Margarín je směs rostlinných a živočišných tuků, které jsou hydrolyzovány. Byl vytvořen francouzským šéfkuchařem pro nahrazení dražšího másla. Nyní se v podstatě používá při výrobě cukrovinek. Jeho přínos a škoda je téma, na které se odborníci na výživu a lékaři více než jednou dotkli. Podívejme se, co je škodlivé margarín pro lidské tělo? Jaké je jeho použití? A stojí za to jíst?
Především byste měli vědět, že tento produkt je rozdělen do dvou skupin podle účelu a složení:
Nad otázkou: „Je margarín škodlivý a je v něm nějaký užitek?“ - mnozí lékaři a odborníci na výživu si mysleli. Stojí to za to jíst? A jaký přínos nebo škoda bude pro tělo, pokud ho budete používat často?
Především jeho užitečnost závisí na surovinách, z nichž se vyrábí (o tom budeme hovořit později). Margarín sám o sobě obsahuje velké množství vitamínů a užitečných mikroprvků, jako je fosfor, hořčík, vápník. Má také vysokou nutriční hodnotu a na rozdíl od másla neobsahuje škodlivý cholesterol.
Co se týče jeho škody, vědci ji již dlouho dokazují. Odborníci na výživu jej připisují nebezpečným výrobkům, protože trans mastné kyseliny, které obsahuje, které se v něm vyskytují po hydrogenačním procesu nebo při zneužití surovin nízké kvality. Takový výrobek může vést k problémům, jako jsou:
Existují 4 skupiny lidí, kteří by raději přestali používat margarín a výrobky obsahující trans-tuky:
Jako ve všem, v jeho použití potřebujete znát opatření, pak nebudete mít nepříjemné následky po jeho použití. Pokud to samozřejmě nebylo provedeno bez porušení. Jak může častá konzumace produktů obsahujících trans-tuky na lidské zdraví:
Pokud si myslíte, že tento celý produkt je neuvěřitelně nebezpečný a že z tohoto pravidla není žádná výjimka, pak jste hluboce mýlí.
V současné době je GOST R 52179-2003 zavedena na území Ruské federace. Veškerý margarín vyrobený na něm může mít buď velmi malé množství trans-tuků, které neovlivní lidské tělo, nebo je vůbec nemá.
Zde je několik pravidel, podle kterých si můžete koupit nejen naprosto neškodné, ale také vynikající margarín: věnujte zvláštní pozornost přítomnosti GOST, pozorně si přečtěte složení a všechno napsané na obalu. Zde je několik pravidel týkajících se složení tohoto produktu:
Značení (ne mnoho lidí zná jeho význam, ale může to pomoci při výběru):
Další pravidla:
Doufáme, že tato pravidla vám pomohou vybrat margarín, který přináší maximální užitek. Rovněž stojí za zvážení, zda je nutné zahrnout do denní stravy produkty obsahující velké množství margarínu. Koneckonců, teď víte, co může jejich použití vést. Stojí za to připomenout, že pro tělo existuje mnohem více užitečných výrobků.
Toto video poskytuje podrobné informace o výhodách a nebezpečích margarínu.
http://otravleno.ru/vred-i-polza-dlya-organizma/margarina.htmlO nebezpečí margarínu říká hodně. Ale stále se přidává do pečiva a jiných potravin. Proč
Foto: Depositphotos Poslal: llepet.
Dnes je považován za téměř hlavní kulinářské zlo. Ale lidé zapomínají, že zachránil životy tisíců lidí, kteří by čelili hladovění, když nebylo možné dosáhnout mléčných výrobků.
Pak přišly těžké časy pro svět a už civilisté se stali spotřebiteli margarínových výrobků. Postupně hlad prošel a margarín byl stále přidáván do pečiva, másla a dalších potravin.
Koncem 20. století začali příznivci zdravého stravování mluvit o škodlivých trans-tucích a produkt vypadl z laskavosti u masového spotřebitele.
Výzkum podporuje spojení mezi příjmem trans-tuků a rozvojem srdečních onemocnění, neplodnosti a jiných onemocnění u lidí. Mnoho moderních výrobců významně snížilo obsah škodlivých molekul v margarínu. A někteří produkují produkt bez trans-tuků ve složení. Proto je přírodní máslo populárnější nejen díky jeho většímu prospěchu pro tělo, ale také díky jeho příjemné a obvyklé chuti, jakož i mýtům zakořeněným ve společnosti.
Takže je margarín opravdu škodlivý? Zkusme na to přijít.
Málokdo dokáže odpovědět, co dělá margarín. Existuje dokonce mýtus, že se vyrábí z ropy. Pravděpodobně se tato fikce objevila kvůli něčímu komentáři o chuti produktu a pak zakořeněné v masovém vědomí jako pravdě.
Ropné potravinové nápady byly nalezené mezi anti-utopické spisovatele, takový jako Harry Harrison. Vědecká fantastika věřila, že v XXI století se populace Země zvýší do takové míry, že příroda bude zničena a jídlo nebude stačit.
Dnes všechno není tak špatné: margarín a další lahůdky z ropy nejsou nabízeny kupujícím.
Tento produkt je emulzí vody a tuku. Proto se také nazývá olej na vaření. Dnes se pro výrobu používají různé modifikované oleje: zelenina, kokos, palm, olivy, bavlník, atd. V některých případech se přidávají zvířata nebo mléčné tuky.
Existuje několik druhů margarínu s následujícím označením:
Obyčejní spotřebitelé používají pouze stolní margarín, který lze snadno rozšířit na chléb. Někteří dokonce tvrdí, že není v žádném případě horší než máslo v chuti a prospěchu. Tento typ margarínu se dělí na mléko a smetanu.
Čím levnější je produkt, tím horší je. Nízká cena znamená, že uplynula doba použitelnosti, špatná kvalita nebo ne příliš užitečné suroviny. Pro sendviče a domácí pečivo je lepší koupit stolní margarín za přiměřenou cenu.
Palmový olej nemá rád chuť mnoha (připomíná trochu mýdla), i když ve finálních výrobcích se obvykle cítí jen slabý odstín.
Paradoxně je to v tomto produktu, že není mléko ani náznak. Obvykle se pro jeho výrobu používají deriváty velrybího oleje. Obsahuje mnoho přírodních živin. Zdravotní přínosy však pravděpodobně pocházejí z vitaminů a stopových prvků, s nimiž výrobci uměle obohacují své výrobky. Jedná se o vitaminy A, E a PP a skupinu B, fosfor, vápník a cholin, sodík a hořčík.
Téměř 99% mléčného margarínu se skládá z tuků a některé proteiny jsou také přítomny v kompozici.
Obsah kalorií - asi 770 kcal na 100 g.
Profesionální cukráři věří, že tato odrůda je ideální pro výrobu kulinářských výrobků. Používá se pro výrobu chleba, různých housek, pečiva. Domácí mléčný margarín je vhodný k pečení domácích sušenek a dezertních krémů. Kromě toho, s ním, můžete jednoduše udělat vynikající sendviče.
