Stejně jako humři patří do rodiny korýšů. Krevety rozlišují tropické, studené moře a sladkovodní.
Většinou zmrazené krevety se prodávají k prodeji. Chuť krevet závisí na místě, kde byly chyceny, a na podmínkách, ve kterých byly chovány, těch, kteří obdrželi další doplňkové potraviny, chutnější a masitější. Krevety z chladných vod severního Atlantiku jsou považovány za nejchutnější.
Přirozená barva různých druhů krevet se liší od zelenavě hnědé, modravě šedé a hnědavě růžové až světle oranžové, teplé růžové a dokonce i červené. Když se vaří, všechny krevety zčervená a liší se pouze v odstínech.
Jak si vybrat
Jakékoli krevety by měly mít svěží vzhled a vůni a skořápka by měla být brilantní. Jsou-li suché a scvrklé, jsou zjevně zastaralé nebo jsou nesprávně skladovány. S výjimkou japonského peneus (pruhované krevety), který má černou barvu, nikdy koupit krevety s černými skvrnami na shell - jsou zkažené. Také, neberte krevety se žlutými nebo granulárními skořápkami, toto může znamenat, že oni byli bělení odstranit černé skvrny, také jak s bílými suchými skvrnami, zatímco tito mohou být omrzlí.
Je lepší koupit krevety zmrazené a rozmražené. Je také vhodnější koupit krevety v jeho skořápce (ale pamatujte, že během čištění se jejich hmotnost sníží o 25%), protože loupané krevety již ztratily některé své aromatické látky. Vždy cítit krevety balíčky, aby se ujistil, že jsou zmrazené do pevného stavu.
Obří krevety pocházejí z teplých moří, prodávají se ve vařené formě ve skořápce a bez ní.
Japonský Peneus (pruhované krevety) je také z teplých moří. Mohou být různé velikosti; Prodává se jak syrové, tak i vařené, s hlavou nebo bez hlavy (pouze břicho, nazývané také ocas nebo krk). Také tyto krevety jsou komerčně vařené, bez skořápky.
Velké sladkovodní krevety. Jsou velmi podobné peeneus, ale větší a tuk, nemají kapely. Obvykle se prodávají syrové bez hlav.
Obyčejné krevety jsou chyceny hlavně v chladných mořích a mají délku 2,5 až 10 cm, jsou prodávány ve vařené formě bez skořápky, a také čerstvé nebo zmrazené ve skořápce.
Ve svých skořápkách se prodávají vařené malé krevety. Malé růžové nebo hnědé krevety lze konzumovat celé - stejně jako ve Francii. Odlomte hlavu, břicho nebo krk, sníte celý (přímo ve skořápce), s čerstvým chlebem a máslem.
Pozor
Krevety skladujte v mrazničce a bezprostředně před vařením je osaďte, protože bakterie, které obsahují, se velmi rychle rozmnožují, což způsobuje, že krevety se mohou zkazit a mohou způsobit otravu jídlem.
Skladování
Pokud je nevyužijete ihned, zmrazené krevety by měly být vloženy do mrazničky, jakmile se dostanete do domu. Rozmražené krevety by měly být uchovávány v chladničce až do použití a spotřebovány v den rozmrazování. Dodržujte pokyny uvedené na obalu a používejte až do doby uvedené na obalu.
Čištění krevet
Černá žíla krevety je jejich trávicí trakt. To může mít hořkou chuť, tak to by mělo být odstraněno před vařením. Ve velkých krevetách může být po vaření odstraněn.
Pomocí malých kuchyňských nůžek pečlivě odstřihněte krevety podél spodní strany. Pak opatrně vyjměte skořápku a snažte se neprorazit krevety. Udělejte mělký řez podél zadní části krevety malým ostrým nožem, aby se odhalila tmavá žíla (u některých druhů garnátů nemusí být černá a v tomto případě je obtížnější ji najít).
Odstraňte tyto věnce nožem a krevety opláchněte pod studenou vodou, poté osušte papírovými ručníky.
Motýli z velkých krevet
V případě potřeby odstraňte hlavu. Opatrně odtrhněte nohy, pak odřízněte spodní část skořápky na ocas uprostřed malými kuchyňskými nůžkami. S ostrým nožem proříznutým tělem podél celé délky až po samotnou skořepinu, ale neprolínají skořápku.
Opatrně odstraňte tmavý věnec. Otevřete krevety a umístěte shell na desku. Jemně, ale pevně zatlačte do středu, aby se krevety vyrovnaly, a motýl se objeví.
Kontrola připravenosti
Při vaření, smažení v brojleru / grilu nebo při vaření ster-fry, jsou všechny syrové krevety (s krunýřem nebo bez něj) připraveny, jakmile se zbarví do růžova, tedy po 3-5 minutách. Nicméně, velmi velké krevety v jejich skořápkách může trvat 1-2 minuty více k vařenému varu. Zkontrolujte, zda je připravenost, mírně stisknutí skořápky: krevety by měly být těsné, husté. Nebo jeden řez, a uvidíme, jestli se maso stalo nudné.
Chilli krevety a chřest s koprem hořčičnou omáčkou
Pikantní pokrm z pruhované krevety (japonský peneus), který je namočený v sladké chilli omáčce se sezamem a podávaný s jemnou chřestem pod omáčkou z poraženého octem a měkkým hořčičným cukrem.
Krevety "Koktejl"
Čerstvě uvařené a vyloupané krevety se podávají tak, že se na rozdrcené listy s omáčkou Cocktail vloží salát.
Krevety v česnekové pánvi
Jednoduché, ale chutné jídlo, které je ochucené brandy a podávané s plátky citronu.
Na základě knihy Gourmet's Bible (Le Cordon Bleu / Kitchen Essentials)
http://www.lacucinaitaliana.ru/krevetkiJak víte, krevety - nejškodlivější mořské plody ze všech mořských plodů používaných v potravinách. Poškození krevety pro lidské zdraví je způsobeno nadměrným obsahem tuku a cholesterolu v nich.
Látka chitin, která je základem skořápky garnátů, téměř o 20% snižuje požití krevních tuků a cholesterolu v buňkách těla, takže je technicky užitečné jíst krevetky.
