Od poloviny léta se na policích objevují lilky, jejichž prospěšné vlastnosti lze nekonečně mluvit. Bohužel, málo z modrých milenců (jak lilek je láskyplně známý na jihu Ruska a Ukrajiny) vědět, zda lilek může být otráven, což někdy vede k katastrofálním následkům.
A ti, kteří znají odpověď na tuto otázku, jsou často příliš horliví s preventivními opatřeními a přeměňují zdravé bobule na chutné, ale neužitečné pivo. Co je tedy tajný lilek a jak se jich vyhnout?
Lilek k nám přišel ze západu, ačkoli jeho vlast je východ. Pouze v Indii se člověk může setkat s nekulturním představitelem rodiny s nočním lesem ve volné přírodě, kde roste jako trvalka. V Evropě, lilek přišel v polovině 15. století, který dělal před ním dlouhou cestu podél jižního předměstí pevniny. Jeho chuťové vlastnosti mu umožnily rychle získat lásku fanoušků, ale případy otravy byly poměrně časté, doprovázené křečemi. Možná to byl základ pro urážlivý název lilku - jablečného vztekliny.
Uplynulé roky, kaviár z lilku přestal být zámořskou pochoutkou, ale i dnes jen málo lidí ví, že tato rostlina má dokonalý obranný mechanismus, před kterým škůdci a nemoci projdou. Hostesky se zbavují charakteristické hořkosti, a to ani podezření, že je způsobena přítomností neurotoxického jedu solaninu, který je příliš tvrdý i pro takový vytrvalý škůdce jako brouk bramborový Colorado.
Ale nepropadejte panice předem a okamžitě se zbavte všech svých stávajících zásob tak užitečných bobulí. Po přečtení následujících informací budete přesvědčeni, že s největší pravděpodobností jste se toho zbavili, a to i bez vědomí toxinu. Takže dobrá zpráva je:
Ale pokud stále přemýšlíte o opuštění lilku, pak si uvědomte, že přínosy a škody modré jsou nepostradatelné. Správně vařené ovoce nepředstavuje žádnou hrozbu pro lidské zdraví, zatímco přínosy konzumace lilku pro lidské tělo jsou neuvěřitelné. Jedná se o komplex vitamín-minerál, který má pozitivní vliv na krevní oběh a krevní oběh. A stopové prvky s antiseptickými, protirakovinnými a antimutagenními vlastnostmi. Je také známo použití lilku pro zažívací trakt a lidský nervový systém. A to nejzajímavější - vše výše uvedené „váží“ pouze 24 kcal na 100 g modrého ovoce.
Ve spravedlnosti bych také rád poznamenal, že mezi možnými příčinami otravy lilkem má solanin daleko od vedoucí pozice. Pokud jsou distribuovány podle četnosti, seznam příčin otravy přípravkem bude následující:
Dusičnany se používají za účelem získání dřívější a bohatší sklizně. Pokud množství aplikovaného hnojiva nepřekročí normu, pak bude ovoce bezpečné. Ale ve snaze o zisk, bezohlední producenti jdou do porušení standardů, v důsledku čehož lilek se stane příčinou otravy.
Jakmile jsou nitráty v těle, narušují cirkulaci kyslíku v krvi, čímž narušují práci všech životně důležitých orgánů. Příznaky otravy dusičnany jsou následující:
Pokud zjistíte známky otravy dusičnany, měli byste okamžitě vyhledat pomoc u zdravotnického zařízení. Bez toho, aby byla přijata vhodná opatření, může otrava postupovat do nebezpečnější formy a způsobit poruchy nervového systému s následujícími příznaky:
Otrava stale produkty je docela běžná, a to navzdory skutečnosti, že média opakovaně hovoří o nebezpečích takových potravin. V takové situaci, to je obvyklé říkat “otrávený lilek,” ale příčina nemoci jsou škodlivé mikroorganismy, které se chovají ve stale produktu. Příznaky otravy jídlem se objevují v důsledku pronikání toxinů produkovaných mikroorganismy do lidského těla a jsou následující:
Mnoho lidí miluje jíst smažený lilek. Ano, je to velmi chutné. Výhody takového pokrmu jsou však minimální, protože modré jsou velmi dobré při absorbování oleje použitého pro smažení. Pokud je čerstvý, pak se získává pouze vysoce kalorický produkt, který nemá mnoho užitečných vlastností. Ale i v této verzi může jídlo poškodit gastrointestinální trakt, což způsobuje známé poruchy trávení. Následující příznaky hovoří o něm:
Poslední příznaky se zpravidla objevují po odeznění prvních tří. Nebo nemusí přijít vůbec, pokud máte prázdný žaludek při nutkání zvracet.
