Brokolice se často nazývá královna zelí. Tento, známý od dob starého Říma, je každoroční kultura známá svými mnoha blahodárnými vlastnostmi. Brokolice je poddruh květáku, který se od něj liší vzhledem a chutí, stejně jako chemickým složením. Název této rostliny pochází z italského "brocco" - útěku, větve.
Vlasti brokolice je Malá Asie, Středomoří. V Evropě, zelí začalo získávat popularitu v XVI století, ale získal skutečné uznání pouze v XX století. V Rusku se brokolice prakticky nepěstuje. V potravinách se zpravidla používají květenství a stonky brokolice. Květenství může být fialové nebo zelené. Jsme zvyklí na poslední variantu více, taková odrůda se nazývá calabrese.
Zelí brokolice obsahuje obrovské množství vitamínů a nezbytných prvků pro člověka. Složení obsahuje vitaminy skupiny B, vitamín E, A, PP, K, U, C a druhé obsahuje více než pomeranče a citrony. Vitamin U je schopen účinně bojovat proti vředům a v brokolici je stejně bohatý jako v chřestu. Makro a mikronutrienty zahrnují draslík, hořčík, vápník, sodík, železo, fosfor, zinek, mangan, měď a selen. Draslík odstraňuje přebytečné soli z těla, vápník je nezbytný pro zdravý a normální růst vlasů a nehtů, hořčík je dobrý pro srdce, sodík pomáhá udržovat rovnováhu vody a elektrolytů v těle, mangan a zinek mají pozitivní vliv na vývoj tkání a buněk, měď hraje velkou roli při tvorbě krve, selen odstraňuje těžké kovy a zbytky syntetických drog.
Spousta brokolice a beta-karotenu - mnohem více než v jiných rostlinných plodinách (dokonce i mrkev), a tento prvek je považován za vitamín krásy a mládí. Složení této rostliny je chlorofyl, příznivý vliv na krev a esenciální aminokyseliny, které se nacházejí ve velkém množství pouze v hovězím masu. Mezi aminokyselinami je sloučenina, která podporuje rozvoj "hormonu štěstí" - endorfinu.
Brokolice je bohatá na bílkoviny, což je velmi ceněné díky přítomnosti lysinu a isoleucinu v něm - tuto zeleninu přirovnávají ke kuřecím proteinům. Na rozdíl od živočišných produktů však brokolice neobsahuje cholesterol, naopak obsahuje látky, které zabraňují hromadění cholesterolu v těle a jeho eliminaci - cholin a methionin. Proto se doporučuje pro osoby s kardiovaskulárními chorobami, artritidou, aterosklerózou. Jíst tuto zeleninu významně snižuje riziko infarktu a mrtvice.
Vláknina je také přítomna ve velkém množství v zelí, které je schopno čistit střeva přirozeným způsobem, vracet procesy trávení zpět do normálu, zmírnit zácpu. Stimuluje brokolici a vylučování žluči, usnadňuje práci jater a žlučových orgánů. Pravidelné používání tohoto produktu přispívá k regeneraci tkání a buněk v těle, které hrají důležitou roli v období zotavení po nemoci.
Nenahraditelný produkt brokolice je určen pro diabetiky a milovníky sladkostí - obsahuje složky, které pomáhají normalizovat hladiny inzulínu a chránit stěny cév před poškozením způsobeným vysokou hladinou cukru v krvi. Ti, kteří mají problémy s nervovou soustavou, musí tuto rostlinu zahrnout do své stravy: fyziologicky účinné látky, které jsou přítomny ve velkém množství v zelí, mají příznivý vliv na nervový systém a srdce. Tato zelenina má příznivý vliv na zrak: karotenoidy zabraňují vzniku šedého zákalu, posilují sítnici a oční čočky.
Vlastnosti brokolice jsou známy tím, že odstraňují toxiny, mrtvé buňky, ionty těžkých kovů, volné radikály z lidského těla. Proto se zelí doporučuje používat vážně nemocné osoby postižené ozařováním, žijící v ekologicky nepříznivých oblastech s vysokým stupněm radiace. Brokolice pomáhá zbavit se přebytečné tekutiny, která je společníkem celulitidy. Člověk musí začít pravidelně používat tento výrobek, protože kůže bude stále rovnoměrnější a napnutá. Odvar ze semen této plodiny se účinně využívá v boji proti červům.
Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny listové v brokolici se doporučuje pro těhotné ženy. Kyselina podporuje rychlou tvorbu nových zdravých buněk a udržuje jejich stav.
