Fosfor je základní minerál, který lidské tělo používá k vytváření zdravých kostí, energie a nových buněk.
Nedostatek fosforu ve vyspělých zemích je vzácný, protože většina dospělých konzumuje fosfor ve více než doporučeném množství.
I když je fosfor prospěšný pro většinu lidí, může být škodlivý s nadměrnou spotřebou. Lidé s onemocněním ledvin mohou mít problémy s odstraňováním fosforu z krve. Tito lidé proto mohou potřebovat omezit příjem fosforu.
Fosfor se nachází ve většině potravin, ale některé produkty jsou jeho dobrým zdrojem. V tomto článku jsou uvedeny výrobky obsahující fosfor ve velkém množství - tabulka.
Doporučená denní dávka pro dospělé je 700 mg. Dospívající a těhotné ženy však potřebují více fosforu. Pro uspokojení potřeb této skupiny lidí je denní dávka 1000-1250 mg.
Jedna porce (140 g) smaženého kuřete nebo krůty obsahuje asi 300 mg fosforu, což je více než 40% doporučené denní dávky. Jsou také bohaté na bílkoviny, vitamíny B a selen. Lehká drůbež obsahuje o něco více fosforu než tmavé maso, ale oba jsou dobrým zdrojem.
Metody vaření mohou také ovlivnit obsah fosforu v mase. Pečení šetří většinu fosforu a vaření snižuje hladinu asi o 25%.
Závěr: Kuře a krůta jsou vynikajícím zdrojem fosforu, zejména lehkého masa. Jedna porce (140 g) poskytuje více než 40%. Pečení šetří více fosforu než varu.
Vařené vepřové maso (85 gramů) obsahuje 25-32% denního příjmu fosforu v závislosti na řezu. Vepřové kotlety obsahují nejmenší množství fosforu, zatímco vepřová panenka ho obsahuje nejvíce. Dokonce i slanina je dobrým zdrojem, který obsahuje 6% denního požadavku.
Stejně jako u drůbeže může způsob vaření ovlivnit obsah fosforu vepřového masa.
Suché zahřívání (např. V troubě nebo v grilu) šetří až 90% fosforu a vaření ve vodě může snížit hladinu fosforu přibližně o 25%.
Závěr: Vepřové maso je dobrým zdrojem fosforu, který obsahuje asi 200 mg na 85 g vepřového masa. Suché vaření je nejlepším způsobem, jak zachovat obsah fosforu.
Organické vedlejší produkty z masa, jako jsou játra, jsou považovány za vynikající zdroje vysoce vstřebatelného fosforu. Kuřecí játra (85 g) obsahují 53% denní hodnoty. Organické maso je také bohaté na další základní živiny, jako je vitamin A, vitamin B12, železo a stopové prvky. Mohou být chutným a výživným doplňkem vaší vyvážené stravy.
Závěr: Organická hmota obsahuje také velké množství fosforu a dalších vitamínů a minerálů. Játra obsahují asi 50% fosforu v porci 85 gramů.
Mnohé druhy mořských plodů jsou cenným fosforem. Sépie, škeble, chobotnice a chobotnice jsou považovány za nejbohatší zdroje, které poskytují až 70% denní potřeby. Některé ryby, jako losos, sardinky a makrely, jsou také dobrým zdrojem protizánětlivých omega-3 mastných kyselin, které mohou chránit před rakovinou, srdečními chorobami a dalšími chronickými onemocněními.
Výrobky obsahující fosfor ve velkém množství - tabulka
Závěr: Mnoho druhů mořských plodů je bohaté na fosfor.
Odhaduje se, že asi 20-30% fosforu obvykle pochází z mléčných výrobků, jako je sýr, mléko, tvaroh a jogurt. Pouze jeden podíl sýra, 28 gramů, obsahuje 213 mg fosforu (to je 30% denní dávky) a 245 gramů odstředěného mléka obsahuje 35% denní stravy.
Nízkotučné a nízkotučné mléčné výrobky, jako je jogurt a tvaroh, obsahují mnoho fosforu, zatímco mléčné výrobky z plnotučného mléka obsahují méně.
Závěr: Mléčné výrobky jako mléko, tvaroh a jogurt jsou vynikajícím zdrojem fosforu, který poskytuje alespoň 30% denní hodnoty.
Slunečnicová semínka a dýně také obsahují fosfor ve velkém množství. 28 gramů pražených slunečnicových semen nebo dýňových semen obsahuje fosfor asi 45% dne. Až 80% fosforu v semenech je však ve formě kyseliny fytové nebo fytátu, kterou lidé nemohou strávit. Namočení semen do klíčení může pomoci odstranit kyselinu fytovou a uvolnit část látky pro absorpci.
Dýňová semínka a slunečnicová semínka mohou být použity jako svačina, posypaná saláty, smíšenými s ořechy nebo těsta, a to je skvělá alternativa pro lidi, kteří jsou alergičtí na arašídy nebo ořechy.
Závěr: Slunečnicová semena a dýňová semena obsahují fosfor ve velkém množství v uložené formě zvané kyselina fytová, kterou lidé nemohou strávit. Klíčení semen napomůže tomu, aby byl fosfor k dispozici pro absorpci.