Obsahuje rostlinné oleje a živočišné tuky. Produkcí se také nutně používá pasterizované kravské mléko. Směs by neměla obsahovat více než 25% másla. Celkově se jedná o poměrně kvalitní, jedlý produkt.
Chemické složení je také docela slušné. Například, hodně vitamínu E, vitamíny skupiny B, A, PP. Krémový margarín obsahuje draslík, hořčík a fosfor, cholin a hořčík.
Kalorie na 100 g - asi 743 kcal, skládající se z až 82 g tuku.
Výrobek je vhodný pro pečení, výrobu sendvičů, silných krémů.
Hlavní škoda margarín - přítomnost trans tuku. Ale věc je, že tyto sloučeniny prakticky chybí v moderních výrobcích, které najdete na policích. Proto, použití adekvátních množství nepoškozuje tělo a není příčinou vzniku rakovinných nádorů, vývoje neplodnosti a dalších onemocnění, za které je výrobek obviňován.
Nicméně, margarín je velmi kalorický, takže zneužívání může způsobit obezitu, a ne nutně ve formě tuku záhyby v problémových oblastech. Konec konců, tuk je uložen ve vnitřních orgánech a člověk často zůstává poměrně štíhlý.
Obezita zase vede k onemocněním gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárnímu systému, zhoršování duševních schopností, hormonálním poruchám, depresi a neplodnosti.
Pečení a pečení s olejem na vaření, také sami, nemůže způsobit vážné škody. Samozřejmě, pokud budete jíst dort denně, pak se zdravotní problémy určitě objeví.
Margarín má spoustu vitamínů a minerálů, které lidské tělo potřebuje denně. Kromě toho je produkt bohatý na nasycené a nenasycené mastné kyseliny. Ano, může to být užitečné.
Samozřejmě, že margarín nelze připsat dietní stravě, ale dává spoustu energie, a proto pomáhá rychle uspokojit hlad a zmírnit únavu. Kromě toho, pokud je výrobek připraven z vysoce kvalitních rostlinných tuků, nezvyšuje hladinu špatného cholesterolu - (překročení normy cholesterolu je považováno za předchůdce mnoha závažných onemocnění).
Šedé a hnědé odstíny hovoří o porušování výrobního procesu. „Marbling“ nebo „bandážování“ je o nesprávném skladování a nerovnoměrném chlazení.
Je zřejmé, že máslo je zdravější. Obsahuje více vitamínů, minerálů a přírodních mléčných tuků. Pokud však ve vašem regionu neprodukují mléčné výrobky, ale pocházejí výhradně z jiných oblastí, existuje riziko, že si koupíte zkažené máslo. A margarín se prakticky nezhoršuje a jeho cena je stále nižší.
Existuje další bod týkající se výroby. Například v Altai Territory balení chutné přírodní olej o hmotnosti 180 g stojí asi 60-80 rublů. Vzhledem k tomu, že v mnoha dalších regionech za tuto cenu můžete koupit pouze pomazánka nebo olej na vaření.
Takže, pokud si vyberete mezi produkty podle stupně užitečnosti - určitě olej. A pokud dáváte přednost chuti margarínu, pak ho sníte. Nezapomeňte ale, že obě možnosti jsou velmi tlusté a neměli byste se na ně příliš opírat.
Je vhodné jíst denně ne více než 1 polévková lžíce. Já máslo nebo margarín. V případě másla tato část přinese určité výhody. Pokud mluvíme o margarínu, pak jedna lžička nezpůsobí žádné významné škody.
http://www.poleznenko.ru/margarin-vred-polza.htmlPodle definice Světové zdravotnické organizace se margarín označuje jako trans-tuky, tj. Produkty, které zvyšují riziko infarktu a mrtvice.
Navzdory tomu, že margarín byl patentován na konci 19. století, stal se rozšířený v 60. letech, kdy bylo zjištěno, že příčinou úmrtnosti je tvorba cholesterolových plaků. Margarín na druhé straně prakticky neobsahoval cholesterol a byl tak uznán jako bezpečný. Až do roku 1990 bylo známo, že margarín obsahuje nebezpečné trans-tuky a jejich účinky na tělo. Podle lékaře, světového zdravotnického analytika WHO Luke Allena, „pouze celosvětový zákaz syntetických trans-tuků v potravinách ukončí čtvrtstoletí škod, kterým by bylo možné zabránit. Vědci věděli o nebezpečích těchto tuků za čtvrt století, ale miliony lidí po celém světě je stále konzumují v nebezpečně vysokých množstvích. “
Z chemického hlediska je margarín emulzí vody v oleji nebo inverzní emulzí. Je založen na olejích a tucích. Emulze tohoto typu se chovají podobně jako tuk a při jejich výrobě se používají emulgátory, například potravinářská přísada E471, jakož i sójový lecitin.
Odkud pochází trans-tuk v margarínu? Trans-tuky vznikají při výrobě margarínu při hydrogenaci másla, která je jeho součástí. Hydrogenace se používá pro tvrdost margarínu a pro udržení skladovatelnosti po delší dobu. Tento proces je poměrně komplikovaný a v důsledku toho se nasycují i neškodné nenasycené tuky, z nichž některé se stávají trans-tuky (na fotografii vpravo).
Navzdory doporučením WHO omezit obsah trans-tuků v margarínu na 1% v potravinách, všechny světové vládní normy stanovily tento bar pro sebe.
Jedna z prvních zemí na světě, kde byla v roce 2003 zavedena norma pro obsah trans-tuků v margarínu nebo jiném produktu, nebyla vyšší než 2% - to je Dánsko. Další zemí, která od 60. let minulého století vykazovala významné snížení počtu úmrtí na kardiovaskulární onemocnění, je Finsko. Navzdory skutečnosti, že více než 60% Finů konzumuje máslo a denně se rozkládá, jejich kvalita se v poslední době výrazně zlepšila, protože země má přísný systém pro kontrolu hladiny trans-tuků v margarínu a jiných potravinách. (PUBLICHEALTHNUTRITION, svazek: 19, vydání: 9).
Mnoho zemí se domnívá, že je nutné dále snižovat koncentraci margarínu v potravinách. Nedávno byly provedeny studie týkající se obsahu trans-tuků v margarínech, stejně jako u brambor z restaurací rychlého občerstvení nakoupených ve Španělsku. Obsah trans-tuků v margarínech byl od 0,68% do 0,43% a ve hranolkách od 0,49% do 0,89%. U všech zkoumaných vzorků je tedy hodnota trans-trans mastné kyseliny nižší než 2% (NUTRIENTS, svazek: 9, vydání: 7).
V Rusku vzrostla produkce margarínu až v roce 2014 na 933 000 tun ročně. Složení margarínu a pomazánek v naší zemi se řídí „Technickými předpisy pro tukové a olejové produkty č. TR TS 024/2011“. Podle tohoto nařízení nesmí margarín vůbec obsahovat žádný přírodní rostlinný olej nebo přírodní mléko. Transmisní rychlost stanovená touto dohodou je následující: t
Soudě podle těchto poměrně vysokých čísel a také díky tomu, že margarínové a tukové náhražky jsou nyní součástí téměř všech výrobků, se ukazuje, že naši spotřebitelé nejsou chráněni a mohou se spoléhat pouze na své znalosti v této oblasti.
