logo

Shiitake houby jsou často jíst čerstvé bez vaření, užívat si vůni a chuť, jsou také zmrazené a sušené. Obsahují mnoho biologicky aktivních látek a proto, aby nedošlo k jejich zničení, jsou houby vařeny po dobu 3 až 10 minut, navíc s delší přípravou se stávají gumou.

Shiitake houby vařené, smažené, solené, nakládané.

Tyto houby jsou často nazývány houby dlouhověkost, stejně jako mládež a krása.

Tato houba je běžná v jihovýchodní Asii, ale v posledních desetiletích byly tyto houby pěstovány po celém světě. Nyní můžete jít do některého z našich nákupních center a určitě je uvidíme v prodeji.

Shiitake lze použít v jakékoliv formě. Čerstvé - v salátech nebo předkrmech, aby se z nich polévka (zejména v Asii, milují tak bohatou polévku), omáčky. Houby mohou být sušené a dokonce zmrazené.

Houba čepice je mnohem chutnější, tak mnoho lidí raději jíst.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2163604-griby-shiitake-mozhno-li-est-syrymi.html

Příznivé vlastnosti shiitake pro člověka

Shiitake houby jsou považovány za symbol východní dlouhověkosti, které byly použity pro léčebné účely na pár tisíc let. Užitečné vlastnosti těchto hub jsou již dlouho známy a jsou používány dodnes k boji proti mnoha chorobám, stejně jako k prevenci. Ano, a ve vaření jsou velmi populární díky svým chuťovým vlastnostem.

Výhody

Shitake houby mají blahodárné vlastnosti. Mezi nimi jsou:

  • pozitivní účinek na syntézu interferonu v těle;
  • zlepšení imunity a zvýšení odolnosti vůči infekcím;
  • snížení hladiny cholesterolu o více než 10%;
  • snížení rizika infarktu myokardu, mrtvice, kardiovaskulárních onemocnění;
  • obstrukce krevních sraženin;
  • léčba komplikací diabetu a samotného onemocnění;
  • posilování nervového systému a zlepšování jeho funkcí;
  • očištění těla všech druhů toxinů;
  • pozitivní vliv na práci celého trávicího systému;
  • aktivní štěpení tuku;
  • boj proti virovým chorobám v době nemoci.

Tyto houby mohou být jedním z nejoblíbenějších dietních prvků stravy, protože dobře chutnají. Aktivní užívání hub ve vaší stravě vám pomůže výrazně zlepšit celkové zdraví a snížit riziko vzniku řady nepříjemných onemocnění.

Podle nedávných studií mohou houby shiitake zabránit rozvoji rakoviny a také pomoci v boji proti rakovinným buňkám. Proto je ve východním lékařství pro léčbu rakoviny tento produkt aktivně používán. Ano, a zotavení po chemoterapii nejde bez shiitake ve stravě.

Ale tyto houby nejsou zcela bezpečné. Shiitake houby prospěch a škody, i když ne rovnoměrně. Zvláštní nebezpečí v případě těchto hub je v chitinu, který je ve velkém množství pro zdraví velmi nebezpečný. Pokud nechcete být otráveni, prostě nejezte příliš mnoho hub. Mohou také vyvolat alergickou reakci.

Kontraindikace

Kontraindikace ke konzumaci hub shiitake patří:

  • přítomnost individuální intolerance;
  • děti do 12-14 let;
  • bronchiální astma;
  • kojení a těhotenství u žen.

Pokud máte pochybnosti o tom, zda patříte do jedné ze skupin s kontraindikacemi, poraďte se se svým lékařem předem, zejména pokud máte v úmyslu přípravek užívat pro zdravotní nebo kosmetické účely. U malých dětí jsou tyto houby schopny vyprovokovat zažívací poruchy, takže stojí za to být s nimi opatrný.

Mohou těhotné a kojící ženy?

Užívání hub shiitake těhotnými ženami není povoleno. Nedoporučuje se jíst a kojit. Zejména ve velkém množství, protože chitin otrava nemocné dítě může rychlejší matka. A mnoho komponentů se dostane do jejího mléka. Během těhotenství - v placentě a od ní přímo k plodu.

Složení (vitamíny a minerální látky)

Shiitake houby jsou bohaté na různé vitamíny, minerály a aminokyseliny, tak nezbytné pro lidské tělo. Vzhledem k chemickému složení výrobku a jsou s nimi spojeny všechny léčebné procesy.

Na 100 gramů v těchto hub obsahují 300 kalorií, ale patří k dietním výrobkům. Ale neměli byste jít příliš daleko do spotřeby, protože jsou nebezpeční s přebytkem kilogramů, ale s přítomností nebezpečné látky chitinu, která může být otrávena, pokud přijde ve velkém množství.

Jak vařit

Existuje spousta způsobů, jak vařit houby shiitake. Jsou součástí různých asijských receptů, dokonce přidaných do omáček. Tyto houby jsou obzvláště oceňovány tím, že mají schopnost absorbovat aroma jiných složek pokrmu a zcela je přerušit. Doba vaření je asi 10 minut.

I jíst syrové shiitake je povoleno, ale chuť není příjemná pro každého.

Pokud se chystáte vařit sušené houby, nejprve je namočte do vody tak, aby získali formu. Poté by měly být trochu vyždímány, aby přebytečná kapalina byla pryč. A pak, že sušené, že čerstvé nakrájíme na kousky střední velikosti. Poté můžete vařit jako obvykle houby, pražení, a můžete přidat do nudlí se zeleninou. Nebo dušené maso podle asijského receptu.

Skladování

Skladovací funkce budou záviset na stavu vašich hub: čerstvé nebo sušené. Čerstvé se mohou uchovávat v chladničce zdarma v otevřené nádobě. Neměli byste je však nechat u silně vonících produktů, protože zatímco houby dýchají, mohou absorbovat cizí pachy. Žádost o jídlo by neměla být delší než pět dní. Nebo je usušte tak, aby byly skladovány mnohem déle.

Sušené jsou již uloženy ve vzduchotěsné nádobě, ne v chladničce, ale chráněny před přímým slunečním zářením.

Můžete je sušit sami, ale musíte postup pozorně sledovat. Protože nenasycené se nakonec stanou pokryty plísní a sušené se rozpadnou na prach. Je-li předávkovaný, není to děsivé, mohou být rozdrceny na prášek a stále ještě používány, a podřízená forma by měla být odhozena.

Jak si vybrat

Při výběru shiitake houby, musíte nejprve věnovat pozornost jejich integrity. Měly by být trochu baculaté na vzhled, nemají žádné zjevné poškození, víčka se ohnou dovnitř. Pokud si všimnete na výrobku vlhkost, neměli byste ji užívat. A čím více stojí za to odmítnout kupovat, pokud se na shiitake již začala formovat forma. Při výběru sušených hub také věnujte pozornost přítomnosti plísní. Nesmějí být částečně sušeny. A neměl by být křehký. Optimální jsou elastické sušené houby.

Co je kombinováno

Shiitake houby jsou dokonale kombinovány s nudlemi: rýží a asijskou pšenicí, udon. Spolu se zeleninou (paprikou, česnekem, rajčaty a dalšími) se připravují v „krabicových“ službách, kde se prodávají nudle. Houby se dobře hodí k jakémukoliv masu: hovězí, kuřecí, vepřové. Ano, s mořskými plody lze snadno mísit v nádobí. Můžete jim podávat sladké i kořeněné omáčky. Nejjednodušší sója je také vhodná jako omáčka na jídlo s těmito houbami.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/griby/shiitake/

Informace o zdravé péči

Tradiční asijská kuchyně, houby shiitake jsou milovníky všežravců a vegetariánů. Jejich hustá, masitá textura z nich činí dobrou náhradu masa v některých pokrmech a jejich výrazná chuť dává hloubku jednoduchým pokrmům, jako je grilovaný steak. Shiitake houby lze zakoupit čerstvé nebo sušené v high-end obchody s potravinami a obchody se zdravou výživou. Jsou také široce dostupné v asijských produktech.