Potraviny obsahující fosfor obsahují většinu ořechů. Nahoře seznam - para ořechy. Pouze 67 gramů para ořechů poskytuje více než 2/3 denní dávky. Jiné ořechy, které obsahují fosfor, jsou kešu, mandle, piniové oříšky a pistácie. Poskytují alespoň 40% denní dávky na (60-70 g produktu).
Jsou také vynikajícími zdroji rostlinných bílkovin, antioxidantů a minerálů. Pravidelná konzumace ořechů zlepšuje zdraví srdce. Jako v semenech, většina fosforu v ořechech je uložena jako kyselina fytová, který není strávený tělem. Někteří výzkumníci se domnívají, že tento problém lze vyřešit namáčení ořechů ve vodě, ale ne všichni odborníci tento názor podporují.
Závěr: Mnoho ořechů, a zejména para ořechy, jsou bohaté na fosfor, obsahující ne méně než 40% denní mezery.
Produkty obsahující fosfor obsahují mnoho celých zrn. Například pšenice, oves a rýže. Celá pšenice obsahuje fosfor 291 mg na 194 g šálku a oves 180 mg na 234 g a 162 mg na 194 gramů rýže.
Většina fosforu v celých zrnech je ve vnější vrstvě endospermu, známý jako aleuron, nebo vnitřní vrstva, zvaná klíček.
Tyto vrstvy jsou odstraněny při čištění zrn, takže celá zrna jsou dobrým zdrojem fosforu. Ale nerafinovaná zrna neobsahují fosfor ve správném množství.
Nicméně, jako semena a ořechy, většina fosforu v celých zrnech je uložena jako kyselina fytová, která je těžko stravitelná a vstřebatelná v těle.
Namáčení, klíčení nebo kvašení zrn může zničit část kyseliny fytové a zpřístupnit fosfor pro absorpci.
Závěr: Celá zrna, jako je pšenice, oves a rýže, jsou bohaté na fosfor. Namáčení, klíčení nebo kvašení zrn může být přístupnější pro absorpci.
Výrobky obsahující fosfor - fazole a čočku, které také obsahují velké množství fosforu. Jejich pravidelné užívání je spojeno s nižším rizikem mnoha chronických onemocnění, včetně rakoviny. Pouze 198 gramů vařené čočky obsahuje 51% doporučeného denního příjmu a více než 15 gramů vlákniny.
Fazole jsou také bohaté na fosfor a obsahují nejméně 250 mg na šálek od 164 do 182 g.
Podobně jako ostatní rostlinné zdroje fosforu lze dostupnost minerálu zvýšit namočením, klíčením a fermentací fazolí.
Závěr: Fazole a čočka, zejména předem namočené, naklíčené nebo fermentované, mají fosfor v dostatečném množství. Fosfor alespoň 250 mg na šálek je přibližně 160-200 gramů.
Jaké potraviny obsahují hodně fosforu?
Sója může být použita v mnoha formách. Zralé sójové boby obsahují více fosforu, zatímco nezralá forma sóji obsahuje o 60% méně. Zralé sójové boby mohou být ochuceny, pražené a poskytují více než 100% denní dávky 172 g porce.
Fermentované sójové produkty, jako například tempeh a natto, jsou také dobrými zdroji, poskytující 212 mg a 146 mg na 85 g produktu. Většina ostatních vařených sójových výrobků, jako je tofu a sójové mléko, nejsou plné zdroje a obsahují méně než 20% dne.
Závěr: Celé sójové boby a fermentované sójové produkty jsou dobrým zdrojem fosforu a poskytují až 100% doporučené denní dávky na porci.
Ačkoli je fosfor přirozeně přítomen v mnoha potravinách, některé zpracované potraviny také obsahují velké množství přísad. Přísady fosfátu jsou téměř 100% absorbovány a mohou přispět od 300 do 1000 mg dalšího fosforu denně.
Je však důležité mít na paměti, že nadměrný příjem fosforu je spojen se ztrátou kostí a zvýšeným rizikem smrti. Proto je důležité nespotřebovávat fosfor více, než je doporučený příjem.
Zpracované potraviny a nápoje, které často obsahují přidané fosfáty, zahrnují:
Závěr: Zpracované potraviny a nápoje často obsahují fosfátové doplňky ke zlepšení kvality a zvýšení trvanlivosti. Mohou přispět velkým množstvím fosforu do vaší stravy.
http://ssvsport.ru/produkty-soderzhaschie-fosfor-v-bolshom-kolichestve-tablitsa/Dnes, velká popularita vyhrála zdravý životní styl. Tento režim zahrnuje dodržování správné výživy. Díky takovému prvku, jako je fosfor, je dobré zdraví, vitalita, zdravé kosti a zuby, vysoká inteligence, vynikající paměť. V lidském těle je této sloučenině podána 1% celkové tělesné hmotnosti. A asi 85% se koncentruje v kostní tkáni a zubech. Celková hladina fosforu v mužském těle - 600 gramů a samice - 400. Jaká je role fosforu pro lidské zdraví? A v jakých potravinách je stopový prvek obsažen v maximálním množství?