Jediný předpoklad je vyjádřen názvem produktu. Podle zákona o spotřebitelském balení ve jménu margarínů a pomazánek není dovoleno používat slovo „máslo“. Ale i tady, výrobci mazaný a přijít se synonyma pro slovo margarín:
Memo číslo 1 - synonyma margarínu
Jak vidíte, taková slova na štítku jsou často velmi blízká významu přirozeného. Ve skutečnosti za nimi není nic přirozeného. Výjimkou jsou přírodní kokosový ořech, kakaové máslo a přírodní palmové oleje. Nicméně, v naší zemi kvůli klimatickým podmínkám, tyto oleje nejsou předloženy k prodeji, jsou přineseny z tropických zemí a jsou drahé.
Je však dobrá zpráva, podle norem výše uvedených předpisů, od roku 2018 budou výrobci v naší zemi povinni vyrábět průmyslové rostlinné tuky s obsahem trans-isomerů nepřesahujícím 2,0%.
Současně se výrobci pokoušejí tuto inovaci převést z let 2018 na rok 2023 ve svém vlastním zájmu, protože k dosažení tohoto cíle je nutné nahradit zastaralé vybavení moderními.
Margarín je levný analog k přírodnímu máslu, který lze nalézt v následujících produktech:
Memo číslo 2 - výrobky s margarínem
Margarín je označován jako trans-tuky, jejichž molekuly, jak již vědci zjistili, mají trans konfiguraci. Vstupem do biologických procesů s lidskými buňkami se buněčná membrána stává hustou, je horší nést živiny a kyslík, mění se její funkce. V důsledku toho dochází k nevratným reakcím v těle, což vede k mrtvici, srdečním infarktům a dokonce ik onkologii (FoodandChem. Tox., 2015).
Podle nejnovějších údajů, nebezpečné trans tuky obsažené v margarínu pronikají placentou do embrya a také se hromadí v mateřském mléku. U dětí jsou trans tuky několikrát nebezpečnější než u dospělých: děti aktivně rostou a lipidy, které tvoří jejich nervové buňky, jsou velmi rychle nasyceny trans-mastnými kyselinami.
Je třeba mít na paměti, že je nemožné zcela se omezit na přijímání tuků živočišného a rostlinného původu bez doporučení lékaře, protože molekuly mastných kyselin tvoří součást lipidů obsažených ve všech živých buňkách (Tyutyunnikov B.N., Chemistry of fats, 1966;).
Lipidy jsou hlavní složky membrány, která přímo závisí na vitální aktivitě buňky. Lipidy jsou také součástí kůže a přímo se podílejí na tepelné izolaci našeho těla. Proto je velmi důležité udržovat funkci lipidů a doplňovat mastné kyseliny z potravin. Hlavními zdroji lipidů mohou být: rybí a rybí olej, obiloviny, zelenina, olivový a nerafinovaný slunečnicový olej, lněný olej, olej z pšeničných klíčků, ořechy, pšeničné klíčky.
http://azbyka.ru/zdorovie/chem-opasen-margarinMargarín je levný analog másla, vyrobený z kravského mléka. Podle organoleptických vlastností jsou některé z jeho typů téměř nerozeznatelné od přírodního produktu. Vzhledem k nízkým výrobním nákladům předčil olej z hlediska použití v potravinářském průmyslu. Používá se při přípravě pečiva, sladkostí a většiny běžných potravin. Proto musíte vědět, co je škodlivé margarín, jak a za jakým účelem může být použit.
To bylo vynalezeno ve Francii na konci XIX století. Podnětem byla francouzská průmyslová revoluce, která vyvolala masivní odliv venkovského obyvatelstva do měst. To způsobilo kritický pokles produkce přírodního kravského másla na farmách a jeho nedostatek. Náklady na ropu v západní Evropě se v těchto letech staly přemrštěnými. Císař Ludvík III sám oznámil odměnu tvůrci dostupné náhrady ropy pro chudé a vojáky.
Vítězem soutěže byl chemik Hippolyte Mege-Mourier. V 1869, on vynalezl produkt, který vypadal jako máslo ve vzhledu a chuti, a volal to margarín. Látka by mohla být skladována po dlouhou dobu bez chlazení, aniž by ztratila své vlastnosti a stála mnohem levněji než přírodní originál. V důsledku krystalizace produkt získal perleťový lesk.
Zpočátku proces vypadal takto. Sušený živočišný tuk, obvykle hovězí maso, byl zmrazen a lisován přes tkaninové filtry. Studená lisovaná kapalina byla smíchána s mlékem, solí a nasekaným kravským vemem a žaludky. Pak bylo vše šlehalo, dokud nebylo ztvrdlé, umyté, sušené a zabalené do kontejnerů. Margarín rychle získal popularitu a byl produkován podobným způsobem až do počátku 30. let 20. století.
Postupem času se kapalné rostlinné a živočišné tuky a oleje naučily přeměnit v pevné plastové suroviny. Objevená barviva, příchutě, místo živočišných tuků začala používat kokosové, palmové, bavlníkové, sójové a jiné oleje rostlinného původu, stejně jako syntetické.
Margarín je nyní kombinovaná směs emulgovaných (přivedených do stavu homogenní hmoty) tuků a olejů, které prošly předběžnou hydrogenací a rafinací, do které byla přidána voda nebo mléko fermentované speciálními bakteriemi. Konzistence směsi závisí na jejích parametrech chlazení a stupni mechanického zpracování.
Při výrobě margarínu se používá 33 až 40 složek, které nepočítají základní rostlinné a (nebo) živočišné tuky. Základní příklady:
Základ musí projít kompletní rafinací a deodorizací. Ve skladbě jsou také přítomny:
V závislosti na odrůdě a typu se k margarínu přidávají kakaový prášek, vanilin, vitamíny jiných skupin, cukr, vložky (rozinky, čokoláda, kulinářské sypání atd.).
Proč je analoga přírodního oleje nežádoucí jíst, není těžké ji pochopit, když jste se naučili, z čeho se skládá. Vzhledem k vysokému obsahu transisomerů (chemicky modifikovaných tuků), které jsou zakázány používat barviva, emulgátory a konzervační látky, je zjevné poškození těla margarínem, není součástí zdravé výživy. Většina rozvinutých zemí opustila margarín; například v USA je od roku 2014 výrobcům zakázáno používat je při výrobě potravin.
Nejlevnější produkt, tzv. Olej na vaření, a drahé pomazánky mají na lidský organismus stejný účinek.
Olejové simulátory mohou způsobit cukrovku, nemoci kardiovaskulárního systému, hormonální poruchy a dokonce i onkologii. Jsou překročeny normy kalorií potřebné k udržení lidské aktivity u výrobků na bázi umělých tuků, což může způsobit obezitu.
