Je v parmice mnoho kostí?
Co je nejlepší vařit?
Mullet recepty? Jak vařit chutné parmice?
Mullet je velmi chutná ryba, je v ní méně kostí než v pražmě, ale stejně jako všechny mořské ryby. Mullet je vynikající a smažený, ve slaně sušené formě, uzený a v uchu. Pokud zvládnete přípravu alespoň jednoho druhu ryb, všechny ostatní jsou připraveny stejným způsobem, s výjimkou smažení malých ryb (huňáček, převrácení, šproty atd.) A smažení steaků z velkých ryb (žralok, tuňák, losos atd.) )
Mullet - velmi chutné ryby, má jemné, šťavnaté maso, které neobsahuje téměř žádné kosti.
Existuje více než tucet druhů parmice. Liší se velikostí, stanovištěm, chutí. Pro komerční ryby patří střední a malé velikosti.
Z mého pohledu je parmice nejchutnější ve vařené formě: drobní jedinci slouží jako vynikající nádivka pro rybí polévku, větší mohou být vařeny a používány jako přísady do salátu.
Mullet je doporučován pro použití v přítomnosti nadváhy, kardiovaskulárních onemocnění. Přítomnost velkého množství vitamínů, fosforu, má také příznivý vliv na pohybový aparát.
Určitý podíl na popularitě a popularitě tohoto druhu ryb byl přinesen písní provedeným Markem Bernesem "Shalands plným parmice".
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2942654-ryba-kefal-kostljavaja-ili-net-chto-iz-nee-prigotovit.htmlMullet je gastronomicky podhodnocený produkt. Ale v masové kultuře byla tato ryba schopna se usadit a chovat se jako plnohodnotný hrdina písní, filmů, skic.
Ve Středozemním moři šedý mullet mizí v pozadí před dorado, tuňákem a mořským okounem (branchino), zatímco losos, losos a jeseter jsou v Evropě oceňováni. Parmice však není horší než konkurence v chuti, nutriční hodnotě. Naopak má jemnější maso, a co je důležité, loajální cenu. Zvláště jemné mullet maso je velmi obtížné odstranit z kosti, tak jatečně upravených těl ryb téměř neprodávají snížit (příliš mnoho síly bude muset být vynaloženo na stripping).
Územní úlovky šedého parmice jsou Černé a Kaspické moře. Úlovek je nejčastěji zmrazen a převezen do země. Na prodejních místech je ryba přivedena na obvyklé teploty a uložena na police. Takové teplotní skoky neovlivňují kvalitu a chuť masa, proto si při výběru kvalitního dodavatele nemůžete dělat starosti s možnými infekcemi a parazity.
Mullet je neuvěřitelně aktivní ryba, která raději funguje v hejnu. Velikost akordového zvířete je průměrná: délka se pohybuje od 40 do 90 cm a hmotnost až 7 kg (průměrné statistické ukazatele).
Ryba má protáhlé tělo jako šíp, na začátku lehce zploštělé (hlava se opravdu podobá ostrým šípům). Mullet je pokryt velkými šupinami modravě šedého odstínu. Na břiše jsou šupiny měkčí a pružnější, natřené barvou stříbra. Strany jsou zdobeny vínovými svislými pruhy bez postranní čáry. Oči parmice jsou pokryty širokými mastnými víčky, která oslovují samotné žáky a chrání vizuální orgán zvířete.
Ústa parmice je malá, s malými tenkými rty a ostrým okrajem (k uchopení a uchopení). Zvláště vyniká prominentní ploutev s výrazným zářezem.
Parmice se živí substrátem, červy, drobnými mušlemi, korýši a řasami. Ryba má vysokou úroveň plodnosti a je schopna produkovat více než 7 tisíc vajec. Doba tření: od května do září, bez ohledu na specifičnost vody (pobřežní / otevřená).
Ryby z rodiny cephalic lze nalézt téměř ve všech vodních útvarech světa. Nenáročné ryby dávají zvláštní přednost tropickým a subtropickým zónám. Mullet preferuje písčité dno a hustou vegetaci. Pro datování je nejlepší jít do pobřežní části moře, pro bližší seznámení - do jedné z restaurací s mořskými plody ve městě.
Již od nepaměti římské říše sloužil parmice jako jeden z nejdůležitějších zdrojů potravy. Nejen Římané miloval jíst a přežít na úkor ryb. Egypťané si takový luxus dovolili. V té době, Neil byl hojnost, ze které bylo dosaženo parmice švihnutí zápěstí. Rybáři si takovou milost užívali a šli do svých rodin s bohatým úlovkem. Rodilí vůdci na Havaji nebo na Filipínách tak milovali jemnou rybí chuť, kterou nařídili svým subjektům vytvořit speciální rybníky. V rybnících se zabývali umělým chovem parmice a organizovali se odtud přímé dodávky na stůl vedoucích.
Dnes, parmice nezpomaluje, zůstává na vysoké úctě mezi rybáři, kuchaři, průmysloví obchodníci, milovníci mořských plodů a obyčejní spotřebitelé. Ryby jsou chovány, chyceny, zmrazené / sušené / uzené / konzervované a posílány do polic. Ryba jde daleko od výplně nebo pevné nevody k talíři 30-leté ženy, která usilovně sleduje kvalitu svého jídla. Doporučujeme každému, kdo je přitahován k chuti ryb, vstoupit do parmice ve stravě. A vůbec nezáleží na tom, zda to bude výjimečná večeře jednou měsíčně nebo denní příplatek k večeři.
http://foodandhealth.ru/ryba/kefal/Mullet je jednou z nejoblíbenějších mořských ryb, jejíž název se překládá z řečtiny jako "hlava". Krásná a mobilní komunikace byla vždy velmi vážná mezi rybářskou komunitou. Rybaření parmice, od poloviny léta a dále až do podzimního zimy, je velmi fascinující a je schopno dát radost i náročnému rybářskému fanouškovi.