Pro plné fungování všech tělesných systémů je důležité udržovat normální hladinu fosforu. Zvláštní význam má kyselina fosforečná. Je nezbytný pro metabolismus tuků, syntézu enzymů, rozklad sacharidů. V kombinaci s vápníkem tvoří fosfor zuby a kostní systém. Tak, stopový prvek - hlavní stavební materiál kostry. Zároveň je důležité sledovat poměr fosforu k vápníku 1: 2. V případě nerovnováhy se zuby a kosti stávají křehkými, křehkými.
Obecně poskytuje lidskému tělu následující výhody:
Pro dobrou absorpci tuku a bílkovin je nutný fosfor. Stopový prvek se podílí na filtračním procesu, takže pomáhá ledvinám. Pro maximální absorpci látky je nutné kombinovat příjem fosforu s vápníkem, železem, manganem, proteinem, vitaminy F, D, A. Hlavní část složky vstupuje do těla spolu s jídlem. Pro bezpečnost zdraví je proto důležité znát produkty obsahující fosfor.
Většina produktů, které jsou dnes k dispozici, je na stole mnoha rodin, které obsahují fosfor. Jeho množství se však může lišit. Maximální obsah stopového prvku je součástí produktů živočišného původu. Je známo, že živočišné produkty jsou nejlepším zdrojem bílkovin. Kombinace fosforu a proteinu pomáhá maximalizovat absorpci těchto složek. V důsledku toho se jedná o ideální produkty pro zdraví těla.
Při konzumaci velkého množství produktů rostlinného původu je velmi často nedostatek těchto látek. Hlavním zdrojem jsou tedy následující potraviny:
Také mnoho obilovin a obilovin má vysokou úroveň mikroprvků. Ovesné vločky, pohanka, kukuřičná kaše, perlový ječmen, rýže mají vysokou hodnotu. Tyto obiloviny musí být zahrnuty do stravy každé osoby. Také značné množství složky se nachází v luštěninách a ořechech. Jsou skvělé jako vydatná a zdravá svačina.
Trochu méně fosforu je obsaženo v této dietě:
Je třeba poznamenat, že optimální poměr všech stopových prvků k jejich lepší absorpci je obsažen v tvrdém sýru (pouze tuk), lískových oříšcích. S vyváženou stravou, pravidelnou konzumací bílkovinných potravin, čerstvou zeleninou a ovocem se nemusíte obávat nedostatku fosforu.
Množství fosforu obsažené v produktu je shrnuto v této tabulce.
http://foodsinfo.ru/veshhestva/produkty-soderzhashhie-fosfor/Fosfor je biologicky aktivní makroprvek, bez něhož není možné plnohodnotné působení lidského těla. Tato látka je přítomna v buňkách ve formě kyseliny pyro- a ortofosforečné, je integrálním prvkem nukleových kyselin, nukleotidů, koenzymů, fosfolipidů, fosfoproteidů a řady enzymů. Je to fosfor, který je zodpovědný za normální průběh většiny biochemických reakcí v lidském těle.
Lidské tělo obvykle obsahuje asi 600 g této užitečné látky. Aby se tato hodnota udržovala na konstantní úrovni, musíte denně doplňovat svou stravu o potraviny, které obsahují dostatečné množství fosforu a jeho sloučenin.
Fosfor a jeho sloučeniny vykonávají v lidském těle různé funkce. Zejména tyto látky: t
Denní potřeba fosforu přímo závisí na věku, typu aktivity a celkovém stavu osoby. Průměrná spotřeba této látky je: t
Fosfor je přítomen ve většině výrobků spotřebovaných moderním člověkem. Nejbohatšími zdroji této látky jsou:
Podrobnější informace o obsahu fosforu v potravinářských výrobcích jsou uvedeny v tabulce.
Nedostatek fosforu je poměrně vzácný výskyt. Toto makroprvek zpravidla vstupuje do lidského těla v dostatečném množství s jídlem. Důvodem pro vývoj deficitu však mohou být:
Nedostatek fosforu v lidském těle může mít řadu negativních důsledků, mezi něž patří:
Kromě toho je nedostatek tohoto makra jedním z faktorů, které přispívají ke snížení odolnosti organismu vůči infekcím. To je důvod, proč lidé, kteří cítí potřebu saturovat tělo fosforem, jsou náchylnější k nachlazení.
Hlavním důvodem nadbytku fosforu v těle je nesprávný přístup k přípravě denní stravy. Zneužívání masa a ryb v kombinaci se snížením příjmu vápníku vede k hromadění fosforu v kostech a svalech. Spolu s tím mohou být příčiny nadbytku této látky v orgánech a tkáních:
Nadbytek fosforu v těle může mít řadu nebezpečných následků. Zvýšená koncentrace této látky v orgánech a tkáních může způsobit rozvoj následujících patologií: t
Pokud se v těle vyskytne nedostatek fosforu, je nezbytné doplnit denní stravu o potraviny obsahující tuto makrobulu v dostatečném množství. Při identifikaci příznaků, které signalizují přebytek látky ve vnitřních orgánech a tkáních, byste se měli poradit s lékařem a podstoupit léčbu podle schématu, které vyvinul.
http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor.htmlFosfor v našem těle je zodpovědný za zdravé zuby, silný systém kostí, výbornou paměť a schopnost vnímat informace. Kromě toho spolupracuje s dalšími prvky, aby mohla pracovat na plný výkon, takže byste měli také zvážit doplnění vitamínu D, draslíku, vápníku a hořčíku.