Dokonce i relativně zdravý člověk s častou konzumací potravin na bázi margarínu bude trpět pálením žáhy a bolestí žaludku. Náhrada másla s živočišnými tuky obsahuje cholesterol, který nepříznivě ovlivňuje stav srdce a cév.
Děti, pacienti trpící alergiemi a lidé, kteří již trpí chronickými onemocněními, jako je gastritida a další onemocnění trávicího ústrojí, reagují obzvláště citlivě na nepřirozený produkt. Pokud trpíte těmito patologiemi nebo plánujete těhotenství, poraďte se se svým lékařem o možnosti konzumace různých polotovarů, cukrovinek. Je lepší připravit jídlo sami, například při pečení, margarín s přírodními mastnými produkty s podobnými vlastnostmi.
Jakýkoliv přírodní tuk je vhodnější než umělý. Slunečnicový olej, který obsahuje velké množství vitamínu D, může sloužit jako dobrá náhrada, při nahrazení tekutými tuky by mělo být jejich množství sníženo 2krát oproti hmotnosti margarínu, tj. Namísto 100 g margarínu by mělo být použito 50 g rostlinného oleje. Náhrada margarínu v domácí kuchyni:
Nedoporučuje se jako pomůcka používat pomazánku nebo mléčný margarín, protože jeho složení obsahuje obsah trans izomerů jako velký.
Světová produkce margarínu se postupně snižuje, na kvalitu tohoto výrobku se vztahuje stále více omezení a požadavků. K dispozici jsou celkem 4 skupiny margarínů k prodeji:
Touha výrobců získat co nejvíce zisku může vést k narušení technologických procesů, používání nekvalitních nebo exspirovaných složek. Výběr margarínu, především byste měli věnovat pozornost skladovatelnosti. Rozsah se pohybuje od 3 do 6 měsíců. Pak - o složení výrobku. V první řadě je třeba upozornit na nepřítomnost kravského mléka a slunečnicového oleje. Z takového nákupu je lepší odmítnout.
Existuje jen málo živin, ale kvalitní odrůdy margarínu v malých množstvích mohou sloužit jako zdroje vitamínů a pomáhají rychle uspokojit hlad. Jako imitace kravského másla může být použita v nepřítomnosti chladničky, například na silnici nebo v přírodě, protože na rozdíl od másla se tak rychle nezhorší.
http://eshpravilno.ru/chem-vreden-margarin.htmlKaždý, kdo používá tento výrobek, často potřebuje vědět o výhodách a poškozeních margarínu pro lidské tělo.
Margarín byl vynalezen francouzskými kuchaři jako levnější alternativa k máslu. Od té doby se lékaři a odborníci na výživu zabývají tím, jak je pro tělo škodlivé.
Tento produkt má mnoho výhod:
Přirozeně, že umělý produkt je v mnoha ohledech méně užitečný pro přírodní máslo. Margarín je vyroben z rostlinného tuku. Ve výrobním procesu ztrácejí mastné kyseliny užitečné vlastnosti a získávají škodlivé vlastnosti. To je způsobeno tvorbou trans-tuků. Užitečné prvky a vitamíny jsou minimalizovány.
Při častém používání poškozuje margarín lidské zdraví a způsobuje
Z toho všeho je jasné, že margarín má jedinou nespornou výhodu - nízkou cenu. Ale cena zdraví je vyšší. Nahraďte denní spotřebu levného margarínu méně přírodním máslem. A lépe, jíst zeleninový olej olivový, lněný, slunečnicový olej. Nemají "špatný" cholesterol. Oni jsou kalorií, ale úplně strávený tělem.
V roce 1813 vynalezl francouzský Michel Chevreul mastnou kyselinu, kterou nazýval margarín (z řeckých - margaritů - ložiska perlových mastných kyselin). Studium nové látky pokračovalo německý Heinz v roce 1853.
O několik let později byl tento vědecký vynález základem pro vytvoření nového produktu, který nahradil máslo. Tento výrobek byl určen pro francouzské vojáky a chudé. Pro vynález náhražky živočišného oleje císař Napoleon Třetí slíbil odměnu.
Byli první, kdo přemýšlel o tom, co je margarín špatný a z čeho je vyroben. Neměli na výběr. Během první světové války, mnoho národů Evropy stálo na pokraji hladovění, a margarín doslovně zachránil je před hladem, protože přírodní mléčné výrobky nebyly dostupné.
Velmi rychle, produkt získal popularitu v mnoha zemích v Evropě a Americe, podnikání jeho výroby vzkvétala a slibovala velké výhody. Jen málo z nich pak přemýšlelo o svém poškození zdraví.
V současné době se výrobci snaží minimalizovat škody způsobené margarínem, což je činí bez hydrogenovaných tuků.
Je margarín opravdu škodlivý? Z čeho se skládá moderní výrobek? Mnoho lidí si myslí, že olej je součástí jeho složení! Tato fikce je zakořeněna v myslích zákazníků díky specifické chuti margarínu. Také mysl současníků byla ovlivněna vynálezy sci-fi spisovatelů, kteří vyděsili čtenáře s předpovědi o masovém hladomoru v budoucnosti.
Ve světě se margarín vyrábí z různých rostlinných olejů, které se vyrábějí na místě. V Evropě se jedná o řepkový olej, u nás je to rafinovaný slunečnicový olej, který nemá zápach. V Americe se na výrobu margarínu používají sójové suroviny. Nízkokalorický margarín se získává z palmového nebo kokosového oleje.
Samotný princip přeměny přírodních rostlinných tuků na tuhý stav, ve kterém jsou organismy špatně zpracovány a absorbovány, je škodlivý.
Vyráběný stůl a sendvičový margarín. Podle obsahu kalorií se vztahují k máslu. Živiny v těchto produktech však nejsou původně začleněny. K jeho konzistenci se přidávají stopové prvky, vitaminové doplňky. Také krémová chuť se dosahuje zavedením přírodních surovin - cukru, másla. Před několika lety byl velmi oblíbený Rama margarín, který měl výraznou krémovou chuť.
A alternativní přírodní produkt je k dispozici za cenu. Margarín proto člověk nepoužívá ve velkém množství. Stále více lidí přemýšlí o zachování zdraví a přechází k používání rostlinných olejů a másla (což mimo jiné poškozuje tělo s častým užíváním).
Margarín je skladován po dlouhou dobu, můžete jej bezpečně koupit pro budoucí použití. Skladovací teplota - 0-4 C. Současně se ušetří užitečné složky vložené do kompozice během výroby.
Video: margarín vs. máslo.
Během tavení za působení vysoké teploty jsou molekuly rostlinného tuku zničeny a tvoří trans-tuky. Zničují hormonální rovnováhu v těle. Ochranná funkce zdraví se snižuje, metabolické procesy jsou narušeny.
V západních zemích byl přijat zákon, který vyžaduje, aby bylo na obalu uvedeno úplné složení výrobku Kupující se mohou sami rozhodnout, zda takový produkt potřebují.