Nezralý lilek je bezpečný k jídlu. Zralé plody však mohou způsobit otravu slaninou, pokud jsou připraveny bez předchozí přípravy a / nebo příliš mnoho. Symptomy otravy solaninem jsou následující příznaky:
Zvláště závažné případy mohou být doprovázeny křečemi a ztrátou vědomí, dokonce i bezvědomím.
I když znáte odpověď na otázku, zda lze lilek vážně otrávit a přijmout preventivní opatření, je někdy nemožné zabránit otravě. V tomto případě je velmi důležité rychle se zbavit zdroje toxinů ve vašem těle, což způsobuje zvracení. Po vyprázdnění žaludku vypijte několik sklenic vody a postup opakujte. Poté vezměte sorbent a, pokud se zdravotní stav nezlepšil, zavolejte sanitku. Po poslechu níže uvedených doporučení však toto riziko výrazně snížíte.
Aby byly všechny výhody lilku odhaleny bez rizika otravy, je nutné zvolit nezralé plody, které se vyznačují pružností a hladkou, lesklou pokožkou. Je-li bobule měkká nebo poškozená a hnijící v místě poškození, je lepší ji ihned odmítnout.
Otrava přezrálého lilku, stejně jako ovoce pěstované s použitím dusičnanů, vás neohrožuje, pokud namočíte nakrájené modré do studené vody. Bude v nádrži proudit voda nebo ji jen několikrát změníte - nehraje zvláštní roli. Obě metody jsou stejně účinné. Podezřelé plody lze dále oloupat. Ale k čištění nezralých bobulí, jejichž kůže není poškozena, není lepší, protože většina užitečných stopových prvků je v ní obsažena.
Jíst jen čerstvé potraviny a nemilosrdně se zbavit uchování s sebemenšími známkami pokazení. Pamatujte, že botulotoxie je jednou z nejnebezpečnějších nemocí, která může být smrtelná. A snaží se minimalizovat smažení lilku. Pokud je pokušení příliš velké, položte smažené lilky na papírové ručníky, které absorbují přebytečný rostlinný olej.
http://otravleno.ru/otravlenie-produktami/baklazhanami.htmlLilek, který se objevoval na pultu uprostřed léta, a který je nyní k dispozici téměř po celý rok, má působivou řadu užitečných vlastností, pro které jsou milováni.
Ale jsou vždy užitečné, nebo způsobuje otravu lilkem? Pojďme se seznámit s tímto berry blíže pochopit, jak s ní zacházet, aby se zachovaly všechny užitečné vlastnosti a ne dostat otráven.
Nejprve není název „berry“ v předchozím odstavci chybou. Navzdory tomu, že jsme všichni zvyklí na zeleninu z lilku, z botanického hlediska je správnější ji nazývat berry.
Nicméně, na internetu a literatura splňují obě možnosti, takže oba mohou být zaměnitelné.
Lilek má jednu vlastnost, která je nesmírně cenná pro samotnou rostlinu, ale může být nebezpečná pro lidi, kteří ji konzumují. Jedná se o mechanismus ochrany před škůdci a chorobami.
Charakteristická hořkost, která musí být často odstraněna na začátku procesu vaření, je způsobena přítomností jedu zvaného solanin, což je neurotoxická látka.
Některá fakta o solaninu:
Lilek kombinuje nízkokalorické (24 kcal na 100 gramů) s vysokou nutriční hodnotou. Obsahuje velké množství hrubých vláken, která nejsou strávena, ale kartáčem prochází gastrointestinálním traktem, který odstraňuje toxiny a strusky.
Jídla z těchto plodů by měla být používána s opatrností pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, protože hrubé vlákno může vyvolat exacerbaci onemocnění, jako je vřed nebo gastritida.
Individuální nesnášenlivost přípravku je poměrně vzácná.
Navzdory tomu, že ve složení této bobule je silný jed, není to vždy ten, který způsobuje otravu. Otrava lilkem může být způsobena následujícími důvody:
Za účelem získání časných a hojných plodin jsou chemikálie široce používány - dusičnany. Nejčastěji se používání dusičnanů provádí striktně v bezpečném rámci, ve kterém plody nepředstavují akutní ohrožení zdraví.
Někteří výrobci však nadstandardně dosahují zisku a překračují přípustné limity. Jsou to tyto plody pěstované v rozporu s technologií a způsobují intoxikaci.
Když se nitráty dostanou do lidského těla, je narušen proces saturace krve kyslíkem, což vede k selhání všech systémů.
Příznaky intoxikace dusičnany budou následující:
V případě, že má oběť známky otravy dusičnany, měl by být co nejdříve převezen do nemocnice. Pokud není včas poskytnuta náležitá pomoc, intoxikace může způsobit nevratné změny v životně důležitých systémech těla a v některých případech dokonce vést k smrti.