Video dne

Jíst syrové Shiitak

Čerstvé houby shiitake lze jíst syrové, ale mnoho lidí si nemyslí, že je to možné, protože se obvykle prodávají suché. Zatímco sušené houby shiitake jsou stejně výživné pro své čerstvé protějšky, jejich chuť je výraznější a musí být před jídlem namočena ve vodě. Čerstvé houby shiitake mají jemnější strukturu než sušené a jejich vůně, stále silná, je méně výrazná.

Použijte Raw Shiitakes

Chcete-li použít syrové shiitake, musíte nejprve vyčistit houby od nečistot a nečistot. Umístěte houby pod tekoucí vodu a jemně vyčistěte nečistoty pomocí papírového ručníku nebo měkkého kartáčku. Shiitake houba stonky jsou tvrdší a tvrdší než čepice, a můžete odříznout spodní polovinu stonku - nebo celý stonek - aby bylo snazší jíst houby. Nakrájejte houby na tenké proužky a rozprostřete je na salát nebo talíř čerstvých nachos pro další výživu a zvýrazněte chuť.

Živiny v čerstvých houbách Shiitake

100 g porcí čerstvých hub shiitake obsahuje 34 kalorií a žádný tuk ani cholesterol. Obsahuje také 7 gramů sacharidů, včetně 2. 5 gramů vlákniny a 2 gramy bílkovin. To poskytuje 2 procenta denní hodnoty sacharidů, 12 procent DV vlákna a 5 procent DV proteinu pro ty, kteří konzumují 2000 kalorií denně. Jedna porce má také 2 gramy cukru na porci a 2% DV železa pro 2 000 kalorií denně.

Pokud není k dispozici čerstvý shiitake

Pokud nejsou čerstvé houby shiitake nejsou k dispozici, sušené houby shiitake jsou k dispozici po celý rok na zdravé potraviny a asijské obchody s potravinami. V některých případech budou řetězce supermarketů mít také malé balíčky sušených shiitake. Obsahující stejnou nutriční hodnotu jako čerstvé houby shiitake, sušené houby shiitake by měly být namočeny v teplé vodě, dokud nejsou měkké, než mohou být použity. Často masité než čerstvé, sušené shiitake mohou být rozdrceny a přidány pro vaření hranolky, polévky a dušená masa. Míchání sušených nebo čerstvých hub shiitake s obilím a kořením je pro náplň s bohatou degustací. Použijte vodu z namáčení shiitake, aby se polévka, protože to bude přidávat další hloubku do konečného jídla.

http://ru.healthycareinfo.com/can-shiitake-mushrooms-be-eaten-raw-42767

Shiitake dobré a ublížení

Není to tak dávno, v naší zemi se houby objevily na policích obchodů s neobvyklým názvem shiitake. Ve skutečnosti jsou známy více než 2000 let. Čína je považována za svou vlast, i když v Japonsku roste. V těchto zemích lze shiitake nalézt nejen ve volné přírodě. Desítky století se úspěšně pěstují. Čínská medicína považuje houby shiitake za léčivý přírodní produkt, který prodlužuje život, takže v nebeské říši existuje několik dalších názvů hub - elixír života a císařské houby.

Dnes, shiitake houby jsou široce používány v mnoha zemích po celém světě, a to nejen ve vaření, ale také pro léčebné účely. Je třeba poznamenat, že existuje několik způsobů, jak pěstovat tyto houby v umělých podmínkách. Houby pěstované pomocí lisovaných pilin smíchaných s myceliem mají vynikající chuť, ale v nich je málo živin. Právě tyto houby můžeme volně nakupovat v obchodech. Léčivé vlastnosti mají pouze houby shiitake pěstované v jejich přirozeném prostředí nebo pěstované na dřevěných palubách. Extrakty z těchto hub se používají ve výrobě léčiv a doplňků stravy ve východních zemích.

Příznivé vlastnosti shiitake hub

Pochybnosti, které shiitake houby jsou užitečné, nezůstaly po důkladném studiu jejich složení. Obsahují vitamíny (skupiny A, D, C, B), mikroprvky (sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, zinek, železo, selen atd.), Téměř všechny aminokyseliny, z nichž některé vstupují do lidského těla pouze z vnějších prostředí, mastné kyseliny, polysacharidy. Dokonce i koenzym Q10 se nachází ve složení těchto hub a nejedná se o úplný seznam užitečných látek v nich obsažených.

Polysacharidy ve složení hub mají pozitivní vliv na syntézu interferonu v těle, čímž zlepšují imunitu, zvyšují odolnost vůči infekčním onemocněním. Díky imunostimulačním vlastnostem se na východě houby shiitake přirovnávají k ženšenu.

Tyto houby také obsahují látky, které mohou snížit hladinu cholesterolu v krvi. Studie provedené japonskými vědci ukázaly, že při pravidelném používání tohoto produktu je hladina cholesterolu v krvi snížena o více než 10%. Tyto látky také zabraňují vzniku krevních sraženin. Proto při pravidelném používání hub shiitake snižuje riziko hypertenze, infarktu a mrtvice.

Na východě se houby shiitake aktivně používají k léčbě cukrovky a jejích komplikací, posilují nervový systém, čistí tělo toxinů a toxinů. Přípravky obsahující extrakty z těchto hub se používají při komplexní terapii hepatitidy, nervových onemocnění, onemocnění dýchacího ústrojí, kůže, rakoviny a prostatitidy u mužů.

Kromě toho, houby shiitake přispívají k normalizaci metabolismu, příznivě ovlivňují práci trávicího systému, přispívají k aktivnímu štěpení tuků, takže jsou přidány do stravy, kteří chtějí hubnout.

Shiitake rakovina houby

Jeden z senzačních objevů byl objev v shiitake houby polysacharidu lentinan, který je nezbytný pro tělo tvořit látky schopné bojovat proti rakovinovým buňkám, stejně jako phytoncids, které mohou odolávat hepatitidě, chřipce a dokonce HIV.

Díky těmto jedinečným vlastnostem se houby shiitake používají při léčbě rakoviny v několika asijských zemích (Čína, Japonsko, Vietnam, Korea, Singapur) a Indie. V těchto zemích je navíc antitumorová houbová technika (PROGMA) považována za oficiální léčivo a předepisují ji lékaři společně s tradičními metodami léčby onkologické patologie. PROGMA se používá jak pro léčbu maligních, tak benigních nádorů v jakémkoliv stadiu onemocnění, stejně jako pro obnovu těla po radioterapii nebo chemoterapii.

Pro fungoterapii (ošetření houbami) se používají pouze výtažky z hub, protože koncentrace léčivých látek v nich je několikanásobně vyšší než koncentrace lihovin v tinkturách připravených z houbového prášku nebo hub připravených jinými metodami. Kromě toho v zemích, kde se používá fungoterapiya, obsahuje téměř třetina léčiv proti rakovině extrakty různých hub, včetně shiitake.