Mnoho nemocí se vyvíjí rychleji s použitím nezdravé stravy. Potřebujete vědět o důsledcích používání levných chutných produktů. Některé kategorie spotřebitelů jsou ze zdravotních důvodů kontraindikovány. To je:
Moderní formulace margarínu vylučují tvorbu těžkých sloučenin, trans-tuků. Proto je tento levný chutný výrobek v rozumném množství není nebezpečnější pro zdraví než použití másla.
http://otravleniehelp.ru/produkty/margarin-polza-i-vred-dlya-organizma.htmlVše o zdravém stravování ›Užitečné vlastnosti produktů› Mléčné výrobky ›
Margarín je levná a cenově dostupná náhražka másla. To bylo nejprve získáno francouzským chemikem Hippolyte Mege-Mourier v 1860s. Pak byly pro Francii těžké časy. většina obyvatelstva žila špatně. Císař Napoleon III slíbil odměnu každému, kdo vymýšlí levnou náhražku másla pro vojáky a chudé. Užitečnými vlastnostmi produktu bylo tehdy jen velmi málo zájemců, hlavním kritériem byla jeho dostupnost.
Mnoho lidí se ptá: je to stojí za to koupit margarín a je to užitečné alespoň pro lidské tělo? Konec konců, spory o jeho výhodách a škodách trvají mnoho let.
Margarín - produkt umělého původu, je emulzní směs rostlinných olejů a živočišných tuků. Samo o sobě neobsahuje vitamíny, přidává se uměle do margarínu.
Nejčastěji je obohacena o vitamíny A (užitečné pro zrak, sliznice a kůži), E (nezbytné pro nervový systém a svaly) a menší množství vitamínů B (zlepšují paměť, podílí se na tvorbě hemoglobinu, metabolismu).
Další užitečnou kvalitou margarínu je minimální obsah (nebo úplná absence) cholesterolu v něm. Nejmodernější margaríny jsou vyráběny čistě na rostlinných olejích s přídavkem různých emulgátorů a příchutí.
Výrobci margarínů v reklamě často zdůrazňují obsah zdravých omega-3 mastných kyselin v něm a „zpívají“ téměř o léčivých vlastnostech svého produktu.
Naše tělo není schopno tyto kyseliny syntetizovat samy o sobě, takže je velmi důležité je dostat do složení potravin.
Omega-3 mastné kyseliny:
Kvalitní margarín je vyroben z olivových, řepkových nebo lněných olejů, bohatých na mononenasycené mastné kyseliny. Mají antioxidační vlastnosti, snižují tlak, zlepšují krevní oběh. Margarín na bázi sójového, slunečnicového nebo bodlákového oleje je však bohatý na omega-6 polynenasycené tuky, které jsou také velmi dobré pro lidské zdraví.
Je třeba mít na paměti, že příznivé vlastnosti margarínu přímo závisí na kvalitě výrobků, z nichž byl vyroben.
O nebezpečí margarínu dnes nehovoří kromě toho líného.
Hlavním nebezpečím produktu je přítomnost tzv. Trans-tuků v něm. V procesu hydrogenace ztuhnou kapalné rostlinné oleje, jejich přirozená struktura je narušena a vytvoří se transisomery. V přírodě takové látky neexistují, jsou lidskému tělu cizí. A naše trávicí enzymy nejsou schopny je absorbovat. Ačkoli margarín je obohacen vitamíny, všechny jejich přínosy jsou redukovány na nulu kvůli přítomnosti nebezpečných trans-tuků v produktu.
Levnější margarín a čím vyšší je jeho trvanlivost - tím více trans tuku obsahuje. Při pravidelném používání margarínu, i v malých množstvích, jsou metabolické a biochemické procesy narušeny. Z tohoto důvodu:
Pro ženy, sledovat jejich postavu, by měla být omezena na použití margarínu v potravinách na minimum. Ženské tělo se s horší produkcí trans-tuků vyrovná a odloží je ve formě celulitidy.
Neméně škodlivé je margarín a pro muže. S pravidelným užíváním se snižuje kvalita spermií, snižuje se produkce hormonu "testosteron" a vyvíjí se sterilita.
Vysoce kvalitní margarín sám o sobě neobsahuje cholesterol. Trans-tuky ale produkují tuto látku ve velkém množství. Margarín je navíc vysoce kalorický produkt. A zneužívání ve velkém množství vede k obezitě. Navíc, ne nutně ty kila bude mít vliv na vzhled osoby. Tuk může být uložen na vnitřních orgánech, a navenek, člověk bude vypadat stejně štíhlý.
Obezita vnitřních orgánů zase vede k:
Často bezohlední výrobci používají genomem modifikovanou sóju pro výrobu margarínu. A když se používá v potravinách, je schopna vyvolat nejsilnější alergické reakce. Proto byste měli při nákupu margarínu pečlivě přečíst etiketu se složením produktu.
Podle počtu kalorií, margarín je na stejném místě jako máslo, a není dietní výrobek.
Takzvaný nízkotučný "lehký" margarín obsahuje ve svém složení 39 až 41% tuku. Zbytek je voda, gelovací přísady, konzervační látky a oxidační činidla. To, zda tyto látky přispívají k hubnutí, je velkou otázkou, ale rozhodně nemá nic společného se zdravým stravováním. Odborníkům na výživu se doporučuje, aby se zdrželi konzumace "lehkého" margarínu pro hubnutí. Výběr mezi dietou a pravidelným margarínem, oni doporučují preferovat latter, ale snížit jeho množství ve stravě.
Jak již bylo zmíněno, margarín je vysoce kalorický produkt. 100 g. obsažený margarín
743 kcal (což je
37,15% denní normy). Dietní analog obsahuje asi 366 kcal na 100 gramů. produktu.
Za prvé, kontraindikace použití margarínu se týká lidí s individuální intolerancí k tomuto produktu.
Také by měla být zcela vyloučena z dietních diabetiků.
Vzhledem ke svému vysokému obsahu kalorií se nedoporučuje používat a těm, kteří jsou obézní.
Margarín a jeho produkty obsahující osoby s kardiovaskulárními problémy by neměly být zneužívány. Vědci zjistili, že použití pouze 40 gramů. Margarín denně zvyšuje riziko infarktu o 50%.
I když není margarín ve své čisté formě, je přítomen téměř ve všech typech pečení v obchodech (ať už v muffinech, dortech nebo sušenkách), v bonbónech a dokonce i zmrzlině. Před nákupem takového produktu byste si proto měli pečlivě přečíst jeho složení.
V žádném případě by neměl být margarín podáván novorozencům, jinak děti od narození zažijí problémy s metabolismem a obezitou. Již v předškolním věku budou mít tyto děti vysokou pravděpodobnost obezity a zdravotních problémů.
Margarín se nedoporučuje pro těhotné a kojící ženy.
Pokud budoucí maminka zneužívá margarín nebo výrobky, v nichž je součástí, existuje velké riziko, že dítě bude mít malou váhu.
U kojících žen s pravidelnou konzumací margarínu se kvalita mléka zhoršuje, což okamžitě postihuje dítě.