Navzdory tomu, že každý ví, že hrozí nebezpečí konzumace potravy, jejíž expirace skončila, je tato příčina otravy stále nejoblíbenější.
A přestože v tomto případě nejčastěji hovoří o otravě lilkem, příčinou jsou škodlivé mikroorganismy, pro které stale produkt sloužil jako vynikající živná půda, stejně jako toxiny, které produkují.
Příznaky takové intoxikace jsou následující:
Smažený lilek je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších receptů. Je však třeba si uvědomit, že přínos tohoto pokrmu je minimální, protože lilek dokonale absorbuje olej, na kterém je smažen.
Pokud by byl tento olej kvalitní a čerstvý, pak by finální pokrm byl jen vysoce kalorický a neobsahoval mnoho užitečných vlastností. Ale i v tomto případě je možná porucha zažívacího systému, jinými slovy, zažívací potíže.
Příznaky v tomto případě budou následující:
V takových případech se dobře osvědčily antacidní přípravky, které obklopují sliznici a pomáhají jí vyrovnat se s agresivními potravinami.
Poté se doporučuje poradit se s lékařem, aby se vyloučily různé chronické gastrointestinální nemoci, po kterých byste měli dodržovat dietu a vzdát se špatných návyků.
Dokud plody zrají lilek, jsou bezpečné k jídlu. Nicméně, zralé bobule nést dostatek solaninu způsobit intoxikaci. Koncentrace tohoto toxinu je také vysoká u těch plodů, které již dlouho leží na slunci. Naštěstí se tomu lze snadno vyhnout namočením zralého ovoce do běžné vody.
Příznaky otravy solaninem zahrnují následující příznaky:
V těžkých případech byly pozorovány křeče, ztráta vědomí a nakonec i kóma.
Při pravidelném a dlouhodobém podávání malých dávek solaninu v těle jsou pozorovány:
Pokud se po jídle objeví příznaky otravy, první věc, kterou musíte udělat, je zapsat historii onemocnění, především se jedná o všechny produkty, které pacient jedl posledních dvacet čtyři hodin.
Poté by měl být odhadnut celkový stav. Nejčastěji není nutná hospitalizace, ale jsou-li přítomny neurologické příznaky, vědomí, srdeční tep nebo dýchání, je nutná ambulance.
Dalším krokem je výplach žaludku. To je velmi důležitý bod, protože je nezbytné pomoci tělu zbavit se toxinů do něj co nejdříve.
To vyžaduje velké množství jednoduché vařené vody, která by měla být opilá, a pak vyvolat zvracení stisknutím na kořen jazyka. Tento postup by se měl několikrát opakovat, dokud není žaludek zcela čistý a voda na výstupu bude téměř čistá.
Pak musíte oběti dát jakýkoliv sorbent, který váže toxiny a odstraňuje je z těla. Nejznámější a nejznámější je aktivní uhlí, ale v poslední době se objevilo velké množství výhodnějších a účinnějších analogů (bílé uhlí, Enterosgel, Polysorb atd.)
Pokud je nutná hospitalizace pro oběť, pak se intravenózní infuze používají ke stabilizaci stavu pacienta, jehož účelem je doplnit objem cirkulující krve a zmírnit příznaky otravy. Zpravidla se používá glukóza, roztok chloridu sodného a Hartmanův roztok.
Samozřejmě, i když je známo nebezpečí otravy, není možné vyloučit riziko intoxikace se stoprocentní pravděpodobností. Nicméně, pozorovat množství pravidel pro výběr lilek, to je možné, ve většině případů, vyhnout se tomuto nebezpečí.
Lilek je velmi užitečný produkt, ze kterého se připravuje velké množství jídel v kuchyních všech národů světa. Kromě působivé sady vitamínů a minerálních látek, lilek potěší svým nízkým obsahem kalorií.
Mělo by být vzpomenout na nebezpečí otravy s těmito plody, ale to není důvod, proč zcela odstranit lilek z menu. Při dodržení řady opatření můžete chránit sebe i svou rodinu před intoxikací a dát vašemu zdraví cenný zdroj vitamínů.
http://neotravlen.ru/pishhevie-otravleniya/otravlenie-baklazhanami.htmlMůžu dostat otrávený smažený nebo syrový lilek? Tato otázka se na první pohled zdá být směšná. Například, nezralá, to znamená, že zelená rajčata jsou nebezpečná pro lidské zdraví, tak proč tyto zeleniny také nejsou jedovaté?
Samozřejmě, lilek - užitečný produkt. Obsahují mnoho vitamínů a dalších složek nezbytných pro lidské tělo. Tato zelenina, která je nebezpečná pro lidské zdraví, způsobuje střevní podráždění nebo otravu jídlem, se za určitých okolností stává pouze touto zeleninou.