Italové vaří krevety, sekají je v mouce, a pak je smaží v olivovém oleji v česnekové omáčce a sníží tyto krevety spolu s mušlemi. Krevety smažené v hlubokém tuku jsou také jedeny s mušlemi, ačkoli oni jsou nejprve marinovaní v octě balsamico.
Snažil jsem se tyto krevety, velmi chutné, ale nemůžete jíst ve velkém množství (ne více než dva nebo tři kusy). Faktem je, že skořápka garnátů není jedlá a lidský žaludek není vhodný pro tento druh potravin. A jak víte, jídlo, které není určeno pro lidskou výživu, způsobuje trávicí potíže a různá gastrointestinální onemocnění.
Co se týče použití krevetových očí na jídlo, vím jen o jednom takovém případu, kdy někteří podvodníci, kteří pracovali v Cockleshell Baru na jihozápadě v době sovětské éry, vysušili oči krevet, smíchali je do černého hrachu a prodali je za které byly následně vysazeny pracovníky OBKHSS.
http://www.moscow-faq.ru/q/house/useful/ispolzovat-pantsir-krevetok-v-pischu-67117Hory zbytečných a zdánlivě nepoživatelných skořápek a hlav jsou to, co obvykle zůstane po čištění krevety. Ukazuje se, že není nutné se jich zbavit. Je možné jíst krevety se skořápkou? To vám řekne obyvatele asijských zemí a my jsme zároveň.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, stále stráveného, i když s obtížemi. V žádném případě si například stěžoval ani jeden rezident Číny, Koreje nebo Brazílie. Chitin, což je skořápka krevet, se týká těžko stravitelných sacharidů. Ve své nezpracované formě mohou hrubé částice slupky poškodit stěny a střeva. Takže je lepší vykřiknout přes shell krevety předem, aby žaludek byl později snazší.
Ne všichni se považují za příznivce jíst mořské plody s hlavami. To je důvod, proč se dekapitované krevety stávají stále častějšími v obchodech. Všechny šťávy a aroma jsou však uchovávány v hlavě. Je to v obvyklém smyslu slova, to znamená žvýkání, možná nestojí za to, ale sát všechny lahodné šťávy - proč ne?
Pokud budete kuchařky vařit určitým způsobem, budete překvapeni, jak chutné mohou být. Lahodné seznámení se skořápkou krevet lze jednoduše zahájit: lehce rolujte krevety v kukuřičném škrobu a soli a pak smažte, přidejte aromatické koření (například koriandr).
Pokud korýši nepříjemně vrzají na zubech, lze to také zvládnout. Stačí použít kuchyňské nůžky a odstranit černou žílu z krevet, což vytváří tento ošklivý křup. Zbavte se také dvojice nejdelších antén. Tato metoda se používá v Japonsku a Číně, a tam vědí hodně o vaření mořských plodů.
Pokud jíst celé krevety ještě není vaše, věnujte pozornost praktickému použití vadného prachu. Za prvé, na zbytky krevety dostat bohatý vývar. Za druhé, skořápky lze sušit a mlet. A pak - koření, krevety olej... všechno, co je dost představivosti.
Foto: podle vyhledávacího dotazu v Googlu.
http://kaktutest.by/2016/10/krevetki-vmeste-s-pantsirem-est-ili-ne-est/Krevety jsou jednou z nejoblíbenějších a nejpotřebovanějších mořských plodů. Vzhledem k jednoduchosti přípravy, zajímavé chuti a užitečným vlastnostem jsou oblíbeným jídlem mnoha obyvatel planety. Je pozoruhodné, že nejčastěji se připravují přímo ve skořápce, protože to je způsob, jak můžete zvýšit kvalitu jejich chuti a zachovat většinu užitečných látek. Existuje několik jednoduchých receptů, jejichž příprava netrvá dlouho.
Na moderním trhu existuje mnoho druhů garnátů, které se liší barvou a velikostí. Předpokládá se, že nejchutnější pokrmy jsou získány od malých obyvatel sladké vody.
Hlavní výhodou této mořské plody je, že nemusí být podrobena dlouhodobému tepelnému ošetření - připravuje se velmi rychle, a proto si uchovává většinu užitečných látek. Proto odborníci často dělají tyto výrobky v kategorii zdravých potravin. Zvláště se doporučuje pro osoby, které jsou vystaveny zvýšené fyzické námaze nebo sedí na tuhé diety, protože krevety obsahují hodně bílkovin a železa a poskytují tělu energii.
Stejně jako všechny mořské plody, také obsahují hodně jódu, užitečné pro lidi, kteří mají problémy se štítnou žlázou. Vitaminový komplex obsahuje vyšší dávku vitamínu D, která také pomáhá posilovat lidský kosterní systém.
Odborníci doporučují zavést krevety do stravy dětí předškolního věku, protože jejich složení přispívá ke kvalitativní tvorbě svalové tkáně a odstraňování toxinů z těla.
Zvláštní pozornost při nákupu kvalitního výrobku musí být věnována jeho vzhledu. Faktem je, že skladovatelnost garnátů je poměrně malá, a proto je důležité, aby byly ihned po zachycení vystaveny tepelnému ošetření a zmrazení. Proto je při výběru čerstvých produktů první věc, na kterou je třeba dávat pozor, jejich ocasy, protože čím více jsou ohnuté, tím lepší je výrobek.
Nedoporučuje se nakupovat a konzumovat mořské plody se zčernalými hlavami - to je známkou toho, že krevety byly buď špatně zpracovány nebo zpracovány již na zastaralých výrobcích.
Je také důležité vědět, že tento výrobek nesmí být před zmrazením tepelně zpracován. Ale zpravidla se tato praxe rozšířila do obchodů v pobřežních oblastech výroby tohoto produktu, kde krevety z rybníka okamžitě jdou na pult. Tyto produkty mají šedý odstín a zpracované měkkýše - růžové.
Nejrychlejší a nejrozsáhlejší způsob vaření krevet je okamžité vaření ve skořápce.
Tato možnost je nejlepší zachovává příznivé vlastnosti krevety a je vhodný pro menu správné výživy.