Vzhledem k tomu, že margarín je produktem umělého původu, přidávají se k němu všechny užitečné vitamíny a stopové prvky uměle.
Pro lidi, kteří se starají o své zdraví, je lepší vyloučit margarín z vaší stravy. Ale v praxi se ukazuje, že to není snadné, protože margarín je součástí mnoha cukrářských a moučných výrobků.
Při domácím pečení se doporučuje nahradit ho máslem.
Čistí lékaři radí používat margarín více než 1 polévková lžíce. lžíce denně.
Margarín by měl být skladován v chladničce:
V žádném případě se nedoporučuje skladovat margarín déle než 3 měsíce.
Pokud má výrobek kyselou nebo kovovou chuť, musí být ihned zlikvidován.
Při výběru margarínu, především, měli byste si pamatovat: levnější produkt - čím méně kvalitních surovin bylo použito při jeho výrobě!
Barevný margarín se může lišit v závislosti na přísadách:
Pokud má margarín mramorovou nebo pruhovanou barvu - výrobek byl nerovnoměrně chlazen nebo nesprávně skladován. Šedá nebo hnědá barva výrobku indikuje použití nízko kvalitního bělidla ve výrobním procesu.
Je také velmi důležité věnovat pozornost datu uvolnění a životnosti výrobku.
Margarín, stejně jako rostlinný olej, který je jeho součástí, jde dobře s mnoha produkty. Jedná se především o obiloviny a zeleninu (mrkev, zelí, řepa atd.). Stejně jako chléb, brambory a ořechy.
Margarín - produkt umělého původu, cizí našemu tělu. Když regulyarnom při používání potravin, trans tuky, které jsou zahrnuty v jeho složení, může způsobit vážné a nenapravitelné škody na těle. Tento výrobek je lepší zcela odstranit z stravy nebo jej nahradit máslem. Pokud to není možné, pak použití margarínu by mělo být minimalizováno - ne více než 1 polévková lžíce denně.
Užitečné vlastnosti margarínu pro člověka
Jakmile tento produkt vytvořil skutečný pocit na trhu s potravinami. Stal se skutečnou spásou pro lidi, kteří snášeli všechny neštěstí války. Akutní nedostatek potravin nucených usazovat se v levných náhradních výrobcích. Ale navzdory své hodnotě margarín prakticky neztratil chuť másla. Proto, i když se rozloučili s deprivacemi, ženy v domácnosti opustily tento produkt jako součást lahodného domácího pečiva a jiných jídel. K dnešnímu dni výrobci značně změnili složení tohoto výrobku, a ne k lepšímu. Odtud a mnoho mýtů o nebezpečí zdánlivě tak neškodného produktu. A kde je pravda? S tímto budeme se snažit zjistit, výhody nebo poškození margarínu lze očekávat od kupujícího.
Je nepravděpodobné, že člověk daleko od potravinářského průmyslu bude schopen přesně odpovědět na to, co je obsaženo v balení s krásným obalem. Podle norem je margarín emulzí vody a tuku s přídavkem pomocných složek. Překvapení výrobců začínají okamžitě na základě tohoto produktu a stejné pomocné látky ve většině případů představují pro konečného kupujícího úplnou záhadu.
Margarín je vyroben z mastné báze - to jsou oleje, které nemají žádné aromatické a chuťové vlastnosti. Ve státech se například pro výrobu používá sójový olej. Zároveň v otevřených prostorách západní Evropy aktivně praktikují výrobu na bázi řepkového oleje. Němečtí výrobci přidávají sádlo na některé odrůdy (známé jako sádlo). Nízkokalorický produkt je vyroben z palmového a kokosového oleje.
Použití rafinovaných produktů pro výrobu není nic jiného než mýtus. Vypadalo to po nelichotivé zpětné vazbě spotřebitelů na chuť produktu.
Dodnes produkují několik odrůd. Mezi nejběžnější odrůdy patří stolní margarín, měkký sendvič a squash. V samostatné kategorii je uveden výrobek "vysoká kvalita". Co a kde použít lze určit na štítku uvedeném na obalu.
Spotřebitelé si nejčastěji vybírají měkkou odrůdu - stolní margarín, přidávají ji do pečiva nebo ho rozkládají na chleba. Někteří kupci dávají přednost nahrazení margarínu pomazánkou. To není zcela správné. Vzhledem k tomu, že tyto produkty kromě nízkých cen již nic nespojují. Kromě toho, složení margarínu podle GOST se řídí příslušnými normami, zatímco neexistují žádné jasné pokyny, pokud jde o množství a kvalitu složek šíření.
Tabulka je samostatná třída, která je dále rozdělena do dvou pohledů. Oba produkty se liší chutí. Proto jsou doporučení pro použití v kulinářských oblastech pro ně jiná.
Při výrobě tohoto produktu se používají tuky živočišného a rostlinného původu. Povinnou složkou smetanového margarínu je kravské mléko, jehož hmotnostní zlomek by měl být asi 25%. Obsah kalorií této odrůdy je 743 kcal / 100 g produktu. Ideální pro výrobu sladkého pečiva a hustých krémů. Podle recenzí, to jde dobře s sendviče.
I přes slibné jméno v něm není mléko přítomno. To je jeho hlavní rozdíl od jeho smetanového kolegu. Základem kompozice jsou tuky živočišného původu a proteinové sloučeniny. Kalorický mléčný výrobek 770 kcal / 100 g. Výrobek je vhodný pro výrobu chleba a slaných pečiv. Pokud je to nutné, může být použit v cukrářském průmyslu.
Hlavní výhodou margarínu je energetická hodnota produktu, která má ve srovnání s přírodním máslem vyšší hodnoty. Proto vám umožňuje rychle saturovat tělo a eliminovat pocit hladu.
Kromě toho rostlinný margarín neobsahuje cholesterol. Takže s mírnou konzumací nezvyšuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi a nevyvolává rozvoj nemocí cév.
Pokud jde o dietní vlastnosti margarínového produktu, názor odborníků v této věci je nejednoznačný. Kalorický obsah mléčného margarínu a másla je přibližně stejný. Jediná výhoda - množství oleje na vaření, který můžete jíst s chlebem najednou, bude menší než při konzumaci sendvičů s přírodním máslem.
Totéž lze říci o vitamínech, které jsou údajně obsaženy v tyčinkách světle žluté barvy. Jsou zde skutečně přítomny, stejně jako některé stopové prvky. Do margarínu se ale přidávají uměle. Takže jejich přínosy pro tělo budou malé.
Příznivé vlastnosti margarínu budou záviset na kvalitě surovin použitých při jeho výrobě.
Nejvíce diskutovaným tématem je možné poškození margarínu. Výrobek může obsahovat chemikálie a trans-tuky. Je to poslední komponenta, která kupujícího nejvíce děsí. Tyto látky jsou umělého původu, pro jejichž zpracování v organismu nejsou žádné enzymy. Proto můžete při pravidelném používání trans-tuků vážně ohrozit vaše zdraví:
Takže v této věci je názor odborníků jednoznačný. Při pravidelném používání ve velkém množství má margarín škodlivý účinek na lidské tělo. Zvláště, pokud, aby se zachránil, je volba učiněna ve prospěch levného výrobku nízké kvality.