Samozřejmě, na otázku, co je lilek, každá osoba, která kdy navštívila obchody nebo trhy výrobků, odpoví - zeleninu. Nicméně z botanického hlediska tomu tak není.
Botanika odkazuje na tmavě modré nebo fialové výrobky na bobule, a pouze kulinářské speciality a obyčejní lidé jsou jejich zelenina. Ale praktické použití produktů, stejně jako vzhled, metody léčby jsou takové, že v každodenním životě, vědci zabývající se botanickým výzkumem říkají, že zelenina.
Původní země zeleniny je považována za oblast Středního východu. Divoká kultura se však nachází nejen zde, ale také v Indii a Asii. Barva produktů není pouze tmavě modrá nebo sytě fialová. Barva kůže může být bílá, šedavě zelená, fialová a dokonce žlutá.
Je zajímavé, že v historii evropské kuchyně je lilek spojován nejen s vynikajícími nebo jednoduchými pokrmy, ale také s jedy. Specifická chuť těchto produktů je vynikajícím korektorem pro mnoho jedů, jako je arsen. Jídlo s nimi, obsahující česnek, zvyšující chuť, se často stalo příčinou smrti vznešených osob, zejména ve Florencii.
To je pravděpodobně způsobeno tím, že ve vysoké italské kuchyni, od asi 18. století, se vyhnula kombinace lilku a česneku, namísto toho používali cibuli a rajčata.
Otrava pozoruhodných osob jídla z této zeleniny se stalo nejen v Itálii. Do jisté míry to způsobilo, že mnoho lidí považuje produkt za jedovatý.
Otrava jídlem nebo střevní porucha může způsobit absolutně jakýkoli produkt, lilek není výjimkou. Samozřejmě, pokud jde o zažívací poruchy, které se objevily po konzumaci tohoto produktu, napadnou první příčiny otravy:
Poměrně častou příčinou špatného zdravotního stavu je přítomnost individuální intolerance k produktu, jednoduše řečeno - alergie na něj. Konzervované potraviny z těchto druhů zeleniny, jako je kaviár, jsou zřídka otravovány.
Zpravidla, pokud konzervované potraviny nebyly oteklé, podmínky pro jejich skladování a přepravu nebyly porušeny, a doba použitelnosti výrobku nevypršela, to nebylo zeleninové občerstvení, které bylo na vině za střevní poruchy, ale něco jiného, zpravidla na vině.
Skutečná otrava lilkem je však stále možná. Tato zelenina obsahuje ve svém složení nejen množství prvků, které jsou užitečné pro lidské tělo, ale také takové složky, jako je solanin. Solanin je přírodní rostlinný jed, který je způsob, jak chránit rostliny před škodlivým hmyzem a jinými parazity, například od mšic.
Když už mluvíme o otravě lilkem, musíte jasně pochopit, co je tím míněno - jedovatou složku zeleniny, to znamená solanin nebo obvyklou poruchu pohyblivosti způsobenou přejídáním nebo konzumací zkažených potravin. Známky intoxikace jsou přímo závislé na této nuance.
Pokud není střevní porucha spojena s účinkem jedu, je pozorováno následující:
První příznaky malátnosti se obvykle objevují po 2-2,5 hodinách po jídle nekvalitní kvality. Stav se rychle zhoršuje a nutkání k návštěvě zvracení nebo záchodů se vyskytuje velmi často.
Příznaky otravy těla slaninou jsou odlišné. Otrava tímto jedem je zpravidla doprovázena následujícími příznaky, které se objevují postupně a zvyšují se v nepřítomnosti lékařské péče:
Při odhalení lékařských prohlídek:
První pomoc osobě, která byla otrávena lilkem, se neliší od činností otravy jídlem jinými produkty. Solanin, i když nebezpečný jed, ale spíše snadno odstranitelný z těla.
Prvním krokem při pomoci oběti by mělo být zavolat lékaře. Po zavolání pohotovostních zdravotnických služeb by mělo být provedeno následující:
Samozřejmě, s kritickými indikátory teploměru může oběť užívat antipyretikum. Léky tohoto druhu se používají po umytí žaludku, ale předtím, než začnou užívat aktivní uhlí. V případě, že teplota neprošla známkou do 38 stupňů, není nutné používat léky, které snižují horečku.
Při léčbě otravy těla slaninem se zpravidla používají:
Léčba léky samozřejmě závisí na závažnosti pacienta. Pokud je to nutné, lékaři předepisují a specificky působí na funkci nervového systému.