Hluboce smažené krevety s hlubokým smaženým kořením lze konzumovat s hnědou skořápkou. Pro přípravu takové pochoutky je nejlepší vzít si mořské plody velké velikosti - tygr nebo královský.
V případě, že se krevety musejí očistit od skořápky, mnozí se diví, jak to udělat co nejrychleji a zároveň s ní nesmazat významnou část masa takové delikatesy? To lze provést pomocí rukou nebo kuchyňských nůžek. Pomocí rukou můžete rychle vyčistit již vařené krevety a nůžky jsou nejvhodnější pro čištění syrových potravin.
Nejprve je třeba odstranit hlavu, nohy a ocas, držet je jemně prsty a tahem - tyto části se velmi snadno pohybují od těla. Dále musíte přistoupit ke skořápce samotné - stačí ji vytáhnout směrem k vám, počínaje stranou hlavy kostry, a snadno se odtáhne. Krevety se čistí.
Pokud jsou krevetky nezbytné k ozdobení jakéhokoliv pokrmu, ocas může být ponechán jako dekorativní přízvuk.
Aby nebylo nutné čistit produkt ze skořápky a jíst s ním maso, mělo by být řádně uvařené. Nečištěné produkty musíte marinovat předem a zajistit, aby skořápka byla velmi dobře pečená na pánvi nebo na grilu. V opačném případě je špatně absorbován žaludkem.
Jak správně vyčistit krevety z brnění, viz následující video.
http://eda-land.ru/krevetki/v-pancire/Existuje názor, že krevety jsou přínosem a opět přínosem pro organismus. V tomto dietním potravinářském výrobku není žádná škoda. Bohužel, věci jsou přesně opačné. Krevety jsou spíše negativním dopadem než užitečné vlastnosti. Pojďme zjistit proč.
Krevety - nejoblíbenější mořské plody na světě. A proto se od 70. let minulého století aktivně pěstují na farmách na pobřeží Thajska, Indonésie, Ekvádoru, Číny, Mexika a Vietnamu. A pokud jsou užitečné divokí korýši. Krevety pěstované na farmě jsou často škodlivé a nebezpečné. A tady je důvod.
Poškození chovaných garnátů spočívá v tom, že obsahují:
Zabývali jsme se jedovatým chemickým složením garnátů, nyní budeme studovat, co z divoké korýšů sestávají z hlediska obvyklé nutriční hodnoty. To je, co je obsah kalorií v krevetách, jaké proteiny, tuky a sacharidy jsou v nich přítomny.
Pokud odhadnete kalorický obsah běžných garnátů na 100 gramů, získáte 99 kcal. Velké královské hodnoty budou mít o něco vyšší hodnotu.
Obsah kalorií smažených garnátů je mnohem více a závisí na tom, jak byly smaženy: ve kterém máslo, těsto atd.
Také ve 100 gramech vařených korýšů obsahuje: t
Úplně chybí sacharidy. Ale na Zemi je nejsilnější antioxidant - astaxanthin.
Divoké krevety jsou také produkty, které obsahují jod. 100 gramů těchto strouhanek může dodávat tělu 27% denní potřeby tohoto stopového prvku.
Protože tito korýši přicházejí v různých druzích a různých velikostech, jejich složení se může mírně lišit od uvedeného. Navíc korýši farmáři obvykle obsahují méně prospěšné vitamíny a minerály.
Glutathion a astaxanthin jsou nezbytné pro kontrolu volných radikálů a prevenci mnoha závažných onemocnění: rakoviny, aterosklerózy, neurodegenerativních onemocnění (Alzheimerova choroba atd.), Slepoty. Sloučeniny pomáhají prodloužit mladost pokožky a celého těla.
Avšak pouze přírodní astaxanthin má podobné vlastnosti. Při šroubování na farmách se používá syntetický analog, který nemá žádný léčivý účinek.
Přemýšlejme o tom, které krevety je lepší koupit a zda je to v zásadě možné.
V naší zemi je však situace s krevetami poněkud příznivější než ve stejných státech, ve kterých je 90% korýšů na trhu zemědělců. Můžeme najít krevety ze severních moří. Ne všechny regiony to dělají jednoduše. Ale existuje taková možnost.
Pokud se stále rozhodnete pro nákup zámořských korýšů, pak se ujistěte, že balení obsahuje „divoké“ (divoké) nebo „ulovené moře“ (ulovené v moři).
A co je nejdůležitější, hledejte divoké krevety. A nic jiného! A zkuste si objednat pokrmy z této mořské plody v kavárnách a restauracích. Vzhledem k tomu, že stravovací systém používá téměř vždy zemědělské vzorky - jsou větší, a proto je lze prodávat mnohem dražší.
Proto vaříme korýši. Za tímto účelem:
K zodpovězení otázky, zda je možné jíst krevety se skořápkou, je to nutné - je to možné, ale s velkou opatrností.
Kromě toho, vařené krevety s skořicí nemají jíst. A jen ti, kteří byli smaženi. Ale smažení korýšů v hlubokém tuku je takový škodlivý způsob vaření, že to není možné doporučit.
Farmě krevety nejsou zobrazeny nikomu, ale i divoké krevety má kontraindikace pro spotřebu.
Divoký může. Ale s určitými výhradami.
Všechno, co bylo řečeno o konzumaci mořských plodů během doby přenášení dítěte, souvisí s odpovědí na otázku, zda mohou být krevety krmeny kojením.
V zásadě neexistují přísné zákazy používání. Je však třeba mít na paměti, že výrobek je alergenní, může obsahovat stopy rtuti, přebytku jódu, množství selenu.
Jíst krevety s GW je zakázáno.
Ne dříve než rok. Nicméně, mnoho lékařů věří, že později, protože pro děti narozené v našich zeměpisných šířkách, krevety je exotický produkt a často způsobuje alergie. Proto byste neměli usilovat o krmení velmi malé dítě s těmito plody moře. Kromě toho je obtížné připsat krevety dietním složkám výživy.
Nezapomeňte, že u volně žijících korýšů může být rtuť a příliš mnoho jodu se selenem.
Otázka, zda je možné dávat farmářům krevety malým dětem, za to ani nestojí. Rozhodně ne.