Udržet normální obsah v lidském těle pomocí produktů obsahujících tento prvek. Je nepravděpodobné, že by bylo možné doplnit zásoby jinými způsoby, v přírodě je poměrně těžké extrahovat a držet, protože je snadno zapálen kontaktem s kyslíkem a je uložen pod vodou. Deficit nemusí vypadat ostře, symptomy mohou být přisuzovány mnoha nemocem a začnou se s nimi zacházet, místo aby jednoduše doplňovaly zásoby fosforu a udržovaly je normální.
Silné zuby a kosti se tvoří pouze tehdy, když jsou v těle standardy fosforu. Jeho přítomnost je velmi důležitá pro tvorbu nukleových kyselin a fosfolipidů, které jsou nezbytné pro správné dělení buněk a udržování všech fyziologických procesů. Když je jeho obsah normální, významně snižuje pravděpodobnost vzniku ledvinových kamenů.
Mělo by být obtížné sledovat jeho přítomnost v těle, ale také udržovat poměr s vápníkem v poměru 1: 1,5-2. Pokud je vápník nižší, pak nadměrné množství fosforu vyvolá jeho vylučování z kostí, s reverzní nerovnováhou, urolitiáza progreduje.
V lidském těle obsahuje asi 1% fosforu, zatímco téměř 85% tohoto množství je v kostní tkáni, zbývajících 15-20% je ve svalech, krvi a mozku.
S nedostatkem člověk začíná cítit neustálou slabost, kosti jsou křehké a náchylné k častým zraněním a začíná stálá bolest ve svalech a kloubech. Pokud neodpovíte včas, chronický nedostatek povede ke vzniku krvácení na kůži a sliznicích. To znamená, že pokud se modřiny „z modrého“ objeví bez otlaků a zranění, je to jasné znamení, že je třeba věnovat pozornost nutriční péči a rovnováze vitamínů a stopových prvků. Signalizujte také závažnost situace:
Fosfor je nezbytný, aby vylučovací systém a ledviny fungovaly bez poruch, jinak se pravděpodobnost intoxikace organismu prudce zvýší a funkce odstraňování toxinů se sníží.
Deficit se často projevuje u těch, kteří trpí onemocněním štítné žlázy a kojenými dětmi. Jeho obsah v těle při chronických onemocněních prudce klesá, protože se podílí na většině fyziologických procesů a v patologiích jsou intenzivnější. Příčiny nedostatku v těle mohou být různé:
Při dlouhodobém nedodržování norem spotřeby u lidí v důchodovém věku to může vést k rozvoji Alzheimerovy choroby a demence.
Jíst hodně potravin, které povedou k nadměrnému za normálních podmínek je téměř nereálné. Pokud dojde k nerovnováze, je pravděpodobnější, že se jedná o poruchu ledvin, která odstraní přebytek nebo pokles hladiny vápníku v těle. Pro sledování tohoto okamžiku je důležité sledovat váš stav a zaznamenat takové projevy:
Někdy byste měli věnovat pozornost příznakům, které jsou vlastní mnoha dalším onemocněním:
Některé projevy jsou neodmyslitelné v případě nedostatku a v případě přebytku, takže byste neměli činit rychlá rozhodnutí, je nutné projít testy a jasně definovat, co je problém, a ne samo-léčit.
Častěji se tento problém projevuje tím, že hladina vápníku prudce poklesla a jejich normální poměr je narušen. V takových případech musíte do stravy přidávat vápník a sledovat používání výrobků, které jej odstraňují z těla. Například, sycené nápoje (i časté používání minerální vody s plynem), velké množství soli ve stravě a časté používání kávy může tuto rovnováhu narušit. Bude také užitečné držet se od konzumace potravin s vysokým obsahem fosforu. V některých případech je indikována medikace - uhličitan nebo octan vápenatý, hydroxid hořečnatý nebo hlinitý a diuretika.
Pro regulaci dostatečné úrovně obsahu je nutné zvážit věk a stav. Nárůst fyzické aktivity a růst je důvodem pro revizi spotřeby, což by mělo být zohledněno a regulováno přidáním produktů bohatých na fosfor.
http://sosud-ok.ru/polza/produkty-soderzhashhie-fosfor.htmlFosfor je esenciální minerál, který vaše tělo využívá k budování zdravých kostí, vytváření energie a nových buněk.
Doporučená denní dávka (RSNP) pro dospělé je 700 mg, ale rostoucí dospívající a těhotné ženy potřebují více. Denní dávka byla odhadnuta na 1000 mg, ale nedávno byla aktualizována na 1250 mg, aby byly splněny potřeby těchto skupin (1, 2).
Nedostatek fosforu ve vyspělých zemích je vzácný, protože většina dospělých denně konzumuje více doporučených množství (3, 4).
I když je fosfor prospěšný pro většinu lidí, může být škodlivý při konzumaci v nadměrném množství. Lidé s onemocněním ledvin mohou mít problémy s jeho odstraněním z krve. Proto může být nezbytné omezit příjem fosforu (5).
Fosfor se nachází ve většině potravin, ale některé produkty jsou zvláště dobrými zdroji. Tento článek uvádí 12 potravin s nejvíce fosforem.