Tato zelenina je zároveň užitečná a zároveň škodlivá. Její poškození je samozřejmě jen v tom, že výrobek obsahuje solanin. Aby se zabránilo otravě rostlinným jedem, musí být lilek zvolen správně při nákupu.
Hlavní věc při výběru zeleniny je velikost. Pokud je lilek velký, pak je pravděpodobnost hromadění závažného množství jedu v buničině poměrně vysoká. Získat by měl být malý a střední baklažán.
Následující nuance by měly přilákat pozornost:
Průměrná délka zeleniny sklizené před začátkem nahromadění solaninu v ní je 15-20 cm, pokud je velikost lilku několikrát větší než u těchto rámů, zelenina je zralá nebo přezrálá.
Solanin, jediná složka lilku, která představuje riziko pro lidské zdraví, není ničen tepelným zpracováním. Proto neexistují žádné zvláštní požadavky na to, jak vařit zeleninu.
Video: Lilek - výhody a škody.
Lilek se konzumuje nejen vařený, smažený, pečený, ale také syrový nebo dušený. Většina lidí se domnívá, že syrové potraviny jsou nebezpečnější než tepelně zpracované potraviny. To však není tento případ. Surový lilek by měl být používán v jakékoliv složené misce, stejně jako okurky.
Často se přidávají do salátů vařených v korejštině, například do mrkve nebo zelí. Nebezpečí použití syrové zeleniny není u hovězího masa, ale ve vysokém riziku, že bude jídlo zkaženo. Lilky jsou často hořké, stejně jako okurky.
Proto se před vařením cokoliv se syrovými potravinami ochutnají. V přítomnosti hořkosti jsou lilky nasáklé po dobu 3-4 hodin v slabě osolené vodě. Po této proceduře, veškerá hořkost zmizí, ale samozřejmě před její produkty musíte důkladně umýt a krájet.
http://otravleniehelp.ru/pishha/mozhno-li-otravitsya-baklazhanami.htmlV přezrálém lilku obsahují takové toxické látky jako solanin. Proto nejsou žádoucí pro spotřebu. Je solanin nebezpečný u lilku?
Solanin je toxický alkaloid, který vzniká v rostlinách a chrání je před různými škůdci. To je jeho užitek ve světě rostlin.
V suché formě je to krystalická látka. Nerozpouští se ve vodných roztocích, ale v alkoholických roztocích, naopak je snadno rozpustný.
Ale výhody a škody jsou zde rovnocenné. Nezapomeňte, že se jedná o silný jed. Každý lékař potvrdí, že byste neměli být za žádných okolností léčeni tímto vysoce toxickým lékem.
Doma není možné určit procento látky v rostlině, takže všechny recepty nebudou přesné a následky takové léčby mohou být fatální.
Zahradník by měl vědět, že je nutné nejen řádně pěstovat lilek tak, že není bohatý na solanin, ale také si vybrat bezpečnou odrůdu. V tomto článku můžete zjistit, které odrůdy lilku jsou méně náchylné k hořkosti, čímž se snižuje možnost otravy solaninem na nulu.
Jíst to nejlepší není přezrálý lilek. Ale přezrálé plody jsou nebezpečné, protože akumulují solanin - toxickou látku, která může vést k otravě. Taková zelenina je určena nejen hnědou barvou kůže, ale také velkým množstvím semen a stale. Proto by měl být pro konzumaci vybrán pouze mladý, elastický lilek téměř černý.
Aby se zabránilo otravě, doporučuje se, aby byl jakýkoli lilek nakrájen na plátky a před použitím ponechán půl hodiny ve vodě s přidanou solí, což také eliminuje hořkost, která je u některých odrůd inherentní.
Bílé lilky prakticky neobsahují solanin a nejsou nižší než jejich fialoví "bratři".
Jak je tedy odstranění solaninu z lilku:
Zatímco dozrávají lilky, jsou bezpečné ve stravě. Zralé plody však obsahují dostatečné množství solaninu, které způsobuje intoxikaci. Kromě toho je koncentrace tohoto toxinu vysoká u těch plodů, které dlouho ležely na slunci. Naštěstí se tomu lze snadno vyhnout namočením zralé zeleniny do čisté vody.
Příznaky otravy solaninem zahrnují následující příznaky:
Ve zvláště závažných případech byly pozorovány křeče, ztráta vědomí a nakonec i kóma.
Při pravidelném a dlouhodobém podávání malých dávek solaninu v těle je pozorován: t
Pokud se po jídle objeví příznaky otravy:
Pokud pacient potřebuje hospitalizaci, používají se intravenózní infuze ke stabilizaci stavu pacienta, jehož účelem je doplnění cirkulujícího objemu krve a odstranění příznaků otravy. Zpravidla se používá glukóza, roztok chloridu sodného a Hartmanův roztok.