Ano, kalorií krevety je nízká. Jsou bohaté na vitamíny, mikroprvky a antioxidanty.
Tyto vlastnosti však mají pouze volně žijící korýši, které není tak snadné najít. Vše, co bylo pěstováno na farmách, obsahuje spoustu antibiotik a různých pesticidů. Proto způsobuje značné poškození lidského těla.
Ale i divoká zvířata mohou být kontaminována rtutí. A nadměrné hojné zahrnutí do stravy může způsobit předávkování jódem.
Proto krevety během těhotenství a kojení nejsou žádoucí. Nejsou zobrazeny malým dětem.
Líbí se vám tento článek? Podělte se se svými přáteli!
Stejně jako příspěvek? Pak se přihlašte k našemu kanálu v Yandex.Dzen být vždy vědomi dobré zprávy ze světa správné výživy.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY
Stejně jako příspěvek? Pak se přihlašte k našemu kanálu v Yandex.Dzen být vždy vědomi dobré zprávy ze světa správné výživy.
http://natureweight.ru/polza-i-vred-krevetok/Po vyčištění krevet se obvykle vyskytuje spousta zbytečných částí, a to skořápky a hlavy. Ukazuje se, že by se neměli zbavit. Mohou být dobrou pochoutkou.
Na podzim, kdy takové chutné a zdravé produkty, jako jsou dýně, cuketa, lilek, melouny, melouny, švestky a houby, jsou pro nás dostupné, jen málo lidí přemýšlí o krevetách. Zvláště o takových nevzhledných a zdánlivě nepoživatelných částech, jako je skořápka a hlava. Ano, je to na tomto prachu, který vám doporučujeme věnovat pozornost.
Pokud tyto krevetky vaříte určitým způsobem, budete překvapeni, jak chutné mohou být. Mají takovou nádhernou vůni a mimořádnou strukturu, že ani krevetové maso s nimi nemůže odpovídat. Proto, pokud vyhodíte shell a hlavu, pak hodně ztratíte.
Trávený. A velmi chutný. Zvlášť, když je lehce hodíte do kukuřičného škrobu a soli, a pak smažte. Pokud vrzají nepříjemně na zuby, můžete to zvládnout také. Tato metoda se používá v zemích, jako je Japonsko a Čína, a tam vědí hodně o vaření mořských plodů. Stačí použít kuchyňské nůžky a odstranit černou žílu z krevet, což vytváří tento ošklivý křup. Zbavte se také dvojice nejdelších antén. Všechno hotovo.
Nyní smažte to všechno, používat některé voňavé koření, takový jako koriandr. A prosím, jíst s rukama. Tolik chutnější.
Často v obchodech prodávají krevety s brněním, nohou, ale bez hlavy. Pokud se ale rozhodnete zkusit něco nového a oceníte všechny části tohoto mořské plody, vezměte si zcela neloupané krevety.
Po vaření není nutné jíst krevety. Stále si ceníte jeho výhod. Představte si, že hlava krevety je druhem obalu, který uchovává veškerou šťávu a chuť této delikatesy uvnitř, dokud na ní nezaskočíte s chutí. Pak, když jste připraveni začít jídlo, jen odšroubujte hlavu a, chcete-li, nasajte lahodnou šťávu s hlasitým hučením. Nikdo tě nebude soudit.
Pokud jste fanouškem těchto mořských plodů, budete pravděpodobně již více než jednou naplnit pánev vařených garnátů jejich skořápky. A celá skupina odmítnutých odpadků pravděpodobně nebyla jako jídlo, ale obsah kompostové jámy. Ale pokud použijete tyto skořápky znovu při vaření vývaru, dodají mu ještě bohatší chuť. Každopádně tyto „zbytečné“ části krevet mohou diverzifikovat a ozdobit vaši stravu.
http://lifehacker.ru/panciri-krevetok/Jedli s krevetovou kočkou, chvilku rozptyřovali, stáhla si kůži a jedla!
Je kočka krevety kůže nebezpečné?
Neexistuje shoda o tom, zda jsou krevety škodlivé nebo prospěšné pro kočku, stejně jako její skořápku. Kolik majitelů koček, tolik názorů. Veterináři také nemají sklon k jednomyslnosti. Pokusme se tedy vycházet ze zdravého rozumu a zkušeností druhých.
Krevety jsou cenné mořské plody s vysokým obsahem vitamínů a mikroprvků, které jsou naprosto nezbytné pro tělo člověka, kočku a jakéhokoli masožravého savce. Vysoký obsah vápníku a fosforu výrazně napomáhá růstu a posilování kostní tkáně, srdečních cév, mozkových funkcí. Hořčík je důležitý pro udržení nervového systému tón. 99% masa z garnátů se skládá z bílkovin, což je nutriční hodnota. Můžete seznamovat dlouho a nemá smysl zpívat chválu krevetového masa - o tom už víme všechno. A co krev "kůže", jak tomu říkáte?
Kůže je chininous shell pokrývající tělo všech korýšů. Chitin je polysacharid, těžko absorbovatelný sacharid. Je ve složení podobné vláknu. Mnoho chitinů obsahuje běžné lesní houby. Potřeba savce v chitinu se zvyšuje s imunodeficiencí, diabetem a obezitou. Proto mýtus, že velké množství krevet, které kočka jí, vede k jeho obezitě, nemá žádný základ. Nicméně, toto je méně pravdivé pro jíst korýš chitin shell. Člověk obecně nedoporučuje jíst brnění a dělá správnou věc. Chitin je lepší použít v jiných "obalech" - ve formě pilulek nebo prášků, aby se tělo lépe asimilovalo. Ve své nezpracované formě mohou hrubozrnné částice jednoduše poškodit stěny žaludku nebo střev. Chitin, podobně jako rostlinné vlákno, není prakticky tráven v zažívacím traktu. Pamatujte si: když jíme zelí nebo jinou zeleninu bohatou na vlákniny, snažíme se je žvýkat co nejvíc. Totéž platí i pro houby - čím menší je dělíme nebo nakrájíme, tím více dávek přináší tělu. Kočky v tomto případě nejsou výjimkou.