Navzdory tomu, že některé druhy parmice žijí výhradně ve sladké vodě, stále patří k mořským rybám. Zpočátku žila v teplých vodách jižních moří a oceánů, ale občas také šla k ústům řek při hledání potravy, kde se postupně usadila a změnila se v obyčejného sladkovodního obyvatele.
Mullet má prodloužené tělo ve tvaru torpéda. Vzhledem k plochému hřbetu je nos v jedné rovině s hřbetní ploutví. Váhy - velké a zaoblené. Na zádech a břiše - dvě ploutve. Barva těla - šedá, se stříbrným odstínem na břiše. Zadní strana je tmavá s černými podélnými čárami. Díky tvaru těla má parmice velkou manévrovatelnost a mobilitu.
Mullet může dosáhnout délky devadesáti centimetrů a hmotnosti sedmi kilogramů. V průměru je jeho životnost dvanáct až patnáct let. Puberta se vyskytuje v osmém roce života. V této době roste až třicet až čtyřicet centimetrů.
Základem krmné parmice je řada červů, drobných bezobratlých a zooplankton. Jeho hlavní potravou je však spodní bahno, které je bohaté na živiny nezbytné pro životně důležitou činnost a růst ryb.
Ryby rodiny parmice žijí téměř ve všech mořích a oceánech. Jedinou výjimkou je Arktida, kde se parmice nemůže setkat kvůli své lásce k teplým vodám. V naší zemi lze parmice chytit v azovském, kaspickém, černém a japonském moři. Ruské rybáře jsou v zásadě obeznámeni se čtyřmi druhy této ryby - Libanonem, Singylem, Pelengasem a Ostronosem, nejmenším v tomto poddruhu (roste až na pětadvacet centimetrů a váží ne více než 500 gramů). Nejčastěji se parmice nachází na volném moři, ústí řek a deltě řeky. Během tření, to často vstoupí do sladkovodních nádrží, ale vždy zimy v jeho obvyklém moři.
Často se mnoho lidí zajímá - jak kostnatý parmice? Jako většina mořských ryb má bílé maso, které nemá téměř žádné kosti, což z něj činí vítanou trofej v úlovku každého rybáře. Její jemné maso má vynikající chuť, která potěší každého znalce mořských plodů. Mullet obsahuje obrovské množství bílkovin - asi dvacet procent celkové hmotnosti jatečně upraveného těla. Současně v rybách nejsou sacharidy, což ocení především někteří gurmáni. Kalorií parmice - 121 kalorií na 100 gramů.
Užitečné vlastnosti parmice pro lidské tělo:
K tomu potřebujete - ryby, sůl (nejlépe velké moře), půl citronu, máslo, cibuli, cukr. Umyjte tělo, čisté, střevo. Ořízněte ploutve, odstraňte žábry. Odstraňte přebytečnou vlhkost z ryb s ručníkem nebo ubrouskem. Podél hřebene udělejte několik řezů. Sůl, pepř a nechte několik minut vyluhovat. Rozložte fólii na plech, kartáčujte máslem a cibuli nakrájenou cibuli. Posypeme citronem cukrem a vložíme do drážek na těle ryb. Dáme parmice na luk a zabalíme do fólie. Pečeme v troubě na dvě stě stupňů asi půl hodiny.
Pro toto jídlo je lepší použít malé ryby. Kromě parmice budete potřebovat mouku, rostlinný olej, sůl a pepř. Rybu oloupejte, opláchněte, sůl a pepř. Poté by se měl z obou stran vmíchat do mouky a smažit na středním ohni na předehřáté pánvi, dokud nebude zlatohnědá.
Nejjednodušší a cenově nejdostupnější způsob vaření. Budete potřebovat rybí filé, 2 mrkve, 3 cukety, 2 papriky, sůl, pepř, rostlinný olej. Nalijte olej do misky multicooker, na dně vložte nakrájenou cuketu, mrkev a pepř. Pokapejte olejem a nahoře položte filet. Vařte jednu a půl hodiny v režimu "dušení".
Stejně jako u jiných potravinářských výrobků závisí cena parmice na regionu, ve kterém se prodává. Kde je chycen - na Černém, Azovském nebo Kaspickém moři - to bude přirozeně méně nákladné. Například:
Kromě toho se náklady na zmrazené, čerstvé, uzené, a tak na ryby mohou také velmi lišit v jednom směru nebo jiný.
Mullet je školící ryba. Cítí se docela pohodlně v teplé mořské vodě, jejíž teplota nepřevyšuje třicet pět stupňů Celsia. Nemá strach z vysokého obsahu soli ve vodě a nezávisí na množství kyslíku v ní. Parmice má na rozdíl od jiných ryb velmi nízkou plodnost. Najednou může zamést ne více než sedm tisíc vajec.
Jíst parmice má příznivý vliv na lidské tělo. Doporučuje se vstoupit do stravy lidí trpících depresí a duševní nemocí. Je pravda, že v tomto případě je nutné alespoň dvakrát nebo třikrát týdně. Doporučujeme i lidem s nemocným střevem, se zeleninou nebo obilovinami. Kromě toho pravidelná konzumace této ryby zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
Pokud byla ryba nakoupena zmrazená, pak je nutné ji pouze rozmrazit pod širým nebem a v žádném případě ji neukládat do teplé vody, aby neztratila své příznivé vlastnosti.