Nedávný lékařský výzkum ukázal, že brokolice může bojovat proti rakovinovým nádorům, jako je rakovina prsu, vaječníků, prostaty, močového měchýře a kůže. Obsahuje nejcennější látku - sulforafan, která zastavuje vývoj rakovinných buněk. Zvláště hodně této složky v mladých stonkách a kapustách zelí. Je pravda, že ve svých hlavách je téměř desetkrát méně než ve stopkách. Stejná látka zabíjí bakterie rezistentní na antibiotika, které způsobují žaludeční vředy.
Kromě sulforafanu obsahuje brokolice další dvě látky potřebné pro rakovinu: sinegrin a indol-3-karbinol (IPH). Sinegrin je součástí jiných druhů zelí. Nejenže brání rozdělení rakovinných buněk, ale také je ničí. IZS působí jak na rakovinné buňky, tak na lidský imunitní systém, významně ho posiluje, díky čemuž je tělo schopno aktivněji odolávat rakovině.
U pacientů, kteří jedli brokolici alespoň dvakrát denně, byl růst nádorových nádorů zastaven. V blízké budoucnosti se plánuje vyvinout protinádorová léčiva na základě výše uvedených látek. Jejich výhodou je, že jsou optimálně absorbovány lidským tělem.
Brokolice sama o sobě je produkt, který je prospěšný pro lidské tělo ze všech hledisek. Je velmi těžké vařit a jíst toto zelí takovým způsobem, že to škodí, ale stále je to možné.
Nejprve se nedoporučuje používat odvar získaný z zelí - obsahuje guanin a adenin - látky škodlivé lidskému tělu. Proto při vaření zeleninové vývar brokolice se nepoužívá. Za druhé, při vážném tepelném zpracování se většina živin ztrácí, vitamíny a mikroprvky jsou zničeny. Zvláště se to týká tak běžných způsobů vaření v mikrovlnné troubě.
Důrazně doporučujeme brokolici smažit nad vysokým teplem s velkým množstvím tuku. V tomto případě, místo prospěšných vlastností, s nimiž je toto zelí tak bohaté, tělo dostane vážný úder, který bude způsoben karcinogeny vznikajícími během procesu ohřevu oleje. Za třetí, konzumace syrové brokolice (to je nejlepší volba) by měla být opatrná pro osoby s vysokou kyselostí žaludku a zhoršenou funkcí pankreatu. Některé diety předepsané po operaci také zakazují konzumaci syrové zeleniny obsahující velké množství hrubých vláken.
Ukázalo se, že pro získání maximálního prospěchu z používání tohoto výrobku a nezpůsobení škody na zdraví, je třeba vařit zelí správně (nebo použít syrové) a skladovat jej správně - v mrazáku nebo ne déle než týden v chladničce.
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je tento produkt považován za jeden z diet. Brokolice vařená bez přidání tuku obsahuje o něco více než 30 Kcal na 100 gramů produktu.
Pro srovnání, v jablku asi 35 Kcal na 100 gramů (ovoce obsahují cukr, proto více kalorií a nejsou doporučeny pro ty, kteří chtějí zhubnout). Proto je brokolice často obsažena ve stravě pro korekci těla - je užitečná, chutná a bezpečná a také dokonale vyživuje.
Základem jakékoliv stravy je snížení množství tuku a sacharidů ve stravě. V tomto případě je brokolice ideální volbou pro zahrnutí do dietního menu. Existuje mýtus, že brokolice je produkt s negativním obsahem kalorií, to znamená, že spotřebuje více energie pro své trávení, než přináší tělu. To je daleko od pravdy, spíše můžeme říci, že dává velmi málo kalorií - to je dost na to, aby se vytvořila optimální strava, která vám umožní zhubnout bez poškození zdraví.
Jak bylo uvedeno výše, nejvýhodnější bude surová brokolice. Na druhém místě je dušené zelí - tak dojde ke ztrátě určitého množství užitečných látek, ale zůstane mnoho. Přípustná brokolice na krátký čas (ne déle než 7 minut) bez přidávání soli, což přispívá ke zpoždění v těle přebytečné tekutiny. Nejméně žádoucí způsoby vaření tohoto výrobku jsou dlouhé vaření, pečení. Nejnepříznivější varianta - pražení.
Navzdory skutečnosti, že surová zelenina je zdravější, dietologové doporučují pravidelně jíst lehké zeleninové polévky: mají blahodárný účinek na sliznici žaludku, jsou nasyceni a jsou jemným zdrojem vlákniny, která není kontraindikována při onemocněních gastrointestinálního traktu. Polévka z brokolice je jednou z nejzdravějších a nejzdravějších potravin.