Shrneme-li výše uvedené, můžeme konstatovat, že kočka, která náhodně jedla, nebo spíše dychtivě polkla 1 - 2 krevety, je velmi vzdálená smrti nebo dokonce zažívacím potížím. I když tato není vyloučena.
Většina veterinářů vůbec nemá sklon přehánět prospěch nebo nebezpečí pro tělo kočky z masa nebo skořápky krevety. Ale ve všech je nutné toto opatření dodržovat! Neměli byste krmit kočičí krevety, zejména neloupané. A nezapomeňte, že slané krevety, které lidé mají rádi, konzumují velké množství piva, krmiva koček obecně je nemožné. Sůl je pro ně špatná! Mnoho milovníků koček doporučuje nedávat malým vařeným zmrazeným garnátům zvířata, vzhledem k tomu, že jsou během sklizně solené. Ale nemyslím si, že je to vážný argument. Královské a tygří krevety, které se prodávají chlazené, se samozřejmě vyhýbají solení a obsahují pouze přírodní sůl získanou v mořské vodě. Jsou však mnohem dražší. Pokud vás to nevyděsí a kočka je neodmítne, nezbavujte ji takové radosti, ale pokud možno ne více než 2 - 3krát týdně. "Kůže" je lepší nedávat. Následujte zloděje lépe!
Chutné krevetky pro vás a vaši kočku!
http://www.domotvetov.ru/koshki/mozhno-li-koshke-est-krevetki-s.htmlCharakteristické výhody tohoto typu výrobků:
- velké množství živin;
- prevence tvorby krevních sraženin v cévách a jejich regenerace.
Pro správný výběr krevet, nejprve musíte znát jejich odrůdy:
- teplý (žijí v mořích severní polokoule);
- studená voda (žijící v tropických mořích).
Jejich rozdíly jsou viditelné pouhým okem, obyvatelé studených vod jsou mnohem menší (5-7 cm) než jejich bratři z teplých moří, dosahují velikosti až 20-30 cm, což je mimochodem vysoké náklady na ně. Mnozí odborníci však tvrdí, že úroveň užitkovosti a chuti krevety studené vody je mnohem vyšší. Nejlepší bude považován za krevety, stanoviště, které bylo podél pobřeží Severního Atlantiku, pobřeží Brazílie nebo Baltského moře.
Zakázat nákup, pokud:
- krevety jsou v ledové kůře nebo jednoduše s vysokým obsahem ledu;
- Maso krevet je měkké, mírně zakalené nebo nažloutlé, což znamená značný věk pro krevety. Vyberte si pouze jedince s měkkým, měkkým masem;
- ocas krevety je otevřený. Takové označení okamžitě ukazuje, že smrt korýšů nastala ještě před procesem tepelného ošetření.
Pokud si tento druh mořských plodů zakoupíte v balení, věnujte pozornost informacím, které určí výrobce (místo rybolovu, kde byl vyroben a zabalen, a co je nejdůležitější, když), stejně jako čísla 60–90 nebo 90–120, uvádějí přibližný počet garnátů v balení. Čím větší je číslo, tím menší jsou krevety.
Krevety jsou známé pro svou snadnost vaření. Nejčastěji se spotřebovávají vařené, k tomu je třeba nejprve rozmrazit produkt a poté opláchnout ve studené vodě. Ponořte požadovaný počet korýšů do vroucí osolené vody a vařte, dokud nepřekročí na hladinu (3-5 minut). Hlavní věc v tomto případě není strávit produkt, jinak chuť bude trpět.
Existuje spousta receptů na vaření krevet, a tady hodně záleží na možnostech podávání hotového jídla, ať už se jedná o salát, předkrm, nebo možná polévku. Například můžete smažit krevety.
Pokud jste sloužili krevetám jako svačinu a ne jako jednu ze složek pokrmu, měli byste je jíst s rukama. Chcete-li se rychle zbavit skořápky a nepoškodit maso, musíte udělat následující:
1. Jednou rukou držte krevety za hlavu a otáčejte břichem nahoru.
2. Odstraňte nohy (v nohách může být kaviár, je také jedlé, jako maso).
3. Odtrhněte hlavu a vytáhněte skořápku za ocas.
4. Ve vašich rukou by měl zůstat jemný růžový kus masa, chuť k jídlu!
Při konzumaci krevety ve své čisté formě nezapomeňte umístit na stůl hlubokou nádobu s vodou a citronovou šťávou zředěnou v ní. Tato kapalina je nezbytná pro oplachování rukou při jídle, citronová šťáva dokonale odstraňuje vůni mořských plodů.
Představujeme vám vaši pozornost, recept na salát "Caesar s krevetami":
1. Rozmražené, promyté a loupané krevety smažíme v olivovém oleji.
2. Nakrájejte bochník na malé kousky (přibližně 2x5 cm) a smažte v olivovém oleji.
3. Vezmeme listy salátu, umyjeme, necháme odtok vody a náhodně sekat.
4. Vezměte rajčata a nakrájejte na plátky.
5. Servírovací salát.
6. Vložte nakrájený salát, posypeme nahoře krutony, krevetami a plátky rajčat; pak další vrstvu pomocí stejné technologie (listy salátu, posypeme krutony, krevety a plátky rajčat nahoře) a tak dále, dokud ingredience nedojdou.
7 Posypeme jemně strouhaným sýrem.
9. 2 Čl. lžíce olivového oleje smíchané s hořčicí, citronovou šťávou a balsamikovým octem.
10. Sůl a pepř do směsi podle chuti.
11. Přidejte 30 g jemně strouhaného sýra a promíchejte. Omáčka je připravena.
12. Nalijte omáčku na vrchol salátu nebo podávejte odděleně.
Bon appetit!
Přihlaste se k odběru našeho kanálu v Yandexu
Mořské plody jsou skutečnou spižírou zdravých látek. Především nám dávají nejkvalitnější a mimořádně hodnotné dietní maso, které tělo snadno vstřebává. Mezi ostatními obyvateli hlubinného moře je nejdostupnějším produktem krevety. Jejich přínosy a škody na těle jsou podrobně zkoumány odborníky na výživu. Tito korýši se pohybují podél dna nádrží a absorbují minerální látky, zatímco jsou schopni je zpracovat do snadno stravitelné formy lidského těla.