Ve stravě každého člověka by měly být pokrmy z ryb. Lidé se však s ní často nechtějí hádat kvůli malým kostem, které si nevybírají zvláštní přání. Mullet postrádá tento nedostatek, protože nemá žádné malé kosti a velké jsou snadno oddělitelné od masa.
Parmice, chytená nejpozději dva dny před její přípravou na jídlo, je považována za nejužitečnější pro lidské tělo, protože po tomto období ryby ztrácejí všechny své pozitivní vlastnosti.
Mullet je široce používán ve vaření. To může být vařené, smažené, dušené, srolované v konzervách, nakládané, používané pro výrobu mletého masa, uzené, solené a tak dále. Jedinou nevýhodou této ryby je přítomnost červů. Aby se zabránilo infekci, je nutné nejen pečlivě kontrolovat každou rybu, ale také ji vystavit předúpravě parazitů.
http://fish-haus.ru/ryiba-kefal/Mullet je jedna z nejběžnějších ryb. Existuje několik druhů parmice. Jaké jsou jejich podobnosti a rozdíly? Kde žije mullet a co tato ryba chutná? Přečtěte si o tom více v našem článku.
Pro obyvatele studených zeměpisných šířek je parmice spojena s mořem a sluncem, které se plně shoduje s realitou - nachází se v teplých mořských vodách. Přirozený rozsah jeho druhu je v Black, Azov a Japonsko moře. Uměle se objevila v Kaspickém moři. Téměř před sto lety tam bylo propuštěno několik miliónů potěrů, které se úspěšně zvykly a rozmnožily. Parmice červená (parmice) žije ve Středozemním moři. To je také nazýváno Sultan a kozí ryba pro dlouhé kníry. Žije ve značném množství v Tichém oceánu a ve sladké vodě.
Je komerční ryby, mobilní a aktivní. Tak aktivní, že může snadno přeskočit sítě v minutě nebezpečí. Parmice, ulovená v mimosezóně (zejména na jaře a na podzim), je považována za nejchutnější.
Podle biologů je parmice nejběžnější rybou na světě. Je zde červený, bílý, černý a pruhovaný parmice. Celá rodina Kefalových ryb má protáhlé, mírně zploštělé, šedé tělo s viditelnými symetrickými pruhy po stranách. Jejich břicho je stříbřité. Hlavy jsou malé, zploštělé. Váhy jsou velké.
Zvažte několik druhů parmice.
Parmice z Černého moře má prodloužené šedé tělo se stříbrným břichem. Strany jsou lehčí než zploštělá záda. Tam jsou charakteristické černé pruhy a velké váhy. Výrazným rysem jsou velké oči na střední velikosti hlavy, ostrý nos a malá ústa. Průměrná délka života je až 15 let. Potřít ryby jde do ústí.
Caspian parmice je mnohem větší než parmice z Černého moře. Tření probíhá na otevřeném moři. Jeho kaviár je na povrchu spolu s planktonem, proto reprodukční období nejsou stejná jako v Černém moři.
Místní rybáři volají Azov mullet "jeřáb". Liší se v menších velikostech (ne více než 30 cm) a vysokém obsahu tuku.
V současné době má věda 17 druhů parmice. Z nich je největší a nejchutnější černá nebo parmice. Nachází se hlavně v Černém moři. Často existuje několik dalších druhů parmice: singyl, ostronos, pelengas (menada), golovach, wrasse.
Všechny typy parmice jsou podobného vzhledu. Zdánlivý rozdíl spočívá ve velikosti, objemu a hmotnosti tuku.
Všechny druhy parmice jsou velmi chutné v jakékoliv formě: vařené, dušené, smažené, vařené ve fólii, na uhlí, dušené, na ohni, na grilu.
Ryby jsou v souladu s kořením, kořením, citrusy, zeleninou, citronem, mléčnými výrobky. Slavný sušený, uzený, solený parmice. Vyrobeno z parmice v průmyslových a domácích konzervách, rybí guláš.
Jemné maso se vyznačuje bílou barvou a téměř úplnou absencí kostí. Pomocí nože se snadno odstraní mulletový hřeben a velké žebrové kosti. Zkušení ženy v domácnosti vědí, že parmice (na rozdíl od mnoha ryb) je zbavena velkých kostí velmi jednoduše. V něm nejsou žádné malé kosti. Je nutné najít spoustu pozitivních ohlasů od začínajících hospodyň, které jsou přesvědčeny o jednoduchosti vaření parmice.
Mullet, navzdory své výživové hodnotě, nízkokalorický. Počet kalorií je asi 120 jednotek na 100 gramů produktu. Obsah sacharidů je nulový, ale obsahuje mnoho bílkovin (téměř 20% celkové hmotnosti ryb). Mullet také obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Energetický poměr (BZHU): 80% / 20% / 0%.
Mullet má mnoho vlastností, které ovlivňují lidské zdraví. Obrovské množství vitamínů A, B, D převažuje v rybách z rodiny Kefalevů, je všeobecně známo, že tyto vitamíny je velmi obtížné získat z rostlin. Jsou nezbytné pro kůži, sliznice, lidské vidění. Vitamíny se podílejí na čištění a obnově krve, snižování hladiny cholesterolu. Jsou také základními prvky pro vyváženou práci srdce a ledvin.
Stejně jako všechny ostatní mořské ryby, mullet má v dostatečném množství fosforu, jódu, cholinu - to jsou látky, které ovlivňují práci pohybového aparátu, stav kostí. Není pochyb o pozitivním vlivu aminokyselin a omega-3 a omega-6 tuků na lidskou životně důležitou aktivitu, které je parmice tak bohatá. Pomáhají tak obnovit nervové buňky, ovlivňují nejen blaho člověka, jeho náladu, ale i práci mozku, zabraňují předčasnému stárnutí těla. Tyto látky mohou předcházet nebo zmírňovat nemoci, jako je Alzheimerova choroba, senilní demence, a také snižují riziko mrtvice a srdečního infarktu, protože postihují srdeční sval.