Výrobky obsahující fosfor ve velkém množství - seznam produktů
140 g porce smaženého kuřete nebo krůty obsahuje asi 300 mg fosforu, což je více než 40% doporučené denní dávky (RSNP). Maso těchto ptáků je také bohaté na bílkoviny, vitamíny skupiny B a selen (6, 7).
Bílá drůbež obsahuje o něco více fosforu než tmavé maso, ale oba jsou dobrým zdrojem.
Metody vaření mohou také ovlivnit obsah fosforu v mase. Pečení šetří většinu fosforu a vaření snižuje hladinu asi o 25% (8).
Shrnutí:
Krůtí maso a kuře jsou vynikajícím zdrojem fosforu, zejména bílého masa. Jedna 140 gramová porce pečeného masa z těchto ptáků poskytuje více než 40% RSNP. Pečení šetří více fosforu než varu.
Typická část vařeného vepřového masa v 85 gramech obsahuje 25-32% fosforu PCNP, v závislosti na řezu.
Vepřové kotlety obsahují nejméně fosforu, zatímco vepřová panenka obsahuje nejvíce. Dokonce i slanina je dobrým zdrojem, který obsahuje 6% RSNP na řez (9, 10, 11).
Stejně jako u drůbeže může způsob vaření ovlivnit obsah fosforu vepřového masa.
Pečení šetří 90% fosforu a vaření může snížit jeho hladinu asi o 25% (8).
Shrnutí:
Vepřové maso je dobrým zdrojem fosforu, který obsahuje asi 200 mg na 85 g porce. Pečení je nejlepším způsobem, jak zachovat obsah fosforu.
Pokud vás zajímá, jaké potraviny obsahují velké množství fosforu, pak byste měli věnovat pozornost drobům. Vedlejší produkty, jako je mozek a játra, jsou vynikajícím zdrojem vysoce vstřebatelného fosforu.
Jedna 85 gramová porce mozku pečené krávy obsahuje téměř 50% fosforu PCNP (12).
Kuřecí játra, která se často používají k přípravě pasty, obsahují 53% fosforu PCNP na 85 gramů (13).
Vedlejší produkty jsou také bohaté na další základní živiny, jako je vitamin A, vitamin B12, železo a stopové minerály. Mohou to být chutné a výživné doplňky do vaší stravy.
Shrnutí:
Vedlejší produkty jsou neuvěřitelně výživné a obsahují velké množství fosforu a dalších vitamínů a minerálů. Mozek a játra obsahují přibližně 50% fosforu PCNP na 85 gramů.
Seznam potravin bohatých na fosfor obsahuje mnoho druhů mořských plodů.
Sépie, měkkýš spojený s chobotnicí a chobotnicí, je nejbohatším zdrojem, který poskytuje 70% fosforu PCNP pro jednu 85 gramovou porci (14).
Zde jsou další mořské produkty, které jsou dobrým zdrojem fosforu (% RSNP pro každých 85 gramů připraveného produktu) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):
* Obsah fosforu v jídelním stole.
Některé z těchto produktů, jako losos, sardinky a makrely, jsou také dobrým zdrojem protizánětlivých omega-3 mastných kyselin, které mohou chránit před rakovinou, kardiovaskulárními chorobami a jinými chronickými onemocněními (16, 20, 22, 25).
Shrnutí:
Mnoho druhů mořských plodů je bohaté na fosfor. Sépie poskytují nejvyšší množství –493 mg fosforu na porci.
Odhaduje se, že 20–30% fosforu ve stravě moderního člověka pochází z mléčných výrobků, jako je sýr, mléko, tvaroh a jogurt (26).
Pouze jedna 28 gramová porce sýra Romano obsahuje 213 mg fosforu (30% RSNP) a jedna 245 gramová porce odstředěného mléka obsahuje 35% RSNP (27, 28).
Nízkotučné a nízkotučné mléčné výrobky, jako je jogurt a tvaroh, obsahují velké množství fosforu, zatímco plnotučné mléčné výrobky obsahují nejmenší množství (29, 30, 31).
Shrnutí:
Nízkotučné mléčné výrobky, jako mléko, tvaroh a jogurt, jsou vynikajícím zdrojem fosforu, který poskytuje nejméně 30% RSNP na porci.
Semena slunečnice a dýně obsahují také velké množství fosforu.
Jedna 28 gramová porce pražených slunečnicových semen nebo dýňových semen obsahuje přibližně 45% fosforu RSNP (32, 33).
Až 80% fosforu přítomného v semenech je však uloženo ve formě kyseliny fytové nebo fytátu, který lidé nemohou strávit (34).
Namočení semen do klíčení může pomoci rozložit kyselinu fytovou, uvolnit část fosforu pro absorpci (35).
Dýňová semínka a slunečnicová semínka mohou být použity jako svačina, posypaná saláty, smíchaná s ořechovou pastou nebo použitá při přípravě italské omáčky Pesto. Jsou také vynikající alternativou pro lidi, kteří jsou alergičtí na arašídy nebo ořechy.
Shrnutí:
Semena slunečnice a dýně obsahují velké množství fosforu ve formě kyseliny fytové, kterou lidé nemohou strávit. Klíčení semen může napomoci tomu, aby byl fosfor k dispozici pro absorpci.