Shiitake houby v kosmetologii

Jeden z prvních, kdo si všimne příznivého účinku extraktu hub na stav kůže léčitelů ve starověké Číně. Při aplikaci jako součást kosmetiky se pokožka stává pružnější, vrásky jsou poněkud vyhlazené. Látky, které tvoří shiitake houby, pomáhají normalizovat tukovou rovnováhu kůže, dávají jí matný odstín, mají regenerační účinek, pomáhají vyrovnat se se zvětšenými póry a akné. Mnoho moderních výrobců kosmetiky přidá extrakt z této houby v maskách, krémech, sérech, které mají omlazující účinek.

Shiitake poškození hub

Shiitake houby, pěstované ve vhodných přírodních nebo umělých podmínkách, nemohou být otráveny. Ale stejně jako všechny ostatní houby obsahují velké množství chitinu (látka, která není trávená v gastrointestinálním traktu), takže byste je měli jíst s mírou. Individuální nesnášenlivost k tomuto produktu také není vyloučena. Nedoporučuje se jíst houby pro děti do 12-14 let, protože to může vyvolat jejich zažívací poruchy. Nepoužívejte tento přípravek těhotným a kojícím ženám, stejně jako pacientům s bronchiálním astmatem, protože složení hub obsahuje velké množství látek, které jsou potenciálními alergeny.

Před použitím extraktu, tinktur, léků a doplňků stravy z hub shiitake pro terapeutické a profylaktické účely je nutné konzultovat kvalifikovaného odborníka.

Video o výhodách shiitake hub z programu „Live is great!“:

Foto: Depositphotos Poslal: tiverylucky.

Pokud jde o výhody hub shiitake, je to vysvětleno bohatým chemickým složením, včetně selenu, železa, vlákniny, bílkovin a vitaminu C. Mnoho odborníků na výživu souhlasí s tím, že tyto houby by měly být pravidelně přidávány do stravy.

Jaké jsou výhody shiitake hub?

Shiitake houby mají jasnou lesní vůni, mírně připomínající bílé houby. Mají také hustou, masitou texturu.

Ale tyto houby jsou opravdu zajímavé a populární, protože mají vysokou nutriční hodnotu. Vysoká koncentrace rostlinných bílkovin (až 18%), draslíku, niacinu a dalších vitamínů skupiny B, vápníku, hořčíku, fosforu.

Mezi klíčové příznivé vlastnosti shiitake je třeba poznamenat boj proti virům, snížení hladiny cholesterolu v krvi, normalizaci tlaku.

Lentinan, imunostimulant odvozený od těchto hub, je široce používán v lékařské praxi k léčbě rakoviny, AIDS, diabetu, CFS (syndrom chronické únavy), fibrocystické mastopatie a dalších závažných onemocnění s povzbudivými výsledky.

Stimulujte imunitní systém

Úžasné imunomodulační vlastnosti hub shiitake jsou založeny na komplexních sacharidech (polysacharidech), které vyživují imunitní systém a naladí se na bojový režim.

Plesňové polysacharidy aktivují makrofágy a T-lymfocyty, ovlivňují produkci interferonu (zakazují reprodukci buněčných proteinových virů produkovaných tělem v reakci na infekci) a zvyšují celkovou imunitní reakci v buňkách těla.

Aktivní složky hub shiitake neobsahují jedy, nemají žádné škodlivé vedlejší účinky a jsou klinicky bezpečné.

Snížení cholesterolu

Další látka nalezená v houbách shiitake je erythadenin, jak studie ukázaly, významně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

První lékařské údaje o této problematice se objevily v roce 2001 v experimentální biologii a medicíně. Samotná studie byla provedena na Univerzitě zemědělství a veterinárního lékařství (Obihiro, Japonsko) a prokázala vliv fungálního činidla na cholesterol v exkrementech (uptrend) a v krvi (sestupný trend).

O něco později vědci Suzuki a Oshima uvedli přesné výsledky v číslech. Stačilo jíst houby shiitake denně po dobu jednoho týdne, aby hladina sérového cholesterolu klesla o 12%.

Boj s rakovinou

Společnost American Cancer Society uznává lékařský potenciál hub shiitake při léčbě rakoviny. Ale protože do dnešního dne byly všechny nezbytné experimenty prováděny výhradně na laboratorních zvířatech, je zapotřebí více závažných důkazů.

Onkologové ze Spojených států naznačují, že zázračné vlastnosti hub shiitake jsou způsobeny obsahem polysacharidu zvaného lentinan. Zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím a nádorům. Kromě preventivního působení je tento polysacharid schopen zpomalit růst a vývoj rakovinných buněk u pacientů s rakovinou.

Silný antioxidant

Přírodní antioxidanty pomáhají našemu tělu bojovat s náporem volných radikálů, které mohou transformovat buňky těla a dokonce vyvolat rakovinu.

Pro krásu pleti

Tato kyselina, podle specialisty na přírodní péči o pleť Norae Travis, zabraňuje tvorbě přebytečného melaninu - kožního pigmentu. Kojic kyselina má adstringentní vlastnosti, to způsobí buňky ke smršťování, dělat kůži pružnější.

Výběr a skladování hub shiitake

Shiitake houby se prodávají čerstvé, sušené a zmrazené. Při sušení se aroma výrobku zvyšuje, snadno se skladuje a snadno se obnovuje na původní objem přidáním vody. Sušené houby shiitake jsou vhodné zejména pro polévky, dušená masa, omáčky a kastrol.

Příznivé vlastnosti hub shiitake do značné míry závisí na způsobu jejich pěstování. Vysoce kvalitní výrobek, bohatý na léčivé polysacharidy, se získává z přírodního dřeva (dub) s přirozeným světelným režimem.

Levné, ale výrazně méně hodnotné houby se pěstují na blocích pilin v uzavřených prostorách s nastavitelnou vlhkostí. V tomto případě je živný substrát extrémně citlivý na patogeny a konkurenční druhy hub (včetně jedovatých), takže výrobci často používají pesticidy a fungicidy.

Shiitake houby pěstované druhou metodou mohou být konzumovány pouze tehdy, pokud jsou důkladně očištěny od chemických polutantů. Tuto záruku neposkytují všichni výrobci.

To je důvod, proč náročné Japonci jsou ochotni zaplatit více než 8 dolarů za 1 kg hub pěstovaných na pilinách, ale všechny 80 dolarů - za houby pěstované v přírodních podmínkách.

Tento produkt byl znám ve starověké Číně před více než 2000 lety. Shiitake houby, jejichž přínosy a škody jsou zcela nepostradatelné, byly již lékem na mnoho nemocí. Dnes v Japonsku a Číně se houba úspěšně pěstuje a používá pro různé účely - kosmetologii, kulinářskou, lékařskou.

Jiná jména pro shiitake jsou shitake, shiitake, černá houba. Hlavními výhodami výrobku jsou boj proti virům, léčba rakoviny, diabetes, pomoc v boji proti AIDS, snižování cholesterolu. To však není úplný seznam jedinečných vlastností houby.

Obecné vlastnosti

V přírodě roste shiitake na stromě shi. Jejich barva se liší od žlutohnědé až tmavě hnědé. Houba je považována za pochoutku, protože má jasnou lesní vůni a specifickou chuť, nejasně připomínající maso, žampiony a hříbky.

Dnes jsou téměř všechny produkty, které jsou vyváženy, pěstovány v umělých podmínkách. Substrát slouží jako lisované piliny smíšené s myceliem. Bohužel tyto houby nemají takové jedinečné vlastnosti jako shiitake, pěstované v jejich přirozeném prostředí. I když si zachovávají vynikající chuť.