Moderní člověk postrádá mikro a makro a tento problém má tendenci se zvyšovat. Vzhledem ke zpracování půdy v potravinách jsou produkty, které jsou chudé na minerální sloučeniny. Zdravotní přínosy krevety jsou, že nasycují naše tělo velmi hodnotnými složkami.
Krevety jsou lehký dietní výrobek, s minimálním obsahem kalorií, maso malých korýšů uspokojí hlad po dlouhou dobu. Proteinové krevety jsou snadno stravitelné, je nezbytné, aby buňky těla vytvářely tkáň a tvořily kolagenová vlákna. Proto při pravidelné konzumaci výrobku zlepšuje vzhled pokožky a zpomaluje proces jejího stárnutí.
Množství tuku v mase garnátů je pouze 1,2% na 100 gramů - to je méně než 8 násobek obsahu tuku v kuřecím masu. Proto lidé, kteří chtějí zhubnout, mohou jíst krevety. Jejich kalorický obsah je menší než 90 kcal. Dokonce známý "krevety dieta", se kterým člověk může ztratit až 5 liber hmotnosti týdně. Menu zahrnuje krevety, listovou zeleninu, zeleninu, ovoce a hnědou rýži. Je však nutné dodržovat monotónní dietu nejvýše 7 dnů a takový režim je povolen pouze pro zdravé lidi.
Výhody masa korýšů jsou vysoké omega-3 kyseliny. Tyto nenasycené kyseliny mají pozitivní vliv na činnost srdce a zlepšují cévní vytrvalost. Jejich zařazení do menu zabraňuje rozvoji srdečního infarktu, mrtvice a zhoubných nádorů. Tělo není schopno tyto sloučeniny syntetizovat samo o sobě, proto je třeba je pravidelně užívat společně s jídlem.
Astaxanthin dává korýšům krásné oranžové zbarvení. Jedná se o jedinečný antioxidant, který zabraňuje opotřebení těla a neutralizuje škodlivé účinky prostředí. Opravuje poškození buněk, zlepšuje svalovou funkci a má vlastnosti proti stárnutí. Dnes vědci přemýšlejí o dodatečném začlenění této látky do složení výrobků. Svými vlastnostmi je silnější než vitamin E a antioxidanty obsažené v ovoci. Díky astaxantinu a polynenasyceným kyselinám se krevety doporučují pro osoby s dnou, revmatismem, patologií kloubů a křečovými žilami.
Stejně jako ostatní mořské plody, i drobní korýši obsahují velké množství jódu. Pouze 100 gramů krevetového masa dává denní podíl tohoto prvku. Jód je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy a vyvážené hormonální hladiny.
Jedna porce krevety obsahuje denní dávku vzácného prvku - selenu. Zdroj "Polzateevo" zjistil, co je tak užitečné minerální pro tělo. Ovlivňuje stav kůže, vlasů, srdečního svalu a odstraňuje rtuť z těla - velmi toxický kov. Denní příjem selenu pro dospělého je 60 mg denně. Většina lidí má nedostatek selenu, ale toto množství lze získat z 200 g porce vařených korýšů.
Vysoký cholesterol může odradit mnoho milovníků mořských plodů. Nicméně, krevety maso cholesterol je považován za "dobrý", snižuje množství "špatného" cholesterolu v těle. Pokud nechcete korýši zcela vyčistit, ale zachovat na nich části skořápky, pomáhá to eliminovat škodlivou látku z těla a předcházet obezitě. Pokud má člověk aterosklerózu, je žádoucí omezit konzumaci krevetového masa i přes jeho dietní vlastnosti.
Stejně jako všichni obyvatelé hlubinného moře mohou krevety vyvolat alergické reakce, takže lidé, kteří mají k tomuto výrobku individuální nesnášenlivost, by se jim měli vyhnout. Krevety nejen absorbují živiny, ale také toxické, to je škoda nízko kvalitního výrobku. Pokud byl úlovek vyroben z vod kontaminovaných radioaktivním odpadem, stává se pochoutka jedovatá a zdraví škodlivá.
Dnes jsou drobní korýši nejen chyceni z hlubin moře, ale také chováni na speciálních farmách s krevetami. Bezohlední podnikatelé je vaří ve barvivech, aby dodali produktu příjemnou barvu. Poté jsou nasáklé v chemickém roztoku, který fixuje barvu a přitahuje vodu dovnitř. To pomáhá zvýšit hmotnost hotového výrobku.
Před nákupem delikatesy v obchodě by se mělo zkoumat balení, obsah vody by neměl překročit 7%. Není třeba si vybrat krevety vyrobené v Asii - Thajsku nebo Vietnamu. Mohou být nasyceny hormony, růstovými stimulátory a antibiotiky. Výhody tohoto masa jsou nulové, ale tělo může být otráveno škodlivými sloučeninami.
Přednost se dává produktu ulovenému na pobřeží Norska, Estonska, Dánska. Takové krevety mohou mít menší velikost, což neoslabuje jejich prospěšné vlastnosti. Koupit neloupané krevety a vařit je 2-3 minuty.
Unikátní vlastnosti výrobku spočívají v jeho složení, bohaté na minerální prvky a vitamíny. Krevety obsahují velké množství železa, které zvyšuje vytrvalost a zabraňuje onemocněním krve. Vápník, bohatý na korýše, snadno stravitelný. Je nutné posílit kostní systém a zuby. Krevety jsou proto jedním z produktů, které jsou zvláště užitečné pro tělo dítěte během období intenzivního růstu.
Malí korýši jsou bohatí na vitamin B12, který podporuje zdraví nervového systému a podílí se na procesech tvorby krve. V masu je spousta provitaminu A - prvek, který je užitečný pro oči a kůži, stejně jako vitamíny D a E, celý komplex vitaminů skupiny B.
Tam je impozantní množství minerálních prvků:
Přítomnost některých aminokyselin pomáhá ženám přežít „kritické dny“, chrání před nervovým přepětím a depresí. Proteiny, vitamíny, mastné kyseliny pomáhají zachovat mladistvost nejen kůže, ale celého těla.