Samozřejmě, i když je známo nebezpečí otravy, nelze vyloučit riziko intoxikace se 100% pravděpodobností. Nicméně, podle pravidel výběru lilku, ve většině případů, toto nebezpečí může být vyloučeno: t
Pokud se stále vyskytují obavy o přítomnost solaninu v lilku, pak ho rozřezejte na kousky a namočte do vody, několikrát změňte.
Můžete také sledovat video, kde vám vysvětlí, co je soline a proč je tak nebezpečný.
Lilek je velmi užitečný produkt, ze kterého se připravuje velké množství jídel v kuchyních všech národů světa. Kromě působivé řady vitamínů a mikroelementů jsou lilky spokojené s nízkým obsahem kalorií. Měli byste pamatovat na nebezpečí otravy této zeleniny, ale to není důvod k úplnému odstranění lilku z menu. Dodržováním řady preventivních opatření můžete chránit sebe a svou rodinu před otravou a dát vašemu zdraví cenný zdroj vitamínů.
http://prodachnika.com/ovoshi/baklazhany/solanin-v-baklazhanah.htmlLilek je součástí stravy většiny z nás. Mají obrovské množství užitečných vitamínů a minerálů, které z nich činí velmi důležité složky potravin. Někdy se však po požití zhorší celkový zdravotní stav osoby, objeví se zvracení a nevolnost. Chcete-li zjistit, zda jíst lilek může být otráven, musíte říct o hlavních příčin tohoto jevu. Dále jsou popsány příznaky, indikace pro hospitalizaci, první pomoc a možné následky.
Bohužel, lilky zaujímají významnou část všech otravy jídlem. Existuje několik možností, jak tento proces rozvíjet. Lilek patří do skupiny nočních kořenů a má schopnost akumulovat solanin v nebezpečných koncentracích pro člověka.
Solanin je produktem evoluční adaptace rostlin na nebezpečí hmyzu. Může účinně a rychle zabít možného škůdce, když vstoupí do jeho těla. Solanin se hromadí hlavně v kůře plodu. Schopnosti této látky byly také použity ve farmakologii a zemědělství. Solanin je součástí některých antiparazitických léků a používá se k boji proti hmyzu.
Doporučení! Akumulace solaninu se vyskytuje ve zralém ovoci. Proto je důležité, abyste nekupovali ani nepoužívali na zralé lilky na vaření.
Často dochází také k hromadění dusičnanových solí, které se v zemědělství používají jako hnojivo ke zlepšení výnosu. Nadměrné množství z nich v plodech lilku vede k intoxikaci člověka. Zvláště citlivé na dusičnany jsou lidé ve stáří a věku, s patologií ledvin a jater.
Otrava lilkem vede k porušení pravidel jejich skladování. To stimuluje reprodukci patogenních mikroorganismů (zejména stafylokoků a streptokoků). Při použití těchto plodů má pacient kliniku otravy klasickým jídlem.
Posledním důležitým důvodem vzniku otravy lilkem - nedodržení obvyklých hygienických pravidel. Tisíce různých kolonií mikroorganismů jsou na kůži špinavých rukou osoby, která, když je uvolněna do žaludku a střev, aktivně proliferuje a uvolňuje toxiny. Tímto způsobem se přenáší většina střevních infekcí.
První příznaky otravy lilkem se objeví několik hodin po jídle plodu. Pacient bude mít následující stížnosti:
Víte, co dělat, když bolest žaludku v případě otravy? Jak odstranit bolest.
Zjistěte si o dietě po otravě dítěte zde. Zakázané a povolené produkty.
Plody lilku mají obvykle malé množství tohoto toxického glykosidu. Jeho největší obsah v přezrálých produktech. Přispívá také k jeho dlouhodobému skladování ovoce na slunci. Minimální toxická dávka je 200 mg.
Solanin je neurotoxický jed. Pacient s otravou solaninem má různé příznaky poškození CNS:
Při dlouhodobém a chronickém užívání lilku s vysokým obsahem solaninu lze pozorovat také:
Při otravě lilkem by neměla panika a první věc, kterou je třeba shromáždit anamnézu pacienta. Je obzvláště důležité zaměřit se na produkty, které si vzal za posledních 24 hodin.
Dalším krokem je posouzení celkového stavu pacienta. Ve většině případů nepotřebuje hospitalizaci, ale ambulance by měla být volána, pokud jsou neurologické příznaky, zhoršené vědomí, těžká dehydratace a zhoršený srdeční tep a / nebo dýchání.
Po tom, když otrava lilkem by měla umýt pacientův žaludek. Pro tento účel používejte běžnou nebo minerální vodu ve velkém množství (do 2-3 litrů). Pacientovi je dáno pít a pak stimulovat zvracení. Procedura se provádí až do okamžiku, kdy nezačne vycházet téměř čistá voda, což indikuje uvolnění žaludku toxiny.