Pro terapeutické účely se doporučuje používat shiitake, pěstované v přírodních podmínkách nebo na dřevěných palubách. Používají se k přípravě léčiv a biologických přísad s extrakty z houby.

Cenné složení

Seznam užitečných komponent zahrnutých do shiitake je poměrně rozsáhlý. Obsahuje vitamíny A, skupiny B, D, C, minerály, jako je selen, zinek, fosfor, železo, sodík, vápník, draslík a další, téměř všechny esenciální a neesenciální aminokyseliny. Promluvme si o přítomnosti koenzymu Q10 - látky, která zpomaluje proces stárnutí, neutralizuje volné radikály a zabraňuje vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

100 g sušeného produktu obsahuje 296 kcal. Čerstvé houby dávají tělu mnohem méně energie - pouze 34 kcal. Druhá možnost obsahuje 2,2 g proteinů, 0,5 g tuku a 6,8 g sacharidů.

Všechny tyto složky, které se dostanou do těla, přinášejí jen prospěch. Polysacharidy mají pozitivní vliv na imunitu a mastné kyseliny snižují hladinu špatného cholesterolu, zabraňují vzniku krevních sraženin a výskytu arteriální hypertenze.

Zdravý člověk může konzumovat denně maximálně 16-20 g sušeného shiitake nebo 160-200 g čerstvého.

Pozitivní vliv na tělo

V asijských zemích se tato houba používá nejen v lidovém lékařství, ale iv tradiční medicíně. Shiitake si zaslouží takovou důvěru díky svým komplexním účinkům na tělo a léčivé vlastnosti.

Pomáhají zejména:

  1. Pro zvýšení odolnosti proti infekcím aktivací buněčné imunity - díky této vlastnosti je přípravek porovnáván s ženšenem.
  2. Snížení hladiny špatného cholesterolu o více než 10% a intenzivnější štěpení tukových buněk. Tento proces pomáhá kontrolovat látka erythadenin.
  3. Zlepšit metabolismus a normalizovat práci gastrointestinálního traktu.
  4. Zlepšit stav pacientů s diabetes mellitus a jeho komplikací.
  5. Vyléčit prostatitidu u mužů.
  6. Neutralizace volných radikálů. Silný antioxidant L-ergothionein účinně eliminuje látky, které transformují buňky a vyvolávají tvorbu zhoubných nádorů.

Odborníci doporučují používat shiitake každému, kdo chce očistit tělo toxinů a strusek, posílit nervový systém a zlepšit jejich vzhled. Vzhledem k tomu, že houba má schopnost štěpit tukové buňky, můžete ji zahrnout do dietního menu.

Shiitake chrání před rakovinou

Vědci objevili jedinečnou schopnost houby. Jeho složka - polysacharid lentinan - se nepřímo podílí na aktivním boji proti rakovinným buňkám. Látka stimuluje syntézu činidel a fytoncidů, které ničí zhoubné nádory. Kromě toho čelí chřipce, hepatitidě a HIV.

Díky těmto vlastnostem se extrakty shiitake používají v Japonsku, Vietnamu, Koreji, Číně, Indii a Singapuru. Specialisté z těchto zemí provádějí protinádorovou houbovou techniku ​​nazvanou PROGMA.

Krása Shiitake

Předpokládá se, že gejša má takovou jemnou a sametovou pokožku díky pravidelnému používání shiitake. Během vedení dynastie Ming, vyšší osoby pil odvar z hub, aby se prodloužila mládež a zachovat zdraví. Výrobci vysoce kvalitní kosmetiky zavádějí extrakty shiitake do svých výrobků.

Jejich použití vám umožní udržet pleť v tónu, normalizovat její tukovou rovnováhu, vyrovnat barvu, úzké póry a odstranit akné. Aktivní složky houby obsažené v séru, maskách, krémech a pleťových vodách pomáhají vyhladit vrásky.

Jak si vybrat užitečný produkt?

V naší zemi to může být trochu problematické. Doporučujeme, abyste hledali houby pěstované v přírodních podmínkách. Jejich cena je však poměrně vysoká - téměř desetkrát vyšší než cena shiitake, vyrobená na umělém substrátu. Dobré houby mají holistický tvar, nepoškozují se, čepice je mírně baculatá, suchá, plíseň a žádný plak.

Vezměte na vědomí - nemůžete jíst syrové shiitake! Mohou vařit, smažit, vařit, péct. Je to nutné pouze ne více než 5-7 minut, protože dlouhodobé zpracování ničí prospěšné látky. Pro vaření je dobré použít čepice, nohy jsou tužší.

Pozor při používání

Shiitake houby nelze otrávit, pokud jsou pěstovány v prostředí šetrném k životnímu prostředí. Přípravek však obsahuje velké množství chitinu, ale není stravitelný ani v žaludku, ani ve střevech.

Černá houba by proto měla být konzumována v malých množstvích. Děti mladší 14 let by měly zavádět shiitake do stravy postupně nebo úplně upustit od přípravku, aby nezpůsobovaly poruchy trávení.

Těhotné a kojící ženy, pacienti s bronchiálním astmatem by měli být obzvláště opatrní, protože v houbách je přítomen velký počet alergenů. A konečně, pokud budete používat výtažky, tinktury nebo odvar z shiitake, poraďte se se svým lékařem, abyste se vyhnuli nepříjemným situacím.

Shiitake je jedna z nejneobvyklejších a nejzajímavějších hub. Ne pro nic za nic, lidé z Číny, Japonska a Koreje po tisíce let ji speciálně pěstovali jako zvláště cenný potravinový produkt. V západní Evropě a Americe se tyto houby začaly jíst ve druhé polovině minulého století. Okamžitě začali být ve vysoké poptávce kvůli vynikajícím chuťovým a léčivým vlastnostem, které nemají žádné analogy.

Ve vzhledu shiitake připomíná obyčejný žampion, ale bohatou hnědou barvu. Klobouk je prasklý a pokrytý malými šupinami. Houby se prodávají v čerstvé, sušené a konzervované formě, stejně jako v práškové formě.

Shiitake: výhody...

Shiitake jsou mimořádně užiteční. Houby obsahují vitamíny B, vitamín A, C a D. Obsahují aminokyseliny a mnoho stopových prvků, zejména draslíku, manganu, mědi a fosforu. Obsahují cenné vlákno, které má vynikající absorpční vlastnosti, pomáhá odstraňovat toxiny z těla a jemně stimuluje střeva.

Tam jsou téměř 2 krát více sacharidů v těchto hub než bílkovin, ale prakticky žádný tuk. 100 g. shiitake jen asi 34 kcal, tak oni jsou považováni za vynikající dietní jídlo.

Tyto naprosto jedlé houby však mohou způsobit a poškodit. Shiitake může vyvolat záchvat alergií - proto se do stravy postupně dostávají. Těhotné ženy a kojící matky tyto houby obecně nedoporučují: mohou způsobit hormonální poruchy v těle.

Navíc obsahují chitin, který není prakticky strávitelný, takže nadměrné nadšení pro pokrmy shiitake vede k problémům s gastrointestinálním traktem a ledvinami. Můžete se tomu vyhnout tím, že nebudete jíst více než 200 gramů denně. čerstvé houby nebo 16-18 gr. suché.

Shiitake houby - správné zacházení

Léčivé vlastnosti shiitake jsou skutečně jedinečné. Přímo však závisí na tom, jak přesně byly houby pěstovány: na dubových pařezech, za podmínek co nejblíže přírodním, nebo ve speciálních místnostech na pilinách nasycených živným substrátem.

Pouze první možnost chovu vám umožní získat skutečně užitečné houby, které ochotně ošetřili i čínští císaři.