Většina ořechů je dobrým zdrojem fosforu. Celkem 67 gramů para ořechů poskytuje více než 65% RSNP pro dospělé (36).
Jiné ořechy, které obsahují nejméně 40% RSNP pro 60-70 gramů, zahrnují kešu, mandle, piniové oříšky a pistácie (37, 38, 39, 40).
Jsou také vynikajícími zdroji rostlinných bílkovin, antioxidantů a minerálů. Jejich pravidelné užívání je spojeno se zlepšeným zdravím srdce (41).
Stejně jako semena je většina fosforu v ořechech uložena ve formě kyseliny fytové, která není člověkem strávena. Namočení může pomoci, i když ne všichni výzkumníci souhlasí (42).
Shrnutí:
Mnoho ořechů a zejména para ořechy jsou dobrým zdrojem fosforu, který obsahuje ne méně než 40% RSNP na 67 gramů porce.
Pokud jste zvědaví, jaké produkty mají spoustu fosforu, věnujte pozornost celému obilí a výrobkům na nich založeným. Mnoho celých zrn obsahuje fosfor, včetně pšenice, ovsa a rýže.
Celá pšenice obsahuje nejvyšší množství fosforu (291 mg na 194 gramů porce). Po ní následuje oves (180 mg na 234 gramů na porci) a rýže (162 mg na 194 gramů na porci) (43, 44, 45).
Většina fosforu v celých zrnech je ve vnější vrstvě endospermu, známý jak aleuron, a vnitřní vrstva, volal klíček (46).
Tyto vrstvy jsou odstraněny při čištění zrn, takže celá zrna jsou dobrým zdrojem fosforu a rafinovaná zrna naopak obsahují málo tohoto minerálu (47, 48).
Nicméně, jako semena, většina fosforu v celých zrnech je uložena jako kyselina fytová, která je pro tělo obtížné strávit a absorbovat.
Namáčení, klíčení nebo fermentace zrn může rozdělit část kyseliny fytové a zpřístupnit více fosforu pro absorpci (46, 49, 50, 51).
Shrnutí:
Celá zrna, jako je pšenice, oves a rýže, obsahují velké množství fosforu. Namáčení, klíčení nebo kvašení zrn může být přístupnější pro trávení.
Zatímco amarant a quinoa jsou často odkazoval se na jak “zrna,” oni jsou vlastně malá semena a být považován za pseudo-zrna.
Jedna 246 gramová dávka vařeného amarantu obsahuje 52% fosforu RSFR pro dospělé a stejný objem vařeného quinoa obsahuje 40% RSNP (52, 53).
Oba tyto produkty jsou také dobrým zdrojem vlákniny, minerálů a proteinů a jsou přirozeně bezlepkové (54, 55).
Stejně jako u jiných semen, máčení, klíčení a fermentace může zvýšit dostupnost fosforu (56).
Shrnutí:
Starověké trávy, jako je amarant a quinoa, jsou velmi výživné a jsou dobrým zdrojem fosforu. Jedna porce 246 gramu obsahuje nejméně 40% doporučeného denního příjmu fosforu.
Luskoviny, jako jsou fazole a čočka, také obsahují velké množství fosforu a jejich pravidelné užívání je spojeno s nižším rizikem mnoha chronických onemocnění, včetně rakoviny (57, 58).
Pouze jedna 198 gramová porce vařené čočky obsahuje 51% fosforu PCNP a více než 15 g vlákna (59).
Fazole a jiné luštěniny jsou také bohaté na tento minerál, zejména fazole velká, cizrna, bílé fazole Nevi a fazole pinto, které obsahují nejméně 250 mg na porci (od 164 do 182 g) (60, 61, 62, 63).
Podobně jako ostatní rostlinné zdroje fosforu lze dostupnost minerálu zvýšit namočením, klíčením a fermentací luštěnin (46, 64, 65).
Shrnutí:
Luskoviny, jako jsou fazole, čočka a cizrna, zejména pokud jsou předem namočené, naklíčené nebo fermentované, jsou bohatým zdrojem fosforu, který obsahuje nejméně 250 mg na porci (přibližně 160-200 gramů).
Sója může být použita v mnoha formách, z nichž některé obsahují více fosforu než jiné.
Zralé sójové boby obsahují nejvíce fosforu, zatímco edamame (vařený ve vodě nebo dušená nezralá sója) obsahuje o 60% méně tohoto minerálu (66, 67).
Zralé sójové boby lze vařit nebo pečené. Jejich použití poskytuje tělu více než 100% RSNP pro 172 gramovou část (68).
Dobrými zdroji jsou také fermentované sójové pokrmy, jako je tempeh a natto, které poskytují 212 mg a 146 mg na 85 g porcí (69, 70).
Většina ostatních vařených sójových produktů, jako je tofu a sójové mléko, nejsou tak dobrými zdroji fosforu, které obsahují méně než 20% PCNP na porci (71, 72).
Shrnutí:
Celé sójové boby a fermentované sójové produkty jsou dobrým zdrojem fosforu a poskytují až 100% doporučené denní dávky na porci.
Ačkoli je fosfor přirozeně přítomen v mnoha potravinách, některé zpracované potraviny také obsahují velké množství přísad.