Dietní verze této chutné a zdravé polévky se vaří v nesolené zeleninové polévce. Za prvé, brambory, mrkev a pórek se nakrájejí a vaří, a brokolice se přidává 7 minut před vařením zeleniny. K chuti se přidávají čerstvé nebo sušené bylinky, cibule, česnek, bobkové listy. Po 7 minutách se pánev odstraní z ohně a výsledná zeleninová polévka za použití míchačky se rozemele na bramborovou kaší o požadované konzistenci. Tato polévka se samozřejmě konzumuje bez chleba. Pro podstatnější možnost, můžete přidat vařené bílé kuřecí maso. Jedna porce zeleninové polévky s kousky kuřete obsahuje asi 300 kcal, což poskytne tělu energii asi 5 hodin.
To je také věřil, že brokolice pomáhá urychlit metabolické procesy v těle, pomáhá spalovat tuk. Existují předpoklady pro to, protože toto zelí obsahuje poměrně velké množství vitamínů chlorofylu a skupiny B, které přispívají k metabolickým procesům. Je pravda, že je žádoucí použít zelí ve své syrové formě, například přidat do lehkých zeleninových salátů. Samozřejmě, že během období diety, brokolice saláty se nedoporučuje být naplněn majonézou nebo zakysanou smetanou, ale s minimálním množstvím rostlinného oleje a citronové šťávy.
Vzhledem k tomu, brokolice obsahuje velké množství vlákniny, to pomůže vyčistit střeva, a jako výsledek, zbavit se nadváhy. Proto je žádoucí jíst brokolici alespoň jednou denně. Na oběd můžete sníst porci libového masa s přílohou z dušeného zelí, vynikající snídaně bude sloužit parní omeleta s brokolicí. Strava bude nejefektivnější, pokud nahradíte jedno jídlo jídlem z tohoto zelí. Je lepší, když se jedná o zeleninový salát s čerstvou brokolicí na večeři. Pokud se zelí zdá příliš tvrdé, můžete ho opařit vroucí vodou - to nepřinese výrazné škody na výhodách zelí.
Video recept z programu "Jen vynikající - brokolice!"
Jak již bylo zmíněno, brokolice má mimořádně příznivý účinek na tělo zdravého člověka. Nedoporučujeme jíst brokolici v syrové formě lidem s vysokou kyselostí žaludku, stejně jako těm, kteří by ze zdravotních důvodů neměli jíst potraviny obsahující hrubé vlákno. Samozřejmě, že tato zelenina je kontraindikována pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost na brokolici, ale naštěstí jsou takové případy extrémně vzácné. Dietologové radí všem ostatním, aby používali tento úžasný produkt tak často, jak je to jen možné.
Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietolog, endokrinolog
Vzdělání: Diplom RSMU. N. I. Pirogov, specialita "Všeobecné lékařství" (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě medicíny a stomatologie, diplom "Endokrinologie" (2006).
http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.phpČlánek hovoří o zdravotních přínosech brokolice. Řekni vám o prospěšných vlastnostech a použití zelí, jeho účinku na lidské tělo. Dozvíte se, jak zhubnout se zelenou zeleninou, její složení a obsah kalorií.
Brokolice nebo zelí chřestu je zelenina se zelenými pupeny pevně odsazenými k sobě. Stonky a květenství zelené nebo fialové barvy jsou považovány za jedlé.
Nízkokalorická brokolice (34 kcal na 100 g) přispívá k tomu, že zelí se používá při přípravě dietních jídel.
100 g brokolice obsahuje:
Pravidelné používání posiluje ochranné funkce těla, zlepšuje odolnost vůči různým infekcím.
Brokolice zlepšuje zdraví lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu. Vlákno ve složení zlepšuje funkci střeva, odstraňuje z těla volné radikály a toxiny. Normalizuje uvolněný nervový systém.
Živiny zelí zabraňují hromadění cholesterolu v krvi. Chrom má pozitivní vliv na práci pankreatu.
Antioxidanty omlazují tělo, zlepšují složení krve, posilují srdeční sval, normalizují krevní tlak.
Vápník v zelí posiluje zuby a kosti. Fosfor zlepšuje zrak, lutein (pigment s antioxidačními vlastnostmi) minimalizuje vývoj očních onemocnění.
Léčivé vlastnosti normalizují hladiny inzulínu. To má pozitivní vliv na zdraví pacientů s diabetem.
Zelí má specifickou chuť, kterou ne všichni mají rádi, ale prospěšné vlastnosti brokolice tuto nevýhodu kompenzují.
Pravidelné užívání zlepšuje pleť, prodlužuje mladost. Brokolice olej je široce používán v přípravě kosmetiky, které posilují vlasy a nehty.
Unikátní vlastnosti zelí vyvolávají tvorbu žluči, která normalizuje hladinu tuku. To ovlivňuje stav kůže, snižuje výskyt celulitidy, podporuje hubnutí.
Antioxidanty v brokolici bojují proti toxinům a struskám. Akumulace škodlivých látek v těle negativně ovlivňuje práci orgánů. Toxiny vyvolávají výskyt rakoviny.