Shiitake, pěstovaný na pilinách, chuť téměř neliší od "dřeva" protějšky, ale tady na léčivé vlastnosti jsou mnohem nižší než oni. Kromě toho by tyto houby měly být velmi dobře vyčištěny a vyčištěny, protože substrát (a samotné houby) jsou téměř vždy ošetřeny chemikáliemi, aby zničily plísně a parazity. Proto jsou náklady na houby pěstované na pařezech mnohem vyšší.

Univerzální medicína

Houby snižují cholesterol u starších osob na 15% au mladých lidí až o 25%. V Japonsku, speciálně provedené studie, během kterých bylo prokázáno, že použití shiitake během jednoho (!) Týden snižuje hladiny cholesterolu o 12%!

Shiitake - starý způsob, jak bojovat proti impotenci. Normalizují práci prostaty a zabraňují rozvoji adenomu a nádorů v prostatě. Polysacharidy nalezené v houbách dobře posilují imunitní systém těla a zklidňují nervový systém.

Shiitake mají výrazné protizánětlivé a antivirové vlastnosti, takže pomáhají s onemocněním horních cest dýchacích. Jsou nepostradatelné pro hepatitidu - to je vědecky prokázaná skutečnost. Shiitake nejenže velmi zmírňuje stav lidí s hepatitidou, ale v některých případech zcela zničí virus. Houby se také používají při léčbě hypertenze, anémie, kardiovaskulárních onemocnění a artritidy.

Účinné látky obsažené v houbách stimulují přirozenou produkci inzulínu, proto je velmi žádoucí zahrnout je do stravy lidí trpících cukrovkou. Shiitake je také předepsán pro žaludeční vředy. Jejich použití napomáhá normalizovat práci střev a potlačuje růst patogenní mikroflóry.

Tyto houby jsou velmi silným antioxidantem a účinným prostředkem prevence a kontroly rakoviny. V nich byl nalezen Lentinan (stimulátor imunitního systému), který varuje a významně zpomaluje vývoj maligních a benigních nádorů.

Krása a zdraví v houbové čepici!

Shiitake může prodloužit mládež na buněčné úrovni a snížit nadměrnou produkci melaninu (pigmentace věku). Kojová kyselina v houbách zvyšuje elasticitu pokožky, proto se používá i v kosmetice: například v krémech na péči o pleť značky Chanel. Protizánětlivé vlastnosti shiitake mohou úspěšně bojovat s kožními vyrážkami, akné a akné. Nízkokalorické houby jsou často doporučovány pro osoby trpící obezitou a metabolickými poruchami.

Na základě shiitake vyvinul mnoho léků, tinktur, extraktů a doplňků stravy. Zároveň je důležité si uvědomit, že použití takových hub pro kulinářské účely je jedna věc, a v léčivech je to úplně jiné. Poté, co jste se rozhodli zlepšit své zdraví pomocí shiitake, měli byste se nejprve poradit s příslušným lékařem. Pouze tímto způsobem si budete moci vybrat nejlepší léčbu a pojistit se proti možným potížím.

http://zdorovo-zhivi.ru/shiitake-polza-i-vred-2.html

Nejlepší vyhlídky pro vaše zdraví

Nejlepší vyhlídky pro vaše zdraví

shiitake, syrové

Hodnoty jsou příliš malé na to, aby byly relevantní. "Data-trigger =" hover "data-width =" 240 "> LA: ALA

Shiitake houba je široce používaná a pestrá. Může se jíst nejen ve smažené, pečené nebo dušené formě, ale také syrové. Hodí se s rizotem, polévkami, omáčkami, dušenými masy nebo pokrmy wok. Shiitake má pozitivní vliv na metabolismus a v tradiční medicíně se používá mimo jiné k zánětům, nádorům a žaludečním onemocněním.

Obecné informace:

Z Wikipedie: "Shiitake (椎 茸 、 香蕈 si: take), také siitake, Lenthinula jedlý, japonská lesní houba (lat. Lentinula edodes) - jedlá houba, druh rodu Lentinula (Lentinula) z čeledi Negnius (Marasmiacee). Čína a Japonsko jsou aktivně pěstovány po celém světě.

Popis a distribuce:

"Shiitake je saprotrofní makromycet: pro jeho vývoj tato houba používá organické látky z mrtvých rostlin. V přírodě roste shiitake v jihovýchodní Asii na mrtvém tvrdém dřevu, zejména v Castanopsis cuspidata). a Amur lindens (Tilia amurensis) “.

Aplikace pro vaření:

"Shiitake je široce používán v čínské, korejské a japonské kuchyni. Obvykle se prodává v sušené formě a před použitím namočený. Mnozí preferují tyto houby čerstvé kvůli malým změnám chuti během procesu sušení. Houby jsou obvykle používány, protože jejich nohy jsou mnohem tvrdší než čepice."

Použití v lékařství:

„V období dynastie Ming (1368–1644), doktor Wu Juei, napsal, že shiitake může být použit nejen pro jídlo, ale také jako lék na onemocnění horních cest dýchacích, špatný oběh, onemocnění jater, vyčerpání a Předpokládá se, že tyto houby zabraňují předčasnému stárnutí.

V moderní Číně a Japonsku, plodnice těla houby se používají ke snížení tělesné hmotnosti, hladiny cholesterolu v krvi, a také k léčbě impotence.

V roce 1969 byl lék lentinan získán z těl ovoce a biomasy shiitake, která má vysokou biologickou aktivitu. Na základě toho byly v Japonsku vytvořeny komerční drogy.

Ukázalo se, že extrakt z mycelia houby má během chemoterapie ochranné vlastnosti, což významně snižuje počet patologicky změněných buněk, ke kterým dochází při působení protinádorových léčiv.

Kultivace:

"Vlasti shiitake je Čína a Japonsko, tyto houby zde byly pěstovány déle než tisíc let. Některé dokumenty potvrzují, že divoké houby shiitake byly použity pro potraviny dvě století před naší dobou."

Shiitake se pěstuje a prodává v mnoha zemích, včetně Ruska. Celosvětová produkce shiitake na začátku století XXI byla asi 800 tisíc tun ročně.

http://www.diet-health.info/ru/recipes/ingredients/in/tn3219-siitake-syrye

Léčivé vlastnosti přírody jsou uvedeny - houby shiitake jsou dobré pro zdraví!

Dnes, na policích supermarketu, jeden může stále najít takový neobvyklý produkt jako shiitake houby. Zvláště zbožňovaný zázrak východních zemí. V Japonsku a Číně, to je přidáno téměř každé jídlo. V Evropě je chuť hub považována za specifickou. Je to poněkud neobvyklé, ale stojí za to „vyzkoušet si“ lehkou hořkost a ostrost, jak si zamilujete do tohoto koření nebo produktu - jak si přejete. S ohledem na shiitake léčit a lidových léčitelů, s ohledem na to elixír zdraví mládeže.

Shiitake strom houba - co to je?

V zemi vycházejícího slunce je houba shiitake známa již od nepaměti. První zmínka o něm se objevila na počátku naší éry. Tento jedinečný produkt byl pak nedílnou součástí stravy vládců Číny a Japonska. Shiitake jídla byla považována za výsadu císařů a byla nepřístupná pro obyčejné smrtelníky. Dnes je jedlá zvědavost pěstována v mnoha zemích světa, včetně Ruska.

Co je tedy shiitake houba? Wikipedia klasifikuje zámořské zázraky na jedlé saprofytové houby s využitím zbytků mrtvých stromů pro život a výživu. Tělo je zároveň zcela bezpečné pro živé rostliny.