Během těhotenství se doporučuje jíst korýše. To napomáhá správnému vývoji dítěte. Dietní maso nasycuje tělo hodnotnými prvky, které jsou důležité pro ženy během menopauzy. Pomáhá zlepšovat metabolické procesy a přispívá k rozvoji pohlavních hormonů.
Dokonce i obyvatelé starověkého Říma hodovali na lahůdkách, ale jedli krevety smažené. To pomohlo obnovit mužskou moc. Moderní muži by měli zahrnout produkt do své stravy, aby zlepšili účinnost. Není to nic za to, že toto dietní maso je označováno jako afrodiziakum - výrobky používané před předehrou lásky. Omega-3 kyselina je prospěšná pro muže, protože pomáhá produkovat testosteron.
Maso malých korýšů je jedním z mála mořských produktů, které jen zřídka způsobují alergickou reakci. Nemají odborníci na výživu jednoznačnou odpověď na otázku: v jakém věku je dovoleno dávat dětem krevety? Někteří doporučují zavést je do stravy po roce, jiní doporučují chránit dítě před produktem až 3 roky.
Za prvé, dejte dítěti malou porci vařených korýšů, sledujte jeho reakci na inovaci. Pokud nedochází k žádným změnám na kůži, znamená to, že organismus tělo dobře snáší. Nicméně, nedržíte dietní krevety. Nenahrazují hovězí maso, drůbež a jiná masa. Bude dostačující nakrmit dětskou pochoutku 1-3 krát týdně.
Přípravek je velmi užitečný pro lidi s diabetem. Nízký obsah kalorií, bohaté složení aminokyselin a téměř úplná nepřítomnost sacharidů nám umožňují doporučovat ji v potravinách lidem s poruchou metabolismu sacharidů. Krevety jsou také dobré pro játra, protože jejich dietní vlastnosti.
Při pankreatitidě je dovoleno vstoupit do mořské diety v remisi. Během rehabilitace je tělo pacienta v naléhavé potřebě vysoce kvalitního proteinu, který je nezbytný pro opravu pankreatické tkáně a zabraňuje sklerotickým změnám. Proto tento produkt pomáhá diverzifikovat chudou stravu a nahradit unavené kuřecí prsa. Mělo by se jíst a vařit nejvýše 350 gramů denně.
Krevety jsou pečené, smažené, vařené. Přínos smaženého produktu je mnohem nižší, kromě toho se jeho kalorický obsah zvyšuje na 270 kcal. Maso korýšů se používá jako svačina a občerstvení pro pivo, jakož i jako součást polévek, salátů a pizzy. Těstoviny s krevetami a smetanovým sýrem, špagety s mořskými plody a rajčaty jsou velmi oblíbené v italské kuchyni.
http://polzateevo.ru/eda/krevetki.htmlKrevety jsou již dlouho populární. Vždy se nacházejí na policích většiny trhů a obchodů. Ale i před několika staletími jedli korýši jen ty vyvolené. Bylo možné je najít pouze v těch zemích, kde se nacházejí. Tam korýši přisuzovali léčivé vlastnosti, odstraňovali různé nemoci a dokonce zvyšovali mužskou sílu. Nyní je známo, jaké výhody mají krevety pro tělo. Nesporné skutečnosti o výhodách a škodách, oficiálně studované a ověřené.
Oni byli vždy krmeni velkými a malými dravými rybami a velrybami. A nyní lidé ochutnali lahodnou pochoutku. Těžba korýšů v mořích a také pěstování na specializovaných farmách. Například ve Vietnamu jsou chováni na čistých a zatopených rýžových polích.
Krevety se rodí hermafrodité. Jsou schopni v průběhu života změnit svůj vlastní sex, aby zanechali pozadu.
Většinou v běžných prodejnách prodávaných zmrazené, čerstvě zmrazené a vařené zmrazené krevety.
Čerstvé korýši jsou vždy tmavě zelené nebo jasně růžové.
Vařené a zmrazené - dostanete jasně růžové nebo dokonce červené.
Po vaření jsou ocas, skořápka a hlava odděleny od krevety. Zůstane transparentní bílé maso, několik gumové konzistence. Je třeba poznamenat, že čím menší jsou krevety, tím více chutná a vyžaduje méně žvýkání.
Ze stovek odrůd krevet vstupujících do prodejních regálů je nejoblíbenější a nejžádanější:
Krevety, které žijí v mořích, jsou mnohem větší než ty chované. Za rok vyrostou až do 25 cm Dalším charakteristickým rysem krevety ulovených z jejich přirozeného prostředí je jejich masivní záda, ne hlava, jako jejich protějšky z farmy. Tato vlastnost dává královským korýšům pikantnější a bohatou chuť.
Čerstvě ulovené krevety nazelenalé a někdy i modravé, odstín. V prodeji mohou být nalezeny čerstvé-zmrazené nebo vařené-zmrazené.
Tygří krevety jsou impozantní. Největší může dosahovat délky více než 40 cm. Jejich mušle mají tmavé, příčné pruhy. Tato funkce ovlivnila jejich jméno. Hlavní výhodou je velké množství jedlého masa.
Mohou být chyceni v mořích nebo na specializovaných farmách. Prodává se ve zmrazené, chlazené, vařené, zmrazené a konzervované formě.
Severní krevety nebo chilima jsou nejmenší zástupci tohoto druhu. Největší z nich vyrůstá do 11 cm, jsou chováni a chyceni v Atlantiku. Pouze tato odrůda nese vlastní vejce pod břichem. Všichni ostatní příbuzní ho hodí přímo do vody.
Na policích se nacházejí pouze vařené a zmrazené formy. Při jiné přepravě nebudou schopni udržet maximální čerstvost a šťavnatost.
Středně velké krevety obsahují asi 98-110 kcal na 100 g. Mají spoustu bílkovin. Pouze jedna část obsahuje 46% denní hodnoty. Stejný podíl bude kompenzovat 20% normy železa, 10% mědi, 18% fosforu, 65% selenu, stejně jako hořčíku a zinku po 10%.