Brokolice obsahuje prvky, které snižují riziko rakoviny prostaty.
Muži mladší 50 let jsou vystaveni tomuto onemocnění. Pravidelné používání brokolice pro profylaktické účely sníží riziko vzniku rakoviny.
Složky zelí zabraňují rozvoji aterosklerózy a vysoký obsah vitamínu C posiluje ochranné funkce organismu.
Výhody zelí pro děti jsou:
Zahrnout zelenou zeleninu do stravy nadváhy dítěte.
Brokolice rychle nasycuje tělo minimem kalorií.
Odborníci na výživu radí, včetně brokolice ve stravě pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Argumenty:
Ztratit ty kila navíc pomůže vařené nebo dušené brokolice zelí v každodenní stravě. Sledujte dietu po dobu 10 dnů.
Rozmanitost stravy pomůže: vařené kuřecí maso, kuřecí vývar, zeleninový guláš, rajčata, vařené hovězí maso, mléčné výrobky, pohanka.
Kromě toho přidejte do stravy: vařená vejce, ryby, pár pečených brambor. Pijte až 2 litry vody denně, zelený čaj bez cukru, rajčatovou šťávu.
Vzdát se diety, když se necítíte dobře, nevolnost, slabost.
Příznivé vlastnosti brokolice jsou nezbytné pro ženské tělo během všech období těhotenství.
Je to profylaktické činidlo pro chudokrevnost a beriberi, které ženy v pozici čelí. Brokolice ve stravě posiluje imunitní systém, který chrání budoucí matku před virovými infekcemi.
Serotonin (hormon radosti) zlepšuje náladu, reguluje spánek a chuť k jídlu. Těhotné ženy jsou náchylné k výkyvům nálady, takže byste měli tuto zeleninu zahrnout do své stravy.
Kyselina listová chrání plod před rozvojem patologií, odstraňuje příznaky poporodní deprese.
Navzdory výhodám aplikace může zelí poškodit těhotnou ženu.
Důvodem odmítnutí použití je:
Imunostimulační a protirakovinné vlastnosti brokolice přispěly k tomu, co lékaři nazvali rostlinným produktem století XXI.
Brokolice je 90% vody, což znamená, že může být konzumována každý den v neomezeném množství.
Kromě toho, zelenina rychle nasycuje tělo, krmí ji vitamíny a další užitečné prvky. Účinné látky se používají při léčbě různých onemocnění.
Léčivé vlastnosti zelí se používají při léčbě pankreatitidy. Měkké vlákno nezatěžuje žaludek, ale uklidňuje ho.
Když pankreatitida zelenina musí být řádně připravena. Dobře strávený produkt je dušený, vařený, krémová polévka, jako další přísada do salátů, kastrolů.
Navzdory výhodám je třeba přípravek vyloučit během akutního onemocnění.
Je prokázáno, že příčinou gastritidy a žaludečních vředů je bakteriální parazit. Onemocnění je doprovázeno bolestmi břicha a osobě přináší nepohodlí. Lékaři, kromě léků, se doporučuje držet se stravy, která zahrnuje brokolici.
Parní, vařit nebo vařit produkt. Tepelné zpracování si zachovává příznivé vlastnosti produktu.
Nejezte brokolici syrovou.
Kyslost v žaludku je indikátorem zdraví. Trávicí problémy se vyskytují, když je kyselost vysoká nebo nízká.
Se zvýšenou kyselostí žaludku je nežádoucí konzumovat brokolici, protože stav pacienta se může zhoršit. Tam bude těžké pálení žáhy, bolesti žaludku, v některých případech zvracení.
Rizikem jsou lidé s nízkou kyselostí, vyvolávající zranitelnost těla a napadení patogenní mikroflórou.
Snížená kyselost je zažívací potíže v žaludku.
Imunita je oslabena, a tudíž i různé žaludeční poruchy. Gastritida s nízkou kyselostí se často vyskytuje u starších osob, ale existují výjimky, pokud jsou postiženi mladí lidé.
Zánět žlučníku (zablokování žlučových cest, tvorba kamenů) vyvolává cholecystitidu. Onemocnění se vyvíjí v důsledku podvýživy, přejídání, chronické zácpy.
Při léčbě lékařů doporučujeme upravit obvyklou dietu, držet se dobře navržené stravy, která zahrnuje zeleninu, mléčné výrobky, polévky, obiloviny. Brokolice je indikována pro cholecystitidu, ale po tepelném ošetření.
Onemocnění spouští mrtvici nebo srdeční infarkt, takže diabetes nelze ignorovat.
Brokolice je užitečná u prvního a druhého typu diabetu. Zelí obsahuje bílkoviny, vitamíny a fytoncidy, které pozitivně ovlivňují cévy.