Dále by měl pacient užívat sorbentní přípravky, které jsou schopny vázat toxiny, mikroorganismy v zažívacím traktu, po kterých jsou odstraněny spolu s výkaly člověka. Nejčastěji používané:
Přečtěte si vše o příznacích toxické otravy.
Jaké absorbenty používané při otravě naleznete zde: https://otravlen.ru/absorbenty-pri-otravlenii/. Gely, prášky.
V případě těžké dehydratace by měla být podána injekce intravenózních infuzních roztoků, přítomnost neurologických příznaků a závažný celkový stav pacienta. Doplňují cirkulující krevní objem (BCC), zmírňují příznaky otravy. Pro tento účel se nejčastěji používá:
Pro rychlejší odstranění slaninu také stimulují diurézu. K tomuto účelu se používají smyčkové diuretika (furosemid) na pozadí intenzivní infuzní terapie.
Aby nedošlo k otrávení lilek, měli byste postupovat podle několika jednoduchých tipů. Za prvé, měli byste koupit ovoce pouze z důvěryhodných prodejců. Nezapomeňte před pečením vyčistit slupku, neignorujte základní hygienická pravidla. Toto jsou nejúčinnější pravidla pro prevenci otravy jídlem. Nemusíte se léčit samy a při prvních příznacích otravy je třeba se poradit s lékařem.
Více informací o otravě lilkem naleznete zde:
http://otravlen.ru/otravlenie-baklazhanami/Většina populace považuje lilek za jeden z jejich nejoblíbenějších lahůdek. Lilkové pokrmy mají vysoký obsah minerálů a vitamínů.
Ale někteří lidé si všimnou, že v ní jsou nějaké látky a po jejich konzumaci se rozvíjí.
Je zde dlouhotrvající nevolnost, po které jsou možné záchvaty zvracení. Z tohoto důvodu se lidé zajímají, zda je možné otrávit lilky.
Lilek obsahuje mnoho vitamínů, které jsou prospěšné pro lidské tělo, stejně jako vitamíny B, které jsou přítomny v nadbytku, mají blahodárný účinek na nervový systém a stabilizují proces spánku.
Pokud použijete tuto zeleninu, můžete doplnit zásobu vitamínu C a snadno se ochránit před nachlazením.
Je vhodné použít lilek pro kuřáky, kteří si přejí prolomit zvyk. Zralé ovoce obsahuje vitamín PP, což činí proces disaccustomingu měkším. A samozřejmě je zde dostatek stopových prvků, které prospívají celému tělu - je to železo, draslík, vápník, hořčík, fosfor a mnoho dalších sloučenin.
Ženy nesoucí dítě potřebují kyselinu listovou, která se nachází ve velkém množství v lilku. Kromě toho hojnost železa v jeho složení umožňuje vyrovnat se s anémií u těhotných žen. Mangan a zinek zlepšují stav pacientů, kteří trpěli mrtvicí.
V kůře lilku, která by neměla být přezrálá, je přítomen nazunin - neuvěřitelně užitečná látka, která přispívá k antioxidačnímu účinku a ochraně nervových buněk.
Lilek může být považován za preventivní opatření proti rakovině a zdroj výživy pro mozek.
Ve stravě je mnoho jídel, které používají lilek. Tato skutečnost je oprávněná, protože 100 g výrobku je pouze 23 kcal. Nemyslete si, že smažená zelenina je pro tento účel vhodná. Vařené nebo pečené výrobky však tělu přinesou velký užitek.
Kromě toho má lilek hodně vlákniny, což přispívá k zažívacímu procesu. Existuje také kvalitativní rozpad tukové tkáně a pokles cholesterolu. Místo toho, nenasycené mastné kyseliny vstupují do těla, lišící se v jejich přínosu.
Věnujte pozornost! Ovoce pomáhají tělu, které není přezrálé a mají krásnou fialovou barvu.
Přípustné použití tmavě fialového lilku bez vad na slupce. Z hnědé nebo zelenkavé zeleniny nebude mít prospěch. Navíc může způsobit poškození těla.
Podle statistik, mezi všechny otravy jídlem, lilek zaujímají jednu z vedoucích pozic. Mechanismus vývoje tohoto typu intoxikace má několik možností. Nezapomeňte, že lilek patří do rodiny rostlin solných rostlin. To znamená, že zelenina je zpočátku plná velkého nebezpečí, může sama o sobě hromadit solanin. Navíc bude v některých případech kritická jeho koncentrace.
Zpočátku má solanin správný cíl - pomáhá chránit rostlinu před hmyzem.
