se čistý chlorid sodný - stolní sůl. Často je obohacen jódem - tento prvek je nutný pro štítnou žlázu, stále chybí pro obyvatele regionů vzdálených od moře.

Moře

Základem mořské soli je chlorid sodný, ale také obsahuje mnoho takových stopových prvků, jako je jód, draslík a železo. Mění barvu a chuť potravinářské přídatné látky, která může v důsledku znečištění světového oceánu obsahovat nečistoty těžkých kovů. Výzkumní vědci dokazují, že lidské tělo je nejvíce přizpůsobeno metabolismu mořské soli.

Růžová

Sůl této barvy se těží v Himalájích, nečistoty rzi (oxid železitý) jí dávají neobvyklý rudý odstín. Kromě železa v himalájské soli existuje až 90 cenných stopových prvků, včetně draslíku, hořčíku, mědi a vápníku.

Je prostý znečištění, jeho použití pro léčebné účely je určeno pro:

  • optimalizovat trávení, prevenci zácpy;
  • posílení kostí, zbavení se bolesti kloubů;
  • normalizace hormonálního pozadí;
  • zlepšení práce srdce, čištění stěn cév;
  • udržování normální hladiny cukru v krvi;
  • zvyšování imunity.

Kontraindikace pro použití růžové soli jsou tuberkulóza, nádory různých etiologií, křečové žíly a tromboflebitida, selhání ledvin.

Černá

V černé soli, která se těží v Indii, je sodná složka nižší, takže její spotřeba je oprávněná zvýšeným tlakem (v těle je zadržováno méně tekutin), se zácpou a nadýmáním. Přítomnost síry v krystalech indického chloridu dává této přísadě chuť vařených vajec.

Co je to zdraví škodlivé soli

Téměř půl století, mýty, že solení potravin provokuje hypertenze, srdeční selhání a nadváha byly opakovány ve studiích a doporučeních lékařů. Obvyklé množství ochucovadla (4-6 g denně) bylo doporučeno na polovinu a dokonce i na čtyřnásobek.

Ti, kteří chtěli zhubnout, mučili diety bez soli - a naprosto marně. Moderní studie ukázaly, že chlorid sodný v normálním množství nezpůsobuje vysoký krevní tlak, srdeční onemocnění a obezitu. A snížení jeho spotřeby ve stravě nesnižuje riziko infarktu a mrtvice.

Nesmíme však zapomenout, jakou škodlivou sůl pro tělo. Nadměrná konzumace vede k hromadění sodíku, zhoršené rovnováze vody a soli se všemi negativními důsledky: retence tekutin, pokles tlaku, nadměrné namáhání srdce a ledvin, edém. U zdravého člověka se tyto jevy vyvíjejí s pravidelným příjmem soli vyšším než 12-15 g denně.

Přebytek soli v krvi potlačuje produkci testosteronu a u mužů se vyvíjí nedostatek androgenů. Ve studiích se odhaduje, že letální dávka je 3 g chloridu sodného na 1 kg lidské hmotnosti: letální výsledek pochází z otoku mozku a plic. Skutečný případ, jako hrozná pohádka.

V roce 2005 pomohla čtyřletá německá dívka svému otci připravit pudink a místo cukru nalila do těsta lžíci soli (30 g). Pro vzdělávací účely, macecha dělala jí jíst všechny tento pudink. Smrt dívky přišla po 36 hodinách.

Když sůl nestačí

Dieta bez soli, syrová potrava, samo-omezující příjem chloridu sodného neubližují člověku méně než jeho nadměrné užívání. S nedostatkem NaCl v těle se objeví přebytek draslíku. Rychle odstraňuje tekuté a prospěšné stopové prvky, dochází k dehydrataci s charakteristickými příznaky: sucho v ústech, křeče v lýtku, nízký krevní tlak, apatie, ospalost.

Sodík, zadržující tekutinu v těle, šetří aminokyseliny tryptofan a tyrosin, které jsou nezbytné pro produkci serotoninu a melatoninu - hormony radosti a radosti. V jejich nepřítomnosti je psychika narušena, vyvíjejí se známky deprese.

Odmítnutí konzumovat solené potraviny vede ke svalové relaxaci, zvyšuje se počet plaků cholesterolu v cévách, což přispívá k rozvoji aterosklerózy a krevního tlaku.

Jaké potraviny obsahují sodík

Riziko „nadměrného konzumace“ u našich jídelních stolů je vyšší než u případů „nedostatečného salování“, což je způsobeno používáním hotových potravin a potravin ve stravě. Zdrojem chloridu sodného jsou sýry, klobásy, chléb, konzervované potraviny - uspokojují základní potřebu soli, z potravinářských přísad odebíráme pouze čtvrtinu potravinářské přídatné látky. Dospělý potřebuje 4-6 gramů sodíku denně. Ve velkém množství obsahují výrobky uvedené v tabulce.

Tabulka: sodík v potravinách

http://diets.guru/products/sol-polza-i-vred/
Up