Zabraňuje tvorbě aterosklerózy, infekcím, které postihují diabetiky. Sulforapan (protinádorová složka) zabraňuje zhoršení kardiovaskulárního systému.
Brokolice poškozuje tělo, pokud výrobek používáte ve smažené formě. Karcinogeny uvolňované při smažení se hromadí v těle a vyvolávají vážná onemocnění, která se v průběhu let projevují.
Důvodem odmítnutí jíst zelí je:
Produkt čerstvý a zmrazený se prodává v obchodech po celý rok. Nakupujte zelí na konci léta, začátkem podzimu.
Vyberte si brokolici pro barvu listů a tloušťku stonku. Dobrá zelenina se zelenými listy a květenství. Husté stonky, hnědé skvrny označují silný produkt. Dávejte přednost zelenině s pevnou hlavou a uzavřenými pupeny.
Při výběru věnujte pozornost umístění květenství. Nekupujte zelí se žlutými hlavami a otevřenými květy. Takové zelí nebude prospěšné a dokonce kazí chuť jídel.
Poté, co si přinesete domácí brokolici, umístěte ji do vzduchotěsné nádoby, vložte ji do sklenice v kytici nebo jej zabalte do vlhkého papírového ručníku.
Dej do ledničky, čím rychleji to budeš, tím déle zůstane zelí čerstvé a zachová si chuť.
Brokolici uchovávejte v chladničce déle než 15 dní, po celý rok jíst zmrazené potraviny.
Take brokolice v hlavní sezóně, pak nebudete muset pochybovat o přirozenosti.
Správně zmrazené zelí si zachovává všechny příznivé vlastnosti.
http://eruditochka.ru/brokkoli-polza-i-vred/Zdravím, přátelé!
Pokud se mě ptáte, která zelenina je moje nejoblíbenější, pak odpovím, aniž bych na chvíli přemýšlela, že je to brokolice.
Obecně se mi líbí téměř veškerá zelenina, ale brokolice jsou vždy prioritou.
A dnes vám chci říct o tomto zelí a jeho jedinečných vlastnostech.
Tento úžasný brokolice, více než si zaslouží, aby se pyšní místo mezi zeleninou!
To není jen užitečné: je to mega-užitečné pro ženy, pro muže, obecně pro všechny, kteří si udržují své zdraví!
Jak je brokolice užitečná? Pro koho je užitečná? Jak používat a jak vařit, a také co dělat s těmi, kteří v žádném případě nemilují tuto nejužitečnější zelí, a opravdu chtějí, aby se z ní dostalo všeho užitečného pro vaše tělo?
Čtěte dál, řeknu vám všechno!
Z tohoto článku se naučíte:
Brokolice je královna ze všech existujících zelí!
Jakmile nevolají brokolici!
A „krása“ a „královna“ a „moc života“...
Nejčastěji se nachází jméno „královna“, ale jméno „moc života“ je téměř zapomenuto...
A marně, ve skutečnosti, toto jméno nese nejpřesnější definici, “mise”.
Dokonce i starověcí Římané na to věnovali pozornost, když si všimli, že květenství tohoto zelí má podobnou podobu jako naše prsty sevřené v pěst, a rozhodl se, že to není bezdůvodné: není to jen symbolické, je to opravdu naše síla a naše životní energie!
Co je tedy tato zelenina tak záhadná a mystická zvaná "brokolice"?
Nejznámější odborníci na výživu, vědci a nejznámější lékaři světové medicíny jednomyslně prohlašují, že brokolice patří mezi nejužitečnější zeleninu, která v současné době existuje pouze v přírodě!
Brokolice je jednoletá rostlina zelí, která patří k poddruhům květáku.
K jídlu můžete použít brokolici.
Nejedná se vždy o zelenou, jak bylo zvykem vidět: brokolice je také fialová.
Mimochodem, poprvé jsem viděl purpurovou brokolici a rozhodl jsem se, že to nějak „není takového druhu“... „Chemický“, myslím, možná. A teprve pak jsem zjistil, že tam není: všechno s ní bylo v pořádku, jen něco takového ☺ Takže si můžete koupit zelenou a fialovou brokolici!
Nejběžnějším typem brokolice je Calabrese.
Jeho zelí je zelené ve tvaru deštníku, s velkým množstvím květenství těsně vedle sebe, který se nachází na konci tlustého stonku.
Mnozí z vás přesně znají tento typ zelí brokolice.
Ale je zde také odrůda zelí chřestu, která vypadá takto: spousta tenkých stonků, které jsou malými zelí květenství.
Zelí brokolice je jednou z nejstarších a nejužitečnějších rostlinných plodin, je známá od dob starého Říma.