Mullet nemá téměř žádné kontraindikace. Je určen pro krmení dětí a starších osob, stejně jako lidí, kteří byli oslabeni a právě podstoupili gastrointestinální operaci. Nemá žádné kontraindikace pro těhotné a kojící ženy. Pomáhá obézním a bojuje s obezitou. S pravidelným užíváním parmice zlepšuje náladu, depresivní myšlenky zmizí. U osob s individuální intolerancí nebo zvýšenou reakcí na rybí bílkoviny však může dojít k poškození.
Je důležité kontrolovat všechny ryby, aby se na povrchu kůže a vnitřních orgánů objevily bělavé skvrny. Nezapomeňte, že jíst parmice s kalem může polykat a helminth vejce. Jejich nebezpečné odrůdy jsou známé, například anisakides. Ryby musí být vždy důkladně uvařené. Pokud je parmice solena, pak musíte dodržovat všechna pravidla pro solení. Udržujte ryby v chladu. Měli byste se také vyvarovat používání nekvalitního nebo zastaralého výrobku. K tomu potřebujete znát pravidla pro určování kvality ryb.
Není nic lepšího než čerstvý parmice. Bohužel není vždy možné žít u moře. V tomto případě je třeba zakoupit čerstvě zmrazené parmice, tj. Zmrazené do 2 dnů po odlovu. Pouze v tomto případě bude zdrojem vitamínů, minerálů a všech živin. Při nákupu mražených ryb byste měli pečlivě zkontrolovat obal: datum zmrazení, místo a čas odlovu, správnost skladování. Množství ledu může hovořit o opakovaném rozmrazování a zmrazování parmice. Musíte také pečlivě zkoumat ryby.
Důležitý je vzhled a vůně parmice. Ujistěte se, že nejsou žádné mechanické poškození, skvrny. Je také důležité dbát na oči, žábry, ústa ryb. Oči by měly být černé, ne matné (pelengas oči jsou oranžové). Ústa by měla být zavřená, žábry by neměly být tmavé.
Existuje mnoho možností pro vaření ryb. Zvažte některé z nich.
Jeden z tradičních receptů na vaření parmice v rajčatech. Velmi chutné jižní jídlo.
Složky:
Chcete-li začít, sekat rajče. Pak parmice připravené a očištěné od šupin a vnitřností jsme sůl a pepř. Dáme rybu do mísy a naplníme ji rajčaty. Nechte rybu v ledničce marinovat hodinu. Po uplynutí této doby vyjmeme parmice, necháme přebytečnou šťávu vypustit (ryby je možné namočit papírovým ručníkem). Pak musíte rybu v mouce hodit.
Smažit by měl být na horkém rostlinném oleji z obou stran. To je vařeno velmi rychle - 10 minut je dost a ochucená mísa je připravena.
Jatečně upravené tělo očistíme od šupin a vnitřností, důkladně omyjeme. Kopr, celer, petržel, česnek, jemně nasekané nebo nasekané v mixéru. Do této směsi můžete přidat citron nebo horké chilli. Na jatečném těle mulleta provádíme podélné řezy. Voňavé zelení hojně mazají parmice uvnitř i vně. Na grilu rozložíme ryby. Při vaření parmice na plechu by bylo dobrým řešením dát ryby na cibulový polštář. K tomu jemně nakrájejte cibuli a lehce zamíchejte v rostlinném oleji. Vrchol ryby by měl být mazán rostlinným olejem a nasekaný česnek. Mullet vaří asi 30-40 minut při teplotě 160 ° C.
Mullet by měl být očištěn od vnitřností a šupin, a pak rozřezán na malé kousky a opláchnout, po - trochu suché s papírovými ručníky. Brambory je třeba vyčistit a opláchnout pod tekoucí čistou vodou. Pak - řez na tenké kruhy a suché. Sýr strouhejte nebo nakrájejte na česnek. Pečící misku namažte rostlinným olejem. Přeneste všechny produkty jeden po druhém: brambor, parmice, sýr. Nalijte smetanu nebo mléko. Předmíchejte mléčné výrobky se solí a pepřem. Pečeme asi půl hodiny (dokud brambory nejsou měkké). Brambory se vaří rychleji než ryba - je proto vhodné pokrýt misku fólií tak, aby nehorla. Miska je velmi uspokojivá, jednoduchá a chutná. Podáváme ve formě, ve které je ryba pečená.
Před podáváním můžete posypat nasekanými bylinkami. Kromě hlavního jídla se doporučuje servírovat čerstvou zeleninu.
Řez mrkve na tenké tyčinky nebo třít na velký struhadlo. Nakrájejte půlky cibule a nakrájejte rajčata velmi jemně. Můžete udělat bramborovou kaší všech složek, ale nakrájenou zeleninu bude chutnější. Dušená zelenina. V tomto procesu přidejte koření a koření. Na konci zchlazování nalijte trochu octa a rostlinného oleje. Tato marináda je sama o sobě chutná. Zatímco zelenina je dušená, my vyčistíme ryby od šupin, střeva, myjte pod tekoucí studenou vodou. Nakrájíme na střední kousky. Válit v mouce. Miska se smaží v rostlinném oleji až do zlatohnědé barvy. Usnul s dušenou zeleninou. Ukazuje se, aromatické jídlo, které musíte jíst studené.