Další mínus margarín - palmový olej ve směsi. Dnes je považován za jeden z nejsilnějších alergenů. Bohaté složení, které mělo přinést prospěch, se ukázalo být nepřítelem lidského těla. Proto buďte opatrní při nabízení margarínu alergiím a malým dětem. A nezapomeňte si přečíst složení, které bude označovat typ rostlinné základny.
Při použití margarínu při pečení nebo pro sendviče musíte být zodpovědný za výběr tohoto výrobku. Znáte-li některá pravidla, můžete si koupit zdravý nebo alespoň bezpečný olej na vaření. Za tímto účelem navrhujeme přečíst si poznámku pro kupujícího.
Nejezte margarín, který má kyselou nebo hořkou chuť. Jedná se o zkažený produkt, který může způsobit otravu.
Nakonec se vrátíme k hlavní otázce: je možné jíst margarín s chlebem nebo je lepší opustit levnou alternativu k máslu? Můžete jíst, používat margarín v pečení a další jídla. S výhradou vysoké kvality tohoto výrobku. Pokud máte nějaké pochybnosti, neriskujte své zdraví. V opačném případě budou úspory sporné.
Margarín je levnou náhražkou přírodního másla, podobného chemickému složení, struktuře, vůni a chuti.
Margarín byl vytvořen ve Francii chemikem Hippolyte Inter-Mourier.
V současné době se vyrábí sendvičový bar a sendvičový měkký margarín, margarín zlepšené kvality a stolní margarín. Mezi spotřebiteli je nejoblíbenější sendvičový margarín mírně žlutý.
Při výrobě tohoto potravinářského výrobku se používají pomocné a hlavní suroviny. Jako hlavní surovina používaná mastná báze. Kvalita hotového výrobku do značné míry závisí na fyzikálně-chemických parametrech a reologických vlastnostech báze.
Tvrdost, teplota tání a koncentrace pevné fáze jsou nejdůležitějšími ukazateli vlastností margarínu. Akumulace monoacidních multi-tavicích glyceridů dává tomuto výrobku měkkost a vysokou taveninu - zvýšenou tvrdost.
Jako mastný základ margarínu se nejčastěji používají různé rafinované slunečnicové oleje bez chuti nebo vůně. V USA je hlavní surovinou pro výrobu tohoto produktu sójový olej a v západní Evropě řepkový olej.
Při výrobě nízkokalorického margarínu se široce používají oleje z palmových jader, kokosových a palmových rostlinných olejů. Při použití těchto olejů je tento výrobek více plastický. V Německu se tuk sádla přidává do jednotlivých odrůd margarínu.
Čtvercový tvrdý margarín se skládá z 80% tuku a 20% tekutého tuku (nejčastěji rostlinného oleje). Sypký margarín pro 40-50% se skládá z tekutého tuku.
Směs margarínu jako pomocných složek obvykle zahrnuje mléko, máslo, sůl, cukr, konzervační látky, emulgátory, aromatické a aromatické přísady (vanilin, kakaový prášek, kávový extrakt). Pomocné složky tvoří základ vodního mléka produktu.
Sůl v margarínu jí dodává slanou chuť a také snižuje šplouchání při smažení potravin.
Kromě mléčného margarínu se v současné době vyrábí margarín, který neobsahuje mléko. K některým typům tohoto produktu se však přidává fermentovaný krém, kaseinát sodný.
Kyseliny sorbové, citrónové a benzoové se mohou používat jako konzervační látky při výrobě margarínu u nás. Kyselina sorbová a sorbát draselný se používají v Holandsku a Dánsku. Ve Velké Británii a USA používají kyselinu sorbovou i benzoovou, jakož i jejich sodné a draselné soli. K zlepšení mikrobiologické rezistence se do vodní báze produktu zavádějí kyseliny mléčné a citrónové. Kyselina citrónová má synergický účinek na konzervační látky a oxidační činidla.
Pro zvýšení stability tuhých tuků vůči oxidaci jsou do kompozice margarín-butyloxyanisolu a butyloxytoluenu zahrnuta oxidační činidla v koncentraci 0,02%. Obvykle se přidávají ve směsích s tokoferolem, lecitinem a kyselinou citrónovou.
Emulgátory pomáhají udržet vlhkost a mají také vlastnosti proti rozstřiku a poskytují trvanlivost tohoto výrobku během skladování.
V současné době se vyrábí margarín (hnědý), růžový, žlutý a další barvy.
Kalorií margarín není mnohem nižší než máslo. Kalorický obsah margarínu je 745 kcal na 100 g.
Sto gramů tohoto produktu obsahuje 16,5 g vody, 0,5 g popela, 3 mg cholinu, 25 mg vitaminu E, 0,03 mg vitaminu B2, 0,02 mg vitaminu A, 400 ug vitamínu PP.
Kromě toho margarín obsahuje 7 μg fosforu, 10 μg draslíku, 187 mg sodíku, 1 mg hořčíku a 11 mg vápníku.
Všechny živiny přidané k tomuto výrobku uměle.
Energetická hodnota margarínu je vyšší než energetická hodnota kravského másla, proto je tento produkt považován za dobrý zdroj tuku. Kromě toho obsahuje řadu stopových prvků a vitamínů.
Výhody margarínu jsou v jeho rostlinném původu. To je důvod, proč neobsahuje cholesterol. I když se někdy k tomuto produktu přidávají tuky živočišného původu, aby se zlepšila jeho chuť.
Použití margarínu přímo závisí na kvalitě surovin, z nichž se vyrábí.
Ve vědeckých kruzích a tisku je často diskutována otázka nebezpečí margarínu.
Výrobek obsahuje izomery trans mastných kyselin (TIZHK) a zbytky různých chemikálií. Proto může margarín způsobit značné škody jak dospělému, tak dětskému tělu.
Lidské trávicí enzymy nemohou zpracovávat umělé přísady, které tvoří margarín. Proto pravidelné užívání přípravku TIZHK i v malých množstvích vede k metabolickým poruchám, snížené imunitě a také zvyšuje riziko vzniku diabetu, kardiovaskulárních a onkologických onemocnění. Trans-tuky navíc zhoršují kvalitu mateřského mléka a vedou k dětem s nízkou porodní hmotností.
U mužů vede pravidelné a dlouhodobé užívání margarínu ke zhoršení kvality spermií a také snižuje produkci testosteronu a zvyšuje riziko neplodnosti.
Margarín by měl být skladován v chladničce při teplotě od 0 do 4 ° C - jeden a půl měsíce, při teplotě -10 až -20 ° C - přibližně dva měsíce. Skladovatelnost výrobku závisí také na typu obalu.
Našli jste v textu chybu? Vyberte ji a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.
Víte, že:
Ve Spojeném království existuje zákon, podle kterého může chirurg odmítnout operaci pacienta, pokud kouří nebo má nadváhu. Člověk by se měl vzdát špatných návyků a pak možná nebude potřebovat operaci.