Vařené krevety si zachovávají výhody vitamínů a prospěšných sloučenin. Přibližně 33% denního příjmu vitamínu D obsaženého ve 100 gramech. jejich maso. Výhodné mastné kyseliny, včetně omega-3, jsou přítomny až do 15% denní hodnoty. V mase garnátů však nejsou téměř žádné tuky a sacharidy.
Kalorií se liší v závislosti na způsobu přípravy:
Nutriční hodnota krevet na 100 gr. čerstvé maso v průměru obsahuje: t
Sacharidy - 0 g, Včetně cukru 0 gr.
V mase krevety jsou vitamíny: A, D, E, C, PP, B1, B2, B9, beta karoten. Stejně jako minerály: síra, draslík, jod, vápník, železo, mangan, sodík. Po prostudování těchto informací je okamžitě jasné, jaké jsou hlavní přínosy krevet pro tělo.
Škoda krevety může být způsobena lidem, kteří mají individuální intoleranci na bílkoviny z mořských plodů. Jakákoli vyrážka a zhoršení gastrointestinálního traktu, při použití těchto lahůdek jsou důvodem k odmítnutí tohoto jídla.
Lidé, kteří jsou náchylní k alergiím, se doporučuje zahrnout do stravy z mořských plodů s malými porcemi.
Hlavní škodu z krevet, lze získat z jíst, smažené. Tento způsob přípravy šetří ve výrobku větší množství škodlivého cholesterolu. Kontraindikace jsou v tomto případě odhaleny v přítomnosti:
Kromě toho smažené krevety postrádají všechny prospěšné vlastnosti. A ochucené kořením, může způsobit pálení žáhy.
Na jednom sezení nemůžete použít příliš mnoho mořských lahůdek. Velké množství bílkovin má obrovskou zátěž na ledviny a játra.
V žádném případě nemůžete jíst krevety s černými hlavami, protože to ukazuje na jejich nemoc a může být velmi škodlivé pro lidské zdraví.
Obecně platí, že krevety nejsou škodlivé pro zdraví průměrného zdravého člověka, pokud nebyly pěstovány s použitím antibiotik, hormonů a umělých růstových stimulátorů.
Krevety zvyšují úroveň "dobrého" cholesterolu a snižují množství "špatných", což významně snižuje riziko vzniku problémů s kardiosystémem. A vitamín B12, který je součástí všech druhů garnátů, navíc zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému. To má devastující účinek na homocysterol - molekula, která může poškodit krevní cévy, čímž brání průtoku krve.
Mega-3 mastné kyseliny v krevetách mají dobrou profylaxi pro onemocnění srdce.
Kromě toho existují další příznivé vlastnosti krevety na těle:
Špatná výživa, stres a sedavý způsob života jsou často ovlivňovány poklesem tlaku. Mastné kyseliny, které tvoří krevety, jsou dobrou prevencí hypertenze. Také normalizují metabolické procesy střeva, což minimalizuje riziko kolorektálního karcinomu tlustého střeva.
Není to tak dávno, co vědci zjistili, co je primární použití krevety, najít selen v jejich složení. Jak se ukázalo, má protinádorový účinek, je dobrou prevencí rakoviny. Inhibuje růst nových maligních buněk a také zabíjí staré, oslabené buňky. Selen má také antikarcinogenní vlastnosti.
A mořská pochoutka má pozitivní vliv na psycho-emocionální pozadí, zvyšuje náladu a pomáhá vyrovnat se s depresí.
Hlavní věcí je nepřehnat je, jinak krevety udělají více škody než užitku.
Při výběru krevet je třeba vždy přezkoumat etiketu. Poskytne základní informace: datum balení, datum expirace, jméno a adresu výrobce, čárový kód, počet garnátů na 1 kg hmotnosti. Je lepší, aby byl štítek průhledný. To umožní určit stav výrobku podle vzhledu.
Při nákupu krevety podle hmotnosti, měli byste je pečlivě prozkoumat.
Hlavní kritéria výběru:
Většina výhod se nachází v krevety, které byly zmrazeny čerstvé.
Krevety můžete skladovat v chladničce nebo v mrazničce. Vážený, před skladováním, musí být zabalen do fólie nebo pergamenu.
Chcete-li odstranit všechny výhody krevety a nepoškozujte tělo, je nutné přísně dodržovat teplotu skladování.
V chladničce se balené korýši skladují po dobu až tří dnů při teplotě + 2 + 6 ° C.
Krevety lze skladovat v mrazáku po dobu 4 až 6 měsíců při teplotě -20 ° C. Domácí mrazničky však obvykle mají vyšší teplotu. To znamená, že doba použitelnosti by měla být zkrácena na 2-3 měsíce.
Pokud nastávající matka nemá individuální intoleranci nebo alergii na mořské plody, pak mohou jíst krevety. Užitečné vlastnosti, které jsou součástí masa krevet:
Při kojení je také užitečné zahrnout do stravy krevety. Hlavní věc je podrobit je důkladnému tepelnému zpracování.
Poškození krevety během laktace může ovlivnit dítě, pokud:
Aby nedošlo k těmto problémům, měly by být upřednostňovány krevetky ulovené v moři, spíše než pěstované v umělém prostředí. Je nezbytné zajistit, aby byl úlovek korýšů prováděn v ekologicky čisté oblasti. Nákup musí být proveden pouze od důvěryhodného dodavatele. Při nejmenším pochybnostech nebo nedostatku dostatečných informací o přípravku neohrožujte zdraví dítěte a zdržujte používání korýšů.
Nízkokalorické krevety, s nízkým obsahem tuku a sacharidů, jsou vynikající pro hubnutí. Velké množství bílkovin přispívá k rychlé a vysoce kvalitní saturaci těla. Odborníci na výživu předepisují jíst krevety, dokonce i lidem s velkou nadváhou.
Pravidla pro jíst krevety na hubnutí:
Na rozdíl od mnoha jiných metod výživy s cílem zhubnout, korýši nasycují tělo různými vitamíny a minerály, zlepšují vzhled kůže, vlasů, nehtů. Krevety dieta není vhodná pro osoby s chronickým alergickým onemocněním, stejně jako s poruchami jater nebo štítné žlázy.
http://vredpolza.ru/pitanie/item/317-krevetki-polza-i-vred.html