Toto jídlo je ve skutečnosti rybí dušené maso. Ukazuje se velmi šťavnatá a voňavá, protože ryby se vaří ve vlastní šťávě. Jatečně upravená těla jsou očištěna od vnitřností, šupin, kostí. Kůže je odstraněna z rajčat. Chili musí být osvobozeno od semen. Můžete si vzít jakoukoliv zeleninu a v libovolném množství. Všechny připravené ingredience jsou nakrájeny na kostky o velikosti 3 až 4 cm a měly by být rozloženy do vrstev. Zelení a česnek jsou rozdrceni a položeni na poslední vrstvu. Sůl a pepř. Citron kroužky mohou být umístěny na vrcholu, a máslo kousky na citron. Nalijte vodu, aby se pokryla celá nádoba, zakryjte a vařte 45 minut.
Chcete-li vařit sprinkler, připravte ryby. Slané loban bez jemně nasekaných nožů. Forshmak získává chuť, když se v hotovém pokrmu cítí kousky ryb. Vařená vejce jsou rozdrcená. Chléb nebo bochník namočený v mléce. Máslo a cibule se šlehačkou míchají. Pak jsou všechny složky smíchány. Podáváme na plátcích bílého nebo černého chleba, na opékaném toastu, na sušenkách.
Ryba je chutná, bez ohledu na způsob vaření. Může být zdobena zelení nebo plátky citronu. Podávejte ryby jako samostatný pokrm as přílohami: s drobivou rýží, horkými bramborami. Krásně vypadá růžová ryba s čerstvou zeleninou: zelené okurky, zralá rajčata, barevné papriky. Jasné barvy a neuvěřitelné aroma nenechají nikoho lhostejného. Bon appetit.
O tom, jak a co chytit parmice, viz následující video.
http://eda-land.ru/kefal/vse-o-ney/Mullet - jaký druh ryb? Už jste o ní slyšel? Možná jsi to zkusil? Ne? A marně! Ve skutečnosti je to podhodnocený produkt. V nutriční hodnotě a chuťových vlastnostech tento druh není horší než pstruh, losos, losos. Navíc cena této ryby je velmi atraktivní. Z ní můžete vařit vynikající a hlavně zdravá jídla. Složení masa obsahuje velké množství příznivých stopových prvků, vlákniny, kyseliny askorbové, retinolu, pyridoxinu, niacinu, fosforu, draslíku a mnoho dalšího.
Tito neuvěřitelně aktivní vodní obyvatelé se nacházejí ve vodních útvarech téměř ve všech koutech země a raději žijí v smečce. Hmotnost průměrného reprezentanta dosahuje 7 kg, délka se pohybuje od 40 do 90 cm. Jemné mullet maso se vyznačuje bohatým chemickým složením, které zahrnuje vitamíny, minerály, proteiny a potřebné tuky.
Z této ryby si můžete připravit vynikající snídani pro děti. Je to neuvěřitelně užitečné pro mladší tělo a pomáhá zlepšovat činnost mozku. Mullet je součástí různých dietních menu. Navzdory tomu, že rybí maso je docela uspokojivé, neobsahuje mnoho kalorií - pouze 88.
Polévka z mletého pečiva je chutný a velmi zdravý první chod, který nepochybně osloví dospělé i děti.
Vezměte petrželku ze zelených. Budete také potřebovat 2 lžíce. Já rostlinný olej a samozřejmě sůl a pepř. Takže pokračujte v vaření.
To je ono, ucho je připravené. Pokud plánujete nakrmit své dítě, pravděpodobně jste přemýšleli, kolik kostí je v takové rybě. Takže v něm nejsou téměř žádné malé kosti, takže můžete bezpečně dát dětem rybí polévku z parmice.
Miska je neuvěřitelně chutná, delikátní a voňavá. Věřte, že pečená parmice potěší vaši rodinu a hosty. A je připravena velmi jednoduše z ingrediencí, které máte pravděpodobně doma. Zbývá koupit pouze ryby a vesele pokračovat v pečení.
Pozor! Citronová šťáva dělá mullet maso ještě něžnější, dává hotovému pokrmu zajímavé příchutě. Šťáva z citronu může být vytlačena jednoduše ručně, pomocí odšťavňovače nebo vidličkou.
Unavený ze sleďů a makrel? Překvapte hosty (a také sami) soleným parmice. Recepty na tento pokrm jsou rozmanité. Zde máte nejjednodušší.
Smažená ryba je univerzální pokrm, který lze připravit na snídani, na oběd a na slavnostní stůl. Pokusili jste se smažit parmice? Vyzkoušejte, budete příjemně překvapeni jeho chutí.
Vyčistěte, umyjte, osušte, osolte, pepř a posypte kořením. Jatečně upravená těla v mouce. Posypte parmice na pánev v předehřátém oleji a smažte až do zlatavě hnědé na obou stranách. Pro odstranění přebytečného tuku umístěte ryby na papírový ubrousek. Hotovo! Při přípravě tohoto delikátního lahodného pokrmu nebude trvat déle než 15 minut.
Mullet může být obhospodařován. Pro 4 ryby, vzít 1 zralé rajče, banda petržel, 50 g olivového oleje, sůl, pepř, citronová šťáva.
Co by mohlo být užitečnější než dušená ryba? Přítomnost multicooker zjednodušuje proces vaření co nejvíce - vařená parmice vaří velmi snadno.
Pokud nevíte, jak vařit parmice, začněte s win-win variantou pečení v těstíčku. S takovou rybou to není o nic těžší než s jakoukoli jinou.
Mullet v těstíčku připraven. Bon appetit!