Doplňky fosforečnanu jsou absorbovány téměř 100% a mohou přidat ke stravě 300 až 1000 mg dalšího fosforu denně (73).
Nadměrný příjem fosforu byl spojován s úbytkem kostní hmoty a zvýšeným rizikem úmrtí, proto je důležité, aby nedošlo ke konzumaci mnohem více, než je doporučené množství (74, 75).
Zpracované potraviny a nápoje, které často obsahují fosfátové přísady, zahrnují:
Chcete-li zjistit, zda vařené a zpracované potraviny nebo nápoje obsahují fosfor, podívejte se na složky obsahující slovo fosfát na obalu.
Shrnutí:
Zpracované potraviny a nápoje často obsahují fosfátové doplňky ke zlepšení kvality a zvýšení trvanlivosti. Mohou přispět velkým množstvím fosforu do vaší stravy.
http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/Vápník hraje důležitou roli při stavbě kostí, zubů a stěn cév. Spolu s vápníkem je fosfor přítomen také v tkáních zubů a kostí. Tato sloučenina je zodpovědná za tvorbu proteinů a enzymů v těle a také podporuje normální svalovou aktivitu. Podle názoru lékařů a vědců je optimální poměr dvou uvažovaných prvků v těle 2: 1, zatímco vápník by měl být více. Porušení tohoto podílu vede k nadbytku nebo nedostatku jedné nebo druhé látky v těle.
Tato látka se podílí téměř na všech metabolických procesech v těle a její nedostatek může vést k vážným následkům:
Rovněž dochází k poklesu koncentrací a poruch nervového systému jiné povahy: od nespavosti k počátečním formám deprese. Abyste se vyhnuli účinkům deficitu, měli byste přezkoumat svou stravu a sledovat jejich zdravotní stav.
Nedostatek této látky v lidském těle může vést k následujícím následkům:
Nedostatek vápníku můžete kompenzovat pomocí některých potravin, například pomocí tofu, špenátu, koriandru nebo mandlí.
Rovněž vyvážená strava může být podpořena farmaceutickým komplexem lékáren a dodržováním tří pravidel:
Faktem je, že tyto produkty přispívají k vyluhování vápníku z těla.
Bohužel špatný životní styl může rychle vést k onemocněním spojeným s nadbytkem fosforu v těle. Metabolické poruchy a zneužívání nízko kvalitních proteinových potravin mohou vést k rozvoji přebytku fosforu.
Příliš vysoký obsah tohoto prvku v těle může vést k negativním následkům:
Přebytek této látky v těle může vést k neméně dramatickým následkům:
K identifikaci přesných příčin hyperkalcémie a výběru nejlepšího způsobu léčby umožňuje krevní rozbor a konzultaci s odborným lékařem.
http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_fosforom_i_kaltsiem/Mentální a fyzikální výkon, síla zubů a kostí závisí na takovém stopovém prvku jako fosfor. V těle minerální látky pochází z potravin.
Denní potřeba kojenců ve fosforu je 120-540 mg, děti do tří let - 800 mg. Dítě ve škole by mělo denně dostávat minimálně 1,4 gramu minerálu. Norma pro dospělé je 1-2 g. U těhotných a kojících žen je potřeba stopového prvku 2-3krát vyšší. Jaké potraviny obsahují fosfor a jak to ovlivňuje tělo?
V našem těle je přítomno 700-800 g fosforu. Více než 80% látky se koncentruje v kostech a zubech. Zbytek je ve svalových tkáních, orgánech, krvi, lymfy, tkáni a mozkomíšním moku. Vášeň pro konzervované potraviny a limonádu, zneužívání proteinových produktů může vést k nadbytku fosforu.
Přebytek minerálů v těle snižuje hladinu manganu, komplikuje tvorbu kalcitriolu a vstřebávání vápníku ze střeva. K dekalcifikaci kostí dochází a v důsledku toho se vyvíjí osteoporóza. Vápník získaný z kostí a svalové tkáně se hromadí v cévách a ledvinách. Nadbytek fosforu tak vede k onemocnění ledvin, anémii, leukopenii a tendenci ke krvácení. Destruktivní procesy ovlivňují nervový systém. Šokové dávky minerálu mohou vést k rozvoji aterosklerózy a způsobit paralýzu.
Fosfor je zároveň nepostradatelným a cenným prvkem pro tělo:
Nevyvážená výživa často vede k nedostatku fosforu: dietě chudé na bílkoviny, nadbytku potravin obsahujících vápník. Nedostatek minerálů lze pozorovat u lidí žijících v oblasti s nízkým ozářením.
Je to proto, že ultrafialové paprsky přispívají k syntéze cholekalciferolu (vitamin D3). A to zase zajišťuje vstřebávání fosforu ve střevě.
Hypofosfatémie může být způsobena dlouhodobým užíváním diuretik, intoxikací alkoholem. Často se vyvíjí na pozadí plicní insuficience, endokrinních onemocnění, problémů se žlučovými cestami a játry. Absorpci fosforu v těle brání metabolické poruchy, přebytek hliníku, vápníku nebo hořčíku. Nedostatek mikroelementů se vyskytuje u těhotných a kojících žen. Můžete ji rozpoznat apatií, nechutenstvím, slabostí, sníženým výkonem.