Před více než 2000 lety ji nejznámější léčitelé již považovali za „lék na všechny nemoci“ a poměrně široce a úspěšně používali pro léčivou výživu pacientů.
Po dlouhou dobu bylo zelí brokolice zapomenuto a jeho léčivé vlastnosti byly před nedávnem znovu promluveny.
V poslední době ji stále častěji začleňují obyvatelé všech zemí světa: popularita brokolice roste tak rychle, že mnoho překvapuje.
Popularita brokolice vzrostla právě od doby, kdy vědci poprvé objevili mezi všemi blahodárnými vlastnostmi zelí brokolice jedním z nejsilnějších a nejpotřebnějších pro zdraví světové populace v této době: tato vlastnost potlačuje růst rakovinných buněk!
O jejích schopnostech se stále častěji hovoří.
Od té doby se výzkum v kontextu tohoto aspektu (onkologie a metody jeho kontroly brokolicí) nezastavil ani na minutu.
Vědci jsou neustále hledají, v neustálém výzkumu, v neustálých experimentech a experimentech, aby se průlom a dát světu nejnovější lék, který může zachránit obrovskou část světové populace od hrozného problému - výskyt zhoubných novotvarů v lidském těle.
Je to jen sklad přirozeného dobra!
Nejzávažnějším „pokladem“ tohoto zelí jsou však sloučeniny obsahující síru (glukosinoláty): jejich hlavní účinnou složkou je sulforafan, který má antioxidační a imunostimulační vlastnosti, podporuje vazbu volných radikálů v těle a zabraňuje stárnutí buněk.
Je prokázáno, že brokolice je schopna omladit tělo nejsilnějším způsobem a dát krásu a mládí každé buňce, obnovit ztracenou čerstvost v průběhu let, prodloužit život.
Nejdůležitější body:
A všechny tyto neuvěřitelné léčivé „zázračné účinky“ jsou nyní k dispozici všem, stačí pravidelně jíst brokolici.
Další zajímavý experiment ukázal přímý vztah mezi použitím brokolice a stabilním a silným nervovým systémem: vědci tvrdí, že mezi milovníky zelí brokolice je více optimistů a duševně zdravých lidí než mezi těmi, kteří nemají rádi tuto zeleninu na stole.
Znovu se seznamem toho, co je užitečné jíst brokolici:
Pro budoucí matky (již těhotné a ty, kteří se na ně připravují) lékaři důrazně doporučují, abyste brokolici zahrnuli do své stravy tak často, jak je to jen možné. Toto užitečné zelí napomáhá úspěšnému pojetí, zdravému těhotenství, zachování zdraví a krásy budoucí matky bez „ztrát“, které má mnoho lidí během těhotenství (zhoršení vlasů, zubů, kůže, nehtů atd.), Jakož i lehkých porodů dítěte a udržení pozitivního postoje po porodu (možnost poporodní deprese je minimální!).
Zelí brokolice je užitečné pro lidi všech věkových kategorií: od kojenců až po seniory.
V souhrnu lze říci, že použitím brokolice na jakékoli nemoci těla je možné nejen zlepšit své zdraví a průběh nemoci, ale také vyléčit z nich a zároveň přispět k silné prevenci jejich výskytu v budoucnu.
Ale, jak bylo zmíněno výše, je to právě protirakovinná aktivita tohoto zelí, která nyní způsobuje nejbližší pozornost vědců.
Je známo, že absolutně jakékoliv zelí má nejsilnější protirakovinné vlastnosti. Ale pouze brokolice vezme první místo v tomto seznamu mezi všechny zelí.
Výzkum v této oblasti vedl vědce k závěru, že sulforafan je schopen stimulovat významný růst svých vlastních protirakovinných proteinových buněk a indol-3-karbinol, který je přítomen v tomto zelí, je schopen kompletně zničit buňky, které byly změněny (které jsou již ovlivněny).
Současně bez ovlivnění zdravých: indol-3-karbinol jednoduše „počítá“ buňky s „zlomeným“ genovým programem.
A dále, aby se zabránilo jejich dalšímu dělení (reprodukce), prostě je „nutí“, aby se sami zničili.
Aby bylo možné těžit z brokolice zelí, je důležité používat pouze čerstvé brokolice.
O vařené, dušené nebo pečené, smažené bude muset zapomenout!
Podle experimentálních údajů bylo zjištěno, že brokolice by měla být konzumována často a pravidelně v množství 100,0 denně (100, 0 je součástí standardního zelí), což je jediný způsob, jak poskytnout tělu konstantní „přítok“ sulforafanu v množství, o které tělo bude schopen překonat jakoukoli složitou chorobu nebo jí zabránit "v kořenech"
Proč je zelí tak důležité jíst syrové?