Ryby rodiny parmice žijí téměř ve všech mořích a oceánech. Jedinou výjimkou je Arktida, kde se parmice nemůže setkat kvůli své lásce k teplým vodám. V naší zemi lze parmice chytit v azovském, kaspickém, černém a japonském moři. Ruské rybáře jsou v zásadě obeznámeni se čtyřmi druhy této ryby - Libanonem, Singylem, Pelengasem a Ostronosem, nejmenším v tomto poddruhu (roste až na pětadvacet centimetrů a váží ne více než 500 gramů). Nejčastěji se parmice nachází na volném moři, ústí řek a deltě řeky. Během tření, to často vstoupí do sladkovodních nádrží, ale vždy zimy v jeho obvyklém moři.
Často se mnoho lidí zajímá - jak kostnatý parmice? Jako většina mořských ryb má bílé maso, které nemá téměř žádné kosti, což z něj činí vítanou trofej v úlovku každého rybáře. Její jemné maso má vynikající chuť, která potěší každého znalce mořských plodů. Mullet obsahuje obrovské množství bílkovin - asi dvacet procent celkové hmotnosti jatečně upraveného těla. Současně v rybách nejsou sacharidy, což ocení především někteří gurmáni. Kalorií parmice - 121 kalorií na 100 gramů.
Užitečné vlastnosti parmice pro lidské tělo:
Přečtěte si také: Mořské řasy - jíst správně!
K tomu potřebujete - ryby, sůl (nejlépe velké moře), půl citronu, máslo, cibuli, cukr. Umyjte tělo, čisté, střevo. Ořízněte ploutve, odstraňte žábry. Odstraňte přebytečnou vlhkost z ryb s ručníkem nebo ubrouskem. Podél hřebene udělejte několik řezů. Sůl, pepř a nechte několik minut vyluhovat. Rozložte fólii na plech, kartáčujte máslem a cibuli nakrájenou cibuli. Posypeme citronem cukrem a vložíme do drážek na těle ryb. Dáme parmice na luk a zabalíme do fólie. Pečeme v troubě na dvě stě stupňů asi půl hodiny.
Pro toto jídlo je lepší použít malé ryby. Kromě parmice budete potřebovat mouku, rostlinný olej, sůl a pepř. Rybu oloupejte, opláchněte, sůl a pepř. Poté by se měl z obou stran vmíchat do mouky a smažit na středním ohni na předehřáté pánvi, dokud nebude zlatohnědá.
Nejjednodušší a cenově nejdostupnější způsob vaření. Budete potřebovat rybí filé, 2 mrkve, 3 cukety, 2 papriky, sůl, pepř, rostlinný olej. Nalijte olej do misky multicooker, na dně vložte nakrájenou cuketu, mrkev a pepř. Pokapejte olejem a nahoře položte filet. Vařte jednu a půl hodiny v režimu "dušení".
Stejně jako u jiných potravinářských výrobků závisí cena parmice na regionu, ve kterém se prodává. Kde je chycen - na Černém, Azovském nebo Kaspickém moři - to bude přirozeně méně nákladné. Například:
Kromě toho se náklady na zmrazené, čerstvé, uzené, a tak na ryby mohou také velmi lišit v jednom směru nebo jiný.
Mullet je školící ryba. Cítí se docela pohodlně v teplé mořské vodě, jejíž teplota nepřevyšuje třicet pět stupňů Celsia. Nemá strach z vysokého obsahu soli ve vodě a nezávisí na množství kyslíku v ní. Parmice má na rozdíl od jiných ryb velmi nízkou plodnost. Najednou může zamést ne více než sedm tisíc vajec.
Jíst parmice má příznivý vliv na lidské tělo. Doporučuje se vstoupit do stravy lidí trpících depresí a duševní nemocí. Je pravda, že v tomto případě je nutné alespoň dvakrát nebo třikrát týdně. Doporučujeme i lidem s nemocným střevem, se zeleninou nebo obilovinami. Kromě toho pravidelná konzumace této ryby zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
Pokud byla ryba nakoupena zmrazená, pak je nutné ji pouze rozmrazit pod širým nebem a v žádném případě ji neukládat do teplé vody, aby neztratila své příznivé vlastnosti.
Ve stravě každého člověka by měly být pokrmy z ryb. Lidé se však s ní často nechtějí hádat kvůli malým kostem, které si nevybírají zvláštní přání. Mullet postrádá tento nedostatek, protože nemá žádné malé kosti a velké jsou snadno oddělitelné od masa.
Parmice, chytená nejpozději dva dny před její přípravou na jídlo, je považována za nejužitečnější pro lidské tělo, protože po tomto období ryby ztrácejí všechny své pozitivní vlastnosti.
Mullet je široce používán ve vaření. To může být vařené, smažené, dušené, srolované v konzervách, nakládané, používané pro výrobu mletého masa, uzené, solené a tak dále. Jedinou nevýhodou této ryby je přítomnost červů. Aby se zabránilo infekci, je nutné nejen pečlivě kontrolovat každou rybu, ale také ji vystavit předúpravě parazitů.
Mullet je ryba rodiny mulletů. Nachází se ve vodních útvarech po celém světě. Je chycen v pobřežních oblastech mírného moře a tropických zónách. Některé druhy parmice žijí ve sladkovodních útvarech. Ryby preferují stanoviště s písčitým dnem a hustou vegetací.
Od římských dob je významným zdrojem potravy pro obyvatele středomořské Evropy. Láska obyvatelstva k mořskému obyvateli je v mnoha ohledech způsobena množstvím parmice v řece Nilu v dobách starověkého Říma. Původní představitelé filipínských a havajských ostrovů si ryby oblíbili natolik, že dokonce stavěli speciální rybníky pro chov jedinců.
Dnes je parmice cenným obchodním produktem velkého zájmu o rybolov, který je získáván pomocí přenosových nebo pevných sítí, sítí a dalších zařízení. Vstupuje na trh s potravinami zmrazený, konzervovaný nebo uzený.