Nejjednodušší způsob, jak odstranit nedostatek minerálů, je zahrnout do stravy potraviny bohaté na fosfor. Patří mezi ně obiloviny, luštěniny, ořechy a semena. Hodně fosforu v sušených bylinkách: kopr, koriandr, petržel, estragon, majoránka. Velké množství stopových prvků obsažených v semenech kmínu, celeru a fenyklu. V zelenině a ovoci je málo fosforu. Vedoucími v minerálním obsahu jsou sušená rajčata, česnek, bezsemenné rozinky, sušené rybízy.
Jaké potraviny jsou obzvláště bohaté na fosfor? Top 10 vypadá takto:
Při hypofosfatémii mohou být tyto potraviny a jídla obsahující fosfor zahrnuta do hlavní stravy. Například, mnoho lidí rád dělá zdravý sójový salát. Měli byste je namočit a vařit. Pro 4 porce je třeba 250 g, vařené sójové boby opláchněte studenou vodou. Přidejte k tomu houby smažené na másle, nakrájený zelený pepř a ředkvičky. Každá složka se vezme ve 100 g. Salát se solí, sezoníme citronovou šťávou a posypeme nasekanou petrželkou.
Pro zvýšení podílu fosforu v těle pomůže misku zelené čočky. Sklenka semen musí být tříděna, opláchnuta, vařena. Připravená čočka by měla být hozena do cedníku a chladná. K tomu přidáme nakrájenou mrkev a cibuli, smažené žampiony se sojovou omáčkou, nasekané zelení. Volitelně můžete do salátu dát sezamová nebo dýňová semínka, vlašské ořechy. Všechny tyto složky obsahují fosfor a vápník, jsou zdrojem rostlinných bílkovin. Fazole jít dobře s celozrnným chlebem.
Výrobky s fosforem jsou vhodné pro výrobu veganských sladkostí ze sušeného ovoce, semen a ořechů. Sklenice dat bez kamenů a 50 g kešu musí být rozdrcena v mixéru. Výslednou hmotu zkombinujte se strouhanou kokosovou buničinou (ořechová čtvrtina). Přidejte 3–4 banánové pyré, javorový sirup (30 ml), mleté kakaové boby (3 lžíce), mák (2 lžíce) a špetku skořice. Smíchejte všechno. Z masy vyřezávaných kuliček a rolování v sezamových semínkách (4 tabulky. L.). Než budete jíst, sladkosti na pár hodin v chladničce.
Tabulka, která obsahuje fosfor a v jakém množství (na 100 g výrobku)
http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor/Titulní strana → Jídlo → Produkty → 8 produktů s nejvíce fosforem
Denní příjem fosforu - 1000 mg.
Potraviny bohaté na fosfor - mléko, ryby, vaječný žloutek.
V mé praxi se zřídka setkávám s nedostatkem tohoto prvku. Problémy v absorpci fosforu jsou zpravidla spojeny s nedostatkem vitaminu D. Také nedostatek tohoto stopového prvku lze pozorovat u vegetariánů nebo u lidí, jejichž strava má nízký obsah bílkovin.
3. Arašídové máslo
Pokud si nemůžete popřít sladké na snídani, jíst toast s arašídovým máslem - a chutné a zdravé. Kromě fosforu obsahuje olej mnoho bílkovin. Odborníci na výživu doporučují jíst organické arašídové máslo bez různých sladidel (což je dokonce sladší) a škodlivých přísad.
Pro neuvěřitelnou užitečnost může brokolice soutěžit s avokádem. Brokolice obsahuje fosfor (66 mg na 100 gramů), draslík, vápník, hořčík, železo, zinek, všechny druhy vitamínů a velmi málo kalorií - 34 kcal na 100 gramů. Někteří odborníci na výživu doporučují jíst tuto zeleninu v syrové formě, protože v tomto stavu je uložena nejvyšší koncentrace důležitých látek.
Tuto lahůdku miluje mnoho. A nejen to: pro neobvyklou chuť je zde spousta bílkovin, vitamínu A, C a D, jódu, zinku (který je nezbytný pro zdravou kůži), fosforu (426 mg na 100 gramů), omega-3 mastných kyselin atd. Měkkýši pomáhají předcházet nervovým poruchám a zlepšují reprodukční funkci u mužů.
Patří mezi ně červené a bílé fazole, čočka a sójové boby. Ty jsou obzvláště bohaté na fosfor - 180 mg na 100 gramů produktu. 200 gramů vařených bílých fazolí obsahuje 30% denního požadavku, zatímco červené gramy obsahují o něco méně než 28%.
Sotva člověk, který neví o prospěšných vlastnostech česneku. Většina lidí ale ví, že tato zelenina posiluje imunitní systém a má antibakteriální vlastnosti. Ale u malých zubů existuje mnoho užitečných věcí: jsou schopny snížit úroveň „špatného“ cholesterolu a vysokého krevního tlaku, zabránit rakovině, srdečnímu infarktu a mrtvici. Kromě toho česnek obsahuje železo, fosfor (153 mg na 100 gramů), zinek a mnoho vitaminu C.
http://the-challenger.ru/eda/produkty/8-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-fosfora/