Osoba užívající antidepresiva bude ve většině případů opět trpět depresí. Pokud se člověk vyrovná s depresí svou vlastní silou, má každou šanci zapomenout na tento stav navždy.
Při pravidelných návštěvách solária se zvyšuje šance na rakovinu kůže o 60%.
74-letý australský rezident James Harrison se stal dárcem krve asi 1000krát. Má vzácnou krevní skupinu, jejíž protilátky pomáhají novorozencům s těžkou anémií přežít. Australan tak ušetřil asi dva miliony dětí.
Čtyři plátky tmavé čokolády obsahují asi dvě stě kalorií. Takže pokud nechcete být lepší, je lepší jíst více než dva plátky denně.
Lidská krev „prochází“ nádobami pod obrovským tlakem a v rozporu s jejich integritou je schopna střílet na vzdálenost až 10 metrů.
Podle mnoha vědců jsou vitamínové komplexy pro lidi prakticky k ničemu.
První vibrátor byl vynalezen v 19. století. Pracoval na parním stroji a byl určen k léčbě ženské hysterie.
Nejvzácnější chorobou je Kourouova choroba. Pouze zástupci kmene kožešin na Nové Guineji jsou nemocní. Pacient umírá smíchem. Předpokládá se, že příčinou onemocnění je jíst lidský mozek.
Pokud se usmíváte pouze dvakrát denně, můžete snížit krevní tlak a snížit riziko infarktu a mrtvice.
Během operace tráví náš mozek množství energie rovnající se 10 W žárovce. Takže obraz žárovky nad hlavou v okamžiku vzniku zajímavé myšlenky není tak daleko od pravdy.
Průměrný člověk během života produkuje tolik jako dva velké bazény slin.
Podle studií mají ženy, které pijí několik sklenic piva nebo vína týdně, zvýšené riziko vzniku rakoviny prsu.
Játra jsou nejtěžší orgán v našem těle. Průměrná hmotnost je 1,5 kg.
Většina žen je schopna získat větší potěšení z uvažování o svém krásném těle v zrcadle než ze sexu. Takže ženy se snaží o harmonii.
Léčba prostatitidy způsobená trojnásobným patogenetickým účinkem léku Longidaza®
Prostatitida je zánětlivé onemocnění prostaty. To se projevuje v dysfunkci žlázy a vede k problémům s močením, sexuální funkts.
Spory o prospěch nebo poškození margarínu přináší do lidského zdraví dosud nezmizely, ale mnoho žen v domácnosti se ho snaží používat co nejméně ve vlastní kuchyni. Produkt, který byl vynalezen jako levný a cenově dostupný analog másla, kdysi zachránil lidské životy. Dnes je považován za nebezpečného a příznivci zdravého stravování nebaví mluvit o škodlivosti trans-tuků ve složení hmoty. Ve skutečnosti, dokonce v margarínu, můžete najít pozitivní vlastnosti. A všechny stejné trans-tuků, mnoho výrobců výrobků již dávno opustil.
Mezi lidmi je mýtus, že základem výroby margarínu jsou ropné produkty. Tato myšlenka se tak líbila nenávistům specifické chuti produktu, že se aktivně prosazovala k masám a stala se pevnou v myslích mnoha. Všechno je mnohem prozaičtější, margarín je emulze z tuku a vody. Rostlinné oleje se používají jako základní složky pro přípravu hmoty, někdy s přídavkem mléka nebo živočišných tuků.
V závislosti na účelu a vlastnostech konzistence může být margarín následujících typů:
Levné margarín, stejně jako levné máslo, nemůže mít vysokou kvalitu. Nízké ceny mohou znamenat špatné složení výrobku, použití modifikovaných nebo expirovaných složek. Pro domácí použití je lepší zvolit si stolní margarín za slušnou cenu. I v případech, kdy se plánuje začít pečení.
Často hosteska nemůže rozhodnout, co je nejlepší koupit, mléčný margarín nebo smetanu. Správnost volby závisí na tom, pro co je produkt určen, jaké cíle sleduje jeho aplikace.
Tip: Nedoporučujeme kupovat margarín do budoucna, není nutné kupovat velké balení pouze v případě, že nejsou plně používány. Dokonce i vysoce kvalitní produkty začínají ztrácet své chuťové vlastnosti brzy po otevření balení nebo krátkodobého pobytu u jiných potravinářských výrobků.
Každý ze dvou druhů margarínu má své výhody a nevýhody. Je možné vyzvednout výrobek, optimální pro tyto nebo tyto manipulace, pouze praktickým zvážením.
Pokud jsou trans tuky základní složkou margarínu, negativní účinek přípravku na tělo je nevyhnutelný. Tato látka narušuje proces vstřebávání užitečných složek buňkami a eliminaci toxinů z tkání. Je lepší kupovat produkty, které nejen ukazují své detailní složení, ale také obsahují zprávu o absenci trans-tuků.
Dlouhodobé používání nekvalitních nebo potenciálně škodlivých produktů může vést k následujícím důsledkům:
Neměli byste se spoléhat na skutečnost, že odstraněním takového margarínu ze stravy můžete vyloučit všechna uvedená rizika. Dnes je hmota často přítomna ve složení různých hotových výrobků a polotovarů. Je pozoruhodné, že v seznamu složek v tomto případě bude uvedena pouze samotná emulze vody a tuku, aniž by se vyjasnila přítomnost trans-tuků. Je lepší nepoužívat nebo neúčastnit se cukrovinek, zákusků, pečiva a pečiva.
Existuje několik podmínek, za kterých by margarín neměl být konzumován vůbec, bez ohledu na jeho kvalitu a složení:
V žádném případě nesmí být během diety zavedena emulze voda-tuk, není kombinována s principy zdravé výživy. Její přítomnost v menu zruší veškeré úsilí a nedovolí zbavit se nadváhy.
Se všemi kalorickými a potenciálními riziky může být výrobek pro tělo užitečný. Pokud si jej vyberete správně a uložíte, použijete jej pouze v minimálním množství a pouze na základě indikací, můžete počítat s řadou pozitivních účinků:
Vysoce kvalitní produkt založený na nemodifikovaných rostlinných tucích dokonce snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi a snižuje riziko vzniku mimořádných situací. Normy používání surovin neexistují, stačí sledovat jejich stav a provádět úpravy dávkování.
Chcete-li snížit riziko negativního dopadu na zdraví a získat z něj možné výhody, musíte se naučit, jak si vybrat a uložit výrobek. Existuje jen málo pravidel, ale všechny jsou důležité a musí být přísně dodržovány:
Samozřejmě, máslo je mnohem užitečnější než margarín a není schopno způsobit stejné poškození těla. Není tedy nutné přecházet na emulzi vody a tuku, pokud pro to neexistují žádné závažné předpoklady. Hmota může být použita během Lentu, ale musí být zajištěno, že obsahuje výhradně rostlinné tuky.
http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/vred-i-polza-margarina.html