Protože tento magický sulforafan vzniká pouze v okamžiku interakce surového zelí se slinami a nic jiného!
Prekurzor sulforafanu je glukorafanin (který obsahuje zelí). Při žvýkání v ústech se promění na sulforafan.
Pro čištění, omlazení a regeneraci organismu se doporučuje připravit syrové saláty a koktejly z brokolice.
Šťáva z brokolice je nepostradatelnou věcí pro ty, kteří mají sníženou funkci nebo deformaci žlučníku nebo žaludku a / nebo slinivky břišní je nemocná: v tomto případě vám brokolicová šťáva pomůže rychle a efektivně strávit a vstřebat potravu a pomoci nemocným orgánům.
Pokud nemůžete zhubnout, pak jíst šťávu ze syrové zelí brokolice na prázdný žaludek v dopoledních hodinách vám pomůže dosáhnout požadovaného výsledku v době rychleji!
Nejdříve byste měli naléhavě zkontrolovat u endokrinologa. Bez legrace! Vědci ukázali, že přetrvávající averze k brokolici ve většině případů hovoří o poruchách štítné žlázy.
Ale existují jen osobní preference.
Pokud jste v životě „rozmarný“, zejména od narození, jste docela vybíraví o jídle, pak máte skvělou cestu ven - použijte brokolici extrakt (například tenhle) nebo jí jeho sazenice, kde množství sulforafanu je prostě mimo měřítko.
Například v 1 polévková lžíce. Naklíčená semena brokolice obsahují množství jako celá hlava zelí!
Jde však o to, že není tak snadné klíčit brokolici, protože k tomu potřebujete speciální organická a nezpracovaná semena. Našel jsem je a snažil se klíčit.
Proto je použití brokolicového extraktu nebo jeho sazenic vynikající cestou:
Ale přátelé, brokolice má druhou stranu mince, může být škodlivá, protože snižuje absorpci jódu a snižuje tvorbu hormonů štítné žlázy.
Proto ti, kteří mají problémy se štítnou žlázou, to nemůže být neustále.
Ale aby se do našich těl dostával stálý průtok sulforafanu, může se brokolice střídat s rukolou nebo květákem. (oni jsou také mezi tři nejlepší vůdce v obsahu glucoraphanin, nicméně, po brokolici) t
Přátelé, doufám, že po přečtení tohoto článku a poznání užitečnosti brokolice, budete často zahrnovat tuto nádhernou zelí ve vaší stravě.
Napište do komentářů, máte rádi brokolici?
Podělte se o své syrové recepty, bude to cenné pro mě osobně i pro ostatní čtenáře.
A to je pro dnešek.
Přeji vám hodně zdraví, mnoho let!
S tebou byl Alain, uvidíme se brzy, přátelé!
PŘIPOJTE MŮJ SKUPINY V SOCIÁLNÍCH SÍTÍCH
http://zdorovyda.ru/brokkoli/Brokolice se na domácích policích objevila poměrně nedávno. Nicméně, tento jedinečný vitamín zeleniny je jistě získává na popularitě mezi spotřebiteli. Brokolice jsou pečená, smažená, dušená. Ale o tom, zda je možné toto zelí použít, ne každý ví.
Brokolice (nebo zelí chřestu) je nejbližší příbuzný květáku. Vizuálně se brokolice podobá velkému jedlému květu. Rostlina se skládá z několika shluků pupenů tmavě zelené barvy, umístěných na vrcholu dlouhého kmene. Na výšku, může tato roční rostlina dosáhnout metr.
Vlasti zelí chřestu je považováno za Středomoří. Začalo se šířit po celém světě až v 18. století. V současné době je více než 70% světové plodiny brokolice sklizeno v Indii a Číně. Mezi největší producentské země patří také Itálie, Turecko, Izrael, Francie. Světový lídr ve spotřebě brokolice jsou Spojené státy, kde je toto zelí nejoblíbenější vitaminovou zeleninou.
Brokolice je cenná zelenina s jedinečným souborem užitečných vlastností. A samozřejmě bude mnohem výhodnější jeho využití v čerstvé (syrové) formě. Má nízký glykemický index a je skvělý pro dietní potraviny. S obsahem kalorií pouze 34 kcal na 100 gramů, brokolice je bohatá na bílkoviny, pro které je obzvláště populární u sportovců. Navíc:
Užitečné vlastnosti brokolice mohou být uvedeny donekonečna. Níže jsou uvedeny pouze ty hlavní:
Nicméně, stejně jako u jiných potravinářských výrobků, tato zelenina má kontraindikace. Při konzumaci brokolice je třeba respektovat a pamatovat, že více ne vždy znamená lepší.