K úmrtí parazita dochází téměř okamžitě po vstupu látky. Hmotnostní koncentrace jedu dopadají na slupku zeleniny.
Podobná osobnost byla oceněna ve farmakologii av boji proti různým hmyzům. Solanin se aktivně přidává do složení antiparazitických činidel, která pole hojně zavlažují.
Nezbytné informace! Masová produkce solaninu se vyskytuje ve zralém ovoci. Z tohoto důvodu není nutné získávat a konzumovat přezrálou zeleninu. Ani tepelné zpracování neukládá podobný výrobek.
Kromě známého jedu se v ovoci mohou vyskytovat i akumulace dusičnanových solí. Často se používají při zpracování zemědělské půdy nebo k hnojení půdy.
Přebytek takových látek vede k útoku těžké intoxikace. Neuvěřitelně citlivé na jedy této skupiny jsou děti, starší lidé, pacienti s poruchami ledvin a jater.
Nedodržování norem pro skladování zeleniny také způsobuje toxické poškození těla. Při vytváření špatných podmínek stimuluje reprodukci patogenní mikroflóry, obvykle se jedná o stafylokoky nebo streptokoky. Pokud člověk sní takové ovoce, pak po určité době pocítí příznaky otravy jídlem.
Banální zanedbávání hygienických standardů znamená poruchu gastrointestinálního systému v důsledku otravy lilkem. Kůže rukou oplývá miliony mikroorganismů.
Zapomenout si umýt ruce, osoba provokuje porážku žaludku a střev na vlastní pěst, jako během jejich reprodukce, takové patogenní mikroby uvolňují velké množství toxinů, což způsobuje poruchy příjmu potravy nebo otravy.
Stejně jako u jiných reakcí na nekvalitní produkty dochází po několika hodinách k příznakům intoxikace po jídle. Pacient může identifikovat některé specifické projevy onemocnění:
Podle odborníků, v lilku můžete vidět více než jednu toxickou sloučeninu. V přezrálé zelenině se přebytečný glykosid akumuluje.
Koncentrace jedu se může zvýšit v důsledku dlouhodobého skladování ovoce za jasného slunečního světla.
Pro dosažení toxické otravy má tělo dostatek maximální dávky 200 mg.
Kromě toho je slupka obohacena neurotoxickým jedem solaninem, který vyvolává silné poškození nervového systému u lidí. Pacient vykazuje závažné příznaky:
Kromě toho, pokud se použití lilku vyskytuje po dlouhou dobu, klinický obraz se zhoršuje a otrava se vyvíjí rychleji. K popsaným příznakům se přidá několik stavů problémů:
Pokud se člověk nemohl vyhnout otravě lilku, musí tělo samočistit. Po tom, posoudit obecný stav zjistit, zda potřebujete zavolat lékaře do domu.
Podmínky hospitalizace pro léčebnou terapii se obvykle nevyžadují, ale v případě pochybností můžete zavolat sanitku.
To platí pro případy, kdy pacient zaznamenal mdloby, dehydrataci, problémy s prací srdce a existuje příznak vážného poškození nervového systému.
Po vizuální prohlídce se žaludek očistí od zbytků potravin a toxinů. Pro tento účel je požadována čistá voda, tepelně zpracovaná nebo minerální. Pacient má obtížný úkol, vypít asi 2 litry tekutiny a pak vyvolat emetický reflex, který se dotkne 2 prstů na kořen jazyka. Opakování čisticího postupu pokračuje, dokud pacient nemá čistou vodu.
Dále je potřeba odebírat sorbenty, které spolu s fekální hmotou odstraní zbytky toxických látek. Nejběžnější léky pro tento účel:
V některých případech, kdy pacient trpí vážným stavem a závažnou dehydratací a příznaky neurologického poškození jsou přidány k obecným příznakům, jsou zapotřebí speciální řešení, aby se situace zmírnila, což umožní zvýšit objem krve. Toto opatření pomáhá zbavit se projevu otravy.
Nejčastěji jsou pacientům předepsány škrobové přípravky, Ringerův roztok, glukóza, chlorid sodný a dextrany.
Pro včasné odstranění solaninu stimulujte diurézu s použitím diuretik. Pokud pacient nemá žádné individuální abnormality, pak je předepsán Furosemid.
Chcete-li se chránit před otrávením lilky, při nákupu zeleniny, měli byste je pečlivě prozkoumat. Výrobky, které nejsou zralé, mají na povrchu stopy hnijícího materiálu nebo jsou zralé, by neměly být zakoupeny.
V procesu vaření lilku, se doporučuje, aby se zcela odloupnout. Těmito jednoduchými opatřeními můžete chránit své tělo před těžkou intoxikací solaninem.
http://otravlen.net/mozhno-li-otravitsya-baklazhanami/