Shiitake - Popis houby

Jak vypadá lentinula? Navenek je shiitake nevšední. Konvexní víčko o průměru 5-10 cm s hladkým a sametovým povrchem se s věkem vyrovná. Barva se také liší - od světle hnědé u mladých hub až po bohaté tmavé ve zralých. Zadní strana víčka je pokryta množstvím tenkých desek, které se postupně otevírají.

Shiitakeova noha je hustá, úzká, velmi vláknitá a stěží jedlá, dosahuje výšky 5–20 cm a maximální hmotnost jedlé čočky může být 100–120 gramů.

Shiitake houby vypadají docela pěkně. To však nebrání tomu, aby měli šťavnatou a masitou dužinu. Konzumuje se a používá k výrobě léků a doplňků stravy. Mírně hořká, ale příjemná chuť a jasná chuť, která vyvolává chuť k jídlu, dávají davu pocit pikantnosti.

Kde rostou houby shiitake?

Kde rostou takové úžasné houby? Lentinula jedlá - tradiční obyvatel jihovýchodní Asie. Oblíbeným stanovištěm jsou listnaté lesy v hornatých oblastech Číny, Koreje a Japonska. Saprofit se skvěle hodí na dub, kaštan, castanopsis, bukové dřevo.

To je zajímavé. Čínské houby rostou také v Rusku. Ve volné přírodě se nacházejí na jihu Primorsky Krai, kde si vybrali padlé kmeny Amuru a mongolského dubu.

Piliny z tvrdého dřeva se běžně používají k pěstování shiitake v průmyslovém měřítku. To vám umožní výrazně rozšířit svou pěstitelskou plochu. Saprofyt roste velmi rychle - trvá 5–7 dní od vzniku miniaturních klobouků do plné zralosti.

Složení lentilula jedlé

Všechny houby jsou vždy zázrakem přírody. Vědci stále nevědí, do které třídy patří: rostliny nebo zvířata. Ve starověku, tam bylo mnoho legend, které identifikovaly živé organismy s dětmi bohů. Navíc uctívali houby nejen pro svou nutriční hodnotu a chuť, ale také pro vyjádřené příznivé vlastnosti.

Například, v Číně, jedlé houby byly dlouho zvýšeny na státní úrovni. Na jejich základě bylo připraveno mnoho léků a léků na různá onemocnění.

Vědecký výzkum koncem 20. století prokázal, že houby, zejména shiitake, mají velký počet léčivých vlastností. Z hlediska medicíny je jejich složení výjimečné.

Hlavní složky lentinuly jsou jedlé:

  • vitamíny skupiny B, tokoferol, kyselina listová a askorbová, vitamin D;
  • lentinan;
  • chitosan;
  • mikro a makroživiny;
  • stopové prvky;
  • soubor aminokyselin;
  • fytoncidy.

Díky jedinečnému chemickému složení má použití shiitake výrazný léčivý účinek na celé tělo a pomáhá rychle zlepšovat vaši pohodu.

Výhody a poškození shiitake

Jaké jsou výhody shiitake hub? Je třeba ihned poznamenat, že pouze pravé houby pěstované ve dřevě za přírodních podmínek mají léčivé účinky. Všechno, co se pěstuje na pilinách, nemá žádnou terapeutickou hodnotu.

Shiitake houby jsou široce používány k léčbě různých patologických stavů: ateroskleróza, diabetes mellitus, myokardiální ischemické onemocnění, gastrointestinální poruchy, imunosuprese, virové a bakteriální infekce.

To je zajímavé. Odborníci na výživu věří, že čínská houba pomáhá porazit obezitu a udržet váhu. Využijte příznivých vlastností lentinula jedlých a v kosmetologii k boji proti akné a věkem související změny.

  • onkologie;
  • roztroušená skleróza;
  • hepatitida B, C, D;
  • benigní nádory;
  • rehabilitace po chemoterapii, ozařování, těžké chirurgické zákroky.

Léčivé vlastnosti hub rostoucích v přírodních podmínkách, mohou bojovat proti rakovině v jakékoli fázi vývoje.

Nelze otrávit jedlou jedlou čočkou, řádně pěstovanou s dodržením všech agrotechnických opatření. Chitin obsažený v buničině však může způsobit poruchy gastrointestinálního traktu u lidí se slabým žaludkem. Látka je špatně stravitelná, proto se doporučuje konzumovat houby mírně.

Následující faktory mohou být kontraindikace pro použití shiitake:

  • děti do 3 let;
  • alergie;
  • problémy s dýchacím systémem (bronchiální astma);

Relativní omezení zahrnují těhotenství a kojení. Pokud je v této době naléhavě nutné užívat léky nebo doplňky stravy na základě shiitake, měli byste se nejprve poradit se svým lékařem.

Lentinula jedlá proti rakovině

Jeden z nejvíce senzačních objevů minulého století byl objev v lentinul jedlého vysokomolekulárního polysacharidu lentinan, který stimuluje nespecifickou imunitu. Působení látky se projevuje aktivací makrofágů a destrukcí naklíčených rakovinných buněk, zastavením těžkých zánětlivých procesů v těle.

Vzhledem k velkému množství imunostimulantů je shiitake široce používán pro léčbu a prevenci rakoviny.

Houby jsou zvláště účinné proti gastrointestinálním nádorům, kůži, průduškám a plicům. Udržení imunitního systému pacientů s rakovinou během chemoterapie významně zvyšuje míru přežití. Shiitake se také používá k léčbě benigních novotvarů.

To je zajímavé. Na unikátní houbě bylo vydáno více než 40 tisíc děl. Není to jen vědecký výzkum, ale také monografie jednotlivců, kteří byli touto úžasnou "elixírem života" dobyti.

Pro léčbu se používá pouze koncentrátu buničiny, protože je bohatší na živiny než alkoholický extrakt nebo jiná léčiva připravená z ovocných těl.

Shiitake hub aplikace

Přítomnost obrovského množství léčivých a prospěšných látek pro tělo identifikovala hlavní oblasti použití čínské houby. Shiitake, který zaujímá jedno z předních míst v medicíně, se také používá v jiných oblastech: výživa, kosmetika a výživa.

Lentinula jedlá ve vaření

Není možné si představit tradiční asijskou kuchyni bez tohoto chutného a zdravého produktu. Pokud vás trápí pochybnosti - jedlé nebo ne shiitake, zkuste houbu jako svačinu nebo jako samostatný pokrm a všechny otázky zmizí.

V potravinách se obvykle používají pouze měkké a šťavnaté klobouky. V Číně a Japonsku se buničina prodává nebo zpracovává bezprostředně po sklizni, v Evropě se shiitake suší, pak je namočená a ochucená omáčka a připravují se z nich polévky, které slouží jako příloha k rybám a masu.

Je možné jíst syrové houby? Mnozí labužníci a znalci této lahůdky dělají jen to, prohlašovat, že surový produkt má nesrovnatelnou chuť a vůni.

Pozor. Často se na policích ruských obchodů nachází marinovaný shiitake, nazývaný výrobci gruzdem. Takové houby v plechovkách jsou prakticky zbaveny všech svých užitečných a léčivých vlastností.

Kalorie Shiitake nízká. 100 g surového produktu obsahuje pouze 34 kcal. Stejné množství hub obsahuje 2,3 g bílkovin, 0,5 g tuku a 6,9 g sacharidů.

Pro zachování živin a biologicky aktivních látek se ovocná tělesa suší nebo zmrazují. Při vaření nebo smažení se neuchovávají na ohni déle než 8–10 minut.