Asi 80 druhů 17 rodů patří do rodiny cefalic. Ve skutečnosti polovina všech druhů patří do dvou rodů Liza a Mugil. Vzhled se liší od ostatních obyvatel moří a řek v malém trojúhelníkovém ústí, nedostatku postranní linie a dvou samostatných hřbetních ploutvích. Lidé někdy nazývají mullet "happy" nebo "jumping" ryby, protože to často skoky z vody, pohybující se po povrchu řeky. To dělá tyto komplexní manipulace doplnit zásobu kyslíku v těle.
Ryby se v zásadě rozlišují podle typu: stříbro (včetně pruhované pruhované mullety) a parmice červené. Ve skutečnosti může být barva ryb zcela jiná. Pouze parmice má asi 40 druhů. To se nalézá hlavně v tropických a subtropických částech Indo-Pacifik. Barabuli a obyčejná Sultanka jsou více obyčejní v evropských vodách. Kromě pevné červené, mají jasně žluté pruhy na stranách.
Stříbrná parmice má šedomodré nebo olivově zelené šupiny. Takové zbarvení převažuje na horní a zadní straně ryb. Na břiše a dolní části těla více než stříbřitý odstín. Nachází se v Rusku, na Novém Zélandu, na Madagaskaru, v tropických oblastech Ameriky, Austrálie, jihovýchodní Asie. Sladkovodní stříbrní příbuzní rodiny parmice jsou označováni jako "pruhovaný" nebo "černý" parmice. Oni jsou nalezeni v pobřežních mořských vodách kde teplo je rozšířené na Floridě. Pruhované druhy se nacházejí u pobřeží Anglie, běžného v Atlantiku. Lobany se odlišují od ostatních příbuzných velmi nápadnými horizontálními pruhy na stranách těla v černé barvě. Ve Středozemním moři jsou oba druhy: parmice červená a stříbrná.
Zástupce rodiny má prodloužené a zároveň zaoblené tělo. Obvykle váží 2-3 kg, nicméně existují případy, kdy se váha zvyšuje až na 6 kg.
Maso ryb se liší v hodnotných výživných vlastnostech. Obsahuje bílkoviny, tuky, vápník, fosfor, chlor, nikl, fluor, zinek, molybden, vitamin A, B1, PP. 100 g čerstvého masa obsahuje 124 kcal, 20% bílkovin a až 9% tuků.
Konzumace ryb může zabránit mnoha zdravotním problémům.
Maso je užitečné zahrnout do stravy lidí s onemocněním srdce. Příznivý účinek přípravku na koronární systém je způsoben přítomností omega-3 v jeho složení. Látka pomáhá udržovat tepny těla v dobrém stavu. Přípravek se také doporučuje pro problémy se střevem, aterosklerózou, staršími osobami.
Jak těžit z parmice?
Zahrnout do své obvyklé stravy nejméně 2 krát během 7 dnů.
Ryby se živí planktonem, vegetací, řasami, a proto se časem jejich maso chová k životnímu prostředí. Pokud mullet žil ve znečištěných vodách, může být nepoživatelný. Rybí maso má pevnou strukturu a mírnou chuť. Nejchutnější je parmice, chytená v pozdním podzimu nebo na jaře.
Optimální kvalita potravin je udržována po dobu prvních dvou dnů. Je lepší vařit výrobek během tohoto období. Ne všichni milovníci pochoutek však žijí v blízkosti vodních útvarů, proto je mnoho spotřebitelů nuceno jednat se zmrazenými rybami. Pro ně, tam je trochu rady: Ne rozmrazujte maso ve vodě, to na čerstvém vzduchu. To pomůže zachovat chuťové vlastnosti produktu.
Ryby se suší, vaří, uzírají, připravují se konzervované potraviny, solené, pečené, dušené. Skvělá jídla používající kefali lze nalézt v národní kuchyni Turků, Italů, Rusů.
Oblíbené pokrmy s rybami:
• K hlavní složce se přidávají ušní mrkev, celer, cibule, petržel.
• Buglama - ryby jsou dušené v kotlíku s brambory, cibulí, paprikou, česnekem, rajčaty, zdobené zelení, ochucené kořením.
Maďarský parmice je plněna slaninou a položena na polštář brambor, rajčat, bulharského pepře, nalije se zakysanou smetanou a máslem a pečená v troubě.
• Pečená ryba - parmice červená, která je navlhčena citronovou šťávou a máslem a pečená v troubě.
• Mullet v těstíčku - Odessa verze vaření ryby zahrnuje válcování v vejce a strouhanku a smažení na pánvi.
• Ryby pod majonézou - maso zraje ve slaném nálevu, posypané citronem, máčeno v majonéze, rozloženo na plech, pečené.
Co s tím parmice jde?
• S citrusovými plody.
• S paprikou, pepřem, tymiánem.
• S petrželkou, cibulí, ředkvičkami, rajčaty, fenyklem.
• Se slunečnicovým olivovým olejem.
• S kuřecím masem.
• S česnekem.
• S růžovou ředkvičkou.
Mějte na paměti, že ryby budou chutnější, pokud použijete směs másla a rostlinného oleje při smažení. Vařené maso bude mít nejlepší nutriční vlastnosti, pokud je pepřené a solené na samém konci tepelného ošetření.
Slovo "mullet" má řecké kořeny, což znamená "hlava". Hlavní rozdíl mezi přírodním prostředím, kde se nachází parmice, je teplým podnebím. Žije v mořích v tropických a subtropických oblastech světa. Mullet se nachází ve vodách Nového Zélandu a Austrálie, jihovýchodní Asie a teplých oblastí Ameriky. Zástupci této rodiny jsou distribuováni v Japonsku, Kaspickém, Azovském a Černém moři.