Měli byste proto konzumovat zelí chřestu opatrně:
Každý ví, že čerstvé suroviny - slib chutných a zdravých jídel. Velmi důležitá je čerstvost a vysoká kvalita samotného výrobku. Níže jsou uvedeny tipy, které vám pomohou vybrat si z různých možností opravdu kvalitní brokolice, která naplní vaši stravu maximálním množstvím živin.
Tam jsou také malé triky.
Chcete-li získat maximální příznivý účinek, měli byste jíst brokolici syrové. Tepelné zpracování negativně ovlivňuje mnoho výrobků. Smažení v rostlinném oleji vede k tvorbě karcinogenů. Tyto látky se hromadí v těle a mohou způsobit rozvoj rakoviny. Lékaři důrazně doporučují vyloučit ze stravy, zejména dětí, všechny smažené potraviny.
Při varu ztratil mnoho živin a vitamínů obsažených v brokolici. Kromě toho, škodlivé purinové báze, adenin a guanin, jsou emitovány z rostlinného zelí do tohoto zeleninového vývaru. Tento vývar by neměl být používán pro vaření zeleninových polévek.
Největší množství vitamínů je zachováno, pokud tuto zeleninu uvaříte pro pár. Ale ani parní brokolice nelze srovnávat ve stupni užitkovosti s nezpracovaným.
Surové brokolice lze použít k výrobě koktejlů a salátů. Toto zelí je v souladu se sušenými meruňkami, rozinkami, pikantním jogurtem. Tento užitečný produkt dokonale doplňuje pokrmy, které zahrnují kuřecí řízek, tvaroh, okurku, ředkvičky. Dokonale doplní zeleninový salát, ochucený rostlinným olejem nebo majonézou.
Můžete získat spoustu výhod a potěšení, pokud jen jíst brokolice větvičky, namáčení je v jakékoliv omáčce na krémové nebo jogurtové bázi.
Smoothies se teprve začínají prosazovat mezi občany naší země. Zatímco na Západě, tyto zdravé a chutné nápoje dlouho získaly lásku lidí, kteří se starají o své zdraví. Ve skutečnosti je to hustý nápoj vyrobený z ovoce, zeleniny a bobulí rozdrcených do stavu pyré. Mléčné výrobky, jako je smetana, jogurt, tvaroh, jsou také častou složkou smoothies. Měla by být konzumována ihned po přípravě, jako čerstvě vymačkaná šťáva. Pro výrobu smoothies je lepší použít zmrazené brokolice, protože měkké květenství je špatně zabaleno v mixéru.
Koktejl z banánů a brokolice:
Brokolice a tvarohové smoothies:
Brokolice a celer smoothies:
Před vařením musíte vědět, jak jíst brokolici. Ne všechny metody jsou pro to vhodné. Pokud jej vaříte podle pravidel, pak by zeleninu měli používat děti, těhotné ženy a kojící matky.
25. prosince 2017
Tato zelenina je skladem živin. Obsahuje vitamíny A, B, E, C, K, PP, draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor, zinek, měď a další.
Zelenina inhibuje proliferaci rakovinných buněk, pomáhá redukovat nádory, odstraňuje cholesterol z těla. Stojí za to jíst v případě kardiovaskulárních onemocnění, zejména při ateroskleróze, stavu před infarktem nebo mrtvicí.
Pacienti s gastritidou, vředem nebo zvýšenou kyselostí žaludku by měli být zlikvidováni.
Doporučení týkající se používání této zeleniny: t
Tato zelenina je nejlepší v páře nebo pečená v troubě. Při vaření ve dvojitém kotli bude trvat 10-15 minut. Při napařování je ztráta živin až 20%. To je nejoptimálnější typ tepelného zpracování.
V troubě by se měla zelenina vařit 15–20 minut. Před pečením musí být rozebrán do květenství a posypán rostlinným olejem.
Na přípravu salátu by měla být tato zelenina vařena. Mělo by se vařit ne déle než 7 minut., Ponořeno do vroucí osolené vody.
Ano, ale musí se dobře umýt pod tekoucí vodou. Pokud nechcete zahřát zeleninu, bude obsahovat více vitamínů. U lidí, kteří konzumovali syrové zelí, bylo 34% sulforafanů (látek s protirakovinným účinkem) obsaženo v krvi po tepelném ošetření - 4%.
Blanšírování květenství může být alternativou k syrové potravě. Měly by být ponořeny do vařené osolené vody po dobu 2 minut a poté opláchnuty studenou kapalinou.
Brokolice je dietní výrobek. Pokud chcete zlepšit metabolismus, posílit imunitní systém a zlepšit zdraví, pak se nezapomeňte zahrnout do vaší stravy.
http://www.wday.ru/dom-eda/soh/kak-polezno-est-kapustu-brokkoli/