Shiitake houbová léčba

Lentinula edible je oficiálně uznaný zdravotnický prostředek. V Číně a Japonsku se používá nejen jako pomocný lék, ale také jako hlavní léčivo.

Pro ošetření se často používá rostlinný extrakt, který může být buď kapalný nebo suchý. V prvním případě se jedná o alkoholový nebo vodní extrakt z čerstvých ovocných těl, ve druhém prachový prášek ze sušené mleté ​​buničiny. Obě formy vyžadují při použití ředění. Mít suchý výrobek doma je snadné připravit kapotu nebo olejovou tinkturu.

Ve farmaceutickém průmyslu se tyto suroviny používají pro výrobu zdravotnických výrobků.

Mezi lentinula jedlými dávkovými formami jsou nejčastější kapsle a tablety. Snadno se dávkují a berou, vymačkávají se malé množství vody.

Shiitake houby: Recenze spotřebitelů

Mezi expanze internetu můžete najít spoustu recenzí o tomto unikátním produktu a většina z nich je pozitivní. Téměř každý si všimne výrazných léčivých vlastností shiitake.

Zvláště často hovoří o vynikajícím imunostimulačním účinku doplňků stravy, nejvýraznějších v chladném období. Hodně dobrých recenzí od těch, kteří se s pomocí shiitake hub podařilo zpomalit růst nádoru a výrazně zlepšit jejich pohodu.

Shiitake hub extrakt přípravků - přehled nejlepších léků

Doplňky a léky s shiitake musí být užívány jasně podle instrukcí. Přípustné prostředky kombinovat s jinými léky, kromě aspirinu a tinktury z aktitu. Pokud se cítíte lépe a příznaky nemoci zmizí, nepřestávejte užívat lék. Závažné patologie, jako je rakovina nebo roztroušená skleróza, takové chyby neodpustí.

V současné době jsou nejvíce žádané tyto produkty s extraktem z hub shiitake:

  • vysušený produkt z FungusAmongUs (28 g);
  • Příroda je cesta přírody, Shiitake / Maitake kapsle;
  • fermentovaný extrakt z ovocných těl, od firmy Solaray, kapsle;
  • extrakt z reishi + shiitake hub + solgar kudrnaté griffiny z kapslí;
  • "Moudrost moudrosti" z tablet Mushroom Wisdom.

Všechny kontrolované výživové doplňky jsou vyrobeny z čerstvých ovocných těl pěstovaných na pravých dubových polenech v souladu s technologiemi.

Kde koupit shiitake?

Doplňky s lentinula jedlé snadno koupit v lékárně, výběr prostředků je poměrně široký. Nemůžete si však být vždy jisti jejich účinností neškodnosti a ceny potravinářských přídatných látek jsou často příliš vysoké.

Kde koupit opravdu kvalitní a bezpečné houby shiitake? Snad nejlepší trh, který nabízí levné a účinné doplňky, je iHerb.

Tip: Internetový obchod má obrovský výběr nástrojů za přijatelné ceny. Na svých stránkách se budete moci podrobně seznámit se všemi funkcemi vybraného agenta a doporučeními pro přijetí.

Shiitake houby od FungusAmongUs

Ujistěte se, že věnovat pozornost organické Shiitake houby z houbyAmongUs, 1 oz (28 g). Sušené ovocné těstoviny lentinula jedlé jsou přirozeně ve velké poptávce, protože téměř 80% potravinářských přídatných látek se prodává v asijských zemích, kde je tento typ výrobku nejvýhodnější.

Suché houby mají několik výhod oproti čerstvým:

  • lépe uloženy;
  • mají jasnou vůni a chuť;
  • obsah vlákniny se zvyšuje téměř o 50%.

Při výběru potravinového doplňku dávejte přednost výrobci, který zaručuje pěstování hub v přírodních podmínkách na skutečném dřevu bez použití pesticidů.

Cesta přírody

Podívejte se blíže a doplněk stravy „Nature's Way“ od Nature's Way, shiitake, maitake, 60 kapslí. Složení tohoto přírodního doplňku stravy navíc zahrnuje následující složky:

  • ovesné zrno - 200 mg;
  • extrakt z hub shiitake (10% polysacharidů) - 100 mg;
  • Extrakt z hub Maitake (30% polysacharidů) - 100 mg.

Směs navíc obsahuje beta-glukan - jeden z klíčových polysacharidů, který příznivě ovlivňuje zdraví a zvyšuje účinek ostatních složek.

Přírodní extrakt z ovocných tělísek je včleněn do základu ovesného prášku.

Výrobce doporučuje užívat 1 tobolku jednou denně, nejlépe ráno a s jídlem.

Organicky pěstované houby shiitake z Solaray, 60 kapslí

Další vynikající doplněk stravy z pěstovaných v přírodních podmínkách ovocných těl. Jedná se o 100% veganský výrobek bez plnidel a dalších složek.

Obsahuje fermentovaný extrakt hmoty lentinula jedlé v množství 500 mg na kapsli. Tablety se užívají dvakrát denně vodou.

Výpis z Reishi, Shiitake a Curly Griffins ze Solgar, 50 kapslí

Vícekomponentní lék od slavné firmy Solgar. Pravděpodobně nejoblíbenější lék ze všech dostupných potravinových doplňků.

  • Extrakt Ganoderma lucidum (červený Reishi) - 100 mg;
  • Shiitake hubový extrakt - 100 mg;
  • Extrakt z houby Maytaki - 100 mg.

Potravinářské aditivum vyrábí značka již od roku 1947 a stále se těší nezměněné popularitě. Má vynikající protinádorovou a antioxidační aktivitu.

Více informací o této droze naleznete zde.

BAA “Moudrost mushroom”, super shiitake z Mushroom Wisdom, 120 tablet

Nutričně unikátní doplněk výživy podporuje zdraví jater a obnovuje imunitní funkce.

  • Extrakční směs Lentinula edodes (shiitake) - 1 100 mg;
  • Frakce Maitake TD - 100 mg;
  • kyseliny askorbové - 80 mg (133% denní dávky).

Balení 120 tablet by mělo být spotřebováno do 30 dnů.

Shiitake houby jsou opravdovým darem přírody, ale měly by být užívány s opatrností, vzhledem k přítomnosti kontraindikací a doporučených dávek. S rozvojem závažných patologických stavů se doporučuje konzultovat nejprve se svým lékařem.

http://priroda-znaet.ru/gribyi-shiitake/

Shiitake

Dnes, slovo "shiitake" bylo slyšet, pravděpodobně všichni, dokonce i ti, kteří nemají zájem o orientální kuchyně. Tyto houby se stále častěji objevují v supermarketech, a pokud nejste zanícený houbař, pak je pro vás snazší sehnat shiitake než houby houby nebo houby porcini. Mnozí z nich už shiitake vyzkoušeli ze zvědavosti a byli zklamaní - houba je jako houba, rosteme lépe. Zevně, shiitake není obdivuhodný - malé tmavě hnědé houby na hustém stonku se zaobleným, zabaleným uvnitř víčka. A ochutnat - nic nadpřirozeného. Proč gurmáni-Japonci je mají tak rádi? Ukazuje se, že vše není jen tak.

Shiitake nebo černé čínské houby, jak je nazývají Evropané, jsou první houby, které lidé začali růst, ne jen sbírat. Bylo těžké říci, zda to bylo nutné pro přežití v drsných podmínkách, nebo všechno bylo zahájeno právě kvůli pravidelným dodávkám chutných hub pro císařský stůl, ale je jisté, že technologie pěstování shiitake byla vyvinuta v 10. století našeho letopočtu. V Číně a Japonsku, tyto houby byly pěstovány na polenech Castanopsis - shi strom (od kterého, ve skutečnosti, jméno “shiitake”), udržovat potřebnou vlhkost a teplotu.