Některé druhy parmice mohou žít ve sladké vodě: kanály, zátoky a potoky řek tekoucích do moře. Pokud se pokusíte zjistit parmskou řeku nebo mořské ryby, je snadné dospět k závěru, že se jedná o mořského obyvatele. Ale protože hejna tohoto druhu neustále migrují, lze je nalézt i v říční vodě. Některé z mála druhů žijí ve sladké vodě.
K šíření parmice došlo nejen přirozeně, ale i uměle. V 30. letech minulého století byl tento druh ve výši 3 miliony potěrů zaveden z Černého moře a propuštěn v Kaspickém zálivu, kde se úspěšně usadil. To je způsobeno plodností a nenáročnou stravou.
Je třeba poznamenat, že tento druh se často pěstuje v umělých podmínkách. Důvodem je několik faktorů:
Mullet lze označit za cenné komerční ryby. Je to školní druh, náchylný k trvalé migraci. Rozptýlí opatrný, strašný charakter, extrémně mobilní. Když se vyděšený může vyskočit z vody, může snadno přeskočit exponovanou síť.
Standardní délka vzorku je 50 centimetrů, maximum může dosáhnout 90 centimetrů. Standardní hmotnost v průmyslovém úlovku je 400 gramů, největší jedinci váží až 7 kilogramů.
Tělo parmice je protáhlé, podobné tvaru torpéda. Je pokryta kulatými a velkými šupinami. Barva na zadní straně je šedo-modrá a dole na břiše - stříbrná. Po stranách jsou viditelné pruhy hnědé. Hřbetní ploutev a nos jsou na stejné úrovni.
Maximální věk parmice může dosáhnout 15 let, i když je třeba mít na paměti, že průmyslová těžba tohoto druhu se provádí a vzácné exempláře dosahují tohoto věku. Ryby se začnou množit v 6–8 letech života, kdy rostou na délku 30–40 cm. Od května do září se tento druh plodí jak na otevřeném moři, tak v pobřežních vodách, koupání v zátokách a ústí řek se slanou vodou. Zpoždění asi sedm tisíc vajec.
Dnes je zde 17 hlavních druhů parmice. Zvýrazněte nejslavnější:
Rozsáhlá distribuce parmice padá na vodách Azov, Black a Kaspické moře. Zvažte rysy ryb žijících v těchto vodách:
Velká velikost komerční produkce a umělého šlechtění svědčí o velké oblibě parmice. To je způsobeno obsahem velkého množství prvků nezbytných a užitečných pro lidské tělo. Přípravek obsahuje omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které snižují mozkové příhody, srdeční infarkty a další kardiovaskulární komplikace. Pozitivně ovlivňují délku života a snižují riziko všech druhů artritidy. Starší lidé se doporučuje jíst parmice, bude to kvalitní prevence aterosklerózy.
Přípravek obsahuje vápník a fosfor, které jsou nezbytné pro kosti a svaly lidského těla. Použití této ryby díky vitamínu A zlepší stav kůže a podpoří práci orgánů zraku. Je třeba poznamenat přítomnost vitamínu B4, který stabilizuje stav nervové soustavy, zlepšuje spánek a napomáhá stavům klinické deprese. Komplex vitaminů B snižuje cholesterol a normalizuje játra.
Mleté maso je nízkokalorický produkt: 100 gramů obsahuje pouze 88 kalorií. Hlavní výhodou je však absence sacharidů, což umožňuje snadné stravování produktu. Jedna pětina hmotnosti ryb je bílkovina a jen asi 2% tuku. 70% hmotnosti produktu je voda.
Složení mikroprvků a makroprvků zahrnuje:
Při výběru parmice musíte věnovat pozornost kontrole kvality a čerstvosti. Musíte dodržovat základní pravidla:
Na kuchyňském stole se objevil parmice. Jaký druh ryb, jak se z ní vařit nejrůznější chutné pokrmy, které se mají vymyslet teď. Chcete-li začít, seznamte se s tajemstvím přípravy produktu k vaření:
Chtěl bych také zmínit další nespornou výhodu této odrůdy: v ní nejsou prakticky žádné malé kosti, jejichž přítomnost může zkazit dojem nejchutnějších ryb.
Působivý seznam užitečných látek a chutného masa činí z parmice oblíbený produkt všech druhů receptů. Tato odrůda může být vařena nejrůznějšími způsoby: pečení v troubě nebo sušení, vaření prvních jídel nebo kouření, smažení na pánvi nebo v nálevu. Mullet jde dobře s rýží, brambory, mrkví, paprikou.
Mnoho různých receptů se nevejde do rámce jediného článku. Udržujme se dvou jednoduchých, rychlých a přirozeně chutných možností.
Toto ucho by mělo být připraveno pouze z čerstvých ryb. Skvělá volba by bylo vaření na ohni. Recept je určen pro 4 porce. Doba vaření - 30 minut.
Posloupnost akcí:
Vzácný člověk zůstane lhostejný k rybám vařeným ve fólii. Tato možnost se velmi snadno připravuje. Výrobek je velmi jemný a voňavý vzhledem k tomu, že ryby jsou dušené ve vlastní šťávě. Porce - 2. Připravte misku na 50 minut.
Mullet je jedinečný produkt. Konzumace této ryby 2-3 krát týdně umožní tělu zlepšit práci většiny orgánů. K tomu nepotřebujete velké finanční náklady. Hlavní je udržet ryby čerstvé.
http://shelbymiguel.com/ryba/kefal-kostlyavaya-ryba-ili-net.html