Po prostudování účinků těchto hub na člověka dospěli čínští léčitelé k závěru, že pomáhají s onemocněním dýchacích cest, očistí játra, stimulují krevní oběh, zpomalují stárnutí, odstraňují slabost a únavu a obecně zvyšují životní energii qi.

Shiitake houby jsou jistě prospěšné, ale ne více než všechny ostatní houby. Připisovat zázračné vlastnosti shiitake, koupil v supermarketu, nestojí za to. A to je důvod, proč: ve skutečnosti existuje několik kultur těchto hub a pro farmakologii a kosmetologii se používá pouze speciální „léčivý“ shiitake, který je co nejblíže divokému pěstování. Mají výraznou hořkost v chuti a vypadají spíše nechutně - tenké dlouhé nohy, téměř průhledné uzávěry. V Japonsku se nazývají "donco shiitake". Tyto husté a chutné shiitake, které se pěstují a prodávají všude dnes, byly chovány americkými chovateli na konci 20. století. Výběr byl přirozeně zaměřen na chuť a výtěžek, o zachování užitečných vlastností se nehovořilo. Ale jak se často stává, sláva lékařské shiitake byla automaticky předána jejich příbuzným, což bezohlední dodavatelé úspěšně používají, s tím, že jejich shiitake je „léčit všechno“.

Samozřejmě, s pravidelným použitím shiitake ve velkém množství, můžeme hovořit o posílení imunitního systému, zvýšení potence, čištění krve a prevenci růstu nádorů, protože pochoutky shiitake také obsahují živiny (letnin polysacharid, aminokyseliny, mastné kyseliny, vitamín D), ale oni většina z nich je zničena i při krátkém ohřevu. Proto, nudle nebo pizza s shiitake, které se někdy objeví na našem stole - je to jen chutné a vydatné pokrmy, ale v žádném případě lék.

Již se nebudeme zaměřovat na pochybné prospěšné vlastnosti shiitake, protože se jedná o velmi chutné a voňavé houby, pokud víte, jak s nimi zacházet. Z nich můžete vařit spoustu dobroty čínské, japonské, vietnamské, korejské, thajské a dalších asijských kuchyní, a můžete to udělat snadněji a nahradit s nimi houby nebo jiné houby, které obvykle používáte ve vaší kuchyni. Začněte objevovat shiitake s čerstvými houbami. Nejchutnější jsou ty, které mají klobouk na klobouku vzor trhlin v podobě květin nebo sněhové vločky (vločka).

V japonské kuchyni, shiitake je často používán dělat bujóny, přidaný k polévce miso. V Thajsku se shiitake vařil nebo smažil. V čínské kuchyni se tyto houby používají k přípravě pokrmů starověkého Buddhova potěšení, oblíbené pochoutky buddhistických mnichů, které Rusko nemá příležitost zopakovat, protože kromě shiitake bude vyžadovat bambusové výhonky, liliové pupeny, gingko ořechy a tucet dalších přísad.

Pro maximální prospěch, můžete jíst shiitake syrové, ale ne každý má rád. Nejjednodušší způsob, jak vařit čerstvé shiitake je smažit v oleji se solí a česnekem a podáváme s rýží, dušenou nebo čerstvou zeleninou. Pokud vyložíte shiitake v zakysané smetaně, stejně jako v tradičních ruských receptech na hříbky, dostanete docela plnohodnotnou misku s trochou neobvyklé, ale příjemné chuti.

Můžete vařit shiitake v malém množství vody jen několik minut po varu. Nezapomeňte přidat sůl, česnek a koprová semena budou velmi užitečné. Po 2-3 minutách varu na nízkém teple vypněte teplo a nechte houby stát pod víkem. Příprava čerstvého shiitake by neměla být dlouhá, jinak dostanete gumovou látku bez chuti a vůně. Na vývar můžete vařit lahodnou a voňavou polévku.

Pokud shiitake suší, pak by měli nejprve namočit. Hrubé, těžké nohy jsou obvykle odhozeny, i když je můžete jíst, pokud si budete přát. Můžete prostě nechat sušené shiitake ve vodě na noc, a můžete udělat nádhernou marinádu, která promění houby nad rámec uznání. K tomu smíchejte sezamový olej se sojovou omáčkou, přidejte drcený česnek, citronovou šťávu, pepř a vaše další oblíbené koření. Ve stejné marinádě můžete houby uhasit, a můžete ji podávat jako omáčku do hotového pokrmu.

Shiitake recepty

Nakládal shiitake
Složky:
500 g čerstvého shiitake,
2 lžíce. sůl,
2 lžíce. hořčičné semeno,
5-7 celých hřebíček,
4-5 deštníků kopru,
1 bobkový list,
4 lžíce. bílý vinný ocet.

Vaření:
Odšroubujte nohy hub a důkladně opláchněte víčko. V pánvi se vaří 2 litry vody a vaří se na 15 minut. Mezitím v další pánvi vařte marinádu - vařte litr vody a přidejte všechny ostatní ingredience. Vařené houby vložte do vařící marinády a vařte tam 5 minut. Nádobu sterilizujte (1,5 l), vložte do ní houby, nalijte marinádu, otočte víkem. Pokud neplánujete dlouhodobé skladování, můžete houby s marinádou dát do plastové nádoby. Houby jsou připraveny za 3 dny a lépe za týden.

Ve vývaru, můžete vařit shiitake nohy a vařit polévku na to.

Shiitake Chips
Nakrájejte velké čerstvé shiitake na talíře, sůl a posypte oblíbeným kořením. Zahřejte smažící olej a vařte nejjednodušší těsto. Ponořte každou desku do těsta a smažte až do zlatavě hnědé. Připravené chipsy suché na papírový ručník.

Složky:
10-12 sušených shiitake,
2 šálky kulaté rýže,
3 mrkve,
1 cibule,
3 lžíce. rostlinného oleje
sůl a koření (kmín, dřišťál, kurkuma, koriandr, pikantní, šalvěj, majoránka) - podle chuti.

Vaření:
Opláchněte houby a namočte do studené vody (3 šálky) po dobu 2-3 hodin. Nalijte vodu do hrnce wok nebo silnostěnného hrnce a přiveďte k varu. Mezitím nakrájejte mrkev na tenké kostky, nakrájejte cibuli a nakrájené houby nakrájejte na tenké plátky cibule a plátky. Ve stejném pořadí, ponořte se do vařící vody a přiveďte k varu znovu. Přidejte olej, sůl, koření, směs a přikryjte. Vařte po dobu 3 minut při vysokém ohřevu, pak ještě dalších 10 minut. Vyjměte z ohně a nechte dalších 10 minut, pak zamíchejte a podávejte.

Shiitake s arašídy

Složky:
250 g čerstvého shiitake,
100 g arašídů,
50 g másla,
1 stroužek česneku,
sůl, pepř, tymián, petržel - podle chuti.

Vaření:
Smažte arašídy do nahnědlého, slupkového. Houby nakrájíme na tenké plátky, přidáme nasekaný česnek a smažíme na másle několik minut. Přidejte sůl, koření, arašídy, důkladně promíchejte a nechte působit 1-2 minuty na mírném ohni. Shiitake s arašídy mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo s přílohou z rýže a zelení.

http://kedem.ru/glossary/fungi/shiitake/
Up